heim » Zweite Gänge » Verschiedenes Gemüse für den Winter – originelle Ideen für die Zubereitung leckerer Snacks aus der Dose. Die Zubereitung koreanischer Salate für den Winter besteht aus köstlichen und einfachen, marinierten Gemüsesorten nach koreanischer Art für den Winter

Verschiedenes Gemüse für den Winter – originelle Ideen für die Zubereitung leckerer Snacks aus der Dose. Die Zubereitung koreanischer Salate für den Winter besteht aus köstlichen und einfachen, marinierten Gemüsesorten nach koreanischer Art für den Winter

Es gibt viele Rezepte, wie man koreanisches Gemüse für den Winter kocht. Sie sind alle recht einfach, aber sehr lecker. Diese Vorspeise kann zu jeder Jahreszeit serviert werden. Es wird mit lockerem Reis, Kartoffeln (gebraten, gekocht, gebacken), Pasta und Fleischgerichten serviert. Wir machen Sie auf verschiedene Rezepte zum Kochen von Gemüse auf Koreanisch aufmerksam.

Zutaten:

  • eineinhalb kg Weißkohl;
  • eineinhalb kg Karotten;
  • ein kg Paprika;
  • ein kg Zwiebeln;
  • zwei Packungen Gewürze für Karotten auf Koreanisch;
  • zwei Knoblauchzehen;
  • ein Teelöffel schwarz gemahlener Pfeffer;
  • ein Teelöffel rot gemahlener Pfeffer;
  • eine schwarze Peperoni;
  • ein EL. Pflanzenöl;
  • ein EL. 9 % Essig;
  • sechs EL. Löffel Zucker;
  • zweieinhalb EL. Löffel Salz.

Rezept:

  1. Den Weißkohl in dünne und lange Streifen schneiden.
  2. Die Paprika ebenfalls in Streifen schneiden.
  3. Schälen Sie die Karotten und reiben Sie sie auf einer speziellen Reibe für koreanische Karotten.
  4. Geben Sie alle gehackten Produkte in einen Behälter mit geeignetem Volumen. Gießen Sie Essig hinein und fügen Sie Kristallzucker, Salz, gemahlene Paprika (schwarz und rot) und Gewürze hinzu. Aufsehen.
  5. Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe und braten Sie sie in etwas Pflanzenöl (ein Esslöffel reicht aus) etwas an (nicht bis sie weich sind).
  6. Mahlen Sie den geschälten Knoblauch und die schwarze Peperoni in einem Fleischwolf. Zwiebel, Knoblauch und Peperoni zum Gemüse geben und gut vermischen.
  7. Lassen Sie die resultierende Mischung eine Stunde lang ziehen. Gießen Sie nach einer Stunde das restliche Pflanzenöl in die Mischung und rühren Sie um.
  8. Geben Sie das Gemüse in saubere und trockene 700-Gramm-Gläser. Zwanzig Minuten lang sterilisieren. Nach Abschluss der Sterilisation die Gläser sofort aufrollen.

Koreanische Zucchini für den Winter

Salatzutaten:

  • Zweieinhalb kg junge Zucchini (aus Schönheitsgründen können Sie Zucchini in verschiedenen Farben nehmen);
  • ein halbes kg Zwiebeln;
  • zweihundert gr. Knoblauch;
  • fünf Paprika;
  • vier große Karotten;
  • jegliches Grün (zum Beispiel Petersilie, Basilikum und Dill).

Zutaten für die Soße:

  • zweihundert ml unraffiniertes Pflanzenöl;
  • einhundertfünfzig ml 9 %iger Essig;
  • ein EL. Sahara;
  • zwei EL. Löffel Salz;
  • zwei Packungen Gewürze für koreanische Karotten.

Rezept:

  1. Waschen Sie das Gemüse zunächst gründlich unter fließendem Wasser.
  2. Karotten, Knoblauch und Zwiebeln schälen.
  3. Paprika muss entkernt werden. Dann müssen Sie das gesamte Gemüse hacken.
  4. Schneiden Sie die Karotten in maximal zwei bis drei Millimeter dicke Scheiben.
  5. Schneiden Sie die junge Zucchini in gleich dicke Scheiben wie die Karotten.
  6. Die Kerne der Zucchini müssen nicht geschält werden! Ja und nein, junge Zucchini enthalten nicht viele Samen.
  7. Zwiebeln müssen in halbe Ringe geschnitten und mit den Händen getrennt werden.
  8. Paprika muss in Streifen geschnitten werden.
  9. Den Knoblauch entweder durch eine Knoblauchpresse geben oder mit einem Messer sehr fein hacken.
  10. Das gewaschene Grün hacken.
  11. Jetzt müssen Sie die Soße zubereiten. Dazu müssen Sie alle aufgeführten Zutaten für die Soße nehmen und in einer separaten Schüssel vermischen.
  12. Das vorbereitete Gemüse in eine Schüssel geeigneter Größe geben und mit der vorbereiteten Soße übergießen.
  13. Gründlich mischen und drei bis vier Stunden ziehen lassen.
  14. Wenn die Zeit abgelaufen ist, geben Sie die resultierende Gemüsemischung in trockene, saubere Gläser. Sterilisieren. Wenn Sie Halblitergläser verwenden, müssen Sie diese innerhalb von fünfzehn Minuten sterilisieren. Wenn Sie Litergläser nehmen, sterilisieren Sie sie 30 Minuten lang.
  15. Nach Abschluss der Sterilisation die Deckel der Gläser aufrollen, mit einer Decke abdecken und mindestens zwölf Stunden stehen lassen. Danach können die Gläser an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Koreanische Gurken für den Winter

Zutaten:

  • vier kg Gurken;
  • ein kg Karotten;
  • einhundert gr. Salz;
  • fünfzehn gr. Gewürze zum Kochen von Karotten auf Koreanisch;
  • ein EL. raffiniertes Pflanzenöl;
  • ein EL. Sahara;
  • ein EL. 9 % Essig;
  • zwei EL. Löffel Sojasauce;
  • vier bis fünf Zähne. Knoblauch

Rezept:

  1. Waschen Sie zunächst das Gemüse gut. Schneiden Sie den „Stummel“ der Gurken ab und schälen Sie die Karotten und den Knoblauch.
  2. Mahlen Sie Gurken und Karotten mit einer Reibe, um koreanische Karotten zuzubereiten.
  3. Den Knoblauch mit einem Messer so fein wie möglich hacken. Gehackte Gurken und gehackte Karotten sowie gehackten Knoblauch und Gewürze in einen Topf geeigneter Größe geben.
  4. In einer separaten Schüssel Essig, Sojasauce, Zucker und Salz vermischen.
  5. Die resultierende Marinade sollte über den Inhalt der Pfanne gegossen werden. Gründlich mischen.
  6. Zwei bis drei Stunden ziehen lassen.
  7. Teilen Sie die resultierende Gemüsemischung in saubere und trockene Gläser auf.
  8. Sterilisieren Sie Salatgläser zehn Minuten lang und rollen Sie dann sofort die Deckel auf.

Koreanische Gurken und Tomaten für den Winter

Zutaten:

  • zwei kg Gurken mit dünner Schale;
  • drei Körner Tomate;
  • drei Paprika;
  • zwei große Zwiebeln;
  • ein Ziel Knoblauch;
  • eine viertel Tasse Pflanzenöl;
  • Salz, gemahlenes Rot und Schwarz Paprika - nach Geschmack.

Rezept:

  1. Waschen Sie alle Gemüse gründlich und warten Sie, bis sie getrocknet sind. Schneiden Sie den „Stummel“ der Gurken ab. Schneiden Sie sie in kleine Streifen.
  2. Die gehackten Gurken in eine tiefe Schüssel geben, etwas Salz hinzufügen und gut vermischen.
  3. Zwei bis drei Stunden ruhen lassen, damit sie Saft abgeben können.
  4. Während die Gurken ihren Saft abgeben, die restlichen Zutaten verarbeiten. Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden.
  5. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
  6. Die Tomaten in mittelgroße Stücke schneiden. Für diese Zubereitung nehmen Sie am besten noch leicht unreife Tomaten. Dies ist notwendig, damit die Konsistenz des fertigen Salats nicht zu flüssig wird.
  7. Wenn das gesamte Gemüse fertig ist, nehmen Sie eine Bratpfanne, gießen Sie Pflanzenöl hinein und warten Sie, bis es heiß wird.
  8. Dann gehackte Zwiebeln in die Pfanne geben. Etwas anbraten und gehackte Paprika und Tomaten hinzufügen.
  9. Das Gemüse anbraten, bis alles weich ist. Dann das Gas abstellen und das Gemüse in der Pfanne abkühlen lassen.
  10. Wenn das Gemüse in der Pfanne vollständig abgekühlt ist, müssen Sie es mit Gurken, Salz und Pfeffer nach Geschmack vermischen.
  11. Den Knoblauch sehr fein hacken oder mit einer Knoblauchpresse zerdrücken, mit den restlichen Zutaten vermischen.
  12. Geben Sie die resultierende Mischung in trockene, saubere Gläser und sterilisieren Sie sie. Halblitergläser müssen fünfzehn Minuten lang sterilisiert werden, Litergläser dreißig Minuten lang.
  13. Wenn Sie mit der Sterilisation fertig sind, rollen Sie die Salatgläser mit Deckel auf, wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie sie mindestens zwölf Stunden lang stehen.

Jeder kennt eine köstliche herzhafte Vorspeise aus verschiedenen Gemüsesorten, mit Gewürzen, Knoblauch und Essig. Sie können aus mehreren Gemüsesorten einen Salat zubereiten und ihn für den Winter vorbereiten. Eine ausgezeichnete Kombination sind Karotten, Rüben und Sellerie. Der Snack hat einen originellen Geschmack und einen hohen Vitamingehalt. Das ist genau das, was Sie brauchen, um Ihren Körper in der Nebensaison und in den Wintermonaten zu erhalten.

Um einen koreanischen Gemüsesnack für den Winter zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

  • 500 g Rüben,
  • 400 g Karotten,
  • 100 g Selleriewurzel,
  • 1 Teelöffel Salz,
  • 2 EL. Sahara,
  • 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer,
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander,
  • 30 ml Pflanzenöl,
  • 3 Knoblauchzehen,
  • 25 ml Tafelessig.

Wie man koreanisches Gemüse für den Winter kocht

  1. Nehmen Sie eine Selleriewurzel und schneiden Sie die Schale ab. Da die Schale zäh ist, ist es besser, ein scharfes Messer zu nehmen und vorsichtig abzuschneiden, um sich nicht zu verletzen. Anschließend muss die Wurzel auf einer speziellen Reibe gerieben oder in lange, dünne Streifen geschnitten werden.

  2. Die Rüben müssen geschält und auf einer speziellen Reibe gerieben werden. Die Streifen können beliebig lang oder kurz gemacht werden.

  3. Schälen Sie auch die Karotten und reiben Sie sie auf einer speziellen Reibe. Wenn Sie keine koreanische Gemüsereibe haben, können Sie das Gemüse mit einer normalen Reibe reiben und dabei versuchen, die Streifen länger zu machen.

  4. Geben Sie das gesamte Gemüse in eine große Schüssel und vermischen Sie es mit den Händen. Das Gemüse sollte seinen Saft abgeben, also unter Rühren etwas andrücken.

  5. Salz und Zucker in die Schüssel mit dem Gemüse geben und nochmals mit den Händen vermischen.

  6. Fügen Sie nun schwarzen Pfeffer und gemahlenen Koriander hinzu, Sie können auch gemahlenen roten Pfeffer hinzufügen. Das Gemüse umrühren.

  7. Knoblauchzehen müssen geschält und durch eine Presse gegeben werden. Den Knoblauch in eine Schüssel mit Gemüse geben, Pflanzenöl und Essig hinzufügen. Umrühren und die Vorspeise mindestens eine Stunde ruhen lassen.

  8. Geben Sie den Salat bis zum Rand in saubere, trockene Gläser und gießen Sie auch die gesamte Salzlake in die Gläser.

  9. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und stellen Sie sie in einen Topf auf ein weiches Tuch. Geben Sie Wasser auf die „Schultern“ des Glases. Wenn das Wasser in der Pfanne kocht, reduzieren Sie die Hitze. Den Snack 20 Minuten lang pasteurisieren.

  10. Anschließend die Gläser vorsichtig aus dem Wasser nehmen und die Deckel bis zum Anschlag aufschrauben. Legen Sie das Gemüse nach koreanischer Art für den Winter mit dem Deckel nach unten unter die Decke und stellen Sie es nach einem Tag an einen geeigneteren Ort zur Lagerung.

Die Grundlage der koreanischen Küche sind Gewürze und Saucen. Echte asiatische Gerichte sind nicht nur scharf, sondern verbrennen im wahrsten Sinne des Wortes alle Geschmacksknospen und zwingen sie zu Höchstleistungen. Darüber hinaus sollten nicht nur Fleischgerichte, sondern auch Gemüsesalate scharf sein, obwohl die Europäer viele davon bereits nach ihrem Geschmack verändert haben. Schauen wir uns unten die beliebtesten und leckersten koreanischen Gemüsesalate an.

mit Pilzen

Um koreanische Karotten nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie eine spezielle Reibe oder das Orangengemüse muss von Hand gehackt werden. Insgesamt benötigen Sie zwei geriebene Karotten (0,4 kg), die zum Einlegen in eine Glasschüssel gegeben werden müssen. Dann Essig aufgießen, Salz und Zucker hinzufügen (je 1 Teelöffel), die Zutaten gründlich vermischen und den Behälter mit dem Salat für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Wenn nach der angegebenen Zeit mehr Saft in den Karotten erscheint, fügen Sie nach Belieben schwarzen und roten Pfeffer zum Salat hinzu. Sonnenblumenöl (3 Esslöffel) bei schwacher Hitze gut erhitzen, dann vorsichtig in einen Behälter mit Karotten gießen und vermischen. Wenn das Öl abgekühlt ist, gepressten Knoblauch (3 Zehen) und eingelegte Pilze (100 g) zum Salat geben. Mischen Sie das Gemüse noch einmal gut nach koreanischer Art, stellen Sie die Schüssel für 10 Stunden in den Kühlschrank, danach können Sie den Salat probieren. Bewahren Sie das fertige Gericht nicht länger als zwei Wochen im Kühlschrank auf.

Koreanische Rüben

Nach diesem Rezept werden rohe Rüben (1 kg) auf derselben Reibe wie koreanische Karotten gerieben. Anschließend wird es in eine Schüssel gegeben und mit Marinade gewürzt. Um es zuzubereiten, müssen Sie einen Teelöffel scharfen und schwarzen Pfeffer, Paprika und Koriander, einen Esslöffel Zucker, durch eine Presse gepressten Knoblauch (6 Zehen), Apfel und (je 1,5 Esslöffel) Pflanzenöl (3 Esslöffel) mischen. Das koreanische Gemüse gut vermischen und die Salatschüssel für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank stellen. Nach der angegebenen Zeit können die Rüben verkostet werden.

Gemüse nach koreanischer Art nach dem oben vorgeschlagenen Rezept hat einen reichen, würzig-süßen Geschmack. Diese Rüben können als Beilage zu Fleisch serviert werden.

Koreanische Kohlsalate

Bei der Zubereitung koreanischer Gerichte wird häufig gesunder Chinakohl verwendet. Daraus werden köstliche koreanische Salate wie „Kimchi“ und Kohl mit Safran zubereitet.

Für den Kimchi-Salat müssen Chinakohlgabeln in Blätter zerlegt und anschließend in beliebige Stücke geschnitten werden. Dann Salz (3 Esslöffel) hinzufügen und mit den Blättern vermischen. Decken Sie die Schüssel mit Folie ab und stellen Sie den Salat für 24 Stunden in den Kühlschrank.

Nach einem Tag das Wasser aus dem Kohl abgießen, lang geschnittene Chilischoten (eine rote und eine grüne), Knoblauch (2 Zehen), Frühlingszwiebeln und geriebene Ingwerwurzel hinzufügen. Den Salat mit Sojasauce (je 5 Esslöffel) würzen und Paprika und Zucker (je 2 Esslöffel) hinzufügen. Geben Sie so viel gekühltes, abgekochtes Wasser in die Schüssel mit dem Salat, dass der Kohl bedeckt ist. Anschließend den Behälter mit Folie abdecken und für drei Tage in den Kühlschrank stellen.

Koreanische marinierte Zucchini

Für dieses Gericht benötigen Sie junge Zucchini (5 Stück) mit zartem Fruchtfleisch, dünner Schale und kleinen Kernen. Sie werden gut gewaschen, mit kochendem Wasser übergossen und mit einem Kartoffelschäler der Länge nach in dünne und lange Streifen geschnitten. Geben Sie die Zucchini in eine Glasschüssel (Topf), in der sie mariniert werden. Gießen Sie zu diesem Zeitpunkt Pflanzenöl (40 ml), Salz, Zucker (je 1 Teelöffel) und gemahlenen Koriander (2 Teelöffel) in einen separaten Behälter. Erhitzen Sie die Mischung etwas auf dem Herd, nehmen Sie sie dann vom Herd, gießen Sie Essig (40 ml) hinzu und fügen Sie Knoblauch (3 Zehen) hinzu.

Gießen Sie die resultierende Marinade über die Zucchini, fügen Sie nach Belieben frisch gehackte Kräuter hinzu, mischen Sie und stellen Sie sie 12-14 Stunden lang in den Kühlschrank.

Nach diesem Rezept ist koreanisches eingelegtes Gemüse mäßig scharf. Allen Liebhabern feuriger Snacks wird empfohlen, der Marinade frischen oder getrockneten roten Pfeffer hinzuzufügen.

Gemüse nach koreanischer Art: Winterrezepte

In der koreanischen Küche werden Auberginen häufig zum Kochen verwendet. Sie werden verwendet, um frische Salate oder Gemüsekonserven nach koreanischer Art für den Winter zuzubereiten. Die Rezepte dieser asiatischen Küche werden von unseren Hausfrauen häufig verwendet.

Um koreanische Auberginen zuzubereiten, muss Gemüse (1 kg) gewaschen, an mehreren Stellen mit einer Gabel eingestochen und 5 Minuten in Salzwasser gekocht werden. Nehmen Sie dann die Auberginen aus der Pfanne und setzen Sie sie unter Druck, damit das gesamte Wasser aus ihnen austritt. Die Flüssigkeit muss regelmäßig abgelassen werden. Nach 6 Stunden müssen die Auberginen sowie die Paprika (100 g) in Streifen geschnitten und die Karotten (1 Stück) gerieben werden (wie im koreanischen Rezept). Geben Sie das gesamte Gemüse in eine Schüssel, fügen Sie eine Marinade aus Pflanzenöl und Essig (100 ml jeder Zutat), einen Teelöffel Salz, einen Esslöffel Zucker und 10 g koreanisches Gewürz (wie für Karotten) hinzu. Den Salat mischen und in Gläser füllen. Gemüse nach koreanischer Art muss vor dem Aufrollen der Deckel 15 Minuten lang pasteurisiert werden.

Leckere Gemüsesalate mit Fleisch

Rezepte für Gemüsesalate mit Fleischzusatz sind in der koreanischen Küche nicht weniger beliebt. Sie schmecken nicht nur besser als vegetarische Gerichte, sondern haben auch einen höheren Nährwert. Nachfolgend beschreiben wir, wie koreanische Salate zubereitet werden (Schritt-für-Schritt-Rezepte).

  • Koreanischer gebratener Gurkensalat mit Rindfleisch.

Dies ist einer der beliebtesten Salate in der koreanischen Küche. Sogar diejenigen, die kein frisches grünes Gemüse essen, mögen den Geschmack dieses Gerichts.

Für dieses Gericht benötigen Sie mit Gewürzen gebratenes Rinderhackfleisch. 150 g Hackfleisch in eine beschichtete Bratpfanne geben. Unmittelbar danach hinzufügen: Sojasauce, Zucker und Reiskochwein (je 2 Teelöffel), Sesamöl (1 Teelöffel), eine gehackte Knoblauchzehe und schwarzen Pfeffer (¼ Teelöffel). Das Hackfleisch anbraten, bis es gar ist. Auf Wunsch können Sie noch einige gebratene Pilze in die Pfanne geben, die perfekt mit dem Geschmack von Rindfleisch harmonieren.

Frische Gurken müssen vor dem Braten in Salz mariniert werden. Dazu in 3 mm dicke Ringe schneiden und mit Salz vermischen (für 100 g Gurken benötigen Sie 1 Teelöffel Salz). Nach 7 Minuten muss der von den Gurken freigesetzte Saft ausgepresst werden. Das Gemüse selbst zum Fleisch geben und in einer Pfanne zwei Minuten anbraten. Das fertige Gericht mit Sesamkörnern bestreuen.

  • Karottensalat mit Schweinefleisch.

Für diesen Salat werden Karotten (1 kg) auf einer speziellen Reibe gerieben (wie beim koreanischen Rezept) und von Hand mit Salz, schwarzem und rotem Pfeffer und Sojasauce (1 Esslöffel) eingerieben. Während die Karotten in einer Pfanne marinieren, müssen Sie die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel und das in dünne Scheiben geschnittene Schweinefleisch anbraten. Dann das Fleisch mit den Karotten vermischen, mit süßem Sirup (aus 1 EL Zucker und 2 EL Wasser) und zerdrücktem Knoblauch (2 Zehen) würzen. Gemüse und Fleisch nach koreanischer Art müssen gründlich gemischt und 3-4 Stunden lang gekühlt werden. Nach der angegebenen Zeit kann das Gericht serviert werden.

Auberginensalat „Kadi-he“ nach koreanischer Art

Heh ist ein beliebtes koreanisches Gericht aus frischem Fisch und Zwiebeln mit scharfer roter Paprika, Sojasauce und Essig. Wer jedoch keine Fischsnacks mag, kann ein anderes Heh-Rezept anbieten, allerdings mit Auberginen. Die verschiedenen koreanischen Gemüsesorten in diesem Salat harmonieren in Geschmack und Farbe perfekt miteinander. Dieser Salat kann als Vorspeise auf einem Feiertagstisch serviert werden.

Nach dem Rezept für dieses Gericht müssen Sie zunächst die Auberginen in dünne Streifen schneiden und von der Bitterkeit befreien. Dazu müssen sie mit Salz bestreut und 2-3 Stunden im Kühlschrank gelagert werden. Danach muss die entstandene Flüssigkeit abgelassen werden, die Auberginen auspressen und in kleinen Portionen in Pflanzenöl anbraten.

Während das gebratene Gemüse abkühlt, müssen Sie Paprika (2 Stück), Karotten und Zwiebeln in Streifen schneiden. Fügen Sie dem Gemüse folgende Gewürze hinzu: Koriander (gemahlen), schwarze und rote Paprika (je 2 Teelöffel), 4 Knoblauchzehen, Sesam, Honig (1 Esslöffel) und Apfelessig (3 Esslöffel). Danach die Auberginen in den Salat geben, mischen, mit Folie abdecken und für einen Tag in den Kühlschrank stellen. Nach der angegebenen Zeit kann der Salat serviert werden.

Wie Sie sehen, ist die Zubereitung köstlicher Salate auf Koreanisch gar nicht so schwierig.

Eine Gemüseauswahl für den Winter ist eine sehr leckere, praktische und praktische Zubereitung. Nach dem Öffnen eines Glases können Sie sofort den Geschmack von Gurken, Tomaten und anderem Gemüse genießen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, sie zuzubereiten – jeder findet eine Variante nach seinem Geschmack.

Wie bereitet man verschiedenes Gemüse für den Winter zu?

Verschiedene Gemüsesorten für den Winter, deren Rezepte im Folgenden vorgestellt werden, sind gar nicht so schwer zuzubereiten. Und die unten aufgeführten Empfehlungen helfen Ihnen, die Aufgabe perfekt zu meistern. Das Ergebnis sind köstliche Zubereitungen, die im Winter sehr nützlich sein werden.

  1. Alle zuzubereitenden Gemüsesorten müssen frei von Beschädigungen oder Fäulnis sein.
  2. Verschiedene Gemüsesorten können in beliebigen Anteilen eingenommen werden.
  3. Es ist besser, kohlhaltige Zubereitungen zusätzlich im Wasserbad zu sterilisieren: Bei Halblitergläsern reichen 15 Minuten nach dem Kochen, bei Litergläsern sind es 25 Minuten.

Verschiedene Gemüsesorten für den Winter ohne Sterilisation sind so einfach zuzubereiten, dass auch Anfänger in dieser Angelegenheit mit der Aufgabe zurechtkommen. In diesem Rezept müssen die Rohlinge nicht sterilisiert werden. Damit sie gut stehen und nicht explodieren, müssen die Gläser unmittelbar nach dem Aufrollen umgedreht und verpackt werden, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Zutaten:

  • Gurken;
  • Tomaten;
  • Bulgarischer Pfeffer;
  • Knoblauch;
  • Zucker – 4 EL. Löffel;
  • Salz – 3 EL. Löffel;
  • Essig – 5 Teelöffel;
  • Wasser;
  • Dillblütenstände;
  • Meerrettichblatt

Vorbereitung

  1. Dill und ein Meerrettichblatt werden in ein 3-Liter-Glas gegeben.
  2. Knoblauchzehen und Pfefferkörner hinzufügen.
  3. Ungefähr 1/3 des Glases ist mit Gurken gefüllt.
  4. Dann die in Scheiben geschnittenen Paprika dazugeben.
  5. Mit kochendem Wasser aufgießen.
  6. Nach 15 Minuten wird die Flüssigkeit abgelassen und die Tomaten in das Glas gegeben.
  7. Nochmals 5 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, wieder abgießen und aufkochen lassen.
  8. Essig, Salz, Zucker werden in das Glas gegeben, mit kochendem Wasser übergossen und aufgerollt.

Eine Auswahl an Wintergemüse und Kohl passen zu jedem Fest. Diese Konservierungsmöglichkeit ist sehr interessant und praktisch – die Zubereitung erfreut das Auge mit verschiedenen Farben und durch das Öffnen eines Glases erhält man sofort ein Gemüse für jeden Geschmack. Um das Sortiment interessanter zu gestalten, ist es besser, gelbe Paprika zu nehmen.

Zutaten:

  • Tomaten – 4 kg;
  • Gurken – 4 kg;
  • Blumenkohl – 1 kg;
  • Pfeffer – 5 Stk.;
  • Zucchini – 4 Stk.;
  • Zwiebeln – 6 Stk.;
  • Knoblauch – 1 Kopf;
  • scharfer Pfeffer – 1 Stk.;
  • Dill, Meerrettich;
  • Salz – 60 g;
  • Essig – 60 ml;
  • Zucker – 60 g.

Vorbereitung

  1. Auf den Boden der Gläser werden Meerrettich, Dill, schwarze Pfefferkörner, Knoblauch und Gemüse gelegt.
  2. Mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen.
  3. Das Wasser wird abgelassen, gekocht, das Gemüse erneut hineingegossen und nach 15 Minuten erneut in die Pfanne gegossen.
  4. Salz, Zucker und Essig hinzufügen und nach dem Kochen in Gläser füllen.
  5. Rollen Sie sie mit Deckel auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein.

Verschiedenes Gemüse für den Winter in Honigmarinade ist die Zubereitung, die nach dem Probieren jeder nach dem Rezept fragen wird. Gemüse kann in beliebigen Anteilen eingenommen werden, daher ist das genaue Gewicht im Rezept nicht angegeben. Wenn beim Kochen eingedickter Honig verwendet wird, reicht ein voller Löffel für einen Liter Flüssigkeit.

Zutaten:

  • Wasser – 1 Liter;
  • Salz – 2,5 EL. Löffel;
  • Zucker – 5 EL. Löffel;
  • Honig - 2 EL. Löffel;
  • Essigsäure – 1 Teelöffel;
  • Knoblauch;
  • schwarze und Pimenterbsen;
  • Tomaten;
  • Gurken;
  • Zucchini;
  • Süße Paprika;

Vorbereitung

  1. Gemüse wird in Gläser verteilt.
  2. 15 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen und dann abtropfen lassen.
  3. Salz, Zucker, Essigsäure, Honig hinzufügen.
  4. Nach dem Kochen werden die verschiedenen Gemüsesorten für den Winter mit Marinade übergossen und aufgerollt.

Verschiedenes Gemüse mit – eine ungewöhnliche, aber köstliche Variante. Es ist besser, kleine Kürbisse zu verwenden, die vollständig in ein Glas gegeben werden können. Wenn Sie Halblitergläser verwendet haben, reichen 20 Minuten für die Sterilisation. Und bei Literbehältern sollte die Zeit auf eine halbe Stunde erhöht werden.

Zutaten:

  • Mais - 2 Maiskolben;
  • Kürbis – 700 g;
  • Karotten – 300 g;
  • Blumenkohl – 500 g;
  • Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Dill, Meerrettichblatt;
  • Wasser – 800 ml;
  • Salz, Zucker - je 40 g;
  • Essig 9% - 70 ml.

Vorbereitung

  1. Der Mais wird etwa 15 Minuten gekocht und dann in Ringe geschnitten.
  2. Den Kürbis 5 Minuten kochen lassen.
  3. Die Karotten werden in Scheiben geschnitten und ebenfalls 5 Minuten gekocht.
  4. Auf den Boden des Glases werden Gemüse, Lorbeerblätter, Kräuter und Paprika gelegt.
  5. Salz, Zucker und Essig werden in kochendes Wasser gegeben.
  6. Die Marinade für verschiedene Gemüsesorten für den Winter wird in Gläser gefüllt und etwa 20 Minuten lang sterilisiert.

Verschiedene, für den Winter marinierte Gemüsesorten mit Reiszusatz sind ein hervorragendes Komplettgericht, das als Beilage zu Fleischprodukten dienen kann. Wenn die Konserven dicker sein sollen, ist es besser, die Reismenge auf 3 Tassen zu erhöhen. Für diese Zwecke verwenden Sie am besten Rundreis.

Zutaten:

  • Reis – 2,5 Tassen;
  • Pfeffer – 2 kg;
  • Zwiebeln, Karotten – je 1,5 kg;
  • Öl – 500 ml;
  • Zucker – 200 g;
  • Salz – 5 EL. Löffel;
  • scharfer Pfeffer – 1 Stk.;
  • Essig 9% - 300 ml.

Vorbereitung

  1. Die Tomaten werden gedreht, die Zwiebeln in Würfel geschnitten, die Karotten gerieben, die Paprika in Streifen geschnitten.
  2. Alle Gemüse werden gemischt, Öl wird hinzugefügt.
  3. 1 Stunde kochen lassen, Reis, Salz, Essig, Zucker, Pfeffer hinzufügen und eine halbe Stunde kochen lassen.
  4. In Gläser füllen und verschließen.

Assorted ist eine ausgezeichnete, mäßig scharfe Vorspeise, die Liebhaber der orientalischen Küche auf jeden Fall ansprechen wird. Anstelle von gemahlenem schwarzem Pfeffer können Sie auch eine Schote scharfen Pfeffer verwenden. Und beim Servieren kann das verschiedene Gemüse mit in der Pfanne gebratenen Sesamkörnern bestreut werden.

Zutaten:

  • Auberginen – 4 kg;
  • Paprika, Karotten, Zwiebeln – je 1 kg;
  • Knoblauch – 100 g;
  • Essigessenz 70 % – 2 EL. Löffel;
  • Salz - nach Geschmack;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 Teelöffel.

Vorbereitung

  1. Die Auberginen werden gewaschen, in Streifen geschnitten, gesalzen und eine Stunde stehen gelassen.
  2. Reiben Sie Karotten für koreanische Salate.
  3. Der Pfeffer wird in Streifen geschnitten.
  4. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und den Knoblauch hacken.
  5. Alle Gemüse, außer dem blauen, werden gemischt, mit Essig, Pfeffer, Salz gewürzt und 5 Stunden stehen gelassen.
  6. Die blauen werden frittiert und zu den restlichen Zutaten gegeben.
  7. Geben Sie die Mischung in Gläser, decken Sie sie mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie 15 Minuten lang.
  8. Anschließend werden die verschiedenen Gemüsesorten für den Winter eingepackt.

Verschiedene Wintergerichte, nach altem Rezept im Eichenfass zubereitet, werden zu gern gesehenen Gästen auf jedem Tisch. Gemüse kann in beliebiger Menge eingenommen werden. Zusätzlich zu den im Rezept angegebenen Zutaten können Sie Pflaumen, Wassermelonenstücke und Kürbis in das Fass geben. Sie müssen normales Salz verwenden.

Zutaten:

  • Gurken;
  • Tomaten;
  • Zucchini;
  • Knoblauch;
  • Meerrettichblätter;
  • Dillblütenstände;
  • Wasser;
  • Salz.

Vorbereitung

  1. Die Innenseite des Fasses wird mit Knoblauch eingerieben.
  2. Geben Sie Gemüse, Kräuter und Blätter hinein.
  3. Bereiten Sie eine Salzlake mit 30 g Salz pro 1 Liter Wasser vor und gießen Sie diese über das Gemüse.
  4. Oben wird eine Presse installiert und nach 1,5-2 Monaten ist das sortierte eingelegte Gemüse für den Winter fertig.

Verschiedene Gemüsesorten mit Zitronensäure sind eine helle und schmackhafte Zubereitung, die bei richtiger Zubereitung und Lagerung bis zum Frühjahr haltbar ist. Wenn eine Lagerung im Keller möglich ist, ist das Sterilisieren von Gläsern mit verschiedenen Gegenständen nicht erforderlich. Wenn dies nicht möglich ist, ist es aus Sicherheitsgründen besser, sie zu sterilisieren.

Zutaten:

  • Gurken;
  • Tomaten;
  • Zucchini;
  • Karotte;
  • Beizset;
  • Wasser – 1 Liter;
  • Salz – 2 EL. Löffel;
  • Zucker – 2 EL. Löffel;
  • Zitronensäure – 1 Teelöffel.

Vorbereitung

  1. Das Einmachen verschiedener Gemüsesorten für den Winter beginnt damit, dass man Johannisbeerblätter, Dill, Lorbeerblätter und Meerrettichwurzelstücke auf den Boden der Gläser legt.
  2. Darauf wird Gemüse gelegt.
  3. Das Gemüse mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen.
  4. Das Wasser in einen Topf abgießen, Salz, Zucker und Zitronensäure hinzufügen.
  5. Das Gemüse wird mit kochender Salzlake übergossen und aufgerollt.
  6. Verschiedene Gemüsesorten sollten für den Winter kühl gelagert werden.

Verschiedene Gemüsesorten in Form einer gefrorenen Mischung sind eine hervorragende Alternative zum Einmachen. Zusätzlich zu diesen Produkten können Sie das Sortiment um Zucchini und Zwiebeln erweitern. Hier gibt es keine strengen Proportionen, sodass das Sortiment ganz nach Ihrem Geschmack zusammengestellt werden kann. Sie können zum Verpacken auch Druckverschlussbeutel verwenden.

Ein einfaches Rezept für verschiedene Gemüsesorten in der koreanischen Hausmannskost Schritt für Schritt mit Fotos. Einfach zu Hause in 30 Minuten zuzubereiten. Enthält nur 96 Kilokalorien.



  • Zubereitungszeit: 18 Minuten
  • Kochzeit: 30 Minuten
  • Kalorienmenge: 96 Kilokalorien
  • Anzahl der Portionen: 8 Portionen
  • Komplexität: Ein einfaches Rezept
  • Nationale Küche: heimische Küche
  • Art des Gerichts: Leerzeichen

Zutaten für acht Portionen

  • Blumenkohl - 1 kg
  • Karotten - 2-3 Stk.
  • Grüne Bohnen - 200 g
  • Rote Paprika - 2-3 Stk.
  • Pflanzenöl - 150 g
  • Knoblauch - 6 Zehen
  • Essig 9% - 3 EL. l.
  • Koreanisches Karottengewürz - 1 Stck. (10 g)
  • Salz - 1,5 EL. l.
  • Zucker - 2 EL. l.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

  1. So kochen Sie verschiedene Gemüsesorten auf Koreanisch:
  2. Alles Gemüse waschen.
  3. Den Blumenkohl in Röschen teilen.
  4. Schälen Sie die Karotten und reiben Sie sie mit einer koreanischen Karottenreibe.
  5. Grüne Bohnen 5 Minuten in kochendem Wasser kochen. Die Brühe abgießen. Es wird sich als nützlich erweisen. Cool. Die Bohnen in Stücke schneiden.
  6. Die Paprika von den Kernen schälen und in große Streifen schneiden.
  7. Den Knoblauch schälen und in einer Knoblauchpresse zerdrücken.
  8. Machen Sie eine koreanische Marinade für Gemüse. Gießen Sie dazu Pflanzenöl in zwei Gläser Wasser, in dem die Bohnen gekocht wurden, fügen Sie Knoblauch, Zucker, Salz, Essig und Gewürze hinzu. Alle Zutaten vermischen.
  9. Gießen Sie die Marinade über das vorbereitete Gemüse. Alles vermischen, in die Gläser füllen und mit einem Nylondeckel verschließen.
  10. Stellen Sie die Gläser für 12 Stunden in den Kühlschrank. Sie können verschiedene Gemüsesorten auf Koreanisch als Vorspeise oder Salat mit Kartoffeln oder Brei servieren.
  11. Guten Appetit!
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