Was ist der Unterschied zwischen Käsekuchen und Hüttenkäsepfannkuchen? Wie man Käsekuchen kocht: Meisterkurs mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Syrniki oder Hüttenkäse sind eines der wenigen Gerichte der ursprünglichen russischen Küche, die bis heute überlebt haben, ohne dass es zu wesentlichen Änderungen in der Rezeptur kam und ohne an Popularität zu verlieren. Heutzutage weiß jeder, der sich für das Kochen interessiert, sehr gut, dass Syrniki keinen Käse enthalten und nicht roh verzehrt werden, dass der Name Syrniki von der südrussischen Bezeichnung für Hüttenkäse – Käse (сiр) – stammt, und für Nowgorod-Russisch ist dies der Fall typischer ist es, Syrniki-Quark zu nennen. Das Rezept und die Methoden zur Zubereitung von Käsekuchen sind weithin erforscht. Wie viel wurde bereits über dieses scheinbar einfache Volksgericht geschrieben, wie viele Rezepte wurden zu den einzig wahren erklärt und aufgedeckt! Aber die Wahrheit ist, dass Käsekuchen, wie viele andere echte Volksgerichte, von jedem nach seinem eigenen Geschmack und Ermessen zubereitet werden, wobei nur die Grundlage des Rezepts, seine Essenz, erhalten bleibt.

Und die Essenz von Käsekuchen ist einfach: Hüttenkäse, Mehl und Eier. Und darin steckt nicht nur die Schönheit der einfachen Volksküche, sondern auch Weisheit. Tatsache ist, dass die Hauptzutat von Käsekuchen, Hüttenkäse, viele einzigartige ernährungsphysiologische und sogar medizinische Qualitäten und Eigenschaften hat. Hüttenkäse enthält hochwertiges Vollprotein, das deutlich besser aufgenommen wird als die meisten anderen Proteine ​​tierischen Ursprungs, außerdem leicht verdauliches Milchfett und die Aminosäure Methionin, die Lebererkrankungen vorbeugt. Hüttenkäse ist reich an Vitaminen und wichtigen Mineralstoffen wie Kalzium, Phosphor, Eisen, Magnesium. Es stellt sich also heraus, dass Käsekuchen nicht nur ein leckeres Gericht ist, sondern auch äußerst gesund und in der Lage ist, unsere Kraft zu erhalten und unsere Gesundheit zu verbessern, insbesondere während des langen und kalten russischen Winters.

Natürlich ist die Herstellung von Käsekuchen, wie wir oben bereits mehrfach erwähnt haben, nicht kompliziert. Mit der gebotenen Sorgfalt und Lust kann selbst eine unerfahrene Hausfrau köstliche Käsekuchen zubereiten. Um jedoch ein wirklich zartes und aromatisches Hüttenkäsegericht zuzubereiten, müssen Sie einige kulinarische Feinheiten und Tricks kennen. Heute hat „Culinary Eden“ versucht, für Sie die wichtigsten Tipps und Geheimnisse zu sammeln und aufzuschreiben, mit denen Sie Ihre Lieben mit echten, leckeren, heißen und aromatischen Käsekuchen erfreuen können.

1. Die Hauptzutat von Käsekuchen ist, wie Sie wissen, Hüttenkäse. Dies bedeutet, dass die Auswahl dieses Produkts mit besonderer Sorgfalt erfolgen sollte. Für Käsekuchen wählen Sie am besten Hüttenkäse, der dicht und nicht zu fettig ist. Käsekuchen aus weichem, zu zartem oder fettigem Hüttenkäse erfordern die Zugabe von zu viel Mehl oder zerfallen beim Braten. Perfekt ist nicht zu krümeliger Hüttenkäse mit 6–9 % Fettgehalt. Achten Sie beim Kauf von Hüttenkäse auf Farbe und Geruch. Die Farbe des Hüttenkäses sollte gleichmäßig, weiß mit einer leicht cremigen Tönung sein, der Geruch sollte frisch, angenehm und leicht säuerlich sein. Inhomogene Farbe, bläuliche Farbe, unangenehmer oder übermäßig säuerlicher Geruch – all dies weist auf die geringe Qualität oder Abgestandenheit des Produkts hin. Es ist besser, einen solchen Kauf abzulehnen.

2. Wenn Sie ein wenig Freizeit haben und den Wunsch haben, wirklich köstliche Käsekuchen zu backen, ist es besser, anstelle von im Laden gekauftem Hüttenkäse hausgemachten Hüttenkäse zu nehmen. Darüber hinaus ist die Herstellung von hausgemachtem Hüttenkäse sehr, sehr einfach. Gießen Sie drei Liter gute Landmilch oder pasteurisierte Milch in ein Glas (wenn Sie sich bei Ihrer Milch nicht ganz sicher sind, dann rühren Sie einen Esslöffel Sauerrahm hinein), binden Sie den Hals des Glases mit Gaze zu und stellen Sie es an einen warmen (25 - 25 °C). 30°C) 2 - 3 Tage ruhen lassen. Während dieser Zeit verwandelt sich die Milch in geronnene Milch und die transparente grünliche Molke tritt aus. Ein Sieb mit mehreren Lagen Gaze auslegen und die Molke abtropfen lassen. Im Sieb bleibt ein zarter, sehr weicher Quark übrig. Dieser Hüttenkäse kann bereits gegessen werden, für Käsekuchen müssen Sie ihn jedoch etwas trocknen. Binden Sie die Gaze mit dem Quark zusammen und legen Sie sie unter eine Presse, damit die Molke abtropfen kann. Lassen Sie es über Nacht unter Druck stehen und am Morgen ist Ihr Hüttenkäse fertig.

3. Die richtige Auswahl oder Zubereitung von Hüttenkäse ist nur die halbe Miete. Damit Ihre Käsekuchen wirklich weich und zart werden, muss der Hüttenkäse vor dem Mischen mit den restlichen Produkten durch ein Sieb gerieben werden. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie im Laden gekauften Hüttenkäse verwenden. Das ist nicht kompliziert – einfach kleine Stücke Hüttenkäse in ein Metallsieb geben und mit den Fingern verreiben. Es wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, aber das Ergebnis wird Sie überraschen und begeistern. Darüber hinaus erspart Ihnen die Zubereitung von Käsekuchen aus püriertem Hüttenkäse die Verwendung von Zusatzstoffen wie Natron oder Backpulver. Und ohne diese Zusätze werden Ihre Käsekuchen zart und luftig.

4. Zusätzlich zu den Hauptzutaten werden dem Teig für Käsekuchen oft verschiedene Gewürze zugesetzt. Dies können frische Obststücke, Rosinen, getrocknete Aprikosen, Pflaumen und Nussstücke sein. Sie können Dosenbeeren oder kräftige Beerenmarmelade hinzufügen. Dem Teig hinzugefügte saure, frische oder eingeweichte Apfelstücke ergänzen den Geschmack süßer Käsekuchen sehr gut. Zum Aromatisieren von Käsekuchen werden häufig Vanille, Vanillezucker oder Vanilleessenz verwendet. Darüber hinaus können Sie mit verschiedenen „süßen“ Gewürzen wie Muskatnuss, gemahlenem Kardamom, Zitronen- oder Orangenschale usw. experimentieren.

5. Versuchen wir, die einfachsten Käsekuchen zu backen! Schlagen Sie ein Ei auf einen Teller, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und rühren Sie gründlich mit einer Gabel um. Fügen Sie der resultierenden Mischung 350 g hinzu. Hüttenkäse, zuvor durch ein feines Sieb gerieben, und 2 EL. Löffel Mehl. Alles gründlich vermischen. Aus dem entstandenen Teig runde Kuchen formen, die nicht dicker als 1,5 cm sind, und diese in Vollkornmehl oder Grieß wälzen. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer flachen Bratpfanne, sodass der darin platzierte Käsekuchen bis zur Hälfte seiner Dicke in das Öl eingetaucht ist. Braten Sie Ihre Käsekuchen auf beiden Seiten goldbraun. Heiß mit Sauerrahm oder Marmelade servieren.

6. Es ist etwas schwieriger, Käsekuchen zuzubereiten, die nicht nur frittiert, sondern im Ofen gebacken werden. 600 g durch ein Sieb reiben. Hüttenkäse, zwei Eier, ein halbes Glas Mehl, Zucker und Salz nach Geschmack hinzufügen. Den Teig gründlich durchkneten, Käsekuchen formen und diese in Mehl wälzen. Die Käsekuchen in zerlassener Butter von beiden Seiten goldbraun braten. Legen Sie die frittierten Käsekuchen in eine Auflaufform und stellen Sie sie in die Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Backen Sie Ihre Käsekuchen 15 Minuten lang, bis sie durchgebacken sind.

7. Käsepfannkuchen werden sehr lecker und saftig, wenn man sie in Sauerrahmsauce schmort. 600 gr. Den Hüttenkäse gründlich zerdrücken und mit 70 g zermahlen. Butter. Zwei Eier mit einer Gabel verquirlen und zum Hüttenkäse geben. Fügen Sie je nach Geschmack ½ Tasse Mehl, Zucker und Salz hinzu und kneten Sie den Teig gründlich durch. Kleine Käsekuchen formen, in Mehl wälzen und in Gemüsebutter oder zerlassener Butter von beiden Seiten goldbraun braten. In einer Pfanne mit dem restlichen Öl, in dem die Käsekuchen gebraten wurden, 2 EL auflösen. Löffel Honig, 4 EL hinzufügen. Löffel Sauerrahm und ein Glas Milch. Alles gründlich vermischen und bei schwacher Hitze erhitzen, ohne es zum Kochen zu bringen. Legen Sie Ihre Käsekuchen in eine tiefe Pfanne, gießen Sie die scharfe Soße hinein und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze zugedeckt fünf Minuten köcheln. Heiß servieren, garniert mit der restlichen Sauce aus dem Eintopf.

8. Für diejenigen, die keine frittierten Speisen mögen, können Sie empfehlen, Käsekuchen im Ofen zu backen. Zwei Eier mit 3 EL vermahlen. Löffel Zucker. 400 gr hinzufügen. Hüttenkäse, 4 EL. Esslöffel Mehl, 1 Teelöffel Vanillezucker, ½ Teelöffel Backpulver, Salz. Mischen Sie alles gründlich und fügen Sie dann eine halbe Tasse Rosinen, die zuvor in Wasser eingeweicht wurden, und eine halbe Tasse fein gehackte Walnüsse hinzu. Den Teig noch einmal verrühren und kleine Käsekuchen formen. Decken Sie ein Backblech mit gefettetem Backpapier ab, legen Sie Ihre Käsekuchen hinein und backen Sie sie im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 30 – 40 Minuten lang. Mit Tee servieren.

9. Käsepfannkuchen mit Füllung sind lecker und ungewöhnlich. 400 gr. Hüttenkäse mit 4 EL mahlen. Löffel Zucker und 4 EL. Löffel Grieß. Eine Banane in dünne Scheiben schneiden. Aus dem Quarkteig Kugeln mit einem Durchmesser von ca. 5 cm formen. Die Kugel auf die Handfläche legen, leicht flach drücken, eine Bananenscheibe in die Mitte legen, die Ränder falten und einen Käsekuchen formen. Die Käsekuchen in zerlassener Butter goldbraun braten, in eine Auflaufform legen und im Ofen fertig stellen. Mit Puderzucker und gehackten Nüssen bestreut servieren.

10. Entgegen der gängigen Tradition können Käsekuchen nicht nur süß sein. Versuchen Sie, einfache, aber sehr leckere Käsekuchen mit Frühlingszwiebeln und Käse zuzubereiten. 500 gr. Hüttenkäse mit zwei Eiern und 150 gr. vermischen. geriebener Käse (Parmesan ist ideal). Fügen Sie ½ Tasse fein gehackte Frühlingszwiebeln, etwas frischen oder getrockneten Dill, schwarzen Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzu. 100 gr hinzufügen. Mehl und den Teig gut durchkneten. Aus dem fertigen Teig mit nassen Händen kleine Käsekuchen formen und diese in Butter oder zerlassener Butter goldbraun braten. Heiß servieren, mit Sauerrahm garniert und mit fein gehackten frischen Kräutern bestreut.

Es gibt unzählige Rezepte für Käsekuchen, wie Rezepte für jedes andere weit verbreitete und von vielen geliebte Gericht. Es ist unmöglich, sie in einem kurzen Artikel aufzulisten. Auf den Seiten von Culinary Eden finden Sie jedoch immer wieder neue und interessante Ideen für die Zubereitung dieses herrlichen und unglaublich leckeren Gerichts der russischen Küche.

Haben Sie sich jemals gefragt, wie sich Hüttenkäse von Käsekuchen unterscheidet und woher diese beiden Namen kommen? Dieses uns bekannte Gericht wurde bisher nur von den Slawen zubereitet.

Was ist Quark und welche Zutat unterscheidet ihn von Käsekuchen?

Das sind Quarkpfannkuchen mit Eiern, Milch und Mehl. Sie fügen kein Soda hinzu, wie Käsekuchen. Der Unterschied scheint gering zu sein, der Fehler liegt darin, dass wir Natron als Backpulver wahrnehmen. Tatsächlich geht Soda beim Mischen mit Hüttenkäse eine besondere Reaktion ein, die dazu führt, dass es zum Zeitpunkt der Wärmebehandlung schmilzt.

Daher haben Käsekuchen eine leicht „gummiartige“ Konsistenz und verlieren beim Abkühlen ihren Geschmack. Äußerlich sind sie doppelt so fluffig und schmecken leicht nach Käse. Im klassischen Rezept für Hüttenkäse wird sogar versucht, Mehl auf ein Minimum zu beschränken oder darauf zu verzichten. Ihre Konsistenz ist innen krümelig, aber beim Frittieren behalten sie ihre Form und zerbröseln aufgrund ihrer dicken Kruste beim Verzehr nicht. Sie dehnen sich bei der Wärmebehandlung nicht aus und verlieren nicht ihren Quarkgeschmack.

Woher kommt der Name „Hüttenkäse“?

Theoretisch war der Vorfahre des Namens das Wort „tvarog“, was den Prozess bedeutet, der Milch in eine feste Substanz umwandelt, aber es gibt eine andere Version, dass er von der Aktivität selbst und dem Wort „tvor“ herrührt, da Milch in einem geronnen wurde Ofen und nach dem Formen unter eine Presse gestellt. Der Vorgang wurde zweimal wiederholt, um eine plastische Masse zu erhalten, die kein Wasser abgab und im Keller nicht zerfiel.

Wenn wir von der Verbindung des Namens mit der altkirchenslawischen Sprache abweichen, könnte das Wort „Quark“ nach dem Zustrom europäischer Käsesorten zur Zeit Peters I. aufgetaucht sein. In dieser Zeit entstanden zwei unterschiedliche Konzepte wurden eingeführt, um Verwirrung zu vermeiden. Danach wurden die Käsekuchen zu Hüttenkäse.

Wo wurde erstmals Quark hergestellt?

Höchstwahrscheinlich gilt Arabien als ihre Heimat, denn historischen Schriften zufolge begann dort die Verwendung von Sauermilch. Der Legende nach nahm der arabische Kaufmann Kanan unterwegs frische Milch mit, doch in der Wüste wurde sie sauer, er hatte nichts zu essen, er trank die Molke und aß einen weißen Quark. Er mochte den Geschmack und bei seiner Ankunft wurde seinen Verwandten ein neues Rezept beigebracht. Durch das Experimentieren mit der neuen Masse lernten die Menschen, Aufläufe, Hüttenkäse, faule Knödel usw. zuzubereiten.

Oder vielleicht war alles anders. Während der Lagerung stellten die Slawen fest, dass die Milch geronnen war, und um sich zu schützen, beschlossen sie, sie nicht roh zu essen. In europäischen Ländern erschien Hüttenkäse erst viel später, konnte sich aber erst in Deutschland durchsetzen. Aus irgendeinem unbekannten Grund kochen europäische Nachbarn sie nicht gern, aber sie essen sie mit Freude.

Nach Angaben der Weltgeschichte gelten die slawischen Länder als Geburtsort von Käsekuchen und Hüttenkäse.

Die häufigsten Rezeptoptionen

Es gibt viele Variationen bei der Zubereitung von Hüttenkäse; manche betrachten ihn als Dessert, während andere ihn als Beilage betrachten. Sie haben nur eine gemeinsame Quarkbasis und nicht alle fügen Mehl, Sauerrahm, Eier und Zucker hinzu.

Die beliebtesten Hüttenkäsesorten nach Zubereitungsart:

• in einer Bratpfanne;
• im Ofen;
• gekochte - faule Knödel (früher auch Hüttenkäse genannt);
• frittiert – mit einem Löffel in kochendes Öl getaucht, erinnert an frittierte Faultaschen;
• gedämpft – die Masse wird zu Kugeln gerollt und in einen Dampfgarer gegeben;

Sie unterscheiden sich auch in Zusatzstoffen; der Rohmasse werden Früchte, Kräuter usw. zugesetzt.

Klassisches Rezept für Hüttenkäse

Basierend auf diesem Rezept werden viele Sorten hergestellt, einfach die Füllung hinzufügen. Der Teig ist für jede Zubereitungsart geeignet.

1. Hüttenkäse (vorzugsweise hausgemacht) einreiben;
2. Eier, Kristallzucker, Sauerrahm, Mehl und Salz hinzufügen;
3. Die Zutaten vermischen und zu einer Rolle formen;
4. Schneiden Sie die Walze in Kreise;
5. Die Tassen in Mehl panieren und braten.

Wenn Sie ungesüßte zubereiten, müssen Sie keinen Zucker hinzufügen.

Russischer Hüttenkäse hat es in die Top 20 der beliebtesten Desserts auf der ganzen Welt geschafft, und die Fabrik in Kiew hat das größte davon mit einem Gewicht von 140 kg gebacken. Für die Herstellung wurden 150 kg Hüttenkäse und 750 Eier benötigt.

Es gibt so viele Hüttenkäserezepte, wie es Hausfrauen gibt. Wenn Sie also den Hüttenkäse eines Freundes oder eines berühmten Kochs nicht nachahmen konnten, seien Sie nicht verärgert. Aber nur eine slawische Seele kann dieses Gericht zubereiten, sonst hätten sie alle Konditoreien der Welt gefüllt.

Guten Appetit!

Syrniki sind ein berühmtes Gericht aus der russischen und ukrainischen Küche. Regelmäßige Hüttenkäsepfannkuchen zum Frühstück verbessern morgens die Stimmung und als Nachmittagssnack verschönern sie einen endlosen Wochentag. Mit Käsekuchen sind immer schöne Kindheitserinnerungen verbunden: Ihre geliebte Großmutter backt sie zum Frühstück, Ihre Mutter bittet Sie, beim Zubereiten der Quarkmasse mitzuhelfen, oder Sie selbst haben beschlossen, sie zum ersten Mal zu braten, und das ist Ihnen gelungen!

Käsekuchen sind ein einfach zuzubereitendes Gericht, bei dem Sie das Rezept leicht ändern und sich ständig neue Zutaten ausdenken können. Sie können Käsekuchen Rosinen oder getrocknete Aprikosen, Äpfel, Birnen und Bananen hinzufügen. Im Sommer können Sie Käsekuchen für mehr Frische Minzblätter hinzufügen. Käsekuchen müssen kein süßes Gericht sein; sie können auch ohne Zucker zubereitet werden, indem man beispielsweise Gemüse, Zwiebeln oder Kartoffeln hinzufügt. Sie können Käsekuchen in Semmelbröseln braten.

Käsekuchen können auch im Ofen gebacken und sogar gekocht werden. Das Kochen ist übrigens ganz einfach: Man gibt sie in kochendes Wasser und nimmt sie dann mit einem Schaumlöffel heraus.

Käsepfannkuchen werden mit Sauerrahm, Marmelade, Honig oder einer anderen Sauce Ihrer Wahl serviert.

Die wichtigste Frage, die sich Liebhaber dieses Gerichts stellen könnten, lautet: Warum Käsekuchen und nicht Hüttenkäse? In den Käsepfannkuchen ist kein Käse enthalten, woher kommt also der Name?

Aber eigentlich ist alles einfach. In Russland gab es keine Definition eines fermentierten Milchprodukts wie „Hüttenkäse“. Damals nannte man diese Milchprodukte „Käse“, abgeleitet vom Wort „roh“. Tatsache ist, dass dem Hüttenkäse damals keine Zusatzstoffe zugesetzt wurden. Milch wurde auf natürliche Weise in fermentierte Milch umgewandelt und galt als „Rohprodukt“. Oder einfach „roh“.

Die Definition von Hüttenkäse erschien in Russland erst, als verschiedene europäische Käsereien entstanden. Es waren ausländische Käsehersteller, die die Begriffe „Hüttenkäse“ und „Käse“ trennten und sie zu zwei unterschiedlichen Produkten erklärten. Danach begannen viele Leute, Käsekuchen Hüttenkäse zu nennen, was zu Verwirrung führte. Aber in manchen Dörfern wird Hüttenkäse übrigens immer noch Käse genannt.

Käsepfannkuchen oder Hüttenkäsepfannkuchen – egal. Hauptsache, es handelt sich um ein slawisches Gericht. In Russland wurde die Milch wochenlang nicht gelagert; sie wurde schnell sauer (nicht wie unsere im Laden gekaufte Milch!). Deshalb haben sich Hausfrauen alle möglichen Gerichte und Möglichkeiten zur Verarbeitung ausgedacht. Es erschienen Hüttenkäsepfannkuchen, die den einfachen Namen „Syrniki“ erhielten. Das Rezept für ein einfaches und schmackhaftes Gericht hat sich bis heute erhalten und ist bei vielen beliebt und beliebt.

Für alle, die ganz nach Tradition köstliche Käsekuchen zubereiten möchten, hier einige Tipps:

Verwenden Sie nur hochwertigen Hüttenkäse! Saurer Hüttenkäse ist für gute Käsekuchen nicht geeignet. Für Fans von Diätgerichten kochen Sie Käsekuchen nicht in der Pfanne, sondern im Ofen. Zum Beispiel in Silikonformen. Für Käsekuchen eignet sich trockenerer und nicht zu fettiger Quark (zu flüssiger Käse kann auseinanderfallen). Wenn der Hüttenkäse jedoch zu trocken ist, ist es besser, ihn durch Zugabe von Sauerrahm, Kefir oder Milch weicher zu machen. Das Geheimnis der köstlichsten Käsekuchen ist hausgemachter Hüttenkäse. Sparen Sie beim Braten von Käsekuchen nicht an Pflanzenöl. Dann werden sie besonders luftig und knusprig. Mehl kann durch Grieß ersetzt werden. Nach Meinung vieler Köche schmeckt es so sogar noch besser. Wenn Sie Käsekuchen zum Frühstück wirklich lieben, aber keine Zeit haben, sie zu backen, dann machen Sie welche!

Abends einfach die Quarkmasse anrühren, Bällchen formen, in den Kühlschrank stellen und morgens frittieren, schon hat man ein leckeres Frühstück.

Klassische Hüttenkäsepfannkuchen

Sie benötigen: 600-700 Gramm Hüttenkäse, 100 Gramm Mehl, 1 Ei, 100 Gramm Zucker, Vanillin auf einer Messerspitze, Salz nach Geschmack, Pflanzenöl.
Zubereitung: Quark, Mehl, Eier, Vanillin, Salz, Zucker in einer Schüssel vermischen.
Das Ergebnis sollte eine homogene Masse sein (kann in einem Mixer oder Mixer gemischt werden).
Als nächstes formen wir die Kuchen. Wenn sich herausstellt, dass die Quarkmasse sehr dicht ist, machen wir daraus eine 5-6 cm dicke Wurst. Schneiden Sie sie quer in Stücke, panieren Sie sie in Mehl und formen Sie runde Kugeln (ca. 1,5 cm dick). Sollte sich herausstellen, dass die Quarkmasse recht feucht ist, ist es einfacher, sie mit einem Esslöffel aufzunehmen, in Mehl zu wälzen und ebenfalls zu Kugeln zu formen.

Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die Fleischbällchen zunächst auf einer Seite goldbraun braten, dann auf die andere Seite wenden, weitere 2-3 Minuten braten und mit einem Deckel abdecken. Weitere 5-7 Minuten bei schwacher Hitze erhitzen.

Wiener Käsekuchen

Sie benötigen: 1 kg Hüttenkäse, 10 Eier, 250 Gramm Butter, 5 Esslöffel Mehl, 2 Päckchen Vanillezucker, 1 Tasse Zucker, 1 Tasse Sauerrahm (30 % Fett), Orangenschale, Rosinen – nach Geschmack Backpulver.

Zubereitung: Butter mit Vanillezucker, Zucker und Eigelb vermahlen. Gießen Sie saure Sahne in die resultierende Masse, fügen Sie mit Backpulver vermischtes Mehl hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer.

Dann den Hüttenkäse dazugeben, zweimal zerkleinern und mit einem Mixer weiter schlagen. Zum Schluss vorsichtig mit einem Löffel mit dem geschlagenen Eiweiß verrühren. Rosinen (können getrocknete Aprikosen sein) und Schale hinzufügen.

Ein Backblech einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Bei einer Temperatur von 160 Grad ca. 2 Stunden backen, damit die Feuchtigkeit gut und nach und nach verdunstet und der Käsekuchen sich nicht absetzt. Bewegen Sie den gebackenen Käsekuchen vorsichtig mit einem Messer um die Seiten der Form und entfernen Sie ihn dann.

Videorezept für Käsekuchen mit Rosinen

Welchen Fleischwolf soll ich wählen? Wir verraten es Ihnen.

Hören Sie oft auf zu kochen. Bei heißem Wetter möchte man etwas Leichtes, nicht sehr Fettiges, das schnell zubereitet und genauso schnell gegessen werden kann. , und zu jeder anderen Zeit können Sie Käsekuchen für sich und Ihre Familie zubereiten. Wie das geht, erfahren Sie in dieser Meisterklasse.

Der Unterschied zwischen Käsekuchen und Hüttenkäse

Wahrscheinlich haben viele gehört, dass Käsekuchen auch Hüttenkäse genannt werden. Es scheint, als wäre das Gericht dasselbe, aber die Namen sind unterschiedlich. Was ist der Haken? Lassen Sie uns ein wenig in die Geschichte eintauchen und tatsächlich sind Käsekuchen und Hüttenkäse zwei Namen für ein Gericht.

Früher gab es kein Konzept für Hüttenkäse, die Leute nannten ihn Käse, was bedeutete, dass er roh war, weil Milch einfach zu einem fermentierten Milchprodukt wurde und als „Rohprodukt“ galt. Wenig später begann man, die Begriffe Käse und Hüttenkäse zu trennen, und Desserts aus Hüttenkäse wurden als Hüttenkäse bezeichnet, obwohl viele Leute sie immer noch Käsekuchen nennen.

So backen Sie köstliche Käsekuchen

Wie bereitet man köstliche Käsekuchen zu? Tatsächlich ist alles sehr einfach und unkompliziert und Sie benötigen nicht so viele Zutaten. Was Sie brauchen:

• ein paar Packungen Fett;
• eine Packung Vanillin;
• ein Paar Hühnereier;
• ein kleines Glas Sauerrahm;
• eine Prise Soda und Salz;
• 1,5–2 große Löffel Kristallzucker;
• ein Glas Mehl;
• etwas Sonnenblumenöl.

Wie man kocht :

1. Den Hüttenkäse in einer tiefen Schüssel zerdrücken. Anstelle von Hüttenkäse können Sie auch Quarkmasse mit Rosinen nehmen, nur müssen Sie in diesem Fall den Kristallzucker entfernen und doppelt so viel Mehl hinzufügen.
   
2. Eier hineinschlagen, Kristallzucker, Soda, Salz, Vanillin hinzufügen.
3. Alles gründlich vermischen.
4. Mehl hinzufügen und den Teig mit den Händen kneten. Nach Wunsch kann man dem Teig noch pürierten oder geriebenen Käse hinzufügen, dann schmecken die Käsekuchen fruchtig. Sie können auch Trockenfrüchte hinzufügen: Rosinen, getrocknete Aprikosen, kandierte Früchte.
   
5. Öl in eine Bratpfanne geben und erhitzen.
6. Befeuchte deine Hände mit Wasser und forme aus der Mischung Käsekuchen. Von allen Seiten goldbraun braten.
7. Bestreichen Sie jeden Hüttenkäse mit Sauerrahm und streuen Sie Kristallzucker darüber. Sie können nichts verschmieren, sondern heiß servieren Sie können sich mit den unten aufgeführten Videos vertraut machen.