гэр » Эхний хоол » Champignons болон шошоор хийсэн borscht. Мөөг, шош бүхий борщ: жор

Champignons болон шошоор хийсэн borscht. Мөөг, шош бүхий борщ: жор

Зарим хүмүүс Лентен борщ нь зөвхөн Лентийн хоол бөгөөд амт, цатгалгаараа энгийн махан борщоос доогуур байдаг гэж үздэг. Энэ бол илт ташаа ойлголт бөгөөд мөөг, шоштой жинхэнэ Лентен борщыг туршиж үзээгүй хүмүүс ингэж бодож байна. Хэдийгээр энэ борщ нь туранхай, өөрөөр хэлбэл махгүйгээр бэлтгэгдсэн боловч бусад бүх шөлтэй харьцуулахад цайвар өнгөтэй байдаг нь маш анхилуун үнэртэй, сэтгэл хангалуун, баялаг юм. Би хэтрүүлсэнгүй, үнэн. Үүнийг бэлдэж, өөрөө үзээрэй. Тиймээс би мөөг, шоштой туранхай борщ хийх гэр бүлийн жороо хуваалцаж байна.

Найрлага:

(3 литрийн сав)

60 гр. хатаасан мөөг
2 жижиг манжин (500 гр.)
2-3 төмс
1 сонгино
2 дунд лууван
2 tbsp. улаан лоолийн оо эсвэл нэг шил улаан лоолийн соус
1 аяга шош
1 tbsp. Сахара
амтлах давс
10-12 ширхэг. хар чинжүү
3-4 ширхэг. лаврын навч
200 гр. байцаа
3 хумс сармис
ургамлын тос
ногоон байгууламж

Мөөгний туранхай борщны гол найрлага нь мэдээж мөөг, хатаасан мөөг юм. Та шинэ мөөгтэй borscht хоол хийж болно, дараа нь танд дор хаяж 500-600 грамм хэрэгтэй болно. мөөг, мөн борщны амт нь хатаасан мөөгтэй адил баялаг биш байх болно. Тиймээс хатаасан мөөгийг хэрэглэх нь зүйтэй. Аз болоход, одоо та тэдгээрийг үйлдвэрийн сав баглаа боодол дээр худалдаж авч болно, тэдгээр нь бүрэн аюулгүй, аль хэдийн угааж, бүр тайрч болно.
Хоёрдахь адил чухал найрлага бол ердийн шош юм. Шөнийн турш шошыг нэвт норгохоо мартуузай. Энэ нь их цаг хугацаа шаардахгүй, гэхдээ маргааш нь цаг хугацаа, мэдрэлийг ихээхэн хэмнэх болно. Тиймээс, нэг аяга шошыг хэмжиж, хүйтэн усаар дүүргэнэ.

Дараагийн өдөр нь усыг зайлуулна. Хавдсан шошыг саванд хийж, цэвэр ус асгаж, чанаж болгоно. Шошийг илүү хурдан чанаж, үйрмэг болгохын тулд нэг халбага элсэн чихэр нэмнэ. Ихэвчлэн шош нь төрөл зүйлээс хамааран 40-50 минутын турш чанаж болгосон.
Шош чанаж байх үед хатаасан мөөгийг хүйтэн усаар дүүргэнэ. Хаван үүсэхэд ихэвчлэн 30-40 минут хангалттай байдаг. Хэрэв мөөгийг гэртээ хатаасан эсвэл зах дээр худалдаж авсан бол эхлээд сайтар угаана.

Borscht-ийн хувьд бид амтат манжин, баялаг burgundy өнгө хэрэглэдэг. Бид нишингэ цэвэрлэж, тууз болгон хуваасан. Бага хэмжээний ургамлын тосонд нишингэ хуурна. Урьдчилан шарсан махны ачаар манжин илүү хурдан чанаж, туранхай борщ нь илүү сэтгэл ханамжтай болж хувирдаг.

Шош зөөлөн болмогц мөөгийг хайруулын тавган дээр хийж, мөөгийг дэвтээсэн шингэнийг хийнэ.

Манжин нэмээд нишингэ бэлэн болтол бүгдийг нь хамт хооллоорой.

Бүх зүйл чанаж байх хооронд Лентен борщныхоо амтлагчийг бэлдье. Тиймээс, сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Лууванг тууз болгон хайчилж ав.

Эхлээд бага хэмжээний ургамлын тосонд сонгино хуурна. Сонгино зөөлөн болмогц луувангаа нэмээд дунд зэргийн халуунд 5-7 минут буцалгана.

Бид улаан лоолийн зуурмагийг хагас аяга усаар шингэлж, лууван, сонгино чанаж болгосон хайруулын тавган дээр нэмнэ. Амт нь давс, элсэн чихэр, чинжүү нэмнэ. Дахин хэдэн минут буцалгаад галаа унтраа.

Бид төмсийг цэвэрлэж, зүснэ. Төмсийг хэрхэн тайрах нь таны сонголтоос хамаарна. Манай эмээ бол гайхалтай тогооч, мөөгний борщны хувьд тэр үргэлж дунд хэмжээний төмс авч, талыг нь хуваасан. Ээж маань төмсийг маш нарийн зүсдэг, гэхдээ би дунд хувилбарыг илүүд үздэг. Жижиглэсэн төмсийг хайруулын тавган дээр тавь.

Өмнө нь бэлтгэсэн хувцасаа нэмж, булан навч, чинжүү нэмэхээ бүү мартаарай. Давс, элсэн чихэр зэргийг амтлаарай.

Төмс нь туранхай borscht-д чанаж болгосон үед нилээд хэрчиж байцаа, нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ.

Бүгдийг 10-15 минутын турш чанаж, галыг унтраа. Мөөгтэй борщ нь үргэлж маш үзэсгэлэнтэй баян хүрэн улаан өнгөтэй болдог.

Лентен борщийг бусадтай адил дор хаяж хагас цагийн турш исгэж өгөх нь маш чухал юм. Тиймээс, эхлээд бид хуваарилагдсан цагийг хүлээж, зөвхөн дараа нь borscht-ийг ялтсууд руу хийнэ, ургамлаар цацаж, үйлчилнэ. Хатуу мацаг барих үед бид борщанд цөцгий, майонез тавьдаггүй, үлдсэн хугацаанд бид буурцагтай туранхай борщ, цөцгийтэй мөөгөөр үйлчилдэг.

"Халбага зогсох" зарчмын дагуу бэлтгэсэн баян борщ нь эхний болон хоёрдугаар хоолыг бүрэн хангаж, орлуулах чадвартай. Ялангуяа сайн махтай хослуулсан. Гэсэн хэдий ч, энэ хоолны сонгодог хувилбар нь borscht-д агуулагдахгүй гэдгийг мэдээд олон хүн гайхах болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд цэвэр ногооны шөл хэрэглэдэг. Мэдээжийн хэрэг, олон хүмүүсийн дуртай хоолонд мах байхгүй байх нь хүн бүрт таалагдахгүй байх болно.

Гэсэн хэдий ч хэн ч үүнийг ашиглахыг хориглодоггүй. Гэсэн хэдий ч, нэг шалтгааны улмаас махтай borscht хоол хийх нь үргэлж боломжгүй байдаг. Наад зах нь, жишээлбэл, энэ бүрэлдэхүүн хэсэг байхгүйгээс болж. Эсвэл эрүүл мэнд эсвэл тодорхой зарчмууд нь махан бүтээгдэхүүн идэхийг зөвшөөрдөггүй. Гэсэн хэдий ч гарах гарц үргэлж байдаг. Мөөг, шош бүхий Lenten borscht нь махан шөлөөр чанаж болгосон нэгээс багагүй дүүргэх, амттай байх болно. Үүнийг хэрхэн бэлтгэх талаар манай нийтлэлд хэлэлцэх болно.

Хоол хийх ерөнхий зарчим

Мөөг, буурцагтай туранхай борщ (эсвэл огт байхгүй) амтаараа тансаг хоолчдыг баярлуулж чадахгүй гэж боддог хүн гүн андуурч байна. Хамгийн гол нь жорын шаардлагын дагуу хоол хийх явдал юм. Тэгээд тэр зөвхөн Лентийн үеэр туслах төдийгүй өдөр тутмын ширээний зочин болно.

Аливаа борщ (мөөг эсвэл бусад нэмэлт найрлагатай) нь үндсэн болон байнгын найрлагатай байдаг. Эдгээр нь мэдээжийн хэрэг нишингэ, улаан лооль, заримдаа улаан лоолийн оо, лууван, сонгино, шинэхэн эсвэл хэрэв хэн нэгэнд исгэлэн, даршилсан байцаа, дээр нь төмсөөр солигддог. Дүрмээр бол бүх ногоо хайруулын тавган дээр орохоосоо өмнө шарсан байна. Бид мөөгтэй туранхай борщтой тул ургамлын тосонд шарж идэх хэрэгтэй болно. За, зарчмын хувьд та үүнийг гахайн өөхөнд хуурч болно. Дараа нь хоол хийх процесс руу шууд шилжье.

Мөөгтэй Lenten borscht: 19-р зууны эхэн үеийн жор

Зэрлэг, анхилуун үнэртэй хуурай мөөгийг зуун грамм аваад бүлээн усанд дэвтээнэ. Дашрамд хэлэхэд та үүнийг хоол хийхээс хэдэн цагийн өмнө урьдчилан хийж болно. Хэрэв гамшгийн цаг хугацаа дутагдвал арван минут хангалттай байх болно.

Угааж, дараа нь нилээд цавчих. Хайруулын тавган дээр хоёр литр ус хийнэ, мөөг нэмээд 20 орчим минутын турш хооллоорой. Энэ хугацаанд нэг жижиглэсэн сонгино, хоёр сараалжтай (байхгүй түүхий) манжин, нэг лууван, түүнчлэн ургамлын тосонд нэг зуун грамм байцаа хуурна. Даршилсан эсвэл шинэхэн аль нь танд хамаарна. Хэдэн халбага улаан лоолийн оо, нэг халбага цуу нэмээд хүнсний ногоог хуурна. Мэдээжийн хэрэг давс, чинжүү нэмэхээ бүү мартаарай. Дараа нь энэ бүх ногооны амтлагчийг мөөгөн дээр нэмнэ. Дахин 20 минут буцалгана.Дараа нь галаа унтрааж, хайруулын тавган дээр халаасан гурил, ургамлын тос (найрлага тус бүрээс нэг халбага) холино. Бүгд. Хагас цагийн турш исгэж, мөөгтэй борщ бэлэн болсон гэдгийг гэр бүлдээ мэдэгдээрэй.

Одоо найрлагыг нь бага зэрэг өөрчилье.

Мөөг, шош бүхий борщ

Хоёр бүтээгдэхүүн хоёулаа уураг ихтэй байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тиймээс тэд махыг орлуулж, ходоодыг тань цатгах чадвартай. Үүнээс гадна эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн гайхалтай амтыг ярих шаардлагагүй болно.

Тиймээс, мөөг, шош бүхий борщ бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг нөөцлөх хэрэгтэй.

Шош (200 грамм шил хангалттай байх болно).
Хуурай ойн мөөг (200 грамм авна).
Байцаа (хагас килограмм толгой).
Улаан лоолийн оо (хоёр халбага хангалттай).
Хэд хэдэн төмс.
Ногоон байгууламж.
Beetroot (хоёр том хэсгийг авна).
Нэг лууван.
Болгарын чинжүү (нэг нь хангалттай).
Сонгино.

Давс болон бусад амтлагчийн хувьд гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн дүрэмтэй байдаг тул та энэ асуудлыг өөрөө шийднэ.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Хэрэв та маргааш мөөг, шоштой борщ хийхээр шийдсэн бол эдгээр хоёр найрлагыг хүйтэн усанд нэг шөнийн дотор дэвтээнэ. Өдрийн турш тэдгээрийг угааж, тусад нь хооллоорой. Түүгээр ч зогсохгүй, мөөг нь борщ чанаж болох саванд аль хэдийн орсон байна. Үүнийг хийхийн тулд хоёр литр ус хийнэ. Буурцагыг хагас болтол нь чанаж, хэт шатахгүй байхыг анхаарна уу.

Төмсөөс бусад бүх ногоог өмнөх жортой яг адилхан, ижил хэлбэрээр хуурч ав. Гэхдээ нэг ялгаа бий: та тэр даруй хайруулын тавган дээр тавиагүй, харин хайруулын тавган дээр хорин минутын турш буцалгаад мөөгний шөл нэмнэ. Төмсний хувьд та мөөгийг буцалгасны дараа шууд нэмж болно. Арван минутын дараа тэдэнд шош нэмнэ. Хүнсний ногоог чанаж байхад бүгдийг нь чанаж болго. Мөн бэлэн болмогц (энэ нь 20 минут болно) хайруулын тавган дээр хийнэ. Мөн бараг тэр даруй дурын хэсэг болгон хуваасан чинжүү нэмнэ. Хоол хийх явцад дуртай халуун ногоо, давс нэмэхээ бүү мартаарай. Тэгээд бүх зүйлийг нэг цаг орчим хооллоорой. Дараа нь жижиглэсэн ногоонуудыг хайруулын тавган дээр нэмж, галыг унтрааж, тагийг нь таглаад мөөг, шоштой борщ бага зэрэг эгц хүртэл хүлээнэ.

Юугаар үйлчлэх вэ

Өгүүлэлд нэгээс илүүг дурдсан мөөгтэй борщыг ихэвчлэн цөцгийтэй амталдаг. Үүний тулд майонез хэрэглэдэг фенүүд бас байдаг нь үнэн. Гэхдээ энэ бол амтны асуудал юм. Мэдээжийн хэрэг, энэ төрлийн сонгодог бүтээлүүд: мөөг, сармистай банштай borscht. Хүн бүр хэрхэн зөв хоол хийхийг мэддэггүй нь үнэн бөгөөд энэ үйл явц нь маш их хөдөлмөр шаарддаг. Хэрэв танд гурилан боов хийх цаг эсвэл хүсэл байхгүй бол жигнэмэгийг нилээд жижиглэсэн сармис нэмж хуурч болно. Эсвэл зүгээр л шинэхэн хар талх эсвэл цагаан талхыг борщтой хамт үйлчил.

Мэдээжийн хэрэг, тэд мах шиг тэжээллэг биш юм. Тиймээс, санаарай: ийм хоол зузаан байх ёстой. Тэд аль болох олон найрлагатай байх нь зүйтэй юм.

Хэрэв та борщоо илүү зузаан болгохыг хүсвэл төмсийг хэсэг хэсгээр нь биш, харин бүхэлд нь чанаж идээрэй. Дараа нь та халбагаар зөөлөн буталж болно. Үүссэн нухсан төмс нь borscht-ийн зузааныг нэмэх нь гарцаагүй.

Та хичнээн их яарч байсан ч бэлэн хоолоо дор хаяж хагас цаг, илүү сайн исгэж өгөөрэй. Энэ хугацаанд borscht нь бүх найрлагын анхилуун үнэрээр ханаж, илүү баялаг, амттай болно.

Сайхан хооллоорой!

Мөөг, шош бүхий Лентен борщ нь мацаг барьж буй хүмүүст зориулсан анхны хоол юм. Хоол тэжээлийн үнэлэмжийн хувьд ийм борц нь махан шөлөөр хийсэн борцоос дутахгүй, зөвхөн амьтны уураг нь ургамлын уургаар солигддог. Үүнтэй төстэй борщ, байцаатай шөл нь мацаг барих өдрүүдэд Орост үргэлж алдартай байсан.

Хэрэв мацаг барих нь чухал биш бол баялаг цөцгийтэй хувцаслах нь мөөг, буурцагтай борщны амт, тэжээллэг чанарыг улам сайжруулах болно. Та шошыг хуурай, шөнө дэвтээсэний дараа эсвэл лаазалсан шүүс эсвэл улаан лоолийн соусанд хийж болно.

Жагсаалтаас бүтээгдэхүүнээ аваарай.

Эхлээд дэвтээсэн шошыг чанаж болго.

Амттай ногооны шөл нь туранхай borscht-д чухал ач холбогдолтой. Тиймээс эхлээд буцалгана: ногооны иш, таанагийн ногоон хэсэг, хоёр ширхэг лууваныг усанд хийнэ. 15 минутын турш бага дулаанаар буцалгаад буцалгана.

Дараа нь үндэс, ишийг зайлуулж, шөл рүү төмс нэмнэ. 10 минутын турш хооллоорой.

Borscht дээр жижиглэсэн байцаа нэмнэ. Хагас бэлэн болтол байцаа буцалгана.

Borscht дээр тусад нь чанасан шош нэмнэ.

Боолтыг бэлтгэ. Гэсгээсэн мөөг (хөлдөхөөс өмнө чанаж болгосон), таана, манжин, лууваныг цавчих.

Эхлээд халуун тосонд мөөг, сонгино хуурч, лууван, манжин нэмнэ. Хоёр хоолны халбагын шөл нэмээд хүнсний ногоо бэлэн болтол буцалгана.

Улаан лоолийн оо болон соусаар амтлана.

Борщ дээр боолт нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 15 минут буцалгаж, булан навч нэмнэ.

Мөөг, шош бүхий Lenten borscht бэлэн боллоо!

Сайхан хооллоорой!

Шош, мөөгтэй хөнгөн туранхай борщ нь ердийн махан шөлийг амархан сольж болох маш сайн жор юм. Энэхүү хоол нь маш олон давуу талтай - эрүүл, витаминаар баялаг, гоолиг биетэй болоход хувь нэмэр оруулдаг. Энэ нь зөвхөн Лентийн үеэр гэрийн эзэгтэй нарт зориулсан маш сайн шийдэл байх болно, гэхдээ цагаан хоолтон хоолонд дурлагчдад тохиромжтой эсвэл зуны халуунд гол хоол болно.

Буурцагтай туранхай борщны найрлага:

5 ширхэг. төмс,
50 гр чанасан шампиньон (бусад мөөг бас боломжтой),
1 том сонгино,
1 лууван,
1 дунд манжин,
250 гр. давсны уусмалд хадгалсан даршилсан байцаа,
¼ шинэ байцаа толгой,
100 гр. урьдчилан чанасан шош,
2 tbsp. улаан лоолийн оо, эсвэл илүү сайн эрчилсэн улаан лооль,
1 халбага нухаш эсвэл шинэхэн интоорын чавга,
Давс, чинжүү, амтлагч халуун ногоо, 1 бүтэн халбага нунтагласан элсэн чихэр,
Дилл, яншуй,
Ургамлын тос.

Шампиньон ба шош бүхий туранхай борщ бэлтгэх:

Шөнийн турш шошыг дэвтээнэ. Өглөө нь мөөг, шошыг тусад нь буцалгана. Мөөгийг цавчих. Саванд ус хийнэ, галд хийнэ. Энэ үед хүнсний ногоог хальслаарай. Шарж бэлтгэ. Хайруулын тавагны ёроолд ургамлын тос хийнэ, бага дулаан дээр тавь. Солонгос лууван бэлтгэхийн тулд жижиг шоо, нишингэ, лууван эсвэл нилээд хутга, сараалжтай жижиглэсэн сонгино хайчилж ав. Хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр хуурч байх үед хэрчсэн төмсөө буцалж буй усанд сайтар хийж, бага зэрэг чанаж, давсны уусмалд хадгалсан байцаа нэмнэ.

Хайруулын тавган дээр улаан лооль, мөөг, шош, интоорын чавга, давс, элсэн чихэр, халуун ногоо, ургамал нэмнэ. Бүгдийг бага зэрэг буцалгаж, буцалж буй ус нэмээд бага зэрэг буцалгана. Дараа нь шарсан махыг саванд хийж, үүссэн хөөсийг арилгана. Шинэхэн байцаагаа нилээд хэрчиж, хэрвээ байгаа бол нимгэн хэрчсэн хонхны перцээ хийж, борцоо 5-7 минут буцалгана. Галыг унтрааж, бэлэн хоолыг исгэж үлдээгээрэй.

ямар ч мөөг - 300 гр
Сонгино - 1 ширхэг (дунд хэмжээтэй)
Манжин - 2 ширхэг (дунд хэмжээтэй)
Төмс - 4 ширхэг (дунд эсвэл 6 жижиг хэмжээтэй)
Шинэ байцаа - 200 гр
Лууван - 1 ширхэг
Буурцаг - 200 гр
Наранцэцэг (хүнсний ногоо) эсвэл цөцгийн тос - хайруулын зориулалттай
Улаан лоолийн оо - 1 tbsp.
Цөцгий - 3 tbsp.
Давс, чинжүү, ургамал, халуун ногоо - амсах болно.

Алхам алхмаар хоол хийх жор

1 Мөөг, буурцагтай борщ нь баялаг, тэжээллэг эхний хоол юм. Та мах (тахианы мах) эсвэл махгүйгээр хоол хийж болно, гэхдээ ямар ч тохиолдолд насанд хүрсэн эрэгтэй ч гэсэн борщ нь үргэлж сэтгэл хангалуун байх болно. Бид мөөгний талаар дэлгэрэнгүй ярьсан тул аль хэдийн бэлтгэсэн нэгийг нь аваад дунд зэргийн хэмжээтэй шоо эсвэл тууз болгон хуваана.2 Манжинг тусад нь зөөлөн болтол нь буцалгаж, бага зэрэг хөргөж, дунд хэмжээний шоо болгон хувааж эсвэл том ширхэгтэй сараалж дээр үрнэ.3 Зүгээр л түүхий төмс, сонгино хальсалж, тус бүрийг нь шоо эсвэл шоо болгон хуваана.4 Түүхий лууваныг хальсалж, угааж, том ширхэгтэй сараалж дээр хэрчиж эсвэл дуртай байдлаасаа хамааран нимгэн хэрчинэ.5 Шинэхэн байцааг сараалж дээр хэрчинэ. эсвэл нилээд цавчих.6 Хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тос хийж, жижиглэсэн мөөгийг бага зэрэг хуурч, дараа нь сонгино, лууван нэмнэ. Бага зэрэг хуурч, улаан лоолийн оо нэмээд 3-5 минут буцалгана. Юу ч шатаахгүйн тулд байнга хутгах шаардлагатай.7 Борщ хийх тогоо, 5 литрийн багтаамжтай эсвэл олон тогоочийн аяга авч, гурван литр цэвэр ус асгаж, зууханд хийнэ. мөн буцалгаад авчирна. Ус буцалмагц жижиглэсэн төмсөө хийж буцалгаад 10 минут зөөлөн болтол нь буцалгана.8 Дараа нь байцаа хийж 10-15 минут буцалгана.9 Одоо буурцагны ээлж ирлээ, та ч бас буцалгасны дараа хоол хийх хэрэгтэй, гэхдээ борц нэмээд буцалгах нь бараг зогсдоггүй. 10 Дараа нь улаан лоолийн зуурмаг дээр мөөг, сонгино, лууваныг хуурч ав.11 Тэгээд 3-5 минутын дараа та нишингэ нэмж болно. Нэн даруй давс, перец, халуун ногоо, лаврын навч нэмээд бүгдийг нь 15-20 минут буцалгана.12 Мөөг, шоштой борщ бэлэн болсныг та аль хэдийн харах болно, тиймээс зуухаа унтрааж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаж, тагийг нь таглаад буцалгана. 15-20 минутын турш исгэж үлдээгээрэй.13 Одоо байгаа ногоонуудыг нилээд жижиглэсэн байх ёстой, гэхдээ тэдгээрийг аль хэдийн тавган дээр цутгасан борщ дээр нэмэх хэрэгтэй. Улаан борщ (мөн Киев, Украин эсвэл манжинтай шөл гэж нэрлэдэг) цөцгийтэй халуунаар үйлчил, хэзээ ч хүйтэн биш. Амт, өнгө, үнэр - гайхалтай. Нэг тэмдэглэл - хэрэв та бяцхан хүүхэдтэй бол ижил борщыг шоштой, гэхдээ мөөггүйгээр чанаж болгосон нь дээр (мөөг нь хүүхдэд хүнд хоол болдог тул).

Жорны дагуу хоол бэлтгэх нууц

Өнөөдөр дэлхий даяар эхчүүдийн баяр болж байгаа хэдий ч Ортодокс мацаг барьдаг гэдгийг мартаж болохгүй. Гэсэн хэдий ч та мацаг барьдаггүй байсан ч мөөгтэй борщ хийх жор нь хоёр шалтгааны улмаас ашигтай хэвээр байх болно.

Хүн бүр биеийг хөнгөвчлөхийн тулд үе үе туранхай аяга хэрэгтэй;

Ижил жорыг махаар чанаж болно, цорын ганц ялгаа нь шөл юм.

Буурцаг, мөөг бүхий борщ бэлтгэх сонголт, нюансууд

Борщны жорны хувьд бид дэлгүүрт байгаа эсвэл олсон бүх мөөгийг ашиглаж болно: шинэ хөлдөөсөн, чанасан, даршилсан, хатаасан. Бид тэдгээрийг ойролцоогоор нэг төрлийн чанасан хэлбэрээр урьдчилан бэлтгэдэг. Хэрэв та хатаасан бол тэдгээрийг урьдчилан дэвтээж, буцалгана. Хэрэв даршилсан бол цэвэр усаар бага зэрэг дэвтээнэ. Түүхий - зөөлөн болтол буцалгана. Шинэхэн хөлдөөсөн (ихэвчлэн чанасан нь хөлддөг) - энэ нь бид тэдгээрийг урьдчилан гэсгээх гэсэн үг юм. Та ямар ч мөөгийг ашиглаж болно: ердийн, боломжтой шампиньоноос эхлээд намар бэлтгэсэн порчини мөөг, boletus мөөг гэх мэт.

Бид шошыг ижил төстэй байдлаар лаазалсан эсвэл хуурай авдаг. Үүний ялгаа нь хуурай усыг урьдчилан усаар дүүргэж, "хавдах" цаг өгөх шаардлагатай бөгөөд маргааш нь хоол хийхийн тулд ерөнхийдөө унтахын өмнө асгадаг. Та мөн хуурай нэгийг нь "цохиж" тусад нь зөөлөн болтол нь буцалгаж, дараа нь борщ дээр нэмнэ. Лаазалсан нь ажлыг ихээхэн хөнгөвчлөх, цаг хугацааг багасгадаг - савыг нээж, шаардлагатай хэмжээгээр хийнэ. Буурцагны өнгө нь гоо зүйн хувьд ямар ч үүрэг гүйцэтгэдэггүй: энэ нь борщ шиг санагдаж, бүх зүйл улаан өнгөтэй, дараа нь бид улаан шош тавьдаг. Эсвэл эсрэгээрээ та үүнд анхаарлаа хандуулахыг хүсч магадгүй - тэгвэл бид цагаан өнгөтэй болно.

Борщ нь туранхай боловч дээр дурдсанчлан махаар хийж болно, та зүгээр л гахайн мах эсвэл үхрийн мах, тахиа (ойролцоогоор 300-400 гр) авч, урьдчилан буцалгаж, дараа нь алхам алхмаар бэлтгэх хэрэгтэй. Доорх ээжүүдийн дэлгэрэнгүй тайлбарласан алхам жор.