Xamirturush xamiridan shakar bilan bulochkalar. Xamirturush xamiridan shakar bilan bulochkalar

Yangi pishirilgan mahsulotlarning bu shirin va maftunkor xushbo'y hidi, qanday qilib odam bunga qarshi tura oladi?!!! Tandirdan endigina olingan xamirturushli bulochkalar barchamizga shirin bolalikni, hayotimizning eng yoqimli damlarini eslatadi.

Zamonaviy uy bekalari oshxonada xamir qorish va bulochka pishirish uchun bir necha soat sarflashdan ko'ra, yangi pishirilgan mahsulotlarni sotib olishni afzal ko'radilar. Ammo do'konda sotib olingan bulochkalar umuman uy qurilishi kabi emas, ular avtomatik ravishda tayyorlanadi va mashina ularga o'z harorati va ruhini qo'yishi dargumon. Oshxonangizda jingalak burmalarni o'zingiz tayyorlab, siz uyingizni iliqlik va qulaylik bilan to'ldirishingiz, shuningdek, barcha yaqinlaringizni umumiy stolga taklif qilishingiz va ularni ajoyib pishiriqlar bilan xursand qilishingiz mumkin. Va menga ishoning, bu juda oddiy va siz pishirishni osonlik bilan engishingiz mumkin!

Xamirturushli bulkalar

bulochka va atirgullar

Men sizga juda mazali va shirin bulochka yoki atirgul pishirishni taklif qilaman, men ularni jingalak deb ham chaqiraman, bu sizning mehmonlaringizdan hech birini befarq qoldirmaydi. Siz plomba qatlami bilan tajriba qilishingiz mumkin. Siz shakarni maydalangan doljin yoki haşhaş urug'i bilan aralashtirishingiz mumkin, siz butunlay aqldan ozgan aromani olasiz. Bundan tashqari, bug'langan mayizlarni ham qo'shishingiz mumkin, bu faqat pishirilgan mahsulotlaringizga foyda keltiradi. Men tez-tez tvorog va mayiz yoki qaynatilgan quritilgan mevalarni go'sht maydalagichda maydalangan, qo'pol panjara bilan pishiraman.

Tarkibi:

• elenmiş un - 1 kg,
• Tuxum - 3 dona,
• Sut - 300 ml,
• Xamirdagi granüllangan shakar - 0,5 stakan,
• Sariyog '- har bir xamir uchun 80 gramm,
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. xamirga qoshiqlar,
• Tuz - bir chimdik
• Quruq eriydigan xamirturush - 10 gramm,
• vanillin - 1 gramm,
• dolchin,
• mayiz,
• Cho'kish uchun shakar - ta'mga
• Xamirni moylash uchun 100 gramm sariyog '.
• Pishirish varag'ini moylash uchun yog'.

Pishirish jarayoni:

Xamirturushni bir necha qoshiq iliq sut bilan aralashtirib, tursin.
Sariyog'ni eritib, sutga qo'shing.
Unni elakdan o'tkazing va shakar va vanil bilan aralashtiring.
Tuxumni bir chimdik tuz bilan uring.

Suyuq ingredientlarni birlashtirib, hidsiz o'simlik yog'ini qo'shing va unni aralashtiring. Bulochkalar uchun xamirni yoğurun.

Issiq joyda isbotlash va pishishi uchun uni ikki soatga qoldiring. Bu vaqt ichida uni bir necha marta yoğurishingiz kerak bo'ladi.

Xamirning yarmidan atirgul shaklidagi jingalak bulochkalar, ikkinchi yarmidan bulochkalar yasash mumkin.

Buning uchun katta tekis tortni yoyib chiqing. Xamirni eritilgan sariyog 'bilan mo'l-ko'l yog'lash muhim, sariyog' tufayli ichidagi bulochkalar yumshoq bo'lib qoladi va pishirish paytida qurib ketmaydi.

Buklangan bulochkalar uchun ingredientlar, ya'ni: shakar, doljin, mayiz yoki haşhaş urug'lari, o'ralgan tortga joylashtirilishi kerak. Biz tvorog yoki quritilgan mevalarning maydalangan massasi bilan boshqa versiyada xuddi shunday qilamiz.

Olingan yassi nonni rulonga aylantiring va keyin uni kengligi 3 sm dan oshmaydigan kichik bo'laklarga (qisqa rulonlarga) kesib oling.

Rulolarni pishirish tepsisiga qo'ying (o'simlik moyi bilan yog'langan yoki yog'langan qog'oz bilan qoplangan) va ko'tarilish uchun iliq joyda qoldiring.

Siz uni mahkam o'rashingiz kerak emas, xamirturush xamiri sinov paytida hajmini oshiradi.

Lekin bulochkalar tayyorlash uchun xamirni pirogga o'xshab yoyish kerak - kichik dumaloq keklarga. Har bir yassi nonni eritilgan sariyog 'bilan surting va shakar bilan seping. Keyin biz uni rulonga aylantiramiz va olingan rulonni yarmiga katlaymiz.
Biz qirralarni mahkamlaymiz va ularni ag'darib, er-xotin kolbasa ustiga ozgina bosing, siz ikki qavatli rulonni olasiz. Keyin biz pichoqni olib, o'rtada kesma qilamiz, uchlariga etib bormaydi. Olingan bulochkani kesilgan joyda biroz oching.

Pishirish varag'ida shakar bilan bulochka tayyor bo'lgach, ularni yaxshi isitiladigan pechga qo'ying.

Shakar xamirturushli bulochkalar va jingalaklarni pechda 220° da 35 - 40 daqiqa davomida pishiring.

Men pechga suv solingan idishni qo'ydim, chunki men pechimning g'ayrioddiyligidan qo'rqaman va agar bulkalar kuyib ketsa, bu juda uyat bo'ladi. Va shuning uchun hamma narsa mukammal pishirildi va shakar bulochkalardan bir oz oqib chiqdi va eritilib, karamellangan pastki qobiq hosil qildi. Ajoyib!

Slavyana retsepti va shakar bilan mazali bulka tayyorlashning bosqichma-bosqich fotosuratlari uchun rahmat.

Recipe Notebook veb-sayti sizga yoqimli choy ziyofatini tilaydi!

Shirin tvorog pishiriqlarini tayyorlashga harakat qiling, ehtimol sizga yoqadi!

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan

Yumshoq, yumshoq bulochkalar shakar bilan. Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept uni nisbatan tez tayyorlashga yordam beradi. Xamir eng oddiy tarzda yoğurulur - to'g'ri xamirturush. Bu shuni anglatadiki, siz xamirning pishishini kutishingiz shart emas. Barcha mahsulotlar ma'lum bir ketma-ketlikda qo'shiladi va yumshoq xamir yoğurulur. Agar xamirturush kuchli va yangi bo'lsa, u yaxshi va tez ishlaydi.
Shakar bilan bulochkalar har qanday shaklda tayyorlanishi mumkin, garchi xamir yumshoq bo'lsa-da, u tarqalmaydi, shuning uchun uni atirgul yoki yurak shaklida shakllantirish ham juda mos keladi. Agar siz muntazam dumaloq bulochkalar tayyorlashga qaror qilsangiz, u holda provadan so'ng tepalarni sut yoki tuxum bilan yog'lash va shakar bilan sepish kerak. Gul yoki yurak shaklidagi bulochkalar uchun esa plomba qoliplanganda ichkariga o‘raladi, so‘ng bulochkalar pishirishdan oldin yana shakar sepiladi. Shuningdek, pishirishni tavsiya qilamiz.

15-18 ta kichik bulochka uchun masalliqlar:

- yangi xamirturush - 15 g;
- sut - 1 stakan;
- un - 400-420 g;
- shakar - to'ldirish uchun 2/3 chashka + 0,5 stakan;
- tuxum - 2 dona;
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l. xamirga + 1 osh qoshiq. l. yoğurma uchun;
- vanil shakar - 1 paket.

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept:

Biz xamirturushni iliq sutda suyultiramiz. Barcha bo'laklar yumshatilguncha bir necha daqiqaga qoldiring.

Boshqa idishda tuxum va shakarning yarmini aralashtiring. Qalin bo'lguncha ko'pirtirgich bilan uring.

Tuxum-shakar aralashmasini eritilgan xamirturush bilan sutga to'kib tashlang, qolgan shakar va bir sumka vanil shakar qo'shing. Aralashtiring. Suyuq ingredientlar aralashmasiga bug'doy unini elakdan o'tkazing. Hozircha 400 gramm kifoya qiladi, hatto biroz kamroq qo'shishingiz mumkin, agar xamir yopishqoq bo'lsa, qolganini yoğurma paytida qo'shing.

Barcha ingredientlarni aralashtiring, unni namlang. O'rtada teshik oching va tozalangan o'simlik moyini quying. Har bir narsa bo'ladi - oddiy kungaboqardan zaytun yoki xantalgacha.

Bo'shashgan, ho'l xamirni stol ustiga un ustiga qo'ying va silliq va bir hil bo'lguncha qo'llaringiz bilan yoğurun. Yoğurma paytida xamir stolga va qo'llarga yopishadi, lekin xamirni og'irlashtirmaslik uchun faqat zarur bo'lganda un qo'shing. Kaftlaringizni yog' bilan tez-tez yog'lash yoki xamirga ozgina yog' qo'shsangiz yaxshi bo'ladi.




Xamir kosasini sochiq yoki oziq-ovqat plyonkasi ostida bir soat yoki bir oz ko'proq iliq joyda qoldiring. Biz xamirning holatiga e'tibor qaratamiz - u yaxshi mos kelishi va uch-to'rt marta oshishi kerak.

Xamirni ikkita teng bo'lakka bo'ling. Har birini taxminan 1 sm qalinlikdagi to'rtburchakka aylantiring, qatlamning sirtini har qanday sariyog 'bilan yog'lang - eritilgan sariyog 'yoki o'simlik moyi va shakar bilan seping. Bulochkalarni shakllantirganda to‘kilib ketadigan shakar miqdorini kamaytirish uchun donalarni kaftingiz yoki prokat bilan xamirga ozgina bosing.

Rulonni aylantiring, butun uzunligi bo'ylab va har ikki tomondan chimchilab qo'ying. 4-5 sm bo'laklarga bo'ling.

Biz har bir bo'lakni o'rtada kesib tashladik, lekin taxminan 2-3 sm qoldirib, chetiga etib bormang.




Pishirish varag'ini pergament bilan yoping. Kesilgan bulochkalarni bir-biridan uzoqroqqa joylashtiring. Biz qirralarni yon tomonlarga aylantiramiz, o'rtasini biroz bosib turamiz. Qopqoqni yoping va issiq pechkada tursin. Uzoq emas, 12-15 daqiqa kifoya qiladi. Pishirishdan oldin xamirni shakar bilan seping va uni 15-17 daqiqa davomida 200 darajaga qizdirilgan issiq pechga qo'ying. Bulonlarni qizarguncha pishiring.

Shakar solingan issiq bulochkalarni pishirish varag'idan simli panjara ustiga olib tashlang yoki sochiq ostidagi yog'och taxtada sovutib oling. Choy bilan iliq yoki salqin xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Shuningdek, tayyorlanishingizni tavsiya qilamiz

Class-ni bosing

VKga ayting

Esingizdami, qishloqda buvilar rus pechidan yam-yashil bulochkalarni olib ketishgan va xushbo'y hid butun ko'chaga tarqaldi!

Men shunday sehrli lahzalarni boshdan kechirdim, shuning uchun men turli retseptlarni izlashni va ularni o'zimga moslashtirishni yoqtiraman.

Sariyog 'donutlari ko'pincha turli xil to'ldirishlar bilan shirin tayyorlanadi va bir zumda iste'mol qilinadi. Va bugun men siz bilan o'zimning sevimli retseptlarim va qo'shimchalarimni baham ko'raman.

Mazali pishirilgan mahsulotlar quruq xamirturush yoki presslangan xamirturush bilan tayyorlanishi mumkin, ular "jonli" deb ham ataladi. Ammo tez ta'sir qiladiganlar uzoqroq saqlash muddatiga ega va ko'pincha bitta paket xamirga o'tib ketadi, balki qaynab ketish uchun qoldirilmaydi. Bosilganlarni tezda sotish kerak.

Shuning uchun, keling, eng keng tarqalgan usuldan boshlaylik.

Tarkibi:

• 2 tuxum,
• 750 ml (suv + sut),
• 1 osh qoshiq. shakar (160 g),
• 6 osh qoshiq. o'simlik yog'i,
• 1 osh qoshiq. tuz,
• 2 osh qoshiq. quruq xamirturush,
• un - 1,2 kg
• bir chimdim vanillin (mayiz ixtiyoriy)

Isitilgan suyuqlik tarkibiy qismlariga quruq tezkor xamirturush, shakar va tuz tushiring. Yaxshilab aralashtiramiz va xamirturush ishlay boshlashi uchun qoldiring.

Tuxumni aralashtiramiz, vanillin qo'shing va xamirturush aralashmasiga qo'shing.

Bu erda o'simlik moyini ham quyamiz. Elenmiş un qo'shing va uni yoğurun.

Bu biroz yopishqoq bo'lishi mumkin, lekin u juda yumshoq. 1 soat davomida o'sishiga ruxsat bering.

Siz har 15, 20 daqiqada yoğurishingiz mumkin.

Keyin chiqaramiz va bulochka hosil qilamiz.

Agar siz xamirni pechga qo'yishdan oldin dam olishga ruxsat bersangiz, har qanday pishirilgan mahsulotlar ancha yumshoq bo'ladi.

Ularni pishirish varag'iga qo'ying, ko'tarilish uchun vaqt ajrating va sut bilan surting.

180 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishiring.

Suv yordamida asta-sekin tez retsept

Tez davo qilish uchun suvda tekis xamir tayyorlaymiz. Bu juda yam-yashil bo'lib chiqadi, ba'zida uni hatto chaqirishadi. Shuningdek, shirin bo'lmagan pishirilgan mahsulotlar uchun ham javob beradi.

Tarkibi:

• 100 ml iliq suv
• 2 osh qoshiq quruq xamirturush
• 1 tuxum
• 20 g eritilgan sariyog '
• 2 osh qoshiq. Sahara
• yarim apelsin qobig'i
• 2 osh qoshiq. apelsin sharbati
• 300 g un

• 30 g eritilgan sariyog '
• yarim apelsin qobig'i
• 2 osh qoshiq. apelsin sharbati sepish uchun shakar kukuni

Yuqori sir:

• 3 osh qoshiq. shakar kukuni
• 1 osh qoshiq. apelsin sharbati

Iliq suvda quruq xamirturush va ikki osh qoshiqni suyultiring. Sahara.

Keyin nozik qirg'ichdan foydalanib, apelsin qobig'ini olib tashlang. Uni xamirturushga qo'shing. 2 osh qoshiq qo'shing. mevali sharbat.

Tuxum, vanil, tuz va eritilgan sariyog 'bilan uring. Un qo'shing va aralashtiring. Endi to'ldirishni tayyorlashga o'tamiz va xamirni hozircha o'tiramiz.

Eritilgan sariyog'ga apelsin sharbati va qobig'ini qo'shing.

Xamirni oling va uni yoğurun. Uni un bilan to'ldirmang. 0,5 sm qalinlikdagi to'rtburchakni yoyib chiqing.

Sariyog 'yog'lang va ustiga shakar kukuni seping.

Qatlamni rulonga aylantiring, qirralarini yaxshilab chimchilab oling va rulonni 2,5 sm kengligida bo'laklarga bo'ling.

Ularni pishirish varag'iga qo'ying va ularni 15 daqiqa davomida eritib yuboring.

Pechni 180 darajaga yoqing, donutlarni tuxum bilan surting va ularni pishirishga yuboring.

Bu vaqt ichida biz to'ldirishni tayyorlaymiz. Sharbatni shakar kukuniga to'kib tashlang va hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun aralashtiring.

Salyangozlarni 30 daqiqa davomida pishiring, ularni pechdan olib tashlang va ustiga sirni quying.

Ushbu salyangozlar tashqi ko'rinishi bilan mashhur Cinnabons yoki.

Xuddi maktabdagi kabi ko'knori urug'i bilan boy va bekamu uy qurilishi bulochkalari

Men ko'knori donutlaridan bosh tortadigan odamlarni uchratmadim. Qizig'i shundaki, to'ldirishni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Va buni qanday qilishni o'qing.

Axir, ular xom ko'knori urug'lari tanaga singib ketmaydi, deyishadi. Shuning uchun uni avval sutda qaynatib, shakar bilan maydalash kerak.

Tarkibi:

• 500 g un
• 200 ml sut
• 60 g sariyog '
• 2 tuxum sarig'i
• 1 tuxum
• ½ choy qoshiq tuz
• 60 g shakar
• 25 g xamirturush

Ko'knori urug'ini to'ldirish uchun ingredientlar:

• 250 g haşhaş urug'i
• 150 g shakar
• 50 g mayiz
• 70 g sariyog '
• 2 tuxum oqi

Siqilgan xamirturushni iliq sutga maydalab, shakar va 1 osh qoshiq qo'shing. un.

Elenmiş unga shakar, tuz, sarig' va tuxum qo'shing.

Sut va xamirturush aralashmasini qo'shing. Eritilgan sariyog 'qo'shing.

Xamirni qo'llaringizga yopishib qolguncha aralashtiring.

Uni idishga soling, sochiq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va u ko'tarilguncha kuting. Bu 40-50 daqiqa davom etadi.

Tuproqli haşhaş urug'iga shakar, oqsil va mayiz qo'shing. Aralashtiring, to'ldirish tayyor.

Endi bulkalarni shakllantirish vaqti keldi. Xamirni qatlamga yoyib, haşhaş urug'i aralashmasi bilan seping. Rulonni aylantiring va uni qismlarga bo'ling.

Har bir bo'lakni o'rtasiga yog'och qoshiqning mili bilan bosing.

Ularni pishirish varag'iga qo'ying va ularni 20 daqiqaga qoldiring. 180 gradusda 25 daqiqa pishiramiz.

Tvorog bilan to'ldirilgan shirin atirgullar

Hatto bu mahsulotni iste'mol qilmaydigan bolalar uchun... Aralashmaga faqat doljin yoki vanil kabi tabiiy lazzatlarni qo'shishingiz kerak.

Tarkibi:

• un - 400-450
• gramm - shakar - 100 gramm (xamirturush uchun 1 osh qoshiq)
• sarig'i - 3 dona
• vanil ekstrakti - 1 choy qoshiq
• sut - 180 ml
• tuz - bir chimdik
• xamirturush 25 gramm yangi yoki 7 gramm quruq
• sariyog '- 100 gramm
• 1 limonning qobig'i

• tvorog - 300 gramm
• shakar - 100 gramm
• tuxum - 1 dona
• bodom - 80 gramm
• 1 apelsin qobig'i

• shakar kukuni

Bir oz isitilgan sutda bir qoshiq shakar va xamirturushni eritib yuboring. Keling, 20 daqiqaga qoralama bo'lmagan joyda, hatto radiator yonida ham qoldiramiz.

Sariqlarni oqdan ajratib oling, ular xamir uchun kerak bo'ladi.

Endi siz sarig'ini shakar, tuz va vanil ekstrakti bilan urishingiz kerak.

100 g sariyog'ni oldindan eritib, sovutib oling, uni tuxum aralashmasiga quying.

Lazzatlanish uchun siz ushbu bosqichda limon qobig'ini qo'shishingiz mumkin. Ham yangi, ham quritilgan yordam beradi.

Bu vaqt ichida xamirturush yaxshi ishlaydi. Agar ular ko'pik hosil qilmasa, unda siz yangi xamirni o'rnatishingiz kerak.

Xamir va unni shakar aralashmasiga qo'shing.

Xamirni yaxshilab yoğurun. U zich bo'lib chiqadi va qo'llaringizga umuman yopishmaydi.

Massani ko'tarish uchun bir piyola oling va uni moy bilan yog'lang. Xamir ko'tarilishini 1 soat kuting.

Bu vaqt ichida biz to'ldirishni tayyorlashni boshlaymiz. Tvorogni bir hil holga keltirish uchun uni elak orqali maydalash yaxshidir. Tuxumni vilkalar bilan uring.

Tvorogga shakar, vanil, apelsin qobig'i va 4 osh qoshiq qo'shing. tuxum. Qolgan qismini bulochkalarning yuqori qismini moylash uchun qoldiring.

Xamir ko'tarildi va donutlarni shakllantirishni boshlash vaqti keldi.

Uni un bilan yana bir oz yoğurun va 12 ta teng qismga bo'ling.

Har bir to'pni diametri 15 sm bo'lgan tekis tortga aylantiramiz, biz o'rtasiga etib bormasdan 4 ta kesma qilamiz, chunki biz unga bir qoshiq tvorog qo'yamiz.

Va hosil bo'lgan barglarni to'ldirishni navbat bilan o'rab oling.

Biz qirralarni yaxshilab chimchilashga harakat qilamiz.

Bulochkalarni pishirish varag'iga qo'ying va ko'tarilishiga vaqt bering.

Pishirishdan oldin donutlarni tuxum bilan surting. Pechda rejimni 190 daraja va taymerni 25 daqiqaga qo'ying.

Olma bilan oddiy retsept

Oilamni turli xil shirinliklar bilan erkalash uchun men kuzda maydalangan yoki to'g'ralgan olmalarni muzlatib qo'yaman. Ular yangi meva bo'lmasa, qishda pishirish uchun foydalanish uchun juda qulaydir.

Olma ham xamirturushsiz xamirning barcha turlariga, ham xamirli xamirga mos keladi. Bundan tashqari, konfiguratsiya yoki murabbo olishingiz mumkin.

Tarkibi:

• 340 gr. bug'doy uni (250 ml ga 2 osh qoshiq + 1 osh qoshiq)
• 210 ml. sut yoki suv
• 35 g shakar (1,5 osh qoshiq)
• 4 gr. tuz (1 osh qoshiq)
• 4 gr. vanil shakar (1 osh qoshiq)
• 40 gr. sariyog ', issiq
• 3 gr. quruq xamirturush (slaydsiz 1,5 osh qoshiq)

Olma bilan to'ldirish:

• 3 ta olma, o'rtacha kattalik
• 20 gr. sariyog'
• 50 gr. shakar (2,5 osh qoshiq)
• 20 gr. yong'oq

• 30 gr. bug'doy uni (2 osh qoshiq)
• 30 gr. shakar (1,5 osh qoshiq)
• 15 gr. sariyog'

Xona haroratidagi sutga 1 qoshiq shakar va xamirturush quyib, 20 daqiqaga qoldiring.

Elenmiş unga tuz, shakar va vanil shakar qo'shing. Keyin xamirturush aralashmasini quying.

Yopishqoq xamirni yoğurun va xona haroratida sariyog 'qo'shing.

Aralashmani yumshoq, bir hil holga kelguncha va yopishishni to'xtatguncha taxminan 10 daqiqa davomida yoğurun.

Uni moylangan idishga soling va 2 soatga qoldiring.

Keyin uni 10 qismga ajratamiz.

Biz ularning har birini maydalab, ularni qatlamga aylantiramiz.

Olmalarni tozalang va urug'larni olib tashlang. Mevalarni tilimga kesib oling.

Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, suyuqlik bug'lanib ketguncha bo'laklarni shakar bilan o'rta olovda qovuring. Ularni yong'oq bilan aralashtiring.

Biz tortda qirralarning bo'ylab ikkita kesma qilamiz va o'rtasiga to'ldirishni qo'yamiz.

Biz uni bir cheti bilan yopamiz, yaxshilab chimchilaymiz.

Va keyin ikkinchi. To'ldirishning oqmasligi uchun qirralarni bosish kerak.

Konvertlarni qolipga joylashtiring va ularning hajmi kattalashishini kuting.

Bu orada, keling, to'ldirishni tayyorlaylik. Buning uchun bir idishda un, shakar va sariyog'ni aralashtiring. Va hamma narsani mayda maydalagichga maydalang.

Konvertlar ko'tarilgach, ularni kaltaklangan tuxum bilan surting va maydalanganlarga seping.

Taxminan 25 daqiqa davomida 190 daraja pishiring.

Krem to'ldirish qo'shing

Endi biz kremsi to'ldirishga o'tamiz. Bu har qanday bo'lishi mumkin: smetana, tvorog (shuningdek, krem ​​pishloq deb ataladi), oqsil yoki muhallabi.

Men siz uchun donuts uchun batafsil video retseptini tayyorladim. Muallifni tinglash, uning xatti-harakatlarini kuzatish juda yoqimli.

Sizga retsept qanday yoqadi? Menimcha, buni juda oson takrorlash mumkin.

Mayiz bilan flagella

Mayiz juda foydali, lekin kamdan-kam odamlar uni faqat choy bilan iste'mol qiladilar. Shuning uchun, biz uni pishirilgan mahsulotlarga qo'yamiz va shu bilan birga, bunday bulkalarni qanchalik chiroyli tarzda o'rash mumkinligini ko'rib chiqamiz.

Tarkibi:

• 2 tuxum
• 250 ml sut
• 30 g yangi xamirturush (yoki 10 g quruq)
• 130-150 g shakar
• 0,5 osh qoshiq tuz
• 80-90 g sariyog '
• 700 g un (bir oz ko'proq yoki ozroq)

To'ldirish uchun:

• 200 g mayiz
• 70 g sariyog '
• 3 osh qoshiq. Sahara
• 1 choy qoshiq dolchin
• 1 tuxum - moylash uchun

Xamirturushni shakar bilan aralashtirib, ustiga iliq sut quying. 4-5 osh qoshiq qo'shing. un va hamma narsani yaxshilab aralashtiring va xamirni 20 daqiqa davomida olib tashlang.

Tuxumga shakar va o'simlik yog'ini soling. Aralashtiring va bu aralashmani xamirga soling.

Un qo'shing va xamirni 7 daqiqa yoğurun.

Bir piyola yog 'bilan yog'lang va aralashmani ichiga olib tashlang. Bir soatdan keyin biz uning qanday o'sganini tekshiramiz.

Bu biz olgan narsadir.

Biz xamirdan arqon hosil qilamiz va uni qismlarga ajratamiz.

Biz har bir to'pni aylantiramiz va yumshoq sariyog' bilan yog'laymiz. Ustiga shakar va dolchin seping. Mayizlarni qo'ying va ularni o'rang.

Biz bir uchini mahkamlaymiz va o'rtada teshik qilamiz.

Olingan ikkita uchini pigtailga bog'laymiz va uni halqaga o'ramiz.

Tayyor donutlarni 20 daqiqa davomida isbotlash uchun qoldiring va pechga qo'ying.

Biz 180 darajaga oldindan qizdiramiz. Va 25 daqiqa davomida pishiring.

O'ylaymanki, mening retseptlarimga ko'ra, shirin bulochkalar sizning oilangizni albatta xursand qiladi. Va men to'ldirmasdan bulochkalarni o'rash uchun yana bir nechta variantni ko'rsatmoqchiman.

Qisqichbaqa uchun ko'zlar o'rniga mayiz qo'yishingiz mumkin.

Kulgili baliqlarni kukun bilan seping.

Oqqushni yasash odatda juda oson.

Qo'ziqorin qopqog'ini sir yoki shokolad bilan yoping.

Sizning bolalaringiz ham yugurayotgan quyonni yaxshi ko'radilar.

Men bu erda sincapni darhol payqamadim, lekin bu ajoyib fikr.

Ammo quyon ko'proq o'ziga o'xshaydi. Juda kulguli.

Qo'yni Qo'y oyida tug'ilganlar uchun pishirish mumkin.

E'tiboringiz uchun rahmat, ko'rib turganingizdek g'oyalar juda ko'p va ularni siz bilan baham ko'rishdan xursandman.

Tvit

VKga ayting

Larisa saytning barcha o'quvchilari uchun xamirturush xamiridan shakar bilan uy qurilishi bulochkalarini tayyorladi va fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptni tasvirlab berdi va kerakli sirlarni ochib beradigan amaliy maslahatlar berdi. Endi har bir kishi shakarli bulka tayyorlashi mumkin.

Bugun men sizga bir narsani tan olishim kerak - men xamir bilan shug'ullanishni va biror narsa pishirishni juda yaxshi ko'rishimga qaramay, "xamirturushli bulka" kabi pishirishni ma'lum bir daqiqaga qadar men uchun mutlaqo imkonsiz edi. Nega? Ehtimol, buning sababi shundaki, men bu go'zal, qizil xamirturushli yuraklar xamirdan qanday hosil bo'lganini hech qachon ko'rmaganman - men uchun bu sir bo'lib qoldi, shuning uchun men uni takrorlashga urinib ham ko'rmaganman.

Katta qizim meni shunday hal qiluvchi qadamga undadi - yaqinda do'konda non sotib olayotganda u ham katta qandli bulochka tuta boshladi. Va bir kuni u mendan uyda bir piyola sut bilan tatib ko'rib so'radi: Onajon, nega bizga non pishirmadingiz?

Javobdan biroz zerikib, men albatta harakat qilaman deb va'da berdim, lekin faqat uning yordami bilan, chunki men o'zim uddasidan chiqa olmayman deb qo'rqaman... Ertasi kuni esa yordamchim. va men ushbu go'zal pishiriqni shakllantirishning bosqichma-bosqich bosqichlarini diqqat bilan o'rganib chiqdim va keyin ishga kirishdim. Bizga qo'shilishni xohlaysizmi? Bizga qo'shiling!

Aytgancha, agar siz doljin bilan pishirilgan mahsulotlarni yoqtirsangiz, unda siz uni to'ldirishga qo'shishingiz mumkin va siz shakar va doljin bilan yurak bulochkalarini olasiz. Bu ham mazali!

Shakar va xamirturushli bulochkalar uchun retsept

Shakar bulochkalari uchun xamirni yoyish uchun bizga kerak bo'ladi:

• 1 osh qoshiq. quruq xamirturush
• 60 g sariyog '
• 3 osh qoshiq. Sahara
• bir chimdik tuz
• 1 paket vanil shakar
• 250 ml sut (men uy qurilishi ishlatganman)
• 2 tuxum
• taxminan 600 g un

Shakarni to'ldirish uchun:

• 100 g shakar
• 50 ml o'simlik yog'i

1. Xamirni yoğurmada mutlaqo murakkab narsa yo'q. Birinchidan, xamirturushni bir osh qoshiq shakar bilan aralashtiring.
2. Va keyin uni qizdirilgan sut bilan to'kib tashlang va bu aralashmada "qopqoq" paydo bo'lguncha uni chetga qoldiring.
3. Keyin qolgan shakar, tuz, vanil shakarni eritilgan va sovutilgan sariyog ', shuningdek, ikkita tuxumni alohida idishga soling. Ko'pirtirish yordamida hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
4. Olingan massaga tegishli xamirturushni kiriting va keyin hamma narsani elenmiş unga quying (men umumiy miqdordan taxminan 100 g unni boshqa idishga quydim).
5. Endi biz asta-sekin xamir qorishni boshlaymiz, agar kerak bo'lsa, sepilgan un qo'shamiz. Xamir to'pini mato bilan yoping va bir-ikki soat ko'tarilishi uchun qoldiring.
   

   Agar siz Lenten bulochkalarini tayyorlashga qaror qilsangiz, ular uchun Lenten xamirturush xamirini tayyorlang. Bunday bulochkalar kamroq yumshoq va yumshoq bo'ladi, lekin Lent paytida bunday pishirilgan mahsulotlar sizni va oilangizni xursand qiladi.

6. Bizning xamirimiz allaqachon sezilarli darajada ko'tarilgan, shuning uchun men bulka tayyorlashni davom ettirishni taklif qilaman.
7. Biz xamirni faol ravishda yoğraymiz, uni arqonga aylantiramiz va uni teng qismlarga ajratamiz.
8. Endi har bir bo'lakni cho'zilgan ovalga aylantiring.
9. Keyin uni o'simlik moyi bilan ozgina yog'lang va ustiga shakar seping.
10. Kenarlarini uzunligi bo'ylab chimchilab, qo'lingiz bilan bir oz bosing.
11. Endi biz shunday uzun yassi nonni rulonga aylantiramiz.
12. Rulonning o'rtasida biz o'tkir pichoq bilan juda chuqur kesilgan (lekin to'liq emas) qilamiz.
13. Va keyin biz kitob kabi kesmaning chetlarini ochamiz - shuning uchun bizda bulochka uchun bo'sh joy bor. Biz barcha tayyorgarliklarni pishirish varag'iga joylashtiramiz - uni pergament qog'oz bilan qoplash yaxshidir. Kelajakdagi bulochkalarni mato bilan yoping, shunda ular bir oz mos keladi va 25-30 daqiqaga qoldiring. Keyin pishirish varag'ini pechga qo'ying va bulochkalarni 180 daraja 30-35 daqiqa davomida pishiring.
14. Keling, bir oz sovib, o'zimizga yordam beraylik.
15. Endi siz shakar bilan bulochkalarni qanday tayyorlashni bilasiz, fotosurati bilan retseptini siz o'qigansiz. Xursandchilik bilan pishiring!

Shakar va haşhaş urug'i bilan bulochkalar

Agar siz haşhaş urug'idan pishirilgan mahsulotlarni yaxshi ko'rsangiz, unda shakar bilan birga haşhaş urug'ini to'ldirishdan foydalanishingiz mumkin. Siz shakar va haşhaş urug'i bilan bulochka olasiz. Shaxsan men bu bulochkalarni yaxshi ko'raman. Keling, ularni qanday tayyorlashni aytaman.

Siz har qanday xamirturush xamirini yorishingiz mumkin. Nega har qanday? Chunki Lent paytida u yog'siz bo'ladi, lekin u sut yoki smetana bilan boy bo'lishi mumkin. Siz uni kefir bilan pishirishingiz mumkin va u patlar kabi yumshoq bo'ladi. Ko'pincha pishirishni yaxshilash uchun qilinganidek, siz irmik qo'shilishi bilan xamirni tayyorlashingiz mumkin. Bundan tashqari, xamirni shimgichni yoki tekis usul yordamida tayyorlashingiz mumkin.

Va esda tutingki, xamirturush xamirida qancha yog' ishlatsangiz, uni tayyorlashning shimgich usuli shunchalik yaxshi bo'ladi.

Agar siz xamirni saralagan bo'lsangiz, unda haşhaş urug'ini to'ldirish butun maqola uchun mavzudir. Uni tayyorlashning bir necha yo'li mavjud. Menga ota-onam menga eng yaxshi o'rgatgani yoqadi. Ko'knori urug'ini qaynatilgan sovuq suvda 3-5 soat davomida namlash kerak. Ho'llashdan keyin suvni yaxshilab to'kib tashlang va haşhaş urug'ini ohakda maydalang, avval shakarsiz, keyin esa qo'shiladi. Natijada, biz mazali shirin haşhaş urug'ini to'ldirishni olamiz.

Shakar va haşhaş urug'i bilan bulochka qanday tayyorlanadi? Qanday

Buloch shakllari

1. Yuraklar. Bugun biz yurak shaklidagi bulochkalarning eng keng tarqalgan turini batafsil ko'rib chiqdik.
2. Kapalaklar. Endi siz shakar yuraklari bilan bulochka tayyorlashni bilasiz, lekin sizga juda qiziq bir narsani aytsam nima bo'ladi - bulonlarning shakli o'zgarishi mumkin. Bolalar uchun siz kapalaklar shaklida bulochka pishirishingiz mumkin. Bunday pishiriqlarni ko'rganlarida ular juda xursand bo'lishadi! Siz kapalaklarni yuraklarni yasashingiz kabi deyarli bir xil tarzda yasashingiz mumkin. Faqat bir to'p xamirni yoyib, uni sariyog 'bilan yog'lang, shakar bilan seping (dolchin yoki haşhaş urug'i bilan bo'lishi mumkin) va uni aylantiring. Biz rulonning uchlarini egib, ikkala tomondan kesik qilamiz. Biz kelebekning qanotlarini yoyib, uni pishirishga yuboramiz.
3. Chig'anoqlar. Bundan tashqari, salyangoz shaklida bulochka pishirishingiz mumkin. To'g'ri, bolalar ham salyangozlarni yaxshi ko'radilar va bolalar bayram stoli uchun ajoyib bezakdir. Faqat xamirning bir qismini yoyib, uni sariyog 'bilan yog'lang va shakar bilan seping, so'ng uni aylantiring. Olingan rulonni puklarga kesib tashladik va salyangozlar tayyor. Pishirgandan so'ng, siz ularni ko'z, og'iz va burun chizish orqali bezashingiz mumkin.

Shakar bilan bulochkalar: video

Salom aziz o'quvchilar. O'z qo'llaringiz bilan tayyorlangan shakarli oddiy bulkalardan ko'ra ko'proq tanish bo'lgan noziklikni darhol eslash juda qiyin. Atrofimda sodir bo'layotgan voqealardan xabardor bo'lganimdan beri ularning g'ayrioddiy hidini eslayman. Pishirish uydagi issiqlik va qulaylik bilan bog'liq. Oddiy, nihoyatda mazali bulochkalar mening oilamning oshpazlik an'analarining o'ziga xos belgisidir.

Bu shakarli bulochka retsepti oilamizda avloddan-avlodga o'tib kelgan. Ular xamirturush xamiridan tayyorlanadi. Bir qarashda hamma narsa oddiy. Uni yoğurdu, kutdi, pechda pishirdi. Lekin yo'q, bir qator nuanslar bor, ularsiz muvaffaqiyatga erisha olmaysiz. Albatta, bu masalada asosiy narsa - bu murabbo bilan pirog kabi, mayin, pushti va xushbo'y bo'lib chiqishi uchun xamirni qanday tayyorlashni bilishdir. Xo'sh, boshlaylikmi?

Uyda tayyorlangan shirin bulochkalar

• 1 stakan sut;
• 5 stakan bug'doy uni (qo'shimcha ravishda xamir yoğurganda bir oz ko'proq qo'shing);
• 3 tuxum;
• xamir uchun yarim stakan shakar va sepish uchun yana bir chorak;
• 1 choy qoshiq tuz;
• 100 gramm margarin;
• 20 gramm quruq xamirturush;
• o'simlik moyi;

Fotosuratlar bilan ushbu retseptda men sizga xamirdan ma'lum bir shakldagi bulka yasashning ikkita usulini ko'rsataman. Men shaxsan qalblarni afzal ko'raman, lekin florani sevuvchilar uchun men sizga atirgullarni tayyorlash haqida ham aytib beraman. Bundan tashqari, farq kichik.

Shakar bilan bulkalar uchun xamirturush xamiri

1. Tuxum va margarinni bulochka tayyorlashdan bir soat oldin muzlatgichdan olishdan boshlayman. Siz ularni xona haroratiga qizdirishingiz kerak. Bundan tashqari, xamirni qorishdan oldin, men sutni iliq bo'lishi uchun qizdiraman, lekin yonmaydi. Aks holda xamirturush pishiriladi. Ushbu chora-tadbirlarning barchasini bajarish menga shakarli bulkalar uchun xamirturush xamirining tez va sezilarli darajada ko'payishini ta'minlaydi, bu o'z navbatida eng yaxshi natijaga olib keladi va pishirilgan mahsulotlar yumshoq va mazali bo'lib chiqadi.

• Iliq sutni mos o'lchamdagi idishga quying va tuz qo'shing.
• Keyin ½ stakan shakar qo'shing.
• Men uchta tuxumni urdim. Yumshoq margarin qo'shing. Agar siz charchab qolsangiz va uni men bilan sodir bo'lganidek muzlatgichdan chiqarishni unutib qo'ysangiz, shunchaki margarinni mikroto'lqinli pechga 30 soniya qo'ying, u yumshoq bo'ladi va hech qanday muammosiz xamir tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
• Endi xamirturush qo'shaman.
• Men sut aralashmasini qoshiq bilan aralashtiraman, margarinni mayda bo'laklarga ajrataman.
• Avval faqat uch stakan un qo'shaman va xamirturushli xamirni yoğururman.
• Endi u hali ham suyuq. Shunday bo'lishi kerak. Keyin bu masalani hal qilaman.
• Sochiq bilan yoping va xamirni issiq joyga qo'ying.
• U shunchaki ko'z o'ngimizda ko'tariladi. Endi men qo'shimcha ikki stakan unni aralashtiraman. Xamir ko'tarilishi uchun uni yana qoldiraman.
• Keyin uni un sepilgan tekis yuzaga qo'yaman. Xamir hali ham bir oz suyuq.
• O'z qo'llaringiz bilan ishlash vaqti keldi. Sekin-asta un qo'shing, qo'llaringiz ostida chertishni boshlaguncha yoğurun, shaklini yaxshi ushlab turadi va shu bilan birga yumshoq - kauchuk emas.
• Shundan keyingina xamirni sochiq bilan yopaman va uni yarim soatga qoldiring. Bundan tashqari, ushbu maqoladan mazali xamir tayyorlashning barcha sirlari haqida bilib olishingiz mumkin.

Yuraklar va atirgullar bilan bulochkalarni qanday qilish kerak

1. Men nihoyat shakar bilan bulochka tayyorlashni boshlayman. Buning uchun men xamirdan kichik bir bo'lakni kesib, uni doira shaklida yoyib chiqdim.

• Men o'simlik moyi bilan yog'layman.
• Men uni fotosuratdagi kabi aylantiraman.
• Keyinchalik, atirgul bulochkasini tayyorlash uchun men xamir kolbasa markazida kesma qilaman.
• Keyin uni ichkariga aylantiraman, go'yo.
• Yurak qilish uchun men bir xil rulonni bir chetidan ikki qismga kesib tashladim.
• Olingan oyoqlarni kolbasa kesilmagan qismiga o'rab qo'yaman. Shunday qilib, biz sevgi ramziga o'xshash shakldagi bulochka oldik.
• Men xamir bo'laklarini o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga joylashtiraman. Ularning orasiga katta masofa qo'ymang, lekin ularni ham qattiq qo'ymang. Tandirda pishirilgan bulochkalar hajmi kattalasha boshlaydi. Shunday qilib, ular keklarga o'xshab, yon tomonlarga kengaymasdan, asosan yuqoriga ko'tarilsin.

Glazurni qanday qilish kerak

• 1 sarig'i;
• bir osh qoshiq sut;
• tatib ko'rish uchun shakar;

1. Axir, bu erda hamma narsa oddiy. Bu hatto muzlash emas, lekin pishirish uchun qizarish deylik. Tuxumga sut va shakar qo'shaman.
2. Silikon cho'tka yordamida bulochkalarni tuxum-shakar aralashmasi bilan surtaman.
3. O'n besh daqiqadan so'ng, shakar ko'tarilishi bilan, men ularni pechga qo'yaman va 30 daqiqa davomida pishirib, qizarish darajasini doimiy ravishda kuzatib boraman.
4. Men pechda haroratni 190 darajaga qo'ydim.
5. Nihoyat, men tayyor bulochkalarni eritilgan sariyog 'bilan surtaman.

Uyda kechki ovqat uchun yurak shaklidagi bulochkalar, shirin xushbo'y shakarlardan ajralib turadi. Bu eski retseptni kechagi deb atash mumkin emas, u mazali oshpazlik konsentratiga o'xshaydi. Unda xamir bilan ishlashning ko'p yillik tajribasi, aqlli, mehribon qo'llardan qalbning iliqligi mavjud. Men sizni mehmondo'stlik bilan stolga taklif qilaman. Pishirilgan mahsulotlarni sinab ko'ring - aziz do'stim!