Receta e pelte me mjedër: përgatitja e një pije të shijshme dhe të shëndetshme. Pelte me mjedra Pelte me mjedra te ngrira

Vera është për mua periudha më e mrekullueshme e vitit! Nuk mendoj se ia vlen të përshkruaj pse, gjithçka është tashmë e qartë, nga ngrohtësia e verës deri te të gjitha frutat dhe manaferrat e shijshme që piqen në verë.

Sot kemi një nga manaferrat më të ndritshme të verës - mjedrat. Në të vërtetë, është një verë, sepse kur ngrihet/shkrihet, nuk është aq e mrekullueshme, megjithëse nuk debatoj, është ende e shijshme dhe e shëndetshme.

Çdo amvise që praktikon gatimin do të jetë në gjendje të ofrojë shumë receta në lidhje me këto manaferra: nga komposto dhe pije frutash deri te byrekët dhe petat. Vendosa të kënaq familjen time me pelte me mjedër. Në përgjithësi, fëmijët e mi e duan pelte të bërë nga të gjitha manaferrat, por shpesh ata duhet të blejnë shpejt pelte të thatë, të blerë në dyqan. Dhe kjo, siç e kuptojmë të gjithë, nuk është veçanërisht e dobishme.

Rreth gatimit. Procesi më intensiv, siç më dukej, ishte fërkimi i mjedrave përmes një sitë, do të thoshte dikush, ishte e mundur të mos i fërkoja, me fara jo më keq, por më duhej të arrija një version pothuajse të blerë në dyqan. , dhe më pas pamja pa fara do të ishte më e këndshme nga ana estetike. Për 1 litër ujë më duheshin 4 lugë niseshte (pa një rrëshqitje). Por këtu nuk është për të gjithë, pelte jonë doli të ishte jo mjaft e trashë, do të thoja mesatare midis pelte të trashë dhe komposto. Kjo është ajo që doja, sepse porosia ishte si më poshtë: duam të pimë pelte përmes një kashte.

Në përgjithësi, eksperimentoni dhe patjetër do të gjeni trashësinë dhe shijen tuaj.

Receta pelte me mjedra:

Në korrik, mjedrat bëhen aq të pjekura saqë bien në pëllëmbën e dorës. Pra, është koha për të bërë pelte me mjedër. Manaferrat rubin mbushen me lëng të ëmbël, kështu që pelte i shtohet shumë pak sheqer.

Manaferrat vendosen në një sitë dhe vendosen nën ujë të rrjedhshëm.

Më pas mjedrat hidhen në një tas të thellë dhe shtypen me një blender zhytjeje.

Lëngu i trashë i mjedrës filtrohet përmes një sitë, farat nuk duhet të futen në pelte. Rezultati është një masë e trashë dhe e bukur me mjedër.

Sheqeri hidhet në ujë dhe vihet në zjarr. Shurupi vihet në valë.

Niseshteja hollohet në 150 ml ujë të ftohtë. Përziejini derisa të zhduken të gjitha kokrrat.

Masa e mjedrës hidhet në një tenxhere me shurup sheqeri dhe pelte zihet për 5 minuta.

Niseshteja e tretur në ujë vendoset shumë shpejt në fund të enës. Përpara se të hidhni ujin e niseshtës në pelte, përzieni përsëri për të siguruar homogjenitet. Kjo metodë e futjes së niseshtës në pelte ju lejon të shmangni plotësisht "gungëzimin". Hidhni tretësirën e niseshtës në një rrjedhë të hollë, duke e trazuar peltën e mjedrës me një lugë të madhe druri.

Koha e vlimit do të përcaktojë trashësinë e pelte. Nëse keni nevojë të merrni një ëmbëlsirë me trashësi mesatare, atëherë ziejini për 3 minuta. Ju mund ta pini këtë pelte duke ulur një kashtë të gjerë kokteji në një gotë. Çdo minutë vlimi pasues ndryshon ndjeshëm strukturën e lëngut të mjedrës. Pelte "pesë minutëshe" bëhet aq e trashë sa mund ta hani duke e spërkatur me një lugë. Pelte e trashë e ftohur zakonisht shërbehet në tasa me trëndafila me krem ​​pana të vendosur sipër. Kur pelte zihet për 7-10 minuta, dendësia e saj do ta ketë zili pelte.

Nëse dëshironi të bëni pelte nga mjedra të ngrira, atëherë zvogëloni sasinë e ujit dhe shtoni 1/3 lugë çaji acid citrik. Ngrirja çon gjithmonë në një humbje të pjesshme të shijes dhe ngjyrës së produktit, dhe limoni është një ndihmës universal; ai rikthen ekuilibrin optimal të sheqerit dhe acidit.

Pelte aromatike e mjedrës është gati!

Përbërësit:

• ujë 4 gota
• mjedra 400 gr
• sheqer 3/4 filxhan
• niseshte patate 3 lugë gjelle. l.
• Koha e gatimit 30 m.
• Numri i porcioneve 4
• Kuzhina ruse

Receta për pelte me mjedër

Receta për pelte me mjedra është shumë e thjeshtë, dhe shijen e kanë njohur të gjithë që në fëmijëri. Nënat dhe gjyshet tona gjithashtu përgatitën këtë pije të shijshme, e cila është veçanërisht e dobishme në dimër gjatë stinës së ftohtë. Ju sugjerojmë të mos përtoheni, të mos holloni me ujë paketimet e produkteve gjysëm të gatshme që keni blerë në supermarket, por të gatuani vetë peltën më të shijshme dhe të butë të mjedrës. Ne ju sugjerojmë disa truke.

Si të gatuaj pelte të shijshme

Ndiqni këshilla të thjeshta se si të gatuani pelte të shijshme:

1. Për pelte frutash dhe kokrra të kuqe, ju nevojitet niseshte patate, dhe për pelte qumështi dhe bajame, niseshte misri (misri), e cila jep një shije më delikate.
2. Para përdorimit, niseshteja hollohet me ujë të ftohtë të zier, shurup ose qumësht dhe më pas filtrohet.
3. Për pelte të trashë, merrni 3 lugë gjelle. l. niseshte për 1 litër lëng, për trashësi mesatare - 2 lugë gjelle. l., për lëng - 1 lugë gjelle. l.
4. Pasi shtohet niseshteja, pelteja e trashë zihet në zjarr të ulët duke e trazuar me lugë druri. Kur e servirim e kalojmë nga kallëpi në vazo ose në një pjatë dhe e shërbejmë veçmas me qumësht ose krem ​​të zier të ftohtë.
5. Pelte me trashësi mesatare ose gjysëm të lëngshme, pasi bashkohet me niseshte, nuk zihet, por vetëm zihet dhe më pas hidhet në gota, tasa ose vazo dhe vendoset në të ftohtë. Ato përdoren si lëng mishi për gatime të ndryshme.
6. Për të ruajtur ngjyrën dhe për të përmirësuar shijen, shtoni pak acid citrik (0,1-0,3 g për racion) te pelte frutash dhe kokrra të kuqe, e cila hollohet fillimisht me ujë të ftohtë të zier.
7. Për të parandaluar që pelte të mbulohet me një film, spërkatet lehtë me sheqer.

Si të bëni pelte me mjedër

Shtrydhni lëngun nga mjedrat. Hidheni në një enë porcelani dhe lëreni në të ftohtë.

Mbushni tulin (pomace manaferrash) me ujë (3 gota) dhe kullojeni.

Shtoni sheqer në lëngun që rezulton, zieni dhe trashet me niseshte të holluar me ujë (1 filxhan).

Hiqeni pelte nga zjarri menjëherë pas zierjes, derdhni lëngun e freskët të mjedrës në të, përzieni.

Shërbejeni pelte me mjedër me qumësht të ftohtë, krem ​​pana ose salcë vanilje.

Që nga kohërat e lashta, njerëzit kanë ditur për vetitë unike të pelte. Jo vetëm që është i shijshëm, i shëndetshëm dhe ushqyes, por është edhe i lehtë për t'u përgatitur dhe nuk kërkon shumë kohë apo ndonjë produkt të veçantë.

Kissel absorbohet në mënyrë të përkryer nga trupi i njeriut, duke nxitur eliminimin e toksinave dhe mbeturinave, duke stimuluar lëvizshmërinë e zorrëve.

Pelte me mjedër është një delikatesë e mrekullueshme që do ta shijojnë si të rriturit ashtu edhe fëmijët. Shija e saj unike, aroma, ëmbëlsia e këndshme dhe struktura delikate nuk kanë lënë askënd indiferent.

Kokrra e kuqe është e pasur me vitaminë C, acid citrik, salicilik dhe malik; gjithashtu përmban mikroelemente si fosfor, kalcium, kalium, klor, si dhe vitamina B, PP dhe E.

• Trashësia e ëmbëlsirës varet nga sasia e niseshtës së futur: pelte mund të jetë e lëngshme, si një pije; trashësi mesatare - për të ngrënë me lugë; i trashë - shërbehet si një delikatesë e ftohtë dhe mund të përgatiten shumë ëmbëlsira të ndryshme bazuar në pelte të trashë.
• Për të parandaluar formimin e një filmi në majë të produktit të përfunduar, duhet të spërkatet me sheqer pluhur.
• Për të përgatitur pelte transparente, përdorni niseshte të bërë nga patatet; për të përgatitur një ëmbëlsirë me ngjyrë mat, është më mirë të përdorni niseshte misri.
• Niseshteja e misrit është më pak e dendur se niseshteja e patates, ndaj duhet të përdorni dy herë më shumë.
• Niseshteja hollohet rreptësisht në ujë të ftohtë ose të ftohtë, pasi temperaturat e larta mund të bëjnë që produkti të thahet dhe ëmbëlsira e përfunduar do të përfundojë me gunga jo të shijshme.

Receta për pelte me mjedër

Koha e gatimit: 15 minuta.

Përbërësit:

• Ujë - 1 litër.
• Ujë për hollimin e niseshtës - 150 ml.
• Mjedra të freskëta - 250 gram.
• Niseshte - 60 gram (për ëmbëlsirë mesatare të trashë).
• Sheqer i grimcuar - 200 gram.

Përgatitja:

Ëmbëlsira rezulton aromatike e shijshme dhe e pasur; manaferrat e plota i japin gjellës një shije të veçantë. Kjo delikatesë shërbehet si një pjatë më vete ose si shtesë për petullat dhe petullat.

Pelte me mjedër

Nëse nuk ju pëlqejnë manaferrat në produktin e përfunduar, siç sugjerohet në recetën e mëparshme, atëherë metoda e dytë e përgatitjes së një ëmbëlsirë nga mjedra të freskëta do t'ju përshtatet.

Koha e përgatitjes për trajtimin: 30-35 minuta.

Përbërësit:

• Mjedra - 200 gram.
• ujë - 800 ml.
• niseshte - 75 gram.
• Ujë për hollimin e niseshtës - 200 ml.
• Sheqer i grimcuar - 150 gram.

Mënyra e gatimit:

1. Renditni me kujdes manaferrat, hiqni ato të kalbura dhe të gjitha zarzavatet, duke lënë vetëm frutat më të pjekur dhe më lëng. Sa më e mirë të jetë cilësia e produktit origjinal, aq më e shijshme do të jetë pelte.
2. Vendosini manaferrat në një kullesë, shpëlajini dhe lërini ujin të kullojë.
3. Tani momenti më i vështirë në recetë: ju duhet të shtrydhni lëngun nga mjedrat: vendosni manaferrat në një blender dhe grijini ato në një pure, më pas vendoseni tulin që rezulton ose në një sitë të imët ose në disa shtresa garzë dhe shtrydhni tërësisht nektarin e manave. Ju mund ta përsërisni procedurën disa herë.
4. Vendoseni tulin e manave në ujë, ziejeni dhe kullojeni.
5. Kombinoni lëngun e mjedrës me komposto me tul, shtoni sheqerin, përzieni.
6. Lëreni përzierjen të ziejë, ziejeni derisa sheqeri i grimcuar të tretet plotësisht, më pas derdhni me kujdes niseshtenë e holluar në ujë të ftohtë.
7. Pasi të krijohen flluskat e para, hiqeni tiganin nga zjarri.

Hidheni ëmbëlsirën në enë dhe ftoheni. Kjo delikatesë shkon në mënyrë të përkryer me çdo salcë kremoze ose krem ​​pana.

Nga manaferrat e ngrira

Nga mjedrat e ngrira për dimër, mund të gatuani një pelte të shijshme dhe të shijshme, e cila nuk është më pak ëmbëlsirë aromatike dhe e shëndetshme e bërë nga manaferrat e freskëta.

Koha e gatimit: 20 minuta.

Përbërësit:

• Ujë - 1 litër.
• Mjedra të ngrira - 250 gram.
• niseshte - 50 gram.
• Sheqer i grimcuar - 1 filxhan.
• Acidi citrik - 1 lugë çaji.

Udhëzime:

1. Bërja e pelte nga manaferrat e ngrira, në parim, nuk është shumë e ndryshme nga recetat e mëparshme. Gjëja kryesore është të zhyteni mjedrat në ujë të vluar; 200 ml do të mjaftojnë për këtë qëllim, ndërsa janë ende të ngrira, në mënyrë që të ruhen në maksimum si vetitë e dobishme të manave ashtu edhe lëngu që rrjedh gjatë shkrirjes.
2. Më pas, masa e mjedrës që rezulton duhet të ftohet dhe të grimcohet në një masë të ngjashme me purenë, e cila më pas duhet të grihet përmes një sitë.
3. Në një tenxhere të vogël përziejmë 600 ml ujë dhe sheqer, ziejmë shurupin, vendosim në të mjedrat e grira, acidin citrik dhe niseshtenë të përzier me ujin e ftohtë të mbetur.
4. E vëmë pelten të vlojë dhe më pas e heqim tiganin nga zjarri.

Falë acidit citrik, pelte e mjedrës fiton një thartirë të këndshme. Por ju mund të bëni pa këtë përbërës.

Si tjetër mund të bëni pelte me mjedër?

Ju mund të përgatisni një ëmbëlsirë delikate dhe të shijshme jo vetëm nga manaferrat e freskëta dhe të ngrira, por edhe nga reçeli i mjedrës. Parimi i gatimit është i ngjashëm me recetat e paraqitura në artikull. Vetëm në këtë rast duhet të keni kujdes me sheqerin në mënyrë që të mos e ëmbëlsoni produktin e përfunduar. Sigurisht, ngjyra dhe aroma nuk do të jenë aq të theksuara, por shija e ëmbëlsirës nuk do të vuajë nga kjo. Është gjithashtu një delikatesë e madhe e bërë nga manaferrat e grira me sheqer.

Gatuani me kënaqësi.

Shumë njerëz ngrijnë manaferrat, përfshirë mjedrat, për dimër. Në këtë formë, ajo ruan të gjitha vetitë e dobishme dhe aromën. Ju mund të bëni pelte të shijshme nga mjedra të ngrira dhe të kënaqni familjen tuaj me këtë ëmbëlsirë të ndritshme dhe shumë të shëndetshme.

Përbërësit:

• 200-250 g mjedra të ngrira (mund të përdorni manaferrat e freskëta, reçelin, shurupin, lëngun, purenë e mjedrës);
• 850 ml ujë, duke përfshirë 1,5 gota në të cilat do të hollohet niseshteja;
• 50 g niseshte;
• 150 g sheqer;
• acid citrik.

Bërja e pelte nga manaferrat e ngrira:

Nuk ndryshon nga receta që përdor mjedra të freskëta. Është e rëndësishme që shurupi i zier të përmbajë lëngun që lirohet kur manaferrat shkrihen. Për të ruajtur përfitimet maksimale nga manaferrat, mjedrat e ngrira zhyten në shurup të vluar, më pas zihen, kullohen dhe bëhen pure, pas së cilës vazhdohet zierja e pelte.

Nëse nuk ju pëlqen kur farat e mjedrës janë të pranishme në pelte, duhet t'i fërkoni manaferrat përmes një sitë. 3 lugë niseshte duhet të hollohen në një gotë me ujë të ftohtë dhe të lihen për pak kohë. Në vëllimin e mbetur të ujit, duhet të shpërndani sheqerin dhe të ngrohni shurupin në një çiban derisa të gjitha kristalet të treten plotësisht. Sapo shurupi të fillojë të ziejë, shtoni purenë e mjedrës dhe acidin citrik. Është acidi citrik që shuan pak ëmbëlsinë e ngjeshjes dhe i jep pelte një ngjyrë të këndshme të ndritshme mjedër.

Tani ju duhet të përzieni në mënyrë aktive niseshtën e holluar në ujë dhe ta derdhni në pelte në një rrjedhë të hollë me nxitje të vazhdueshme. Masa që rezulton duhet të zihet dhe kur të shfaqen shenjat e para të vlimit, fikeni menjëherë zjarrin. Në mënyrë që pelte të ftohet shpejt, hidhet në enë dhe gota. Nëse dëshironi të merrni një ëmbëlsirë më të trashë, duhet ta zieni masën për rreth dhjetë minuta derisa të trashet.

• Shumë njerëz nuk e pëlqejnë filmin që formohet në sipërfaqen e pelte. Nuk do të ndodhë nëse peltenë e derdhur e spërkatni me sheqer pluhur ose sheqer.
• Nëse përdorni niseshte patate për të bërë pelte, ëmbëlsira do të dalë transparente. Niseshte misri i jep pelte një strukturë mat. Meqenëse niseshteja e misrit është inferiore ndaj niseshtës së patates në densitet, ajo merret 2 herë më shumë se zakonisht.
• Niseshteja duhet të hollohet vetëm në ujë të ftohtë, përndryshe temperatura e lartë do të bëjë që ajo të thahet dhe do të jetë thjesht e pamundur të trazohen gunga që rezultojnë.