Шашлык из креветок на шпажках. Шашлык, мясо на шпажках: лучшие рецепты мясных фуршетных закусок

Для шашлыков понадобятся свежемороженые креветки. Разморозить их желательно в холодильнике, затем аккуратно снять панцирь. У крупных экземпляров не забудьте убрать кишечную ниточку – она темная и находится на спинке. Если ее не удалить, шашлыки могут получиться горькими.

Шашлык из креветок на гриле

Особый колорит этому шашлыку придает аромат розмарина и белого перца, а также чеснок. Приятный вкус сочетается с пользой для здоровья: есть витамины, минералы, а вот жира и калорий совсем немного.

Как готовить:

Как пожарить на мангале

Креветки прекрасно жарятся на углях. Небольшие экземпляры хорошо готовить на шпажках, а крупные можно выложить смело на решетку.

Требуются:

• 800 г креветок;
• 50 г апельсинового джема;
• 80 г масла сливочного;
• 3 веточки свежего базилика;
• 2 щепотки черного перца молотого;
• половина чайной ложки молотого имбиря;
• соль по вкусу;
• половина лимона.

Время: 45 минут. Ценность порции: 109 ккал.

Как сделать:

1. Креветки разморозить, почистить, оставив хвостовую часть.
2. Приготовить маринад: растереть в ступке размягченное масло сливочное с перцем, имбирем, листьями базилика. Добавить апельсиновый джем, хорошо перемешать.
3. Нанизать морепродукт на шпажки, залить маринадом, оставить мариноваться. Периодически перемешивать, так маринад пропитает продукт более равномерно.
4. По вкусу посолить, затем 3-4 минуты обжаривать, используя сковородку-гриль.
5. При подаче шашлыки сбрызнуть лимонным соком.

Готовим шашлыки из креветок на шпажках в духовке

Креветки, как и другие морепродукты, не любят длительной готовки. Поэтому духовку надо включить заранее.

С шампиньонами и сладким перцем

Требуются:

• 1 стручок перца болгарского;
• 200 г черри;
• 200 г шампиньонов;
• 700 г королевских креветок;

Для маринада:

• 5 долек чеснока;
• 5 веточек укропа;
• 35-40 мл масла рафинированного;
• половина лимона;
• соль по вкусу.

Понадобится: 45 минут. Порция: 107 ккал.

1. Опустить креветки в кипящую воду. Вынуть их через 2 минуты, промыть прохладной водой и почистить.
2. К морепродуктам добавить рубленый чеснок, укроп, масло рафинированное, лимонный сок, хорошо посолить, перемешать. Выдержать в маринаде 20 минут.
3. Шампиньоны почистить, сладкий перец нашинковать кусочками.
4. На шпажки нанизать морепродукт, чередуя его с грибами и перцем.
5. Противень застелить фольгой, выложить шашлыки. Запекать при 200ºC в духовом шкафу, установив режим «Гриль», примерное время готовки - 20 минут.

В медово-имбирном маринаде

Требуются:

• 600 г креветок;
• 10 г имбиря (корень);
• 40 мл масла оливы;
• 15 г меда;
• 60 мл соуса соевого.

Время: 45 минут. Порция: 102 ккал.

Приготовление:

1. Натереть имбирь, добавить к нему масло оливы, мед, соевый соус, соль.
2. В приготовленном маринаде выдержать креветки 1-2 часа.
3. Нанизать замаринованный морепродукт на шпажки. Выложить на противень, запекать до золотистого цвета.

Также читайте, как приготовить шашлык из рыбы на мангале на шампурах и шпажках.

Креветки в сливочно-чесночном соусе: рецепты высокой кухни.

Пробовали готовить пиццу с креветками в домашних условиях? Если нет, то у нас на сайте для вас есть интересные рецепты с пошаговым описанием и фото.

Рецепт приготовления с овощами на гриле

К жареным креветкам хочется придумать интересный гарнир. Поэтому в рецепте появились цукини, сладкий перец и черри.

Требуются:

• 1,5 кг креветок крупных;
• 3 молодых цукини;
• 10 помидоров черри;
• 3 стручка перца сладкого;
• масло растительное;
• 2 лимона для сока;
• 25 г мягкой горчицы;
• по вкусу соль.

Время: 20 минут. Порция: 115 ккал.

Как приготовить:

1. Приготовить маринад: соединить масло, лимонный сок, перец черный, соль, влить пол-литра воды.
2. Выложить размороженный морепродукт в маринад. Оставить на 2-3 часа.
3. Перед готовкой нашинковать цукини колечками, черри – четвертинками, перец – средними кусочками.
4. Морепродукт нанизывать на деревянные палочки вперемешку с кабачками, перцем, помидорами.
5. Жарить на гриле до готовности всех овощей.

Шашлыки из креветок и манго

Коричневый сахар в составе глазури придаст креветкам красивый золотистый оттенок.

Требуются:

• 20 креветок;
• 1 манго;
• 1 лайм;
• 45 г сахара тростникового;
• 50 мл рома;
• 15 г меда;
• 1 ст.л. крахмала.

Время: 45-50 минут. Каждая порция: 107 ккал.

Приготовление:

1. Разморозить морепродукт, снять панцири. Острым ножом надрезать спинку и удалить полоску кишечника.
2. Очистить плод манго, нашинковать его ломтиками. На отдельные шпажки нанизать манго и морепродукт.
3. Сделать глазурь: в сотейнике смешать мед с ромом, соком лайма и сахаром, на среднем огне довести глазурь до кипения. Когда жидкость немного выпарится, добавить крахмал, разведенный в 40 мл воды. Выдержать на огне, пока смесь не станет густой.
4. Шпажки с манго и креветками обмакнуть поочередно в глазурь и сразу же отправить на гриль, обжарить до появления коричневых подпалин. Приправить перцем розовым.

Чтобы приготовить вкусный шашлык с креветками, для начала их надо правильно выбрать. Разновидностей этого морепродукта много – королевские, обычные, тигровые, розовые, красные с черными полосками. Но к какому бы виду они не относились, их всегда фасуют, учитывая размер продукта. Упаковку маркируют цифрами, например 40/60. Это не длина или вес продукта, это его количество в одном килограмме.

Независимо от веса все креветки имеют практически один вкус и структуру. Правда есть небольшое исключение – это морепродукты средней величины, которые в отличие от других видов жестковаты. Поэтому советуем избегать упаковки с маркировкой 3540, чтобы не купить такие жесткие экземпляры.

И, наконец, маринад. Советуем подержать маринованный морепродукт в холодильнике три часа. Маринад можно приготовить так: смешать 2 ст. л. масла сливочного, 2 ст. л. масла оливы, горсть листьев базилика, 20 мл сока лимона, измельченный лук-шалот или половину головки обычного лука, 80 мл вина белого, 8 г соуса чили, соль, черный перец.

Креветку называют королевой морепродуктов, что весьма заслуженно. Она завоевала любовь гурманов благодаря своему нежнейшему вкусу. Блюда с этим продуктом выходят невероятно вкусными. При чем, употребляют ее не только как отличное дополнение к пиву, но и в супах и салатах. Мы сейчас расскажем вам, как приготовить шашлык из креветок.

Шашлык из креветок на шпажках

Ингредиенты:

• королевские креветки – 600 г;
• масло оливковое – 30 г;
• лимон – 1 шт.;
• тмин, карри, розмарин – по 0,5 ч. ложки;
• индийские приправы «гарам масала» - ¼ ч. ложки;
• перечная смесь – ¼ ч. ложки;
• соль – по вкусу.

Приготовление

Все специи складываем в ступку и немного перетираем, чтобы пряности отдали продукту больше аромата. Из лимона выдавливаем сок, соединяем его с оливковым маслом и специями, и перемешиваем до состояния однородной массы. Креветки очищаем от панциря, удаляем внутренности, натираем их маринадом и даем настояться часа 2 в прохладном месте. После этого нанизываем каждую креветку на деревянную шпажку, сверху еще слегка посыпаем сухими пряностями и запекаем на решетке гриля минут 5-7, периодически переворачивая. Подаем шашлык из королевских креветок к столу в горячем виде.

Шашлык из креветок – рецепт

Ингредиенты:

• креветки – 1 кг;
• рисовый уксус – 1 ст. ложка;
• лимонный сок – 1 ст. ложка;
• соевый соус – 50 г;
• корень имбиря – 30 г;
• черный молотый перец – 0,5 ч. ложки;
• чеснок – 3 зубчика;
• кунжутное масло – 100 мл.

Приготовление

Очищенный корень имбиря натираем на мелкой терке, чеснок пропускаем через пресс. Соединяем данные ингредиенты с соевым соусом, лимонным соком, уксусом и перцем. Очищенные креветки заливаем полученным . Оставляем часа на 2 в холодильнике. После этого креветки жарим над раскаленными углями минут 5.

Шашлык из тигровых креветок – рецепт

Ингредиенты:

• тигровые креветки – 30 шт.;
• соус соевый – 60 мл;
• гранатовый сок – 110 мл;
• соус тартар – 60 мл;
• масло кунжутное – 50 мл;
• острый перец – 1 шт.;
• коричневый сахар – 40 г;
• чеснок – 4 зубчика;
• базилик – 30 г;
• кинза – 30 г.

Приготовление

Сначала готовим маринад для шашлыка из креветок: зубчики чеснока очищаем и пропускаем через пресс, добавляем сахар, измельченный острый перец и все это заливаем кунжутным маслом, перемешиваем, добавляем , соевый соус и гранатовый сок. Все еще раз перемешиваем и нагреваем массу на небольшом огне, пока не растворится сахар. После этого массу снимаем с огня и даем ей остыть. Очищенные креветки складываем в глубокую посуду одним слоем, заливаем их подготовленным маринадом и оставляем часов на 5 в прохладном месте. Деревянные шпажки предварительно вымачиваем в воде. Нанизываем на них креветки и жарим над углями минут 5. Уже готовый шашлык посыпаем измельченной зеленью.

Вряд ли кто откажется отведать вкусный шашлык из креветок. Готовить подобные шашлычки можно в духовке, на гриле, на мангале. Погода на выходных у нас была дождливая, и я приготовила мини шашлык из креветок в духовке дома.
В кратком фото рецепте расскажу, как замариновать креветки для шашлыка. Чтобы морепродукты получились сочными, а не резиновыми, очень важно приготовить не только вкусный маринад, но и соблюдать временной интервал приготовления, долго их не подвергать тепловой обработке не стоит, иначе приготовленные креветки на шпажках будут сухими.

Если готовить такой шашлык на мангале, желательно использовать креветки большого размера, тигровые или королевские, и желательно, не отварные.

как приготовить шашлык из креветок рецепт

Креветки у меня варёно мороженые, можно использовать и свежемороженые.
Теперь о том, как замариновать креветки для шашлыка. Их следует очистить, если они в панцире, сложить в глубокую миску, чтобы было удобно перемешивать в маринаде.

Добавить соевый соус. Соус я рекомендую использовать сладкий — у меня соевый соус Киккоман, мой самый любимый и натуральный.
Добавить чайную ложку растительного масла, обязательно без запаха, всыпать паприку сладкую, добавить черный молотый перец и если понадобится немного соли. Тщательно перемешать, накрыть миску пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 3 часа, можно и дольше.

В форму для запекания влить немного растительного масла, выложить мини шашлычки из креветок.
Духовку разогреть до 180 градусов и готовить не более 5 минут.

Такие шашлычки можно подать в охлаждённом виде.
Прекрасно подойдут к ним свежие овощи и зелень.

Приятного аппетита.
Как приготовить шашлык из креветок в духовке рассказала Елена Городишенина, рецепт и фото автора.

___________________________

Видео рецепт:

Как приготовить тигровые креветки на мангале

Ингредиенты:

• креветки - 9 штук,
• помидоры черри - 6 штук,
• соевый соус - 1 чайная ложка,
• растительное масло - 1 чайная ложка,
• паприка сладкая молотая - по вкусу,
• перец чёрный молотый - по вкусу,
• соль - по желанию.

Процесс приготовления:

Креветки у меня варёно мороженые, можно использовать и свежемороженые. Теперь о том, как замариновать креветки для шашлыка. Их следует очистить, если они в панцире, сложить в глубокую миску, чтобы было удобно перемешивать в маринаде.

Добавить соевый соус. Соус я рекомендую использовать сладкий - у меня соевый соус Киккоман, мой самый любимый и натуральный. Добавить чайную ложку растительного масла, обязательно без запаха, всыпать паприку сладкую, добавить черный молотый перец и если понадобится немного соли. Тщательно перемешать, накрыть миску пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 3 часа, можно и дольше.

Чем дольше креветки будут мариноваться в этом маринаде, тем они будут вкуснее и ароматнее. Можно даже креветки в холодильнике оставить на всю ночь.

Затем надеть на деревянные палочки креветки, чередуя их с помидорами черри. Палочки можно предварительно замочить на 10 минут. Замачивают их для того, чтобы готовые шашлычки лучше снимались с них. Помидоры можно использовать любые, просто порезать их на части и надеть на шпажки. Но с черри визуально намного красивее.

В форму для запекания влить немного растительного масла, выложить мини шашлычки из креветок. Духовку разогреть до 180 градусов и готовить не более 5 минут.

Такие шашлычки можно подать в охлаждённом виде. Прекрасно подойдут к ним свежие овощи и зелень.

Приятного аппетита. Как приготовить шашлык из креветок в духовке рассказала Елена Городишенина, рецепт и фото автора.

Поскольку креветка – королева морепродуктов, шашлык из нее получается по-настоящему царским – невероятно нежным, вкусным, чрезвычайно полезным и низкокалорийным. Для истинных ценителей морепродуктов, предлагаем два рецепта: простой, на основе маринада из лайма или лимона, и нетрадиционный экзотический рецепт с овощами и манго.

Шашлык из креветок на гриле

Ингредиенты на 2 порции:

12-15 крупных (королевских или тигровых) свежих креветок
— 1 лимон

Для маринада:

— 1 лайм или средний лимон
— 1 зубчик чеснока
— 1 ч. ложка молотого сушеного перца чили
— 1 ч. ложка сушеного орегано
— оливковое масло
— соль (по вкусу)

Приготовление:

1. Позаботьтесь заранее о шампурах. В идеале купить специальные бамбуковые шпажки и предварительно замочить их в холодной воде минут на 20, для того, чтобы они впитали воду и не подгорали.

2. Поскольку готовить шашлык из креветок лучше в панцире, нам следует предварительно удалить из них жилку темного цвета. Жилка проходит по спинке, поэтому вынуть ее следует сделав надрез прямо по центру.

3. Готовим маринад. Натрите цедру лайма на мелкую терку, а из самого лайма или лимона выжмите сок и перемешайте его с оливковым маслом. В полученную смесь закиньте выдавленный зубчик чеснока, сушеное орегано, перец чили и натертую цедру. Смесь хорошенько размешайте, посолите и поперчите по вкусу.

4. Опустите наши креветки в маринад и поставьте в холодильник на несколько часов, периодически в него заглядывая и перемешивая.

5. Начните разогревать гриль, слейте маринад, слегка промокните креветки бумажными салфетками и насадите их на бамбуковые шпажки. Выкладывайте шашлычки на гриль только после того как убедитесь, что он хорошо разогрет. Сбрызните предварительно наш гриль небольшим количеством растительного масла. Готовьте креветки пока они слегка не покраснеют, около 2- 3 минут с каждой стороны. И постарайтесь не передержать блюдо ни огне, так как станет жестким.

6. Подавайте креветки с легким гарниром, украсьте дольками лимона. Готово!

Креветки на гриле с манго

Ингредиенты:

— 12-13 очищенных тигровых креветок
— 2 болгарских красных перца
— 2 манго
— 1 лук, лучше красный
-2 лайма
— немного черного молотого перца
— 1/2 ч. ложки соли
— растительное масло

Приготовление:

1. Подготовьте бамбуковые или деревянные шпажки, предварительно замочив их на 10-20 минут в воде.

2. Перцы и лук нарежьте кубиками, примерно по 2,5 см. Манго очистите от косточки и нарежьте точно также. Из 1/5 лайма сделайте дольки для украшения, а половинку оставьте для сбрызгивания в конце готовки.

3. Разогрейте гриль.

4. Посыпьте креветки черным молотым перцем и солью по вкусу.На шпажки насадите креветки, чередуя с кубиками болгарского перца, манго и красного лука.

5. Решетку для гриля слегка сбрызните растительным маслом и выложить на нее шашлычки. Готовьте и по 2-3 минуты с каждой стороны, следите за изменением цвета.

По окончании процесса выложите креветки на блюдо, слегка сбрызните их соком лайма и украсьте дольками. Наш экзотический шашлык готов!

Морепродукты на гриле – классика Средиземноморской кухни. Сегодня она доступна и в российских широтах. Хотите разнообразить свои представления о вкусах шашлыка и порадовать изысканным, праздничным блюдом своих близких и друзей? Приготовьте шашлык из креветок на мангале . Его тонкий, изысканный вкус восхитит даже самых избалованных гурманов.

Как приготовить шашлык из креветок

Чтобы не портить нежные тушки креветок, их лучше жарить не на шампурах, а на Перед тем, как сделать шашлык из креветок , определитесь – будете вы жарить их целиком в панцире или только филе. Какой вариант лучше – сложно сказать. Каждый выбирает по своему вкусу, а для этого надо попробовать и тот, и другой рецепт шашлыка из креветок. В любом случае для жарки на углях подойдут только крупные особи. Лучше всего на шашлык покупать тигровые или королевские креветки. Самый лучший вкус – у тигровых креветок, пойманных в естественной среде обитания (в море), а не выращенных на ферме.Шашлык из тигровых креветок: пошаговый рецепт Очищенное мясо креветок можно вкусно зажарить на гриле, предварительно замочив в кокосовом молоке, апельсиновом или ананасовом соке с добавлением 1-2 веточек розмарина и на кончике ножа мускатного ореха и имбиря. Соль и перец добавить по вкусу.Вместо тигровых креветок можно взять королевские. Но помните, что шашлык из королевских креветок будет иметь менее яркий вкус и аромат, поскольку сами по себе королевские креветки уступают по своим вкусовым свойствам тигровым.