Hauptspeisen in der Fastenzeit. Leckere und einfache Fastenrezepte für jeden Tag

Viele orthodoxe Christen legen besonderen Wert auf Ernährungsfragen, doch die Einschränkung tierischer Produkte während der Fastenzeit ist nicht wirklich der entscheidende Punkt; viel wichtiger ist, was in der menschlichen Seele passiert. Es ist jedoch grundsätzlich falsch, überhaupt nicht über das Fastenmenü nachzudenken oder darüber zu sprechen, denn durch Einschränkungen geht die Reinigung einher – die Hauptaufgabe der Großen Fastenzeit.

Reden wir also darüber, was man in der Fastenzeit kochen sollte und wie ein Fastenmenü aussehen könnte?

Beginnen wir aus der Ferne. Wie oft kochen Sie streng nach Rezept? Erfahrene Köche und solche, die einfach nur kochen, geben in der Regel jedem Gericht ihre eigene „Würze“ oder verzichten sogar auf ein Rezept, indem sie die Grundidee als Grundlage nehmen und sie zu ihrem eigenen Meisterwerk weiterentwickeln. Vorhandene Produkte werden verwendet, einige Zutaten werden durch andere ersetzt, das Kochen in der Bratpfanne weicht dem Essen im Ofen und so weiter. Das Rezept als solches ist in diesem Fall lediglich in Form eines Anstoßes und einer Idee erforderlich.

Der zweite Grund, warum ich diesen Artikel geschrieben habe, ist die ständige Suche nach Inspiration. Berufstätige Hausfrauen kennen den lästigen Gedanken, der ihnen in den Sinn kommt: Was soll man heute zum Abendessen kochen? Damit sich die Gedanken nicht in den Kopf bohren, sondern wie eine Fahne mit der kulinarischen Leidenschaft wehen, bieten wir Ihnen ein ungefähres Fastenmenü für die Woche an – nur Ideen, keine genauen Mengenangaben oder Rezepte, sondern reine Inspiration, die Sie selbst nutzen können Diskretion.

Detaillierte kulinarische Anleitungen sind ebenfalls vorhanden.- in Form von Links zu Seiten mit Rezepten, die Magic Food für Sie zusammengestellt hat.

Montag

- Maslenitsa ist nicht nur etwas für die Katze - Auch die Fastenzeit ist da.

FRÜHSTÜCK

Fastenkaffee-Pfannkuchen
Pfannkuchen in der Fastenzeit sind eine sehr reale Geschichte mit dem Duft von häuslicher Gemütlichkeit, den Händen der Großmutter und Erinnerungen an eine süße Kindheit. Damit diese Köstlichkeit in der Fastenzeit auf den Tisch kommt, genügt es, die Milch durch ein anderes Getränk (Mineralwasser, Fruchtsaft oder auch normalen starken Tee) zu ersetzen und statt Eiern etwas mehr Mehl oder Stärke hinzuzufügen. Lassen Sie den Teig ruhen und backen Sie dann die gewöhnlichsten dünnen Pfannkuchen. Köstlich, zart und mager.

Versuchen Sie dieses Mal starken, frisch gebrühten Kaffee als Basis zu verwenden – die Pfannkuchen damit werden einen sehr ungewöhnlichen Geschmack haben, die Farbe wird karamellcremefarben sein. Das Getränk sollte warm sein – es brüht das Mehl auf und macht den Teig elastisch und fest. Duftender Fastengenuss!

Die Vinaigrette
Dieses unverdient vergessene Gericht wird sich in der Fastenzeit als nützlich erweisen. Um Ihre Vinaigrette so lecker wie möglich zu machen, vergessen Sie nicht, unraffiniertes Sonnenblumenöl zu kaufen, das nach Samen riecht und viel mehr nützliche Substanzen enthält als sein raffinierter „Verwandter“.

Alternative: „weiße“ Vinaigrette ohne Rüben(Kartoffeln, Bohnen, Sauerkraut, Zwiebeln, Sonnenblumenöl).

NACHMITTAGS-SNACK

Magerer Bananen-Smoothie
Geschälte Banane, ein paar Beeren (Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren oder Kirschen aus dem Gefrierschrank), ein halbes Glas Fruchtsaft oder Kompott, eine Prise Zimt, eine Minute im Mixer – und fertig ist ein unglaublich leckerer magerer Smoothie im Glas ! Dicke Smoothies ohne Sahne, Milch oder Joghurt sind genau das Richtige, um die Fastenzeit genussvoll zu gestalten.

Alternative: Mango- oder Ananas-Smoothie (Bananen, Karotten, Apfel, Orange, Ingwer, Minze.

ABENDESSEN

Pilaw mit Meeresfrüchten
Karotten und Zwiebeln in Pflanzenöl leicht anbraten, Muscheln und Tintenfischringe hinzufügen, dann Reis hinzufügen, Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis das Müsli fertig ist – das ist ein tolles Fastenessen.

Gefüllte Tomaten
Nicht das preisgünstigste Gericht, aber wenn Sie sich nicht regelmäßig kleine Freuden gönnen, wird die Fastenzeit eine sehr schwierige Prüfung. Nehmen Sie also ein paar Tomaten, schneiden Sie die „Kappe“ ab und entfernen Sie das Kerngehäuse, geben Sie die Füllung aus halbgekochtem Reis, fein gehackten und gebratenen Pilzen, Zwiebeln, Karotten, Kräutern, Spinat und Sellerie hinein und backen Sie, bis sie fertig sind. Sehr saftig, lecker und aromatisch!

ABENDESSEN

Spaghetti mit Champignons
Einige in halbe Ringe geschnittene Zwiebeln in eine Pfanne geben und goldbraun braten. Champignons in Streifen – auch da. Ein paar Löffel Sojasauce – für Pilze und Zwiebeln. Salz, Pfeffer, Petersilie, al dente gekochte Spaghetti hinzufügen ... magisch! Gönnen Sie sich zum heutigen Abendessen ein halbes Glas Wein, dann wird das Gefühl eines Märchens vollkommen und allumfassend sein.

Mittwoch

- Mitten in der Fastenzeit ist Mutter einfach.

FRÜHSTÜCK

Lavash mit Gemüse
Rollen Sie ein abends gekauftes dünnes Lavash-Blatt auf einem Brett aus und fetten Sie es mit magerer Mayonnaise (z. B. Apfel oder Nuss) ein. Legen Sie Gemüse auf eine Kante – Tomaten, koreanische Karotten, gebratene oder eingelegte Champignons, Salat, Gemüse. Rollen Sie es auf und genießen Sie ein leckeres und gesundes Frühstück.

Alternative: Anstelle von Fladenbrot können Sie auch Tortillas verwenden.

ABENDESSEN

Pilzcremesuppe
Pilze verleihen jedem Gericht eine besondere Sättigung und Festigkeit. Daher eignet sich eine mit Butter oder Champignons zubereitete Suppe besonders in der Fastenzeit, wenn die gewohnte Kalorienzufuhr reduziert ist. Sparen Sie nicht an Gemüse – dank ihnen wird das erste Gericht noch aromatischer.

NACHMITTAGS-SNACK

Sesammilch
Ein paar Handvoll Sesamkörner mit heißem Wasser übergießen und 3-5 Stunden ziehen lassen, dann die Masse mit einem Mixer fein zerkleinern und durch ein Stück Leinentuch passieren. Fügen Sie Honig, Zimt oder Vanille hinzu – fertig ist ein köstliches Getränk!

ABENDESSEN

Gefüllte Paprikaschoten
Du hast auf jeden Fall einen Vorrat an gefrorenen Paprika, oder? Etwas Reis kochen, mit sautierten Zwiebeln, Karotten, Petersilie und Selleriewurzel vermischen, salzen, Paprika füllen und im Ofen oder Dampfgarer leicht köcheln lassen. Keine Langeweile mehr, das Abendessen ist fertig!

Donnerstag

„Sie sterben nicht am Fasten, sondern an der Völlerei.“

FRÜHSTÜCK

Toast mit Obst-Nutella
Geben Sie leicht getrocknete Nüsse und entsteinte Datteln zu gleichen Teilen in eine Mixerschüssel, fügen Sie ein wenig Zitrusschale für den Geschmack und, falls gewünscht, ein paar Esslöffel Kakaopulver und Zucker hinzu. Mahlen Sie alles zu einer homogenen, ziemlich dicken, klumpigen Masse und fügen Sie dann, ohne den Mixer auszuschalten, etwas Pflanzenmilch (Sesam, Kürbis, Mohn, Mandel oder andere) hinzu, um eine glatte Struktur und die gewünschte Konsistenz zu erzielen. Diese Paste eignet sich hervorragend als Brotaufstrich auf getrockneten Toastbrotstücken. Begleitet von einer Tasse Kaffee ist dies das eleganteste magere Frühstück, das Sie für den ganzen Tag mit Energie versorgt.

ABENDESSEN

Verschiedene Gemüsesuppe
Nehmen Sie einen großen, geräumigen Topf, erhitzen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl darin (Olivenöl wäre toll!), braten Sie Zwiebeln, Karotten, Petersilienwurzel an, fügen Sie gewürfelte Paprika, Blumenkohl und in Röschen geteilten Brokkoli hinzu, nicht vergessen geschälte Tomaten, eine Handvoll grüne Erbsen hinzufügen, seien Sie nicht gierig und fügen Sie etwas Mais hinzu. Wir braten, braten ... und dann – ups, ein bisschen Weißwein und normal kochendes Wasser, Gewürze und Kräuter, Salz und Pfeffer. Beim Servieren unbedingt mit Kräutern bestreuen. Konsolidierung!

NACHMITTAGS-SNACK

Cranberry-Gelee
Guter alter Wackelpudding, der nach Kindheit und Naivität riecht... Warum nicht? Alles, was Sie brauchen, ist Zucker, Stärke und einige Preiselbeeren.

ABENDESSEN

Kartoffelknödel
Ungesäuerter Teig, Kartoffelpüree mit frittierten Karotten, dicke Bäuchlein, goldene Zwiebelsoße ... Vorsicht: Der Geschmack ist so lecker, dass man platzen könnte!

Freitag

„Brot und Kohl lassen einen nicht wütend werden.“

ABENDESSEN

Fastengurke
Eine einfache Wissenschaft: Nehmen Sie Graupen, kochen Sie darin Graupen, fügen Sie gewürfelte Kartoffeln, gestreifte Karotten und fein geriebene Gurken hinzu. Nährend, reichhaltig, lecker.

Chinesisches Gemüse in süß-saurer Sauce
In einer Wok-Pfanne grob gehackte Karotten, Zwiebeln, Paprika, Kürbis und Sellerie anbraten, etwas Sojasauce, Knoblauch, Salz, Pfeffer hinzufügen und dann ein halbes Glas einer schwachen Stärkelösung mit Zucker und Zitrone hinzufügen Saft. Noch ein paar Handgriffe und fertig ist das herrliche Gemüse in Süß-Sauer-Sauce.

ABENDESSEN

Gemüsekoteletts
Mahlen Sie gekochten Brokkoli, Blumenkohl, sautierte Karotten und Röstzwiebeln nach Belieben, fügen Sie Kräuter, Gewürze und sonnengetrocknete Tomaten hinzu, fügen Sie ein paar Esslöffel Stärke hinzu, formen Sie Koteletts und braten Sie sie goldbraun. Lecker!

Samstag

— Während des Fastens ist das Essen einfach.

FRÜHSTÜCK

Fastenkartoffelpuffer
Ein paar geriebene Kartoffelknollen, etwas Dill, ein Löffel Mehl, Salz, Pfeffer und eine Pfanne mit Pflanzenöl – das ist wahrscheinlich alles, was Sie für ein wunderbares und leckeres Samstagsfrühstück brauchen. Natürlich Fasten.

Reis mit Gemüse
Zwiebeln, Karotten, Paprika, grüne Bohnen, Sellerie und alles, was Sie sonst noch im Kühl- und Gefrierschrank haben, in einem tiefen Topf anbraten, dann ein Glas Reis hinzufügen und köcheln lassen, bis es weich ist. Ein buntes Mittagessen hebt die Stimmung!

ABENDESSEN

Landkartoffeln im Ofen
Wer könnte sich etwas Appetitlicheres einfallen lassen als im Ofen gebackene Kartoffelscheiben, bestreut mit aromatischen Kräutern und gewürzt mit Knoblauch? Vergessen Sie nicht, ein Glas Gurken aus der Speisekammer zu holen – Ihnen steht ein tolles Abendessen bevor.

Sonntag

- Fasten findet nicht im Bauch statt, sondern im Geist.

FRÜHSTÜCK

Hausgemachte Fastenbrötchen
Nehmen Sie als Grundlage ein beliebiges Rezept für Hefeteig, das Ihnen immer gelingt, legen Sie den Teig fest und warten Sie, bis er aufgeht. Kneten Sie mageren Teig, fügen Sie Trockenfrüchte und Kräuter, Mohn und Nüsse, Beeren und kandierte Früchte hinzu, formen Sie Kugeln – und erfreuen Sie Ihre Familie mit heißen hausgemachten Frühstücksbrötchen.

Auberginenkaviar
Die gebackenen Auberginen schälen, einige Nüsse und Knoblauch, Kräuter und Paprika dazugeben, mit einem Mixer zu einer Paste zermahlen – schon haben Sie einen tollen Gemüsesnack auf Ihrem Tisch.

NACHMITTAGS-SNACK

Reiseis
Sie werden überrascht sein, was normaler Reisbrei bewirken kann. Wenn Sie es mit Zucker und Apfel-Marshmallow mischen, etwas Zitronenschale und Vanille hinzufügen und dann alles in einem Mixer mahlen, einfrieren und gelegentlich umrühren, erhalten Sie ein fantastisches Eis, das auf der Zunge zergeht und einen zarten Nachgeschmack hinterlässt. Und ja, es ist absolut schlank!

ABENDESSEN

Fastengemüsepizza
Klassischer Pizzateig wird mager, also ohne Zusatz von Milch und Eiern, zubereitet. Super, das passt zu uns! Alles andere ist wie immer, bis auf eines: Wir entfernen den Käse, fügen aber viele verschiedene Gemüsesorten, Pilze, Kräuter und Zwiebeln hinzu. Backen und mit einem Glas trockenem Wein genießen.

Wir sind alle Menschen, schwach und meist gierig nach Leckereien, und deshalb lohnt es sich, in der Fastenzeit darauf zu achten, dass man immer kleine Annehmlichkeiten zum Naschen zur Hand hat.

Die einfachste Möglichkeit ist ein geheimes Glas mit Ihren Lieblingstrockenfrüchten: Füllen Sie einen schönen Behälter mit Nüssen, getrockneten Aprikosen, Rosinen, Pflaumen und getrockneten Kirschen und öffnen Sie ihn, wenn Sie den starken Wunsch verspüren, von Ihrer gewählten Diät „abzubrechen“ und zu essen einen Kuchen mit Buttercreme oder kaufen Sie drei Kilogramm „Doctor’s“ und machen Sie sich so ein Sandwich.

Fastenkekse helfen: ein bisschen süß – und schon wirkt alles wieder einfach und echt. Studieren Sie sorgfältig die Zusammensetzung der im Handel angebotenen Schokolade – unter den „Black Joy“-Riegeln gibt es oft solche, die ohne Milch und Milchprodukte hergestellt werden. Viele Karamellbonbons eignen sich auch für das Fastenmenü und können so gute Laune machen und helfen, der schnellen Versuchung nicht zu erliegen.

Habt eine leichte und leckere Fastenzeit!

Die Küchen der Welt, insbesondere die russische, bieten eine riesige Auswahl an Fastengerichten. Allerdings ist die Zubereitung köstlicher fleischloser Gerichte nicht besonders schwierig, denn unter den pflanzlichen Produkten gibt es hervorragende Ersatzstoffe für Fleisch und Fisch. Die Rede ist von Hülsenfrüchten und Pilzen. Pilze passen hervorragend zu Suppen, Gurken, Kohlsuppe und Borschtsch, und aus verschiedenen Hülsenfruchtsorten lassen sich nicht nur magere Koteletts, sondern auch zarte Püree-Suppen zubereiten, die für viel Abwechslung auf Ihrem Fastentisch sorgen.

Gewohnheitssüßigkeiten ersetzen erfolgreich den Honig, Nüsse und Trockenfrüchte, die so gut für das Herz sind. Anstelle von Schokolade und Kakaopulver können Sie auch Johannisbrot verwenden, das immer häufiger in den Naturkostabteilungen von Supermärkten auftaucht, und Kristallzucker durch Fruktose ersetzen. Stellen Sie sich vor und experimentieren Sie, und auf unserer Website finden Sie köstliche Fastenrezepte, die sowohl für den Alltag als auch für den Feiertagstisch zubereitet werden können.

Zutaten:
100 g Salatblätter,
200 g Tomaten,
50 g Oliven (entkernt),
50 g Oliven (am besten mit Zitrone),
eine Handvoll Walnüsse,
1 EL. Olivenöl,
1 Teelöffel Weinessig.

Vorbereitung:
Tomaten und Salat gründlich abspülen. Den Salat in große Stücke reißen, auf einen Teller legen und mit grob gehackten Tomaten, Oliven und schwarzen Oliven belegen.

Die Walnusskerne in den Händen leicht zerdrücken und darüber streuen. Es bleibt nur noch, mit Weinessig zu bestreuen und mit Olivenöl zu übergießen.

Zutaten:
1 Stapel Kürbispüree,
2 Stapel Weizenmehl,
½ Zwiebel,
fein gehacktes Grün,
schwarzer Pfeffer,
Paprika,
Pflanzenfett.
Füllung:
½ kleine Zwiebel
½ Tasse gekochte Kichererbsen,
½ Tasse gehackter Spinat,
¼ Tasse gehackte Walnüsse,
2,5 TL Zitronensaft,
1 EL. Olivenöl,
Salz, Pfeffer, Paprika.

Vorbereitung:
Mehl, Kürbispüree, fein gehackte Zwiebeln und Gewürze vermischen, gründlich vermischen und 10 Minuten ruhen lassen. Bereiten Sie in dieser Zeit die Füllung vor. Einen Löffel Olivenöl erhitzen, die Zwiebel dazugeben und bei schwacher Hitze goldbraun braten. Dann Kichererbsen, Spinat, Walnüsse, Zitronensaft und Gewürze hinzufügen. Wir machen Pfannkuchen. Für einen Pfannkuchen benötigen Sie nicht mehr als zwei Esslöffel Teig. Rollen Sie diesen Teig zu einer Kugel. Machen Sie ein Loch in die Mitte der Kugel und geben Sie etwa einen halben Teelöffel Füllung hinein. Verschließen Sie die Vertiefung und rollen Sie die Füllkugel zwischen Ihren Handflächen, sodass sie eine Pfannkuchenform erhält. Legen Sie die Pfannkuchen in eine Bratpfanne und braten Sie sie einige Minuten lang, bis die Pfannkuchen eine köstliche braune Farbe annehmen. Scheuen Sie sich nicht, sie nebeneinander in die Pfanne zu legen – das Braten in mehreren Portionen ist viel bequemer, da sie dann nicht zusammenkleben.

Es ist besser, die fertigen Pfannkuchen auf zuvor vorbereitete Papiertücher zu legen, damit überschüssiges Öl aufgesaugt wird. Mit Kräutern bestreuen und servieren.

Zutaten:
1 große Banane (reif)
½ Tasse Langkornreis,
1-1,5 Tassen. Wasser,
Paprikaflocken, Kurkuma, roter Pfeffer, Salz, Pflanzenöl.

Vorbereitung:
Den Reis gründlich abspülen, ein Glas Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Salz hinzufügen, 1 TL. Kurkuma und 1-2 TL. Paprika, um dem Reis eine goldene Farbe zu verleihen. Schälen Sie die Banane, schneiden Sie sie in zwei Hälften und geben Sie jeweils etwas Salz hinzu. Die Bananenstücke in einer geölten Bratpfanne bei mittlerer Hitze anbraten. Nicht zu lange kochen! Sobald Sie sehen, dass die Banane weich ist, wenden Sie sie um. Geben Sie den fertigen Reis in eine Tasse oder einen tiefen Teller, verdichten Sie ihn, stürzen Sie ihn auf eine Schüssel und legen Sie die würzigen Bananen daneben.

Zutaten:
1 Stapel Linsen,
1 Tomate
1 Gurke
Pflanzenöl,
Sojasauce,
frische Kräuter - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Linsen abspülen, mit warmem Wasser bedecken und 1 Stunde ruhen lassen. Anschließend abspülen und bei mittlerer Hitze in ungesalzenem Wasser kochen. Das Gemüse, die Gurke und die Tomate fein hacken und zu den Linsen geben. Fügen Sie nach Ihrem Geschmack Pflanzenöl und Sojasauce hinzu. Fertig ist ein leckeres und gesundes Frühstück mit langsamen Kohlenhydraten!

Zutaten:
10 frische Champignons,
1 Packung gefrorene grüne Bohnen,
1 Stapel gekochte rote Bohnen,
1 Zwiebel,
3-4 Knoblauchzehen,
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Kräuter - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die grünen Bohnen, ohne sie vorher aufzutauen, in kochendem Wasser blanchieren und auf ein Sieb geben. Die Champignons in Scheiben schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Grüne Bohnen und in Viertelringe geschnittene Zwiebeln zu den Pilzen geben. Rühren und braten, bis die Zwiebel weich ist. Die gekochten roten Bohnen zusammen mit etwas von der Flüssigkeit, in der sie gekocht wurden, hinzufügen, salzen und pfeffern, den durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzufügen und vom Herd nehmen. Mit einem Deckel abdecken und 10–15 Minuten ruhen lassen. Zum Servieren mit Kräutern bestreuen.

Zutaten:
200 g weiße Bohnen (trocken),
300 g Kartoffeln,
200 g Karotten,
1 große Zwiebel,
250 ml Gemüsebrühe oder Wasser,
1-2 EL. Mehl,
Salz, Pfeffer, Knoblauch - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Bohnen in kaltem Wasser einweichen und über Nacht stehen lassen. Das alte Wasser abgießen, 2 Liter frisches Wasser hinzufügen und die Bohnen weich kochen. Fein gehackte Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln zu den Bohnen geben und kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Um einen cremigen Zustand unserer Suppe zu erhalten, reiben Sie die resultierende Masse durch ein Sieb. Ein Mixer geht zweifellos schneller, aber in diesem Fall wird die Konsistenz nicht so cremig sein. Gebratenes Mehl und Gewürze in die Gemüsebrühe (oder abgekochtes Wasser) geben. Mit der Suppe vermischen und zugedeckt bei schwacher Hitze 10-15 Minuten ruhen lassen. Die Suppe ist nicht nur mager und lecker, sondern auch schnell und sättigend – die Zubereitung dauert nicht länger als eine Stunde, es kommt auf die Kochgeschwindigkeit der Bohnen an.

Zutaten:
2 kg Kürbis,
1 Tomate (kann durch 2 EL Tomatenmark ersetzt werden),
1 Zwiebel,
1 Stange Sellerie,
1 Chilischote,
3-4 Knoblauchzehen,
Oliven- oder Pflanzenöl, Salz, Pfeffer, Petersilie - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den Kürbis von den Kernen befreien und schälen, in Würfel schneiden und in eine tiefe Pfanne geben. Zwiebel, Knoblauch, Chilischote und Sellerie hacken, zum Kürbis geben und in etwas Oliven- oder Pflanzenöl köcheln lassen. Die Tomate schälen, fein hacken und zum restlichen Gemüse geben. 2 Tassen Wasser (oder am besten Gemüsebrühe) hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen. Konzentrieren Sie sich auf den Kürbis – wenn er weich ist, geben Sie die gesamte Masse in einen Mixer und mixen Sie, bis eine glatte und cremige Masse entsteht. Anschließend alles zurück in die Pfanne geben, salzen und pfeffern und zum Kochen bringen. Je nach Geschmack Cracker, Pflaumen, Sesamsamen oder Kürbiskerne hinzufügen.

Zutaten:
1 Stapel gemahlene Walnüsse,
6 Kartoffeln,
3-4 Zwiebeln,
200 g Weißbrot,
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Alle Zutaten mit einem Fleischwolf zerkleinern, die Kartoffeln auf einer feinen Reibe reiben. Das Brot in kochendem Wasser einweichen, ausdrücken und mit den gehackten Produkten vermischen. Das Hackfleisch gut durchkneten, Koteletts formen und in Pflanzenöl anbraten.

Zutaten:
2 Stapel gekochter Buchweizen,
500 g frische Champignons oder Austernpilze,
2 Zwiebeln,
2 TL Stärke,
Gemüse, Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Champignons fein hacken, in einer trockenen Pfanne ohne Öl anbraten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist, etwas Pflanzenöl hinzufügen und in kleine Würfel geschnittene Zwiebeln dazugeben. Alles zusammen anbraten und abkühlen lassen. Mit Buchweizen mischen und zusammen mit Stärke und Kräutern zerkleinern. Salzen, pfeffern, Koteletts formen, in Mehl oder Semmelbröseln wälzen und in Pflanzenöl anbraten.

Zutaten:
10 süße rote Paprika,
300 g Trockenreis,
500 g Champignons,
1 Zwiebel,
1 Karotte,
2 Tomaten
1 Liter Tomatensaft,
Gemüse, Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den Reis in kochendem Salzwasser halbgar kochen. Die Champignons fein hacken, in einer trockenen Pfanne anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist, dann Pflanzenöl hineingießen und gehackte Zwiebeln dazugeben. Braten, bis es fertig ist. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Tomaten überbrühen, die Haut entfernen und in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse in Pflanzenöl anbraten, abkühlen lassen und mit Pilzen, gehackten Kräutern und Reis vermischen. Die vorbereiteten Paprikaschoten füllen, in einen Topf mit dickem Boden geben und mit Tomatensaft bedecken. Für 30–40 Minuten bei mittlerer Hitze in den Ofen geben.

Zutaten für die Marinade:
1 Stapel Gekochtes Wasser,
½ EL. l. Pflanzenöl,
½ Tasse 9% Essig,
1 EL. Salz,
1 EL. Sahara.

Vorbereitung:
Sie benötigen Kohl, Karotten, Knoblauch, Kräuter, Salz. Bereiten Sie den Kohl wie gewohnt für Kohlrouladen vor: Teilen Sie ihn in Blätter und schlagen Sie die dicken Teile mit der stumpfen Seite eines Messers ab. Für die Füllung die Karotten auf einer groben Reibe reiben und mit gehacktem Knoblauch und gehackten Kräutern vermischen. Mit Salz abschmecken und in Kohlblätter einwickeln. Legen Sie die Kohlrouladen in ein Glas oder eine Emaillepfanne (achten Sie darauf, dass sich keine Absplitterungen oder Rost auf der Emaille befinden!), gießen Sie kalte Marinade darüber und stellen Sie sie 2-3 Tage lang in den Kühlschrank.

Duftendes Kartoffelbrötchen

Zutaten:
700 g Kartoffeln,
3 EL. (ohne Folie) Stärke,
Salz.
Für die Füllung:
2 große Zwiebeln,
2-3 Karotten,
300 g frische Champignons,
Salz, schwarzer oder roter gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Kartoffeln in kochendem Salzwasser kochen, das Wasser abgießen, etwa ein Glas Flüssigkeit zum Pürieren auffangen und trocknen. Das Püree zubereiten und abkühlen lassen. Für die Füllung Zwiebeln und Karotten hacken und in Pflanzenöl weich braten. Champignons hacken, zum Gemüse geben und unter ständigem Rühren 3-4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen. Kartoffelpüree mit Stärke vermischen und rechteckig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Legen Sie das Backblech für 15–20 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen. Anschließend die Füllung auf der leicht gebräunten Kartoffelschicht verteilen und vorsichtig zu einer Rolle rollen, dabei das Papier abziehen. Die Oberseite mit Pflanzenöl einfetten und weitere 15 Minuten im Ofen backen.

Zutaten:
Für die dunkle Schicht:
3 Bananen,
1 Teelöffel Honig,
½ TL. Zitronenschale,
Kakaopulver und Mandelblättchen nach Geschmack.
Für die helle Schicht:
150 g Kokosflocken,
10 Stück. Cashewnüsse,
3 EL. Honig.
Für die Cremeschicht:
2 Bananen
150 g Mandeln,
1-2 EL. Wasser.

Vorbereitung:
Die Zutaten der dunklen, hellen und cremefarbenen Schichten getrennt schlagen, bis eine glatte und cremige Masse entsteht. Legen Sie die Schichten so in die vorbereitete Form, dass sich die Creme in der Mitte befindet. Decken Sie die Oberseite mit Folie ab und stellen Sie sie in den Gefrierschrank, damit unser Eis richtig abkühlt. Die fertige Delikatesse kann geschnitten und serviert werden.

Zutaten:
4 Stapel Mehl,
2 Stapel Wasser,
1,5 Stapel. Sahara,
1,5 Stapel. Walnüsse (vorgehackt),
1 Stapel Rosinen,
3 EL. Kakaopulver,
1 EL. l. gemahlene Nelken,
1 EL. Zimt,
1 Zitrone (Zeste),
3 TL. Backpulver,
½ Glas Likör (oder Dessertwein),
1 Stapel grob gehackte Walnüsse zum Garnieren.

Vorbereitung:
Rosinen abspülen, mit kochendem Wasser überbrühen und in einem Sieb abtropfen lassen. Mehl, Backpulver, Nelken und Zimt mischen, Butter hinzufügen und gut vermischen. Zitronenschale, Rosinen, Walnüsse, Likör, Kakao, Rosinen, Zucker und Wasser hinzufügen. Umrühren, den Teig in eine gefettete Form geben und eine Stunde lang bei 180 °C im Ofen backen. Bestimmen Sie den Reifegrad mit einem Holzstab. Den fertigen Kuchen in der Form abkühlen lassen, auf einen Teller legen, schneiden und mit Walnüssen bestreuen.

Zutaten:
100g Erdnüsse,
100g Mandeln,
100g Walnüsse,
200g Haselnüsse,
250g Honig.

Vorbereitung:
Walnüsse, Mandeln und Haselnüsse in einem Mixer mahlen, aber nicht ganz fein – große Stücke verleihen unseren Süßigkeiten einen helleren Geschmack. Anschließend die Nüsse mit Honig vermischen.
Die Erdnüsse in einer Pfanne ohne Öl anbraten und separat in einem Mixer zerkleinern, diesmal ganz fein. Rollen Sie die entstandene Nuss-Honig-Masse zu Kugeln und wälzen Sie die gemahlenen Erdnüsse hinein. Die Bonbons mit einer Serviette auf einen Teller legen und in den Kühlschrank stellen.
Dieses interessante Dessert ist in der Kälte recht lange haltbar und eignet sich perfekt für Teepartys in der Fastenzeit.

Zutaten:
300g Bananen,
2 EL. Zuckersirup,
150 ml Wasser,
70 g brauner (oder normaler) Zucker
2 Erdbeeren,
3 Minzblätter,
ein paar Tropfen Zitronensaft.

Vorbereitung:
Bereiten Sie zunächst das Bananenpüree zu. Am einfachsten geht das in einem Mixer und fügt ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu, damit unser Püree keine unangenehme dunkle Farbe annimmt.
Püree, Zucker, Zuckersirup und Wasser vermischen und bei schwacher Hitze erhitzen. Anschließend die entstandene Masse nach dem Aufkochen in schöne Formen oder Gläser füllen und zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Nachdem das Sorbet eingedickt ist, aus den Formen nehmen, in Dessertschalen anrichten und mit Erdbeeren und Minzblättern garnieren.

Sie sehen, die Zubereitung köstlicher Fastengerichte ist gar nicht so schwer und davon gibt es viele.

Guten Appetit!

Larisa Shuftaykina

Die Hauptbedeutung des Fastens ist nicht eine Einschränkung der Nahrungsaufnahme, sondern eine Reinigung der Seele. Die Gesundheit der Seele und die Gesundheit des Körpers hängen jedoch eng zusammen.

Gehen Sie deshalb nicht ins Extreme und stellen Sie sich Ihr Fastenmenü für jeden Tag aus Wasser und Brot zusammen.

Wir bieten eine Speisekarte an, die in der Fastenzeit verbotene Lebensmittel ausschließt. Rezeptzutaten Ausgenommen sind Fleisch und Fleischprodukte, Milch und Milchprodukte, Fisch und Eier.

Gleichzeitig bleibt die Ernährung abwechslungsreich und gesund: Sie enthält viel Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte und Getreide. Sogar Fastenbackwaren stehen auf der Speisekarte, wer aber in der Fastenzeit auf Süßigkeiten verzichten möchte, kann darauf verzichten. Alle Links sind anklickbar und führen zu Seiten mit Fastenrezepten. Ganz am Ende gibt es auch eine Liste der Menüpunkte für jeden Tag.

Frühstück.
Abendessen.
Nachmittags-Snack.
Abendessen.

Kommentar des Ernährungsberaters: Weizenbrei. Weizen ist eine hervorragende Ballaststoffquelle und sorgt für ein Sättigungsgefühl. Es enthält außerdem Vitamin E, F, B1, B2, B6, C, PP, Carotin, Niacin, Cholin, Biotin, Folacin und Spurenelemente (Kalium, Magnesium, Schwefel, Selen, Chrom, Zink). Erbsensuppe. Hülsenfrüchte als Proteinquelle sind ein wesentlicher Bestandteil des Fastenmenüs. Obstkorbkuchen ist ein ziemlich kalorienreiches Dessert, aber wenn Sie einen aktiven Lebensstil führen, können Sie sich etwas gönnen. Wenn Sie einen sitzenden Lebensstil haben, kann dieses Dessert auf das zweite Frühstück übertragen werden. Sauerkrautsalat mit Kartoffeln und Pilzen. Um eine Gewichtszunahme zu vermeiden, sollte man abends möglichst nicht mehr als 50 g Kartoffeln essen.

Dienstag

Frühstück.
Abendessen.
Nachmittags-Snack. Früchte Ihrer Wahl
Abendessen.(ohne Butter und Eier) +

Mittwoch

Frühstück.
Abendessen.
Nachmittags-Snack.Früchte Ihrer Wahl
Abendessen.

Donnerstag

Frühstück.
Abendessen.
Nachmittags-Snack.
Abendessen.

Kommentar des Ernährungsberaters: Dem Brei zugesetztes Pflanzenöl ist eine Quelle für PUFAs, und der Fettzusatz trägt dazu bei, die Vitamine und Mikroelemente aus dem Brei besser aufzunehmen.

Was ist charakteristisch für die von der orthodoxen Kirche für das Fasten vorgesehene Zeit? Dies ist eine Zeit der Abstinenz und der Einschränkungen, eine Zeit, in der ein Mensch seinen Körper schmachtet, damit die Seele „genährt“ werden kann.

Als Grundregel gilt (ohne auf Feinheiten einzugehen) der Verzicht auf tierische Produkte in Lebensmitteln. Was beinhaltet dies:

1. Fleisch,
2. Vogel,
3. Butter,
4. Milch und fermentierte Milchprodukte (Kefir, fermentierte Backmilch, Sauerrahm...),
5. Eier,
6. Fisch (an manchen Tagen erlaubt).

Wenn Sie Ihre Ernährung auf diese Weise einschränken, fasten Sie. Ein echter Seelsorger wird Ihnen sagen, dass Sie, auch ohne sich mit den Feinheiten und täglichen Verboten und Erlaubnissen auseinanderzusetzen, dem Weg der Enthaltsamkeit und Demut Ihres Fleisches folgen.

Wenn man die Fastenküche analysiert, ist sie tatsächlich zu 99 % identisch mit der vegetarischen Küche.

In dieser Sammlung haben wir für Sie Rezepte für Fastengerichte (oder auch vegetarische Gerichte) zusammengestellt, die Sie während des Fastens zubereiten können. Und glauben Sie mir – es ist köstlich!

Am Anfang jedes Rezepts steht eine genaue Liste der Zutaten, aus denen dieses Gericht zubereitet wird. Den detaillierten Kochvorgang mit Schritt-für-Schritt-Anleitung und Nuancen finden Sie aber, wenn Sie dem Link folgen und auf das Wort „HIER“ klicken. Alle Rezepte sind erprobt und erprobt. Sie erhalten das letzte Foto des tatsächlich zubereiteten Gerichts.

Fastenmenü: Leckere Rezepte während des Fastens

Rezepte für Fastengerichte (Hauptgericht)

Sautiertes Gemüse

Erforderlich:

1. 4-5 Stk. kleine Auberginen;
2. 4-5 Stk. kleine Tomaten;
3. 5-6 Stk. Paprika;
4. 2 Stk. große Karotten;
5. ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
6. ½ Teelöffel Piment;
7. 1 Teelöffel gehacktes getrocknetes Basilikum;
8. 100 ml Pflanzenöl;
9. Salz nach Geschmack.

Bei dieser Kochvariante sind Auberginen die Hauptzutaten. Gemüsebraten ist einfach zuzubereiten und dauert nicht lange, aber das Endergebnis ist ein reichhaltiges, aromatisches und vor allem leckeres Gericht. Es ist sowohl eine gute Beilage als auch ein ausgezeichnetes eigenständiges Gericht. Einzelheiten zum Zubereitungsprozess von sautiertem Gemüse und Fotoanleitungen finden Sie unter.

Escalivada

Erforderlich:

1. 2 Auberginen;
2. Spinat (kann durch Rucola ersetzt werden);
3. 4 rote Paprika;
4. 1 Knoblauchzehe;
5. 2-3 Esslöffel Olivenöl;
6. Petersilie;
7. gemahlener schwarzer Pfeffer;
8. Salz.

Dieses Gericht stammt aus Katalonien (Spanien). Escalivada ist nicht schwer zuzubereiten, aber das Gericht schmeckt wunderbar! Am besten kocht er Gemüse auf dem Grill – dann bekommt es ein unverwechselbares Aroma, nicht nur beim Backen, und Ihre „Escalivada“ wird wirklich wunderbar! Einzelheiten zum Zubereitungsprozess dieses Gerichts mit Fotoanweisungen finden Sie unter.

Buchweizenbrei mit Pilzen

Würde brauchen:

1. 1 EL. Buchweizen;
2. 300 Gramm Pilze;
3. Pflanzenfett;
4. Salz.

Einfach und lecker – das ist das Motto dieses Gerichts! Die Kombination dieser Produkte wurde bereits von vielen geliebt, und wie könnte es anders sein? Die Zubereitung nimmt wenig Zeit in Anspruch, aber das Endergebnis ist eine köstliche und aromatische Mahlzeit. Darüber hinaus ist es sehr nahrhaft, da Buchweizen viele nützliche Substanzen enthält. Wie man Buchweizenbrei mit Pilzen zubereitet, erfahren Sie im Detail.

Gemüseeintopf mit Zucchini

Würde brauchen:

1. 300 g Kohl;
2. 1 PC. mittelgroße Zucchini;
3. 1 PC. mittelgroße Karotten;
4. 2 Zwiebeln;
5. 500 g Kartoffeln;
6. 1 PC. Paprika;
7. Pflanzenfett;
8. Salz.

Typischerweise werden Eintöpfe mit Fleisch zubereitet und alle Zutaten werden in einer kräftigen Soße gekocht oder gebraten. Bei dieser Version des Eintopfs handelt es sich um einen Gemüseeintopf ohne Fleisch, da das gesamte Gemüse im eigenen Saft gedünstet wird und daher für Fastende und Vegetarier geeignet ist. Ein ausführliches Rezept mit Fotos finden Sie Schritt für Schritt

Graupenbrei mit Gemüse

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

1. 1 EL. Perlgerste;
2. 1 PC. Möhren;
3. 1 Zwiebel;
4. 300 Gramm Kohl;
5. 150 Gramm Pilze;
6. 2 Esslöffel Krasnodar-Sauce;
7. 100 Gramm raffiniertes Öl.

Graupenbrei ist wie Buchweizen ein russisches Nationalessen. Zusammen mit Gemüse erhält dieser Brei einen angenehmen Geschmack, außerdem wird er gut vom Körper aufgenommen und ist insgesamt sehr wohltuend für ihn. Und die Karotten und die Soße verleihen dem Gericht eine schöne Farbe. Um ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Graupenbrei mit Gemüse zu erfahren, klicken Sie hier.

Fastenreisgerichte

Reis mit gefrorenem Gemüse

Erforderlich:

1. 1 EL. Reis;
2. 100 g Mais;
3. 100 g Spargel;
4. 100 g Paprika (vorzugsweise rot);
5. Knoblauch;
6. Pflanzenfett;
7. Gewürze nach Geschmack.

Aufgrund der gefrorenen Zutaten eignet sich dieses Gericht gut für die Zubereitung im Winter, wenn die Auswahl an frischem Gemüse eher knapp ist. Doch im Winter benötigt unser Körper noch mehr Vitamine, sodass das Mittagessen gesund wird. Dieser Reis wird Sie mit seinem duftenden Aroma und seinem hervorragenden Geschmack begeistern! Klicken Sie hier, um das Rezept Schritt für Schritt zu lernen.

Vegetarischer Pilaw (mit Pilzen)

Du wirst brauchen:

1. 600 g Langkornreis;
2. 400 g Pilze;
3. 1 Stück große Karotte;
4. 200 g Rosinen;
5. 2 Esslöffel Tomatensauce;
6. 2 Zwiebeln;
7. Pflanzenöl (d. h. Pflanzenöl).

Dieses Rezept ist nur für Menschen gedacht, die sich von den meisten Fastenden unterscheiden und für Vegetarier. Der Pilaw wird krümelig und hat ein angenehmes Aroma. Rosinen sorgen für eine ungewöhnliche, aber angenehme Süße und sind voller Nährstoffe. Dieses Gericht lässt niemanden gleichgültig. Einzelheiten zum Zubereitungsprozess dieses Gerichts mit Fotoanweisungen finden Sie unter.

Süßer Pilaw

Du wirst brauchen:

1. 1 EL. Langkornreis;
2. 70 g getrocknete Aprikosen;
3. 70 g Rosinen;
4. 70 g Pflaumen;
5. ½ EL. Raffiniertes Öl.

Meistens wird Pilaw salzig zubereitet und süßer Pilaw ist auf unseren Tischen nicht typisch. Kinder werden diese Rezeptvariante lieben und müssen nicht überredet werden, ihr Mittagessen zu essen. Darüber hinaus ist es gesund und nahrhaft. Erfahren Sie Schritt für Schritt, wie man süßen Pilaw kocht.

Fastensalate für jeden Tag

Salat – Gemüsenudeln

Du wirst brauchen:

1. Daikon;
2. Gurke;
3. Karotte;
4. Süße Paprika;
5. Zitrone;
6. Petersilie;
7. Sesam;
8. Olivenöl.

Dieser Salat sieht hell und elegant aus, sodass er auch auf der Feiertagstafel seinen Platz findet. Dieses Gericht ist für Rohköstler geeignet, da alle Salatzutaten roh verwendet werden. Wie Sie diesen wunderbaren Salat zubereiten, erfahren Sie Schritt für Schritt mit Fotos per Klick.

Salate im Beitrag Rezepte mit Fotos

Klassische Vinaigrette

Erforderlich:

1. 200 Gramm Salatrüben;
2. ½ Tasse Bohnen;
3. 100 Gramm Sauerkraut;
4. 2 mittelgroße Karotten;
5. 2 Stück kleine Kartoffeln;
6. 1 Stück eingelegte Gurke;
7. 3 Esslöffel Pflanzenöl;
8. Salz;
9. Grün.

Gewöhnliche Produkte, die immer im Haus verfügbar sind, lassen sich wunderbar zu einem Salat kombinieren, der für eine Feier oder für ein normales Familienessen zubereitet werden kann. Eine klassische Vinaigrette ist nicht schwer zuzubereiten, aber sie ergibt einen schönen und sättigenden Salat. Sie lernen Schritt für Schritt die Zubereitung dieses Salats.

Salzkohl nach Petrovsky-Art

Erforderlich:

1. 2 kg Kohl;
2. 2 große Zwiebeln;
3. 2 Knoblauchzehen;
4. 2 große Karottenstücke;
5. 1 Glas Pflanzenöl;
6. 100 Gramm Essig;
7. Zucker;
8. Salz.

Nach diesem Rezept wird der Kohl köstlich und knusprig. Die Haltbarkeit von Salzkohl nach Petrovsky-Art ist zwar etwas kürzer als bei gewöhnlichem Sauerkraut, aber in der Regel wird er sehr schnell verzehrt – er ist sehr lecker. Einzelheiten zum Zubereitungsprozess dieses Gerichts mit Fotoanweisungen finden Sie unter.

Koreanische Karotten

Welche Produkte benötigen Sie:

1. 1 kg Karotten;
2. 6-7 große Knoblauchzehen;
3. 2 gestrichene Teelöffel gemahlener Koriander;
4. ½ Tasse Pflanzenöl;
5. 3-4 Esslöffel Essig (9 %);
6. Salz, Zucker, Pfeffer – je 1 Teelöffel.

Dies ist ein Rezept für einfach köstlich schmeckende koreanische Karotten! Leuchtende Karotten schmücken Ihren Tisch, Ihre Familie wird begeistert sein und Ihre Gäste werden nach dem Rezept fragen! Das Gericht ist nicht sehr scharf und aromatisch. Sie erfahren Schritt für Schritt, wie Sie diesen Salat zubereiten.

Koreanische Rüben

Was wird für das Rezept benötigt:

1. 1 kg dunkle burgunderrote Rüben (Tabelle);
2. nimm 6 Knoblauchzehen;
3. 1 Stück weiße Zwiebel (mittelgroß);
4. ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
5. ¾ Teelöffel gemahlener roter Pfeffer;
6. ½ Teelöffel Zimt;
7. 1/3 Teelöffel Koriander;
8. 5 Stück Nelken;
9. 2 Esslöffel Essig;
10. Salz;
11. Pflanzenfett.

Ein heller, würziger und aromatischer Salat, den viele Menschen lieben. Es ist oft auf unseren Tischen zu sehen, obwohl es aus dem fernen Korea mitgebracht wurde. Nach diesem Rezept passen Rüben zu jeder Beilage und haben einen würzigen und besonderen Geschmack. Dieses Gemüse ist reich an Eisen – ein weiterer Grund, einen solchen Salat zuzubereiten. Einzelheiten zum Zubereitungsprozess dieses Gerichts mit Fotoanweisungen finden Sie unter.

Rohkostsalat „Vitaminbombe“

Du wirst brauchen:

1. 400 g Topinambur;
2. 400 g Karotten;
3. 400 g Rüben;
4. 200 g Rüben;
5. Grün;
6. Olivenöl für Salatdressing.

In diesem Salat ergänzen sich die Produkte geschmacklich und farblich perfekt. Das Gericht ist wunderschön, außerdem wirken sich alle Zutaten wohltuend auf den Körper aus. Diesen Namen erhielt der Salat aufgrund seines Vitaminreichtums – ihre Menge in einer Portion deckt die benötigte Menge für den Tag vollständig auf. Wie Sie den „Vitamin Bomb“-Salat zubereiten, erfahren Sie Schritt für Schritt per Klick.

Fastenrezepte für eine Vorspeise oder einen Snack

Gebratene Pasteten mit Kohl (sehr dünner Teig)

Für mageren Tortenteig nehmen wir:

1. 4 EL. Mehl (mit einer Rutsche);
2. 2 normale Gläser Wasser;
3. 1 Esslöffel Zucker;
4. 50 Gramm frische Hefe;
5. 3 Esslöffel Pflanzenöl;
6. 1 Teelöffel Salz;
7. Pflanzenöl zum Braten.

Die Füllung wird aus folgenden Produkten zubereitet:

1. 500 Gramm frisches oder Sauerkraut (je nach Geschmack);
2. 1 Zwiebel (größer);
3. 1 Karotte (mittelgroß);
4. Pflanzenöl zum Braten;
5. Piment.

Na ja, ein sehr gutes Rezept! Die Pasteten werden zart und sehr lecker, da der Teig dünn und zart ist. Das Kochen nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und der Vorgang ist absolut einfach. Und natürlich ist dieses Gericht auch für Fastende geeignet, da das Rezept keine tierischen Produkte enthält. Per Klick erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie diese wunderbaren Kuchen zubereiten.

Orientalischer Snack – Hummus

Du wirst brauchen:

1. 200 g Kichererbsen;
2. 5 Esslöffel Sesamkörner;
3. 1 Teelöffel gemahlener Koriander;
4. 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen;
5. 2 Knoblauchzehen;
6. 2 Esslöffel Sesamöl;
7. 5 Esslöffel Olivenöl.

Dieser Snack wurde im Osten erfunden. Als Basisprodukt für Hummus werden Erbsen verwendet, sodass das Gericht sehr sättigend ist. Ein Sandwich zu diesem Snack sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl. Einzelheiten zur Zubereitung dieses orientalischen Snacks mit Fotoanleitung finden Sie unter.

Geschmorter Kohl mit Kurkuma

Erforderlich:

1. 500 Gramm Kohl;
2. 200 Gramm Karotten;
3. 3-4 Zwiebeln (nehmen Sie mittlere);
4. 1/3 Teelöffel Kurkuma;
5. Mittelmeergewürz;
6. Pflanzenfett.

Ein so verbreitetes und unkompliziertes Rezept, das tatsächlich von vielen geliebt wird. Nur bei herkömmlichen Garmethoden wird der Kohl durch langes Schmoren extrem weich und verliert alle Vitamine. Nach dem von uns angebotenen Rezept wird der Kohl saftig, duftend, mit einer schönen goldenen Farbe und die Zubereitung selbst dauert etwa 30-40 Minuten. Servieren Sie dieses Gericht mit Kartoffeln für eine gute Kombination. Darüber hinaus eignet sich dieser Kohl als Füllung für Knödel. Einzelheiten zum Zubereitungsprozess dieses Gerichts mit Fotoanweisungen finden Sie unter.

Geschmorter Kohl mit Austernpilzen

Du wirst brauchen:

1. 200 Gramm Austernpilze;
2. ¼ Kohlkopf;
3. 1 kleine Karotte;
4. 3-4 mittelgroße Zwiebeln;
5. gemahlener Pfeffer;
6. Lorbeerblätter;
7. 50 Gramm Tomatenmark;
8. Pflanzenöl zum Braten;
9. Salz.

Die Zubereitung wird ein wenig Zeit in Anspruch nehmen und außerdem wird das Kochen überhaupt nicht schwierig sein. Geschmorter Kohl mit Austernpilzen ist sehr sättigend und lecker, und das einzigartige Aroma lässt niemanden gleichgültig. Einzelheiten zum Zubereitungsprozess dieses Gerichts mit Fotoanweisungen finden Sie unter.

Süßigkeiten und Desserts in der Fastenzeit

Bananeneis (roh)

Erforderlich:

1. 2 Bananen.

Ja, das ist alles – 2 Bananen. Trotz der kleinen Zutatenliste lässt sich Eis tatsächlich auch zu Hause zubereiten. Und es schmeckt sehr lecker! Wenn Sie es einmal probiert haben, werden Sie es immer wieder kochen wollen. Per Klick erfahren Sie Schritt für Schritt, wie man Bananeneis zubereitet.

Energieriegel aus Trockenfrüchten

Du wirst brauchen:

1. 1 Tasse Nüsse;
2. 1 Tasse Datteln;
3. 1 Tasse Kirschen.

Diese Trockenfruchtriegel laden Sie mit Energie auf, straffen den Körper und sättigen Sie gut. Diese leckeren Riegel wirken sich auch positiv auf den Körper aus, denn diese Trockenfrüchte enthalten eine große Menge an Vitaminen. Einzelheiten zum Zubereitungsprozess dieses Gerichts mit Fotoanweisungen finden Sie unter.

Im Ofen gebackene Äpfel mit Zimt und Zitrone

Woraus wir kochen:

1. 6 Äpfel in der optimalen Größe zum Backen;
2. 1 Zitrone;
3. Honig 2-3 Löffel;
4. Zimt nach Ihrem Geschmack.

Äpfel nach diesem Rezept werden sehr saftig und lecker. Die Kombination dieser Produkte ist unvergleichlich wohltuend für den Körper. Und der Duft, der sich ausbreitet, hinterlässt einen bleibenden Eindruck. Einzelheiten zum Zubereitungsprozess dieses Gerichts mit Fotoanweisungen finden Sie unter.

Haferflocken mit Trockenfrüchten

Um 100 Gramm Haferflocken zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

1. 100 g Pflaumen;
2. 100 g getrocknete Aprikosen;
3. 100 g Rosinen;
4. Zucker;
5. Salz.

Eines der gesündesten Frühstücke ist Haferflocken in Kombination mit Trockenfrüchten. Und natürlich ist eine solche Mahlzeit im Winter, wenn unser Körper mehr Nährstoffe als sonst benötigt, sehr nützlich. Sie können diesen Brei ohne zusätzlichen Zeit- und Arbeitsaufwand zubereiten. Haferflocken machen Brei zarter und garen schneller, daher ist es vorzuziehen, sie zum Kochen zu verwenden. Wie man Haferflocken mit Trockenfrüchten Schritt für Schritt kocht

Karamell-Fasten-Charlotte mit Äpfeln

1. Mehl (1,5 Tassen);
2. Zucker (4 EL für Karamell und 0,5 Tasse für den Teig);
3. Öl (0,5 Tasse);
4. große Äpfel (2 Stk.);
5. Backpulver (1 Teelöffel);
6. zerstoßener Zimt (0,5 Teelöffel);
7. Wasser (1 Esslöffel).

Sie werden es nicht glauben, aber Sie können sogar einen Apfelkuchen mit mageren Zutaten backen. Das ist sehr lecker. Detailliertes Rezept und Fotos der Etappen. Und hier ist der Wunder-Fastenkuchen auf dem Foto.

Fastenapfelpfannkuchen auf Wasser

Dieses Rezept ist sehr, sehr gut für die Fastenzeit geeignet, es enthält keine Milch und ist durch eine kleine Menge Apfelmus weich.

Zutaten:

1. Weizen- und Vollkornmehl – ​​3 Esslöffel + 3 Esslöffel;
2. mittelgroßer Apfel;
3. klares Wasser – 1 Glas;
4. Pflanzenöl – 1 EL;
5. raffinierter Zucker – 2 Esslöffel;
6. ein wenig Limonade.

Das Rezept ist unglaublich einfach. Von der Produktliste haben Sie wahrscheinlich schon alles verstanden, aber es lohnt sich trotzdem, einen Blick auf die ausführliche Anleitung zu werfen. Hier ist ein Link zu Schritt-für-Schritt-Fotos und Beschreibungen -.

Kartoffel-Zrazy mit Pilzen

Die goldbraune Kruste dieser zarten Kartoffelschnitzel mit Pilzfüllung verleiht ihnen nicht nur ein appetitliches Aussehen, sondern sorgt beim Verzehr auch für eine angenehme Knusprigkeit. Eine würzige Tomaten- oder Pilzsauce wäre eine ideale Ergänzung.

Notwendig:
5 große rote Kartoffeln
250 g Champignons
1 große Zwiebel
2–3 EL. Mehl
Lorbeerblatt und schwarze Pfefferkörner – nach Geschmack
ein kleiner Bund frischer Dill (kann weggelassen werden)
Prise Muskatnuss
Salz - nach Geschmack

Pflanzenöl - zum Braten

Pilzgerichte. Rezepte vom Küchenchef. schau das Video!..

Wie man kocht:

Alle Geheimnisse der Kartoffeln. Schau das Video!..

Gerösteter Blumenkohl mit Knoblauch

Gerösteter Blumenkohl

Knuspriger Blumenkohl, goldbraun gebacken und mit Zitrone und Knoblauch gewürzt, wird Ihnen einen neuen Blick auf dieses scheinbar unappetitliche Gemüse verschaffen! Ein eigenständiges und komplettes Gericht kann zum Abendessen heiß oder kalt serviert werden.

Notwendig:
1 Kopf mittelgroßer Blumenkohl (kann gefroren verwendet werden)
3 EL. Olivenöl
1 Zitrone (Sie benötigen Schale und Saft)
1 Teelöffel getrockneter Oregano
2–3 Knoblauchzehen
Salz - nach Geschmack
ein Bund frische Kräuter (Petersilie, Minze) – zur Dekoration

Wie man kocht:

Gemüsebällchen

Gemüsebällchen

Das Geheimnis dieser Fleischbällchen besteht darin, dass das Gemüse in kleine Stücke geschnitten wird und so eine einheitliche Struktur behält. Dadurch entsteht ein Geschmackskontrast, der sie saftiger und reichhaltiger macht. Gemüsebällchen können eine hervorragende Füllung für Sandwiches und Sandwiches sein.

Notwendig:
2 große Kartoffeln
250 g Brokkoli (kann eingefroren werden)
1 Lauch
1 mittelgroße Zwiebel
kleiner Bund frischer Dill
0,5 TL getrockneter Oregano
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
1–2 EL. Mehl
Olivenöl – zum Braten
Semmelbrösel oder Mehl

Wie man kocht:

Reis mit Rosenkohl und Apfel in einem Topf

Reis mit Rosenkohl

Ein Tontopf kombiniert knackigen weißen Reis mit extravagantem Rosenkohl, saftigem Antonov-Apfel und Cashewnüssen. Durchdrungen von den Aromen von Gewürzen und Gemüse ergeben ein paar einfache Zutaten ein unglaublich leckeres Gericht, von dem jeder mehr verlangt!

Notwendig:
1 EL. Basmati-Reis
1 großer grüner Apfel (vorzugsweise Antonovka)
100 g geröstete Cashewnüsse
300 g gefrorener Rosenkohl
3 Pimenterbsen
schwarze Pfefferkörner, Salz - nach Geschmack
2 EL. Olivenöl
1,5 EL. heißes Wasser
frische Petersilie oder Dill – zum Garnieren

Wie man kocht:

Reisbällchen mit gerösteter Gemüsesauce

Heim

Reisbällchen oder „faule japanische Brötchen“ sind ein Geschenk des Himmels für alle, die ein leckeres und originelles Abendessen mit möglichst wenig Zeit- und Geldaufwand genießen möchten. Eine zarte und leichte Soße aus gebackenem Gemüse rundet den Geschmack der süßen Bällchen wunderbar ab.

Notwendig:

Soße:
1 süße Paprika
1 große Tomate
1–2 EL. Olivenöl
1–2 TL. Sahara
0,5 TL Provenzalische Kräutermischungen
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Luftballons:
2 EL. gekochter Reis
1 EL. Sesam
1 EL. Zitronensaft
2–3 EL. Sojasauce
ein Bund Babyspinat (kann durch Salatblätter ersetzt werden)
mehrere Frühlingszwiebeln
süßer Paprika - nach Geschmack

Wie man kocht:

Frühlingsrollen

Frühlingsrollen

Neumodische „Frühlingsrollen“ sind Rollen aus dünnstem Reispapier, gefüllt mit saftig frischem Gemüse, Reisnudeln und Salat. Die süße und würzige Nusssauce wird eine helle Ergänzung sein. Eine Ladung Vitamine und ein Farbenrausch auf Ihrem Tisch!

Notwendig:

Erdnusssoße:
100 g geschälte, geröstete Erdnüsse
1/4 EL. sehr heißes Wasser
1 EL. Honig
1 Teelöffel Sojasauce
1 Teelöffel Essig (Apfel, Reis)
1 Teelöffel Zitronensaft
Prise Chilipulver
1/4 TL. Salz

Frühlingsrollen:
12 Blatt Reispapier (alternativ: 12 Chinakohlblätter oder 3 dünne Fladenbrote, jeweils in 4 Teile geteilt)
3 kleine Karotten
3 Gurken
1 reife Avocado
Bund Salat
1 EL. gekochte Reisnudeln

Wie man kocht:

Dreischichtiger Gemüsekuchen

Dreischichtiger Gemüsekuchen

Ein einzigartiger dreischichtiger Kuchen mit dem reichen Geschmack von in Olivenöl gebratenen Auberginen, Tomaten im eigenen Saft, Walnüssen und Knoblauch. Die Bulgurfüllung verleiht dem Gericht eine raffinierte orientalische Note. Sie müssen keine Zeit mit dem Teig verschwenden, alles ist ganz einfach! Eine tolle Option für ein Abendessen am Wochenende.

Notwendig:

Aubergineneintopf:
1 große Aubergine
1 mittelgroße Zwiebel
2–3 Knoblauchzehen
1 Dose gehackte Tomaten im eigenen Saft (500 g)
0,5 EL. Wasser
Handvoll Walnüsse
Bund frischer Koriander (optional)
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Olivenöl – zum Braten

Teig:
1 Laib Weißbrot
4 EL. Wasser
3 EL. Olivenöl
0,5 TL trockener Thymian
Salz - nach Geschmack

1 EL. zubereiteter Bulgur (kann durch Langkornreis ersetzt werden)

Olivenöl – zum Einfetten der Form

Wie man kocht: