Qo'ziqorin va makaron bilan yashil loviya. Champignons bilan yashil loviya qanday pishiriladi Qo'ziqorin bilan qovurilgan yashil loviya

Bundan tashqari, bu juda qulay "kundalik taom" yoki "ostonada mehmonlar" turidagi taom: axir, yashil loviya va tug'ralgan shampignonlarni muzlatilgan holda sotib olish mumkin va ular muzlatgichingizda kamida bir necha oy kutishadi!

Kerak:

• Yashil loviya (yangi yoki muzlatilgan) - 400-500 gramm (bizga bu holatda muzlatilganlar yanada qulayroqdek tuyuladi, standart qadoqlash - har bir sumka uchun 400 gramm)
• Dilimlangan shampignonlar - 400-500 gramm (yangi ham bo'lishi mumkin, lekin muzlatilgan bu taom uchun qulayroq, standart qadoqlash - har bir sumka uchun 400 gramm), siz boshqa qo'ziqorinlardan foydalanishga harakat qilishingiz mumkin.
• Smetana - 200-300 gramm (odatda biz 300, ko'proq smetana qo'yamiz - mazali taom!)
• Tuz - taxminan yarim choy qoshiq
• Maydalangan qora qalampir - sizning ta'mingizga ko'ra (qalampir maydalagichni skovorodkaning butun maydoni bo'ylab 2-3 marta aylantiramiz)
• O'simlik yog'i - taxminan 1 osh qoshiq

Tayyorlanishi:

Chuqur qovurilgan idishni (kastryulkani) yuqori olovda/issiqlikda qizdiring, ichiga ozgina o'simlik yog'ini quying va qovurilgan idishga yashil loviya qo'ying (to'g'ridan-to'g'ri muzlatgichdan, oldindan muzdan tushirish kerak emas!).

Fasoldan so'ng, shampignonlarni panga soling (shuningdek, to'g'ridan-to'g'ri muzlatgichdan ham). Biz isitish darajasini pasaytirmaymiz.

Fasol va qo'ziqorinlar bir oz eriganida, ularni aralashtiring, tuz, qalampir qo'shing va yana aralashtiring.

Fasol va shampignonlar tezda butunlay erishi uchun panani qopqoq bilan yoping, lekin uzoq vaqt emas.

Fasol va shampignonlar suvdan "taslim bo'lishi" va suyuqlik qaynashi bilanoq, qopqog'ini olib tashlang va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yuqori issiqlik darajasida qovurish va qaynatishda davom eting. Bizning vazifamiz idishdagi barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha kutishdir. Odatda jarayon 15-20 daqiqa davom etadi.

Idishda suyuqlik qolmaganda (yoki deyarli suyuqlik qolmagan), panga smetana qo'shing.

Fasol va shampignonlarni smetana bilan aralashtiring. Bir oz suyuqlik panga qaytadi. Bu suyuqlik bug'lanib ketguncha aralashtirib, yana 5 daqiqa qaynatib oling. Hammasi. Bizning taomimiz xizmat qilishga tayyor. Endi bilasiz,

Kaloriya: 601
Proteinlar / 100 g: 2
Uglevodlar / 100 g: 3

Ushbu juda oddiy retseptning bir nechta variantlari mavjud: loviya pomidor sousi, uy qurilishi adjika, sabzi, yangi pomidor yoki pomidor qo'shilishi bilan pishirilishi mumkin, sarimsoq yoki yong'oq, soya sousi qo'shing, kunjut seping. Va bularning barchasi - e'tibor bering, lenten idishlari uchun retseptlar. Oddiy paytlarda esa bundan ham ko'proq imkoniyatlar mavjud - qovurilgan loviya qovurilgan qiyma yoki qaynatilgan go'sht bilan aralashtiriladi, maydalangan pishloq yoki oq pishloq sepiladi va tovuq filesi bilan qovuriladi.

Yashil loviya yangi yoki muzlatilgan holda ishlatilishi mumkin; Har qanday qo'ziqorin qiladi - oddiy shampignonlardan yovvoyi qo'ziqorinlarga (yangi yoki muzlatilgan). Tez va zavq bilan pishiring! Qo'ziqorinli pishirilgan yashil loviya - kunning retsepti.

Tarkibi:
- yashil loviya (muzlatilgan) - 200 g;
- yangi shampignonlar - 150 gr;
- uy qurilishi adjika - 2 osh qoshiq. l;
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l;
- piyoz - 1 ta katta bosh;
- tuz, qora qalampir yoki paprika - ta'mga.

Uyda qanday pishirish kerak

Muzlatilgan yashil loviyani eritish uchun bir necha daqiqa sovuq suv bilan to'kib tashlang. Keyin suvni to'kib tashlang, idishni qaynoq suv bilan loviya bilan to'ldiring va bir daqiqadan so'ng suvni to'kib tashlang. Va darhol fasolni sovuq suv ostida joylashtiring. Ushbu "kontrastli dush" loviyani yumshoqroq qiladi va keyingi issiqlik bilan ishlov berish paytida ular yorqin rangini saqlab qoladi. Agar loviya yangi bo'lsa, ular 3-4 sm bo'laklarga bo'linib, issiq va sovuq navbat bilan ikki yoki uch marta suv bilan to'ldirilishi kerak. Fasolni filtrda to'kib tashlang.

Katta piyozni uzun ingichka patlarga (yoki yarim halqalarga - qaysi biri sizga qulayroq bo'lsa) kesib oling.

Yangi shampignonlarni taxminan 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.

Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring. Piyozni qo'shing, darhol aralashtiramiz, shunda piyoz bir tekisda yog' bilan to'yingan bo'ladi va 2-3 daqiqa davomida o'rtacha olovda qaynatiladi, spatula bilan aralashtiriladi.

Piyoz yumshoq bo'lganda, qo'ziqorinlarni qo'shing. Issiqlikni oshiring va qo'ziqorin sharbatini bug'lang. Keyin olovni minimal darajaga o'tkazing va qo'ziqorinlarni ozgina qovuring. Tuz, maydalangan qora qalampir yoki paprika bilan mavsum (siz o'zingizning ta'mingizga har qanday ziravorlar qo'shishingiz mumkin).

Yashil loviyani piyoz va qo'ziqorin bilan qovurilgan idishga quying.

Aralashtiring va 2-3 daqiqa qaynatib oling. Agar siz loviyani qizdirishni yoqtirsangiz, ularni tayyor deb hisoblash mumkin. Agar siz yumshoqlikni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, unda siz qopqoq bilan yopishingiz va sabzavotlarni kerakli tayyorlik darajasiga qadar qaynatishingiz kerak. Fasolni qancha uzoq pishirsangiz, ulardagi vitaminlar shunchalik kam bo'ladi va rangi yorqindan qorong'igacha o'zgaradi.

Fasol tayyor bo'lgach, ikki osh qoshiq qalin qo'shing. Aralashtiring, bir necha daqiqa qizdiring va panani issiqdan olib tashlang. Agar adjika bo'lmasa, unda siz qalin pomidor sousini va sarimsoqni qo'shishingiz mumkin (birinchi sarimsoq yog' va sabzavotlarga lazzat beradi, keyin pomidor sousi).

Pishirilgan loviyalarni plastinkalarga qo'ying va mustaqil taom sifatida yoki karabuğday pyuresi yoki garnitür sifatida issiq xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Mening bugungi retseptim bu zerikarli va qiziq emas deb o'ylaydiganlar uchun qiyinchilik tug'diradi va, afsuski, juda ko'p odamlar shunday deb o'ylashadi. To'g'ri, Ro'zani kuzatishdan qo'rqqanlar faqat qaynatilgan kartoshkani iste'mol qilishlariga ishonishadi yoki tasavvur qila olasizmi? Va bu erda juda ko'p turli xil yog'siz taomlar mavjud - qoniqarli va to'yimli va, eng muhimi, juda mazali!

Men ham yog'siz ovqatga shubha bilan qarardim va Ro'zani kuzatmasdim, bir kuni bir do'stim men bilan bir hafta qolish uchun keldi, afsuski, u go'sht yemaganligini e'lon qildi. Avvaliga men sarosimaga tushdim, lekin keyin bu men uchun yaxshi pazandalik tajribasi bo'lishiga qaror qildim - turli xil va mazali Lenten taomlarini tayyorlashni o'rganish. Men Internetda nimadir topdim, kitob va jurnallarda biror narsa o'qidim va bir do'stim nimanidir taklif qildi. Natijada, mening arsenalimda o'nlab yoki ikkita ajoyib retseptlar bor edi, ular hatto bayramona ziyofatlarga ham loyiq, lekin ayni paytda Lenten edi. Men sizga ushbu taomlardan biri haqida gapirib bermoqchiman. Biz qo'ziqorin va piyoz bilan yashil loviya haqida gapiramiz. Bu juda mazali, menga ishoning! Va uni tayyorlash juda oddiy - uni tasvirlashdan ko'ra tezroq tayyorlash.

Tarkibi:
1 ta porsiya uchun:
- 150 g qushqo'nmas loviya;
- 1 kichik piyoz yoki 0,5 katta piyoz;
- 100 g shampignon;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- qovurish uchun o'simlik yog'i.

Qo'ziqorin va piyoz bilan yashil loviya - kunning Lenten retsepti.

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept:

Ushbu go'shtsiz taom uchun siz yangi yoki muzlatilgan yashil loviyadan foydalanishingiz mumkin. Men muzlatilganini oldim, allaqachon 2-3 sm uzunlikdagi bo'laklarga bo'lingan. Avval yashil loviyani muzdan tushirishning hojati yo'q.




Olovga bir idish suv qo'ying, qaynatib oling, tuz qo'shing.




Yashil loviyani qaynayotgan sho'r suvga soling, aralashtiring, olovni o'rtacha darajaga tushiring va 5-7 daqiqa davomida pishiring.




Yashil loviyalarni filtr yordamida to'kib tashlang.






Va darhol fasolni bir necha daqiqa davomida juda sovuq suvga botiring. Yashil loviya bir xil yorqin yashil rangda qolishi uchun buni qilish kerak.




Keyin yashil loviyani filtr yordamida yana filtrlang.




Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling.




Qovurilgan idishni olovga qo'ying, o'simlik moyini quying. Sizning ta'mingizga qarab har qanday yog'dan - kungaboqar yoki zaytundan foydalanishingiz mumkin.






Qovurilgan idish yaxshi qizdirilgach, ustiga tug'ralgan piyoz qo'ying va olovni kamaytiring.




Piyozni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, shaffof, yumshoq bo'lguncha va biroz oltin rangga aylana boshlaguncha qovuring. Menga odatda 8-10 daqiqa vaqt ketadi.




Piyoz qovurayotganda, yashil loviya ishtahasi uchun qo'ziqorinlarni tayyorlang. Ular yaxshilab yuvilishi kerak. Ushbu taom uchun siz nafaqat champignons, balki yovvoyi qo'ziqorinlardan ham foydalanishingiz mumkin. Bunday holda, ular birinchi navbatda tenderga qadar qaynatilishi kerak. Chanterelles bilan shu tarzda tayyorlangan yashil loviya ayniqsa mazali bo'ladi.




Qo'ziqorinlarni ingichka bo'laklarga kesib tashlang. Aslida, kesish shakli asosiy ahamiyatga ega emas - bu sizning xohishingizga ko'ra kublar yoki to'rtburchaklar, katta yoki kichik bo'lishi mumkin. Menga plitalar ko'proq yoqadi, chunki ular tayyor taomda juda ishtahani ochadi.




Qo'ziqorinlarni qovurilgan piyozga qo'shing.




Yaxshilab aralashtiramiz.




Qo'ziqorin va piyozni qopqoq ostida sekin olovda 10-15 daqiqa davomida pishiring.




Shundan so'ng, qo'ziqorinlarni tuzlang, qalampirni ta'mga soling va aralashtiring.




Endi oldindan qaynatilgan yashil loviya navbati. Uni piyoz va shampignonlarga qo'shing.




Yashil loviya, piyoz va qo'ziqorinlarni aralashtirib, yopiq qopqoq ostida sekin olovda 5-7 daqiqa qaynatib oling.




Shundan so'ng siz taomning ko'rinishida hech qanday tub o'zgarishlarni ko'rmaysiz, ammo barcha ingredientlarni birlashtirgandan keyin ta'm sifatlari o'zgaradi: qo'ziqorinlar va yashil loviya "do'stlashadi" - ular bir-birining xushbo'y hidi bilan to'yingan bo'ladi. mukammal uyg‘unlashadi.




Qo'ziqorinlarni piyoz va yashil loviya bilan plastinka yoki idishga joylashtiring va xizmat qiling. Siz, albatta, bu taomni sovuq holda iste'mol qilishingiz mumkin, lekin men shaxsan uni iliqroq afzal ko'raman.




Aytgancha, Lenten taomini printsipial jihatdan qabul qilmaydigan va uning oldida tovoqda nima borligini juda talab qiladigan erim juda tez-tez bu taomni unga tayyorlashni so'raydi. Bu men uchun katta ko'rsatkich!




Yashil loviya ham juda foydali - ular juda ko'p vitaminlar va mikroelementlarni o'z ichiga oladi, shuningdek, homilador ayollar uchun ayniqsa zarur bo'lgan foliy kislotasini o'z ichiga oladi.