Tomaten und Äpfel für den Winter sind Zubereitungen mit pikantem Geschmack und Aroma. Tomaten mit Äpfeln für den Winter ohne Essig Rezept für eingelegte Tomaten mit Äpfeln

Duftende Äpfel verleihen reifen Tomaten ein einzigartiges Aroma und einen süßlichen Geschmack. Nach diesem Rezept zubereitete Tomaten passen hervorragend zu Fleischgerichten und können auch als Grundlage für eine wunderbare Soße dienen. Die Anzahl der angebotenen Produkte ist auf Fünf-Liter-Gläser ausgelegt.

Da die Hälse der Gläser nicht sehr groß sind, wählen Sie mittelgroße Tomaten – je kleiner, desto besser. Die Tomaten sollten reif, aber nicht weich sein. Waschen Sie die Tomaten gründlich in kaltem Wasser und entfernen Sie alle faltigen oder beschädigten Tomaten. Sie können beliebige Äpfel nach Ihrem Geschmack nehmen – am besten nehmen Sie süßere, aromatische Sorten.

Äpfel gut waschen, Kerne entfernen, Schale nicht entfernen. Schneiden Sie die vorbereiteten Äpfel in Scheiben – schneiden Sie einen mittelgroßen Apfel in etwa 8 Stücke.

Wir sterilisieren die vorbereiteten Gläser zusammen mit den Deckeln: Die Gläser können mit Dampf sterilisiert werden, einfach die Deckel mit kochendem Wasser füllen und mindestens fünf Minuten ruhen lassen.

In jedes Glas geben wir einen Zweig Kräuter – Dill und Petersilie.

Anschließend Knoblauch und Apfelscheiben hinzufügen – die Anzahl der Äpfel hängt von Ihrem Geschmack ab. Je mehr Äpfel, desto süßer werden die Marinade und die Tomaten. Ein guter Anteil ist die Anzahl der Apfel- und Tomatenscheiben. Zum Beispiel – 7 Tomaten und sieben Scheiben. Füllen Sie die Gläser bis zur Schulter.

Auch die oberste Schicht machen wir aus Äpfeln – die restlichen Scheiben legen wir auf die Tomaten.

Aus Zucker, Wasser, Salz und Gewürzen eine Marinade zubereiten. Wir bereiten zwei Pfannen vor – in einer kochen wir die Marinade, in der anderen kochen wir einfach sechs Liter Wasser. Sie können einen normalen Wasserkocher verwenden. Fügen Sie der Marinade erst ganz zum Schluss Essig hinzu, wenn sich Zucker und Salz bereits aufgelöst haben und gut eingekocht sind.

Übergießen Sie die vorbereiteten Tomaten und Äpfel mit normalem, klarem Wasser, lassen Sie es abgedeckt etwa 10 Minuten stehen und lassen Sie es abtropfen. Gießen Sie die heiße Marinade sofort nach dem Abgießen des Wassers in die vorbereiteten Gläser!

Besorgen Sie sich für selbstgemachte Zubereitungen einen separaten Wasserkocher, in dem Sie viel einfacher Wasser kochen und in Einmachgläser füllen können. Sie können die Salzlake oder Marinade aus einem Topf in den Wasserkocher gießen oder die Marinade direkt im Wasserkocher kochen. Dies schützt Sie vor Verbrennungen durch Dampf und heißes Wasser.

Tomatendosen für den Winter und Äpfel müssen sofort aufgerollt und umgedreht werden, daher ist es besser, sie einzeln zu erledigen – rollen Sie eine Dose auf und fahren Sie mit der nächsten fort. Lassen Sie die Marinade nicht abkühlen! Wickeln Sie die Gläser unbedingt in ein warmes Tuch, oder noch besser, breiten Sie eine Decke auf dem Boden aus und wickeln Sie sie gut ein, bis sie vollständig abgekühlt sind – etwa über Nacht.

Sie können die Apfel-Tomaten-Mischung in etwa einer Woche ausprobieren, aber der hellste Geschmack wird sich in etwa einem Monat entfalten.

Aus Tomaten, Äpfeln und Marinade lässt sich eine hervorragende Soße für Fleischgerichte herstellen. Dazu können Sie eine Tomate, eine oder zwei Apfelscheiben und Knoblauch nehmen und mit einem Mixer zu einer homogenen Masse mahlen. Bei Bedarf noch etwas Marinade hinzufügen.

Guten Appetit!

Nach diesem Rezept zubereitete Tomaten werden ausnahmslos jedem gefallen. Durch die Äpfel schmecken sie süß-säuerlich. Und dieses wunderbare Apfelaroma lässt niemanden gleichgültig. Tomaten mit Äpfeln für den Winter nach Rezept mit Foto - Sie werden sich die Finger lecken, es ist nicht nur lecker, sondern auch sehr schön. Die Besonderheit dieses Rezepts besteht darin, dass die Vorspeise keinen Tafelessig enthält. Dadurch ist es auch für kleine Kinder absolut sicher und nützlich.

Zutaten (ergibt ein Literglas mit köstlichen Tomaten und Äpfeln):

• Tomaten – 10 Stk.;
• Äpfel - 1-2 Stk.;
• Knoblauch - 2 Zehen;
• Wasser – 1,5-2 l;
• Küchensalz - 2 EL. l.;
• Kristallzucker - 2 EL. l.;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.

Tomaten mit Apfelscheiben kochen

Bereiten Sie den Behälter vor: Waschen Sie die Gläser mit Backpulver. Gießen Sie einige Minuten lang kochendes Wasser über die Deckel, die Gläser müssen jedoch nicht sterilisiert werden. Jetzt trocknen wir den Behälter und beginnen mit der Bildung zukünftiger Rohlinge. Die Äpfel in große Scheiben schneiden. Am besten nehmen Sie saure Äpfel. Nehmen Sie nicht das White Pouring, da es sonst zu Brei wird. Wenn die Äpfel groß sind, reicht einer, ansonsten nehmen wir ein paar Stücke. Die gehackten Äpfel in Gläser füllen. Dann Lorbeerblatt hinzufügen. Wir schälen den Knoblauch und füllen ihn im Ganzen in Gläser.

Füllen Sie nun den restlichen Raum mit Tomaten. Es ist besser, sie dicht zu wählen, mit dicken und fleischigen Wänden.

Gießen Sie kochendes Wasser in Gläser und warten Sie 20 Minuten.

Anschließend das Wasser in den Topf gießen, das Gemüse erneut dazugeben und 20 Minuten warten. Zum dritten Mal bereiten wir eine süße Marinade zu: Fügen Sie Kristallzucker, Küchensalz und Gewürze hinzu, die Sie mögen. Zum Kochen bringen und erneut in Gläser füllen.

Mit sterilen Deckeln aufrollen und wenden, bis es abgekühlt ist.

Guten Appetit.

Jeder Liebhaber von einfachem, leckerem hausgemachtem Gemüse und Obst kann Tomaten und Äpfel nach dem vorgeschlagenen Rezept in Marinade einlegen. Gekochte Tomaten nach diesem Rezept passen hervorragend zu Geflügel- und Fleischgerichten und können auch die Grundlage für eine wunderbare Soße sein. Die Produktmenge ist für Fünf-Liter-Gläser ausgelegt.

Das Einmachen geht ziemlich schnell. Stellen Sie daher sicher, dass Sie alle benötigten Zutaten haben, bevor Sie beginnen.

Rezept für Dosentomaten mit Äpfeln in Marinade

Sie benötigen (für 5-Liter-Gläser):

• Tomaten – 3,0 kg,
• Knoblauch – 5 Zehen,
• Äpfel – 5 Stk. (1 Stück für jedes Glas),
• Wasser für Marinade - 2 Liter,
• grobes Salz - 4 Esslöffel,
• Zucker – 2 Esslöffel,
• Essig 9 % – 5 Esslöffel (1 Esslöffel pro Glas),
• Lorbeerblatt – 5 Stk. (1 Stück in jedem Glas),
• schwarze Pfefferkörner – 15 Stk. (3 Stück pro Glas)
• Nelken – 5 Stk. (1 Zehe in jedem Glas)
• Kräuter: Dill und/oder Petersilie

Vorbereitung:

1. Um Schäden am Gemüse beim Einmachen zu minimieren, wählen Sie mittelgroße Tomaten – je kleiner, desto besser. Die Tomaten sollten reif, aber nicht weich sein. Nehmen Sie Äpfel Ihrer Wahl – besser sind jedoch süße und aromatische Äpfel, die weder faltig noch beschädigt sind. Je süßer die Äpfel, desto süßer werden die Marinade und die Tomaten.
2. Gut gewaschene Äpfel von den Kernen schälen; die Schale wird nicht entfernt. Schneiden Sie jeden Apfel in etwa acht Stücke.
3. Sterilisieren Sie die Gläser im Voraus: Sie können mit Dampf sterilisiert oder in der Mikrowelle verarbeitet werden. Gießen Sie kochendes Wasser über die Deckel.
4. Geben Sie Dill, Petersilie und eine Knoblauchzehe auf den Boden jedes Literglases. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit Tomaten und Apfelscheiben, besser ist es, Obst und Gemüse zu mischen.
5. Bereiten Sie zwei Pfannen vor. Eines für die Marinade: Salz, Zucker, Gewürze ins Wasser geben, aufkochen. In einem anderen kochen Sie 6 Liter gefiltertes Wasser.
6. Gießen Sie abgekochtes Wasser in die Gläser mit Tomaten und Äpfeln, decken Sie sie mit Deckeln ab und lassen Sie die Dose zehn Minuten lang unter den Deckeln stehen, dann lassen Sie das Wasser ab. Füllen Sie die Gläser sofort nach dem Ablassen des Wassers mit Marinade, geben Sie 1 Esslöffel Essig in jedes Glas und rollen Sie die Deckel mit einem Falzschlüssel auf.

Dosentomaten mit Äpfeln in Marinade sind in einer Woche fertig, ein subtilerer Geschmack stellt sich jedoch in etwa einem Monat ein.

Eingelegte Tomaten sind ein Gericht, das jeder seit seiner Kindheit kennt. Egal welches Rezept Sie zum Rollen dieses Gemüses wählen, Sie können sicher mehrere große Gläser zubereiten, die im Winter innerhalb weniger Tage ausverkauft sind. Saftige, aromatische Tomaten schmücken den Feiertagstisch, sind eine ausgezeichnete Vorspeise oder Ergänzung zum Hauptgericht. Auch im Glas sehen sie sehr appetitlich und attraktiv aus. Der seit langem bekannte Geschmack von eingelegtem Gemüse lässt sich jedoch verbessern.
Marinierte Tomaten mit Äpfeln für den Winter können zum Markenrezept jeder Hausfrau werden. Diese Art von Brötchen ist nicht schwieriger zuzubereiten als andere, aber Sie experimentieren vielleicht viel lieber mit den Zutaten als bei den üblichen Rezepten. Und wenn es um den Vergleich mit im Laden gekauften Konserven geht, dann werden Ihre Tomaten- und Apfelkonserven für den Winter auf jeden Fall schmackhafter und aromatischer.

Es ist besser, kleine Früchte zu wählen, sie sind stärker. Und es besteht eine größere Chance, dass die Haut in den Gläsern nicht reißt.

Sie können dem vorgestellten klassischen Rezept mehr Gemüse hinzufügen: Karotten, Knoblauch, Paprika oder Zwiebeln. Weintrauben passen auch gut zu Tomaten und Äpfeln. Und wenn Sie Rüben hinzufügen, wird die Salzlake blassrosa. Natürlich beeinflusst das Vorhandensein anderer Komponenten den Geschmack. Aus Schönheitsgründen werden oft Karotten und Zwiebeln hinzugefügt, aber Paprika wird zu einer der Hauptzutaten und verwandelt eingelegte Tomaten in eine Art Salat.
Zum Nähen benötigen Sie

Zutaten:

• 1 kg Tomate.
• 2-3 saure Äpfel;
• 25 g Salz;
• 60g Zucker;
• 20 ml Tafelessig;
• 2 mittelgroße Lorbeerblätter;
• ein paar Erbsen Piment und Kräuter.

Kochvorgang:

Eingelegte Tomaten werden in sterilisierten Gläsern verschlossen. Stellen Sie dazu die gewaschenen Gläser zunächst für 10-15 Minuten in den Ofen, wobei sich die Glasbehälter nach und nach auf eine Temperatur von 150 Grad erhitzen. Die Deckel werden auf herkömmliche Weise sterilisiert – 10 Minuten in Wasser gekocht.

Auf den Boden der verarbeiteten Gläser werden Pimenterbsen, Lorbeerblätter und Petersilie gelegt. Übertreiben Sie es nicht mit Pfeffer, fügen Sie nicht mehr als 6 Erbsen hinzu.

Der Behälter mit Gemüse wird mit kochendem Wasser gefüllt und mit Deckeln abgedeckt. Mit heißem Wasser lassen sich die Tomaten etwa 20 Minuten ziehen. Anstelle von Wasser können Sie auch gekochten Apfelsaft verwenden, wodurch die Konservierung noch aromatischer wird. Die Flüssigkeit sollte die Tomaten vollständig bedecken. Sobald die Tomaten warm sind, gießen Sie die Flüssigkeit in die Pfanne. Zucker und Salz werden hinzugefügt und nach dem Kochen der Salzlake wird Essig hineingegossen.

Die Sole wird erneut in Gläser gefüllt, die sofort verschlossen werden.

Tagsüber sollte die Konservierung bei geschlossenem Deckel abgedeckt bleiben. Anschließend kann das Werkstück mit weiteren Nähten ins Regal im Keller gestellt werden.

Ksenia bereitete Tomaten und Äpfel für den Winter vor.

Vorwort

Erfahren Sie mehr über die Zubereitung von Tomaten und Äpfeln. Wie und welche Zutaten soll man wählen? Was ist beim Einmachen zu beachten? Rezepte zum Kochen mit Marinade und ohne Essig.

Damit die Zubereitung zu 100 % gelingt, müssen Sie auf die Auswahl der Zutaten achten. Tomaten müssen auf jeden Fall perfekt sein: ganz, kräftig, nicht krank, ohne Flecken oder Dellen, mit intakter Schale. Es ist ratsam, kleine Früchte zu wählen: mittelgroß oder klein. Es ist einfacher, sie während der Konservierung anzuordnen und dann leichter durch den Hals zu entfernen. Wenn Sie große Tomaten verwenden müssen, müssen Sie die stärksten auswählen und sie in 4 Teile schneiden. Es ist ratsam, diese Tomaten getrennt von ganzen mittleren und kleinen Tomaten aufzubewahren.

Dosentomaten mit Äpfeln

Was die Reife von Tomaten angeht, können Sie unreife und sogar grüne Tomaten nehmen. Mit letzterem erhält man Produkte mit spezifischem Aroma und Geschmack. Manche Leute mögen diese Tomaten mit Äpfeln sogar mehr als solche aus reifen Tomaten. Äpfel sollten süß und sauer sein. Beste Sorte Antonowka. Und Sie können sie sogar unreif nehmen. Es wird angenommen, dass diese Zubereitung bei süßen Früchten deutlich weniger schmackhaft und aromatisch ausfällt. Es gibt keine strengen Qualitätsanforderungen an die Auswahl der Äpfel. Alle beschädigten Stellen können herausgeschnitten werden und die Früchte selbst werden in Scheiben geschnitten.

Bezüglich des Mengenverhältnisses bei der Beschaffung von Tomaten zu Äpfeln ist folgendes zu beachten. In den Rezepten sind nicht immer die genauen Mengen dieser Zutaten angegeben. Als Axiom können wir jedoch folgende Proportionen annehmen: 2 mittelgroße Äpfel pro Drei-Liter-Glas des Produkts. Sie können die Berechnung auch anders durchführen, insbesondere wenn das Rezept zusätzliche Zutaten (anderes Gemüse und Obst) enthält: 7 Apfelscheiben für 7 Tomaten. Im Allgemeinen ist es nicht notwendig, sich genau an das Rezept zu halten, denn das Einmachen ist eine kreative Angelegenheit. In diesem Fall empfiehlt es sich, bei der Marinade nicht zu stark von den Mengenverhältnissen abzuweichen. Sie sind in der Regel optimal.

Mit Gewürzen und Gewürzen muss man vorsichtiger sein – übertreibe es nicht damit, sonst kann man leicht das zarte Apfelbouquet im Geschmack und Aroma der Zubereitung unterbrechen. Wenn Sie möchten, können Sie Dillschirmchen, Meerrettichblätter, Johannisbeeren und Kirschen in die Gläser geben. Bevor mit dem Einmachen begonnen wird, müssen zunächst alle Zutaten vorbereitet werden. Waschen Sie die Produkte, die dieser Behandlung bedürfen, gründlich (Äpfel, Tomaten, Paprika, Kräuter) und schälen Sie diejenigen, die geschält oder geschält sind (Knoblauch, Zwiebeln, Karotten, Rüben). Dann reißen wir die Schwänze der Tomaten ab. Lassen Sie die Tomaten selbst ganz. Unreife, dichte Früchte können in Ringe oder Viertel geschnitten werden.

Schneiden Sie die Äpfel zunächst in zwei Hälften und entfernen Sie das Kerngehäuse vollständig. Dann schneiden wir die Hälften noch einmal zu Vierteln oder in mehrere Scheiben, deren Dicke wir beliebig festlegen. Der Geschmack und das Aroma werden dadurch nicht beeinträchtigt, aber mit dünnen Stücken können Sie das Glas dichter mit der Zubereitung füllen. Schneiden Sie die Oberseite der Paprika heraus. Dann halbieren und Kerngehäuse und Kerne entfernen. Als nächstes die Paprika und weitere Zutaten gemäß den Rezeptempfehlungen hacken. Zum Einmachen können Sie Liter- und Drei-Liter-Gläser nehmen. Sie und ihre Deckel zum Verschließen müssen zunächst gründlich gewaschen und anschließend sterilisiert werden.

Um die Zubereitung von in Gläsern ausgelegten Tomaten mit Äpfeln zu füllen, wird am häufigsten eine Marinade verwendet – eine wässrige Lösung von Gewürzen mit Essig. In diesem Fall ist es nicht erforderlich, das Werkstück nach dem Eingießen der Marinade zu sterilisieren. Wir rollen es sofort auf. Nach Rezepten mit Marinade können Sie Tomaten und Äpfel ohne Essig konservieren, indem Sie kochendes Wasser einschenken. Das heißt, wir füllen das Werkstück zunächst 1 bis 2 Mal mit kochendem Wasser und lassen es dann abtropfen. Und danach füllen Sie das Glas mit kochender Salzlake. Darüber hinaus muss bei zweimaligem Gießen (1 Mal mit kochendem Wasser und dann mit Salzlake) das Werkstück vor dem Verschließen sterilisiert werden. Erfolgt das Aufgießen 3-mal (2-mal mit kochendem Wasser und zum Schluss mit kochender Salzlake), dann kann auf eine Sterilisation verzichtet werden.

Nach dem Verschließen müssen die Gläser mit Tomaten und Äpfeln genauso gekühlt werden wie andere noch verschlossene, noch heiße Zubereitungen für den Winter. Wir drehen sie um, legen sie auf ein dickes Tuch auf dem Boden und wickeln sie mit einem warmen Gegenstand (Decke, Decke, Handtuch) darüber. Nach etwa einem Tag, wenn das Werkstück vollständig abgekühlt ist, schicken wir es zur Lagerung. Dazu nutzen wir einen geeigneten dunklen und vor allem kühlen Ort: eine warme Scheune oder einen Keller, einen Kühlschrank oder einen Keller.

Das Beizen ist in jeder Hinsicht die einfachste und schnellste Methode der Konservierung. Sie können es eine Woche nach dem Verschließen mit Äpfeln versuchen. Den idealen Geschmack erreichen sie jedoch erst nach einem Monat. Und wenn Sie Tomaten und Äpfel für den Winter nach dem klassischen Rezept einlegen (mit einem Minimum an Zutaten und kulinarischen Vorgängen), dann nimmt der Einmachvorgang selbst am wenigsten Zeit in Anspruch. Hier ist ein solches einfaches Rezept. Du wirst brauchen:

• Tomaten – 1,5 kg;
• Äpfel – 0,5 kg;
• Zucker und nicht jodiertes Salz – jeweils 2 Esslöffel;
• Piment und schwarzer Pfeffer (Erbsen) – je 1/2 Teelöffel;
• Tafelessig 9% - 1/4 Tasse.

Marinierte Tomaten mit Äpfeln

Die vorbereiteten Tomaten und Apfelscheiben schichtweise in ein Glas geben. Beginnen wir mit Früchten. Dann Tomaten. Dann wiederholen wir das Verlegen dieser Schichten. Abhängig von der Größe der Tomaten sollten Sie 2-3 Wiederholungen schaffen. Gießen Sie dann kochendes Wasser in das Glas und verschließen Sie es mit einem Deckel. Wir lassen die Zubereitung etwa 10 Minuten stehen, gießen dann die abgekühlte Brühe in die Pfanne und geben Zucker, Salz und Pfeffer hinein. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und erhitzen Sie den Inhalt zum Kochen. Während die zukünftige Marinade erhitzt wird, müssen Sie sie gründlich umrühren, um die Zucker- und Salzkristalle vollständig aufzulösen. Kochen Sie die gekochte Salzlösung etwa 5 Minuten lang und gießen Sie sie dann mit der Zubereitung in das Glas. Als nächstes gießen Sie sofort den Essig hinzu.

Originalrezept mit Gewürzen und Kräutern. Du wirst brauchen:

• Tomaten – wie viele passen hinein;
• Äpfel – 3 Stück;
• Knoblauch (Zelken) – 3–5 Stk.;
• Zucker – 5 Esslöffel;
• Tafelessig 9 % – 50 ml;
• schwarze Pfefferkörner – 3 Stk.;
• frische Petersilie und Dill (Zweige) – 2–3 Stk.;
• Lorbeerblatt (mittel) – 1–2 Stk.;
• Nelken (Knospen) – 1–3 Stk.;
• gemahlener Zimt - nach Geschmack.

Geben Sie die Tomaten in ein Glas und legen Sie die Apfelscheiben darauf. Legen Sie die Hälfte des Knoblauchs auf den Boden des Behälters und den Rest der Zehen auf die abgelegten Früchte. Wir platzieren Petersilie und Dill senkrecht an den Wänden des Glases. Und wir werfen auch Pfeffer, Nelken und Lorbeerblätter in den Behälter, aber nicht an einer Stelle, sondern verteilen sie in den Schichten aus Tomaten und Apfelscheiben. Dann gießen Sie kochendes Wasser in das Glas und decken es mit einem Deckel ab. Lassen Sie die Mischung etwa 15 Minuten lang ruhen, gießen Sie dann die abgekühlte Brühe in einen Topf und fügen Sie Salz, Zimt und Zucker hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und rühren Sie den Inhalt gründlich um, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Gießen Sie dann Essig in die gekochte Salzlake und kochen Sie die resultierende Marinade etwa 5 Minuten lang. Anschließend füllen wir das Glas mit der Zubereitung.

Viele Menschen mögen den Geschmack und Geruch von Essig in ihren Zubereitungen nicht. Für manche ist dieses Gewürz kontraindiziert. Darüber hinaus kann Essig in großen Mengen (bei zu häufigem Verzehr von eingelegten Lebensmitteln) zu ernsthaften Gesundheitsschäden führen, insbesondere wenn das Gewürz von schlechter Qualität ist. Für alle, die Wert auf den natürlichen Geschmack der Produkte und eine gesunde Ernährung legen, bieten wir eines der Rezepte ohne Essig an.

Einmachen von Tomaten und Äpfeln

Für ein Drei-Liter-Glas benötigen Sie:

• Tomaten – wie viele passen hinein;
• Äpfel (mittel) – 2 Stk.;
• Peperoni (Schoten) – 1/2 Stk.;
• Dill („Regenschirme“) – 1–2 Stk.;
• nicht jodiertes Salz und Zucker – je 3 Esslöffel.

Wir füllen das Glas in der folgenden Reihenfolge: Zuerst Paprika und Dill hinzufügen, dann Apfelscheiben und zuletzt Tomaten. Anschließend gießen Sie kochendes Wasser in den Behälter mit diesen Produkten. Decken Sie das Glas sofort mit einem Deckel zum Verschließen ab und lassen Sie die Zubereitung dort etwa 5 Minuten lang. Gießen Sie dann die resultierende Brühe in die Pfanne und fügen Sie Salz und Zucker hinzu, die gut gemischt werden müssen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Dann erhitzen wir diese Salzlake, bis sie kocht, und gießen sie dann sofort in ein Glas mit Gemüse und Obst. Schließlich müssen Tomaten und Äpfel für den Winter, die ohne Essig aus der Dose abgefüllt werden, 15 Minuten lang sterilisiert werden.

Und statt einer ganzen Reihe anderer Möglichkeiten möchten wir Sie daran erinnern, dass Sie nach jedem Rezept zum Einlegen von Tomaten mit Äpfeln diese ohne Essig konservieren können – indem Sie sie mit kochendem Wasser übergießen. Ob Gläser vor dem Verschließen sterilisiert werden sollen oder nicht, hängt davon ab, wie oft dieser Vorgang wiederholt wird.

Wie ein beliebtes Sprichwort sagt, kann man Brei nicht mit Öl verderben. Ebenso verbessert das Hinzufügen anderer Zutaten zu Tomaten und Äpfeln beim gemeinsamen Einmachen nur den Geschmack der Zubereitung und ermöglicht eine weitere Abwechslung in den Gerichten des Wintertisches. Ob man jedoch noch etwas hinzufügt oder nicht, ist für jeden eine individuelle Angelegenheit. Für Liebhaber herzhafter Gerichte und Experimente werden im Folgenden mehrere ähnliche Rezepte angeboten.

Kombination aus Paprika, Tomaten und Äpfeln

Konservierung mit Paprika. Dieses Gemüse verleiht Tomaten und Äpfeln einen köstlichen, dezenten Geschmack. Die Menge der Hauptzutaten wird nach Augenmaß ermittelt. Durch die Veränderung des Mengenverhältnisses von Paprika und Äpfeln zu Tomaten können Sie die gewünschte Geschmacksvielfalt erreichen. Die Zutaten für die Marinade sind pro Drei-Liter-Glas angegeben. Du wirst brauchen:

• Tomaten, Äpfel und Paprika;
• Petersilie (Zweige) – 4–5 Stück;
• Nelkenknospen (optional) – 1–2 Stück;
• Pimenterbsen (optional) – 5–7 Stück;
• Tafelessig 6 % – 50 ml;
• nicht jodiertes Salz – 1 Esslöffel;
• Zucker – 5 Esslöffel.

Geben Sie die vorbereiteten Tomaten gemischt mit Apfelscheiben in das Glas. Legen Sie die in Streifen geschnittenen Paprikaschoten senkrecht an die Wände des Behälters. Daneben legen wir auch Petersilienzweige. Für noch mehr Würze können Sie dem Glas auch Nelken und Piment hinzufügen. Gießen Sie dann kochendes Wasser bis zum oberen Rand des Behälters in den Behälter und lassen Sie das Werkstück dort etwa 5 Minuten lang mit einem Deckel zum Verschließen abdecken. Lassen Sie dann das Wasser aus dem Glas in die Pfanne ab und erhitzen Sie es zum Kochen. Zucker und Salz in die gekochte Brühe geben. Anschließend müssen sie gründlich und schnell in Wasser gerührt werden, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Anschließend Essig in die Brühe gießen, die entstandene Marinade 5 Minuten kochen lassen und dann sofort das Glas mit den Früchten auffüllen.

Rezept mit Rüben und Zwiebeln. Das erste Gemüse verleiht Tomaten und Äpfeln eine originelle Farbe und teilt ihre Vitamine mit ihnen, und die Zwiebel verleiht ihnen einen ungewöhnlich pikanten Geschmack. Für ein Drei-Liter-Glas benötigen Sie:

• Tomaten – wie viele passen hinein;
• Apfel – 1 Stk.;
• Rüben (klein) – 1 Stk.;
• Zwiebeln (mittlere Zwiebeln) – 2 Stk.;
• Zucker – 150 g;
• nicht jodiertes Salz – 1 Esslöffel;

Die vorbereiteten (ohne Schale) Rüben in Scheiben und die Zwiebel in Ringe schneiden. Wir geben sie und Apfelscheiben in ein Glas und füllen diesen Behälter dann bis zum Rand mit Tomaten. Als nächstes führen wir die Konservierung durch, wie im vorherigen Rezept, aber erst nachdem wir die Produkte mit sauberem kochendem Wasser übergossen haben, lassen wir sie 20 Minuten darin ziehen, nicht 5.

Verschiedenes Rezept, für das Sie Folgendes benötigen:

• grüne Tomaten – 5 Stk.;
• Äpfel, Gemüsepaprika (vorzugsweise rot), mittelgroße Zwiebeln und Karotten – je 1 Stück;
• Knoblauch (Zelken) – 3 Stk.;
• Petersilie (Zweige) – 3 Stk.;
• Sellerie (Zweige) – 1–2 Stk.;
• Pfefferkörner (beliebig) – 5 Stk.;
• Lorbeerblatt (mittel) – 1–2 Stk.;
• Zucker – 6 Esslöffel;
• nicht jodiertes Salz – 1,5 Esslöffel;
• Tafelessig 9% - 1/2 Tasse.

Schneiden Sie die vorbereitete Paprika in Streifen, Zwiebeln in halbe Ringe oder Ringe, Karotten in Kreise, Äpfel in Scheiben und Tomaten in 4 Teile. Füllen Sie anschließend das Glas in der folgenden Reihenfolge: Zuerst das Gemüse, dann den Apfel, dann die Paprika, dann die Tomaten, dann die Karotten und zum Schluss die Zwiebel. Und obendrauf geben wir noch Knoblauch, Lorbeerblatt und Pfefferkörner. Als nächstes führen wir diesen Vorgang mit Äpfeln auf die gleiche Weise durch wie die Zubereitung mit roten Tomaten im vorherigen Rezept (wobei die Produkte 20 Minuten lang in einem mit kochendem Wasser gefüllten Glas aufgegossen werden).

Das Einmachen von Äpfeln ist eine großartige Gelegenheit und Option, ungewöhnlich große Tomaten für den Winter vorzubereiten. Sie müssen die Zubereitung lediglich mit einigen anderen Gemüsesorten (z. B. Paprika, Gurken, Karotten) ergänzen und alle Zutaten in Salatscheiben schneiden. Nachfolgend finden Sie eines dieser Rezepte, dessen Menge und Zusammensetzung nach Ihrem Ermessen geändert werden kann. Anstelle von Gurken können Sie beispielsweise auch Rüben nehmen. Für den Winter erhalten Sie dennoch einen einfachen, aber sehr leckeren, fast schon sommerlichen Salat.

Dosensalat für den Winter

Du wirst brauchen:

• Tomaten, Äpfel, Gurken, Zwiebeln und Karotten – jeweils 1 kg;
• Paprika – 0,5 kg;
• Zucker und nicht jodiertes Salz – je 70 g;
• Lorbeerblatt – 1–3 Stk.;
• schwarzer Pfeffer (Erbsen) – 15 Stk.

Wir hacken alle vorbereiteten Produkte. Äpfel und Karotten können auf einer groben Reibe gerieben werden. Den Rest fein hacken. Um den Salat schön zu machen, können Sie die Zwiebeln in Ringe und die Gurken in Scheiben schneiden. Geben Sie dann die Äpfel und das gesamte Gemüse in eine breite Schüssel (Schüssel) und geben Sie Gewürze, Salz und Zucker hinzu. Alles ist in Ordnung, aber mischen Sie es sorgfältig und füllen Sie es dann sehr fest in die Gläser. Danach müssen die Behälter mit Salat vor dem Rollen 40 Minuten lang sterilisiert werden.