Çfarë duhet të gatuaj enët e nxehta për Vitin e Ri. Viti i Ri

Çfarë pjate të nxehtë duhet të përgatisni për Vitin e Ri 2020? Cilat pjata të nxehta për Vitin e Ri 2020 do të kënaqin mysafirët dhe familjen? Cilat receta të pjatave të nxehta për Vitin e Ri 2020 do të jenë veçanërisht të mira? Zgjedhja e një pjate të nxehtë për Vitin e Ri 2020 nuk është një detyrë e lehtë. Zgjidhni një recetë për një pjatë të nxehtë për Vitin e Ri 2020 me një foto - ka shumë prej tyre në faqen tonë të internetit, kështu që të gjithë mund të zgjedhin një pjatë të nxehtë për Vitin e Ri 2020.

Pjatat e nxehta për tryezën e Vitit të Ri 2020, pjatat e nxehta për Vitin e Ri 2020 janë, para së gjithash, pjata me mish. Petë mishi, gjeldeti i pjekur i plotë, pula e mbushur, pata apo rosa me mollë janë magjepsëse vetëm me emrin e tyre. Rosti, stroganofi i viçit, roletë e lakrës ose kotoletat do të bëhen një pjatë e nxehtë festive për tryezën e Vitit të Ri 2020, nëse u jepni pak imagjinatë dhe shtoni një përbërës origjinal. Një alternativë ndaj mishit në menunë e Vitit të Ri janë gatimet e nxehta të peshkut, të cilat për Vitin e Ri përgatiten shpesh nga salmoni, trofta, blija dhe peshqit e detit. Për shembull, meze të nxehtë me salmon, salmon i mbushur, skumbri i pjekur. Peshku i nxehtë për Vitin e Ri 2020, recetat me foto të të cilave do t'i gjeni në faqen e internetit, do të përshtaten në mënyrë të përkryer në menu.

Ju mund të përdorni gjërat e nxehta për Vitin e Ri për të përgatitur pjata më të lehta me kërpudha dhe perime - julienne, kampionë të mbushur, patate të pjekura. Kur zgjidhni një pjatë të nxehtë për Vitin e Ri 2020, mbani mend se servirja dhe dekorimi i bukur janë shumë të rëndësishme për Vitin e Ri. Pjatat e nxehta në tenxhere, pjatat e pjekura në skarë, mishi flambé janë opsione të favorshme.

2020 është viti i miut dhe ky brejtës i pangopur me siguri do të shijojë pjatat e nxehta për Vitin e Ri. Për të kënaqur miun (miun), që është simboli i këtij viti, mund të përdorni pulën dhe shpendët e tjerë për gatimet e nxehta - përgatitni një patë, rosë të Vitit të Ri apo edhe një pjatë elegante me thëllëza. Ose mbushni zogun me oriz, hikërror, misër ose kokrra të tjera. Sigurohuni që të përdorni djathin në gatimet e nxehta të Vitit të Ri: është shumë i mirë kur piqet. Dhe më e rëndësishmja, miu është i çmendur pas tij. Për pjatën kryesore në tryezën e Vitit të Ri 2020, mund të piqni mish viçi, qengji, të bëni bukë mishi dhe të përgatisni lëng mishi me kërpudha. Në përgjithësi, çdo mish. Këtu mund të kujtoni legjendën se miu ishte i pari që iu shfaq Budës, por i hipur mbi një dem. Ju mund t'u tregoni këtë mysafirëve tuaj në tryezë dhe t'u ofroni atyre një pjatë të nxehtë viçi. Ose mbani mend miun e kuzhinierit nga filmi vizatimor dhe gatuaj ratatouille, një zierje e shijshme perimesh. Peshku i skuqur ose i pjekur do të jetë gjithashtu shumë i dobishëm për një miu. Mos harroni se dy pjatat kryesore në Kinë për Vitin e Ri janë petat dhe peshku. Të dyja mund të jenë pjata juaj e nxehtë për Vitin e Ri 2020. Pra, pjata e nxehtë e peshkut për Vitin e Ri 2020, receta me foto të të cilave do t'i gjeni në faqen e internetit, do të përshtaten në mënyrë të përkryer në meny. Nëse keni ndërmend të zhvilloni një temë kineze në tryezën tuaj të Vitit të Ri 2020, mos harroni për orizin, i cili mund të shërbehet si sushi (përsëri peshk) dhe si pjatë anësore për pjatat e nxehta të Vitit të Ri. Ai është gjithashtu i bardhë, dhe ky është viti i miut të bardhë. Gjithashtu, petët e Vitit të Ri, të dashur në Lindje, janë të përshtatshme si një pjatë e nxehtë për Vitin e Ri 2020. Kur zgjidhni një pjatë të nxehtë për Vitin e Ri 2020, mbani mend se servirja dhe dekorimi i bukur janë shumë të rëndësishme për Vitin e Ri. Më e bardhë këtë vit, është ngjyra e vitit 2020. Mbulesa tavoline, peceta, qirinj do t'ju ndihmojnë të dekoroni tryezën e Vitit të Ri dhe të shërbeni solemnisht pjatat e nxehta të Vitit të Ri. Recetat me fotografi, veçanërisht recetat hap pas hapi, do të jenë shumë të dobishme në përgatitjen dhe dekorimin e një pjate të nxehtë të Vitit të Ri. Të nxehta për Vitin e Ri, recetat me foto janë veçanërisht të njohura sepse thjeshtojnë procesin e gatimit. Dhe shumë receta të tilla do të gjeni në faqen tonë të internetit. Lëreni pjatën tuaj të nxehtë për Vitin e Ri 2020 të jetë më e shijshmja! Dhe mos harroni të na dërgoni recetën tuaj për një pjatë të nxehtë për Vitin e Ri me një foto.

Pjatat e nxehta për Vitin e Ri duhet të jenë gjithmonë të pranishme në tryezën mikpritëse, sepse paraardhësit tanë besonin se kjo festë duhet të festohej me një bollëk ushqimesh, në mënyrë që prosperiteti, fati dhe prosperiteti të mos largoheshin nga shtëpia për të gjithë periudhën pasuese.

Amvisat moderne nuk e harrojnë këtë traditë dhe gjithmonë përpiqen t'i befasojnë mysafirët me një shumëllojshmëri gatimesh. Por pyetja se çfarë të gatuaj për pjatën kryesore për Vitin e Ri mbetet gjithmonë e rëndësishme. Në këtë material ju ofrojmë receta hap pas hapi me foto që do t'ju ndihmojnë të krijoni një humor dhe atmosferë magjike të natës së Vitit të Ri.

Mish i thatë për tryezën e Vitit të Ri

Recetat e thjeshta të nxehta zakonisht përmbajnë një minimum përbërësish dhe nuk kërkojnë shumë kohë për t'u përgatitur. Kjo prodhon pjata shumë origjinale dhe të shijshme. Kjo recetë është konfirmim i plotë i kësaj.

Do t'ju duhet:

• Mish të thatë dhe çdo mish të grirë - gjysmë kilogramë secili;
• Djathë me një përqindje të lartë të yndyrës - 200 g;
• Një vezë;
• majonezë - një lugë gjelle;
• Kripë dhe çdo erëz - për shije;
• Gjethet e marules jeshile për dekorim.

Udhëzime gatimi:

1. Shtoni mishin e grirë dhe rregulloni me erëza. Shtoni majonezë, çani vezën këtu, përzieni mirë;
2. Vendosni fletë ushqimore ose pergamenë në një fletë pjekjeje. Marrim çdo tharëse, vendosim një lugë çaji mish të grirë në të dhe vendosim produktet në mënyrë të barabartë në një fletë pjekjeje;
3. Spërkateni secilën pjesë me djathë të grirë. Vendoseni meze të ardhshme në furrë dhe vendoseni temperaturën në 200 gradë. Procesi i pjekjes do të zgjasë 20 minuta;
4. Lëreni enën e përfunduar të ftohet pak dhe vendoseni në një pjatë të madhe të bukur të veshur me gjethe marule të freskëta.

Krucheniki në stilin Lviv

Mund të përgatisni pjata të nxehta të Vitit të Ri nga kuzhinat e ndryshme të botës. - një pjatë e mrekullueshme nga Ukraina, e cila bëhet me mbushje të ndryshme. Në këtë rast, është sallo dhe turshi. Rezulton shumë e shijshme dhe e kënaqshme.

Lista e përbërësve:

• Kastraveca të konservuara - 2 copë;
• Hudhra - 4 thelpinj;
• Mish derri - 750 g;
• vaj vegjetal - 3 lugë të mëdha;
• Derri - 130 g;
• Piper dhe kripë - për shije.

• Miell - gjysmë lugë gjelle;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle;
• salcë kosi - 120 g;
• Kërpudha të ngrira - 200 g;
• Shtoni kripë dhe piper për shije.

Plani i gatimit:

1. E presim mishin në pjesë. Secilin e rrahim, piper dhe i hedhim kripë;
2. Pritini sallin dhe kastravecat në rripa, hudhrën në feta. Vendosni gjithçka mbi mish dhe rrotullojeni, duke e mbështjellë nga të dyja anët në mënyrë që mbushja të mos bjerë;
3. I mbështjellim boshllëqet me fletë metalike që të duket si karamele;
4. Ngrohni një tigan në gaz me sasinë e specifikuar të vajit;
5. Skuqini produktet direkt në fletë metalike për 2 minuta nga secila anë (do t'ju duhet t'i ktheni rrotullat 4 herë). Në këtë mënyrë mishi do të ruajë lëngshmërinë e tij;
6. Transferoni mishin e skuqur në një pjatë, lëreni të ftohet pak dhe hiqeni nga folia, më pas vendoseni në një enë pjekjeje;
7. Le të bëjmë salcën. Nxehim një tigan me dy lugë vaj, grijmë imët qepën dhe e vendosim në tigan të skuqet. Pas tre minutash, shtoni kërpudhat e grira. Skuqini gjithçka së bashku;
8. Prisni edhe disa minuta, shtoni miell dhe salcë kosi. Mund ta rregulloni vetë konsistencën duke shtuar pak ujë të valë nëse përzierja është shumë e trashë;
9. E përziejmë mirë salcën dhe e mbushim formën me kërpudha përdredhëse të cilat i vendosim në furrë për 15 minuta në temperaturë 180 gradë.

Kjo pjatë e mrekullueshme do të dekorojë tryezën e Vitit të Ri dhe do të hahet shpejt nga mysafirët.

Rosë e mbushur për Vitin e Ri

Zogu i pjekur me kërpudha dhe oriz rezulton shumë aromatik, lëng dhe i butë. Kjo pjatë është gjithmonë pjata më e njohur në një festë.

Komponentët e kërkuar:

• Një karotë dhe një qepë secila;
• rosë e madhe;
• Një gotë oriz;
• 300 g kërpudha;
• 2 lugë të mëdha vaj vegjetal;
• 4-5 thelpinj hudhër;
• Erëza, kripë - për shije.

Përshkrimi i përgatitjes hap pas hapi:

1. E shpëlajmë mirë rosën nën ujë të rrjedhshëm, i heqim të brendshmet dhe e lajmë derisa uji të bëhet i pastër;
2. Përzieni hudhrën e copëtuar me erëza dhe kripë, fërkojeni zogun;
3. Qëroni qepën dhe grijeni imët. Tre karota të qëruara në një rende të mesme. Skuqni perimet në një sasi të vogël vaji për pesë minuta;
4. Pritini kërpudhat e lara në pjata dhe skuqini në nxehtësi të lartë për 6-7 minuta;
5. Lani orizin në ujë 3-4 herë, gatuajeni derisa të jetë gati në ujë të kripur;
6. Përziejini mirë perimet e skuqura, kërpudhat dhe orizin dhe shtoni pak kripë;
7. Mbushim zogun me këtë masë, qepim barkun duke përdorur fije;
8. Vendoseni në një mëngë pjekjeje, lidhni fort skajet;
9. Vendoseni në furrë të parangrohur në 200 gradë për një orë;
10. Çdo yndyrë që mblidhet në mëngë mund të kullohet dhe të vendoset në frigorifer. Do të jetë e dobishme për përgatitjen e pjatave të tjera.

Pjata të nxehta për Vitin e Ri 2018

Simboli i vitit të ardhshëm është Qeni i Verdhë i Tokës, i cili pëlqen çdo gjë mish, kështu që recetat e pjatave të nxehta për Vitin e Ri duhet të përfshijnë mish. Është mirë të përdorni mish viçi dhe derri për gatim.

Mish viçi me kumbulla të thata dhe karota në një tenxhere të ngadaltë

Le ta trajtojmë shokun tonë katërkëmbësh me vitamina, sepse disa qenve u pëlqen të hanë fruta të tilla të thata. Kjo është vetëm pjata e nxehtë perfekte për Vitin e Ri 2018. Duket shumë elegante dhe përgatitet lehtë.

Përbërësit:

• 100 g qepë;
• 0,5 kg mish viçi dhe karota;
• 250 g kumbulla të thata;
• 50 g gjalpë;
• lugë e madhe miell;
• 50 g rrush të thatë;
• Piper dhe kripë - për shije;
• 300 ml ujë.

Udhëzime të hollësishme gatimi:

1. Pritini viçin në kube të vogla;
2. Vendoseni multigatoren të nxehet paraprakisht për 20 minuta në modalitetin "Frying";
3. Pritini qepën;
4. Shtoni një copë gjalpë në tasin "gadget", prisni që të zbutet dhe më pas shtoni mishin. Skuqini me kapak të hapur;
5. Pritini karotat në 4 pjesë për së gjati dhe më pas i prisni në mënyrë tërthore;
6. Mishi i viçit duhet të përvëlohet në secilën anë, pastaj shtoni karotat;
7. Gjatë gatimit të karotave dhe mishit, kumbullat e thata priten në katër feta;
8. Shtoni miellin, përzieni, shtoni ujë, shtoni rrushin e thatë dhe kumbullat e thata. Llokoçis, kripë dhe piper. Fikni modalitetin "Frying";
9. Mbyllni kapakun e pajisjes inteligjente. Zgjidhni modalitetin "Stew" ose "Meat" dhe vendoseni për 20 minuta;
10. Përziejeni dhe provoni gatishmërinë. Para se ta shërbeni, dekorojeni me barishte.

Kjo është një pjatë e thjeshtë dhe në të njëjtën kohë spektakolare për festën e Vitit të Ri, të cilën mysafirët tuaj patjetër do ta vlerësojnë.

Përbërja e produktit:

• 2 vezë;
• 100 g djathë të prerë në feta;
• 2 gjoks pule;
• Ullinj (të zinj ose të gjelbër);
• 2 lugë të mëdha miell;
• 2 lugë majonezë;
• Zarzavate - për shije (kopër, majdanoz).

Recetë hap pas hapi në shtëpi:

1. Gjoksitë e pulës në formë libri i presim përgjysmë, por nuk i presim deri në fund në mënyrë që copat e mishit të mos ndahen në 2 pjesë. Ne dëshirojmë që fileto të jetë e sheshtë dhe e gjerë;
2. Thithni butësisht mishin me një çekiç për ta bërë atë të hollë dhe të butë, shtoni kripë dhe piper. Lyejeni me majonezë, hiqeni për të marinuar;
3. Rrahim 2 vezë me miell dhe skuqim 2 omëletë të holla. Për t'i dhënë petullave të omëletës një shije të kripur dhe pikante, prisni disa ullinj në to;
4. Mbi gjokset e rrahura dhe të pambështjellura vendosim omletat e gatshme dhe sipër i vendosim fetat e djathit. Mund të merrni djathë të fortë. Pastaj shkopi i djathit duhet të vendoset në buzë të filetos;
5. Le të fillojmë të rrotullojmë rrotullat. Sigurojini ato me kruese dhëmbësh ose me fije gatimi;
6. I spërkasim roletë me miell nga të gjitha anët dhe i vendosim në një tigan. Skuqini në vaj vegjetal në një flakë të ulët nën një kapak të mbyllur për 15 minuta. Pastaj ktheni produktet në anën tjetër dhe skuqini për 15 minuta të tjera.

Më së miri është ta piqni enën në furrë në temperaturën 180 gradë për rreth 40 minuta. Kur të jetë ftohur, hiqni hellet dhe fijet dhe priteni në copa.

Video: Receta për mishin e pjekur në furrë "Libri i mishit"

Miq, le të vazhdojmë bisedën tonë për festën e ardhshme. Është koha të mendojmë për vitin 2018 dhe të vendosim se çfarë të përgatisim për vitin e ri 2018, në mënyrë që tavolina të jetë e suksesshme dhe të tërheqësh fat duke qetësuar Qenin e Tokës së Verdhë.

Festa po troket në derën time,
Dhe menuja e Vitit të Ri
Është koha që unë të dal me
Për një ditë shumë solemne.

Sallatat e Vitit të Ri,
Dhe ëmbëlsirat dhe ushqimet...
Unë do ta shtroj tryezën me bollëk,
Do të jetë festive dhe e shijshme!

Çfarë duhet të gatuaj për Vitin e Ri 2018

Nuk do ta zbulojmë Amerikën nëse themi se ka shumë receta të denja dhe mund të ulesh me orë të tëra, duke shfletuar faqet e kuzhinës në kërkim të pjatës së çmuar. Por për të kursyer kohën tuaj, ne kemi krijuar tashmë një përzgjedhje të dobishme për festën e Vitit të Ri. Këtu do t'ju tregojmë se cila duhet të jetë menyja për tryezën e Vitit të Ri 2018 dhe do t'ju ofrojmë opsione që me siguri do t'ju pëlqejnë. Përveç kësaj, ne do të diskutojmë jo vetëm recetat për Vitin e Ri 2018, por do të flasim edhe për shtrimin e tryezës festive. Por së pari, le të bëjmë një plan për menunë e ardhshme.

Si duhet të jetë menyja e tryezës së Vitit të Ri 2018?

Duke qenë se viti 2018 është viti i Qenit, do të duhet të marrim parasysh preferencat e tij të shijes. Është mirë që ajo është omnivore dhe i pëlqen shumë ushqime. Prandaj, ne do të përzgjedhim receta të ndryshme për tryezën festive, duke marrë parasysh shijet e atyre të ftuarve që do të ndajnë darkën festive me ne.

Çfarë lejohet

• Mish. Mish pule, derri, viçi, çdo. Qeni i do produktet e mishit, kështu që pjatat e mishit duhet të jenë në tryezën e festave;
• peshk;
• produkte ushqyese të miellit;
• ëmbëlsirat.

Prania e produkteve të verdha dhe kafe është e domosdoshme. Në fund të fundit, simboli i vitit të ardhshëm është Qeni i Verdhë dhe Tokë.

Pra, ne kemi vendosur për produktet kryesore, është koha të mendojmë për tryezën e Vitit të Ri 2018 dhe të zgjedhim receta të veçanta dhe të shijshme.

Menuja e Vitit të Ri 2018 për shtëpi

• pjata anësore me patate;
• pasta të kripura;
• enët e mbushura.

• rrotulla;
• shpendë të pjekur;
• opsionet për prerje.

• salmon në salcë kremi;
• peshk i pjekur nën një "pallto leshi".

• simite julienne;
• kek me mëlçi;
• "topa bore" me kallamar.

• mousse me çokollatë;
• çokollata në thekon kokosi;
• krem karamel.

• verë e zier;
• grusht.

Pjata të nxehta për Vitin e Ri 2018

Edhe menyja më e thjeshtë për Vitin e Ri nuk është e plotë pa pjata të nxehta. Dhe na duhet vetëm të zgjedhim recetën e duhur për festën festive. Çfarë të gatuaj? Po, gjithçka që dëshironi. Për shembull, shërbejini patate të thjeshta bukur, përgatitini role të përzemërta ose piqni peshk.

Le të fillojmë me patatet

Patate të stilit të vendit

Përbërësit (për 4 racione):

• patate të qëruara 800 g;
• vaj perimesh 4 lugë gjelle;
• kripë 1 lugë;
• piper i bluar 0,5 lugë.

Përgatitja

1. Patatet e lara mirë i presim për së gjati në 4 pjesë dhe i përziejmë me kripë, piper dhe vaj.
2. Çdo fetë e vendosim në një tepsi të lyer me yndyrë dhe e pjekim për 35 - 45 minuta në 180 gradë.

Këshilla.
E njëjta recetë mund të bëhet më e rafinuar. Për shembull, shtoni cilantro, borzilok dhe një erëza të veçantë për patatet si erëza. Ose përzieni patatet me hudhrën e shtypur dhe salcën e sojës.

Përbërësit (6 racione):

• patate të qëruara 1 kg;
• djathë i fortë 50 g;
• të verdhat e pulës 2;
• arrëmyshk (në majë të thikës);
• piper dhe kripë

Përgatitja

Nëse nuk keni një grykë në dorë, mund t'i jepni masës së patates një formë të bukur në këtë mënyrë: formoni një top në duar dhe shtypeni në të dy anët për të bërë një medalion të pastër.

Pasta të kripura

Përbërësit (10 racione):

• fileto pule 1,5 kg;
• thelpinj hudhre 5 – 6;
• djathë i fortë 250 g;
• miell 1 filxhan;
• majonezë 6 - 7 tryezë. lugë;
• mustardë 2 lugë gjelle;
• zarzavate (opsionale);
• kripë dhe piper;
• erëza për mish ose pulë;
• vaj perimesh.

Përgatitja

Së pari, ndani gjoksin e pulës në copa të prera (trashësia - rreth 1,5 cm).

Më pas, fërkoni secilën pjesë me kripë, piper, erëza dhe rrihni lehtë me një çekiç kuzhine, pasi e keni mbështjellë më parë me film ushqimor. Më pas heqim filmin.

Më pas, mishi i përgatitur duhet të mbështillet mirë në miell dhe të skuqet në një tigan në vaj vegjetal deri në kafe të lehtë të artë.

Le të fillojmë përgatitjen e mbushjes. Për ta bërë këtë, përzieni gjysmën e djathit të grirë me barishte, hudhër, majonezë dhe mustardë.

Vendosni secilën pjesë të skuqur në një fletë pjekje të veshur me pergamenë dhe mbuloni mishin me mbushje sipër. Shtoni një shtresë tjetër djathë të grirë sipër.

Piqni pjesët e përfunduara nën "pallton e leshit" në 200 gradë për 15 - 20 minuta.

Nuk është e nevojshme të përdorni pulë për këtë pjatë. Do të funksionojë edhe mishi i derrit. Por atëherë nuk keni nevojë ta skuqni, por futeni menjëherë në furrë.

Dhe gatuajeni për rreth 35 minuta. Në mbushje mund të shtoni edhe domate të grira dhe speca të ëmbël ose kampionë të skuqur me qepë. Ju gjithashtu mund, në vend të mbushjes së specifikuar, të vendosni një copë ananasi të konservuar në secilën prerje dhe të spërkatni djathë të grirë sipër dhe të hidhni majonezë sipër. Do të dalë gjithashtu shumë e shijshme.

Përbërësit

• mish derri (tul);
• qepë llamba;
• uthull;
• sheqer;
• lëng limoni;
• erëza;
• piper dhe kripë.

Përgatitja

Enët e mbushura

Përbërësit (2 racione):

• shkopin e baterisë 5 copë;
• vaj perimesh 2 lugë gjelle;
• arra të plota 3;
• lingonberries 50 g;
• kripë dhe piper, erëza për pulën;
• sheqer 2 lugë gjelle;
• majdanoz i freskët 2 degë.

Përgatitja

1. Lingonberries, lani daullet, qëroni arrat.
2. Më pas i grijmë mirë me thikë arrat e qëruara dhe i përziejmë me manaferrat, sheqerin dhe majdanozin e grirë hollë.
3. Më pas duhet të përgatisni shkopinjtë për mbushje. Për ta bërë këtë, prijini ato për së gjati dhe ndani me kujdes mishin nga kocka. Nëse gjithçka është bërë si duhet, shkopi i daulles duhet të mbetet në formën e tij origjinale.
4. Kripë dhe piper, spërkatni me erëza copat e pulës.
5. Më pas vendosim mishin e grirë brenda kokrrave dhe fiksojmë skajet me një kruese dhëmbësh.
6. Vendoseni secilën pjesë në një fletë pjekjeje me vaj të ndezur dhe derdhni vaj edhe mbi shkopinj.
7. E pjekim deri në kafe të artë për 45 - 50 minuta në 180 gradë.

Nëse dëshironi, lingonberries mund të zëvendësohen me kumbulla të thata, gjithashtu do të dalë shumë e shijshme.

Përbërësit:

• mish derri dhe viçi i grirë 150 g secila;
• kripë, piper për shije;
• qepë 1 qepë;
• brumë i gatshëm pa maja 300 g;
• e verdha 1.

Përgatitja:

1. Përziejmë mishin e grirë me piper, kripë dhe qepë të grirë hollë.
2. Hapeni brumin hollë (5 mm) dhe priteni në shirita të ngushtë (“vargjet”).
3. Formojmë qofte të vegjël dhe i mbështjellim me brumë si top.
4. Vendosim “qebapët” e përgatitur në një tepsi të lyer me yndyrë, i lyejmë me të verdhë veze dhe i pjekim për rreth një orë në 180 gradë.

Rrotulla

Karlovy Vary

Përbërësit:

• fileto viçi 500 g;
• proshutë 40 g;
• proshutë 70 g;
• kastravec turshi 2 copë;
• vezë pule 2;
• vaj vegjetal (mundësisht ulliri) 1 lugë lugë;
• kripë piper.

Përgatitja

1. Rrihni vezët me pirun, shtoni pak kripë dhe piper.
2. Lyejmë lehtë tavën me një furçë silikoni dhe e ngrohim. Vendosni vezët këtu dhe skuqni omëletën në formën e një petulle të madhe.
3. Presim fileton përgjatë kokrrës dhe e ndajmë në disa pjesë (gjerësia e secilës pjesë duhet të jetë rreth 5 cm, gjatësia - 10 - 15 cm).
4. Secilën pjesë e mbështjellim me film ushqimor dhe e rrahim. Hiqni filmin dhe spërkatni me piper.
5. 5. Vendosni feta të holla proshutë në çdo copa në mënyrë që të mbulojnë të gjithë sipërfaqen e mishit.
6. Shtresa tjetër do të jetë proshutë e prerë hollë.
7. Pastaj - një shtresë omëletë.
8. Më pas: një shtresë kastravecash të prera hollë për së gjati.
9. E rrotullojmë pjesën e punës në një rrotull dhe e lidhim me fije.
10. Vendoseni në një tigan të lyer me yndyrë dhe skuqeni nga të gjitha anët deri në kafe të artë (nuk është bërë).
11. Më pas, rrotullat gjysëm të gatshme i vendosim në një enë pjekjeje, i hedhim pak ujë në enë dhe i vendosim në furrë të parangrohur në 160 gradë.
12. Piqni për 50 - 60 minuta, duke e lagur me lëngun e lëshuar çdo 10 sekonda.

Përbërësit:

• 1 copë tul derri (një drejtkëndësh filetosh rreth 1 kg me përmasa afërsisht 12 x 22 cm);
• lëvozhga e qepës nga 7 qepë të mesme;
• majdanoz;
• 1-2 thelpinj hudhër;
• kripë;
• erëza për mish.

Përgatitja

1. Mbulojeni mishin me film ushqimor dhe rrihni me një çekiç kuzhine.
2. Spërkateni shtresën drejtkëndore që rezulton me erëza, piper dhe kripë, dhe sipër me hudhër të grirë dhe majdanoz të grirë.
3. Shtresën me mbushjen e kthejmë në formë roleje dhe e mbështjellim me fije. Mishin e shpojmë me gjilpërë në disa vende.
4. Lajmë lëvozhgat dhe i vendosim në një kullesë që të kullojë i gjithë uji.
5. Hidhni lëvozhgat në një tenxhere, mbushni me ujë dhe vendosni rolenë këtu. Keni nevojë për ujë të mjaftueshëm për të mbuluar të gjithë sipërfaqen e mishit. Gatuani për 1.5 orë.
6. Hiqeni rrotullën e përfunduar nga uji dhe vendoseni në një peshqir letre për disa minuta.
7. Më pas, fërkoni mishin sipër me hudhër, mbështilleni me film dhe vendoseni në frigorifer.
8. Para se ta shërbeni, hiqni filmin dhe fillin dhe priteni në pjesë.

Përbërësit (2 racione):

• fileto pule 0,5 kg;
• djathë i fortë 100 g;
• gjalpë 70 g;
• vaj vegjetal 10 g;
• kripë piper.

Përgatitja

1. Pritini fileton, mbulojeni me film dhe rrihni. Hiqni filmin, kripën dhe piperin.
2. Ndani djathin dhe gjalpin në një numër të barabartë racionesh (të njëjtin numër si racionet e filetos) në formën e drejtkëndëshave.
3. Vendosni një copë gjalpë dhe djathë mbi çdo fileto, rrotullojeni dhe sigurojeni me një kruese dhëmbësh.
4. Skuqini copat në një tigan derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe më pas vendosini në një tepsi të lyer me yndyrë dhe futini në furrë. Piqeni për rreth gjysmë ore në 200 gradë.

Zog i pjekur

Përbërësit:

• 1 pulë e plotë (1,5 kg);
• 1 kanaçe me ananas të konservuar;
• erëza për pulë;
• kripë piper.

Përgatitja

1. Gatimi i kufomave të pulës. Ne inspektojmë nëse ka qime (nëse ka, shkulni dhe katranin mbi zjarr). Shpëlajeni mirë dhe thajeni me peshqir letre.
2. Përziejini erëzat me kripë dhe fërkojini pulën me to.
3. Mbushni trupin e pajetë me ananas dhe qepni me fije.
4. Vendoseni në një enë të thellë dhe hidheni mbi shurup ananasi. Lëreni për 2 orë.
5. Lyejmë një fletë pjekjeje me vaj vegjetal dhe mbi të vendosim pulën e marinuar.
6. Piqeni në furrë në 180 gradë për një orë e gjysmë, duke e lyer me marinadë çdo 20 minuta.

Për të mos djegur këmbët gjatë pjekjes, mund t'i mbështillni me fletë metalike dhe t'i hiqni kur i shërbeni.

Për ta bërë mishin më të lëngshëm dhe nuk ka nevojë ta pastroni, mund ta piqni trupin e pajetë në një mëngë, duke derdhur menjëherë marinadë mbi të.

Për mbushjen mund të përdorni edhe: dardha, mollë, kërpudha të skuqura, hikërror.

Ju mund të gatuani rosë në të njëjtën mënyrë.

Përbërësit:

• gjeldeti 1 kufomë (rreth 4 kg);
• gjalp i shkrirë 40 g

Për mbushje:

• vaj perimesh 2 lugë gjelle;
• panceta (e njohur ndryshe gjoksi i tharë). Pritini në kubikë 0,5 cm 150 g;
• 2 llamba të mesme;
• hudhër 3 thelpinj;
• sherebelë e thatë e copëtuar 2 lugë gjelle;
• arra pishe të pjekura 3 lugë gjelle;
• lëkura e grirë e 1 limoni;
• majdanoz i grirë 0,5 gota;
• thërrime buke të freskëta 2 gota;
• vezë të rrahura lehtë 2.

Përgatitja

Bërja e mbushjes

1. Skuqni gjoksin në gjalpë në zjarr të fortë për 2 minuta.
2. Ulni nxehtësinë dhe shtoni hudhrën dhe qepën. Ziejini për 5 minuta të tjera derisa qepa të bëhet e butë.
3. Shtoni sherebelën, hiqeni nga zjarri dhe lëreni për 15 minuta.
4. Më pas, shtoni arrat, lëkurën e limonit, thërrimet e bukës, majdanozin, vezët.
5. Kripë, piper dhe përziejeni mirë.

Gatimi i gjelit të detit

1. Lajmë kufomën dhe e thajmë me peshqir letre.
2. Mbushni me mbushje dhe lidhni këmbët me një fije të fortë. Ne i kthejmë krahët prapa.
3. Vendoseni gjelin e detit në një tigan të madh, hidhni gjalpë të shkrirë (gjysma e normës), kripë dhe piper.
4. Hidhni 2 - 3 gota ujë në tigan dhe mbuloni trupin e pajetë me fletë metalike.
5. Piqeni për 2.5 orë. Më pas hiqni letrën dhe lyeni me gjalpë të shkrirë. Nëse është e nevojshme, shtoni ujë.
6. Ziejini për rreth 45 minuta të tjera. Zogu duhet të jetë i artë.
7. Gjelin e pjekur e heqim nga furra, e mbështjellim me folie dhe e lëmë edhe 20 minuta.
8. Këshilla. Nëse gjeli i detit duhet të shkrihet, është mirë ta bëni këtë në frigorifer, duke u fokusuar në peshën e zogut (për çdo 0,5 kg ju nevojiten 5 orë).

Opsionet e prerjes

Çfarë gjërash të shijshme për të përgatitur për Vitin e Ri 2018, në mënyrë që ai të jetë sa interesant dhe i përshtatshëm në tryezën festive? Ndoshta një fetë? Jemi mësuar të blejmë në dyqane sallam të gatshëm, proshutë etj. Po sikur të përpiqeni ta bëni vetë diçka të tillë, duke përdorur receta të reja?

Në thelb, kjo është e njëjta sallo me vija mishi, e përgatitur sipas një recete italiane. Panceta kërkon më shumë se një ditë për t'u përgatitur, kështu që është më mirë ta bëni paraprakisht në mënyrë që të jeni në kohë për tryezën e Vitit të Ri.

Përbërësit:

• do t'ju duhet një pjesë e madhe, mjaft e yndyrshme e gjoksit;
• hudhër të copëtuar;
• piper i zi i bluar;
• manaferrat e dëllinjës të copëtuara;
• gjethe dafine e bluar dhe arrëmyshk;
• trumzë;
• sheqer kaf dhe kripë.

Përgatitja

1. Hiqni lëkurën nga gjoksi dhe formoni atë në një drejtkëndësh duke përdorur një thikë.
2. Fërkojeni me erëza, vendoseni në një qese, lidheni mirë dhe lëreni në frigorifer për një javë.
3. Është e rëndësishme ta ktheni mishin dhe ta tundni çdo ditë.
4. Më pas kontrollojmë gjoksin. Nëse mishi është njëtrajtësisht elastik kudo, vazhdoni në fazën tjetër. Nëse ka ndonjë lirshmëri, lëreni për disa ditë të tjera.
5. Lani gjoksin e vjetër, spërkatni me piper dhe rrotullojeni në formë roleje. E lidhim me litar në një distancë prej çdo 3 cm dhe e varim në një vend të errët, të freskët dhe jo të thatë për 2 javë.

I njëjti gjoks mund të gatuhet më shpejt. Për ta bërë këtë, duhet ta fërkoni mirë me erëza, ta rrotulloni fort në formë roleje, ta mbështillni me garzë dhe ta vendosni në frigorifer për një javë. Në këtë formë, rezulton më e butë, por pa shijen karakteristike të tharë.

Përbërësit:

• 0,7 - 1 kg proshutë derri;
• hudhër;
• kripë;
• Gjethe dafine;
• piper i zi i bluar.

Përgatitja

1. Duke përdorur një thikë të mprehtë, bëni prerje të vogla në mish dhe mbushni mishin me copa hudhre dhe gjethe dafine.
2. Fërkojeni mishin e derrit me erëza dhe lëreni të qëndrojë për 2 orë.
3. Mbështilleni mishin në letër dhe vendoseni në një fletë pjekjeje.
4. E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë dhe e pjekim për 90 minuta.
5. Hiqni letrën dhe vendoseni në furrë derisa mishi i derrit të zier të skuqet.
6. Pasi mishi të jetë gati, hiqeni nga tepsi dhe mbështilleni në letër për 20 minuta për të mbajtur lëng.

Peshku

Përbërësit:

• fileto salmoni 1 kg;
• limon 1;
• kripë dhe piper për shije.

Për salcën:

• krem me yndyrë mesatare 1 l;
• mustardë Dijon 1 lugë gjelle;
• majdanoz i freskët, kopër, borzilok, tarragon 10 g secila;
• të verdhat e vezëve 3.

Përgatitja

1. Grini lëkurën e limonit dhe shtrydhni mirë lëngun në një tas të veçantë.
2. Pritini salmonin në shirita me trashësi 5 cm kripë, piper dhe vendoseni në një enë pjekjeje. Hidhni lëngun e limonit dhe lëreni të marinohet për 15 minuta.
3. Përziejini veçmas të verdhat me kremin, më pas shtoni mustardën, barishtet dhe lëkurën e limonit.
4. Hidhni salcën mbi peshkun dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 200 gradë për 20 minuta.
5. Shërbejeni me feta limoni dhe degëza barishte.

Në vend të barishteve të freskëta, mund të përdorni barishte të thata, atëherë sasia duhet të rregullohet sipas shijes.

Përbërësit:

• 400 g fileto çdo peshk deti. Peshku i lumit do të funksionojë gjithashtu, por atëherë do t'ju duhet të zgjidhni kockat me më shumë kujdes;
• 8 vezë;
• 2 tavolina. lugë miell;
• 2 qepë;
• 150 g qumësht;
• 3 tabela. lugë vaj vegjetal;
• kripë, piper dhe erëza të tjera për shije.

Përgatitja

Pritini fileton në copa, hiqni kockat, kripën dhe spërkatni me erëza.

Peshkun e pjekim me miell dhe e skuqim në vaj vegjetal nga të dyja anët.

Më vete, grijeni imët qepën dhe skuqeni në vaj vegjetal.

Vendosni peshkun në tenxhere dhe spërkatni qepët sipër.

Më vete rrihni vezët me qumësht, shtoni kripë dhe masën e vezëve e hidhni sipër peshkut.

Piqeni në furrë në 200 gradë deri në kafe të artë.

Pjata do të bëhet edhe më e shijshme nëse e hiqni nga furra disa minuta para gatimit dhe e spërkatni me djathë të grirë.
Në vend të qumështit, mund të përdorni majonezë, atëherë omëleta do të jetë më me gëzof.

Snacks për Vitin e Ri 2018

Përbërësit:

• kampionë të freskët 500 g;
• qepë 2 qepë;
• miell 40 g;
• vaj vegjetal (mundësisht ulliri);
• djathë i fortë;
• salcë kosi 300 g;
• simite të vogla me kore krokante 8 copë.

Përgatitja

1. Pritini qepën në rripa dhe skuqeni lehtë.
2. Shtoni kërpudhat e copëtuara në qepë dhe skuqini derisa të zbuten.
3. Masës së përgatitur të kërpudhave shtoni miell dhe përzieni shpejt. Ngadalë shtoni kosin dhe hiqeni nga zjarri.
4. Prisni pjesën e sipërme të tufave dhe nxirrni mesin.
5. Mbushni boshllëkun në simite me mbushje kërpudhash dhe spërkateni me djathë.
6. Vendosini simitet në një tepsi dhe mbulojini me majat e prera.
7. E vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë për 5 minuta.

Përbërësit:

• 0,6 kg mëlçi (më mirë se pula, është më e butë dhe e skuqur më shpejt);
• 3 vezë;
• 2 qepë dhe karota secila;
• 250 g majonezë;
• 3 tabela. lugë 20% salcë kosi;
• 2 tavolina. l. vaj perimesh;
• 3 tabela. lugë miell;
• 3 thelpinj hudhër;
• 1 lugë kripë (gjysma për brumë, gjysma për skuqje).

Përgatitja

1. Lani mirë mëlçinë, hiqni filmat dhe kontrolloni për një fshikëz të tëmthit. Nëse ka një të tillë, priteni me kujdes.
2. Përzieni mëlçinë me vezët, miellin, salcën e thartë dhe rrihni në blender derisa të bëhet një masë homogjene. Kripë.
3. Lyejmë me vaj një tavë, diametri i së cilës është i barabartë me diametrin e tortës së ardhshme dhe e ngrohim.
4. Derdhni përzierjen e mëlçisë në një tigan të nxehtë duke përdorur një lugë për të marrë një petulla të hollë.
5. Skuqini në nxehtësi mesatare derisa të mbaroni. Duhet ta ktheni me kujdes, me një lëvizje, në mënyrë që të mos grisni petullën.
6. E skuqim veçmas. Për ta bërë këtë, prisni qepën në kubikë dhe grijini karotat. Skuqini në zjarr mesatar me vaj vegjetal për rreth 10 minuta (perimet nuk duhet të skuqen, por thjesht të zbuten). Kripë dhe piper.
7. Ndani përzierjen e karotës-qepës në pjesë të barabarta, numri i të cilave është i barabartë me numrin e petullave të mëlçisë minus një (nëse merrni 8 petulla, atëherë ndani perimet në 7 pjesë).
8. Përzieni majonezën me hudhrën e shtypur.
9. Le të fillojmë të formojmë tortën. Për ta bërë këtë, vendoseni tortën e parë në një pjatë, lyejeni me një shtresë të hollë majonezë dhe sipër vendosni qepë dhe karota të skuqura.
10. E mbulojmë me petullën tjetër dhe e lyejmë me majonezë në të njëjtën mënyrë dhe e spërkasim me perime.
11. Në këtë mënyrë krijojmë një tortë duke e lënë të paprekur petullën e sipërme.

Për ta bërë tortën më elegante, mund ta lyeni anash dhe sipër me majonezë dhe ta spërkatni me vezë të ziera të grira.
Është më mirë të përgatisni një meze të tillë një ditë para se ta shërbeni, në mënyrë që torta të ngjyhet.

Përbërësit:

• 100 g djathë të fortë;
• 2 – 3 kallamar;
• 2 vezë të ziera;
• 2 tavolina. lugë majonezë;
• qepe te njoma.

Përgatitja

1. Gatuani kallamarët të mbuluar për 1-2 minuta. Nuk mund ta mbani më gjatë, përndryshe mishi do të bëhet i fortë. Pritini në kube.
2. Grini vezët në një rende mesatare, grijeni imët qepën.
3. Përziejini të gjithë përbërësit (përveç djathit).
4. Nga masa e përftuar formojmë toptha dhe i rrotullojmë në djathë të grirë.
5. Vendoseni në një pjatë dhe dekorojini sipas dëshirës tuaj.

Ëmbëlsirë

Sigurisht, dekorimi kryesor i tryezës për Vitin e Ri të Qenit është torta e ditëlindjes. Për shembull, mund të piqni një të shijshme dhe elegante, ose mund të ndërtoni edhe një të bukur. Por ndonjëherë ju dëshironi të gatuani diçka vërtet të veçantë dhe më të rafinuar. Atëherë ndoshta mund të shërbejmë mousse dhe ëmbëlsira?

Përbërësit:

• 150 g çokollatë të zezë;
• 3 lugë mjaltë;
• 300 ml krem ​​33%.

Përgatitja

1. Pritini çokollatën në copa.
2. Më vete vendosim 150 ml krem ​​dhe mjaltë të ziejnë dhe masën e nxehtë e hedhim mbi çokollatë. Përziejini gjithçka mirë në mënyrë që të mos mbeten copa.
3. Hedhim pjesën tjetër të kremit të ftohtë në masën e çokollatës dhe e rrahim me mikser në një shkumë të fortë.
4. Vendoseni në frigorifer për 10 orë.
5. E heqim nga frigoriferi dhe e rrahim sërish.
6. Më pas vendosim çokollatën në një qese pastiçerie dhe e shtrydhim bukur në enë ose gota.
7. Dekoroni me çokollatë të zezë të grirë.

Përbërësit (6 racione):

• 600 kumbulla të thata;
• 250 g marzipan;
• 100 g secila çokollatë e zezë dhe e bardhë;
• 200 g arra të qëruara;
• 50 ml raki;
• thekon kokosit.

Përgatitja

1. Kumbullat e thata të lara i derdhim në raki, i mbulojmë me kapak dhe i lëmë në vend të freskët për 40 orë. Shkundni frutat e thata në mënyrë periodike.
2. Më pas, përzieni kumbullat e thata me marzipan dhe kaloni gjithçka së bashku në një mulli mishi.
3. Formojmë topa duke vendosur në mes të secilës copa arre.
4. E thyejmë çokollatën në copa të vogla dhe e ngrohim në një banjë uji.
5. Secilin top të përgatitur e vendosim në një shkop druri dhe e lyejmë mirë në çokollatë dhe më pas në petë kokosi.
6. Vendosni ëmbëlsirat e gatshme në letër pergamene dhe vendosini në frigorifer.

Përbërësit (8 racione):

• 1,5 gota sheqer;
• 3 gota qumësht ose krem;
• 2 vezë;
• 3 të verdha veze;
• 1/8 lugë kripë;
• 2 lugë ekstrakt vanilje.

Përgatitja

1. Përgatitja e kallëpeve. Për këtë pjatë ju duhen 8 ramekins me vëllim 115 ml. I vendosim në një tepsi.
2. Ngroheni furrën në 160 gradë.
3. Hidhni 4 gota ujë në një tenxhere të vogël, shtoni 1 filxhan sheqer dhe vendoseni në zjarr mesatar-të lartë. Gatuani për 6-8 minuta, duke e përzier vazhdimisht. Ju duhet të merrni një karamel ngjyrë qelibar.
4. Derdhni shpejt karamelin që rezulton në kallëpe.
5. Më vete në një tenxhere derdhim qumështin (ajkën) dhe e ngrohim pa e zier.
6. Në një enë rrihni vezët, të verdhat, kripën dhe sheqerin e mbetur.
7. Ndërsa përzieni, derdhni ngadalë qumështin e nxehtë në përzierjen e vezëve.
8. Kullojeni kremin që rezulton në një sitë, shtoni vaniljen dhe hidheni në ramekins.
9. Hidhni ujë të mjaftueshëm në fletën e pjekjes me kallëpe në mënyrë që të arrijë në mes të lartësisë së kallëpëve.
10. E vendosim në furrën e nxehur më parë dhe e pjekim për rreth 35 minuta. Kremi duhet të trashet.
11. Duke përdorur darë, hiqni ramekinët e nxehtë nga uji, mbulojeni dhe lëreni të ftohen për 3 orë ose më shumë.
12. Pasi ëmbëlsira të jetë ftohur plotësisht, kaloni një thikë të mprehtë përgjatë skajeve të kallëpeve, duke e ndarë kremin nga muret.
13. Kthejeni krem ​​karamelin në pjata për servirje dhe shërbejeni.

Pijet e Vitit të Ri 2018

Le të festojmë Vitin e Ri të Qenit me pije tradicionale të Vitit të Ri nga vende të ndryshme. Në Gjermani, për shembull, u pëlqen të servirin verë të nxehtë të zier, dhe në MB ata shijojnë pishin aromatike pikante.

Përbërësit:

• 1 litër verë e kuqe;
• 1,5 shkopinj kanelle;
• 4 karafil;
• një gotë me lëng molle natyrale;
• 1 portokall;
• 8 tabela. lugë mjaltë.

Përgatitja

1. Pritini portokallin në feta dhe vendoseni në një tenxhere.
2. Shtoni këtu pjesën tjetër të përbërësve dhe vendoseni në zjarr të ulët.
3. Ngroheni për 10-15 minuta, duke e përzier vazhdimisht. Mos e sillni pijen në valë. Mjafton ta ngrohni deri në 70 gradë.
4. Më pas hiqeni verën e zier nga zjarri dhe lëreni të ziejë për 15 minuta të tjera.
5. Kullojeni pijen e përfunduar në një sitë dhe shërbejeni menjëherë.
6. Meqë ra fjala, për të bërë një tavolinë vërtet të bukur të Vitit të Ri, mund të derdhni verë të zier në gota të larta dhe ta servirni në një pjatë të zbukuruar me yje kardamom dhe shkopinj kanelle.

Përbërësit:

• 0,75 litra ujë dhe verë e bardhë e thatë;
• 0,25 l rum i bardhë;
• 3 limonë;
• 6 portokall;
• 1 gëlqere;
• 200 g sheqer;
• 2 shkopinj kanelle;
• 6 karafil;
• 3 yje kardamom.

Përgatitja

1. Lërini mënjanë nga një limon dhe një portokall secila, shtrydhni lëngun nga agrumet e mbetura (përveç gëlqeres), pasi të keni hequr më parë lëvozhgën.
2. Në një tenxhere përzieni ujin me sheqerin, lëkurën e agrumeve dhe lëreni të ziejë. Gatuani për 7 minuta.
3. Kullojeni shurupin dhe shtoni lëngun e portokallit-limoni dhe verën.
4. Lëreni të ziejë përsëri dhe hiqeni nga zjarri. Shtoni rum.
5. Hidheni grushtin e përfunduar në një dekantues të bukur dhe zbukurojeni me agrumet e mbetura dhe gëlqere.

Pra, vendosëm për menunë. Si ta dekoroni tryezën për Vitin e Ri në mënyrë që të jetë vërtet festive?

Le të kemi parasysh se po festojmë Vitin e Ri të Qenit Verdhëdhe Tokësor, ndaj tavolinën do ta shtrojmë në përputhje me preferencat e saj.

Ngjyrat aktuale

E gjitha natyrale:

• jeshile;
• rërë;
• kafe;
• e verdhe;
• i Artë;
• e bardhë;
• bezhë.

Pëlhurat më të mira për të zgjedhur janë pambuku dhe liri.

Tavolinën e Vitit të Ri 2018 mund ta dekoroni me shporta thurje, lule të thata dhe qeramikë. Për sa i përket qirinjve, është më mirë t'i ndizni ato vetëm nëse dëshironi, dhe qirinjtë aromatikë në përgjithësi lihen më mirë për një rast tjetër. Qeni është i kujdesshëm ndaj zjarrit të hapur dhe nuk i pëlqen erërat e forta.

Epo, përveç menysë së shijshme dhe servirjes së bukur, të mos harrojmë buzëqeshjen e sinqertë dhe gëzimin e festimit të Vitit të Ri. Le të bëjmë urimet tona më të dashura në një natë kaq të veçantë dhe të festojmë festën e ardhshme me një humor të veçantë. Dhe Viti i Ri 2018 qoftë i lumtur, i suksesshëm dhe i pasur me ngjarje dhe takime të mahnitshme për ne!

Festat e korporatave dhe matineat e Vitit të Ri tashmë kanë filluar, të afërmit janë blerë dhe përzgjedhur, duke përmbushur plotësisht kërkesat e Vitit të Ri. Është koha të filloni të përgatisni tryezën në shtëpi dhe të zgjidhni pjatat e nxehta për ju. Ne ofrojmë TOP 8 pjatat kryesore më të shijshme dhe të hollë për tryezën e Vitit të Ri.

Viti i Ri në një mënyrë të nxehtë: patë me mollë

Një patë në tryezën e Vitit të Ri është një klasik i vërtetë. Shumë, pa tradhtuar traditat familjare, me siguri do të përgatisin këtë pjatë elegant, e cila meriton të zërë skenën në qendër të tryezës familjare të Vitit të Ri.

Çdo amvise ka recetën e saj unike për përgatitjen e zogjve të Vitit të Ri. Ne do t'ju tregojmë se si të përgatisni një pjatë të shijshme të nxehtë për Vitin e Ri nga patë me mollë.

• patë 3,5 kg;
• mollë e thartë - 3 copë;
• kumbulla të thata - 200 gr;
• lakër turshi - 2 kg;
• mustardë - 2 lugë gjelle;
• mjaltë - 2 lugë;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle;
• kripë dhe piper i zi - një majë

Së pari, le të përgatisim vetë kufomën e patës. Nuk mjafton vetëm ta lani atë, duhet të hiqni të gjitha kolonat e mbetura të puplave.

Është më mirë të marinoni patën paraprakisht. Prandaj, filloni përgatitjen e zogut të paktën 5 - 6 orë para festës.

Përgatitni marinadën duke bashkuar në një tas mustardën, mjaltin, vajin, kripën dhe piperin. Përzieni salcën dhe fërkojeni patën tërësisht me të, si jashtë ashtu edhe brenda.

E lëmë patën në marinadë për 2-3 orë, por mund ta marinoni më gjatë. Nëse e marinoni zogun në mbrëmje, lëreni në të ftohtë.

Pak para pjekjes bëni mbushjen. Pritini mollët në kubikë të mëdhenj. Lani kumbullat e thata dhe shtojini tek mollët.

Mbushni patën me përzierjen që rezulton, duke mbushur barkun deri në kapacitet.

Tani kjo vrimë duhet të qepet me fije kuzhine në mënyrë që mbushja të mos derdhet.

E lyejmë edhe një herë patën me salcën e kulluar.

Marrim një mëngë të gjerë pjekjeje. Fillimisht hidhni në të lakër turshi dhe sipër vendosni patën e mbushur, duke e vendosur barkun lart.

Mos harroni të fusni krahët poshtë shpinës, përndryshe ato do të digjen.

Pata do të piqet për të paktën 2 orë. Koha do të varet nga madhësia e kufomës dhe aftësitë e furrës. Nëse piqni një pjatë pa mëngë gatimi, koha e gatimit mund të rritet në 4 – 6 orë. Por në këtë rast është më e lehtë të kontrollosh shkallën e gatishmërisë.

Shërbejeni patën e pjekur me mollë menjëherë pas gatimit. Mos harroni të vendosni lakrën dhe mollët në pjatë.
Perimet dhe frutat janë të lagura në yndyrna dhe kanë një shije të pakrahasueshme. Është e vështirë të mendosh për një pjatë anësore më të mirë për patën.

Receta të shijshme të mishit të nxehtë për Vitin e Ri: mish qengji me salcë nenexhik

Provoni ta bëni si pjatë kryesore për Vitin e Ri me mish qengji ose viçi. Ju mund të gatuani brinjë qengji me salcë aromatike mente - një pjatë e tillë do të ishte e përshtatshme në një tryezë festive familjare

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• ijë qengji në brinjë - 2 - 3 kg;
• karota - 3 copë;
• bizele bizele - 100 gr;
• nenexhik - 2 degëza;
• vaj vegjetal - për tiganisje;
• kripë dhe piper - për shije.

Pritini qengjin e përgatitur në pjesë në mënyrë që çdo pjesë të ketë një brinjë.

Është më mirë të pastroni vetë brinjët nga filmat në njërën anë. Kjo nuk do të ndikojë në shijen, por do të përmirësojë pamjen e pjatës së përfunduar.

Kriposim dhe piperojmë copat e përgatitura dhe i vendosim në një tigan të nxehtë, ku i skuqim secilën deri në kafe të artë.

Transferoni mishin e përfunduar në një enë të ngrohtë dhe lëreni të pushojë për 20 minuta.

Pas kësaj, qengji duhet të zihet pak.

Për mishin e ri, do të jetë e mjaftueshme të kaloni 15 minuta nën kapak, një qengj "i rritur" do të duhet më shumë kohë për të zier.

Së paku ziejini për gjysmë ore. Nëse mishi nuk është i butë, vazhdoni të zieni.

Ndërsa mishi është duke zier, le të bëjmë pjatën anësore. Pritini karotat e qëruara në kubikë ose rondele dhe vendosini në një tigan të nxehtë. Hidhni aty bizelet e lara dhe të thara.

Është më mirë të skuqni perimet në yndyrën e mbetur nga skuqja e qengjit. Nëse është e nevojshme, shtoni pak vaj vegjetal në të.

Përgatisni salcën. I heqim gjethet e mentes nga degëzat, u shtojmë vaj ulliri dhe kripë. Grini të gjitha këto me një blender.

Le të fillojmë të dekorojmë pjatën. Vendosni perimet në pjata me porcione, vendosni brinjën e qengjit pranë saj dhe derdhni salcën e nenexhikut mbi mishin.

Nëse synohet të serviret në një pjatë të zakonshme, salca shërbehet veçmas në barka me lëng mishi dhe mishi dhe perimet shtrihen në një pjatë të madhe.

Vera e kuqe shkon në mënyrë perfekte me mish qengji në salcë mente. Prandaj, sigurohuni që një pije e tillë të jetë gjithmonë në tryezë.

Enët e nxehta të mishit për Vitin e Ri: eskalope derri

Nëse nuk ju pëlqen mishi i derrit ose nuk e gjeni dot, provoni këtë pjatë festash të bërë nga mish derri më i përballueshëm. Pse të mos përgatisni eskalope të shijshme dhe të kënaqshme për Vitin e Ri.

Meshkujt që kërkojnë një rostiçeri të mirë me pije të forta do ta vlerësojnë patjetër një pjatë të nxehtë me mish për Vitin e Ri.

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• karbonat i derrit - 2 kg;
• vaj vegjetal - për tiganisje;
• gjalpë - 50 gr;
• përzierje erëzash për mishin e derrit.

E presim mishin në copa të prera, të cilat do të jenë jo më shumë se 1 cm të trasha.

Copat duhet të rrihen lehtë - por mos e ktheni mishin në letër.

Bëjmë përzierjen e kripës, të zezës së bluar dhe specit, borzilokut të thatë, trumzës. Secilën pjesë të mishit e rregullojmë me erëzat e përgatitura dhe e vendosim në një tigan të nxehur mirë.

Skuqini eskalopet në zjarr shumë të lartë deri në kafe të artë. Kjo zakonisht zgjat rreth 7 minuta.

Pas skuqjes, mishit i shtojmë 3 lugë ujë, e ulim zjarrin dhe e ziejmë për rreth gjysmë ore. Lëreni mishin të qëndrojë në lëngun e lëshuar. Kthejeni dhe vendosni pak gjalpë në secilën pjesë. E mbulojmë me kapak dhe e lëmë mishin të thithë të gjithë lëngjet dhe vajin.

Mishi rezulton i butë dhe i lëngshëm. Si jastëk për një mish të tillë, mund të bëni qepë të karamelizuara, të prera në gjysmë unaza dhe të skuqura me sheqer të shtuar.

Receta të thjeshta për pjatat e nxehta për Vitin e Ri: patate me pulë në furrë

Repertori i kuzhinës së çdo amvise duhet të përfshijë gatime të thjeshta të nxehta për Vitin e Ri, të cilat do t'ju vijnë në ndihmë kur duhet të shtroni tryezën në situata ekstreme ose financat ju detyrojnë të kurseni edhe në menunë festive të Vitit të Ri.

Njihuni me një pjatë të përballueshme, të thjeshtë, por shumë aromatike dhe të shijshme - patate me pulë. Nuk është e parëndësishme, është shumë festive nëse ndiqni rekomandimet tona dhe zbatoni sekrete të vogla.

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• patate të mesme - 12 - 16 kunja;
• pulë - 1 kufomë;
• hudhër - 3-4 thelpinj;
• djathë i fortë - 200 gr;
• piper i zi dhe kripë - për shije;
• erëza;
• qepë - 4 copë;
• salcë kosi ose majonezë - 400 gr.

Përgatitja e salcës për pulën. Hidhni të gjithë majonezën në një tas.

Patjetër që majoneza me yndyrë të plotë mund të zëvendësohet me salcë kosi, por për thartirë i shtojmë salcës pak mustardë.

Në tasin me salcën shtoni specat djegës të sapothërmuar dhe me erëza. Aty do të shkojë edhe kripa. Nëse keni përdorur majonezë në salcë, nuk keni nevojë të shtoni kripë.

Qëroni dhe copëtoni hudhrën ose vendoseni në një shtypje hudhre. Sigurohuni që të shtoni erëzat tuaja të preferuara në salcë. Borziloku, trumza dhe rozmarina do të ishin të mira në këtë kombinim. Mbetet vetëm grirja e djathit dhe përzierja me pjesën tjetër të përbërësve.

Pritini pulën në pjesë të mëdha. Në vend të një pule të plotë, mund të përdorni këmbët e pulës ose kofshët ose këmbët e pulës. Zhytni copat e përgatitura në salcën e përgatitur dhe vazhdoni me përgatitjen e përbërësve të mbetur të gjellës.

Qëroni patatet dhe i prisni në copa për së gjati. Nëse keni zhardhokë të vegjël, nuk ka nevojë t'i prisni ato. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza të mëdha.

Ne fillojmë të vendosim produktet tashmë të përgatitura në fletën e pjekjes. Së pari, hiqni copat e pulës nga salca dhe vendosini në një copë letër. E rrethojmë pulën me patate të cilën e spërkasim me qepë. Mbetet vetëm të hedhim mbushjen e mbetur në enë, duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen.

Pjatën tonë të thjeshtë por festive e dërgojmë në furrë, ku do të kalojë rreth një orë në temperaturën 180 gradë.

Nxirreni ëmbëlsirën e përfunduar nga furra dhe vendosni menjëherë patatet dhe pulën në një pjatë. Nxitoni me një pjatë të nxehtë në tryezën e Vitit të Ri - të ftuarit tashmë janë duke pritur, duke thithur aromat e pabesueshme.

Pjatë e shijshme e nxehtë për Vitin e Ri: Mish Karski

Po kërkoni një pjatë të nxehtë të shijshme dhe të pazakontë për t'u përgatitur për Vitin e Ri? Gustatorët patjetër do ta pëlqejnë mishin Karski.

Një det me erëza është një shtesë e mrekullueshme për mishin e Vitit të Ri. Mysafirët tuaj, veçanërisht burrat, patjetër do ta vlerësojnë këtë pjatë.

Për të përgatitur do të na duhen:

• entrecote derri - 2 copë për brinjë për shërbim;
• vaj ulliri - 100 ml;
• erëza dhe kripë;
• qepë llamba.

Gjëja kryesore në këtë recetë është të marinoni mirë mishin. Dhe sa më gjatë të qëndrojë mishi i derrit në marinadë, aq më mirë. Në mënyrë ideale, mishi do të jetë në marinadë për 8 orë.

E rëndësishme! Mishi do të marinohet në temperaturën e dhomës - hiqeni atë nga të ftohtit paraprakisht.

Pra, le të fillojmë të përgatisim pikën kryesore të gjellës - marinadën. Përzieni erëzat në një enë. Merrni të preferuarat tuaja ose përdorni opsionin tonë. Entrekota e derrit do ta pëlqejë marinadën me piper të zi dhe të bardhë, mustardë, xhenxhefil, paprika dhe marjoram, majdanoz, borzilok dhe koriandër. Hidhni atje pak vaj ulliri dhe shtoni kripë. Ju gjithashtu duhet t'i prisni qepët rastësisht ose në gjysmë unaza dhe gjithashtu t'i shtoni në marinadë.

Fërkoni entrekotat tërësisht me përzierjen që rezulton dhe vendoseni në një tas të thellë. Hidhni marinadën e mbetur sipër mishit, mbuloni gjithçka me film dhe ftohuni. Ne e harrojmë mishin për të paktën 8 orë.

Pas kësaj kohe, hiqni copat e derrit nga marinada dhe vendosini menjëherë në një tigan të nxehtë.

Këshillohet që entrekotet të skuqen në një tigan grill për 4-5 minuta nga secila anë. Për adhuruesit e mishit, kjo pjekje mesatare do të jetë e mjaftueshme.

Ata që preferojnë mishin e skuqur e sjellin entrekotën në gatishmëri të plotë në furrë të parangrohur në 180 gradë.

Shërbejeni mishin me perime. Salca me kos-hudhër dhe, natyrisht, shumë barishte do të shkojnë mirë me këtë pjatë.

Recetë për pjatat e shijshme të nxehta për Vitin e Ri: viçi i pjekur me erëza

Për ata që duan të befasojnë familjen dhe miqtë e tyre me një kryevepër të vërtetë të kuzhinës këtë Vit të Ri, ne kemi përgatitur një recetë roast viçi.

Provoni këtë pjatë të shijshme dhe do të bëhet një mysafir i rregullt në tryezën e festave.

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• fileto viçi - 2,5 kg;
• një përzierje e specave të ndryshëm;
• paprika;
• koriandër;
• kripë.

Vetë receta është çuditërisht e thjeshtë, por rezultati befason me notat e saj të pazakonta të shijes dhe pamjen e mrekullueshme të gjellës.

Nuk keni nevojë për ndonjë përgatitje të veçantë për të gatuar mish viçi të pjekur. Skuqni një copë të tërë të ngrohtë të fileto viçi në një tigan shumë të nxehtë nga të gjitha anët. Mishi duhet të shtrihet lirshëm në tigan, ndaj zgjidhni enët e duhura.

Kjo metodë lejon formimin e një kore që do të mbajë lëngjet në mish gjatë gatimit të mëtejshëm.

Hiqeni mishin nga tigani dhe lëreni në pjatë për rreth 20 minuta në mënyrë që të pushojë dhe të vijë në vete.

Në këtë kohë, përgatisim një përzierje të të gjitha erëzave, të cilave u shtojmë pak vaj vegjetal.

Lyejeni pjesën e pushuar të mishit nga të gjitha anët me një përzierje vaji dhe erëzash dhe vendoseni në një fletë të mbuluar me letër. Ne nuk do të bëjmë asnjë mbështjellje për mish nga petë. Ne kemi nevojë për të për të ndërtuar anët rreth mishit të pjekur.

Anët e fletës do të zvogëlojnë zonën mbi të cilën lëngjet e nxjerra nga mishi mund të shpërndahen. I gjithë lëngu do të mbetet rreth copës dhe mishi do të dalë veçanërisht i lëngshëm. Mishi i pjekur do të piqet në furrë për rreth 50 - 60 minuta në temperaturën 200 gradë. Nja dy herë gjatë zierjes hiqeni mishin dhe lyejeni me yndyrën e lëshuar.

Pasi ta keni nxjerrë mishin nga furra, mos nxitoni ta hiqni nga folia. Lëreni të qetësohet pak dhe të thithë lëngun e mbetur.

Salca për viçin e pjekur bëhet më së miri nga manaferrat e kuqe të tharta.

Ju mund ta shërbeni mishin e pjekur duke e prerë në pjesë. Por një pjesë e tërë do të duket bukur në një turmë të madhe, të zbukuruar me shegë të kuqe ose boronicë.

E nxehtë për Vitin e Ri: salmon në salcë xhenxhefil-mjaltë

Peshku është ideal si një pjatë e nxehtë. Receta do të tërheqë edhe ata që agjërojnë dhe janë në kërkim të ushqimit.

Dhe vetëm adhuruesit e peshkut do ta vlerësojnë patjetër kombinimin e mishit të salmonit të kuq me një nuancë të ëmbëlsisë së xhenxhefilit dhe mjaltit.

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• biftekë salmon - 1 copë për shërbim;
• salcë soje - 1 lugë gjelle. l.;
• mjaltë - 1 lugë gjelle. l.;
• xhenxhefil i freskët - 1 lugë.

Receta është aq e thjeshtë sa mund ta bëjnë edhe fillestarët dhe kuzhinierët krejtësisht të papërvojë.

I gjithë sekreti i peshkut të shijshëm të Vitit të Ri është në salcë. Përzieni salcën e sojës, mjaltin dhe xhenxhefilin e freskët të grirë. Nuk ka nevojë të shtoni kripë në salcë, pasi ky përbërës tashmë është i pranishëm në salcën e sojës. Por xhenxhefili i freskët mund të zëvendësohet me të thatë, por në këtë rast aroma nuk do të jetë aq e pasur.

Lyejeni çdo biftek në salcë dhe vendoseni në një fletë të nxehtë të mbuluar me fletë metalike. Biftekët i dërgojmë në furrë, ku temperatura ruhet në 200 gradë. 7-10 minuta do të jenë të mjaftueshme për pjekje. Mos e gatuani peshkun në furrë, përndryshe do të bëhet i thatë dhe pa shije.

Vendosni biftekët e përfunduar në pjatat e servirjes dhe derdhni sipër salcën e ëmbël. Orizi ose perimet e ziera në avull janë të përshtatshme si pjatë anësore.

Pajtohem, ky version i një rostiçeri të nxehtë për Vitin e Ri është një alternativë e shkëlqyeshme për pjatat e yndyrshme dhe do të tërheqë jo vetëm për ata që agjërojnë, por edhe për ata që po shikojnë figurën e tyre ose janë në dietë.

Pjata të shkëlqyera të nxehta të Vitit të Ri: gjoks pule me rikota

Kush tha që gjokset e pulës janë banale dhe të mërzitshme? Se mishi i bardhë i pulës është zgjedhja e nutricionistëve dhe zonjave të reja që janë gjithmonë duke humbur peshë. Nëse i qaseni procesit të gatimit me imagjinatë, mund të merrni një pjatë të hollë që do t'ju habisë jo vetëm ju, por edhe të gjithë miqtë tuaj.

Provoni të mbushni gjoksin me barishte, hudhër, djathë dhe shija e pulës do të shkëlqejë me nota të reja. Koha dhe mënyra e gatimit gjithashtu luajnë një rol të rëndësishëm. Le të njihemi me një recetë interesante ku gjokset mbushen me rikota dhe borzilok.

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• gjoks pule - 4 copë;
• rikota - 4 lugë gjelle. l.;
• rozmarinë - 1 degëz;
• hudhër - 4 thelpinj;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle;
• kripë dhe piper.

Përgatisni fileton për mbushje. Për ta bërë këtë, ju duhet të bëni xhepa në secilin prej tyre.

Është e përshtatshme për të bërë xhepa në fileto nëse e shtypni mishin në dërrasën e prerjes me pëllëmbën tuaj dhe e prisni me një thikë shumë të mprehtë.

Kriposni dhe piperoni pulën, si sipër ashtu edhe brenda xhepave. I vendosim te gjitha filetat nje nga siper dhe i leme nderkohe qe pergatisim mbushjen.

Mbushja do të jetë rikota e butë, së cilës duhet t'i shtoni borzilok të freskët të grirë dhe hudhër të grirë imët. Përzieni të gjithë mbushjen dhe vendoseni në xhepa. Çdo fileto do të përmbajë një lugë mbushje.

Hudhra nuk mund të shtohet në mbushje, por pritet në feta dhe vendoset në xhepa para mbushjes.

Filetat e mbushura tashmë duhet të fiksohen. Për ta bërë këtë, do të përdorni kruese dhëmbësh, të cilat ne i përdorim për të lidhur me kujdes xhepat së bashku. Do t'ju duhen 2 kruese dhëmbësh për çdo fileto.

Skuqni fileton në një tigan të ngrohur mirë për 5 minuta nga secila anë. Kjo kohë do të jetë e mjaftueshme që të formohet një kore.

Tani shtoni një copë gjalpë në fileto, mbuloni tiganin me kapak dhe gatuajeni gjellën në zjarr të ulët për 10 minuta të tjera.

Gjoksi i përgatitur në këtë mënyrë rezulton i lëngshëm dhe i butë.

Kjo pjatë e nxehtë është e përkryer për një tryezë pushimi. Përgatitni një gjoks të mbushur me rikota dhe borzilok - shija e hollë e këtij kombinimi do të jetë një surprizë e papritur dhe e këndshme.