Kartoshka va cho'chqa yog'i bilan köfte qanday pishiriladi. Xom kartoshka va cho'chqa yog'i bilan köfte
Xom kartoshka va cho'chqa yog'i bilan chuchvara tayyorlaganmisiz? Agar yo'q bo'lsa, "Ayollar narsalari" dan retsept bo'yicha kartoshka bilan köfte tayyorlashni unutmang. Hech narsa pishirishga vaqtingiz bo'lmaganda, bu köfte muzlatib, keyinroq pishirilishi mumkin.
Xom kartoshka va cho'chqa yog'i bilan köfte tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
2 kilogramm kartoshka
300 gramm cho'chqa yog'i, meniki tuzlangan
3 stakan un
Bir stakan suv
Bir osh qoshiq tuz
2 piyoz
Agar cho'chqa yog'i ziravorlarsiz bo'lsa, sizga, albatta, maydalangan qora qalampir kerak bo'ladi.
Avval siz kartoshkani tozalashingiz va qaynab turgan sho'r suvda etti daqiqa davomida pishirishingiz kerak. Bu aylanayotganda kartoshka qorayib ketmasligi uchun kerak. Ha, va kartoshka köfte pishirishdan etti daqiqada pishmaydi va xom kartoshka bilan köfte iste'mol qilish qandaydir tarzda unchalik yaxshi emas.
Bir parcha cho'chqa yog'ini oling va uni go'sht maydalagichga sig'adigan bo'laklarga bo'ling. Piyozni tozalang, yuqori va pastki qismini kesib oling va sovuq suv ostida yuving. Bundan tashqari, piyozni go'sht maydalagichga to'g'ri kelishi uchun maydalang.
Kartoshka, cho'chqa yog'i va piyozni go'sht maydalagich orqali maydalang. Agar cho'chqa yog'i tuzlanmagan bo'lsa, unda tuz qo'shing, agar qalampir bo'lmasa, qora maydalangan qalampir qo'shing. Juda achchiq ovqatni yaxshi ko'radiganlar xom kartoshka va cho'chqa yog'i bilan köfte uchun maydalangan qizil qalampir qo'shishlari mumkin.
Xamirni yoğurun. Agar siz oziq-ovqat protsessoridan foydalanmasangiz, uning idishiga unni to'kib tashlang, suv quying va tuz qo'shing va xamir qorish uchun qo'ying, keyin bug'doy unini to'g'ridan-to'g'ri stol ustiga elakdan o'tkazing. o'rtada yaxshi va suvni to'kib tashlang. Xom kartoshka va cho'chqa yog'i bilan köfte uchun xamirga tuxum qo'shishning hojati yo'q, aks holda xamir juda qattiq bo'lib chiqadi. Yoğurgandan so'ng, xamirni yarim soat davomida plastik qopga soling.
Xamirning to'rtdan bir qismini kesib oling va uni kolbasaga aylantiring.
Kolbasa teng bo'laklarga bo'linadi. Va dumalab ketayotganda stolga yopishib qolmasligi uchun ularni unga soling.
Har bir bo'lakni yumaloq suvli qilish uchun yoyib, o'rtasiga kartoshka va cho'chqa yog'ini to'ldiring. Faqat qiyma go'sht suvli panning chetiga tushmasligiga ishonch hosil qiling, aks holda uni chimchilash qiyin bo'ladi va pishirish paytida xom kartoshka va cho'chqa yog'i qo'shilgan chuchvara qaynatiladi.
Avval xom kartoshka va cho‘chqa yog‘i solingan chuchvarani chetlari bir-biriga mahkam yopishib qolishi uchun qo‘lingiz bilan chimchilab oling, so‘ng chuchvarani stol ustiga qo‘ying va chetlarini vilka bilan bosing. Bu chuchvara chetlarini yanada mustahkam va chiroyli qiladi.
Suvni olovga qo'ying, uni ta'mga tuzlang va qaynaguncha kuting. Kartoshka va cho'chqa yog'i bilan oilangiz bir vaqtning o'zida qancha chuchvara tayyorlang. Agar siz zaxirada xom kartoshka va cho'chqa yog'i bilan chuchvara tayyorlamoqchi bo'lsangiz, ularni un sepilgan taxta ustiga qo'ying va muzlatgichga qo'ying. Köfte qotib qolganda, ular begona hidlarni o'zlashtirmasligi va muzlatgichda ko'p joy egallamasligi uchun ularni plastik qopga solib qo'yishingiz mumkin. Lekin qachon qulay bo'lsa, siz ishdasiz va sizning oilangiz har doim xom kartoshka va cho'chqa yog'i bilan köfte pishirishi mumkin.
Suv qaynayotganda, u erda kartoshka va cho'chqa yog'i bilan köfte qo'ying, ular suzib ketguncha kutib turing va aralashtiring. Agar siz juda erta aralashtirishni boshlasangiz, xamirga zarar etkazishingiz mumkin. Sirtdan so'ng, köfte kartoshka va cho'chqa yog'i bilan 7 daqiqa davomida pishiring.
Smetana, mayonez yoki ketchup bilan ta'mingizga issiq xizmat qiling.
Yoqimli ishtaha!
Qanday sevaman xom kartoshka va cho'chqa yog'i bilan köfte qaysi onam pishiradi. Bu bolalikning ta'mi bo'lsa kerak. Qishloqqa yetib kelganingizda, buvingiz rus pechkasidan katta cho‘yan olib, stolga katta kosada bug‘langan chuchvara berib, yoniga bir piyola sovuq, qalin smetana qo‘yadi. Aqlingizni yeng. Internetni ko'rib chiqqach, xom kartoshka va cho'chqa yog'i bilan chuchvara tayyorlash retsepti qaerdan kelganini topishga harakat qildim. Ma'lum bo'lishicha, ular Ukraina va Belorussiyada, shuningdek, Urals va Volga bo'yida tayyorlanadi. Markaziy Rossiyada köfte ko'pincha qaynatilgan va kartoshka pyuresi bilan tayyorlanadi, qovurilgan piyoz qo'shiladi. Lekin eng qizig'i, chuchvaralarning ajdodi Turkiya bo'lib, u erda ular tashqi ko'rinishida chuchvaraga o'xshash taom tayyorlaganlar. U "dush-vara" deb nomlangan. Kiev Rusining qullari bu taomni yoqtirishdi va "vara-niki" nomi bilan o'z dietasiga ko'chib o'tishdi. Bu erda köfte kelib chiqishi nazariyasi. Xom kartoshka va cho'chqa yog'i bilan köfte tayyorlash uchun ko'plab retseptlarni uchratdim. Va hamma joyda kartoshka go'sht maydalagichdan o'tadi. Köfte uchun kartoshka, onamning retsepti bo'yicha, avval chiziqlar bilan kesiladi, so'ngra maxsus ketmon bilan kesiladi va cho'chqa yog'i qo'pol qirg'ichda maydalanadi. Shu sababli, köfte juda suvli bo'lib chiqadi, ular juda ko'p sharbatga ega. Keling, ularni birgalikda pishirishga harakat qilaylik.
Xom kartoshka va cho'chqa yog'i bilan köfte tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi: bir yarim kilogramm kartoshka, ikki yuz gramm tuzlangan yoki xom cho'chqa yog'i, ikki piyoz, tuz, maydalangan qora qalampir. Xamirni tayyorlash uchun: uch stakan un, bir stakan sut, suv, bitta tuxum, tuz.
Birinchidan, xamirni tayyorlaymiz. Unga bir stakan sut quyib, singan tuxumni, pichoqning uchida tuz qo'shing va qattiq, elastik xamirni yoğurun. Xamir qo'llaringizga yopishib qolguncha yoğurun, uni polietilen paketga soling va xamir qolishi uchun chetga qo'ying.
Bu vaqtda to'ldirishni o'zimiz qilamiz. Kartoshkani tozalang va ularni metall idishga kesib oling.
Piyozni tozalang va katta yarim halqalarga kesib oling. Piyozni kartoshka bilan panga joylashtiring. Cho'chqa yog'ini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Tuz va maydalangan qora qalampir qo'shing.
Sizning e'tiboringizni sho'rlangan cho'chqa yog'idan foydalanganda, to'ldirishni ortiqcha tuzlamaslik uchun juda ehtiyotkorlik bilan qo'shimcha tuz qo'shishingiz kerakligiga qaratmoqchiman. Endi biz ketmonni olamiz, bu yog'och tutqichli uchli yarim doira. Biz to'ldirishni skovorodkada maydalashni boshlaymiz. Ideal holda, siz taxminan besh dan besh millimetrli kublarni olishingiz kerak.
Hammasi, to'ldirish tayyor, siz köfte tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Biz xamirimizni polietilen paketdan olib, yana yoğraymiz. Endi biz taxminan besh millimetr qalinlikdagi katta pirojnoe olishga harakat qilib, xamirni yoyishni boshlaymiz.
Bir stakan yoki katta shishadan foydalanib, xamirdan alohida doiralarni kesib oling. Endi har bir doirani yana aylantiramiz.
Keling, köfte tayyorlashni boshlaylik. To'ldirishni qoshiq bilan oling, uni xamir doirasiga qo'ying va doirani yarmiga katlayın, to'ldirishni yoping. Biz qirralarni chimchilab, tayyor köfte olamiz. Pishirish varag'ini yoki patnisini oling. Uni un bilan seping va tayyor köfte joylashtiring.
To'ldirish tugaguncha, xom kartoshka bilan shu tarzda pishiring. Pishiriqlarning bir qismini keyingi safar pishirish uchun muzlatish mumkin. Olovga sovuq suv solingan yirtqichlardan qo'ying, tozalangan piyoz va bitta dafna bargini qo'shing. Suvni tuzlashni unutmang. Suvni qaynatib oling va ichiga bizning köfte qo'ying. Suv qaynayotganda, chuchvara idishning pastki qismiga yopishib qolmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan aralashtiriladi.
Issiqlikni kamaytiring va tayyor bo'lgunga qadar köfte pishiring. Bundan tashqari, xom kartoshkani joylashtirish uchun pishirish vaqtini oshirish kerak. Biz chuchvaralarimizni tirqishli qoshiq bilan ushlaymiz va ularni plastinka ustiga qo'yamiz. Sovuq smetana, mayonez yoki faqat sariyog 'bilan köfte bilan xizmat qiling. Endi eng muhimi, o'zingizni chuchvara bilan yoqib yubormaslikdir. Ichkarida juda ko'p issiq sharbat bor. Yoqimli ishtaha! Agar sizga bu retsept yoqmasa, sinab ko'ring
Tavsif
Kartoshka va cho'chqa yog'i bilan köfte- eng qoniqarli va mazali kechki ovqat. Va bunday taomni iste'mol qilishda hech qanday go'sht kerak emas. Ishoning, uyda köfte tayyorlash juda oson. Va ular do'konda sotib olinganlarga qaraganda ancha mazali bo'ladi. Agar siz birinchi marta pishirayotgan bo'lsangiz, biz sizga kartoshka va cho'chqa yog'i bilan chuchvara tayyorlashni, ular uchun xamirni qanday qilib to'g'ri yoğurishni va mahsulotlarni qanday shakllantirishni aytib berishdan xursand bo'lamiz.
Bizning fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptimiz har bir bosqichni aniq namoyish etadi va siz hamma narsani osonlik bilan engasiz. Shubhasiz, qaymoq bilan köfte iste'mol qilish juda mazali. Ular horseradish yoki qo'ziqorin bilan birgalikda yaxshi. Xo'sh, cho'chqa yog'i odatda ukrain oshxonasining klassik mahsuloti bo'lib, ko'pchilik milliy taomlar bilan uyg'unlashadi. Faqatgina mos keladigan taomni tanlash qoladi - va biz pishirishni boshlaymiz.
Ingredientlar
-
(2 dona) -
(1 osh qoshiq) -
(500-600 g) -
(500 g) -
(1 ta kompyuter) -
(100 g) -
(ta'm) -
(ta'm) -
(ta'm)
Pishirish bosqichlari
Keling, barcha kerakli ingredientlarni tayyorlaymiz.
Keling, köfte uchun mos xamir tayyorlaylik. Bu eng muhim bosqichlardan biridir, chunki uni un bilan oshirib yubormaslik juda muhimdir. Undan juda ko'p qo'shing va köfte allaqachon quruq va qattiq bo'ladi. Shuning uchun unni toza peshtaxtaga elakdan o'tkazing, bu uni kislorod bilan to'yintiradi. Suv va bitta tovuq tuxumini qismlarga qo'shing. Juda ko'p jismoniy kuch ishlatmasdan xamirni yoğurun. Aks holda, köfte yana qattiq bo'ladi. Xamirni to'pga aylantiring, un bilan seping va o'tiring.
Kartoshka bilan yangi narsa yo'q. Biz uni yuvamiz va tozalaymiz, uni katta bo'laklarga kesib, tuzlangan suvda pishganicha pishiramiz. Biz kam yog'li sut yoki hatto suv qo'shilishi bilan pyureni odatdagi tarzda tayyorlaymiz. Bizda allaqachon qovurilgan cho'chqa yog'i bo'ladi, bu chuchvara boshqa yog'ga toqat qilmaydi.
Keling, chiyillashlarga o'tamiz. Biz cho'chqa yog'ining butun qismini uzun ingichka chiziqlar bilan kesib tashladik. Qalin dipli qovurilgan idishni oling va uni o'simlik moyi bilan qizdiring. Cho'chqa yog'ini qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Mayda tug'ralgan piyoz qo'shing. Aralashtiring va pishganicha qovuring. Piyoz yumshoq emas, qarsillab bo'lishi kerak.
Taxminan 40 daqiqadan so'ng, xamir yoyish uchun etarlicha joylashdi. Xamirni toza stol ustiga yoyib, avval unga un seping. Shisha yoki kavanozdan foydalanib, yumaloq shakllarni kesib tashlang.
Bo'lajak dumaloq shaklga bir choy qoshiq kartoshka qo'ying va o'rtasidan boshlab o'rang. Biz barcha chuchvaralarni tayyorlaymiz.
Chuqur yirtqichlardan suvni qaynatib oling va tuz qo'shing. Pishiriqlarni joylashtiring va 10 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlangan chuchvaralarni plastinka ustiga qo'ying, krakerlar, tug'ralgan ko'katlar va sevimli ziravorlaringiz bilan seping va xizmat qiling. Kartoshka va cho'chqa yog'i bilan chuchvara tayyor.
Yoqimli ishtaha!
Köfte N.V.Gogolning asarlarida kuylangan va yaxshi sababga ko'ra, ular Ukraina oshxonasining taomidir! Kartoshka, cho'chqa yog'i va qovurilgan piyoz qo'shilgan Ukraina chuchvaralari bugungi kunda oshxonamizni bezatadi; biz Olga Pirogovaga mazali og'iz suvli kartoshka köftesi retsepti va fotosurati uchun rahmat.
Ukraina köftesi yog'siz, xamirturush yoki kefir xamiridan tayyorlanishi mumkin. Köfte uchun xamir yupqa o'raladi, undan doiralar, uchburchaklar yoki kvadratlar kesiladi, ichiga to'ldirish o'raladi. Nonushtaga tvorogli chuchvara, kartoshka, go'sht yoki jigar, tushlik uchun pishirilgan karam, shirinlik uchun esa gilos, olxo'ri, qulupnay, böğürtlen, smorodina shirin to'ldirilgan chuchvara beriladi. Bularning barchasi yangi smetana bilan ziravorlanadi va katta zavq bilan iste'mol qilinadi!
Olga kartoshka va cho'chqa yog'i bilan Ukraina köfte retseptini taklif qiladi:
Kartoshka va cho'chqa yog'i bilan köfte
Kartoshka bilan köfte uchun xamir retsepti:
- 3 stakan bug'doy uni,
- 1 tuxum,
- tuz,
- suv,
Köfte uchun kartoshkani to'ldirish:
- 7 dona kartoshka,
- yangi cho'chqa yog'i - 200 gr.,
- piyoz - 2 bosh,
- tuz.
Köfte xizmat qilish uchun yana bir yoki ikkita piyoz qovuriladi.
Kartoshka va cho'chqa yog'i bilan köfte qanday pishiriladi
Birinchidan, kartoshkani tozalang, yuving, 4 qismga bo'ling va panga soling, ustiga qaynoq suv quying. Köfte uchun kartoshka past olovda pishirilsin, pishirish oxirida tuz qo'shishni unutmang.
Kartoshka qaynayotganda, köfte uchun xamirni tayyorlang: un, suv, xom tuxum va tuzdan xamirturushsiz xamir yoğurun. Köfte uchun tayyor xamir juda qattiq bo'lmasligi kerak, keling, uni kino bilan yopgan holda sovuqda dam olish uchun yuboramiz. Qulaylik uchun, kartoshka bilan köfte uchun xamir, agar sizda bo'lsa, non pishirgichda yoğurulabilir.
Endi cho'chqa yog'ini mayda to'g'rab, skovorodkada eritamiz. So'ngra qovurilgan idishdan guruchlarni olib tashlang va mayda tug'ralgan piyoz qo'shing va yumshoq bo'lguncha qovuring.
Endi chuchvara uchun kartoshka qaynatilgach, bir oz suv qo'shing va ularni eritilgan cho'chqa yog'i bilan pyuresi qiling. Kartoshka, cho'chqa yog'i va piyozdan tayyorlangan köfte uchun to'ldirishni ozgina sovutib oling.
Endi biz Ukraina köfte uchun xamirni chiqaramiz, uni kolbasa ichiga aylantiramiz va kichik bo'laklarga kesib tashlaymiz. Har bir bo'lakni yupqa tekis tortga aylantiring, kartoshkani to'ldirishni köfte o'rtasiga qo'ying va chetlarini chimchilab qo'ying. Biz chuchvara uchun barcha tayyorgarliklar bilan xuddi shunday qilamiz, ba'zi chuchvaralarni muzlatish mumkin.
Ukrainada hech kim köfte tayyorlashni tushuntirishga hojat yo'q. Har bir oila qo‘lda turlicha chiroyli chuchvara tayyorlaydi va negadir ular hatto maxsus qolipda solingan chuchvaralardan ham ta’mi boshqachadek tuyuladi.
Köfte qaynoq, sho'r suvga soling va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Kartoshka bilan köfte pishirish uchun qancha vaqt kerak? Köfte suzishni boshlaganda, ularni bir daqiqada olib tashlash vaqti keldi. Kartoshkali köfte bug'da yoki sekin pishirgichda ham tayyorlanishi mumkin.
Tayyor chuchvaralarni chuqur idishga soling va yopishib qolmaslik uchun ozgina sariyog 'bilan yog'lang, qovurilgan piyoz yoki kraker seping.
Kartoshka, cho'chqa yog'i va piyoz bilan mazali Ukraina köfte smetana bilan xizmat qiladi.
Ukraina retsepti bo'yicha yaqinlaringizni kartoshka bilan mazali uy qurilishi köfte tayyorlang!
Xo'sh, bu karam bilan Ukraina köfte:
Sizga yoqimli ishtaha tilayman!
YouTube kanalidan video retsepti:
Gilos bilan Ukraina köfte …… va qo'shiqlar bilan 😉
Men hech qachon xom kartoshka va cho'chqa yog'i bilan köfte pishirishga majbur bo'lmaganman, lekin keyin fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptga duch keldim va men sho'ng'idim. Men uni juda tez tayyorladim va to'ldirish ham, chunki sabzavotlarni qaynatishning hojati yo'q edi, men kartoshkani nazarda tutyapman. Men shunchaki piyozni qovurdim, keyin uni maydalangan kartoshka va mayda tug'ralgan cho'chqa yog'iga qo'shdim. Men xamirga shunday to'ldirishni qo'ydim, keyin undan chuchvara tayyorladim va pishirishni boshladim. Birinchi partiyani qaynayotgan, ozgina sho'rlangan suvga tashlab, kutishni boshladim. Zerikarli daqiqalar uzoq vaqt o'tdi, lekin nihoyat men birinchi chuchvara olib chiqdim va biroz sovutgandan so'ng uni sinab ko'rdim. Ta'mi ajoyib edi! O'sha soatda qolgan chuchvaralarni qaynatib, qaymoq bilan erkaklarga berdim. Köfte oxirigacha iste'mol qilindi, shuning uchun men ishonch bilan xulosa qilishim mumkinki, taom yuqori maqtovga loyiqdir.
Tarkibi:
- 0,5 stakan suv,
- ½ choy qoshiq tuz,
- 2 stakan un,
- 1 dona kartoshka,
- 3 ta kichik piyoz,
- 50 gramm tuzlangan cho'chqa yog'i (menda qaynatilgan cho'chqa yog'i ham bor).
Qanday qilib fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish kerak
Bir piyola ichiga suv quying. Bu sovuq yoki issiq bo'lishi mumkin, bu aniq retseptda bu muhim nuqta emas.
Un qo'shing va xamirni yaxshilab yoğurun. G'ayrioddiy xom plomba tayyorlash paytida xamirni vafli sochiq bilan yoping. 
Shunday qilib, kartoshkani avval qobig'ini tozalash bilan sarflang.
Piyozni mayda to'g'rang va qovurilgan idishda qovuring, 1 osh qoshiq har qanday yog' qo'shing. 
Piyozni maydalangan kartoshkaga qo'shing, so'ngra cho'chqa yog'ini mayda maydalang. Bir oz tuz qo'shing va hamma narsani aralashtiring. 
Xamirni yoyib, stakan bilan doiralarni bosing. 
Har bir doira ustiga kartoshkani to'ldiring. Köfte ustiga yopishtiring. 
Shundan so'ng, suv to'liq qaynatilgandan keyin 7-8 daqiqa davomida ozgina sho'rlangan suvda xom kartoshka bilan köfte qaynatib oling. 
Men ham pishirishni tavsiya qilaman
