Sut bilan maydalangan ezilgan pyuresi. Sabzavotli pishirilgan kostryulkalar

Spelled - yovvoyi va madaniy bir necha turdagi bug'doyning donasi. Ularning o'ziga xos xususiyati qattiq qobiqdir, uni maydalab bo'lmaydi. Bu oddiy bug'doyning eng yaqin qarindoshlari. Ular ancha kattaroq va yoqimli yong'oq ta'miga ega. Albatta, biz sog'lom don uchun oddiy retseptlarni unutganimiz achinarli, va don do'konida tez-tez topilmaydi. An'analarni qayta tiklash va retseptlari bizga qadimdan kelgan bo'tqa tayyorlash vaqti keldi.

Spelled pyuresi: mazali va sog'lom!

Spelled pyuresi sut yoki oddiy suv, shirin yoki go'sht, turli qo'shimchalar bilan tayyorlanishi mumkin. Imloning bebaho ustunligi shundaki, uning donasi dunyoda genetik jihatdan o'zgartirilmagan yagona don hisoblanadi. Don kimyoviy moddalar va radiatsiya ta'siridan himoyalangan va har doim odamlar uchun xavfsiz va sog'lom bo'lib qoladi.

Chiroyli donli donlardan tayyorlangan pyuresi har qanday go'shtli taomni osongina almashtirishi mumkin, chunki u 25% gacha protein va deyarli yigirmaga yaqin muhim aminokislotalarni o'z ichiga oladi. Donning o'zi va qobig'i vitaminlar va mikroelementlarda qayta ishlangan bug'doyga qaraganda bir necha baravar yuqori. Yozilgan foydali moddalar organizm tomonidan oson so'riladi, chunki ular oson eriydi.

Ingredientlar va ularni tayyorlash

Spelled pyuresi tayyorlashda turli xil ziravorlardan foydalanish tavsiya etiladi. Asosiy shart - ularni pishirish jarayonida qo'shish emas, balki ularni pishirish oxirida bo'tqaga qo'shishdir.

Shirin va shirin bo'tqalar asal bilan tayyorlanishi va quritilgan o'rik, o'rik yoki mayiz qo'shilishi mumkin. Qovoq bo'laklari bilan yozilgan juda mazali bo'lib chiqadi, bu erda ikkala mahsulotning afzalliklari birlashtiriladi.

Spelled har qanday go'sht va yovvoyi qo'ziqorin bilan yaxshi ketadi.

Tayyorlangan donli yonma-ovqatlar yangi o'tlar, piyoz va sarimsoq qo'shilishi kerak - ular tayyor imlo ta'mini to'ldiradi.

Yorqin bo'tqa retseptlari

Siz allaqachon imlo pishirishni boshlaganingizdan so'ng, don va suv nisbatini o'zgartirish mumkin emasligini bilish muhimdir. Dondan suvni qaynatib, yopishqoq bo'tqani qalin qilish mumkin bo'lmaydi. Xulosa - suvni qat'iy ravishda retsept bo'yicha, istaklaringizni inobatga olgan holda quying - maydalangan, yopishqoq yoki suyuq bo'tqa olish.

Sekin pishirgichda sutli pyuresi

Oshxona jihozlari nafaqat shirin bo'tqalarni tezda tayyorlashga yordam beradi, balki qattiq donlarni to'liq qaynatishga va ularning yong'oq ta'mini ochishga imkon beradi.

Sizga kerak bo'ladi:

• bir stakan imlo
• shakar (asal bilan almashtirilishi mumkin),
• uch stakan yangi sut.

Tayyorlanishi:

1. Spelled har doim ma'lum miqdordagi chang bilan qoplangan, uni suv ostida olib tashlash kerak.
2. Keyin pishirilgan idishga soling, sutni to'kib tashlang va "Porridge" rejimida qopqoq ostida pishiring.
3. Porridge tayyorlanayotganda siz quritilgan mevalarni tayyorlashingiz kerak - yuving, issiq suvda bug'lang va keyin mayda maydalang.
4. Porridge tayyor degan signaldan so'ng siz shakar, ozgina sariyog 'qo'shishingiz va quritilgan mevalarni qo'shishingiz kerak.
5. Bo'tqani aralashtirib, 20-30 daqiqaga yopiq holda qoldiring - u siz qo'shgan quritilgan mevalarning ta'mini o'ziga tortadi va o'ziga singdiradi.

Yong'oq va mevalar bilan shirin bo'tqa

Har qanday noziklik doimo bolalarni ham, kattalarni ham o'ziga tortadi. Bu suvli pyuresi butun oilani nonushta qilish uchun boqishi mumkin, chunki u sovuq holda beriladi va kechasi tayyorlanishi mumkin.

Majburiy:

• ikki stakan don,
• bir stakan yong'oq,
• har biri bitta apelsin, anor va mandarin.

Siz quritilgan mevalardan olxo'ri olishingiz va donador shakarni bir necha qoshiq aromatik asal bilan almashtirishingiz mumkin.

Tayyorlanishi:

1. Ehtiyotkorlik bilan yozilganlarni saralab, barcha iflosliklarni olib tashlang, elakka soling va yuving.
2. Suv to'kib bo'lgach, yorma ustiga qaynoq suv (olti stakan) quying, tuz qo'shing va pechka ustiga qo'ying. Past haroratda taxminan chorak soat pishirishingiz kerak. Pishirgandan keyin spelled donalar biroz elastik bo'lib qolishi kerak.
3. Panga filtr qo'ying va ichiga donli bulonni quying. Bo'tqani ziravor qilish uchun sizga kerak bo'ladi.
4. Don sovib ketayotganda, kiyinishni tayyorlang:
5. Yong'oqni quruq qovurilgan idishda qovuring va ularni maydalang. Siz go'sht maydalagich yoki blenderdan foydalanishingiz mumkin;
6. mandarin va apelsinni bo'laklarga bo'ling;
7. Anorni tozalang va urug'larni olib tashlang;
8. O'riklarni mayda bo'laklarga kesib oling.
9. Donli bulonga asal, yong'oq parchalari qo'shing va sovutilgan spelled bilan aralashtiring.
10. Muolajani katta idishga qatlamlarda, pyure va mevalarni almashtirib qo'yish kerak.
11. Shirin bo'laklardan kichik bir tepalik hosil qiling, atrofga anor urug'larini seping va yon tomonlarini va tepasini sitrus bo'laklari bilan yoping.

Bu pyuresi hammaga yoqadi!

Spelli va qovoqli bo'tqa

Bug'doyning qarindoshi, qovoq bilan birlashganda, g'ayrioddiy sog'lom bo'tqa hosil qiladi. Unda donning elastik donalari qaymoqli qovoq sharbati bilan o'ralganga o'xshaydi.

Sizga kerak bo'ladi:

• bir stakan maydalangan don,
• bir juft sarimsoq chinnigullar,
• kichik piyoz,
• yarim kilogramm tozalangan qovoq pulpasi.

Bundan tashqari, bo'tqaga muskat yong'og'i, qalampir, yarim stakan qaymoq va bir necha qoshiq tvorog pishloq qo'shishingiz kerak bo'ladi.

Tayyor bo'tqa ustiga siz qattiq pishloq va yangi silantro yoki maydanoz kerak bo'ladi.

Tarkibi juda katta, ammo natijasi ajoyib ta'mli bo'tqa bo'lib, unda yozilgan va qovoq foydalidir.

Tayyorlanishi:

1. Avvalo, piyoz va sarimsoqni mos idishda (faqat sariyog'da) qovuring.
2. Qovurilgan idishga yuvilgan don qo'shing, aralashtiring, tuz qo'shing va ikki stakan suv quying. Yorma yumshoq holga kelgunga qadar kamida bir soat davomida qopqoq ostida pishirilishi kerak.
3. Don pishirilayotganda, qovoq bo'laklarini tayyorlang. Ularni asal bilan aralashtirish kerak, muskat yong'og'i, qalampir, tuz va limon sharbati qo'shing. Bu ziravorli qovoq bo'laklari yumshoq bo'lgunga qadar pechda pishirilishi kerak. Ularni 200 daraja haroratda qaynatish uchun yarim soat kerak bo'ladi.
4. Sovutilgan qovoq bo'laklarini ikki qismga bo'ling. Hozircha birini chetga surib qo'ying, ikkinchi yarmini qovoq, qaymoq, qaymoqli pishloq va maydanozdan pyurega aylantiring. Siz blenderdan foydalanishingiz mumkin, keyin siz yumshoq, bir hil aralashmani olasiz.
5. Qovoq bo'laklari va qovoq pyuresi pishirilgan spelled ichiga joylashtiring va bir oz ko'proq qaynatiladi. Tayyor bo'tqa biroz suyuq bo'lib chiqadi, lekin bir muncha vaqt o'tgach, u mukammal qalinlashadi.

Idishlarda bo'tqani zaytun moyi bilan to'kib tashlang va maydanoz bilan bezang.

Go'shtli bo'tqa qozonlarda

Tandirda pishirilgan imlo va go'shtli qozonlarda noziklik kechqurun tayyorlanishi kerak. Buning uchun yarim kilogramm spelledni suv bilan to'kib tashlang va shishib ketishi uchun bir kechada qoldiring.

Go'shtli bo'tqa uchun kerak bo'ladi:

• piyoz boshi,
• sabzi,
• 400 gramm mol go'shti,
• sariyog.

Asosiy ziravorlar - qora qalampir, maydanoz va arpabodiyon.

Tayyorlanishi:

1. Mol go'shtini qismlarga, qalampir va tuzga kesib oling.
2. Sabzini maydalang va piyozni yarim halqalarga kesib oling.
3. Go'sht va sabzavotlarni o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
4. Avval har bir qozonga sariyog 'qo'ying, so'ngra go'shtni sabzavot bilan qovuring va ustiga shishgan. Toza suv bilan to'ldiring. Ushbu retsept bo'yicha yarim kilogramm spelled uchun ikki stakan suv kerak.
5. Tandirdagi barcha idishlarni issiq suv bilan tovoqlar ustiga qo'ying va ularni qopqoq bilan yoping. Vaqti-vaqti bilan tovoqlarga issiq suv qo'shilishi kerak.
6. 180 daraja pechda go'shtli pyuresi kamida ikki soat davomida pishiriladi.

Siz uni to'g'ridan-to'g'ri bo'laklarga bo'lingan qozonlarda xizmat qilishingiz mumkin, shunchaki maydanozni maydanoz bilan tatib ko'rishni unutmang. Bu tushlik sizga kechgacha energiya beradi.

Video retsept

Oilangizni bir necha marta pyure pyuresi bilan davolaganingizdan so'ng, siz tabiiy ravishda sog'lom oziq-ovqat do'konlarining doimiy foydalanuvchisiga aylanasiz. Yormalarni diqqat bilan ko'rib chiqing - axir, siz izlayotgan imlo boshqa nomlarga ega bo'lishi mumkin. Imlo, kamut, emmer yoki imloni tanlang. Yoqimli ishtaha!

Ko'pchilik bir vaqtlar mashhur bo'lgan taomlar va mahsulotlar, turli sabablarga ko'ra, o'z pozitsiyalarini yo'qotadi va asta-sekin unutiladi. Ular orasida kartoshka bilan almashtirilgan sholg'om, hozir faqat botaniklar eslab qolgan rutabaga bor. Bu nima, ko'pchilik faqat shubhali.

Aynan nima yozilgan?

Bu o'simlik va undan tayyorlangan taom bilan bog'liq bir nechta noto'g'ri tushunchalar mavjud. Ko'pchilik "Yorma - bu nima?" Degan savolga javob beradi. Ular bu oddiy marvarid arpa deb javob berishadi. Taklif etilgan ikkinchi variant - sutli mumi pishishi deb ataladigan bosqichdagi yoshlar. Ikkalasi ham mutlaqo to'g'ri emas. Boshlash uchun, "yo'llangan" so'zi haqida uning butunlay mustaqil o'simlik ekanligini tushunish kerak. Bugungi kunda mavjud bo'lgan hamma narsa undan kelib chiqqan. Bu yarim yovvoyi (va ba'zan yovvoyi o'sadigan) don bo'lib, unda donalar plyonka bilan qoplangan mo'rt boshoqli. Shunday qilib, "Imlo nimaning bir turi?" Degan savolga. Siz ishonch bilan javob berishingiz mumkinki, bu bug'doy, lekin tanish zamonaviy o'simlik emas, balki shunchaki tur.

Juda uzoq hikoya

Aniq ilmiy ma'lumotlar mavjud: hatto neolit ​​davrida ham imlo asosiy oziq-ovqat mahsulotlaridan biri bo'lgan. Bu nima va uni qanday tayyorlash Qadimgi Misrda ham, qadimgi Bobilda ham ma'lum bo'lgan. Qadimgi buyuk yozuvchilar va olimlar buni eslatib o'tishgan. Bu haqda yozgan mashhur kishilar orasida Gerodot, Gomer va Teofrast bor. Spell ko'p asrlar davomida ulkan ekin maydonlarini egallagan. Bu juda qimmatli ekin ekanligini Yevropa mamlakatlari asta-sekin anglab yetdi (va qadrlashdi). Bir vaqtlar u Zaqafqaziyadan Shimoliy Afrikaga, shu jumladan Arabistonga qadar dalalarda etishtirilgan. Rossiya hududida u miloddan avvalgi V asrda ishlatilgan, garchi mashhurlik cho'qqisi XVIII asrda bo'lgan.

Spelled pyuresi foydali xususiyatlari

Nega bunchalik talabga ega bo'lgan? Bu alohida donga nisbatan bu keng tarqalgan befarqlik nima? Avvalo, o'simlikning yuqori ozuqaviy qiymati odamlarni o'ziga tortdi. Uning donalari hajmi bo'yicha 37 foizgacha proteinni o'z ichiga olishi mumkin. Qattiq va doimiy ishlaydiganlar uchun bu deyarli har qanday oziq-ovqatning asosiy mulkidir. Spelled dorivor va parhez mahsulot hisoblangan; Zamonaviy ilm-fan bu mashhur e'tiqodning sabablarini allaqachon aniqlagan. Kleykovina donalarida mavjud bo'lgan 18 ta aminokislotalarni hayvonlardan olingan oziq-ovqatlardan olish mumkin emas. Shu bilan birga, ular inson uchun juda zarur va boshqa hech narsa bilan almashtirilmaydi. Pishirgandan so'ng yoqimli yong'oq ta'mi paydo bo'lishi ham muhimdir, buning uchun pyure pyuresi mashhur; bu taom bolalarning o'sishi va rivojlanishi uchun foydali ekanligi; shuningdek, kasal va zaiflashgan odamlarning tezroq normal holatga qaytishiga yordam berganligi; kamaytirilgan kleykovina tarkibi bu bo'tqani kleykovinaga toqat qila olmaydigan allergiya bilan kasallanganlar uchun foydali qiladi. Darhaqiqat, bunday ma'lumotlarga ega bo'lgan o'simlik deyarli sehrli deb hisoblanishi kerak!

Yana nima uchun baholangan edi?

O'stirish qulayligi uchun. U deyarli hech qanday parvarish talab qilmadi, har qanday tuproq, hatto juda kambag'al ham, unga mos edi va u namlik etishmasligiga osonlikcha toqat qildi. Aytishimiz mumkinki, don begona o'tlar kabi mustaqil ravishda o'sdi. Zararkunandalar ekinlarni yo'q qila olmadi - imlo ularga juda chidamli. Yovvoyi o'tlar ko'chatlarni bo'g'a olmadi - yovvoyi bug'doyning o'zi begona o'tlarni bosdi. Quloqlar to'lgan bo'lsa, ular donni yo'qotmagan, poyalari esa kuchli yomg'irda ham, bo'ronga yaqin shamolda ham sinmagan va tushmagan. Imlo moyil bo'lgan kasalliklar ham tahdid qilinmagan.

Nega imlo unutildi?

Bunday oddiy o'simlik yozilganga o'xshaydi. Bug'doyning boshqa navlari asta-sekin afzal bo'lishi uchun nima bo'lishi kerak edi? Birinchi va asosiy omillardan biri don hosilining pastligidir. Uni sanoat miqyosida etishtirish talab etilmagan bo'lsa-da, kichik miqdordagi "mahsulot" er maydoni va juda kam mehnat xarajatlari bilan qoplandi. Biroq, yillar o'tib, ekin maydonlariga talab ortib bordi va past hosildorlik endi odamlarni qoniqtirmadi.

Ikkinchidan, muhim bo'lmagan sabab, maydalash qiyinligi va hosil bo'lgan unning past sifati edi (oxir-oqibat, donlar bo'laklar bilan birga maydalanadi va hatto undan keyin ham qiyinchilik bilan va to'liq emas). Shunday bo'lsa-da, bugungi kunda bug'doy etishtirishning asosiy maqsadi uni "changga aylantirish" va uni nonvoyxonalarga etkazib berishdan iborat bo'lib, undan foydalanish emas, balki yalang'och navlar foydasiga tanlov qilingan, garchi ular yaxshi sifatli erni talab qilsalar ham kasalliklarga, zararkunandalardan aziyat chekadi va shamol va yomg'irdan zarar ko'radi va qo'shimcha sug'orishni talab qiladi.

Qanday qilib uni to'g'ri pishirish kerak?

Odatda qaynatilgan spelled bunday donalardan qilingan. Bu mazali bo'lishi mumkinligiga nafaqat eski manbalar (jumladan, mashhur Pokhlebkin oshpazlik kitobining muallifi) ishonch hosil qiladi. Biror joyda don olishga muvaffaq bo'lganlar, bo'tqa shunchaki ajoyib bo'lib chiqadi, deyishadi, siz shunchaki ba'zi fokuslarni bilishingiz kerak. Shunday qilib, bir stakan spelled uchun yarim stakan suv, yogurt (yoki nordon sut; ba'zilar uni kam yog'li kefir bilan almashtirishni tavsiya qiladilar) va oddiy sut, shuningdek, 100 g sariyog' oling. Bu erda, shubhasiz, so'rilgan moyni, aytilganidek, buzib bo'lmaydi. Buning siri shundaki, donni faqat suvda emas, balki nordon kislota bilan aralashmasida namlash kerak. U kamida 4 soat davomida "nordon" bo'lishi kerak; Uni bir kechada qoldirish yaxshidir. Keyin don salqin suv bilan yuviladi, sut bilan quyiladi (siz yana suv bilan birlashtira olasiz) va suyuqlik bug'lanib ketguncha juda past olovda qaynatiladi. E'tibor bering: bo'tqa ho'l bo'lmaydi. Odatda u faqat bitta don qolganda tayyor hisoblanadi - don bilan don. Ammo olov juda kuchli bo'lsa, suv qo'shishingiz kerak bo'lishi mumkin. Tayyor taom taxminan qirq daqiqa davomida to'g'ridan-to'g'ri panada sochiq yoki eski sharfga o'raladi. Qolgan narsa yog' qo'shish va ovqatlanishdir.

Bo'tqadan ko'ra ko'proq uchun yaxshi

Ommabop e'tiqoddan farqli o'laroq, imlo nafaqat yonma-yon ovqat sifatida ishlatilmagan. Birinchisini tayyorlashga urinib ko'rishingiz mumkin - undan tayyorlangan sho'rva juda mazali. 150 g don uchun 2 piyoz va sabzi, piyoz, bir yarim osh qoshiq sariyog ', 80 ml qaymoq (yaxshiroq qalinroq), ikkita sarig'i, siz tanlagan go'sht va o'tlardan 2 litr bulon oling - an'anaviy ravishda bu maydanoz. , lekin siz uni o'zgartirishingiz mumkin.

Tayyorlangan sabzavotlar mayda to'g'ralgan va dimlangan, bir xil idishda pishiriladi. Bu vaqtda, bulon isitiladi, asosga qo'shiladi va sho'rva qaynatilganda, bir yarim soat davomida qopqoq ostida qaynatiladi. Keyin qaymoq sarig'i bilan zich, qalin ko'pikka solinadi va panga qo'shiladi. Bir yarim daqiqa (aralashtirish bilan!), Va olov o'chadi. Xo'sh, va ko'katlar - allaqachon xizmat qilayotganda.

Kostryulka ham o'ziga xosdir. U imlo va gulkaramdan tayyorlanadi. Don qaynatiladi. Ba'zi odamlar uni bo'tqa uchun bo'lgani kabi, faqat suvda namlashni maslahat berishadi. Boshqalar buni shunday pishirishingiz mumkin, deb da'vo qiladilar, faqat past olovda va uzoq vaqt - qirq daqiqa, kam emas. Gulkaram odatdagidek qayta ishlanadi, ya'ni barglari tozalanadi, boshlari yuviladi va 10 daqiqa davomida sovuq suvda saqlanadi. Keyin karam alohida inflorescences bo'linadi va qaynatiladi. Ovqat pishayotganda men sizga nafaqat suvga tuz qo'shishni maslahat beraman, balki ozgina limon sharbati qo'shing. Quritilgan karam qovurilgan idishga (yoki mog'orga) joylashtiriladi, u erda tug'ralgan piyoz qo'shiladi, ustiga shpil qo'yiladi va hamma narsa kaltaklangan tuxum, oz miqdorda piyoz va tvorog bilan ziravorlar bilan quyiladi. 200 daraja etarli bo'ladi - gaz yoki elektr pech uchun.

O'tgan shon-sharafning qayta tug'ilishi

Imlo uzoq vaqtdan beri o'z qiymatini yo'qotgan bo'lsin. Parhezshunoslar hech bo'lmaganda maxsus ovqatlanishga muhtoj bo'lganlar uchun etishtirilishi kerakligiga ishonib, bu sog'lom va to'yimli mahsulot ekanligini eslatishdan charchamaydilar. Asta-sekin g'alla dalalarga qayta boshlaydi. Karchaevo-Cherkesiya va Dog'iston erlarida unga ajratilgan maydonlar ko'paymoqda. Amerikaliklar, hatto uni imlo deb atasalar ham, imlodan bosh tortmaydilar. U Evropada xuddi shu nomga ega, u erdan Rossiyaga ham olib kelinadi.

Spelled pyuresi ozuqa moddalarining miqdori bo'yicha don ekinlari orasida etakchi hisoblanadi. O'simlik oqsili va inson tanasi uchun zarur bo'lgan ko'plab aminokislotalarni o'z ichiga olgan parhez mahsulot. Spelled pyuresi nafaqat foydali, balki mazali ham. Siz turli xil yo'llar bilan pyuresi tayyorlashingiz mumkin: suv, sut, go'sht, dengiz mahsulotlari, qo'ziqorinlar, mevalar va rezavorlar qo'shilgan sekin pishirgichda. Yormalarning kelib chiqish tarixi bilan tanishing, shuningdek, pyure pyuresi uchun oddiy, bosqichma-bosqich retseptlarni bilib oling.

Tayyorlanishi oson

G'ayrioddiy nomga ega bo'lgan qadimgi bug'doy turi miloddan avvalgi beshinchi ming yillikda paydo bo'lgan. e. Bu don Qadimgi Rim va Yunonistonda ayniqsa mashhur bo'lib, u erda marosim qurbonliklari uchun non tayyorlash uchun ishlatilgan.

Qadimgi Rusda imlo 10-11-asrlarda ma'lum bo'lgan. Dehqonlar o'z baxtlaridan to'ymasdi, chunki einkorn (ilgari imlo deb ataladigan) ob-havoga oddiy edi. Tolaga boy bo'lgan qattiq tarozilar qattiq qishga va quruq yozga bardosh bera oldi, bu hosilga hech qanday ta'sir ko'rsatmadi; Ammo hali ham asosiy kamchilik bor edi - quloqlar yomon tozalangan va ozgina don hosil qilgan. Ularni un qilish uchun ko'p mehnat qilish kerak edi.

Taxminan 19-asrning o'rtalarida ekinlar hajmining keskin kamayishi boshlandi va boshqa yumshoq don ekinlarining rivojlanishi boshlandi, shuning uchun bug'doyning bu oddiy turi unutildi. Ammo vaqt o'zgaradi, "har bir yangi narsa bir vaqtlar unutilgan eski narsadir". Va yana, ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar eng sog'lom ovqatlar bilan tenglashtirilgan pyuresi qo'yishadi.

Tarkibi va foydali xususiyatlari

Yovvoyi bug'doy juda ko'p miqdorda protein - 37% ni o'z ichiga oladi, bu inson tanasini to'ydiradi, buning natijasida ochlik hissi uzoq vaqt davomida o'zini his qilmaydi. Spelled xromosomalarning tabiiy to'plamini asl shaklida saqlab qoldi. Butun dunyoda speled yormasi ekologik toza mahsulot hisoblanadi.

Minerallar	Tarkibi 100 g	kuniga tavsiya etilgan me'yordan %
Kaliy	143 mg	2,8
Kaltsiy	10 mg	0,8
Magniy	49 mg	14,7
Natriy	5 mg	0,5
Fosfor	150 mg	20,6
Temir	1,67 mg	15,8
Marganets	1,091 mg	65,4
Mis	0,215 mg	21,9
Selen	0,004 mg	13,2
Sink	1,25 mg	2,9

O'z vaznini kuzatib boradigan odamlar uchun pyure pyuresi shunchaki almashtirib bo'lmaydigan bo'lib chiqdi, chunki uning tarkibida toksinlar va xolesterinni yo'qotishga yordam beradigan B6 vitamini mavjud. Porridge ko'pincha sportchilar va bolalarning ratsioniga kiritiladi. Spelled tarkibida kleykovina mavjud emas, shuning uchun uni kleykovina intoleransi (çölyak kasalligi) bilan og'rigan odamlar iste'mol qilishi mumkin.

Spelled qobiq silliqlashdan keyin ham foydali xususiyatlarini saqlab qoladi. Doimiy pyuresi iste'mol qilish quyidagilarga yordam beradi:

• ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini yaxshilash;
• hissiy holatni yaxshilash;
• asab, endokrin va yurak-qon tomir tizimlarini normallashtirish;
• saraton rivojlanish xavfini kamaytirish;
• tananing mudofaasini kuchaytirish.

Hech qanday kontrendikatsiya yo'q, ammo kamdan-kam hollarda individual intolerans kuzatiladi.

Kaloriya va ozuqaviy qiymati

Tanlash va saqlash

Donalarni qattiq tarozilardan tozalash qiyinligi tufayli spelled donlar unutilgan. Ammo bugungi kunda marvarid arpa keng qo'llanilishini topdi va tobora ommalashib bormoqda.

• Shuni yodda tutingki, bu don ekinlari ko'plab nomlarga ega - kamut, spelled, emmer, emmer.
• Sog'lom oziq-ovqat do'konlarida spelled sotib olish yaxshidir.
• Paketning mahkamligiga, shuningdek, yaroqlilik muddati yorlig'iga e'tibor bering.
• Siz darhol tayyorlangan bo'tqani olmaysiz. U issiqlik bilan ishlov berishdan o'tdi;
• Yuqori sifatli spelled don tarkibida tozalanmagan donalar bo'lmasligi va oltin rangga ega bo'lishi kerak.

Donni saqlash masalasiga alohida e'tibor berish kerak. Rossiyada donli donlar sumkalarda saqlangan, bugungi kunda havo o'tkazmaydigan idishlarni sotib olish va idishni muzlatgichga qo'yish yaxshidir.

• Maksimal saqlash muddati - 9 oy. Shundan so'ng, imlo sifati pasayadi.
• Nisbiy namlik - 80% dan oshmasligi kerak.
• Harorat - 20 ° C dan yuqori emas.
• Kesilgan donni kuchli hidli ovqatlar, ayniqsa baliq va tuzlangan go'sht yaqinida saqlamang.

Klassik to'liq don retsepti

Suvli pyuresi ayniqsa Rossiyada mashhur edi.
Bu mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi (fotosuratda bo'lgani kabi).

Sizga kerak bo'ladi:

• ezilgan don - ikki stakan;
• to'rt stakan suv;
• 350 g sariyog ';
• shakar, tuz.

Tayyorgarlik

1. Spelledni filtrga soling va yaxshilab yuvib tashlang.
2. Kichkina yirtqichlardan suv quying, uni qaynatib oling va asta-sekin yorma qo'shing.
3. Yarim soat davomida past olovda pishiring. Oxirida tuz yoki shakar qo'shing.
4. Xizmat qilishdan oldin, spelled pyuresi uchun bir parcha sariyog 'qo'shing. Shunday qilib, siz nafaqat misli ko'rilmagan yong'oq hidini ta'kidlaysiz, balki ta'mni yanada boyroq qilasiz.

Sekin pishirgichda asl retseptlar. To'liq donli donni qancha va qanday pishirish kerak

Mol go'shti bilan

Uydagi eski retseptga ko'ra, pyure pyuresi sekin pishirgichda mazali pishirilishi mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

• maydalangan don - 500 g;
• ikki stakan buloq suvi;
• bir bosh piyoz;
• bitta kichik sabzi;
• 300 g mol go'shti pulpasi;
• sariyog '- 200 g;
• tuz, qora qalampir;
• maydanoz arpabodiyon.

Tayyorgarlik

1. Mol go'shtini sovuq suvda yuving, so'ngra mayda bo'laklarga, qalampir va tuzga bo'ling.
2. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni halqalarga kesib oling.
3. Ko'p pishirgichning pastki qismiga sariyog', ustiga mol go'shti, sabzi va piyoz halqalarini qo'ying. 15 daqiqa davomida "Qovurish" rejimini yoqing.
4. Keyin olingan massaga maydalangan don va ikki stakan buloq suvi qo'shing. Qopqoqni mahkam yoping. Yarim soat davomida "O'chirish" rejimini yoqing.

Qadimgi retsept bo'yicha pishirilgan pyuresi ustiga mayda tug'ralgan o'tlar bilan sepilgan loydan idishda xizmat qilish odatiy holdir.

Pishgan donlar bir-biriga yopishib qolmasligi va maydalanib qolmasligi uchun pishirishdan oldin ularni sovuq suv yoki sutda 5 soat davomida namlash kerak. Donlar yaxshi ho'llashi uchun uni bir kechada qoldirish tavsiya etiladi.

Mevalar bilan

Spelled don ko'plab mevalar bilan yaxshi ketadi. Bolangizning nonushtasi uchun qaynatilgan maydalangan don tezda tayyorlanishi mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

• maydalangan don - 400 g;
• ikki stakan sut;
• yarim stakan ko'k, malina yoki smorodina;
• ikkita banan;
• bitta olma;
• bir sumka vanil shakar;
• yalpiz.

Tayyorgarlik

1. Ko'p pishirgichli idishning pastki qismiga iliq sut quying, asta-sekin yorma qo'shing.
2. 30 daqiqa davomida "Porridge" rejimini yoqing. Yuqoridan yuqorida vanil shakar bilan tayyor iliq spelled seping.
3. Sovuq va o'rtada teshikka ega bo'lgan "slayd" hosil bo'lgan pyure pyuresi plastinkasida.
4. Olmani kub shaklida kesib oling va blenderga soling. Xuddi shu aralashmaga ko'k, malina va banan bo'laklarini qo'shing. Hamma narsani yaxshilab uring.
5. Olingan meva aralashmasini tayyorlangan "slayd" ga to'kib tashlang va ustiga yalpiz bargi bilan bezang.

Qo'ziqorinlar bilan

Mazali va oddiy taom - qo'ziqorinli pyure pyuresi. Qovurilgan go'sht uchun ajoyib yon piyola.

Sizga kerak bo'ladi:

• maydalangan don - 500 g;
• yong'oq - 200 g;
• shampignonlar - 300 g;
• mol go'shti bulyoni - 3 stakan;
• bir bosh piyoz;
• o'rta kattalikdagi sabzi;
• sariyog '- 100 g;
• tuz, maydalangan qizil qalampir;
• rayhon.

Tayyorgarlik

1. Piyoz va shampignonlarni kub shaklida kesib oling, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Yong'oqni maydalang.
2. Ko'p pishirgichning pastki qismiga 100 g sariyog' qo'ying. Piyoz, sabzi, qo'ziqorin va yong'oqlarni qatlamlang. Ustiga maydalangan qizil qalampir seping va 10 daqiqa davomida "Fry" rejimini yoqing.
3. Qovurilgan aralashmaning ustiga uch stakan mol go'shti bulonini to'kib tashlang va tuz qo'shing. Belgilangan maydalagichlarni qo'shing. Yarim soat davomida "O'chirish" rejimini yoqing.
4. Tayyor taomni mayda tug'ralgan maydanoz, reyhan va koriander bilan bezang.

Endi siz pyure pyuresini qanday tayyorlashni bilasiz. Afzalliklarni uzoq vaqt davomida sanab o'tish mumkin, ammo "don" - imlo pyuresi nafaqat tayyorlash oson, balki sizning dietangizga kiritish uchun ham foydalidir. Kun davomida energiya, ajoyib kayfiyat va tetiklik kafolatlanadi!

Imlo bug'doyning yarim yovvoyi navi, aniqrog'i mo'rt boshoqli va o'rilgan donli bug'doy turlari guruhidir. U juda ko'p foydali va hatto dorivor xususiyatlarga ega. Spelled mahsulotlar maxsus oson hazm bo'ladigan oqsillarni, foydali mikroelementlarni o'z ichiga oladi va past glisemik indeksga ega (50 dan kam). Ular metabolizmni yaxshilashga, tanadan toksinlarni olib tashlashga, uzoq vaqt davomida ochlikni bostirishga yordam beradi, bu esa ortiqcha vazndan xalos bo'lishga imkon beradi. Ekish vaqtida kimyoviy moddalar va o'g'itlar ishlatilmaydi.

Ekologik mahsulot

Mineral va kimyoviy o'g'itlar spelled unumdorligiga ta'sir qilmaydi - ular umuman ishlatilmaydi. Mahsulot genetik o'zgarishlarga duchor bo'lmaydi va asl "tabiiy" shaklda saqlanadi.

Ajoyib parhez

Spelled sizni tezda to'ldirish uchun ajoyib qobiliyatga ega. Siz kamroq va kamroq ovqatlanasiz va quvnoq va baquvvat bo'lib, vazn yo'qotishingiz mumkin bo'ladi. Kleykovina allergiyasi bo'lgan va sovuqqa moyil bo'lganlar uchun past kleykovina miqdori tavsiya etiladi.

Xolesterolni kamaytirish va immunitetni mustahkamlash

Spelled insonga kerak bo'lgan deyarli barcha oziq moddalarni o'z ichiga oladi. Protein, magniy, sink va A, E, B1, B2 vitaminlari, niatsin miqdori oddiy bug'doydan deyarli 1,5 baravar ko'p. Vitamin B6 yog'larning to'g'ri so'rilishini va xolesterinni kamaytiradi. Mahsulotning muvozanatli tarkibi metabolizmni yaxshilaydi va organizm uchun 18 ta muhim aminokislotalar immunitet tizimini mustahkamlaydi.

Agar siz uzoq umr ko'rmoqchi bo'lsangiz, pishirilgan bo'tqa yeng!

Imlo- mo'rt boshoqli va o'ralgan donli bug'doyning yarim yovvoyi navi juda ko'p foydali xususiyatlarga ega. va hatto shifobaxsh xususiyatlari Spelled insoniyatga ma'lum bo'lgan eng qadimiy don bo'lib, uning asosida barcha zamonaviy navlar etishtirilgan. XVIII asrda imlo madaniyati Rossiyada eng katta hududlarni egallagan. Undan tayyorlangan non va pyuresi Rossiyaning markaziy va shimoliy viloyatlarida, Volga bo'yida va Sibirda juda keng tarqalgan taomlar edi. Imlo asl rus mahsuloti hisoblanadi va turli xalqlar uni boshqacha atashadi: "spelt" (inglizcha), "dinkel" (nemis), "baray" (Tat.), "vaz chabey" (Udm.). Faqat pyuredan bo'tqa emas, balki sho'rvalar, kotletlar, makaronlar, shuningdek, unli unlardan - kreplar, shirinliklar, qaymoqlar yoki pishloq sepilgan, non bo'laklarida qovuriladi. Misol uchun, Italiyada risotto an'anaviy tarzda tayyorlanadi va hindiston, Eron va Turkiyada baliq va parranda go'shti uchun yonma-ovqatlar tayyorlanadi. U shu qadar mashhur bo'ldiki, u hatto "qora donli ikra" sifatida ham maqtovga sazovor bo'ldi.

100 g mahsulot uchun ozuqaviy va energiya qiymati:

• Proteinlar - 12 g
• Yog '- 2,5 g
• Uglevodlar - 60 g

Kaloriya tarkibi - 306 kkal

Og'irligi: 500 g.

Murakkab: maydalangan donli don.

Saqlash muddati: 9 oy.

TU 9294-001-94319966-2010

Imlo- eng qadimiy va oddiy bug'doy turi. Spelled don mo'rt boshoqdan eziladi, toza emas, lekin unga biriktirilgan gullash va boshoqli tarozilar bilan birga. Bu uni unga maydalashni ancha qiyinlashtiradi. Shuning uchun imlo o'rnini yuqori sifatli, lekin tuproq unumdorligiga ko'proq talabchan bo'lgan yalang'och bug'doy egalladi.

Ko'pgina ovqatlanish bo'yicha mutaxassislarning fikriga ko'ra, kasallikning hozirgi ko'payishi asosan odamlar tomonidan o'zgartirilmagan xromosomalar to'plamiga ega bo'lgan o'simliklarni iste'mol qilishni rad etish bilan bog'liq. Bular asl "tabiiy" shaklida bugungi kungacha saqlanib qolgan o'simliklardir.

O'stirilganda, belgilangan hosil mineral o'g'itlarning ko'tarilgan dozalariga javob bermaydi. Shuning uchun mineral o'g'itlardan foydalanish, ya'ni kimyoviy moddalar, gerbitsidlar va insektitsidlar umuman ishlatilmaydi; Binobarin, dalalarimizda yetishtiriladigan imlo ekologik toza mahsulot hisoblanadi.

So'nggi yillarda odamlar tabiiy, ekologik toza mahsulotlarga, jumladan, imloga qiziqish bildira boshladilar. Parhezshunoslar uning foydali xususiyatlari haqida gapira boshladilar va oshpazlar undan ko'payib borayotgan taomlar tayyorlashni boshladilar. Parhezli restoranlarda siz nafaqat bo'tqalar, nonlar yoki sho'rvalar, balki mayin kremlar, krakerlar va maydalangan donli murakkab soslarni ham topishingiz mumkin. Spelled shu qadar mashhur bo'ldiki, u hatto "don qora ikra" nomini oldi.

Bugungi kunda spelled mahsulotlar eksklyuziv bo'lib, ko'plab umumiy ovqatlanish korxonalarining o'ziga xos taomiga aylanishi mumkin va sog'lom oziq-ovqatga qiziqqan doimiy mijozlarni jalb qilishga yordam beradi.

Spelled - eng ko'p protein miqdorini o'z ichiga oladi - 27% dan 37% gacha, bug'doy mahsulotlarida esa protein 12-14% gacha.
Spelled pyuresi yoqimli yong'oq hidiga ega va nihoyatda sog'lom, ayniqsa bolalar uchun.
Bu donga ayniqsa boy bo'lgan kleykovina oqsili organizm uchun zarur bo'lgan 18 ta aminokislotalarni o'z ichiga oladi, ularni hayvonlarning oziq-ovqatlaridan olish mumkin emas. Spelled oddiy bug'doyga qaraganda ko'proq temir, oqsil va B vitaminlariga ega. Kleykovina tarkibi past bo'lganligi sababli, kleykovina allergiyasi bo'lgan odamlar o'zlarining ratsioniga qo'shilishi mumkin.

Spelled mahsulotlarda inson uchun foydali bo'lgan 18 turdagi aminokislotalar mavjud bo'lib, ularning miqdori bug'doy mahsulotlariga nisbatan 1,5-2 barobar, mikro va makroelementlarning miqdori esa mos ravishda 1,2-6 baravar yuqori.

Imlo haqida faktlar

18-19-asrlarga qadar Rossiyada imlo bo'tqalari juda keng tarqalgan. Spelled, birinchi navbatda, kichik, ammo barqaror hosillari tufayli juda mashhur edi. O'zining kuchli gul tarozilari tufayli u deyarli parchalanmaydi, atmosfera ta'siriga duchor bo'lmaydi va shuning uchun uning donalari mikotoksinlar bilan deyarli ifloslanmagan. Kamchiliklari - ozroq don hosil qilgan va yomon tozalangan - to'yimliligi, foydaliligi, shifobaxsh xususiyatlari va pyuredan tayyorlangan bo'tqalar, nonlar, sho'rvalar va kreplarning ta'm sifatlari bilan qoplanadi.

Spelled bug'doyning qadimiy ajdodi bo'lib, insoniyat ming yillar davomida iste'mol qilgan birinchi ekin donlaridan biri bo'lib, S. I. Ozhegov tomonidan rus tilidagi lug'at sahifalarida "yo'l-yo'l" so'zining ta'rifi "don, maxsus" kabi eshitiladi. mo'rt boshoqli bug'doy turi."

Haqiqatan ham, spelled - bug'doyning yarim yovvoyi navi, aniqrog'i, mo'rt boshoqli va o'ralgan donli bug'doy turlari guruhi. Spelled o'z-o'zidan o'sadi, notinch emas va hech qanday g'amxo'rlik talab qilmaydi. U zararkunandalardan ham, begona o'tlardan ham qo'rqmaydi. Imlo o'zi har qanday begona o'tlarni yo'q qiladi.

Foydali xususiyatlar

• Bundan tashqari, u juda ko'p noyob foydali va hatto shifobaxsh xususiyatlarga ega, shuning uchun u donning "qora ikra" deb ataladi. Misol uchun, u ko'p miqdorda proteinni o'z ichiga oladi - 27% dan 37% gacha. Spelled pyuresi yoqimli yong'oq hidiga ega va nihoyatda sog'lom, ayniqsa bolalar uchun.
• Bu donga ayniqsa boy bo'lgan kleykovina oqsili organizm uchun zarur bo'lgan 18 ta aminokislotalarni o'z ichiga oladi, ularni hayvonlarning oziq-ovqatlaridan olish mumkin emas.
• Spelled oddiy bug'doyga qaraganda ko'proq temir, oqsil va B vitaminlariga ega.
• Kleykovina tarkibi past bo'lganligi sababli, kleykovina allergiyasi bo'lgan odamlar o'z dietasiga non va bo'tqalarni kiritishlari mumkin. Spelled tarkibidagi maxsus eruvchan uglevodlar - mikopolisakkaridlar - immunitet tizimini mustahkamlash qobiliyatiga ega.
• Bundan tashqari, spelled tana tomonidan juda oson va tez so'riladi (shuning uchun tez to'yinganlik) va oddiy bug'doydan farqli o'laroq, hazm bo'lganda, tanada "qo'shimcha" shilimshiq ajralib chiqmaydi, shuning uchun uni tez-tez shamollashga moyil bo'lgan odamlar iste'mol qilishlari mumkin. Bunday odamlarga oddiy bug'doyni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, chunki ularning tanasida shilimshiq (va yiring) ko'p bo'lib, bug'doy va sut mahsulotlarini iste'mol qilish bu muammoni yanada kuchaytiradi.
• Spelled insonga zarur bo'lgan deyarli barcha oziq moddalarni uyg'un va muvozanatli kombinatsiyada o'z ichiga oladi - va nafaqat don qobig'ida, balki butun don bo'ylab teng ravishda. Bu shuni anglatadiki, u juda nozik maydalanganda ham o'zining ozuqaviy qiymatini saqlab qoladi.
• Boshqa ekiladigan donlardan farqli o'laroq, spelled - genetik jihatdan juda sog'lom o'simlik; uning salomatlik qiymati va ichki quvvati beqiyos yuqori.

Zamonaviy ovqatlanish mutaxassilarining fikriga ko'ra, kasallanishning hozirgi o'sishi asosan bugungi kungacha o'zining "tabiiy" shaklida saqlanib qolgan o'simliklarni iste'mol qilishdan bosh tortish bilan bog'liq.

Qizig'i shundaki, yig'ilgan don urug'lik materiali bo'lib xizmat qilishi mumkin, ammo oddiy don turlari uchun bu mumkin emas.
Olimlarning fikriga ko'ra, o'z tarkibida bug'doydan unchalik farq qilmaydi: u bir xil 42 xromosomani o'z ichiga oladi, lekin biroz uzunroq va pishgan boshoqlarning boy oltin rangi bilan hayratda qoldiradi.

Ushbu oltin quloqning tuzilishi ajoyibdir. Unda har 2-3 dona yeyilmaydigan somon tarozisiga o'raladi. Yovvoyi o'tlarning ajdodlaridan meros bo'lib qolgan bu himoya "qobiq" donni zararkunandalardan, tashqi ifloslantiruvchi moddalardan, namlikni yo'qotishdan - deyarli barcha baxtsizliklardan mukammal himoya qiladi.

Shuningdek, u bu navni selektsionerlarning diqqat-e'tiboridan himoya qildi va shu bilan uning ajoyib ozuqaviy xususiyatlarini saqlab qolishga imkon berdi.
Organik don ishlab chiqaruvchilari donning o'ziga ta'sir qilmasdan, somonning don massasini samarali tozalash imkonini beruvchi maxsus usullarni ishlab chiqdilar.

Shuning uchun, imloning barcha foydali xususiyatlari o'rim-yig'im va qayta ishlash jarayonida to'liq saqlanib qoladi. Spelled radiatsiya va atrof-muhit ifloslanishiga chidamli, aniq donning bir necha qatlamlarda zich qoplanganligi sababli. Bu Chernobildagi yadroviy halokatdan keyin radiatsiyaga qarshi immunitetni saqlab qolgan yagona madaniyat edi.

Porridge retsepti:

• Donning 1 qismini yuving va 2 qism suv yoki sut qo'shing.
• Aralashtiring va past olovga qo'ying.
• Suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha 15-25 daqiqa davomida pishiring.
• Ta'mga tuz, shakar, sariyog 'qo'shing.

Yozilgan retseptlar

Tayyor bo'tqa

Tarkibi:
1 stakan yozilgan,
0,5 l yogurt,
0,5 stakan suv,
0,5 l sut,
100 g sariyog '.

Tayyorlanishi:
Bir kechada yoki kamida 5-6 soat davomida tvorog (yoki nordon sut) va buloq suvi aralashmasida namlang. Ho'llashdan keyin donlarni sovuq suvda yuvib tashlang va past olovda sutda qaynatib oling. Suyuqlik qaynab ketgach, uni adyol yoki issiq narsaga o'rang va 30-40 daqiqaga qoldiring. Yog 'bilan xizmat qiling.

Spelled porridge ham foydalidir, chunki an'anaviy rus pechlarida pishirish don tarkibidagi barcha foydali moddalarni saqlab qoladi. Tayyor taomning ta'mi ajoyib edi - yorqin bug'doy ta'mi bilan engil yong'oq rangi. Donlar qaynatilmadi, butunligicha qoldi, chiroyli sariq va pushti rangga ega, yumshoq va mukammal to'yingan edi. Sariyog 'qo'shilgan pyuresi go'shtning o'rnini bosishi mumkin, chunki speled tarkibida 37% gacha protein va 18 ta muhim aminokislotalar mavjud.

Tasvirlangan risotto

Porsiya soni: 4
Pishirish vaqti: 50 daqiqa
Xizmat qilish harorati: issiq idish
Qayta ishlash turi: pishirish

Tarkibi:

• Spelled (yoki har qanday bug'doy don) - 350 g
• Tovuq bulyoni - 0,75 l
• Ismaloq (ko'chatlar) - 50 g
• Rukola - 50 g
• Petrushka - 1 dona
• Piyoz - 1 piyoz
• Zaytun moyi - 1 osh qoshiq.
• Sariyog '- 25 g
• Parmesan (maydalangan) - 25 g
• Muskat yong'og'i (tuproq) - 4 chimdim
• Qalampir (tuproq)

Tavsif
Piyozni tozalang va maydalang. Ko'katlarni yuving va bulyon, muskat yong'og'i va qalampirning yarmi bilan birga blender bilan aralashtiring. Qolgan bulonni yirtqichlardan qizdiring.

Zaytun moyini yopishmaydigan yirtqichlardan qizdiring. Piyoz qo'shing va past olovda 3 daqiqa qovuring, so'ngra donni qo'shing va yana 5 daqiqa qovuring, aralashtiring. Keyin, aralashtirishni to'xtatmasdan, bulonni quying va 40-50 daqiqa davomida pishiring.

Yashil sousni, keyin tug'ralgan sariyog 'va Parmesanni qo'shing va birlashtirish uchun tez aralashtiring. Darhol xizmat qiling.

Harf kotletlari

Tarkibi:

• 200 g yozilgan
• 1/2 chashka sabzavotli bulon
• 4 dona piyoz
• 2 tuxum
• 1 choy qoshiq. tuz
• 2 osh qoshiq. l. maydanoz
• 100 g maydalangan qattiq pishloq
• 4 osh qoshiq. l. yog'lar
• 4 ta pomidor
• 1 piyoz
• 1 choy qoshiq. tuz
• bir chimdik oq qalampir
• 1 osh qoshiq. l. uzum sirkasi
• 3 osh qoshiq. l. yashil piyoz

Tayyorlanishi:
Sabzavotli bulonda pishirilgan pishiring. Bir marta yaxshilab qaynatib oling, keyin sekin olovda ochiq idishda 30 daqiqa davomida pishiring. Keyin salqin. Piyozni mayda to'g'rang, tuxum, maydanoz, tuz, maydalangan pishloq bilan aralashtiring va imlo qo'shing. Kotletlar tayyorlang va ularni 2 osh qoshiqda past olovda qovuring. sariyog '(har tomondan 12-15 daqiqa). Pomidorlarni tilimga kesib oling, plitalarga qo'ying, piyozni mayda maydalang, pomidorga seping. Qolgan yog'ni tuz, qalampir, uzum sirkasi bilan aralashtiring va pomidor salatini bu sous bilan ta'mga soling. Piyoz sepib, garnitür sifatida salat qo'shilgan kotletlarni taqdim eting.

Pishgan sho'rva

8 ta porsiya uchun ingredientlar:

• 2 sabzi va piyoz
• 1 qalin piyoz
• 150 g maydalangan bug'doy donalari (sutli pishgan bug'doy donalari)
• 1,5 osh qoshiq sariyog '
• 2 litr go'shtli bulon
• 80 ml og'ir krem
• 2 sarig'i
• 1 dona maydanoz

Tayyorlanishi:
1) Sabzi va piyozni tozalang. Piyozni yuving va tozalang. Har bir narsani mayda to'g'rab oling va sariyog 'bilan pishiring. Issiq bulonga quying.
2) Sho'rvani qaynatib oling, qopqog'ini yoping va 90 daqiqa davomida past olovda aralashtirib pishiring.
3) Tuz bilan tatib ko'ring. Kremni tuxum sarig'i bilan urib, sho'rvaga qo'shing. Petrushkani yuving, quriting, mayda choping va sho'rva ustiga seping.

To'liq donli undan tayyorlangan kekler

Pishirish vaqti: taxminan 35 min. Xamirni ushlab turish vaqti: taxminan 30 daqiqa. Taxminan 30 dona.

Sinov uchun: 300 g mayda to'liq donli un, 100 g grechka uni, 120 g organik margarin, 150 g asal, 100 g hindiston yong'og'i, 100 g mayda tug'ralgan findiq, 3 osh qoshiq. qaymoq (yuqori sifatli smetana), bir oz doljin kukuni, bir oz zanjabil kukuni, bir oz qizilmiya kukuni, 1 chimdim dengiz tuzi, 1 xom limonning maydalangan qobig'i.
Qo'shimcha komponentlar: 1 osh qoshiq. pishirish varag'i uchun yog', moylash uchun 1 tuxum sarig'i, sepish uchun barcha kunjut va qizilmiyaning (yoki haşhaş urug'i).

Tayyorlanishi:
Xamirning barcha tarkibiy qismlarini tezda aralashtiring.
Agar birlashtirilmasa, suv qo'shing. To'p shaklidagi xamirni 0,5 soat davomida yopiq muzlatgichda qoldiring. Pechni 180 daraja Selsiyga oldindan qizdiring. Xamirni un bilan changlangan ish joyiga yupqa qilib yoyib, undan doiralar, yulduzlar, yuraklar va boshqa shakllarni kesib oling. Pishirish tepsisini moy bilan yog'lang. Unga raqamlarni joylashtiring va tuxum sarig'i bilan surting. Keyin kunjut yoki qizilmiyaning (ko'knori urug'i) seping.
Pechdagi raqamlarni o'rtacha darajada 10 daqiqa davomida pishiring.

Sabzavotli sho'rva

Pishirish vaqti: taxminan 45 min.
4 ta porsiya uchun: 180 g sabzi, 150 g yashil piyoz, 120 g selderey ildizlari, o'rta piyoz, 1 choy qoshiq. sariyog ', 50 g spelled un, 1 osh qoshiq. vegetarian sabzavotli bulon (tezkor kukun), 1 osh qoshiq. krem, 1 chimdik zanjabil kukuni, 12 osh qoshiq. maydalangan maydanoz.

Tayyorlanishi:

• Sabzi, yashil piyoz va seldereyni tozalang, yuving va mayda kubiklarga bo'ling.
• Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
• 0,5 osh qoshiqni qizdiring. qovurilgan idishda sariyog 'va shaffof bo'lgunga qadar undagi piyozni pishiring.
• Piyozni maydalangan un bilan seping va aralashtirib, ozgina qovuring.
• 0,5 litr suv quyib, vegetarian sabzavotli bulonni qo'shing va tayyorlangan sabzavotlarni qo'shing. Sho'rvani 20-25 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.
• Krem va qolgan 0,5 osh qoshiq. sho'rvaga sariyog' qo'shing va zanjabil qo'shing.
• Xizmat qilishdan oldin, sho'rvani maydanoz bilan seping.

Sabzavotli pishirilgan kostryulkalar

Pishirish vaqti: taxminan 2,25 soat.
Cho'kish vaqti: taxminan soat 10 yoki tunda.
4 ta porsiya uchun: 100 g yozildi, taxminan 1 kg mavsumiy sabzavotlar, masalan, baqlajon, qovoq, qalampir, maydanoz, sabzi, 1 kub vegetarian sabzavotli bulyon. 1 chimdim dengiz tuzi, panani moylash uchun ozgina sariyog ', 3 tuxum sarig'i, 100 g qaymoq (yuqori sifatli smetana 24% yog'), 1 osh qoshiq. l. sariyog 'yoki margarin, yog' miqdori 60% dan ortiq bo'lgan 100 g maydalangan pishloq, reyhan yoki kupirning bir nechta barglari.

Tayyorlanishi:

• Qopqoqli idishda 0,25 litr suvda spelledni 10 soat davomida namlang.
• Sabzavotlarni yuving, tozalang, kerak bo'lsa tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
• Sabzavotli kubiklarni oz miqdorda suvda sabzavotli bulyon kubiklari va oz miqdorda tuz bilan sekin olovda qisqa qaynatib oling. Pechni 180 daraja Selsiyga oldindan qizdiring. Shu bilan birga, ho'l bo'lgan suvda taxminan 0,5 soat davomida past olovda pishiring va shishishi uchun pechka yoniga 0,5 soat qo'ying.
• Qovurilgan idishni yog'lang.
• Spelledni sabzavot bilan aralashtirib, qolipga soling. I
• Tuxum sarig'ini qaymoq va pishloq bilan urib, kostryulkalar ustiga quying. Sariyog'ni bo'laklarga bo'lib ustiga qo'ying.
• Taxminan 35 daqiqa davomida pechda o'rtacha darajada pishiring. Bu vaqt ichida o't barglarini yuving, quriting va ularni mayda maydalang. Ularni tayyor kostryulkalar ustiga seping.

Qovurilgan va sabzavotlar bilan qovurilgan

Cho'kish vaqti: 12 soat yoki bir kechada.
Pishirish vaqti: taxminan 1,5 soat.
4 ta porsiya uchun: 200 g spelli don, 1,2 kg mavsumiy sabzavotlar (masalan, bolgar qalampiri, sabzi, yashil piyoz, piyoz, qovoq, selderey ildizlari, gulkaram), 1 chinnigullar sarimsoq, 1 bog'ich piyoz, 1 dasta yangi o'tlar mavsumi. 150 g tabiiy yogurt, 50 g qaymoq, 5 osh qoshiq. l. sariyog ', ozgina o'simlik tuzi.

Tayyorlanishi:
Spelledni 12 soat yoki bir kechada 400 ml suvda namlang. Ertasi kuni qopqoq ostida past olovda 0,5 soat davomida bu suvda spelled pishiring. Keyin pechka yonida 0,5 soat davomida shishib ketishi uchun qoldiring. Bu vaqt ichida sabzavotlarni tozalang, yuving, tozalang va mayda choping. Bir bosh sarimsoqni tozalang va maydalang. Yashil piyoz va boshqa o'tlarni yuving, quriting va mayda choping. Yogurt va qaymoqni aralashtiring. Sarimsoq va o'tlarni qo'shing va xizmat qilgunga qadar sousni sovuq holda saqlang. Tayyor bo'lgach, sabzavotlarni 1 osh qoshiqda qaynatib oling. l. sariyog'. keyin spelled va 50 ml suv qo'shing va sabzavotlar tayyor bo'lgunga qadar hamma narsani qaynatib oling. Pishgan va sabzavotlarni o'simlik tuzi bilan seping va qolgan 4 osh qoshiq qo'shing. l. sariyog'. O'simlik sousi bilan sug'orib oling.

imlo bilan to'ldirilgan qovoq

Pishirish vaqti: taxminan 1,25 soat.
4 ta porsiya uchun: 250 g yangi maydalangan, 2 dafna yaprog'i, bir oz dengiz tuzi, 1 kg qovoq, 1,5 choy qoshiq. o'simlik tuzi, qolipni moylash uchun bir oz sariyog ', mavsumga ko'ra 1 dasta yangi o'tlar, 2 tuxum sarig'i, 12 choy qoshiq. xantal, 1 osh qoshiq. maydalangan shirin qalampir, 4 osh qoshiq. mayonez, 2 chinnigullar sarimsoq, 12 osh qoshiq. l. maydalangan krem ​​pishloq 60% yog ', bezatish uchun 1 dona maydanoz.

Tayyorlanishi:
Doimiy aralashtirib, 0,5 litr suvda pishirilgan, dafna yaprog'i va oz miqdorda tuzni qaynatib oling. Va keyin 20 daqiqa davomida shishib ketish uchun qopqoq ostida past olovda qoldiring. Bu vaqt ichida qovoqni tozalang, yuving va uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling. Pulpani olib tashlang. qoshiq. Qovoqni o'simlik tuzi bilan ozgina tuzlang va moylangan tekis idishga soling. Pechni 200 daraja Selsiyga oldindan qizdiring. O'simliklar aralashmasini yuving, quriting va mayda choping. Spelled massasini sovutib oling, dafna bargini olib tashlang. Keyin tuxum sarig'i, ziravorlar, o'tlar, xantal va pishloq qo'shing. Sarimsoq chinnigullarini tozalang, ularni maydalang va spelled (massa) bilan aralashtiring. U bilan qovoq yarmini to'ldiring va pechda 20-30 daqiqa davomida past darajadagi pishiring. Petrushkani yuving, quriting va mayda choping. Xizmat qilishdan oldin uni qovurilgan qovoq ustiga seping.

Go'shtli go'shtli unli pancakes

Tarkibi:

• 150 g qo'pol maydalangan un
• 1,5 stakan sut
• 3 tuxum, tuz
• 1 chimdik muskat yong'og'i kukuni
• 2 osh qoshiq. chives
• 2-3 osh qoshiq. sariyog'
• 250 g qiyma dana go'shti kolbasa
• 0,5 osh qoshiq limon qobig'i
• 0,5 stakan qaymoq
• 1 tuxum
• 2-3 osh qoshiq. non bo'laklari
• 1 litr bulon

Tayyorlash usuli:
Tozalangan unni sut bilan silliq bo'lguncha aralashtiring. Yarim soat davomida issiq joyga qo'ying. Tuxum qo'shing, uring, tuz qo'shing. Muskat yong'og'i va tug'ralgan chives qo'shing. Qovurilgan idishda sariyog'ni qizdiring va krep pishiring. Ularni issiq joyga qo'ying. Qiymani limon qobig'i, qaymoq va tuxum bilan yaxshilab aralashtiramiz, agar kerak bo'lsa, ozgina non bo'laklarini qo'shing. Tuz va muskat yong'og'i bilan tatib ko'ring. Go'sht aralashmasini kreplarga yoyib, ularni rulonlarga aylantiring va 2-3 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling. Undagi kreplarni o'rtacha olovda 5-6 daqiqa davomida pishiring, so'ngra idishga soling, bulonni quying va xizmat qiling.
1 ta porsiya uchun taxminan 1130kkal/4746kJ 62g B, 61g F, 66g HC

Tolma (Arman oshxonasi)

Tarkibi:
80 g yasmiq, 160 g loviya, 80 g loviya, 80 g piyoz, 120 g o'simlik yog'i, 80 g quritilgan o'rik (urug'siz), 400 g uzum barglari, 40 g mayiz, o'tlar, maydalangan qizil qalampir, tuz.

Tayyorlanishi:
Qaynatilgan yasmiq, loviya va loviya qovurilgan piyoz, quritilgan o'rik, mayiz, ko'katlar, tuz va qalampir bilan aralashtiriladi. Olingan plomba konvert shaklida kuydirilgan uzum barglariga o'raladi. To‘lmani tovaga qator qilib qo‘yiladi, quritilgan o‘riklar qo‘shiladi, suv va kungaboqar yog‘i quyiladi va pishganicha qaynatiladi. Xizmat qilayotganda, o'tlar bilan seping.

Spelled - boshqa don ekinlarining ajdodi, zamonaviy bug'doyning yarim yovvoyi ota-onasi. U o'zining asl noyob xususiyatlarini saqlab qoldi, chunki u boshqa turlar bilan kesishishga moyil emas.

Hozirgi vaqtda bu don ekinlari emmer, spelled, emmer, kamut va boshqalar kabi ko'plab nomlarga ega. Quloqlar qizil-qizil rangga ega. Donning ta'mi yoqimli shirin-yong'oqli notalarga ega.

Turli xil ifloslantiruvchi moddalarga va radioaktiv nurlanishga chidamli bo'lib, bug'doyning keng tarqalgan turlari haqida gapirib bo'lmaydi.

Spelled ekologik toza mahsulot hisoblanadi, chunki u tuproqda kimyoviy birikmalar va mineral o'g'itlar mavjudligiga toqat qilmaydi. Shuning uchun u zararli nitratlar va kanserogenlarni o'z ichiga olmaydi.

Noyob foydali xususiyatlari tufayli imlo "donlarning qora ikrai" yoki "ajdodlar sovg'asi" deb ataladi.

Spelled keng ko'lamli komponentlarni o'z ichiga oladi. Vitaminlar va mikroelementlarning mavjudligi nuqtai nazaridan, spelled zamonaviy bug'doydan oldinda.

O'simlik oqsilining yuqori miqdorini ta'kidlash mumkin - 37% gacha, B, PP va E vitaminlari, 18 ta aminokislotalar, mikroelementlar (temir, fosfor, mis, kaliy, kaltsiy va boshqalar). Bu birikmalarning barchasi nafaqat har bir donning yadrosida, balki uning qobig'ida ham mavjud.

Foydalanish uchun ko'rsatmalar

Odamlarga ushbu turdagi donni iste'mol qilish tavsiya etiladi:

• zaif immunitet bilan;
• ortiqcha vaznga moyil bo'lganlar va semirib ketgan bemorlar;
• keksalar;
• tez-tez, shu jumladan o'tkir nafas olish kasalliklari bilan og'rigan;
• qandli diabet bilan;
• doimiy aqliy va jismoniy stress va surunkali ortiqcha ish, charchoq bilan;
• normal ichak funktsiyasi buzilgan taqdirda;
• yuqori qon bosimi bilan;
• homiladorlik davrida.

Nima foyda

Odamlar uchun zarur bo'lgan juda ko'p turli xil tarkibiy qismlar tufayli, shirin taomlarni iste'mol qilish quyidagilarga yordam beradi:

• ichak faoliyatini normallashtirish;
• psixologik muvozanatni barqarorlashtirish;
• jismoniy va hissiy stress paytida energiya yo'qotishlarini tiklash;
• anemiyadan xalos bo'lish;
• saraton kasalligining oldini olish;
• endokrin va yurak-qon tomir tizimlarini normallashtirish;
• terining elastikligini oshirish;
• qon bosimini barqarorlashtirish;
• erkaklar va ayollarda reproduktiv funktsiyani tiklash;
• qonda xolesterin darajasini pasaytirish orqali aterosklerozning rivojlanishini kamaytirish;
• yuqumli kasalliklarning rivojlanish xavfini minimallashtirish;
• tananing umumiy holatini yaxshilash, stress, depressiya, surunkali buzuqlikning oldini olish;
• qon shakar darajasini pasaytirish;
• konsentratsiyani, ko'rish keskinligini oshirish, xotirani yaxshilash;
• toksinlarni tanadan olib tashlash.

Yozilgan idishlar çölyak kasalligining paydo bo'lishi va rivojlanishiga sabab bo'lmaydi - boshqa don ekinlari (arpa, suli, bug'doy, javdar) tarkibiga kiruvchi kleykovina allergiyasi.

Diyetetikada

Harflangan idishlarga asoslangan parhezlar yaxshi ishladi. Uglevodlarning sekin so'rilishi tufayli to'yinganlik hissi uzoq vaqt davomida saqlanib qoladi va tarkibida B vitaminlari mavjudligi yog'larning to'g'ri va muntazam so'rilishiga yordam beradi, bu ortiqcha vaznga qarshi kurashda ayniqsa muhimdir. Shu bilan birga, ovqat hazm qilish traktining ishi yaxshilanadi, toksinlar tanadan chiqariladi va xolesterin miqdori kamayadi.

Kosmetologiyada

Einkorn mahsulotlarini muntazam iste'mol qilish bilan yuz rangi yaxshilanadi, tirnoqlar mustahkamlanadi va soch tuzilishi tiklanadi.

Yuz va sochni parvarish qilish uchun ajoyib mahsulotlarni yaratish uchun turli xil malham va kremlarga qo'shilgan un qo'shiladi. Terini tozalash va uni yoshartirish uchun qo'shimchalar va aralashmalarsiz maydalangan dondan foydalaning - bu yaxshi va eng muhimi, tabiiy skrab.

Oshpazlik sertifikati

Hozirgi vaqtda imloli taomlar mashhurlik kasb etmoqda. Bunda dietologlar muhim rol o'ynab, donning beqiyos foydalarini e'lon qildilar.

Undan turli xil sho'rvalar va yormalar, kremlar va soslar tayyorlanadi va go'sht va baliq uchun yonma-ovqatlarga qo'shiladi. Spelled ajoyib ta'mga ega bo'lgani uchun u shirinliklarni tayyorlash uchun ham ishlatiladi, salatlarga qo'shiladi va palov va karam rulolarini tayyorlashda guruch o'rniga ishlatiladi. Sabzavotlar to'ldirilgan va pishirilgan va boshqa don bilan birga ishlatiladi.

Donlar yuqori sifatli un ishlab chiqaradi, afsuski, non pishirishda kamdan-kam qo'llaniladi - tayyor non qattiq bo'lib chiqadi va tezda eskiradi.

Spelled taomlar orasida eng mashhur bo'tqa hisoblanadi. An'anaviy ravishda suv yoki sut bilan tayyorlanadi. Bu bo'tqa bolalar ratsionida muhim o'rin tutadi. Bolalar uchun retseptga turli xil mevalar, mevalar va yong'oqlar qo'shiladi.

Qanday tanlash kerak

Do'konda siz turli nomdagi mahsulotlarni topishingiz mumkin - imlo, emmer, kamut, emmer, imlo - lekin bu bir xil don ekanligini yodda tutishingiz kerak. Yorma oltin rangda, toza, tarozisiz bo'lishi kerak. Sotib olayotganda, qadoqlashning yaroqlilik muddati, ishlab chiqarish sanasi va muhrlanishiga e'tibor berishingiz kerak.

Tanlashda qo'pol donalar afzalliklarga ega. Tezkor mahsulotlarni tanlamasligingiz kerak - bunday imlo allaqachon issiqlik bilan ishlov berish bosqichidan o'tgan va ba'zi foydali fazilatlarini yo'qotgan. Bundan tashqari, bu don tarkibida ko'pincha turli xil oziq-ovqat qo'shimchalari, jumladan, sintetik vitaminlar, xushbo'y moddalar va ta'mni kuchaytiruvchi moddalar mavjud.

Saqlashning nozik jihatlari

Yormalarni qoplarga solib, quruq, qorong'i xonalarda saqlashardi. Bugungi kunda uni muzlatgichga havo o'tkazmaydigan idishga joylashtirish tavsiya etiladi. Maksimal saqlash muddati olti oydan bir oz ko'proq. Keyinchalik, imlo asta-sekin o'zining foydali xususiyatlarini va ajoyib ta'mini yo'qota boshlaydi.

Retseptlar

Suvdagi an'anaviy pyuresi

Tarkibi:

• 2 stakan don;
• 1 litr suv (yoki 4 stakan);
• sariyog;
• tatib ko'rish uchun tuz va shakar.

1. Donni katta, chuqur idishda oqadigan suv ostida yuvish kerak. Buni suv shaffof bo'lguncha qilish kerak. Suvni to'kib tashlang.
2. Pishirish idishiga kerakli miqdorda yangi suyuqlik quying. U qaynatilganda, asta-sekin yuvilgan donni qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 30 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.
3. Pishirish oxirida ta'mga tuz va shakar qo'shing.

Porridgeni xizmat qilishdan oldin plastinkaga bir parcha sariyog 'qo'shib, iliq holda iste'mol qilish kerak. Porridge boy, ajoyib qaymoqli va yong'oq ta'miga ega bo'lib chiqadi.

Sekin pishirgich uchun mevali pyuresi

Tarkibi:

• yarim kilogramm donli don;
• 1/2 l sut;
• oz miqdorda rezavorlar va mevalar;
• vanil shakar.

1. Ko'p pishirgichli idishga iliq sut quying va donni qo'shing.
2. Yarim soat davomida "Porridge" rejimini o'rnating.
3. Tayyor taomni vanil shakar bilan seping.
4. Plitaga bir uyumga joylashtiring va markazda quduq hosil qiling.
5. Blender yordamida meva va rezavorlarni silliq bo'lguncha uring. Olingan massani ilgari hosil bo'lgan depressiyaga joylashtiring.

Taom tayyor!

Sekin pishirgichda go'shtli idishlar uchun yon idish

Tarkibi:

• yarim kilogramm donli don;
• bir stakan yong'oq;
• yarim kilogramm qo'ziqorin (tercihen champignons);
• 1,5 litr engil mol go'shti bulyoni;
• 1 sabzi;
• 1 piyoz;
• sariyog ';
• tuz va murch xohlagancha.

1. Sabzi, qo'ziqorin va piyozni mayda chiziqlar bilan kesib oling. Yong'oqlarni yaxshilab sindirib tashlang.
2. Ko'p pishirgich idishini moy bilan yog'lang.
3. Buyurtmani kuzatib, pastki qismga qo'ying: piyoz, sabzi, shampignon, yong'oq. Tuz va qalampir qo'shing.
4. "Qovurish" rejimini o'n daqiqaga o'rnating.
5. 5. Go'shtli bulonni to'kib tashlang, don qo'shing.
6. 6. Yarim soat davomida "Quenching" ga o'ting.

Garnitura tayyor!

Donli dondan idishlarni tayyorlashdan oldin uni suvga yoki sutga oldindan namlash tavsiya etiladi. Bu pishirish paytida u bir-biriga yopishib qolmasligi va maydalangan bo'lishi uchun kerak.

Spelled o'zining foydali fazilatlari, noyob tarkibi va g'ayrioddiy ta'mi uchun har qanday maqtovga sazovor bo'ldi. Kundalik hayotda sog'lom ovqatlanish tamoyillariga amal qiladigan har bir kishiga tavsiya etiladi.