Um zu verhindern, dass Eier beim Kochen platzen. Wie kocht man zu Ostern Eier, damit sie nicht platzen? Wie man ein Ei kocht, ohne zu zerplatzen

So einfach wie Kuchen. Und was ist daran wirklich so schwierig? Allerdings erfordert auch eine so scheinbar gewöhnliche Manipulation gewisse Kenntnisse, denn sehr oft stößt man bei der Zubereitung dieses Produkts auf Schalen, die während des Prozesses gesprungen sind. Dieser Artikel hilft Ihnen dabei, alle Feinheiten des Kochens zu verstehen und genau zu erfahren, wie man hart gekocht, weich gekocht und in der Tüte kocht.

Wissen Sie? Aus irgendeinem Grund glaubte man immer, dass braune Eier schmackhafter und gesünder seien als weiße. Eigentlich stimmt das nicht. Ihre unterschiedlichen Farbtöne hängen direkt von der Legehennenrasse ab und ihre Vorteile sind absolut gleich.

Um sich nicht zu sehr mit der Frage zu beschäftigen, wie viele Minuten man Eier kochen muss, stellen Bewohner von Megastädten oft einfach einen Topf auf den Herd und erledigen ihre Hausarbeiten.

Man kann diese Position verstehen, denn wenn Sie planen, es hart gekocht zu kochen, warum lassen Sie es dann nicht länger kochen, zum Beispiel 7-10 Minuten? Es gibt immer noch einen Unterschied.

Nach den Regeln und zum richtigen Zeitpunkt zubereitete Speisen sind weicher und schmackhafter, aber ein verkochtes „Meisterwerk“ wird im Vergleich dazu wahrscheinlich niemandem gefallen.

Gleichzeitig bleibt von den wohltuenden Eigenschaften in der Regel wenig übrig; die Farbe des Eigelbs nimmt einen bläulichen Farbton an und fühlt sich an wie Gummi, an dem man leicht ersticken kann (man sagt, dass es sogar zum Tod führen kann).

Frische Eier auswählen

Den größten Nutzen für den menschlichen Körper haben mittelgroße Hühnerprodukte, die von Haushühnern stammen.
Es gibt eine einfache Möglichkeit, die Frische zu überprüfen. Wenn ein Ei beim Eintauchen ins Wasser sinkt, besteht kein Zweifel, wenn es hingegen schwimmt, ist es nicht mehr zum Verzehr geeignet.

Sie sollten sich auch daran erinnern Wenn Sie im Supermarkt Tabletts auswählen, müssen Sie auf die am weitesten entfernten Tabletts achten, die hinter allen anderen im Regal stehen. Diese Methode der Auswahl nach „Frische“ gilt für jedes Produkt.

Geheimnisse und Tricks

Um eine perfekte und köstliche Ei-Delikatesse zuzubereiten, müssen Sie nicht nur die Zeit im Auge behalten, sondern auch einige einfache Geheimnisse und Tricks anwenden, um Risse während des Garvorgangs zu vermeiden.

• Nadel. Sie müssen das Ei vom stumpfen Ende her durchstechen.
• Vor dem Garen sollte das Produkt in kaltes Wasser getaucht und erst nach einer halben Stunde bei Zimmertemperatur gegart werden;
• Am besten gut vorbereitet;
• Sie können einen kleinen Teller auf den Boden des Topfes stellen: immer verkehrt herum.

Wichtig! Für hartgekochte Eier ist es besser, kleine Eier zu wählen. Die Großen haben einen zu starken Panzer.

Richtiges Kochen von Eiern

Nachdem Sie alle vorgeschlagenen Tipps und Tricks studiert haben, können Sie direkt mit dem Prozess selbst beginnen. Doch um die Frage, wie man Eier richtig kocht, optimal zu lösen, müssen Sie zunächst entscheiden, welches Ergebnis Sie erzielen möchten, damit Ihr Frühstück lecker und gesund ist.

Weich gekocht

Sie können nicht zählen, wie viele verschiedene Variationen zum Thema weichgekochte Eier im Internet zu finden sind, aber in diesem Artikel wurde die optimale und genaueste ausgewählt.
Gekochtes Gericht auf diese Weise– Dies ist eine ideale Frühstücksoption für Menschen jeder Altersgruppe. Zuerst müssen Sie die Eier gründlich abspülen und in einen Topf mit kaltem Wasser geben. Dies muss vorsichtig mit einem Esslöffel erfolgen.

Anschließend das Ganze zum Kochen bringen. Nun müssen Sie entscheiden, wie lange weichgekochte Eier nach dem Kochen gekocht werden sollen, da die Konsistenz von Eigelb und Eiweiß direkt davon abhängt. Es gibt zwei Möglichkeiten.

Wenn jemand nicht nur flüssiges Eigelb, sondern auch Eiweiß erhalten möchte, muss er ab dem Moment des Kochens nur 2 Minuten kochen. Bei traditionellem „Weichkochen“, bei dem das Protein dichter wird, sollte die erforderliche Garzeit um eine Minute verlängert werden.

Wissen Sie? Ein weichgekochtes Ei gilt als gesünder für die Verdauung als ein hartgekochtes. Bei Liebhabern dieses Gerichts besteht jedoch ein höheres Risiko einer Salmonellose (aufgrund unzureichender Wärmebehandlung).

In der Tasche"

Pochierte Eier sind ein weiteres beliebtes und Lieblingsgericht einiger Leute.
„Die Tüte“ ist vor allem für Leute geeignet, die weder Weich- noch Hartgekochtes mögen;

Die Kochmethode ist fast die gleiche wie in anderen Fällen, der einzige Unterschied ist die Zeit, die ebenfalls genau in Minuten berechnet wird. Nachdem das Wasser kocht, muss das schmackhafte Produkt noch gekocht werden 4 Minuten.

Hart gekocht

Die hartgesottene Methode erscheint fälschlicherweise jedem als die einfachste. Dies liegt an der falschen Vorstellung, dass solche Lebensmittel nicht verdaut werden können.
Aber wie oben erwähnt, sollte dies aus mehreren Gründen nicht getan werden:

• der Inhalt unter der Schale wird „gummiartig“ und schmeckt unangenehm;
• Wenn das Produkt länger als 20 Minuten auf dem Herd bleibt, ist es grundsätzlich gesundheitsschädlich.

Daher ist es notwendig, das Kochgeschirr zu überwachen und nach dem Kochen bei schwacher Hitze zu kochen. nicht mehr 6 Minuten.

Reinigungsregeln

Seltsamerweise hat das „Alter“ der Eier eine direkte Bedeutung in Bezug auf ihre Schale. Höchstwahrscheinlich hat jeder Mensch mindestens einmal in seinem Leben gehört, dass alte besser zu reinigen sind, frische hingegen sehr schwer zu reinigen sind. Und das ist die Wahrheit.

Wichtig! Wenn Sie Eier direkt aus dem eigenen Hühnerstall oder vom Bauern, wie es so schön heißt, direkt unter dem Huhn nehmen, sollten Sie sie einige Wochen im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Schale leichter schälen lässt.

Hier sind einige weitere interessante Möglichkeiten, die Schale von einer köstlichen Waffel zu entfernen.

• Sie können es einfach halbieren und die Hälfte vorsichtig mit einem Esslöffel herausnehmen. Dies funktioniert hervorragend, wenn Sie das Produkt hart kochen und alle Regeln befolgen;
• Blasen Sie den Inhalt aus der Schale. Heute ist dies eine sehr beliebte Methode. In diesem Fall muss das Bauteil heiß entnommen, die Hülle jedoch gekühlt werden. Dann werden an beiden Enden zwei Löcher und dazwischen ein durchgehender Spalt gemacht und kräftig geblasen.
• Geben Sie während des Kochens einen Teelöffel Backpulver in das Wasser. Soda erhöht den pH-Wert des Proteins und verhindert so, dass der Film unter der Schale festklebt;
• Einige Eier in einem großen Topf mit etwas Wasser kräftig schütteln. Dadurch gelangt Wasser in die Ritzen der Schale und erleichtert die Reinigung erheblich.

Wie Sie sehen, gibt es bei der Zubereitung dieses wunderbaren und nahrhaften Gerichts nichts Übernatürliches; jeder wird mit diesen Rezepten zurechtkommen und sich an alle Regeln erinnern.

Das Wichtigste- das ist Wunsch und Inspiration. Guten Appetit!

Am häufigsten werden beim Kochen hartgekochte Eier verwendet. Allerdings können selbst die erfahrensten Kochbegeisterten sie nicht richtig zubereiten. Der häufigste Fehler ist zweifellos das Platzen der Schale während des Garvorgangs.

Dadurch tritt das Protein nach und nach aus und das Produkt selbst ist völlig verdorben. Außerdem verlieren Eier mit einer rissigen Schale sofort ihr gesamtes ästhetisches Erscheinungsbild.

Wenn man sie natürlich in einem Salat verwenden möchte, bei dem das gesamte Produkt einfach gehackt wird, ist das eine Sache. Aber wenn es zum Füllen oder sogar als Dekoration für Ostern benötigt wird, kommt es auf das Aussehen an.

In diesem Artikel sprechen wir darüber, wie Sie einen solchen Vorfall vermeiden und dieses Produkt so kochen können, dass die Schale perfekt ist, sich aber gleichzeitig bei Bedarf auch leicht abziehen lässt.

Wie man Eier kocht, ohne dass sie platzen

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie wissen, warum während des Garvorgangs nach und nach Risse in der Schale entstehen. Die am häufigsten genannten Ursachen für Risse sind:

1. Unsachgemäßer Transport von Rohstoffen, bei dem Mikrorisse so klein erscheinen, dass sie mit bloßem Auge nicht sichtbar sind. Wenn Eier in kochendes Wasser fallen, beginnen sich solche Mikrorisse stark auszudehnen. Dieses Problem lässt sich jedoch ganz einfach lösen: Vor dem Kochen unbedingt das Wasser salzen und eine kleine Menge Essig hinzufügen. All dies verhindert, dass das Protein austritt, und verhindert, dass Risse deutlicher sichtbar werden;
2. Der Temperaturunterschied zwischen Ei und Wasser ist zu groß. Aufgrund eines solchen Unterschieds platzt das Produkt einfach. Allerdings sollte ein solcher Unterschied deutlich spürbar sein – zum Beispiel werden Eier, die längere Zeit im Kühlschrank gelagert wurden, in kochendes Wasser gelegt. Dieses Problem zu vermeiden ist ganz einfach. Legen Sie das abgekühlte Produkt einfach in warmes Wasser oder lassen Sie es einige Stunden bei Raumtemperatur stehen. Am besten beginnen Sie mit dem Kochen der Eier in lauwarmem, reichlich gesalzenem Wasser. Stellen Sie die Hitze auf eine hohe Stufe, aber sobald das Wasser kocht, stellen Sie den Herd sofort auf eine niedrige Stufe. In sieben Minuten haben Sie ein perfektes hartgekochtes Ei;
3. Die Schalendicke ist einer der wichtigsten Faktoren. Kaufen Sie immer ein hochwertiges Ei, denn wenn die Henne nicht richtig gefüttert wurde, enthält sie neben einer sehr dünnen Schale auch eine kleine Menge nützlicher Substanzen in ihrer Zusammensetzung.

Wie lange dauert es

Es kommt selten vor, dass jemand keine Eier mag. Dieses Produkt wird in seinen verschiedenen Variationen in den meisten Ländern der Welt zum Frühstück serviert. Sie sind reich an Mineralien und Nährstoffen und passen gut zu vielen anderen Zutaten.

Derzeit gibt es 3 Garmethoden:

• hart gekocht;
• in einer Tasche;
• weich gekocht

Jede dieser Optionen hat je nach Geschmacksvorliebe unterschiedliche Garzeiten. Um beispielsweise ein weich gekochtes Eigelb zu erhalten, das heißt, um das Eigelb halbflüssig zu halten, müssen Sie die folgenden Schritte ausführen.

1. Geben Sie das Produkt in einen Topf und füllen Sie ihn mit kaltem Wasser. Das optimalste Wasser wäre Zimmertemperatur oder leicht warm;
2. Schalten Sie den Brenner auf die höchste Temperatur ein und warten Sie, bis das Wasser kocht. Danach kann der Brand auf ein Minimum reduziert werden;
3. Wenn Sie möchten, dass das Eigelb vollständig flüssig und das Eiweiß vollständig gar ist, benötigen Sie etwa 4 Minuten. Um ein halbflüssiges Eigelb herzustellen, sind es nur 3.

Meistens muss man ein Ei jedoch hart kochen. Diese werden als Beigabe zu Salaten, Suppen und Snacks verwendet.

Um ein solches Gericht zuzubereiten, müssen Sie zunächst warten, bis das Wasser kocht, und erst dann die Hitze reduzieren. Kochen Sie das Produkt etwa 7 Minuten lang. Achten Sie darauf, das Gericht nicht zu lange zu garen, da sonst das Eigelb in seiner Konsistenz an Gummi erinnert.

Pochierte Eier sind bei Feinschmeckern meist ein bevorzugtes Gericht. Sein unbestrittenes Merkmal ist, dass bei einem halbflüssigen Eigelb das Eiweiß während des Kochvorgangs vollständig fest werden muss. Das Kochen dauert nur etwa 5 Minuten.

Wie man zu Ostern Eier kocht

Zu Ostern sollten gekochte Eier das ästhetischste Aussehen haben, denn dieses Produkt ist eine der Verkörperungen des Feiertags. Es erfordert einige Mühe, ein schönes Gericht zu erhalten, das mit natürlichen oder künstlichen Farbstoffen gleichmäßig gefärbt ist.

Um schöne Eier zu kochen, die nicht in der Zwiebelschale platzen, müssen Sie diese Schritte befolgen:

1. Bereiten Sie die Zwiebelschalen vor, das heißt, entfernen Sie sie von den Zwiebeln und spülen Sie sie ab. Danach in einen Topf geben und Wasser hinzufügen. Um eine Farblösung zu erhalten, kochen Sie die Schalen etwa eine Stunde lang bei schwacher Hitze und geben Sie sie dann ab.
2. Während die Lösung zubereitet wird, erwärmen Sie die Eier leicht bei Raumtemperatur oder in warmem Wasser. Geben Sie das Produkt in das vorbereitete Farbwasser und kochen Sie alles bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten lang. Für eine kräftigere braune Farbe lassen Sie sie bis 20 °C stehen. Nach dem Garen legen Sie sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser und bestreichen Sie sie mit Sonnenblumenöl.

Allerdings gibt es im Handel neben natürlichen Farbstoffen wie Schalen auch viele künstliche Farbstoffe. Natürlich liegt der Packung auf jeden Fall eine Anleitung zum richtigen Lackieren bei, aber es gibt auch zwingende Tipps, damit keine Risse entstehen.

Merkmale des Kochens von Wachteleiern

Trotz ihrer geringen Größe enthalten Wachteleier eine viel größere Menge an nützlichen Substanzen. Allerdings hat sich diese Zutat in den Küchen russischer Hausfrauen nie durchgesetzt. Dies wird insbesondere durch die Unkenntnis der Feinheiten der richtigen Zubereitung erschwert.

Tatsächlich ist das Kochen sogar noch einfacher als bei ihren Gegenstücken. Dies geschieht aufgrund einer ziemlich starken Schale – selbst unter dem Druck hoher Temperaturen ist ihre Schale nicht anfällig für Risse. Kochen Sie Wachteleier daher gerne in kochendem Wasser, denn so verkürzt sich die Garzeit und die meisten nützlichen Inhaltsstoffe bleiben erhalten. Die Standardkochzeit für ein solches Ei in kochendem Wasser beträgt zwei Minuten.

So kühlen Sie ein Ei ab, damit Sie die Schale leicht entfernen können

Die meisten Menschen kennen die Grundregel beim Eierschälen. Je frischer das Originalprodukt ist, desto schwieriger wird der Reinigungsprozess. Hier können Sie jedoch ein wenig schummeln und eine alte Methode anwenden, mit der Sie das Ei später problemlos schälen können. Es wäre richtig, es „Schocktherapie“ zu nennen.

Nach dem Kochen eines Eies muss es sofort einem starken Temperaturwechsel ausgesetzt werden. Sobald Ihr Ei gekocht ist, geben Sie es sofort in eine Schüssel mit Eiswasser und lassen Sie es dort mindestens eine Viertelstunde lang stehen.

Es empfiehlt sich jedoch, es so über Nacht im Kühlschrank stehen zu lassen. Danach behält das geschälte Ei seine schöne ovale Form und die Schale lässt sich leicht ablösen.

So bestimmen Sie die Frische von Eiern richtig

Erstaunlich ist, dass beim Eierkochen die Frische keine große Rolle spielt. Wenn Sie sie weich kochen, ist es natürlich ratsam, ein frisches Landprodukt zu kaufen, aber wenn Sie sie hart kochen, reicht das aus, das schon länger im Kühlschrank war.

Die Bestimmung der Frische eines Eies ist jedoch immer noch sinnvoll, und sei es nur, um kein zunächst verfaultes Produkt zuzubereiten. Zur Bestimmung der Frische sind derzeit mehrere Methoden bekannt:

1. Bei der Wassermethode wird das Ei einfach in ein Glas kaltes Wasser getaucht. Frische werden definitiv zu Boden sinken und alte werden aufschwimmen;
2. Schütteln Sie das Ei, indem Sie es zwischen zwei Fingern halten: Daumen und Zeigefinger. Bei einem frischen Ei passiert beim Schütteln nichts;
3. Eine sorgfältige Untersuchung der Schale hilft dabei, die Frische festzustellen. Wenn es ein wenig glänzt oder gräulich erscheint, kann das Produkt als verdorben betrachtet werden.

Wenn Sie alle Regeln befolgen, können Sie ganz einfach ein wirklich perfekt gekochtes Ei zubereiten, das Sie stolz servieren können.

Es scheint, dass es nichts Einfacheres gibt, als Eier zu kochen: Werfen Sie sie in kochendes Wasser und nehmen Sie das fertige Produkt nach der richtigen Zeit heraus. Aber nein – so einfach ist es nicht. Sie müssen einige Nuancen des „schwierigen“ Kochens kennen, sonst können Sie die Eier nicht so kochen, dass sie nicht platzen. Es gibt einige einfache und wirksame Tipps, mit denen Sie das Produkt niemals verderben.

So kochen Sie Eier, ohne dass sie platzen – frisch ist immer besser

Das Ei ist ein einzigartiges Produkt. Unter der Weich-Hart-Schale verbergen sich Nähr- und Wirkstoffe. Wir sind es gewohnt, Eier in allen möglichen Formen zu essen: roh, gebraten, gekocht, gebacken. Gekochte Eier werden am häufigsten in Lebensmitteln verwendet, aber sehr oft halten die Eierschalen dem Kochen nicht stand – sie platzen. Frische Eier mit ungewürzter Schale sind beim Kochen am anfälligsten für Risse. Die Qualität des Produkts zu überprüfen ist ganz einfach: Tauchen Sie die Eier in Wasser; wenn sie auf den Boden des Behälters sinken, ist die Frische unbestreitbar.

So kochen Sie Eier, ohne dass sie platzen – die richtige Temperatur

Legen Sie niemals Eier in heißes oder kochendes Wasser, nachdem Sie sie direkt aus dem Kühlschrank genommen haben. Temperaturschwankungen wirken sich negativ auf die empfindliche Schale aus – sie hält starken Gradunterschieden und Stößen nicht stand. Die beste Lösung wäre, die Eier in kaltes Wasser zu tauchen, das sich gleichmäßig und gleichmäßig erwärmt (so dass die Luft im Inneren des Produkts langsam austritt) und zusammen mit den Eiern darin zum Kochen kommt.

So kochen Sie Eier, damit sie nicht platzen – verwenden Sie Salz

Unsere Urgroßmütter verwendeten diese Methode. Bevor Sie die Eier kochen, muss das Wasser, in dem Sie dies tun, gut gesalzen sein. Die Standardmenge beträgt 1-3 TL. pro Liter Wasser. Eine trübe Flüssigkeit zeigt an, dass Sie genug Salz hinzugefügt haben, um ein Platzen der Eier zu verhindern.

In einem kleinen Behälter langsam köcheln lassen

Je ruhiger und ruhiger das Wasser, in dem die Eier gekocht werden, kocht, desto größer ist die Wahrscheinlichkeit, dass das Produkt sicher und gesund bleibt. Kochen Sie das Produkt in einer kleinen Schüssel in leicht kochendem Wasser bei schwacher Hitze (damit die Eier beim Kochen der Flüssigkeit nicht miteinander kollidieren).

Tauchen Sie die gekochten Eier unter fließendes Wasser bei Raumtemperatur und senken Sie dabei die Temperatur allmählich. Dies hilft dabei, die Eier gut zu reinigen.

Was tun, damit die Eier beim Kochen nicht platzen?

Hühnereier platzen beim Kochen aus verschiedenen Gründen. Zum Beispiel aufgrund von Temperaturschwankungen oder aufgrund der hohen Hitze, bei der sie gegart werden. Darüber hinaus wird die Stärke von Hühnereiern maßgeblich von ihrer Größe und Farbe beeinflusst. Je größer die Hühnereier, desto dünner und schwächer sind ihre Schalen. Ein weiterer Nachteil der Festigkeit von Hühnereiern besteht darin, dass die Hühner, die sie gelegt haben, nicht ausreichend mit Kalzium über die Nahrung versorgt wurden, was zur Festigkeit der Schale beiträgt. Aufgrund eines Kalziummangels im Körper von Hühnern haben die Eier dünne und brüchige Schalen, in denen beim Transport oder beim Verkauf Mikrorisse entstehen. Das sind die Eier, die platzen, wenn sie hart gekocht werden.
Um dies zu vermeiden, müssen Sie sich bei der Auswahl von Eiern in einem Geschäft auf solche konzentrieren, die nicht zumindest sichtbare Risse aufweisen, sowie auf solche, die mittelgroß, aber nicht groß sind.
Für hartkochende Eier ist es besser, braune Hühnereier zu bevorzugen; sie sind viel fester als solche mit weißer Schale. Braune Eier haben eine etwas dickere Schale, sodass sie dem Hartkochen nicht nur besser standhalten, sondern auch etwas länger haltbar sind. Sie sind leichter zu transportieren und weniger anfällig für Beschädigungen, die zu Mikrorissen in Hühnereiern führen.
Um zu verhindern, dass die Eierschalen beim Kochen platzen, geben viele Menschen Essig und Salz ins Wasser. Salz hat nur eine zurückhaltende Wirkung und soll verhindern, dass sich die Eier ausbreiten, wenn sie plötzlich platzen. Im Gegensatz dazu verleiht Essig den Eierschalen „elastische“ Eigenschaften, wodurch viele Eier das Hartkochen gut vertragen. Zwei Annehmlichkeiten in einer Flasche)) Wenn Sie also hartgekochte Eier kochen, reicht die Zugabe von einem Essig aus. Es gibt ein weiteres Rezept, das auf dem Prinzip „Mit Öl kann man Brei nicht verderben“ basiert: Um Temperaturschwankungen zu vermeiden, werden die Eier bis zur Raumtemperatur aufbewahrt und dann in kaltes Wasser gelegt. Der Garvorgang selbst erfolgt bei schwacher Hitze in einer Menge von 1 Esslöffel Salz pro 1 Liter Wasser und 1 Esslöffel 9 % Essig verdünnt in 3 Liter Wasser.
Ich habe von dieser Methode gehört, weiß aber nicht, wie effektiv sie ist: Dem Wasser, in dem Hühnereier gekocht werden, werden ein Stück Butter und ein Löffel Salz hinzugefügt.
Aber solche Methoden sind nur teilweise gerechtfertigt. Meiner Meinung nach besteht eine der besten Möglichkeiten darin, einen umgedrehten Teller oder eine Untertasse auf den Boden der Pfanne zu stellen, Eier darauf und Wasser darauf. Es empfiehlt sich, einen Teller zu wählen, der zum Durchmesser der Pfanne passt. Bei dieser Kochmethode bleiben Ihre Eier ohne die zusätzliche Zugabe von Salz und Essig intakt.

Auf diese Weise können Sie diese Probleme vermeiden.

Was könnte einfacher sein, als ein Ei zu kochen? Doch diese Einfachheit täuscht. Wie oft haben junge Hausfrauen das Problem, dass die Schale reißt und das Eiweiß in seltsamen Flocken an die Oberfläche schwimmt. Beim Kochen von Eiern vor Ostern ist es besonders wichtig, die Unversehrtheit der Schale zu erhalten, da diese gefärbt werden müssen. Heute sprechen wir darüber, wie man Eier kocht, damit sie nicht platzen.

Heimexperimente

In Foren tauschen Hausfrauen heute ihre Erfahrungen aus und vereinbaren sogar, gemeinsam kulinarische Experimente durchzuführen, die Dutzenden anderen helfen können.

• Die Eier wurden mit Salz und Essig gekocht – die Hälfte davon platzte.
• Fügen Sie der Salz-Essig-Lösung hölzerne Zahnstocher hinzu – kein einziges Ei ist zerbrochen.
• Wir wiederholten das Experiment – ​​und erneut den Sieg.
• Ein Versuch, Eier nur mit Zahnstochern, ohne Salz und Essig, zu kochen, war erfolglos. Halb geplatzt.

Und ja, aus diesen Küchenexperimenten können wir lernen, dass die Eier zunächst aus dem Kühlschrank genommen werden müssen. Es ist erwiesen, dass die Gefahr eines Platzens deutlich geringer ist, wenn sie bei Zimmertemperatur eingenommen werden. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Eier aus dem Kühlschrank in kaltes Wasser zu legen.

Da nicht jeder weiß, wie man Eier kocht, damit sie nicht platzen, können diese Informationen sehr nützlich sein. Wenn wir zunächst die praktischen Erfahrungen von Hausfrauen zitierten, erfahren wir nun, welche technologischen Feinheiten vorhersehbar und vorhersehbar sind.

Überraschenderweise sind es die frischesten Eier, die am häufigsten platzen. Wir versuchen, für unsere Familienmitglieder das beste Produkt auszuwählen, das das Huhn erst gestern gelegt hat. Es stellte sich heraus, dass es vergebens war. Nehmen Sie sich also etwas Zeit zur Überprüfung. Legen Sie das Ei in ein Gefäß mit Wasser. Wenn es auf den Boden sinkt, bedeutet das, dass es frisch ist. Es ist besser, es zu braten oder noch einige Tage im Kühlschrank stehen zu lassen.

Mit Vorsicht kochen

Wenn es keine andere Möglichkeit gibt, kochen wir ein frisches Ei. Es ist durchaus möglich, die Integrität der Hülle aufrechtzuerhalten. Sie müssen lediglich einige Empfehlungen befolgen:

• Wie kocht man Eier, ohne dass sie platzen? Sie müssen sie 30 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank nehmen. Oder füllen Sie sie mit kaltem Wasser und fügen Sie nach und nach heißes Wasser hinzu, damit sie sich erwärmen.
• Gießen Sie kaltes Wasser in einen Topf und geben Sie pro Liter Wasser einen Esslöffel Salz hinzu. Das Produkt wird in dieser Lösung gekocht, bis es gar ist.
• Nach dem Kochen ist es üblich, den Topf mit Eiswasser zu füllen. Aber heute reden wir darüber, wie man Eier kocht, ohne dass sie platzen. Daher müssen Sie es etwas anders abkühlen. Zuerst wird Flüssigkeit mit Raumtemperatur eingefüllt und dann allmählich abgekühlt.

Diese Methode hat auch gewisse Nachteile. Das so zubereitete Eigelb hat einen grünlichen Farbton. Aber wenn der Geschmack wichtig ist, dann befolgen Sie die gegebenen Empfehlungen. Und wir werden uns weiterhin damit befassen, wie man Eier richtig kocht, damit sie nicht platzen.

Temperatur

Es scheint, was gibt es da zu denken? Der Siedepunkt von Wasser liegt bei 100 Grad, nicht mehr und nicht weniger. Wenn Sie jedoch wissen möchten, wie man hartgekochte Eier kocht, ohne zu platzen, müssen Sie alle Feinheiten und Nuancen berücksichtigen. Damit das Eigelb hell und schmackhaft wird, müssen Sie es im Allgemeinen direkt in kochendes Wasser geben. Aber in diesem Fall platzt die Schale sehr oft. Es gibt jedoch einen Mittelweg. Versuchen wir, gleichzeitig ein leckeres und volles Ei zu kochen.

• Einen Esslöffel Salz und Soda in einen Topf mit Wasser geben. Legen Sie die Eier (bei Zimmertemperatur) in sprudelndes kochendes Wasser und sobald das Wasser wieder kocht, müssen Sie die Hitze reduzieren.
• Bei niedriger Temperatur etwa 10 Minuten garen. Danach abkühlen lassen.

Verwendung eines Multikochers

Dieses moderne Gerät hilft Hausfrauen fast täglich. Der Multikocher bereitet Suppe und Brei, Pilaw und geliertes Fleisch zu. Es hilft auch sehr bei der Zubereitung des Frühstücks. Sie können die Eier auch dämpfen, damit sie nicht platzen. Dazu müssen Sie Wasser in eine Schüssel gießen, ein Netz darauf legen und Eier darauf legen. Stellen Sie das Programm „Dampf“ auf 10 Minuten ein. Der Multikocher erhitzt das Wasser nach und nach, woraufhin der Timer startet.

Kochgeheimnisse

Wenn Sie Eier im Supermarkt kaufen, können Sie diese bedenkenlos kochen. Im Durchschnitt dauert es etwa 10 Tage, bis es im Handel erhältlich ist. Daher sind sie sehr leicht zu reinigen. Wenn Sie Haushühner haben, sollten Sie das Kochen der Eier um etwa eine Woche hinauszögern.

Wie lange sollte man Eier kochen, ohne zu platzen? Sie müssen ihnen etwa 10 Minuten Zeit geben, bis sie hart gekocht sind. Sie können in 5 Minuten weichgekocht werden. Es gibt eine ungewöhnliche Art zu kochen. In diesem Fall reißen sie nicht und die Haut lässt sich leicht ablösen. Machen Sie mit einer Nadel ein kleines Loch an dem Ende, an dem sich das Luftpolster befindet. Allerdings sollte man die Nadel nicht zu tief eintauchen, da man sonst die Kammer durchstechen kann und das Eiweiß beim Garen ausläuft.

Zusätzliche Maßnahmen

Was kann man sonst noch tun, damit das Ei schnell gart und die Schale intakt bleibt? Es gibt noch zwei weitere Tricks, die Ihnen diese Aufgabe erleichtern können.

1. Legen Sie zunächst die Eier in einen Topf. Lecken Sie sie in einer Schicht fest auf den Boden, damit sie beim Kochen nicht miteinander kollidieren. Erst dann die Eier mit Wasser füllen und anzünden.
2. Wenn Sie keine Zeit haben, den Garvorgang zu überwachen, tauchen Sie die Eier in kaltes Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Schalten Sie den Herd aus und decken Sie den Topf mit einem Deckel ab. 25 Minuten einwirken lassen. Diese Zeit reicht aus, damit die Eier hart gekocht sind.

Statt einer Schlussfolgerung

Wenn Sie vorhaben, Eier zum Frühstück zu kochen, ist es kein großes Problem, wenn die Schalen platzen. Wenn Sie jedoch vorhaben, zu malen, müssen alle Voraussetzungen erfüllt sein. Schreiben Sie selbst die verschiedenen Phasen der Eierreife auf:

• Eine Minute – das Eiweiß beginnt gerade einzudicken, das Eigelb ist roh.
• Drei Minuten – weichgekochtes Ei.
• Fünf Minuten – das Eigelb bleibt flüssig, setzt sich aber am Rand leicht fest.
• Sieben Minuten – das Eigelb ist nur in der Mitte flüssig.
• Neun Minuten – das Eigelb ist dick, aber noch nicht trocken.
• Bis zu fünfzehn Minuten – hartgekochtes Ei.

Wenn Sie es länger kochen, ist das Ei nicht mehr zum Verzehr geeignet. Daher ist in allem Mäßigung erforderlich. Bedenken Sie die Herausforderungen, die vor Ihnen liegen. Wenn Sie Frühstück zubereiten, können Sie die Garzeit verkürzen. Das wird nur von Vorteil sein. Aber für einen Salat oder als Füllung für Kuchen müssen Sie warten, bis das Eigelb vollständig gekocht ist. Eine so einfache Notiz kann sehr nützlich sein und den Kochvorgang erleichtern.