Estou saudável qual a melhor forma de conservar a raiz de gengibre. Como armazenar gengibre em casa

O gengibre é justamente considerado um presente único da natureza. Possui um aroma rico e original e um sabor picante e acentuado. A raiz da planta é usada na culinária e medicina popular. Este incrível produto pode ser encontrado nas prateleiras das lojas na forma fresca, seca e em conserva. Mas para preservar as propriedades benéficas do gengibre, você precisa conhecer algumas regras. Como armazenar adequadamente o gengibre em casa para que possa ser usado pelo maior tempo possível?

Regras básicas

Para preservar o gengibre pelo maior tempo possível, tente comprar a raiz mais fresca. Você pode determinar se está estragado por seu rico aroma picante, suavidade da pele e estrutura elástica das fibras. Evite comprar raízes moles, flácidas, molhadas ou mofadas. Tal aparência indica que o produto claramente não é o mais fresco.

Armazenar gengibre em casa não requer equipamento especial. Porém, vale lembrar que é muito suscetível a baixas temperaturas. O local mais favorável para o armazenamento de raízes é considerado um porão ou outro cômodo escuro com boa ventilação e temperatura do ar que não desça abaixo de +7 °C.

Ao comprar gengibre, você precisa saber claramente como irá utilizá-lo. Esta decisão determina onde e de que forma manter o produto adquirido.

Em uma geladeira

O gengibre não gosta de ficar muito tempo na geladeira sem estar devidamente embalado. É melhor armazenar as raízes usando um dos seguintes métodos.

• Em sacos para alimentos com fecho de correr. Este método de armazenamento garantirá o frescor do gengibre com casca por 2 semanas. O período de limpeza das raízes será reduzido para 7 dias.
• Em toalhas de papel e sacos. Se as raízes forem embrulhadas em guardanapos grossos e colocadas em um saco de papel, elas ficarão bem guardadas no compartimento de vegetais por cerca de 2 semanas. Se você usar apenas sacolas, o prazo de validade será reduzido em 2 vezes.
• Em líquido contendo álcool. O melhor é derramar vodka sobre raízes recém-descascadas. Outros líquidos podem ser usados: saquê, vinho de arroz, xerez, vinagre de arroz ou suco de limão. No entanto, é a vodka que tem menos efeito no aroma e nas propriedades benéficas do gengibre e permite armazená-lo pelo maior tempo possível (até 2 meses).

No freezer

Você pode armazenar o gengibre no congelador inteiro (descascado ou com casca) ou triturado - cortado em pedaços ou ralado. Enrole as raízes inteiras firmemente em filme plástico e coloque-as em sacos zip-lock. Libere o excesso de ar. Feche e guarde no freezer. Nesta forma, o gengibre pode ser armazenado por 3-4 meses.

Algumas donas de casa preferem armazenar o gengibre picado ou ralado. Descasque a raiz e rale ou pique: torça no moedor de carne ou triture no liquidificador. Retire porções com uma colher de sopa e coloque em uma bandeja forrada com papel manteiga. Coloque a bandeja no freezer por 40–50 minutos. Transfira as porções congeladas para um recipiente com tampa bem fechada e coloque-as de volta congelador.

Outra forma de armazenar o gengibre no congelador é cortá-lo em medalhões. Coloque a raiz em fatias finas em uma camada em um prato raso. Coloque no freezer até congelar completamente. Em seguida, transfira para sacos plásticos ou outro recipiente hermético. Guarde os medalhões preparados no freezer por 3-4 meses.

Em recipientes e sacos a vácuo

Recipientes e sacos a vácuo permitem que você economize gengibre fresco até 3–3,5 semanas na geladeira e até seis meses no freezer. Antes de selar a raiz a vácuo, envolva-a bem em filme plástico. Coloque em um recipiente e feche bem a tampa. Usando uma bomba ou desgaseificador a vácuo, remova o ar do recipiente. Cole um adesivo indicando a data da embalagem e guarde o recipiente na geladeira ou freezer.

Seco e moído

O gengibre seco é despretensioso e não requer nenhum truque para armazenamento. Ele não vai perder propriedades benéficas tanto em temperatura ambiente quanto quando guardado na porta da geladeira. Você pode prepará-lo assim. Lave bem as raízes do gengibre e seque. Corte em fatias bem finas. Coloque as fatias cortadas em uma assadeira coberta com papel manteiga e seque por uma hora em forno pré-aquecido a +50 °C. Depois de uma hora, vire os pedaços secos e deixe por mais 1 hora. Retire os pedaços de gengibre cozido do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente. Coloque o tempero pronto em recipientes fechados e coloque no armário ou na geladeira.

O gengibre seco não perderá suas propriedades benéficas tanto em temperatura ambiente quanto quando armazenado na porta da geladeira

Para obter gengibre em pó, triture o gengibre seco no liquidificador ou bata no pilão. A vida útil do gengibre moído seco é de cerca de 2 anos.

Gengibre em conserva

Normalmente, o gengibre em conserva é usado para preparar pratos orientais. Recorde-se que desta forma o tempero perde um pouco do seu picante, mas sob a influência da marinada adquire um sabor original e memorável. Você pode comprá-lo na loja ou prepará-lo sozinho. Para isso, você precisará de pratos de cerâmica ou vidro, vinagre de arroz, sal, açúcar e raízes de gengibre. Prepare uma marinada com vinagre, sal e açúcar e leve para ferver. Despeje sobre a raiz picada e deixe esfriar em temperatura ambiente. Coloque o produto resfriado na geladeira e deixe em infusão por 5-6 horas. Reorganizar prato pronto em um recipiente hermético ou jarra de vidro e feche bem. O gengibre em conserva pode ser armazenado por 2 a 3 meses. Não use panelas de metal ou alumínio para armazenar preparações em conserva.

Há cinco mil anos, a população do norte da Índia e da China usava o gengibre em casa como tempero e poção curativa. Na Europa, a raiz apareceu muito mais tarde e revolucionou literalmente a culinária.

Não havia dúvida de armazenamento - os comerciantes de especiarias traziam o tempero seco e moído.

Hoje, os supermercados oferecem à venda peças de 100 a 150 gramas, suficientes para preparar um prato, mas pelo menos uso frequenteÉ melhor comprar a raiz inteira.

Métodos para armazenar raiz fresca

O gengibre fresco em casa não pode ser armazenado na geladeira por mais de uma semana.

Deve primeiro ser seco (não confundir com seco!) e embrulhado em papel.

Quando cortado, o gengibre perde rapidamente a umidade e depois perde o aroma e qualidades úteis.

Se você tiver a sorte de comprar gengibre jovem, pode embrulhá-lo em uma toalha de papel e colocá-lo em um saco ziplock. produto de qualidade permanecerá fresco por até três a quatro semanas.

Congelar ou não

Muitas vezes, quando questionado sobre onde armazenar o gengibre, você recebe uma recomendação para armazenar a raiz ralada e em porções no congelador. Você absolutamente não pode fazer isso!

A raiz descongelada mantém o cheiro e o sabor, mas perde completamente as propriedades curativas.

Se você estiver interessado apenas qualidades gustativas, você pode usar um método semelhante.

Processamos e armazenamos

O correto é guardar o gengibre na geladeira, em recipiente hermético, pois ao ser exposto ao ar perde o aroma, que generosamente compartilha com os produtos ao redor.

Às vezes, depois de cozinhar um prato, sobra tempero em excesso. Eles podem ser reciclados. Quanto tempo o gengibre pode ser armazenado depende do método de processamento.

• O gengibre em conserva é um ingrediente essencial na culinária asiática.

Para prepará-lo você vai precisar de vinagre de arroz, sal e açúcar. Corte a raiz em rodelas finas e coloque em um recipiente de cerâmica ou vidro.

Receita tradicional:

1. 170 gramas de gengibre;
2. um quarto de xícara de vinagre de arroz;
3. sal - 2 colheres de chá;
4. açúcar - 3 colheres de sopa.

Leve a marinada para ferver e despeje sobre o gengibre preparado. Quando a peça esfriar, coloque-a na geladeira por seis horas e saboreie.

Essa preparação costuma ser feita para uso futuro e mantém o frescor por até três meses.

• Infusão de álcool

Obrigatório:

1. 30 - 40 gramas de gengibre com casca;
2. 200ml. álcool medicinal.

Infundir em recipiente de vidro escuro em local escuro e quente por 14 dias.

Atenção! Utilizar apenas como componente para preparação de misturas e misturas, diluindo com água destilada na proporção de 1:4.

• Gengibre com infusão de álcool

Encha a tigela com a raiz picada com vinho branco seco e leve à geladeira. Não estraga por várias semanas, e o vinho de gengibre se tornará um complemento picante na hora de estufar carnes, no preparo de molhos e marinadas (por exemplo, para churrasco);

Você pode infundir gengibre em bebidas alcoólicas fortes - vodka, xerez. A raiz inteira sem casca pode ser armazenada nesta forma quase para sempre, os pedaços são cortados conforme necessário;

A vodca aromática é adicionada à massa e o xerez dará um toque inesquecível às sopas e caldos.

Sabe-se como armazenar adequadamente tinturas fortes - em local escuro e fresco, por exemplo, em uma adega ou despensa.

Uma condição importante para as tinturas de gengibre é não usar utensílios de metal, apenas vidro e cerâmica.

• Decocção de água

O caldo pode ser armazenado em temperatura ambiente por três horas, na geladeira - não mais que cinco horas com tampa bem fechada.

É melhor preparar imediatamente antes de usar:

1. Raiz de gengibre de 4 a 5 cm;
2. 250ml. água limpa.

Despeje o gengibre picado água fria, coloque em banho d'água e mantenha em fogo baixo por 15 a 20 minutos sob a tampa.

Retire do fogo e deixe esfriar em temperatura ambiente.

Armazenamento seco

Na forma seca, o tempero não estraga em temperatura ambiente por mais de seis meses, ficando no escuro com a tampa bem fechada.

Antes de usar, o gengibre seco é embebido em água por pelo menos seis horas para remover o excesso de pungência.

Fazer o espaço em branco é simples.

• A primeira opção (rápida) é cortar fatias finas e colocá-las sobre papel manteiga em uma camada. Leve ao forno a 50 graus por uma hora de cada lado. O gengibre seco pronto se decompõe.
• A segunda opção é deixar a assadeira com os pratos em local ventilado e escuro por pelo menos três dias. Pode ser armazenado inteiro ou moído.

A secagem e a secagem são o melhor método, pois o gengibre pode ser armazenado nesse estado na geladeira por até dois anos.

Como complemento de sobremesas e bebidas

Gengibre picado com mel em qualquer proporção será um excelente complemento para chá e outras bebidas caseiras.

Se gosto doce indesejável, uma alternativa melhor seria gengibre e limão.

Esta combinação é ainda mais interessante - após uma curta infusão é adequada para preparar bebidas e molhos incomuns para pratos de carne e peixe.

Essas preparações são armazenadas na geladeira por no máximo duas semanas.

Para aumentar a imunidade, principalmente na estação fria, esta receita vai ajudar:

1. 120 gramas de gengibre;
2. 4 limões;
3. 150ml. mel

Rale o gengibre descascado, corte em cubos sem casca e acrescente à massa de gengibre. Triture no liquidificador, coloque em uma jarra de vidro e despeje o mel.

Guarde na geladeira, consuma 1 colher de sopa por dia.

Armazenamento no solo

O gengibre fica perfeitamente armazenado no solo, que contém turfa, areia e húmus em proporções iguais.

Se você colocar o vaso com a raiz em local úmido e com luz difusa, ele crescerá linda planta, cujas folhas podem ser utilizadas como aditivo em chá ou componente saladas

Fazendo frutas cristalizadas

Há também uma delícia culinária como o gengibre cristalizado.

Para prepará-los você precisará de:

1. 200 gramas de gengibre descascado e cortado em cubos ou rodelas;
2. 200 gramas de açúcar;
3. Água - 500ml. e 125ml.

Despeje água fria (500 ml) sobre o gengibre e cozinhe por 1 hora. Ferva separadamente o xarope de açúcar e 125 ml. água.

Escorra o gengibre em uma peneira e deixe escorrer a água, coloque em Melaço de cana e cozinhe por mais 1 hora até que os pedaços fiquem quase transparentes.

Secar papel pergaminho, passe em açúcar ou açúcar de confeiteiro.

Doces de gengibre ajudam a aliviar as náuseas e o enjôo.

Armazena por cerca de um mês em recipiente fechado na geladeira.

A compra certa é metade do sucesso

A questão de quanto tempo o gengibre pode ser armazenado para que não perca suas qualidades benéficas e permaneça fresco preocupa todas as donas de casa.

Em primeiro lugar, é necessário comprar uma raiz jovem e elástica, com casca bege-marrom brilhante e polpa branca.

Além disso, quanto mais longa for a raiz do gengibre, maior será o seu teor de microelementos e óleos essenciais.

Se houver algo no balcão com pele enrugada e polpa amarela e pegajosa, fique à vontade para passar - é claramente velho e não durará muito.

Aproveite o potencial gastronômico e medicinal do gengibre.

No armazenamento adequado fornecerá uma variedade de sabores e melhorará a saúde.

Vídeo sobre como escolher o gengibre certo:

Possibilidade de uso

Os banhos de gengibre aliviam o cansaço e, segundo os homeopatas, rejuvenescem os tecidos do corpo.

Muitas pessoas conhecem o gengibre como um companheiro alimentar ideal. Cozinha japonesa, em particular, rolos. Mas, na verdade, este produto tem muito mais vantagens. É eficaz contra intoxicações, resfriados frequentes, ajuda a combater doenças do tecido cartilaginoso e pode até prevenir o desenvolvimento de derrames. É simplesmente necessário que toda dona de casa o tenha em seu arsenal; o mais importante é saber onde guardar o gengibre em casa para preservar ao máximo suas propriedades benéficas.

Para que isso é usado?

Antes de passar ao tópico dos espaços em branco, você precisa descobrir o que pode ser feito com eles mais tarde. O âmbito de aplicação é bastante amplo, pois pode ser consumido in natura e processado.

Então, os tipos de aplicativos:

• aditivo de chá. Frutas simplesmente descascadas serão um excelente complemento, principalmente na época de resfriados e correntes de ar;
• recheio para doces. Xarope, pó ou óleo de gengibre combinam bem com mel, limão e conferem um sabor original à pastelaria;
• tempero. Se você sabe conservar o gengibre em casa, o tempero preparado vai ajudar as donas de casa a criar suas próprias receitas por muito tempo. obras-primas culinárias;
• parceiro de pratos de carne. O gengibre ralado pode ser em conserva e você obtém um tempero incrível para carne com um sabor picante incomum;
• a base bebidas alcoólicas. Em alguns países é muito utilizado no preparo de refrigerantes.

A escolha de um local para armazenar a raiz de gengibre em casa e a forma de fazê-lo deve depender do método em que será utilizada.

Aprendendo a escolher

A duração do armazenamento da raiz em casa pode aumentar ou diminuir. Este período depende em grande parte da qualidade do produto original. Portanto, é extremamente importante aprender como escolhê-lo.

Regras de seleção ou dicas de como escolher o gengibre:

1. Um produto ruim já pode ser percebido no mercado e não é necessário experimentá-lo. A cor clara da casca sinaliza o frescor do produto.
2. A polpa deve ficar amarelada. Pode ser mais claro ou mais escuro. Depende da idade da raiz; quanto mais escura, mais velha ela é.
3. Quando cortado, o suco deve ficar bem visível. Claro que não escorre, mas, mesmo assim, ao cortar, deve sentir-se um aroma rico.
4. Você só pode salvar aqueles que têm uma textura densa e elástica. Este é outro sinal de frescor.

1. A casca secou. Esse fato indica que o produto já está velho e está há muito tempo na bancada.
2. A pele está enrugada. Este gengibre não é adequado para armazenamento. É melhor evitá-lo completamente. A pele enrugada indica uma grande perda de umidade, o que significa que não será mais tão perfumada.
3. Há um cheiro úmido. Isso significa que as condições de armazenamento na loja foram gravemente violadas e as mercadorias irão deteriorar-se rapidamente.
4. Cor irregular e presença de manchas na superfície. Na maioria das vezes, o mofo se manifesta na forma de pontos pretos escuros.

O que fazer com raiz fresca

Se você não tem o objetivo de estocar gengibre para uso futuro, o suficiente para seis meses, basta adquirir uma pequena quantidade do produto. Isso permitirá que você tenha sempre temperos frescos e aromáticos em casa.

Muitas pessoas estão interessadas em saber se é possível não processar a compra de forma alguma, mas simplesmente armazená-la, como todos os outros vegetais e frutas. A resposta é sim, mas o prazo de validade será insignificante. Vai durar uma semana, no máximo.

1. Basta retirar da sacola e guardar na prateleira onde estão todas as outras frutas e vegetais. Pode ser usado como tempero para chá ou adicionado a produtos assados.
2. Nenhuma preparação preliminar é necessária. Você pode armazenar adequadamente a raiz de gengibre em um recipiente a vácuo. Eles devem ser colocados em um saco plástico e refrigerados. É importante tentar tirar todo o ar da embalagem.

Para isso, é melhor comprar imediatamente um saco de vácuo especial que tenha um fecho bem apertado que mantenha a vedação. Sem o toque do ar, o tempero pode durar fresco muito mais tempo.

1. A opção de armazenar gengibre na geladeira usando papel de embrulho de alimentos é muito popular. Embrulhe cada um em um guardanapo e coloque todas as cópias embaladas em um saco de papel. Dessa forma, o gengibre fresco pode ser armazenado em casa por cerca de uma semana.
2. Você não precisa se preocupar. Para manter o tubérculo de gengibre fresco, não é necessário embrulhar cada tubérculo, mas sim colocá-los todos juntos em um saco de papel. Nesse formulário, você realmente não deve esperar que a compra permaneça atualizada por mais de uma semana.

A baixa temperatura prolongará a vida útil do produto

O congelamento é considerado uma das formas mais eficazes de preservar Vegetais frescos ou frutas por mais tempo.

Você também pode congelá-lo de várias maneiras:

1. Inteiramente. Embrulhe cada fruta em película aderente e coloque-a no congelador. Este método de armazenamento adequado da raiz de gengibre em casa é fácil de preparar, mas é o menos bem-sucedido em termos de uso posterior, pois será difícil cortar uma raiz inteira congelada.
2. Cortar em fatias. Para isso, descasque cada tubérculo e corte em rodelas pequenas. Coloque em um saco e leve ao freezer. Esta opção é conveniente se você planeja adicionar temperos a bebidas ou massas no futuro.
3. Outra maneira de preservar adequadamente o gengibre é congelá-lo ralado. Requer não só descascar a pele, mas também ralá-la num ralador fino. Coloque o gengibre ralado em pequenas porções e leve ao freezer. Depois que a massa congelar, você pode colocá-la com cuidado em um saco de comida e colocá-la de volta no freezer.

A vida útil do gengibre congelado é significativamente estendida, ao contrário do gengibre fresco, e pode até chegar a vários meses.

Secagem adequada

O pó de gengibre é muito popular entre os amantes de especiarias exóticas. pratos de carne e assar. Além disso, se a raiz de gengibre for seca em casa, ela fica mais rica e aromática do que a versão comprada em loja.

Como preparar e armazenar raiz de gengibre seca:

1. Enxágue bem cada tubérculo.
2. Coloque sobre uma toalha de papel e seque.
3. Retire a pele com uma faca.
4. Corte em fatias finas. É melhor usar um ralador especial, por exemplo, para batatas fritas.
5. Cubra a assadeira com papel manteiga e coloque os pedaços sobre ela.
6. Seque no forno por aproximadamente 50–60 minutos a 50 graus.
7. Vire cada pedaço e leve de volta ao forno para secar do outro lado. O tempo também é de cerca de uma hora.

Na hora de escolher como armazenar a raiz de gengibre seca em casa, é melhor dar preferência aos recipientes de vidro com tampa bem fechada. Coloque ali os discos secos, feche-os e guarde-os no armário. O produto pode ser armazenado desta forma por até um ano. Durante este tempo é aconselhável utilizá-lo.

Preparação de especiarias

O armazenamento de gengibre em sua própria casa pode ser aumentado se você fizer preparativos especiais. Ótimas opções vai marinar a raiz.

1. Lave e descasque a raiz.
2. Cortar em fatias.
3. Transfira para uma jarra de vidro.
4. Despeje a vodca por cima.

Gengibre em conserva em vodka ou saquê pode preservar ao máximo seu sabor e aroma.

Vinho branco:

1. Limpe os tubérculos.
2. Rale em um ralador grosso.
3. Coloque em uma jarra e adicione vinho branco ou vinagre de arroz.

Com limão:

1. Descasque o produto e corte em tiras finas.
2. Junte as rodelas de limão.
3. Adicione mel, se desejar.
4. Misture e coloque em potes pequenos.

Não se esqueça que o gengibre em conserva só pode ser guardado na geladeira do apartamento. Dessa forma, ele manterá suas propriedades por mais tempo. Quanto à questão de quanto tempo o gengibre ficará armazenado na marinada, vai depender da frequência com que você abre o pote e retira o preparo de lá. É melhor usar esse frasco dentro de um mês. É por isso o melhor recipiente Serão potes pequenos de até 500 ml.

Assim, faça um estoque de coisas úteis e produto delicioso como você pode usar gengibre de uma vez por todas ano inteiro. O principal é aprender a escolhê-lo corretamente e escolher o método mais adequado para você.

O gengibre como tempero tem um aroma forte e um sabor picante, por isso, quando cozinhado, geralmente é suficiente Um pedaço pequeno raiz O restante deve ser guardado de alguma forma para não estragar. Vejamos como armazenar adequadamente o gengibre em casa: raiz fresca, ralada, em conserva, seca e bebidas feitas com ele.

Espinha fresca boa qualidade deve ser de pele lisa, firme, bege claro, de cor uniforme, sem danos, manchas escuras ou mofadas. A estrutura fibrosa indica que o tubérculo está velho.

Quanto ao tamanho, é melhor escolher raízes grandes - têm mais nutrientes, são mais saborosas e aromáticas. Às vezes, os pontos de venda vendem gengibre preto. Esta é uma raiz não refinada, é mais picante e tem um aroma mais rico.

A forma como você escolhe o gengibre depende da finalidade de uso. Se for para fins culinários, então é melhor comprar fresco, se for para fins medicinais, então:

• fresco – para perder peso, limpar o fígado, melhorar a digestão, normalizar a função intestinal; para preparar cosméticos caseiros;
• seco ou em pó - para tratamento de coração e vasos sanguíneos, reumatismo, doenças articulares e como remédio contra inflamações.

O principal critério para a escolha do gengibre em pó é o prazo de validade, que é indicado pelo fabricante na embalagem. É claro que quanto mais fresco o produto, mais saudável, mais aromático e mais picante ele será.

Como guardar em casa

Você pode armazenar gengibre em casa usando várias maneiras. Qual escolher depende da forma em que se encontra – fresco, seco, em conserva ou triturado.

Raiz de gengibre fresco

A maneira mais fácil de manter o gengibre fresco é em local fresco (a temperatura não ultrapassa os 4°C) e apagado. Nos apartamentos da cidade, uma geladeira é adequada para esse fim; em propriedades privadas, você pode armazenar raízes de gengibre colocando-as no porão ou na adega. Mas primeiro eles precisam ser preparados: seque-os um pouco ao ar para que o excesso de umidade evapore. Não lave nem descasque a pele. Em seguida, coloque em sacos plásticos ou de papel.

O prazo de validade do gengibre fresco depende da qualidade do preparo. Se estiver molhado, pode começar a apodrecer. Também não há necessidade de embrulhar bem as raízes do gengibre em filme, ele deve ser perfurado para que o ar possa fluir para dentro do produto. Depois de cortado um pedaço de um tubérculo, não se deve colocá-lo imediatamente na prateleira da geladeira, deixá-lo repousar um pouco no ar para que o corte seque.

Fatiado ou ralado

É necessário cortar a casca do tubérculo na camada mais fina possível, pois a concentração máxima de substâncias benéficas ao corpo está localizada logo abaixo dele, e não nas profundezas. O gengibre processado é armazenado da mesma forma que o gengibre descascado. Existem várias maneiras de fazer isso. O mais famoso deles:

1. Coloque a mistura em uma jarra de vidro. Despeje vinho branco ou uma boa vodka de cima para baixo. Feche bem o frasco com a tampa.
2. Em vez de vinho ou vodka, você pode usar suco de limão fresco. Deve cobrir completamente o produto.
3. Despeje água fervida sobre o gengibre ralado e deixe esfriar.

Leve o pote para a adega ou simplesmente coloque-o na geladeira.

Gengibre moído e seco

O pó de gengibre pode ser adquirido em supermercados; deve ser armazenado em sua embalagem original, bem fechada para evitar a entrada de ar. Não é necessário deixá-lo em temperatura ambiente fria;

Se você mesmo moer ou secar a raiz, para preservá-la você deve escolher um recipiente de vidro escuro. Também é permitido armazenar o gengibre em casa, no quarto, em local seco e sem iluminação.

Gengibre em conserva

A raiz em conserva comprada em loja também pode ser preservada por um tempo. Por exemplo, você pode escolher um dos seguintes métodos:

1. No original jarra de vidro. Coloque-o em uma geladeira comum. A tampa deve estar bem fechada.
2. Se o produto em conserva estiver em saco a vácuo, deve ser transferido para um pote de volume adequado e também colocado no frio.
3. Transfira pequenas porções da raiz em conserva para sacos zip-lock seláveis. Coloque-os na geladeira: em uma prateleira ou no freezer.

O gengibre em conserva deve ser guardado pelo período indicado na embalagem.

Decocções e infusões

A bebida mais simples à base de gengibre é o chá ou infusão. É muito simples de preparar – basta despejar água fervente sobre a raiz fresca, ralada ou em pó e deixar fermentar. Pode ser consumido quente ou frio. Mas é preciso levar em conta que quanto mais tempo o líquido fica em infusão, mais pronunciados se tornam seu sabor e aroma.

À temperatura ambiente, chás e infusões recém-preparados podem ser armazenados por um curto período de tempo - até um quarto de dia. O volume não utilizado deve ser colocado em uma jarra e colocado na geladeira. As bebidas podem ser armazenadas nele por 2 a 3 dias; se após esse período não forem utilizadas, é melhor despejá-las e preparar novas;

Gengibre cristalizado

Pedaços de raiz podem ser cristalizados e servidos como sobremesa para o chá. Pedaços doces perfumados que lembram doces orientais, irá agradar a crianças e adultos. Método de preparo: corte a raiz em rodelas finas, coloque em uma panela e despeje a calda doce (açúcar granulado e água 1 para 1). Depois que a calda ferver, cozinhe por 15 minutos em fogo baixo. Após esfriar, polvilhe cada pedaço açúcar em pó e coloque em uma assadeira. Leve ao forno e asse o gengibre por 0,5 horas a 80°C. Guarde o gengibre cristalizado em recipiente fechado, também na geladeira.

Mistura de limão e mel

Essa mistura é boa para usar quando você está resfriado para acelerar a recuperação e estimular as defesas do corpo. Para preparar isso mistura de vitaminas você precisará do mesmo número de componentes. O processo de cozimento é assim:

1. Pegue 250 g de raiz, não descasque a casca, rale no ralador fino ou passe no moedor de carne.
2. Limões no valor de 2 unid. lave, também não corte a pele. Moa em um moedor de carne e misture com a massa de gengibre.
3. Adicione o mel, de preferência líquido, e misture novamente.
4. Você pode, se desejar, adicionar especiarias, por exemplo, canela ou açafrão, cravo.
5. Coloque a mistura em uma jarra e rosqueie a tampa.
6. Coloque na geladeira.

A mistura permanecerá em repouso por um dia, após o qual poderá ser consumida.

Por quanto tempo o gengibre pode ser armazenado?

A vida útil de um produto é afetada pela forma em que ele é encontrado. O gengibre fresco, sem embalagem, pode ser guardado na geladeira por até uma semana. Mas se você secar bem, colocar em um saco ou embrulhar em filme plástico, poderá armazenar o gengibre fresco por muito mais tempo - até 1 mês.

Um tubérculo descascado, ralado até formar polpa ou simplesmente picado, pode ser armazenado por 2 semanas, um produto em conserva ainda mais - até 2 meses. O gengibre congelado no freezer permanece fresco por até 6 meses. Na forma seca, sujeita a condições de preservação, a raiz pode permanecer utilizável por 2 anos. Gengibre com mel e limão pode ser armazenado por no máximo 2 semanas.

É possível congelar gengibre

Essa opção de armazenamento, como o congelamento, também se aplica ao gengibre, mas não é a principal. O produto pode ser congelado, mas em pequenas porções, literalmente para uso único, pois não gosta de descongelar e perde suas propriedades benéficas após o descongelamento.

É necessário guardar no congelador a raiz descascada, cortada em pedaços ou ralada para que possa utilizá-la imediatamente no preparo de pratos sem preparo. É conveniente congelar o tubérculo ralado em pequenos moldes, pedaços - em recipientes ou sacos herméticos.

Como secar gengibre

Em casa, pode-se secar o gengibre no forno do fogão a gás ou elétrico, em uma secadora elétrica especial, ou simplesmente ao sol, se for possível secar ao ar livre.

Processo de preparação e secagem:

1. Corte a casca dos tubérculos de gengibre.
2. Corte-os em fatias finas.
3. Coloque uma folha de papel manteiga em uma assadeira e coloque os pedaços por cima em uma única camada.
4. Coloque a assadeira no forno, aquecido a 50-60°C.
5. Seque pelo menos 2 horas com a porta aberta.

Você pode determinar se o produto está completamente seco quebrando um pedaço ao meio. Se for fácil de fazer, o produto está pronto. Você precisa secar a raiz ao sol até secar completamente, isso pode levar de 1 a 2 dias.

Muitos de nós estamos familiarizados com uma planta curativa como o gengibre. Sua raiz é utilizada no preparo de poções medicinais refrescantes e também como tempero picante. Você pode comprar gengibre fresco ou moído. No entanto, armazenar o tempero de gengibre em pó não é um problema. Como manter fresca a raiz desta planta? Agora você vai descobrir!

Para manter a raiz fresca o maior tempo possível, ela geralmente é armazenada na geladeira ou no freezer.

Se você não pretende usar o gengibre para o fim a que se destina nas próximas semanas, é melhor embrulhá-lo em filme plástico e colocá-lo no freezer. A baixa temperatura desta câmara permitirá congelar a planta, evitando que se estrague e ao mesmo tempo preservando todas as suas propriedades benéficas.

Para armazenamento produtos alimentícios Latas e sacos a vácuo são frequentemente usados. Este método é bastante conveniente, mas não prolonga particularmente a vida útil do gengibre.

Um método de armazenamento conveniente é combinado. Corte a parte da raiz que pretende usar em breve e coloque na geladeira, embalando primeiro em um recipiente para comida ou saco de papel. Coloque a raiz restante no freezer para poder usá-la mais tarde, quando necessário. Lembre-se de que o gengibre congelado é fácil de ralar. Você também pode congelar gengibre já picado ou fatiado.

Outra forma de armazenar adequadamente o gengibre fresco é mantê-lo em um líquido que contenha álcool. Para fazer isso, a raiz é colocada em uma jarra e enchida com vodka ou xerez. Você também pode usar saquê, vinagre de arroz ou vinho de arroz, mas as duas primeiras opções são mais preferíveis - notou-se que são a vodka e o xerez que menos alteram o sabor e o aroma do gengibre e afetam suas propriedades benéficas.

Um ponto importante é o prazo de validade. Dependem do local onde você coloca a raiz e do grau inicial de frescor do produto adquirido. Para maximizar o tempo durante o qual É possível armazenar o gengibre sem alterar suas qualidades; procure adquirir a planta mais fresca possível. Essa raiz será dura e elástica, sem sinais de rugas ou mofo. O gengibre fresco também tem um aroma brilhante e uma pele macia. Então, por quanto tempo o gengibre pode ser armazenado?