uy » Ikkinchi kurslar » Tovuqli go'shtli sho'rva. Tovuqli go'shtli sho'rvani tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept. Bola uchun qiyma tovuqdan tayyorlangan go'shtli sho'rva

Tovuqli go'shtli sho'rva. Tovuqli go'shtli sho'rvani tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept. Bola uchun qiyma tovuqdan tayyorlangan go'shtli sho'rva

Birinchi kurslar bizning kundalik ratsionimizning ajralmas qismidir. Asosan, kundalik sho'rva tayyorlash bizning muzlatgichimizda nima borligiga asoslanadi. Kartoshka va sabzi kabi sabzavotlarning asosiy to'plami sho'rvaning asosini tashkil qiladi. Ammo unga qo'shimcha sabzavotlar, o'tlar, ziravorlar va go'sht ham qo'shiladi. Uyda u yoki bu tarkibiy qismning mavjudligi hal qiluvchi ahamiyatga ega. Turli xil sho'rvalarni tezda tayyorlash uchun sizda yordamchi ingredientlar zaxirasi bo'lishi kerak. Buning uchun siz qiyma go'shtning bir qismini oldindan tayyorlab, muzlatib qo'yishingiz mumkin. Keyinchalik sho'rva uchun ajoyib köfte qilish uchun ishlatiladi. Shuningdek, siz yashil loviya, bolgar qalampiri, brokkoli va boshqa ko'p narsalarni muzlatishingiz mumkin, bu esa sho'rvalarni chinakam mazali va rang-barang qiladi.
Bu safar biz sho'rva uchun retseptni baham ko'ramiz tovuq go'shti va guruch sho'rva mazali, qoniqarli va oson tayyorlanadi. Uni har bir kishi, hatto kichik bolalar ham istisnosiz iste'mol qilishi mumkin bo'lgan parhezli birinchi taom deb hisoblash mumkin.
Biz qiyma tovuq go'shti bilan sho'rva uchun asosiy retseptni beramiz, biz sho'rvani guruch bilan pishiramiz, lekin guruch o'rniga siz kichik yupqa noodle, uy qurilishi noodle, grechka yoki bulg'orni qo'yishingiz mumkin;

VAQT: 40 min.

Oson

Porsiya: 4

Sho'rva ingredientlari

qiyma tovuq - 300 g;
kartoshka - 2-3 dona;
sabzi - 1 dona;
guruch - 2 osh qoshiq;
tuz, qalampir, dafna yaprog'i;
kungaboqar yog'i - 30 ml;
sarimsoq - 1 chinnigullar;
yangi o'tlar (ukrop) - bir nechta novdalar.

Qanday mazali tovuq go'shti va guruchli sho'rva tayyorlanadi

Birinchidan, bir yirtqichlardan 2 litr ichimlik suvini to'kib tashlang va uni olovga qo'ying.
Biz kartoshkani tozalaymiz va yuvamiz, keyin ularni mayda chiziqlar bilan kesib tashlaymiz. Kartoshkani qaynoq suvga soling, dafna yaprog'i qo'shing.

Keyin biz sabzi tozalaymiz va yuvamiz. Biz uni maydalaymiz.
Kichik qovurilgan idishni qizdiring, 30 ml kungaboqar yog'ini qo'shing va sabzi 3-4 daqiqa davomida qovuring.

Keyin qaynoq suvga qovurilgan sabzi qo'shing.
Sabzi ortidan sho'rvaga guruch qo'shing.

Biz qiyma tovuqni tayyorlaymiz, siz do'konda sotib olingan tayyor mahsulotni olishingiz yoki tovuq filetosini blenderda yoki go'sht maydalagichda maydalash orqali o'zingiz tayyorlashingiz mumkin.
Qiyma tovuqni tuz va murch bilan seping va ho'l qo'llar bilan bedana tuxumi kattaligidagi sharchalar hosil qiling.

Go'sht to'plarini sho'rvaga qo'shing va taxminan 15 daqiqa davomida pishiring. Barcha ingredientlar to'liq tayyor bo'lgunga qadar sho'rva pishiring.

Keling, ko'katlar va sarimsoqni tayyorlaylik. Dereotu novdalarini yaxshilab yuvib tashlang, ularni saralang va mayda choping. Sarimsoq chinnigulini tozalang va sarimsoq pressidan o'tkazing. Sho'rvani ushbu ingredientlar bilan tuzlang. Tayyor sho'rvani tuz va qalampir qiling, panani olovdan olib tashlang va uni qopqoq bilan mahkam yoping.

Sho'rvani guruch va tovuq go'shti bilan bu shaklda 15 daqiqaga qoldiring va keyin xizmat qiling.

Biz go'shtli go'shtni kim ixtiro qilganini bilmaymiz, lekin u shubhasiz ixtirochi va tejamkor ovqat iste'molchisi edi. Ehtimol, qattiq go'shtni maydalash g'oyasi ayolning xayoliga kelgan, chunki uy bekalari ovqat isrof bo'lganida buni yoqtirmaydilar. Go'shtni kesib bo'lgach, har doim tashlab yuborish achinarli bo'lgan tushunarsiz shakldagi qismlar va bezaklar mavjud. Tegirmondan so'ng, manba materialining kelib chiqishi aniq emas va qiyma go'shtdan tayyorlangan idishlar har doim butun bo'lakdan ko'ra yumshoqroq va shirali bo'ladi.

Birinchi köfte Italiyada tug'ilgan - frittadella "qovurilgan skovorodkada qovurilgan" degan ma'noni anglatadi. Pishirish usuli g'ayrioddiy, ammo italiyaliklar shakarlangan limon qobig'i bilan köfte tayyorlashda katta erkinliklarga ega bo'lishdi. Bundan oldin, Qadimgi Rimda kelajakdagi restoranlarning eng yaxshi prototiplari tashrif buyuruvchilarni tovus go'shti to'plari bilan davolashgan. Tovuslarning ta'mi haqida so'raydigan hech kim yo'q, lekin go'zal qushlar kurkalardan juda farq qilishi dargumon.

Go'sht to'pi retsepti haqida birinchi rasmiy eslatma 19-asrda yashagan italiyalik Pellegrino Arusiga tegishli. Istehzoli Pellegrino shunday deb yozgan edi: “Mendan köfte tayyorlashni aytib berishimni kutmang. Hatto oxirgi eshak ham ularni qanday pishirishni biladi va faqat eshak retsepti unga tegishli deb da'vo qilishga jur'at etadi. Qolgan go‘shtdan köfte tayyorlanadi”. Bu köfte o'n to'qqizinchi asrda hamma uchun tanish bo'lganining aniq dalilidir.

Tovuqli go'shtli go'shtli retsept

Porsiya soni - 8-10
Pishirish vaqti - 20-30 daqiqa

Go'shtli sho'rvani vegetarianlar va xom taomlardan tashqari hamma yaxshi ko'radi va iste'mol qiladi. Biz tovuq filesi köfte dietali mahsulot bo'lib, dietada bo'lgan va kaloriyalarni, sportchilarni va emizikli onalarni hisoblamaydigan bolalar va kattalar uchun mos deb qaror qildik.

Kelajakda ishlatish uchun go'shtli go'sht tayyorlashingiz mumkin. Ularni muzlatib, sho'rvada ishlating.

Bizga kerak bo'ladi:

Biz tovuq ko'kragi bilan borishga qaror qildik, garchi qizil go'shtli go'shtli go'shtlar yanada boyroq ta'mga ega. Go'shtni tovuq oyoqlaridan teri bilan birga olib tashlashingiz mumkin.

Tayyorgarlik

Tovuq ko'kragini yuving va bo'laklarga bo'ling.
Piyozni tozalang va bir necha bo'laklarga bo'ling.
Petrushkani yuving.
Go'sht maydalagichda go'sht, piyoz va maydanozni maydalang.
Tuxumni maydalangan go'shtga bo'ling.
Kichik bo'laklarga yumshoq sariyog 'qo'shing.
Yaxshi yoğurun, tercihen qo'llaringiz bilan.
Oxirida tuz va qalampir qo'shing.
Biz qiyma go'shtni urdik. Biz go'shtli bulochka qilamiz va uni bir necha marta idishga tashlaymiz.
Qo'llaringizni sovuq suvda namlang.
Choy qoshig'idan foydalanib, qiymani to'kib tashlang va ho'l kaftlar bilan yong'oq kattaligidagi to'plarga aylantiring.
Tayyor köfte tegmasliklari uchun kesish taxtasiga qo'ying.

Köfte 7-10 daqiqa davomida pishiriladi.

Qiyma tayyorlash sirlari

Qiyma ko'krak go'shti biroz quruq bo'ladi. Uni "jonlantirish" uchun allaqachon maydalangan go'shtga yumshoq sariyog 'qo'shing.
Agar sarig'isiz ozgina kaltaklangan tuxum oqini qo'shsangiz, köfte yumshoq va yumshoq bo'ladi.
Qiyma elastik bo'lishi va köfte o'z shaklini saqlab qolishi uchun massani kaltaklash kerak. Birinchidan, qiyma go'shtni yaxshilab aralashtiramiz, so'ngra uni kaftlaringizga olib, bir oz harakat bilan havzaga yoki stolga tashlang, lekin g'azablanmasdan, go'shtni devorlardan tirnab qo'ymaslik kerak. Jarayon bir necha marta bajarilishi kerak, keyin ortiqcha havo massani tark etadi va qiyma go'sht egiluvchan bo'ladi.
Qat'iylikni yaxshilash uchun mo'ljallangan barcha ingredientlar (tuxum, un, sariyog ') yoğurma boshida qo'shiladi va ta'm uchun ingredientlar (tuz, murch) oxirida qo'shiladi.
Piyoz qiyma go'shtga nafaqat ta'mi, balki shiraliligi uchun ham qo'shiladi. Siz mayda tug'ralgan piyozni qovurishingiz yoki go'sht bilan birga xom piyozni maydalashingiz mumkin.

Go'shtli sho'rvalarning ko'p navlari bor, har bir uy bekasining o'z "sevimlilari" bor, ular bilan u ko'pincha oilasini erkalaydi. Ammo bu go'shtli "güveç"larning ko'pchiligi go'shtli bulonda qaynatiladi va ba'zi "yeydiganlar" faqat go'sht bo'laklari bilan güveçni tatib ko'rishni xohlashadi. Buni xohlaydiganlar uchun bitta ajoyib taom bor va bugun biz bu haqda gaplashamiz. Shunday qilib, bizning "mazali oshpazlik hikoyamiz" tovuq go'shti bilan qanday sho'rva tayyorlash haqida. Ovqat pishirish bo'yicha ko'rsatmalar hamma uchun, hatto eng yosh va tajribasiz uy bekalari uchun tushunarli bo'ladi, bizning Gotovite.ru jamoamiz sizga buni va'da qiladi!

Go'shtli sho'rva tayyorlashni o'zlashtirish

Tovuqli go'shtli sho'rva ajoyib taom bo'lib, ayni paytda u to'yimli, engil, shuningdek, foydali va to'yimli moddalarning butun to'plamini o'z ichiga oladi. Bu taom haqli ravishda parhez deb ataladi; issiq tushlik roli uchun unga teng keladigani yo'q. Ba'zi ma'lumotlarga ko'ra, asosiy komponent - köfte Italiyadan kelgan va tarjimada ular "kichik to'ldirilgan to'plar" kabi ko'rinadi. Rusda qiyma tovuqdan tayyorlangan go'shtli sho'rva Buyuk Pyotr davrida gurmeler orasida mashhur bo'ldi. Va bugungi kunga qadar tovuqli go'shtli sho'rva nafaqat Rossiyada, balki butun dunyoda juda mashhur.

Köfteler ko'pincha qiyma go'shtdan tayyorlanadi, lekin siz qiyma go'shtdan ko'katlar, piyoz, sarimsoq, tuxum va ziravorlar qo'shiladigan mayda bo'laklarga ham yasashingiz mumkin. Go'shtli to'plarning o'lchami köfte va kotletlarga qaraganda ancha kichik. Go'sht to'plarini tayyorlashning nuanslari saralangan, endi biz tovuqli go'shtli sho'rva retseptini bosqichma-bosqich ko'rib chiqamiz. Har doimgidek, biz qiladigan birinchi narsa - kerakli ingredientlar ro'yxati bilan tanishish, ularsiz pishirish jarayoni boshlanmaydi:

suv - 1,5 l;
Kartoshka - 5 ta ildiz;
Piyoz - 2 bosh;
Sabzi - 2 ta ildiz sabzavotlari;
Bolgar qalampiri - 1 dona;
qiyma go'sht (tovuq filesi) - 350 g;
O'simlik yog'i - 2 katta qoshiq;
Tovuq tuxumi - 1 dona;
O'tlar, ziravorlar, tuz, qalampir - ta'mga.

Bosqichma-bosqich pishirish jarayoni

Uyda tovuq go'shti bilan sho'rva tayyorlash uchun retsept bo'yicha biz sabzavotlarni kiyinish uchun tayyorlashni boshlaymiz.

Shunday qilib, bizning pishirish boshlandi:

Bolgar qalampiri va piyozni iloji boricha mayda to'g'rang.
Kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling, so'ngra barcha bu ulug'vorlikni bitta idishga quying va bir muddat suv bilan to'ldiring.
Yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga o'simlik yog'ini qo'shing va piyozni ozgina qovuring. Qovurilgan piyozning yarmini qiyma uchun ajrating. Qovurilgan idishga sabzi qo'shing va 6-7 daqiqa qovuring, so'ng shirin to'g'ralgan qalampir qo'shing va 2-3 daqiqadan so'ng olovni o'chiring. Tovuqli go'shtli sho'rva uchun kiyinish tayyor.
Agar siz qiyma go'sht sotib olmagan bo'lsangiz, lekin oziq-ovqat do'konidan tovuq filesi olgan bo'lsangiz, go'shtni burish yoki mayda kubiklarga kesib tashlashni boshlang.
Oldindan ajratilgan piyozni qiyma go'shtli idishga soling, tuxum qo'shing, shuningdek, ta'mga ziravorlar va mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Go'sht to'plarini pishirish ziravorlar bilan juda ehtiyotkor ziravorlarni talab qilmaydi, chunki ularning xushbo'y hidi bilan ular tayyorlangan taom uchun maxsus ohang o'rnatadilar. Tuz va qalampirni his qilishingiz muhim.
Taxminan fotosuratda ko'rinib turganidek, suvda oldindan namlangan qo'llaringiz bilan choy qoshiqdan foydalanib, qiyma go'shtdan ehtiyotkorlik bilan to'p hosil qiling.

Tozalangan suvni yirtqichlardan qaynatib oling.
Pishirgandan so'ng, go'sht granulalarini panga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring va 5-6 daqiqa davomida pishiring.
Kartoshka kublarini qo'shing va taxminan 10 daqiqa pishirishni davom eting.
Oxirgi teginish - sho'rvaga qiyma tovuqli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtni qo'shish.
Qopqoq bilan yoping va o'rtacha olovda taxminan 5 daqiqa qaynatib oling.

O'z-o'zidan tayyorlangan tovuq go'shti sho'rva, xizmat qilishdan oldin, to'g'ri namlangan bo'lishi kerak, shunda mazali va to'yimli kiyinish o'zining xushbo'yligi va ta'mini beradi.

Go'shtli sho'rva retsepti har bir uy bekasi uchun ajoyib yordamchidir. Tayyorgarlik faqat yarim soat davom etadi, ammo natija barcha kutganlardan oshadi. U asosiy issiq taom sifatida xizmat qiladi, ehtimol o'tlar va smetana qo'shiladi va dilimlenmiş qora non yoki tiniq bagetning kombinatsiyasi tovuq go'shti bilan sho'rvani uy pishirishning haqiqiy durdonasiga aylantiradi.

gotovite.ru

Go'shtli sho'rva

Köfte bilan tender va aromatik sho'rvaning bir qismini kim rad etadi? Mening oilamda, albatta, bunday odamlar yo'q! Va mening do'stlarim va tanishlarim orasida, ehtimol, barcha sho'rva retseptlarining bu o'ziga xos sho'rvasini yoqtirmaydigan hech kim yo'q.

Nima uchun go'shtli sho'rva juda mashhur? Birinchidan, u har doim juda mazali bo'lib chiqadi. Ikkinchidan, go'shtli sho'rvalar juda to'yimli, lekin ularni tayyorlash uchun har doim ham etarli vaqt yo'q va go'shtli sho'rva juda tez pishiriladi, chunki go'sht mayda tug'ralgan va bir necha daqiqada pishiriladi. Uchinchidan, hatto eng yangi oshpaz ham go'shtli go'sht bilan ajoyib sho'rva tayyorlashi mumkin.

Pishirish uchun eng sevimli narsa tovuq filesi köfte - ular bilan sho'rva juda engil bo'lib chiqadi va köfte o'zlari juda yumshoq.

Tovuqli go'shtli sho'rva retsepti

Pishirish vaqti: taxminan 50 daqiqa

2 litrli qozonli go'shtli sho'rva tayyorlash uchun zarur bo'lgan ingredientlar:

300-400 gramm qiyma tovuq ko'kragi (odatda 1 ta katta fileto)

2 ta katta kartoshka

1 bolgar qalampiri

2 ta kichik yoki 1 ta o'rta sabzi

70 gramm selderey ildizi

0,5 osh qoshiq zerdeçal

1 dafna yaprog'i

tuz, qalampir - ta'mga

Go'shtli oddiy sho'rva - bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept

Suv tepaga 3-4 sm etib ketmasligi uchun panani suv bilan to'ldiraman.

Suv qizib ketayotganda, men kartoshkani tozalab, taxminan 1,5 sm kattalikdagi kubiklarga kesib tashlayman, men suv qaynashi bilan darhol kartoshka va dafna barglarini qo'shaman.

Keyin selderey ildizi va bolgar qalampirini chiziqlar bilan kesib tashladim. Ushbu ikkita ingredient idishni juda va juda mazali qiladi.

Men kartoshkaga selderey va qalampir qo'shaman - bu vaqtga kelib ular 4-5 daqiqa qaynatiladi.

Keyin sho'rvaga ziravorlar qo'shaman: tuz, qalampir va zerdeçal.

Men zerdeçaldan foydalanishni juda yaxshi ko'raman, ayniqsa birinchi kurslarni tayyorlash uchun. Bu sho'rvalarga quyoshli sariq rang beradi. Bundan tashqari, zerdeçal tabiiy lazzat kuchaytiruvchi hisoblanadi.

Sabzavotlar pishirilayotganda, men qovurilgan go'shtni tayyorlayman. Buning uchun piyozni mayda to'g'rang va qirralari oltin rangga aylana boshlaguncha o'rtacha olovda qovuring.

Keyin piyozga mayda maydalangan sabzi qo'shaman va yana 3-4 daqiqa birga pishiraman.

Fry tayyor bo'lgach, men uni sho'rvaga qo'shaman.

Endi siz qiyma go'sht to'plarini tezda yoyishingiz kerak. Men go'shtli go'shtni nam qo'llarim bilan aylantiraman, buning natijasida qiyma qo'llarimga yopishmaydi va jarayon juda tez ketadi. Yoki bu masalaga oilangizni ham jalb qilishingiz mumkin!

Go'shtli go'shtning diametri 2 sm dan oshmasligi kerak - keyin ular tezroq pishiriladi va chiroyli ko'rinadi. Ammo ma'lumki, biz birinchi navbatda ovqatni ko'zimiz bilan "eymiz"!

Keyin go'sht to'plarini sho'rvaga ehtiyotkorlik bilan joylashtiraman va ularni suzishini kutaman. Shu vaqtdan boshlab ular 5-7 daqiqa qaynatishlari kerak va ular tayyor bo'ladi.

Shu vaqt ichida men ko'katlarni mayda maydalab, olovni o'chirishdan oldin sho'rvaga qo'shaman.

Keyin tovuqli go'shtli sho'rvani qopqoq bilan yopaman va uni 10-15 daqiqaga qoldiring. Va bu 10-15 daqiqada uyda hamma allaqachon issiq uy sho'rvasining xushbo'y hidlarini o'ziga jalb qiladigan oshxonada yig'ilishadi!

www.vseblyuda.ru

Tovuqli go'shtli sho'rva retseptlari

Ba'zi odamlar go'shtli sho'rva tayyorlashni juda qiyin deb o'ylashadi, lekin aslida, hatto tajribasiz oshpaz ham bu vazifani bajara oladi. Qiyma bilan ozgina kurashishingiz kerak bo'lishi mumkin, chunki sho'rvada maydalangan tovuq parchalanib ketmasligini istasangiz, unda siz unga qo'shimcha ingredientlarni qo'shishingiz kerak.

Qiyma go'shtni tayyorlash uchun faqat yangi tovuq go'shtini tanlang, chunki tayyor taomning ta'mi ko'p jihatdan ingredientlarning yangiligiga bog'liq. Teri tozalangan tovuq filetosidan maydalangan tovuqni tayyorlashingiz kerak va uni yanada suvli qilish uchun siz ozgina cho'chqa yog'ini qo'shishingiz mumkin. Shunday qilib, tovuq go'shtini go'sht maydalagich orqali maydalang, xom tovuq tuxumi, ozgina tuz, qalampir va boshqa ziravorlar qo'shing va keyin aralashmani yaxshilab aralashtiring. Go'shtli go'sht tayyorlash uchun qiyma tayyor.

Tovuq go'shti bilan qo'ziqorin sho'rva

qiyma tovuq - 300-400 g;
kartoshka - 5-6 dona;
yangi shampignonlar - 500 g;
piyoz - 2 dona;
sabzi - 1 dona;
bolgar qalampiri - 1 dona;
tug'ralgan arpabodiyon va maydanoz - 1-2 osh qoshiq. l.

Bir piyoz va bitta kartoshkani mayda maydalagichda maydalang va qiyma go'shtga qo'shing, shuningdek, tozalangan qo'ziqorinlarni (pichoq, go'sht maydalagichda yoki maydalagichda) maydalang va qiyma go'shtga qo'shing. Aralashmani aralashtiring, ziravorlar qo'shing va kichik to'plar hosil qiling.

Olovga bir idish suv qo'ying va suvga tuz qo'shing. Kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling, piyozni bo'laklarga, qolgan qo'ziqorinlarni esa chiziqlar bilan kesib oling. Qo'ziqorinlarni o'simlik yog'ida qovuring, so'ngra o'rta qirg'ichda maydalangan piyoz va sabzi qo'shing.

Kartoshkani qaynoq suvga soling, 10-15 daqiqa davomida pishiring, so'ngra qo'ziqorin, piyoz, sabzi va köfte qo'shing va qaynatilgandan keyin yana 20 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqtda qalampirni tozalang va mayda maydalang. Qalampir va o'tlarning bir qismini panga qo'shing va sho'rvani yana 10 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilishdan oldin qolgan o'tlarni plitalarga qo'shing.

Maslahat: sho'rvaga ko'p köfte qo'ymang, chunki bu pishirish vaqtida parchalanishiga olib kelishi mumkin.

Tovuqli go'shtli guruch sho'rva

qiyma tovuq - 400 g;
dumaloq guruch - 0,5 osh qoshiq;
kartoshka - 4-5 dona;
sabzi - 1 dona;
piyoz - 1 dona;

Birinchidan, olovga bir idish suv (taxminan 3 litr) qo'ying va suvga tuz qo'shing. Tug'ralgan go'shtni yaxshilab aralashtiramiz va uni go'shtli go'shtga aylantiring. Suv qaynayotganda, ko'pikni teshikli qoshiq bilan olib tashlang va go'shtli go'shtni 15-20 daqiqa davomida suvga qo'ying. Ular pishirayotganda, guruchni tayyorlang.

Guruchni yaxshilab yuvib tashlang, kichik bir yirtqichlardan suv qo'shing va 3-5 daqiqa davomida pishiring. Piyoz, kartoshka va sabzi tozalang va kesib oling, kartoshkani kub shaklida, sabzi chiziqlar bilan kesib oling va faqat piyozni juda mayda choping. Barcha sabzavotlarni go'shtli go'sht bilan panga tashlang va vaqti-vaqti bilan ko'pikni olib tashlab, taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.

Oxirida sho'rvaga guruch qo'shing, 10 daqiqa pishiring, sho'rva tuz va murch qo'shing, dafna yaprog'i va ziravorlar qo'shing, yana 15 daqiqa pishiring. Tayyor sho'rvani idishlarga to'kib tashlang va yangi o'tlar bilan issiq xizmat qiling. Aytgancha, siz o'zingiz yoqtirgan har qanday ko'katlardan foydalanishingiz mumkin.

Ushbu retseptda guruch ishlatilgan, ammo shunga o'xshash usuldan foydalanib, grechka sho'rva yoki noodle sho'rva pishirishingiz mumkin. Bularning barchasi sizning ta'mingizga bog'liq, faqat esda tutingki, grechka yoki vermicelli sho'rvaga qaynatilgan emas, balki xom qo'shilishi kerak.

Tovuq go'shti bilan pishloqli sho'rva

qiyma tovuq - 300 g;
kartoshka - 3-4 dona;
qayta ishlangan pishloq - 3 dona;
yangi shampignonlar - 200 g;
sabzi - 1 dona;
piyoz - 1 dona;
tug'ralgan ko'katlar - 1-2 osh qoshiq. l.

Birinchidan, bir yirtqichlardan suv (taxminan 3 litr) quying, uni olovga qo'ying, tuz qo'shing va qaynatib oling. Suv qaynayotganda, ovqat tayyorlang. Kartoshka, sabzi, piyoz va shampignonlardan qobig'ini olib tashlang. Kartoshkani mayda bo'laklarga kesib oling, sabzi yarmini chiziqlar bilan kesib oling va ikkinchi yarmini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Piyozni kub shaklida kesib oling, barcha sabzavotlarni qaynoq suvga tashlang, lekin avval yivli qoshiq yoki qoshiq yordamida ko'pikni suvdan olib tashlashni unutmang. Qiymani yaxshilab aralashtiramiz, agar xohlasangiz, bir oz ko'proq tuz va murch qo'shing va kichik to'plar hosil qiling. Tayyor to'plarni suvga joylashtiring.

Qovurilgan idishni qizdiring, ozgina o'simlik yog'i qo'shing va oldindan ingichka bo'laklarga bo'lingan qo'ziqorinlarni qovuring. Pishloqlarni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing yoki mayda bo'laklarga bo'ling. Sho'rvaga qo'ziqorin va pishloq qo'shing, past olovda yana 15-20 daqiqa pishiring. Tayyor sho'rvani o'tlar bilan bezang va xizmat qiling.

Shubhasiz, go'shtli sho'rva - bu uydagi har bir kishi albatta zavqlanadigan birinchi taomning ajoyib variantidir. Ishonchim komilki, ular nafaqat oshpazlik qobiliyatingizni, balki sizning harakatlaringizni ham albatta qadrlashadi.

anydaylife.com

Tovuqli go'shtli sho'rva

Kartoshka - 3 dona.

Piyoz - 1 dona.

Sarimsoq - 1 chinnigullar

Shirin qalampir - 0,5 dona.

dafna yaprog'i - 1 dona.

Qayta qilingan kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. l.

Makaron (kichik) - 2 osh qoshiq. l.

Tuz, qalampir - ta'mga.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Men sizga faqat tovuq go'shti va makaron bilan sho'rva taklif qilmoqchiman. Bu sho'rva uchun makaron o'rgimchak to'rlari kabi kichik bo'lishi kerak. Men uchun bu harflar. Sinab ko'ring, sho'rva tayyorlash oson, lekin juda mazali. O'tlar, smetana va yogurt bilan sepilgan holda xizmat qiling.

Tovuq go'shti bilan sho'rva tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi: kartoshka, sabzi, piyoz, sarimsoq, shirin qalampir (men tug'ralgan, muzlatilgan), qiyma tovuq, tuz, qalampir, dafna yaprog'i, kungaboqar yog'i.

Biz kartoshkani tozalaymiz va ularni qulay tarzda kesib tashlaymiz: men uchun - kublar. Uni suv bilan to'ldiring va gazni yoqing. Va darhol biz köfte hosil qila boshlaymiz, ularni suvga joylashtiramiz. Go'sht va kartoshka pishirilayotganda, kiyinishni tayyorlang.

Piyoz, sarimsoq, sabzi va qalampirni qulay tarzda maydalang. Menda kublar bor. Ayçiçek yog'ida qovuring. Men doimo aralashtirib, yuqori olovda qovurayapman.

Kartoshka va köfte deyarli tayyor. Biz kiyinishni yoyib chiqdik. Kartoshka va köfte tayyor bo'lgunga qadar bir necha daqiqa qaynatib oling.

Makaron qo'shing va makaron tayyor bo'lguncha pishiring. Tuz, qalampir, dafna yaprog'i qo'shing.

Tovuqli go'shtli qiyma sho'rva tayyor. Issiq xizmat qiling.

Sho'rva ingredientlari:

Go'shtli bulon - 1,5 l;
Kartoshka - 4 dona;
Piyoz - 1 dona;
Sabzi - 1 dona;
Bolgar qalampiri - 2 dona;
qiyma tovuq - 350 g;
O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.;
Tuxum - 1 dona;
Ko'katlar - ta'mga;
tuz;
Qalapmir.

Tovuqli go'shtli sho'rva ajoyib taomdir. Bu ham engil, ham to'yimli bo'lib, foydali moddalarning butun majmuasini o'z ichiga oladi. Bu sho'rvani haqli ravishda parhez deb atash mumkin, uning issiq tushlik bilan tengi yo'q.

Sho'rva haqida bir oz ...

Tarixiy ma'lumotlarga ko'ra, bu ulug'vor oshning asosiy tarkibiy qismi - köfte Italiyadan keladi. Ba'zi manbalarga ko'ra, go'sht so'zi italyan frittatellasidan kelib chiqqan bo'lib, "qovurmoq" degan ma'noni anglatadi. Boshqa manbalarga ko'ra, "köfte" "qiyma go'shtning kichik to'plari" deb tarjima qilingan.

Tovuqli go'shtli sho'rva Rossiyada Pyotr I davrida keng tarqaldi. Italiyada paydo bo'lgan bu taom Shvetsiyada ayniqsa mashhur bo'ldi. Köttbullar - mashhur shved köftesi. Bu erda ular qaymoqli sous bilan xizmat qiladi, masalan, lingonberries kabi nordon mevalar qo'shilgan kartoshka; Shved köfte, italyancha asl nusxadan farqli o'laroq, tuxum, non bo'laklari, qovurilgan piyoz va qaymoq qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Har bir inson bolalikdan bunday köfte Astrid Lingren ertakning mashhur qahramoni Karlsonning sevimli taomi ekanligini eslaydi.

Asl nusxada köfte qiyma baliq yoki go'shtdan tayyorlanadi, unga ziravorlar, o'tlar, sutga namlangan non yoki muqobil ravishda non bo'laklari qo'shiladi. Bu go'sht to'plari hajmi bo'yicha kotletlarga qaraganda ancha kichikroq va köftelardan bir oz pastroq. Guruch, kartoshka va boshqa shunga o'xshash ingredientlar ularga qo'shilmasligi muhimdir.

Klassik köfte retsepti har bir mamlakatda o'ziga xos burilish oladi. Go'sht yoki baliq to'plari sousli yoki soussiz, qovurilgan, qovurilgan yoki pishirilgan holda beriladi. Kichkina shish ustiga kiyingan go'shtli go'sht allaqachon kabobdir. Har bir inson go'shtli go'sht uchun turli xil go'shtlarni ham tanlaydi. Xitoyda qiyma cho'chqa go'shtidan, Sefer Afrikada - qo'y dumlaridan tayyorlanadi.

Tovuqli go'shtli sho'rva Rossiyada va boshqa mamlakatlarda juda mashhur. Köfte qo'shilishi idishni to'ldirish va jozibali qiladi. Go'shtli sho'rva uchun maydalangan tovuq eng yaxshisidir. Bu sho'rvaga maxsus yengillik va oziqlanish beradi.

Bosqichma-bosqich pishirish retsepti

Tovuqli go'shtli sho'rva retseptiga ko'ra, birinchi navbatda siz sabzavotlarni kiyinish uchun tayyorlashingiz kerak. Piyoz va bulg'or qalampirini iloji boricha mayda to'g'rang, sabzini qo'pol maydalang, kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling va bir muddat suv bilan yoping.

Yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda o'simlik moyi qo'shilishi bilan piyozni ozgina qovuring. Qovurilgan piyozning yarmini qiyma uchun ajrating. Sabzini panga soling, 5-7 daqiqa qovuring va keyin tug'ralgan shirin qalampir qo'shing, keyin 3 daqiqadan so'ng olovni o'chiring.

Zaxira qilingan piyozni qiyma go'shtli idishga soling, shuningdek, tuxum, ta'mga ziravorlar va mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Ziravorlar tayyorlashda juda ehtiyot bo'lmang, chunki köfte o'zining xushbo'yligi bilan butun taom uchun ohangni o'rnatadi. Qalampir va tuzni his qilishingiz muhim. Maxsus noziklikni olish uchun siz tayyorlangan qiyma go'shtga bir osh qoshiq irmik qo'shishingiz va 15 daqiqaga qoldirishingiz mumkin. Don shishadi va qiyma go'shtning tuzilishini havodor qiladi.

Choy qoshiqdan ehtiyotkorlik bilan maydalangan go'sht to'plarini hosil qiling va avval qo'llaringizni suvga namlang.

Oldindan tayyorlangan go'shtli bulonni yirtqichlardan qaynatib oling. Agar so'ralsa, uni tozalangan suv bilan almashtirishingiz mumkin. Qaynatgandan so'ng, go'shtni ehtiyotkorlik bilan panga soling va taxminan besh daqiqa davomida pishiring. Keyin tug'ralgan kartoshkani qo'shing va 10 daqiqa davomida pishirishda davom eting. Oxirgi qadam tovuqli go'shtli sho'rvaga tayyorlangan kiyinishni qo'shishdir. Yana besh daqiqa davomida past olovda qaynatib oling va qopqog'ini yoping. Sho'rva juda xushbo'y bo'lishi uchun to'g'ri tik bo'lishi kerak.

Sho'rvani tayyorlash faqat 30 daqiqa davom etadi va natija barcha kutganlardan oshadi. Go'shtli go'shtli tovuq sho'rva retseptini qabul qilib, kelajakda uning turli xil variantlarini qo'llashingiz mumkin. Misol uchun, guruch, inju arpa yoki vermishel qo'shing. Agar so'ralsa, siz pomidor bilan sho'rva uchun kiyinishni tayyorlashingiz mumkin.

Ushbu retsept har bir uy bekasi uchun ajoyib yordamchidir. Sho'rva smetana va o'tlar qo'shilishi bilan asosiy issiq taom sifatida xizmat qiladi. Yupqa to'g'ralgan qora non yoki tiniq baget bilan birlashtirilganda, tovuq go'shti sho'rvasi beqiyos oshpazlik asariga aylanadi.

Tovuqli go'shtli sho'rva kundalik, parhez va bolalar menyusi uchun g'alaba qozonish variantidir. Köfte katta yoki kichikmi, gilosning o'lchami yoki yong'oqning kattaligi umuman muhim emas. Asosiysi, ta'mi va bulonda pishirilganda shaklini saqlab qolish qobiliyati!

Go'sht to'plari tovuq filetosidan tayyorlanadi, unda iloji boricha ko'proq protein mavjud va deyarli yog' yo'q. Qiyma tarkibida tuxum, bir-ikki chimdim tuz va murchdan boshqa hech qanday to'ldiruvchi yo'q. Bundan tashqari, agar siz to'satdan qo'lingizda bo'lmasa yoki unga allergiyangiz bo'lsa, unga tuxum qo'shishingiz shart emas. Tovuq filetosida mavjud bo'lgan oqsil qaynoq suvda bir zumda koagulyatsiyalanadi, buning natijasida go'sht to'plari o'z shakllarini mukammal darajada ushlab turadi (bu retsept fotosuratida aniq ko'rinadi).

Guruch yo'q! Klassik tovuq go'shtiga qo'shilmaydi. Va bu amaliyot ba'zan sodir bo'lsa-da, u allaqachon köfte bo'ladi va sho'rva biz xohlagandek shaffof bo'lmaydi.

Ko'pgina uy bekalari qiyma go'shtga xom yoki qovurilgan piyoz qo'shadilar. Ushbu qo'shimcha, ayniqsa, barcha shakllarda piyoz bilan yaxshi ketadigan cho'chqa go'shti va mol go'shti uchun juda mos keladi. Lekin tovuq go'shtiga piyoz qo'shish shart emas - bu ta'mga bog'liq.

Ingredientlar

Köfteler uchun

tovuq filesi 300 g
tuxum 1 dona.
tuz 0,5 osh qoshiq.
maydalangan qalampir aralashmasi 2 ta yog'och chiplari.

Sho'rva uchun

kartoshka 3 dona.
piyoz 1 dona.
sabzi 1 dona.
o'simlik yog'i 1 osh qoshiq. l.
tuz 2 osh qoshiq.
maydanoz 5 g
dafna yaprog'i 1 dona.
suv 2 l

Tovuqli go'shtli sho'rva uchun bosqichma-bosqich retsept

Birinchidan, qiyma go'shtni tayyorlaymiz. Buning uchun tovuq filetosini go'sht maydalagich yoki blender yordamida maydalang (muzni maydalash uchun idishda). Qiymaga tuz, murch va tovuq tuxumini qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va muzlatgichga bir muddat qo'ying. Agar siz tuxum bilan maydalangan tovuqning juda yopishqoq mustahkamligini yoqtirmasangiz, unga 1 osh qoshiq irmik qo'shishingiz mumkin, so'ngra uni sovuqda 15 daqiqaga qoldiring, shunda don biroz shishiradi. Bu holda, qiyma go'sht zichroq bo'ladi, lekin men baribir irmiksiz qilishni va sof go'sht ta'midan zavqlanishni tavsiya qilaman.
Kartoshkani tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Uni yirtqichlardan to'kib tashlang va idishning chetidan 2 santimetrga etib bormasligi uchun uni sovuq suv bilan to'ldiring. Qaynatishga keltiring, tuz qo'shing va ko'pikni olib tashlashni unutmang, 10 daqiqa davomida pishiring.
Kartoshka pishayotganda, qovurishni tayyorlang. Buning uchun piyozni tozalang, mayda kubiklarga bo'ling va o'simlik yog'ida qovuring.
Piyoz shaffof bo'lganda, unga sabzi qo'shing, avval tozalangan va mayda maydalagichda tug'ralgan. Sabzi to'liq tayyor bo'lgunga qadar sabzavotlarni qovuring - taxminan 5-7 daqiqa. U qizg'ish bo'lishi kerak va faqat yaxshi qovurilgan sabzi sho'rvaga o'ziga xos rang va xushbo'y hid beradi. Tayyor qovurilgan idishni panga quying.
Biz köfte hosil qilamiz - yong'oq kattaligidagi kichik to'plar va ularni darhol qaynab turgan sho'rvaga joylashtiramiz (yuqori qaynatish paytida bulon bulutli bo'lib qolmasligi uchun olovni biroz pasaytiring). Barcha köfte bir vaqtning o'zida pishirilishi uchun tezda ishlang. Qiymani sovuq suvga botirilgan choy qoshig'i bilan to'kib tashlash eng qulaydir. Aytgancha, qiyma ularga yopishib qolmasligi uchun vaqti-vaqti bilan qo'llaringizni suvga botirishingiz mumkin.
Sho'rvani go'shtli go'sht bilan 10 daqiqa davomida pishiring - go'sht to'plari yuzaga suzib, to'liq pishgan bo'lishi kerak. Mayda tug'ralgan maydanoz va dafna bargini qo'shing, uni qaynatib oling va panani issiqdan olib tashlang.
Panani qopqoq bilan yoping va sho'rvani 5-10 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida go'sht to'plari panning pastki qismiga cho'kib, bulonning bir qismini o'zlashtiradi. Sho'rvani idishlarga to'kib tashlang va xizmat qiling.