Fleisch im Teig, im Ofen gebacken. Schweinefleisch im Teig – aromatisches Fleisch als Beilage oder Vorspeise

Schritt-für-Schritt-Rezepte zum Garen von im Teig gebackenem Fleisch im Ofen

2017-10-03 Marina Vykhodtseva

Grad
Rezept

6074

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

15 gr.

21 gr.

Kohlenhydrate

7 gr.

284 kcal.

Option 1: Klassisches Fleisch im Teig, im Ofen gebacken

Rezept für klassisches Fleisch im Teig, im Ofen gebacken. Es wird ein großes Stück verwendet, idealerweise ein Hals. Hefefreier Blätterteig. Für die Marinade benötigen Sie Wein, besser ist es, trockenen Wein zu nehmen, es empfiehlt sich, das Fleisch 12 Stunden darin einzuweichen.

Zutaten

• 1 kg Schweineschinken;
• 150 ml Weißwein;
• 15 Gramm Knoblauch;
• Salz und Pfeffer;
• 250 Gramm Teig;
• 1 EL. l. Sesam;
• 1 Ei.

Kochmethode

Die Knoblauchzehen schälen, jeweils der Länge nach halbieren und noch einmal durchschneiden. Etwas Salz hinzufügen.

Spülen Sie das Fleischstück ab und trocknen Sie das Schweinefleisch mit Servietten ab. Mit einem scharfen Messer Einstiche machen und gesalzene Knoblauchstücke hineinstecken.

Einen Esslöffel (ohne Klumpen) Salz mit einem Teelöffel Pfeffer vermischen, ein Stück Fleisch reiben und in einen kleinen Behälter umfüllen, damit das Schweinefleisch fest sitzt. Es empfiehlt sich, dass das Gefäß einen guten Deckel hat.

Das Fleisch mit Wein übergießen, abdecken und marinieren lassen. Die Mindestzeit beträgt 2 Stunden, besser ist es jedoch, mindestens einen Tag oder eine Nacht zu warten.

Das Fleisch aus dem Wein nehmen, auf ein Papiertuch legen und damit abdecken. Lassen Sie den restlichen Wein einwirken und das Stück trocknet.

Rollen Sie den Teig zu einer Schicht aus, die Sie zum Einwickeln des Fleisches verwenden können. Legen Sie ein Stück darauf, bedecken Sie es mit dem freien Teil und drücken Sie die Enden zusammen.

Übertragen Sie das Fleisch in die Form und machen Sie mit einer Gabel oder einem Messer darauf, oben Einstiche zu machen, vorzugsweise mindestens fünf. Anschließend den Teig mit Ei bestreichen und sofort mit Sesamkörnern bestreuen. Aber Sie können dieses Gericht auch ohne sie zubereiten.

Schweinefleisch im Teig bei 180 °C 1,5 Stunden backen.

Zum Bestreuen nur weißen und rohen Sesam verwenden. Andernfalls verbrennen die Kerne schnell und der Geschmack des Gerichts wird hoffnungslos beeinträchtigt. Sollten die Kerne dennoch vorzeitig schwarz werden, können Sie sie vorsichtig mit einem Messer vom Teig abkratzen.

Option 2: Schnelles Rezept für Fleisch im Teig, im Ofen gebacken

Ein Rezept für schnelles Fleisch im Teig, gebacken im Ofen, für alle, die nicht lange mit dem Marinieren warten können und das Gericht schneller genießen möchten. Es werden wieder Schweinefleisch und Fertigteig verwendet und das Fleisch mit einer wunderbaren Marinade mit Honig ergänzt.

Zutaten

• 700 Gramm Schweinefleisch;
• Teigverpackung;
• Ei;
• 20 Gramm Senf;
• 10 Gramm Honig;
• 0,5 TL. Pfeffermischungen;
• Salz.

Kochmethode

Schneiden Sie das Fleisch nach Belieben in etwa 0,7–1 cm dicke Stücke. Mit einem Hammer auf einer Seite leicht schlagen, nicht zu stark glätten.

Senf und Honig vermischen, Salz und eine Paprikamischung hinzufügen. Gründlich mahlen. Je nach Geschmack können Sie nur schwarzen Pfeffer oder nur Paprika verwenden.

Die Fleischstücke mit der vorbereiteten Marinade bestreichen. Dank der Zugabe von Honig und Senf ziehen sie sehr schnell ein.

Den fertigen hefefreien Teig auffalten und mit einem Nudelholz ausrollen. In so große Quadrate schneiden, dass man den Teig darin einwickeln kann und noch ca. 1,5-2 cm für Nähte übrig bleibt.

Das Ei schütteln, die Teigränder damit bestreichen, dass sie gut zusammenkleben, das Fleisch auslegen und zusammendrücken. Machen Sie sofort mehrere Einstiche oben und legen Sie das Bündel auf ein Backblech.

Die Oberseite des Teigs mit dem restlichen Ei bestreichen, in den Ofen geben und eine Stunde bei 190 °C backen.

Es gibt die gleiche wunderbare Marinade, jedoch mit der Zugabe von fertiger Sojasauce. In diesem Fall müssen Sie mit Salz etwas vorsichtig sein, da das Produkt es bereits enthält.

Option 3: Fleisch im Teig, im Ofen gebacken mit Kartoffeln

Eine Variante eines sehr herzhaften Gerichts, das ein wenig an eine Torte erinnert. Für solches im Ofen gebackenes Fleisch im Teig können Sie Schweinefleisch, Lammfleisch und Kalbfleisch verwenden.

Zutaten

• 700 Gramm Fleisch;
• 4 Kartoffeln;
• 1 EL. l. Mayonnaise;
• 1 Packung (0,4-0,5) Teig;
• 2 EL. l. Sauerrahm;
• Pfeffer, Salz, Eigelb.

Kochmethode

Das Fleisch in zentimetergroße Scheiben schneiden. Mit einem Hammer leicht darübergehen, mit Gewürzen bestreuen und Mayonnaise hinzufügen. Umrühren und marinieren lassen.

Die Kartoffeln schälen, die Knollen in zentimetergroße Kreise schneiden und in kochendes Salzwasser legen. Zwei Minuten kochen lassen, in einem Sieb abtropfen lassen und etwas abkühlen lassen.

Nehmen Sie den Teig aus der Verpackung und rollen Sie ihn leicht aus. Kartoffelstücke überlappend auf den Mittelteil legen. Mit Sauerrahm einfetten. Da das Wasser gesalzen ist, ist keine weitere Zugabe erforderlich.

Fleischstücke auf die Kartoffeln legen.

Drücken Sie die Ränder des Teigs zusammen und machen Sie Einstiche. Mit Eigelb bestreichen.

Bei 180°C genau eine Stunde backen.

Sie können eine Schicht Zwiebeln zwischen Fleisch und Kartoffeln legen, rohe jedoch nicht. Es empfiehlt sich, ihn in einer Pfanne leicht anzubraten, dann wird er definitiv gebacken und knirscht nicht.

Option 4: Fleisch im Teig, im Ofen gebacken (mit Pilzen)

Einfach ein tolles Gericht, das in mehreren Schritten zubereitet wird. Die Produkte werden zunächst bis zur Hälfte gegart und dann im Teig gebacken.

Zutaten

• 500 Gramm Schweinefilet;
• 350 Gramm Champignons;
• 150 Gramm Zwiebel;
• 30 ml Öl;
• 2 EL. l. Mayonnaise;
• 400 Gramm Teig;
• 1 Ei;
• 1 Teelöffel. Gewürze für Fleisch;
• 2 Knoblauchzehen.

Kochmethode

Das gewaschene Schweinefleisch mit Fleischgewürzen einreiben, salzen und mit Mayonnaise einfetten, in eine Form geben. In den auf 230 °C vorgeheizten Ofen geben und bei hoher Temperatur goldbraun backen, aber nicht zu lange garen.

Die Zwiebel in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Gemüse hinzufügen und einige Minuten braten.

Die Champignons waschen, in Scheiben schneiden, zur Zwiebel geben und bei starker Hitze etwa fünf Minuten anbraten. Salz hinzufügen, Knoblauch auspressen, umrühren, ausschalten.

Falten Sie den Teig vor sich auseinander und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz ein wenig aus. Legen Sie leicht abgekühlte Pilze auf den mittleren Teil und legen Sie ein Stück gebackenes Fleisch darauf. Man kann es in mehrere Teile schneiden, das ist Geschmackssache. Sammeln Sie den Teig, kneifen Sie ihn zusammen und machen Sie Löcher.

Mit Ei bestreichen, Fleisch und Pilze zum Backen in den Teig legen. Bei 200°C dauert dies 30-35 Minuten.

Keine Champignons? Sie können für das Gericht auch andere Pilze verwenden, zum Beispiel Austernpilze. Wenn sie im Wald gesammelt werden, erfolgt das Frittieren erst nach vorherigem Kochen.

Option 5: Fleisch im Teig, im Ofen gebacken mit Pflaumen

Eine Variante von ungewöhnlich aromatischem Fleisch, das unter Zusatz von Pflaumen im Ofen gebacken wird. Auf Wunsch kann ein Stück vorab mehrere Stunden mariniert werden, dann wird das Gericht noch schmackhafter. Sie können Schweine- oder Rindfleisch verwenden, jedoch kein altes Rindfleisch.

Zutaten

• 800 Gramm Fleisch;
• 2 EL. l. Senf;
• 130 Gramm Pflaumen;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 EL. l. Mayonnaise;
• ein Bund Dill;
• 400 Gramm Teig;
• 1 Teelöffel. Salz;
• Ei.

Kochmethode

Die Pflaumen abspülen, warmes Wasser hinzufügen und 15-20 Minuten einwirken lassen.

Ein Stück Fleisch mit einem Messer an mehreren Stellen einstechen, Pflaumen hineinlegen, mindestens die Hälfte sollte herauskommen.

Senf mit weniger als einem Teelöffel Salz und Pfeffer vermischen und das Fleisch von allen Seiten einreiben.

Dill und Knoblauch hacken, einen Löffel Mayonnaise und eine Prise Salz hinzufügen und mahlen.

Den Teig auffalten. Wenn das Stück lang ist und Sie es nicht darin einwickeln können, rollen Sie es leicht mit einem Nudelholz.

Den Teig mit einer Mischung aus Dill und Mayonnaise einfetten, aber nicht vollständig. Es ist besser, die Kanten, die zusammenkleben, nicht zu berühren. Übertragen Sie das Fleischstück. Die restlichen Pflaumen oben und an den Seiten darüberstreuen.

Drücken Sie die Ränder des Blätterteigs zusammen, um das Fleisch zu verschließen. Mit geschlagenem Ei bestreichen.

Legen Sie das Fleisch in den Ofen und garen Sie es 70 Minuten lang bei 180 °C.

Um den Saft im Inneren zu verschließen, kann ein Stück Fleisch vorgebraten werden. Sie legen es aber nur in erhitztes Öl und das alles bei höchster Hitze, sonst lässt die austretende Feuchtigkeit keine Kruste entstehen.

Option 6: Schweinefleisch (Karbonat) im Teig im Ofen

Es empfiehlt sich, Schweinefleisch auf diese Weise zu backen, Karbonat ist ideal für das Gericht. Wenn Sie es vormarinieren, wird es sehr lecker und saftig. Der einfachste Knödelteig wird mit Wasser, aber unter Zusatz von Butter zubereitet.

Zutaten

• 130 g Wasser;
• 700 g Karbonat;
• 30 g Senf;
• 300 Gramm Mehl;
• 1 Eigelb;
• 50 g Butter;
• Salz Pfeffer;
• 12 g Knoblauch.

Wie man kocht

Karbonat oder ein anderes geeignetes Stück, zum Beispiel einen Hals, abspülen und trocknen. Den Knoblauch in scharfe Stücke schneiden, die Stücke mit Salz bestreuen und das Schweinefleisch füllen.

Den Senf salzen, eine gute Prise Pfeffer dazugeben, umrühren und das Karbonat abreiben. Nehmen Sie das Schweinefleisch heraus und marinieren Sie es entweder in einer Tüte oder in einem Behälter mit festem Deckel. Mindestens fünf Stunden haltbar, besser über Nacht im Kühlschrank.

Zwei Prisen Salz und zerlassene Butter (20 g) ins Wasser geben, Mehl dazugeben und zu einem festen Teig kneten. In einen Beutel umfüllen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Lassen Sie das restliche Öl warm.

Jetzt können Sie den Ofen einschalten und auf 180 Grad aufheizen lassen.

Den Teig zu einem großen Rechteck ausrollen, mit weicher Butter bestreichen und in 4 Schichten falten. 5 Minuten ruhen lassen, erneut ausrollen, einfetten und ebenfalls ausrollen.

Nach weiteren 5-10 Minuten die Schicht einfach zu einem Stück ausrollen, das viermal größer als das Fleisch ist. Legen Sie das marinierte Schweinefleisch darauf, heben Sie die Ränder an und vernähen Sie es. Wir machen Schlitze mit einem Messer.

Den Teig mit Eigelb bestreichen und im Karbonat 75 Minuten backen.

Wenn beim Verpacken von Fleisch überschüssiger Teig entsteht, müssen Sie ihn sofort abschneiden. In diesem Fall ist es praktisch, mit einer Schere zu arbeiten. Sie dehnen den Teig nicht und Sie können der Naht ein ordentliches Aussehen verleihen.

Option 7: Schnelles Rezept für Schweinefilet im Teig im Ofen

Hier wird Blätterteig verwendet, da dieser sehr einfach zu verarbeiten ist, die Gerichte schnell zubereitet sind, das Fleisch jedoch in kleine Scheiben gelegt wird. Im Durchschnitt beträgt die Gesamtgarzeit nicht mehr als 70 Minuten, die Einwirkzeit nicht mehr als 10-15 Minuten.

Zutaten:

• 450 g Schweinefilet;
• 450 g Teig;
• Ei;
• etwas Sojasauce.

Wie man kocht

Spülen Sie das Schweinefleisch ab. Wir verwenden Filet oder andere weiche Teile, die schnell garen. Wir schichten es in Zentimeter-für-Zentimeter-Stücken.

Wir legen das gesamte Fleisch vor uns auf ein großes Brett, klopfen schnell mit einem Hammer auf eine Seite, drehen es dann um und schlagen auch auf die andere Seite.

Während das Fleisch in einer Schicht liegt, die Stücke sofort mit Sojasauce bestreuen. Sie können aber auch andere Gewürze oder Senf verwenden.

Den Teig auffalten. Mit einem Nudelholz leicht ausrollen und alle Fleischstücke auf einen Teil legen. Mit dem zweiten Teil bedecken, die Ränder zusammenschlagen, so entsteht eine Art Kuchen.

Machen Sie mit einem scharfen Messer gute Schnitte auf der Oberseite.

Schlagen Sie das Ei in eine kleine Schüssel, schlagen Sie es mit einer Gabel und bestreichen Sie den gesamten Kuchen.

Das in Teig gewickelte Fleisch etwa 40–45 Minuten backen. Die Bereitschaft wird durch das Aroma deutlich.

Wenn Sie keine große Torte mögen, können Sie den Teig in zwei Teile teilen oder jedes Fleischstück einzeln einwickeln.

Option 8: Fleisch im Roggenteig im Ofen

Altes russisches Rezept zum Garen von Fleisch im Teig im Ofen. Es wird unabhängig geknetet, jedoch aus Roggenmehl. Diese Kruste ist gut mit Fett gesättigt, wird Sie geschmacklich begeistern und Weißbrot perfekt ersetzen.

Zutaten:

• 1,5 kg Schweinefleisch;
• 4 Knoblauchzehen;
• 3 EL. Roggenmehl;
• 2 EL. Wasser;
• 2 EL. Weizenmehl;
• 1 Teelöffel. Pfeffer (gemahlener schwarzer Pfeffer oder eine Mischung);
• 1 EL. l. Salz;
• 5 Gramm Ripper;
• 3 EL. l. Mayonnaise.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Es empfiehlt sich, das Fleisch für dieses Rezept einen Tag lang zu marinieren, damit es gut mit Gewürzen gesättigt ist. Wer ein so großes Stück nicht komplett backen möchte, kann 2 x 700 Gramm nehmen. Es wird schneller einweichen und backen. Waschen Sie das Stück und trocknen Sie es mit einem Handtuch.

Mayonnaise mit Pfeffer vermischen, 2 Teelöffel Salz und eine gehackte Knoblauchzehe hinzufügen, mahlen. Die restlichen Scheiben der Länge nach in Stücke schneiden.

Befeuchten Sie jedes Knoblauchstück mit Mayonnaise, stechen Sie es in das Fleisch und führen Sie es ein. Das Fleisch mit der restlichen Mayonnaise bestreichen, in eine Pfanne oder einen Behälter geben und einen Tag im Kühlschrank ruhen lassen.

Salz ins Wasser geben, ein Teelöffel reicht, vorgemischtes Roggen- und Weizenmehl dazugeben, Ripper dazugeben und nur kneten, keine weiche Masse herstellen. Den Roggenteig eine Viertelstunde ruhen lassen.

Ein Stück Teig ausrollen und das Fleisch einwickeln. Wir machen Löcher, man kann oben Streifen schräg einschneiden, wie es bei Broten der Fall ist, die Anzahl ist beliebig.

Übertragen Sie das Fleisch auf ein Backblech, vorzugsweise mit Backpapier oder einer Form mit niedrigem Rand. In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben und etwa 90 Minuten garen.

Sie können einen solchen Teig nur aus Roggenmehl kneten, er enthält jedoch kein Gluten, es gibt keine Elastizität und der Geschmack ist alles andere als ideal. Aus diesem Grund wird die Zugabe von 30 bis 50 % Weizenmehl empfohlen.

Option 9: Fleisch im Teig im Ofen mit Champignons

Eine Besonderheit dieses Fleisches im Ofenteig ist die Zugabe von Champignons und Zwiebeln. Das Gericht ist wirklich sehr sättigend und aromatisch. Wenn keine Champignons vorhanden sind, verwenden wir Honigpilze oder Austernpilze.

Zutaten

• 400 g Teig (Blätterteig ohne Hefe);
• 300 g Champignons;
• 20 g Butter;
• 500 g Schweinefleisch;
• 160 g Zwiebeln;
• 1 Eigelb;
• 40 g Sauerrahm (Mayonnaise);
• 10 g Senf.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schneiden Sie das Fleisch in zwei Teile, um Teller zu formen. Klopfen Sie leicht mit einem Hammer darauf. Sie können für dieses Gericht auch Steaks verwenden, es schmeckt hervorragend dazu.

Senf mit Sauerrahm mischen, salzen, Stücke reiben.

Die Champignons vierteln, die Zwiebel in Streifen schneiden. Alles zusammen in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben und etwa fünf Minuten braten. Die Füllung salzen und abkühlen lassen.

Legen Sie den Blätterteig auf den Tisch, rollen Sie ihn mit einem Nudelholz ein wenig aus, bis er eine Dicke von etwa drei Millimetern hat.

Legen Sie die vorbereiteten Pilze und Zwiebeln gleichmäßig in die Mitte der Schicht. Kühlen Sie es unbedingt ab, bevor Sie dies tun.

Beide Fleischstücke auf die Füllung legen. Wenn es die Pilze nicht vollständig bedeckt, ist es in Ordnung.

Wir heben den Teig an, vernähen die Ränder, machen Schlitze und bestreichen den Teig an allen Rändern mit Eigelb. Achten Sie besonders auf die Seitenteile, damit nach dem Backen kein Unterschied zur Oberseite entsteht.

In den Ofen schieben und das Fleisch und die Pilze im Teig bei 200 Grad etwa eine Stunde backen.

Sie können den Teig einfach nach oben heben und ihn wie einen Kuchen zusammendrücken. Aber es ist besser, eine Naht an der Seite zu machen, wie bei einer Torte. In diesem Fall können Sie auf einer glatten Oberfläche ein Muster aus Teigresten auslegen und etwas schreiben.

Um sicherzustellen, dass die Stücke haften, werden sie auf einer gefetteten Stelle ausgelegt. Es empfiehlt sich außerdem, die Kanten vor dem Zusammenfügen anzufeuchten, dann haften sie sicher zusammen.

Option 10: Fleisch im Teig im Ofen mit Kohl

Eine Besonderheit dieser Fleischsorte im Ofen mit Kohl ist das Vorbraten der Stücke. Mit dieser Technik lässt sich das Gericht schneller zubereiten, wenn Sie keine Zeit zum Vormarinieren in Gewürzen und Soßen haben. Hier wird Sauerkraut verwendet. Sie können dieses Gemüse aber auch zunächst schmoren.

Zutaten

• 400 g Teig;
• 500 g Sauerkraut;
• 120 g Zwiebel;
• 500 g Fleisch;
• 40 g Butter;
• Ei.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schneiden Sie das Fleisch vor dem Garen in Stücke, aber salzen Sie es nicht. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, das Produkt etwa fünf Minuten braten, die Stücke herausnehmen.

Die gehackte Zwiebel in dieselbe Pfanne geben und eine Minute braten.

Den Kohl ausdrücken, zur Zwiebel geben und weitere fünf Minuten braten. Alle Zutaten für die Füllung abkühlen lassen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Teig ausrollen, optisch in zwei Teile teilen, eine Schicht Kohl und Zwiebeln auslegen, Fleischstücke darauf verteilen.

Die Ränder mit Eigelb und Kleber bestreichen. Mit einem Messer Schlitze in die oberste Teigschicht stechen. Danach können Sie das gesamte Produkt mit Eigelb bedecken, um eine schöne Farbe zu erhalten.

Fleisch und Kohl bei 200 Grad 40 Minuten backen, bei Bedarf die Garzeit auf eine Stunde verlängern. Es hängt alles vom verwendeten Fleisch ab.

Damit der Blätterteig im Ofen nicht austrocknet, aber nicht verbrennt, muss er bei einer Temperatur von 200 bis 220 Grad gebacken werden. Wenn die Kruste hart geworden ist, fetten Sie das heiße Produkt nach dem Garen mit Öl ein oder bedecken Sie es sofort mit einem vierfach gefalteten Handtuch und lassen Sie die Backwaren stehen.

Ich schlage vor, wunderbares Fleisch zuzubereiten – im Ofen gebackenes Schweinefleisch in Blätterteig. Ich habe zum ersten Mal Fleisch auf diese Weise zubereitet, war aber mit dem Ergebnis sehr zufrieden. Auf diese Weise zubereitetes Fleisch ist sehr saftig, schmackhaft und aromatisch. Am besten verwenden Sie Schinken, Sie können aber auch das Fruchtfleisch ohne überschüssiges Fett verwenden.

Um Schweinefleisch im im Ofen gebackenen Teig zuzubereiten, nehmen Sie die Produkte aus der Liste.

Das Fleisch abspülen und mit Servietten trocknen, mit Salz, Pfeffer und Fleischgewürz einreiben. In einen Behälter mit Deckel geben und Weißwein hinzufügen. Das Schweinefleisch mehrere Stunden, am besten über Nacht, marinieren. Wenn möglich, wenden Sie das Fleisch ein paar Mal.

Trocknen Sie das Fleisch nach Ablauf der Zeit gut mit Papiertüchern ab.

Den Blätterteig auf eine Arbeitsfläche legen, auftauen und auf die gewünschte Größe ausrollen, sodass man ein Stück Fleisch in den Teig einwickeln kann. Legen Sie Schweinefleisch auf eine Hälfte des Teigs, legen Sie geschnittenen Knoblauch darauf und an die Seiten.

Decken Sie das Fleisch mit dem freien Ende des Teigs ab und drücken Sie die Ränder zusammen. Den Teig von allen Seiten mit einer Gabel einstechen, damit der Dampf entweichen kann.

Ein Backblech oder eine Auflaufform mit Backpapier auslegen, das Fleisch in den Teig legen und von allen Seiten mit verquirltem Ei bestreichen.

Ich beschloss, Sesam darüber zu streuen. Es schmeckt besser und sieht beeindruckender aus.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und das Fleisch im Teig 1,5 Stunden backen. Wenn das Stück größer ist, backen Sie es bis zu 2 Stunden lang.

Das fertige Schweinefleisch im Teig abkühlen lassen, im Ofen warm backen, in Portionen schneiden und servieren. Es ist unglaublich lecker!

Guten Appetit!

Fleisch im Teig ist eines der berühmtesten kulinarischen Meisterwerke, die die europäische Küche der Welt präsentiert. Dabei handelt es sich nicht nur um ein originelles und schmackhaftes Gericht mit origineller Präsentation, sondern auch um eine einzigartige Kochtechnik, bei der eine dichte Brotschale als Folie fungiert, die das Filet vor dem Austrocknen schützt und seine Saftigkeit und appetitliche rosa Farbe behält.

Wie kocht man Fleisch im Teig?

Im Teig gebackenes Fleisch überrascht durch seine Variabilität. Zum Kochen eignet sich nicht nur jedes Fleisch, auch die Auswahl an Teigen ist sehr groß. Sie können Blätterteig, ungesäuerte Hefe verwenden. Traditionell wird das Fleisch mariniert, in der Pfanne gebraten oder sofort in Teig gewickelt und dann für 1,5 bis 3 Stunden bei 180 Grad in den Ofen gegeben.

1. Besonders schmackhaft und zart wird das Fleisch im Teig, wenn Sie beim Garen den hinteren Teil des Tierkadavers verwenden.
2. Bei der Fleischauswahl ist es besser, einem voluminösen Stück den Vorzug zu geben, ein dünnes Stück muss gerollt werden, was die Garzeit verlängert.
3. Nach dem Marinieren sollte das Fleisch gebraten werden; dieser Vorgang „versiegelt“ das Fleisch und verhindert, dass der Saft austritt.

Im Teig gebackenes Fleisch ist eine großartige Möglichkeit, Ihren Haushalt mit köstlichen und nahrhaften Speisen zu erfreuen. Dieses beliebte englische Gericht wurde traditionell aus Rindfleisch zubereitet, doch viele Jahre lang wurde ignoriert, dass sich auch Schweinefleisch für diesen Zweck eignet. Es ist fettig, lässt sich leichter verarbeiten und nimmt selbst den zähesten Teig perfekt mit Säften auf und verwandelt ihn in eine duftende Kruste.

Zutaten:

• Schweinefleisch - 950 g;
• Knoblauchzehe - 4 Stk.;
• Öl - 40 ml;
• Wasser - 200 ml;
• Mehl - 250 g.

Vorbereitung

1. Das Schweinefleisch mit einer Prise Salz und Pfeffer einreiben, mit Knoblauch bestreuen und 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
2. Aus Mehl, Wasser, 30 ml Öl und einer Prise Salz den Teig kneten.
3. Den Teig zu einer Schicht ausrollen, das Schweinefleisch hineinlegen, in einen Umschlag rollen und mit Öl bestreichen.
4. Schweinefleisch im Teig wird 2 Stunden bei 180 Grad gebacken.

Blätterteig mit Fleisch im Ofen wird in 20 Minuten zu einem festlichen Gericht. Die Art des Teigs selbst erfordert eine schnelle Zubereitung, genau wie Schweinefleisch, das sich leicht im Ofen garen lässt. In diesem Fall muss keine Zeit mit dem Marinieren verschwendet werden, es bleibt nur noch, das Fleisch mit einfachsten Gewürzen zu würzen, es 15 Minuten im Ofen zu lassen und, in Teig gewickelt, weiter zu backen.

Zutaten:

• Blatt Blätterteig - 1 Stk.;
• Schweinefleisch - 650 g;
• Butter - 20 g;
• Senf - 40 g.

Zutaten:

1. Das Fleisch würzen und 15 Minuten bei 200 Grad backen.
2. Abkühlen lassen, mit Senf bestreichen, in Teig einwickeln und 20 Minuten bei 200 Grad backen.
3. Im Blätterteig gebackenes Fleisch sollte mit Folie abgedeckt werden und 10 Minuten ruhen.

Fleisch im Teig in einer Pfanne erhitzen

Das Fehlen eines Ofens ist kein Grund, die Zubereitung eines Gerichts zu verweigern. Schweinefleisch im Teig in der Pfanne ist nicht weniger lecker, denn diese Fleischsorte verträgt jede Wärmebehandlung gut, gart schnell und behält immer einen ausgeprägten Geschmack. Besonders gut kommen die Eigenschaften von Schweinefleisch mit Brandteig zur Geltung, dessen knusprige Kruste appetitlich aussieht und den Fleischsaft perfekt speichert.

Zutaten:

• Schweinefleisch - 550 g;
• Mozzarella-Käse - 250 g;
• Frühlingszwiebelfedern - 6 Stk.;
• Mehl - 300 g;
• Wasser - 250 g;
• Öl - 90 ml.

Vorbereitung

1. Den Teig aus Mehl, Wasser und Butter kneten.
2. Rollen Sie es zu dünnen Kuchen.
3. Ein Stück Schweinefleisch, Mozzarella und Zwiebeln darauf legen.
4. Die Ränder schützen und das Fleisch im Teig goldbraun braten.

Im Ofen im Teig gebackenes Rindfleisch mit Pilzen, Schinken und Senf erfreut sich großer Beliebtheit. Hierbei handelt es sich um ein ganzes Stück Rinderfilet, eingewickelt in Pilzpüree, Schinken und Blätterteig, das 35 Minuten lang gebacken wird, was ausreicht, um den Teig goldbraun und das Fleisch klassisch medium rare zu machen.

Zutaten:

• Rinderfilet - 700 g;
• Champignons - 400 g;
• Schinkenscheiben - 8 Stk.;
• Öl - 40 ml;
• Blatt Blätterteig - 1 Stk.;
• Ei - 1 Stk.;
• Englischer Senf - 40 g.

Vorbereitung

1. Die Pilze pürieren und 10 Minuten in einer Pfanne köcheln lassen.
2. Das Fleisch leicht anbraten und abkühlen lassen.
3. Die Schinken- und Pilzpüreescheiben übereinander auf Frischhaltefolie legen.
4. Das mit Senf bestrichene Fleisch darauf legen und zu einer Rolle rollen.
5. Legen Sie die Rolle auf den ausgerollten Teig und wickeln Sie sie darum.
6. Rindfleisch im Teig im Ofen – „Wellington“, 20 Minuten bei 200 Grad und 15 Minuten bei 180 Grad gebacken.

„Koloboks“ aus Fleisch im Blätterteig sind eine einfache und kostengünstige Möglichkeit, gewöhnlichem Hackfleisch und einem Blatt Blätterteig eine farbenfrohe, originelle und unterhaltsame Präsentation zu verleihen. In diesem Fall sind keine zusätzlichen Komponenten erforderlich, Sie müssen lediglich Kugeln aus dem Hackfleisch formen, den Teig in Streifen schneiden und diese um die Fleischfüllung wickeln und die Produkte im Ofen backen.

Zutaten:

• Blätterteig - 500 g;
• Hackfleisch - 650 g;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Eigelb - 3 Stk.

Vorbereitung

1. Zwiebel und 2 Eigelb zum Hackfleisch geben und zu „Kugeln“ formen.
2. Rollen Sie den Teig aus, schneiden Sie ihn in dünne Streifen und wickeln Sie die Kugeln ein, indem Sie einen Fadenknäuel nachahmen.
3. Mit Eigelb einfetten und 25 Minuten bei 180 Grad backen.

Hühnerfleisch im Teig bietet viele Zubereitungsmöglichkeiten. Es kann nicht nur als Rolle, sondern auch in Form von Puffbeuteln dekoriert werden. Viele Leute ziehen es vor, eine Hähnchenkeule in Teig zu wickeln, aber gehacktes Geflügelfilet ist vorzuziehen. Es kocht schneller und die praktische Präsentation verhindert, dass Sie sich beim Essen die Hände schmutzig machen, und verwandelt das Produkt in eine Buffet-Vorspeise „zum Essen“.

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 250 g;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 5 g;
• Blätterteig - 300 g;
• Ei - 1 Stk.

Vorbereitung

1. Hähnchenfilet und Zwiebel in einem Fleischwolf zerkleinern und auf Blätterteigquadrate legen.
2. Bilden Sie „Tüten“.
3. Bestreichen Sie sie mit geschlagenem Ei.
4. 25 Minuten bei 200 Grad backen.

Der im Ofen gebackene Teig beinhaltet nicht nur teures Fruchtfleisch und viele Zusätze, sondern auch eine wirtschaftlichere Variante, die aus Bauchfell hergestellt wird. Dieses günstige Schweinefleischstück erfordert einen minimalen finanziellen Aufwand und sorgt dadurch für maximalen Geschmack und Saftigkeit. Ein Beweis dafür ist dieses Rezept, bei dem sich das Bauchfell in italienische „Porchetta“ verwandelt.

Zutaten:

• Schweineperitoneum - 2 kg;
• Zitrone - 1 Stk.;
• Knoblauchzehe - 6 Stk.;
• frischer Dill - 50 g;
• Rosmarinzweige - 2 Stk.;
• Blätterteig - 500 g.

Vorbereitung

1. Das erweiterte Bauchfell mit Zitronensaft würzen und mit Kräutern und Knoblauch würzen.
2. Zu einer Rolle rollen, mit einer Schnur fixieren und in den Teig einwickeln.
3. 2,5 Stunden bei 180 Grad backen.

Wer aus Fleischteig im Ofen ein herzhaftes, fluffiges und rosiges Gericht machen möchte, greift besser zu Hefeteig. In diesem Fall zahlt sich der zusätzliche Zeitaufwand nährstoffreich aus – mit saftigem, weichem, aromatischem Fleisch und locker-knusprigen Backwaren. Es ist angebracht, eine solche Mahlzeit mit einem einfachen frischen Salat zu ergänzen und Sie können Gäste an den Tisch einladen.

Zutaten:

• Schweinefilet - 1,5 kg;
• Knoblauchzehe - 5 Stk.;
• Öl - 20 ml;
• Mehl - 350 g;
• Milch - 120 ml;
• Trockenhefe - 10 g;
• Ei - 1 Stk.;
• Zucker - 10 g;
• Butter - 50 g.

Vorbereitung

1. Hefe und Zucker in warmer Milch auflösen.
2. Die Mischung zum Mehl geben, Butter und Ei hinzufügen und den Teig kneten.
3. Das Fleisch würzen und anbraten.
4. Den Teig kneten, zu einer Schicht ausrollen, das Fleisch einwickeln und in den Ofen schieben.
5. Das Fleisch im Hefeteig 90 Minuten bei 180 Grad backen.

Schweinefleisch im Roggenteig ist ein altes russisches Gericht, das auf dem Weihnachtstisch serviert wird. Dazu wählten sie einen Schweineschinken aus, legten ihn mehrere Stunden in Salzlake ein und wickelten ihn erst dann in Roggenteig ein und schickten ihn in den Ofen. Schon damals wussten Hausfrauen, dass die Roggenkruste das Fleisch vor dem Austrocknen schützt und es mit dem Duft von warmem Brot erfüllt.

Zutaten:

• Schweineschinken - 2,8 kg;
• Knoblauchzehe - 8 Stück;
• Wasser - 3 l;
• Salz - 80 g;
• Roggenmehl - 900 g;
• Wasser - 650 ml.

Vorbereitung

1. Den Schinken 2 Stunden in der Kochsalzlösung einweichen.
2. Danach mit Pfeffer und Knoblauch reiben.
3. Den Teig aus Mehl und Wasser kneten.
4. Den Teig zu einer Schicht ausrollen und das Fleisch einwickeln.
5. Das Fleisch im Roggenteig bei 180 Grad 3 Stunden backen.

Für viele ist Teig mit unnötigem Aufwand und langwierigem Kochen verbunden, was durch dieses Rezept, bei dem Teig und Fleisch in etwa 5 Minuten gar sind, leicht widerlegt wird. Zur Zubereitung müssen Sie einen Teig aus geriebenen Kartoffeln, Mehl und Eiern kneten, Schweinefleischstücke darin panieren und in einer Pfanne goldbraun braten.

Zutaten:

• Schweinefilet - 550 g;
• Kartoffeln - 5 Stk.;
• Ei - 1 Stk.;
• Mehl - 120 g;
• Öl - 150 ml.

Vorbereitung

1. Schneiden Sie das Fleisch in Brecheisen und schlagen Sie es.
2. Kartoffeln reiben, Mehl und Ei hinzufügen.
3. Das Fleisch in der Kartoffelmischung panieren und in Öl anbraten.

Fleisch im Teig im Ofen ist ein Rezept, das es ermöglicht, den Tisch schnell und einfach mit einem herzhaften und leckeren Gericht zu dekorieren. Angesichts der hervorragenden Verträglichkeit von Fleisch mit den unterschiedlichsten Zutaten, insbesondere mit Pilzen, ist dies kein Problem. Sie sind im Gegensatz zu frischem Gemüse das ganze Jahr über erhältlich, nicht teuer und verleihen den Speisen stets einen ausgeprägten Geschmack und ein besonderes Aroma.

Zutaten:

• Schweinefilet - 1,5 kg;
• Blätterteig - 250 g;
• Champignons - 450 g;
• Zwiebeln - 2 Stk.;
• Käse - 70 g;
• Öl - 80 ml;
• Eigelb - 1 Stk.;
• Sesam - 20 g.

Vorbereitung

1. Champignons und Zwiebeln anbraten und mit geriebenem Käse vermischen.
2. Das Fleisch in einer Bratpfanne anbraten.
3. Die Pilzfüllung mit dem Fleisch darauf in die Mitte des Teigblatts legen.
4. Zu einer Rolle rollen, mit Eigelb und Sesam bestreichen und 40 Minuten bei 180 Grad backen.

Gedämpftes Fleisch im Teig

Fleisch im Teig ist ein Rezept, das die Möglichkeit bietet, das Gericht zu probieren, auch für diejenigen, die gezwungen sind, auf Backwaren zu verzichten. Die Rede ist von Khanum, das wie Manti gedämpft wird. Dank dieser Technik erhalten diese köstlichen Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln Saftigkeit und werden zu einem sättigenden und gesunden Produkt.

Wenn Sie Fleisch backen möchten, ist es am besten, es im Teig zu machen. Das erzielte Ergebnis ist dem Backen in der Hülse oder Folie deutlich überlegen. Jede erfahrene Hausfrau wird bestätigen, dass im Teig das saftigste und aromatischste Fleisch gebacken wird.

In Teig gebackenes Fleisch - Essenszubereitung

Für ein solches Gericht ist es wichtig, ein passendes Stück Fleisch zu kaufen. Es handelt sich um ein Stück, da es im Ganzen gebacken wird, und sein Mindestgewicht beträgt 1 kg. Nacken, Rücken und Schinken eignen sich am besten zum Backen. Sie sollten keine Knorpel, Venen oder Sehnen enthalten.

Das Fleisch wird nur gekühlt verwendet, aus einem gefrorenen Gericht wird es nie saftig.

Das Fleisch muss vor der Verwendung mariniert werden.

In Teig gebackenes Fleisch. Beste Rezepte

Rezept 1: Im Teig gebackenes Fleisch (Karbonade)

Ein Rezept für die Zubereitung köstlichen Fleisches, das zu jedem Urlaub passt, egal wo Sie es aufbewahren – zu Hause, auf dem Land, am Flussufer. Beim Picknick reicht es, frisches Gemüse, reichlich Kräuter, hervorragenden Rotwein dazu zu servieren – und schon ist die festliche Tafel fertig!

Benötigte Zutaten:

- Blätterteig (450 g);

- ein Bund Frühlingszwiebeln, Sellerie, Petersilie;

- Ei (2 Stk.);

- Anislikör (1 EL);

- Milch (2 EL);

- Senf (1 EL);

- Semmelbrösel (6 EL);

- Pflanzenöl (3 EL).

Nun, die Hauptzutat ist Fleischfilet (Carbonade), Sie benötigen 0,8 kg davon.

Um hervorragendes Fleisch zu erhalten, benötigen Sie außerdem Salz und groben schwarzen Pfeffer.

Kochmethode:

Der verwendete Teig ist gefroren und wird im Laden gekauft. Die Zubereitung besteht also nur aus dem Auftauen.

Das Fleisch muss gewaschen, getrocknet und großzügig mit Senf bestreut werden.

In erhitztem Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten und anbraten.

Bereiten Sie die Mischung zum Einfetten des Teigs vor.

Das gesamte Gemüse hacken, den Likör hinzufügen, ein Ei, Semmelbrösel, Pfeffer und Salz hinzufügen.

Mit dieser Mischung den ausgerollten Teig dick bestreichen.

Legen Sie das gebratene Stück Fleisch auf den Teig, wickeln Sie es vorsichtig ein und drücken Sie die Ränder des Blätterteigs vorsichtig zusammen.

Die Milch mit dem restlichen Ei verquirlen und den Teig mit dieser Mischung bestreichen.

Die Ofentemperatur muss auf zweihundert Grad gebracht werden.

Nachdem Sie die Karbonade in den Ofen geschoben haben, müssen Sie sich nur noch gedulden – nach 45 Minuten kommt ein leckeres Stück Fleisch auf den Tisch.

Rezept 2: Im Teig gebackenes Fleisch (Schweinefleisch mit Zwiebeln)

Halbes Schweinefleisch und Zwiebeln eignen sich hervorragend als Füllung für Blätterteig.

Lassen Sie sich nicht einschüchtern, den Teig selbst zuzubereiten – es geht auf einfache Weise, das können Sie leicht erkennen.

Benötigte Zutaten:

- Schweinefleisch (1 kg);

— Zwiebel (1 kg);

- Ghee (50 g).

Für Blätterteig:

- Mehl (2 Tassen);

- Wasser (3/4 Tasse).

Kochmethode:

Sie müssen mit der Zubereitung des Teigs beginnen. Es wird aus Wasser und Mehl geknetet und mit Salz abgeschmeckt (nicht mehr als eine Prise Salz).

Bewahren Sie es eine halbe Stunde lang an einem warmen Ort auf.

In vier gleiche Teile schneiden.

Jeder wird ausgerollt und dann übereinander gestapelt, wobei jede Schicht außer der obersten mit Butter bestrichen wird.

Der resultierende Stapel wird erneut ausgerollt. Holen Sie sich Blätterteig.

Es wird so ausgerollt, dass die Ränder über das Backblech hängen.

Das Schweinefleisch wird gewaschen und in Stücke geschnitten, nicht zu vergessen Salz und Pfeffer.

Die Zwiebel wird ebenfalls gehackt und mit Salz und Pfeffer gemahlen.

Die Hälfte der Zwiebel in einer gleichmäßigen Schicht auslegen, mit dem Schweinefleisch darauf. Bedecken Sie es mit einer gleichmäßigen Schicht der restlichen Zwiebel.

Der letzte Schritt besteht darin, das Schweinefleisch und die Zwiebeln in den Teig „einzuwickeln“. Die Kanten werden umgeschlagen und anschließend vorsichtig eingeklemmt. Die Oberfläche wird großzügig mit Öl geschmiert.

Legen Sie das Backblech für vierzig Minuten in den Ofen, dessen Innentemperatur 180 Grad erreicht hat.

Rezept 3: In Roggenteig gebackenes Fleisch

Saftiges, aromatisches, unglaublich leckeres Schweinefleisch, getränkt mit dem Aroma von Roggenbrot – ein Gericht für wahre Kenner von Fleischgerichten.

Bedenken Sie, dass das Schweinefleisch für dieses Gericht 24 Stunden lang mariniert wird. Planen Sie also Ihre Zeit ein und bereiten Sie das Fleisch im Voraus vor. Das Ergebnis wird Ihnen gefallen, das Gericht wird ausgezeichnet sein. Vor allem, wenn man ihm einen Schweinenacken kauft.

Benötigte Zutaten:

- Schweinefleisch (1,5 kg);

- Knoblauch (4 Zehen);

- Pflanzenöl (1 EL);

- Essig (1 Teelöffel);

- Pfeffer (Erbsen und gemahlener schwarzer Pfeffer);

— Zitrone (1 Stk.);

- Lorbeerblätter.

Für den Test:

- Roggenmehl (5 Tassen;

- Wasser (ungefähr zwei Gläser).

Kochmethode:

Bereiten Sie eine Marinade für Fleisch vor. Zitronensaft auspressen, Essig einfüllen, zerdrückte Knoblauchzehen, Pfeffer, Salz und Pflanzenöl hinzufügen.

Das Fleisch mit Salz einreiben, mit der Marinade aufgießen und einen Tag kalt stellen. Für eine gleichmäßige Marinierung müssen Sie manchmal darauf achten, es von Zeit zu Zeit umzudrehen.

Ein Tag ist vergangen – Zeit, den Teig zuzubereiten. Eineinhalb bis zwei Gläser Wasser zum Mehl geben und gut verkneten. Es sollte dick sein.

Rollen Sie es zu einer etwa 1 cm dicken Schicht aus.

Legen Sie das Schweinefleisch in die Mitte der Teigschicht und wickeln Sie es ein. Die Naht in der Mitte vorsichtig zusammendrücken.

Machen Sie ein paar kleine Löcher in die Mitte, damit der Dampf entweichen kann und der Teig nicht reißt.

Den Teig auf ein gefettetes Backblech legen und backen.

Die Ofentemperatur sollte 200 Grad betragen, die Backzeit sollte etwa 90 Minuten betragen.

Rezept 4: Im Teig gebackenes Fleisch mit Pilzen

Versuchen Sie, ihm beim Falten des Teigs eine schöne Form zu geben, und Sie erhalten ein Gericht, das Sie stolz auf dem Feiertagstisch präsentieren können. Stellen Sie sicher, dass Ihre Gäste Ihre kulinarischen Fähigkeiten nicht geizig beurteilen.

Benötigte Zutaten:

- Blätterteig (0,4 kg);

- Schweinefleisch (1 kg);

- Pilze (0,25 kg);

- Pflanzenfett;

— Zwiebel (1 Stk.);

- Ei (1 Stk.);

- Petersilie (Haufen).

Kochmethode:

Waschen Sie das Fleisch und trocknen Sie es mit Papiertüchern ab. Salz reiben und mit Pfeffer bestreuen.

Die Pilze waschen und hacken.

Die Zwiebel schälen, hacken und in Pflanzenöl anbraten.

Pilze zur Zwiebel geben und zusammen anbraten.

Gehackte Petersilie hinzufügen, anbraten, köcheln lassen, mit einem Deckel abdecken.

Braten Sie ein Stück Schweinefleisch an und bräunen Sie es von allen Seiten.

Während das Fleisch abkühlt, heizen Sie den Ofen auf zweihundert Grad vor.

Den Teig auf ein Backblech legen, die Ränder sollten nach unten hängen.

Legen Sie die Pilze in die Mitte der Teigschicht, sodass sie alle mit einem Stück Fleisch bedeckt sind.

Nachdem Sie das Fleisch ausgelegt haben, rollen Sie den Teig auf, drücken Sie die Ränder zusammen und befeuchten Sie sie zuerst mit Wasser.

Das Ei verquirlen und die Teigoberfläche damit bestreichen.

Mit Folie abdecken.

Schweinefleisch 60 Minuten backen.

Kaufen Sie zum Backen immer ein voluminöses Stück Fleisch, kein flaches.

Das Rindfleisch für dieses Gericht sollte jung sein, von Jungbullen.

Wenn Sie Lamm backen möchten, kaufen Sie eine Keule.

Vor dem Backen immer ein Stück anbraten, dadurch „verschließt“ sich der Saft, er läuft nicht aus und das Gericht wird außergewöhnlich saftig.

Spülen Sie den Schweinefleisch-Balyk ab und tupfen Sie ihn mit Papiertüchern trocken. Das Fleischgewürz mit Salz und Pfeffer vermischen und das Fleisch von allen Seiten gut einreiben.

Geben Sie den Balyk in eine Schüssel und fügen Sie Weißwein hinzu, vorzugsweise trocken. Lorbeerblatt darauflegen. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab und stellen Sie sie für 10-12 Stunden in den Kühlschrank. In dieser Zeit das Fleisch 2-3 Mal wenden, damit es gut mariniert.

Den Teig auf die Arbeitsfläche legen, 30-40 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen und dann der Länge nach ausrollen. Trocknen Sie das Schweinefleisch gut ab und würzen Sie es erneut. Auf den Teigrand legen, so dass man anschließend mit dem freien Rand das Fleisch abdecken kann.

Knoblauchscheiben darauf legen.

Decken Sie das Schweinefleisch mit dem freien Teigrand ab und drücken Sie es an drei Seiten zusammen. Den Teig mit einer Gabel einstechen, damit beim Backen der Dampf entweichen kann.

Das Schweinefleisch im Teig 1,5 Stunden im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad backen. Lassen Sie das Fleisch nach dem Ausschalten des Ofens noch 30 Minuten dort. Als warme Vorspeise servieren. Sehr lecker, probieren Sie es aus!