தக்காளி விழுதில் Lecho. படி

காய்கறிகள்

விளக்கம்

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி பேஸ்டுடன் லெக்கோ- மிகவும் பிரபலமான குளிர்கால சிற்றுண்டிகளில் ஒன்று, பல இல்லத்தரசிகள் ஒவ்வொரு ஆண்டும் சேமித்து வைக்கிறார்கள். இந்த தயாரிப்பைத் தயாரிப்பதற்கு நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் அதை உருவாக்கும் இந்த குறிப்பிட்ட முறையை நாங்கள் முன்னிலைப்படுத்த விரும்புகிறோம். தக்காளி பேஸ்டைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் சுவையான லெக்கோவை மிக வேகமாக சமைக்க முடியும், ஏனெனில் இந்த மூலப்பொருளுக்கு தக்காளி போன்ற பூர்வாங்க தயாரிப்பு தேவையில்லை.

நீங்கள் எந்த வகையான மிளகுத்தூள் இருந்தும் வீட்டில் lecho செய்ய முடியும். சில இல்லத்தரசிகள் சூடான மிளகுத்தூள் இருந்து கூட இந்த சுவையான உணவை தயாரிக்க விரும்புகிறார்கள். இருப்பினும், இந்த விஷயத்தில், சிற்றுண்டி காரமானதாக மாறும், மேலும் ஒரு கரண்டியால் நேரடியாக சாப்பிடுவது வெறுமனே சாத்தியமற்றது. உங்கள் குடும்பத்திற்கு பல்கேரிய லெக்கோவைத் தயாரிக்க விரும்பினால், அது கண்டிப்பாக பெல் மிளகுடன் செய்யப்பட வேண்டும்.இந்த சாலட்டைத் தயாரிக்கும் போது வினிகரைப் பயன்படுத்துவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், ஏனெனில் இது நீண்ட கால பாதுகாப்பை உறுதி செய்யும்.

கேரட் மற்றும் வெங்காயம் பெரும்பாலும் கூடுதல் காய்கறிகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் இது வரம்பு அல்ல, ஏனெனில் மிளகு லெக்கோவை சீமை சுரைக்காய் மூலம் கூட எளிதாக செய்யலாம். ஒவ்வொரு நபருக்கும் அவரவர் சுவை விருப்பத்தேர்வுகள் உள்ளன, அதனால்தான் இந்த சிற்றுண்டி வித்தியாசமாக தயாரிக்கப்படுகிறது.

எனவே, கீழே உள்ள புகைப்படங்களுடன் எளிய படிப்படியான செய்முறையை கவனமாகப் படித்து சமைக்கத் தொடங்குமாறு நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்!

தேவையான பொருட்கள்

படிகள்

தக்காளி பேஸ்டுடன் வீட்டில் லெகோவைத் தயாரிக்கத் தொடங்க, நீங்கள் முதலில் அனைத்து காய்கறிகளையும் தயாரிக்க வேண்டும். முதலில், மிளகு தேவையான நிலைக்கு கொண்டு வர பரிந்துரைக்கிறோம்.அதை நன்கு துவைக்கவும், தண்டு மற்றும் விதைகளை பிரிக்கவும். பின்னர் புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி காய்கறிகளை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.



மிளகுத்தூள் தயாராக இருக்கும் போது, ​​கேரட் தயார். அதை தண்ணீரில் துவைக்கவும், தோலுரித்து, கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். ஒரு சிறப்பு இணைப்புடன் வந்தால், நீங்கள் உணவு செயலி மூலம் காய்கறியை நறுக்கலாம்.



வெங்காயத்தை உரிக்கவும், பின்னர் அவற்றை அரை வளையங்களாக வெட்டவும் அல்லது உணவு செயலியுடன் வெட்டவும்.



இப்போது நீங்கள் காய்கறிகளுக்கு சாஸ் தயார் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, தேவையான அளவு தக்காளி விழுது எடுத்து, லெச்சோ சமைக்கப்படும் கொள்கலனில் வைக்கவும், அதே அளவு தண்ணீரில் நிரப்பவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திற்கு உப்பு மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும், பின்னர் சாஸை நன்கு கலக்கவும்.



தண்ணீரில் நீர்த்த தக்காளி விழுதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், அது கொதித்ததும், முன்பு நறுக்கிய கேரட்டை அதில் வைக்கவும்.



கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் பத்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் அதில் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும்.



வெங்காயம் தக்காளி வெகுஜனத்தில் இருக்கும்போது, ​​மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு காய்கறிகளை வேகவைத்து, அவற்றை நறுக்கிய மிளகுடன் இணைக்கவும்.



இருபத்தைந்து நிமிடங்களுக்கு எதிர்கால லெக்கோவை தீயில் வைக்கவும். பிறகு அதில் வினிகரை ஊற்றி பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும்.மேலும் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு சிற்றுண்டியை வேகவைத்து, சூடாக இருக்கும் போது கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் அடைக்கவும்.



இமைகளால் நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளை மூடி, பின்னர் ஒரு வசதியான இடத்தில் தலைகீழாக வைக்கவும். பணியிடங்களை ஒரு சூடான போர்வையால் மூடி, ஒரு நாள் விட்டு விடுங்கள். குளிர்ந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட லெக்கோவை தக்காளி பேஸ்டுடன் குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளை சேமிப்பதற்காக ஒரு அறைக்கு நகர்த்தவும்..



பொன் பசி!

வெற்று ஏற்பாடுகள் - இனிப்பு, உப்பு, காரமான; எண்ணெய் மற்றும் காரமான, நறுமணம் மற்றும் மணம். பனி பொழியும் குளிர்கால மாலைகளில் ஒரு ஜாடியில் "சூரிய ஒளியை" திறந்து, இலையுதிர்காலத்தில் நீங்கள் மிகவும் அன்பாக தயார் செய்த தங்க பச்சை காய்கறிகளை விருந்தளிப்பதை விட சிறந்தது எதுவுமில்லை.

இன்று நாம் இனிப்பு சிவப்பு, பிரபலமாக பெல் பெப்பர் என்று அழைக்கப்படும் தயாரிப்புகளைப் பற்றி பேசுவோம். பல்கேரியாவிற்கும் இதற்கும் எந்த தொடர்பும் இல்லாததால், அது ஏன் பல்கேரியன் என்று யாராலும் உறுதியாக பதிலளிக்க முடியாது.

ஒருவேளை இந்த பெயர் சோவியத் யூனியனின் போது இந்த நாட்டிலிருந்து இறக்குமதி செய்யப்பட்டபோது அதில் "சிக்கப்பட்டது". ஆனால் இந்த காய்கறியின் உண்மையான தாயகம் அமெரிக்கா, இது 20-25 டிகிரி வெப்பநிலை மற்றும் நல்ல ஈரப்பதத்தில் நன்றாக வளரும்.

எனவே, ரஷ்யாவில் மிளகு அறுவடை செய்வது எளிதல்ல; இது மூன்று மாதங்கள் மட்டுமே நீடிக்கும், அது காலெண்டரின் படி. சில நேரங்களில் இன்னும் குறைவாக. ஆனால் நாங்கள் விரக்தியடையவில்லை, அதை பசுமை இல்லங்களில் வளர்க்கிறோம்.

தங்கள் சொந்த வளமான அறுவடையின் மகிழ்ச்சியான உரிமையாளர்களாக மாற நிர்வகிப்பவர்கள், நிச்சயமாக, எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு அதை தயார் செய்கிறார்கள். மிகவும் பிரபலமான தயாரிப்புகளில் ஒன்று, நிச்சயமாக, lecho ஆகும். அதை சொந்தமாக உட்கொள்ளலாம் அல்லது முக்கிய படிப்புகளில் சேர்க்கலாம். இந்த தலைப்பில் நாங்கள் ஏற்கனவே எழுதியுள்ளோம், பகிர்ந்துள்ளோம், மேலும் “.

இன்று எங்கள் தலைப்பு தக்காளி பேஸ்டுடன் பிரத்தியேகமாக எங்களுக்கு பிடித்த தயாரிப்புக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது. எது மிகவும் சுவாரஸ்யமானது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அதனுடன் சமையல் செயல்முறை குறைந்தது இரண்டு மடங்கு குறைக்கப்படுகிறது.

அதனால்தான் நாங்கள் தேர்வு செய்ய பல சமையல் குறிப்புகளை வழங்குகிறோம். மேலும் எது உங்களுக்கு நெருக்கமானது என்பதை நீங்கள் தேர்வு செய்கிறீர்கள்.

ஒரு உன்னதமான செய்முறை மற்றும் எனவே லெகோவை தயாரிப்பதற்கான மிகவும் பிரபலமான விருப்பங்களில் ஒன்று தக்காளி விழுது மற்றும் பெல் மிளகு, சுவையூட்டிகள் மற்றும் காய்கறிகளுடன்.

இது சிக்கலானது அல்ல. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், செய்முறையை கண்டிப்பாக பின்பற்ற வேண்டும், பின்னர் நீங்கள் சுவையான தயாரிப்புகளுடன் உங்களை மகிழ்விப்பீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள் (சுமார் 4 லிட்டர் மகசூல்):

• இனிப்பு மிளகு 2 கிலோ
• தக்காளி விழுது 300 கிராம்
• கேரட் 1 கிலோ
• வெங்காயம் 500 gr
• சர்க்கரை 200 gr
• தண்ணீர் 2 லிட்டர்
• தாவர எண்ணெய் 200 gr
• வினிகர் 9% 90 - 100 மிலி
• பூண்டு 1 தலை

தயாரிப்பு:

1. ஒரு பெரிய சமையல் பாத்திரத்தை தீயில் வைக்கவும். இது ஒரு பருமனான டிஷ் அல்லது ஒரு சிறிய சமையல் பேசின் இருக்க முடியும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், காய்கறிகளின் வசதியான கலவைக்கு டிஷ் போதுமான இடம் உள்ளது.

2. ஒரு கொள்கலனில் தண்ணீர் ஊற்றவும், தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். மென்மையான வரை கலக்கவும். நீங்கள் கடையில் வாங்கிய தக்காளி விழுதைப் பயன்படுத்தலாம். இது ஒரு பணக்கார சுவை மற்றும் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் அதனுடன் சமைப்பது எப்போதும் சுவையாக மாறும்.

முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அது தேவையற்ற சேர்க்கைகள் இல்லாமல் இருப்பதை உறுதி செய்வது. உப்பு மற்றும் சர்க்கரை இல்லாமல் இன்னும் சிறந்தது. இதைப் பற்றிய தகவல்களை பேக்கேஜிங்கில் படிக்கலாம்.

3. கேரட் கழுவவும், அவற்றை உரிக்கவும், வால்களை துண்டிக்கவும். ஒரு கரடுமுரடான grater அதை தட்டி. நறுக்குவதற்கு கொரிய கேரட் துருவலையும் பயன்படுத்தலாம்.

நீங்கள் அதை சிறிய கீற்றுகள், துண்டுகள், மோதிரங்கள், அரை வளையங்களாக வெட்டலாம் அல்லது உணவு செயலியில் அரைக்கலாம். இந்த வழக்கில், துண்டுகள் மிகவும் சிறியதாக மாறும், இது lecho க்கு மிகவும் நல்லது அல்ல. ஆனால், ஒரு விருப்பமாக, அது சாத்தியமாகும்.

அதை தக்காளியில் ஊற்றி கிளறவும். குறைந்த தீயில் சமைக்கவும்.

4. கலவையில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு தக்காளியில் இந்த கூறுகள் இருந்தால், செய்முறை பரிந்துரைகளை விட உங்கள் சுவை மூலம் வழிநடத்துங்கள்.

5. தக்காளி கலவை சமைக்கும் போது, ​​வெங்காயம் தொடங்கவும். அதை தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். இந்த டிஷ் உள்ள வெங்காயம் கசப்பான சுவை அல்லது ஒரு விரும்பத்தகாத சுவை கொடுக்க முடியாது என்பதால், நீங்கள் அவர்களை மிகவும் சிறிய செய்ய கூடாது. அவர் இந்த உணவில் காய்கறி சகோதரத்துவத்தின் சம உறுப்பினராக மாறுவார்.

எல்லாவற்றையும் நறுக்கியதும், வெங்காயத்தையும் வாணலியில் வைக்க வேண்டும்.

6. காய்கறிகள் சமைக்கும் போது, ​​மிளகுத்தூளை பதப்படுத்துவோம். அதை கழுவி, விதைகளை அகற்றி, தண்டுகளை துண்டிக்க வேண்டும். பின்னர் முதலில் நீளமாக கீற்றுகளாகவும், பின்னர் சிறிய க்யூப்ஸாகவும் வெட்டவும்.

7. மற்ற காய்கறிகளுடன் சமைக்க அனுப்பவும், வெகுஜன கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.

கொதித்த பிறகு, மற்றொரு 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், எப்போதும் கிளறி விடவும். அது பச்சையாக இருக்கும் என்று பயப்பட வேண்டாம். உங்கள் கருத்துப்படி, அது ஈரமாக இருந்தாலும், "செயலற்ற" கருத்தடையின் போது அது ஜாடியில் "அடையும்".

நீங்கள் சமைக்கும் போது காய்கறிகளை அதிகமாக சமைத்தால், ஜாடியில் உள்ள அனைத்தும் வெறுமனே கஞ்சியாக மாறும்.

8. சமையல் முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், கலவையில் சூரியகாந்தி எண்ணெய் மற்றும் வினிகரை ஊற்றவும். பூண்டு தட்டி, அல்லது ஒரு பத்திரிகை மூலம் அதை அனுப்ப, மேலும் காய்கறிகள் அதை சேர்க்க.

9. கலவை இன்னும் சூடாக இருக்கும்போது, ​​தயாரிக்கப்பட்ட சிற்றுண்டியை சுத்தமான, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும், உருட்டவும். அவை நன்கு மூடப்பட்டிருப்பதை உறுதிசெய்ய, ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி பருத்தி துணியில் வைக்கவும்.

ஜாடி மோசமாக மூடப்பட்டிருந்தால், அது கசியத் தொடங்கும்.

செய்முறையை தயாரிப்பது எளிது மற்றும் குளிர்காலத்திற்கு ஒரு சுவையான தயாரிப்பை செய்வது மிகவும் எளிதானது.

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி விழுதுடன் பெல் பெப்பரில் இருந்து லெக்கோ - செய்முறை "நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள்" (வீடியோவுடன்)

செய்முறை முந்தையதை விட கலவையில் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் சில பொருட்கள் இல்லாததால் அவற்றின் சுவை வேறுபடும். தயாரிப்பது இன்னும் எளிதானது. மற்றும் அது மிகவும் சுவையாக மாறிவிடும். இதுபோன்ற சிற்றுண்டியை உண்ணும் போது, ​​உங்கள் விரல்கள் அனைத்தையும் நக்கும் என்று மக்கள் இதைப் பற்றி கூறுகிறார்கள்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்? செய்முறையைப் படியுங்கள், மேலும் வீடியோ வடிவில் பார்க்கவும், மகிழ்ச்சியுடன் சமைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பெல் மிளகு 800 கிராம்
• தக்காளி விழுது 500 கிராம்
• தண்ணீர் 250 மி.லி
• பூண்டு 4 கிராம்பு
• உப்பு 1 டீஸ்பூன்
• சர்க்கரை 1 டீஸ்பூன்
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் 1 டீஸ்பூன்
• வினிகர் 2 டீஸ்பூன்
• மிளகுத்தூள் 4-5 பிசிக்கள்
• மசாலா 4 பிசிக்கள்
• வளைகுடா இலை 1 துண்டு

தயாரிப்பு:

1. மிளகு கழுவவும், அதை பாதியாக பிரித்து, தண்டுகளுடன் சேர்த்து முழு மையத்தையும் அகற்றவும். பின்னர் குறுக்கு துண்டுகளாக வெட்டவும்.

2. தக்காளி விழுதை தண்ணீரில் நீர்த்து, நறுக்கிய காய்கறிகள் மீது இந்தக் கலவையை ஊற்றவும்.

3. கலவையில் வளைகுடா இலை மற்றும் இரண்டு வகையான மிளகு சேர்க்கவும். நீங்கள் விரும்பினால், உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாவையும் சேர்க்கலாம், அல்லது அதற்கு மாறாக, மிளகு சேர்க்க வேண்டாம். இது எல்லாம் சுவையின் விஷயம்.

4. எதிர்கால lecho ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மாற்ற மற்றும் தீ வைத்து. வெகுஜன கொதிக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். இன்னும் கூடுதலாகச் சேர்ப்பது மதிப்புக்குரியது அல்ல, பின்னர் சுவையை சரிசெய்வது நல்லது.

5. நீங்கள் சுமார் அரை மணி நேரம் சமைக்க வேண்டும், பின்னர் இரண்டு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். அடுத்து அரைத்த பூண்டு. விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு சூடான காய் சேர்க்கலாம்.

6. எப்போதாவது கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் டிஷ் சமைக்கவும். குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட உணவை சுவைக்கலாம் மற்றும் தேவைப்பட்டால் சர்க்கரை அல்லது உப்பு சேர்க்கலாம்.

7. சூடாக இருக்கும் போது முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை ஒரு ஜாடிக்குள் மாற்றவும் மற்றும் ஒரு மூடியுடன் மூடவும். எனவே அது குளிர்காலம் வரை இருக்கும். பொன் பசி!

வழங்கப்பட்ட வீடியோவில் நீங்கள் முழு சமையல் செய்முறையையும் பார்க்கலாம்.

தக்காளி விழுது கொண்ட மிளகு மற்றும் சீமை சுரைக்காய் lecho

மிளகுத்தூள் சேர்த்து, மற்றொரு சத்தான மற்றும் ஆரோக்கியமான காய்கறி கோடை இறுதியில் பழுக்க வைக்கும் - சீமை சுரைக்காய். ஒரு ஜாடியில் அவற்றை ஒன்றாக இணைப்பது ஒரு சிறந்த யோசனையாக இருக்கும்.

ஒன்றாக அவர்கள் ஒரு சிறந்த டூயட்டை உருவாக்குகிறார்கள், மேலும் இந்த செய்முறையில் அவற்றை எவ்வாறு சுவையாக இணைப்பது என்று நான் உங்களுக்கு கூறுவேன்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சுரைக்காய் 2 கிலோ
• பெல் மிளகு 500 gr
• வெங்காயம் 500 gr
• கேரட் 500 gr
• பூண்டு 1 தலை
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் 1.5 கப்
• உப்பு 1 - 2 அளவு தேக்கரண்டி (அல்லது சுவைக்க)
• சர்க்கரை 7 தேக்கரண்டி
• வினிகர் 9% 100 மிலி (இன்னும் சாத்தியம்)
• தக்காளி விழுது 300 கிராம்
• தண்ணீர் 1000 மி.லி

இந்த அளவு பொருட்கள் தோராயமாக 4.5 லிட்டர் சாலட்டை உருவாக்குகின்றன.

தயாரிப்பு:

1. கழுவி, தோலுரித்து, கேரட்டில் இருந்து வால்களை அகற்றவும். பின்னர் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி. இது கடினமானதாக இருந்தால், உங்கள் உணவு செயலியின் ரேக் மூலம் அதை இயக்கலாம்.

ஒரு கொரிய கேரட் grater மூலம் அதை தட்டி ஒரு சிறந்த வழி இருக்கும்.

2. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டவும். நீங்கள் வெள்ளை அல்லது சிவப்பு வகைகளைப் பயன்படுத்தலாம். இரண்டாவது முடிக்கப்பட்ட டிஷ் கூடுதல் அழகு கொடுக்கும்.

3. மிளகாயைக் கழுவி, தோலுரித்து, சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

ஏன் வைக்கோல்? ஏனெனில் இது இந்த உணவில் முக்கிய பாத்திரம் மற்றும் மற்ற காய்கறிகளைப் போல திரவத்தில் கரைக்க முடியாது.

4. சீமை சுரைக்காய் கழுவவும். அவை ஏற்கனவே பழுத்திருந்தால், நீங்கள் தோலை அகற்றலாம். அவர்கள் இளமையாக இருந்தால், நீங்கள் அதை விட்டுவிடலாம்.

வேர் காய்கறியை 1 சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட மோதிரங்கள் அல்லது தட்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

5. ஒரு தடிமனான பான், ஒரு வறுத்த பான் அல்லது ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அதிக பக்கங்களில் நெருப்பில் வைக்கவும்.

அதில் ஒன்றரை கிளாஸ் சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றி வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வறுக்கவும். அவற்றை வறுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. அவை மென்மையாக மாறும் வரை நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டும்.

6. அடுத்து, மிளகுத்தூள் மற்றும் சுரைக்காய் ஆகியவற்றை கிண்ணத்தில் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

7. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், தக்காளி விழுது தண்ணீரில் கலக்கவும். இதை நெருப்பில் செய்யக்கூடாது, ஏனெனில் நீங்கள் கடாயில் உள்ள அனைத்து உள்ளடக்கங்களையும் கலக்கும்போது பேஸ்ட் எரியும்.

8. அனைத்து காய்கறிகளிலும் தக்காளி கலவையை ஊற்றவும்.

உப்பு, சர்க்கரை, அரைத்த பூண்டு சேர்த்து, ஏற்கனவே மென்மையான காய்கறிகளை சேதப்படுத்தாமல் மெதுவாக கலக்கவும். அடுத்து, திரவம் கொதிக்கும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம், பின்னர் முடிக்கப்பட்ட லெக்கோவை மற்றொரு 40 நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவாக்கவும்.

9. மிகவும் முடிவில், வினிகரை டிஷ் மீது ஊற்றி மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். அது சிதறிய பிறகு, நீங்கள் சாஸை ருசிக்கலாம், உங்கள் சுவைக்கு போதுமான அமிலம் இல்லை என்று நீங்கள் உணர்ந்தால், சுவைக்கு இன்னும் கொஞ்சம் சேர்க்கலாம்.

ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு காய்கறிகளில் 200 மில்லி அமிலம் சேர்க்கப்படும் சமையல் குறிப்புகளை நான் கண்டேன். தனிப்பட்ட முறையில் என்னைப் பொறுத்தவரை, இது நிறைய இருக்கிறது, ஆனால் அனைவருக்கும் வெவ்வேறு சுவைகள் உள்ளன. மேலும், உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, நீங்கள் அவருடன் வாதிட முடியாது.

10. சூடான சாலட்டை மலட்டு ஜாடிகளில் வைத்து மூடவும். திரும்பவும், மூடி மீது வைக்கவும் மற்றும் ஒரு சூடான போர்வையால் மூடவும். முழுமையாக குளிர்ச்சியடையும் வரை இந்த நிலையில் விடவும்.

பின்னர் அதை சேமிப்பிற்காக வைக்கவும். குளிர்காலத்திற்காக காத்திருங்கள் !!!

3 கிலோ மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி விழுது இருந்து lecho தயார் எப்படி

ஏன் சரியாக மூன்று கிலோகிராம் மிளகு, நீங்கள் கேட்கிறீர்களா? ஏனெனில், ஒரு வகை சாலட் தயாரிப்பதற்கு, இந்த அளவு முழு குளிர்காலத்திற்கும் போதுமானது. ஒன்றில் கவனம் செலுத்துவதை விட பல்வேறு விருப்பங்களைத் தயாரிப்பது நல்லது.

இன்று பலவிதமான சமையல் வகைகள் உள்ளன, எனவே நீங்கள் அனைத்து பசியையும் சிறிது தயார் செய்தால், எங்கள் குளிர்கால உணவு மிகவும் மாறுபட்டதாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மிளகுத்தூள் 3 கிலோ
• வெங்காயம் 1 கிலோ
• தக்காளி விழுது 250 கிராம்
• சர்க்கரை 1 கப்
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் 1 கப்
• ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு
• தண்ணீர் 750 கிராம்
• வினிகர் 9% 1/2 கப்
• உப்பு 2 தேக்கரண்டி (அல்லது சுவைக்க)
• பிரியாணி இலை

தயாரிப்பு:

1. முதலில், நீங்கள் மிளகு கழுவ வேண்டும். எங்களிடம் எங்கள் சொந்த, வீட்டில், இறைச்சி உள்ளது. முடிக்கப்பட்ட உணவை அழகாக மாற்ற, நாங்கள் பல வண்ண பழங்களைத் தேர்ந்தெடுத்தோம்.

இந்த செய்முறைக்கு, நீங்கள் முழுமையாக பழுக்காத மாதிரிகளைப் பயன்படுத்தலாம். இதன் விளைவாக, அவை இன்னும் சுவையாக மாறும். காய்கறிகளை நீளமான கீற்றுகளாக வெட்ட வேண்டும்.

2. தோல்களை அகற்றிய பிறகு, வெங்காயத்தை ஓடும் நீரில் கழுவவும் மற்றும் தோராயமாக 4-5 மிமீ தடிமன் கொண்ட அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.

3. ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பெரிய வாணலியை எடுத்து, அதில் தண்ணீரை ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்த்து, அனைத்து படிகங்களும் கரைக்கும் வரை கொதிக்கவும்.

4. தாவர எண்ணெய் மற்றும் வினிகரில் ஊற்றவும். நாங்கள் இப்போது இதைச் செய்கிறோம், உணவு இல்லாமல், திரவம் அனைத்து காய்கறிகளையும் "பெற" தயாராக உள்ளது.

5. அடுத்து, தக்காளி விழுதை ஊற்றி, சுமார் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.

6. தயாரிக்கப்பட்ட திரவத்தில் நறுக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயத்தை வைக்கவும். அடுத்து, நீங்கள் வெப்பத்தை குறைக்க வேண்டும், ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, கலவையை 15-20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

7. முடிக்கப்பட்ட லெக்கோவை ஜாடிகளில் வைப்பதற்கு முன், அவை நீராவி அல்லது கொதிக்கும் மூலம் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும். பின்னர் அவற்றை உருட்டி, அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை ஒரு சூடான போர்வையின் கீழ் வைக்கவும்.

இந்த அளவு பொருட்கள் சுமார் 4.5 லிட்டர் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை வழங்கும்.

தக்காளி மற்றும் தேன் கொண்ட சுவையான lecho

நீங்கள் எப்போதாவது தேனுடன் லெக்கோவை முயற்சித்தீர்களா? நான் அவரை முதன்முதலில் ஒரு பார்ட்டியில் சந்தித்தேன். எனக்கு தேன் பிடிக்காது, ஆனால் இந்த உணவு தெய்வீகமானது. தேன் சாஸுடன் இனிப்பு, உங்கள் வாயில் உருகும் மிளகுத்தூள் - இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும், நீங்கள் உங்கள் நாக்கை விழுங்கலாம். மற்றும் "உங்கள் விரல்களை நக்கு" - இது கூட விவாதிக்கப்படவில்லை!

என்னை நம்பவில்லையா? ஒரு முறை முயற்சி செய். மற்றும் செய்முறை இங்கே.

தேவையான பொருட்கள் (மகசூல் 1.5 லிட்டர்):

• இனிப்பு மிளகு 1.5 கிலோ
• பூண்டு 1 தலை (30 கிராம்.)
• தக்காளி சாறு 1\2 லிட்டர்
• வினிகர் 9% 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• தேன் 3 டீஸ்பூன் (சர்க்கரையாக இருக்கலாம்)
• உப்பு 1 டீஸ்பூன்
• தாவர எண்ணெய் 50 மிலி

தயாரிப்பு:

1. முதலில், மிளகுத்தூள் தோலுரித்து, உங்களுக்கு வசதியான துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். எது - நீங்களே முடிவு செய்யுங்கள். சிலர் தட்டை முழுவதையும் உள்ளடக்கிய நீண்ட அடுக்குகளாக இருக்க விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் ஒரு கரண்டியில் அழகாக பொருந்துவதை விரும்புகிறார்கள்.

இதை செய்ய, நீங்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தக்காளி சாறு ஊற்ற வேண்டும், உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி, தேன் மூன்று தேக்கரண்டி (நீங்கள் முற்றிலும் எதிராக இருந்தால், நீங்கள் அதை சர்க்கரை பதிலாக முடியும்) மற்றும் தாவர எண்ணெய் 50 கிராம்.

உங்களிடம் தக்காளி சாறு இல்லையென்றால், தேவையான அளவு தண்ணீரில் தக்காளியை நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம்.

பிழியப்பட்ட பூண்டை அங்கே ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பவும். நீங்கள் அதை நன்றாக grater மீது தட்டி, அல்லது வெறுமனே ஒரு கத்தி அதை அறுப்பேன்.

3. தக்காளி கலவையில் நறுக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் வைக்கவும் மற்றும் தீயில் பான் போடவும். கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் மூடுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

4. உள்ளடக்கங்கள் கொதிக்கும் போது, ​​நீங்கள் வினிகர் இரண்டு தேக்கரண்டி சேர்க்க வேண்டும், இந்த நேரத்தில் மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா, துண்டுகள் சிறிது மென்மையாக வேண்டும்.

இந்த கட்டத்தில் வினிகரை ஏன் அறிமுகப்படுத்த வேண்டும்? ஆரம்பத்தில் சேர்த்தால் கலைந்து போகலாம். இறுதியில், காய்கறிகள் அதில் ஊறவைக்க நேரமில்லாமல் இருக்கலாம்.

5. எங்கள் பசியின்மை தீயில் மூழ்கும் போது, ​​நீங்கள் ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் கிருமி நீக்கம் செய்யலாம். இதை ஆவியில் அல்லது எந்த வகையிலும் செய்யலாம்.

6. வெப்பத்தை அணைக்காமல், ஆனால் குறைந்தபட்சமாக, நறுமண உள்ளடக்கங்களுடன் ஜாடிகளை ஒவ்வொன்றாக நிரப்பவும், உடனடியாக அவற்றை இறுக்கவும். நிரப்பப்பட்ட கொள்கலனை போர்வையின் கீழ் வைக்க மறக்காதீர்கள், அதைத் திருப்பி மூடி வைக்கவும். எல்லாம் குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருங்கள், பின்னர் அதை சேமிப்பிற்காக வைக்கவும்.

பொருட்கள் இந்த தொகுதி lecho மூன்று சிறிய ஜாடிகளை அளிக்கிறது. இன்னும் சில சுவையான நறுமண சாஸ் உள்ளது. இது ஒரு சிறிய ஜாடியில் ஊற்றப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்.

நீங்கள் அதை முதல் அல்லது இரண்டாவது உணவுகளை சமைக்கலாம் அல்லது பாஸ்தாவுடன் சேர்த்து அதை சாப்பிடலாம்.

தக்காளி சாறுடன் குளிர்கால lecho க்கான செய்முறை

தடித்த, நறுமண lecho, நிச்சயமாக, எப்போதும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். ஆனால் குறிப்பாக அதில் உள்ள சாஸை மிகவும் விரும்பி சாப்பிடுபவர்கள் உள்ளனர், அதனால் தாகமாகவும் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு.

குறிப்பாக அவர்களுக்காக தக்காளி சாற்றுடன் ஸ்பெஷல் ரெசிபி தயார் செய்துள்ளோம். இந்த டிஷ் அதிக திரவமாக மாறும், ஆனால் குறைவான பசியின்மை இல்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

• மிளகுத்தூள் 1 கிலோ
• தக்காளி சாறு 2 லிட்டர்
• தானிய சர்க்கரை 3 தேக்கரண்டி (குவியல்)
• உப்பு 2 தேக்கரண்டி (அல்லது சுவைக்க)
• ஒரு கரண்டியின் நுனியில் சிட்ரிக் அமிலம்

தயாரிப்பு:

1. தக்காளி சாற்றை ஒரு பெரிய வாணலியில் ஊற்றவும், அங்கு காய்கறி ஸ்டாக் தயார் செய்யப்படும். அங்கு சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

நீங்கள் சொந்தமாக தயாரிக்கப்பட்ட சாற்றைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது கடையில் வாங்கலாம். அதை வாங்கும் போது, ​​அது 100% சாறு, முற்றிலும் இயற்கை, மற்றும் முன்னுரிமை எந்த சேர்க்கைகள் இல்லாமல் என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.

2. மிளகாயை நீளமான கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள், நிச்சயமாக, தண்டுகள் மற்றும் விதைகளை அகற்றிய பிறகு. உடனடியாக அவற்றை வாணலியில் வைக்கவும்.

வெட்டும் முறை ஏதேனும் இருக்கலாம். தனிப்பட்ட முறையில், இந்த பதிப்பில் அதை மிகவும் பெரியதாக வெட்ட விரும்புகிறேன், அதனால் நாங்கள் அதை சாப்பிடும்போது, ​​நீங்கள் அதை உணர முடியும்.

சிவப்பு அல்லது ஆரஞ்சு பழங்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அவை ஏற்கனவே சுவை மற்றும் நறுமணம் இரண்டையும் பெற்றுள்ளன, அத்தகைய காய்கறிகளிலிருந்து முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

3. தீயில் பான் வைக்கவும், கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். மேலும், கொதிக்கும் செயல்முறை முழுப் பகுதியிலும் ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும், தனிப்பட்ட இடங்களில் அல்ல.

உள்ளடக்கங்களை சமைக்க சுமார் 10 நிமிடங்கள் ஆகும். கிளறுவது முற்றிலும் அவசியமில்லை, ஏனெனில் காய்கறிகள் மிகவும் மென்மையாகவும், உடைக்கவும் முடியும், இது நாம் விரும்புவது முற்றிலும் இல்லை. எல்லாம் சாறு செய்தபின் சமமாக சமைக்கப்படும்.

இங்கு வெங்காயம் அல்லது கேரட் இல்லை, எனவே நீண்ட கால வெப்ப சிகிச்சை தேவையில்லை.

4. சமையல் முடிவதற்குள், ஜாடிகள் மற்றும் மூடிகள் ஏற்கனவே கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும்.

5. சூடான நிலையில் லெச்சோ ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட வேண்டும். முதலில் அவற்றில் ஒன்றை நிரப்பவும், உடனடியாக அதை திருகவும். பின்னர் அடுத்தது, மற்றும் எல்லாம் திருகப்படும் வரை. உலோக இமைகளால் மூடி வைக்கவும்.

இந்த நேரத்தில், வெப்பத்திலிருந்து உள்ளடக்கங்களைக் கொண்ட பான்னை நாங்கள் அகற்றுவதில்லை, அதன் குறைந்த மதிப்பை மட்டுமே அமைக்கிறோம்.

முடிக்கப்பட்ட பாதுகாப்புகளை போர்வையின் கீழ் மூடிகளில் வைக்கவும், அது குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும். பின்னர் நீங்கள் நிரப்பப்பட்ட கொள்கலனை குளிர்ந்த, இருண்ட அறையில் வைக்கலாம்.

இந்த செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, எந்த தந்திரங்களும் இல்லை. ஆனால் அது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, ஒவ்வொரு வருடமும் நீங்கள் அதை ஒரு சிறிய தொகுதி தயார் செய்கிறீர்கள்.

தக்காளி விழுது மற்றும் புதிய தக்காளி என்ன விகிதம் சுவையான lecho தயார் பயன்படுத்தப்படுகிறது

எந்த உணவின் சுவை, வாசனை, அத்துடன் அதன் நிலைத்தன்மையும் பெரும்பாலும் சாஸைப் பொறுத்தது. இன்று நாம் lecho சமையல் குறிப்புகளைப் பார்க்கிறோம் என்றால், மிக முக்கியமான இணைப்பு தக்காளி. சிற்றுண்டியின் சுவை அவை எவ்வளவு பழுத்த, தாகமாக, இறைச்சி மற்றும் சுவையாக இருக்கும் என்பதைப் பொறுத்தது.

எனவே, இந்த விஷயத்தில், நாங்கள் எப்போதும் சிவப்பு, பழுத்த தக்காளியைத் தேர்வு செய்ய முயற்சிக்கிறோம். அவை சுவையை மட்டுமல்ல, நிறத்தையும் வழங்குகின்றன, இது முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.

ஆயத்த தக்காளி சாறு அல்லது தக்காளி விழுது மூலம் உங்களுக்கு பிடித்த சிற்றுண்டியை தயார் செய்யவும். நிச்சயமாக, சாறு தயார் அல்லது நீங்களே பேஸ்ட் நீண்ட நேரம் ஆகலாம். அனைவருக்கும் இது இல்லை, எனவே அவர்கள் பெரும்பாலும் கடையில் வாங்கிய விருப்பங்களைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்.

கூடுதலாக, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒப்புமைகள் பொதுவாக ஓரளவு தண்ணீராக மாறும், மேலும் அவற்றை விரும்பிய நிலைத்தன்மைக்கு வேகவைக்க கூடுதல் நேரம் தேவைப்படுகிறது. சமைக்கும் போது இது கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

ஆனால் கடையில் இருந்து தக்காளி விழுது, ஒரு விதியாக, எப்போதும் தடிமனாக இருக்கும், மாறாக, தண்ணீரில் நீர்த்த வேண்டும். கூடுதலாக, இது பெரும்பாலும் பணக்கார புளிப்பு சுவை கொண்டது, மேலும் அதன் சில வகைகள் மிகவும் இனிப்பு அல்லது உப்பு. எனவே, நீங்கள் இங்கேயும் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

இருப்பினும், அதன் சந்தேகத்திற்கு இடமில்லாத நன்மை என்னவென்றால், சமையல் நேரம் குறைந்தது பாதியாக குறைக்கப்படுகிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அதை ஆவியாக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

நீங்கள் கவனித்திருந்தால், இன்றைய அனைத்து சமையல் குறிப்புகளிலும், வாங்கும் போது, ​​நீங்கள் தொகுப்பில் உள்ள பொருட்களைப் படித்து, புளிப்பு, இனிப்பு அல்லது உப்பு சேர்க்காமல் நடுநிலை சுவை கொண்ட ஒரு பொருளை வாங்க முயற்சிக்க வேண்டும் என்று எழுதினேன். நீங்கள் அதன் தூய வடிவத்தில் சுவை சேர்க்கைகள் நிறைந்த பாஸ்தாவைச் சேர்த்தால், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை சாப்பிடுவது சாத்தியமில்லை.

எனவே, எப்போதும் கடையில் வாங்கும் பேஸ்ட்டை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்வது அவசியம். ஒரு விதியாக, இது 1:3 அல்லது 1:2 என்ற விகிதத்தில் செய்யப்படுகிறது. இது வாங்கிய தயாரிப்பின் தடிமன் மற்றும் உங்கள் சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்தது.

முதலில், எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், உங்கள் சுவையை நம்புங்கள். ரெசிபியில் ஒரு ஸ்பூன் அல்லது இரண்டு உப்பு அல்லது சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும் என்று சொன்னாலும், முதலில் குறைவாக சேர்த்து கிளறி சுவைக்கவும். நீங்கள் எந்த நேரத்திலும் சுவைகளைச் சேர்க்கலாம், ஆனால் நீங்கள் அதிகமாகச் சேர்த்தால், அதை அகற்ற முடியாது.

தக்காளி பேஸ்ட்டின் விகிதத்தை தக்காளியுடன் ஒப்பிட்டுப் பார்த்தால், நான் அதை தோராயமாக மட்டுமே செய்ய முடியும். ஒன்று அல்லது மற்றொரு தயாரிப்பைப் பயன்படுத்தும் பல சமையல் குறிப்புகளை நான் பகுப்பாய்வு செய்தேன், மேலும் மாறுபாடு குறிப்பிடத்தக்கதாக மாறியது. இது தக்காளியைப் பற்றியது என்றாலும்.

எனவே, 1 கிலோ மிளகுத்தூளுக்கு 1 கிலோ தக்காளி அல்லது 2 எடுத்துக் கொள்ளலாம் என்று எனது பகுப்பாய்வு காட்டுகிறது. இவை அனைத்தும் நீங்கள் எவ்வளவு சாஸ் சாப்பிட விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது.

அதே அளவு காய்கறிகளுக்கு, நீங்கள் வழக்கமாக 250-300 கிராம் தக்காளி விழுது எடுத்து, எல்லாவற்றையும் சுமார் 1 லிட்டர் தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள் (100 மில்லி குறைவாக சாத்தியம்).

2 மற்றும் 2.5 கிலோ காய்கறிகளுக்கு 300 கிராம் பாஸ்தா மற்றும் 900 மில்லி தண்ணீரும் தேவைப்படும் சமையல் குறிப்புகளை நான் கண்டிருக்கிறேன். 3 கிலோ பழத்திற்கு 250 கிராம் பேஸ்ட் மற்றும் 750 மில்லி தண்ணீரை எடுத்துக்கொள்வதை ஒரு செய்முறை பரிந்துரைக்கிறது.

2 கிலோ மிளகுக்கு ஒரு கிலோகிராம் தக்காளி மட்டுமே எடுக்கப்படும் சமையல் வகைகள் உள்ளன. அதாவது, முந்தைய ஒப்பீட்டை விட இரண்டு மடங்கு குறைவு.

அதே நிலைமை தக்காளி சாறுக்கும் பொருந்தும். 1 கிலோ காய்கறிகளுக்கு நீங்கள் 0.5 மில்லி முதல் 2 லிட்டர் வரை எடுக்கலாம்.

அதாவது, எனது ஆராய்ச்சியைத் தொடங்கும் போது, ​​நான் ஒருவித லாஜிக்கல் அல்காரிதம் கண்டுபிடிக்கப் போகிறேன். ஆனால் ஐயோ... என்னால் இதைச் செய்ய முடியவில்லை.

எனவே, நண்பர்களே, ரெடிமேட் செய்முறையைப் பின்பற்றுவது எளிது. மற்றும் உண்மையை மட்டும் கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் - நீங்கள் எவ்வளவு சாஸ் பெற விரும்புகிறீர்கள்? அதிக மிளகுத்தூள் வேண்டும் என்று நீங்கள் விரும்பினால், அதைக் குறைவாகச் சேர்க்கவும், மேலும் ரொட்டியுடன் தடிமனான இனிப்பு கலவையை எடுக்க விரும்பினால், இன்னும் கொஞ்சம் சேர்க்கவும்.

இன்று எனக்கு அவ்வளவுதான். நீங்கள் விரும்பும் செய்முறையை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம் என்று நம்புகிறேன். உங்களுக்கு பிடித்த சமையல் குறிப்புகள் இருந்தால், கருத்துகளில் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். ஒவ்வொருவரும் தங்களுக்கு விருப்பமானதைத் தாங்களே தேர்வு செய்யட்டும்.

மக்கள் ருசியான உணவை சமைத்து தங்கள் அனுபவங்களைப் பகிர்ந்து கொள்வது மிகவும் நல்லது.

அனைவருக்கும் சுவையான தயாரிப்புகளை விரும்புகிறேன். மற்றும் பான் அப்பெடிட்!

Lecho என்பது ஹங்கேரிய தேசிய உணவு. இந்த பசியின்மை பலவிதமான உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. பாரம்பரியமாக இது வறுக்கப்பட்ட இறைச்சியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் ஒரு உணவைத் தயாரிப்பதற்கான சொந்த வழி உள்ளது. தக்காளி பேஸ்டுடன் லெச்சோ எளிய மற்றும் மிகவும் பொதுவான செய்முறையாகும். சிற்றுண்டியை தயாரிப்பதற்கான பல வழிகள் கீழே விவரிக்கப்படும்.

ஒவ்வொரு வீட்டிலும் லெச்சோ

விரைவில் அல்லது பின்னர், ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் லெகோவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று நினைக்கிறார்கள். வெவ்வேறு நாடுகளில் வசிப்பவர்கள் இந்த உணவை மிகவும் விரும்பினர், பலருக்கு இது நடைமுறையில் குளிர்காலத்திற்கான முக்கிய தயாரிப்பாக மாறியது. பல்வேறு சமையல் சோதனைகள் மூலம் பெறப்பட்ட சமையல் ஒரு தலைமுறையிலிருந்து மற்றொரு தலைமுறைக்கு அனுப்பப்பட்டது. இன்று அவர்களில் ஏராளமானோர் உள்ளனர். கிளாசிக் ஹங்கேரிய சாலட் பன்றி இறைச்சி கொழுப்பில் வறுத்த பன்றி இறைச்சி சேர்த்து தயாரிக்கப்பட்டது. பல்கேரிய லெக்கோவை தயாரிப்பதற்கான செய்முறை அதன் சுருக்கத்துடன் ஆச்சரியப்படுத்துகிறது. இது தக்காளி மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் பயன்படுத்தி செய்யப்படுகிறது. ரஷ்ய இல்லத்தரசிகள் தயாரிக்கும் சுவையான சைட் டிஷ் மிகவும் மாறுபட்டது. இதில் சீமை சுரைக்காய், கத்திரிக்காய், கேரட், வெள்ளரிகள், வெங்காயம் மற்றும் பிற காய்கறிகள் இருக்கலாம். இந்த கட்டுரையில் இருந்து தக்காளி பேஸ்டுடன் லெகோவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ளலாம். குளிர்காலத்திற்கான இந்த தயாரிப்பிற்கான சமையல் மிகவும் எளிமையானது மற்றும் மிகவும் மாறுபட்டது.

தக்காளி பேஸ்ட் கூடுதலாக Lecho. தேவையான பொருட்கள்

தக்காளி லெக்கோவைத் தயாரிக்க, நமக்கு இது தேவைப்படும்:

• இனிப்பு மிளகுத்தூள் - 4 கிலோகிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 200 கிராம்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 200 மில்லி;
• உப்பு மற்றும் மசாலா - ருசிக்க;
• தக்காளி சாஸ் - 1 லிட்டர்.

தக்காளி விழுது கொண்டு lecho செய்யும் முறை

1. முதலில் நீங்கள் மிளகு தயார் செய்ய வேண்டும். இது வெவ்வேறு வண்ணங்கள் மற்றும் எந்த அளவிலும் இருக்கலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், காய்கறி இறைச்சி மற்றும் தாகமாக இருக்கிறது.
2. அடுத்து, நீங்கள் மிளகு கழுவ வேண்டும், விதைகளை அகற்றி, வால்களை துண்டித்து, ஒவ்வொரு காய்கறியையும் நான்கு சம பாகங்களாக வெட்ட வேண்டும்.
3. பின்னர் நீங்கள் அடுப்பை இயக்க வேண்டும், தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பெரிய வாணலியை எடுத்து அதில் தக்காளி சாஸை ஊற்றவும். சர்க்கரை மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
4. தொடர்ந்து கிளறி, தக்காளி சாஸை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அடுத்து, நீங்கள் அதில் மிளகு ஊற்ற வேண்டும், உப்பு சேர்த்து, மிளகு சேர்த்து, சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5. அடுத்து, நீங்கள் விளைந்த வெகுஜனத்திற்கு வினிகரைச் சேர்த்து, அடுப்பிலிருந்து பான்னை அகற்ற வேண்டும்.
6. லெக்கோ ஜாடிகளை கழுவ வேண்டும், பின்னர் தண்ணீர் அல்லது நீராவி குளியல் மூலம் கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். கண்ணாடி கொள்கலன்கள் முற்றிலும் சூடாக இருக்கும் வரை 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் சூடாக்கப்பட வேண்டும். மூடிகளை சுமார் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.

அடுத்து, சூடான சாலட் ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு, இமைகளால் இறுக்கமாக உருட்டப்பட வேண்டும். கொள்கலன்களை தலைகீழாக மாற்றி, ஒரே இரவில் சூடான போர்வையில் போர்த்த வேண்டும். காலையில், ஜாடிகளை நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக குளிர்ந்த இடத்திற்கு நகர்த்தலாம். சிற்றுண்டிக்கு ஏழு முதல் எட்டு நாட்களில் காய்ச்ச நேரம் கிடைக்கும், ஆனால் உறைபனி வரை ஜாடிகளைத் திறக்காமல் இருப்பது நல்லது. இப்போது lecho தயாரிப்பது உங்களுக்கு எளிமையாகவும் புரிந்துகொள்ளக்கூடியதாகவும் மாறும்.

கேரட் கொண்ட Lecho. தேவையான பொருட்கள்

ஒரு சுவையான சைட் டிஷ் தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு வழி. இது பின்வரும் தயாரிப்புகளின் பயன்பாட்டை உள்ளடக்கியது:

• தாவர எண்ணெய் - 250 மில்லி (1 கப்);
• தக்காளி விழுது - 1 லிட்டர்;
• கேரட் - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 250 கிராம்;
• வினிகர் (6%) - 1 கண்ணாடி;
• மிளகுத்தூள் - 3 கிலோகிராம்;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.

கேரட் கொண்ட Lecho. சமையல் முறை

1. முதலில் நீங்கள் ஒரு கொள்கலனில் எண்ணெய், தக்காளி விழுது மற்றும் வினிகரை இணைக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, அவர்களுக்கு சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்க வேண்டும்.
2. இப்போது இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும்.
3. அடுத்து, நீங்கள் இறுதியாக நறுக்கிய கேரட் மற்றும் உரிக்கப்படும் இனிப்பு மிளகு துண்டுகளை சூடான இறைச்சியில் சேர்க்க வேண்டும்.
4. பின்னர் காய்கறிகளை குறைந்த வெப்பத்தில் எட்டு நிமிடங்கள் வைத்திருக்க வேண்டும்.

எனவே சுவையான lecho தயார். தயாரிக்கப்பட்ட உணவின் புகைப்படத்தை இந்த கட்டுரையில் காணலாம்.

அரிசியுடன் லெச்சோ. தேவையான பொருட்கள்

அரிசி மற்றும் தக்காளி பேஸ்டுடன் லெகோவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதில் பலர் ஆர்வமாக உள்ளனர். குளிர்காலத்திற்காக இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்டது, இது மிகவும் திருப்திகரமாகவும் சத்தானதாகவும் மாறும். அதைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• இனிப்பு மிளகு - 1 கிலோகிராம்;
• அரிசி - 250 கிராம் (1 கப்);
• கேரட் - 1 கிலோ;
• தக்காளி விழுது - 1 லிட்டர்;
• வெங்காயம் - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 250 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 500 மில்லி;
• வினிகர் - 100 கிராம்;
• உப்பு - 3 தேக்கரண்டி.

அரிசியுடன் லெச்சோ. செய்முறை

1. முதலில், நீங்கள் கழுவி உரிக்கப்படும் காய்கறிகளை தயார் செய்ய வேண்டும்: மிளகு பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, கேரட் வெட்டுவது, வெங்காயம் வெட்டுவது.
2. பிறகு உப்பு, சர்க்கரை, காய்கறிகள், அரிசி, எண்ணெய் மற்றும் தக்காளி விழுது ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் கலக்க வேண்டும்.
3. இதற்குப் பிறகு, இதன் விளைவாக வரும் காய்கறி வெகுஜனத்தை தீயில் வைக்க வேண்டும், அதை கொதிக்க வைத்து 50 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. இப்போது நீங்கள் தக்காளி பேஸ்டுடன் லெகோவில் வினிகரை சேர்க்க வேண்டும், அதற்கான செய்முறை இந்த கட்டுரையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.
5. அடுத்து, டிஷ் கொள்கலன்களில் வைக்கப்பட வேண்டும், இமைகளால் உருட்டப்பட்டு, காலை வரை ஒரு சூடான போர்வையின் கீழ் குளிர்விக்க வேண்டும். அரிசியுடன் லெச்சோ தயாராக உள்ளது.

Lecho "விழுங்க". தேவையான பொருட்கள்

இந்த கட்டுரையின் ஆசிரியர் தக்காளி பேஸ்டுடன் லெகோவை உருவாக்க மற்றொரு வழியைக் கண்டுபிடித்தார். அத்தகைய அசல் பெயரைக் கொண்ட ஒரு டிஷ் செய்முறை மேலே இருந்து வேறுபடுகிறது, அதில் பசியின்மைக்கு எண்ணெய் சேர்க்கப்படவில்லை. லெக்கோ "ஸ்வாலோ" தயாரிக்க உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• சர்க்கரை - 6 தேக்கரண்டி;
• வினிகர் (9%) - 2 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - ஒரு டீஸ்பூன்;
• வளைகுடா இலை, மிளகுத்தூள் - ருசிக்க;
• இனிப்பு மிளகு - 2 கிலோகிராம்;
• தக்காளி விழுது - 800 கிராம்;
• சிவப்பு மிளகு - 1 தேக்கரண்டி.

Lecho "விழுங்க". சமையல் முறை

1. முதலில், தக்காளி விழுது 1: 1 விகிதத்தில் தண்ணீரில் நீர்த்தப்பட வேண்டும்.
2. பின்னர் நீங்கள் மசாலா, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும். கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும்.
3. அடுத்து, கொதிக்கும் இறைச்சியில் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட இனிப்பு மிளகு சேர்க்கவும்.
4. கலவையை 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்க வேண்டும். சமையல் முடிவில், நீங்கள் அதை வினிகர் சேர்க்க வேண்டும்.
5. இப்போது நீங்கள் தக்காளி விழுதுடன் லெக்கோவை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றலாம்.

இந்த உணவிற்கான செய்முறையைப் பின்பற்றுவது மிகவும் எளிதானது மற்றும் மிகக் குறைந்த நேரம் எடுக்கும்.

பீன்ஸ் உடன் Lecho. தேவையான பொருட்கள்

இந்த கட்டுரையின் முடிவில், தக்காளி மற்றும் பீன்ஸ் மூலம் லெகோவை தயாரிப்பதற்கான ஒரு முறையை நான் பரிசீலிக்க விரும்புகிறேன். இந்த சுவையான பசி உங்கள் வீட்டை மகிழ்விக்கும் மற்றும் எந்த உணவிற்கும் நன்றாக இருக்கும். அதை தயாரிக்க, வெள்ளை பீன்ஸ் பயன்படுத்துவது நல்லது. சிவப்பு லெக்கோவின் பின்னணிக்கு எதிராக இது மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கிறது. இந்த நறுமண உணவைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

• உலர் பீன்ஸ் - 500 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 1 கப்;
• சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி;
• தக்காளி - 3.5 கிலோகிராம்;
• வினிகர் சாரம் - 2 தேக்கரண்டி;
• இனிப்பு மிளகு - 2 கிலோகிராம்;
• உப்பு - 2 குவிக்கப்பட்ட தேக்கரண்டி;
• சூடான மிளகு - 1 துண்டு.

பீன்ஸ் உடன் Lecho. சமையல் முறை

1. முதலில், நீங்கள் பீன்ஸை ஒரே இரவில் ஊற வைக்க வேண்டும். அடுத்த நாள், அதை முழுமையாக சமைக்கும் வரை வேகவைத்து நன்கு துவைக்க வேண்டும்.
2. பின்னர் தக்காளி இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்பட வேண்டும். இதன் விளைவாக தக்காளி வெகுஜனத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, 20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்க வேண்டும்.
3. இப்போது நீங்கள் மிளகு சேர்த்து, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, தக்காளி விழுது மற்றும் சுமார் 15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பநிலை அதை இளங்கொதிவா வேண்டும்.
4. அடுத்து, வேகவைத்த பீன்ஸ் காய்கறி கலவையில் சேர்த்து சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5. பின்னர் நீங்கள் வினிகர் சாரத்தை வாணலியில் ஊற்றி உடனடியாக அடுப்பிலிருந்து பாத்திரத்தை அகற்ற வேண்டும்.

பீன்ஸ் உடன் Lecho தயாராக உள்ளது. சூடான தயாரிப்பு விரைவாக கண்ணாடி கொள்கலன்களில் ஊற்றப்பட்டு இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். குளிர்காலத்திற்கான இந்த நறுமண தயாரிப்பு பலவகையான உணவுகளுக்கு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான கூடுதலாக இருக்கும். நல்ல பசி மற்றும் நல்ல மனநிலை!

இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்திற்குத் தயாரிக்கும் மிகவும் பிரபலமான காய்கறி சாலட் லெச்சோ. இது தயாரிப்பது எளிது, கடுமையான விகிதாச்சாரத்தை கடைபிடிக்க தேவையில்லை, எளிமையான காய்கறிகள் தேவை, கோடை-இலையுதிர் காலத்தில் விலை கணிசமாகக் குறைக்கப்படுகிறது.

லெக்கோவிற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, மேலும் அவை காய்கறிகளின் தொகுப்பிலும், தயாரிக்கும் முறையிலும் வேறுபடுகின்றன. கிளாசிக் லெக்கோ தக்காளி சாஸில் வேகவைக்கப்படும் மணி மிளகுத்தூள் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் சீமை சுரைக்காய், கத்திரிக்காய் மற்றும் வெள்ளரிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் lecho உள்ளது.

தக்காளி சாஸுக்கு குறிப்பிட்ட கவனம் செலுத்தப்படுகிறது, இது முழு உணவிற்கும் சுவை சேர்க்கிறது. இது வழக்கமாக தக்காளியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது முதலில் இறைச்சி சாணையில் அரைக்கப்பட்டு, ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கப்படும் அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் நசுக்கப்பட்டு, பின்னர் விரும்பிய நிலைத்தன்மைக்கு வேகவைக்கப்படுகிறது. எப்படியிருந்தாலும், இது நிறைய நேரம் எடுக்கும், இது எப்போதும் நவீன இல்லத்தரசிக்கு பொருந்தாது.

எனவே, புதிய சமையல் வகைகள் தோன்றியுள்ளன, இதைப் பயன்படுத்தி lecho க்கான தயாரிப்பு நேரம் குறைந்தபட்சமாக குறைக்கப்படுகிறது. அவற்றின் மூலப்பொருள் பட்டியலில் தக்காளிக்கு பதிலாக தக்காளி விழுது, தக்காளி சாறு அல்லது கெட்ச்அப் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது.

இல்லத்தரசிகளின் தரப்பில் இத்தகைய சுதந்திரங்கள் இருந்தபோதிலும், நவீன லெக்கோவின் சுவை இன்னும் சிறப்பாக உள்ளது.

சமையலின் நுணுக்கங்கள்

• எந்த லெக்கோவின் சுவையும் தக்காளி சாஸ் தயாரிக்கப்படும் தக்காளியைப் பொறுத்தது. லெச்சோ தக்காளி பேஸ்டுடன் தயாரிக்கப்பட்டால், அது சிறந்த தரமாக இருக்க வேண்டும். அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன், நீங்கள் கலவை பற்றிய தகவலைப் படிக்க வேண்டும். அதில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள பொருட்களில் பாதுகாப்புகள், தடிப்பாக்கிகள், சாயங்கள், எந்த E மற்றும் பிற தேவையற்ற "ரசாயனங்கள்" இருக்கக்கூடாது. தண்ணீர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து தக்காளியில் இருந்து உண்மையான தக்காளி பேஸ்ட் தயாரிக்கப்படுகிறது.
• கலவைக்கு கூடுதலாக, தக்காளியின் சுவைக்கு கவனம் செலுத்துவது மதிப்பு, ஏனெனில் முடிக்கப்பட்ட லெக்கோவில் தக்காளி பேஸ்டின் சுவை மிகவும் வலுவாக உணரப்படும். சில காரணங்களால் நீங்கள் தக்காளி விழுது பிடிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்தத் தேவையில்லை, இல்லையெனில் இறுதி முடிவு நீங்கள் எதிர்பார்த்ததை விட முற்றிலும் மாறுபட்டதாக இருக்கும்.
• பயன்படுத்துவதற்கு முன், தக்காளி பேஸ்ட் தேவையான நிலைத்தன்மையுடன் தண்ணீரில் நீர்த்தப்படுகிறது, பெரும்பாலும் இந்த விகிதம் 1: 2 அல்லது 1: 3 ஆகும்.
• சில நேரங்களில் தக்காளி விழுது உப்பு செய்யப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், lecho செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட உப்பு அளவு குறைக்கப்படுகிறது, சாஸ் சுவைக்க உறுதி.
• காய்கறிகளைச் சேர்ப்பதற்கு முன், தக்காளி விழுதை பல நிமிடங்கள் வேகவைத்து, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் நறுமண மூலிகைகள் சேர்த்து சுவைக்கவும்.
• செய்முறையின் படி, காய்கறிகளை முதலில் வறுத்து, பின்னர் தக்காளி சாஸ் ஊற்றப்பட்டால், நீங்கள் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி சாற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.
• சில இல்லத்தரசிகள் தக்காளிக்குப் பதிலாக கெட்ச்அப் போடுவார்கள். ஆனால் உங்களுக்கு நிறைய தேவைப்படுவதால், நல்ல கெட்ச்அப் மலிவாக வரவில்லை, அது மிகவும் விலை உயர்ந்ததாக மாறிவிடும்.
• தக்காளி பேஸ்டுடன் லெச்சோ கிருமி நீக்கம் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் ஜாடிகள் மற்றும் இமைகள் கருத்தடை செய்யப்பட வேண்டும்.

பெல் மிளகு மற்றும் தக்காளி விழுது கொண்ட Lecho

தேவையான பொருட்கள்:

• மிளகுத்தூள் - 1 கிலோ;
• தக்காளி விழுது - 250 கிராம்;
• சர்க்கரை - 75 கிராம்;
• உப்பு - 15 கிராம்;
• தண்ணீர் - 250 மில்லி;
• தாவர எண்ணெய் - 100 மில்லி;
• 9% வினிகர் - 50 மிலி.

சமையல் முறை

• மூடியுடன் ஜாடிகளை முன்கூட்டியே கழுவி கிருமி நீக்கம் செய்யவும். வடிகால் ஒரு துண்டு மீது அவற்றை திரும்ப. நீங்கள் அடுப்பில் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யலாம். இதை செய்ய, ஒரு குளிர் அடுப்பில் வைக்கவும், வெப்பநிலை 150-160 ° மற்றும் 20 நிமிடங்கள் சூடு அமைக்கவும்.
• Lecho க்கு, பழுத்த சதைப்பற்றுள்ள மிளகு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அதை கழுவவும், தண்டுகளை துண்டிக்கவும். பாதியாக வெட்டி, விதைகள் மற்றும் சவ்வுகளை அகற்றவும். பரந்த கீற்றுகள், சதுரங்கள் அல்லது நீண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• தக்காளி விழுதை 1: 1 விகிதத்தில் தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, ஒரு பரந்த வாணலியில் ஊற்றவும். உப்பு, சர்க்கரை, வெண்ணெய் சேர்க்கவும். அசை. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
• மிளகுத்தூளை தக்காளி சாஸில் நனைக்கவும். கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து 20-25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• வினிகரை ஊற்றி மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
• சூடானதும், லெக்கோவை ஜாடிகளில் வைக்கவும். மலட்டுத் தொப்பிகளால் உடனடியாக மூடவும். ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி ஒரு போர்வையால் மூடி வைக்கவும். அது முழுமையாக குளிர்ச்சியடையும் வரை இந்த நிலையில் விடவும்.

மிளகு, கேரட், வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி விழுது கொண்ட Lecho

தேவையான பொருட்கள்:

• மிளகுத்தூள் - 1 கிலோ;
• கேரட் - 0.4 கிலோ;
• வெங்காயம் - 0.3 கிலோ;
• பூண்டு - 5 பல்;
• தக்காளி விழுது - 0.5 கிலோ;
• நீர் - 0.7 எல்;
• உப்பு - 50 கிராம்;
• சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 120 மில்லி;
• 9% வினிகர் - 50 மிலி.

சமையல் முறை

• இமைகளுடன் மலட்டு ஜாடிகளை தயார் செய்யவும்.
• மிளகு கழுவவும், பாதியாக வெட்டவும், விதைகள் மற்றும் தண்டுகளை அகற்றவும். பெரிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
• கேரட்டை தோலுரித்து கழுவவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி.
• வெங்காயத்தை உரிக்கவும், துவைக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும். பூண்டை உரிக்கவும், கழுவவும், நறுக்கவும்.
• ஒரு கொப்பரை அல்லது தடித்த சுவர் பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடுபடுத்தவும். வெங்காயத்தை இறக்கி கிளறவும். 5 நிமிடம் வறுக்காமல் சூடாக்கவும்.
• கேரட் சேர்த்து கிளறவும். வெங்காயம் சேர்த்து 10 நிமிடம் வதக்கவும்.
• மிளகு மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும்.
• ஒரு தனி கிண்ணத்தில், சூடான தண்ணீர், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து தக்காளி விழுது கலந்து. இந்த சாஸை காய்கறிகள் மீது ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் சேர்த்து 40 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும். தயார் செய்வதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், வினிகரில் ஊற்றவும்.
• சூடானதும், லெக்கோவை ஜாடிகளில் வைக்கவும். இறுக்கமாக மூடவும். அவற்றைத் திருப்பி, ஒரு போர்வையில் போர்த்தி, குளிர்விக்கவும்.

மிளகு, தக்காளி விழுது மற்றும் வளைகுடா இலை கொண்ட Lecho

தேவையான பொருட்கள்:

• மிளகுத்தூள் - 1 கிலோ;
• தக்காளி விழுது - 100 கிராம்;
• தண்ணீர் - 500 மில்லி;
• தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி;
• சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• உப்பு - 0.5 டீஸ்பூன். எல்.;
• 9 சதவீதம் வினிகர் - 25 மில்லி;
• மிளகுத்தூள் - 10 பிசிக்கள்;
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்.

சமையல் முறை

• கழுவப்பட்ட ஜாடிகள் மற்றும் மூடிகளை முன்கூட்டியே கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள்.
• மிளகு கழுவவும், பாதியாக வெட்டவும், தண்டு மற்றும் விதைகளை அகற்றவும். தன்னிச்சையான சம துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• தக்காளி விழுதை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு தண்ணீர் சேர்க்கவும். அசை. சர்க்கரை, உப்பு, மிளகுத்தூள், வெண்ணெய், வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். தீயில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
• மிளகாயை வாணலியில் வைக்கவும். மெதுவாக கிளறவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். சமையல் முடிவில், வினிகர் சேர்க்கவும்.
• சூடான லெக்கோவை ஜாடிகளில் வைக்கவும். உடனடியாக உருட்டவும். ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, ஒரு போர்வையால் மூடி, குளிர்விக்கவும்.

தக்காளி விழுது கொண்ட மிளகு லெகோ

தேவையான பொருட்கள்:

• மிளகு - 1 கிலோ;
• தக்காளி விழுது - 350 கிராம்;
• நீர் - 0.8 எல்;
• சர்க்கரை - 2.5 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு - 0.5 டீஸ்பூன். எல்.
• வினிகர் (9 சதவீதம்) - 2 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் முறை

• முன்கூட்டியே மூடிகளுடன் கூடிய மலட்டு ஜாடிகளை தயார் செய்யவும்.
• மிளகு கழுவவும், பாதியாக வெட்டி, விதைகளை அகற்றவும், தண்டுகளை வெட்டவும். பழத்தை நீண்ட கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
• தக்காளி விழுதை தண்ணீரில் கலந்து ஒரு பரந்த வாணலியில் ஊற்றவும். வினிகர், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். அசை. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
• மிளகாயை சாஸில் நனைக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் அரை மணி நேரம் வேகவைக்கவும்.
• கொதிக்கும் போது, ​​லிட்டர் அல்லது அரை லிட்டர் ஜாடிகளில் வைக்கவும். மலட்டு இமைகளால் இறுக்கமாக மூடவும். அதை தலைகீழாக மாற்றி ஒரு போர்வையில் போர்த்தி விடுங்கள். முழுவதுமாக ஆறிய வரை அப்படியே விடவும்.

தக்காளி விழுது கொண்ட மிளகு மற்றும் கத்திரிக்காய் lecho

தேவையான பொருட்கள்:

• மிளகு - 1 கிலோ;
• கத்திரிக்காய் - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 500 கிராம்;
• தக்காளி விழுது - 500 கிராம்;
• தண்ணீர் - 500 மில்லி;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• 9% வினிகர் - 40 மிலி.

சமையல் முறை

• முன்கூட்டியே மூடிகளுடன் கூடிய மலட்டு ஜாடிகளை தயார் செய்யவும்.
• கத்தரிக்காய்களின் தண்டுகளை ஒழுங்கமைக்கவும். பழங்களை கழுவவும், க்யூப்ஸ் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டவும். அவர்கள் வெட்டப்பட்ட இடத்தில் கருமையாக இருந்தால், உப்பு சேர்த்து 30 நிமிடங்கள் விடவும். வெளியான கருமையான சாற்றை வடிகட்டவும், கத்தரிக்காயை லேசாக பிழியவும்.
• மிளகு கழுவவும், பாதியாக வெட்டவும், தண்டுகள் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும். பெரிய கீற்றுகள் அல்லது பரந்த துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• வெங்காயத்தை உரிக்கவும், தண்ணீரில் துவைக்கவும். அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
• தக்காளி விழுதை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, ஒரு பரந்த வாணலியில் வைக்கவும், தீ வைக்கவும். சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். அசை. திரவம் கொதித்தவுடன், வெங்காயம் சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• கத்திரிக்காய் வைக்கவும். 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
• மிளகு சேர்க்கவும். மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக சமைக்கவும்.
• வினிகரில் ஊற்றி கிளறவும். மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு தீயில் வைக்கவும்.
• கொதிக்கும் போது, ​​ஜாடிகளில் வைக்கவும். மலட்டுத் தொப்பிகளால் இறுக்கமாக மூடவும். அதை தலைகீழாக மாற்றி ஒரு போர்வையில் போர்த்தி விடுங்கள். அது முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருங்கள்.

குறிப்பு: சீமை சுரைக்காய் மற்றும் தக்காளி பேஸ்டுடன் லெகோவைத் தயாரிக்க அதே கொள்கையைப் பயன்படுத்தவும். சீமை சுரைக்காய் இளமையாக எடுக்க வேண்டும் - மென்மையான தோல் மற்றும் விதைகள் இல்லாமல். தண்டுகளை வெட்டி, பின்னர் பாதியாக வெட்டி துண்டுகளாக வெட்டவும். நீங்கள் அவற்றை க்யூப்ஸாகவும் வெட்டலாம். Lecho இன்னும் appetizing செய்ய, அது சிவப்பு அல்லது மஞ்சள் மிளகு பயன்படுத்த நல்லது. இல்லையெனில், கத்திரிக்காய் செய்முறையைப் போலவே தொடரவும்.

தொகுப்பாளினிக்கு குறிப்பு

சமையல் போது lecho ஒரு பணக்கார சுவை கொடுக்க, நீங்கள் வளைகுடா இலைகள், மசாலா, மற்றும் கிராம்பு சேர்க்க முடியும்.

மூலிகைகளுக்கு, வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு போன்ற லேசான நறுமணமுள்ள தாவரங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன் அவற்றைச் சேர்க்கவும்.

காய்கறிகளின் ஒருமைப்பாட்டை பராமரிக்க வதக்கும்போது மெதுவாக டிஷ் கிளறவும்.

உலர்ந்த, இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் தக்காளி விழுதுடன் லெக்கோவை சேமிக்கவும்.