Rezept für warmen Gemüsesalat. Heiße Salate

Heiße (warme) Salate sind eine wunderbare Alternative zu vielen Salaten; wir können sagen, dass sie Hauptgerichte vollständig ersetzen, da sie auf der Basis von Gemüse und Fleischzutaten zubereitet werden. Es werden Kalbfleisch, Schweinefleisch, Rinderzunge, Truthahn, Entenfleisch, Lammfleisch und jedes Hühnerfleisch verwendet, und alle Meeresfrüchte schmecken auch hervorragend gekocht, geräuchert: Krabben, Muscheln, Tintenfisch, Garnelen usw. Heiße Salate werden buchstäblich vor dem Servieren zubereitet. Tisch, Sie werden nicht über Nacht im Kühlschrank gelassen, damit sie besser mit Mayonnaise gesättigt werden, wie es bei kalten Salaten in Form von Olivier oder unter einem Pelzmantel der Fall ist. Heiße Salate werden übrigens nicht mit Mayonnaise und Sauerrahm gewürzt. Hierzu werden spezielle Saucen, Olivenöl, Säfte, Gewürzjoghurts, Öle und Salzlake nach der Zubereitung der Fleischzutaten verwendet: Braten, Schmoren und andere kulinarische Verarbeitungen.

Der Salat ist originell, für viele ungewöhnlich, aber unbeschreiblich lecker, also überlegen Sie sofort, wie viele Zutaten Sie für die Zubereitung nehmen, vielleicht verlangt jemand bestimmt mehr.

Für drei Portionen:
Rohe Garnelen 400 g, Parmesan 100 g, Weintrauben 100 g, Pinienkerne 50 g, Rucola (Beutel oder 1,5 Töpfe).
Garnelen säubern, Darmvene und Schale entfernen (nur die Schwänze übrig lassen).

Zubereitung der Garnelenmarinade:(je 1 EL Sojasauce, Balsamico-Essig, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack).

Rucola hacken oder mit den Händen zerzupfen, mit der Mischung würzen: Zitronensaft, Olivenöl, Balsamico-Essig, Pinienkerne. Auf einen Teller häufen,
Den dünn geschnittenen Parmesankäse senkrecht darauf verteilen. Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen, eine Knoblauchzehe dazugeben, die Garnelen von beiden Seiten anbraten und sofort auf einem Teller um den Salat legen. Mit Weintrauben und Pinienkernen garnieren und mit Sojasauce bestreuen.

Für das Rezept für diesen köstlichen und sättigenden Salat du wirst brauchen: Salatmischung „Toskana“, Pinienkerne, gelbe und rote Paprika, frische Champignons, Hühnerleber.

Champignons werden frisch und ohne Wärmebehandlung verwendet. Der Salat wird in Schichten ausgelegt: zuerst eine Mischung aus Salat, Nüssen, dann Paprika, in dünne Scheiben geschnittene frische Champignons. Mit einem leichten Spritzer Balsamico-Essig, Olivenöl und einem dünnen Spritzer Narsharab-Granatapfelsauce belegen. Die Hühnerleber in Pflanzenöl anbraten und auf den Salat legen. Der Salat wird heiß serviert.

Dieser Salat macht auf dem Tisch immer eine gute Figur: Auf einem grünen Bett aus frischem Spinat erhebt sich ein Berg gebratenen Fleisches. Alle Zutaten werden in großen Stücken serviert, was besonders bei Männern beliebt ist.

Vorbereitung:

Das Fleisch in Stücke schneiden und in einer Mischung aus Sojasauce, Knoblauch, Zwiebeln und Olivenöl etwa eine Stunde marinieren. Frische Gurken in Scheiben schneiden und salzen. Das Fleisch in einer Bratpfanne kurz anbraten. Ausschalten, Gurken hinzufügen und umrühren. Legen Sie zunächst eine Schicht frischen Spinat auf die Form, dann Fleisch und Gurken darauf. Mit Sesamkörnern bestreuen. Mit Karottensalat und Süß-Sauer-Sauce servieren.

Die Hühnerleber mit Salat, Sellerie und gehackten Zwiebeln vormarinieren. Die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken, Currypulver und etwas Kreuzkümmel hinzufügen, Olivenöl hinzufügen und 30–40 Minuten ruhen lassen. Anschließend in einer Bratpfanne bei starker Hitze 5 Minuten unter ständigem Rühren braten. Sofort heiß servieren. Außergewöhnlich lecker! Kann separat, als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Nudeln oder Kartoffelpüree serviert werden. Kann wie ein heißer Salat auf grüne Salatblätter gestrichen werden.

Ein herrlich leichtes und schönes Gericht für den Feiertagstisch.

Rezept für 500 g. Leber: Sie benötigen 2 Lauch (weißer Teil), 200 Gramm entkernte Pflaumen, 2 EL. Löffel brauner Zucker, 100 ml trockener Rotwein.

Vorbereitung: 2-3 Esslöffel Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne geben, Zwiebelringe darin anbraten, Pflaumen hinzufügen. Die Leber in große Stücke schneiden und mit Zwiebeln und Pflaumen anbraten. Salz, Pfeffer, Zucker und Wein hinzufügen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Wein verdampft ist. Versuchen Sie, die Leber nicht zu lange zu kochen; es ist besser, etwas Flüssigkeit übrig zu lassen.

Soße zubereiten: 1 EL. l. Balsamico-Essig, 1 EL. Weinessig, 1 EL Honig, 2 EL. Senf, 4-5 Esslöffel Oliven- oder Traubenöl. Alles gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Die Leber auf Salatblätter legen, mit der Soße übergießen und servieren.

Für Liebhaber von Bohnen, aber ganz und gar nicht für diejenigen, die gerne lange in der Küche herumbasteln, empfehlen wir, die eingeweichten Bohnen morgens einfach vorher aufzukochen, in Portionen aufzuteilen und einzufrieren. Dies wird Ihnen in Zukunft sehr nützlich sein. Es ist praktisch, einfach und leicht, einen leckeren und sättigenden Salat zuzubereiten; Sie müssen lediglich die Bohnen herausnehmen und auftauen.

Für ein Glas Bohnen: 1 große Karotte, Mangoldblatt (Sie können es nach Belieben ersetzen), Knoblauchzehe, Sojasauce, schwarzer Pfeffer, süße Chilisauce, Pflanzenöl und 30 Gramm Butter.

Vorbereitung: Die Karotten auf einer groben Reibe reiben und in einer Mischung aus Gemüse und Butter anbraten. Fügen Sie hier Mangold (oder was auch immer Sie haben, zum Beispiel Koriander, Petersilie, Sellerie), Knoblauch, Sojasauce nach Geschmack (vergessen Sie nicht, dass es salzig ist), einen Esslöffel Chilisauce, süßen und schwarzen Pfeffer hinzu. Hier Bohnen hinzufügen, umrühren, 1 Minute erhitzen und servieren. Guten Appetit!

Aus grünen Bohnen können Sie nicht nur Ihr Lieblings-Lobio zubereiten, sondern auch einen köstlichen warmen Salat.

Zutaten:
Grüne Bohnen - 400 gr
Champignons - 200 gr
1 Paprika
1 kleine Karotte
3-4 Knoblauchzehen
Salz, schwarzer Pfeffer, Piment
Sahne 50 gr
Butter -30 gr

Vorbereitung:
Bohnen, Karotten und Paprika (in Streifen schneiden), in etwas Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren und sofort in Eiswasser abschrecken. Die Pilze in Butter anbraten, das Gemüse abseihen und zu den Pilzen geben. 1-2 Minuten leicht anbraten, Salz, Pfeffer und zerdrückten Knoblauch hinzufügen, Sahne einfüllen. Eine Minute köcheln lassen und vom Herd nehmen. Der Salat schmeckt sowohl warm als auch kalt, probieren Sie ihn!

Chinesisches Salatrezept.
Zuerst kochen wir den Thunfisch. In dünne Streifen schneiden und ein bis zwei Stunden marinieren.

Für die Marinade benötigen Sie: Sojasauce, Granatapfelsauce, Zitronensaft, Sesamöl, weiße und schwarze Sesamkörner, Salz, Pfeffer, etwas Ingwer. Nehmen Sie 1 Esslöffel aller Saucen und Butter, 1 Teelöffel Zitronensaft. Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung: Die Eiernudeln al dente kochen. Einen Löffel Sojasauce hinzufügen und leicht umrühren. Gemüse: Karotten, Zucchini, rote Paprika, Champignons in dünne Streifen schneiden und bei starker Hitze unter ständigem Rühren schnell anbraten. Den marinierten Thunfisch in einer Grillpfanne sehr schnell anbraten, jeweils eine halbe Minute auf jeder Seite. Gemüse mit Nudeln mischen, gut erhitzen, umrühren und auf eine Schüssel legen. Mit Thunfischstücken belegen und servieren.

Grüne Bohnen in Salzwasser kochen und in Eiswasser legen. Sie können Eis nehmen, tauen Sie es einfach zuerst auf. Paprika unterschiedlicher Farbe in Streifen schneiden, Champignons schälen und hacken.
Das gesamte Gemüse in einen Topf geben, etwas Pflanzenöl hinzufügen und weich köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch abschmecken. Die Sahne dazugeben und weitere 5-6 Minuten köcheln lassen. Heiß auf einer Platte servieren.

Ein völlig eigenständiges Gericht, sättigend und lecker. Der Salat ist schnell und ganz einfach zubereitet, ohne großen Zeitaufwand. Und es zu essen ist ein Genuss.

Erforderlich: 300 gr. gekochte Nudeln, grüne Erbsen -100 g, Karotten 100 g, sowie 3-4 Knoblauchzehen, Pfeffer, Salz, Oregano und mehrere Basilikumblätter.

Vorbereitung: Geben Sie das Gemüse mit etwa 30 Gramm zerlassener Butter in einen Topf. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es gar ist. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Wenn das Gemüse weich, aber nicht verkocht ist (stellen Sie sicher!), fügen Sie Nudeln, Knoblauch und Gewürze hinzu. Den Salat heiß oder warm servieren, Basilikumblätter darüber streuen.

Vorbereitung: Gehackte Schweinefleischstücke bei starker Hitze ohne Deckel anbraten, Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Fleischgewürze hinzufügen und mit einem Deckel abdecken. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Zwiebel weich wird.
Die Salatblätter mit den Händen grob zupfen, etwas salzen, Mayonnaise dazugeben und umrühren. Peperoniringe (ohne Kerne) darauflegen.

Bei jedem heißen Salat sind Improvisationen möglich; einige Zutaten werden in größeren Mengen hinzugefügt, andere in kleineren Mengen, und in diesem Salat mit Mizuna mit einem Dressing aus klarer Balsamicosauce, Ebara-Marinade und Sesamkörnern.

Vorbereitung: Austernpilze braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist, Zucker, Sojasauce und Sesamöl hinzufügen und leicht abkühlen lassen. Servieren Sie die Pilze warm zu einem beliebigen Salat.

Die Soße lässt sich ganz einfach zubereiten: Ebara-Marinade, Sojasauce und Balsamico (hell) nach Geschmack vermischen, Sesamkörner in einer trockenen Pfanne anbraten, die Soße über den Salat gießen und Sesamkörner darüber streuen.

Knusprig warmer Salat mit Basturma, Croutons und frischen Champignons

Verbindung:
1 Apfel-Birne, 1/2 kleiner Kopf Eisbergsalat, 2 frische Gurken, 100 g frische Champignons, 150 g Basturma oder Speck, Weißbrotcroutons
Für die Soße:
1 Knoblauchzehe, Salz, gemahlener weißer Pfeffer, 1 TL. Zitronensaft, 1 TL. Balsamico Essig
2 TL Olivenöl.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitungsschritte:
Schritt 1. Das Gemüse waschen, den Apfel entkernen, die Gurken und den Apfel in Streifen schneiden, den Eisberg in Würfel schneiden und die Pilze in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, damit sie ihre Farbe nicht verändern.
Schritt 4. Weißbrot im Toaster oder Grill rösten und heiß in Würfel schneiden.
Schritt 3. Die Basturma oder den Speck in dünne Scheiben schneiden und in einer heißen Pfanne kurz anbraten.
Schritt 4. Bereiten Sie die Sauce vor: Mischen Sie Zitronensaft, Salz, gemahlenen weißen Pfeffer, Balsamico-Essig und fein gehackten Knoblauch.
Schritt 5. Eisberg, Gurken, Apfel, Champignons, heiße Basturma oder Speck und Croutons auf einen Teller legen und die Sauce darüber gießen. Es muss sofort serviert werden!

Ein Salat, der sich durchaus als Fastengericht eignet. Die Kartoffeln in großen Stücken in Wasser mit beliebigem Gemüsegewürz 10 Minuten kochen, in einem Sieb abtropfen lassen.

Zubereitung des Salats: heiße Kartoffeln, süße Zwiebeln für den Salat, knusprige Selleriestange, fein gehackter Knoblauch (frische Stiele oder Nelken, nach Geschmack), Sauerkraut (fein gehackt), Gemüse (viel oder nach Geschmack): Petersilie, Koriander, Dill, Sellerieblätter. Den Salat mit unraffiniertem Oliven- oder Pflanzenöl würzen. Mit grünen Erbsen oder roten Bohnen belegen.

Warmer Salat „Ode an Quinoa“

Zutaten: Quinoa, Garnelen, Knoblauch, Kirschtomaten, Balsamico-Essig, Sojasauce, getrocknetes Basilikum, Olivenöl.

Quinoa (Quinoa, ein sehr gesunder Getreide-Reis-Ersatz, mit herrlich nussigem Geschmack), kochen (Sie benötigen ein Glas Quinoa und zwei Gläser Wasser)
Olivenöl erhitzen, Balsamico-Essig, Sojasauce und getrocknetes Basilikum hinzufügen. Die Knoblauchzehen darin anbraten, dann die zuvor geschälten Garnelen dazugeben.
Während die Garnelen braten, bereiten Sie die Tomaten vor und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Kombinieren Sie alle Zutaten miteinander und Sie erhalten einen köstlichen und gesunden warmen Salat.

Die originelle Präsentation des Salats sorgt immer für Überraschung und große Aufmerksamkeit bei denen, die ihn probieren möchten. Der warme Salat wird in einem Parmesankäsekorb serviert. Um einen Käsekorb zu machen, benötigen Sie: (Hart-)Käse reiben und dünn auf Backpapier verteilen, 12-15 Minuten in den Ofen stellen. Legen Sie den noch heißen Pfannkuchen auf das Glas, so entsteht ein Käsekörbchen. Sie müssen auch den Salat vorbereiten: Hühnerleber, Waldpilze, karamellisierte Zwiebeln, Eisbergsalat in Senfdressing.

Vorbereitung:

Die Leber salzen, pfeffern und anbraten. Butter und Zwiebeln in eine Pfanne geben, Salz und Zucker hinzufügen und anbraten. Leber, Balsamico-Essig, Getreidesenf hinzufügen, umrühren und erhitzen, gebratene Waldpilze hinzufügen. In einen Käsekorb legen. Servieren Sie das Gericht, Sie können es mit Salat servieren.

Du wirst brauchen: Hähnchenbrust - 1 Stk.,
große Aubergine - 1 Stk.,
Tomaten - 2-3 Stk.,
Mandarinenscheiben -3-4
Zwiebeln - 1 Stk.,
Knoblauch - 2 Zehen,
Olivenöl - 2 EL. Löffel,
Zitronensaft - 1 EL. Löffel,
Salz - nach Geschmack,
Provenzalische Kräuter – nach Geschmack.

Kochmethode: Auberginen waschen, schälen und in große Würfel schneiden. Mit Salz bestreuen, umrühren und 30 Minuten stehen lassen. Während dieser Zeit verschwindet die Bitterkeit aus den Auberginen.
Hähnchenbrust waschen und trocknen. Kerne und Schale entfernen. Wie Auberginen in Würfel schneiden.
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Hähnchenstücke hinzufügen. Goldbraun braten. Die Zwiebel schälen, waschen und grob hacken.
Lassen Sie den freigesetzten Saft von den Auberginen ab, spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie ab. In einer separaten Pfanne mit Öl und Zwiebeln anbraten. Etwas abkühlen lassen.
Tomaten waschen, trocknen und in Würfel schneiden. Hähnchen, Auberginen, Tomaten und Mandarinenscheiben in einer Salatschüssel vermischen. Zitronensaft, Olivenöl und Kräuter der Provence hinzufügen. Umrühren und 2 Stunden ziehen lassen. Oder sofort servieren!

Dafür Für den Salat benötigen Sie: Paprika, Garnelen, Lauch, Olivenöl + 1 TL. ein Löffel Zitronensaft, Champignons, Pflaumen, etwas Pflanzenöl zum Braten der Champignons.
Vorbereitung: Die in Scheiben geschnittenen Champignons in einer Bratpfanne anbraten, sofort Lauch, gewaschene, entkernte Pflaumen, Garnelen hinzufügen, alles zusammen etwas köcheln lassen und zum Schluss Paprika hinzufügen. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Auf einen Teller legen und mit Olivenöl und Zitrone beträufeln. Warm servieren.

Zutaten: Champignons, Hühnerleber, frische Gurken, Tomaten, Sonnenblumenöl zum Braten, Sojasauce zum Dressing, Piment, Knoblauch, etwas Sauerrahm.

Die Salatblätter zupfen und auf einen Teller legen, frische Gurken und in Würfel geschnittene Tomaten darauf legen, Kräuter (Frühlingszwiebeln, Petersilie) hinzufügen. Alles mit Sojasauce bestreuen, mit einer Pimentmischung bestreuen.
3-4 Champignons in Streifen schneiden. Hühnerleber (ca. 500 g) in kleine Stücke schneiden. Gießen Sie Sonnenblumenöl in eine Bratpfanne, erhitzen Sie es, fügen Sie 1 Knoblauchzehe hinzu (zuerst zerdrücken) und erhitzen Sie es etwa 30 Sekunden lang, damit der Knoblauch seinen Geruch verströmt, dann werfen Sie den Knoblauch weg. Die Champignons anbraten (ca. 5 Minuten), dann die Leber hinzufügen und unter Rühren weitere 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Am Ende des Bratens einen halben Teelöffel Senf und 2-3 Esslöffel Sauerrahm hinzufügen. Alles gut vermischen und aufkochen lassen. Dann vom Herd nehmen. Die noch heiße Leber auf das Gemüse legen. Servieren, ohne auf das Abkühlen zu warten.

Zarte Hühnerleber in Milch, Birnenscheiben und Nüsse, das ist eine unglaublich leckere Kombination. Probieren Sie es unbedingt aus, Sie werden feststellen, dass sich jede Zutat auf neue Weise offenbart und die frischen Noten und den Geschmack der anderen ergänzt. Zusammen ist es unglaublich lecker. Bereiten wir einen Hühnerlebersalat mit Birnen zu
Zutaten:
2 Bund Spinat oder Salat, 150-200 gr. Hühnerleber, 1 mittelgroße Birne, 100 gr. Roquefort-Käse oder vielleicht Feta, eine Handvoll Pinienkerne oder Walnüsse
Zum Auftanken:
3 EL. l. Olivenöl, 1/3 TL. Worcestershire-Sauce, 1/3 TL. Zitronensaft oder Weinessig, 1/3 TL. Sojasauce, Mehl, Salz, Pfeffer, Milch.
Koch Anleitung:
Hühnerleber waschen, in kleine Streifen schneiden und mit Milch bedecken. Die Birne in Würfel schneiden und in einen Behälter geben. Dort den Salat oder Spinat zupfen. Die Milch abgießen, die Leber salzen und pfeffern und mit Mehl bestäuben. Bei schwacher Hitze min. braten. 15 (Umdrehen nicht vergessen). Wenn die Leber etwas abgekühlt ist, geben Sie sie zusammen mit der Birne und dem Salat in einen Behälter. Die Soße zubereiten, den Salat damit würzen und umrühren. Den Käse in kleine Würfel schneiden, eine Handvoll Nüsse hinzufügen und alles noch einmal sorgfältig vermischen.

Heiße Salate haben ganz andere Geschmacksqualitäten, das heißt aber nicht, dass sie nur im Winter zubereitet werden, um den Körper zu wärmen. Jeder scharfe Salat wird nicht nur der männlichen Hälfte der Bevölkerung gefallen, sondern auch Frauen, die schnelles und sättigendes Essen lieben. Warme Salate schmücken jede Dinnerparty, jedes Familienessen und jeden Feiertagstisch; sie werden auf jedem Tisch zu einem vollwertigen Gericht, das selbst die wählerischsten Feinschmecker zufriedenstellt, überrascht und zufriedenstellt. Die Kombination frisch zubereiteter Fleischzutaten mit Salat, beliebigem Gemüse, Tomaten, Gurken, Gemüse und Hülsenfrüchten ist sättigend und energetisch wertvoll.
Normalerweise eingenommen: Hühnerleber oder -filet, Entenbrust, Scheiben, gebackene Rinderzunge oder gebratene kleine Kalbsscheiben. Und in vegetarischen warmen Salaten sind die scharfen Zutaten gebackene Auberginen, Paprika, Kürbis, Fenchelknollen, Sellerie, Pastinaken, sautierte Zwiebeln oder Karotten, gebratene Champignons, Austernpilze und Pfifferlinge. Salate auf Basis von Salzkartoffeln (noch heiß) und gekochten Wachteleiern. Eine gute Option sind Hülsenfrüchte. Grüne Bohnen, rote und weiße, gekochte Linsen, erhitzte grüne Erbsen. Warme Salate kamen aus der östlichen Küche zu uns, aber auch unsere Bürger liebten sie. Wenn Sie schon einmal einen heißen Salat in einem Restaurant genossen haben und sich mit einem besonderen Gefühl daran erinnern, dann schieben Sie Ihre Wünsche nicht auf, bereiten Sie einfach einen ähnlichen Salat in Ihrer Küche zu und seien Sie sicher, dass es Ihnen nicht schlechter geht. Und unsere Rezepte helfen Ihnen dabei.

Die Idee, warme Salate zuzubereiten, ist keineswegs neu; ein ähnliches Gericht tauchte bereits im Römischen Reich auf, doch erst vor kurzem haben moderne Köche das Rezept wiederbelebt, modifiziert und verbessert. Heute ist ein leichter, heller, warmer Rindfleischsalat mit einem saftigen, harmonischen Geschmack ein Muss auf der Speisekarte jedes berühmten Restaurants. Mittlerweile ist es gar nicht so schwer, es zu Hause zuzubereiten: Es kann eine herzhafte Vorspeise, ein Hauptgericht und eine ausgezeichnete Option für ein Grillpicknick sein.

Der raffinierte Geschmack, der durch die perfekte Kombination aus marmoriertem Rindfleisch und saftigem Backgemüse entsteht, wird nicht nur Feinschmecker zu schätzen wissen. Das den Meisterwerken der mediterranen Küche nahestehende Gericht eignet sich auch hervorragend für die diätetische Ernährung: 100 g des Fertigprodukts enthalten ∼181 kcal, 12 g Eiweiß, 10 g Fett und 8 g Kohlenhydrate.

Zutaten:

• 550-600 g Rindfleisch;
• 180 g bunte Paprika;
• 100 g Tomaten (wählen Sie fleischige, mittelgroße Früchte);
• 80 g Zwiebeln oder gelbe Zwiebeln;
• 100 g Gurkenlake;
• 3 Knoblauchzehen;
• 5 Stücke. Wacholderbeeren);
• je 30 g Olivenöl und Balsamico-Essig;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;
• Kapern, Oliven zur Dekoration.

Fleisch spielt im Salat eine dominierende Rolle. Um es saftig zu machen und so schnell wie möglich zu garen, ist es besser, Filet zu nehmen.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Das Fleisch am Stück mit zerdrücktem Knoblauch und zerdrückten Wacholderbeeren einreiben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Öl einfetten. Erhitzen Sie eine beschichtete Bratpfanne (vorzugsweise mit dickem Boden), legen Sie mehrere Lorbeerblätter darauf und warten Sie auf eine leichte Rauchentwicklung – solche Manipulationen sorgen für einen Räuchereffekt und verleihen dem Fleisch unglaublich aromatische Geschmacksnoten. Das Steak 5 Minuten braten, dabei mehrmals wenden.
2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, mit Salzlake vermischen und für 60 Sekunden bei maximaler Leistung in die Mikrowelle stellen. Abkühlen lassen. Beachten Sie diese Methode des Einlegens von Zwiebeln, die um ein Vielfaches schneller und gesünder ist als das übliche Einlegen von Gemüse in Essig.
3. Machen Sie einen kleinen kreuzförmigen Schnitt auf der Unterseite der Tomaten und übergießen Sie das Gemüse einige Minuten lang mit kochendem Wasser. Entfernen Sie die aufgeweichte Haut. In Scheiben schneiden, dabei nicht vergessen, große Kerne und Stiele zu entfernen.
4. Die Paprika eine halbe Stunde bei 200 Grad backen. In einem luftdichten Behälter oder in einer Tüte abkühlen lassen. Wenn die Paprika abgekühlt ist, schneiden Sie sie der Länge nach auf, entfernen Sie die Samenkapsel, den Stiel und die geschälte Schale und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Längsspalten.
5. Den Backofen erneut auf 180°C vorheizen, das „ruhende“ Fleisch und die Tomaten auf ein Backblech legen und 10-15 Minuten backen. Wenn das Gemüse anbrennt, reduzieren Sie die Temperatur und verlängern Sie die Zeit entsprechend.
6. Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden. Fleisch und Tomaten leicht mit Balsamico-Essig würzen und gut schütteln.
7. Auf einem breiten Teller stellen wir einen warmen Salat mit Rindfleisch und Gemüse zusammen. Die Reihenfolge der Schichten ist wie folgt: Zwiebeln – Fleisch – Tomaten – Paprika. Mit einer Mischung aus Kapern und Oliven dekorieren und nochmals mit Essig beträufeln. Wir servieren es sofort an den Tisch.

Salatdressing kann sehr unterschiedlich sein – Tartar- oder Senfsaucen, basierend auf Sauerrahm und Kräutern. Perfekt ist auch eine Variante, die durch Mischen der beim Backen aus Fleisch und Pfeffer freigesetzten Säfte, Olivenöl und einem Tropfen Balsamico zubereitet wird. Experiment!

Mit der Zugabe von Rucola

Auf der Suche nach einem leichten Gericht für ein gemütliches Sommerdinner auf der Terrasse? Die ideale Lösung ist italienischer Salat mit Rindfleisch und Rucola. Das Kraut sorgt für eine angenehm würzige Bitterkeit und einen Hauch der nötigen Schärfe – genau richtig für eine romantische Beziehung.

Zutaten:

• 300 g Rindfleisch;
• 120 g Kirschtomaten;
• 160 g Rucola;
• 5 g Sesam;
• 2 EL. l. Öl (vorzugsweise Olivenöl);
• 0,5 TL. Balsamico Essig;
• 1 EL. l. Sojasauce;
• Salz nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Legen Sie das Fleisch für 10 Minuten in den Gefrierschrank, damit es sich leichter in dünne lange Streifen schneiden lässt, ähnlich wie bei der Zubereitung von Stroganoff vom Rind. Marinieren Sie das Rindfleisch nach dem Schneiden 10 Minuten lang in einer Mischung aus Sojasauce und Öl. Öle (1 EL von jedem Produkt). 5 Minuten bei starker Hitze unter Zugabe von 1 weiteren EL braten. l. Öle Etwas abkühlen lassen.
2. Die Kirsche halbieren.
3. Das Gericht portionsweise servieren: Das Fleisch auf die Rucolablätter legen, dann die Kirschtomaten.

Den nach dem Braten des Rindfleischs verbleibenden Saft darübergießen, mit Balsamico bestreuen und mit Sesam bestreuen.

Kochen mit Auberginen

In nur einer halben Stunde lässt sich ein heller Salat mit pikantem Geschmack zubereiten, der ein alltägliches Abendessen aufpeppt oder zum gastronomischen Highlight eines Feiertagsmenüs wird.

Zutaten für 3 Portionen:

• 300 g Rindfleisch;
• 1 Karotte;
• 1 Paprika;
• 1 Aubergine;
• Öl zum braten.

Für die Soße:

• 2 Knoblauchzehen;
• 1 EL. l. Sojasauce und Zitronensaft;
• 1 Teelöffel. Sahara;
• 3 EL. l. Olivenöl;
• ein Bund Petersilie.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Auberginen in Streifen schneiden, 10-15 Minuten ruhen lassen, die entstandene Flüssigkeit abgießen.
2. Wir schneiden auch die Paprika in Streifen, drei Karotten auf einer „koreanischen“ Reibe.
3. Den Knoblauch hacken, die Petersilie fein hacken und mit allen anderen Zutaten für das Dressing vermischen. Lass uns ein wenig brauen.
4. Wir bereiten das Fleisch analog zum vorherigen Rezept zu. In einer heißen Pfanne mit einem Tropfen Öl kurz anbraten.
5. Karotten und Auberginen hinzufügen, einige Minuten braten, dann Pfeffer in die Pfanne geben und noch einige Minuten kochen lassen. Gemüse sollte nicht zu weich sein, geschweige denn ausgebreitet sein.

Rindfleisch und Gemüse auf einen breiten Teller legen, mit der Soße übergießen und warm servieren.

Thailändischer warmer Salat mit Rindfleisch

Ein warmer thailändischer Salat mit einer harmonischen Geschmackskombination aus saftigem Fleisch, Gemüse und zahlreichen Gewürzen lässt kaum jemanden gleichgültig. Die Zubereitung ist einfach und erfordert nur minimalen Zeitaufwand, wenn man nicht berücksichtigt, dass das Marinieren des Rindfleischs mehrere Stunden dauert.

Zutaten für 4 Portionen:

• 300 g Fleisch;
• 1 große rote Paprika;
• 2-3 Gurken;
• ein halber Kopf Chinakohl;
• 1 Chilischote;
• Sesam nach Geschmack.

Zutaten für die Marinade:

• 4 Knoblauchzehen;
• 2 TL. Honig;
• eine halbe Limette;
• 3-4 EL. l. Olivenöl;
• 2/3 Ingwerwurzel;
• Sojasauce nach Geschmack.

Die Marinade enthält kein Salz: Es wird erfolgreich durch Sojasauce und Gewürze ersetzt.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Das gefrorene Fleisch in dünne Streifen schneiden. Den Knoblauch durch eine Presse pressen, den Ingwer in kleine Stücke schneiden und den Saft aus der Limette auspressen. Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie alle Zutaten vermischen. Das Fleisch darüber gießen und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
2. Wir reißen die Chinakohlblätter mit den Händen in eine tiefe Salatschüssel, in der das fertige Gericht serviert wird.
3. Gurken, Paprika und Chili in Streifen schneiden.
4. Die Sesamkörner in einer heißen Pfanne einige Minuten goldbraun braten. Die Bratzeit kann sogar etwas verkürzt werden, da überhitzter Sesam im Feuer bitter wird.
5. Entfernen Sie die Ingwerstücke vom marinierten Rindfleisch und legen Sie das Fleisch zusammen mit der Flüssigkeit in eine mit etwas Öl erhitzte Bratpfanne. Braten, bis es fertig ist (ca. 7–10 Minuten).
6. Gemüse und Fleisch mit der Marinade und dem entstandenen Saft zum Chinakohl geben, mit frittierten Sesamkörnern bestreuen und vermischen. Mit einem Deckel abdecken und 3-5 Minuten ziehen lassen.

Nach der vorgegebenen Zeit ist der köstliche warme Thai-Salat verzehrfertig.

Mit Paprika

Diese beliebte Restaurant-Vorspeise lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten.

Zutaten:

• 350 g Rinderfilet;
• rote Paprika;
• Gurke;
• 2 Selleriewurzeln;
• ein Bund Koriander.

Zum Auftanken:

• Saft einer halben Limette;
• Knoblauchzehe;
• etwas geriebener Ingwer (ca. 2 cm Wurzel);
• 2 EL. l. Sojasauce und Erdnussbutter.

Zum Marinieren von Fleisch:

• 2 EL. l. Sojasauce und Erdnussbutter;
• 1 Teelöffel. Kristallzucker.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Die Zutaten für die Marinade vermischen, über das Fleisch gießen und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
2. Schneiden Sie die Paprika in mittelgroße Würfel, die Gurke in Längsstreifen und den Sellerie in dünne Scheiben. Koriander fein hacken.
3. Das marinierte Fleisch auf Alufolie 20–30 Minuten bei 220 Grad backen.
4. Das fertige Rindfleisch in dünne Streifen schneiden, mit der Soße übergießen und mit Paprika, Gurke, Sellerie und Koriander vermengen. An den Tisch servieren.

Um die Soße zuzubereiten, vermischen Sie einfach alle Zutaten.

Snack mit Bohnen

Sehr leckere warme Salate erhält man durch die Mischung von Rindfleisch mit grünen Bohnen und Weichkäse. Ein beeindruckendes, einfaches und unglaublich gesundes Gericht für Liebhaber gesunder Ernährung.

Zutaten für 2 Portionen:

• 200 g Rindfleisch;
• 4 Handvoll grüne Bohnen;
• Blätter Ihres Lieblingssalats;
• 10 Kirschtomaten;
• 80 g Weichkäse;
• 100 ml Sojasauce;
• salzen, ggf. pfeffern.

Zum Auftanken:

• 1 Teelöffel. Dijon Senf;
• 2 EL. l. Sojasauce;
• 4 EL. l. Pflanzenöl (Sesam, Erdnuss, Olivenöl usw.);
• Zitronensaft nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Das Fleisch in Streifen schneiden und in Sojasauce marinieren. Wir variieren die Zeit, beginnend bei 10 Minuten.
2. Die Bohnen in einem Tropfen Öl und Sojasauce einige Minuten anbraten. Dasselbe machen wir mit den geviertelten Tomaten (zuerst die Bohnen aus der Pfanne nehmen).
3. Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Zum Auftanken:

• je 100 g Sojasauce und Pflanzenöl (nehmen Sie Ihr Lieblingsöl);
• 25 g Weinessig;
• 7 g gehackter Knoblauch;
• ein kleiner Haufen Grün.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Mit einem Mixer die Zutaten für das Dressing leicht schlagen und eine Weile ruhen lassen.
2. Das Filet mit Öl beträufeln, in einer heißen Bratpfanne 4 Minuten braten, das Fleisch einmal wenden. Lassen Sie das gekochte Rindfleisch 5-10 Minuten lang stehen und schneiden Sie es dann in dünne Scheiben.
3. In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel kurz anbraten. Die in Scheiben geschnittenen Champignons separat mit Salz und Pfeffer anbraten.
4. Fleischstreifen, Champignons, Zwiebeln auf Salatblätter legen und mit Dressing übergießen. Guten Appetit!

Die Tradition der Salatzubereitung reicht bis in die Zeit der alten Römer zurück, die mit der Kombination von Zutaten experimentierten. Salate werden normalerweise in kalt und warm unterteilt. Letztere können als vollwertige Gerichte betrachtet werden, da sie auf Kräutern basieren, die mit heißem (gebratenem oder gebackenem) Gemisch vermischt werden.

Warmer Salat mit Pilzen – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Ein warmer Salat mit Pilzen lässt sich nicht nur als Auftakt vor dem Mittagessen, sondern auch separat servieren. Schließlich handelt es sich um ein autarkes Gericht. Sehr sättigend.

Gleichzeitig sind Champignons laut Experten kalorienarme Pilze. Das bedeutet, dass der Nutzen des Salats dreifach ist: lecker, sättigend und sicher für Ihre Figur!

Ihre Note:

Kochzeit: 40 Minuten

Menge: 2 Portionen

Zutaten

• Champignons: 250 g
• Bogen: 1 Stk.
• Zitrone: 1/2 Stk.
• Hartkäse: 80-100 g
• Tomaten: 2 Stk.
• Knoblauch: 1 Zehe
• Mehl: 2 EL. l.
• Semmelbrösel: 2 EL. l.
• Salz, Pfeffer, gemahlener Ingwer: schmecken
• Gemüse und Butter: Jeweils 30 g

Koch Anleitung

Viele Köche reinigen diese Pilze nicht. Aber es ist nicht sehr angenehm, sie in dieser Form zu verwenden, deshalb wurde in dieser Version die Haut von ihnen entfernt.



Dann müssen Sie die Champignons schneiden. Was auch immer Sie mögen, aber denken Sie daran, dass sie trotzdem gekocht und gebraten werden. Das heißt, es wird spürbar abnehmen. Die Champignons in kochendem Salzwasser einige Minuten kochen.



Sie können jede beliebige Zwiebel im Rezept verwenden: Zwiebeln und Schalotten oder zarteren Lauch. Nachdem Sie es bei Bedarf gereinigt, unter fließendem Wasser gewaschen, geschnitten und in Öl (Gemüse) in einer Pfanne gebraten haben.



Wenn die Zwiebel goldbraun wird, sind die Pilze fertig. Mit einem Schaumlöffel vorsichtig auf die Zwiebeln geben.



Mit Salz. Rühren Sie die Masse um, seien Sie nicht faul.



In einer anderen Schüssel etwas Butter schmelzen. Wenn Sie Knoblauch mögen, sind Sie hier genau richtig. Sie können es reinigen. Den Knoblauch hacken und anbraten.



Tomaten, gewaschen und fein gehackt (ohne Stiel), zum durchsichtig gewordenen Knoblauch geben.



Sobald die Tomaten zu Tomatenpüree geworden sind, vermengen Sie sie mit Mehl und Semmelbröseln.



Und dann probieren Sie, wie es schmeckt, fügen Sie Pfeffer, Ingwer und Salz hinzu. Es wäre schön, wenn es Paprika gäbe.



Kombinieren Sie Pilze und Tomatensauce, ohne den Herd auszuschalten.



Nun können Sie dem Gericht mit einem Tropfen Zitronensaft eine leicht säuerliche Note verleihen. Achten Sie auch hier darauf, alle Zutaten zu vermischen. Den Käse reiben und über den Salat streuen.



Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Lassen Sie den Käse einige Minuten lang aufgehen. Schalten Sie den Brenner aus.



Während alle Zutaten eingeweicht und mit Säften aller Art gesättigt sind, bereiten Sie den Dill zum Dekorieren des Salats vor. Oh, wie duftend es ist, schick es an den Tisch!

Rezept für warmen Salat mit Hühnerleber

Um zu verhindern, dass Hühnerleber langweilig wird, können daraus Salate zubereitet werden, die reich an den für den Körper notwendigen Stoffen und Vitaminen sind.

Um ein traditionelles Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• Hühnerleber (5 Stück);
• Paprika (3 Stück);
• Knoblauch;
• Gewürze;
• Essig;
• Zitronensaft, der nach Belieben als Dressing verwendet werden kann;
• sowie jegliches Öl zum Braten von Fleisch.

Vorbereitung

1. Die einzeln in Folie verpackten Paprikaschoten 15 Minuten backen.
2. Die Zwiebel gründlich schälen, in Ringe oder Halbringe schneiden. Füllen Sie es mit Wasser, bis es vollständig eingetaucht ist, fügen Sie Essig hinzu und lassen Sie es marinieren.
3. Beschäftigen Sie sich zu diesem Zeitpunkt direkt mit der Hühnerleber: Sie müssen sie waschen und für eine Weile in ein Sieb geben. Schneiden Sie es in kleine Stücke.
4. Die Leberstücke in einer gefetteten Bratpfanne unter Zugabe von Knoblauch 10 Minuten anbraten.
5. Die gebackenen Paprika aus der Folie befreien und in Streifen schneiden.
6. Die Zutaten in eine Schüssel geben und umrühren. Nach Belieben mit Zitronensaft abschmecken.

Den warmen Hühnerlebersalat auf mit Salat ausgelegten Tellern servieren.

Hühnchen-Option

Dieser Salat passt sowohl auf den Feiertagstisch als auch als Snack perfekt.

Zutaten:

• 1 Stück Hähnchenfilet;
• Salatblatt;
• Öl: Butter (1 Esslöffel) und Olivenöl (2 Esslöffel);
• getrocknete Kräuter;
• Gewürze;
• Knoblauch – eine Zehe reicht;
• Zwiebel – 1 Stück;
• Pilze – 100 Gramm;

Zum Auftanken Für den Salat benötigen Sie:

• mittelgroße Orange;
• Knoblauch;
• Naturjoghurt;
• Olivenöl;
• Balsamico Essig;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Gewürze.

Kochmethode

1. Das Hähnchenfilet in dünne Streifen schneiden.
2. Pilze müssen gereinigt und in große Stücke geschnitten werden.
3. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
4. Einen Esslöffel Öl in eine erhitzte Bratpfanne geben. Das Filet goldbraun braten. Dann legen Sie sie auf ein Papiertuch.
5. Gießen Sie einen weiteren Löffel Öl in eine andere erhitzte Pfanne, fügen Sie einen Esslöffel Butter hinzu, braten Sie die Zwiebel und die geschälte Knoblauchzehe leicht an.
6. Wir legen dort Pilze hin, fügen die notwendigen Gewürze und Kräuter hinzu. Unter Rühren einige Minuten braten.
7. Für das Dressing die Gewürznelke mit Salz zermahlen. Die Orangenschale fein abreiben und einen Esslöffel Saft auspressen. Knoblauch und Salz mit Joghurt vermischen, mit einem Esslöffel Olivenöl würzen, Orangensaft und Pfeffer dazugeben und umrühren.
8. Die Hälfte des Dressings über die Salatblätter gießen und die Form damit auslegen. Wir arrangieren das Fleisch und die Pilze schön darauf.

Warmer Salat mit Hähnchenfilet – Videorezept.

So bereiten Sie einen Salat mit Rind- oder Kalbfleisch zu

Warmer Salat mit Kalb- oder Rindfleisch ist ein exquisites Gericht, das zum Mittelpunkt Ihres Tisches werden kann. Es wird Folgendes benötigt:

• Kalbs- oder Rindfleisch – 300 Gramm;
• Salatblätter (zum Beispiel Rucola) – bis zu 200 Gramm;
• Kirschtomate – bis zu 150 Gramm;
• Essig - ein halber Teelöffel;
• Öl;
• ein Esslöffel Sojasauce;
• eine Handvoll Sesamkörner;
• Gewürze.

Vorbereitung

Der Salat muss direkt vor dem Servieren zubereitet werden. Legen Sie dazu das Fleisch 10 Minuten vor dem eigentlichen Garen in den Gefrierschrank – das erleichtert das Schneiden.

1. Zuerst schneiden wir das Fleisch in Scheiben, die wir dann in dünne Streifen schneiden. Als nächstes müssen Sie es buchstäblich 10 Minuten lang in Sojasauce mit einem Esslöffel Öl marinieren.
2. Das Fleisch mit dem restlichen Olivenöl bei starker Hitze fünf Minuten anbraten.
3. Der Salat wird am besten portionsweise serviert. Die Vorgehensweise ist wie folgt: Zuerst die Salatblätter auslegen, darauf das leicht abgekühlte Fleisch und die Tomaten hinzufügen. Sie können den nach dem Braten verbleibenden Fleischsaft einschenken, leicht mit Essig bestreuen und Sesamkörner hinzufügen.

Kann mit Rotwein serviert werden.

Mit Tomaten – ein sehr leckeres Rezept

Um einen warmen Salat mit Tomaten zuzubereiten, verwenden wir:

• mehrere große Tomaten - 2-3 Stk.;
• Olivenöl – 2 EL. l. ,Sie können Gemüse verwenden;
• Salatblätter;
• Grün;
• Gewürze (nach Geschmack).

Was müssen wir machen:

1. Schneiden Sie die Tomaten zunächst in große Scheiben und braten Sie sie dann in einer Pfanne mit Oliven- oder Pflanzenöl etwa 2 Minuten lang leicht an. Es ist sehr wünschenswert, dass die Tomaten fleischig sind, um zu verhindern, dass die Tomaten in der Pfanne schmoren. Wenn solche Tomaten nicht verfügbar sind, sollten sie nach dem Schneiden auf einem Handtuch oder einer Serviette getrocknet werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
2. Das Gemüse und die Salatblätter hacken, gebratene Tomaten dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eigentlich ist dies das Hauptrezept und wie Sie vielleicht bemerkt haben, sind es einige Zutaten, die es uns ermöglichen, mit der Zusammensetzung des Salats zu experimentieren.

Sie können beispielsweise Sesamkörner, eingelegte oder gebratene Pilze, Sojasauce oder Balsamico-Essig hinzufügen, um dem Gericht neue Farben zu verleihen und den Geschmack von Tomaten hervorzuheben. Sie können auch geriebenen Käse hinzufügen, der dank der warmen Tomaten schmilzt und das Gericht schmackhafter und ungewöhnlicher macht.

Warmer Auberginensalat

Zutaten basierend auf 4 Personen:

• kleine Auberginen – 4 Stk.;
• Gewürze (nach Geschmack);
• Grün;
• Süße Paprika;
• Tomate – 4 Stk.;
• Oliya.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung warmer Salat mit Auberginen:

1. Auberginen waschen, in Würfel schneiden, mit kochendem Wasser übergießen.
2. Paprika und Tomaten in kleine Stücke schneiden.
3. Die Zwiebel fein hacken und in Olivenöl anbraten.
4. Auberginen zur Zwiebel geben und köcheln lassen, bis sie weich sind.
5. Alles in eine Schüssel geben, Tomaten, fein gehackte Kräuter, Knoblauch und Gewürze hinzufügen.

Köstlicher warmer Salat mit Bohnen

Wenn Sie Ihre Gäste überraschen oder einfach Ihre Familie mit einer außergewöhnlich leckeren und gesunden herzhaften Mahlzeit erfreuen möchten, dann ist dieses Rezept für einen warmen Bohnensalat die perfekte Lösung!

Für die Zubereitung werden folgende Zutaten benötigt:

• ein halbes Glas Bohnen;
• 3 Kartoffeln;
• ein halbes Kilo Granatapfel;
• eine Handvoll geschälte Walnüsse;
• Grün;
• Knoblauch;
• Gewürze.

Wie man kocht warmer Bohnensalat?

1. Bohnen müssen nicht immer eingeweicht werden – das hängt vom Hersteller ab. Kochen Sie es, bis es fertig ist.
2. Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Zugabe von Öl anbraten.
3. Wir schälen den Granatapfel, entfernen die Kerne und pressen den Saft aus der Hälfte davon.
4. Die Kartoffeln müssen in der Schale gekocht, dann geschält, in mittelgroße Stücke geschnitten und in eine erhitzte Pfanne mit Öl gegeben werden.
5. Die fertigen Kartoffeln in eine Schüssel geben.
6. In einer separaten Bratpfanne den Knoblauch in Öl anbraten, den entstandenen Granatapfelsaft unter ständigem Rühren hinzufügen, zum Kochen bringen und ausschalten. Fügen Sie dieser Mischung Bohnen hinzu.
7. Die Nüsse hacken und Kräuter dazugeben. Alles mit Kartoffeln vermischen.
8. Vor dem Servieren mit Granatapfelkernen dekorieren.

Rezept für ein Gemüsegericht

Um einen köstlichen warmen Gemüsesalat zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 mittelgroße Aubergine;
• ein paar Paprika;
• eine halbe mittelgroße Zwiebel;
• etwas Suluguni-Käse oder ähnliches;
• Gewürze nach Geschmack;
• Essig;
• Öl (Oliven- oder Pflanzenöl).

Vorbereitung:

1. Die Paprika waschen und vorsichtig das Kerngehäuse entfernen. Auberginen waschen, trocknen und zusammen mit der Paprika in mitteldicke Scheiben schneiden.
2. Die Auberginenscheiben in Olivenöl anbraten, bis sie gar sind. Zum Warmhalten bei geschlossenem Deckel stehen lassen.
3. Die Paprika müssen separat gebraten werden, bis sie weich sind.
4. Auberginen mit Pfeffer mischen, gehackte Zwiebeln hinzufügen. Mit Gewürzen würzen und Käse darüber streuen.

Ein sehr einfaches Rezept mit Gurken

Für dieses Rezept sind folgende Zutaten erforderlich:

• Rindfleisch – 300 Gramm;
• 2 mittelgroße Gurken;
• kleine Paprika;
• ein Teelöffel Sesam;
• ein Teelöffel Essig;
• Birne;
• Gewürze - nach Geschmack;
• Sojasauce.

Wie man kocht warmer Salat mit Gurken:

1. Die Gurken in Streifen schneiden, salzen und Essig hinzufügen.
2. Das Rindfleisch in Scheiben schneiden, die Pfanne erhitzen und anbraten.
3. Eine Minute bevor das Rindfleisch fertig ist, die zuvor geschälte und gewürfelte Paprika hinzufügen.
4. Die gehackten Gurken in ein Sieb geben und überschüssige Feuchtigkeit abtropfen lassen.
5. Die Zwiebel in Ringe schneiden.
6. Alles vermischen, Sojasauce darübergießen, Gewürze nach Geschmack hinzufügen, Knoblauch, Kräuter. Zum Servieren mit Sesamkörnern bestreuen.

Ein köstliches Garnelengericht kochen

Für 1 Portion benötigen Sie:

• Garnelen (Sorte King) – 10 Stk.;
• Blattsalat;
• Öl;
• Kirschtomaten – 5 Stk.;
• Parmesan Käse;
• Knoblauch (nach Geschmack und Wunsch);
• Essig;
• Pinienkern.

Kochmethode warmer Salat mit Garnelen:

1. Garnelen mit kochendem Wasser übergießen und nach 5 Minuten schälen.
2. Den Knoblauch in eine mit Öl erhitzte Pfanne geben und 1 Minute ruhen lassen. Anschließend Garnelen hinzufügen und 5 Minuten braten. Es ist besser, die Tomaten in zwei Hälften zu schneiden. Die Nüsse in einer leeren, sauberen Bratpfanne anbraten.
3. Alle Zutaten auf einen Teller geben und fein geriebenen Käse darüber streuen. Dann die Garnelen hineinlegen und mit Essig bestreuen.

Mit Käse

Für 4 Portionen warmer Salat mit Käse benötigen wir folgende Zutaten:

• Salatblätter;
• Kirschtomate – 200 Gramm;
• Adyghe-Käse – 300 Gramm;
• grüne Bohnen – 200 Gramm;
• Olivenöl;
• Balsamico-Essig - ein halber Teelöffel.

Kochvorgang Salat:

1. Die Salatblätter grob hacken.
2. Die Tomaten halbieren.
3. Die Bohnen müssen gekocht und dann mit Olivenöl in einer Pfanne gebraten werden.
4. Den Käse in flache Scheiben schneiden und in einer sauberen, leeren Bratpfanne kochen, bis er rot wird.
5. Alles vermischen, mit Essig beträufeln und servieren!

Sehen Sie sich das Video für warmen Salat mit Käse an.

So bereiten Sie einen warmen Salat mit Reis zu

Für einen raffinierten und zarten warmen Salat mit Reis benötigen Sie:

• Reis – 200 Gramm;
• Hähnchenbrust (mit Knochen) – 1 Stk.;
• Knoblauch - 2 Zähne;
• Karotten - ein paar Stücke;
• Zwiebel – 2 Stk.;
• Gewürze;
• Grüns (optional);
• Pflanzenfett.

Kochen umfasst die folgenden Schritte:

1. Wir schneiden das Fleisch vom Knochen, aus dem wir die Brühe kochen.
2. Das Fleisch in die kochende Brühe geben und 5 Minuten bei starker Hitze garen. Damit das Fleisch nicht abblättert, muss es unter geschlossenem Deckel abkühlen.
3. Kochen Sie den Reis nach dem Prinzip des Nudelkochens – in diesem Fall klebt er nicht zusammen.
4. Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten.
5. Das Hühnerfleisch in kleine Stücke schneiden.
6. Das Gemüse und den Knoblauch hacken.
7. Alles in einer Schüssel vermischen und nach Belieben Gewürze hinzufügen.
8. Sie können den Salat mit Kräutern dekorieren.

Unten finden Sie ein Rezept für warmen Salat mit Reis und Tintenfisch.

Mit Zucchini

Zutaten:

• 1 mittelgroße Zucchini oder Zucchini;
• zwei normal große Tomaten;
• zur Zubereitung der Soße: Dill, Knoblauch, Paprika, Basilikum, Essig;
• Olivenöl;
• 1 Zwiebel (für einen schönen Effekt können Sie auch rote nehmen);
• Gewürze (nach Geschmack).

Vorbereitung warmer Salat mit Zucchini:

1. Die Zucchini in kleine Stücke schneiden, mit Olivenöl bestreichen und in einer Pfanne anbraten.
2. Schneiden Sie die Oberseite der Tomaten ab und legen Sie sie in kochendes Wasser, um die Haut zu entfernen. In Würfel schneiden.
3. Die Zwiebel in Ringe schneiden.
4. Für die Soße Knoblauch und Kräuter hacken, einen Löffel Essig und Öl dazugeben.
5. Wir geben alles in eine tiefe Schüssel und lassen es ein wenig ziehen.

Rezept mit Kohl

Zutaten:

• Grünkohl – 400 Gramm;
• Olivenöl;
• Gewürze (nach Geschmack);
• ein Esslöffel Essig;
• Zwiebelknoblauch;
• Auf Wunsch können Sie Käse (Parmesan) nehmen – buchstäblich ein paar Löffel.

Vorbereitung:

1. Die in kleine Stücke geschnittenen Zwiebeln einige Minuten in Öl anbraten, bis die charakteristische goldene Farbe entsteht.
2. Den Knoblauch hacken, in die Pfanne geben und anbraten, bis er duftet (einige Minuten).
3. Die Kohlblätter in die Pfanne geben, mit Weinessig aufgießen, würzen und umrühren. Die Blätter bei geschlossenem Deckel weich kochen.
4. Den Salat warm mit etwas Parmesankäse darüber servieren.

Ein weiterer origineller und unkomplizierter warmer Salat kann sowohl für eine Feier als auch für jeden Tag zubereitet werden.

Wir freuen uns über Ihre Kommentare und Bewertungen – das ist uns sehr wichtig!

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 0,5 kg.
• Kartoffeln - 2 Stk.
• Eier - 2 Stk.
• Pilze - 100 Gramm.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Käse - 250 Gramm.
• Pflanzenfett.
• Mayonnaise.
• Salz.

Wer ist heißer?

Wenn Sie noch keinen heißen Salat probiert haben, dann verschwenden Sie keine Zeit und gehen Sie schnell in die Küche und probieren Sie eines der vielen Rezepte aus. Solche Gerichte sind einfach zuzubereiten, sie sind lecker und leicht und Sie können sie sofort essen, ohne darauf warten zu müssen, dass der Snack vollständig abgekühlt ist.

Für die kalte Jahreszeit eignen sich heiße oder warme Salate, am besten serviert man sie zum Mittag- oder Abendessen, denn solche Snacks stillen gut den Hunger und können problemlos einen der Hauptgänge ersetzen.

Interessant ist, dass den Menschen Rezepte für heiße Salate schon seit der Antike bekannt sind; schon die alten Römer aßen eine Mischung aus frischem Gemüse und Kräutern, gewürzt mit erhitztem Honig und Gewürzen. Während der Renaissance kam es zu einer neuen Welle der Beliebtheit warmer Snacks; die Europäer begannen, ihren Gerichten Kräuter, Käse, Meeresfrüchte und Fleisch hinzuzufügen.

In den Weiten der ehemaligen UdSSR waren heiße Salate sehr beliebt und ihre Rezepte waren jeder Hausfrau bekannt; meist wurden sie aus Salzkartoffeln, Leber, Röstzwiebeln und Karotten sowie Fisch zubereitet. Solche Vorspeisen und Salate könnten ein warmes Gericht auf einer festlichen Tafel ersetzen und sorgten stets für kulinarische Freude bei den Gästen.

Heute gibt es viele Originalrezepte mit Fotos, mit denen Sie jedes Mal neue heiße Salate zubereiten und dabei Zutaten für jeden Geschmack auswählen können: Leber und Hühnchen, Fleisch und Fisch, frisches oder eingemachtes Gemüse, Obst, Käse und Kräuter, Pilze und Hülsenfrüchte, Reis und Nudeln.

Gerichte wie heiße Salate werden übrigens selten mit Mayonnaise gewürzt, sondern lieber Gemüse oder Butter, oft das gleiche Öl, das zum Frittieren der Hauptzutaten verwendet wurde. Fotos helfen Ihnen dabei, einen heißen Salat effektiv zu gestalten, wenn Sie ihn auf einem festlichen Tisch servieren möchten. Am besten legen Sie die Vorspeise portionsweise an.

Unabhängig davon sind Salate mit heiß geräuchertem Fisch zu erwähnen, die sowohl warm als auch kalt gegessen werden können. Die Basis solcher Snacks können geräucherte Makrelen, Lachs, Kabeljau sein, die gut zu Salatblättern, Salzkartoffeln, Tomaten, Früchten (insbesondere Zitrusfrüchten), Gurken und Pilzen, grünen Erbsen usw. passen.

Als Dressing eignen sich Mayonnaise, Sauerrahm oder Öl-Essig-Dressing. Salat mit geräuchertem Fisch (heißgeräuchert) eignet sich sowohl für eine festliche Tafel als auch für den Alltag.

Auch unerfahrene Hausfrauen können problemlos einen heißen Salat aus Fisch, Fleisch und Gemüse zubereiten und das Ergebnis wird alle Haushaltsmitglieder begeistern.

Vorbereitung

Heiße Hähnchensalate werden ausnahmslos jedem gefallen, sie sind einfach zuzubereiten und der Geschmack ist fantastisch. Darüber hinaus erweist sich das Gericht als sättigend und nahrhaft. Ein heißer Salat mit Hühnchen, Kartoffeln und Pilzen passt perfekt in das Feiertagsmenü. Sie können alle Pilze verwenden: Champignons machen den Geschmack des Gerichts zarter und Waldpilze verleihen ihm ein einzigartiges Aroma.

1. Das Hähnchenfilet weich kochen und in kochendes Salzwasser geben. Abkühlen lassen, ohne aus der Brühe zu nehmen.
2. Die Kartoffeln in der Schale kochen, abkühlen lassen und die Schale entfernen.
3. Die Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen.
4. Alles in gleich große Würfel schneiden.
5. Die Zwiebel hacken und goldbraun braten.
6. Waschen Sie die Pilze, schneiden Sie sie auf geeignete Weise und braten Sie sie in derselben Pfanne an. Geben Sie dabei Öl und Salz hinzu und geben Sie sie 2 Minuten vor dem Ende hinzu.
7. Den Käse auf einer groben Reibe mahlen.
8. In einer tiefen Glassalatschüssel oder Auflaufform (vorzugsweise rechteckig) den zukünftigen heißen Salat schichtweise auslegen: Kartoffeln, 1/2 Hähnchenfilet, Zwiebeln, gebratene Pilze, restliches Hähnchen, Eier und Käse. Alle Schichten außer der letzten mit Mayonnaise bestreichen und bei Bedarf noch mehr Salz hinzufügen.
9. Stellen Sie den Behälter mit dem Salat für etwa 15 Minuten in den auf 150 °C vorgeheizten Ofen. Wenn der Käse geschmolzen ist, ist das Gericht fertig, Sie können es herausnehmen und sofort servieren, garniert mit frischen Kräuterzweigen.

Optionen

Heiße Salate enthalten, wie auf dem Foto zu sehen ist, selten viele Zutaten und es ist nicht notwendig, sie mit Fleisch zu kochen. Vegetarier werden die warme Vorspeise aus Kartoffeln mit Pilzen und Bohnen lieben.

1. Kartoffeln sollten in Scheiben geschnitten und im Ofen gebacken werden, nach Belieben mit Salz und Gewürzen eingerieben werden.
2. Die Champignons zusammen mit den Zwiebeln anbraten, die Karotten separat anbraten, alles vermischen, eine Dose Bohnen aus der Dose dazugeben und in einer Pfanne erhitzen.
3. Ofenkartoffeln in eine Salatschüssel geben, Pilzmischung darauf verteilen, mit gehackten Kräutern bestreuen und sofort servieren.

Um einen heißen Fischsalat zuzubereiten, benötigen Sie 2-3 Dosen jeglicher Konserven in Öl (mit einer Gabel zerdrücken), mehrere große Zwiebeln (in halbe Ringe schneiden und in Öl anbraten), gehackte gekochte Eier und gekochten Reis. Alle Zutaten müssen gemischt, gehackte Petersilie und erhitztes Pflanzenöl hinzugefügt werden. Dieser Salat kann aus heiß geräuchertem Fisch und nicht aus Fischkonserven zubereitet werden; er wird nur schmackhafter; in diesem Fall können Sie dem Dressing etwas Sojasauce hinzufügen.

Ein Salat mit scharf geräuchertem Fisch schmeckt hervorragend und die Zubereitung könnte nicht einfacher sein. Aus heißgeräuchertem Kabeljau kann man beispielsweise Kartoffelsalat zubereiten, der bei den Skandinaviern beliebt ist.

1. Sie müssen die Kartoffeln und Karotten kochen, schälen und in Würfel schneiden.
2. Den Kabeljau schälen und in große Stücke schneiden.
3. Alles vermischen, gehackten Salat, Gurken und grüne Erbsen dazugeben, mit Mayonnaise würzen.
4. Um den Salat würziger zu machen, können Sie der Mayonnaise etwas Meerrettich und Essig hinzufügen.

Jeder heiße Salat, zubereitet nach dem gewählten Rezept mit Foto, lässt sich effektvoll mit gekochten Eiern, Karotten, Rüben, ausgeschnittenen Blumen sowie Zweigen frischer Kräuter, Tomaten- oder Obstscheiben dekorieren.

Aus Lachs, Rindfleisch, Hühnchen und sogar Kürbis können Sie originelle und sehr sättigende warme Salate zubereiten, die Ihr Tagesmenü abwechslungsreich gestalten.

Warme Salate mit Fleisch

gordonramsay.com

Zutaten

• 2 Rinderfilets à 200–250 g;
• Meersalz - nach Geschmack;
• etwas Olivenöl;
• 2 Karotten;
• 6 Radieschen;
• 1 kleine Gurke;
• 1 kleine Zwiebel;
• 200 g Kirschtomaten;
• ½ Bund Minze;
• 3 Stiele Frühlingszwiebeln;
• 1 Bund Salatblätter;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Chilischote;
• 2 Teelöffel Rohrzucker;
• 2–3 Esslöffel Sojasauce;
• 1 Limette;
• eine Handvoll geschälte Erdnüsse.

Vorbereitung

Die Filets mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen und das Fleisch bei starker Hitze von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Sie sollten ein medium-rare Steak haben.

Schneiden Sie die Karotten mit einem Gemüsehobel in dünne Scheiben. Rettich und Gurke in dünne Scheiben schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe. Die Kirschtomaten halbieren. Minzblätter, Frühlingszwiebeln und Salatblätter hacken. Mischen Sie alle diese Zutaten.

Den gehackten Knoblauch und die Chili in einem Mörser zermahlen und etwas Salz hinzufügen. Mischen Sie sie mit Zucker, Sojasauce und Limettensaft. Dieses Dressing über das Gemüse gießen und gut vermischen. Lassen Sie etwas Dressing übrig.

Die Steaks schräg in dünne Stücke schneiden. Die Nüsse in einer trockenen Pfanne rösten und eine Prise Salz hinzufügen. Anschließend die Erdnüsse in große Stücke schneiden.

Das Fleisch auf einen Gemüsesalat legen, mit gehackten Nüssen bestreuen und das restliche Dressing darübergießen.

bbcgoodfood.com

Zutaten

• 200 g Hühnerleber;
• ½ Esslöffel Olivenöl;
• ½ Teelöffel getrockneter Rosmarin;
• 140 g grüne Bohnen;
• 1 Bund Salatblätter;
• 100 g Brunnenkresse;
• 3 Esslöffel Balsamico-Essig.

Vorbereitung

Die Hühnerleber in kleine Stücke schneiden, mit Olivenöl beträufeln und mit Rosmarin bestreuen. Bei starker Hitze 5-6 Minuten braten, bis es dunkelbraun wird.

Die grünen Bohnen 3 Minuten lang in kochendes Wasser legen, dann in einem Sieb abtropfen lassen und etwas abkühlen lassen. Bohnen, gehackten Salat und Brunnenkresse auf einer Platte anrichten. Gießen Sie Essig in die Pfanne mit der Leber, rühren Sie um und geben Sie ihn auf das Gemüse.

taste.com.au

Zutaten

• 600 g Kürbis;
• 400 g Brokkoli;
• 4 Esslöffel Olivenöl;
• mehrere Zweige Thymian;
• Meersalz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 4 Hähnchenbrüste;
• 2 Knoblauchzehen;
• 200 g Champignons;
• eine Handvoll Walnüsse;
• ¼ Gabel Rotkohl;
• 1 Esslöffel Körnersenf;
• 1 Teelöffel Zucker.

Vorbereitung

Den Brokkoli entkernen, in 3 cm dicke Stücke schneiden und in Röschen teilen. Kürbis und Brokkoli auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem Esslöffel Olivenöl beträufeln, mit gehackten Thymianblättern, Salz und Pfeffer bestreuen. Legen Sie das Backblech für 25 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen. Der Kürbis sollte weich und der Brokkoli leicht gebräunt sein.

In der Zwischenzeit das Hähnchen mit dem gehackten Knoblauch, den Thymianblättern und einem Esslöffel Olivenöl vermengen. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Das Hähnchen in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze von jeder Seite 5 Minuten braten. Die Brüste sollten gut gegart sein. Auf einen Teller legen und 5 Minuten mit Folie abdecken. Dann das Hähnchen in dünne Stücke schneiden.

Die Pilze halbieren und bei starker Hitze 5 Minuten braten. Anschließend die Nüsse rösten und hacken.

Pilze, gehackten Kohl, Brokkoli, Kürbis und Nüsse vermischen. Die Zutaten auf einen Salatteller geben und mit Hähnchenstücken belegen. Restliches Öl, Essig, Senf, Zucker und Salz verrühren. Dieses Dressing über den Salat gießen und mit Thymianblättern garnieren.

bonappetit.com

Zutaten

• 4 große rote oder orangefarbene Paprika;
• 8 Esslöffel Olivenöl;
• Meersalz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• ½ kleine rote Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 Esslöffel Rotweinessig;
• ¼ Teelöffel gemahlener Chilischote;
• ½ Laib Roggenbrot;
• mehrere dünne Scheiben Salami;
• 100 g Mozzarella.

Vorbereitung

Die Paprika auf ein Backblech legen, mit 2 EL Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. In den auf 200 °C vorgeheizten Backofen geben und 10–12 Minuten backen, dabei gelegentlich wenden. Die Paprika sollten von allen Seiten geröstet sein. Legen Sie sie heraus und decken Sie sie 15 Minuten lang mit Folie ab.

Dann die Paprika schälen, entkernen und in 2 cm lange Streifen schneiden. Paprika, in dünne Halbringe geschnittene Zwiebel, gehackten Knoblauch, Essig, Chili, die Hälfte der gehackten Oreganoblätter vermischen und 4 EL Olivenöl dazugeben .

Das Brot in kleine Stücke schneiden, die restliche Butter darüber gießen und verrühren. Im vorgeheizten Backofen unter gelegentlichem Wenden 8 bis 10 Minuten knusprig backen.

Gemüse, Brot und Salami unterrühren. Den Salat auf einen Teller legen, mit geschnittenem Mozzarella belegen und mit Oreganoblättern garnieren.

Warme Salate mit Fisch und Meeresfrüchten

jamieoliver.com

Zutaten

• 1 Zitrone;
• Meersalz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 400 g Fischfilet (zum Beispiel Thunfisch oder Makrele);
• ein paar Zweige frischer Oregano;
• 8 kleine Tomaten;
• 2 kleine Zwiebeln;
• mehrere Zweige Dill;
• 2 Esslöffel Balsamico-Essig;
• 1 Chilischote – optional.

Vorbereitung

Mischen Sie einen Esslöffel Olivenöl, den Saft einer halben Zitrone sowie eine Prise Salz und Pfeffer. Diese Mischung über den Fisch gießen und mit gehackten Oreganoblättern bestreuen.

Das Filet grillen oder braten. Wenn das Filet dünn ist, dauert der Garvorgang nur ein paar Minuten. Es ist in Ordnung, wenn der Fisch beim Braten auseinanderfällt. Für den Salat müssen Sie das Filet noch in kleine Stücke schneiden.

Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Auf einen Salatteller legen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Die Zwiebel in eine Schüssel geben, Olivenöl, Saft einer halben Zitrone, Salz und Pfeffer hinzufügen. Umrühren und die Zwiebeln auf die Tomaten legen.

Den Fisch mit den Händen in kleine Stücke teilen und auf die Zwiebel legen. Den Salat mit gehacktem Dill bestreuen, Essig darübergießen und nach Belieben mit Chili garnieren, in kleine dünne Streifen schneiden.

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Zutaten

• 20 kleine geschälte Garnelen;
• 6 Esslöffel Sonnenblumenöl;
• 2 Limetten;
• 1 Esslöffel (gehäuft) geriebener frischer Ingwer;
• 10 kleine Zucchini;
• 2 Chilischoten;
• mehrere Zweige Koriander;
• mehrere Zweige Minze;
• 2 Esslöffel Sojasauce.

Vorbereitung

Machen Sie einen flachen Schnitt in den Rücken jeder Garnele und entfernen Sie die Eingeweide. So wird das Gericht nicht bitter. Öl in eine vorgeheizte Pfanne geben, Garnelen dazugeben, Schale und Saft einer Garnelen sowie Ingwer dazugeben. Die Garnelen 2 Minuten braten, bis sie leicht goldbraun sind.

Die Zucchini schräg in dünne Scheiben schneiden und in eine Salatschüssel geben. Gebratene Garnelen, Saft einer zweiten Limette, zerstoßenes Chili, Koriander und Minzblätter hinzufügen.

Sojasauce über den Salat gießen und gut vermischen.

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Zutaten

• 240 g Lachsfilet;
• Meersalz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 6 Esslöffel Olivenöl;
• 200 g kleine Kartoffeln;
• 100 g grüne Bohnen;
• 2 große Eier;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Zitrone;
• ein Bündel Salatblätter;
• eine Handvoll Oliven;
• 4 kleine Tomaten.

Vorbereitung

Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Geben Sie 3 Esslöffel Olivenöl in die Pfanne und legen Sie die Filets mit der Haut nach unten hinein. 4 Minuten braten, umdrehen und weitere 2 Minuten garen.

Die Kartoffeln halbieren und zu den Bohnen geben. Eier 6 Minuten in kochendes Wasser legen. Anschließend die hartgekochten Eier schälen und in 4 Teile schneiden.

Für das Dressing den gehackten Knoblauch mit dem restlichen Olivenöl, Zitronensaft, Senf und einer Prise Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.

Salat, Kartoffeln, Bohnen und Oliven zum Dressing geben. Die Tomaten der Länge nach in 4 Spalten schneiden, in eine Schüssel geben und umrühren.

Salat auf Tellern anrichten. Mit Eiern und geschnittenen Lachsfilets belegen.

Warme Salate mit Gemüse

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Zutaten

• 400 g Kichererbsen aus der Dose;
• 1 Zwiebel;
• ½ Bund Petersilie;
• 1 Zitrone;
• ½ Esslöffel Paprika;
• ½ Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel;
• Meersalz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 7 Esslöffel Olivenöl;
• 1 Esslöffel flüssiger Honig;
• 1 Esslöffel Adjika;
• 4 kleine Auberginen;
• 3 Zucchini;
• 2 Tomaten;
• 2 rote Zwiebeln;
• 2 grüne Paprika;
• 2 rote Paprika;
• 2 mitteldünne Fladenbrote.

Vorbereitung

Die Kichererbsen abtropfen lassen, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Fügen Sie dünn geschnittene Zwiebeln und gehackte Petersilienblätter hinzu. Mit Zitronensaft übergießen, mit Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. 5 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und gut vermischen.

Den Honig erhitzen und in einer separaten Schüssel mit Adjika vermischen. Auberginen der Länge nach in mehrere Stücke, Zucchini und Tomaten in dünne Scheiben und Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden. Die Kerne der Paprika entfernen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden.

Das Gemüse mit dem restlichen Olivenöl grillen oder anbraten, dabei gelegentlich wenden. Das Gemüse sollte weich werden. Während des Bratens nach Belieben salzen.

Alles Gemüse außer der Aubergine aus der Pfanne nehmen. Mit einer Mischung aus Honig und Adjika übergießen und weitere 3 Minuten kochen lassen. Die Auberginen sollten leicht geröstet sein.

Die Fladenbrote halbieren und leicht toasten. Vor dem Servieren Kichererbsen und Gemüse auf das Fladenbrot legen.

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Zutaten

• 2 kleine rote Zwiebeln;
• 16 kleine Kartoffeln;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• 10 kleine Rüben;
• 5 kleine Karotten;
• 3 mittelgroße Zucchini;
• ¼ Tasse Sauerrahm;
• 1 Limette;
• 1 Teelöffel Dijon-Senf;
• ein paar Zweige frisches Basilikum.

Vorbereitung

In halbe Ringe geschnittene Zwiebeln und halbierte Kartoffeln auf ein Backblech legen. Öl einfüllen und umrühren. Wickeln Sie jede Rote Bete in Folie und legen Sie sie auf ein Backblech. Geben Sie das Gemüse für 1 Stunde in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen.

Anschließend ganze Karotten und Zucchinischeiben zum Gemüse geben. Mit Olivenöl beträufeln und das Gemüse weitere 20 Minuten rösten, bis es weich und leicht gebräunt ist. Entfernen Sie die Folie von den Rüben, schälen Sie sie und schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften. Anschließend das gesamte Gemüse in einer großen Schüssel vermischen.

Sauerrahm, einen Esslöffel Limette, Senf und gehackte Basilikumblätter verrühren. Den Salat auf Teller verteilen und mit dem Limettendressing belegen.