Rezept für Meeresfrüchtesuppe, Meerescocktail. Bereiten Sie eine zarte Meeresfrüchtesuppe zu
Bis vor Kurzem galt Meeresfrüchtesuppe als Delikatesse und wurde in Eliterestaurants in Miniaturportionen serviert. Heute ist dieses köstliche Essen für jedermann zugänglich. Und das Problem, das beste Kochrezept auszuwählen, überlassen wir Ihnen!
Was ist eine klassische Meeresfrüchtesuppe? Dies ist vor allem die exquisite Einfachheit der Zubereitung, die Reichhaltigkeit und der Nährwert der Speisen. Dies sind die uralten Prinzipien der japanischen Küche, in der die Gaben der Unterwasserwelt geradezu kultische Bedeutung erlangt haben.
Zutaten:
- Zucchini und Daikon – jeweils 40 g;
- Misopaste - 4 EL. l.;
- Tsuyu-Sauce (nach Geschmack);
- Shimiji- und Shiitake-Pilze – je 10 g;
- Dashi-Pulver – 2 TL;
- getrocknete Algen - 20 g;
- Lachsfilet - 150 g;
- Chinesischer Salat - 5 g;
- Tofu-Käse - 150 g;
- Zwiebelfederbündel;
- Shichimi-Gewürze;
- Birne.
Kochmethode:
- Die Basis der japanischen Suppe ist Miso-Brühe. Um es zu erhalten, weichen Sie trockene Algen zwei Stunden lang ein, bis sie aufquellen, und schneiden Sie sie dann in kurze Streifen.
- Gießen Sie 600 ml gefiltertes Wasser in einen Topf, erhitzen Sie es zum Kochen und fügen Sie Dashi-Pulver hinzu. Flüssigkeit glatt rühren, Hitze reduzieren.
- Den Käse in Stücke schneiden. Wir verdünnen die Misopaste mit einer Kelle Brühe und geben die resultierende Mischung zur Suppe. Mischen Sie die Mischung gründlich und reduzieren Sie die Hitze sofort auf ein Minimum. Fügen Sie Tofustücke, Algen und Portionen gewürfelten Lachs hinzu. Nach 3 Minuten sind wir mit dem Kochen fertig.
- Gießen Sie Miso-Brühe in Schüsseln, legen Sie Fisch-, Pilz- und Gemüsestücke hinein: gehackte Frühlingszwiebeln, Daikon, Salat, Zucchini.
Die Meeresfrüchtesuppe mit Tsuyu-Sauce würzen und mit frischem Koriander garnieren.
Mit cremigem Geschmack
Wir bereiten eine zarte cremige Suppe mit Meeresfrüchten zu. Der angenehme Geschmack und die appetitliche Präsentation machten das Gericht zu einem häufigen Gast auf unserem Tisch.
Liste der Komponenten:
- Garnelen (darunter mehrere große) und Muscheln – jeweils 150 g;
- Kartoffeln - 4 Stk.;
- Olivenöl;
- frische Sahne - 180 ml;
- Wein (vorzugsweise trocken oder halbsüß) - 200 ml;
- Lauch - 1 Stk.;
- Salz, Dill.
Vorbereitungsvorgang:
- Wir waschen und schälen das Gemüse. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, den hellen Teil des Lauchs in Ringe schneiden. Das Essen in einem Topf mit Olivenöl bei schwacher Hitze anbraten. Die Mischung mit einer Prise Salz würzen.
- Wenn das Gemüse eine goldene Farbe annimmt, fügen Sie bis zu 200 ml Trinkwasser hinzu. Die Zutaten zum Kochen bringen, die Kartoffeln hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.
- Den Inhalt der Pfanne in eine Mixschüssel geben, pürieren, bis er püriert ist, und in eine separate Schüssel umfüllen. Fügen Sie hier Sahne und Wein hinzu und kochen Sie weiter.
- Die aufgetauten Meeresfrüchte gut waschen, schälen und in Öl kurz anbraten, bis sie rosa sind. Nach Belieben Muscheln und Garnelen mit einem Küchengerät zerkleinern oder ganz in die Suppe geben. Wir warten auf ein neues Kochen, schalten die Hitze aus.
Gießen Sie das Essen in tiefe Schüsseln und garnieren Sie es mit vorgekochten großen Garnelen, Basilikumblättern und anderen Kräutern.
Erster Gang mit Käse
Käsesuppe mit Meeresfrüchten gilt aufgrund der einfachen Zubereitung, der Verfügbarkeit der verwendeten Lebensmittelkomponenten und der Raffinesse ihres Aussehens als das beliebteste Gericht.
Benötigte Zutaten:
- Garnelen in der Schale - 350 g;
- Schmelzkäse - 240 g;
- Kartoffeln - bis zu 400 g;
- Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Saft einer viertel Zitrone;
- entkernte Oliven - 6 Stk.;
- Gewürze und Gewürze (Curry, Ingwer, geriebene Muskatnuss, Kurkuma);
- Grün.
Kochschritte:
- Die geschälten Kartoffeln in leicht gesalzenem Trinkwasser weich kochen. Wir lassen den größten Teil der Flüssigkeit ab, zerkleinern die Knollen mit einem Stabmixer und verdünnen das Püree mit der beiseite gestellten Brühe. Fein geriebene Käseraspeln hinzufügen und die Mischung erneut mit einem Küchengerät verrühren.
- Aufgetaute und gewaschene Garnelen in kochendes Wasser geben. Fügen Sie etwas Salz, ein Lorbeerblatt, ein paar Pfefferkörner und den Saft einer viertel kleinen Zitrone hinzu. Kochen Sie das Essen ab Beginn eines neuen Kochvorgangs nicht länger als 3 Minuten. Zu lange gekochte Krustentiere werden zäh und geschmacklos. Diese Regel berücksichtigen wir stets!
- Wir putzen die Garnelen, entfernen ihre Schalen (wir lassen ein paar Garnelen zur Dekoration übrig), hacken das Fischfleisch grob und geben es in die Suppe. Fügen Sie einige geriebene Nüsse, gehackten Ingwer und eine Prise Curry hinzu. Kochen Sie die Mischung und schalten Sie nach einer Minute die Hitze aus.
Den ersten Gang mit Käse in Schüsseln füllen und mit großen Garnelen, Oliven und Petersilienzweigen dekorieren.
Thailändische Suppe „Tom Yam“
Eine sehr interessante Variante der Meeresfrüchtesuppe. Das Gericht hat einen so ausgeprägten Geschmack, dass Sie es vom ersten Löffel an und für den Rest Ihres Lebens in Erinnerung behalten!
Einkaufsliste:
- Galgant (Wurzel einer mehrjährigen Pflanze);
- Birne;
- Zitronengras (würziges Kraut mit Zitronenaroma);
- Limette;
- Garnelen - 300 g;
- Fischsauce - bis zu 100 ml;
- Knoblauchzehen - 2 Stk.;
- Austernpilze - 450 g;
- Koriander, Chilischote.
Kochvorgang:
- Legen Sie die gefrorenen Garnelen für 5 Minuten in kochendes Wasser, nehmen Sie sie heraus, entfernen Sie die blauen Adern (Därme) vom Rücken und legen Sie sie auf einen Teller. Wir geben die Schalen zurück und kochen weitere zehn Minuten.
- Schlagen Sie das Zitronengras mit einem Küchenhammer. Die geschälten Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken. Den Galgant in kleine Scheiben schneiden. Wir reißen die Pilzkappen mit den Händen in Stücke beliebiger Form.
- Braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch in Öl an und geben Sie die resultierende Mischung dann in eine Mixerschüssel. Die Fischbrühe abseihen, Galgant, Limettenblätter und gehacktes Zitronengras hinzufügen. Die Suppenzutaten bis zu 10 Minuten kochen lassen.
- Fischsauce zum Gericht hinzufügen. Unter keinen Umständen verwandeln wir es in ein Sojaprodukt. Der Geschmack des Gerichts wird völlig anders sein! Die Austernpilze hinzufügen, weitere 5 Minuten kochen lassen und dann den Limettensaft auspressen.
- Jetzt laden wir die Garnelen, „müde“ vom Warten, und bestreuen das Essen mit einer großen Menge gehacktem Koriander. Probieren Sie die Brühe nach Salz und Pfeffer ab.
Tom-Yum-Suppe hat so helle Essensaromen, dass der Nachgeschmack noch viele Stunden lang spürbar ist.
Wie man Meeresfrüchtesuppe kocht
Dieses Gericht wurde einst von Marseiller Fischern erfunden. Nach und nach erlangte eine einfache Meeresfrüchtesuppe den gleichen Weltruhm wie ein französisches Baguette, Crème Brûlée oder Croissant.
Komponentensatz:
- Jakobsmuscheln - 70 g;
- Tintenfisch - 250 g;
- Olivenöl - 40 ml;
- geschälte Muscheln - 300 g;
- Tomaten - 3 Stk.;
- Kartoffeln - 4 Stk.;
- Fischfilet (optional) - 1 kg;
- große Garnelen - 270 g;
- Zwiebeln - 2 Stk.;
- Knoblauchzehen - bis zu 5 Stück;
- Zitronensaft;
- kleiner Fisch - 300 g;
- süße Karotten;
- Safran, Lorbeerblatt, Gemüse.
Kochtechnik:
- Die traditionelle Marseiller Suppe wurde ohne Kartoffeln zubereitet, daher verwenden wir je nach Vorliebe das in Scheiben geschnittene Wurzelgemüse.
- Wir putzen, entkernen und waschen die kleinen Fische gut, gießen Zitronensaft darüber und lassen sie eine Viertelstunde lang stehen. Die abgetrennten Schwänze, Köpfe und Flossen in kochendes Trinkwasser legen, 20 Minuten kochen lassen, dann herausnehmen und wegwerfen.
- Das Fischfilet wie andere Meeresfrüchte fein hacken, in die abgeseifte Brühe geben und 10 Minuten kochen lassen. Wir nehmen die Stücke aus der Pfanne, lassen sie auf dem Teller und lassen die flüssige Zusammensetzung des Lebensmittels erneut durch das Sieb passieren.
- Die geschälten Karotten und Zwiebeln in Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen hacken und die Tomaten in kleine Scheiben schneiden. Das Gemüse anbraten, bis es weich ist, in eine saubere Schüssel für die Fischsuppe geben und Safran, Lorbeerblätter und Kartoffeln (optional) hinzufügen.
- Die Zutaten der Suppe mit Fischsuppe übergießen, die Produkte weich kochen, das Essen 20 Minuten ziehen lassen.
Wir nehmen die Filetstücke aus der Pfanne, legen die Portionen auf Servierteller, geben die Brühe hinzu und bestreuen sie mit gehackten Kräutern. Fertig ist die aromatische Meeresfrüchtesuppe!
Von einem Meerescocktail
Es gibt verschiedene Variationen bei der Zubereitung von ersten Gängen mit Meeresfrüchten. Wir wählen die gewünschte Zusammenstellung des Sortiments aus und genießen es, eine appetitliche Fischsuppe zu kreieren.
Zutatenliste:
- Zwiebel - 120 g;
- Olivenöl - 50 ml;
- Petersilienwurzel (5 cm), Selleriestange - 230 g;
- Kartoffeln - 250 g;
- Tomatenmark - 220 g;
- Knoblauchzehen - 2 Stk.;
- Chili;
- Meeresfrüchtecocktail - 1 kg;
- süße Karotten - 100 g;
- Lorbeerblatt, Safran;
- Kirschtomaten - 5 Stück;
- Wein (vorzugsweise trocken) - 120 ml;
- Salz Pfeffer.
Kochmethode:
- Um eine schmackhafte und reichhaltige Suppe zu erhalten, verwenden wir einen Meerescocktail, der verschiedene Fischarten enthält: Pangasius, Garnelen, Tintenfische, Muscheln, Tilapia, kleine Kraken und andere Bewohner der Unterwassertiefen, die in den Regalen der Geschäfte in Hülle und Fülle zu finden sind .
- Gießen Sie 2 Liter gefiltertes Wasser in eine Emaillepfanne, fügen Sie die gewaschene Zwiebel mit Schale, geschälte Karotten, Petersilienwurzel und Selleriestiel hinzu.
- Das Gemüse bis zu 45 Minuten kochen, dann die Brühe abseihen, die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln dazugeben und weich kochen.
- Zwiebel, Petersilie und Selleriewurzeln, Knoblauchzehen und Chili fein hacken (Schwanz und Kerne entfernen). Gemüse in Olivenöl anbraten, bis es glasig ist. Fügen Sie verschiedene Meeresfrüchte, halbierte Kirschtomaten und eine Prise Safran hinzu. Den Wein angießen, das Essen salzen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Den Inhalt der Bratpfanne mit den vorbereiteten Kartoffeln in die Schüssel geben und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Zum Schluss geben wir dem Essen Zeit zum Brühen.
Legen Sie den dicken Teil des Essens auf einen Servierteller und gießen Sie dann die duftende Brühe hinein. Dies ist die östliche Etikette beim Servieren des ersten Gangs!
Tomatensuppe mit Meeresfrüchten
Dieses Gericht ist eine italienische Variante des Themas Fischsuppe, die es in der traditionellen Küche des Landes noch nie gegeben hat. Aus der köstlichen „Idee“ talentierter Köche wurde luxuriöses Essen!
Erforderliche Produkte:
- Gemüsebrühe - 700 ml;
- Cognac - 20 ml;
- Oregano - 2 EL. l.;
- Butter (Butter und Olivenöl) – je 50 g;
- weißes Fischfilet (nach Geschmack) - 350 g;
- Tomaten - 5 Stk.;
- geschälte Garnelen - 450 g;
- frische Sahne (Fettgehalt 35 %) – 200 g;
- Knoblauchzehen - 2 Stk.;
- Salz-Pfeffer-Mischung.
Kochfunktionen:
- Wir waschen das Fischfilet, kochen es eine Viertelstunde lang unter Zugabe von Salz, nehmen dann das Produkt heraus, teilen es in große Stücke und lassen es in einer separaten Schüssel.
- Geschälte und in Scheiben geschnittene Tomaten in Olivenöl in einem Topf köcheln lassen. Gehackten Knoblauch und Oregano dazugeben, Brühe über die Zutaten gießen und 15 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze kochen. Die fertige Suppenbasis mit einem Mixer pürieren, bis sie püriert ist.
- Aufgetaute und gewaschene Garnelen bis zu 3 Minuten in Butter anbraten, Cognac hinzufügen. Nachdem das Kochen begonnen hat, erwärmen Sie das Essen kurz und geben Sie es zusammen mit dem Boden der Schüssel in einen Topf. Fügen Sie hier die Sahne hinzu, würzen Sie das Essen mit Salz und Pfeffer und schalten Sie nach 2 Minuten den Herd aus.
Gießen Sie die Tomatensuppe in Schüsseln, fügen Sie Fischstücke hinzu und dekorieren Sie das Essen mit gehackten Kräutern.
Mit Kokosmilch
Die thailändische Variante der Suppenzubereitung wird wegen ihrer einfachen Zubereitung und der Möglichkeit, Produkte zu verwenden, die unserem Geschmack und Aroma nahe kommen, geschätzt.
Zutaten:
- Limette oder Zitrone – ½ Frucht;
- Garnelen - 150 g;
- Champignons - 200 g;
- Hähnchenfilet - 1 Stk.;
- Karotte;
- Kokosmilch - 450 ml;
- Zwiebeln - 2 Stk.;
- Chilischote;
- Ingwerwurzel - bis zu 5 cm;
- Koriander, Salz, Petersilie.
Kochen:
- Das gewaschene Hähnchenfilet in bis zu 2 cm große Stücke schneiden, in einen Topf geben und 1,5 Liter gefiltertes Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, dabei unbedingt den Schaum entfernen.
- Wir schälen das Gemüse, schneiden die Karotten in Streifen, hacken die Zwiebel fein und geben die Zutaten in die Brühe.
- Wir teilen die Pilze in dünne Scheiben und geben sie nach Beginn des erneuten Kochens zu den restlichen Suppenbestandteilen. Würzen Sie das Essen mit Salz, fügen Sie eine gehackte Chilischote (Schwanz und Kerne entfernen) und ein geriebenes Stück Ingwerwurzel hinzu. Weitere 15 Minuten kochen lassen.
- Jetzt ist es Zeit für Kokosmilch. Gießen Sie es in die Pfanne mit dem Essen, fügen Sie Limettensaft, etwas Schale einer Zitrusfrucht und Garnelen hinzu. Kochen Sie das Essen nicht länger als eine Minute, würzen Sie es mit Kräutern und lassen Sie es auf dem Herd ziehen.
Es ist unmöglich, den Strauß an Eindrücken, den wir von einer Suppe mit Kokosmilch bekommen, in Worte zu fassen. Sie müssen es probieren und dabei alle ernährungsphysiologischen Nuancen der im Gericht kombinierten Komponenten spüren.
Meeresfrüchtesuppe ist der Fall, als die Mode für exotische kulinarische Meisterwerke unseren Körper mit den notwendigen Substanzen und Mikroelementen versorgte. Nutzen wir die Gaben der Meere und Ozeane, solange die Gelegenheit dazu besteht!
Meeresfrüchtesuppe ist leicht, gesund, einfach und schnell zubereitet.
Diese Suppe wird Ihr Tagesmenü ideal abwechslungsreich gestalten und Ihre Gäste werden angenehm überrascht sein.
Meeresfrüchtesuppe – allgemeine Zubereitungsgrundsätze
Meeresfrüchte werden in kochendem Salzwasser gekocht. Abkühlen lassen, schälen und in Stücke schneiden. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt Gemüse vor – Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Karotten. In den meisten Rezepten werden Zwiebeln in einer Pfanne angebraten. Anschließend den Braten mit Meeresfrüchten vermischen, in die Brühe geben und die Suppe köcheln lassen.
Um eine Püreesuppe zu erhalten, schlagen Sie die Brühe mit Gemüse und Meeresfrüchten in einem Mixer.
Die Suppe wird mit frischen Kräutern, Croutons, Sahne und geriebenem Käse serviert. Es hängt alles vom Geschmack und Wunsch ab.
Meeresfrüchtesuppe mit Muscheln
Zutaten:
Einhundert Gramm Muscheln;
Zwiebeln – 3 Stück;
Petersilienwurzeln;
Butter (zwanzig Gramm);
Salz, Gewürze;
Kochmethode:
Die Muscheln werden in Stücke geschnitten, in eine Pfanne mit Butter gegeben und leicht angebraten. Gehackte Zwiebeln und Petersilienwurzeln hinzufügen und weiter köcheln lassen.
Wasser in einem Topf erhitzen, salzen und die Nudeln kochen (geeignet sind Lagman-Nudeln). Die fertigen Nudeln werden unter fließendem Wasser gewaschen und anschließend mit kochendem Wasser übergossen.
Nudeln in die kochende Brühe geben und eine Mischung aus gebratenen Muscheln mit Zwiebeln und Petersilie hinzufügen. Kochen Sie die Suppe, bis sie vollständig gekocht ist. Zum Servieren in portionierte Teller füllen. Mit Kräutern bestreuen. Als Soße eignen sich Sahne oder flüssige Sauerrahm.
Meeresfrüchtesuppe mit Pilzen
Zutaten:
Ein Liter Wasser;
Ein Glas Sojasauce;
Birne;
Karotte;
Vier Kartoffeln;
Champignons – zweihundert Gramm;
Garnelen (frisch gefroren) – einhundertfünfzig Gramm;
Gefrorener Tintenfisch;
Frischer Lachs – zweihundert Gramm;
Fisch (eskalar) – zweihundert Gramm;
Nori geht;
Blumenkohl).
Kochmethode:
Tintenfische in Salzwasser kochen (die Kochzeit beträgt nicht mehr als drei Minuten, sonst werden sie zäh). Schneiden Sie sie in Streifen.
Die Garnelen werden ebenfalls gekocht, abgekühlt und geschält.
Pilze werden gehackt und in einer Pfanne mit Öl gebraten.
Die Zwiebel fein hacken, die Karotten reiben und die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Blumenkohl ist in Blütenstände unterteilt. Der Fisch wird in Stücke geschnitten.
Gießen Sie eineinhalb Liter Wasser in die Pfanne und stellen Sie sie auf das Feuer. Nach dem Kochen Sojasauce hinzufügen.
Zwiebeln und Karotten dazugeben und etwas köcheln lassen. Dann kommen Kartoffeln und Kohl hinzu. Nach fünf Minuten Fischstücke hinzufügen.
Als nächstes Tintenfisch, Garnelen und Pilze hinzufügen. Zum Kochen bringen und am Ende des Garvorgangs gehackte Noriblätter hinzufügen. Meeresfrüchtesuppe ist fertig.
Meeresfrüchtesuppe mit Knödeln
Zutaten:
Fünfzig Gramm Garnelen;
Karotte;
Birne;
Petersilienwurzeln;
Butter;
Zwanzig Gramm Grieß;
Tisch. l. Milch;
Ei (Tafelei).
Kochmethode:
Die Garnelen werden in kochendem Salzwasser gekocht, nach dem Abkühlen geschält und in Streifen geschnitten. Zwiebeln und Karotten werden geschält, fein gehackt und dann in einer Pfanne mit Öl angebraten.
Um Knödel zuzubereiten, Grieß kochen. Es sollte dick und zähflüssig werden. Grieß wird mit Ei und Butter vermischt und es entstehen Knödel. Dann werden sie in kochendem Wasser gekocht und in einem Sieb abgetropft.
Gebratenes Gemüse in die Brühe geben und zehn Minuten kochen lassen. Gehackte Garnelen und Gewürze hinzufügen und noch ein paar Minuten köcheln lassen.
Beim Servieren zum Mittagessen werden die Knödel zunächst in einen portionierten Teller gelegt und anschließend mit Gemüsebrühe mit Garnelen aufgegossen. Grüns sorgen für einen frischen Geschmack.
Meeresfrüchtesuppe mit Speck
Zutaten:
Einhundert Gramm Speck;
Drei Kartoffeln;
Grüne Zwiebel);
Gefrorene Meeresfrüchtemischung – ein halbes Kilogramm;
Fettarme Sahne – 0,2 l;
Salz, Gewürze;
Frische Petersilie;
Käsekekse (Cracker).
Kochmethode:
Der Speck wird in Streifen geschnitten und in einem Topf mit dicken und hohen Wänden leicht goldbraun gebraten. Anschließend wird es mit einem trockenen Tuch abgetupft, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Die Kartoffeln werden geschält, in Scheiben geschnitten und im restlichen Speckfett gebraten.
Die Frühlingszwiebeln werden gehackt, der Saft vom Mais abgetropft und zu den Kartoffeln gegeben.
Gießen Sie einen Meeresfrüchte-Cocktail hinein und gießen Sie Sahne hinein. Wasser hinzufügen und die Suppe kochen, bis sie fertig ist. Gesalzen, gewürzt.
Sobald die Suppe fertig ist, kann sie leicht abgekühlt im Mixer püriert werden. Mit einem Käsecracker servieren und die Brühe mit Petersilie bestreuen.
Meeresfrüchtesuppe „Italienisch“
Zutaten:
Vier Kartoffeln;
Lauch;
Einhundert Gramm Garnelen und Muscheln;
Oktopus – einhundert Gramm;
Weißwein (halbsüß) – 0,2 Liter;
Sahne – zweihundert Gramm;
Pfeffer (gemahlen);
Salz, Dill.
Kochmethode:
Die Kartoffeln werden geschält und in Scheiben geschnitten. Der weiße Teil des Lauchs wird fein gehackt. Das vorbereitete Gemüse in eine heiße, trockene Bratpfanne geben und bei schwacher Gaszufuhr unter Rühren etwa zehn Minuten braten. Dann eineinhalb Gläser Wasser hinzufügen und köcheln lassen.
Zu diesem Zeitpunkt werden die Meeresfrüchte in einer anderen Bratpfanne gebraten, bis sie braun sind.
Alle Zutaten in einen Topf geben, salzen, würzen und fünf Minuten köcheln lassen. Wenn die Suppe fertig ist, mit einem Mixer glatt rühren. Dann Wein hinzufügen und erhitzen. Serviert mit frischem Dill.
Meeresfrüchtesuppe mit Schmelzkäse
Zutaten:
Ein halbes Kilogramm Muscheln;
Garnelen (fünfhundert Gramm);
Schmelzkäse;
Kartoffeln – sieben Stück;
Rosmarin;
Zwei Liter Wasser;
Salz, Gewürze.
Kochmethode:
Garnelen und Muscheln werden gereinigt, unter fließendem Wasser gewaschen und in kochendem Wasser gekocht. Lass es abkühlen.
Die Kartoffeln werden geschält, in Scheiben geschnitten und in einen Topf mit kochendem Wasser gegeben. Garen, bis es fertig ist, geriebenen Schmelzkäse hinzufügen. Lassen Sie die Brühe bei schwacher Hitze köcheln, bis der Käse schmilzt.
Anschließend werden Garnelen und Muscheln zur Suppe gegeben und zehn Minuten köcheln gelassen.
Vor dem Servieren zum Mittagessen wird die Meeresfrüchtesuppe gesalzen und gepfeffert. Nach Belieben Rosmarin hinzufügen.
Meeresfrüchtesuppe „Spanische Art“
Zutaten:
Fischbrühe – ein Liter;
Garnelen (geschält) – einhundertfünfzig Gramm;
Ungeschälte Garnelen – zehn bis fünfzehn Stück;
Tintenfischringe – einhundert Gramm;
Fünfzehn Stücke Muschelschalen;
Fischfilet (weiß);
Drei Kartoffeln;
Zwei Tomaten;
Paprika – 1;
Birne;
Drei Knoblauchfedern;
Pfeffer (Erbsen);
Lorbeerblätter;
Grüns (frisch);
Kochmethode:
Kartoffeln werden geschält und in Scheiben geschnitten. Der Stiel und das Kerngehäuse der Paprika werden herausgeschnitten und in Streifen geschnitten. Tomaten werden in Stücke geschnitten.
Zwiebeln und Knoblauch werden geschält, gehackt und in einer Pfanne mit trockenem rotem Pfeffer auf niedriger Stufe gebraten. Dann das vorbereitete Gemüse dazugeben und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Paprika weich sind.
Anschließend wird die Suppe mit einem Mixer püriert, zurück in die Pfanne gegeben und mit Brühe aufgegossen.
Geschälte Garnelen und Fischfilets werden in Stücke geschnitten. Garnelen mit Schale werden gewaschen. Dem Gemüse werden Meeresfrüchte hinzugefügt. Lassen Sie die Mischung auf niedriger Flamme köcheln (der Fisch sollte nicht auseinanderfallen).
Kochen Sie die Kartoffeln in einem Topf und geben Sie den Inhalt des Topfes hinein. Zehn Minuten ziehen lassen, Gewürze und Lorbeerblätter hinzufügen.
Meeresfrüchtesuppe mit Weißwein
Zutaten:
Meeresfilet – ein halbes Kilogramm;
Vierhundert Gramm geschälte Garnelen;
Frische Austern – 16 Stück;
Vierhundert Gramm Dosentomaten;
Birne;
Zwei Knoblauchfedern;
Sellerie – ein Stiel;
Ein Tisch. l. Olivenöl;
Einhundert Gramm trockener Weißwein;
Fischbrühe;
Pfeffer, Petersilie, Salz.
Kochmethode:
Meeresfrüchte werden gewaschen und in Stücke geschnitten. Die Zwiebel und der Sellerie werden fein gehackt, der Knoblauch durch einen Zerkleinerer gegeben. Der Fisch wird in Scheiben geschnitten.
Olivenöl in die Pfanne gießen und auf Gas stellen. Zwiebel und Sellerie anbraten, Knoblauch hinzufügen. Dann gießen Sie Fischbrühe in die Pfanne, ein Glas Weißwein, fügen Sie Dosentomaten hinzu und befreien Sie sie von der Haut. Lassen Sie die Suppe kochen.
Nach dem Kochen gehackte Fischfilets und Austern hinzufügen. Lassen Sie es einige Minuten auf niedriger Stufe köcheln und geben Sie dann Muscheln und Garnelen in die Suppe. Einige Minuten köcheln lassen, bis sich die Muscheln öffnen. Meeresfrüchtesuppe ist fertig! Serviert mit Kräutern und Croutons.
Meeresfrüchtesuppe mit Reis
Zutaten:
Gekochte Jakobsmuscheln – zweihundert Gramm;
Ein halbes Glas Reis;
Birne;
Frisch gehacktes Grün;
Salz, Gewürze.
Kochmethode:
Die Jakobsmuscheln werden gekocht, abkühlen gelassen und in Stücke geschnitten.
Die Zwiebel wird geschält, fein gehackt und in einer Pfanne angebraten.
Gut gewaschenen Reis in die kochende Brühe geben, sautierte Zwiebeln, Gewürze und Salz hinzufügen. Bei schwacher Gaszufuhr kochen lassen.
Tomaten werden mit kochendem Wasser übergossen, geschält, in Scheiben geschnitten und am Ende des Garvorgangs in die Suppe gegeben.
Die fertige Suppe wird in portionierte Teller gegossen, Jakobsmuschelfleisch hinzugefügt und mit Kräutern bestreut.
Meeresfrüchtesuppe mit Mais
Zutaten:
Pflanzenöl - ein Tisch. l.;
Knoblauch – drei Federn;
Gehackte Ingwerwurzel – dreißig Gramm;
Ein Liter Hühnerbrühe;
Dose Mais (in Dosen);
Thai-Sauce (Fisch) – ein Tisch. l.;
Krabbenfleisch (in Dosen) – zweihundert Gramm;
Ei (Tisch) – 1;
Salz, Gewürze.
Kochmethode:
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch anbraten. Ingwerwurzel, Mais und Hühnerbrühe hinzufügen. Lass es kochen.
Nach dem Kochen Fischsauce hinzufügen und Krabbenfleisch hinzufügen. Salzen, würzen und aufkochen lassen.
In einem tiefen Teller das Ei mit einem Mixer schlagen und langsam unter Rühren in die Suppe gießen. Ich lasse es einige Minuten lang auf niedriger Gasstufe köcheln. Meeresfrüchtesuppe ist fertig. Guten Appetit!
Alle Meeresfrüchte werden sehr schnell, innerhalb weniger Minuten, zubereitet. Unmittelbar nach dem Kochen sollten sie vom Herd genommen werden, da sie sonst verkochen und zäh werden.
Meeresfrüchte werden immer in kochendem Salzwasser gekocht.
Zitrone oder Zitronensaft neutralisiert den starken Geruch von Meeresfrüchten.
Heutzutage gelten verschiedene Meeresfrüchteprodukte und daraus zubereitete Gerichte nicht mehr als exotisch. Sie können sowohl im Sommer als auch im Winter einen gefrorenen Meerescocktail kaufen. Gerichte, in denen es verwendet werden kann, sind einfach zuzubereiten und kalorienarm. Daher nutzen es immer mehr Hausfrauen, um die Familienernährung zu diversifizieren.
Meerescocktail – worauf ist bei der Auswahl zu achten?
Zu den verschiedenen Meeresfrüchten gehören in der Regel:
- Tintenfisch;
- Garnelen;
- Rapana;
- Miesmuscheln;
- Kraken.
Manchmal enthält es Hummer, Jakobsmuscheln und Tintenfisch.
Hersteller und Verkäufer von Meeresfrüchten halten sich nicht immer an die Bedingungen für das Einfrieren und Lagern von Produkten. Achten Sie daher beim Kauf sorgfältig auf den Inhalt der Verpackung. Eine große Eisbildung ist darauf zurückzuführen, dass das Produkt aufgetaut und wieder eingefroren wurde. Es ist unmöglich, sich über die Qualität einer solchen Auswahl an Meeresfrüchten sicher zu sein.
Achten Sie beim Öffnen der Verpackung zu Hause auf den Geruch und die Farbe der Meeresfrüchte. Im Zweifelsfall sollten Sie davon absehen, einen solchen Cocktail zum Essen zu verwenden. Eine Lebensmittelvergiftung ist eine unangenehme Sache, das Risiko lohnt sich nicht, insbesondere wenn das fertige Gericht nicht nur von Erwachsenen, sondern auch von Kindern gegessen wird.
Sobald Sie von der Qualität des Cocktails überzeugt sind, müssen Sie nur noch eines tun: ein leckeres und nahrhaftes Gericht zubereiten. Salate und Hauptgerichte werden aus verschiedenen Meeresfrüchten zubereitet, Suppen verdienen jedoch besondere Aufmerksamkeit.
Meerescocktailsuppen: beliebte Rezepte
Scharf-saure Suppe (Variation der Tom-Yum-Suppe)
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Langkornreis - | 100 g |
| Tomate - | 1 PC. |
| Chili-Pfeffer - | 1 PC. |
| Meeresfrüchte-Cocktail - | 300-350 g |
| Zitrone oder Limette - | 1 PC. |
| Piment - | 2 g |
| Knoblauch - | 4 Nelken |
| Petersilie - | 1 PC. |
| Sojasauce - | 50 ml |
| Wasser - | 1 l |
| Salz - | 4 g |
| Kochzeit: 40 Minuten | Kaloriengehalt pro 100 Gramm: 126 Kcal |
Diese Suppe wird diejenigen ansprechen, die es scharf mögen. Der Clou des Gerichts ist, dass die Schärfe der Chilischote durch die Säure der Zitrone ergänzt wird. Das Ergebnis ist ein ungewöhnlicher und interessanter Geschmack.
Kochmethode:
1 Liter Wasser in einen Topf geben. Anzünden;
Die Meeresfrüchteplatte mit kochendem Wasser übergießen und nach 5 Minuten abtropfen lassen.
Den Knoblauch fein hacken, ins Wasser geben, salzen;
Spülen Sie den Reis ab. Wenn das Wasser kocht, den Reis in die Pfanne geben. Reis 5–6 Minuten kochen;
Geben Sie den Cocktail in die Pfanne. 2-3 Minuten kochen lassen;
Saft aus Zitrone (Limette) auspressen. Die Chilischote in Streifen schneiden. Zitronensaft und Chilischote zu Reis und Meeresfrüchten hinzufügen;
Gießen Sie Sojasauce in die Pfanne und fügen Sie süße Erbsen hinzu.
Die Tomate in kleine Würfel schneiden. In einen Topf geben und umrühren. 3–5 Minuten kochen lassen;
Die leicht abgekühlte Suppe wird in tiefe Schüsseln gefüllt und mit Petersilie dekoriert.
Meerescocktail-Tomatensuppe
Diese Tomatensuppe ist schnell und einfach zuzubereiten. Es zeichnet sich nicht nur durch seinen hellen Geschmack, sondern auch durch seine Vorteile und seinen Nährwert aus. Diese Suppe ist perfekt für alle Meeresfrüchteliebhaber.
Zutaten:
- Tomatensaft – 350 ml;
- Meerescocktail – 300 gr.;
- Tomate – 1 Stk.;
- Eier – 2 Stk. Huhn oder 4 Wachteln;
- Kleine Zwiebel – 1 Stk.;
- Paprika – 1 Stk.;
- Zitronensaft – 1 EL;
- Pflanzenöl (zum Braten);
- Knoblauchzehen – 3 Stk.;
- Kurkuma;
- Basilikum;
- Provenzalische Gewürze – 1 TL;
- Wasser – 500 ml.
Kaloriengehalt: 200 kcal.
Kochmethode:
- Gießen Sie kochendes Wasser über die Meeresfrüchtemischung.
- Lassen Sie den Cocktail nach 5 Minuten durch ein Sieb abtropfen und werfen Sie ihn in die Pfanne. Füllen Sie die Meeresfrüchte mit Wasser und stellen Sie die Pfanne auf den Herd.
- Knoblauch hacken, Zwiebel fein hacken. Braten Sie sie in einer Bratpfanne;
- Paprika und Tomate in Würfel schneiden. Fügen Sie sie dem Knoblauch und den Zwiebeln hinzu. 2-3 Minuten braten;
- Geben Sie das resultierende Braten in einen Topf mit einem Cocktail. Warten Sie, bis es kocht;
- Tomatensaft in die Pfanne gießen, Gewürze (Kräuter der Provence, Kurkuma und Basilikum) hinzufügen und zum Kochen bringen;
- Den Saft einer Zitrone auspressen und die Hälfte in einen Topf geben. Bei schwacher Hitze 5-7 Minuten kochen lassen;
- Die Eier in einer Schüssel leicht schlagen. Es reicht aus, wenn sich Eiweiß und Eigelb einfach vermischen;
- Die Eier in einem dünnen Strahl in die Suppe gießen und dabei unbedingt umrühren. 1 Minute kochen lassen;
- Die entstandene Suppe vom Herd nehmen. Lassen Sie es 5 Minuten ziehen;
- Auf Teller verteilen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Pfeffer bestreuen.
Cremige Meeresfrüchte-Cocktailsuppe mit Pilzen
Cremige Suppen sind bekannt für ihre zarte Konsistenz und ihren milden Geschmack. Meeresfrüchtesuppe ist keine Ausnahme. Verschiedene Meeresfrüchte, Pilze und Sahne sorgen für einen raffinierten und angenehmen Geschmack; außerdem ist dieses leichte und sättigende Gericht recht schnell und einfach zuzubereiten.
Zutaten:
- Champignons - 300 gr.;
- Brühe (Huhn, Fisch, Gemüse) - 2 l.;
- Meerescocktail – 500 gr.;
- Creme (10–35 %) – 200–250 ml;
- Zwiebel – 2 Stk.;
- Weißwein – 150 ml (optional);
- Knoblauch – 1 Zehe;
- Grüner Dill – mehrere Zweige;
- Salz;
- Butter – 1 EL;
- Pflanzenfett.
Kochzeit: 30 Minuten.
Kaloriengehalt: 140 kcal.
Kochmethode:
- Zwiebel fein hacken, Knoblauch hacken;
- Die Champignons in Scheiben schneiden;
- Verschiedene Meeresfrüchte mit kochendem Wasser übergießen und nach 5 Minuten durch ein Sieb abtropfen lassen.
- Öl (Gemüse und Butter) in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Pfeffer und etwas Salz hinzufügen. Braten Sie es, bis es weich ist.
- Knoblauch hinzufügen. 1 Minute braten;
- Die Champignons in die Pfanne geben. 5 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren;
- Den Wein angießen. Die Pilze mit Wein ohne Deckel 5 Minuten köcheln lassen, damit der Alkohol verdunstet (wenn die Suppe für Kinder gedacht ist, kann dieser Schritt entfallen);
- Brühe in die Pfanne geben, salzen. 5 Minuten kochen lassen;
- Geben Sie die verschiedenen Meeresfrüchte in einen Topf und kochen Sie die Suppe nach dem Kochen 5 Minuten lang.
- Sahne einfüllen. Cremige Suppe zum Kochen bringen. Sie können nicht kochen; Sie müssen das Feuer sofort ausschalten;
- Lassen Sie die cremige Suppe 15 Minuten ziehen;
- Mit Dill bestreut servieren.
Meeresfrüchtesuppe „Sea Cocktail“
Meeresfrüchte sind seit langem die Grundlage der mediterranen Ernährung. Meeresfrüchtesuppen sind das beliebteste Gericht, weil sie einfach zuzubereiten, sättigend und lecker sind.
Eine dieser interessanten Suppen ist die Sea-Cocktail-Suppe.
Zutaten:
Kochzeit: 45 Minuten.
Kaloriengehalt: 180 kcal.
Kochmethode:
- Die Selleriewurzel sollte geschält und gehackt werden;
- Zwiebel und Pfeffer mahlen;
- Die Meeresfrüchte mit kochendem Wasser übergießen und nach 5 Minuten durch ein Sieb abtropfen lassen.
- Gießen Sie etwas Pflanzenöl in einen angezündeten Topf. Die gehackte Zwiebel sollte weich gebraten werden;
- Sellerie und Pfeffer hinzufügen. 5 Minuten braten;
- Die Tomaten hacken und in die Pfanne geben. 2 Minuten braten;
- Gießen Sie die Mischung mit Wasser. Warten Sie, bis es kocht;
- Die Kartoffeln in Würfel schneiden. Legen Sie es in die Pfanne. 15 Minuten kochen lassen;
- Fügen Sie der Gemüsemischung verschiedene Meeresfrüchte und Gewürze hinzu. Füge Salz hinzu. 5 Minuten kochen lassen;
- Die Suppe vom Herd nehmen. Lassen Sie es 10–15 Minuten ruhen;
- Das Gericht mit Kräutern und einer Zitronenscheibe garniert servieren.
Für verschiedene Meeresfrüchtesuppen können Sie ein abwechslungsreiches Gemüsesortiment verwenden. Es hängt alles von den Vorlieben und dem Geschmack derjenigen ab, die die Suppe essen. Sie können mit dem Cocktail experimentieren, neue Zutaten hinzufügen, alte ersetzen oder weglassen und sogar Ihre eigenen Rezepte entwickeln.
Lesen Sie, wie man kocht. Dieses Dessert hat einen interessanten Geschmack und eine Frische, die nur Zitrusfrüchten eigen sind.
Ein einfaches Rezept für geräucherte Wurst und Kohlsalat. Nehmen Sie dieses für jeden Tag mit in Ihre Schatzkammer.
Im Ofen gebackene Putenbrust ist das zarteste und diätetischste Fleisch. Das entspricht unseren Rezepten.
Meeresfrüchte sind reich an Mikroelementen, essentiellen Aminosäuren und Vitaminen. Ihr Nährwert ist mit dem von Fleisch vergleichbar, sie werden jedoch viel schneller und leichter verdaut. Daher ist es wichtig, Meeresfrüchte in Ihrer Ernährung zu verwenden, um Ihre Mahlzeiten abwechslungsreich und gesund zu gestalten.
Meerescocktail ist einer der am einfachsten zu verwendenden Meeresfrüchte. Bei der Verwendung beim Kochen ist es jedoch wichtig, einige Feinheiten und Nuancen zu kennen.
- Der Meeresfrüchte-Cocktail muss nicht aufgetaut werden. Sie müssen es nur 5 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen und dann durch ein Sieb abtropfen lassen. Wenn die gefrorene Meeresfrüchteplatte nicht für die Zubereitung der Suppe verwendet wird, kann sie sofort in kochendes Wasser geworfen werden;
- Wenn der Cocktail noch aufgetaut ist, sollten Sie ihn nicht außerhalb des Kühlschranks aufbewahren. Meeresfrüchte verderben schnell;
- Den Meeresfrüchte-Cocktail 5-7 Minuten kochen lassen. Daher sollte bei der Zubereitung von Suppen die Zugabe erfolgen, wenn die restlichen Zutaten fast fertig sind;
- Wenn Sie nicht einmal Zeit haben, sich mit Suppen zu beschäftigen, kochen Sie einfach die Meeresfrüchte, fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie die verfügbaren Gewürze hinzu, beträufeln Sie sie mit Zitronensaft und beginnen Sie mit dem Essen.
Gerichte, in denen Sie einen Meeresfrüchte-Cocktail verwenden können, sind sehr vielfältig. Sie können damit experimentieren, es zu Salaten und ersten Gängen hinzufügen und Beilagen ergänzen. Es reicht aus, ein paar Packungen gefrorener Fleischsorten im Gefrierschrank zu haben, damit Sie sich bei Bedarf schnell eine leckere und nahrhafte Suppe zubereiten können.
Guten Appetit!
Meeresfrüchtesuppe nimmt in der Küche einen besonderen Platz ein. Es kann als einfach zuzubereitendes Gericht bezeichnet werden. Aufgrund seines delikaten und raffinierten Geschmacks kann dieses Gericht jedoch getrost der Haute Cuisine zugerechnet werden. Diese Suppe steht auf der Speisekarte der besten Restaurants der Welt. Aber jede Hausfrau kann die gesamte notwendige Produktpalette im nächstgelegenen Supermarkt kaufen und die Delikatesse in ihrer eigenen Küche zubereiten. Bemerkenswert ist, dass die Garzeit der Speisen sehr kurz und die Komplexität nahezu minimal ist.
Man sagt, dass dieses Gericht seinen Ursprung an der Mittelmeerküste hat. Die Küche heißer Küstenländer ist reich an Fischgerichten. Meeresfrüchtesuppe ist auf der ganzen Welt beliebt. Versuchen wir, die Feinheiten der Zubereitung zu verstehen, um Familie und Gäste mit dieser delikaten und gesunden Delikatesse zu erfreuen.
Auswahl der Zutaten
Das Wort „Meeresfrüchte“ bezieht sich auf alle wirbellosen Meereslebewesen, die zum Verzehr geeignet sind. Dies sind Tintenfische, Tintenfische, Muscheln, Garnelen, Austern und andere Schalentiere. Diese Meeresfrüchte sind unglaublich lecker und gesund. Manchmal werden der Meeresfrüchtecremesuppe auch edle Fische hinzugefügt: Lachs, Forelle, rosa Lachs, Thunfisch. Um dieses Gericht zuzubereiten, ist es praktisch, verpackte Meeresfrüchte zu kaufen – sie enthalten eine Mischung aus verschiedenen Schalentieren.
Produktproportionen
Um die Suppe zuzubereiten, nehmen Sie folgende Zutaten pro 1 Liter Wasser:
- Meeresfrüchte - 350 g;
- Karotten, Zwiebeln - je 1 Stück;
- Butter - 2 EL. l.;
- Grüns - ein Haufen;
- Salz, schwarzer und weißer Pfeffer, Lorbeerblatt.
Darüber hinaus werden häufig Schmelzkäse (350-400 g), Tomaten, Gemüse (Sellerie, Spargel, Lauch, Dosenmais, junge Erbsen) verwendet. In diesem Gericht sieht man oft fein gehackten Spinat. Dieses gesunde Gemüse verleiht der Suppe einen ungewöhnlich hellgrünen Farbton. Glasnudeln (Reisnudeln) oder kleinste Suppennudeln werden oft zu Meeresfrüchtesuppe hinzugefügt. Sie können zum Andicken auch normale Kartoffeln verwenden – diese müssen gut gekocht und zerdrückt sein. Die Suppe sollte eine cremige Konsistenz haben. Einen besonderen Platz nehmen Cremesuppen ein – ein Teil des Wassers wird durch Sahne ersetzt.
Wenn in der Suppe roter Fisch verwendet wird, der einen Teil der Meeresfrüchte ersetzt, kann die Suppe zunächst in Brühe gekocht werden. Lachs und Lachs enthalten praktisch keine Knochen, sodass sie leicht in Stücke geschnitten und in eine zukünftige Cremesuppe mit Meeresfrüchten eingetaucht werden können. Rosa Lachs kann unangenehm sein. Daher müssen Sie es im Ganzen kochen, aus der Brühe nehmen, sorgfältig aussortieren, in Stücke brechen und wieder in die Brühe geben. Bei Bedarf sollte das Wasser gefiltert werden, um unangenehme Überraschungen auf den Tellern zu vermeiden.
Wie man Meeresfrüchte kocht
Die Hauptzutat muss unter Berücksichtigung ihrer Eigenschaften zubereitet werden. Auf keinen Fall sollten Sie während der gesamten Kochzeit Meeresfrüchte in die Brühe geben! Die Garzeit für die meisten Meeresfrüchte ist sehr kurz und ein zu langes Garen ist schädlich. Zarter Tintenfisch verwandelt sich einfach in Gummi. Daher ist es am besten, sie separat zu kochen und am Ende des Garvorgangs in die Suppe zu geben. Am einfachsten ist es, 3-4 Minuten in kochendem Wasser zu kochen. Sie können sie auch in einer Bratpfanne braten, indem Sie sie in erhitztes Öl legen. Der freigesetzte Saft reicht aus, damit der Schmorvorgang beginnen kann. In 3 Minuten sind die aromatischen Meeresfrüchte fertig.
Werden gefrorene Zubereitungen verwendet, können diese gekocht werden, ohne dass sie schmelzen. Aber dann müssen Sie die bereits gekochten in Stücke schneiden. Oder Sie können es zuerst auftauen und fein hacken. Garnelen und Muscheln müssen nicht in Stücke geschnitten werden; sie werden im Ganzen der Meeresfrüchtesuppe hinzugefügt. Kleine Tintenfische können in Ringe geschnitten werden. Aber die größeren werden besser fein in Würfel geschnitten.
Meeresfrüchtesuppe kochen
Das Kochrezept legt Folgendes fest. Gießen Sie die erforderliche Menge Wasser in die Pfanne und zünden Sie sie an. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Zwiebel glasig braten. Fein geriebene Karotten dazugeben und köcheln lassen, bis alles gar ist. Um die Suppe dicker zu machen, geben Sie ein paar Esslöffel Mehl zum Braten. Sie können hier auch fein gehackte Meeresfrüchte hinzufügen. Es ist zulässig, sie separat zu kochen. Wenn wir Meeresfrüchtesuppe mit Sahne zubereiten, gießen Sie diese in kochendes Wasser. Hier können Sie auch geriebenen Schmelzkäse verschicken. Wenn es schmilzt, fügen Sie das Braten und die Meeresfrüchte hinzu. Salz und Pfeffer hinzufügen und aufkochen lassen. Nach dem Ausschalten großzügig mit fein gehackten frischen Kräutern bestreuen, einen Deckel auflegen und die Pfanne mit einem Handtuch umwickeln. Lassen Sie die Suppe einige Minuten ziehen.
Auf dem Tisch servieren
Die Zartheit der Suppe kann durch exquisites Servieren unterstrichen werden. Geeignet sind weißes tiefes Geschirr und helle Tischtextilien im klassischen oder maritimen Stil. Dieses edle Gericht ist autark, es bedarf keiner Zusätze. Sie können es mit hausgemachtem Brot, Bruschetta und knusprigem Pita servieren. Auch frische Kräuter auf dem Tisch sind praktisch.
Kein Mittagessen ist komplett ohne erste Gänge. Wenn Ihnen Kohlsuppe, Borschtsch, Fischsuppe, Gemüsesuppen und Brühen langweilig sind, versuchen Sie, Ihre Ernährung zu abwechslungsreich zu gestalten. Meeresfrüchtesuppe wird die Herzen und Mägen Ihres Haushalts erobern. Das Rezept für „Sea Cocktail“ ist sehr einfach und erfordert keine fantastischen kulinarischen Fähigkeiten und Kenntnisse von Ihnen.
Die einfachste Möglichkeit
In der kulinarischen Gemeinschaft gibt es viele Rezepte für die Zubereitung von Meeresfrüchtesuppen. Wenn Sie die Qualität und Frische der Produkte, die uns das Meer geschenkt hat, nicht verstehen, ist es besser, fertige Sets zu nehmen. In der Regel enthalten solche Sets folgende Meeresbewohner:
- Garnelen;
- Rapana;
- Tintenfisch;
- Miesmuscheln;
- Jakobsmuscheln;
- Tintenfisch usw.
Auf eine Anmerkung! Achten Sie auf den Geruch und die Farbe von Meeresfrüchten. Befindet sich eine dicke Eisschicht darauf, bedeutet dies, dass das Sortiment mehrfach eingefroren wurde. Und dies weist auf minderwertige oder abgelaufene Produkte hin.
Bereiten wir zunächst die zarteste Meerescocktailsuppe mit Sahne zu. Dieses fermentierte Milchprodukt kann bedenkenlos durch Vollmilch ersetzt werden.
Verbindung:
- 4 Dinge. Tintenfischfilet;
- 6-7 Stk. Garnele;
- 0,6 kg Brassenfilet;
- ein Zweig Koriander;
- 2 Stk. scharfe Paprika;
- 1 Knoblauchzehe;
- 150 g Zitrone;
- 0,4 l Kuhmilch;
- Salz und Piment nach Geschmack.
Vorbereitung:
Lassen Sie uns über kulinarische Themen fantasieren
Hier ist eine weitere Option für ein ungewöhnliches Mittagessen – Tomatensuppe mit Meeresfrüchten. Sie können ein fertiges, halbfertiges Set „Assorted Seafood“ nehmen oder die notwendigen Zutaten separat nehmen, zum Beispiel Muscheln oder Garnelen.
Verbindung:
- 0,25 kg gefrorene Muscheln;
- 2 Stk. Bouillonwürfel;
- 5 g getrockneter Thymian;
- 2 EL. l. Semmelbrösel;
- 0,9 Liter Dosentomaten im eigenen Saft;
- 1-2 Stk. Knoblauchzehen;
- 1 Zwiebel;
- 10 g Salz;
- Piment nach Geschmack;
- Petersilie - nach Geschmack.
Vorbereitung:
Fans ungewöhnlicher Gerichte werden den Geschmack dieser originellen Suppe zu schätzen wissen. Das erste Gericht wird einen würzigen und süß-sauren Geschmack haben. Sojasauce in Kombination mit Zitronensaft verleiht ein besonderes Aroma und einen einzigartigen Geschmack. Diese Suppe kann aufgrund der Zugabe von Reisgetreide als nahrhaft bezeichnet werden.
Verbindung:
- 100 g Reisgetreide;
- 350 g Meerescocktail;
- 1-2 Stk. frische Tomaten;
- 1 Chilischote;
- 1 Zitrone;
- 4-5 Stk. Knoblauchzehen;
- Salz und Piment nach Geschmack;
- ein Bund Petersilie;
- 50 ml Sojasauce;
- 1 Liter gefiltertes Wasser.
Vorbereitung:
- Wasser separat kochen.
- Den Meeresfrüchte-Cocktail in eine tiefe Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen.
- Nach fünf Minuten das Wasser salzen und die Meeresfrüchte in ein Sieb geben.
- Gießen Sie 1 Liter gefiltertes Wasser in einen Topf und stellen Sie es auf den Herd.
- Die Knoblauchzehen schälen und mit einem Messer fein hacken.
- Knoblauchmasse und Salz nach Geschmack in kochendes Wasser geben.
- Spülen Sie die Reiskörner unter fließendem Wasser ab.
- Den gewaschenen Reis in kochendes Wasser geben und 5-7 Minuten kochen lassen.
- Als nächstes fügen Sie den Meerescocktail hinzu.
- Kochen Sie es etwa drei Minuten lang.
- Den Saft der Zitrone auspressen.
- Mahlen Sie die Chilischote.
- Geben Sie die gehackte Peperoni und den frisch gepressten Zitronensaft in die Pfanne.
- Nach ein paar Minuten Sojasauce und Piment hinzufügen.
- Alles gut vermischen.
- Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und einige Minuten ziehen lassen.
- Entfernen Sie vorsichtig die Haut und schneiden Sie sie in Würfel.
- Die Tomaten in die Suppe geben.
- Nach ein paar Minuten die Suppe vom Herd nehmen.
- Zum Schluss fein gehackte Petersilie hinzufügen.
Cremige Meeresfrüchtesuppe
Diese Suppe kann durchaus als Delikatesse bezeichnet werden. Dies ist eine erstaunliche Kombination des Geschmacks von Meeresfrüchten, Pilzen und Sahne. Sie werden dieses Gericht lieben, Sie müssen es einfach probieren.
Verbindung:
- 0,3 kg frische Champignons;
- 2 Liter Brühe;
- 0,5 kg Meerescocktail;
- 2 Zwiebeln;
- 150 ml Weißwein;
- 0,25 Liter Sahne mit beliebigem Fettanteil;
- 1-2 Stk. Knoblauchzehen;
- 1 EL. l. raffiniertes Sonnenblumenöl;
- 1 EL. l. weiche Butter;
- ein Bund frischer Dill, Salz nach Geschmack.
Vorbereitung:
- Beginnen wir mit der Zubereitung des Gemüses.
- Zwiebelköpfe und Knoblauchzehen schälen und mit einem Messer fein hacken.
- Frische Champignons waschen und in Scheiben schneiden.
- Den Meerescocktail wie im vorherigen Rezept mit kochendem Wasser überbrühen und einige Minuten ziehen lassen.
- Anschließend das Wasser abgießen.
- Weiche Butter in einen Topf geben und schmelzen.
- Fügen Sie raffiniertes Sonnenblumenöl hinzu und fügen Sie gehackte Zwiebeln hinzu.
- Nach Geschmack salzen und anbraten, bis es weich ist.
- Fein gehackten Knoblauch dazugeben und nur eine Minute anbraten.
- Die gehackten Champignons in einen Topf geben und umrühren.
- In einem verschlossenen Behälter die Pilze etwa 5–7 Minuten köcheln lassen.
- Nach dieser Zeit Wein hinzufügen.
- Nun in einem offenen Gefäß köcheln lassen, sodass der Alkohol verdunstet.
- Übertragen Sie diese Masse in die kochende Brühe.
- Nach ein paar Minuten fügen wir Meeresfrüchte hinzu, die wir 5 Minuten lang kochen.
- Jetzt ist es an der Zeit, die Sahne hinzuzugeben und die Suppe zum Kochen zu bringen.
- Wir nehmen es sofort vom Herd.
- Vor dem Servieren die Suppe eine Viertelstunde ziehen lassen und dann fein gehackten Dill hinzufügen.
