Хлебные булочки с арахисом. Самые вкусные булочки с орехами Самые вкусные булочки с орехами

Представляем вашему вниманию рецепт потрясающе вкусных булочек, которые понравятся абсолютно всем.

Получаются эти лакомства ароматными, нежными, воздушными, мягкими и такими аппетитными, что от них просто сложно оторваться. Приготовить их совсем не сложно, однако понадобится немного времени для того, чтобы дрожжевое тесто «подошло» и «отдохнуло». Из данного количества ингредиентов получится достаточно много булочек, так что вы сможете порадовать всю вашу большую семью к чаепитию. Сохраняйте рецептик, готовьте и наслаждайтесь.

Нужные ингредиенты

• 200 мл молока
• 10 гр дрожжей
• 3 столовые ложки сахарного песка
• 2 яйца
• 60 гр сливочного масла
• половина чайной ложки соли
• 1 чайная ложка ванильного сахара
• 420 гр муки
• 200 гр вареного сгущенного молока
• 200 гр арахиса
• 1 желток

Начинаем процесс

1. В первую очередь подогреваем молоко и отправляем в него дрожжи и муку, предварительно просеянную.
2. Затем добавляем яйца, сахарный песок, ванилин, соль и размягченное сливочное масло.
3. Хорошо все перемешиваем. Затем вымешиваем тесто приблизительно 10 минут.
4. После чего убираем «подходить» в теплое место на полтора часа.
5. Разогреваем сухую сковороду и отправляем в нее арахис. Подсушиваем его и измельчаем удобным для вас способом.
6. Теперь в отдельную емкость выкладываем сгущенное молоко и добавляем подготовленный арахис. Перемешиваем хорошо.
7. По истечении нужного времени делим тесто на 25 частей. Формируем из них шарики и оставляем под пленкой еще на некоторое время «отдохнуть».
8. Затем нам требуется раскатать их в небольшие лепешки и на половину каждой нанести по 1 чайной ложке подготовленной начинки.
9. После чего делаем надрез вдоль начинки до половины лепешки. Заворачиваем заготовку в цветочек. Так проделываем с каждой лепешкой.
10. Выкладываем их на противень и накрываем снова пленкой. В таком виде оставляем на 50 минут.
11. По истечении нужного времени смазываем поверхность заготовок взбитым желтком.
12. Затем убираем в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, на 7-10 минут.

Вам еще могут понравиться , рецепт которых вы найдете на нашем сайте «Идеи рецептов».

Эта интрига - в способе получения насыщенного, густого арахисового вкуса, который достижим, если добавить в тесто не просто арахис, а арахисовое масло (= ).

Арахисовое масло для хлебного теста – это находка. Оно выполняют функцию жира – позволяет выпечке долго сохранять свежесть. Кроме того, жир делает хлеб пышнее: булочки лучше вырастают, ведь масло обволакивает частицы глютена, удерживая пузырьки воздуха. Булочки получаются воздушными и пышными. Вдобавок, арахисовое масло придает выпечке просто чудеснейший аромат!

Вкус арахиса поддержит и состав хлебного теста, приготовленного из смеси белой пшеничной и цельнозерновой муки. Сами булочки выходят довольно крупными по размеру – их можно сравнить с крупными бургерными булочками. Так что этот момент (размер изделий) корректируйте на свое усмотрение.

Время приготовления: около 4 часов / Выход готового продукта: 4 булочки

Ингредиенты

• мука белая пшеничная 260 г
• мука цельнозерновая пшеничная 75 г
• молоко кислое или кефир 250 г
• арахис 30 г
• дрожжи свежие 10 г
• масло арахисовое 1 ст. ложка с горкой
• соль 1,5 ч. ложки
• сахар 1 ч. ложка

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Дрожжи разомните и смешайте с небольшим количеством слегка теплой воды, чтобы их распустить.



Вылейте дрожжи и кислое молоко в чашу хлебопечи. Добавьте туда арахисовое масло.



Теперь всыпьте в чашу сухие ингредиенты: оба вида муки, соль и сахар.



Выберите режим замеса дрожжевого теста. В данном рецепте использовался ручной режим: 6 минут для первого замеса, 20 минут для отдыха, 12 минут для второго замеса и 1 час для брожения теста (хлебопечь Binatone BM-2068).
Пока идет первый замес, нарубите арахис.



Во время второго замеса добавьте арахис в тесто.



Готовое тесто после брожения будет нежным, мягким, очень пышным и наполненным тысячами пузырьков воздуха.



Обомните тесто и разделите его на 4 части.


Затем залепите эти шарики подобно пирожкам.

Каждую часть скатайте в шар.





Уложите тесто в форму для расстойки швом вверх, слегка прижав кусочки друг к другу бочками.



Накройте форму пленкой и оставьте на 1 час для расстойки. За это время тесто очень сильно вырастет, а вам будет необходимо нагреть духовку вместе в противнем до 250 градусов.



Аккуратно переверните булочки на раскаленный противень и пеките их первые 10 минут, создавая пар в духовке.
После этого температуру духовки убавьте до 220 градусов и пеките уже без пара еще минут 20 до румяного цвета.

Ингредиенты:

• 650-700 грамм муки;
• 10 грамм сухих дрожжей;
• 1 чайная ложка соли;
• 3-4 столовые ложки сахара;
• 500 миллилитров теплого молока;
• 50 миллилитров подсолнечного масла;
• по вкусу ванилин;
• 400 грамм любых жареных орехов;
• 50 грамм сливочного масла;
• 200 грамм сахара (для начинки).

Самые вкусные булочки с орехами. Пошаговый рецепт

1. Дрожжи смешиваем с несколькими ложками сахара и столько же ложек берем муки. Смешиваем все это с теплым молоком и даем минут пять постоять в теплом месте.
2. В чашу блендера или миску высыпаем просеянную муку. Добавляем к ней оставшийся сахар, ванилин, соль и перемешиваем. Потом добавляем молоко с дрожжами и перемешиваем.
3. Тесто стало однородной консистенции, пора вводить в него подсолнечное масло. Перемешанное еще раз тесто выкладываем в миску и даем подняться в теплом месте в течение 40-60 минут.
4. Пока подходит тесто, займёмся начинкой для булочек. Для нашего рецепта подойдут абсолютно любые орехи: арахис, миндаль или грецкие.
5. Обжаренные орехи (у меня арахис) измельчаем блендером до крупной крошки.
6. Добавляем к ним размягченное масло и сахар, который мы отдельно откладывали для начинки. Все перемешиваем до однородности.
7. Подошедшее тесто подкатываем и делим его на три части. Каждой части теста придаем форму прямоугольника. Делаем это руками, слегка смачивая их подсолнечным маслом.
8. На середину теста выкладываем начинку и заворачиваем края к середине. Полученный прямоугольник делим на одинаковые полоски. Их должно получиться приблизительно семь штук. Более подробно смотрите этот процесс на видео под рецептом.
9. Каждую полоску дважды перекручиваем: с одной стороны и с другой. Булочкам даем постоять 15 минут.
10. Булочки перекладываем на противень и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, выпекаться.
11. Булочки стали румяными. Попробуйте их готовность, проткнув зубочисткой тесто. Если оно пропеклось, вынимаем их из духовки.

Вот и все, булочкам даем остыть - и подаем их к столу. Домашние арахисовые булочки непременно понравятся всем. Не бойтесь экспериментировать с орехами: в следующий раз приготовьте выпечку с грецкими орехами или миндалем - будет и очень вкусно, и по-новому. И, как всегда, заходите на наш сайт «Очень вкусно»: впереди еще много новых кулинарных открытий. Приятного аппетита!