வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் - வீட்டில் சிறந்த சமையல். வறுத்த தக்காளி (ஒரு வாணலியில் அல்லது கிரில்லில்) எலக்ட்ரிக் வறுக்கப்பட்ட தக்காளி ரெசிபிகள்

வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் அதே நேரத்தில் ஒரு சிறந்த பசியின்மை, இறைச்சி அல்லது மீனுக்கு ஒரு சிறந்த சைட் டிஷ், மற்றும் உங்கள் உருவத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்ற அச்சமின்றி இரவு உணவிற்கு கூட வழங்கக்கூடிய ஒரு லேசான சுயாதீனமான டிஷ் ஆகும். நெருப்பின் மீது வெளிப்புறத்திலோ அல்லது கிரில் பான் அல்லது பிற பொருத்தமான சமையலறை கேஜெட்டைப் பயன்படுத்தி வீட்டிலோ நீங்கள் உணவைத் தயாரிக்கலாம்.

காய்கறிகளை கிரில் செய்வது எப்படி?

வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள், கீழே உள்ள வீட்டில் நீங்கள் காணக்கூடிய சமையல் வகைகள், அதிசயமாக சுவையாக மாறும் மற்றும் அவற்றின் பண்புகள் எந்த நல்ல உணவையும் மிஞ்சும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், விஷயத்தை சரியாக அணுகுவது மற்றும் நிறுவப்பட்ட விதிகளை கடைபிடிப்பது, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தொழில்நுட்பத்தை திறம்பட செயல்படுத்துவது. முதல் படி, வறுக்க காய்கறிகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது மற்றும் வறுக்கப்படுவதற்கான அடிப்படை நுணுக்கங்களைப் பற்றி அறிந்து கொள்வது.

1. காய்கறிகள் கழுவப்பட்டு உலர்த்தப்படுகின்றன.
2. பெரிய பழங்கள் 1.5 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, மேலும் சிறியவை முழுவதுமாக விடப்படுகின்றன.
3. வெப்ப சிகிச்சைக்கு முன்னும் பின்னும் அதிகப்படியான சாறு பிரிப்பதைத் தவிர்க்க, காய்கறி கூறுகளை உப்பு செய்வது விரும்பத்தக்கது.
4. காய்கறிகளை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். புதிய காய்கறி கூழின் லேசான நெருக்கடி உள்ளே இருக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.

வறுக்க காய்கறிகளை marinate செய்வது எப்படி?

காய்கறி கபாப்பின் இயற்கையான சுவையை விரும்புவோர் இந்த புள்ளியைத் தவிர்க்கலாம். வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளுக்கு சரியான இறைச்சியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றி இது பேசும். ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாற்றின் லாகோனிக் கலவைக்கு விளக்கம் தேவையில்லை, மேலும் அதிநவீன கலவைகளை உருவாக்கும் போது, ​​​​இந்த விஷயத்தில், சுவையான சிறந்த சுவையைப் பெற, காரமான கலவையின் கூறுகளின் சரியான விகிதத்தை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். .

தேவையான பொருட்கள்:

• பால்சாமிக் வினிகர் - 50 மில்லி;
• தாவர எண்ணெய் - 30 மில்லி;
• திரவ தேன் - 10 கிராம்;
• உலர்ந்த துளசி மற்றும் பூண்டு - தலா 1/3 தேக்கரண்டி;
• தரையில் வெள்ளை மிளகு மற்றும் உப்பு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு

1. ஒரு பாத்திரத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, காய்கறிகள் மீது கலவையை ஊற்றி, கிளறவும்.
2. 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் காய்கறிகளை கிரில் செய்யலாம்.

அடுப்பில் வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் - செய்முறை

நீங்கள் எளிதாகவும் விரைவாகவும் வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளை அடுப்பில் சமைக்கலாம். டிஷ் கூறுகள் முன் marinating இல்லாமல் சுடப்படும், அல்லது நீங்கள் கீழே செய்முறையை பயன்படுத்த மற்றும் ஒரு இணக்கமான காரமான கலவை தயார். பிந்தையவற்றின் கலவையை சுவைக்கு சரிசெய்யலாம், சில மசாலாப் பொருட்களை மற்றவற்றுடன் மாற்றலாம் அல்லது புதியவற்றைச் சேர்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கத்தரிக்காய் மற்றும் மிளகுத்தூள் - தலா 3 பிசிக்கள்;
• தக்காளி - 5 பிசிக்கள்;
• பல்புகள் - 2 பிசிக்கள்;
• சாம்பினான்கள் - 200-300 கிராம்;
• ஆப்பிள் மற்றும் பால்சாமிக் வினிகர் - தலா 15 மில்லி;
• தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி;
• திரவ தேன் அல்லது சர்க்கரை - 15 கிராம்;
• மிளகு மற்றும் உப்பு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு

1. காய்கறிகள் மற்றும் காளான்கள் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
2. மீதமுள்ள பொருட்களை கலந்து, காய்கறி கலவையை விளைந்த கலவையுடன் சேர்த்து 20 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.
3. காய்கறிகளை கம்பி ரேக்கில் வைத்து 200 டிகிரியில் 30-40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

கிரில் பாத்திரத்தில் காய்கறிகளை வறுப்பது எப்படி?

ஒரு கிரில் பாத்திரத்தில் காய்கறிகளை வறுப்பது இன்னும் எளிதானது. இந்த அலகு கையிருப்பில் இருப்பதால், நீங்கள் தயக்கமின்றி ஆரோக்கியமான உணவுகளை வீட்டிலேயே தயாரிக்கலாம். இருப்பினும், வெப்ப சிகிச்சையின் போது கொள்கலனின் உள்ளடக்கங்கள் புகைபிடிக்கும் என்பதற்கு நீங்கள் தயாராக இருக்க வேண்டும், எனவே முன்கூட்டியே ஹூட்டை இயக்குவது விரும்பத்தக்கது.

தேவையான பொருட்கள்:

• சீமை சுரைக்காய் மற்றும் மிளகுத்தூள் - 2 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• சோயா சாஸ் - 20 மிலி;
• தாவர எண்ணெய் - 20 மில்லி;
• எலுமிச்சை சாறு - 10 மிலி;
• சர்க்கரை - ஒரு சிட்டிகை;
• மிளகு மற்றும் உப்பு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு

1. சீமை சுரைக்காய் மற்றும் மிளகுத்தூள் பகுதியளவு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, ஒரு நேரத்தில் ஒரு எண்ணெய் வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் இருபுறமும் வறுக்கவும்.
2. வெங்காயத்தை கரடுமுரடாக நறுக்கி, உப்பு, சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், செயல்முறையை முடிக்க அனைத்து காய்கறிகளையும் சமைத்த பிறகு வறுக்கவும்.
3. தயாரிக்கப்பட்ட வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் சோயா சாஸ், எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் மிளகு கலவையுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன.

கிரில்லில் வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

கிரில்லில் வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளை தயாரிப்பதன் மூலம், நீங்கள் ஒரு அற்புதமான-ருசி, மணம் கொண்ட உணவைப் பெறுவது மட்டுமல்லாமல், காய்கறி துண்டுகளில் உள்ள அதிகபட்ச பயனுள்ள கூறுகளைப் பாதுகாக்கவும், மற்ற வகை வெப்ப சிகிச்சையின் போது எப்போதும் அழிக்கப்படும். skewers மீது வறுத்த கூறுகள் போது, ​​நீங்கள் அவர்களின் ஒருமைப்பாடு பராமரிக்க மற்றும் அதன் மூலம் அதிகபட்ச சாறுகள் சேமிக்க முடியும். இந்த வடிவமைப்பு மூலம், marinating தேவையில்லை, நீங்கள் துண்டுகள் உள்ள appetizer தயார் என்றால் இல்லாமல் செய்ய நடைமுறையில் சாத்தியமற்றது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கத்தரிக்காய், மிளகுத்தூள் - 3 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கிராம்பு - ருசிக்க;
• சாம்பினான்கள் - 300 கிராம்;
• எலுமிச்சை சாறு மற்றும் தாவர எண்ணெய் - ருசிக்க;
• உப்பு மற்றும் மிளகு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

1. காய்கறிகள் மற்றும் காளான்கள் ஒரு சறுக்கு மீது கட்டப்பட்டு, எரியும் நிலக்கரியின் மீது சுடப்படுகின்றன.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் எலுமிச்சை சாறு, எண்ணெய், மூலிகைகள் கலந்து, சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து.
3. வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் டிரஸ்ஸிங்குடன் பரிமாறப்படுகின்றன.

ஒரு கரி கிரில் மீது வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் - செய்முறை

வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளை புகைபிடிக்கும் நிலக்கரிக்கு மேல் ஒரு தட்டி மீது சுடுவது வசதியானது. அதே தடிமன் கொண்ட சிறிய மாதிரிகளை முழுவதுமாக விட்டு, சுடலாம் மற்றும் சாஸுடன் பரிமாறலாம், மீதமுள்ளவை வெட்டப்பட்டு முன் மரைனேட் செய்யப்பட வேண்டும். காரமான கலவையின் கலவை குறைந்தபட்சம் தாவர எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய், சீமை சுரைக்காய், மிளகுத்தூள் - 3 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி - 2 பிசிக்கள்;
• சாம்பினான்கள் - 300 கிராம்;
• எலுமிச்சை சாறு மற்றும் எண்ணெய் - சுவைக்க;
• பூண்டு - 1 பல்;
• உலர்ந்த மூலிகைகள் (விரும்பினால்) - சுவைக்க;
• உப்பு மற்றும் மிளகு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

1. முழு எண்ணெய் அல்லது ஊறுகாய் நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் ஒரு கிரில் மீது வைக்கப்பட்டு நிலக்கரி மீது சுடப்படும்.
2. எலுமிச்சை சாறு மற்றும் எண்ணெய் சேர்த்து, நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
3. பரிமாறும் போது, ​​கிரில் மீது வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மீது டிரஸ்ஸிங் ஊற்றவும்.

ஏர் பிரையரில் வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள்

பின்வரும் செய்முறையானது ஏர் பிரையரின் அதிர்ஷ்ட உரிமையாளர்களுக்கானது. இந்த சமையலறை கேஜெட்டுடன் வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளை சமைப்பது அடுப்பில் அல்லது வாணலியில் இருப்பதை விட எளிதானது அல்ல. சாதனத்தின் மேல் ரேக்கில் வைக்கப்பட்டுள்ள படலத்தின் மீது ஒரு அடுக்கில் துண்டுகளை வைக்கவும், பரிந்துரைக்கப்பட்ட நேரத்திற்கு பழுப்பு நிறமாகவும் வைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய், சீமை சுரைக்காய், மிளகுத்தூள் - 2 பிசிக்கள்;
• செர்ரி - 6-8 பிசிக்கள்;
• தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி;
• பால்சாமிக் வினிகர் - 25 மில்லி;
• பூண்டு - 1 பல்;
• இத்தாலிய மூலிகைகள் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு மற்றும் மிளகு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

1. காய்கறிகளை வறுப்பது அவற்றை தயாரிப்பதில் தொடங்குகிறது. கழுவி உலர்ந்த மாதிரிகள் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, பட்டியலிலிருந்து மீதமுள்ள பொருட்களின் கலவையுடன் பதப்படுத்தப்படுகின்றன.
2. துண்டுகளை ஒரு ஏர் பிரையரில் படலத்தில் வைத்து 230 டிகிரியில் 20 நிமிடங்களுக்கு ஒரு பக்கமும் மற்றொரு 10 பக்கமும் பழுப்பு நிறத்தில் வைக்கவும்.

படலத்தில் வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள்

வீட்டில் வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளை படலத்தில் சமைப்பதன் மூலம் முடிந்தவரை ஆரோக்கியமானதாக மாற்றலாம். ப்ளஷ் இல்லாதது கூறுகளின் அற்புதமான பழச்சாறுகளால் ஈடுசெய்யப்படுகிறது, இது வெப்ப சிகிச்சையின் போது சாறுகளை பரிமாறி, ஒப்பிடமுடியாத சுவை பண்புகளையும் அற்புதமான நறுமணத்தையும் பெறுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• காய்கறி கலவை;
• தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி;
• எலுமிச்சை சாறு - 1 தேக்கரண்டி;
• பூண்டு - 1 பல்;
• உலர்ந்த மூலிகைகள் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு மற்றும் மிளகு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

1. எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு, மூலிகைகள், பூண்டு சேர்த்து, கலவையை சீசன், அசை.
2. காய்கறிகள் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, ஒரு காரமான கலவையுடன் ஊற்றப்பட்டு, படலத்தின் துண்டுகளில் வைக்கப்படுகின்றன.
3. படலத்தின் விளிம்புகளை மடித்து, 20-30 நிமிடங்கள் நிலக்கரியின் மீது கிரில்லில் வைத்து, சீல் வைக்கவும்.

மைக்ரோவேவில் வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் - செய்முறை

உங்கள் மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் ஒரு கிரில் பொருத்தப்பட்டிருந்தால், நீங்கள் அதில் சுவையான வேகவைத்த காய்கறிகளை சமைக்கலாம். இதை செய்ய, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பொருட்கள் ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்டு, எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஒரு காரமான கலவையில் 20 நிமிடங்கள் marinated, அல்லது சிற்றுண்டி பிரகாசமாக சுவை செய்ய மற்ற கூறுகளை சேர்ப்பதன் மூலம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• உங்கள் விருப்பப்படி காய்கறிகள்;
• தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி;
• எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• மசாலா - சுவைக்க;
• உப்பு மற்றும் மிளகு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

1. காய்கறிகள் 1-1.5 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
2. எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கலவையை, சுவைக்க சுவைக்க, கலவை மீது ஊற்ற மற்றும் ஊற அனுமதிக்க.
3. துண்டுகளை ஒரு கம்பி ரேக்கில் வைத்து, தேவையான பிரவுனிங் வரை பொருத்தமான அமைப்பில் மைக்ரோவேவில் வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளை சுடவும்.

பல பேக்கரில் வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள்

மின்சார கிரில் அல்லது பல பேக்கரில் காய்கறிகள் சுவையாகவும் பொன்னிறமாகவும் மாறும். இதைச் செய்ய, பொருத்தமான பேனலை நிறுவி, சாதனம் விரும்பிய வெப்பநிலையில் சூடாக்கப்படுவதை உறுதிசெய்து சாதனத்தை ஒழுங்காகத் தயாரிக்கவும், பின்னர் நறுக்கிய காய்கறிகளைச் சேர்த்து பொன்னிறமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும் வரை சமைக்கவும், செயல்முறையின் போது அவற்றை ஒரு முறை திருப்பவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• உங்கள் விருப்பப்படி காய்கறிகள்;
• தாவர எண்ணெய் - 20 மில்லி;
• மசாலா - சுவைக்க;
• உப்பு மற்றும் மிளகு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

1. தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறி துண்டுகள் எண்ணெயுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன, சுவைக்க மற்றும் சாதனத்தின் சூடான பேனலில் வைக்கப்படுகின்றன.
2. மூடியை மூடி, உள்ளடக்கங்களை 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
3. காய்கறிகளைத் திருப்பி, அதே நேரத்தில் சமைக்க தொடரவும்.

இந்த காய்கறி வசந்த காலத்திலும் கோடைகாலத்திலும் ஒரு சிறப்பு சுவை கொண்டது, ஆனால் முக்கியமாக சாலட்களில் சேர்ப்பது, பார்பிக்யூவில் எவ்வளவு சுவையாக இருக்கும் என்பதை நாம் உணரவில்லை. வறுக்கப்பட்ட தக்காளிக்கான எளிய செய்முறையானது ஒரு சாதாரண தயாரிப்பை சமையல் கலையின் உண்மையான தலைசிறந்த படைப்பாக மாற்றுகிறது, அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகள் இல்லாமல் இல்லை. இது குறிப்பாக சைவ உணவின் ரசிகர்கள் மற்றும் விரைவான மற்றும் குறைந்த கலோரி கோடை இரவு உணவை விரும்புபவர்களால் பாராட்டப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்

விரைவான உணவு, ஒரு விதியாக, எந்தவொரு இல்லத்தரசியின் சமையலறை அலமாரியில் எப்போதும் காணக்கூடிய குறைந்தபட்ச எண்ணிக்கையிலான பொருட்களைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. BBQ தக்காளிக்கான செய்முறை விதிவிலக்கல்ல, மேலும் மிகவும் நிலையான பொருட்களை உள்ளடக்கியது:

• 6 நடுத்தர அளவிலான தக்காளி;
• சிவப்பு ஒயின் வினிகர் ஒரு தேக்கரண்டி;
• 4 மற்றும் ஒரு அரை தேக்கரண்டி எண்ணெய் (அவசியம் ஆலிவ்);
• பூண்டு கிராம்பு;
• சிறிய வெங்காயம்;
• கல் உப்பு;
• தரையில் கருப்பு மிளகு (முன்னுரிமை புதிதாக தரையில்);
• வோக்கோசு.

சமையல்

பார்பிக்யூவில் தக்காளியை தாகமாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மாற்ற, கிரில்லில் இருந்து நிலக்கரி அல்லது வெப்ப மூலத்திற்கான தூரம் 15-20 சென்டிமீட்டர் ஆகும். முதலில், நீங்கள் கிரில்லை அதிக வெப்பநிலைக்கு பெற வேண்டும், பின்னர் அதை நடுத்தரமாக மாற்றவும். இது ஒரு கரி கிரில் என்றால், வெப்பநிலையானது 3 விநாடிகளுக்கு உங்கள் கையை நேரடியாக தட்டுக்கு மேல் வைத்திருக்கும் வகையில் இருக்க வேண்டும்.

ஒவ்வொரு தக்காளியும் இரண்டு சம பாகங்களாக வெட்டப்பட்டு, பின்னர் கிடைமட்டமாக வெட்டப்படுகின்றன. உங்கள் விரல்கள் மற்றும் அசைவுகளைப் பயன்படுத்தி விதைகள் கவனமாக அகற்றப்படுகின்றன - இந்த வழியில் ஒவ்வொன்றும் வெளியே விழும். சமையல் செய்முறையானது தக்காளியின் வெட்டப்பட்ட பக்கத்தை அரை மணி நேரம் கிரில்லில் சமைக்க வேண்டும். இந்த நேரத்தில், நீங்கள் பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை வெட்டலாம். பின்னர் அவை ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றப்பட்டு வினிகர் மற்றும் 3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் துடைக்கப்படுகின்றன. உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை சேர்க்கப்படுகிறது.

மீதமுள்ள ஆலிவ் எண்ணெயில் 1/2 தேக்கரண்டி காய்கறிகளை லேசாக துலக்கவும். இதற்குப் பிறகு, வறுக்கப்பட்ட தக்காளியை கிரில்லில் வெட்டி 6-10 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

முடிக்கப்பட்ட உணவை பரிமாறுவதற்கு முன், அதை வினிகருடன் தெளிக்கவும், நறுக்கிய வோக்கோசு சேர்க்கவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அலங்காரத்திற்கு, நீங்கள் வெட்டப்பட்ட இலைகளை விட முழு இலைகளையும் பயன்படுத்தலாம். தக்காளி சூடாக இருக்கும் போது அல்லது அறை வெப்பநிலையில் நன்றாக இருக்கும்.

மாஸ்கோவில் உள்ள எரிவாயு கிரில்ஸ் மிகவும் மலிவானது மற்றும் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு நாளும் இதே போன்ற உணவுகளை சமைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, அவற்றிலிருந்து உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் பொருட்களின் அதிகபட்ச அளவை பிரித்தெடுக்கிறது.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வீட்டில், அடுப்பில் அல்லது கிரில் ஒரு சுற்றுலா போது - பல சூழ்நிலைகளில் நீங்கள் சுவையான மற்றும் சுவையான வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் சமைக்க முடியும். நீங்கள் கடுமையான விகிதாச்சாரத்தை பின்பற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை, கிரில்லில் எந்த காய்கறி கலவையும் செய்தபின் சுவையாக மாறும். அத்தகைய சிற்றுண்டியைத் தயாரிப்பது எளிது, எளிமையான வேலையின் விளைவாக ஒரு அதிநவீன நல்ல உணவைக் கூட மகிழ்விக்கும். வறுக்கப்பட்ட கலப்பு காய்கறிகளுக்கான சமையல் வகைகள் ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான உணவை ஆதரிப்பவர்களின் இதயங்களை வென்றுள்ளன, அவற்றின் தயாரிப்பின் எளிமை மற்றும் அசாதாரண சுவைக்கு நன்றி.

காய்கறிகளை கிரில் செய்வது எப்படி

வறுத்த உணவுகளுக்கு ஆரோக்கியமான மாற்றாக, இந்த வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் செய்முறையை முயற்சிக்கவும். நீங்கள் வீட்டிலும் வெளியிலும் வெவ்வேறு வழிகளில் உணவை சுடலாம். சமைப்பதற்கு முன், காய்கறிகள் நன்கு கழுவி உலர்த்தப்படுகின்றன. சிறிய தயாரிப்புகளை முழுவதுமாகப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் பெரியவை நன்றாக வெட்டப்படுகின்றன. உதாரணமாக, தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் வெட்டப்பட்ட பிறகு அவற்றின் சாற்றை இழக்கலாம், எனவே அவை முழுவதுமாக சமைக்கப்படலாம். இந்த வழியில் காய்கறிகளை தயாரிப்பதற்கு இன்னும் சில விதிகள் உள்ளன:

• நீங்கள் பேக்கிங் போது சாறுகள் பிரிப்பு குறைக்க முடிக்கப்பட்ட டிஷ் உப்பு சேர்க்க வேண்டும்;
• காய்கறியின் பக்கங்கள் சிவப்பு நிறமாக தோன்றும் வரை வெப்ப சிகிச்சை தொடர்கிறது.

வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளுக்கான இறைச்சி

வேகவைத்த காய்கறிகளை குறிப்பாக சுவையாக மாற்ற, அவை பெரும்பாலும் முன் marinated. இந்த செயல்முறை விருப்பமானது, ஆனால் காய்கறிகளை ஊடுருவிச் செல்லும் நறுமணப் பொருட்களுக்கு நன்றி, முடிக்கப்பட்ட டிஷ் மறக்க முடியாதது. தயாரிப்புகளின் பல்வேறு சேர்க்கைகள் ஒரு இறைச்சியாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, எடுத்துக்காட்டாக:

• ஆலிவ் எண்ணெய், பூண்டு, மூலிகைகள், மசாலா, உப்பு;
• எலுமிச்சை சாறு, சூடான மிளகாய் சாஸ், சோயா சாஸ், வெள்ளை ஒயின்;
• தாவர எண்ணெய், பால்சாமிக் வினிகர், சோயா சாஸ், பூண்டு, மசாலா, உப்பு.

வறுக்கப்பட்ட காய்கறி ரெசிபிகள்

வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளை வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கலாம். நெருப்பின் புகையில் ஊறவைக்கப்பட்ட உணவு குறிப்பாக சுவையாக மாறும், எனவே காய்கறிகள் பெரும்பாலும் கிரில் அல்லது சறுக்குகளைப் பயன்படுத்தி நிலக்கரியில் சமைக்கப்படுகின்றன. ஒரு அபார்ட்மெண்டில், உங்களையும் உங்கள் குடும்பத்தையும் ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான உணவையும் சாப்பிடலாம். சமையலுக்கு, ஒரு சிறப்பு கிரில் பான், அடுப்பு, மைக்ரோவேவ் அல்லது பிற உபகரணங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

மைக்ரோவேவில்

• நேரம்: 30 நிமிடம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 3-4 நபர்கள்.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• சிரமம்: எளிதானது.

பலவகைப்பட்ட வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளை சமைக்க மிக விரைவான வழி மைக்ரோவேவ் பயன்படுத்துவதாகும். ஒரு செய்முறையை செயல்படுத்த ஒரு முன்நிபந்தனை தொடர்புடைய செயல்பாடு முன்னிலையில் உள்ளது. முடிக்கப்பட்ட வறுக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஒரு பக்க டிஷ், ஒரு சூடான அல்லது குளிர் சாலட்டின் ஒரு உறுப்பு என பயன்படுத்தப்படுகிறது.உணவின் பழச்சாறு, சுவை, பசியைத் தூண்டும் தோற்றம் மற்றும் தனித்துவமான நறுமணத்தை நீங்கள் நிச்சயமாக பாராட்டுவீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• காலிஃபிளவரின் சிறிய தலை - 1 பிசி;
• சாலட் மிளகு - 2 பிசிக்கள்;
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• சீமை சுரைக்காய் - 1 பிசி;
• தக்காளி - 300 கிராம்;
• பூண்டு கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்.

சமையல் முறை:

1. முட்டைக்கோசின் தலையை மஞ்சரிகளாக பிரிக்கவும், சீமை சுரைக்காய் கம்பிகளாகவும், தக்காளி - பாதியாகவும், மிளகுத்தூள் - 4 பகுதிகளாகவும், பூண்டை உங்களுக்கு வசதியான வழியில் நறுக்கவும்.
2. ஒரு டிஷ் மீது பேக்கிங் பேப்பரை வைக்கவும், மேலே வகைப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகளை வைக்கவும்.
3. ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு தெளிக்கவும்.
4. சுமார் மூன்றில் ஒரு மணிநேரம் கிரில்லில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், மிருதுவான காய்கறிகள் மென்மையாகவும் லேசாக பழுப்பு நிறமாகவும் மாறும் வரை காத்திருக்கவும்.

மின்சார கிரில்லில்

• நேரம்: 1 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6 நபர்கள்.
• நோக்கம்: சிற்றுண்டி.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• சிரமம்: எளிதானது.

நவீன ஏர் பிரையர் தொழில்நுட்பம் உங்கள் சமையலறையில் பெருமை கொள்ளும்போது, ​​உங்களுக்குப் பிடித்த காய்கறி கலவைகளைச் சுடுவதற்கு அதைப் பயன்படுத்த தயங்காதீர்கள். வறுத்த உணவுகளுக்கு கிரில்லிங் ஒரு சிறந்த மாற்றாகும், ஏனெனில் வெப்ப சிகிச்சையின் இந்த முறை இயற்கையால் வழங்கப்படும் அதிகபட்ச நன்மைகளை பாதுகாக்கிறது. மின்சார கிரில்லில் உள்ள காய்கறிகள் புகைப்படத்தில் கூட அழகாக இருக்கும், ஆனால் படம் அவற்றின் அற்புதமான நறுமணத்தையும் சுவையையும் தெரிவிக்கவில்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

• நீல நிறங்கள் - 2 பிசிக்கள்;
• அஸ்பாரகஸ் - 200 கிராம்;
• சீமை சுரைக்காய் - 2 பிசிக்கள்;
• தக்காளி - 300 கிராம்;
• பால்சாமிக் - 20 மிலி;
• தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி;
• இத்தாலிய மூலிகைகள் கலவை - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• பூண்டு - 1-2 கிராம்பு;
• சுவையூட்டிகள் - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. எண்ணெய், பால்சாமிக், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, மசாலாப் பொருட்களில் கிளறவும்.
2. வகைப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகளை நறுக்கி, அஸ்பாரகஸின் கடினமான முனைகளை துண்டித்து, தயாரிக்கப்பட்ட கலவையில் 20 நிமிடங்கள் அனைத்தையும் marinate செய்யவும்.
3. ஏர் பிரையரின் மேல் ரேக்கில் ஒரு துண்டு படலத்தை வைத்து அதன் மீது தயாரிக்கப்பட்ட உணவை வைக்கவும்.
4. ஒரு மணி நேரத்திற்கு மூன்றில் ஒரு பகுதிக்கு 230 டிகிரியில் துண்டுகளை பிரவுன் செய்யவும், பின்னர் அவற்றைத் திருப்பி மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சுடவும்.

அடுப்பில்

• நேரம்: 3.5-4.5 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 42 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: சிற்றுண்டி, இரவு உணவு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• சிரமம்: எளிதானது.

வீட்டில் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான இரவு உணவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், அடுப்பில் காய்கறிகளை வறுப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். போதுமான நேரம் கொடுக்கப்பட்டால், 3-4 மணி நேரம் எந்த இறைச்சியிலும் உணவை மரைனேட் செய்யவும். மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப தனித்தனியாக தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. இரவு உணவை விரைவாகச் செய்ய வேண்டியிருக்கும் போது, ​​நீங்கள் marinating படியைத் தவிர்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• நீல நிறங்கள் - 3 பிசிக்கள்;
• சோளம் - 2 பிசிக்கள்;
• தக்காளி - 400 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• சாம்பினான்கள் - 0.2 கிலோ.

சமையல் முறை:

1. தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை துண்டுகளாகவும், சோளத்தை வளையங்களாகவும் வெட்டுங்கள்.
2. காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் கலவையை மரைனேட் செய்து, சுமார் 3-4 மணி நேரம் கரைசலில் வைக்கவும் (நீங்கள் இந்த படிநிலையைத் தவிர்க்கலாம்).
3. உணவை அடுப்பில் வைத்து 200 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் சுமார் அரை மணி நேரம் சுடவும்.

பணயத்தில்

• நேரம்: 1.5-2.5 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 3 நபர்கள்.
• டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 47 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: சிற்றுண்டி.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• சிரமம்: எளிதானது.

நெருப்பின் மீது புகைபிடித்த காய்கறிகள் நம்பமுடியாத சுவையான விருந்தாகும். ஒரு அதிநவீன நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் கூட இந்த உணவை சுவைக்க மகிழ்ச்சியாக இருக்கும். உங்கள் விருப்பப்படி எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயில் மூலிகைகள் சேர்க்கவும்: துளசி, கொத்தமல்லி, ரோஸ்மேரி. நெருப்பின் வாசனையுடன் கலந்த அவர்களின் நுட்பமான நறுமணம் ஒரு மந்திர கலவையாகும். கிரில் மீது கரி காய்கறிகளை சமைக்க வசதியாக உள்ளது. skewers ஐப் பயன்படுத்தி கிரில்லில் காய்கறிகளை சமைப்பதும் எளிது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - 3 பிசிக்கள்;
• சாலட் மிளகு - 300 கிராம்;
• சீமை சுரைக்காய் - 3 பிசிக்கள்;
• சாம்பினான்கள் - 0.3 கிலோ;
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• எலுமிச்சை சாறு, மூலிகைகள், பூண்டு, தாவர எண்ணெய், உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. வகைப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களை பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்.
2. 1-2 மணி நேரம் தாவர எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு, பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் கலவையில் marinate.
3. துண்டுகளை கிரில் மீது வைத்து, புகைபிடிக்கும் நிலக்கரி மீது சுடவும்.
4. பரிமாறும் போது, ​​இறைச்சி மீது ஊற்றவும்.

ஒரு கிரில் பான் மீது

• நேரம்: 30 நிமிடம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 3 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 49 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: சிற்றுண்டி.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• சிரமம்: எளிதானது.

உங்கள் சமையலறை ஆயுதக் களஞ்சியத்தில் கிரில் பான் இருந்தால், ஆரோக்கியமான பக்க உணவை விரைவாகவும் சுவையாகவும் தயாரிக்க இந்த சாதனத்தைப் பயன்படுத்த மறக்காதீர்கள். ஒரு கிரில் பாத்திரத்தில் காய்கறிகளை வறுப்பது சுத்தமான மகிழ்ச்சி. புதிய சமையல்காரர்களுக்கு கூட பணி கடினம் அல்ல. வாணலியைப் பயன்படுத்துவது இதுவே முதல் முறை என்றால், புகைப்படங்களுடன் கூடிய அறிவுறுத்தல் கையேட்டை கவனமாகப் படிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சாலட் மிளகு - 2 பிசிக்கள்;
• சீமை சுரைக்காய் - 500 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• சோயா சாஸ் - 20 மிலி;
• எலுமிச்சை சாறு - 10 மில்லி;
• சர்க்கரை - ஒரு தேக்கரண்டி நுனியில்;
• ஆலிவ் (அல்லது மற்ற காய்கறி) எண்ணெய் - 20 மில்லி;
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. வகைப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகளை பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்.
2. இளம் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் இனிப்பு மிளகு துண்டுகளை ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும்.
3. வெங்காயத்தை பெரிய அரை வளையங்களாக வெட்டி கிரில் பாத்திரத்தில் வறுக்கவும்.
4. எலுமிச்சை சாறு, சாஸ், உப்பு மற்றும் மிளகு திரவ அசை, முடிக்கப்பட்ட டிஷ் மீது டிரஸ்ஸிங் ஊற்ற.

சுரைக்காய்

• நேரம்: 30 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 8 நபர்கள்.
• டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 52 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: சிற்றுண்டி.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• சிரமம்: எளிதானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• சீமை சுரைக்காய் - 8 பிசிக்கள்;
• ஆலிவ் (அல்லது வேறு ஏதேனும்) எண்ணெய் - ½ கப்;
• பூண்டு கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்;
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. சுரைக்காய் நீளவாக்கில் வெட்டி, துண்டு 1 செ.மீ.
2. ஒரு சிறிய வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி பூண்டு சேர்க்கவும். நறுமணம் வெளியேறும் வரை காத்திருந்து வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
3. பூண்டு கலவை, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து சீமை சுரைக்காய் ஒவ்வொரு துண்டு பரப்பவும்.
4. ஒரு கிரில் பாத்திரத்தில் இருபுறமும் 7-9 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

மிளகு

• நேரம்: 20 நிமிடம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 4 நபர்கள்.
• டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 53 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: சிற்றுண்டி.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• சிரமம்: எளிதானது.

பல வண்ண மணி மிளகுத்தூள் பிரகாசமான கீற்றுகள் 20 நிமிடங்களில் தயாராக இருக்கும். ஒரு அழகான டிஷ் உங்கள் மேஜையை அலங்கரிக்கும். அத்தகைய உபசரிப்பு ஒரு உணவகத்தில் வழங்கப்படுவதற்கு தகுதியானது, ஒரு குடும்ப இரவு உணவிற்கு மட்டுமல்ல. இந்த சிறிய சமையல் தலைசிறந்த தயார் செய்ய, நீங்கள் புகைப்படங்கள் வழிமுறைகளை தேவையில்லை. காரமான சுவையுடன் உங்களை வசீகரிக்கும் ஒரு நேர்த்தியான சைட் டிஷ் செய்ய முயற்சிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பல வண்ணங்களின் இனிப்பு மிளகுத்தூள் - 3 பிசிக்கள்;
• சிவப்பு வெங்காயம் - 1 பிசி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் (மற்ற தாவர எண்ணெயுடன் மாற்றலாம்) - 3-4 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. மிளகாயிலிருந்து விதைகளை அகற்றி, அவற்றை கீற்றுகளாகவும், வெங்காயத்தை மோதிரங்களாகவும் வெட்டவும்.
2. எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்டு வகைப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகளை தெளிக்கவும்.
3. கிரில்லை கிரீஸ் செய்து 230 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
4. மிளகு கீற்றுகள் மற்றும் வெங்காய மோதிரங்களை கிரில் தட்டி மற்றும் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

கத்திரிக்காய்

• நேரம்: 1 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6 நபர்கள்.
• டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 61 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: சிற்றுண்டி.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• சிரமம்: எளிதானது.

வறுத்த போது, ​​​​கத்தரிக்காய் நிறைய கொழுப்பை உறிஞ்சிவிடும், எனவே நீல நிறத்தை சமைக்க கிரில்லிங் சிறந்த வழி. உபசரிப்பு ஒரு பக்க டிஷ் அல்லது முக்கிய உணவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. சிறப்பாக தயாரிக்கப்பட்ட சாஸுடன் இந்த சுவையை நீங்கள் பூர்த்தி செய்யலாம். உதாரணமாக, சிற்றுண்டிக்கு ஒரு தகுதியான கூடுதலாக ஒரு உரிக்கப்படுகிற தக்காளி, பூண்டு மற்றும் உப்பு, அல்லது ஒரு பூண்டு-புளிப்பு கிரீம் டிரஸ்ஸிங்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - 0.5 கிலோ;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
• உலர்ந்த பூண்டு, மிளகு - ருசிக்க;
• சீரக இலைகள் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• ஒல்லியான (ஆலிவ், சூரியகாந்தி) எண்ணெய் - 100 மில்லி;
• எலுமிச்சை சாறு - 2 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் முறை:

1. நீல நிறங்களை மோதிரங்களாக வெட்டி (ஒவ்வொன்றும் 1-1.5 செ.மீ. தடிமன்), கரடுமுரடான உப்புடன் தாராளமாக தெளிக்கவும், அரை மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. கத்தரிக்காயை ஓடும் நீரின் கீழ் துவைத்து உலர வைக்கவும்.
3. மசாலா கலந்த எண்ணெயுடன் ஒவ்வொரு துண்டையும் இருபுறமும் துலக்கவும்.
4. காய்கறிகள் பொன்னிறமாகும் வரை துண்டுகளை வறுக்கவும்.

காய்கறி கபாப்கள்

• நேரம்: 2 மணி நேரம்
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 4 நபர்கள்.
• டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 62 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: சிற்றுண்டி.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• சிரமம்: எளிதானது.

அசல், சுவையான மற்றும் அழகான காய்கறி கபாப்கள் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு ஒரு சுயாதீனமான விருந்தாகும். ஒரு skewer மீது வகைப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகள் இணக்கமாக இறைச்சி உணவுகளை பூர்த்தி செய்யும். உங்கள் விருந்தினர்களையும் குடும்பத்தினரையும் ஒரு சுவையான பசியுடன் ஆச்சரியப்படுத்துங்கள். ஒரு டிஷ், நீங்கள் வகைப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகள் அளவு மட்டும் மாறுபடும், ஆனால் பொருட்கள், மசாலா, மூலிகைகள் கலவை. சரியான சிற்றுண்டிக்கான பொருட்களின் சரியான கலவையைக் கண்டறியவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சீமை சுரைக்காய் - 1 பிசி;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• சாலட் மிளகு - 1 பிசி;
• எலுமிச்சை சாறு - 100 மில்லி;
• உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்;
• சாம்பினான்கள் - 0.1 கிலோ;
• தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• தேன் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• கடுகு - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• சோயா சாஸ் - 2 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் முறை:

1. வெங்காயம் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் மோதிரங்கள், மிளகுத்தூள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. தேன், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களுடன் எண்ணெய்-கடுகு இறைச்சியை உருவாக்கவும், காய்கறி கலவை மற்றும் காளான்கள் மீது 1 மணி நேரம் ஊற்றவும்.
3. காய்கறி துண்டுகளை வளைவுகளில் வைத்து, அவற்றை எந்த வரிசையிலும் மாற்றவும்.
4. தங்க பழுப்பு வரை நிலக்கரி மீது வறுக்கவும்.

காளான்கள் கொண்ட காய்கறிகள்

• நேரம்: 1.5 மணி நேரம்
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 4 நபர்கள்.
• டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 67 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: சிற்றுண்டி.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• சிரமம்: எளிதானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஷிடேக் காளான்கள் - 6 பிசிக்கள்;
• கத்திரிக்காய் - 1 பிசி;
• சீமை சுரைக்காய் - 1 பிசி;
• சாலட் மிளகு - 2 பிசிக்கள்;
• ஒயின் வினிகர் அல்லது பால்சாமிக் - 4 டீஸ்பூன். எல்.;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். எல்.;
• நறுக்கிய துளசி - 4 டீஸ்பூன். எல்.;
• பூண்டு - 2 பற்கள்.

சமையல் முறை:

1. அனைத்து காய்கறி பொருட்களையும் துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. துளசி மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து ஒரு எண்ணெய்-வினிகர் கலவையில் 1 மணி நேரம் வகைப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களை மரைனேட் செய்யவும்.
3. ஒரு கிரில் அல்லது பார்பிக்யூவில், உணவை தேவையான அளவு வரை வறுக்கவும், எப்போதாவது இறைச்சியுடன் வறுக்கவும்.

காணொளி

தக்காளி ஒரு பிரகாசமான, சுவையான, மென்மையான மற்றும் ஆரோக்கியமான குறைந்த கலோரி காய்கறி! சில நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பு, அமெரிக்காவிலிருந்து ரஷ்யாவிற்கு வந்த சிக்னர் தக்காளி ஒரு அலங்கார பயிர் மட்டுமே. இன்று, ஒரு சமையல் புத்தகம் கூட இந்த அற்புதம் இல்லாமல் செய்ய முடியாது. தக்காளி அல்லது தக்காளி (இரண்டாம் பெயர்) பசியை உண்டாக்கும் உணவுகள், சாலடுகள், சூப்கள், டிரஸ்ஸிங், சாஸ்கள், பக்க உணவுகள் மற்றும் காய்கறி கபாப்களுக்கு கூட ஒரு சிறந்த பொருளாகும்.

கோடை விடுமுறையில், நான் ஒரு எளிய ஆனால் நம்பமுடியாத சுவையான சுற்றுலா உணவைத் தயாரிக்க திட்டமிட்டேன் - பூண்டுடன் வறுக்கப்பட்ட தக்காளி. என் அப்பாவிடமிருந்து காய்கறி தக்காளி கபாப் செய்முறையை நான் பெற்றேன். வேகவைத்த காய்கறிகள் ஆரோக்கியத்திற்கு பயப்படாமல் எந்த வயதிலும் சாப்பிடக்கூடிய ஒரு உணவாகும். தாத்தாவுக்கு வயதாகிவிட்டது, அவரை நம்பும் போக்கு எனக்கு இருக்கிறது. 80 வயதில், அவர் இளைஞர்களை விட வேகமாக ஓடுகிறார், மேலும் அவர் ஒரு எளிய தக்காளி கபாப்பை விரும்புகிறார்.

உங்களுக்கு ஒரு மிதமான கலவை தேவைப்படும்: பழுத்த உறுதியான தக்காளி, சோயா சாஸ், பூண்டு மற்றும் உப்பு - சுவைக்க.

நான் ஒரு கிளையில் தக்காளி பயன்படுத்துகிறேன். நான் தண்டுகளிலிருந்து காய்கறிகளை பிரிக்கிறேன். நான் பரந்த வளையங்களாக வெட்டினேன். ஒவ்வொரு தக்காளியும் மூன்று குவளைகளை உருவாக்குகிறது. இப்போது நான் தக்காளி marinate வேண்டும், ஆனால் நீண்ட.

நான் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையை எடுத்துக்கொள்கிறேன். அதில் அனைத்து தக்காளி துண்டுகளையும் கவனமாக வைக்கவும். நான் தக்காளி மீது சோயா சாஸ் ஊற்றுகிறேன்.

நான் தொகுப்பை மூடுகிறேன். நான் அதில் எங்கள் தக்காளியை கவனமாக அசைக்கிறேன். marinate செய்ய 5 நிமிடங்கள் விடவும்.

நான் அதை ஒரு கிரில் கட்டத்தில் பல வரிசைகளில் ஒருவருக்கொருவர் சிறிய தூரத்தில் வைக்கிறேன்.

நான் கண்ணியை இறுக்கி, சூடான நிலக்கரியுடன் கிரில்லுக்கு அனுப்புகிறேன். காய்கறிகள் மிக விரைவாக சமைக்கின்றன, எனவே நான் எப்போதும் முதலில் காய்கறி கபாப் சமைக்க முயற்சி செய்கிறேன், பின்னர் மற்ற அனைத்தும் - இறைச்சி, கோழி மற்றும் மீன்.

வலை எங்கள் தக்காளி மோதிரங்களை நன்றாக அழுத்த வேண்டும், அதனால் நான் தக்காளியைத் திருப்பி மறுபுறம் சுட வேண்டும், அவை தற்செயலாக கிரில்லில் குதிக்காது. தக்காளியை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். விரும்பினால் தக்காளியில் உப்பு சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.

நான் ஒரு டிஷ் வேகவைத்த தக்காளி நீக்க மற்றும் உடனடியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கொண்டு தெளிக்க. வாசனையை என்னால் விவரிக்க முடியாது, ஆனால் நாட்டிலுள்ள என் அயலவர்கள் அதை மணந்தனர். வறுக்கப்பட்ட தக்காளி தயார்!

படி 1: செர்ரி தக்காளியை தயார் செய்யவும்.

தக்காளியை நன்கு துவைத்து, துண்டுகளால் உலர வைக்கவும். நீங்கள் கிளைகளை ஒழுங்கமைக்க வேண்டியதில்லை, எனவே காய்கறிகள் skewers மீது இன்னும் appetizing இருக்கும்.

படி 2: செர்ரி தக்காளியை ஊற வைக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் வினிகர், எண்ணெய், நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பு மற்றும் தைம் ஆகியவற்றை கலக்கவும். மற்றும் நன்றாக குலுக்கி, ஒன்றாக இறைச்சி அனைத்து பொருட்கள் கலந்து.
செர்ரி தக்காளியை அதே தட்டில் வைத்து கவனமாக கிளறவும், இதனால் காய்கறிகள் அனைத்து பக்கங்களிலும் இறைச்சியுடன் முழுமையாக மூடப்பட்டிருக்கும். தக்காளியை அறை வெப்பநிலையில் நிற்க விடவும் 30 நிமிடம். இந்த நேரத்தில், தக்காளி இறைச்சியில் ஊறவைக்க நேரம் கிடைக்கும்.

படி 3: செர்ரி தக்காளியை வறுக்கவும்.

கிரில்லை தயார் செய்து, குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்த மர வளைவுகளில் மாரினேட் செய்யப்பட்ட தக்காளியை வைக்கவும், அதன் மேல் தரையில் மிளகு மற்றும் கரடுமுரடான உப்பை தெளிக்கவும்.
செர்ரி தக்காளியை சுமார் க்ரில் செய்யவும் 6 நிமிடங்கள்அல்லது பிரகாசமான கிரில் மதிப்பெண்கள் தோன்றும் வரை. இந்த வழக்கில், காய்கறிகளை அடிக்கடி திருப்ப வேண்டும், அதனால் அவை சமமாக சமைக்கப்படும்.

படி 4: வறுக்கப்பட்ட செர்ரி தக்காளியை பரிமாறவும்.

நீங்கள் இறைச்சி கபாப்களுடன் வறுக்கப்பட்ட செர்ரி தக்காளியை பரிமாறலாம், ஆனால் அவற்றிலிருந்து சீஸ் மற்றும் வேகவைத்த தக்காளியுடன் சிறந்த சிற்றுண்டியை நீங்கள் செய்யலாம் - ஒரு சிறந்த பசி.
நல்ல ஓய்வு மற்றும் நல்ல பசி!

கூடுதல் சுவைக்காக சமைத்த செர்ரி தக்காளியை பச்சை வெங்காயத்துடன் அலங்கரிக்கவும்.

நீங்கள் ஒரு பிளெண்டரில் வறுக்கப்பட்ட செர்ரி தக்காளியை அரைத்து, அவற்றில் சில புதிய மூலிகைகள் சேர்த்தால், இறைச்சிக்கான அற்புதமான சுவையான சாஸ் கிடைக்கும்.