Fastenkuchen mit Johannisbeeren im Ofen. Fastenkuchen mit Johannisbeeren zum Nachtisch

Guten Tag allerseits!

Ich habe ein neues Rezept für Fasten-Schokoladenkuchen mit gefrorenen schwarzen Johannisbeeren ausprobiert. Es ist nicht allzu schlimm ausgegangen. Der Geschmack von schwarzem Johannisbeer- und Schokoladenteig ist nicht banal, sondern sehr organisch. Schokolade mit Kirschen ist ein kulinarischer Klassiker. Schmeckt auch sehr gut mit schwarzer Johannisbeere, sauer und süß zugleich. Nun, das sind Backwaren für die Fastenzeit; Sie können die Speisekarte für diejenigen abwechslungsreich gestalten, die der Fastenzeit standhalten.

Die Produkte, die Sie benötigen, sind die einfachsten und kostengünstigsten. Und die meisten Hobbygärtner lagern schwarze Johannisbeeren gefroren. Und wenn nicht, dann gibt es auch gefrorene schwarze Johannisbeeren zum Verkauf. Bevor Sie mit der Zubereitung des Kuchens beginnen, müssen gefrorene Beeren aufgetaut werden.

Zuerst stellen wir zwei Mischungen her: trocken und flüssig. Die Trockenmischung besteht aus Mehl, Kakao, Salz und Vanillin (Sie können darauf verzichten). Alles vermischen.

Rühren, bis alles glatt ist.

Wir löschen das Soda mit Essig oder Zitronensaft.

Als nächstes mischen Sie die Flüssigkeiten: Wasser, Pflanzenöl. Das Wasser war sehr kalt.

Dann wird Zucker hinzugefügt. Ich habe zunächst Instantkaffee in Wasser aufgelöst und dann zu der flüssigen Mischung gegeben. Fügen Sie dort gelöschte Limonade hinzu. Alles vermischen.

Wir kombinieren beide Mischungen: trocken und flüssig. Und mischen Sie unseren fast fertigen Teig.

Schwarze Johannisbeeren zum Teig hinzufügen. Die Beeren müssen zuerst aufgetaut werden.

Beeren und Teig vermischen.

Die Form, in der wir den Kuchen backen, sollte leicht mit Mehl bestreut sein.

Den Teig in die Form gießen.

Der Backofen ist auf 200 Grad vorgeheizt. Platzieren Sie den Kuchen dort und reduzieren Sie dann die Ofentemperatur auf 180 Grad. Der Kuchen wird 45 Minuten lang gebacken.

Es lässt sich sehr leicht aus der Form lösen. Meins ist eine einfache Form mit regelmäßigen Kanten. Der Kuchen blieb eine Weile stehen und ließ sich perfekt auf einem Teller mit dem richtigen Durchmesser und ohne jegliche Mängel verteilen.

Wenn man zwei Kuchen backt (und ich habe die benötigte Menge an Zutaten nur für einen Kuchen angegeben), beide mit Zuckerguss verzieren und übereinander legen, erhält man einen fast mageren Kuchen. Der Teig ist zwar sehr schokoladig, süß-säuerlich, aber durch den schwarzen Johannisbeersaft etwas „klebrig“ und sehr saftig. Aber es ist sehr originell und nicht banal.

Die Kosten für einen solchen Fastenkuchen sind äußerst gering, wenn Sie eigene gefrorene Beeren haben. Eine preisgünstige, schlanke Option zum Backen.

Genießen Sie Ihren Tee!

Kochzeit: PT01H00M 1 Std.

Für die Füllung habe ich gefrorene schwarze und rote Johannisbeeren vom Land genommen. Aus diesen Zutaten ergibt sich ein Kuchen mit einem Durchmesser von 26 cm.

In einer Schüssel 2 EL vermischen. Gesiebtes Mehl mit Zucker, Vanillezucker, Salz, kaltem Wasser und Sonnenblumenöl, alles gut vermischen.

Die restlichen 0,5 EL hinzufügen. Mehl mit Soda vermischen, den Teig zu einer Kugel formen. Der Teig wird weich und geschmeidig und klebt nicht an den Händen. Bei Bedarf noch mehr Mehl hinzufügen.
In Folie einwickeln und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Die Johannisbeeren auftauen lassen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Beeren mit Zucker und Mehl mischen.

Teilen Sie den Teig in zwei Teile – etwa 1/3 und 2/3.

Rollen Sie den größten Teil des Teigs zu einem Kreis aus, der größer ist als der Durchmesser der Form, in der Sie den Kuchen backen möchten, geben Sie ihn in eine Auflaufform und formen Sie Seiten. Ich habe eine Silikonform, die habe ich vorher nicht eingefettet.

Die gesamte Füllung darauf verteilen.

Rollen Sie den kleineren Teil des Teigs zu einem Kreis aus und bedecken Sie den Kuchen damit, indem Sie die Ränder mit der Seite des Kuchens zusammendrücken.

Den Kuchen mit Pflanzenöl einfetten und in der Mitte einen kreuzförmigen Schnitt machen, damit der Dampf entweichen kann. Backofen auf 180 Grad vorheizen, 30 Minuten backen. Orientieren Sie sich an Ihrem Ofen, der Kuchen sollte leicht braun sein!

Den Kuchen in der Form abkühlen lassen, dann auf einen Teller geben und mit Puderzucker bestreuen.

Schneiden Sie ein Stück ab und genießen Sie leckeres Fastengebäck!

Dieser Fastenkuchen ist sowohl im Sommer, wenn es reichlich frische Johannisbeeren gibt, als auch zu jeder anderen Jahreszeit, wenn Sie gefrorene Johannisbeeren dafür verwenden können, ein ausgezeichnetes Dessert zum Tee.

Wenn Sie sich für den Winter mit Beeren eindecken, indem Sie sie im Gefrierschrank einfrieren, ist das Backen köstlicher Teekuchen für Sie so einfach wie das Schälen von Birnen. Wenn Sie keine eigenen gefrorenen Beeren haben, ist das kein Problem, denn solche Beeren gibt es in jedem Supermarkt in Hülle und Fülle. Also nehmen wir Johannisbeeren und backen zum Tee einen sehr leckeren Fastenkuchen.

Rezept für Fastenkuchen mit Johannisbeeren zum Nachtisch

Foto: findfood.ru

3 und 1/4 Tassen Weizenmehl

2 Tassen schwarze Johannisbeeren

1,3 Tassen Zucker

3/4 Tasse raffiniertes Pflanzenöl

4 EL. Wasser

2 EL. Kartoffelstärke

1 Teelöffel Salz

So bereiten Sie Fastenkuchen zum Tee mit Johannisbeeren zu:

Mehl sieben, mit 4 EL vermischen. Zucker und andere trockene Zutaten.

Öl und kaltes Wasser in die trockene Masse gießen und zu einem krümeligen Teig verkneten.

Geben Sie ein Glas Zucker und Stärke zu den Johannisbeeren und rühren Sie um. Wenn Sie gefrorene Beeren verwenden, mischen Sie die Produkte, nachdem Sie sie aufgetaut und den Saft abgelassen haben.

Verteilen Sie ein Drittel des Teigs auf dem Boden und den Seiten der Tortenform, sodass ein Tortenboden mit Rand entsteht, und geben Sie die Johannisbeerfüllung darauf.

Den restlichen Teig über die Füllung krümeln.

Den Kuchen in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben und 40-50 Minuten backen.

Den fertigen Fastenkuchen mit Johannisbeeren abkühlen lassen, 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen, dann in Portionen schneiden und servieren.

Genießen Sie Ihren Tee!

Kühlen Sie den Kuchen in der Form ab – die Füllung muss abkühlen und „fest“ werden, bevor Sie den Kuchen anschneiden. Anstelle von Johannisbeeren können Sie auch fast jede andere Beere verwenden.

Freunde, welche Rezepte für einfache hausgemachte Kuchen mit Beeren kennen Sie? Teilen Sie sie in den Kommentaren.

Als ich es zubereitete und probierte, brachten weder ich noch meine Familie ein Wort der Freude zum Ausdruck. Es ist unglaublich lecker geworden! Im Allgemeinen werde ich Sie nicht langweilen, hier ist, was Sie vorbereiten müssen.

Zutaten:
Teig
325 Gramm Weizenmehl
220 Gramm Butter (Margarine beim Fasten)
3/4 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Zucker
4 Esslöffel kaltes Wasser

Man kann nichts dagegen tun und das Einzige, was man tun kann, ist, den Teig einige Zeit im Kühlschrank aufzubewahren, um ihn besser verarbeiten zu können. Der Teig eignet sich nicht nur als Basis für Kuchen und Muffins, sondern eignet sich auch zum Frittieren von Keksen. Der Teig selbst hat einen reichhaltigen, butterartigen Geschmack, ohne zu teigig zu sein und auf der Zunge zu zergehen. Ich habe das Gefühl, dass den Möglichkeiten dieses Teigs keine Grenzen gesetzt sind, denn man kann ihn in verschiedenen Formen selbst backen, die dann mit Sahne gefüllt werden oder auf dem noch rohen Teig, um die zu backende Füllung zu verteilen.

Füllung
3 Tassen frische Kirschen (wenn nicht in der Saison, können Sie auch gefrorene verwenden)
190 ml Wasser
100 Gramm Zucker
2 Esslöffel Kartoffelstärke
Ich habe in diesem Rezept Kirschen verwendet, aber ich denke, dass der Kuchen mit Kirschen noch leckerer sein wird.

Vorbereitung

1. Bereiten Sie also zunächst den Blätterteig vor. Dazu Mehl, Butter, Zucker, Salz und Wasser aus dem ersten Teil der Zutaten mit einem Mixer verrühren.

Besonders gut gefällt mir die Füllung, die Mandel-Pistazien-Füllung, bei der die Kirschen natürlich auch durch passende Früchte der Saison oder rosa Cupcakes ersetzt werden können, wenn man ganz rosa Stimmung hat und diesen Sommer ein kleines Kännchen parat hat. Es muss hier wahrscheinlich nicht erwähnt werden, aber wenn Sie keine Rosen mögen, können Sie das süße Zeug durch jede Ihrer Lieblingsfruchtkonfitüren, -marmeladen oder -konfitüren ersetzen.

Ähnlich verhält es sich mit der Problematik der Cremefüllung, denn es handelt sich um eine einfache Konditorcreme und eignet sich für alle Obstsorten, insbesondere für kleine Birnen und Birnen. Je nach Fruchtbegleitung und persönlicher Vorliebe erhält die Creme den gewünschten Geschmack bereits mit ein bis zwei Löffeln aromatischem Likör, je nach Wunsch mit Rum oder Whiskey. Was auch immer Sie zu sich nehmen, der Genuss der letzten sonnigen Früchte und aromatischen Kräuter wird Sie in den kühlen Herbstnächten aufwärmen und der Duft, der auf dem Gaumen zurückbleibt, wird Sie an den bevorstehenden Sommer erinnern.

2. Mischen, bis der Teig zusammenkommt und keine großen Klumpen mehr entstehen.

3. Arbeiten Sie nun mit Ihren Händen. Gut durchkneten, bis eine feste Kugel entsteht.

4. Den Teig in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und etwa eine Stunde kühl stellen.

5. In der Zwischenzeit bereiten wir die Kirschfüllung vor. Zunächst müssen Sie jede Kirsche vorsichtig halbieren und den Kern entfernen. Bei Kirschen geht das übrigens viel einfacher, da sie ein fleischiges Fruchtfleisch haben.

6. Nun alle Kirschen in die Pfanne geben, Wasser (190 ml) hinzufügen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen.

7. In einer separaten Schüssel Zucker und Maisstärke vermischen. Anschließend die Mischung mit den Kirschen in die Pfanne geben.

8. Kochen Sie die Kirschfüllung etwa 5 Minuten lang, bis sie eindickt.

Adaptiert aus der französischen Küche: klassische Rezepte und Techniken. Die Tarte schmeckt am besten, wenn sie über Nacht stehen bleibt. Dabei zieht ein Teil der Sahne in den Teig ein und sie wird sehr lecker. Hierzu wird die vorbereitete Basis mit der verdünnten Creme in einer gut verschlossenen Dose im Kühlschrank aufbewahrt und vor dem Servieren für eine frische Optik mit Früchten garniert.

Die angegebenen Dosierungen gelten für 1 Torte mit einem Durchmesser von 27 cm oder 8 Portionen. Bereiten Sie einen Kuchen mit einem Durchmesser von 27 cm und einem abnehmbaren Boden zu. Ein Küchenroboter mischt Butter, Zucker und Ei. Sie werden so lange zerbrochen, bis ein weicher Teig entsteht, der nicht klebt. Der Teig wird aus der Schüssel des Roboters genommen und zu einer Kugel geformt, die sanft gepresst wird, so dass eine Scheibe entsteht. In Stretchfolie einwickeln und 20 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen.

9. Nehmen Sie dann die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Kirschen abkühlen, bevor Sie den Kuchen damit füllen.

10. Jetzt bereiten wir den Tortenboden vor. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und stürzen Sie ihn auf eine bemehlte Fläche.

11. Schneiden Sie die Teigkugel im Verhältnis 2/3 und 1/3 der gesamten Runde in zwei Teile. Im Allgemeinen sollte ein Teil doppelt so groß sein wie der andere.

12. Das meiste davon benötigen wir, um den Tortenboden zu formen. Dafür auf einer bemehlten Arbeitsfläche einen runden Pfannkuchen von 35 cm Durchmesser ausrollen.

Der gekühlte Teig wird auf einer leicht gerafften Oberfläche mit einer Dicke von 3–4 mm ausgerollt. Mit einem beweglichen Stift wird es in die Auflaufform übertragen und gegen den Boden und deren Wände gedrückt. Überschüssiger Teig an den Rändern wird mit einem scharfen Messer abgeschnitten. Man kann daraus Kekse verarbeiten und den Teig auf eine Dicke von 3–4 mm ausrollen und in verschiedene Formen schneiden.

Den Teig mit einer Gabel an mehreren Stellen in die Pfanne geben. Mit Alufolie abdecken, darauf die Massen gießen – Keramikkugeln, trockene Bohnen oder Linsen. Legen Sie die Gewichtsbasis für 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Dann werden die Massen mit Folie entfernt und der Teig weitere 8-10 Minuten oder bis er goldbraun ist, eingeweicht. Es wird in der Form abgekühlt und dann vorsichtig aus der Form gelöst. Stellen Sie den Sockel auf einen Serviceteller oder ein Tablett.

13. Der zweite Teil des Teigs muss mit einem Nudelholz zu einem runden Pfannkuchen mit einem Durchmesser von etwa 23 Zentimetern ausgerollt werden.

14. Nehmen Sie nun den größeren Pfannkuchen und legen Sie ihn auf den Boden der Kuchenform. Den Überschuss können Sie mit einer Küchenschere abschneiden. Sie können mit einer Gabel kleine Löcher in die Mitte bohren, dies ist jedoch nicht notwendig.

15. Anschließend den Teig mit der leckeren Kirschfüllung füllen.

16. Jetzt bleibt nur noch das Weben. Nehmen Sie dazu einen kleineren Pfannkuchen und schneiden Sie ihn in kleine Streifen. Ich habe 17 Stück bekommen.

Legen Sie zunächst die Hälfte der Streifen gleichmäßig verteilt auf den Kuchen.
Drehen Sie dann die Hälfte der Streifen (einen nach dem anderen) zur Seite. Falten Sie sie in der Mitte.
Platzieren Sie einen langen Streifen in der Mitte, senkrecht zu den vorherigen, wie auf dem Foto gezeigt.
Falten Sie die gefalteten Streifen über diesem Streifen auseinander und falten Sie den Rest umgekehrt!
Platzieren Sie nun den zweiten Streifen unten, parallel zum ersten. Falten Sie gleichzeitig die gefalteten Streifen darüber auf und falten Sie die ungefalteten Streifen umgekehrt. Das Foto oben zeigt, wie das geht.
Setzen Sie diesen Vorgang auf ähnliche Weise fort, bis Sie den gesamten Kuchen fertig gewebt haben.
Überstehende Teile abschneiden.
Drehen Sie den Teig in den Kuchen und drücken Sie die Ränder mit den Fingerspitzen zusammen.
Meiner Meinung nach ist dies ein einfacher Vorgang. Aber wenn Sie dazu sowieso zu faul sind, schneiden Sie einfach Sterne aus dem Teig aus und legen Sie sie auf die Torte.
18. Für den kulinarischen Genuss können Sie ein Eigelb aufschlagen und damit die Oberfläche des Kuchens bestreichen.

Frische Milch wird in einen Topf gegossen. Den geschälten Vanilleschotensamen hinzufügen und bei mäßiger Hitze erhitzen, bis er zu kochen beginnt. Eigelb, Zucker und Maisstärke trennen. Die Mischung wird relativ dicht. Dazu wird unter kontinuierlicher Zerstörung gekochte Milch in einen dünnen Strahl gegeben. Fahren Sie fort, bis die gesamte Milch hinzugefügt wurde und alles sehr gut vermischt ist. Die Flüssigkeit wird zurück in den Topf gegeben und auf mittlere bis niedrige Hitze gestellt. Ständig mit einem Drahtrührer rühren, bis eine dicke Creme entsteht und zum Kochen kommt.

19. Stellen Sie die Pfanne in den vorgeheizten Backofen und backen Sie sie bei 175 Grad etwa 45 Minuten lang goldbraun.

Dann den Kuchen herausnehmen und 2 Stunden abkühlen lassen.

Das ist alles. Ein atemberaubendes Kirschkuchen-Rezept steht Ihnen jetzt zur Verfügung. In Stücke schneiden und servieren.

Viel Spaß, liebe Leser!

Nochmals unter ständigem Rühren 2-3 Minuten lang mixen und vom Herd nehmen. Zitrone hinzufügen und umrühren. Die Sahne kann beim Frittieren und Abkühlen noch erhitzt werden. Wenn die Creme gekocht wird, bevor der Tortenboden fertig ist, wird die Oberfläche der Creme mit Stretchfolie abgedeckt und abkühlen gelassen. Vor dem Verteilen auf dem Boden wird die Creme kurz mit einem Mixer oder kräftig mit einem Drahtrührer zerkleinert.

Die Früchte liegen bis zu 1 Stunde vor dem Servieren des Tatars auf der Creme, um deren Frische zu bewahren. Garniert mit frischen Minzblättern. Wenn ein sofortiges Anordnen der Früchte nicht möglich ist, können sie mit etwas verdünntem Zitronensaft oder Aprikosenmarmelade vermischt und dann in die Creme gegossen werden. Marmelade schützt die Früchte vor dem Austrocknen und verleiht ihnen einen appetitlichen Glanz.

Rezept Nr. 2. Shortcake mit schwarzen Johannisbeeren
Inkarnation von: Svena
Eierloser Kuchen mit Beeren und Weberei obendrauf ... ein Bilderbuchkuchen ... ein Traumkuchen, anders kann man es nicht sagen.

Mein Traum schwebte lange, lange wie eine schwerelose Wolke im Land der Träume, denn den Teig ausrollen, in Streifen schneiden und dann auf unverständliche Weise miteinander verflechten – all diese Manipulationen schienen mir äußerst kompliziert, unzugänglich Amateure.

In einer gut verschlossenen Dose hält sich die Tarte im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Es kann ein saftiger Apfel, ein Pfirsich, eine Weintraube oder ein Stück Schokolade sein. Ein aktueller Trend besteht darin, fast jeden Abend ein Dessert zuzubereiten. Eine halbe Stunde nach dem Abendessen gewöhnte sich Valio daran, nach etwas Süßem zu suchen.

Gestern auf seine Frage: „Haben wir etwas Süßes?“ Nach meiner negativen Antwort und meiner offensichtlichen Enttäuschung darüber. „Okay“, sagte ich, „morgen kannst du Schokoladen-Zucchini-Kuchen oder Pfirsich-Kuchen wählen.“ Nichts, ein Wunsch ist ein Wunsch, und er ist möglich, und der Kuchen ist wieder fertig.

Dann stieß ich auf ein hervorragendes Rezept, wie dieses berüchtigte Geflecht aus Teigstreifen hergestellt wird.

Zutaten:
Teig
325 Gramm Mehl;
220 Gramm Butter; (oder Margarine)
4 EL. kaltes Wasser;
1 EL. Sahara;
3/4 TL. Salz.

Füllung
2 Tassen schwarze Johannisbeeren;
1 Tasse Zucker;
2 EL. Stärke;
1 EL. Mehl;
eine Prise Vanillin.

Die Pfirsiche nähern sich bereits dem Ende dieses Jahres. Lassen Sie mich das letzte nehmen. Beispielsweise gibt es bei klassischen Pfirsichkuchen-Rezepten keine besonderen Unterschiede. Die Früchte werden geschnitten und mit Zucker, Maisstärke und Gewürzen vermischt. Die Tablette ist meist ein krümeliger Teig aus Mehl und Butter. Der Teig ist für Anfänger geeignet, da er sich leicht vermischen und ausrollen lässt. Im Gegensatz zu normalem Laibteig ist er weicher und lässt sich mehrmals ausrollen, ohne dass er zäh und hart wird. Mit Mehl sollte man es natürlich nicht übertreiben.

Der darin enthaltene Zucker macht es knusprig und locker. Aus Teig lassen sich Kekse, süße Muffins und, wie wir bereits erfahren haben, Obstkuchen herstellen. Es wird vor allem für kleine Muffins verwendet, bei denen die Füllung direkt auf den Rohteig gestrichen und dann gebacken wird. Zusammengenommen zeigt sich bei dieser Teigart das Ergebnis einer guten und richtigen Zubereitung erst nach dem Backen. Es sollte knusprig, leicht und zart sein. Deshalb müssen die ewigen Anweisungen befolgt werden. Mehl wird immer vorher gesiebt. Der Teig wird schnell geschluckt, bis sich die Zutaten vermischt haben.

Vorbereitung

Zuerst Mehl, Salz und Zucker vermischen, Butter und Wasser hinzufügen und den Teig kneten.

Es lässt sich leicht kneten und ist geschmeidig und fühlt sich angenehm an.

Anschließend den Teig zu einer Kugel rollen, mit Folie abdecken und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Die Füllung für Johannisbeerkuchen ist ganz einfach: Die Beeren werden mit Zucker, Stärke, Mehl und Vanille vermischt. Noch keine Weisheit, aber wir wissen, was uns erwartet ...

Jetzt ist es an der Zeit, den Teig aus dem Kühlschrank zu nehmen und zu teilen. Wir teilen es in zwei ungleiche Teile: Wir legen ein Drittel für spätere Zeiten beiseite, zwei Drittel rollen wir zu einem Kreis aus, dessen Durchmesser größer als unsere Form ist, so dass mehr als genug für die Seiten übrig ist.

Wenn Ihre Hände kalt sind, empfiehlt es sich, sie vor dem Häuten abzukühlen – in sehr kaltem Wasser oder in einem Eisbeutel. Der Teig muss gekühlt werden. Es sollte in der Mitte und etwas oberhalb der dunklen Ränder goldbraun werden. Sind Sie bereit für etwas süßen Pfirsichkuchenboden?

Das Mehl wird mit Backpulver und Salz gesiebt. Das Öl wird hinzugefügt und mit schnellen Fingern ausgespült, bis die Mischung krümelig wird. In die Mehlmischung geben und mit einer Gabel vermischen. Der Teig fängt schnell an, sich zu formen, aber es bleiben Krümel zurück. Es wird auf den Arbeitstisch gegossen und schnell zu einer Kugel bewegt. Es ist in zwei gleiche Teile geteilt. Jedes wird einzeln mit Klarsichtfolie verpackt und mindestens 1 Stunde gekühlt.

Fetten Sie die Form mit Öl ein, legen Sie den entstandenen Teigkreis hinein und formen Sie den Kuchen.

Beerenfüllung auf den Boden legen. Der Moment der Wahrheit rückt näher...

Wir erinnern uns, dass wir noch ein kleines Stück Teig übrig haben. Nun ausrollen und in Streifen schneiden, am besten gleich breit. Begann…

Ta-dam! Der Höhepunkt der gesamten Aktion. Im Rezept oben habe ich gesehen, wie leicht und einfach die Teigstreifen ineinander verschlungen werden und das Ergebnis wunderschön ist. Es stellte sich heraus, dass alle Schwierigkeiten weit hergeholt und die Befürchtungen übertrieben waren. Wie immer.

Wir schneiden den überschüssigen Teig von den Rändern der Form ab, rollen ihn zu einer langen Wurst aus, aus der wir einen Rand über den gesamten Durchmesser des Kuchens machen, in der Hoffnung, dass sich die Beeren dadurch nicht ausbreiten (ha ha) .

Es ist gut, an den Rändern etwas überschüssigen Teig zu haben, der sich dann mit der oberen Teigschicht verbindet. Pfirsiche werden in große Würfel geschnitten. Mit beiden Zuckersorten, Speisestärke und Gewürzen vermischen. Wenn der Teig gut abgekühlt ist, wird eine Kugel aus dem Kühlschrank genommen und etwa 3–4 mm dick über die zusammengefügte Oberfläche gerollt. Überschüssiges Mehl wird mit einer weichen Bürste entfernt.

Die Pfirsichfüllung einfüllen. Darauf werden kleine Butterstückchen verteilt. Die zweite Teigkugel wird auf die gleiche Weise gerollt. Sie können mit Teig oder in einem Gitter angeordneten Streifen bedeckt werden. Die Enden des unteren und oberen Teigs zusammenfassen. Das gebogene Brett kann durch Drücken der Gabel geformt oder zusammengesetzt werden.

Sie können den Teig mit süßem Wasser oder süßem Tee bestreichen, damit er leichter braun wird. Das war's, schieben Sie unseren eifreien Kuchen für 40-45 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen.

Wir nehmen den fertigen Kuchen aus dem Ofen und stellen fest, dass uns die Vorsichtsmaßnahme in Form einer Paspelierung nicht gerettet hat – hier und da sind noch Johannisbeeren ausgelaufen. Aber wir regen uns nicht über Kleinigkeiten auf, sondern lassen unseren schönen vegetarischen Kuchen einfach abkühlen.

Wir schneiden den abgekühlten Johannisbeerkuchen in Stücke und laden alle, die das Glück haben, heute zu Besuch zu sein, zu einem Tee oder einem anderen unserer Lieblingsgetränke ein. Bald werden vom Wunderkuchen nur noch Krümel übrig bleiben... willkommen in der harten Realität, Traumkuchen! Guten Appetit!

Geben Sie die Rinde mit der frischen Milch zurück und bestreuen Sie sie mit braunem Zucker. Wenn die obere Rinde schnell anschwillt, decken Sie sie mit Alufolie ab. Wenn der Kuchen fertig ist, wird er aus dem Ofen genommen und vor dem Schneiden und Servieren abgekühlt. Heißes Obst ist kein angenehmes Gefühl im Mund, seien Sie also geduldig.

Der Kuchen ist süß und lecker, ohne Zusatzstoffe. Die Erbsen werden auf einer großen Spule mit einer Gabel direkt vom Tablett gegessen. So fühlt es sich an, wenn Ihre Rolle bald zu Ende geht. Und du willst es nicht. Ich glaube, das ist mein Lieblingskuchen. Dieses Bildfragment ist eine Inszenierung. 🙂.

Rezept Nr. 3. Kirschkuchen OHNE EIER UND BUTTER!
Autorin: Svena

Der Kuchen ist großartig! Der Teig hat mir sehr gut gefallen, er war wunderbar, einfach und lecker. Das hätte ich von einem gewöhnlichen veganen Teig nicht einmal erwartet!

Äpfel und Brombeeren gehören zum Herbst dazu. Die Kombination dieser Aromen macht die Sache nicht natürlich, sie ist lecker, aber lecker und lecker. Dies ist ein Konsens, der zu Beginn des Herbstes nicht ignoriert werden kann. Der süße, unordentliche Bissen besteht nicht nur aus einer Reihe roter Quallen oder Teichgelee, er kann auch unter der Erde von diesen Apfel-Rohstoffen gefangen werden – Äpfeln und Brombeeren!

Äpfel sind vielleicht die häufigste Frucht, die wir kennen.

Es kommt uns natürlich vor, Gärten und Obstgärten voller Apfelbäume, Wege gesäumt von Gassen. Äpfel sind unser köstlichstes Obst. Für uns, für Tropenfremde ist das natürlich unverständlich. Ihre Überraschung war wunderbar. Es gibt dort keine Äpfel, auch wenn sie es wissen.

Brombeeren mit hohem Gesundheitsnutzen

Dunkelbraune Brombeeren gehören zu den Früchten mit dem höchsten Gehalt an Antioxidantien und übertreffen sogar leicht die Blütenpracht. Ihnen werden solche antibakteriellen Eigenschaften nachgesagt, weshalb sie vor allem als Tinktur bei infektiösen Infektionen eingesetzt werden.

Zutaten:
Teig
300 Gramm Mehl;
1,5 EL. Sahara;
1 EL. Stärke;
1,5 TL. Backpulver;
4,5 EL. Pflanzenöl;
150 ml. heißes Wasser;
eine Prise Vanillin.

Füllung
450 Gramm Kirschen;
100 Gramm Zucker;
1 EL. Stärke;
1 EL. Grieß.

Vorbereitung

Fangen wir an... Mehl, Zucker, Backpulver, Stärke und Vanillin direkt mit den Händen mit Pflanzenöl zu Krümeln vermahlen.

Nun nach und nach heißes Wasser hinzufügen und den Teig kneten. Es fühlt sich angenehm an, ist weich und nicht klebrig – einfach ein Traum.

Die Genitivkombination von Äpfeln und Brombeeren lieben die Anglikaner

Darüber hinaus sind sie reich an Bioflavonoiden und Vitamin C und gehören daher zusammen mit Rosinen, Äpfeln, Pflaumen und Weintrauben zu den gesündesten Früchten. Aus diesem Grund ähneln sie oft noch so sehr der Tierwelt wie zuvor. Äpfel sind der perfekte Partner für Brombeeren. Eine Kombination, die nicht nur in Großbritannien beim süßen Dessert – Crumble, also nur gefrorenes Obst mit Gelee – siegte, sondern auch bei der klassischen Hochzeit, dem rustikalen Koliba mit „Hut“. Vielleicht fragen Sie sich, warum es nur Äpfel und Brombeeren gibt?

Den Teig in Folie einwickeln und eine Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Wenn wir gefrorene Kirschen verwenden (und wo gibt es heutzutage noch etwas anderes), ist es an der Zeit, sie aus dem Gefrierschrank zu nehmen und für dieselbe Stunde im Kühlschrank zu lassen. Damit es auftaut, aber nicht sehr viel :))

Eine Stunde später die Form einfetten und den Teig in zwei ungleiche Teile teilen.

Welcher Teig für Äpfel und Brombeeren?

Der einfache, säuerliche Apfelgeschmack ist überraschend lecker mit den süßen Brombeeren, und die Brombeeren verleihen jedem Dessert Schmutz, nicht nur den Streuseln, sondern vor allem den Jerks. Die hübschere Farbe von Bratäpfeln und Brombeeren ist absolut edel. Man kann praktisch alles verwenden, daher wäre eine Kombination aus Äpfeln und Brombeeren gut für Wangen und Schmutz auf einer Wackelpuddingplatte, aber auch auf Plattenpflaster. Denken Sie daran, dass beim Überziehen von überzogenen Brombeeren mehr Töpfe übrig bleiben, daher ist es gut, süße Streusel oder Snacks, süße Streusel oder Haferflocken zu verwenden, die die Süße behalten.

Den größeren Teil rollen wir aus und legen ihn in die Form, wobei wir die hohen Seiten nicht vergessen.

Nehmen Sie die Kirschen aus dem Kühlschrank und vermischen Sie sie mit den restlichen Füllungszutaten für einen Fasten-Kirschkuchen.

Die Kirschfüllung auf dem Boden verteilen.

Der Rest des Tests kommt ins Spiel. Wie Sie vielleicht schon erraten haben, rollen wir es so aus, dass es den oberen Rand unseres Kuchens bedeckt.

Wir kneifen die Kanten zusammen und falten sie nach innen. Für die Schönheit können Sie den Kuchen mit braunem Zucker bestreuen.

Stellen Sie unseren Fasten-Kirschkuchen für 40 Minuten in den Ofen (bei 180°C) und warten Sie. Wir nehmen den fertigen Kuchen aus dem Ofen und warten noch einmal.

2-3 Stunden sind vergangen... wir haben das Warten schon satt und nehmen ein Messer in die Hand, mit dem Plan, uns endlich das begehrte Stück abzuschneiden...

Natürlich verbietet niemand die Hoffnung, dass der Kirschkuchen sich nicht ausbreitet und wir wunderbare, sogar dreieckige Stücke bekommen, aber... genau in dieser Situation ist die Aussage „Hoffnung ist ein dummes Gefühl“ angebrachter denn je.

Kirschkuchen ist etwas Außergewöhnliches (Daumen hoch).

Rezept Nr. 4. Krümeliger Blaubeerkuchen OHNE EIER UND BUTTER!
Autorin: Svena
Ich backe diesen Kuchen regelmäßig. Sehr einfach, schnell und lecker. Ich empfehle es jedem. Sogar meinem Mann schmeckt es :) Das passiert selten, vor allem wenn man bedenkt, dass der Kuchen mager ist.

Im Großen und Ganzen kann man für diesen Kuchen alle Beeren verwenden, aber der Blaubeerkuchen aus krümeligem Mürbeteig ist ein Klassiker, so ein Klassiker. Also lasst uns in den Wald (oder auf den Markt) gehen, um Blaubeeren zu holen, und uns an die Arbeit machen ...

Zutaten:
Teig
3 und 1/4 Tassen Mehl;
3/4 Tasse Pflanzenöl;
1 Teelöffel Salz;
4 EL. Sahara;
4 EL. Orangensaft.

Füllung
2 Tassen Blaubeeren;
2 EL. Maisstärke;
1 Tasse brauner Zucker;
eine Prise Zimt;
eine Prise Muskatnuss.

Vorbereitung

Ein klassischer Kuchen ist ein klassischer Anfang. Alle trockenen Zutaten unseres mageren Mürbeteigs in einer großen Schüssel vermischen: Mehl, Salz und Zucker.

Anschließend Pflanzenöl und Orangensaft hinzufügen und den Teig kurz kneten. Es wird sehr butterartig und sehr krümelig.

Passiert? Nun ja, großartig, legen wir es für eine Weile beiseite.

Mischen Sie nun in einer separaten Schüssel die Beeren mit Zucker, Stärke, Zimt und Muskatnuss. Wir haben die Füllung für einen Blaubeerkuchen.

Hat es funktioniert? Na gut, lassen wir sie in Ruhe und machen uns wieder an den Test.

Die Form (Durchmesser 24 cm) leicht mit Öl einfetten. Wir trennen ein Drittel vom Teig und... richtig, legen es beiseite. Den restlichen Teig in der Form verteilen, dabei den Rand nicht vergessen.

Verteilt? Großartig, der Blaubeerkuchenboden ist fertig.

Beerenfüllung auf den Boden legen. Schalten Sie den Ofen ein, er muss auf 190 °C vorheizen.

Irgendwo da draußen, an der Seite, finden wir ein Drittel des Teigs, den wir beiseite gelegt haben, und formen daraus so etwas wie einen „Rand“ entlang des Randes des zukünftigen Kuchens. Und den restlichen Teig zerbröseln wir einfach und füllen unseren Kuchen mit den entstandenen Krümeln oben drauf.

Bist du eingeschlafen? Super, schiebt es in den Ofen.

Lassen Sie den Kuchen 40–50 Minuten im Ofen und fertig!

Der Versuchung, sich ein Stück vom noch heißen Blaubeerkuchen abzuschneiden, muss man widerstehen: Die Beeren breiten sich aus, der Teig zerbröselt – kein Genuss. Aber wenn unser Kuchen etwas abgekühlt ist, können Sie ihn anschneiden, Tee aufbrühen und die Menschen in der Nähe in die Küche einladen.

Verschlingen und loben sie? Na toll, das heißt, der Kuchen war ein Erfolg! Guten Appetit!

Rezept Nr. 5. Schokoladenkuchen mit Banane und Beeren OHNE EIER UND BUTTER!
Autorin: Svena

Der Kuchen ist wunderschön und krümelig geworden! Mein Mann und meine Kinder sagten unisono, dass es köstlich sei!
Der Kontrast der süßen Kruste und der sauren Füllung wird jeden Feinschmecker erfreuen.

Zutaten:
Teig
300 Gramm Mehl;
1 Teelöffel Backpulver;
150 Gramm Zucker;
150 Gramm Mandeln (über Nacht in Wasser eingeweicht);
2 EL. Kakaopulver;
1 Banane;
4 EL. Mandelmilch;
1 Teelöffel Zimt;
10 EL. Pflanzenöl;
Schale einer halben Zitrone.

Füllung
1 Tasse gefrorene Beeren;
1 Banane;
etwas Puderzucker zum Bestreuen.

Vorbereitung

Wie immer beginnen wir mit der Zubereitung des Kuchens mit trockenen Zutaten. Mehl, Backpulver, Kakao, Schale und Zimt mit einem Schneebesen (damit die Luft besser eindringen kann) in einer großen Schüssel vermischen.

Die Mandeln, die laut Rezept gehackt und in den Tortenteig gegeben werden sollen, schießen heute zweimal.

Wir haben es vorsichtig in Wasser eingeweicht, woraus die offensichtliche Schlussfolgerung folgt: Wir werden Mandelmilch herstellen. Das stimmt, Holmes. Die Nüsse mit Wasser auffüllen, in einem Mixer schlagen, wir erhalten eine weiße Flüssigkeit mit Nussbröseln. Wir sieben ab – jetzt haben wir die Milch separat, die Krümel separat.

Die Nussreste kommen direkt in den Teig. Und vier Esslöffel Milch werden zunächst zusammen mit Banane, Zucker und Pflanzenöl in einem Mixer geschlagen und erst nach diesem Vorgang dort hinzugefügt. Im Teig also. Der Teig für Schokoladenkuchen ohne Eier sollte butterartig, sandig und leicht krümelig sein.

Fetten Sie die Kuchenform ein wenig ein, geben Sie den Teig hinein und drücken Sie ihn am Boden und an den Seiten gut fest.

Für die Beerenfüllung verwenden wir einen unverzichtbaren Mixer, um eine Banane mit Beeren in ein dickes Smoothie-Püree zu verwandeln.

Dann einfach die Bananen-Beeren-Mischung über den Schokoladenkuchenboden gießen.

Aus dem übriggebliebenen Teig habe ich einen Spritzer für den Kuchen gemacht, aber er wurde nie fertig. Ich musste den Teig zu beliebig dicken Strängen drehen und ihn irgendwie in Form eines Gitters auf der Oberfläche verteilen.

Es bleibt nur noch wenig übrig: Heizen Sie den Backofen auf 200°C vor und stellen Sie unseren Kuchen für 20 Minuten hinein und warten Sie geduldig.

Und hier ist es fertig! Nehmen Sie den Beeren-Bananen-Schokoladenkuchen heraus, kühlen Sie ihn leicht ab, bestreuen Sie ihn für die Schönheit mit Puderzucker und setzen Sie Ihren letzten WOCHENEND-Tag mit einer gemütlichen Teeparty fort. Der Preis hat seine Helden gefunden. Sie entspannten sich, lebten fröhlicher und wurden freundlicher. Das wollen sie auch für dich. Guten Appetit!

Vielen Fastenden fällt es schwer, das Verbot nicht von Fleisch, sondern von Süßigkeiten zu ertragen – Butter, Milch, Eier sind im orthodoxen Kanon nicht gutgeheißen, und was wären Kuchen ohne sie? Daher müssen sich die Gläubigen von Fastensüßigkeiten und Keksen mit Margarine und Transfetten ernähren und ihre Gesundheit ruinieren. Aber es gibt eine bessere Option – ein wunderbares Rezept für Fastenkuchen. Obwohl wir nicht fasten, backen wir diesen Kuchen von Zeit zu Zeit und experimentieren mit verschiedenen Füllungen aus frischen und gefrorenen Beeren. Fastenbeerenkuchen wird in Olivenöl zubereitet und enthält weder Eier noch Milchprodukte.

Der gesamte Kuchen enthält nur 50 g Zucker, bei süßen Beeren darf die Füllung überhaupt keinen Zucker enthalten. Zum ersten Mal haben wir mit frischen Blaubeeren experimentiert. Die Füllung erwies sich als sehr saftig und reichhaltig und der Teig war unglaublich weich und zart. Dieser Kuchen ist sehr schnell und einfach zuzubereiten und schmeckt großartig. Probieren Sie diesen Fastenkuchen, Sie werden überrascht sein.

Zutaten für Fastenbeerenkuchen

• 200 g Mehl,
• 50 g Zucker,
• 1 Prise Salz,
• 100 ml Olivenöl

Kuchen Füllung:

• 1 Tasse Blaubeeren, Himbeeren, Kirschen oder andere Beeren
• 1 EL. Stärke,
• Zucker hängt vom Säuregehalt der Beeren ab, bei Himbeeren und Heidelbeeren wird er nicht benötigt

Rezept für Fastenbeerenkuchen

• Beeren vorher abspülen, trocknen, mit Stärke und Zucker bestreuen, ggf. vorsichtig vermischen.
• Gesiebtes Mehl mit Zucker und Salz mit Butter mischen, den Teig mit einer Gabel kneten. Es sollte ein geschmeidiger, nicht klebriger Teigklumpen entstehen. Bei Bedarf noch mehr Mehl hinzufügen. Den Teig für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
• In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 °C vorheizen und Backpapier passend zum Backblech zuschneiden.
• Bestäuben Sie Papier und Nudelholz mit Mehl und rollen Sie den Teig auf dem Papier zügig auf eine Dicke von 3-4 mm aus.
• Legen Sie die Beeren in die Mitte der Schicht und lassen Sie dabei 2-3 cm Abstand zum Rand.
• Falten Sie die Teigränder nach oben und heben Sie sie zusammen mit dem Papier an.
• Das Papier mit dem Kuchen vorsichtig auf ein Backblech legen und auf der obersten Ebene in den Ofen schieben.
• Den Kuchen etwa 40 Minuten backen. Am Ende des Garvorgangs können Sie den oberen Grill für 2–3 Minuten einschalten, um die Kruste zu bräunen.

In Kontakt mit