Rezept für Tomatensuppe aus Tomatenmarkpüree. Rezepte für Tomatenpüreesuppe
Tomatenpüreesuppe kann auf verschiedene Arten serviert werden (sowohl kalt als auch heiß). Es ist für jede Jahreszeit geeignet. Viele Länder haben ihre eigenen, einzigartigen Rezepte entwickelt, die Sie selbst kochen können.
Zum Kochen werden verschiedenste Produkte verwendet: Fleisch, Meeresfrüchte, Käse, Kräuter, Pilze und anderes Gemüse. Alle Zutaten zusammen ergeben ein unübertroffenes Aroma, das mit nichts anderem zu vergleichen ist.
Um diese Suppe zuzubereiten, ist es besser, nur reife Tomaten zu kaufen: Dies beeinflusst den Geschmack des Gerichts stark.
Haben Sie keine Angst vor Experimenten. Ersetzen Sie bei Bedarf die Zutaten im Rezept.
Wie man Tomatenpüreesuppe kocht – 15 Sorten
Eine erfrischende Tomatensuppe ist eine tolle Lösung für heißes Wetter. Auch das klassische Rezept für ein spanisches Gericht, das von vielen geliebt wird, wird Sie nicht gleichgültig lassen.
Zutaten:
- Tomaten - 1 kg.
- Gurke - 1 Stück.
- Paprika - 2 Stück (rot und grün).
- Rote Zwiebel – die Hälfte der Frucht.
- Knoblauch - 2 Zehen.
- Weißbrot - 1 Scheibe.
- Rotweinessig - 1 EL. l.
- Tabasco-Sauce – nach Geschmack.
- Zitronensaft - 1 EL. l.
- Olivenöl - 2 EL. l.
- Zucker - 0,5 TL.
- Salz - nach Geschmack.
Croutons:
- Weißbrot – 4 Scheiben.
- Sonnenblumenöl - 2 EL. l.
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung:
Bereiten wir zunächst die Tomaten vor.
Um das Entfernen der Haut zu erleichtern, machen Sie auf jeder Tomate ein Kreuz und kochen Sie sie in kochendem Wasser, bis sich die Haut vom Gemüse zu lösen beginnt.
Füllen Sie die Tomaten mit kaltem Wasser, damit sie ihre leuchtende Farbe nicht verlieren.
Entfernen Sie die Haut und schneiden Sie sie in zwei bis vier Teile, damit Sie die Stücke bequem mit einem Mixer zerkleinern können.
Gurke schälen und würfeln.
Wir entfernen die Kerne aus der roten Paprika und schneiden sie in große Stücke.
Den Knoblauch schälen und mit einem Messer zerdrücken.
Geben Sie das gesamte Gemüse in einen Mixer und mixen Sie es, bis es püriert ist.
Schneiden Sie die Kruste vom Brot ab und geben Sie es mit dem Gemüse in einen Mixer. Mit Salz, Zucker, Rotweinessig, Zitronensaft und Tabascosauce abschmecken. Schneebesen.
Wir reiben die Mischung durch ein Sieb. Dadurch wird der Geschmack zarter. Olivenöl hinzufügen und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
Zum Servieren die rote Zwiebel und den grünen Pfeffer fein hacken.
Kommen wir zu den Croutons. Entfernen Sie die Kruste vom Brot und schneiden Sie es in Stücke. In Sonnenblumenöl anbraten. Salz.
Die gekühlte Püreesuppe auf einen Teller gießen und mit grünen Paprika, Zwiebeln und Croutons garnieren. Gazpacho ist fertig!
Das Rezept für kalte bulgarische Suppe unterscheidet sich dadurch, dass sie viele Karotten und Paprika enthält.
Zutaten:
- Tomaten - 0,5 kg.
- Grüne und gelbe Paprika - 1 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Grün
- Pfeffer
- Ungesüßtes Brötchen - 150 g.
Vorbereitung:
Wir schneiden jede Tomate quer und tauchen sie in kochendes Wasser, kühlen sie dann ab und geben sie zusammen mit der Zwiebel und den Kräutern in einen Mixer.
Fügen Sie das Brötchen zur zerkleinerten Masse hinzu und starten Sie den Mixer erneut.
Die Paprika von den Kernen schälen und in kleine Würfel schneiden.
Drei Karotten auf einer Reibe.
Das gesamte Gemüse zur gehackten Püreesuppe geben und 3-4 Stunden im Kühlschrank lagern.
Das Gericht kalt servieren.
Dieses einfache Rezept wird Ihren Haushalt begeistern. Der Zutatensatz ist klein, wodurch die Suppe einfach und schnell zubereitet werden kann und der Geschmack köstlich ist.
Zutaten:
- Tomaten - 0,5 kg.
- Olivenöl - 2 EL. l.
- Butter - 1 EL. l.
- Tomatenmark - 1 EL. l.
- Weizenmehl - 2 EL. l.
- Wasser - 4 Gläser.
- Getrocknete Minze.
- Milch - 0,5 Tassen.
- Käse zum Servieren.
Vorbereitung:
Reiben Sie die Tomaten.
Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, fügen Sie Olivenbutter und Öl sowie Tomatenmark und Mehl hinzu. Unter ständigem Rühren einige Minuten braten.
Gießen Sie die Tomatenmischung in die Pfanne. Bei schwacher Hitze fünf Minuten köcheln lassen.
Gießen Sie Wasser, fügen Sie Salz hinzu, decken Sie es mit einem Deckel ab und bereiten Sie die Suppe vor.
Getrocknete Minze und Milch hinzufügen.
Die Püreesuppe mit geriebenem Käse servieren.
Guten Appetit!
Dieses Rezept eignet sich für alle, die herzhafte Gerichte mögen, da es Schweinefleisch und proteinreiche Linsen enthält.
Zutaten:
- Tomaten - 0,5 kg.
- Linsen (rot) - 100 g.
- Gehacktes Schweinefleisch - 250 g.
- Zwiebel - 1 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Pflanzenfett.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Frisches Grün.
Vorbereitung:
Die Tomaten schälen und mit einem Mixer zerkleinern.
Stellen Sie die Pfanne mit den Linsen auf das Feuer.
Die Zwiebel hacken, die Karotten reiben und alles in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben. Nach ein paar Minuten das Hackfleisch, Salz und Pfeffer hinzufügen und 7–10 Minuten bei schwacher Hitze braten.
Anschließend den Inhalt der Bratpfanne mit den Linsen in die Pfanne geben. Nach ein paar Minuten die Tomaten ausgießen und salzen. Schalten Sie nach 5 Minuten die Hitze aus.
Mit frischen Kräutern servieren.
Selbst aus einer kleinen Menge an Produkten können Sie ein Meisterwerk schaffen. Dieses Rezept ist keine Ausnahme. Das Highlight dieses Gerichts ist der Mozzarella-Käse.
Zutaten:
- Tomaten - 600 g.
- Tomatenmark - 3 EL.
- Mozzarella Käse.
- Zwiebel - 1 Stk.
- Knoblauch - 1 Kopf.
- Weißbrot – 2 Scheiben.
- Creme - 100 ml.
- Grün.
Vorbereitung:
Wir schneiden jede Tomate kreuzförmig ein.
Die Zwiebel schälen und in vier Teile schneiden.
Den Knoblauch schälen (bisher nur 3 Zehen).
Die Tomaten in kochendes Wasser geben und 3 Minuten kochen lassen. Anschließend abkühlen lassen und schälen.
Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, füllen Sie sie zur Hälfte mit Wasser und geben Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinein.
Die Tomaten in vier Teile schneiden und zur Brühe geben. Salzen und 15 Minuten mit einem Deckel abdecken.
Dann Tomatenmark hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
Das Brot in Quadrate schneiden und in einer Bratpfanne braten.
Modus: mittelgroße Käsewürfel.
Kühlen Sie die Tomatensuppe ab, mahlen Sie den Inhalt der Pfanne mit einem Mixer und fügen Sie dann die Sahne hinzu. Den restlichen Knoblauch hacken und nach Geschmack in die Suppe geben. Nochmals schlagen.
Fügen Sie gehackten Mozzarella-Käse zu unserer Püree-Suppe hinzu.
Vor dem Servieren noch einmal erhitzen, Croutons und Kräuter hinzufügen.
Die Suppe nicht zum Kochen bringen, sonst schmilzt der Käse.
Das Rezept ist für seinen außergewöhnlichen Geschmack bekannt, da es Frischkäse enthält. Ihre Kinder werden dieses aromatische Gericht wirklich mögen.
Zutaten:
- Wasser - 0,5-1 l.
- Tomaten - 0,5 kg.
- Hühnerbrühwürfel.
- Zwiebel - 1 Stk.
- Butter - 90 g.
- Frischkäse - 150-200 g.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Frisches Grün.
Vorbereitung:
Die Tomaten schälen und in einem Mixer zerkleinern.
Die Zwiebel fein hacken.
Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und geben Sie Butter hinzu. Nachdem die Butter geschmolzen ist, die Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten braten.
Gehackte Tomaten hinzufügen und nach und nach Wasser in die Pfanne gießen. Nachdem das Wasser kocht, fügen Sie den Hühnerbrühewürfel hinzu.
Den Käse reiben und in die Pfanne geben. Salz und Pfeffer.
Die Suppe 7-10 Minuten kochen lassen. Zum Servieren mit Gemüse dekorieren.
Das Kochen in einem Slow Cooker ist immer angenehm, da es nicht viel Zeit und Mühe erfordert. Nachfolgend finden Sie eine Variation einer köstlichen Tomatenpüree-Suppe.
Zutaten:
- Tomaten im eigenen Saft - 800 g.
- Karotten - 2 Stk.
- Zwiebel - 1 Stk.
- Knoblauch - 4 Zehen.
- Gemüsebrühe - 1 l.
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Basilikumblätter - 10 g.
- Zucker - 1 EL. l.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Tortellini - 450 g.
- Sahne (schwer) – ¾ Tasse.
- Geriebener Parmesan.
Vorbereitung:
Die Karotten reiben, die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Stücke schneiden.
Schalten Sie den Multikocher ein, stellen Sie den Modus „Suppe“ ein und braten Sie das Gemüse an.
Brühe, Tomaten, alle Gewürze und Kräuter hinzufügen. Ständig rühren.
Das Lorbeerblatt herausnehmen und die Suppe pürieren.
Sahne und Tortellini hinzufügen. Zugedeckt 10 Minuten kochen lassen, dabei die Püreesuppe ständig umrühren.
Mit geriebenem Parmesan und fein gehacktem Basilikum servieren.
Dank Gemüsekonserven können Sie diese Suppe in nicht mehr als 15 Minuten zubereiten.
Zutaten:
- Nachteile von Tomaten. - 350 g.
- Dosenbohnen (weiß) - 700 g.
- Speck – 3 Streifen.
- Gehackte Zwiebel – 0,5 Tassen.
- Gemüsebrühe – 1,5 Tassen.
- Pfeffer nach Geschmack.
Vorbereitung:
Schneiden Sie die Speckstücke in mehrere Stücke und braten Sie sie in einer gusseisernen Bratpfanne. Legen Sie den gegarten, knusprigen Speck auf Servietten und lassen Sie das Fett aus der Pfanne abtropfen (es bleibt nur 1 EL übrig). Den Speck in kleine Stücke brechen.
Die Zwiebel in dieselbe Pfanne geben und einige Minuten braten. Dann Tomaten und 350 g Bohnen dazugeben, alles mit Pfeffer würzen und mit Brühe auffüllen. 4-5 Minuten kochen lassen.
Suppe pürieren, restliche 350 g Bohnen und Speck dazugeben.
Unsere Tomatenpüreesuppe ist fertig!
Glauben Sie mir, dieses Gericht schmeckt nicht schlechter als in jedem türkischen Restaurant.
Zutaten:
- Tomaten - 700 g.
- Hühnerfleisch - 500 g.
- Hühnerbrühe.
- Paprika (rot) - 2 Stk.
- Zwiebel - 2 Stk.
- Knoblauch - 3 Zehen.
- Sellerie - 1 Bund.
- Tomatenmark - 3 EL. l.
- Butter - 30 g.
- Olivenöl - 1 EL. l.
- Weißbrot.
- Sahne, Salz, Gewürze nach Geschmack.
Vorbereitung:
Das Fleisch in Salzwasser kochen, bis es gar ist.
Knoblauch und Zwiebel hacken.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis das Gemüse glasig wird.
Paprika und Sellerie fein hacken und in eine Pfanne geben, in der Zwiebel und Knoblauch angebraten werden.
Die Tomaten hacken, zum Gemüse geben und köcheln lassen, bis sie weich sind. Vergessen Sie nicht, Salz und Pfeffer hinzuzufügen.
Tomatenmark hinzufügen und warten, bis die Mischung kocht. Etwas abkühlen lassen.
Den Laib in Scheiben schneiden.
Den Knoblauch hacken und Olivenöl hinzufügen. In der resultierenden Mischung müssen Sie das Brot wälzen und etwas anbraten.
Das Gemüse in einem Mixer schlagen und durch ein Sieb reiben.
Püree in die Hühnerbrühe geben. Mit Gewürzen abschmecken.
Die Püreesuppe mit Sahne und gehacktem Fleisch servieren.
Guten Appetit!
Ein wunderbares Rezept für alle, die gerne etwas Neues ausprobieren. Pesto-Sauce ist eine tolle Ergänzung zu dem Gericht.
Zutaten:
- Kirschtomaten schneiden - 300 g.
- Sahnetomaten (halbiert) – 300 g.
- Tomaten (halbiert) - 300 g.
- Schalotten - 2 Stk.
- Tomatenmark - 30 g.
- Gemüsebrühe - 700 g.
- Salz, Pfeffer – nach Geschmack.
- Für das Pesto:
- Rucola - 20 g.
- Olivenöl - 80 g.
- Pinienkerne - 20 g.
- Knoblauch - 1,5 Zehen.
- Parmesan - 30 g.
Vorbereitung:
Die Tomaten (alle) mit den Schalotten in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren. Tomatenmark hinzufügen, vermischen und durch ein Sieb in die Pfanne mahlen.
Dort Brühe hinzufügen, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen. Salz und Pfeffer.
Abkühlen lassen und dann für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Pesto-Sauce zubereiten: Rucola mahlen, Öl, Nüsse, Knoblauch hinzufügen.
Die Sauce kann auch im Mixer zubereitet werden: Das spart Zeit und der Geschmack wird sehr delikat.
Parmesan reiben und mit der Soße vermischen.
Beim Servieren die Püreesuppe mit der entstandenen Soße würzen.
Wenn Sie auf die richtige Ernährung achten, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Es ist kalorienarm und schadet Ihrer Figur nicht.
Zutaten:
- Tomaten - 0,5 kg.
- Hähnchenbrust - 0,5 kg.
- Paprika - 1 Stk.
- Grüne Bohnen - 100 g.
- Zwiebel - 1 Stk.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Vorbereitung:
Die Hähnchenbrust in einen Topf mit Wasser, Salz und Pfeffer nach Geschmack geben und anzünden.
Nach 10 Minuten die ganze Zwiebel hinzufügen. Weitere 10 Minuten kochen lassen.
Tomaten und Paprika hacken. In die Pfanne geben und weitergaren.
Das Hähnchen aus der Brühe nehmen und die Brust in Stücke schneiden.
Das Gemüse in einem Topf mit einem Mixer (Tauchmixer) zerkleinern.
Legen Sie das gehackte Hähnchen zurück und fügen Sie Bohnen hinzu. Zum Garen bringen (10-15 Minuten).
Das Geheimnis dieses Gerichts ist die Salsa aus Avocado. Probieren Sie es aus und Sie werden es nicht bereuen.
Zutaten:
- Verzehrte Tomaten zerkleinert - 0,5 kg.
- Kidneybohnen - 700 g.
- Zwiebel (gehackt) - 1 Stk.
- Knoblauch (gehackt) – 1 Zehe.
- Kreuzkümmel - 1 TL.
- Cayennepfeffer – 0,2 TL.
- Paprika - 0,5 EL. l.
- Tomatenmark - 0,5 EL. l.
- Oregano – 1 TL.
- Olivenöl - 1 EL. l.
- Wasser - 800 g.
- Salz, Pfeffer, nach Geschmack.
- Salsa:
- Avocado - 1,5 Stk.
- Rote Zwiebel (gehackt) - 1,5 Stk.
- Chili (gehackt) - 1 Stk.
- Frischer Koriander (gehackt) – 0,5 EL. l.
- Limettensaft.
Vorbereitung:
Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten braten. Mit Paprika, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel würzen und eine weitere Minute kochen lassen.
Nudeln und Oregano hinzufügen und umrühren. Tomaten und Bohnen in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen. 15–18 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe etwas abkühlen lassen und mit einem Mixer glatt pürieren. Salz und Pfeffer.
Zubereitung der Salsa: Avocado schälen und in kleine Stücke schneiden. Rote Zwiebeln, Limettensaft, Koriander und Chilischote unterrühren.
Vor dem Servieren die Püreesuppe etwas erhitzen und auf jeden Teller etwas Salsa geben.
Ein herzhaftes und gesundes Rezept für die ganze Familie. Fleischbällchen passen gut zu Tomaten und sättigen den Körper.
Zutaten:
- Tomaten - 2 kg.
- Zwiebel - 1 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Knoblauch - 4 Zehen.
- Hackfleisch.
- Gemahlener Pfeffer.
- Salz.
Vorbereitung:
Karotten, Zwiebeln und Knoblauch grob hacken.
Den Käse reiben.
Aus dem Hackfleisch formen wir Kugeln.
In der Pfanne, in der die Suppe zubereitet werden soll, das gehackte Gemüse anbraten.
Von den Tomaten die Haut entfernen und in die Pfanne geben. 30 Minuten köcheln lassen.
Nach 10 Minuten Salz und Pfeffer hinzufügen.
Nach 30 Minuten alles mit einem Mixer verrühren.
Stellen Sie die Pfanne erneut auf schwache Hitze, geben Sie die Fleischbällchen hinzu und kochen Sie sie 20 Minuten lang.
Mit geriebenem Käse servieren.
Honig verleiht diesem Gericht einen ganz außergewöhnlichen Geschmack. Diese Suppe wird Ihre Ernährung abwechslungsreicher gestalten und Ihrem Alltag Farbe verleihen.
Zutaten:
- Tomaten - 0,5 kg.
- Paprika (gehackt) - 2 Stk.
- Zwiebel (gehackt) - 1 Stk.
- Basilikum - 20 g.
- Gemüsebrühe – 1,5 Tassen.
- Honig - 3 EL.
- Kirsche (halbiert).
- Basilikum zur Dekoration.
Vorbereitung:
Die Tomaten schälen, entkernen und vierteln. Geben Sie sie zusammen mit Pfeffer, Zwiebeln und Basilikum in einen Mixer. Mit der Brühe aufgießen und verquirlen.
Die Mischung in eine tiefe Pfanne geben und 5-6 Minuten köcheln lassen. Honig hinzufügen und vermischen.
Für einen Tag in den Kühlschrank stellen. Mit Kirschtomaten und Basilikum servieren und etwas Honig darüber geben.
Für Liebhaber von Meeresfrüchten empfehlen wir die Zubereitung dieser cremigen Suppe mit Garnelen.
Zutaten:
- Kirsche - 200 g.
- Tomatenmark - 5 EL. l.
- Zitronensaft - 1 EL. l.
- Knoblauch - 1 Zehe.
- Zwiebel - 1 Stk.
- Ei - 2 Stk.
- Salz Pfeffer.
Vorbereitung:
Garnelen 10 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen.
Den Knoblauch hacken und anbraten.
Lassen Sie das Wasser von den Garnelen ab und stellen Sie einen Behälter mit kochendem Wasser hinein. Nach Geschmack würzen.
Die Zwiebel hacken und zum Knoblauch geben. Braten.
Nehmen Sie die Garnelen aus der Pfanne.
Fügen Sie dieser Brühe gebratenes Gemüse hinzu.
Die Tomaten hacken und etwa 2 Minuten braten. in einer Bratpfanne. Dann geben Sie sie in die Pfanne.
Das Tomatenmark in eine Pfanne geben, etwas Wasser hinzufügen und köcheln lassen. In die Suppe gießen.
Zitronensaft hinzufügen. Die geschälten Garnelen in die Pfanne geben.
In einem tiefen Teller 2 Eier schlagen. In einem dünnen Strahl in die Suppe gießen. Vergessen Sie nicht, umzurühren.
Lassen Sie es 6-7 Minuten ziehen und gießen Sie es portionsweise ein.
Wählen Sie für die Tomatenpüree-Suppe reife und aromatische Tomaten jeder Größe, denn... Sie müssen während des Garvorgangs noch zerkleinert werden. Im Frühling oder Winter können Sie Dosentomaten im eigenen Saft verwenden und der Geschmack der Suppe bleibt nahezu unverändert.
Italienische Tomatensuppe mit Brot
Notwendig:
900 Gramm Tomaten;
1 Stück – Zwiebel;
3 Zehen – Knoblauch;
250 Gramm Brot (altbacken oder getrocknet);
2 EL. Löffel Olivenöl;
3 EL. Löffel Brühe;
1 Zweig – Basilikum;
¼ Teelöffel Zucker;
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Wie man kocht:
Wasser in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen.
In der Zwischenzeit die Tomaten vorbereiten: waschen, trocknen und am unteren Ende kreuzweise einschneiden. Legen Sie die Tomaten einige Sekunden lang in kochendes Wasser und entfernen Sie dann die Haut, indem Sie an der Schnittfläche ziehen. Das Tomatenmark in große Stücke schneiden.
Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Knoblauchzehen schälen und in einer Knoblauchpresse zerdrücken. Basilikum waschen, trocknen und fein hacken.
Am besten nehmen Sie altbackenes Brot ohne Salz. Sie können das Brot selbst im Ofen oder in einer Bratpfanne trocknen. Den Schwarzen in 1 cm große Würfel schneiden.
In einem großen Topf das säurearme Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, dann die Zwiebel und etwas Salz hinzufügen. Kochen, bis die Zwiebel weich und braun wird. Den Knoblauch dazugeben und unter ständigem Rühren etwa 1-2 Minuten kochen lassen. Jetzt können Sie die gehackten Tomaten hinzufügen. Kochen Sie die Tomaten etwa 2-3 Minuten lang, bis sie anfangen, Saft abzugeben. Sie können Basilikum, ½ Teelöffel Salz und Brühe hinzufügen.
Wenn die Suppe sehr sauer ist, fügen Sie eine kleine Menge Zucker hinzu.
Die Suppe bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
Ganz am Ende des Garvorgangs Brotstücke in die Suppe geben, dann ausschalten und 15 Minuten ziehen lassen.
Vor dem Servieren die Tomatenpüree-Suppe durch Kneten des Brotes umrühren, mit Gewürzen abschmecken, mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und mit Olivenöl übergießen. Nach Belieben können Sie die Suppe auch mit geriebenem Parmesankäse bestreuen.
Toskanische Tomatencremesuppe kann warm oder kalt serviert werden. Im Sommer ist die Suppe wunderbar erfrischend.
Tomatenpüree-Suppen sind auf der ganzen Welt beliebt. So gilt Andalusien (Spanien) als Geburtsort der berühmten Tomatensuppe – Gazpacho. Es gibt viele Rezepte für diese Suppe, aber die Basis für Gazpacho sind immer Tomaten.
Andalusische Gazpacho-Suppe
Shutterstock
Notwendig(basierend auf 5 Portionen):
500 Gramm Tomaten;
300 Gramm Paprika;
150 Gramm Zwiebeln;
300 Gramm Gurken;
2 Zehen – Knoblauch;
1 PC. – Zitrone (für Saft);
100 ml Olivenöl;
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
Grüns - optional.
Wie man kocht:
Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, die Schale entfernen und in 4 Teile schneiden.
Gurken schälen, Schale abschneiden und in Scheiben schneiden.
Die Paprika waschen, Kerne und Kerngehäuse entfernen und schneiden.
Alle vorbereiteten Zutaten in einen Mixer geben und mixen, dann Zitronensaft hinzufügen. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und die Suppe erneut aufschlagen.
Die fertige Suppe muss 3 Stunden gekühlt werden. Die Gazpacho mit gehackten Kräutern bestreuen und kalt mit Croutons servieren.
2016-12-02
Hallo meine lieben Leser! Seit Tagen versuche ich, die im Laufe eines langen Lebens angesammelten Rezepte für erste Gänge zu systematisieren. Wir haben bereits gelernt, wie man kocht, und haben die Kochmöglichkeiten studiert. Ich liebe variable Gerichte sehr: Man nimmt eine Art Basis und „reiht“ darauf, wie auf einer Leinwand, verschiedene weitere Zutaten auf, die gut zur „Basis“ passen. Heute gebe ich Ihnen ein klassisches Rezept für Tomatenpüree-Suppe – Sie können es endlos „zusammenstellen“, indem Sie etwas Gewürze, Käse, Sahne, Milch, Müsli, Gemüse und sogar Obst hinzufügen. 
Das Foto zeigt ein Beispiel mit Avocado. Wie gefällt es Ihnen? Gefällt mir sehr!
Tomatenpüreesuppe: klassisches Grundrezept
Zutaten für 2 Portionen
- 0,5 kg reife fleischige Tomaten.
- 1 Knoblauchzehe.
- 25-30 ml Olivenöl.
- 20 g Butter.
- 100 ml Hühnerbrühe oder Wasser.
- 1 Zwiebel.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer.
- Basilikum.
- 1 Kaffeelöffel Zucker.
- Salz.
Wie man kocht
Wir schneiden große Tomaten in zwei Hälften, stechen kleine mit einer Gabel an mehreren Stellen ein, bestreichen sie jeweils mit Olivenöl und bestreuen sie mit etwas Basilikum. Wir backen im Ofen bei 180°C für 15-20 Minuten und schauen dabei ständig darauf, wie es unseren Tomaten geht. Von den fertigen Tomaten die Haut entfernen.
Im restlichen Olivenöl die Butter in einem Topf mit dickem Boden erhitzen. Kleine Zwiebelwürfel und Knoblauchstücke darin 2-3 Minuten anbraten. Die geschälte Tomatenmasse dazugeben und bei schwacher Hitze unter Rühren 10 Minuten kochen lassen.
Brühe oder Wasser aufgießen, die Suppe bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, trockenes Basilikum, schwarzen Pfeffer, Salz und Zucker hinzufügen. Etwas abkühlen lassen, mit einem Stabmixer oder Standmixer zu Püree verarbeiten und aufwärmen. Das ist alles! Fertig ist die klassische Tomatenpüreesuppe nach einfachstem Rezept! 
Rezept für Tomatenpüreesuppe in einem Slow Cooker
Die Zutaten sind die gleichen wie im Rezept für pürierte Tomatensuppe, die wie gewohnt auf dem Herd zubereitet wird.
Wie man kocht
Die Tomaten oben kreuzweise einschneiden, einige Minuten in kochendes, dann in kaltes Wasser legen und schälen. Sie können es wie im Rezept oben im Ofen backen.
Gießen Sie Öl in die Schüssel des Geräts, braten Sie gehackte Zwiebeln und Knoblauch 8-10 Minuten lang an, stellen Sie das Programm „Backen“ ein, fügen Sie Tomaten hinzu, gießen Sie Brühe ein, fügen Sie Gewürze, Salz und Zucker hinzu und stellen Sie das Programm „Schmoren“ ein. In einem 900-W-Multikocher 15 Minuten kochen. Wenn die Leistung 700 W oder weniger beträgt, sollte die Garzeit verlängert werden (im Durchschnitt dauert das Schmoren 25–30 Minuten).
Den Inhalt der Schüssel zermahlen, zu Püree verarbeiten und mit Basilikum (Thymian, Bohnenkraut, Dill) bestreut servieren.
Meine Kommentare
Italienisches Rezept für Tomatenpüreesuppe
Zutaten für 2 Portionen
- 0,5 kg reife, schmackhafte Tomaten mit „Zucker“-Fruchtfleisch.
- 25-30 ml Olivenöl.
- 100 ml guter, am besten selbstgemachter Tomatensaft.
- 1 kleine Knoblauchzehe.
- Frischer Thymian, Oregano oder Basilikum.
- 50 ml klassische Basilikum-Pesto-Sauce.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer.
Wie man kocht
Die Tomaten wie bei der klassischen Tomatenpüree-Suppe backen und abkühlen lassen. 
Mit Knoblauch und Olivenöl zu einem glatten Püree verrühren. Meiner Erfahrung nach erreicht man die gewünschte Konsistenz besser in einem Standmixer als beim Zubereiten.
In einen Topf gießen, Tomatensaft hinzufügen, erhitzen, bis das erste „Glucksen“ zu hören ist. In Teller füllen, schön eine Pesto-Spirale zeichnen und grüne Blätter in die Mitte legen. Zusätzlich können Sie etwas Sahne hinzufügen. Nach Herzenslust servieren und genießen! 
Bereiten Sie Tomatenpüreesuppe nach klassischen türkischen Rezepten zu
Zutaten für 2 Personen
- 3 große Tomaten.
- 500 ml Hühner- oder Fleischbrühe (Lamm, Rind).
- 250 ml Milch.
- Große Zwiebel.
- 2 Esslöffel Tomatenmark.
- 25 ml Olivenöl.
- 25 g Butter.
- 1 Esslöffel (nicht gehäuft) Mehl.
- 2 Knoblauchzehen.
- Getrockneter Thymian oder Bohnenkraut.
- Salz.
Wie man kocht
Die Tomaten halbieren. Reiben Sie sie nun mit der Schnittseite nach unten und entfernen Sie die Haut. Anschließend die gehackten Zwiebelwürfel und die Knoblauchzehe in einer Pfanne in Olivenöl anbraten, bis sie leicht goldbraun sind. Geriebene Tomaten, gemahlenen schwarzen Pfeffer, getrockneten Thymian und Salz hinzufügen und unter Rühren 5-7 Minuten köcheln lassen.
Butter in einem Suppentopf leicht erhitzen, Mehl hinzufügen, 2 Minuten kräftig rühren, Tomatenmark hinzufügen. Fügen Sie die Brühe nach und nach in kleinen Portionen hinzu und rühren Sie gründlich um. Den gedünsteten Tomaten-„Sud“ mit einem Mixer pürieren und in einen Topf geben.
Milch in einem dünnen Strahl in die Suppe geben und 1-2 Minuten kochen lassen. Abschmecken – möglicherweise benötigen Sie mehr Salz, Pfeffer, Milch oder Brühe. Erzielen Sie einen harmonischen Geschmack. Geschmackspraxis gewinnt nur durch Übung an Erfahrung – verzeihen Sie die Tautologie! Wenn Ihnen alles schmeckt, servieren Sie es! 
Option mit Reis
Die Zutaten sind die gleichen wie im Grundrezept, man benötigt jedoch 2-3 Esslöffel Reis (ich koche gerne mit Rundreis).
Die Kochtechnik ist wie folgt: Den Reis in der Brühe kochen. Das Tomatenmark 1-2 Minuten in Butter anbraten, die Brühe mit dem Reis in die Pfanne gießen. Dann bereiten wir uns wie gewohnt vor. Ich mache diese türkische Tomatenpüreesuppe nun seit etwa dreißig Jahren. Das Rezept habe ich von meiner Schwiegermutter, deren Vorfahren (Vlachen und Ungarn) im osmanischen Ungarn lebten. 
Option mit Fadennudeln
3 Esslöffel Fadennudeln in Brühe kochen. Als nächstes bereiten Sie die Tomatensuppe auf die gleiche Weise wie mit Reis zu. Normalerweise gießen sie keine Milch ein, aber ich koche mit Milch – es ist köstlich! 
Ich habe das, was ich versprochen habe, in deine Hände gelegt. Es wurde etwas einfacher – ich habe ein anderes Gericht so gut ich konnte klassifiziert und systematisiert. Urteilen Sie nicht streng. Schließlich bin ich kein Profi, sondern nur ein leidenschaftlicher kulinarischer Amateur! Kritik von den Küchenmeistern nehme ich demütig an – ich bin immer dabei, praktische Kochkenntnisse zu erlernen und zu erwerben. Alles, was präsentiert wird, ist köstlich. Ich garantiere, dass es eisern ist.
Von den klassischen kalten Suppen empfehle ich Ihnen dringend, meine zuzubereiten.
Natürlich habe ich nur einen kleinen Teil der verfügbaren „Tomaten“-Schätze abgedeckt. Wenn Sie interessante Rezepte zum Thema unseres Treffens haben, bringen Sie diese ins „Studio“! Ich denke, dass sie für viele regelmäßige Leser und Gäste des Blogs sehr interessant sein werden.
Wenn Sie heute Informationen erhalten haben, die für Sie interessant sind, dann seien Sie nicht gierig, teilen Sie sie bitte in sozialen Netzwerken. Bitte abonnieren Sie Blog-Updates. Ich werde mich weiterhin kulinarisch durchwühlen und Sie, liebe Leserinnen und Leser, regelmäßig erfreuen, versprochen.
Immer deine Irina.
Zum Nachtisch – Klassiker pur.
Elvis Presley und Norah Jones – Love Me Tender
Was könnte an kalten Wintertagen schmackhafter und gesünder sein als eine Tasse Tomatensuppe? Diesem köstlichen, rötlichen ersten Gang wird niemand widerstehen können. Tomatensuppe ist das häufigste Gericht in indischen Restaurants. Die Tomaten werden zunächst gebraten, gedünstet und püriert, sodass eine glatte, cremige Masse entsteht. Zu knusprigen Croutons passt eine kalorienarme Suppe. Es kann ein Hauptgericht oder ein leckerer Mittagssnack sein.
Tomatenpüreesuppe - Eigenschaften
Jede Schüssel Tomatensuppe enthält Vitamin E, A, C, K, essentielle Mineralien und Antioxidantien, die Ihre Gesundheit unterstützen können:
- Lycopin in Tomatensuppe verbessert die Knochenmasse und bekämpft Osteoporose. Bei regelmäßiger Einnahme sinkt der TNF-Spiegel im Blut um 34 %. Ein Mangel an Lycopin kann den oxidativen Stress in den Knochen erhöhen und zu unerwünschten Veränderungen im Gewebe führen.
- Der hohe Vitamin-C-Gehalt in der Suppe stärkt das Herz und schützt es vor Arterienverstopfungen und Schlaganfällen. Die Schale verhindert außerdem, dass Blutplättchen im Blut verklumpen.
- Selen fördert die Durchblutung und beugt Anämie vor. Eine Portion Tomatensuppe liefert 7 Mikrogramm Selen, was 11 % des empfohlenen Tageswertes entspricht.
- Die hohe Kupferkonzentration im ersten Gericht stärkt das Nervensystem. Kalium hilft bei der Übertragung von Nervensignalen.
- Tomatensuppe ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A und C. Eine Tasse Tomatensuppe liefert 16 % des empfohlenen Tagesbedarfs an Vitamin A. Vitamin C ist für die Erhaltung gesunder Sehnen und Bänder unerlässlich.
Der einzige Nachteil des Gerichts ist sein hoher Natriumgehalt, der sich negativ auf Blutdruck, Nieren und Herz auswirkt.
Tomatenpüreesuppe - Zutaten
Benötigte Zutaten für 1 Tasse (250 ml):
- 4 mittelgroße Tomaten
- 2-3 mittelgroße Knoblauchzehen (1 TL gehackt),
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Lorbeerblatt,
- 1 Teelöffel. Maisstärke,
- 2 EL. l. Wasser,
- 1,5 EL. Butter,
- 1 Tasse Wasser
- 1 EL. l. Sahne (25-30 % Fett), Sie können noch 2 EL nehmen. zur Dekoration beim Servieren eines Gerichts,
- 1 EL. normaler Zucker
- 1 oder 2 Scheiben Brot (Roggen- oder Weißbrot),
- gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack,
- Salz nach Geschmack.
Tomatenpüreesuppe – Zubereitung
- Spülen Sie zunächst die Tomaten ab und legen Sie sie beiseite. In einem Topf etwa 5 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Legen Sie die Tomaten in kochendes Wasser, bis die Flüssigkeit sie vollständig bedeckt. 1 TL hinzufügen. salzen und Wasser zum Kochen bringen.
- Schalten Sie den Herd aus und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Lassen Sie die Tomaten eine halbe Stunde in heißem Wasser einweichen.
- Das Wasser abgießen und die Tomaten abkühlen lassen. Dank des Blanchierens lässt sich die Haut der Tomate leicht entfernen.
- Eine Bratpfanne oder einen Ofen erhitzen und die Brotstücke hineinlegen. Bei schwacher Hitze von beiden Seiten knusprig braten. Wenn Sie einen Ofen verwenden, legen Sie das Brot bei 200 °C in den Ofen.
- Aus 1 TL eine glatte Paste herstellen. Stärke und 2 EL. l. Wasser.
- Zerkleinern Sie die Tomaten auf einem Schneidebrett oder machen Sie es über einem Mixer, sodass der Saft direkt in den Mixer gelangt. Bereiten Sie ein glattes Püree ohne Stücke zu.
- Die Butter in einem Topf schmelzen. Lorbeerblatt und gehackten Knoblauch hinzufügen und bei schwacher Hitze einige Sekunden braten.
- Tauchen Sie die gehackte Zwiebel in das Öl und bräunen Sie sie an.
- Tomatenpüree in die Pfanne geben.
- Umrühren und dann ein Glas Wasser, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
- Bringen Sie die Suppe bei mittlerer Hitze zum Kochen und fügen Sie die zuvor zubereitete Stärkepaste hinzu.
- Gut vermischen und 3-4 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist. Dann Zucker und 1 EL hinzufügen. Creme.
- Die Cremesuppe umrühren und eine weitere Minute köcheln lassen. Schalten Sie die Heizung aus.
- Heiße Tomatensuppe in Tassen füllen. Semmelbrösel dazugeben. Das Gericht mit Petersilie oder Korianderblättern garnieren.
Der reine Tomatengeschmack, sanft gewürzt mit Zwiebeln und Knoblauch, ist ein toller Start in den Tag.
Spanische Gazpacho ist nicht die einzige Tomatensuppe, die viele Köche zubereiten. Diese Variante des Gerichts eignet sich eher für den Sommer, da es kalt serviert wird. Im Winter ist es besser, heiße Suppe mit Tomaten zuzubereiten – solche Möglichkeiten gibt es auch viele. Die folgenden Rezepte mit Fotos beschreiben Schritt für Schritt, wie man solch ein ungewöhnliches Gericht zubereitet.
Wie man Tomatensuppe macht
Tomaten können frisch, getrocknet oder zu Hause aus der Dose sein. Es hängt alles von der Jahreszeit ab. Suppe wird oft auch aus Tomatensaft oder Tomatenmark zubereitet. Im Aussehen kann es heiß oder kalt sein, mit Hackfleisch oder vegetarisch. Auf jeden Fall erweist sich das Gericht als leicht, gesund und sogar zum Abnehmen geeignet. Das Kochen von Tomatensuppe unterscheidet sich kaum von der Kochtechnologie einer normalen Suppe, weist jedoch je nach Rezept einige Nuancen auf.
Kalte Tomatensuppe
Kalte Tomatensuppe ist in ihrer klassischen Variante ein Gericht der spanischen Küche mit dem ungewöhnlichen Namen Gazpacho. Dies war bei armen Bauern üblich, die ihren Durst und Hunger in der Hitze stillten. Heute ist die spanische Gazpacho-Suppe eine Alternative zu anderen kalten Gerichten. Es basiert auf pürierten Tomaten. Das Gericht wird kalt serviert, manchmal sogar mit Eis.
Heiße Tomatensuppe
Auch heiße Tomatensuppe ist einfach zuzubereiten. Sogar Gazpacho wird in dieser Form zubereitet, es gibt aber noch viele andere Möglichkeiten. Die Basis bildet oft Brühe – aus Rind-, Hühner- oder Schweinefleisch. Viele Arten von Konserven enthalten Tomaten, beispielsweise Bohnen oder Sprotte. Man kann daraus auch Suppe kochen. Die Technologie ist sehr einfach. Alle Gemüse nach Rezept werden in Öl angebraten, dann in Brühe gekocht und mit einem Mixer zerkleinert. Das geht ganz einfach in einem Slow Cooker.
Rezept für Tomatensuppe
Neben dem Klassiker gibt es auch exotische Rezepte für Tomatensuppe – mit Fisch, Garnelen oder Mozzarella. In jedem Fall lohnt es sich, für den Geschmack frische Kräuter hinzuzufügen, zum Beispiel Basilikum oder Dill. Um das Gericht in der klassischen Variante zu servieren, werden immer Knoblauchcroutons verwendet. Wenn Sie noch kein Rezept für eine köstliche Tomatensuppe ausgewählt haben, lesen Sie unbedingt die Bewertung der beliebtesten.
Tomatenpüreesuppe – klassisches Rezept
- Kochzeit: 55 Minuten.
- Anzahl der Portionen: 3 Personen.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 80 kcal.
- Küche: Spanisch.
Tomatenpüreesuppe in der klassischen Variante wird auf ganz ungewöhnliche Weise zubereitet. Die enthaltenen Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln werden im Ofen vorgebacken. Dadurch ist das Gericht noch kalorienärmer. Sie können die Suppe vollständig diätetisch zubereiten, wenn Sie beim Backen eine beschichtete Pfanne verwenden. Dann müssen Sie kein Öl hinzufügen. Schließlich lässt es sich problemlos durch Wasser ersetzen.
Zutaten:
- Knoblauch – 3 Zehen;
- Basilikum – 1 Bund;
- Tomate – 4 Stk.;
- Chilischote – ein kleines Stück;
- Salz - nach Geschmack;
- Wasser – 1 EL;
- Zwiebel – 1 Stk.;
- Olivenöl – 2 EL.
Kochmethode:
- Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 180 Grad vorzuheizen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen, Tomaten waschen und entstielen. Das Gemüse vierteln.
- Eine Auflaufform einfetten, Gemüse hineinlegen, salzen und mit Öl beträufeln.
- 25 Minuten backen.
- Wasser aufkochen, Gemüse mit dem austretenden Saft dazugeben und unter dem Deckel etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- Anschließend die Mischung in einem Mixer pürieren und 10 Minuten ruhen lassen.
- In Schüsseln füllen und mit Basilikumzweigen garnieren.
Gazpacho – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos
- Kochzeit: 2 Stunden.
- Anzahl der Portionen: 5 Personen.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 47 kcal.
- Zweck: zum Mittag-/Abendessen.
- Küche: Spanisch.
- Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.
Das klassische Gazpacho-Suppenrezept zeichnet sich durch eine große Vielfalt an Zutaten aus. Dazu gehören nicht nur Tomaten mit Olivenöl, sondern auch Brot, Gurken, Paprika und Weinessig. Am Ende des Garvorgangs wird die Suppe mit kaltem Wasser, Tomatensaft oder sogar Rotwein verdünnt. An besonders heißen Tagen beim Servieren ein paar Eiswürfel auf den Teller geben. Obwohl die Suppe auch in einfachen Gläsern schön aussieht.
Zutaten:
- frische Petersilie – ein paar Zweige;
- Knoblauch – 4 Zehen;
- saftige reife Tomaten – 15 Stk.;
- Weinessig – 4 EL;
- trockener Rotwein, Tomatensaft, kaltes Wasser – zum Servieren abschmecken;
- altbackenes Weißbrot - 4 Scheiben;
- Gurken – 4 Stk.;
- Paprika – 3 Stk.;
- Salz – 1 EL;
- Olivenöl – 125 ml;
- Tabasco-Sauce – nach Geschmack;
- Zwiebel – 1 Stk.
Kochmethode:
- Den Knoblauch fein hacken oder durch eine Presse geben und mit gebrochenen Brotstücken mischen.
- Mahlen Sie den Inhalt nach und nach und fügen Sie Olivenöl hinzu.
- Die Mischung abdecken und 1,5 Stunden ruhen lassen.
- Die Zwiebel schälen, fein hacken und dann Essig hinzufügen.
- In jede Tomate einen kleinen kreuzförmigen Schnitt machen, die Frucht 1 Minute lang in kochendes Wasser legen und dann die Haut abziehen.
- Schneiden Sie die Tomaten in vier Teile.
- Auch die Gurken schälen.
- Die Paprika mit Pflanzenöl einfetten, in Folie einwickeln und bei 160 Grad 10-15 Minuten backen.
- Anschließend die gleiche Zeit unter dem Deckel stehen lassen, dann Schale und Kerngehäuse entfernen.
- Petersilie waschen und hacken.
- Geben Sie das Gemüse in kleinen Portionen in einen Mixer, pürieren Sie es und fügen Sie eingeweichte Zwiebeln, Knoblauchbrot und Tabasco-Sauce hinzu.
Fisch
- Kochzeit: 40 Minuten.
- Anzahl der Portionen: 6 Personen.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 54 kcal.
- Zweck: zum Mittag-/Abendessen.
- Küche: Russisch.
- Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.
Während des Fastens können Sie Fischsuppe aus Sprotte in Tomatensauce zubereiten. Es stellt sich etwas zwischen Kartoffel- und Fischsuppe heraus. Die Hauptsache ist, qualitativ hochwertige Sprotte zu wählen. Die Soße darin sollte sehr dickflüssig sein. Nur dann erhält die Suppe einen ungewöhnlichen Nachgeschmack. Durch die Verwendung von Konserven verkürzt sich die Kochzeit der Tomatensuppe deutlich. Dies ist ein weiterer Vorteil gegenüber Fleischgerichten. Nicht nur Kartoffeln können eine Ergänzung zur Sprotte sein. Es schmeckt köstlich zu Nudeln, Nudeln und Linsen. Oft mit Reis oder einfach hausgemachten Nudeln zubereitet.
Zutaten:
- Tomatensaft – 2 EL;
- Sprotte in Tomatensauce – 1 Dose;
- Zucker, Gewürze, Salz - nach Geschmack;
- Zwiebeln – 2 Stk.;
- Kartoffeln – 4 Stk.;
- Pflanzenöl - nach Geschmack;
- Karotten – 1 Stk.;
- Wasser – 2 l.
Kochmethode:
- Die geschälten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und in kochendes Wasser geben.
- Die Zwiebel fein hacken und die Karotten reiben. Gemüse in Öl goldbraun anbraten, dann köcheln lassen, bis es weich ist.
- Anschließend den Tomatensaft in die Pfanne gießen und aufkochen lassen.
- Mit Gewürzen abschmecken, etwas Salz und Zucker hinzufügen.
- 5-7 Minuten köcheln lassen.
- Die Sprotte in Tomaten zusammen mit der Soße zu den Kartoffeln geben und anbraten.
- Weitere 5-7 Minuten kochen lassen, dann auf Gewürze und Salz prüfen und diese bei Bedarf hinzufügen.
Tomatencremesuppe
- Kochzeit: 1 Stunde.
- Anzahl der Portionen: 4 Personen.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 47 kcal.
- Zweck: zum Mittag-/Abendessen.
- Küche: Italienisch.
- Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.
Cremige Tomatensuppe – aus dem Italienischen bedeutet cremige Tomatensuppe. Es hat eine zartere Konsistenz und eine ungewöhnliche Zutatenkombination, da es neben Tomaten auch Sahne enthält. Besonders im Sommer ist dieses Gericht beliebt. Da es kalt gegessen wird, ist es bei extremer Hitze einfach ein lebensrettendes Rezept. Croutons sind eine ideale Ergänzung zu einer zarten cremigen Suppe. Sie können sie mit Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen und ihnen so einen besonderen Geschmack verleihen.
Zutaten:
- Gemüsebrühe – 2 EL;
- Tomaten – 7 Stk.;
- Sahne – 100 g;
- Knoblauch – 3 Zehen;
- Karotten – 1 Stk.;
- Brot - 4 Scheiben;
- Knoblauch – 3 Zehen;
- Salz - nach Geschmack;
- Zwiebel – 1 Stk.;
- Rosmarin, Thymian, Paprika, Majoran, Koriander – nach Geschmack.
Kochmethode:
- Bereiten Sie zwei Behälter vor – einen mit kochendem Wasser und einen mit kaltem Wasser.
- Legen Sie die Tomaten zuerst in den ersten und geben Sie sie dann in den zweiten. Als nächstes schälen Sie das Gemüse.
- Fein gehackte Zwiebeln in Öl goldbraun anbraten, dann geriebene Karotten dazugeben und weich kochen.
- Das Brot in kleine Würfel schneiden, mit Gewürzen nach Geschmack bestreuen und für 7–10 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben.
- Die Tomaten mit einem Mixer zerkleinern und mit der Brühe in einen Topf geben.
- Salz hinzufügen, mit Gewürzen abschmecken, aufkochen und dann eine Viertelstunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Zum Schluss die Sahne einfüllen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
- Zum Servieren mit Kräutern und Croutons garnieren.
Suppe mit Tomatenmark
- Anzahl der Portionen: 4 Personen.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 70 kcal.
- Zweck: zum Mittag-/Abendessen.
- Küche: Italienisch.
- Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.
Wenn Sie keine Angst haben, zu kochen und neue ungewöhnliche Gerichte auszuprobieren, dann lernen Sie, wie man Tomatenmarksuppe zubereitet. Es ist eher ein improvisiertes Rezept. Mit der Zugabe von Mandelmilch oder einfacher Sahne lässt sich eine leichte, würzige und unglaublich leckere Suppe zubereiten. Auch hier können nach Belieben Gewürze hinzugefügt werden, die dem Gericht den einen oder anderen Geschmack verleihen. Für die Schärfe verwenden Sie Knoblauch oder Paprika. Dazu passt auch Tabasco-Sauce.
Zutaten:
- Sahne – 2 EL;
- Wasser – 1 EL;
- Salz - nach Geschmack;
- Schwarzbrot - 2 Scheiben;
- getrocknete Kräuter, Pfeffer, Knoblauch - nach Geschmack;
- Tomatenmark – 4 EL.
Kochmethode:
- Wasser mit Tomatenmark in einen Topf geben, anzünden und zum Kochen bringen.
- Als nächstes Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
- Unter Rühren die Sahne einfüllen. Erhitzen Sie die Suppe, ohne sie zum Kochen zu bringen.
- Das Brot in Würfel schneiden, mit Gewürzen bestreuen und für etwa 7 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.
- Die fertige Suppe vom Herd nehmen, auf Teller verteilen und mit Croutons dekorieren.
Mit Bohnen
- Kochzeit: 4 Stunden 20 Minuten.
- Anzahl der Portionen: 5 Personen.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 65 kcal.
- Zweck: zum Mittag-/Abendessen.
- Küche: Spanisch.
- Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.
Tomatensauce ist nicht nur in Fischkonserven enthalten. Es ist auch in Gemüse, beispielsweise Bohnen, enthalten. Es ergibt auch eine sehr leckere und ungewöhnliche Suppe. Es heißt andalusische Gazpacho. Diese Bohnensuppe kann problemlos ein eigenständiges Gericht sein. Das pikante Aroma und der frische Geschmack lassen niemanden gleichgültig. Außerdem dauert die Zubereitung nur wenige Minuten. Der längste Schritt ist das Abkühlen des Gerichts. Ansonsten ist der Vorgang sehr einfach. Stellen Sie sicher, dass Sie das Rezept für Bohnensuppe in Tomatensauce studieren.
Zutaten:
- grüner Pfeffer – 1 Stk.;
- Knoblauch – 2 Zehen;
- Tomate – 2 Stk.;
- Gurke – 1 Stk.;
- Weinessig – 6 EL;
- Kreuzkümmel – 1 TL;
- Gewürze, Oregano, Petersilie, Basilikum – nach Geschmack;
- Selleriestange – 2 Stk.;
- Bohnen in Tomatensauce – 650 g;
- Tomatensaft – 1 l;
- Olivenöl – 2 EL;
- Frühlingszwiebeln - 5 Federn.
Kochmethode:
- Gemüse und Kräuter waschen und trocknen.
- Gurken, Paprika und Tomaten fein hacken. Das Grün fein hacken.
- Die gehackten Zutaten in einem Topf vermischen, Bohnen, Öl und Essig hinzufügen.
- Anschließend mit Gewürzen abschmecken und alles mit Tomatensaft übergießen.
- Stellen Sie die Form auf das Kühlschrankregal und lassen Sie sie etwa 4 Stunden lang stehen.
Italienisch
- Kochzeit: 6 Minuten.
- Anzahl der Portionen: 6 Personen.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 110 kcal.
- Zweck: zum Mittag-/Abendessen.
- Küche: Italienisch.
- Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.
Italienische Tomatensuppe überrascht mit ihrer Vielfalt. In einer der klassischen Varianten wird es mit Meeresfrüchten zubereitet. Sie können eine Sorte oder nur einen Meeresfrüchte-Cocktail mit Muscheln, Tintenfisch und Tintenfisch nehmen. Weißer Fisch oder Garnelen eignen sich gut. Frischkäse wäre eine gute Ergänzung dazu. Dadurch wird die italienische Meeresfrüchtesuppe noch zarter. Als Basis eignet sich besser eine vorgekochte Fischbrühe.
Zutaten:
- Meerescocktail – 1 kg;
- Knoblauch – 3 Zehen;
- Kabeljaufilet – 700 g;
- Zwiebeln – 2 Stk.;
- Lorbeerblatt – 2 Stk.;
- geschälte Garnelen – 1 kg;
- Tomaten im eigenen Saft – 700 g;
- getrocknetes Basilikum – 1 EL;
- Fischbrühe – 1 l;
- Butter – 150 g;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- abgekochtes Wasser – 1 l;
- trockener Weißwein – 400 ml;
- Oregano, Thymian – je 0,5 EL.
Kochmethode:
- Den Meeresfrüchtecocktail auftauen, abspülen und schälen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer tiefen Pfanne in zerlassener Butter anbraten.
- Nach ein paar Minuten das Tomatenpüree mit einem Löffel dazugeben.
- Dann die Brühe mit Wein aufgießen, Gewürze und Lorbeerblätter hinzufügen.
- Umrühren und eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Als nächstes fügen Sie geschälte Garnelen und Meerescocktail hinzu.
- Den Kabeljau abspülen. Trocknen, in Würfel schneiden und ebenfalls zur Brühe geben.
- Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und weitere 7 Minuten kochen lassen.
Scharf
- Kochzeit: 3 Stunden 20 Minuten.
- Anzahl der Portionen: 4 Personen.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 50 kcal.
- Zweck: zum Mittag-/Abendessen.
- Küche: Russisch.
- Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.
Für Liebhaber herzhafterer Gerichte eignet sich die würzige Tomatensuppe. Es ist besonders nützlich für Menschen mit niedrigem Magensäuregehalt. Wenn Sie ein Geschwür oder eine Gastritis haben, ist es besser, auf ein solches Gericht zu verzichten. Pfeffer in Kombination mit Essig verleiht ihm seine Schärfe. Fans noch schärferer Gerichte sollten Tabasco-Sauce hinzufügen. Zum Servieren werden nicht nur Teller verwendet, sondern Gläser, in die Eis und etwas Kräuter gegeben werden, um die Suppe zu dekorieren.
Zutaten:
Zwiebeln – 2 Stk.;
- Salz, Gewürze - nach Geschmack;
- Tabasco-Sauce – nach Geschmack;
- scharfe Paprika – 2 Stk.;
- Tomatensaft – 1 l;
- Grünzeug - nach Geschmack;
- weißer Essig – 50 g;
- Gurke – 2 Stk.
Kochmethode:
- Das Gemüse schälen, in kleinere Stücke schneiden und im Mixer verarbeiten.
- Anschließend die entstandene Masse durch ein Sieb reiben und mit Gewürzen und Salz abschmecken.
- Fügen Sie Tabasco-Sauce und Essig hinzu und lassen Sie die Mischung 3 Stunden lang im Kühlschrank abkühlen.
- Zum Servieren mit gehackter Gurke und Kräutern garnieren und ein paar Eiswürfel hinzufügen.
Aus Dosentomaten
- Kochzeit: 30 Minuten.
- Anzahl der Portionen: 6 Personen.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 90 kcal.
- Zweck: zum Mittag-/Abendessen.
- Küche: Italienisch.
- Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.
Ein weiteres leckeres und schnelles Gericht ist Tomatensuppe aus Dosentomaten. Es ist sehr praktisch, es im Winter zu kochen. In dieser Zeit werden Sie nicht immer reife, saftige Tomaten in den Regalen finden, aber Sie können ein paar Gläser mit Dosen kaufen. Wenn Sie hausgemachte Zubereitungen haben, ist das noch besser. Von den Gemüsesorten benötigen Sie außer Tomaten und Zwiebeln nichts. Konserven enthalten viel Salz, daher salzen Sie die Tomaten-Hühner-Suppe vorsichtiger.
Zutaten:
- Zwiebel – 1 Stk.;
- Salz – 1 Prise;
- Hühnerbrühe – 3 EL;
- Zucker – 2 EL;
- frische Petersilie und Basilikum – je 1 Bund;
- Dosentomaten – 400 g4
- Tomatensaft – 1,5 l;
- Butter – 6 EL;
- Sahne – 1,5 EL;
- Pfeffer - nach Geschmack.
Kochmethode:
- Nehmen Sie einen Topf und lassen Sie die Butter am Boden schmelzen.
- Die gehackte Zwiebel darin anbraten und nach ein paar Minuten die geriebenen Tomaten dazugeben.
- Anschließend den Saft zusammen mit der Brühe, Pfeffer und Salz nach Geschmack in die Pfanne gießen.
- 5 Minuten kochen lassen, dann Sahne hinzufügen und umrühren.
- Weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis alles fertig ist.
- Zum Schluss gehackte Kräuter hinzufügen.
- Nachdem Sie die Suppe vom Herd genommen haben, lassen Sie die Suppe weitere 15 Minuten zugedeckt stehen.
Mit Käse
- Kochzeit: 35 Minuten.
- Anzahl der Portionen: 5 Personen.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 118 kcal.
- Zweck: zum Mittag-/Abendessen.
- Küche: Italienisch.
- Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.
Leicht, appetitlich, weich und zart – so erhalten Sie Tomatenpüree-Suppe mit Käse. Für dieses Gericht verwenden Sie besser Mozzarella oder Parmesan. Obwohl jede andere Käsesorte geeignet ist – Hartkäse, Sauerrahm, verarbeitet oder sogar geräuchert. Provenzalische Kräuter verleihen dem Gericht einen ungewöhnlich pikanten Geschmack, Sie können die Gewürze jedoch nach Belieben verwenden. Crautons sind eine angenehme Ergänzung zu einer Suppe.
Zutaten:
- Zwiebel – 1 Stk.;
- Zucker, Gewürze - je 1 Prise;
- Tomatenmark – 2 EL;
- Butter – 20 g;
- Knoblauch – 3 Zehen;
- Pflanzenöl – 1 EL;
- Brot - 2 Scheiben;
- Wasser – 1 EL;
- Käse – 200 g;
- Salz - nach Geschmack;
- Tomaten – 1 kg.
Kochmethode:
- Waschen Sie die Tomaten, machen Sie oben jeweils einen kleinen Einschnitt und übergießen Sie sie anschließend mit kochendem Wasser.
- Lassen Sie nach ein paar Minuten das Wasser ab, entfernen Sie dann die Schale von den Früchten und hacken Sie sie fein.
- Zwiebel und Knoblauch schälen, anbraten, dann in einen Topf geben und Wasser hinzufügen. Anzünden.
- Wenn das Wasser kocht, die Tomaten hinzufügen und die Suppe bei mittlerer Hitze kochen.
- Den Käse in kleine Würfel schneiden oder mit einer Reibe zerkleinern.
- Die Brühe mit Tomatenmark, Zucker und Salz abschmecken.
- Das Brot in Würfel schneiden und in erhitzter Butter mit Gewürzen anbraten.
- Den Käse in die Brühe geben, einige Minuten köcheln lassen, dann mit einem Stabmixer schlagen und erneut zum Kochen bringen.
- Beim Servieren Croutons hinzufügen.
Tomatensuppe enthält immer Olivenöl – es macht das Gericht weich und sättigend. Auf Essig, der das Produkt vor der Gärung schützt, kann man nicht verzichten. Auch wenn das Rezept keine Petersilie, Spinat, Bärlauch oder Knoblauch und Zwiebeln vorsieht, können Sie diese gerne hinzufügen. Es wird empfohlen, kalte Suppen 2-3 Stunden im Kühlschrank aufzubewahren. Es wird angenommen, dass Eis nur die Konsistenz des Gerichts stört.
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