Qisqichbaqasimon tuzlangan qovoq uchun retseptlar: bankalarda va qoplarda, qish uchun va ozgina tuzlangan. Qish uchun bankalar va bochkalarda tuzlangan qarsillab pishirilgan qovoqni tez tayyorlash uchun retseptlar, qoidalar va saqlash muddati Sovutgichsiz qish uchun tuzlangan qovoq retsepti

Qish uchun tuzlangan qovoq - oddiy va mazali tuyadi bo'lib, u har qanday taomga garnitür sifatida mos keladi. Sabzavotlarni uzoq vaqt davomida saqlash mumkin bo'lgan asosiy shart shundaki, idishlar salqin xonada saqlanishi kerak. Bu yerto'la yoki muzlatgich bo'lishi mumkin. Sizning yaqinlaringizni mazali tuzlangan bodring bilan erkalash uchun kundalik kunlarda bunday gazakni tayyorlashingiz mumkin.

Smorodina va gilos barglari bilan qovoq

Qovoq mavsumi boshlanganda siz har kuni sterilizatsiya qilmasdan sabzavotlarni achitishingiz mumkin. Ushbu konserva uchun retseptlar juda oddiy.

Kerakli ingredientlar:

• 1 kg kichik qovoq;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• Bir guruh yangi arpabodiyon;
• Smorodina barglari;
• Gilos barglari;
• Horseradish barglari;
• Qaynatilgan filtrlangan suv;
• 30 gramm qo'pol stol tuzi.

Sterilizatsiyasiz tayyorlash usuli:

Sabzavotlar bu retsept bo'yicha, odatda, barrelda fermentlanadi. Avval siz sabzavot va o'tlarni tayyorlashingiz kerak. Har bir narsani oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvish kerak, qovoq katta bo'laklarga bo'linadi, arpabodiyon mayda tug'ralgan. Qovoqni yosh va urug'siz olish yaxshidir. Sarimsoqni tozalang.

Keyinchalik, biz shunday tayyorlaymiz: birinchi navbatda siz idishni tayyorlashingiz kerak. Pastki qismida smorodina va gilos barglari, horseradish barglari va tozalangan sarimsoq qo'yiladi. Keyin, tug'ralgan qovoqni mahkam yotqizishingiz kerak. Tug'ralgan arpabodiyonni ustiga qo'ying. Keyin tuz qo'shing va har bir narsaga qaynoq suv quying.

Barrelni muzlatgichga qo'ying. 3-4 kundan so'ng, appetizer xizmat qilishi mumkin. Ushbu retsept bo'yicha sabzavotlar ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi.

Sabzi bilan konservalangan qovoq

Tuzlangan qovoq asosiy taomlar, ayniqsa kartoshka yoki baliq pyuresi uchun garnitür sifatida ideal. Yana qanday retseptlar bor? Misol uchun, bu sabzi gazakni tayyorlash usuli juda oddiy.

Kerakli ingredientlar:

• 2 kg qovoq;
• 200 g sabzi;
• Yangi arpabodiyon;
• 10 gramm horseradish ildizi;
• Issiq qalampir podasi;
• Sarimsoq boshi;
• 55 gramm osh tuzi;
• 1 litr filtrlangan suv;
• Qora qalampir no'xati;
• Yangi smorodina va gilos barglari.

Shuningdek qarang
Uyda bir zumda tuzlangan champignonsO'qing

Tez tuzlangan sabzavotlar:

Qovoq yaxshilab yuvilishi va poyasini kesib, keyin katta halqalarga kesilishi kerak. Sarimsoqning boshini tozalang, chinnigullarni bir-biridan ajratib oling va ularni tilimga kesib oling. Ko'katlarni yuving. Horseradish ildizini tozalang va maydalang. Achchiq qalampirni urug'lar bilan birga tilimga kesib oling. Sabzini halqalarga kesib oling.

Kavanozlarda qovoqni fermentatsiya qilish uchun avval idishlarni sterilizatsiya qilish kerak. Bu fermentlangan qovoq uzoq davom etishi uchun kerak.

Idishning pastki qismiga o'tlar va issiq qalampir qo'ying. Qovoqning bir qismini joylashtiring. Keyin sarimsoq, sabzi va o'tlarning bir qismini qo'shing. Qovoqni yana joylashtiring. Kavanoz to'lganida, maydalangan horseradish ildizi, arpabodiyon qo'shing va hamma narsani tuz bilan yoping. Qaynatilgan suvni to'kib tashlang.

Qopqoq bilan yoping va ustiga og'ir narsalarni qo'ying. 10 kunga qoldiring. Bu vaqtda bankadan sho'r suv oqib chiqadi, shuning uchun uning ostiga chuqur chashka qo'yish tavsiya etiladi. 10 kundan keyin ular o'ralib, yerto'laga yuborilishi mumkin.

Bu maydalangan gazak har qanday taomga mukammal qo'shimcha bo'ladi.

Bodring bilan tuzlangan qovoq

Tuzlangan qovoq uchun turli retseptlar mavjud, masalan, bodring bilan. Bu butun oila a'zolariga yoqadigan oson taom.

Kerakli ingredientlar:

• 4 ta o'rta kattalikdagi yosh qovoq;
• Kichik bodring;
• 2 novda va yangi maydanozning ildizi;
• Bir guruh yangi arpabodiyon;
• Seldr;
• Horseradish barglari;
• Smorodina va gilos barglari;
• Estragon novdasi;
• Qora qalampir no'xati;
• Sarimsoq boshi;
• Achchiq qalampir (ixtiyoriy);
• 2 litr filtrlangan suv;
• 55 gramm osh tuzi;
• 10 gramm granüllangan shakar.

Qish uchun qovoq starterini tayyorlash usuli:

Men tuzlangan qovoqni quyidagicha tayyorladim: sabzavotlarni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Bodringni ildiz tomondan kesib oling. Qovoqni halqalarga kesib oling. Ko'katlarni yuving, maydanoz va arpabodiyonni maydalang. Maydanoz ildizini mayda to'g'rang. Sarimsoqni tilimga kesib oling.

Sabzavotlar juda nordon bo'lishining oldini olish uchun siz sirka kislotasini qo'shmasligingiz mumkin. Brinni qanday tayyorlash mumkin? Buning uchun qaynoq suvda shakar va tuzni suyultirish kerak.

Smorodina va olcha barglari, bir oz ko'katlar, maydanoz ildizi va sarimsoqni pan yoki boshqa idishning pastki qismiga qo'ying. Keyin sabzavotlarni o'rtasiga qo'ying. Keyin qolgan ko'katlarni, achchiq qalampir va qalampir no'xatlarini qo'shing va sabzavotlarni yotqiz. Idish to'la bo'lganda, siz sabzavotlarga marinadni quyishingiz mumkin.

Shuningdek qarang
Qish uchun barrelda tarvuzni tuzlash uchun buvimning mazali retseptiO'qing

Idishni qopqoq yoki mato bilan yoping. Qovoqni 4 kun davomida fermentatsiya qilish uchun qoldiring. 4 kundan keyin sabzavotlarni idishlarga solib, muzlatgichga qo'yish mumkin.

Ushbu retseptga ko'ra, qovoq qish uchun o'ralishi mumkin. Buning uchun 4 kundan so'ng sho'r suvni to'kib tashlang, uni torting va qaynatib oling. Qovoq va bodringni ziravorlar bilan birga suv ostida yuving va keyin ularni toza bankalarga joylashtiring. Marinadni hamma narsaga to'kib tashlang, 7 daqiqadan so'ng uni yana to'kib tashlang va yana qaynatib oling. Yana ikki marta takrorlang. Shundan so'ng, bankalarni sterilizatsiya qilish mumkin. Idishlar soviganida, ular qabrlarga yuborilishi mumkin.

Qish uchun arpabodiyon va sarimsoqli qovoq - bu juda achchiq va achchiq-issiq ta'mga ega ajoyib achchiq salat, salat juda achchiq bo'lib chiqadi, sarimsoq qovoqqa o'ziga xos ta'm beradi va arpabodiyon bu salatni yaratadi. yangi va aromatik.

Tarkibi:

• qovoq - 3 kilogramm;
• tozalangan sarimsoq - 0,5 stakan;
• bir guruh arpabodiyon;
• kungaboqar yog'i - 250 gramm;
• sirka - 250 gramm;
• shakar - 250 gramm;
• tuz - 2 osh qoshiq;
• maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq.

Bosqichma-bosqich retseptqish uchun arpabodiyon va sarimsoq bilan qovoq

1. Qovoqni yuving, urug'larni olib tashlang va ingichka bo'laklarga bo'ling.
2. Sarimsoqni tozalang, chinnigullar mayda bo'laklarga bo'linadi, siz ularni sarimsoq boshi orqali siqib qo'yishingiz mumkin.
3. Dereotu yaxshilab yuvib tashlang va bo'r bilan maydalang.
4. Kiyinishni tayyorlang: sirka, kungaboqar yog'i, shakar, tuz va maydalangan qora qalampirni aralashtiring.
5. Qovoqni sarimsoq va arpabodiyon bilan aralashtirib, to'ldirishni to'kib tashlang va bir kun bosim ostida qo'ying.
6. Taqillagandan so'ng, qovoqni to'ldirish bilan birga tayyorlangan idishlar ichiga joylashtiring va sovuq suv bilan skovorodkada sterilizatsiya qilish uchun joylashtiring.
7. 0,5 litrli bankalarni qaynoq suvda 15 daqiqa sterilizatsiya qiling.
8. Sterilizatsiyadan so'ng darhol o'rang va havo bilan sovutib oling.

Qish uchun arpabodiyon va sarimsoq bilan achchiq qovoq salatasi kartoshka pyuresi yoki go'sht uchun ajoyib yon piyola hisoblanadi. Ushbu salat bayram stolida ajoyib ishtaha bo'ladi.

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan

Tayyorgarlik har bir oilada juda zarur va orzu qilingan. Axir, qanday qilib qishni asosiy taomingizga bodring va turli xil tuzlangan salatlar kabi mazali qo'shimchalarsiz o'tkazishingiz mumkin?
Ushbu master-klassda men sizga qish uchun juda mazali sabzavotli gazak - tuzlangan qovoqni qanday tayyorlashni aytib berishga qaror qildim, bizga qo'shiling.
Men sizni suhbatlarim bilan uzoq vaqt chalg'itmayman va to'g'ridan-to'g'ri retseptning o'ziga o'taman.



Shunday qilib, tuzlangan qovoqni tezda tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:
- qovoq - 2 kg,
- sarimsoq - 3-4 bosh,
- tuz - 80 gramm,
- granüllangan shakar - 10 gramm,
- dafna yaprog'i - 4-5 dona,
- gilos barglari,
- arpabodiyon,
- xushbo'y qalampir - 10 no'xat,
- qora qalampir - 10 no'xat,
- koriander urug'lari - 1 choy qoshiq. qoshiq,
- suv - 1 l.

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept:

Yuqorida aytib o'tilgan barcha ingredientlarni tayyorlab bo'lgach, biz pishirish jarayonining o'ziga kirishimiz kerak va biz buni hozir qilamiz.
Biz qovoqni saralaymiz. Biz zich pulpa bilan yosh, shikastlanmagan mevalarni tanlaymiz. Qovoqni sovuq suvda yuving. Suvni to'kib tashlang. 1,5-2 sm qalinlikdagi doiralarga kesib oling.




Keyin nozik bir qatlamda doiralardan terini kesib tashlang. Sarimsoqni tozalang va yuving. Yupqa bo'laklarga kesib oling.




Alohida skovorodkada tuzlamoq tayyorlang. Buning uchun bir litr suvda 80 gramm tuz va 10 gramm donador shakarni eritib oling. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va taxminan 5 daqiqa davomida pishiring. Eritmaga xushbo'y qalampir va qora murch, dafna yaprog'i va koriander qo'shing. Yana 5 daqiqa qaynatib oling. Marinad tayyor. Issiq bo'lguncha sovutib oling.




Keyin tayyorlangan quruq, toza bankalarning pastki qismiga sarimsoq, gilos barglari va mayda tug'ralgan, yuvilgan arpabodiyon qo'ying. Tayyorlangan qovoqni mahkam joylashtiring. To'ldirilgan bankalarni iliq tuzlamoq bilan to'ldiring. Qopqoq bilan yoping va ularni xona haroratida 2-3 kun ushlab turing. Keyin bankalarni sterilizatsiya qilish uchun issiq suvli idishga soling. 0,5 litr hajmli idishlarni 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Keyin ularni neylon qopqoqlar bilan yopamiz. Sovutib, muzlatgichda saqlang.






Siz va men, albatta, uni juda mazali qilamiz. Ayni paytda, sizga faqat yaxshi ishtaha tilayman!

Qovoq yozgi sabzavotlar reytingida birinchi o'rinda turadi, chunki ular juda ko'p afzalliklarga ega - mevalarda ko'plab foydali moddalar, minerallar va vitaminlar mavjud. Yozgi aholi odatda o'zlarining katta hosillari bilan maqtanadilar, o'zlarining er uchastkasiga ega bo'lmaganlar xafa bo'lmaydilar, chunki bozorda qovoqning narxi juda kulgili. Ularni nafaqat yozda iste'mol qilish, balki qishda saqlash ham muhimdir. Quyida tajribali va yangi uy bekalari uchun mos bo'lgan tasdiqlangan retseptlar mavjud.

Bankalarda qish uchun tuzlangan qovoq, fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Ziravorlar va o'tlar oddiy mahsulotlarni ajoyib ansamblga aylantiradi, aromatik va mazali. Hatto banal tuzlangan qovoq ham ajoyib taomga aylanishi mumkin. Ayniqsa, sovuq qish o'rtasida sabzavotli kavanozni ochsangiz.

Tuzlangan baharatlı qovoq har qanday taom uchun garnitür sifatida ishlatilishi mumkin. Yoki ularni uzoq muddatli saqlash uchun tayyorlang.

Sizning belgingiz:

Pishirish vaqti: 2 soat 0 daqiqa

Miqdori: 4 ta porsiya

Ingredientlar

• Qovoq: 1,5 kg
• Suv: 1,2 ml
• Sirka 9%: 80 ml
• Sarimsoq: 10 chinnigullar
• Chinnigullar: 10 kurtak
• Petrushka, arpabodiyon: bir dasta
• Qalampir aralashmasi: 2 osh qoshiq.
• Tuz: 4 osh qoshiq.
• Dafna yaprog'i: 8 dona.
• Maydalangan koriander: 1 choy qoshiq.
• Shakar: 8 osh qoshiq.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Siz ko'katlardan boshlashingiz mumkin. Barcha keraksiz suyuqlik undan oqib chiqadi, toza yuviladi va boshqa mahsulotlar tayyorlanadigan davrda filtrga solinadi.



Hozircha siz marinadni tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun suvni qaynatib oling. Keyin dafna yaprog'i va aralash ziravorlar va o'tlarni qo'shing.



Aralash qaynatilganda, sirkani panga quying.



Idishlarni olovdan olib tashlang va yaxshilab aralashtirib, issiq marinadga yog' qo'shing.



Aromatik suyuqlik sovib ketayotganda, siz qovoq, o'tlar va sarimsoqni tuzlash uchun tayyorlashingiz mumkin.



Qovoqdan terini, sarimsoqning yuqori qobig'ini olib tashlang va uni tilimga bo'ling. Kichik bo'laklarga bo'ling.



Qovoq yosh bo'lgani uchun u hali ham mayda, juda nozik urug'larga ega, ular ta'mga deyarli ta'sir qilmaydi, shuning uchun ularni olib tashlash kerak emas. Barcha sabzavotlarni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.



Yashillarni maydalang.



Tug'ralgan mahsulotlarni uch-to'rt litrli panada, tercihen emal bilan aralashtiring.



Olingan aralashmani, hatto to'liq sovib ketmagan bo'lsa ham, tuzlamoqni to'kib tashlang. Barcha aralashma xona haroratiga yetganda, uni bir kun davomida muzlatgichga qo'yish kerak.



Tuzlangan qovoqni bankalarga qo'yishdan oldin, ikkala idish ham, qopqoq ham sterilizatsiya qilinishi kerak.



Tayyorlangan aralashmani yoyib, bankalarni yoping. Endi siz ularni xavfsizroq joyga qo'yishingiz mumkin, u erda quyosh nuri yo'q va u juda salqin.

Juda tez tuzlangan qovoq uchun retsept

Ilgari tuzlash faqat sabzavot va mevalarni qishda uzoq muddatli saqlash uchun tayyorlash uchun ishlatilgan. Bugungi kunda tuzlangan gazaklar yilning istalgan vaqtida uy xo'jaliklari a'zolarining iltimosiga binoan paydo bo'ladi. Mana, retseptlardan biri, unga ko'ra mazali sabzavotlar, agar siz ularni kechqurun tuzlasangiz, nonushta uchun tayyor bo'ladi.

Mahsulotlar:

• Qovoq (allaqachon tozalangan va urug'lar) - 1 kg.
• Sarimsoq - 5-6 chinnigullar.
• Dereotu - katta to'da.
• Petrushka - katta to'da.
• suv - 750 gr.
• Maydalangan qizil qalampir va maydalangan qora qalampir - har biri 1 choy qoshiqda.
• Tuz - 2 osh qoshiq.
• Tuz - 4 osh qoshiq.
• Chinnigullar - 4 dona.
• Dafna yaprog'i.
• Sirka - 50 ml. (9%).
• O'simlik yog'i - 100 ml.
• Siz boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

Texnologiya:

1. Avvalo, marinadni tayyorlang. Uni tayyorlash hech qanday maxsus ko'nikma va qobiliyatlarni talab qilmaydi. Marinadlash amalga oshiriladigan sirlangan idishga suv quying, tuz va shakar qo'shing, barcha tanlangan ziravorlar va dafna yaprog'ini qo'shing. Qaynatib oling. Va faqat keyin o'simlik moyi va sirka quying. Issiqlikdan olib tashlang; marinadni sovushini kuting;
2. Siz qovoqni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Agar mevalar katta bo'lsa, urug'larni tozalang va olib tashlang. Uy bekasi eng qulay deb hisoblagan tarzda kesib oling - doiralar, barlar yoki chiziqlar. Tilim qanchalik yupqa bo'lsa, marinadlash jarayoni shunchalik tez va bir xil bo'ladi.
3. Ko'katlarni ko'p miqdorda suvda yuving va maydalang. Sarimsoqni tozalang, mayda choping.
4. Tug'ralgan qovoq bilan aralashtirib, tuzlamoq qo'shing. Agar u biroz iliq bo'lsa, yakuniy mahsulotning ta'mi yomonlashmaydi; Marinad qovoqni to'liq qoplashi kerak. Agar bu ishlamasa (suyuqlik etishmasligi yoki mayda tug'ralgan qovoq tufayli), unda siz bosim o'tkazib, pastga bosishingiz kerak.

Ertalab nonushta qilish uchun siz yangi kartoshkani qaynatishingiz, go'shtni qovurishingiz va bir plastinka tayyor tuzlangan qovoq qo'yishingiz mumkin!

Bir zumda marinadlangan qovoq

Eng erta yozgi sabzavotlar ro'yxatida qovoq oxirgi o'rin emas. Ularni qovurish va qovurish, sho'rvalarda pishirish va krep qilish, qish uchun saqlash mumkin - tuzlangan va tuzlangan. Qizig'i shundaki, so'nggi yillarda tuzlangan qovoq juda moda bo'lib, pishirishdan keyin deyarli darhol xizmat qiladi. Tez tuzlashni qanchalik xohlasangiz ham, sabzavotlarni tuzlamoq bilan to'yingan bo'lishi uchun bir necha soat kerak bo'ladi.

Mahsulotlar:

• Qovoq (mayda urug'li yosh mevalar afzalroq) - 500 gr.
• Yangi arpabodiyon - 1 dona.
• O'simlik yog'i (kungaboqar yoki zaytun) - 100 ml.
• Yangi asal - 2 osh qoshiq. l.
• Sirka - 3 osh qoshiq. l.
• Sarimsoq - 3-4 chinnigullar.
• Ziravorlar, masalan, achchiq qalampir - ½ choy qoshiq.
• tuz.

Texnologiya:

1. Qovoqni tayyorlang: yuving, tozalang, urug'larni olib tashlang, agar katta bo'lsa, yosh qovoqni tozalash kerak emas. Sabzavotlarni ingichka chiziqlar bilan kesib oling, shunda tuzlash jarayoni juda tez ketadi.
2. Qovoqni tuzlang va zaxira qiling. 10-15 daqiqadan so'ng, tug'ralgan qovoqdan ortiqcha sharbatni to'kib tashlang.
3. Bir piyola ichida yog'ni sirka, asal, sarimsoq, presslangan va ziravorlar bilan birlashtiring.
4. Marinadni qovoq bilan konteynerga to'kib tashlang. Bu erda yuvilgan va tug'ralgan arpabodiyon qo'shing.
5. Ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Qopqoq, bosim bilan pastga bosing. Salqin joyda joylashtiring.

Bajarishingiz kerak bo'lgan yagona narsa - bir necha soat sabr-toqatli bo'lish va keyin tezda dasturxonni qo'yish, chunki marinadlangan noziklikni tatib ko'rish vaqti keldi!

Barmoqni yalagan qovoqni qanday tuzlash kerak

Ayniqsa mazali tuzlangan qovoqni olish uchun quyidagi retseptga to'liq amal qilish kifoya. Qovoq juda tez pishiriladi, yagona qiyin daqiqa - bu sterilizatsiya, ammo agar xohlasangiz, buni osonlikcha engish mumkin.

Mahsulotlar:

• Yosh qovoq - 3 kg.
• Yangi arpabodiyon - 1 dona (petrushka bilan yarmiga bo'lishi mumkin).
• Sarimsoq - 1 bosh.
• Sirka - ¾ osh qoshiq. (9%).
• O'simlik yog'i - ¾ osh qoshiq.
• Shakar - ¾ osh qoshiq.
• Tuz - 2 osh qoshiq. l.
• Quruq xantal - 1 osh qoshiq. l.
• Ziravorlar (qalampir, chinnigullar, dafna yaprog'i).

Texnologiya:

1. Jarayon qovoqni tayyorlash bilan boshlanadi. Siz qobig'ini olib tashlashingiz, urug'larni, hatto kichiklarni ham olib tashlashingiz kerak. Kichkina mevalarni uzunligi bo'ylab chiziqlar, kattalarini - avval bo'ylab, keyin ham chiziqlar bilan kesib oling. Emal qilingan idishga joylashtiring.
2. Marinadni alohida yirtqichlardan tayyorlang, ya'ni qolgan barcha ingredientlarni aralashtiring. Dereotu va maydanozni yuving va choping. Sarimsoqni chinnigullarga bo'ling, tozalang, yuving, choping yoki matbuotdan foydalaning.
3. Tuz va shakar eriguncha marinadni aralashtiring. Tayyorlangan aromatik marinadni qovoq ustiga to'kib tashlang. Bosim bilan bosing va 3 soat davomida salqin joyda qo'ying. Bu vaqt ichida qovoq sharbat chiqaradi va marinadlaydi.
4. Keyingi bosqich - sterilizatsiya. Shisha idishlarni bug'da yoki pechda oldindan sterilizatsiya qiling.
5. Qovoq bilan to'ldiring va tuzlamoq qo'shing. Agar bu etarli bo'lmasa, qaynoq suv qo'shing. Qopqoqlar bilan yoping va suv bilan katta yirtqichlardan joylashtiring. Sterilizatsiya vaqti 20 minut.

Koreys uslubida achchiq tuzlangan qovoq

Ko'pchilik koreys oshxonasini yaxshi ko'radi - ko'plab o'tlar va ziravorlar idishlarga ajoyib ta'm va xushbo'y hid beradi. Koreys uslubidagi qovoq ham ishtaha, ham garnitür hisoblanadi.

Mahsulotlar:

• qovoq - 3-4 dona.
• Shirin bolgar qalampiri - 1 dona. qizil va sariq.
• Sabzi - 3 dona.
• Sarimsoq.
• Piyoz - 1 dona.
• soya sousi - 1 osh qoshiq. l.
• Susan urug'i - 2 osh qoshiq.
• Sirka kislotasi - 2 osh qoshiq.
• Issiq qalampir, ta'mga tuz.
• Shakar - 1 osh qoshiq. l.
• Zaytun moyi (har qanday boshqa sabzavotlar) - ½ osh qoshiq.

Texnologiya:

1. Qovoqni tozalang va urug'larni olib tashlang. Yupqa doira shaklida kesib oling. Tuz qo'shing, bosing, bir muddat qoldiring.
2. Qolgan sabzavotlarni tayyorlang: qalampirni maydalang, sabzi maydalang. Shuningdek, piyozni maydalang va qovuring.
3. Sabzavotlarni aralashtiramiz, ularga qovoq va tug'ralgan sarimsoq sharbatini quying. Marinadga barcha ziravorlar, shakar, zaytun moyi va sirka kislotasi qo'shing.
4. Tug'ralgan qovoq ustiga marinadni to'kib tashlang va aralashtiring. Muzlatgichda bir necha soat sovutib oling.

Asal bilan aqldan ozgan mazali tuzlangan qovoq

Sabzavotlarni tuzlashda ziravorlar, tuz va shakar, o'simlik moyi va sirka yoki sirka kislotasi ishlatiladi. Ammo quyidagi retseptda asosiy rollardan biri qovoqqa qiziqarli lazzat beradigan yangi asal bilan o'ynaydi.

Mahsulotlar:

• qovoq - 1 kg.
• Suyuq asal - 2 osh qoshiq. l.
• Sarimsoq.
• Sirka (ideal sharob) - 3 osh qoshiq. l.
• tuz.
• Fesleğen, maydanoz.

Texnologiya:

1. Qovoqni juda nozik bo'laklarga kesib olish tavsiya etiladi, masalan, sabzavotli to'sar yordamida. Tabiiyki, qovoqni tozalash va urug'lantirish va oqayotgan suv ostida yuvish kerak. Qovoqqa tuz qo'shing va yarim soatga qoldiring.
2. Asal va sharob sirkasini aralashtiring, tuzlamoqqa mayda tug'ralgan o'tlar va sarimsoq qo'shing.
3. Keyin qovoq chiziqlarini bu aromatik aralashmaga botirib, sovuq joyda marinadlash uchun qoldiring. Muntazam ravishda aralashtiring, uch soatdan keyin siz xizmat qilishingiz mumkin.

Sarimsoq bilan tuzlangan qovoq uchun retsept

Xushbo'y ziravorlar va ziravorlar - marinadlash jarayonining muhim tarkibiy qismi - sarimsoq; Quyidagi retseptga ko'ra, sizga ko'p sarimsoq kerak bo'ladi, ammo aromalar butun oshxonada qoladi.

Mahsulotlar:

• qovoq - 2 kg.
• Sarimsoq - 4 bosh.
• Dereotu - 1-1 dona.
• Shakar - 1 osh qoshiq.
• Tuz - 2 osh qoshiq. l.
• O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.
• Sirka 9% - 1 osh qoshiq.

Texnologiya:

1. Qovoqni yuving, tozalang va urug'larni olib tashlang. Mevalarni kub shaklida kesib oling va ko'proq sharbat chiqarish uchun tuz qo'shing.
2. Sarimsoq va arpabodiyonni maydalang. Qovoqqa qo'shing.
3. Marinad uchun yog', sirka aralashtiriladi, shakar va tuz qo'shiladi, eriguncha aralashtiriladi.
4. Bu achchiq, xushbo'y tuzlamoqni sabzavotlarga to'kib tashlang va 2-3 soatga qoldiring.
5. Sterilizatsiya qilingan va oldindan quritilgan idishlarga joylashtiring. Sterilizatsiyaga yuboring.
6. 20 daqiqadan so'ng, uni olib tashlang, uni aylantiring, ag'daring, uni issiq adyol bilan yoping, qo'shimcha sterilizatsiya tuzlangan qovoqqa zarar bermaydi;

Tuzlangan qovurilgan qovoqni qanday tayyorlash mumkin

Qovoqni qish uchun tayyorlash ko'plab oilalarga oilaviy byudjetini sezilarli darajada tejash imkonini beradi. Agar siz texnologiyaga rioya qilsangiz, qovoq bo'laklari mazali, çıtır va aromatik bo'lib chiqadi. 0,5 litrli idishda yopish yaxshidir.

Mahsulotlar:

• qovoq - 5 kg.
• Yashil, dafna, chinnigullar, achchiq qalampir no'xati.
• Horseradish va smorodina barglari.
• suv - 3,5 litr.
• Tuz - 6 osh qoshiq. l.
• Shakar - 6 osh qoshiq. l.
• Sirka 9% - 300 gr.

Texnologiya:

1. Qovoqni tayyorlang - yuving, tozalang, urug'larni olib tashlang. Mevalarni kub shaklida kesib oling.
2. Suv, tuz, shakardan tuzlamoq tayyorlang. Yashil, smorodina va horseradish barglarini yuving. Sarimsoqni tozalang, katta chinnigullar bilan kesing.
3. Idishlarni sterilizatsiya qiling, pastki qismida horseradish va smorodina, sarimsoq chinnigullar, ziravorlar va ziravorlar qo'ying.
4. Qovoqni joylashtiring, issiq tuzlamoq ustiga quying. Idishlarni qo'shimcha sterilizatsiya qilish - 10 daqiqa.

Tuzlangan karam mazali ekanligini hammamiz yaxshi bilamiz. Ammo shunday bo'lib chiqdi tuzlangan qovoq kam bo'lmagan mazali taom. Bundan tashqari, ular juda oson va sodda tarzda tayyorlanadi. Faqatgina ogohlantirish shundaki, tuzlangan qovoq faqat salqin joyda saqlanishi kerak.

Tuzlangan bodringni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi

• qovoq - 2 kg
• Sarimsoq - 2-4 bosh

Brin: 1 litr suv uchun

• Tuz - 80 g
• shakar - 10 g
• Qora qalampir - 10 no'xat
• Xushbo'y qalampir - 10 no'xat
• dafna yaprog'i - 4 dona.
• Koriander urug'lari - 1 choy qoshiq.

Pishirish jarayoni

1. Avval sho'r suvni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun suvga tuz va shakar qo'shing va uch daqiqa qaynatiladi. Keyin qolgan ziravorlarni qo'shib, yana besh daqiqa pishirishni davom ettirishingiz kerak. Brin tayyor bo'lgandan keyin uni sovutish kerak.

2. Sarimsoqni quyidagicha tayyorlang: tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.

3. Qovoq ham tozalanishi kerak. Agar o'rtada urug'lar bo'lsa, ularni olib tashlash kerak. Mevalarni 2-3 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling. Agar qovoqning diametri juda katta bo'lsa, unda ularni yarmiga yoki hatto chorakka bo'lish kerak. Va juda yosh qovoqni fotosuratda ko'rsatilganidek, tozalanmasdan doira yoki kichik kub shaklida kesish mumkin.

4. Qovoq qatlamlarini steril idishlarga joylashtiring, ularni sarimsoq bilan seping. Iliq sho'r suv bilan to'ldiring va xona haroratida bir necha kun qoldiring.

5. Biroz vaqt o'tgach, biz idishlarni sterilizatsiya qilamiz, kichik hajmlar - 7-10 daqiqa, kattaroq - 20 daqiqa.

6. Idishlarni plastik qopqoq yoki metall qopqoq bilan yoping.

Muzlatgichda saqlanishi kerak.

Agar sizda qovoqning katta hosili bo'lsa, unda qishki ta'minot uchun qovoq ikra yoki qovoq tayyorlang.