சமையல் குண்டு. எல்லா சந்தர்ப்பங்களுக்கும் சௌடர் ரெசிபிகள்: நிமிடங்களில் ஒரு சுவையான உணவு! வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் சூப்

பழமையான குண்டு ரெசிபிகளில் ஒன்று "ஸ்பார்டன் சௌடர்". இந்த உணவுக்கான செய்முறையில் பருப்பு, வினிகர், பன்றி இறைச்சி அடி மற்றும் இரத்தம் ஆகியவை அடங்கும். இந்த போர்க்குணமிக்க நகரத்தின் உணவின் அடிப்படையாக சௌடர் இருந்தது. தயாரிப்புகளின் விசித்திரமான கலவை, இல்லையா? குறிப்பாக ஒரு நவீன நபருக்கு. இருப்பினும், நம் காலத்தில் கூட, விலங்குகளின் இரத்தம் சூப்கள் மற்றும் முக்கிய உணவுகள் இரண்டிலும் சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஒரு சமமான சுவாரஸ்யமான உண்மை என்னவென்றால், குண்டியை இறைச்சித் தளத்துடன் சமைக்க முடியாது. இது சரியாக ஒரு காய்கறி சூப்: குண்டுகளில் உள்ள இறைச்சியை கூடுதல் மூலப்பொருளாக மட்டுமே பயன்படுத்த முடியும். இல்லையெனில், குண்டு செய்முறை அதன் தனித்துவமான சுவை மற்றும் அசல் தன்மையை இழக்கும்.

சௌடர்: இந்த உணவின் புகைப்படங்கள் மற்றும் வரலாறு கொண்ட சமையல் வகைகள்

டிஷ் பல நூற்றாண்டுகள் பழமையான வரலாறு இருந்தபோதிலும், ரஷ்யா அதன் வரலாற்று தாயகமாக கருதப்படுகிறது. வெளிப்படையாக, இது ஒரு சமையல் சொல்லாக "போட்டேஜ்" என்பது நம் நாட்டில் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுவதன் விளைவாகும். ரஷ்ய உணவுகள் அதிக அளவு காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துகின்றன என்பதும் ஒரு பெரிய தாக்கமாக இருந்தது. சமையல் லீக் இணையதளத்தில் புகைப்படங்கள் மற்றும் விரிவான வழிமுறைகளுடன் கிளாசிக் மற்றும் அசல் ஸ்டவ் ரெசிபிகளை எப்படி தயாரிப்பது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ளலாம்.

நீங்கள் அதை நம்ப மாட்டீர்கள், ஆனால் வேர்ல்ட் ஆஃப் வார்கிராஃப்டின் செய்முறையின் அடிப்படையில் நாங்கள் உண்மையான சூடான யாக் இறைச்சி குண்டுகளை முயற்சிக்க வேண்டும்! பொதுமக்களின் ஆசிரியர் இந்த அதிசயத்தை குறிப்பாக நமக்காக தயாரித்தார். கேரட்டுடன் ஒடெசாவிலிருந்து. நாங்கள் தரையில் வணங்குகிறோம். இந்த குழம்பு வெறும் 10 வினாடிகளில் எந்த WoW ஹீரோவையும் திருப்திப்படுத்த முடியும் என்றாலும், எங்களால் எதிர்க்க முடியவில்லை மற்றும் முழு பகுதியையும் சாப்பிட்டோம்! அது எவ்வளவு சுவையாக இருந்தது என்பதை வார்த்தைகளால் விவரிக்க முடியாது. அசல் செய்முறையைப் படிக்கவும், சமைக்கவும், நீங்களே முயற்சி செய்யவும். நாங்கள் சமையல்காரருக்கு தரையைக் கொடுக்கிறோம்.

*யாக் இறைச்சி காணப்படவில்லை - அதற்கு பதிலாக மாட்டிறைச்சி.

நறுமணக் குழம்பில் சூடான மாட்டிறைச்சி (மந்தமான யாக் வறுத்த குழம்பு)

குளிர்காலம் என்பது ஆத்மார்த்தமான மற்றும் சூடான உணவின் காலம். மற்றும் மென்மையான, உங்கள் வாயில் உருகும் இறைச்சி மற்றும் நறுமண குழம்பு விட சிறந்தது என்ன? வாசகரே, என்னைப் பின்தொடரவும், அதை நீங்களே எப்படி உருவாக்குவது என்பதை நான் உங்களுக்குக் காண்பிப்பேன்.

சூடான யாக் குண்டு செய்வது எப்படி

சூடான யாக் குண்டு
பொருள் நிலை: 100
பயன்பாடு: 200,000 அலகுகளை மீட்டெடுக்கிறது. ஆரோக்கியம் மற்றும் 200,000 அலகுகளை நிரப்புகிறது. மனா 20 நொடி. விளைவு 10 விநாடிகளுக்குப் பிறகு, பாத்திரம் நன்கு ஊட்டப்பட்டு, அவர்களின் புள்ளிவிவரங்களில் ஒன்று 1 மணிநேரத்திற்கு 150 ஆக அதிகரிக்கப்படுகிறது. சோதனை அரங்கில் மட்டுமே பயன்படுத்த முடியும்.
தேவையான நிலை: 90
ஒரு அடுக்குக்கு அதிகபட்சம்: 20
விற்பனை விலை: 12 50

தேவையான பொருட்கள்:

• 600-800 கிராம் மாட்டிறைச்சி, முன்னுரிமை கொழுப்புடன். நான் கழுத்தில் ஒரு பகுதியை எடுத்தேன், ஆனால் தோள்பட்டை கத்தி மற்றும் பின்புறம் இரண்டும் செய்யும்;
• 2 லீக்ஸ்;
• பூண்டு 3 கிராம்பு;
• 2 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 100 மில்லி சோயா சாஸ்;
• 200 கிராம் காளான்கள், சிப்பி காளான்கள் மற்றும் சாம்பினான்கள். விரும்பினால், நீங்கள் அதிக காளான்களை எடுத்து அவற்றை மாற்றலாம்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை;
• ஒரு நபருக்கு 100 கிராம் என்ற விகிதத்தில் ஸ்பாகெட்டி/ஃபெட்டூசின்/ஃபஞ்சோஸ்;
• பச்சை வெங்காயம்;
• கடின வேகவைத்த அல்லது அரை வேகவைத்த முட்டை.

"யாக் இறைச்சி குண்டு" எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. இறைச்சியை வைக்கவும், மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டப்பட்ட லீக்ஸ் (சிறிது லீக்கை இருப்பு வைக்கவும்) மற்றும் நறுக்கிய பூண்டை ஒரு கொப்பரை அல்லது கனமான பாத்திரத்தில் வைக்கவும். சோயா சாஸ் மற்றும் தண்ணீரில் ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து.

2. கொப்பரையை ஒரு மூடியால் மூடாமல், குழம்பை மிதமான தீயில் கொதிக்க வைக்கவும். கவனமாக நுரை நீக்க மற்றும் சுவை சூடான புதிய மிளகு ஒரு துண்டு சேர்க்க. ஒரு சென்டிமீட்டர் துண்டு எனக்கு போதுமானதாக இருந்தது.

எல்லாம் கொதித்ததும், கொப்பரையை ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும் (அதாவது, நாங்கள் அதை மூடுகிறோம்), வெப்பத்தை குறைத்து, குழம்பு அரிதாகவே கொதிக்கும், சமைக்கவும். 2.5 - 3 மணி நேரம். சமையல் முடிவில், இறைச்சியை சுவைக்கவும். இது ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு எளிதில் கிழிக்க வேண்டும்.

3. இறைச்சியை வெளியே எடுத்து இரண்டு முட்கரண்டி கொண்டு இழைகளாக பிரிக்கவும். இறைச்சியை மீண்டும் குழம்பில் வைக்கவும்.

4. சிப்பி காளான்கள் மற்றும் சாம்பினான்களை கொப்பரைக்கு சேர்க்கவும். நாங்கள் பெரிய காளான்களை முன்கூட்டியே வெட்டுகிறோம், சிறியவற்றை முழுவதுமாக வேகவைக்கலாம்.

5. மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்கவும்;

6. ஸ்பாகெட்டி/ஃபெட்டுசின் (அல்லது உங்களிடம் உள்ளதை) தனித்தனியாக வேகவைக்கவும். 3 நிமிடங்களுக்கு ஃபன்சோஸில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றினால் போதும், அதன் பிறகு தண்ணீர் வடிகட்டப்பட வேண்டும்;

7. தனித்தனியாக, முட்டைகளை வேகவைத்த அல்லது மென்மையான வேகவைத்த - நீங்கள் விரும்பியபடி வேகவைக்கவும். இப்போது எஞ்சியிருப்பது எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக இணைப்பதுதான்: ஒரு ஆழமான தட்டில் ஆரவாரத்தை (ஃபஞ்சோஸ்) வைக்கவும், இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் சூடான குழம்பு ஊற்றவும், மேலே அரை முட்டையை வைக்கவும், பச்சை வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும், விரும்பினால், சூடான மிளகு.

மக்களே, இது உண்மையிலேயே சுவையாகவும் சத்தானதாகவும் இருக்கிறது. மனசாட்சி இல்லாமல், நான் இதை தயாரிப்பதற்கும் சுவைப்பதற்கும் பரிந்துரைக்க முடியும். உங்கள் பெரிய கரண்டிகளை தயார் செய்யுங்கள்!

உப்பு மற்றும் பூண்டுடன் பருப்பு குண்டு

• 1.5 லிட்டர் தண்ணீர்;
• ஒரு நாள் ஊறவைத்த 130 கிராம் பருப்பு;
• 1 கேரட்;
• 1 வெங்காயம்;
• 1 வோக்கோசு வேர்;
• பூண்டு 3 கிராம்பு;
• 50 கிராம் பச்சை காரமான;
• 2 வளைகுடா இலைகள்;
• 5 துண்டுகள். கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• ருசிக்க உப்பு.

பருப்பு சமைக்கும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் கொண்டு, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு வேர் மற்றும் கேரட் சேர்த்து. பின்னர் நறுக்கிய வெங்காயம், வளைகுடா இலைகள், மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் நறுக்கிய காரமான கீரைகளைச் சேர்க்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி 10 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்.

வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு ரூட் கொண்டு சௌடர் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

• 1 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 5 வெங்காயம்;
• 1 வோக்கோசு வேர்;
• 1 லீக் தண்டு;
• 1 செலரி வேர்;
• வோக்கோசு 1 கொத்து;
• வெந்தயம் 1 கொத்து;
• 5 துண்டுகள். கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• ருசிக்க உப்பு.

வெங்காயம் மற்றும் லீக்கை நறுக்கி, உப்பு சேர்த்து அரைக்கவும். இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு வேர் மற்றும் செலரி ரூட் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அரைத்த வெங்காயம் மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். குழம்பு ஒரு பச்சை நிறத்தைப் பெறும்போது, ​​வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். 10 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும்.

வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் கொண்ட பருப்பு சூப்

• 1 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 1 கோழி;
• 200 கிராம் பருப்பு;
• 5 உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள்;
• 2 கேரட்;
• 1 வோக்கோசு வேர்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்;
• 2 வளைகுடா இலைகள்;
• வெந்தயம் 1 கொத்து;
• புளிப்பு கிரீம்.

கோழியை துண்டுகளாக நறுக்கி, கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும், 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு பருப்புகளைச் சேர்க்கவும். 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். கேரட்டை வட்டங்களாக வெட்டி, வெங்காயத்தை நறுக்கி, வோக்கோசு வேரை நறுக்கி எண்ணெயில் வறுக்கவும். வறுத்த காய்கறிகள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளை குண்டுடன் சேர்த்து, மூடி, 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மூலிகைகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்ட பரிமாறவும்.

தைம் மற்றும் எலுமிச்சை சௌடர் செய்வது எப்படி

• 1 கிலோ மீன் வகைப்பாடு;
• 1 தைம் ஷூட்;
• 3 வெங்காயம்;
• 3 உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள்;
• 4 பச்சை வாழைப்பழங்கள்;
• 1 எலுமிச்சை;
• பூண்டு 2 கிராம்பு;
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு;
• சிவப்பு மிளகு விதைகள்;
• உப்பு.

எலுமிச்சை சாற்றில் மீனை லேசாக ஊறவைத்து, 1.5 லிட்டர் தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், பூண்டு சேர்த்து சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். பின்னர் மீனில் இருந்து எலும்புகளை அகற்றி, மீண்டும் குழம்பில் போட்டு, நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு, உப்பு, மசாலா, வாழைப்பழம் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

ஒவ்வொரு நபரின் உணவிலும் சூப்கள் ஒரு முக்கிய அங்கமாகும். அவை முழுதாக உணரவும் வலிமையை மீட்டெடுக்கவும் உதவுகின்றன. அவர்கள் சுமார் 400 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, உணவுகள் தோன்றிய காலத்திலிருந்து சமைக்கத் தொடங்கினர். இருப்பினும், சமையல் செயல்முறை இப்போது இருப்பதைப் போலவே இருந்தது என்று நீங்கள் நினைக்கக்கூடாது. சமையல் முறை மிகவும் பின்னர் பயன்படுத்த தொடங்கியது.

முதல் படிப்புகள் 17 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் மட்டுமே பரவலாகத் தொடங்கின. ரஷ்ய உணவு வகைகளில், திரவ உணவுகள் பொதுவாக குண்டுகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. "சூப்" என்ற பெயர் பீட்டர் I இன் கீழ் மட்டுமே பயன்படுத்தத் தொடங்கியது.

இன்று சுமார் 150 விருப்பங்கள் உள்ளன, அவை ஒவ்வொன்றும் மற்றொரு ஆயிரம் வகைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளன, மேலும் பல மாறுபாடுகளிலும் உள்ளன.

அவர்கள் சூடாக இருக்க முடியும் - borscht, rassolniki, solyanka, முட்டைக்கோஸ் சூப், பல்வேறு வகையான இறைச்சி, மீன், காய்கறிகள் அல்லது தானியங்கள். குளிர் திரவ உணவுகள் கோடை வெப்பத்தில் நல்லது மற்றும் முக்கியமாக லேசான குழம்பு, தண்ணீர், kvass மற்றும் புளிக்க பால் பொருட்கள் (okroshka, kholodnik, tarator) கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன.

இருப்பினும், அவர்கள் அனைவருக்கும் பொதுவானது என்னவென்றால், 50% திரவமானது, மற்ற பாதி பல்வேறு நிரப்புதல்கள். பொருட்கள் பல்வேறு வகையான பொருட்கள்: காய்கறிகள், தானியங்கள், பாஸ்தா, பழங்கள், மூலிகைகள், மசாலா, இறைச்சி பொருட்கள். எது சிறந்தது என்று சொல்ல முடியாது. ஒவ்வொருவரும் அவரவர் ரசனை, விருப்பம் மற்றும் வாழ்க்கை முறைக்கு ஏற்ப தேர்வு செய்கிறார்கள்.

எங்கள் இணையதளத்தில் ஒவ்வொரு நாளும் மற்றும் விடுமுறை அட்டவணையில் சூப்களுக்கான எளிய மற்றும் புரிந்துகொள்ளக்கூடிய சமையல் குறிப்புகளைக் காணலாம். ஒவ்வொரு டிஷ் ஒரு விரிவான தொகுப்பு பொருட்களுடன் புகைப்படத்துடன் படிப்படியாக விவரிக்கப்பட்டுள்ளது, எனவே ஒரு புதிய இல்லத்தரசி கூட எல்லாவற்றையும் புரிந்துகொள்வார்.

பல பெண்களை கவலையடையச் செய்யும் கேள்வி என்னவென்றால், அது சுவையாகவும், ஆரோக்கியமாகவும், நிச்சயமாக, உருவத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காதபடி சூப்பை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதுதான். அதே நேரத்தில், அனைத்து வீட்டு உறுப்பினர்களும் விரும்புவது அவசியம்.

நாங்கள் ஏராளமான சமையல் குறிப்புகளைச் சேகரித்துள்ளோம்: உக்ரேனிய போர்ஷ்ட், ஜார்ஜிய கார்ச்சோ, சீஸ் மற்றும் பட்டாசுகளுடன், நூடுல்ஸ், காளான்கள், பல்வேறு வகையான மீன்கள், கடல் உணவுகள் - நீங்கள் அனைத்தையும் கணக்கிட முடியாது.

உணவு வெற்றிகரமாக இருக்க, நீங்கள் சொல்லப்படாத விதிகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்:

• காய்கறி சூப்கள் ஒரு சிறிய அளவு திரவத்தில் வேகவைக்கப்படுகின்றன;
• இறைச்சி, குறிப்பாக புகைபிடித்த இறைச்சிகளுடன், நீங்கள் அவற்றை மண் பாத்திரங்கள், பீங்கான் அல்லது பற்சிப்பி உணவுகளில் சமைத்தால் சுவையாக மாறும்;
• அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம் - ஒரு சேவைக்கு 200-400 மில்லி திரவம் என்ற விகிதத்தில் 6 பேருக்கு அதிகபட்ச சேவைகள்;
• மசாலா, அத்துடன் தக்காளி விழுது ஆகியவை சமையலின் முடிவில் சேர்க்கப்படுகின்றன;
• போர்ஷ்ட்டில், உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸாகவும், நூடுல் சூப்களில் - கீற்றுகளாகவும் வெட்டப்படுகின்றன.

நீங்கள் உங்கள் எடையைப் பார்க்கிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் சைவ உணவுகளை விரும்புவீர்கள். உணவு, ஆரோக்கியமான உணவு காய்கறிகளை வறுக்காமல் அல்லது கொழுப்பு இறைச்சி அல்லது மீன் சேர்க்காமல் தயாரிக்கப்படுகிறது. அதை மேலும் நிரப்ப, தானியங்கள் அல்லது பருப்பு வகைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் சுவைக்காக கீரைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன.

ஒரு உண்மையான இல்லத்தரசி மட்டுமே உண்மையான உக்ரேனிய போர்ஷ்ட்டைத் தயாரிக்க முடியும், ஆனால் விரிவான விளக்கம், படிப்படியான புகைப்படங்கள் மற்றும் சரியான செய்முறைக்கு நன்றி, நீங்கள் இந்த கலையை எளிதில் தேர்ச்சி பெறலாம் மற்றும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை அதன் பணக்கார, தனித்துவமான சுவையுடன் மகிழ்விக்கலாம்.

குழந்தைகளுக்கான முதல் படிப்புகளை முன்னிலைப்படுத்துவது குறிப்பாக மதிப்பு. ஒவ்வொரு தாயும் தனது குழந்தை மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுவதற்கு என்ன சமைக்க வேண்டும் என்பதில் "தனது மூளையை அலச வேண்டும்". எங்களுடன் இந்த பிரச்சினை தானாகவே தீர்க்கப்படும். எங்கள் வலைத்தளத்தின் பக்கங்களில் 6 மாதங்களிலிருந்து உங்கள் அன்பான குழந்தைக்கு சுத்தமான சூப்களைக் காணலாம். ஒரு விதியாக, அவை கிரீம் அல்லது பால் கூடுதலாக காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.

பரிசோதனை செய்ய பயப்பட வேண்டாம், எங்கள் வலைத்தளத்தில் புதிய சமையல் தேர்வு செய்யவும். உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் நிச்சயமாக உங்கள் முயற்சிகளைப் பாராட்டுவார்கள், ஏனென்றால் இப்போது எளிமையான குழம்பு கூட சமையல்காரரிடமிருந்து ஒரு தலைசிறந்த படைப்பாக மாறும்.

எங்கள் வலைத்தளத்தின் பக்கங்களில் நீங்கள் மற்ற, குறைவான சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளைக் காண்பீர்கள்.

இப்போதெல்லாம் நாங்கள் சூப்களை சமைக்கிறோம், மேலும் ஸ்டூவை சுவையற்ற உணவு அல்லது குளிர்சாதன பெட்டி மற்றும் சமையலறை அலமாரிகளின் அலமாரிகளில் "சுற்றி கிடக்கும்" சூப் என்று அழைக்கிறோம். போர்ஷ்ட், முட்டைக்கோஸ் சூப், சோலியாங்கா மற்றும் மீன் சூப் ஆகியவற்றிற்கு இணையாக குண்டு வைக்கப்படலாம். நிலைத்தன்மை மற்றும் தயாரிப்பின் முறையின் அடிப்படையில், இவை நிச்சயமாக, சூப்கள், ஆனால், குண்டுகளைப் போலவே, அவற்றின் சொந்த பெயர்கள் கொடுக்கப்பட்டு அவற்றின் பண்புகள் சுட்டிக்காட்டப்படுகின்றன. ஒரு திரவ டிஷ் ஒரு குண்டு என்று அழைக்கப்படுவதற்கான உரிமையைப் பெறுவதற்கு, அது ஒரு மூலப்பொருளால் "உப்பு" செய்யப்பட வேண்டும். மற்றொரு முக்கியமான வேறுபாடு என்னவென்றால், சூப் இறைச்சி குழம்பில் சமைக்கப்பட்டால், குண்டு முக்கிய மூலப்பொருளின் லேசான காபி தண்ணீரைக் கொண்டுள்ளது. உருளைக்கிழங்கு முக்கிய தயாரிப்பாகப் பயன்படுத்தினால், இதன் விளைவாக உருளைக்கிழங்கு சூப், முட்டைக்கோஸ் பயன்படுத்தினால், முட்டைக்கோஸ் சூப் பெறப்படுகிறது, காளான்கள் பயன்படுத்தினால், காளான் சூப் பெறப்படுகிறது.

மிகவும் பிரபலமானது பருப்பு குண்டு, இது அற்ப பொருள் நன்மைகளுக்காக குடும்ப மதிப்புகளை புறக்கணிக்கும் அடையாளமாக மாறியுள்ளது. பருப்பு உணவுக்காக, ஏசா தனது இளைய சகோதரர் யாக்கோபுக்கு மூத்த உரிமையைக் கொடுத்தார். எவ்வாறாயினும், இந்த கதை குறிப்பிடப்பட்டுள்ள பழைய ஏற்பாட்டில், "பொட்டேஜ்" என்ற வார்த்தை தோன்றவில்லை, இது விவிலிய உவமையின் மறுபரிசீலனையில் ஏசா தனது பிறப்புரிமையை எவ்வளவு குறைவாக மதிப்பிட்டார் என்பதை வலியுறுத்துகிறது.

சோள சௌடர் மற்றும் பெல்ஜிய மீன் சாவுடர் வாட்டர்சூய் போன்ற மற்றவையும் உள்ளன, இப்போது கோழியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது.

வாட்டர்ஸாய் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

தயாரிப்புகள்
காட் ஃபில்லட் - 2 துண்டுகள்
கேரட் - 2 துண்டுகள்
வெங்காயம் - 1 துண்டு
லீக் - 1 துண்டு
செலரி தண்டுகள் - 8 துண்டுகள்
வோக்கோசு - 70 கிராம்
பூண்டு - 2 பல்
முட்டையின் மஞ்சள் கரு - 2 துண்டுகள்
கிரீம் - 1/4 கப்
வளைகுடா இலை - 2 துண்டுகள்
கருப்பு மிளகுத்தூள் - 5-8 துண்டுகள்
கொத்தமல்லி விதைகள் - 10 துண்டுகள்
வெண்ணெய் - 30 கிராம்
தண்ணீர் - 6 கண்ணாடிகள்
உப்பு - சுவைக்க

ஒரு பாத்திரத்தில் சமையல்
1. அரை வெங்காயம், ஒரு லீக் மற்றும் 1 கேரட்டின் பச்சை பகுதி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
2. செலரி, வோக்கோசு தண்டுகள், பூண்டு, வளைகுடா இலை, கொத்தமல்லி, கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றின் 3 தண்டுகளை இங்கே சேர்க்கவும்.
2. காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் 6 கண்ணாடி தண்ணீரை ஊற்றவும், கொதிக்கும் பிறகு அரை மணி நேரம் குழம்பு சமைக்கவும்.
3. ஒரு வடிகட்டி மூலம் முடிக்கப்பட்ட குழம்பு திரிபு அது இருந்து காய்கறிகள் இனி தேவை.
4. குழம்பு சமைக்கும் போது, ​​லீக்கின் வெள்ளைப் பகுதியை அரை வளையங்களாகவும், 1 கேரட், 5 செலரி தண்டுகள் மற்றும் அரை வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாகவும் வெட்டவும்.
5. தடிமனான சுவர்களைக் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில், வெண்ணெயை உருக்கி, அதில் நறுக்கிய காய்கறிகளை 6 நிமிடங்கள் மென்மையாகும் வரை வதக்கவும்.
4. கோட் ஃபில்லட்டை 3 சென்டிமீட்டர் அகலத்தில் துண்டுகளாக வெட்டி, வறுத்த காய்கறிகளுடன் சேர்த்து, குழம்பில் ஊற்றவும்.
5. கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து 12 நிமிடங்களுக்கு குண்டு சமைக்கவும், சமையல் நேரத்தை அதிகரிக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் மீன் கடினமாகிவிடும், அணைக்கப்படுவதற்கு முன் உப்பு சேர்க்கவும்.
6. மீன் மற்றும் காய்கறிகளை ஒரு தட்டில் வைக்க துளையிடப்பட்ட கரண்டியைப் பயன்படுத்தவும்.
7. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், 2 முட்டை மஞ்சள் கருக்கள் கொண்ட கிரீம் அடித்து, பின்னர் குழம்பு அரை கண்ணாடி ஊற்ற மற்றும் நன்றாக கலந்து.
8. சிறிது குளிர்ந்த குழம்பில் முட்டை-கிரீம் கலவையை ஊற்றி கிளறவும்.
9. முதல் உணவுகளுக்கு மீன் மற்றும் காய்கறிகளை பகுதியளவு தட்டுகளில் வைக்கவும், குண்டு மீது ஊற்றவும், வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
10. வெள்ளை ரொட்டியின் மெல்லிய துண்டுகளுடன் பரிமாறவும்.

பருப்பு சூப்

தயாரிப்புகள்
பருப்பு - 1 கப்
இறைச்சி அல்லது காய்கறி குழம்பு - 1.5 லிட்டர்
எலுமிச்சை - 1 துண்டு
கருப்பு மிளகு தரையில் - 1 தேக்கரண்டி
மிளகுத்தூள் - 1 தேக்கரண்டி
மஞ்சள்தூள் - 1 தேக்கரண்டி
உப்பு - 1 குவியல் தேக்கரண்டி

பருப்பு சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்
1. கடாயில் இறைச்சி அல்லது காய்கறி குழம்பு ஊற்றவும் மற்றும் தீ வைக்கவும்.
2. பருப்பை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் துவைக்கவும்.
3. தண்ணீர் சூடாக்கும் வரை காத்திருக்காமல் கடாயில் பருப்புகளை ஊற்றவும்.
4. தானிய வகையைப் பொறுத்து 20-40 நிமிடங்களுக்கு பருப்புகளை சமைக்கவும் (பச்சை பருப்பு 40 நிமிடங்கள், பழுப்பு - 25, சிவப்பு - 25 நிமிடங்கள்).
5. உப்பு மற்றும் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் குண்டுடன் சேர்க்கவும்.
6. எலுமிச்சையை கழுவி, பாதியாக வெட்டி சாற்றை பிழியவும்.
7. பருப்பு சூப்பில் எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றவும்.