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Das leckerste Hühnchen mit Paprika in einer Pfanne. Huhn mit roter Paprika

Geschmortes Hähnchen mit Paprika ist ein wunderbares Gericht mit dem Geschmack des Sommers. Köstliche Paprika kommen selten auf den Tisch und es ist so schön, ihre Süße zu genießen. In diesem Gericht gibt es nichts Überflüssiges, Geschmacksharmonie.

Zutaten für Hühnchen für 4 Portionen

  • 4 Hähnchenschenkel oder 2 Brüste,
  • 1 Zwiebel,
  • Paprika 3 Stück,
  • 2 EL. l. Olivenöl,
  • 2 Knoblauchzehen,
  • 1/2 EL. Weißwein,
  • 2 EL. Wasser,
  • 1 EL. l. Butter,
  • 1 EL. l. Mehl,
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Hühnchenrezept

  1. Das Hähnchen in Filets schneiden. Das Filet in Würfel schneiden, aus den Knochen und 0,5 Liter Wasser eine kräftige Brühe kochen.
  2. 1 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze in einer großen gusseisernen Pfanne mit Deckel erhitzen. Hähnchen mit Salz und Pfeffer bestreuen. In eine heiße Pfanne geben und bei schwacher Hitze 5-7 Minuten kochen lassen. Wenn das Filet gebräunt ist, wenden Sie es um und braten Sie es weitere 3-5 Minuten.
  3. Wein hinzufügen und 1 Minute köcheln lassen, um den Alkohol zu entfernen.
  4. Dann die Hühnerbrühe hinzufügen, die Schenkel in die Soße legen, die Pfanne abdecken und die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. Das Hähnchen bei schwacher Hitze zugedeckt mindestens etwa eine Stunde köcheln lassen, bis das Hähnchen zu zerfallen beginnt und rührend zart ist.
  5. Wenn Sie eine dickere Soße wünschen, bereiten Sie sie wie folgt zu. Das Hähnchen aus der Soße nehmen. Weiche Butter und Mehl in einer kleinen Schüssel schaumig rühren und mit der Soße verrühren, dabei die Temperatur auf mittelhoch erhöhen und unter Rühren kochen, bis die Soße eindickt.
  6. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Paprika in Streifen schneiden, 1 Knoblauchzehe hacken und das Gemüse zum Huhn geben.
  7. Bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren etwa 5–7 Minuten kochen, bis das Gemüse weich wird und sein Aroma freisetzt.

Hähnchen mit Pfeffer ist fertig. Mit jeder Beilage von Nudeln bis Buchweizen servieren. Guten Appetit!

Vielleicht weiß niemand auf der Welt, wie man Geflügel in einer würzigen Marinade mit Gewürzen so köstlich backt oder brät wie die Köche in China.

In ihrer typischen Version ist Hühnchen mit süßer Paprika und Gemüse in Sojasauce, traditionell für die chinesische Küche, unglaublich zart und aromatisch.

Das Geschmacksgeheimnis dieses Gerichts liegt in der Auswahl der Gewürze – Ingwernoten verleihen ihm Geheimnis, Sesam verleiht Reife und süßer Paprika sorgt für Leichtigkeit.

Geheimnisse der chinesischen Hühnchenküche

  • Die Hauptrolle bei diesem Leckerbissen spielt weißes Geflügelfleisch. Die restlichen Produkte werden ausschließlich zu dem Zweck hinzugefügt und kombiniert, den delikaten Geschmack des Huhns hervorzuheben und leicht zu bereichern, ohne ihn zu übertönen.
  • Man sollte nicht alle verfügbaren Gewürze in eine Bratpfanne mit Hähnchenstücken geben – zwei bis drei kombinierbare Gewürze genügen.
  • Am besten schmoren Sie Fleisch nicht in Wasser, sondern in Gemüse- oder Fleischbrühe. Dadurch wird der Leckerbissen noch aromatischer und reichhaltiger.
  • Unter den Gemüsesorten brauchen Karotten am längsten zum Garen. Das sollten Sie zuerst in das gebratene Fleisch geben. Es ist besser, den Pfeffer zuletzt hinzuzufügen, um ihn nicht zu stark zu verkochen.

Hähnchenfilet mit Paprika in Sojasauce: Rezept mit Ingwer

Das Rezept beinhaltet die Verwendung von Instant-Broilerfleisch. Legehennenfilet ist wahrscheinlich nicht geeignet – da das Garen sehr lange dauert, ist es besser, daraus Brühe zu kochen oder es für geliertes Fleisch stehen zu lassen.

Zutaten

  • Gekühltes Hähnchenfilet – 500 g;
  • Süßer roter Pfeffer – 1 saftige Frucht;
  • Zwiebeln (Grün) – 1 Bund;
  • Fleischbrühe – 100 ml;
  • Knoblauchzehen – 2 Stk.;
  • Geriebene Ingwerwurzel – 1 TL;
  • Weiße Sesamkörner – 2 TL;
  • Chilischote (gemahlen) – 1/3 TL;
  • Sojabohnensauce – 2-3 EL;
  • Schwarzer Pfeffer in Pulverform – 1/3 TL;
  • Nicht aromatisiertes Pflanzenöl – 2 EL.

So bereiten Sie köstliches Hühnchen mit Paprika- und Ingwernoten zu

  1. Waschen Sie den Vogel zunächst, um anhaftende Flecken zu entfernen, und trocknen Sie ihn.
  2. Mit einem gut geschärften Messer bewaffnet das Filet in dünne Streifen schneiden, pfeffern und eine Viertelstunde ruhen lassen.
  3. Gießen Sie Öl in die Pfanne, warten Sie, bis es heiß ist, fügen Sie den geschälten und durch eine Presse gepressten Knoblauch und die fein geriebene Ingwerwurzel hinzu.
  4. Nach dem Anbraten der Gewürze (Ständiges Rühren nicht vergessen, da der Knoblauch schnell am Boden festklebt!) das Fleisch in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten anbraten.
  5. Wir tupfen die gewaschenen Paprika- und Zwiebelgrüns mit Servietten ab, entfernen die Feuchtigkeit und schneiden sie: Paprika in Streifen, Grün so fein wie möglich.
  6. Gemüse zum Fleisch geben, Sojasauce hinzufügen, Sesam hinzufügen, umrühren und in einer Bratpfanne weitere 3-5 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.

Während das Fleisch seinen Zustand erreicht, können Sie auf die Beilage achten. Es können Funchose oder gewöhnliche dünne Nudeln aus Hartweizen sein. Die Beilage kann auf einem separaten Teller serviert oder mit Hühnchen gemischt und abgedeckt 2-3 Minuten köcheln gelassen werden. Probieren Sie die Leckerei vor dem Servieren auf Salz ab, und wenn es nicht ausreicht, fügen Sie Salz hinzu.

Hähnchen mit Gemüse und Sojasauce: Originalrezept

Zutaten

  • Hähnchenbrust ohne Haut – etwa 400 g;
  • Grüne Paprika – 2 Gemüse;
  • Roter süßer Paprika – 1 Gemüse;
  • Weiße Zwiebel – 1 Rübe;
  • Kleine Karotten - 1 Wurzel;
  • Sojasauce – 4-5 EL. l.;
  • Kaltgepresstes Olivenöl – 2 EL. l.;
  • Weißer Kristallzucker – 1 TL.

Hausgemachtes chinesisches Hähnchen mit Gemüse in Sojasauce

  1. Bereiten Sie das Fleisch genauso zu, wie im vorherigen Rezept ausführlich beschrieben, und schneiden Sie es auf die gleiche Weise.
  2. Wir schneiden die geschälten Zwiebeln und Paprika so, dass lange, dünne Streifen entstehen.
  3. Entfernen Sie die Schale von den Karotten und schneiden Sie das Wurzelgemüse in nicht zu dünne Halbkreise.
  4. Nehmen Sie einen Topf und gießen Sie Öl hinein. Sobald es warm ist, geben Sie das Geflügelfleisch ohne zu zögern hinein und braten Sie es etwa 5 Minuten lang, bis es weiß ist. Um zu verhindern, dass es anbrennt, rühren Sie es um.
  5. Während das Fleisch brät, in einer kleineren Bratpfanne Öl hinzufügen und die Karotten unter dem Deckel köcheln lassen. Die Löschzeit beträgt ca. 10 Minuten.
  6. Sobald das Fleisch anfängt zu bräunen, halbfertige Karotten dazugeben und unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten anbraten. Dann die Zwiebel hinzufügen und nach 3 Minuten die Paprikascheiben. Die Pfanne muss nicht abgedeckt werden und die Hitze sollte mittelstark sein.
  7. Es bleibt nur noch, die Soße und den Zucker zu vermischen und dann kräftig zu rühren, bis sich die süßen Kristalle vollständig aufgelöst haben.
  8. Geben Sie die fertige Füllung in den Topf, in dem das Huhn und das Gemüse fast fertig sind, rühren Sie alles um und lassen Sie es 3 Minuten lang auf dem Feuer, bis es gar ist.

Fleisch und Gemüse können Sie, wie in China üblich, mit gekochtem Reis oder Nudeln servieren. Duftende, saftige Hähnchenstücke mit Paprika, in Sojasauce gebraten, sind sehr lecker und sättigen perfekt, ohne den Magen zu belasten.

Um den ohnehin geringen Kaloriengehalt der Leckerei im Rahmen Ihrer Ernährung zu minimieren, können Sie auf Öl verzichten und das Gericht in einer beschichteten Bratpfanne zubereiten. Es wird nicht weniger lecker sein und der Geruch wird so sein, dass Sie ungebetene Gäste abwehren müssen!..

Wenn Sie noch nie unter der Trockenheit einer von Ihnen gekochten Hähnchenbrust gelitten haben, dann haben Sie die Sorgen einer „abgelehnten Hausfrau“ noch nicht vollständig erlebt.
Heute präsentiere ich Ihnen ein Meisterwerk – Hühnchen mit roter Paprika. Dies ist ein Fast-Food-Gericht. Kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden. Die sogenannte Peperonata /peperonata/, nur mit der Zugabe von Huhn.
Es gibt viele Variationen, wie man Hähnchen mit roter Paprika zubereitet. Ich biete Ihnen zwei Möglichkeiten. Das erste ist das klassische „Chicken Roman Style“. Und auch eine angepasste Version für alle, die es immer eilig haben.



Zutaten: 1 kg Hähnchen (Stücke), 5 Stück reife geschälte Tomaten oder Tomatensaft, 5 Stück Paprika, ½ EL Weißwein, 2 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer und Rosmarin nach Geschmack, 1 Zwiebel, Olivenöl, Sellerie, Möhren.

Vorbereitung:

Option Nr. 1 Klassiker.

  1. Das Hähnchen in Portionen schneiden. Olivenöl in einer großen Bratpfanne erhitzen. Fügen Sie fein gehackten oder zerdrückten Knoblauch, Hühnchen, Rosmarin und 2-3 schwarze Pfefferkörner hinzu.
  2. Wenn das Hähnchen schön gebräunt ist, fügen Sie ½ Tasse Weißwein hinzu. Schalten Sie das Gas aus, wenn das Hähnchen fast fertig ist.
  3. Zwiebel schälen, Petersilie, Karotten und Sellerie fein hacken, alles in einem separaten Behälter anbraten.
  4. Die Tomaten schälen/mit kochendem Wasser überbrühen/, in Würfel schneiden und in einen Behälter mit Kräutern geben. Kochen, bis die Tomaten ihren Saft abgeben.
  5. Paprika entkernen, abspülen und in große Stücke schneiden. Zu den Tomaten hinzufügen. 5-10 Minuten kochen lassen.
  6. Alle Zutaten in eine Schüssel geeigneter Größe geben und 15–20 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Option Nr. 2 angepasst

  1. Das Hähnchen in Portionen schneiden. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch anbraten. Entfernen Sie den gebräunten Knoblauch und legen Sie das Huhn in die Pfanne. Fügen Sie 2-3 schwarze Pfefferkörner hinzu.
  2. Das Hähnchen darin von allen Seiten goldbraun anbraten. In der Zwischenzeit die Tomaten schälen und in Würfel schneiden.
  3. Wenn das Huhn gebräunt ist, gießen Sie eine halbe Tasse Weißwein hinzu.
  4. Erhöhen Sie die Gaszufuhr und lassen Sie den im Wein enthaltenen Alkohol verdunsten, eine Minute genügt. Tomaten hinzufügen und umrühren.
  5. Schneiden Sie die rote Paprika ab, nachdem Sie die Kerne entfernt haben. Mit Hühnchen und Tomaten in eine Pfanne geben. Umrühren und mit einem Deckel abdecken.
  6. 30 Minuten kochen lassen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.


Original italienisches Rezept mit Fotos: http://www.puntarellarossa.it/2012/03/09/il-pollo-spezzato-e-sora-lella-2/

Guten Appetit!

Beratung: Wenn Sie keine frischen Tomaten haben, ersetzen Sie diese durch dickflüssigen Tomatensaft oder Tomaten aus der Dose. Das ganze Hähnchen kann auch durch in große Stücke geschnittene Hähnchenbrust ersetzt werden. Für Soßenliebhaber empfehle ich, unbedingt Brot zu Hause zu haben, da die Soße der köstlichste Teil des Gerichts ist!

Heute erzähle ich Ihnen, wie Sie das leckerste Hähnchen mit Paprika in einer Pfanne zubereiten.

Dieses Gericht ist sehr schnell und ganz einfach zubereitet. Jetzt, im Herbst, gibt es jede Menge Gemüse – und die Zubereitung dieses Gerichts wird nicht schwer sein. Es eignet sich sowohl für ein Familienessen als auch für ein Sonntagsessen. Zweifellos wird dieses köstliche Hähnchen mit Gemüse jedem schmecken – und Sie werden es immer wieder kochen. Das Hähnchen ist sehr saftig und unglaublich lecker. Ich empfehle jedem, dieses wunderbare Gericht zu kochen.

Produktzusammensetzung

  • 700 Gramm Hühnerfleisch (beliebig);
  • 7-8 süße Paprika;
  • zwei mittelgroße Zwiebeln;
  • 5 Esslöffel Sojasauce;
  • zwei Teelöffel Curry;
  • ein Teelöffel süßer Paprika;
  • 3-4 Esslöffel Tomatensauce (kann durch frische Tomaten ersetzt werden);
  • raffiniertes Pflanzenöl - zum Braten.

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang

  1. Das Hähnchenfleisch waschen (ich habe Schenkel verwendet), mit Küchenpapier trocken tupfen und in Portionen schneiden.
  2. Geben Sie das Fleisch in eine tiefe Schüssel (Behälter), geben Sie Sojasauce, Curry und süßes Paprikapulver hinzu. Alles gut vermischen und das Fleisch marinieren lassen, während wir das Gemüse bearbeiten.
  3. Wir reinigen die Paprika von den Kernen, entfernen den Stiel und waschen ihn. Dann der Länge nach in lange, aber nicht sehr dünne Streifen schneiden.
  4. Schälen Sie zwei mittelgroße Zwiebeln und schneiden Sie sie in nicht sehr dünne Halbringe.
  5. Etwas Pflanzenöl in die Pfanne geben und erhitzen.
  6. Anschließend die Fleischstücke in eine Pfanne geben, von beiden Seiten anbraten und auf einen Teller legen.
  7. In das gleiche Öl, in dem das Hähnchen gebraten wurde, gehackte Zwiebeln und Paprika hinzufügen. Gemüse anbraten, bis es weich ist.
  8. Nachdem das Gemüse fertig ist, gießen Sie die Soße, in der das Hähnchen mariniert wurde, in die Pfanne. Einige Minuten braten.
  9. Dann das Hähnchen in die Pfanne geben, Tomatensauce hinzufügen und mit einem Deckel abdecken.
  10. Hitze reduzieren und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.
  11. 2-3 Minuten vor Ende des Garvorgangs das Gericht mit Kräutern bestreuen. Den Herd ausschalten, alles auf eine Schüssel geben und servieren.
  12. Dieses Gericht passt gut zu Kartoffeln, Reis oder Buchweizen. Schauen Sie auf unserer Website vorbei.

Hähnchenfilet zuzubereiten ist ganz einfach, aber es ist sehr wichtig, es nicht auszutrocknen. Ich beschloss, Hähnchenfilet mit Paprika und Sojasauce zu kochen. Das Gericht ist sehr lecker, saftig und aromatisch geworden. Sie können es mit jeder Beilage servieren, besonders lecker mit gekochtem Reis, und vergessen Sie nicht, die resultierende Sauce darüber zu gießen. Ich nenne dieses Gericht schnell, weil es in wenigen Minuten zubereitet ist.

Um Hähnchenfilet mit Paprika zuzubereiten, benötigen wir:

Hähnchenfilet (ich habe Brust) - 500 g;

Paprika - 1-2 Stk.;

Knoblauch - 2-3 Zehen;

Pflanzenöl zum Braten;

Sojasauce - 8-9 EL. l.;

Balsamico-Essig - 1 EL. l. du kannst darauf verzichten

Zucker - 1 EL. l.;

Sesam - 1 EL. l. auf Wunsch

Stärke - 1 TL;

Salz, gemahlener roter oder schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Das Hähnchenfilet unter fließendem Wasser waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Anschließend das Filet in mittelgroße Stücke schneiden, je nach Belieben in Würfel oder Streifen schneiden. Besser ist es, das Filet in einer Bratpfanne mit hohem Rand zu garen; ich habe es in einer Wokpfanne gegart. Pflanzenöl auf den Boden der Bratpfanne gießen und anzünden. Das Öl gut erhitzen und dann die Fleischstücke hinzufügen. Das Filet bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.

Paprika waschen, Stielansatz und Kerne entfernen. Die Paprika in große Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben oder fein hacken. Während das Filet brät, die Paprika in einer separaten Pfanne anbraten. Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl in die Pfanne, fügen Sie Pfeffer und Knoblauch hinzu und braten Sie es 5-7 Minuten lang. Denken Sie daran, umzurühren.

In einem tiefen Teller Sojasauce, Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und Stärke vermischen. Mischen Sie die resultierende Sauce gut. Vergessen Sie nicht, dass Sojasauce bereits salzig ist. Wenn Sie also Salz hinzufügen, fügen Sie nur wenig hinzu.

Anschließend die Soße einfüllen und nochmals umrühren. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und Hähnchenfilet mit Paprika 5 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen.

Fertig ist unser leckeres, saftiges Gericht. Heißes Hähnchenfilet mit Paprika servieren, nach Belieben mit Sesam bestreuen. Ich habe es mit gekochtem Reis serviert.

Guten Appetit!

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