Piyoz va zira bilan tuzlangan bodring. Piyoz bilan tuzlangan bodring Piyoz bilan tez tuzlangan bodring

Agar siz bodringni tayyorlashni bir necha bosqichda cho'zmaslikni va darhol ularni ko'p miqdorda sotib olishni afzal ko'rsangiz, unda bu holda konservalashning eng yaxshi usuli - sterilizatsiya qilinmasdan tuzlanganlarni tayyorlashdir. Ikki yoki uch marta to'ldirish usuli konveyerda ishlashni eslatadi - ba'zi bankalar qaynoq suv bilan to'ldirilgan bo'lsa, biz boshqalarga bodring qo'yamiz, boshqalari uchun esa biz allaqachon tuzlamoq tayyorlayapmiz. Bir necha soatdan so'ng siz ta'sirchan qatorni xirillagan bodring bilan o'rashingiz mumkin va ularni nafaqat bitta retsept bo'yicha, balki tuz, shakar va sirkaning turli nisbatlarini tuzlash uchun va bankalarni to'ldirish uchun ziravorlardan foydalaning.
Taklif etilayotgan retseptda arpabodiyon, dafna yaprog'i va qalampirdan tashqari, bodringga piyoz va zira qo'shiladi. Marinad juda aromatik, boy, achchiq-issiq, shirin va nordon ta'mga ega bo'lib chiqadi. Piyozli tuzlangan bodring, siz qish uchun bugun ko'radigan retsepti çıtır, aromatik va mazali bo'ladi. Bunday bodringlar salatlar va vinaigretlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin va, albatta, turli xil idishlar bilan birga va bayram stoliga tuyadi sifatida xizmat qiladi.

Tarkibi:
- bodring - 1,5 kg;
- piyoz - 3 dona;
- achchiq qalampir - 1 dona;
- qora qalampir - har biri 4-5 dona (0,75 litrli banka uchun ziravorlar);
- xushbo'y qalampir - 2-3 dona;
- zira - choy qoshiqning uchdan bir qismi;
- donli xantal - choy qoshiqning uchdan bir qismi;
- quruq arpabodiyon - soyabon bilan 1 ta ildiz;
- horseradish barglari - 2-3 kichik bo'lak;
- selderey yoki maydanoz - 2-3 novda;
- dafna yaprog'i - 1-2 dona.

Bir litr marinad uchun sizga kerak bo'ladi:
- osh tuzi - 60 g;
- shakar - 50 g;
- sirka 9% - 60 ml;
- suv - 1 litr.



Tuzlashdan oldin bodringni suv bilan to'ldirish kerakmi yoki yo'qmi, sotib olinganidan keyin qancha vaqt o'tganiga va bodring qanchalik zichligiga bog'liq. Agar kerak bo'lsa, ularni bir necha soat davomida sovuq suvda namlang. Agar yo'q bo'lsa, darhol idishlar va ingredientlarni tayyorlashni boshlang. Idishlarni va pishirish soda qopqog'ini yuving va drenajlash uchun ularni aylantiring. Ayni paytda, piyozni tozalang va yarim halqalarga yoki patlarga kesib oling. Achchiq qalampir po'stlog'ini urug'lar bilan birga halqalarga kesib oling.

Bodringni yuving, har ikki tomondan taxminan 1-2 sm kesib oling, shunda tuzlamoq ichkariga osonroq kiradi.

Barcha ziravorlarni bankalar soniga qarab tayyorlang, tuzlamoq uchun sirka, tuz va shakarni o'lchang. Marinadning taxminiy iste'moli - har biri 750 ml dan 4 ta banka uchun bir litr kifoya qiladi.

Horseradish barglari va boshqa ko'katlarni yuving, ularni qo'llaringiz bilan yirtib tashlang yoki kichik bo'laklarga bo'ling. Quruq arpabodiyonni parchalab tashlang.




Idishlarning pastki qismida o'tlar, arpabodiyon va dafna barglarini joylashtiring. Agar xohlasangiz, sarimsoqning bir juft chinnigulini qo'shishingiz mumkin.

Keyin barcha ziravorlar (qalampir, xantal, zira), bir halqa achchiq qalampir va tug'ralgan piyoz qo'shing, uni barcha idishlar bo'ylab teng ravishda taqsimlang. Bodring orasiga joylashtirish uchun bir oz qoldiring.

Kavanozni bodring bilan to'ldiring, ularni vertikal ravishda bir-biriga yaqin joylashtiring. Faqat bodringni itarishga urinmang, agar ular mos kelmasa, katta o'rniga bir nechta kichikroqlarni oling. Sabzavotlar juda qattiq qadoqlangan bo'lsa, ular yaxshi bug'lanmaydi va saqlash vaqtida qopqoqlar chiqib ketishi mumkin.

Qolgan piyozni bodring orasiga qo'ying va ustiga o'tlar bilan yoping. Choynakdan qaynoq suvni bankalarga quying, bodringni yoping. Qopqoq bilan yoping va 20 daqiqa davomida isinish uchun qoldiring.

Keyin, teshiklari bo'lgan maxsus qopqoq orqali suvni bir vaqtning o'zida barcha qutilardan panga quying. Jami qancha suv borligini tekshirib ko'ring - retsept litr suyuqlik uchun nisbatlarni beradi. Agar u ko'proq yoki kamroq bo'lsa, to'g'ri yo'nalishda sozlang. Panga tuz va shakar qo'shing. Yuqori olovga qo'ying, qaynatib oling va sirka qo'shing.

Idishlarni qaynab turgan tuzlamoq bilan to'ldiring va darhol qopqoqlarni mahkam yoping. Orqaga aylantiring va bir kun davomida adyol bilan yoping.

Sovutilgan bankalarni kilerda saqlash yoki salqin podvalga olib borish mumkin. Piyozli, tiniq va suvli tuzlangan bodring taxminan bir oy ichida tayyor bo'ladi - ular shuncha vaqt davomida tuzlamoqqa namlanib, boy ta'mga ega bo'lishlari kerak. Uni tayyorlash ham xuddi shunday oson

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan

Tuzli çıtır bodring va suvli shirin piyozning qiziqarli kombinatsiyasi. Hamma narsa shirin va sho'rning mukammal muvozanatiga ega bo'lgan xushbo'y, sho'r marinadda quyiladi. Bu ishtahani o'zi tayyor salat. Qishda, burama olib tashlash va plitalarga joylashtirish qoladi. Sovuq va tetiklantiruvchi, issiq sabzavot va go'shtli idishlar bilan yaxshi ketadi. To'g'ralgan bodringni tuzlashning bu usuli odatdagi tuzlash usullariga qaraganda ancha originaldir. Shunday qilib, ular ayniqsa xushbo'y bo'lib chiqadi va dafna yaprog'ining achchiq hidlari, sirka notalari va qora qalampir no'xatining ozgina hidi bilan to'yingan. Ushbu tuzlash usulining yana bir afzalligi shundaki, siz butun bodringdan ko'ra ko'proq to'g'ralgan bodringni idishga solib qo'yishingiz mumkin. Qish uchun piyoz bilan marinadlangan bodring - kunning retsepti.



Sizga kerak bo'ladi:
- 3 kilogramm bodring,
- 1 kilogramm piyoz,
- 1 litr suv,
- 130 mililitr sirka (stol yoki olma 9%),
- 4 osh qoshiq kungaboqar yog'i,
- 2 osh qoshiq tuz,
- 2 osh qoshiq shakar,
- 5 dona qora qalampir,
- bir nechta dafna barglari.

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept:

Tayyorlanishi:
Bodringni yuving va uchlarini kesib oling. Pichoq bilan tilimga kesib oling.

Biz tozalangan piyozni halqalarga yoki yarim halqalarga ajratamiz - barchasi sizning xohishingizga ko'ra.

Tayyorlangan idishlar orasida kungaboqar yog'ini teng ravishda taqsimlang. Bir xil qatlam hosil qilish uchun bodring va piyozni navbatma-navbat joylashtiring.
Marinadni pishiring. Buning uchun qaynoq suvga ziravorlar qo'shing. Yana qaynatib oling va sirka bilan suyultiring.

Idishlarni bodring bilan tepaga issiq sho'r suv bilan to'ldiring. Ularni qopqoq bilan yoping.

Qaynatgandan keyin taxminan o'n daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Siz uni o'rashingiz va sovushini qoldirishingiz mumkin.
Maslahatlar: tuzlangan bodringni mazali qilish uchun siz qattiq, ko'rinadigan kamchiliklarsiz yangi bodringni olishingiz kerak.
Agar siz achchiq burma qo'shmoqchi bo'lsangiz, har bir bankaga yarim qizil qalampir parchasini qo'shing. Bundan tashqari, boshqa barcha ingredientlar bilan teng ravishda aralashtirilgan bo'lishi uchun uni ingichka bo'laklarga bo'lish kerak.




Bodringni bo'laklarga bo'lish shart emas. Agar siz ularni katta kubiklarga kesib tashlasangiz, ularning ta'mi yomon bo'lmaydi.
Agar siz bodringni tuzlashdan oldin bir necha soat sovuq suvda qoldirsangiz, ular yanada suvli va qarsillab chiqadi. Ular faqat dumlari kesilgan holda butunlay suvga botirilishi kerak.
Bodringni qattiq ushlab turishning yana bir usuli - allaqachon sterillangan sabzavotlarni sovuq suvga joylashtirishdir.




Ushbu konserva bir necha oylik saqlashdan keyin eng yaxshi ta'mga ega bo'ladi.
Yoqimli ishtaha.
Starinskaya Lesya

Ular kamroq mazali bo'lib chiqadi

fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Piyoz sabzavotlarning shohidir. U har qanday taomning ta'mini mukammal ravishda to'ldiradi. Uni tayyorlashda u shunchaki xudoga aylanadi: uning tarkibidagi fitonsidlar nafaqat beqiyos o'ziga xos hidning sababidir. Ular bakteritsid xususiyatlariga ega, tabiiy konservant sifatida ishlaydi va saqlash muddatini uzaytiradi. Tuzlangan bo'lsa, piyoz o'zining tabiiy achchiqligidan mahrum, ammo o'z hidini mukammal darajada saqlaydi.

Albatta, sabzavotlarni maydalash vaqt talab etadi. Ammo qishda, salatni xushbo'y kungaboqar yog'i bilan tatib ko'rish, kontrast uchun shirin qaynatilgan lavlagi qo'shish va bug'da qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qilish qoladi.

Ingredientlar

Ikkita 0,5 l banka uchun:

• bodring
• piyoz - 1 dona. (katta)
• shakar - 1 osh qoshiq. l.
• tuz - 1 osh qoshiq. l.
• sirka (9%) - har biri 1 ta shirin qoshiq
• arpabodiyon soyabon - 1 dona.
• sarimsoq - 1 tish.
• xushbo'y qalampir no'xati - 3 dona.
• dafna yaprog'i - 2 dona.
• horseradish bargi

Tayyorgarlik

1. Bodringni doira shaklida, piyozni esa yarim halqalarga kesib oling.

2. Yarim litrli idishlarni oldindan sterilizatsiya qiling va ularga bir parcha horseradish, allspice, tug'ralgan sarimsoq va arpabodiyon qo'ying.

3. Piyozning bir qismini joylashtiring.

4. Va bodring bilan muqobil piyoz.

5. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang. Qopqoqlar bilan yoping va kelajakdagi tayyorlash bilan idishlarni taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiring.

6. Bu vaqt ichida kavanozning tarkibi yaxshilab isitiladi. Suvni panga to'kib tashlang va uni yana qaynatib oling, keyin yana quying. Bu safar isinish uchun 15 daqiqa kifoya qiladi.

7. Uchinchi marta, bankalardan suvni qaynatishdan oldin, bir vaqtning o'zida ikkita banka uchun donador shakar va tuzni panga quyishingiz kerak. U erda siz dafna yaprog'ini ham qo'yishingiz mumkin. Garchi uni to'g'ridan-to'g'ri idishlarga solib qo'yish mumkin. Umuman olganda, siz uchun nima qulay bo'lsa.

8. Idishdagi suyuqlikni to'kib tashlang va qaynatib oling. Biz bodring uchun sho'r suv olamiz.

9. Qaynayotgan sho'r suvni quyishdan oldin, har bir idishga sirka quyishingiz kerak.

10. Keyin sho'r suvni to'kib tashlang va idishlarni o'rang.

11. Tuzlangan bodring va piyozimizni teskari aylantirib, adyolga o'rang. Keyin, sovutgandan so'ng, ular qorong'i, salqin joyda saqlanishi mumkin.

Endi, kuzda, qishda yoki bahorda istalgan vaqtda siz o'zingiz yoqtirgan idishni ochib, darhol haqiqiy qish salatini tayyorlashingiz mumkin - bodringni piyoz bilan birga salat idishiga soling, yangi piyoz qo'shing va ustiga o'simlik yog'ini quying.

Yaxshisi, bu asosga qaynatilgan lavlagi yoki kartoshka qo'shing. Bunday salatlar sovuq mavsumda, ayniqsa, yangi piyoz bilan almashtirilmaydi.

Sizga muvaffaqiyatli tayyorgarlik tilaymiz. Va har bir banka tuzlangan bodring to'g'ri paytgacha saqlanib qolsin!

Styuardessaga eslatma

1. Ilgari butun bodringni konserva qilgan uy bekasi, ehtimol, rang metamorfozalari qancha davom etishini payqadi: taxminan besh kun davomida sabzavotlarning terisi yangi kabi yorqin yashil rangni saqlab qoladi, keyin esa qorayishni boshlaydi. Muhrlangan kavanozdagi bodring tilimlari asl ranglarini ancha tezroq yo'qotadi. Bu oddiy jarayon: suyuqlik kattaroq mevalardan ko'ra bo'laklarga tezroq so'riladi.

2. Shisha idishlar va qaynoq suv bilan ishlashni o'z ichiga olgan oshxona faoliyati juda xavflidir. Stol usti plastik qoplamaga sirpanmaydigan qalin mato bilan yopish va bankalar ostiga mantar yoki yog'och taxta qo'yish yaxshiroqdir. Agar idish to'satdan bo'linib ketsa, mato peçetesi issiq suv oqimini biroz kechiktiradi, bu esa odamning oyoqlariga chaqmoq tezligida tushishiga yo'l qo'ymaydi. Stolga yaqin turish, oshqozon bilan kamroq suyanish har qanday holatda ham taqiqlangan!

3. Retseptda bu konservatsiyaning lavlagi bilan benuqson muvofiqligi qayd etilgani bejiz emas. Nozik sho'r bodring barcha shirin taomlar bilan uyg'undir: qaynatilgan sabzi, pishirilgan qovoq, Quddus artishoki.

4. Bunday qishki tayyorgarlikdan piyoz va bodring bo'laklari hodgepodges va tuzlangan bodringning muvaffaqiyatli tarkibiy qismlariga aylanishi mumkin, shuningdek, pizzadagi zaytun o'rniga ishlatilishi mumkin.

Piyozli bodring qish uchun sabzavotlarni tayyorlash uchun ko'plab retseptlardan biridir. Qishda bunday gazakning idishini ochish juda yoqimli.

Piyozning xushbo'y hidi bilan to'yingan bodring çıtır bo'lib chiqadi. Aperatif go'sht va baliq yoki oddiy qaynatilgan kartoshka bilan juda mos keladi.

Qish uchun ingredientlar uchun piyoz bilan bodring

• Bodring - qancha oladi;
• Dereotu soyabonlari - 2-3 dona;
• Piyoz - 1 dona.

Marinad uchun:

• suv - 0,5 litr;
• shakar - 1,5 osh qoshiq;
• Tuz - 1 osh qoshiq;
• Sirka (9%) - 40 mililitr.

Retsept 1 kavanoz, 1 litr hajm uchun. Biz ilgari uni xuddi shu idishga vidalashni taklif qildik. Siz qancha miqdorda tayyorlanayotganingizga qarab ingredientlar miqdorini o'zgartirishingiz mumkin, ya'ni 2, 3 ga ko'paytiring va hokazo.

Qish uchun bodring va piyoz pishirish

1-bosqich: Tayyorlash. Konservalashdan oldin bodringni taxminan 4-5 soat davomida toza sovuq suvda saqlash tavsiya etiladi. Bu vaqtda biz ish qismini saqlaydigan bankalarni tayyorlaymiz va ular sterilizatsiya qilinishi kerak;

2-bosqich: Ish qismini tayyorlashni boshlaylik. Biz ikkala tomondan bodringning uchlarini kesib tashladik, shuning uchun ular tuzlamoq bilan yaxshiroq to'yingan.

Biz steril kavanozlarning pastki qismiga arpabodiyon soyabonlarini joylashtiramiz, siz qalampir no'xati, dafna barglari va boshqalarni ta'mga qo'yishingiz mumkin; Yuqoridan mahkam halqalarga kesilgan bodring va piyozni joylashtiring.

3-bosqich: final. Idishdagi kerakli miqdordagi suvni qaynatishingiz kerak. Bodring bilan bankalarga issiq suv quying, qopqog'ini yoping va ularni 1 soat tursin. Keyin bu suvni yana qaynayotgan idishga quying, tuz va shakar qo'shing, 2 daqiqa qaynatib oling, oxirida sirka qo'shing va issiq aralashmani bodring ustiga quying.

Qish uchun piyoz bilan bodring odatdagi qishki tayyorgarliklarga ajoyib alternativ. Bizning retseptlarimizni o'qing va oshpazlik tajribalarini boshlang.

Qish uchun piyozli bodring: retseptlar

Retsept № 1.

4 kg bodring va 1,5 kg piyozni maydalang, 300 g arpabodiyonni maydalang. Olingan massani yaxshilab aralashtiramiz, uni suv bilan yirtqichlardan qo'ying, 320 g kungaboqar yog'i, 255 g sirka kislotasi, 4 osh qoshiq qo'shing. qoshiq tuz, 3 osh qoshiq. granüllangan shakar qoshiqlari. Salatani 15-20 daqiqa qaynatib oling. Qaynatish vaqti siz pishirayotgan issiqlikning kuchiga bog'liq bo'ladi. Idishlarni sterilizatsiya qiling va ularni qadoqlang.

Retsept № 2.

4 kg yangi bodringni tanlang va ularni tilimga kesib oling. 1 kg piyozni o'rta yoki kichik kub shaklida kesib oling. Sabzavotlarni birlashtiring, suv bilan yoping, 220 g kungaboqar yog'i, 220 g shakar qo'shing. Beshta aspirin tabletkasini qo'ying, yaxshilab maydalang, panga qo'shing. Aralashmani 4 soatga qoldiring. Idishlarni sterilizatsiya qiling va ularni tartibga soling.

"Nejinskiy" salatasi.

1,5 kg bodringni tanlang, yuving va tilimga kesib oling. 820 g piyozni maydalang. Yashillarni yaxshilab yuvib tashlang. Dereotu tanlash yaxshidir. Uni juda katta kesishingiz shart emas. Idishlarni sterilizatsiya qiling, ularga bir nechta no'xat qalampir qo'ying, ? Art. bir qoshiq tuz, bir xil miqdordagi shakar, bir nechta dafna yaprog'i, sabzavot, qaynoq suv quying. Sabzavotlar to'liq to'ldirilmasligi uchun idishlarni to'ldiring. Qopqoqlar bilan yoping va 10-12 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Hammasini yoping.

Qish uchun bodring va piyoz uchun retsept

1,2 bodringni yaxshilab yuvib tashlang va tilimga kesib oling. 755 g piyozni mayda bo'laklarga bo'ling. 50 g arpabodiyonni maydalang. Qovurilgan idishda 35 ml o'simlik yog'ini qizdiring va sovushini kuting. Yarim litrli idishga sabzavot, o'tlar, qora qalampir no'xati, tuz qo'ying, bir necha choy qoshiq shakar qo'shing, 2 osh qoshiq qo'shing. l. sirka kislotasi, dafna yaprog'i, butunlay qaynoq suv bilan to'ldiring. Idishni yon tomonlarga qadar suyuqlik bilan to'ldirish kerak. Qopqoqlar bilan yoping va 15 daqiqa kuting. Yana 15 daqiqa sterilizatsiya qiling va yoping.

Oilangiz va do'stlaringizni xursand qiling.

Qish uchun piyozli bodring: fotosuratlar bilan retsept

Idishni tayyorlash uchun ko'katlardan arpabodiyon yoki maydanozni olish yaxshidir. 2 kg bodring mevasini yuving, halqalarga, 320 g piyozni - halqalarga bo'ling. Sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring, 5 osh qoshiq qo'shing. l. sirka, 10 osh qoshiq. qoshiq kungaboqar yog'i, ikki osh qoshiq donador shakar va tuz. Bularning barchasi yaxshilab aralashtiriladi, 4 soat turib olish uchun qoldiring. Past olovga qo'ying, qaynab turgan holga keltiring va 4-5 daqiqa qaynatib oling. Salatani bankalarga joylashtiring va o'rang.

Qish uchun bodring va piyozni qanday tayyorlash mumkin

420 g bodring mevalarini yaxshilab yuvib tashlang, ularni tozalang, ularni 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling, bir juft sarimsoqni tozalang, yuving, bir nechta bo'laklarga bo'ling. 50 g piyozni tozalang, yuving va maydalang. Bir dasta maydanoz va arpabodiyonni oling, yaxshilab yuvib tashlang, tozalang va kesib oling. Kesish juda yaxshi bo'lmasligi mumkin. Barcha ingredientlarni sirlangan idishga joylashtiring. Yuqoridan sirka kislotasini seping va tuz bilan seping. Bir konteyner tayyorlang, pastki qismiga qizil qalampir qo'ying, bir necha qoshiq kungaboqar yog'i qo'shing, preparat bilan to'ldiring. Ish qismlarini sterilizatsiya qiling.

Qilish va.

Qish uchun piyozli bodring: qanday pishirish kerak

Hammayoqni boshini yuqori barglardan ozod qiling, to'rt qismga bo'linib, dastani ajrating. Hammayoqni ingichka bo'laklarga kesib tashlang. 200 g tuzlangan bodringni yuving, uzunasiga kesib oling va mayda choping. Sabzavotlarni birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz va tayyorlangan bankalarga joylashtiring. Brin tayyorlang - siz uni tuyadi quyish uchun ishlatasiz. Bir litr suv uchun 60 g tuz va 40 g shakar tayyorlang. Sabzavotlarni sho'r suv bilan to'kib tashlang. Katta idish yoki pan tayyorlang, past olovga qo'ying, idishlarni joylashtiring, qopqoq bilan yoping. 10-15 daqiqa davomida suvda turing. Idishlarni yoping va pishishiga ruxsat bering.

Siz nima deb o'ylaysiz? Ta'mi, albatta, sizni hayratda qoldiradi.

Qish uchun piyoz bilan bodring.

2 kg piyoz va bodringni yaxshilab yuvib tashlang, tozalang, bo'laklarga bo'ling, piyozni yarim halqalarga kesib oling. Sizga eng yoqadigan variantni tanlang. Sabzavotlarga 3 osh qoshiq qo'shing. qoshiq shakar va 2 osh qoshiq. tuz qoshiqlari, kesish sharbat berishi uchun quyish uchun qoldiring. Ushbu jarayon uchun 15-20 daqiqa etarli bo'ladi. Panani past olovga qo'ying va hammasi qaynaguncha kuting. Atıştırmalık yonib ketmasligi uchun shu vaqt davomida aralashtiriladi. Qora qalampir no'xati qo'shing. Yigirma daqiqadan so'ng 100 g sirka va 100 g o'simlik moyi qo'shing. Qaynatgandan so'ng, salatni qadoqlang.

Mana bir nechta qiziqarli va juda mazali retseptlar:

Retsept № 1.

1 kilogramm bodringni doira shaklida, to'rtta piyozni halqa shaklida maydalang. Hammasini sho'r suv bilan to'ldiring. Uni 4 choy qoshiq shakar, 3 choy qoshiqdan tayyorlang. tuz, 4 osh qoshiq. kungaboqar yog'i qoshiqlari, qora qalampir choy qoshiq, 3 osh qoshiq. sirka qoshiqlari. Sabzavotlarni sho'r suvda bir-ikki soat qoldiring, aralashtiring va bankalarga joylashtiring. Idishlarni qopqoq bilan yoping, o'n daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va mahkam yoping.

Retsept № 2.

4 kg yuvilgan bodringni tilimga, 1 kg piyozni yupqa halqalarga maydalang. Katta idishda tug'ralgan sabzavotlarni aralashtiring, bir stakan shakar, 2 osh qoshiq qo'shing. qoshiq tuz, maydalangan qora qalampir, 175 ml sirka. Bir stakan o'simlik moyi qo'shing, aralashtiring, sabzavotlarni to'g'ri quyish uchun bir necha soatga qoldiring. Idishlarni yuving va pechda sterilizatsiya qiling. Metall qopqoqlarni qaynatib oling. Har biriga 2 no'xat qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. Salatani yog'och qoshiq bilan aralashtiring. Uni aylantiring.

Retsept № 3.

4 kg bodring mevasini suv ostida yuving va ularni bir necha soat davomida namlang. Pichoqdan foydalanib, dastani joyini kesib oling. Ikkita sabzi chiziqlar bilan kesib oling. Piyozni halqalarga kesib oling. Idishlarni qaynoq suv bilan sterilizatsiya qiling, sabzavotlarni siqib oling va ular orasida arpabodiyonni teng ravishda taqsimlang. Marinadni tayyorlang: 7 osh qoshiq sho'r suvni qaynatib oling. qoshiq shakar. Yong'inni o'chiring, 220 ml sirka qo'shing. Bir necha daqiqa turing, aralashtiramiz va darhol tuzlamoqni bankaga soling. Blankalarni burang va ularni adyol ostiga qo'ying.

Juda mazali va... Bu har qanday taomga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Sabzi va shirin qalampir bilan variant.

1 kg bodring mevasini tozalang, 320 g sabzi maydalang, bir juft qalampir va 220 g piyozni maydalang. Tayyorlangan sabzavotlarni aralashtiring, oltinga qadar o'simlik yog'ida qovuring. Go'sht maydalagichda 520 g pomidorni maydalang, boshqa sabzavotlar bilan birlashtiring, tuz va qalampir qo'shing. Aralashmani qirq daqiqa davomida past olovda pishiring. Tayyorlangan aralashmani oldindan tayyorlangan idishlarga joylashtiring va ularni metall qopqoq bilan burab qo'ying.

"Qish shohi"

5 kg bodring mevasini yuving, uzunasiga kesing. Har bir yarmini ingichka bo'laklarga kesib oling. 320 g arpabodiyonni maydalang, 1 kg piyozni ingichka yarim halqalarga maydalang. Hammasini aralashtiring, sabzavotlar sharbat berguncha o'ttiz daqiqaga qoldiring. Katta idishga 2 osh qoshiq tushiring. qoshiq tuz, qora murch, 4 osh qoshiq. shakar qoshiqlari, 100 ml sirka tushiring. Infuzion bodringning qolgan qismini qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Bir oz aralashtirish bilan past olovda qaynatib oling. Mevalar rangini biroz o'zgartirgandan so'ng, olovdan olib tashlang, yoyib chiqing va ishtahani to'liq to'ldiring. Sabzavotlar to'liq marinadlanganligiga ishonch hosil qiling. Ish qismi sterilizatsiyani talab qilmaydi.

"Xom" bodring salatasi.

3 kg bodringni yuving va tilimga kesib oling. 200 g piyozni ingichka chiziqlar bilan maydalang. 255 g sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing. Har bir narsani aralashtiring, tuz, qora qalampir, shakar, o'tlar va 155 ml sirka bilan mavsum. Salqin joyda joylashtiring, 10 soatga qoldiring, sterillangan idishlarga joylashtiring. Idishlarni vint yoki neylon qopqoq bilan yoping. Yaxshiroq saqlash uchun kungaboqar yog'ini qo'shing.

Achchiq qalampir bilan variant.

Kuchli, biroz pishgan bodringni yuving, qobig'ini kesib oling va tilimga kesib oling. Idishga soling, ustiga arpabodiyon, piyoz halqalari va sarimsoq chinnigullari soling. Bir nechta achchiq qalampir qo'shing. 20 g tuz, 25 g granüllangan shakar va 1/3 litr sirkadan to'ldirishni tayyorlang.

Fizalis mevalari bilan variant.

1 kg fizalis ustiga qaynoq suv quyib, mato bilan artib oling. 500 g sabzi va 1 kg bodringni yuving, halqalarga kesing. 320 g sarimsoqni mayda bo'laklarga bo'ling. Har bir narsani birlashtiring, 40 g tuz, qora qalampir, 120 g shakar qo'shing. Sharbat ajralib chiqa boshlagach, 10 daqiqa qaynatib oling, steril idishlarga quying, o'rang, teskari aylantiring.

Sarimsoq va o'tlar bilan retsept.

400 g bodring mevasini tanlang, yuving, sepals va dastani olib tashlang, tilimga kesib oling. Ikki bo'lak sarimsoqni tozalang, yuving va bir necha bo'laklarga bo'ling. 40 g piyozni tozalang. Dereotu va maydanozning yarmini ajratib oling, yuving va bir necha bo'laklarga bo'ling. Sabzavot va o'tlarni emalli idishga joylashtiring, tuz qo'shing, 20 g sirka qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Idishning pastki qismiga issiq qalampir qo'ying va kungaboqar yog'ini quying. To'ldirilgan idishlarni qopqoq bilan yoping va sterilizatsiya qiling.