Ismaloq retsepti bilan pancakes. Ismaloq pancakes Pishloq va qisqichbaqa tayoqchalari bilan to'ldirilgan ismaloq kreplari
Ismaloq bilan yupqa krep - tez va mazali nonushta retsepti, ular yo'lda osongina pishirilishi mumkin; Agar sizning dachangizda blender bo'lmasa, siz ko'katlarni oz miqdorda tuz bilan ohakda maydalashingiz yoki o'tkir pichoq bilan mayda maydalashingiz mumkin. May oyida eng sog'lom yashil sabzavot mavsumi boshlanadi - temir, magniy, kaltsiy va ko'plab vitaminlarni o'z ichiga olgan ismaloq, ammo u temir tarkibidagi barcha mavjud sabzavotlardan ustundir, degan afsona, afsuski, rad etildi. Olimlarning hisob-kitoblariga ko'ra, ismaloqda atigi 3,5 mg temir bor va bu sog'lom yashilning 90 foizi suvdan iborat.
Ilgari, podshoh davrida ismaloq aristokratik dasturxonning atributi bo'lgan va uzoq vaqt davomida unchalik mashhur bo'lmagan, ta'bir joiz bo'lsa, "xo'jayinning sabzavoti" edi. Ammo bugungi kunda u bog 'to'shaklarida mo'l-ko'l o'sadi va do'konlarda sotiladi, uni tayyorlash uchun yanada qiziqarli va mazali retseptlarni topish qoladi;
- Pishirish vaqti: 30 daqiqa
- Porsiya soni: 10 dona
Yupqa ismaloqli pancakes uchun ingredientlar
- 80 g yangi ismaloq;
- 350 ml sut;
- 200 g bug'doy uni;
- 3 g pishirish soda;
- 2-3 tovuq tuxumi;
- 5 g granüllangan shakar;
- 4 g mayda tuz;
- 10 g o'simlik yog'i + qovurish uchun yog';
- moylash uchun sariyog'.
Ismaloq bilan yupqa krep tayyorlash usuli
Yangi ismaloq barglarini bir necha daqiqa sovuq suvda namlang, poyalarini olib tashlang va suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi idishga sut quying, tug'ralgan barglarni qo'shing, 1-2 daqiqa davomida maydalang.
U erda tovuq tuxumini qo'shing, agar ular katta bo'lsa, unda 2 dona kifoya qiladi, kichiklarini uchtaga qo'yish mumkin, keyin mayda tuz va donador shakar qo'shing.
Bug'doy unini chuqur idishga elakdan o'tkazing, soda qo'shing, soda un bo'ylab bir tekis taqsimlanishi uchun aralashtiring.
Bug'doy uniga va sodaga asta-sekin suyuq ingredientlarni qo'shing, agar siz ularni bir vaqtning o'zida qo'shsangiz, xamir bo'lak bo'lib chiqadi. Shuning uchun, har safar kichik qismlarga qo'shing, bir hil xamir olinmaguncha yaxshilab aralashtiring. Barcha ingredientlar birlashganda, o'simlik moyi qo'shing va xamirni 10-15 daqiqaga qoldiring.
Qalin taglik bilan qovurilgan idishni qizdiring. Kichik idishga o'simlik yog'ini quying. Cho'tkasi yoki yarim kartoshka (yoki piyoz) yordamida qovurilgan idishni nozik bir yog 'qatlami bilan yog'lang. 2-3 osh qoshiq xamirni to'kib tashlang, har tomondan 2-3 daqiqa davomida pishiring.
Biz har bir krepni yuqori sifatli sariyog' bilan yog'laymiz, uni tejash yoki tejash kerak emas! Sariyog' kreplarni yumshoq va mazali qiladi. Agar siz kreplarni (hatto sog'lom ismaloq bilan) qovurishga qaror qilsangiz, unda siz mazali narsalarni tejashingiz shart emas, sog'lom ovqatlanish uchun ismaloq salatasi mavjud;
Pancakesni toza to'plamga joylashtiring, yuqoridagi ingredientlar taxminan 10-12 ta krep hosil qiladi, men ularni diametri 20 santimetr bo'lgan qovurilgan idishda pishirdim.
Pancakesni konvertlarga soling va qaymoq yoki qaymoq bilan xizmat qiling.
Ularning aytishicha, Ketrin de Medici ismaloqning ashaddiy muxlisi bo'lgan, frantsuz malikalari mazali taomlar haqida ko'p narsalarni bilishgan!
Ismaloq kreplarini tayyorlash uchun sut, yangi ismaloq, shakar, tuz, kungaboqar yog'i, bug'doy unini oling.
Ismaloq barglarini filtrga soling va qalin poyalarini olib tashlang. Har bir bargni sovuq suv ostida chang va kirdan tozalash uchun yuving.
Ismaloq barglarini pichoq bilan tasodifiy bo'laklarga bo'ling.
Ismaloqni chuqur idishga soling, sut yoki suv quying. Siz sutni uyda yoki supermarketdan istalgan yog'li, hatto yog'sizlangan holda olishingiz mumkin. Har bir narsani blender bilan aralashtiring yoki silliq bo'lguncha oziq-ovqat protsessorida maydalang.
Tuz va granüllangan shakar qo'shing. Taxminan 30 g sariyog 'qo'shing va tovuq tuxumini uring. Ko'pirtirish yoki mikser bilan aralashtiring.
Oldin elenmiş bug'doy unini qo'shing. Bir hil krep xamiri olinmaguncha ko'pirtirishda davom eting. U qalin bo'lmasligi kerak, agar siz, albatta, ingichka krep pishirishni xohlamasangiz.
Agar sizda yopishmaydigan qovurilgan idish bo'lsa, uni moy bilan yog'lashingiz shart emas. Aks holda, cho'tkani oling va moyni pastki qismi bo'ylab engil surting. Panani yaxshilab isitish kerak.
Ismaloq xamirining bir qismini panga yoyib chiqing. Yuqori qismi o'rnatilguncha bir tomondan pishiring. Keyin aylantiring va yana 1-2 daqiqa qovurishda davom eting.
Tez ismaloqli pancakes, ayniqsa ishlaydigan onalar uchun haqiqiy qutqaruvchidir. Bir kuni odamlarim nonushta uchun krep so'rashdi, lekin vaqt oz edi, shuning uchun men xamirni 30 soniyada tayyorlamaslik kerak deb o'yladim. O'shandan beri men bu variantni juda ko'p ishlataman, ayniqsa ular rangli kreplarni xohlasalar.
Tez ismaloq kreplarini tayyorlash uchun ro'yxatdagi ingredientlarni oling. Aytgancha, qishda siz muzlatilgan ismaloqni olishingiz mumkin, u bu kubiklarda sotiladi, bu miqdorda oziq-ovqat uchun bittasi etarli. Uni muzdan tushirish kerak.
Barcha ingredientlarni blenderga joylashtiring, unni elakdan o'tkazish yaxshiroqdir. Mavsumda, yangi ismaloq qo'shing.
2-3 tezlikni yoqing va barcha ingredientlarni bir necha soniya ichida silliq bo'lguncha uring.
Qovurilgan idishni moy bilan yog'lang, xamirni blender idishidan qizdirilgan qovurilgan idishga quying va past olovda pishiring. Pancakes juda tez pishiriladi, ular sarg'aymasligiga ishonch hosil qiling.
Smetana yoki sevimli plomba bilan xizmat qiling. Men uni tvorog, quritilgan pomidor va rayhon bilan yaxshi ko'raman.
Tez ismaloqli pancakes tayyor. Bahra oling; vaqtni chog 'o'tkazing!
Idishga iliq sut va iliq suv quyib, tuxum, un, kraxmal, tuz va shakar qo'shing. Oxirida o'simlik yog'ini qo'shing (panani moylash uchun bir qoshiqni zaxiralang).
Biz uni qo'l blenderi yoki mikser bilan uramiz yoki oddiygina barcha ingredientlarni vilkalar bilan birlashtiramiz. Asosiysi, hech qanday bo'laklar yo'q. Xamir suyuq bo'lib chiqadi, krep g'ovakli, yumshoq bo'lib chiqadi va yirtilmasdan shaklini mukammal ushlab turadi.
Birinchi krepni qovurishdan oldin panani o'simlik moyi bilan yog'lang. Bir oz xamir tushiring va bir tomondan krepni qovuring.
Boshqa tomondan aylantiring va qovuring.
Ismaloqni yuving, ikki litr qaynoq suv quying va 4 daqiqa qaynatib oling. Filtrga soling va qaychi bilan kesing. Suvni ehtiyotkorlik bilan siqib chiqaring.
Ismaloqni idishga soling, qaymoq, matbuot orqali siqilgan sarimsoq va ta'mga tuz qo'shing.
Bundan tashqari, elakdan o'tkazilgan tvorogni qo'shamiz va ozgina tuzlaymiz.
Yaxshilab aralashtiramiz. To'ldirish tayyor. Krem tufayli u juda yumshoq bo'lib chiqadi. Ammo, agar krem bo'lmasa, uni to'liq yog'li smetana bilan almashtiring.
Smetana bilan ismaloq bilan pancakesga xizmat qiling. Ular kesmada shunday ko'rinadi.
Bu miqdordan biz 6 ta katta ismaloqli krep oldik.
Yoqimli ishtaha!
Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar
1 soat 50 daqiqa Chop etish
1. Xamirni tayyorlang. 200 ml sut va suvni aralashtiring. 110 g un va tuzni katta idishga soling. Markazda quduq qiling va tuxumni sindiring. Kichik qismlarga suv bilan aralashtirilgan sut qo'shing, doimo xamirni ko'pirtiring. 2 osh qoshiq eritilgan sariyog 'quying va aralashtiring.
2. Qovurilgan idishni qizdiring, olovni o'rtacha darajaga tushiring va kreplarni pishiring (har bir krep uchun taxminan 2 osh qoshiq xamir olinadi). Yashil panning Belgiyaliklar Teflonga qarshi isyon ko'tarishdi. Voizning ishtiyoqi bilan ular bizga 260 darajadan ortiq qizdirilgan politetrafloroetilen zaharli ekanligini va hatto ba'zi qushlarni joyida o'ldirishini aytishadi. Buning o'rniga, zararli kimyoviy moddalarni o'z ichiga olmaydigan va oz miqdorda yog'da qovurish imkonini beruvchi yangi yopishmaydigan termolon qoplamasi taklif etiladi.
3. Sosni tayyorlang. Qovurilgan idishga 570 ml sut quying, 50 g sariyog ', 30 g un, dafna yaprog'i qo'shing, qaynatib oling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, sous qalinlashguncha pishiring. Tuz, qalampir, maydalangan muskat yong'og'i bilan mavsum. Issiqlikni minimal darajaga tushiring va yana 2 daqiqa pishiring, so'ngra qaymoq qo'shing. Sos tayyor.
4. Ismaloqni 10 g sariyog‘da 1-2 daqiqa qovuring. Filtrga soling va suyuqlikni to'kib tashlang, qoshiq bilan bosing.
Beshik Ismaloqni qanday tayyorlash va maydalash
5. Ismaloqni idishga soling, tug'ralgan gorgonzola, rikotta, 60 g parmesan va maydalangan muskat yong'og'i qo'shing. Aralashtiring va qalampir. Tug'ralgan yashil piyoz va tayyorlangan sousdan 5 osh qoshiq qo'shing.
Beshik Ko'katlarni qanday kesish kerak
