Përgatitje të thjeshta të kastravecit për dimër. Kastravecat turshi me pastë domate për dimër
Receta nga trangujve të rritur për dimër do të kënaqë amvisat që përpiqen të provojnë diçka të re dhe origjinale çdo vit. Shikoni përzgjedhjen tonë të re.
Përgatitjet nga trangujve të rritur për dimër: receta
Perimet në lëngun e tyre
Frutat e mbledhura i grijmë në një rende të imët, e kriposim lehtë masën që të lëshohet shumë lëng. Ziejeni lëngun që rezulton. Vendosni tranguj të vegjël në kavanoza, shtoni erëza: pak kanellë të bluar, pipëza, kokrra piper, gjethe rrikë, majdanoz dhe kopër. Shtoni një lugë të madhe sheqer të grirë dhe të njëjtën sasi kripe. Hidhni lëngun e kastravecit dhe më pas kullojeni, ziejini dhe shtoni pak acid acetik. Sipër mund të shtoni pak më shumë vaj vegjetal. Rrotulloni enët dhe mbështillni ato me diçka të ngrohtë - kjo është në vend të sterilizimit.
Receta nr. 1
Merrni 4 kg kastraveca, të prerë në disa pjesë, përzieni me 0,2 kg sheqer, 100 g kripë, 200 g acid acetik dhe vaj luledielli, shtoni 2 lugë çaji piper të zi, shtoni të njëjtën sasi hudhre të shtypur. Përziejeni, lëreni të qëndrojë për disa orë në mënyrë që frutat të lëshojnë lëng. Vendoseni në kavanoza dhe sterilizoni.
Receta nr. 2
Komponentët e kërkuar:
vaj luledielli - 0,25 litra
- gjysmë kilogram qepë
- një tufë kopër të freskët
- 3 kg kastraveca
- një çerek gote kripë
- acid acetik - 0,250 g
- gjysmë gote sheqer
Karakteristikat e gatimit:
Lironi frutat e kastravecit nga lëvozhga e ashpër dhe prijini në feta. Pritini koprën dhe qepën e prisni në rrathë. Vendosni perimet në shtresa në kavanoza: kastravecat, kopër me qepë, etj. Përgatitni një mbushje të ftohtë nga sheqeri i grimcuar, uthulla, kripa e kuzhinës dhe gjalpi. Nuk ka nevojë të zihet përzierja. Hidheni këtë përzierje mbi sallatën dhe lëreni të qëndrojë për tre orë. Ngjeshni përmbajtjen e kavanozëve, vendosini në disa enë të tjera, mbulojeni me kapak, vendoseni për sterilizim dhe rrotullojeni.
Vlerësoni dhe.
Receta të shijshme nga trangujve të rritur për dimër
"Merak"Komponentët e kërkuar:
Domate me tranguj
- erëza
- vaj luledielli
- gjelbërim
- qepë
- karrota me speca të ëmbël
Karakteristikat e gatimit:
Qëroni frutat e mëdha, prisni pjesën qendrore dhe pritini në katër pjesë. Pritini fetat e përgatitura në kubikë, kalojini në një tigan me vaj të nxehtë dhe skuqini derisa të jenë të tejdukshme. Përpunoni perimet e mbetura, copëtoni, përzieni me kastravecat. Shtoni erëzat sipas shijes dhe ziejini derisa perimet të jenë gati. Transferoni në një enë të nxehtë, mbylleni menjëherë dhe mbështilleni me një pallto leshi.
Përgatituni gjithashtu.
Receta të thjeshta nga trangujve të rritur për dimër
Përgatitni:Kastraveca të mëdha - 1 kg
- lugë çaji koriandër
- gjysmë gote acid acetik
- 3,2 lugë gjelle. lugë kripë
- sheqer i grimcuar - 5,2 lugë
- një gotë e gjysmë
- një lugë e madhe me fara sinapi
- një copë e vogël kanellë
Si të përgatiteni:
Prisni lëvozhgën, prisni në 4 feta, prisni pjesën qendrore me farat. Pritini perimet e copëtuara në "kolona" të vogla, zhytni në ujë të vluar për një minutë, kullojeni lëngun në një kullesë dhe paketoni. Përgatitni një përzierje marinade nga barishtet, erëzat dhe uji, derdhni mbi "zgjedhjet", pasterizoni për 20 minuta në një banjë uji.
Përgatitni dhe.
Fruta të ëmbëlsuara
Produktet e kërkuara:
Xhenxhefil i bluar dhe piper i zi
- kastraveca të pjekura
- gjysmë kilogram sheqer
- ? litra ujë
Si të përgatiteni:
Bëni shurup nga uji, erëzat dhe sheqeri. Qëroni perimet, ndajini në pjesë, prisni thelbin. Pritini në kubikë, zhytni në shurup dhe ziejini derisa të jenë të tejdukshëm në zjarr të ulët. Shkuma do të shfaqet gjatë gatimit - hiqeni atë. Pasi fetat e kastravecit të bëhen transparente, vendosini në një sitë që të kullojë shurupi, vendosini në pjata dhe thajini në furrë. Para ruajtjes, spërkatni frutat e ëmbëlsuar me sheqer të grimcuar.
Çfarë mendoni ju?
Havjar nga tranguj të shumtë për dimër: receta
Do t'ju duhet:200 g qepë
- disa speca të ëmbël
- tranguj të mëdhenj - 1 kg
- vaj luledielli
- 60 gr kripë kuzhine
- 300 gr karota
- gjysmë kilogram domate
Si të përgatiteni:
Qëroni perimet, grijini ato në një rende të trashë dhe zgjidhni farat e mëdha nëse është e mundur. Përvëloni domatet, hiqni lëkurat dhe grijini frutat përmes një mulli mishi. Piqeni në furrë, hiqni lëvozhgën dhe pastroni farat, prisni në kubikë. Grini karotat dhe vendosini në një tigan me vaj. Prisni qepën në gjysmë unaza, bashkojeni me karotat dhe skuqni gjithçka së bashku. Përziejini perimet, shtoni kripë, përzieni, gatuajeni për dyzet minuta. Paketoni havjarin në kavanoza, rrotullojeni dhe mbështilleni me çdo gjë të ngrohtë.
Bëj dhe.
Supë turshi nga tranguj të shumtë për dimër: receta
Do t'ju duhet:Qepë - 190 g
- 5 g acid citrik
- 200 g karrota dhe qepë
- kokë e madhe hudhër
- 25 g kripë
- tarragon i freskët
Si të gatuaj:
Pritini tulin e kastravecit pa fara të mëdha dhe qëroni në kubikë. Pritini rrënjët e karotave të qëruara. Pritini imët hudhrën dhe grijeni qepën. Vendosni përbërësit në një tas, shtoni acid citrik dhe shtoni kripë. Përzieni përzierjen dhe lëreni të qëndrojë për një orë. Ziejeni përzierjen për një çerek ore, vidhosni me një çelës qepëse.
Vlerësoni dhe.
Lecho nga trangujve të rritur për dimër: receta
Përbërësit:
Sheqer me uthull - 200 g secila
- tre lugë kripë
- 2,55 kg domate
- kokë hudhër
- piper i ëmbël - 1 kilogram
- vaj vegjetal - 295 g
- kastraveca të mëdha të pjekura - 5 kg
Si të përgatiteni:
Pritini frutat e qëruara në feta. Grini domatet dhe specat në masë dhe vendosini në një enë për gatim. Kripë, përzihet me vaj vegjetal, uthull, sheqer të grimcuar. Zieni për një çerek ore, bashkojeni me perimet, vazhdoni zierjen për 10 minuta. Në fund, shtoni hudhrën e shtypur, përzieni, vendoseni në enë, mbyllni dhe mbështilleni derisa të ftohet.
Reçel kastraveci me gjemba deti
Do t'ju duhet:
1.1 kg sheqer
- 0,5 kg gjemba deti
- kastraveca të pjekura të qëruara - 1 kg
- ujë akull
Si të përgatiteni:
Pritini kastravecat në 4 pjesë, hiqni farat nga pjesa qendrore, prisni në kubikë dhe derdhni në një tas të përshtatshëm. Mbushni me ujë akull për 10 minuta, kullojeni ujin dhe spërkatni kastravecat me sheqer të grimcuar. Grini bukën e pastër dhe të thatë, përzieni me sheqer të grimcuar dhe ziejini në zjarr. Ftoheni masën e ëmbël, kullojeni shurupin, hidheni sipër perimeve dhe vendoseni në sobë. Nuk ka nevojë të ngrohni sobën shumë të nxehtë, flaka duhet të jetë mesatare. Ziejini fetat e perimeve derisa të bëhen të tejdukshme. Hidheni në enë gjysmë litri dhe vidhosni kapakët.
Konsideroni gjithashtu përgatitjen.
Receta për rostiçeri dimërore nga tranguj të shumtë
Do t'ju duhet:
Pastë hudhër - disa lugë gjelle
- sheqer i grimcuar - 190 g
- një gotë me vaj të rafinuar
- kastraveca të qëruara - 4 kg
- kopër
kripë - 90
- nja dy lugë të vogla piper të zi
- acid acetik - 190 g
Si të gatuaj:
Hiqni lëkurën, ndajeni në disa pjesë me thikë, pastroni farat me tul të lirshëm dhe prijini në feta sipas gjykimit tuaj. Kombinoni me pjesën tjetër të përbërësve, përzieni, lëreni të qëndrojë për tre orë për të marrë lëng. Vendoseni sallatën në një enë, sterilizoni dhe rrotullojeni.
Recetë me erëza
Përbërësit:
5 g limon
- frutat e kastravecit - 2 kilogramë
- sheqer i grimcuar - 90 g
- kripë - gjysmë lugë gjelle
- litër ujë
- erëza (gjethe dafine, speca me karafil)
Si të përgatiteni:
Përgatitni kastravecat: hiqni lëkurën, prisni farat e pjekura dhe prijini në feta gjatësore. Kastravecat i vendosim në kavanoza duke i rrotulluar në role. Përgatitni shëllirë nga përbërësit e mbetur, derdhni përmbajtjen. Pas sterilizimit, mbylleni.
Kastraveca të konservuara me perime
Qëroni dhe prisni në rripa 1 kg fruta të kastravecit të pjekur. Përgatitni 195 g karrota dhe qepë. Prisni qepën në rrathë dhe karrotën në rripa. Merrni 1 thelpi nga koka e hudhrës. Përzieni perimet, shtoni barishte të copëtuara sipas shijes tuaj. Shtoni pak acid citrik dhe kripë në përzierjen e perimeve, përzieni, lëreni për saktësisht një orë. Vendosini perimet në enë dhe mbyllini pas sterilizimit.
Receta për turshi
Përbërësit:
Gjethet e rrikës, hudhra - 50 g secila
- kastraveca të pjekura
- 10 g spec djegës
- kopër e lulëzuar - 195 g
- kripë e trashë - 695 g
Karakteristikat e gatimit:
Përgatitni kastravecat duke shpëlarë erëzat. Prisni hudhrën e qëruar në çdo formë. Hiqni farat dhe prisni në unaza. Grini perimet dhe përziejini me kripë. Përgatitni një enë me të njëjtën madhësi (mundësisht një kovë). Vendosni frutat e kastravecit në të, duke alternuar me erëza. Mbushni me ujë të ftohtë derisa perimet të mbulohen plotësisht nën ujë. Lëreni pjesën e punës për kriposje për 5 ditë në një dhomë të ngrohtë. Paketoni në kavanoza, mbulojeni fort me kapak najloni dhe ruajeni ekskluzivisht në bodrum. Nëse nuk ka ku të vendoset pjesa e punës, ajo duhet t'i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë. Për ta bërë këtë, kullojeni shëllirën, vendoseni në një pllakë dhe vendosni frutat në kavanoza. Hidhni shëllirë të vluar mbi perimet dhe mbulojeni me kapak të sterilizuar.
Recetë me barishte dhe hudhër
Do t'ju duhet:
2 kg kastraveca të pjekura
- sheqer i grimcuar me gjalpë - nga? syzet
- gjashtë thelpinj hudhër
- një tufë kopër
- 1/3 filxhan acid acetik
- nja dy lugë kripë kuzhine
- një lugë piper i bluar
Si të përgatiteni:
Përgatisni frutat, lani, prisni lëvozhgën. Ndani me thikë në 4 pjesë, dhe më pas secilën pjesë përsëri për së gjati në 5 pjesë. Lani zarzavatet me hudhër dhe copëtoni. Vendosni përmbajtjen në një tenxhere, shtoni uthull dhe vaj, përzieni me kripë, lëreni të mbuluar për 4 orë që të lihet lëngu. Përgatitni kavanoza të pjekura, vendosni perimet në një shtresë të dendur dhe filloni sterilizimin derisa perimet të errësohen. Tani rrotullojini ato me kapakët e trajtuar.
Çdo opsion gatimi ia vlen të provohet të paktën një herë. Ata që pëlqejnë ushqimet e kripura do të pëlqejnë havjar, lecho, rassolnik, dhe ata që pëlqejnë ushqimet e ëmbla do të pëlqejnë reçelin dhe frutat e ëmbëlsuara. Provoni, eksperimentoni dhe shijoni shijen e shkëlqyer!
Më 16 korrik, Suzdal festoi Ditën e Kastravecit për herë të 16-të. Si pjesë e tubimit të tij motorik "Udhëtimi i Mishka Pucci për të vizituar heronjtë e përrallave të Rusisë", nuska japoneze vizitoi një festival me mijëra në një Pajero. Në Suzdal, banorët janë marrë me kopshtari dhe kopshtari që nga kohërat e lashta. Në fillim të shekullit të 20-të, kur sapo po bëheshin përpjekje për të rritur domate, kastraveci ishte kultura kryesore e kopshtit. Në rrethin e Suzdalit, kultivimi i kastravecit ishte i natyrës industriale. Në këtë kohë njerëzit vijnë në Suzdal...
Sa ujë dhe kripë futet në 1 kg tranguj? U përpoqa ta bëja sipas recetës së Belonikës, por në fund përdora më pak kripë, por doli jashtëzakonisht i kripur. Ku duhet të asgjësohen? Burri im me thote shtojini ne vinegrette, por dyshoj nese do te jete e shijshme me ato pak te kripura
Diskutim
Për 1 litër ujë të vluar, 2 lugë gjelle kripë. Pa sheqer. Vendoseni me erëza dhe derdhni shëllirë të vluar. Dhe tepër i kripur ose në turshi, hodgepodge, vinaigrette. Ose rregullojeni. Hidhni shëllirën e kripur dhe shtoni ujë të pastër të zier, por jo të nxehtë. Mbajeni në frigorifer për 5-6 ditë. Kripa do të shkojë në shëllirë.
E pashë recetën. 4 lugë gjelle - kjo eshte fantastike! Njëherë e një kohë, kur turshitë e bëra në shtëpi zinin krenari në dietën e pothuajse çdo familjeje, babai im, i prirur për analiza dhe eksperimente, po kërkonte recetën optimale. Përbërja tregohej në secilën prej 35 kavanozëve me tranguj dhe domate turshi. Dhe në fund, u mor si bazë receta, e cila tani vetëm nuk është e shkruar në shtylla:
Për 1 l. ujë - 2 lugë gjelle. pa kripë sipër + sheqer 1-2 lugë. Këtu mendimet e familjes ndryshuan.
Për kripë të lehtë shtoj pak > kripë (+1/2-1/4 lugë gjelle). Por jo 4 lugë!!!
Dhe më e rëndësishmja, kripa duhet të jetë kripë guri, d.m.th. 0 bluarje.
Belonika, meqë ra fjala, thotë: kripë “deti”, d.m.th. gjithashtu i madh.
Receta të shijshme - 1. Blogu i përdoruesit Pig në 7ya.ru
Unë mbledh me kujdes gjithçka më poshtë nga konferencat tona :) Rreth chokeberry [link-1] Ne mbledhim një kovë me manaferra (të numëruara së bashku me degëzat) dhe 40 gjethe qershie. Manaferrat u ndanë nga degët, u lanë dhe filluam t'i vendosim në enë (marrim një tenxhere ose kovë të madhe, të cilën nuk e keni parasysh, sepse gjithçka do të jetë me ngjyrë), duke alternuar rreshtat e manave me rreshta gjethe qershie. Mbushni me ujë të valë dhe lëreni për një ditë. Më pas, kulloni lëngun që rezulton, zieni dhe hidheni përsëri në kovën me manaferrat, duke shtuar ujë në nivelin që mbulon manaferrat. Nëpërmjet...
NG - gatishmëria nr 16. Pas orës 18:00 mos lexoni!.
Diskutim
Për ëmbëlsirë (nuk është fakt që do ta gatuaj posaçërisht për natën e Vitit të Ri), por receta është e thjeshtë dhe e Vitit të Ri :) kështu që po ndaj me masat [link-1] - biskota dëbore nga Chadeika. Aty përdoren vetëm të verdhat, dhe të bardhat, në përputhje me rrethanat, mund të futen në beze (sidomos nëse keni një furrë elektrike).
Dhe të gjitha me majonezë (((ose gjalpë...
Turshi dhe reçel - ju lutemi shpërndajeni :).
Vajzat, ju lutemi ndani recetat për kthesat tuaja të preferuara familjare për dimër? E kam fjalën për të gjitha llojet e lechos, sallatat, havjarët etj., me lakër, kungull, speca, kunguj të njomë... mundësisht me udhëzime hap pas hapi, sepse di vetëm gjërat më të thjeshta - kastravecat dhe kërpudhat, e kam tashmë. e mbështjella, dua diçka të re dhe të shijshme, derisa të përfundojë sezoni. Nga rruga, në kryqëzim, kastravecat kushtojnë 25 :) Dhe gjithashtu për kërpudhat. Kam shumë vite që i marinoj (kripë, sheqer, uthull) dhe nuk di asnjë recetë tjetër. Por e di që disa prej tyre janë thjesht...
Diskutim
Kastravecat pa uthull:
-Trangujt njomni për 2 orë në ujë të ftohtë;
-Prisni majat nga të dyja anët, shtoni erëza (kopër, gjethe rrush pa fara, gjethe lisi, hudhra etj.
Përgatitni shëllirë:
për 1 litër ujë të nxehtë - 2 lugë kripë. Ftoheni shëllirën, hidhni kastravecat dhe lërini për 2 ditë derisa të thahet.
Pasi të shfaqet shkuma e bardhë në shëllirë:
- Hidhni shëllirën në një tenxhere, lëreni të ziejë dhe derdhni kastravecat në kavanoza të paketuara mirë.
-Lëreni të ftohet.
Kulloni përsëri shëllirën, lëreni të ziejë dhe derdhni përsëri kastravecat. Në çdo kavanoz mund të shtoni një copë të vogël spec djegës.
Rrokullisje.
-Kthehu
-Mbulojeni me një batanije dhe prisni derisa të ftohet plotësisht.
fshatar, i vogël (8-10 cm), i fortë, me puçrra? kripë, turshi, kripë e lehtë? Do të isha mirënjohës për përmasat dhe përshkrimin e proceseve dhe përbërësve (të cilat gjethe dhe barishte duhet të vendosen).
Diskutim
Ju gjithashtu mund të kriposni dhe marinoni. Babai im e kripos, unë e marinoj :)
Ajo që më pëlqen në recetë është që marinata përgatitet veçmas dhe ruhet për disa ditë (zgjat një javë ose dy, nuk e kam provuar më gjatë), d.m.th. Mund të zgjidhni me siguri tranguj të vegjël në mëngjes dhe të turshini 1-2 kavanoza në të njëjtën kohë pa u çmendur.
I laj kavanozet (marr te vegjel, 400-800 ml secila - eshte me e leverdishme nese jane te njejta ne lartesi, me kapak me vida), i vendos ne furre te ftohte, nga fundi lart, ne nje raft teli, kthej. furrën e ndezim në 100 gradë për 10 minuta. I vendos kapakët në një tenxhere me ujë të vluar dhe i sterilizoj (zien) për 3 minuta. I sterilizoj aq kavanoza sa të futen në furrë, të papërdorurat e mbetura i mbuloj me kapak dhe i ruaj deri herën tjetër që të korr kastravecat.
Hidhni 3 litra ujë të vluar në një tigan të madh (4-5 l) me smalt (mund të hidhni ujë dhe të zieni nën kapak), shtoni 4 lugë (të grumbulluara të vogla) kripë dhe 9 sheqer dhe zieni duke e trazuar derisa të plotësohet. i tretur. E lë gjysmë ore ose një orë që “shurupi” të ftohet pak.
Më vete, derdh 1 litër ujë të ftohtë të zier, shtoj 5 lugë gjelle esencë uthull (70%) atje. I trazoj dhe e derdh në "shurup" të ngrohtë. E trazoj marinadën e përgatitur - një tigan i saj qëndron i qetë në kuzhinën time për disa javë në temperaturën e dhomës.
Në fund të kavanozëve vendos qepë të prera në rrathë ose gjysmë rrathë (2-3 rrathë), feta karrota (4-6 jo shumë të holla, 3-4 mm, feta), një bizele ose dy aromë, 1 ". syth” karafil, një gjethe të vogël dafine (gjethe të mëdha i thyej në 2-3 pjesë. Në varësi të disponimit mund të spërkas disa kokrra qimnon, koriandër, të pres 3-5 rrathë piper djegës etj.
E mbush kavanozin fort me kastraveca - shtresen e pare e vendos vertikalisht, pastaj sic del. Hidhni me kujdes marinadën e ngrohtë (nëse është përgatitur fllad) ose e ftohtë pothuajse deri në majë.
Derdh ujë të ngrohtë (jo të nxehtë!) në një tenxhere të gjerë dhe të ulët dhe vendos kavanoza të mbushura në të - uji duhet të arrijë te "supet" e kavanozëve, d.m.th. niveli i ujit d.b. 2-3 cm më poshtë se kapakët (buza e sipërme) e kavanozëve. E shtoj marinadën në majë, e mbuloj me kapak - nuk i përdredh, thjesht i mbuloj! Ndez zjarrin e ulët (kanaçet mund të çahen në nxehtësi të lartë) dhe ngroh tiganin me kavanoza derisa kastravecat të fillojnë të ndryshojnë ngjyrë - kjo është rreth 10-15 minuta, ndoshta më gjatë nëse marinata është e ftohtë dhe nxehtësia është e ulët. Është e rëndësishme të kapni momentin kur kastravecat sapo kanë filluar të zverdhen, kjo është qartë e dukshme në ato tranguj që shtypen kundër xhamit. Nëse i lini kavanozët derisa ngjyra të ndryshojë plotësisht, kastravecat do të zihen shumë dhe nuk do të bëhen krokante.
Sapo te shfaqen njolla ulliri tek kastravecat, fikim zjarrin, i nxjerr me kujdes kavanozet, i vidhos fort kapaket (i mbaj me peshqir - kavanozet jane te nxehta) dhe i vendos ne mbulese per nje dite. Hedh një dërrasë tape në dysheme, i vendos kavanozët fort (nëse kapakët janë me vidë, me fije, kapakët janë lart; nëse janë të rregullta, për t'i mbyllur, i kthej kavanozët me kapak. poshtë) dhe mbulojini menjëherë me një batanije të trashë ose batanije të palosur disa herë për të krijuar efektin e një termosi.
Pas një dite - kavanozët janë zakonisht pak më të ngrohtë se temperatura e dhomës deri në këtë pikë - i hap ato dhe i dërgoj në bodrum. Kur nuk kishte bodrum, ato ruheshin në temperaturën e dhomës, por në mënyrë të paqëndrueshme.
Mund të filloni të hani në një ose dy javë.
Këtë vit fillova të konservoj për herë të parë, kështu që e mbaj të thjeshtë. Për rezultatin do të mësojmë më vonë, por deri më tani asgjë nuk ka shpërthyer.
Kastravecat (recetë standarde dhe pa sterilizim).
Marr një kavanoz me litër (aq sa për vëllimin tuaj të trangujve), laj kavanozin me sodë dhe e mbaj mbi avull. I vendos nje gjethe rrike dhe nje ombrelle me koper ne fund, i hedh kastravecat (nuk i kam prere bishtat e trangujve), shtoj hudhren (3-4 thelpinj), piper te zi (5-7 copa), mbuloj sipër përsëri me një gjethe rrikë dhe një ombrellë me kopër. E mbush te gjithen me uje te valuar, e mbuloj me kapak (zien kapakun) dhe pres 20 minuta. Më pas vendos një kapak me vrima në kavanoz, marinadën që rezulton e derdh në një tenxhere, e lë të vlojë, e mbush përsëri kavanozin dhe e lë për 10 minuta. E përsëris operacionin me kapak me vrima, por kësaj here i shtoj marinadës 1 lugë gjelle kripë dhe 1 lugë sheqer (një me një). Lëreni të ziejë, duke e trazuar. E mbush pak pak, hedh 1 lugë gjelle uthull 9% direkt në kavanoz dhe e mbush me marinadë deri në majë. I vendosim kapakun dhe e mbështjellim.
Kërpudha për dimër: recetë nga Anita Tsoi. Nigella e kripur
Këngëtarja Anita Tsoi është një amvise shumë shtëpiake në mikroblogun e saj ajo përshkruan rregullisht se çfarë rrit në kopshtin e saj dhe çfarë i trajton mysafirët. Sot Anita ndan një recetë për turshinë e kërpudhave: “Mblodha nigelat në pyll dhe vendosa t'i turshi, imagjinoni sa e shijshme është në dimër të shijoni kapakët e fortë të nigelave të kripura, të kalitura me qepë, vaj luledielli dhe kopër të freskët dhe. edhe me patate te ziera Receta eshte e thjeshte per te bere kerpudhat.
Receta familjare. Përdoruesi i blogut të Tillotam në 7ya.ru
Sot më goditi sërish për ushqimin :) Më falni që u bë vonë përsëri :) M'u kujtuan recetat familjare, ndoshta pak kombëtare. Gjëja e parë që më erdhi në mendje ishte supa e pulës me petë. Në Rusi, ata me siguri quhen dumplings. Në supën e pulës pothuajse të gatuar, në vend të petëve, shtoni një lugë brumë të trashë e ngjitës (miell, vezë, kripë, uthull sode dhe pak ujë). Këto re qesharake notojnë shpejt lart dhe rriten tre herë në madhësi. Gjithmonë ka shumë zarzavate në supë. Është interesante që bashkëshorti dhe...
Diskutim
Nuk më pëlqen me uthull. Kripë:
Lani kastravecat, prisni vithe, vendosni gjethet e dafinës, gjethet e rrushit, koprën, qershitë, rrikën, kokrrat e piperit në fund të kavanozit + kastravecat sipër. Hidhni 100 gr. kripë, mbulojeni me ujë të ftohtë dhe lëreni për 3 ditë! Gjatë gjithë kësaj kohe hiqni shkumën. Pas 3 ditësh hidhni shëllirën në një tenxhere, shtoni pak ujë (pasi një pjesë i ka shkuar me shkumën), trangujve shtoni hudhër në feta. Ziejmë shëllirën dhe e hedhim mbi kastravecat. Rrotulloni, vendoseni në kapak dhe mbështilleni. Pasi të jetë ftohur, vendoseni në një vend të freskët.
Nuk bëj dot turshi, i hedh kripë. Katër lugë kripë për 5-6 litra ujë, erëza për shije
Dukan sërish. Shko...
Sufle pule. për 0,5 kg pulë të grirë 1 ose 2 vezë, qepë të grirë hollë, ndonjëherë kërpudha të grira, kripë, piper - përzieni gjithçka, nëse nuk jeni shumë dembel e rrahim me mikser. E kaloj në kallëpe, sipër spërkat pak djathë të grirë me pak yndyrë dhe e pjekim në furrë deri në kafe të artë, rreth 40 minuta në rreth 175 C.
Diskutim
Freski xhenxhefil-mente
Rrënja e xhenxhefilit 3-4 cm,
gjethe menteje,
shkop kanelle,
lëngun e gjysmë limoni.
Mënyra: Xhenxhefili në shirita të hollë, vendosni nenexhikun dhe një shkop kanelle në një termos dhe derdhni ujë të valë mbi të, shtoni lëng limoni.
Nuk shtoj as sheqer dhe është shumë e shijshme. Përveç kësaj, është shumë i dobishëm dhe përmirëson metabolizmin. Shijoni çajin tuaj, meqë ra fjala, është gjithashtu i ftohtë i shijshëm.
1 vezë e zier,
1 shkop i madh gaforre ose 2 të vegjël,
gjysmë kanaçe ton në lëngun e saj.
Pritini imët shkopin e vezës dhe gaforres në kubikë, grijeni tonin me pirun. Kripë dhe piper për shije. Sezoni me majonezë Dukan.
Më shumë receta Dukan (të dobishme për jetën :)).
BAUZHENINA ME KËRPUDHA [link-1] 1 kg fileto pule, 0,5 kg kampione, copa paprika të thata, piper, kripë sipas shijes, disa thelpinj hudhër. Pritini fileton e pulës në copa të vogla. Lajmë kërpudhat dhe i presim jo shumë imët. Përzieni mishin, kërpudhat, erëzat, paprikën dhe hudhrën, përzieni fuqishëm në mënyrë që gjithçka të përzihet plotësisht. Ne e paketojmë të gjithë këtë në një mëngë rezistente ndaj nxehtësisë, e lidhim fort dhe nuk e shpojmë. Vendoseni në furrë për 40-45 minuta, temperaturën rreth 170*. Ju vetë do të ndjeni...
Diskutim
VEZË "MIMOZA" ME TUN
[lidhja-1]
4 vezë,
1 kanaçe ton,
3 lugë. gjizë e lëngshme 0%
2 lugë. mustardë
Zieni vezët e ziera fort. Lëreni të ftohet.
Pritini secilën në gjysmë. Hiqni të verdhat. Lërini mënjanë 4 të bardhat e vezëve.
Në një enë shtypim me pirun 4 të verdha dhe 4 të bardha, shtojmë gjizën, mustardën dhe i përziejmë mirë.
Në një tas të veçantë, thërrmoni tonin e konservuar dhe shtoni disa pika uthull.
Merrni të bardhat e plota dhe mbushini me përzierjen e vezëve dhe më pas vendosni tonin sipër.
MUS GJYSOR PULE
[lidhja-1]
1 gjoks pule,
1 vezë,
0,5 gota qumësht,
kripë dhe piper.
Pritini 1 gjoks pule në copa dhe bëjeni pure në blender derisa të jetë homogjene, shtoni 1 vezë, rreth 0,5 gota qumësht, kripë dhe piper. Rrihni përsëri me blender.
Masën homogjene që rezulton vendoseni në tepsi për ëmbëlsira silikoni, qeramike ose metalike ose në aparate kokote.
Mund ta piqni në furrë, por unë preferoj shkumën e përgatitur në një kazan të dyfishtë - është më i butë dhe më lëng.
Ndjeni ngrohtësinë. Tupperware prezanton të reja...
Vjeshta sjell zbulim jo vetëm për ata që po fillojnë një vit të ri shkollor plot momente emocionuese dhe emocionuese. Falë Tupperware, vjeshta bëhet një kohë risi për çdo amvise, sepse produktet e reja bëhen edhe më të përsosura, edhe më të përshtatshme dhe akoma më të lehta për t'u përdorur. Tupperware nuk është vetëm enë tavoline: krijimi i tij mund të krahasohet me ndërtimin e një anije kozmike, sepse është e rëndësishme të mendoni për gjithçka, nga siguria e materialit te ergonomia dhe bukuria. Delikatesa gjithmonë të freskëta...
Përshëndetje! Kam bërë 2 kavanoza 3 litra turshi sipas recetës së Galyas: Turshitë: kam vënë erëza në fund të një kavanozi 3 litra (gjethe rrikë, gjethe qershie, çadra kopra, hudhra, majdanoz, gjethe dafine) nuk shtoj. gjethe rrush pa fara e hedh në kavanoz ujë të ftohtë, deri në qafë, më pas e hedh këtë ujë në një tenxhere dhe në të holloj 100 gr kripë për kavanoz (mundësisht të bluar trashë, por jo të jodizuar), i hedh sërish kastravecat me këtë. ujë tashmë të kripur dhe e lëmë të kriposet për 2-3 ditë, pastaj e kullojmë sërish, po e ziej...
Diskutim
A janë tashmë të kripura? do të thotë të hani kështu!
dikush me poshte ka shkruar per shtresen e kapakut.... jam nen to por versioni dimeror... ne forme te ftohte kapaku eshte shume problematik per tu hapur..
Në fakt, shëllira duhet të mbulojë plotësisht kastravecat, atëherë myku mund të formohet vetëm në sipërfaqen e shëllirë. I hidhja kastravecat e sipërme dhe i mbushja përsëri. Siç është përmendur tashmë, kastravecat ruhen në të ftohtë nën mbulesa plastike. Në familjen tonë përgjithësisht e bënin në kova ose fuçi, e mbulonin me gjithfarë gjethesh dhe e vendosnin në bodrum. Turshitë dolën të mrekullueshme. Nga rruga, shpesh kishte myk në këto gjethe të sipërme, por nuk shkonte më poshtë. E megjithatë, pas derdhjes së ujit të vluar në gjethe, ruhen në mënyrë të përkryer të gjitha llojet e kërpudhave, mykut etj. Prandaj, gjethet ose zihen dhe më pas hiqen nga shëllira, ose shtohet uthull. Kjo është për të qëndruar pa bodrum apo frigorifer.
Kemi rritur në sasi të mëdha kastravecash nga farat e Helena san)))))))))))) VAJZA, më tregoni recetën për turshinë klasike (që të jetë krokante, si "në treg")))) vetëm edhe më e shijshme)))))))))) *** Tema e zhvendosur nga konferenca "PS: tubime"
Diskutim
Unë kam qenë shumë dembel për të shkruar, kështu që shikoni në album :) Vetëm fundjavën e kaluar nxora këtë copë letre nga të gjitha shënimet e mia, sepse çështja e turshive të trangujve nuk shqetëson vetëm ju :))) Kastraveca të tilla qëndrojnë të qetë brenda (për shembull, nën krevat, në kat i ndërmjetëm, në tavolinë...) gjithë dimrin.
Na vjen keq për cilësinë e fotos dhe për shkrimin e ngathët :) Xhami në fjalë është një xham me fashat, pothuajse është transmetuar brez pas brezi për mua :)
Për një litër ujë, shtoni 2 lugë kripë. Epo, dhe të gjitha llojet e koprës, hudhrave dhe gjetheve të qershisë dhe rrush pa fara të zezë, natyrisht. Për t'i bërë ato krokante, mbajini në ujë të ftohtë përpara se të derdhni shëllirë, madje mund të shtoni akull.
Të marinuarat dalin të shkëlqyera. Por burri im i do të kripurat. Deri tani beja pak te kripura (qe fermentojne 3 dite) dhe haheshin gjithmone menjehere :) Tani dua ti mbyll per dimer (pa uthull). Unë e kuptoj që ju vetëm duhet ta kulloni këtë shëllirë (të hidhni zarzavatet?), ta zieni dhe ta rrotulloni. Ndonjë hollësi tjetër, a duhet t'i laj kastravecat, a duhet t'i pasterizoj më vonë në kavanoza? Faleminderit.
Diskutim
Turshitë nuk i mbështjell në mbështjellje, thjesht i vendos në kavanoza, i mbush me ujë të ftohtë me kripë, 100 gram kripë në kavanoz 3 litra, i lë të qëndrojnë tre ditë, pastaj kulloj shëllirën, ziej, zarzavatet. Mbeteni në kavanoz, hidhni shëllirë të vluar dhe mbyllni kavanozët me kapak plastik.
I kulloj, ziej dhe rrotulloj. Unë nuk laj kastravecat, nuk sterilizoj kavanoza. Por unë i ruaj në të ftohtë, në bodrumin në dacha. Fermentimi mund të vazhdojë në nxehtësi.
Pra, më thuaj, të lutem. Vazhdoj të provoj receta të ndryshme për kastravecat turshi, sepse... Unë nuk e kam gjetur ende "imën". Një nga një - e vidhos rreth 2 javë më parë - ka kavanoza transparente. A do të vazhdojë kështu? Qëndrojnë në 18-20 gradë.. Dhe një recetë tjetër është që shëllira në disa vende është më e turbullt, në të tjera më pak e turbullt. Sot hapa një kavanoz, me atë më të turbullt - kastravecat janë krokante. Ata janë në bodrum. Dhe pastaj ata mund të humbasin crunchiness e tyre? apo askush nuk mund ta dijë me siguri?
Diskutim
Unë kam gjithmonë shëllirë të pastër me shtimin e uthullit, por rrallë i rrotulloj tranguj të tillë. Në thelb fermentoj dhe pas 3 ditësh ziej shëllirën dhe e hedh. Në këtë rast, shëllira është e turbullt.
Unë kripos vetëm një mënyrë, por ndonjëherë shëllira është e turbullt, por pastaj kjo turbullirë vendoset në fund dhe kastravecat nuk i kam përdredhur kurrë.
I përdredh turshitë, shëllira nuk turbullohet kurrë
cfare te bej me to? ose më lehtë thjesht hidheni në kosh
Diskutim
4 kg kastraveca - të prera si për sallatë
300 gr hudhër - hudhra e shtypur ose e grirë
1 gote vaj
1 gotë uthull
0,5 gota kripë
1 lugë çaji mustardë e thatë
1 lugë çaji piper i zi i bluar
kopër + majdanoz - një tufë
përzieni gjithçka në një legen dhe lëreni për 2 orë (duke e trazuar herë pas here)
hidheni në kavanoza dhe sterilizoni për 15 minuta.
mbajeni në frigorifer
bëni një maskë - zbardh dhe qetëson mirë.
Unë ndaj sallatën Nezhinsky - feta në një përpunues ushqimi, qepë = 50% kastraveca, kopër, kripë, erëza ...
Dhe unë rrotullohem. Vaj vegjetal - mos u pendoni :)))
Vajza, kush di si t'i bëjë ato? Më shumë kastraveca...))) Ne duam të bëjmë disa kavanoza turshi si në dyqan. Ndihmoni me recetat. Faleminderit!
Diskutim
Shkruaje. Lani kastravecat, prisni skajet, nëse nuk keni nevojë t'i njomni ato, atëherë vendosni në ujë të ftohtë gjatë natës (sigurohuni që të shtoni disa gjethe lisi të tjera për "thërthitjen"), hudhra, kopër, rrush pa fara dhe gjethe qershie, vendosni kastravecat, mbushini me ujë (FTOH), e derdh direkt nga pusi në dacha, nëse e zieni dhe e ftohni në qytet. Më pas hidheni këtë ujë në një tenxhere dhe përzieni kripën në të (pa jod). Zakonisht një kavanoz 3 litra përmban rreth 70 gram (ose më mirë nuk do të them në gram, unë kam një gotë të tillë për 70 gramë lëng, por nuk e di sa kripë ka në të). në kavanoz (edhe i ftohtë). Mbulojeni me kapak dhe harroni ato për 3 ditë. Pas 3 ditësh, derdhni gjithçka në tigan. Kullojeni shëllirën në një enë të veçantë. Lani erëzat dhe kastravecat dhe vendosini përsëri në një kavanoz të sterilizuar, zieni shëllirën dhe derdhni të zier në kavanoz dhe mbështilleni menjëherë. Kavanozi ftohet me kokë poshtë. Thjesht ruajini këto tranguj në të ftohtë. E ruaj në bodrum në garazh, por mund ta ruash edhe në frigorifer. Kastravecat janë më të shijshme se kastravecat. Vjehrra e ndjerë mësoi, mbretërinë e qiejve asaj.
pse ne dyqan? fuçi? Ju nuk do t'i merrni këto në një bankë.
Ju lutem më shpjegoni se çfarë po bëj gabim. Lexova këtu për turshinë e thatë të trangujve dhe vendosa të eksperimentoj. Unë kam turshitur kastravecat në shëllirë për njëqind vjet tani, dhe gjithmonë marr rezultate të shkëlqyera - turshi krokante. U përpoqa ta bëja në dy mënyra gjatë fundjavës - gjysmën e kriposa si zakonisht, dhe tjetrën në një qese me kripë, hudhër dhe barishte. Pjesa e parë doli në mënyrë perfekte, ajo që ishte e kripur e thatë - trangujve të rrudhur, të çalë me shumë lëng të nxjerrë me kripë. Nuk e kuptoj pse kjo...
Po ndaj një recetë për kastravecat turshi, pyeti dikush kohët e fundit. Thithni kastravecat në ujë të ftohtë për 2-3 orë. Vendoseni në kavanoza /3 litra/, deri tek supet, jo më lart, kjo është e rëndësishme. Mbushni të ftohtin. ujë rubineti, një copë garzë ose një leckë e pastër sipër dhe 1 gotë kripë mbi të. Për këtë ju duhet hapësirë në kavanoz. Pjesa e poshtme e garzës prek ujin në kavanoz. Vendoseni kavanozin në banjë, sepse... uji mund të rrjedhë nga sipër. Kushton një ditë Kripa duhet të shpërndahet gjatë kësaj kohe. Pas një dite, hidhni garzën, derdhni ujin...
Diskutim
Përshëndetje! Mund t'ju tregoj recetën time? Sigurisht, nuk e kam shpikur unë, por këtë e bëj shpesh.
I laj kavanozët, vendos buqetën në fund - gjithçka përveç hudhrës - do të nevojitet më vonë. Unë po vendos tranguj. Shëllirë - 100-150 gram kripë për 1 litër (sipas dëshirës). E ftoh dhe me te mbush kavanozet. Kavanozët i mbuloj me kapak, i vendos në një cep të kuzhinës dhe i harroj, pas 4 ditësh kulloj shëllirën pasi nuk është e nevojshme dhe shpëlaj gjithçka nën rubinet me ujë të rrjedhshëm derisa uji të jetë i pastër. Është e thjeshtë. Më pas vendos hudhrën pranë kavanozit dhe mbush kavanozët vetëm me ujë të vluar, pa kripë dhe mbyll kapakët. Fss.:)) Po, nëse kavanozët janë në shtëpi, atëherë është më mirë të bëni dy mbushje, nëse në bodrum, atëherë një.
Kam provuar edhe një recetë të ndryshme këtë vit...as nuk e di se çfarë do të marr...Ha..
Pra, kastravecat bullgare...
Unë jap llogaritjen për 2 kg tranguj. Marinadë - ujë 2 litra, sheqer - një gotë, kripë - 3 lugë gjelle, uthull 9% - 350 gram..
Në kavanoza të sterilizuara vendosim buqetën, hudhrat, kokrrat e piperit, gjethet e dafinës etj...kush ka imagjinatë të mjaftueshme për çfarë.
Zieni marinadën duke shtuar uthull në momentin e fundit.
Zhytni kastravecat e pastra në marinadë që zien, mbulojeni me kapak dhe ziejini për 5-7 minuta.
Mos e teproni! Kastravecat duhet të ndryshojnë ngjyrë! Sapo e ndërrojmë, e nxjerrim menjëherë dhe e vendosim në kavanoza. Hidhni në të njëjtën marinadë, mbylleni me kapak dhe kthejeni, mbulojeni dhe mbajeni derisa të ftohet plotësisht.
E bëra këtë për herë të parë, nuk e di... por mendova se receta ishte shumë e pazakontë dhe e lezetshme. Edhe pse..në fakt ky është pasterizimi më i zakonshëm..lloj..:)))
A i ruani kavanoza në temperaturën e dhomës apo në bodrum?
Vjehrra ime solli disa zarzavate për turshi. I bleva kastravecat sot, por nuk di t'i kripos pak... Dëshironi disa receta :)?
Diskutim
Për t'i bërë kastravecat krokante, në fund - kur të gjithë përbërësit të vendosen në një kavanoz dhe të mbushen me shëllirë të nxehtë - hedh me kujdes një lugë vodka (për kavanoz 3 litra) nën kapakun e kavanozit.
Vajzat, faleminderit të gjithëve - do të shtoj pak kripë :)))
Më falni nëse po bëj një pyetje budallaqe. Dikur gjithmonë turshi tranguj në treg. Në gusht. Këtë vit kam serën time. Tani ka kaq shumë tranguj sa që ne me të vërtetë nuk mund t'i përballojmë. Tashmë po ua jap fqinjëve. Vendosa ta kripos. Mund? Apo ato të qershorit janë disi të ndryshme nga ato të gushtit? Dhe në të njëjtën kohë, më hidhni një lidhje me recetat e mira. I kripur dhe turshi. Faleminderit.
Diskutim
Dhe kastravecat janë gjithashtu të skuqura mirë në një tigan, si kungull i njomë ta njomni për disa orë para procesit - në mënyrë që kastravecat të dalin nga ajri.
Sigurisht që është e mundur! Dhe kripë dhe ruaj.
Metoda më e thjeshtë dhe më e gjithanshme e konservimit është tharja. Si rezultat, përqendrimi i substancave të thata në produkte rritet dhe mikroorganizmat e dëmshëm praktikisht nuk mund të depërtojnë në to. Është mirë që fillimisht të thahet me ajër, pastaj në furrë ose në sobë. Turshi, kriposja dhe njomja janë gjithashtu mënyra të arritshme për të përgatitur perimet, frutat dhe manaferrat. Në këtë rast, sheqernat fermentohen nga bakteret e acidit laktik dhe formohet acidi laktik - një ruajtës i besueshëm. Kur ruhen me sheqer, mikrobet nuk mund të thithin lëndët ushqyese që u nevojiten për të mbijetuar dhe qelizat e tyre dehidratohen rëndë. Një metodë shumë e zakonshme është turshi. Vetëm n...
...Një metodë shumë e zakonshme është turshia. Vetëm disa perime, për shembull, domate, raven, lëpjetë, që përmbajnë acide organike, mund të ruhen në formën e tyre natyrale. Të gjitha të tjerat janë kastraveca, kunguj të njomë, kunguj, etj. - pothuajse nuk përmbajnë acide, dhe për to përgatiten marinada pikante me acid acetik ose citrik. Marinadat e dobëta janë gjithashtu të përshtatshme, por në këtë rast do të jetë i nevojshëm sterilizimi ose pasterizimi shtesë dhe produktet, të tilla si kastravecat, nuk do të dalin krokante. Përveç kësaj, gjatë përpunimit të tillë, vitaminat dhe lëndët ushqyese do të shkatërrohen. Kohët e fundit, ngrirja është bërë një mënyrë shumë e njohur për të ruajtur frutat. Ushqimet e ngrira nuk e humbasin aromën, shijen, ngjyrën dhe vlerën ushqyese, ato nuk përmbajnë as kripë dhe as acid. Gjatë sterilizimit në shtëpi, ushqimi gatuhet mbi zjarr dhe ujë të vluar...
Diskutim
E gjithë kjo mund të jetë e shkruar në libra gatimi, por jo të gjithë i lexojnë ato. Ky brezi ynë ende shikon atje, duke shfletuar faqet në kërkim të ëmbëlsirave të shijshme. Dhe, ja ku janë amvisat e reja, disi gjithnjë e më shumë në internet!
Artikulli nuk ka të bëjë me asgjë. E gjithë kjo është përshkruar prej kohësh në librat e gatimit.
Dhe në këtë mënyrë mund të ruani pothuajse çdo frut: fruta, perime, manaferrat dhe kërpudhat. Hëna dhe kastravecat Ka një besëtytni të vazhdueshme që lidhet me kastravecat - disa njerëz nuk do t'i marrin turshi gjatë hënës së plotë - gjoja, kastravecat turshi gjatë hënës së plotë nuk do të dalin kurrë krokantë. Por për ditët e “lejuara” ka këshilla shumë të vlefshme. Për të mbajtur kastravecat jeshile, derdhni ujë të valë mbi to. Përgatitni shëllirë - mesatarisht 1 lugë gjelle. l. (60 g) për 1 litër ujë. Mund të shtoni vodka - deri në 30 g për litër - për t'i bërë kastravecat më krokante dhe të zgjasin më gjatë. Çdo kuzhinier ka barishtet dhe erëzat e veta - gjethe dhe rrënjë rrikë, gjethe qershie dhe dafine...
...Por për ditët e “lejuara” ka këshilla shumë të vlefshme. Për të mbajtur kastravecat jeshile, derdhni ujë të valë mbi to. Përgatitni shëllirë - mesatarisht 1 lugë gjelle. l. (60 g) për 1 litër ujë. Mund të shtoni vodka - deri në 30 g për litër - për t'i bërë kastravecat më krokante dhe të zgjasin më gjatë. Çdo kuzhinier ka barishtet dhe erëzat e veta - gjethe dhe rrënjë rrikë, gjethe qershie dhe dafine, piper djegës, etj. Ndonjëherë shtohen 2-3 gjethe lisi, por ekziston një mendim se ato shkaktojnë thartirën e trangujve, por ne nuk kemi nevojë për këtë. Në fund të enës vendoset një shtresë erëzash, më pas kastravecat, mundësisht vertikalisht dhe dendur. Në mes të enës - një shtresë tjetër speciale...
Brenda një muaji do të habiteni se sa e shijshme doli gjëja. Ana tjetër e kriposjes, me të cilën kemi një marrëdhënie shumë intime, është ana e perimeve. Me pak fjalë, turshi trangujve. Të gjithë këtu dinë gjithçka për këtë. Sa fshesa të koprës, nga cila kaçubë është gjethja e rrush pa fara dhe pse kjo shumëllojshmëri e veçantë e trangujve. Të turshish kastravecat është si të martohesh. Lartësia e tij e qetë Princi Grigory Potemkin-Tavrichesky, ndërtuesi ynë i famshëm, ishte duke pirë. Por ai nuk e humbi arsyetimin e tij - dhe preferoi kastravecat nga Podnovye, Nizhny Novgorod, "turshi kungull". Ata thonë se ai dërgoi lajmëtarë specialë për ta. Ata u kriposën atje në kunguj, kjo është arsyeja pse ata fituan një aromë të çuditshme dhe veti shëruese për të cilat Grigory Alexandrovich kishte aq shumë nevojë. Ata u dorëzuan në Shën Petersburg në kolona të veçanta, pikërisht në kunguj. E gjithë kjo është ajo që dua të them: ...
...E gjithë kjo është ajo që dua të them: jo vetëm kastravecat mund të kripohen në mënyrë jo standarde, mund t'i turshish edhe vetë kungujt! Mund të keni patëllxhanë, brokoli, kunguj UFO, speca dhe kunguj të njomë, madje edhe karrota dhe panxhar (kjo, pa dyshim, nuk është për të gjithë). Për të mos përmendur qepët e njoma, lëpjetë, barishtet dhe hudhrat. Provoje!
Domate të konservuara me panxhar Rrotulla nga tranguj të rritur Marina + Vanya Nuk më pëlqejnë gjërat turshi. Ka uthull dhe është e papajtueshme me jetën. Është vërtetuar se turshia është metoda më radikale e ruajtjes, e cila arrin shkatërrimin e plotë të sistemeve enzimatike të pranishme në produkt dhe vdekjen e mikroorganizmave... së bashku me vetë produktin. Por do të ruhet... - në fund të kavanozëve vendosni çadrat e koprës, gjethet e rrikës, gjethet e qershisë dhe rrush pa fara, një gjysmë fuçi piper djegës dhe 6-8 copë hudhër.
- lani kastravecat, shkurtoni bythët dhe vendosini në kavanoza
-mbush me shëllirë; Unë e bëj shëllirën kështu: ziej ujin, shtoj kripë të trashë për 1 litër. 2 lugë kripë; derdhni shëllirë tashmë të ftohtë.
-mbulojeni me kapak dhe lëreni të qëndrojë për 3-4 ditë
- E hedh shëllirën në një tenxhere, i vendos kastravecat në një kavanoz më fort: nga pesë kavanoza fitohen katër.
-zieni shëllirën, kastravecat hidhni ujë të vluar dhe shtrëngoni kavanozët.
-I vendos kavanozët nën batanije me kapakë poshtë derisa të ftohen plotësisht.\
Të gjitha.
Faleminderit, nuk do ta besoni, por unë u frymëzova për ta bërë këtë arritje nga bukuria dhe komoditeti i rrallë i kavanozëve që nuk kanë nevojë të vidhosen. Unë tashmë e kam derdhur reçelin atje. Tani unë jam i etur për të provuar trangujve mbi to.
Diskutim
Dhe këtë e bëj që të ha menjëherë: marr një qese të zakonshme, e grij në rende, i fërkoj kastravecat me kripë, kopër dhe hudhër (kripën e marr me sy), e lidh qesen dhe e vendos në frigorifer, pas një ditë mund ta nxirrni dhe ta hani.
Blini këtë fshesë të veçantë nga gjyshet tuaja për turshi :) Ajo përfshin gjethe rrush pa fara të zezë, qershi, rrikë, kopër (më shpesh të llojit ombrellë) dhe disa barishte të tjera. Nëse e gjithë kjo rritet në kopshtin tuaj, atëherë, sigurisht, edhe më mirë. Nuk rritet këtu - ne nuk kemi një dacha.
Nuk ka rëndësi se si e prisni hudhrën. I qëroj dhe i pres në feta. Shumë për një kavanoz 3 litra, praktikisht një kokë e tërë.
Ju duhen gjithashtu disa kokrra piper dhe disa gjethe dafine.
Ju duhet të merrni kastravecat e duhura. Kaq e vogël, jeshile e errët, me puçrra, krokante, pa fara. Lajini mirë, prisni vithët dhe shijoni secilën nga të dyja anët në mënyrë që të mos jenë të hidhura.
Përgatitni shëllirë: për litër ujë të nxehtë (!) - 2-3 lugë kripë. Nuk më intereson çfarë lloj kripe! Funksionon shkëlqyeshëm me shtesë, askush nuk do ta vërejë ndryshimin, ju siguroj.
Më pas, në fund të një kavanozi të pastër, vendosni disa nga zarzavatet e sipërpërmendura (gjithashtu të lara mirë, sigurisht), hudhrën, piperin dhe gjethen e dafinës. Vendosni kastravecat fort, më pas, më afër mesit të kavanozit, më shumë barishte dhe hudhër, përsëri kastravecat, e kështu me radhë, derisa të arrini në fund. Më pas mbusheni me shëllirë të nxehtë deri në majë dhe mbylleni me kapak.
Lëreni kavanozin në banak derisa të ftohet plotësisht dhe më pas vendoseni në frigorifer. Këta kastraveca janë të SHPEJTË, janë gati pas rreth një ose dy orësh në frigorifer!
Nëse shtoni kripë në orën 12 të mesditës, për darkë do të keni tranguj të shkëlqyeshëm me kripë të lehtë. Në një enë transparente mund të shihni se si kastravecat kanë dhënë lëng. Nëse nuk ka kripë të mjaftueshme për shijen tuaj, mund ta shtoni më vonë (gjëja kryesore është të mos e teproni menjëherë). Ndonjëherë shtoj erëza të thata kaukaziane - kastravecat janë edhe më të shijshme. Gjatë stinës së trangujve të vegjël e të shijshëm, jam gati t'i turshi çdo ditë, pasi hahen në çast :). Shëllirë - 1 litër ujë, 50 g kripë, 1 lugë gjelle. sheqer, 1 lugë ëmbëlsirë esencë uthull, 2 lugë ëmbëlsirë vodka. Në kavanoza hidhet shëllirë e ftohtë. Pavarësisht uthullës, këto janë turshi, jo turshi.
Vidhosni kavanozët (nëse janë kavanoza me kapak me vidë), ose mbyllni me ato plastike. Mos rrokulliset në asnjë rrethanë! Vjehrra ime thotë se me këtë recetë garantohet një shpërthim (nuk e kam provuar, por e besoj). Delikatesë - disa herë në ditë ju duhet të "përdredhni" kavanoza në këmbë (para dhe mbrapa në mënyrë që flluskat e ajrit të fillojnë të ngrihen). Shëllirë rrjedh nga kavanoza - kjo është normale. Por nëse ndalon së mbuluari kastravecat, do t'ju duhet të shtoni më shumë (jo menjëherë, por kur t'i konsideroni kastravecat gati). Pra, në shtëpi është pak e vështirë (e mbaja në tualet dhe lava dyshemetë çdo ditë), por në dacha është shumë i përshtatshëm, gjëja kryesore është që dielli të mos e godasë. Në fillim kavanozët bëhen pak të vrenjtur (që do të thotë se ka shëllirë në to), dhe më pas gradualisht bëhen transparente. Kur të bëhen pothuajse transparente, atëherë është gati :)
Gjithçka duket shumë e lodhshme (përdredhja e kavanozëve, rrjedhja e shëllirë), por gjithçka nuk është aq e vështirë :) Të gjithëve u pëlqyen kastravecat që rezultuan. Po, gjëja kryesore nuk është t'i ngrini aksidentalisht (nëse, të themi, i dërgoni në ballkon), atëherë ato bëhen të buta.
Një ditë tjetër lexova se si të turshi tranguj të kripur lehtë: për kilogram tranguj - një fuçi kripë dhe erëza. Doli të ishte një mut i rrallë - kastravecat u tkurrën si penisi i një plaku dhe shija ishte diçka si dash i kripur shumë. Çfarë dreqin janë këto receta të kota? Më thuaj, në fund, si do të marr tranguj normalë krokantë?
Diskutim
Faleminderit të gjithëve për këshillat dhe përgjigjet. Por kush e dinte që në vend të një kilogrami ju duhet një lugë gjelle. lugë kripë. (Meqë ra fjala, ishte i madh, veçanërisht për turshi.). Do t'i hamë, sigurisht, por janë shumë të shëmtuara dhe nuk përmendet kriposja e lehtë. Rrikë, ktatit, shitet nga zonjat e moshuara me origjinë kaukaziane. Ata shesin të gjitha llojet e perimeve dhe barishteve dhe kanë komplete turshi. Është më mirë të pyesni, përndryshe ato nuk janë shumë të dukshme. Po, dhe në çdo treg ka rrikë. Bleva një paketë tjetër dhe përsëri do të përpiqem me këmbëngulje të arrij rezultatin e dëshiruar pak të kripur-krokant. Të njëjtën gjë uroj edhe për ty.
25.06.2001 18:34:37, LenchikPër 1,5 litra ujë të nxehtë të zier - 1 lugë gjelle. një lugë e mbushur me kripë. Në një tenxhere vendosni një gjethe rrikë (jo një gjethe e keqe, vetëm një rrikë e madhe), një gjethe rrush pa fara, ndoshta qershi, kopër (sa më shumë aq më mirë - një tufë, me pak fjalë, hudhra, pritini disa thelpinj në copa dhe Vendosni kastravecat (1 kg) mbi këtë bar dhe hidhni ujë të vluar, shtoni kripë pas një dite, vendoseni tenxheren në frigorifer dhe tashmë mund të hani kastraveca të shijshme, krokante, sepse ka jo shumë kripë (edhe pse mund ta shtoni - zvogëloni. Eksperimentoni me pak fjalë).
06/25/2001 11:08:42, MarmotaSot do të mësojmë se si të përgatisim kastravecat e prera për dimër. Kur frutat e një perime kaq të famshme rriten në vilën tonë verore, menjëherë lind shqetësimi për ruajtjen e saj për dimër.
Çfarë mund të jetë më e thjeshtë, prisni frutat në mënyrë tërthore apo edhe në feta dhe mbushini me erëza aromatike në kavanoza. Nëse lëkura e perimeve është e ashpër, mund ta prisni. Shëllira e shijshme do të ngopë qelizat bimore, si rezultat, rostiçeri i përfunduar tashmë është në tryezë.
Kur mbushni kavanoza qelqi, është e domosdoshme të vëzhgoni raportin e peshës midis mbushjes dhe perimeve. Duhet të ruhet siç duhet në një vend të thatë dhe të errët.
Kastravecat për dimër, të prera në marinadë me domate
Zbuloni një recetë të shijshme për feta të bukura kastraveci që nuk do t'ju lënë indiferentë.
Produktet e kërkuara:
- Kastravecat - 2,5 kg
- domate - 1,3 kg
- Piper i ëmbël zile - 3 copë.
- Sheqeri - 110 g
- Nafta rritet. - 100 g
- Kripë - 1,5 lugë gjelle. lugët
- Uthull 8% – 80 ml
- Qepë 4-5 copë.
- Prodhimi = 8 kanaçe me nga 0,5 litra secila.
Përgatitja:
1. Grini domatet dhe specat e përgatitura në një mulli mishi.
2. Vendosim qepën e prerë në kubikë të vegjël në një tas të madh me vaj të ndezur. Skuqini qepën për 3-5 minuta.
3. Prisni skajet e frutave të freskëta dhe përgatisni kastravecat e prera në feta, duke i prerë secilin në 4 feta.
4. Qepëve të skuqura shtoni domatet dhe piperin që mungojnë. Përziejini gjithçka dhe ziejini për 15 minuta.
5. Më pas shtojmë kripën, sheqerin, uthullën dhe i ziejmë duke i trazuar për 5 minuta.
6. Shtoni kastravecat e prera në marinadën e domates.
7. Ziejini kastravecat derisa të ndryshojnë ngjyrë.
8. Fetat e kastravecit kanë ndryshuar ngjyrë, që do të thotë se është koha për t'i futur në kavanoza të sterilizuara. Përgatitja për dimër në kavanoza është gati.
Kastravecat e prera në salcë hudhre
Fetat dalin pikante dhe shumë të shijshme. Provojeni, do t'ju pëlqejë.
Produktet:
- Kastravecat - 4 kg
- Sheqeri - 1 gotë
- Uthull 9% – 200 ml
- vaj luledielli - 150 ml
- Hudhra e copëtuar - 2 lugë gjelle. lugët
- Kripë - 2 lugë gjelle. lugët
- Piper i zi i bluar - 1 lugë gjelle. lugë
- Rendimenti: kavanoza 4 litra
Mënyra e gatimit:
1. Pritini skajet e frutave të larë nga të dyja anët. Pritini trupin e frutave për së gjati në 4 pjesë.
2. Në hudhrën e grirë imët shtojmë: piper të zi të bluar, kripë, sheqer, uthull. vaj perimesh.
3. Përziejini gjithçka, rezultati është salca e hudhrës.
4. Hidhni salcën e hudhrës mbi fetat në tigan.
5. Trangujt e prerë në feta i përziejmë me salcë hudhre. Lërini frutat të marinohen për 3 orë, duke i përzier çdo 20 minuta.
6. Tani ju duhet t'i vendosni fetat në kavanoza sterile sa më fort të jetë e mundur. Shtoni shëllirën e mbetur në kavanoza.
7. Vendosni një peshqir në fund të tiganit dhe vendosni kavanozët të mbuluar me kapak. Hidhni në ujë të ftohtë në mënyrë që të mbulojë kavanozët 2/3.
8. Vendoseni tiganin me kavanozët në zjarr. E vëmë ujin në tigan dhe e ziejmë për saktësisht 10 minuta. Nëse keni kavanoza gjysmë litri, atëherë duhet të zieni vetëm për 5 minuta.
9. Fikni zjarrin, hiqni kavanozët dhe mbështillni kapakët.
Video se si të gatuani kastravecat për dimër në salcën e mustardës
Shikoni një video rreth përgatitjes së frutave të prera në kubikë për dimër.
Mustarda e rregullt e tretur në lëngun e kastravecit së bashku me piper të zi jep një shije origjinale.
Feta kastraveci me qepë për dimër pa sterilizim
Receta mund të quhet lehtësisht një sallatë për dimër dhe mund të hahet me pjata kryesore si një pjatë shtesë.
Do të na duhen:
- Kastravecat - 2 kg
- Qepë - 200 g
- Hudhra - 2 karafil
- Vaj perimesh - 12 lugë gjelle. lugët
- Kripë - 1,5 lugë gjelle. lugët
- Sheqeri - 3 lugë gjelle. lugët
- Uthull 9% - 12 lugë gjelle. lugët
- Rendimenti: kavanoza 2 litra
Përgatitja:
1. Përgatitni me thikë kastravecat e prera në feta. Nëse keni fruta me diametër të madh, atëherë prisni rrethin në dy gjysma. Gjithmonë ka një rrugëdalje.
2. Pritini qepën në gjysmë unaza.
3. Kastravecëve të vendosur në një enë shtojmë: qepën, hudhrën e grirë imët, kripën, sheqerin, vajin vegjetal, uthullën.
4. E gjithë masa aromatike që rezulton tani duhet të përzihet me duar. Lëreni përmbajtjen e legenit për 3 orë në temperaturën e dhomës në mënyrë që kastravecat të lëshojnë lëngun e tyre.
5. Vendoseni tasin në zjarr dhe duke e trazuar, ngroheni. Kur marinata të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe, duke e përzier herë pas here, ziejini për 10-15 minuta. Ju lutemi vini re se rrathët kanë ndryshuar ngjyrë.
6. Fikni zjarrin dhe filloni të vendosni kastravecat e prera në kavanoza sterile. Për lehtësi, vendoseni kavanozin në një pjatë.
7. Shtypni lehtë rrathët me një lugë në mënyrë që të vendosen më afër njëri-tjetrit. Shtoni marinadën sipër, mbyllni kapakun dhe rrotullojeni.
Recetë për kastravecat e dimrit me vaj aromatik - video
Shikoni një video se si të përgatisni kastravecat e prera me qepë dhe vaj aromatik për dimër. Rezulton shumë e shijshme kur frutat kanë puçrra.
Në shtëpi, përgatitja për dimër është përgjegjësi e çdo amvise. Rezultati është ushqim i shijshëm për dreka dhe darka dimërore.
Pronarët e vilave verore dhe parcelave të kopshtit kanë gjithmonë shumë probleme: kastravecat janë rritur ose mjegulla ka shkatërruar të korrat e domates. Por kjo nuk ndodh, dhe çdo produkt mund të gjejë gjithmonë përdorimin e vet.
Kastravecat në tranguj
Çdo kopshtar e di se shtretërit e kopshtit kërkojnë kujdes të vazhdueshëm. Bimët duhet të ujiten dhe të zgjidhen periodikisht frutat e pjekur. Nëse nuk e bëni këtë, atëherë një ditë të bukur mund të shihni foton e mëposhtme: domatet janë errësuar, lakra është tharë dhe kastravecat janë rritur. Sigurisht, është një pamje e dhimbshme. Por edhe atëherë nuk duhet të humbisni zemrën. Çdo produkt mund të përdoret mirë. Ka shumë mënyra që ju lejojnë të ruani ose përgatitni për përdorim në të ardhmen edhe ekzemplarë shumë të pjekur. Për shembull, nëse kastravecat janë vërtet të mbipopulluara, atëherë është më mirë t'i ruani ato në lëngun e tyre. Për këtë ju nevojiten: 5 fruta të mëdha të pjekura, 0,5 filxhanë me thelpinj hudhre të qëruara dhe rrënjë rrikë.
Puna zhvillohet në disa faza:
- Së pari, kastravecat e rritura duhet të qërohen dhe më pas të grimcohen në tul duke përdorur një mulli mishi.
- Bëni të njëjtën gjë me hudhrën dhe rrikë.
- Kombinoni produktet së bashku, shtoni kripë dhe përzieni mirë.
- Vendosni përzierjen e perimeve në fund të kavanozëve të sterilizuar.
- Më pas vendosni tranguj më të vegjël. Nëse është e nevojshme, ato mund të priten në copa.
- Mbushni hapësirën e lirë me përzierjen e mbetur të kastravecit dhe mbulojeni me një kapak plastik.
Është më mirë të ruani perime të tilla në bodrum. Kastravecat kanë shije shumë të ngjashme me kastravecat e fuçisë.
Produkte gjysëm të gatshme të konservuara
Sigurisht, askush nuk dëshiron që kastravecat në shtretërit e tyre të kopshtit të rriten. Por nëse kjo ndodh, atëherë mos u mërzitni. Gjithçka do të jetë e dobishme në fermë. Nga rruga, xhaketat e verdha me bark në tenxhere mund të jenë një shtesë e shkëlqyer për supë me turshi. Pse të harxhojmë tranguj të rinj krokantë? Për këtë është më mirë të përdorni rritje të shëmtuara. Për përgatitje të tilla do t'ju duhet:
- kilogram tranguj të mëdhenj,
- 25 gram kripë,
- koka e hudhrës,
- gjysmë luge çaji me limon,
- 200 gram karrota dhe qepë,
- 50 gram tarragon.
Përgatitja kërkon shumë pak kohë:
- Lani kastravecat, hiqni lëvozhgën dhe priteni tulin në kube ose shirita të vegjël.
- Përpunoni karotat në të njëjtën mënyrë.
- Pritini sa më imët qepën dhe hudhrën.
- Mblidhni produktet në një tenxhere të thellë. Shtoni kripë dhe acid citrik dhe lëreni për një orë.
- Pas kësaj, ngrohni përzierjen në sobë për 15 minuta.
- Transferoni përzierjen e nxehtë në kavanoza dhe mbylleni.
Ky produkt mund të jetë një bazë e shkëlqyer për salcat e perimeve ose një shumëllojshmëri supash.
Zierje me perime
Nëse keni tranguj të shumtë në fermën tuaj, mund të gjeni recetat më të papritura. Në fund të fundit, në duar të afta, çdo produkt mund të kthehet në ushqim të vërtetë të shijshëm. Merrni, për shembull, një sallatë, për të cilën do t'ju duhet:
- karrota,
- Piper zile,
- domate,
- kastravecat,
- gjelbërim,
- vaj perimesh,
- kripë dhe pak piper të bluar.
Procesi i gatimit:
- Pritini kastravecat e mëdha përgjysmë për së gjati dhe hiqni të gjitha farat dhe prisni në kubikë atë që ka mbetur. Skuqini produktin e grimcuar në vaj në një tigan të thellë.
- Pritini perimet e mbetura në copa të vogla dhe shtojini tek kastravecat. Duhet të zieni derisa çdo produkt të jetë gatuar plotësisht.
- Paketoni përzierjen e nxehtë në kavanoza dhe rrotullojeni.
Pasi të ftohen, ato mund të ruhen edhe në temperaturën e dhomës. Askush nuk mund të thotë as nga shija se këto janë tranguj të shumtë. Recetat do të ndryshojnë nga njëra-tjetra vetëm në përbërjen e përbërësve fillestarë. Kjo pjatë mund të shërbehet në tavolinë në dy mënyra. Kur ftohet, është një sallatë me lëng perimesh. Nëse e ngrohni përzierjen, do të merrni një pjatë anësore të mrekullueshme.
Amvisat shpesh duhet të bëjnë përgatitje nga kastravecat e rritura. Në fund të fundit, surprizat e natyrës janë të vështira për t'u parashikuar. Kështu që ne duhet të kërkojmë një rrugëdalje. Për shembull, bëni një sallatë në stilin korean. Është shumë e thjeshtë nëse keni:
- 3 kilogramë kastraveca,
- 1 kilogram karrota dhe speca të ëmbël,
- 3 koka të mëdha hudhër,
- gjysmë kilogram qepë,
- 60 gram kripë,
- 125 gram sheqer,
- një çerek kilogram adjika të nxehtë,
- 120 gram uthull,
- gjysmë gote vaj vegjetal.
Ju duhet ta përgatisni këtë pjatë në mënyrë rigoroze sipas hapave:
- Së pari, hiqni lëvozhgën nga kastravecat. Më pas përdorni një thikë për t'i ndarë në dy pjesë dhe hiqni me kujdes bërthamën me fara. Pritini "varkat" e mbetura në shirita të hollë.
- Bëni të njëjtën gjë me specat.
- Pritini qepën në gjysmë rrathë, kaloni hudhrën në një grimcim dhe copëtoni karotat në një rende të veçantë.
- Kombinoni produktet, shtoni përbërësit e mbetur, një gotë ujë të ftohtë dhe lëreni për dy orë.
- Më pas hidheni përzierjen në kavanoza dhe sterilizoni në një banjë uji për 15 minuta.
- Në fazën e fundit, boshllëqet nga trangujve të rritur duhet të mbështillen.
Havjar me kastravec
Njerëzit shpesh, duke mos ditur se çfarë të bëjnë me kastravecat e rritura, thjesht i hedhin ato. Por një mbetje e tillë është krejtësisht e pajustifikuar. Në duar të afta, një produkt i tillë mund të transformohet përtej njohjes. Ekziston një recetë sipas së cilës mund të përgatisni një pjatë origjinale dhe askush nuk do ta dallojë atë nga havjari i famshëm i kungujve. Ju do të keni nevojë për disa produkte bazë:
- kilogram tranguj,
- 2 thelpinj hudhër,
- llambë,
- një lugë e gjysmë çaji paprika të bluar,
- 1 karotë,
- ½ lugë çaji çdo sheqer dhe uthull molle,
- kripë,
- 50 gram vaj vegjetal.
Havjar përgatitet shpejt:
- Qëroni kastravecat dhe më pas hiqni të gjitha farat. Ata vetëm do të prishin shijen. Grini tulin e mbetur duke përdorur një rende të trashë.
- Me të njëjtin rende grijmë karotat dhe më pas grijmë imët qepën me thikë. Skuqini të dyja perimet në vaj për 15 minuta.
- Shtrydhim masën e kastravecit dhe më pas e shtojmë në tigan. Ziejeni përzierjen për 40 minuta të tjera me përzierje të vazhdueshme.
- Rreth 10 minuta para përfundimit, shtoni përbërësit e mbetur.
- Transferoni masën që rezulton në një blender dhe kthejeni në një masë homogjene.
Tani mund të hahet si një meze të lehtë ose të ngrohet pak, dhe më pas të rrotullohet në kavanoza të përgatitura.
"gjigantë" të kripur
Nuk është disi e zakonshme të turshish tranguj të mëdhenj të shumtë. Banka të tilla ende nuk janë shpikur. Por jo gjithçka është kaq e thjeshtë. Turshi i trangujve të rritur është një çështje më vete që duhet t'i kushtohet vëmendje e veçantë. Është e qartë se ato nuk do të futen plotësisht në kavanoza. Prandaj, është më mirë të bëni rrotulla origjinale prej tyre. Përbërësit që ju nevojiten janë më të zakonshmet:
- 1 kilogram tranguj të mëdhenj,
- gjysmë litër ujë,
- koka e hudhrës,
- 3 lugë gjelle uthull molle,
- 20 gjethe rrush pa fara,
- kripë,
- zarzavate (50 gram kopër dhe 20 gram tarragon).
Është shumë interesante të përgatisni një pjatë të tillë:
- Së pari, kastravecat duhet të lirohen nga lëkura e tyre e fortë dhe pjesa tjetër duhet të pritet në feta të holla.
- Pritini zarzavatet dhe hudhrat sipas dëshirës.
- Vendosni kastravecat dhe hudhrën me barishte të copëtuara në shtresa alternative në fund të një pjate të gjerë. Mbuloni me kujdes strukturën me gjethe rrush pa fara dhe mbusheni me tretësirë kripe.
- Vendosni një pjatë sipër dhe bëni presion.
- Vendoseni strukturën në frigorifer për 24 orë.
- Të nesërmen mund të filloni të kriposni. Për ta bërë këtë, së pari vendosni gjethet e rrush pa fara në fund të secilës kavanoz.
- Rrokullisni kastravecat dhe barishtet në role.
- Vendosini ato fort në kavanoza.
- Kullojeni shëllirën, zieni dhe më pas mbushni të gjithë hapësirën e lirë me lëng të nxehtë.
Është më mirë të ruani konserva të tilla në një vend të ftohtë nën patate të ziera.
Nëse jeni pronar i lumtur i një vilë verore ose keni një komplot të tërë shtëpiak në dispozicionin tuaj, atëherë ky artikull është padyshim për ju. Vjelja e kastravecit është në lulëzim të plotë në shumicën e qyteteve. Ne do të flasim për to.
Kur përgatitjet janë kripur dhe tashmë janë në qilar dhe presin në krahë. Dhe meqenëse sallatat e ndryshme të bëra nga perime të freskëta tashmë janë bërë të mërzitshme, recetat e mia për meze të shkëlqyera të bëra nga kastravecat e prera janë të dobishme.
1. Kastravecat e prera në feta me majdanoz pa sterilizim
Majdanozi është një barishte tepër aromatike në kombinim me kastravecat do të merrni një meze të shijshme dhe pikante. Është e lehtë për të përgatitur një përgatitje të tillë, shikoni vetë nga receta ime. Nga rruga, nëse majdanozi nuk është për shijen tuaj, mund ta zëvendësoni, për shembull, me kopër.
Përbërësit:
- Kastravecat - 4 kg
- Vaj perimesh - 200 ml
- Uthull 9% – 200 ml
- Sheqeri - 200 g
- Hudhra - kokë
- Majdanoz - 100 g
- Kripë - 3 lugë gjelle. lugët
- Piper i zi i bluar - 1 lugë gjelle. lugë
Hapat e përgatitjes:
1. Pritini të pasmet nga kastravecat dhe më pas pritini në shufra të mesme.
2. Pritini zarzavatet e lara dhe të thara me thikë sa më imët.
3. Armatosuni me një enë të thellë në të cilën vendosni majdanoz të grirë, mbulojeni me kripë, hidhni uthull dhe ujë. Grini thelpinjtë e hudhrës në një rende të imët ose kaloni përmes një shtypi tek zarzavatet. Përziejini gjithçka mirë, kjo do të jetë marinata jonë.
5. Vendoseni rostiçeri në kavanoza të sterilizuara. Mundohuni t'i ngjeshni ato sa më fort që të jetë e mundur. Derdhni një sasi të barabartë marinade nga ena në çdo kavanoz.
6. Mbetet vetëm t'i rrotulloni me kapak dhe t'i vendosni në një vend të freskët për t'u ruajtur.
Keni një humor të mirë dhe përgatitje të gjata!
2. Rrotulla kastravec me rrush pa fara të kuqe për dimër
Jo vetëm e shijshme, por edhe një rostiçeri shumë e bukur. Nuk ka turp ta vendosni këtë në tavolinë, padyshim që do të bëhet një dekorim për festën tuaj. Receta është krijuar për dy kavanoza gjysmë litri.
Përbërësit:
- Kastravecat - 1,5 kg
- rrush pa fara e kuqe - 50 g
- Hudhra - 4-5 karafil
- Kopër - 2 çadra
- Nenexhik - 6-8 gjethe
- Kripë - 1/2 lugë. lugët
- Sheqeri - 1 lugë gjelle. lugë
- Uthull - 2 lugë çaji
- ujë - 500 ml
Hapat e përgatitjes:
1. Pritini frutat e lara në feta të holla siç tregohet në foto. Kjo është shumë e lehtë për t'u bërë duke përdorur një prestar të rregullt perimesh.
2. Pritini trashë thelpinjtë e hudhrës. Lani manaferrat, është e rëndësishme që rrush pa fara të jenë në degë, lërini të thahen.
3. I mbështjellim fetat e kastravecit në role sa më fort.
4. Në fund të kavanozëve, të përgatitur paraprakisht sipas të gjitha rregullave, vendosni një ombrellë me kopër dhe disa gjethe nenexhiku.
5. Fillojmë t'i mbushim: fillimisht shtrojmë rolet fort duke i gërshetuar me copa hudhre. Pastaj disa degë me rrush pa fara të kuqe.
6. Vendosni një tjetër ombrellë me kopër dhe disa tufa manaferrash sipër kavanozit të mbushur.
7. Këto janë kavanozat e mbushura bukur që duhet të merrni. Shtoni një lugë çaji uthull në to.
8. Mbushni tiganin me ujë dhe vendoseni në sobë. Pasi të vlojë, shtoni kripë dhe sheqer në të. Përziejini derisa përbërësit e thatë të treten.
9. Mbushni kavanozët deri në buzë me shëllirë të nxehtë dhe mbështillni kapakët.
Lërini ushqimet në temperaturën e dhomës për disa ditë dhe më pas mund t'i vendosni në vendin ku ruhen të gjitha përgatitjet tuaja për dimër.
Gëzuar gatim!
3.
Kjo sallatë dimri me kastravec është shumë e njohur në familjen tonë. Ne përgatisim shumë kavanoza, dhe në dimër rostiçeri hahet me kënaqësi të madhe. Ju këshilloj ta provoni edhe ju, recetë hap pas hapi më poshtë.
Përbërësit:
- Kastravecat - 5 kg
- Qepë - 1 kg
- Kopër - 300 g
- Uthull 9% – 100 ml
- Sheqeri - 5 lugë gjelle. lugët
- Kripë - 2 lugë gjelle. lugët
- Bizele allspice - për shije
Hapat e përgatitjes:
1. Frutat duhet të lahen mirë, madje edhe njomja e tyre për disa orë nuk është e ndaluar. Më pas preni kastravecat në gjysmë rrathë, nuk ka rëndësi, mund të jenë rrathë të tërë.
2. Hiqni lëkurat nga qepët, shpëlajini me ujë të ftohtë dhe më pas pritini në gjysmë unaza.
4. Në këtë kohë, copëtoni zarzavate. Unë përdor kopër, por çdo tjetër do ta bëjë.
5. Merrni një tenxhere të madhe, përzieni uthullën me sheqerin dhe kokrrat e piperit.
6. Vendosni kastravecat dhe qepët në marinadë. Vendoseni tiganin në sobë, duke e trazuar mbi nxehtësinë mesatare dhe lëreni përmbajtjen të vlojë. Më pas vendoseni sallatën në kavanoza të përgatitura më parë dhe mbyllni kapakët.
Ktheni kavanozët përmbys dhe mbështillni ato. Pas një dite ato mund të vendosen në qilarin tuaj. Ju bëftë mirë!
4. Rostiçeri kastravecash me mustardë për dimër në kavanoza
Kastraveca krokante aromatike, një rostiçeri e domosdoshme për të gjitha kohërat. Mustarda do të shtojë një shije pikante. Përgatitja nuk kërkon shumë përpjekje ose kohë. Por në ditët e festave të dimrit, rostiçeri do të hahet me zhurmë.
Përbërësit:
- Kastravecat - 4 kg
- Vaj vegjetal - xhami
- Kripë - 3 lugë gjelle. lugët
- Sheqeri - gotë
- Mustardë e thatë - 1 lugë gjelle. lugë
- Uthull 9% - xhami
- Hudhra e copëtuar - 3 lugë gjelle. lugët
- Piper i zi i bluar - 2 lugë çaji
Hapat e përgatitjes:
1. Kastravecat i lani mirë dhe më pas i prisni në rrathë me trashësi gjysmë centimetri.
2. Vendosini kriklat në një enë më të madhe, shtoni të gjithë përbërësit, përfshirë mustardën dhe përzieni. Ata duhet të lihen në këtë gjendje për tre deri në katër orë.
3. Gjatë kësaj kohe, këshillohet që të përzieni herë pas here përmbajtjen e enës.
4. Kastravecat do të lëshojnë lëng gjatë kësaj kohe.
5. Kavanozët duhet të përpunohen, domethënë të lahen mirë dhe të sterilizohen. Vetëm pas kësaj mbushini ato me ushqime dhe mbushini me shëllirë nga ena. Më pas mbyllni kapakët fort.
Ushqime të lumtura dimërore!
5. Kastravecat koreane janë receta më e shijshme për dimër
Një recetë shumë e thjeshtë për tu ndjekur. Një meze mesatarisht pikante është i përshtatshëm për një tryezë festive të shoqëruar me pije të forta. Dhe do të jetë shumë e shijshme vetëm me patate të skuqura.
Përbërësit:
- Kastravecat - 2 kg
- Karota - 500 g
- Sheqeri - 1/2 filxhan
- Uthull 9% - 1/4 filxhan
- Vaj perimesh - 1/2 filxhan
- Kripë - 50 g
- Hudhra - 2-3 karafil
Hapat e përgatitjes:
1. Qëroni karotat, grijini në rende të posaçme për gatimet koreane ose thjesht i prisni në rripa të vegjël.
2. Kastravecat e lara mirë i presim në kubikë me madhësi mesatare.
3. Vendosni perimet e grira në një enë, shtoni sheqer dhe kripë. Qëroni thelpinjtë e hudhrës, grijini imët me thikë dhe vendosini në një tas. Më pas shtoni vaj vegjetal dhe uthull.
4. Përmbajtja e tasit duhet të përzihet mirë.
5. Pas kësaj mbulojeni tasin fort me një pjatë ose film ngjitës dhe më pas vendoseni në frigorifer për 24 orë.
6. Vendoseni meze të gatshme në kavanoza të vogla të pastra dhe derdhni marinadën nga një tas.
7. Rrotulloni kapakët dhe zhvendosni kavanozët në një vend të freskët.
Kastravecat e stilit korean mund të hahen menjëherë, ose mund t'i përgatisni për përdorim në të ardhmen për dimër. Hani me kënaqësi, trajtoni të njohurit dhe miqtë tuaj!
6. Receta për kastravecat e prera në feta me hudhër për dimër pa sterilizim
Në këtë meze të lehtë mund të përdorni të gjitha frutat që nuk janë të përshtatshme për konservim në tërësi. Shumë i përshtatshëm, dhe një rostiçeri me një shije të ndritshme që nuk do t'ju lërë indiferentë. Me patate të reja të rrumbullakëta është absolutisht e shijshme.
Përbërësit:
- Kastravecat - 4 kg
- Hudhra - 100 g
- Kripë - 3 lugë gjelle. lugët
- Sheqeri - 3 lugë gjelle. lugët
- Uthull 9% – 200 ml
- vaj vegjetal - 250 ml
- Piper i zi i bluar - 50 g
Hapat e përgatitjes:
1. Përgatisni kastravecat, i lani, i prisni në feta të vogla të trasha.
2. Qëroni hudhrën, grijeni imët me thikë.
3. Vendosni kastravecat, hudhrat e grira në një tas të madh, shtoni kripë.
5. Sipër spërkatni piper të zi të bluar.
6. Përzieni përmbajtjen tërësisht në mënyrë që çdo copë kastraveci të jetë e mbuluar. Pastaj duhet ta lini në këtë gjendje për disa orë, të paktën dy.
7. Shpërndani kastravecat në kavanoza, është i përshtatshëm kur kanë të njëjtin vëllim.
8. Hidhni marinadën e kastravecit në çdo kavanoz nën qafë dhe më pas mbyllini fort me kapak.
Shijoni shijen dhe aromën, oreks të mirë!
7. Video recetë për tranguj të ëmbël të shijshëm në vaj
Gatuani me kënaqësi, mirë oreks!
Sipas meje, përgatitjet e dimrit janë një gjë kaq e pazëvendësueshme, pa të cilat është e vështirë të imagjinohet jeta jonë. Është e shijshme dhe gjithashtu shumë e përshtatshme. Ushqime të tilla nuk do t'ju lënë të uritur në asnjë rrethanë. Gatuani për familjen tuaj me dashuri, ndajini recetat tona me miqtë.
