uy » Nonvoyxona » Moonshine quyishning eng yaxshi usuli qanday? Uyda infuzion uchun oddiy va tasdiqlangan retseptlar. Uyda moonshine infuzioni

Moonshine quyishning eng yaxshi usuli qanday? Uyda infuzion uchun oddiy va tasdiqlangan retseptlar. Uyda moonshine infuzioni

Hozirgi vaqtda u sof shaklda deyarli qo'llanilmaydi. Ko'pgina hollarda u kokteylning tarkibiy qismlaridan biri sifatida ishlatiladi. Unga yoqimli rang, ta'm, xushbo'y hid va hid berish uchun unga turli xil mevalar, ziravorlar va hatto sabzavotlar qo'shiladi. Endi moonshine quyishning ko'plab usullari mavjud. Ushbu maqolada biz ulardan faqat eng mashhurlarini ko'rib chiqamiz.

Uyda spirtli ichimliklarni tayyorlaydigan ko'plab vinochilar, moonshine nima qilish kerakligi haqidagi savolga qiziqishmoqda. Unga vino ishlab chiqaruvchining o'zi xohlagan mevalar qo'shiladi, ammo tayyorgarlik jarayonida siz oxir-oqibat qanday ichimlikni olishni xohlayotganingizni unutmasligingiz kerak. Unga berry ta'mini berish uchun ular ishlatiladi rezavorlar. Ta'mni yaxshilash uchun siz bir-biriga mos keladigan bir nechta reza mevalaridan foydalanishingiz mumkin. Ichimlikka yanada nozik ta'm berish uchun siz qo'shishingiz mumkin o'rik, mayiz, qahva loviya, qarag'ay yong'oqlari. Agar siz nafaqat ta'mni, balki tayyor ichimlikning rangini ham yaxshilashni istasangiz, unda siz qo'shishingiz kerak choy paketlari. Muayyan ta'mga ega ichimlikni olish uchun u qo'shiladi xren.

Agar siz pivo tayyorlash paytida spirtli ichimliklarga turli xil ingredientlarni qo'shsangiz, u holda siz uyda absinte tayyorlashingiz mumkin. Bundan tashqari, tayyor mahsulotning ta'mi, ko'plab vinochilarning fikriga ko'ra, do'kondan hech qanday kam emas. Biz sizga moonshine mutaxassislarining retseptlari va javoblari haqida ko'proq ma'lumot beramiz.

Yoqimli ta'm va hid bilan moonshine olish uchun siz uni quyishning bir nechta asosiy qoidalarini bilishingiz kerak:

Uyda moonshine infuzioni uchun retseptlarning ko'pchiligi siz faqat qabul qilishingiz kerakligiga qadar qaynatiladi sifatli yaxshi tozalangan va yuqori quvvatga ega spirtli ichimliklar.
Agar ular qo'shsa giyohlar, keyin spirtli ichimliklar kuchi kamida 60 daraja bo'lishi kerak. Agar bu ko'rsatkichdan kattaroq bo'lsa, unda spirtli ichimlik suv bilan suyultiriladi.
Agar ular unga qo'shilsa rezavorlar, keyin uning kuchi 70 daraja bo'lishi kerak. Buning sababi, rezavorlar tarkibida damlamani tayyorlash paytida ajralib chiqadigan ko'plab sharbatlar mavjud. Bu sharbat alkogolning kuchini pasaytiradi.
Shirin karamel ta'mi bilan spirtli ichimliklarni olish uchun rezavorlarni ho'llashdan oldin pechda isitish tavsiya etiladi.
Spirtli ichimliklarni faqat kvartiraning issiq, qorong'i burchagida quyish kerak. Yorug'lik tayyor ichimlikning ta'mini biroz o'zgartiradi va qorong'ida quyilgan spirt tezroq iste'molga tayyor bo'ladi.
Spirtli ichimliklar uzoq vaqt davomida infuz qilinadi: 2 oydan 3-4 oygacha.
Moonshine pishirayotganda, qopqog'ini ochmang va idishning ichiga qarang. Shu sababli, u oksidlanishi mumkin va uning ta'mi yomonlashadi.

Shunday qilib, agar siz haqiqatan ham yuqori sifatli ichimlik olishni istasangiz, unda siz tayyorlash paytida ehtiyot bo'lishingiz va infuziya paytida sabr-toqatli bo'lishingiz kerak.

Uyda moonshine qanday infuzion qilinadi

Ko'pgina fuqarolar kuchli ta'mi va yoqimsiz hidi tufayli moonshine yoqmaydi. Ammo, agar siz ichimlikning kuchini kamaytirish va ichimlikka yangi lazzat berish uchun uni nima bilan to'ldirishingiz mumkinligini bilsangiz, oddiy moonshine yangi ranglar bilan porlaydi. Ularni mazali qilish uchun moonshine damlamalariga nima qo'shilishi kerak? Bo'lishi mumkin:

Asal. U uzoq vaqtdan beri ko'plab spirtli damlamalarning asosiy komponenti bo'lib kelgan. Bu ichimlikka ozgina shirin ta'm, yoqimli va nozik hid beradi. Odatda asal pyuresi infuzion qilinganda oshpazlar tomonidan qo'shiladi. Ular shakar va suv o'rniga asaldan foydalanadilar va xamirturush bazasi asal bilan to'ldiriladi.
Bug'doy. Shuningdek, u moonshine asosidagi ko'plab spirtli ichimliklar tarkibiga kiradi. Pishirish jarayonida donalar ham, yosh, unib chiqqan kurtaklar ham ishtirok etadi. Bug'doy donalari ham pyurega qo'shiladi va u bilan quyiladi. Bug'doy tufayli ichimlik kuchliroq va tiniqroq bo'ladi.
Karamel. Bu moonshine kuchini pasaytiradi va engil karamel ta'mini beradi. Ko'pgina oshpazlar o'rniga bir xil plomba bilan karamel qo'shadilar, shuning uchun bunday ichimliklar uy qurilishi moonshinedan tayyorlangan eng mazali likyorlar hisoblanadi.

Shirinliklar ham shakar o'rniga ishlatiladi va pyurega qo'shiladi. Moonshine infuzioni uchun taxminan 10 kun kerak bo'ladi.

sadr po'stlog'i yoki eman. Ushbu turdagi moonshine "tezkor" deb nomlanadi va u uyda tayyorlanadigan tez va eng yaxshi moonshine damlamalari retseptiga kiritilganligi sababli fuqarolar orasida ayniqsa talabga ega.

Ishlatishdan oldin qobig'ini qaynatib, keyin spirtli ichimlik bilan to'ldirish kerak.

Anis. Anisli moonshine kuchli ichimliklarni yaxshi ko'radigan fuqarolar uchun javob beradi. Anis o'simlik hisoblanadi. Shu sababli, tayyor ichimlik juda o'ziga xos o'simlik ta'mini oladi.
Yasemin. U pyurega qo'shiladi. Bu ichimlikning kuchini pasaytiradi va uni kamroq tortadi. Shuning uchun, yasemin ayollar uchun moonshine damlamalari uchun eng yaxshi retseptlarni yaratish uchun ajralmas tarkibiy qism hisoblanadi.

Ziravorlar bilan oy nuri

To'g'ri ziravorlar moonshine qiziqarli lazzat berishi mumkin. Ushbu moonshine damlamasi bir necha usulda tayyorlanadi:

Biz 3 litrli idishni olamiz, 2 dafna yaprog'i, 1 qoshiq arpabodiyon va tarragon, 6 qalampir no'xati va 6 chinnigullar kurtaklari qo'shamiz. Moonshine taxminan 10 kun davomida infuz qilinadi. Keyin suziladi va yana 3-5 kunga qo'yiladi.
Dolchin tayoqchasini, 1/2 vanil podasi, 6 dona chinnigullar, 5 dona xushbo'y qalampir, bir limonning qobig'i, 2 osh qoshiq asalni oling. Komponentlar konteynerga joylashtiriladi va uch litr 50% moonshine bilan to'ldiriladi. Aralashmani 2-3 hafta davomida chetga surib qo'ying. Keyin tülbent orqali suziladi. Siz spirtli ichimliklar ichishingiz mumkin.
5 ta achchiq no'xat va 5 ta xushbo'y qalampir, 1 qoshiq yashil choy, 2 yulduz qizilmiya, 2 kardamon urug'i, 5-7 chinnigullar kurtaklari, ¼ qoshiq quruq zanjabil oling. Barcha komponentlarni 45-50 daraja quvvatga ega 3 litr moonshine bilan to'ldiring. Olingan aralashga 50 ml shakar va 50 ml asal qo'shing. Aralash taxminan 10 kun davomida infuz qilinadi. Keyinchalik, siz uni filtrlashingiz va spirtni yana 10 kun davomida infuz qilish uchun qoldirishingiz kerak.
Uch limon va apelsin. Olingan qobiqni 3 litrli idishga joylashtiring va uni moonshine bilan to'ldiring. Dolchin, vanil loviya, 3 qoshiq asal va yulduzli qizilmiya qo'shing. Aralashmani 10 kun davomida kvartiraning qorong'i burchagiga qo'ying. Keyin u suziladi va yana 10 kun davomida qorong'i burchakda qoldiriladi.

Meva va rezavorlar likyorlari

Meva moonshine infuzion qilish uchun, sharob ishlab chiqaruvchilarning bir necha avlodi tomonidan qo'llanilgan universal retsept mavjud. Unda damlamani tayyorlashning quyidagi bosqichlari tasvirlangan:

Biz rezavorlarni saralaymiz, yuvamiz va sochiqni quritamiz.
Biz ular bilan litrli idishni to'ldiramiz.
Tayyorlangan rezavorlarni 3 litrli idishga tepaliklarga quying. Kavanoz quruq bo'lishi muhimdir.
Rezavorlar ustiga bir xil miqdordagi granüllangan shakarni to'kib tashlang. Kompozitsiyani aralashtirishning hojati yo'q.
Kavanozning tarkibini 50-60% moonshine bilan suyultiramiz.
Keyin idishni temir qopqoq bilan yoping.
Kavanozni kvartiraning qorong'i burchagiga yoki uydagi podvalga 4 oy davomida qo'yamiz.

Malina, qulupnay, qulupnay pishirishdan oldin yuvilmasligini unutmang, aks holda ular juda ko'p sharbat berishi mumkin. Smorodina va uzum shoxlari bilan birga ishlatiladi, aks holda ular sharbat berishi mumkin.

Ba'zi vinochilar quruq o'rmon va bog 'rezavorlari yordamida uyda moonshine tayyorlaydilar. Ammo esda tutingki, bu damlamani 1,5 oy davomida infuz qilish kerak.

Konyak uchun moonshine infuzioni

Uni tayyorlashda uni infuzion qilish uchun eman daraxti yoki yog'ochdan foydalaning, lekin bundan oldin ularni maxsus tarzda tayyorlash kerak. Bu ichimlikka jigarrang rang va yog'och xushbo'y hid beradi. Ichimlikni konyakga o'xshash qilish uchun spirtli ichimliklarga choy va qahva qo'shing. Eriydigan yoki qaynatilgan kompozitsion ishlatiladi. Choy o'rniga siz eritilgan shakardan tayyorlangan karameldan foydalanishingiz mumkin.

Konyak damlamasi quyidagicha tayyorlanadi:

uch litr moonshine uchun 2 osh qoshiq eman daraxti qo'shing.

Alohida idishga qo'shing:

5 gramm choy, 1/2 vanil podasi, doljin tayoqchasi;
10 ta atirgulni issiq qovurilgan idishga soling va jigarrang bo'lguncha qovuring. Uni idishga soling.
1 qoshiq qora va 1 osh qoshiq oq mayizni oling. Ularda urug'lar yo'qligi muhim ahamiyatga ega.
Keyinchalik siz 5-6 dona chinnigullar kurtaklarini olishingiz kerak. Biz hamma narsani idishga joylashtiramiz.

Alohida-alohida, 100 ml suvni 10% glyukoza bilan shirin qiling. Aralashmaning ichiga quying. Keyinchalik, moonshineni torting va aralashmaga quying. Biz hamma narsani 20 kun davomida kvartiraning qorong'i burchagiga joylashtirdik. Bu vaqtdan keyin tarkibni torting va yana 1-2 haftaga qoldiring.

Issiq infuziyalar

Issiqlikni yaxshi ko'radiganlar uchun siz bunday komponentlar bilan oy nurini quyishingiz kerak qalampir, horseradish, zanjabil. Bu ichimlikni issiqroq va kuchliroq qiladi. Bunday ichimliklar ovqatdan oldin iste'mol qilinishi mumkin: ular ishtahani juda yaxshi ochadi. Ular go'shtli idishlar bilan ham yaxshi ketadi.

Xrenovuxa

"" kabi uy qurilishi moonshine damlamasini tayyorlash retsepti vino ishlab chiqaruvchining 3 litrli idishga solishi bilan boshlanadi:

Horseradish. Bundan oldin, uni tozalash va tolalar bo'ylab chiziqlar bilan kesish kerak.
3 ta qora no'xat va 3 dona qalampir no'xati.
1 qoshiq arpabodiyon.
5 gramm xantal urug'i.
Bitta limonning qobig'i.

Komponentlar 3 litr 38-45 daraja moonshine bilan to'ldiriladi. Idish 2-3 hafta davomida kvartiraning qorong'i burchagiga joylashtiriladi. Keyinchalik, kompozitsiya suziladi va ichiladi.

Pertsovka

Qalampirni maxsus retsept bo'yicha tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

Qizil chili qalampirining uzunligi 10 dan 15 sm gacha, uni Ogonyok o'simligi bilan almashtirish mumkin, ammo siz 2-3 ta meva olishingiz kerak bo'ladi.
1 qoshiq asal. U suyuq yoki kristallangan bo'lishi mumkin.
3 dona chinnigullar kurtaklari, 3 ta oq no'xat va 3 ta qora qalampir.

Komponentlar konteynerga joylashtiriladi va 3 litr moonshine bilan to'ldiriladi. Spirtli ichimliklar kvartiraning qorong'i burchagida taxminan 3 hafta davomida quyiladi. Ovqatlanishga tayyor.

Zanjabil ildizi damlamasi

Ushbu damlamani maxsus usulda tayyorlanadi. Biz olamiz:

50 gramm zanjabil ildizi. U tozalanadi, yuviladi va halqalarga kesiladi.
Limon. Biz uni qaynoq suv bilan kuydiramiz va undan qobig'ini olib tashlaymiz. Keyin mevalarni bo'laklarga bo'ling. Ularning tuzilishini buzilmasdan qoldirish tavsiya etiladi.
70 gramm asal.
1 qoshiq arpabodiyon urug'i.
1 novda yalpiz.

Barcha ingredientlarni 3 litr moonshine bilan quyish kerak. Kavanozning tarkibi 1 oy davomida kvartiraning qorong'i burchagiga joylashtiriladi. Bu vaqtda kavanozni olib tashlash va silkitish kerak.

Xushbo'y o'tlar va gullarning damlamasi

Mazali moonshine damlamalari mavjud o'tlardan tayyorlanganligi sababli iste'molchilar orasida ayniqsa talabga ega va bunday damlamani hatto boshlang'ich oshpaz uchun ham tayyorlash oson. Bundan tashqari, ular oz miqdorda spirtli ichimliklarni o'z ichiga oladi, bu ko'plab kasalliklardan xalos bo'lishga yordam beradi.

Uyda moonshine infuzioni uchun qanday va qanday damlamalardan foydalanish kerak? Masalan, ular tez-tez ishlatiladi akasiya gullari. Tayyorgarlikdan oldin sharob ishlab chiqaruvchisi bu gullarning 2 litrli idishini to'plashi kerak. Keyinchalik, pedunkulni gullardan ajratib, ularni uchta qoziqqa bo'linib, 200 gramm granüllangan shakar bilan qoplashingiz kerak.

Keyin hamma narsa idishga solinadi. Unga plastinka qo'yiladi va og'irlik qo'yiladi. Shunday qilib, konteyner 3-4 kun turishi kerak.

Kuchli moonshine ichimlikka kuch berishini unutmang.

Moonshine rangini qanday bo'yash kerak

Ko'p odamlar, "moonshine" so'zini eshitib, kulrang, yashil rangdagi ichimlikni tasavvur qilishadi. Va har bir fuqaro buni sinab ko'rishga qaror qilmaydi. Ammo, agar siz unga maxsus komponentlar qo'shsangiz, u butunlay boshqacha, yanada qiziqarli rangga aylanishi mumkin. Moonshine damlamalariga nima qo'shiladi? Bu:

Ko'k, ko'k, za'faron. Ular ichimlikka oltin rang beradi. Ushbu komponentlar tayyor kompozitsiyaga qo'shiladi. Keyin uni bir necha kunga qoldirish kerak. Moonshine kerakli rangga ega bo'lganda, u shishaga solinadi va iste'mol qilinadi.
Quritilgan ko'k. Bu ichimlikka qizil rang beradi.
Oziq-ovqat bo'yoqlari. Ular har qanday do'konda sotiladi va spirtli ichimliklarni har qanday rangga bo'yashlari mumkin.
Yarrow ildizi, berenets. Spirtli ichimliklar ular orqali filtrlanishi kerak. Ular ichimlikka ko'k, ko'k, yashil rang beradi.
Asal. U pyurega qo'shiladi va u ichimlikka jigarrang rang beradi.

Uyda tayyorlangan moonshine likyorlariga yangi komponent qo'shganda, uning ta'mi alkogol tarkibidagi mahsulotlarga mos kelishi kerakligini unutmang.

Moonshine damlamasi mazali va sifatli bo'lishi uchun vino ishlab chiqaruvchisi quyidagi qoidalarga amal qilishi kerak:

Moonshine likyorlarini tayyorlashdan oldin,... Bu quyidagi tarzda amalga oshiriladi: infuzion spirt ikkinchi marta distillanadi va soda, ko'mir va kaliy permanganat bilan yanada tozalanadi.
U qopqoqli shisha idishga quyiladi. Uni yorqin va issiq joyga qo'ymaslik kerak.
Unga har qanday ziravorlar qo'shiladi, ammo keyin siz tayyor spirtning ta'mi boshqacha bo'lishini tushunishingiz kerak. Internetda siz hech qanday hid bo'lmasligi uchun moonshine nima bilan to'ldirish kerakligini aytadigan ko'plab retseptlarni topishingiz mumkin.
Agar siz ichimlikka biron bir muhim ingredient qo'yishni xohlamasangiz, uni qo'shmang yoki boshqasi bilan almashtirmang. Ko'pgina vinochilar, ayniqsa, asal qo'shishni yoqtirmaydilar.
Ichimlikni tayyorlashdan oldin, hamma narsa mevalar yuviladi va chuqurchadan tozalanadi. Ba'zi retseptlar ezilgan mevali donlarga asoslangan. Bunday donalar ichimlikni ko'proq tortadi.
Buni unutmasligimiz kerak rezavorlar, mevalar, asal tayyor ichimlikning kuchini pasaytiradi. Ammo ko'p odamlar moonshine yaxshi bo'lishi uchun uni quyishning eng yaxshi usuli qanday degan savolga javob berishda ularni aniq chaqirishadi.
Moonshine asosidagi damlamalar uchun eng tez retseptlar yuqori darajadagi spirtli ichimliklar yordamida tayyorlanadi. Sharob ishlab chiqaruvchilari kamida 55-60 daraja bo'lishi kerakligini ta'kidlaydilar. Spirtli ichimliklar juda kuchli bo'lsa, u suv bilan suyultiriladi.
Ichimlikni tayyorlash uchun yangi va quritilgan baharatlı o'tlar ishlatiladi. Ular butunlay qo'shiladi yoki maydalanadi. Esingizda bo'lsin, agar o'tlar ezilgan qo'shilsa, tayyor ichimlikni filtrlash qiyinroq bo'ladi.
Ko'pgina sharob ishlab chiqaruvchilari, uyda rezavorlar bilan moonshine qanday tezda infuzion qilish kerakligi haqidagi savolga javob berib, ezilgan o'tlardan foydalanish va kompozitsiyani uzoq vaqt davomida quyish yaxshiroq ekanligini aytishadi. Bu uni yanada shaffof qiladi.

Shunday qilib, yuqorida tavsiflangan barcha retseptlarni o'rganib chiqib, har kim o'ziga mos keladiganini osongina tanlashi va uyda mazali spirtli ichimliklarni tayyorlashi mumkin. Shuni esda tutingki, barcha spirtli ichimliklarni oz miqdorda iste'mol qilish tavsiya etiladi. Shunday qilib, ular inson tanasiga zarar etkazmaydi va hatto ko'plab sovuqlardan xalos bo'lishga yordam beradi.

Uyda moonshine qilish sog'likka zarar etkazmasdan o'rtacha miqdorda iste'mol qilinadigan yuqori sifatli kuchli spirtli ichimliklarni olish imkonini beradi. Ammo hamma tushunadiki, sof moonshine yoqimli hid va o'ziga xos ta'mga ega bo'lolmaydi, unga ma'lum xususiyatlarni berish uchun suyuqlikka qo'shimcha ingredientlar qo'shilishi kerak; Keling, bu haqda gaplashaylikmoonshine nima bilan to'ldirish kerakyaxshi natijaga erishish uchun.

Tajribali distillyatorlar, moonshine yorqin ta'mga va efir moylarining yuqori miqdoriga ega bo'lgan deyarli har qanday komponent bilan quyilishi mumkinligini bilishadi. Biroq, g'ayratli bo'lmaslik kerak, aks holda natija juda kutilmagan bo'lishi mumkin.

Ba'zi ingredientlarni birlashtirib, birlashtirib, asl nusxadan kam bo'lmagan spirtli ichimliklarni tayyorlashingiz mumkin. Har kim biladiki, moonshine ma'lum komponentlar bilan infuziya qilish orqali siz uy qurilishi konyak, viski, absinthe va boshqa original ichimliklar olishingiz mumkin.

Damlamalarni tayyorlash uchun nimadan foydalanish mumkin? Har qanday narsa. Asl ta'mni sevuvchilar spirtli ichimliklarni horseradish ildizlari bilan to'ldirishadi. Har qanday meva va rezavorlar qiladi, xomashyoning o'zi katta ahamiyatga ega. Meva va rezavorlar buzilgan yoki chirigan bo'laklarga ega bo'lmasligi muhim, aks holda moonshine yoqimli meva va berry ta'mi va aromasiga ega bo'lmaydi.

Kuchli alkogol bilan yaxshi ketadigan asosiy qo'shimchalar - asal, bug'doy, mayiz, eman po'stlog'i, qarag'ay yong'oqlari, qahva loviyalari, chinnigullar, yalpiz, qora qalampir, muskat yong'og'i va doljin. Istalgan natijaga qarab, bir yoki bir nechta ingredientlardan damlamani tayyorlashingiz mumkin.

Moonshine nima bilan to'ldirish kerakunga o'ziga xos xususiyatlarni berish

Keling, ma'lum bir ta'm yoki rangdagi ichimlikni olish uchun alkogolga nima qo'shilishi mumkinligini aniqlaylik. Odatda ichimliklar efir moylari, ziravorlar ko'p bo'lgan o'tlar bilan quyiladi, ba'zilari hatto suyuqlikka choy qo'shadi, bu esa o'z navbatida alkogolning rangi va ta'mini juda samarali o'zgartiradi.

Spirtli ichimliklarga qanday qilib maxsus lazzat berish kerak

Moonshine yoqimli hidga ega bo'lishi uchun uni quyishning eng yaxshi usuli nima ekanligini kam odam biladi, lekin aslida alkogolning hidini yumshatish juda oddiy. Suyuqlikka aromatik moddalarni, eng keng tarqalgan qo'shimchalarni qo'shish kifoya: zanjabil ildizi, doljin, vanillin.

Komponentlarni mono rejimda qo'shish shart emas, birlashtirilgan kombinatsiyalar ko'pincha ishlatiladi; Misol uchun, ko'pincha quyidagi to'plam topiladi: bir chimdik vanillin va 2-3 chinnigullar.

Bu alkogolning hidini juda yaxshi yashiradi va limon yoki apelsinning yoqimli hidini qo'shadi. Bunday holda, barcha mevalarni ishlatish shart emas, bir nechta sitrus qobig'ini moonshine bilan idishga solib qo'yish kifoya. Peeling soni spirtli ichimliklar hajmiga bog'liq, shuning uchun uch litr uchun sizga ikkita mevaning terisi kerak bo'ladi.

Shunisi e'tiborga loyiqki, lazzat qo'shish uchun moonshine tayyorlagandan so'ng qo'shimchalarni quyish kerak. Aks holda, distillash jarayonida barcha hidlar bug'lanadi.

Spirtli ichimliklarni qanday bo'yash kerak

Xushbo'ylik masalasiga qo'shimcha ravishda, ko'pincha uyda ishlab chiqarish jarayonida siz rang bilan muammoni hal qilishingiz kerak.Moonshine nima bilan to'ldirish kerakUnga ma'lum bir rang berish har kimga ma'lum emas, aromatizatsiyadan farqli o'laroq, bu moment havaskorlarga toqat qilmaydi.

Avvalo, buni to'g'ri bajarish muhimdir. Yuqori sifatli spirtni olish uchun ikki marta distillash va ichimlikni sut va boshqa usullar bilan qo'shimcha tozalashni e'tiborsiz qoldirmang. Shundan so'ng siz spirtli ichimliklarga ma'lum bir soya berishni boshlashingiz mumkin.

Agar ichimlikka o'ziga xos rang berish kerak bo'lsa, unda siz oddiy oziq-ovqat bo'yoqlaridan foydalanishingiz mumkin, u xushbo'y qo'shmaydi va ta'mga hech qanday ta'sir qilmaydi. Biroq, rangni o'zgartirishdan tashqari, tabiiy ingredientlar ham lazzat va aromatik xususiyatlarni qo'shadi. Bundan tashqari, alkogolning olijanob soyasini faqat tabiiy qo'shimchalarni quyish orqali olish mumkin.

Rang va komponent nisbati:

oltin va apelsin - berry sharbati va za'faron gullari, qarag'ay yong'oqlari, eman po'stlog'i;
sariq - za'faron, yalpiz, limon balzam, maydanoz;
qizil - ko'k;
qizil - tartar kremi;
binafsha va ochiq ko'k - yarrow, berenets;
ko'k - jo'xori gullari;
yashil - smorodina barglari.

Shuni esda tutish kerakki, bu holda yorqin va to'yingan rang ishlamaydi, siz faqat engil soyaga ishonishingiz mumkin;

Shirin moonshine qanday olinadi

Ko'p variantlar mavjudmoonshine nima bilan to'ldirish kerakunga shirinlik qo'shish uchun. Eng keng tarqalgan va mashhur variant. Ikkinchi o'rinda karamel. Malina yoki oddiy shakar ham muammoni hal qilishga yordam beradi.

Bundan tashqari, mayiz va o'rik bu ishni mukammal bajaradi. Uni qo'shimcha bilan haddan tashqari oshirmaslik muhim, aks holda siz likyor bilan yakunlashingiz mumkin.

Ommabop damlamalar uchun retseptlar

Uy qurgan moonshineni nima bilan quyish kerakligi haqidagi suhbat oxirida biz sizning e'tiboringizga uy qurilishi spirtini asarga aylantiradigan mashhur likyorlar retseptlarini keltiramiz.

Sidr damlamasi

Mashhur Sibir ichimliklaridan biri. Bu nafaqat mazali, balki me'yorida tana uchun ham foydali ekanligiga ishoniladi.

Murakkab:

tozalanmagan sadr yong'oqlari - 40 g;
shakar - 1 osh qoshiq. l.;
quritilgan limon qobig'i - 20 g;
smorodina barglari - 3 dona.

Komponentlarning tarkibi yarim litr moonshine uchun mo'ljallangan. Qatronlar olib tashlash uchun yong'oqlarni uch marta qaynoq suv bilan to'kib tashlang, ularni chig'anoqlar bilan birga maydalab, infuziya uchun idishga soling. Qolgan ingredientlarni qo'shing va moonshine quying.

Vaqti-vaqti bilan silkitib, kamida ikki hafta qoldiring. Ichimlik tayyor bo'lgach, tülbent yoki qog'oz filtri orqali filtrlang. Keyin qorong'i, iliq joyda yana 3-4 kun tursin. Damlamani o'tlar yoki rezavorlar bilan to'ldirish mumkin, bu esa sadr xushbo'yligini buzmaydi.

Uyda tayyorlangan qalampir

Ushbu parametr achchiq ichimliklarni sevuvchilar uchun javob beradi. Pertsovka alkogolning do'konda sotib olingan zavod versiyasiga qaraganda ancha kuchli va yoqimli bo'lib chiqadi.

Komponentlar:

achchiq qalampir - 4 dona;
vanil shakar - bir chimdik;
doljin - bir chimdik;
qalampir, qora - 4 no'xat;
asal - 1 osh qoshiq. l.;
propolis - pichoqning uchida;
limon qobig'i - 1 osh qoshiq. l.;
paprika - 1 osh qoshiq. l.

To'plam kamida 50 daraja quvvatga ega bo'lgan bir litr moonshine uchun mo'ljallangan.

Pishirish uchun chilini sirt bo'ylab engil kesib oling. Qora no'xatni maydalang. Infuzion uchun idishdagi qolgan ingredientlarni oddiygina aralashtiring. Konteynerni qorong'i, issiq joyga qo'ying va bir haftaga qoldiring. Komponentlarni yaxshiroq aralashtirish uchun aralashmani kuniga bir marta silkiting.

Damlamani kerakli muddatga qo'ygandan so'ng, uni filtrlang va yana ikki kunga qoldiring. Chili damlamasining keskinligi va kuchini kamaytirish uchun uni kesish shart emas.

Berry damlamasi

Barcha taklif qilingan variantlardan eng yumshoq va eng mazali damlamasi. Bu ichimlik ayollar uchun ko'proq mos keladi.

Murakkab:

rezavorlar (sizning didingizga qarab) - 0,5 kg;
shakar - 200 gr;
oy nuri - 1 l.

Mevalarni yuving va quriting, buzilgan va chiriganlarni olib tashlang. Sharbat chiqarish uchun shakar qo'shing va maydalang. Aralashmani moonshine bilan to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Qorong'i va issiq joyga qo'ying. Damlamani kuniga bir marta silkiting. Bir oy o'tgach, filtr va shisha. Spirtli ichimliklar tayyor.

Variantlar moonshine nima bilan to'ldirish kerakvazn. Uyda tayyorlangan ichimliklarni yaxshi ko'radigan har bir kishi tajriba o'tkazishi va o'zining noyobini yaratishi mumkin.

Siz moonshinening kerakli rangi va ta'miga nafaqat yog'och taninlari yordamida erishishingiz mumkin, bu barrel uni boyitadi. Bunga turli xil qo'shimchalar yordam beradi. Ichimlikni infuzionlash orqali xushbo'y hid bilan boyitish mumkin. Kuchli spirtli ichimliklarni qayta ishlashda tabiiy o'simlik tarkibiy qismlari, albatta, afzaldir.

Xom ashyoni har qanday holatda ham yangi yoki quritilgan holda ishlatish mumkin, avval ularni maydalash kerak; Jarayonning davomiyligi xona haroratida 3-5 hafta (yangi o'tlardan foydalanganda u deyarli bir haftagacha kamayadi). Xom ashyoga quyilishi kerak bo'lgan moonshine 45-50% volt quvvatiga ega bo'lishi kerak. Vaqti-vaqti bilan o'tlarni o'zgartirib, aromatik moddalarning yuqori konsentratsiyasini olishingiz mumkin. Ba'zida, infuziondan so'ng, hosil bo'lgan damlama mohiyatni olish uchun yana distillanadi - 65% hajmdagi aromatik spirt eritmasi. U uzoq vaqt davomida o'z xususiyatlarini yo'qotmasdan saqlanadi.

Achchiq o'rik yadrolari ajoyib. Barcha turdagi quritilgan mevalar va rezavorlar moonshine uchun lazzat qo'shish uchun foydalidir.

Moonshineni tozalash yuqori oshxona bilan chegaradosh faoliyatdir. Siz individual guldastalarni olish uchun turli xil ingredientlarni oqilona birlashtira olasiz. Achchiq "iliqlashtiruvchi" ta'mga ega rus moonshine likyorlari mashhur. Barcha turdagi ziravorlar ichimliklarni achchiq va olovli ohanglar bilan boyitishning eng yaxshi usuli hisoblanadi.

Bunday nisbatlarda infuziya kamida 2 hafta davom etishi kerak.

Siz siroplar yordamida moonshine-ni shirin qilishingiz mumkin. Uni tayyorlashning eng oson usuli: 1 litr suvda 1 kg shakarni qaynatib oling. Siz, albatta, ko'pikni olib tashlashingiz kerak. Keyin siropni 2 hafta davomida pishiring, chunki kompozitsiyada cho'kindi bo'lishi mumkin, bu davrda ular idishning pastki qismida to'planadi va tabiiy ravishda olib tashlanishi kerak. Asal, shuningdek, moonshine uchun tatlandırıcı sifatida ishlatiladi.

Ichimlikka sirop yoki asal qo'shganda, spirtni isitish kerak, shunda gazlar ajralib chiqa boshlaydi. Gazni ajratish tugagach, ichimlik keyingi harakatlar - filtrlash uchun tayyor deb hisoblanishi mumkin. Buni yordamida amalga oshirish mumkin ko'mir

Tozalangan moonshine shishaga solinadi va 3-4 ° S haroratda 3 kun davomida infuz qilinadi. Mazali shirin ichimlik tayyor!

Moonshine ranglanishi mumkin. Bundan tashqari, ranglar diapazoni hayratlanarli darajada boy. Shirinlangan spirt shakar qo'shgandan keyin va filtrlashdan oldin eng yaxshi rangga ega.

Oltin rang za'faron tomonidan oz miqdorda ko'k yoki ko'k, apelsin qobig'i, pishmagan apelsin qobig'i, yong'oq bo'laklari bilan ta'minlanadi.

Sariq yalpiz va limon balzamining infuzionini, shuningdek, maydanoz, horseradish yoki selderey barglarini beradi.

To'yingan qizil Agar siz quritilgan ko'kni ishlatsangiz, moonshine o'z rangini oladi.

Siz hatto moonshine ham qilishingiz mumkin ko'k makkajo'xori gullaridan foydalanish.

Qora smorodina barglari beradi yashil rang. Bo'yoq ham yashil piyoz patlaridan tayyorlanadi. Buning uchun uni yuvish, issiq suvga joylashtirish, ikki marta qaynatish va sovuq suvga o'tkazish kerak. Sharbatni siqib oling va kumush idishda (masalan, quyma qoshiq) yarmi to'lguncha qaynatib oling.

jigarrang bo'yoq shakarni mis idishda qizdirish orqali tayyorlanadi. Olingan qorong'u massa to'g'ridan-to'g'ri moonshine qo'shilishi mumkin, uni oldindan qizdirgandan keyin. Moonshineni choy bilan bo'yashga ruxsat beriladi (eng muhimi, yuqori sifatli) - 3 litr uchun bir osh qoshiq. Konyak rangi qarag'ay yong'oqlari bilan ta'minlanadi (albatta, qobiq bilan).

Moonshine uchun murabbo qo'shish amalda qo'llaniladi. Shunda u nafaqat shirin, balki rangli bo'lib chiqadi. 3 litrga 3-4 choy qoshiqni quyish kifoya. Tabiiy quritilgan rezavorlar va gullar, shuningdek, moonshine qiziqarli rang va ta'm xususiyatlarini beradi. Bunday damlamalar, ayniqsa, shirin bo'lganda yaxshi bo'ladi - masalan, mashhur tog 'kuli.

Xona haroratini saqlab, bir hafta davomida tabiiy bo'yoqlar bilan moonshine infuzion qilishingiz kerak. Bo'yashdan so'ng, cho'kindilarni olib tashlash uchun ichimlikni filtrlashni unutmang.

Ta'riflangan barcha o'simlik qo'shimchalari moonshineni ancha yumshoq va ichishni yanada yoqimli qiladi.

Moonshineni tozalash qiziqarli va hayajonli faoliyatdir. Bu uyda pivo tayyorlashning to'liq tarkibiy qismidir. Spirtli ichimliklarga hid, ta'm va rang berish - bu san'atning bir turi.

Va bu ennoblementning o'ziga xos xususiyatlarida yaxshi yo'nalishni talab qiladi. Turli xil jihozlardan qanday foydalanishni va kerakli ingredientlarni qanday tanlashni tushunish juda muhimdir. Tabiiy yog'ochdan yasalgan bochkalar, har xil darajada qovurilgan eman chiplari, yorqin va achchiq hidli konsentrlangan tanin va ajoyib xilma-xil o'tlar, rezavorlar va yong'oqlar - bularning barchasi bozorda ham, keng tabiiy omborlarda ham mavjud. . Spirtli ichimliklarni tozalashni o'rganish unchalik qiyin emas, lekin bu mahorat o'zingizni, yaqinlaringizni va mehmonlaringizni o'z qo'llaringiz bilan yaratilgan haqiqiy asarlar bilan xursand qilish imkonini beradi.

Moonshine uchun yoqimli hidni qanday berish kerak?

Har qanday spirtli ichimliklar yoqimli hidga ega bo'lishi kerak. Agar biror kishi shishani ochsa va undan o'tkir va jirkanch xushbo'y hid paydo bo'lsa, u undan bir qultum olishni xohlamaydi.

Moonshine ta'mi bog'liq ular nimada turib olishadi. Eng kuchli ichimliklar yoqimli hidga ega bo'lmasligi mumkin, shuning uchun qo'shimcha aromatik moddalardan foydalanish kerak.

Deyarli har bir spirtli ichimliklar tarkibida mavjud efir moylari. Ular qimmatbaho va tozalangan sharob sifatida soxta narsalarni "o'tkazib yuborishlari" mumkin bo'lganlardir. Asosiy suyuqlikka bir necha tomchi tomizish va bir necha kunga qoldirish kifoya va spirtli ichimliklar ajoyib aromatik bo'ladi;
Agar siz nozik hidga erishmoqchi bo'lsangiz, unda siz foydalanishingiz kerak quritilgan gul kurtaklari. Buning uchun chinnigullar, za'faron va kaperlar juda yaxshi;
Foydalanishda g'ayrioddiy hidni olish mumkin dafna yaprog'i, arpabodiyon yoki sho'r;
Hidning qattiqligini kamaytiradi xantal, muskat yong'og'i yoki zira;
Agar, aksincha, kerak bo'lsa oy nurini o'tkirlashtiring, keyin siz unga qo'shishingiz kerak eman daraxti, doljin yoki qalampir;
Xantal, sitrus qobig'i yoki asal damlamaga achchiq hid beradi.

Aromatik moddalarni tabiiy shaklda ishlatish maqsadga muvofiqdir. Ular oldindan quritilgan yoki konservalangan. Shundan so'ng siz uni oz miqdorda ichimlikka qo'shishingiz mumkin.

Ingredientlarni qanday qilib to'g'ri yig'ish va quritish kerak?

Damlamani va aromatik moddalar uchun oldindan ingredientlar qayta ishlanishi kerak. Istalgan natijaga erishish uchun har bir mahsulot ma'lum bir vaqtda yig'iladi. Masalan, aromatik o'simliklarning qismlari faqat gullash davrida olib tashlanadi. Tabiiy lazzatlar faqat to'liq pishganidan keyin yig'ib olinadi. Ildizlari kuzda qazib olinadi va po'stlog'i bahor mavsumida olib tashlanadi.

Shuni ta'kidlash mumkinki, moonshine yaratish uchun damlamani yil davomida tabiiy shaklda topish mumkin.

Kurtaklardan foydalanish tavsiya etiladi faqat yosh o'simliklardan. Ular ehtiyotkorlik bilan kesiladi, yuviladi va quritiladi. Har bir gul ma'lum vaqt davomida saqlanishi mumkin, u 2 yildan 10 yilgacha o'zgarishi mumkin. Siz komponentlarni quritishingiz mumkin bir necha usulda :

O'tlar, barglar va gullar quyosh nuridan "qo'rqishadi", shuning uchun ular faqat soyada quritilishi mumkin. Jarayonni chodirda yoki har qanday ventilyatsiya qilingan joyda bajarish tavsiya etiladi. Siz ularni to'g'ridan-to'g'ri ko'chada saqlashingiz mumkin, lekin siz qo'shimcha ravishda kanopni tashkil qilishingiz kerak;
Ildizlar, aksincha, faqat quyoshda quritilishi kerak. Ular ko'chaga, derazaga yoki balkonga yotqizilishi va vaqti-vaqti bilan aylantirilishi kerak. Ular tungi vaqtda qoplanishi yoki olib tashlanishi kerak;
Har bir turdagi xom ashyoni maxsus jihozlar yordamida sun'iy sharoitda quritish mumkin.

Moonshine rangini qanday berish mumkin?

Ichimlikning rangi ham sifatli alkogolli mahsulotning asosiy komponentidir. Hech kim kulrang yoki iflos yashil ichimlikni ichishni xohlamaydi, bu barcha odamlarda shubha uyg'otadi. Biroq, agar siz foydalansangiz, damlamaning rangi o'zgarishi mumkin maxsus qo'shimchalar:

Moonshine uchun optimal rang oltin rangdir. Uni qo'shish orqali olish mumkin ko'k, ko'k yoki za'faron. Har qanday tarkibiy qism suyuqlikka oz miqdorda qo'shilishi va bir necha kunga qoldirilishi kerak. Ichimlik rangini o'zgartirgandan so'ng, uni idishlarga ehtiyotkorlik bilan quyish mumkin;
Import qilingan vino qizil rangda. Siz bunday soyani yaratishingiz mumkin quritilgan ko'katlar ;
Bundan tashqari, har qanday rangni yaratishingiz mumkin bo'lgan maxsus oziq-ovqat bo'yoqlari mavjud, masalan, qizil yoki binafsha rang. Ular neytral va ichimlikning ta'miga hech qanday ta'sir qilmaydi;
Agar so'ralsa, siz g'ayrioddiy rang yaratishingiz mumkin, masalan, ko'k, ko'k yoki yashil. Siz bunday spirtli ichimliklarni filtrlash orqali olishingiz mumkin ming yillik yoki berenets;
Jigarrang rang ichimlikni beradi asal.

Shuni esda tutish kerakki, har bir rang beruvchi moddasi spirtli ichimlikning asosiy tarkibiy qismlari bilan ta'mga birlashtirilishi kerak.

Moonshine qanday shirin bo'ladi?

O'zingiz qo'pol bo'lmasligingiz uchun kerak shirinlashtirmoq. Buning uchun shakar qaynatilgan suvga spirt quyiladi. Bundan tashqari, damlamaga maxsus ta'm qo'shish uchun sirop yoki murabbo qo'shishingiz mumkin. Asal yoki asal eritmasi ajoyib ta'm va shirinlikni beradi.

Agar ichimlikning kaloriya miqdori past bo'lishini istasangiz, shakarni tatlandırıcı bilan almashtira olasiz. Shu bilan birga, moonshine ta'mi yaxshi tomonga emas, balki sezilarli darajada o'zgaradi. Ammo, lazzat kuchaytirgichni tanlayotganda, ichimlikning xushbo'yligi uzoq vaqt eslab qolishi uchun uyda moonshine nima bilan to'ldirishni esga olish kerak.