கோழி மார்பகத்துடன் கூஸ்கஸ். சிக்கன் ஃபில்லட் மற்றும் காய்கறிகளுடன் கூடிய கூஸ்கஸ் கூஸ்கஸுடன் அசல் கோழி உணவுகள்

கோழியுடன் கூடிய கூஸ்கஸ் என்பது ஒரு ஓரியண்டல் உணவாகும், இது எல்லா இடங்களிலும் விரும்பப்பட்டு ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது. இந்த தானியமானது ரவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் அரிசியை ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் தானியங்கள் மிகவும் சிறியவை - சுமார் 1-2 மில்லிமீட்டர்கள். தானியங்களைத் தயாரிக்கும் செயல்முறை எளிமையானது ஆனால் உழைப்பு மிகுந்தது, அதனால்தான் நம் காலத்தில் அது இயந்திரமயமாக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, அரை தயார் கூஸ்கஸ் தோன்றியது, இது சமைக்கப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை, இது பாஸ்தாவிலிருந்து வேறுபடுத்துகிறது. இந்த செய்முறையில் நான் பயன்படுத்திய கூஸ்கஸ் இதுதான்.

இறைச்சி, மீன், சைவ கூஸ்கஸ் என எல்லாவற்றிலும் கூஸ்கஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது, இனிப்பு சமையல் வகைகள் கூட உள்ளன.

கஸ்கஸின் அரை-தயாரிக்கப்பட்ட பதிப்பு ஒரு இதயமான, விரைவான காலை உணவு அல்லது இரவு உணவைத் தயாரிப்பதற்கு வசதியானது, நீங்கள் வெவ்வேறு காய்கறிகளைச் சேர்க்கலாம், அதன்படி, வெவ்வேறு சுவைகளைப் பெறலாம். பொதுவாக, சமையல் கற்பனைக்கான நோக்கம் முடிவற்றது.

• சமையல் நேரம்: 20 நிமிடங்கள்
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 4

கோழி கூஸ்கஸ் செய்ய தேவையான பொருட்கள்:

• 250 கிராம் கூஸ்கஸ்;
• 450 மில்லி தண்ணீர்;
• 400 கிராம் கோழி மார்பக ஃபில்லட்;
• 150 கிராம் வெள்ளை வெங்காயம்;
• 150 கிராம் செலரி;
• 1 மிளகாய் காய்;
• மணி மிளகு 1 நெற்று;
• 50 கிராம் கொத்தமல்லி;
• 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த ஆர்கனோ;
• 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த வோக்கோசு;
• 30 கிராம் வெண்ணெய்;
• 30 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்;
• 15 மில்லி சோயா சாஸ்;
• 10 மில்லி ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்;
• உப்பு, கரும்பு சர்க்கரை, தரையில் மிளகு, புதிய மூலிகைகள்.

கோழியுடன் கூஸ்கஸ் தயாரிக்கும் முறை

முதலில், couscous காய்ச்சுவோம். இந்த தானியத்தின் பல்வேறு வகைகள் உள்ளன, சிலவற்றிற்கு சமையல் தேவையில்லை, சில நிமிடங்களுக்கு சமைக்கப்பட வேண்டும்.

எனவே, தானியங்கள், சுவைக்கு உப்பு, உலர்ந்த மூலிகைகள் - ஆர்கனோ மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். பின்னர் வெண்ணெய் சேர்த்து, மூடியை இறுக்கமாக மூடி, ஒரு டெர்ரி துண்டு கொண்டு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மூடி, மற்றும் 5 நிமிடங்கள் விட்டு.

கூஸ்கஸுக்கு கோழி தயார் செய்வோம். கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, சிக்கன் ஃபில்லட்டை குறுகிய மற்றும் நீண்ட கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். தரையில் மிளகுத்தூள் மற்றும் உப்பு கொண்டு fillets தூவி, மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி ஊற்ற.

எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் கிரீஸ், சமைக்கும் வரை ஒரு சில நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்ப மீது fillet வறுக்கவும், ஒரு தட்டில் மாற்ற.

இனிப்பு வெள்ளை வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். ஃபில்லட் வறுத்த வாணலியில் 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும், வெங்காயம் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். வெங்காயம் மென்மையாகும் வரை சில நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.

மென்மையாக்கப்பட்ட வெங்காயத்தில் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட செலரியைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

சூடான மிளகாயை வளையங்களாக வெட்டுங்கள். மிளகாயின் மையப்பகுதியை வெட்டி, கூழ் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். வாணலியில் மிளகாய் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து, ஒரு தேக்கரண்டி சோயா சாஸ், ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் கரும்பு சர்க்கரையை ஊற்றவும்.

அதிக வெப்பத்தில், கூஸ்கஸுக்கு காய்கறிகளை விரைவாக வறுக்கவும்.

வெப்பத்தில் இருந்து வறுக்கப்படுகிறது பான் நீக்க, காய்கறிகள் மீது வேகவைத்த couscous வைக்கவும், மற்றும் அசை.

பின்னர் சிக்கன் ஃபில்லட்டின் வறுத்த கீற்றுகளைச் சேர்த்து, கலந்து, அடுப்பில் டிஷ் திரும்பவும்.

ஒரு கொத்து புதிய கொத்தமல்லியை இறுதியாக நறுக்கி, கூஸ்கஸுடன் கடாயில் எறிந்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக 2-3 நிமிடங்கள் சூடாக்கி, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.

"அனுபவம்" சேர்க்க, நீங்கள் பச்சை வெங்காயம் அல்லது மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட லீக் மோதிரங்களுடன் கோழியுடன் முடிக்கப்பட்ட கூஸ்கஸை தெளிக்கலாம்.

சூடாக கோழியுடன் கூஸ்கஸ் பரிமாறவும்.

மூலம், நீங்கள் காரமான விஷயங்களை விரும்பினால், சிவப்பு மிளகு சேர்த்து couscous சாப்பிட முயற்சி - இலையுதிர் காரமான உள்ளது!

சிக்கன் கூஸ்கஸ் தயார். பொன் பசி!

டிஷ் அழகு என்னவென்றால், சிக்கன் ஃபில்லட்டை முன்கூட்டியே வேகவைக்க முடியும். பின்னர் வேகவைக்கும் நொறுங்கிய கூஸ்கஸ் மேசையில் தோன்ற 10-15 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும். இந்த மஞ்சள் தூளின் சுவை கிட்டத்தட்ட நடுநிலையானது.

ஒரு கொழுப்பைப் பெறுவதற்கு கோழி ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படுகிறது செறிவூட்டப்பட்ட. நீங்கள் தோல் இல்லாத சுத்தமான ஃபில்லட்டைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், "சரியான" கொழுப்பிற்கு குழம்பில் ஒரு ஜோடி இறக்கைகளை வீசுவது நல்லது. வேகவைத்த கூஸ்கஸ் நொறுங்கலாக இருக்கும்.

தயாரிப்புகள்

• கோழி (மார்பகம்) - ½ துண்டு,
• கூஸ்கஸ் - 2/3 டீஸ்பூன்.,
• மிளகுத்தூள் - 1 பிசி.,
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.,
• தக்காளி - 3-4 பிசிக்கள்.,
• மஞ்சள்தூள் - 1 டீஸ்பூன். எல்.,
• வளைகுடா இலைகள் - 4 பிசிக்கள்.,
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 50 மில்லி,
• உப்பு - சுவைக்க.

பின்தொடர்ஏற்பாடுகள்

இந்த டிஷ் ஒரு "அமைதியான" காய்கறி சுவை கொண்டிருக்கும், அது "வெடிக்கும்" எரியும் மசாலாக்களைக் கொண்டிருக்காது. வேகவைத்த கோழி இறைச்சி - காய்கறிகளில் ஊறவைத்தது -தக்காளி மற்றும் வறுத்த வெங்காயம், மற்றும் தானிய இறைச்சி குழம்பு சுவை உறிஞ்சும்.

1. அரை கோழி மார்பகத்தை கழுவி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். வளைகுடா இலைகளுடன் கிளை பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். ஒன்றரை லிட்டர் தண்ணீர், சுவைக்கு உப்பு ஊற்றவும். தோலுரித்த முழு வெங்காயத்தை எறியுங்கள். இறைச்சி முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை சமைக்கவும். இழைகள் மென்மையாகி, பிரிந்து விழும் வரை கோழியை அதிகமாக சமைக்க முடியாது.

2. கோழி குழம்பு வெளியே எடுக்கப்பட்டது, தோல் நீக்கப்பட்டது, மற்றும் எலும்பு பிரிக்கப்பட்ட. வேகவைத்த சிக்கன் ஃபில்லட் சம துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.

3. ஒரு பெரிய வெங்காயம் க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு தாவர எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது. அரை வெங்காயம் வறுக்கப்படுகிறது பான் எடுத்து ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் வைக்கப்படும் வறுத்த வெங்காயம் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் அலங்கரிக்க பயன்படுத்தப்படும். வாணலியில் நறுக்கிய மிளகுத்தூள் எறிந்து, காய்கறிகளை 1-2 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும்.

4 . தக்காளி ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated அல்லது இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட, தலாம் நீக்கி பிறகு. வாணலியில் தக்காளி வெகுஜனத்தை ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் கலந்து, 2 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

5 . வாணலியில் couscous ஊற்றவும். கூஸ்கஸ் கொண்ட தொகுப்புகள் பொதுவாக தானியத்தை துவைக்க வேண்டுமா என்பதைக் குறிக்கிறது. தானியங்களை கழுவுவதை உள்ளடக்காத பேக்கேஜிங் பெரும்பாலும் உள்ளது.

6. மஞ்சள் நிறத்திற்கு மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது. வெளிர் மஞ்சள் நிற கூஸ்கஸை விட கோல்டன் கூஸ்கஸ் நன்றாக இருக்கும்.

7. வேகவைத்த கோழியின் துண்டுகள் couscous மேல் வைக்கப்படுகின்றன.

8 . அனைத்து பொருட்களும் நல்லதுகிளறி, கொதிக்கும் குழம்பில் ஊற்றவும், அதில் இருந்து வளைகுடா இலைகள் மற்றும் வேகவைத்த வெங்காயம் முன்பு அகற்றப்பட்டன. திரவத்தின் அடுக்கு தானியங்கள் மற்றும் இறைச்சியை விட 1.5 மடங்கு அதிகமாக இருக்க வேண்டும்.

ஒரு துளை இல்லாமல் ஒரு கனமான மூடி கொண்டு மூடி. இரண்டு மடிந்த சமையலறை துண்டுகளை மேலே வைக்கவும். 8-10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கூஸ்கஸ் நீராவி மற்றும் வீங்கும். நீங்கள் காத்திருக்க விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் 1-2 நிமிடங்களுக்கு தானியத்தை வேகவைக்கலாம், பின்னர் 2 நிமிடங்களுக்கு ஒரு மூடியுடன் பான்னை மூடி வைக்கவும், நீங்கள் குழம்பு வடிகட்ட வேண்டியதில்லை, அது தானியத்தால் உறிஞ்சப்படும். ஒரு விதியாக, couscous உப்பு தேவை இல்லை அது குழம்பு உப்பு போதுமானது.

9 . வறுத்த வெங்காயத்துடன் தெளிக்கப்பட்ட கோழியுடன் கூஸ்கஸை சூடாக பரிமாறவும். ரொட்டி வழங்கப்படாமல் இருக்கலாம், ஆனால் புதிய காய்கறிகள் உணவை அலங்கரிக்க மிகவும் விரும்பத்தக்கவை. குளிர்காலத்தில், அதை ஊறுகாய் மற்றும் ஊறுகாய்களுடன் மாற்ற அனுமதிக்கப்படுகிறது.

ஆறிய கூஸ்கஸை சிக்கனுடன் மீண்டும் சூடுபடுத்துவது நல்லது. சூடாக்கும் போது, ​​வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது மீதமுள்ள குழம்பு 2-3 தேக்கரண்டி ஊற்ற.

• கூஸ்கஸ் 500 கிராம்
• சிக்கன் ஃபில்லட் - 350-400 கிராம்.
• வெங்காயம் தலை - 1 பிசி.
• பெரிய கேரட் - 1 பிசி.
• உறைந்த காய்கறிகள், விரும்பினால் (நான் பயன்படுத்தவில்லை)
• தண்ணீர் - 800-900 மிலி
• தக்காளி விழுது - 3 டீஸ்பூன். எல்.
• ருசிக்க உப்பு
• ஆலிவ் (காய்கறி) எண்ணெய்

வழிமுறைகள்

1. கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.

   நான் ஒரு பெரிய கேரட் மற்றும் ஒரு பெரிய வெங்காயம் எடுத்தேன். கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சிறியதாக இருந்தால், ஒவ்வொன்றும் 2 துண்டுகள் பயன்படுத்தவும் - நீங்கள் வேறு எந்த காய்கறிகளையும் சேர்க்கவில்லை என்றால். நீங்கள் இன்னும் உறைந்த காய்கறிகள் சேர்க்க விரும்பினால், நீங்கள் நடுத்தர அளவிலான கேரட் மற்றும் வெங்காயம் பயன்படுத்தலாம்.
   

2. சிக்கன் ஃபில்லட்டைக் கழுவி க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
   
   
3. ஒரு வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும் (தாவர எண்ணெயுடன் மாற்றலாம்) மற்றும் சூடாக்கவும். அதிக வெப்பத்தில் கோழியை வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, 3 நிமிடங்கள். மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்ப மீது வெப்ப மற்றும் வறுக்கவும் குறைக்க.
   
   
4. கோழிக்கு வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். இதே கட்டத்தில் உறைந்த காய்கறிகளை நீங்கள் சேர்க்கலாம். 12-15 நிமிடங்கள் - கிளறி மற்றும் மென்மையான வரை ஒன்றாக இளங்கொதிவா.
   
   
5. 3 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். தக்காளி விழுது, சுவைக்க உப்பு மற்றும் எந்த மசாலா. நான் மசாலா இல்லாமல் சமைத்தேன், அவை இல்லாமல் அது மிகவும் சுவையாக மாறும். கலக்கவும்.
   
   
6. கோழி மற்றும் காய்கறிகளை ஒரு பெரிய வாணலியில் வைக்கவும். கூஸ்காஸை ஊற்றி, தண்ணீர் சேர்த்து கிளறி, மூடியால் மூடி வைக்கவும். கூஸ்கஸ் தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளின்படி சமைக்கவும் - பொதுவாக 3-4 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் கூஸ்கஸ் அனைத்து நீரையும் உறிஞ்சும் வரை.
   
   
7. முடிக்கப்பட்ட உணவை அசை, சுவை மற்றும் தேவைப்பட்டால் உப்பு சேர்க்கவும்.
   
   
8. கோழி மற்றும் காய்கறிகளுடன் கூடிய கூஸ்கஸ் தயார்
   
   

கோழி மற்றும் காய்கறிகளுடன் கூடிய கூஸ்கஸ் என்பது கோழி இறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் கூஸ்கஸ் தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு உணவாகும், இது துரம் கோதுமை தானியங்களிலிருந்து பெறப்படுகிறது. இந்த தானியமானது பாஸ்தாவைப் போன்றது, ஆனால் பெரிய ரவை போல் தெரிகிறது. இது நீண்ட காலமாக ஓரியண்டல் உணவு வகைகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. முதலில், இது இறைச்சி, மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. கூஸ்கஸுடன் இணைந்து மிகவும் சுவையாக இருக்கும் காய்கறிகள்: சீமை சுரைக்காய், கத்திரிக்காய், தக்காளி, இனிப்பு மிளகுத்தூள், பூசணி. முக்கிய படிப்புகளுக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் தேன், சர்க்கரை, கொட்டைகள், பெர்ரி அல்லது உலர்ந்த பழங்களைச் சேர்த்தால், இனிப்பு இனிப்புகளுக்கு couscous ஏற்றது. இந்த தானியம் சூப்களை சீசன் செய்ய அல்லது பல்வேறு சாலட்களில் சேர்க்க பயன்படுகிறது. உன்னதமான சேர்க்கைகளில் ஒன்று காய்கறிகளுடன் கூஸ்கஸ் ஆகும் - இந்த டிஷ் குறிப்பாக சத்தான மற்றும் ஆரோக்கியமானது.

காய்கறிகள் மற்றும் கூஸ்கஸ் கொண்ட சிக்கன் ஃபில்லட் தயாரிப்பது மிகவும் எளிமையான உணவாகும், ஏனெனில் கூஸ்கஸ் கஞ்சியை தயாரிப்பது எளிது: அதன் மேல் வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்றி 10 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும். இந்த தானியத்தில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட உணவு சூடாகவும் குளிராகவும் சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்.

சிக்கன் ஃபில்லட் மற்றும் காய்கறிகளுடன் கூடிய கூஸ்கஸ் என்பது ஒரு எளிய செய்முறையாகும், இது சிறப்பு திறன்கள் அல்லது முயற்சி தேவையில்லை. உங்கள் பங்கேற்பு இல்லாமல் 20 நிமிடங்களில் இரவு உணவு தயாராகிவிடும். நீங்கள் காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியை வறுக்கவும், தண்ணீர் சேர்க்கவும், தானியங்களை சேர்த்து, அது ஆவியாகும் வரை காத்திருக்க வேண்டும். அதே நேரத்தில், கோழிக்கு சில லைட் சாலட் தயாரிக்க உங்களுக்கு நேரம் கிடைக்கும். தக்காளி மற்றும் பிற காய்கறிகளுடன் அவற்றின் அனைத்து வகையான சேர்க்கைகளும் சரியானவை: வெள்ளரிகள், கீரை, வெங்காயம் மற்றும் பல. தக்காளி இங்கே குறிப்பாக பொருத்தமானது, ஏனெனில் அவை உணவின் சுவையை முன்னிலைப்படுத்துகின்றன மற்றும் காணாமல் போன புளிப்புடன் அதை பூர்த்தி செய்கின்றன. புதிய காய்கறிகள் இல்லை என்றால், நீங்கள் எலுமிச்சை துண்டுடன் சாப்பிடலாம்.

மொத்த சமையல் நேரம்: 30 நிமிடங்கள்
சமையல் நேரம்: 20 நிமிடங்கள்
மகசூல்: 4 பரிமாணங்கள்

தேவையான பொருட்கள்

• கோழி இறைச்சி - 350 கிராம்
• கூஸ்கஸ் - 150 கிராம்
• தண்ணீர் அல்லது கோழி குழம்பு - 400 மிலி
• பெரிய வெங்காயம் - 1 பிசி.
• கேரட் - 1 பிசி.
• பூண்டு - 1 பல்.
• தாவர எண்ணெய் - 2-3 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி. அல்லது சுவைக்க
• புதினா - 4-6 இலைகள்
• இமேரிஷியன் குங்குமப்பூ அல்லது மஞ்சள் - 1/2 தேக்கரண்டி.
• சூடான மிளகு - 2 சிப்ஸ்.
• தரையில் இலவங்கப்பட்டை - 1/4 தேக்கரண்டி.

குறிப்பு. தயாரிக்க, உங்களுக்கு தொகுக்கப்பட்ட கூஸ்கஸ் தேவைப்படும் - ஒரு அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு, ஏற்கனவே வேகவைக்கப்பட்டு உலர்ந்த, இது 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட வேண்டும்.

தயாரிப்பு

பெரிய புகைப்படங்கள் சிறிய புகைப்படங்கள்

நான் காய்கறிகளை உரித்து நறுக்கினேன்: வெங்காயம் - க்யூப்ஸ், கேரட் - ஒரு கரடுமுரடான தட்டில். சூடான தாவர எண்ணெயில் மென்மையான வரை வறுக்கவும், சுமார் 5 நிமிடங்கள். இதற்கிடையில், நான் சிக்கன் ஃபில்லட்டை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டினேன்.



கேரட் மென்மையாக மாறியவுடன், நான் இறைச்சி துண்டுகளை வாணலியில் வைத்தேன். கிளறி, நடுத்தர வெப்பத்தில் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.



உப்பு 0.5 தேக்கரண்டி, அத்துடன் பூண்டு ஒரு இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கிராம்பு சேர்க்கப்பட்டது. நான் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்தேன், இது டிஷ் ஓரியண்டல் தோற்றத்தின் நுட்பமான குறிப்பைக் கொடுக்கும். 3-4 நிமிடங்கள் கிளறி சூடுபடுத்துங்கள், இதனால் மசாலாப் பொருட்களின் சுவை தீயில் நன்றாக வளரும்.



நான் 400 மில்லி தண்ணீரில் (அல்லது கோழி குழம்பு) ஊற்றினேன். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, ஒரு மூடியுடன் மூடி, கோழி மற்றும் காய்கறிகள் முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை 7-8 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இந்த நேரத்தில், தண்ணீர் கோழியின் சுவை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் அற்புதமான நறுமணத்தை உறிஞ்சிவிடும், பின்னர் அவை தானியத்தில் வெளியிடப்படும்.



சுவைக்கு உப்பு அளவு சரி செய்யப்பட்டது. கடாயில் கூஸ்கஸை ஊற்றவும், கிளறி உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். நான் தானியத்தை மூடியின் கீழ் 10 நிமிடங்கள் ஆவியாகிவிட்டேன், அதனால் பான் அவ்வளவு விரைவாக குளிர்ச்சியடையாது.



இந்த நேரத்தில், தானிய துகள்கள் நீராவி மற்றும் வீக்கம், அவர்கள் அனைத்து திரவ உறிஞ்சி. அனைவரையும் கலந்து மேசைக்கு அழைப்பதே மிச்சம்!

புதிய தக்காளி மற்றும் புதினா இலைகளுடன், சிக்கன் ஃபில்லட்டுடன் சூடான கூஸ்கஸைப் பரிமாறவும். பொன் பசி!