Si të rrotulloni një korne për të dekoruar një tortë. Si të bëni një shtëpi të shijshme me xhenxhefil me duart tuaja Si të bëni një korne nga pergamena

Një çantë e kuzhinës është një artikull i domosdoshëm në arsenalin e një amvise, me ndihmën e saj, ju mund t'i jepni delikatesave tuaja një pamje më të dukshme. Ka raste kur çanta e mëparshme është bërë e papërdorshme ose thjesht nuk është aty, dhe nuk ka kohë ose para, atëherë bëhet e nevojshme të bëni një qese pastiçerie me duart tuaja. Për shembull, çanta të bëra nga materiale të ndryshme ndihmëse.

Si të bëni një qese pastiçerie në shtëpi nga polietileni

Mund të bëni një qese pastiçerie nga materiali polietileni, përkatësisht qese, qese, skedar, qese ngrirëse etj. Nuk kërkon shumë kohë dhe përpjekje për të krijuar një çantë të tillë të bërë vetë. Për ta bërë atë ju duhet:

• përgatitni një qese plastike;
• mbusheni me kremin e nevojshëm;
• shtrydhni ajrin nga çanta;
• fiksoni çantën me një nyjë ose lidheni me fije ose kapëse;
• prerë një cep të diametrit të kërkuar.

Duke përdorur këtë metodë, mund të krijoni shpejt një qese pastiçerie të disponueshme. Në varësi të diametrit të këndit të çantës që keni prerë, do të merrni bashkëngjitje të ndryshme për të dekoruar të gjitha llojet e të mirave. Është e lehtë për t'u përdorur dhe nuk kërkon larje.

Si të bëni një qese pastiçerie në shtëpi nga letra

Një qese pastiçerie mund të bëhet nga letra. Letra e dyllit ose letra e pjekjes funksionojnë më së miri për këtë. Gjithashtu, duke rregulluar majën, mund të arrini konfigurime të ndryshme të hundës, duke prerë forma të ndryshme. Për të krijuar këtë qese letre ju nevojiten:

• prerë një trekëndësh nga letra;
• rrotulloni letrën për të formuar një kon;
• përkulni skajet e konit të letrës nga brenda;
• mbushni konin me krem;
• prerë majën e konit të diametrit të dëshiruar.

Një qese pastiçerie letre është shumë e lehtë për t'u bërë. Pas përdorimit hidhet.

Si të bëni një qese pastiçerie në shtëpi nga tekstilet

Metodat e mëparshme përshkruajnë krijimin e qeseve të pastave të disponueshme. Ju mund të përdorni pëlhurë për të krijuar një qese pastiçerie që mund të ripërdoret shumë herë. Kur zgjidhni pëlhurë, kushtojini vëmendje materialit. Pëlhura më e përshtatshme është dru tik. Meqenëse ky material nuk zbehet dhe ka një strukturë të dendur. Për të krijuar një qese pastiçerie pëlhure ju nevojiten:

• prerë pëlhurën në një formë trekëndore;
• rrokulliset në një kon;
• qepni njërën anë fort me fije;
• përdorni gërshërë për të prerë majën e konit;
• qepni një hundë në kon.

Qepjet në qesen e pastiçerisë duhet të lihen jashtë në mënyrë që kremi të mos futet në to. Kjo qese duhet të lahet pa detergjentë. Për ta dezinfektuar duhet ta hekurosni me hekur në temperaturë të lartë.

Si të bëni një qese pastiçerie në shtëpi - këshilla të dobishme

• Nga tapat e shisheve plastike mund të bëni bashkëngjitje të ndryshme për thasë pastiçerie të bëra nga materiale të ndryshme.
• Praktikoni pak në diçka përpara se të dekoroni mallrat tuaja të pjekura.
• Për kuzhinierët fillestarë të ëmbëlsirave, është më mirë të filloni të dekoroni produktet e pjekura me dizajne të thjeshta, domethënë yje dhe pika.
• Zgjidhni pëlhurë që nuk është e lyer në mënyrë që të mos zbehet.

Është e mundur të bëni vetë një qese pastiçerie duke përdorur qese plastike, letra ose pëlhura që do të vijnë në shpëtim. Me ndihmën e këtij atributi të kuzhinës ju mund të dekoroni në mënyrë të mahnitshme produktet e ëmbëlsirave!

Në ekspozitën Europain në Paris, një ngjarje në shkallë të gjerë për çdo ëmbëlsirë, fola me prodhuesit e mrekullueshëm holandezë të atyre super çantave jeshile të ndezura. Djemtë panë rastësisht çantat e tyre jeshile në videon tonë dhe që atëherë kemi pasur shumë për të folur. Kështu që ata më ofruan një produkt krejtësisht të ri - kornetë për ata që nuk mund t'i përdredhin vetë. Një gjë absolutisht e mahnitshme. Një çantë shumë e vogël dhe pajisje të vogla për të. Çdo pastiçier ka nevojë për kornetë, por rrotullimi i tyre rezulton të jetë jo i lehtë.

Një korne është një qese e mbështjellë zakonisht nga pergamena me një hundë të mprehtë, e cila ju lejon të depozitoni linjat më elegante të kremit ose çokollatës. Këtë efekt nuk mund ta arrini me një qese pastiçerie.

Prandaj, sot disa fjalë se si të bëni një korne për pacientin. Disa ditë stërvitje - gjithçka duhet të funksionojë. Ose një mundësi tjetër për të shmangur sherr është të porosisni nga Holanda.

1. Kthejeni me hundën djathtas një trekëndësh dykëndësh me brinjë 28 cm x 28 cm x 39,5 cm.

3. Lidhni këndin e sipërm me atë të mesit. Ne duhet të jemi në gjendje të mbajmë këndin akut që rezulton në dorën tonë të majtë vetëm me dorën tonë të majtë pa ndihmën e së djathtës. Mbajeni për hundë.

4. Me dorën tuaj të djathtë, lëvizni kornetin poshtë. E shtrijmë në mënyrë që hunda e kornetit të bëhet e mprehtë. Nëse hidhni pak ujë në kornet, ajo nuk duhet të rrjedhë.

5. Ne bëjmë një palosje në tavolinë që siguron strukturën.

Nuk është e vështirë, por kërkon pak punë. Paç fat!

Pra, së pari, le të kuptojmë se çfarë lloj kafshe është kjo - një korne, për çfarë nevojitet dhe si ta bëjmë atë në shtëpi. Një korne është një rrip letre dylli që mbështillet në një top të vogël, si ai me të cilin gjyshet shesin farat e lulediellit :). Korneti përdoret për të krijuar mbishkrime, modele delikate, lule të vogla nga glazurë, proteina ose krem ​​gjalpi, si dhe karamel dhe çokollatë.

Ju mund të përdorni një kornet për të dekoruar jo vetëm produktet e ëmbëlsirave, por edhe çdo pjatë, për shembull, majonezë ose ndonjë salcë të trashë.

Një korne është shumë më e përshtatshme për t'u përdorur sesa një shiringë pastiçerie, dhe përveç kësaj, një shiringë nuk do të jetë në gjendje të bëjë vija kaq të holla siç bën korneti.

Pra, si ta bëni:

Do të na duhet një fletë letre dylli (rreth 25 x 25 cm katror). Paloseni në gjysmë për të bërë një trekëndësh. Tjetra, ne fillojmë të rrotullojmë konin. Për të parandaluar hapjen e këndit të letrës, duhet ta mbështillni brenda konit (mund ta ngjitni me shirit nëse struktura është shkatërruar).

Më pas kornetin e mbushni përgjysmë me krem, krem ​​ose çfarëdo tjetër me të cilën do të lyeni. Dhe prisni majën në trashësinë e dëshiruar të vijës. Zakonisht është 1-2 mm. Dhe mund të filloni të vizatoni. Një vizatim i bërë me çokollatë në letër gjurmuese mund të vendoset në frigorifer dhe kur çokollata të ngurtësohet, hiqeni me kujdes dhe dekorojeni tortën ose ëmbëlsirat.

Këtu janë shembuj të modeleve të çokollatës:

Disa këshilla për të punuar me çokollatën:

— Çokollata duhet të shtrydhet lehtësisht nga korneta, d.m.th. ajo nuk duhet të jetë shumë e trashë ose shumë e lëngshme (nëse çokollata nxehet shumë, ajo mund të përkulet në gunga ose të përhapet në të gjithë sipërfaqen).

— Është më mirë të mos përdorni çokollatë që shitet nëpër dyqane, sepse... përmban shumë aditivë aromatikë, arra, fruta të ëmbëlsuara etj. E gjithë kjo çon në faktin se kur nxehet, një çokollatë e tillë kaçurrela në gunga dhe asgjë nuk mund të bëhet me të. Nëse është e mundur, blini çokollatë që shitet në dyqane të specializuara dhe përdoret nga pastiçeri profesionistë për të dekoruar produktet dhe për të mbushur figura çokollate.

- Megjithatë, nëse kjo nuk është e mundur, kur blini çokollatë në një dyqan, kushtojini vëmendje përbërjes së saj. Çokollata duhet të përmbajë së paku 50% gjalpë kakao (dhe jo zëvendësuesit e saj), dhe nuk duhet të përmbajë qumësht, arra ose aditivë të tjerë. Çokollata e markës Babaevsky me një përmbajtje kakao prej 50 deri në 70% është e përshtatshme.

— Ju duhet ta ngrohni çokollatën në një banjë uji: derdhni pak ujë në një tenxhere, vendosni një enë qeramike ose qelqi sipër me copa çokollate. Dhe ne fillojmë të nxehemi. (Pjatat në të cilat vendoset çokollata duhet të jenë të thata dhe avulli nga tigani nuk duhet të futet në të, prandaj banjan nuk e mbulojmë me kapak!). Nuk ka nevojë të përzieni çokollatën gjatë ngrohjes, ndërhyrja mekanike do të çojë në gjizë më të shpejtë të çokollatës.

- Kur çokollata të jetë shkrirë plotësisht, duhet ta përzieni me kujdes dhe ta derdhni në kornet, ta lini të ftohet pak. Nëse përdorni çokollatë të bardhë, atëherë para se ta përdorni duhet ta përzieni me vaj luledielli, duke e shtuar me kujdes pikë-pikë (vaji është sigurisht pa erë).

Në secilin prej nesh ka një krijues. Dhe nuk ka rëndësi se ku mund të tregoni kreativitetin tuaj. Vizatimi i fotografive, krijimi i bizhuterive me rruaza ose dekorimi i ëmbëlsirave. Gjëja kryesore është të kesh frymëzim dhe dëshirë.

Shumë amvisa i kanë të dyja në kuzhinë, por dikush ndonjëherë mund të pengohet nga mungesa e mjeteve të nevojshme në kohën e duhur, për shembull, një shiringë pastiçerie ose një qese pastiçerie për ta bërë këtë.

Në situata të tilla, ekziston një rrugëdalje - të bëni vetë mjetin e nevojshëm nga materialet e skrapit. Për shembull, bëni një korne të disponueshme nga letra pergamene dhe përdorni atë për të shkruar një mbishkrim në një tortë ose aplikoni një dizajn me krem ​​ose çokollatë në ëmbëlsira të bëra vetë.
Në shtëpi, kornet për krem ​​bëhet lehtësisht dhe shpejt.

Prisni një fletë në formë katrore nga një rrotull letre pjekjeje. E ndajmë në gjysmë diagonalisht dhe e presim në dy trekëndësha.

Vendosni një nga trekëndëshat me anën e gjerë përballë jush. Më pas, duke filluar nga këndi i djathtë, rrotulloni çantën. Për ta bërë këtë, palosni këndin e djathtë nga brenda dhe lidhni qoshet në fund në mënyrë që kulmet e tyre të përkojnë dhe të formohet një kon.

Mbështilleni këndin e majtë në pjesën e jashtme të konit, duke lidhur gjithashtu kulmet në fund.

Për të rregulluar kornetin në këtë pozicion, përkulni këndin me kulmet në pjesën e jashtme disa herë.

Tani koni nuk do të shpaloset.

Pjesa e sipërme e konit duhet të jetë e mprehtë. Para se të mbushni kornetin me përmbajtjen e tij, skaji i mprehtë duhet të pritet me gërshërë, duke bërë një vrimë të madhësisë së kërkuar.

Vendoseni atë në një korne, për shembull, dhe përdorni atë në vend të një qese pastiçerie.

Një korne letre mund të jetë e dobishme jo vetëm për dekorimin e produkteve të pjekura. Me ndihmën e tij ju gjithashtu mund të "vizatoni" me ketchup ose majonezë, duke dekoruar enët e tjera. Ju vetëm duhet të tregoni imagjinatën tuaj.

Të bëftë mirë! Pjata të shijshme, të shëndetshme dhe të bukura!

Dekorimet e bëra me dorë me çokollatë për ëmbëlsira, pasta, biskota dhe produkte të tjera të pjekura shtëpiake janë kulmi i zanatit të një pastiçieri. Natyrisht, nuk duhet ta mendoni shumë dhe ta dekoroni tortën me çokollatë ashtu siç bënin gjyshet tuaja - thjesht shkrini shiritin me krem ​​dhe më pas lyeni pjesën e sipërme dhe anët e ëmbëlsirës me këtë masë të lëngshme. Por mund të provoni dhe të bëni një dekorim me çokollatë me bukuri thjesht të çuditshme, të ngjashme me kryeveprat e vërteta.

Çfarë lloj çokollate është e përshtatshme për të dekoruar një tortë?

Kur zgjidhni nga cila çokollatë do të bëni dekorime torte, blini vetëm një produkt me cilësi të lartë. Çokollata me cilësi të lartë bën dekorime të bukura me shkëlqim. Aktualisht, glazurat e çokollatës përdoren për të bërë dekorime me çokollatë, të cilat zëvendësohen me ekuivalente të ndryshme të gjalpit të kakaos. Këto glazurat janë shumë të përshtatshme për t'u përdorur për shkak të rrjedhshmërisë së tyre të konsiderueshme, por në shije ato janë inferiore ndaj çokollatës së vërtetë - couverture.

Pavarësisht nga traditat e vjetra vendase të prodhimit të çokollatës, interesi për këtë produkt nga ana e konsumatorëve dhe prodhuesve është vazhdimisht në rritje, sepse çokollata mund të përdoret për të bërë një shumëllojshmëri dekorimesh për ëmbëlsira dhe pasta: vizatime vijash, figura tredimensionale, bas-relieve, detaje të punimeve të hapura dhe shumë më tepër. Kur dekoroni ëmbëlsira me çokollatë, mund t'i jepni plotësisht imagjinatës suaj.

Tendencat e njohura në punën me këtë produkt përfshijnë "modelin e mermerit", "përfundimin me velour", "deklaratat".

Siç mund ta shihni në foto, dekorimet me çokollatë mund të bëhen skulptura të vërteta origjinale:

Kompozime të tilla nuk janë shumë inferiore ndaj atyre të gdhendura nga guri ose të derdhura nga metali.

Dekorime me çokollatë DIY (me foto)

Dekorime me çokollatë bëjeni vetë në sipërfaqen e ëmbëlsirave dhe ëmbëlsirave: modele gjeometrike, vizatime me lule dhe gjethe, vizatime të ndryshme me përmbajtje tematike. Ndalohet përdorimi i ngjyrave të tjera nga ato të miratuara për përdorim nga Ministria e Shëndetësisë. Gjatë dekorimit të produkteve, ata përdorin teknika të veçanta dhe pajisje të ndryshme.

Dekorimet me çokollatë në shtëpi bëhen nga karamele me çokollatë dhe shufra 100 gramësh. Për të dekoruar ëmbëlsira me copëza çokollate, çokollata ftohet dhe më pas mbahet pak në temperaturën 25-30°C – më pas kur pritet me thikë, çokollata mbështillet në një tub të bukur. Çokollata e ftohur shumë shkërmoqet, por çokollata e butë nuk prodhon copa.

Shikoni foton - dekorimi i ëmbëlsirave me çokollatë mund të bëhet në formën e degëve, pemëve, raketave, numrave, shkronjave, antenave, skicave të kafshëve dhe zogjve:

Për ta bërë këtë, ajo copëtohet në copa, shkrihet në një banjë uji (në mënyrë që të mos digjet) dhe derdhet në një korne të vogël pergamenë. Përzgjidhet një vizatim. Mbi të vendoset letër gjurmuese ose celofan dhe çokollata depozitohet nga kornet përgjatë kontureve të dukshme. Këto dekorime me çokollatë të bëra vetë vendosen në një vend të ftohtë dhe pasi forcohen hiqen nga letra me thikë dhe kalohen në një kek ose pastë.

Para se të bëni një dekoratë me çokollatë në formën e një modeli vertikal, mbillet një "këmbë" mbi të cilën do të fiksohet në vendin e duhur. Gjethet e lisit me çokollatë janë shumë elegante në tortë. Për t'i bërë ato, një letër gjurmuese aplikohet në një vizatim të një gjetheje të vogël lisi dhe fillimisht vizatohet një kontur nga korneti dhe më pas mbushet mesi. Me anën e pasme të një thike, vizatohet një vijë në mes të fletë, dhe prej saj janë nxjerrë vija të shkurtra të zhdrejtë në anët, duke imituar kështu damarët e gjethes. Pas kësaj, bëhen gjethet e mbetura.

Nuk është e vështirë të bësh dekorime në formën e figurave të sheshta nga çokollata për ëmbëlsira shtëpiake: për këtë, produkti i shkrirë derdhet në letër pergamenë në një shtresë prej 3 mm dhe figura të ndryshme priten duke përdorur prerje të lyera me vaj vegjetal. Çokollata për të dekoruar një tortë në shtëpi nuk duhet të jetë e vështirë, përndryshe shifrat do të shkërmoqen.

Dekorime me çokollatë për tortë në shtëpi (me video)

Për të përgatitur dekorime tredimensionale me çokollatë, përdoren kallëpe një dhe dy anë të suvasë, porcelanit, argjilës, plastikës dhe metalit. Forma të tilla fiksohen së bashku duke përdorur kapëse. Kallëpet pastrohen mirë nga mbetjet e çokollatës dhe fshihen me një leckë të pastër në mënyrë që figurat dhe relievet të ndahen lehtësisht, më pas nxehen në 30°C dhe mbushen me çokollatë në temperaturën 29-30°C. Çokollata derdhet në kallëpe të dyanshme, të ndërlidhura përmes vrimës së poshtme, kallëpi tundet mirë për 2-3 minuta dhe kthehet për të shmangur zbrazëtitë nga flluskat e ajrit dhe për të siguruar që çokollata të shpërndahet në mënyrë të barabartë. Pas mbushjes, vendoseni kallëpin me vrimën poshtë dhe derdhni çokollatën e mbetur, duke lënë një shtresë prej 2 deri në 4 mm në muret e brendshme.

Nëse format janë të mëdha dhe kanë një model kompleks, çokollata aplikohet me një furçë. Format e mbushura ftohen në frigorifer në temperaturën 10-12°C dhe më pas figurat pastrohen nga tegeli i formuar në vendin e ngjitjes.

Videoja "Dekorime me çokollatë" tregon se si bëhen figura të ndryshme:

Për të bërë bizhuteri me çokollatë, nuk duhet të krijoni dizajne komplekse, por thjesht të bëni një piramidë çokollate. Para se të bëni një dekorim të tillë me çokollatë për tortën, së pari vizatoni konturet e detajeve të piramidës në karton me një laps dhe prisni një shabllon. Një dizajn është i lidhur me shiringë nga kornet: linjat e dizajnit janë më të holla, skajet e piramidës janë më të trasha. Për ta bërë piramidën më të fortë, shtoni gjalpë kakao në çokollatën e shkrirë. Pjesët ftohen në frigorifer për 1-2 orë, më pas përpunohen anët e tyre të pasme.

Piramida është montuar kështu: dy pjesë vendosen në tabelë me anët e tyre të sheshta përballë njëra-tjetrës dhe çokollata shtrydhet përgjatë skajeve, gjysmat ngjeshen dhe ftohen. E vendosim vertikalisht mbi kek dhe ngjisim 3-4 pjesët e mbetura anash, e lëmë piramidën të ngurtësohet dhe dekorojeni më tej tortën me marzipan dhe lule mastikë sheqeri.

Siç mund ta shihni në foto, ju gjithashtu mund të bëni dekorime me çokollatë DIY nga një zëvendësues i çokollatës. Përgatitet nga 15% kakao, 45% gjalpë, 40% sheqer pluhur dhe 10% (të masës totale) sheqer vanilje. Fillimisht nxehet një e katërta e gjithë gjalpit në 45°C, shtohet sheqer vanilje dhe kakao, më pas pjesa tjetër e gjalpit përzihet me sheqer pluhur dhe të gjitha produktet.

Dekorimet e bëra nga lustër mund të aplikohen menjëherë në produkt ose të përgatiten për përdorim në të ardhmen. Në rastin e dytë, ato "mbillen" në fletë të mbuluara me letër pergamene dhe thahen për 12 orë në temperaturën e dhomës.

Dekorimi më i thjeshtë është të aplikoni vija të drejta ose me onde në sipërfaqen e produktit, të lyer me krem, duke përdorur një krehër pastiçerie. Mund të bëhet prej llamarine, alumini, plastike. Madhësia dhe stili i dhëmbëve të krehës mund të ndryshojnë.

Klasa master për dekorimin e ëmbëlsirave me çokollatë e ofruar më poshtë përmban informacione interesante rreth këtij produkti, zbulon se si kryhet kalitja, si dhe teknologjia për përgatitjen e figurave, gjetheve, kaçurrelave dhe rrudhave që do t'i japin një pamje festive çdo torte.

Pajisjet për dekorimet me çokollatë në një tortë: klishe dhe korne për çokollatë

Para se të bëni dekorime komplekse për një tortë me çokollatë, duhet të rezervoni mjete speciale. Së pari, do t'ju duhen kornetë ose çanta depozituese pastiçerie me një grup tubash. Korneti është bërë nga letra gjurmuese, pergamenë ose letër tjetër e trashë që nuk thith yndyrë: prerë një trekëndësh kënddrejtë dhe rrokulliset në një tub konik. Skajet e zgjatura të gjethes janë të përkulura nga brenda për të siguruar rrënjën. Fundi i saj i mprehtë pritet në varësi të modelit që duan të marrin. Korneta mbushet përgjysmë me krem ​​ose glazurë dhe mbyllet fort në mënyrë që kur shtypet, kremi ose glazura të “depozitohen” vetëm nga vrima e poshtme. Me ndihmën e një korneje, aplikohen mbishkrime, pika dhe dizajne dhe lule delikate elegante.

Për të bërë dekorime me çokollatë, mund të bëni një qese tubash. Për ta bërë atë, përdorni pëlhurë të trashë (goma e rriqrave është më e mira). Çanta ka një formë koni, tuba të ndryshëm janë futur në skajin e ngushtë. Një qese e re duhet të zihet para përdorimit. Pas punës, thasët lahen në ujë të ngrohtë të përzier me sodë buke, zihen për 3-5 minuta, thahen dhe ruhen në një vend të caktuar posaçërisht.

Tubat e depozitimit për të bërë dekorime për ëmbëlsira me çokollatë bëhen në formën e një koni, fundi i të cilit ka një vrimë në formë, nga e cila "depozitohet" kremi në formën e dekorimeve të ndryshme. Ndonjëherë përdoret një qese depozitimi i ëmbëlsirave, në skajin e ngushtë të së cilës futet një unazë konike me një fije vidë, pastaj mund të vidhohet mbi të.

Për të mbushur një qese depozituese pastiçerie me krem, mbajeni me dorën e majtë, shpalosni qesen dhe vendosni kremin me një shpatull ose lugë për të mbushur 1/2 e vëllimit të tij. Kremi duhet të vendoset fort, pasi ajri i mbetur mund të prishë dizajnin. Me të dyja duart, lidhni skajet e qeses dhe duke e mbajtur me dorën e djathtë, “tuboni” kremin, duke mbajtur skajin e ngushtë të qeses së pastiçerisë me të majtën.

Një shumëllojshmëri e dizenjove me çokollatë për dekorimin e ëmbëlsirave arrihet jo vetëm nga stile të ndryshme tubash, por edhe nga lëvizje zigzag ose valë të kornetit ose qeseve të depozitimit, ndryshime të ngadalta ose të menjëhershme në forcën e presionit me dorën e djathtë, këndi i pjerrësia në lidhje me produktin që dekorohet, distanca nga produkti etj.

Përpara se të përfundoni ndonjë dizajn për dekorimet me çokollatë, duhet të ndaloni së shtypuri qesen e pastiçerisë dhe të përdorni fundin e tubit për të bërë një lëvizje të mprehtë dhe të shkurtër përpara përgjatë dizajnit.

Dekorime të ndryshme me çokollatë me punime të hapura bëhen duke depozituar krem ​​nga tuba në formë metalike të futura në një qese depozitimi. Një grup prej 10-12 tubash me konfigurime të ndryshme prerjesh ju lejon të bëni të gjithë shumëllojshmërinë e dekorimeve të nevojshme për dekorimin e pastave dhe ëmbëlsirave. Por më shpesh ata përdorin tuba me prerje të lëmuara dhe të drejta, të dhëmbëzuara dhe në formë pykë.

Stencilat për dekorimin e ëmbëlsirave me çokollatë mund të jenë të dobishme, veçanërisht kur keni nevojë për shumë elementë dekorimi (për një banket festiv ose tryezë për fëmijë). Ju gjithashtu mund të krijoni një hibrid: për shembull, bëni disa pjesë të përbërjes duke përdorur një shabllon për dekorime me çokollatë, dhe të tjera me prerje origjinale. Shablloni për dekorime me çokollatë ka një bazë metalike. Vendoseni mbi lëndë të para të përgatitura siç duhet dhe shtypeni fort, duke e prerë mishin në formën e një fluture, gjetheje, kërpudhe ose ndonjë figure tjetër.

Këtu mund të shihni një foto të "Mjeteve të dekorimit të çokollatës" që do t'ju nevojiten për të krijuar vizatimet:

Dekorimi i anëve të ëmbëlsirave me krem ​​çokollatë të lëngshme me duart tuaja (me foto dhe video)

Për të dekoruar ëmbëlsira me krem ​​me çokollatë, përdorni vetëm një produkt të freskët të rrahur në këmbë, i cili do të rezultojë në modele pa shkëlqim dhe të grimcuar.

Kur dekoroni një tortë me çokollatë të lëngshme, vijat - të lëmuara, zigzag, me onde - vizatohen me një krehër pastiçerie të ngrohur në ujë të nxehtë, duke e shtypur lehtë në skajin e lëmuar të kremit. Lulet, figurat dhe modelet bëhen duke shtrydhur kremin nga tubat e formës të futur në një qese depozituese. Vizatimet dhe figurat më delikate të një forme ose ngjyre të caktuar bëhen duke përdorur një korne, fundi i ngushtë i së cilës ose pritet ose futet një tub i formësuar në të.

Kur bëni dekorime me çokollatë të hapur për ëmbëlsira, korneti mbushet përgjysmë me krem ​​dhe mbyllet fort në mënyrë që kur shtypet, kremi të dalë vetëm në pikën e prerjes. Është më mirë të mos e mbani kornetin me krem ​​në duar për një kohë të gjatë: kremi nxehet me dorë, bëhet i lëngshëm dhe vizatimet dalin të pabarabarta. Pas përdredhjes, korneti lirohet nga kremi i mbetur.

Për të dekoruar një tortë me çokollatë me duart tuaja, mbushni çantën e depozitimit si më poshtë: Zhvidhosni skajin e gjerë të qeses në mënyrë që të qëndrojë në dorën e majtë dhe me dorën e djathtë, duke përdorur një lugë, mbushni qesen me krem ​​deri në 1/2 e vëllimit. Në çantë duhet të mbetet sa më pak ajër, pasi i prish vizatimet. Më pas, me të dyja duart, lidhni skajet e skajit të gjerë të çantës dhe, duke e shtrënguar me dorën e djathtë, lëshoni kremin, duke mbështetur skajin e ngushtë me dorën e majtë.

Kur bëni dekorime të tortës me çokollatë në shtëpi, në varësi të lëvizjeve me onde ose zigzag të kornetit ose çantës, ndryshimet e ngadalta ose të menjëhershme të presionit me dorën e djathtë, ndryshimet në këndin e prirjes në lidhje me produktin dhe ndryshimet në distancën nga sipërfaqja e produktit, arrihen një shumëllojshmëri dizajnesh kremi. Pasi të keni përfunduar dekorimet e bukura me çokollatë, duhet të ndaloni shtypjen në çantën ose kornetin dhe të përdorni fundin e tubit për të bërë një lëvizje të shkurtër përpara nga ju përgjatë modelit, atëherë pjesa tjetër e kremit do të bjerë në një njollë që nuk bie në sy. Nëse e ngrini çantën ose kornetin lart, atëherë në foto do të mbetet një kon kremi.

Për të përgatitur dekorime të vogla me çokollatë për tortën, për të bërë pika dhe mbishkrime, fundi i ngushtë i kornetit mbahet afër sipërfaqes së produktit që do të dekorohet. Mund të mbushni qeset dhe kornet paraprakisht me kremra të ngjyrave të ndryshme. Kjo do ta bëjë dekorin me çokollatë për dekorimin e tortës më të larmishëm dhe të gjallë.

Nëse keni nevojë të bëni një trëndafil nga kremi, së pari prisni një tortë të vogël nga pandispanja (ose merrni fruta të ëmbëlsuara, profiterol, etj.) - thelbi i trëndafilit. Bërthama është e fiksuar në një shkop me një fund të mprehtë dhe një tapë e vendosur mbi të ose në një pirun tavoline. Në dorën e majtë ata mbajnë një shkop me një bërthamë, në të djathtë - një qese pastiçerie me një kashtë. Duke e kthyer shkopin, kremi shtrydhet mbi bërthamë. Kur trëndafili të jetë gati, hiqeni nga shkopi me një shpatull ose pirun duke e mbajtur me gishtat e dorës së majtë dhe vendoseni mbi tortë ose pastë.

Siç mund ta shihni në foto, kur dekoroni një tortë me çokollatë në shtëpi, mund të endni një shportë me ngjyra të njëjta ose të ndryshme:

Shporta mund të bëhet edhe nga pandispanja (pastë e shkurtër), duke i ngjitur shtresat me krem ​​çokollate ose mbushje frutash. Shporta vendoset në një stendë (për shembull, një rreth kompensatë) me anën e gjerë poshtë dhe, duke ngritur njërën anë, aplikohet një thurje kremi. Kur kremi të jetë ngurtësuar, koshi vendoset mbi tortë. Një dorezë bëhet nga karamel ose brumë special (përbërja: miell, sheqer pluhur dhe e bardha e vezës) sipër koshit. Në shportë vendosen lule ose ëmbëlsira.

Për të dekoruar anët e tortës me çokollatë, mund t'i dekoroni me buzë kremi. Nga rruga, kufijtë bëhen para të gjitha dekorimeve të tjera të tortës. Kufijtë shërbejnë jo vetëm si dekorim, por gjithashtu mbulojnë boshllëqet, çarjet dhe zbutin skajet e tortës. Ato bëhen kryesisht duke përdorur një tub të lëmuar me prerje të drejtë ose një tub me dhëmbë të imët.

Videoja "Dekore me çokollatë DIY" tregon teknika të ndryshme të ëmbëlsirave:

Si të dekoroni një tortë me çokollatë me duart tuaja: duke bërë lule

Dekorimet e tortës me çokollatë në formë lulesh duken shumë bukur. Përveç trëndafilave, shpesh bëhen edhe karafila. Ato merren me shiringë nga një tub i sheshtë me një prerje të zhdrejtë. Këndi i mprehtë i tubit vendoset i palëvizshëm në sipërfaqen e tortës ose brumit dhe ata fillojnë të shtrydhin kremin, duke e kthyer skajin e kundërt të tubit 180°C rreth skajit të palëvizshëm me lëvizje të valëzuara. Saktësisht e njëjta gjë, por në drejtim të kundërt ata "mbledhin" rreshtin e dytë të petaleve, etj.

Këshillohet të plotësoni lule krem ​​me gjethe. Ato mbillen nga tuba me një prerje në formë pykë me diametra të ndryshëm. Gjethet mund të jenë jeshile, kafe, të verdha dhe madje të bardha.

Ju mund të bëni një kufi ose një dizajn të tërë tërësisht nga gjethet. Gjethet duken veçanërisht të mira në ëmbëlsira të vogla. Fjalët, emrat, numrat, urimet dhe urimet shpesh shkruhen në ëmbëlsira dhe madje edhe në pasta. Që mbishkrimet të jenë shprehëse, duhet të ketë një kontrast midis mbishkrimit dhe sfondit. Për shembull, nuk mund të shkruani çokollatë mbi çokollatë ose të shkruani me krem ​​të bardhë në krem ​​të bardhë.

Mbishkrimet bëhen me shiringë nga një kornetë e vogël me një prerje shumë të ngushtë të rrumbullakët ose duke përdorur një tub metalik "laps". Përdoren kremra me proteina, krem ​​dhe gjalpë me ngjyra dhe nuanca të ndryshme. Por nuk duhet të ketë as gunga më të vogla në të, përndryshe do të mbërthehet në dalje nga tubi ose kornet, dhe do të keni vija të pabarabarta, të thyera. Ju gjithashtu mund të shkruani mbishkrime duke përdorur krem ​​me dy ngjyra. Në këtë rast korneti mbushet me krem ​​dy ngjyrash në vija gjatësore.

Shikoni videon “Dekorime torte me çokollatë” për disa ide të freskëta:

Si të bëni një dekorim torte duke përdorur çokollatë të kalitur

Nga çokollata e kalitur mund të bëni një shumëllojshmëri dekorimesh për ëmbëlsira dhe pasta - figura me vëllim të plotë, basorelieve, figura të holla të sheshta, ato "ngacmuese", etj.

Për figurat me vëllim të plotë, është më mirë të përdorni kallëpe metalike të dy gjysmave me kapëse. Gjatë hedhjes së çokollatës, myku dhe çokollata duhet të jenë në të njëjtën temperaturë. Çokollata derdhet nga vrima e poshtme e kallëpit dhe tundet për 2-3 minuta në mënyrë që çokollata të shpërndahet plotësisht në të gjitha modelet. Më pas derdhet çokollata e tepërt. Në muret e brendshme të kallëpit formohet një shtresë çokollate 3–4 mm e trashë. Pasi çokollata të jetë ftohur dhe ngurtësuar, myku lirohet nga kapëset, figura hapet dhe figura hiqet. Më shpesh, bas-relievet bëhen nga çokollata.

Për të marrë figura të sheshta e të holla, çokollata e kalitur hidhet mbi pergamenë në një shtresë 2–3 mm, lihet të ngurtësohet pak dhe shifrat priten me një prerje.

Për të "gërmuar", çokollata e kalitur vendoset në një kornetë dhe "vihet" mbi pergamenë në formën e modeleve të ngurta dhe të ashtuquajturave gërvishtje. Çokollata e kalitur, e hedhur në një bar dhe më pas e ftohur derisa të ngurtësohet pothuajse plotësisht, pritet me thikë në copa të holla të gjera, të cilat rrotullohen në tuba kur hidhen.

Bërja e figurave me çokollatë për dekorimin e tortës

Çokollata është një material i shkëlqyeshëm për të dekoruar biskota ose ëmbëlsira, ajo do t'i shtojë një pamje festive çdo produkti të pjekur. Për të dekoruar tortën, është më mirë të përdorni një përzierje çokollate. Ngurtësohet në temperaturën e dhomës dhe shkrihet lehtësisht në një banjë uji.

Rreshtoni një fletë pjekjeje me pergamenë dhe lyejeni lehtë me vaj vegjetal. Pritini çokollatën në copa të vogla. Vendoseni në një banjë uji dhe shkrijeni pa ujë. Hidheni mbi pergamenë, duke e drejtuar me një thikë me majë të rrumbullakët për të formuar një shtresë të trashë dhe të barabartë. Lëreni në një vend të freskët derisa çokollata të jetë gati plotësisht. Përdorni një thikë ose prerës brumi (yll, lule, etj.) për të prerë forma. Ato duhet të ruhen në një vend të freskët dhe të thatë.

Sheshe çokollate- një mënyrë e thjeshtë dhe efektive për të dekoruar një tortë apo ëmbëlsirë feste. Rreshtoni një fletë pjekjeje me fletë metalike. Përhapeni 200 g çokollatë të shkrirë në një shtresë të barabartë dhe lëvizni butësisht pirunin për të krijuar një efekt valëzues (sigurohuni që rrathët e pirunit të mos prekin fundin e tavës së pjekjes). Lëreni në frigorifer derisa çokollata të jetë gjysmë e vendosur. Me thikë të mprehtë dhe vizore e presim çokollatën në katrorë me anë afërsisht 6 cm tepsi me dekorime me çokollatë e vendosim në frigorifer derisa të forcohen plotësisht. Hiqni petë. Shtypni butësisht katrorët e çokollatës në pjesën e sipërme dhe në anët e tortës së mbuluar me brymë. Mund të përdoren edhe si garniturë për ëmbëlsirat me akullore.

Dekor me çokollatë për dekorimin e një torte: ashkël të grira, thërrime, petale dhe kaçurrela

Patate të skuqura çokollatë dhe thërrime. Për të dekoruar tortën me çokollatë të grirë, përdorni një thikë të mprehtë për të prerë copat nga çokollata. Është më mirë t'i hiqni arrjet mbi një pjatë, duke përdorur lëvizje të lëmuara. Para se të dekoroni tortën me çokollatë të grirë, ajo duhet të ngrohet, por mjafton që të punohet lehtë. Lëreni çokollatën në një vend të ngrohtë për 10-15 minuta. Ju mund t'i hidhni me lugë copëzat mbi tortë ose t'i shkundni ato. Dekorimi me copëza çokollate bëhet pikërisht në të njëjtën mënyrë, vetëm se fërkohet më mirë.

Kaçurrela me çokollatë. Shkrini çokollatën në një tas mbi një banjë uji. Përhapeni një shtresë të hollë në një dërrasë të lëmuar. Lëreni mënjanë derisa çokollata të jetë pothuajse e qetë. Tërhiqeni tehun e një thike të madhe të gjerë drejt jush përgjatë gjithë gjatësisë së çokollatës, duke marrë kaçurrela të gjata.

Petalet e çokollatës. Pritini petën në katrorë. Shkrini çokollatën në një banjë me ujë dhe më pas ftoheni pak. Vendosni një katror petë në pëllëmbën tuaj. Duke përdorur një shpatull ose lugë, vendosni një shtresë të hollë çokollatë mbi fletë metalike. Formoni një petal. Ndërsa është ende e butë, ngrini gishtat pak poshtë petalit për ta përkulur pak petalin, duke i dhënë një formë natyrale. Lëreni të ftohet. Kur çokollata të jetë ngurtësuar plotësisht, hiqni letrën. Duke përdorur çokollatën e shkrirë, mund të bëni një lule nga petalet.

Ëmbëlsirë me krem ​​me çokollatë

Krem me çokollatë

Përbërësit:

• 100 g çokollatë sipas peshës,
• 1/2 filxhan qumësht,
• 3 të verdha,
• 4 ketra,
• 2 lugë gjelle. lugë sheqer pluhur.

Hidhni qumësht mbi çokollatën e copëtuar dhe vendoseni në furrë të shkrihet. Më pas e bluajmë me lugë duke shtuar gradualisht një të verdhë të verdhë derisa të krijohet një masë me gëzof. Rrihni të bardhat në një shkumë të trashë dhe përziejini me kujdes me masën e çokollatës. E vendosim kremin në gota dhe sipër e spërkasim me çokollatë të grirë të përzier me sheqer pluhur.

Shënim. Ky krem ​​duhet të përgatitet pak para servirjes dhe të ruhet në frigorifer, në të kundërt të bardhat do të bien dhe gjella do të prishet.

Karem me kakao

Përbërësit:

• 400 gr gjalpë (i pakripur),
• 250 ml qumësht,
• 200 g sheqer,
• 3-4 lugë gjelle. lugë pluhur kakao,
• 2 vezë.

Ngroheni qumështin në një banjë me ujë, shtoni kakaon, përzieni, hidhni vezët e grira me sheqer, gatuajeni derisa të trashet, duke e përzier herë pas here, më pas hiqeni dhe ftoheni.

Rrihni gjalpin e zbutur derisa të zbardhet. Më pas shtoni në të masën e ftohur. Rrihni kremin derisa të arrijë një konsistencë homogjene.

Krem me çokollatë krem

Përbërësit:

• 1 gotë miell,
• 1/2 filxhan qumësht,
• 1/2 filxhan sheqer të grimcuar,
• 1 lugë gjelle. l. kakao pluhur,
• 50 g gjalpë.

Mënyra e gatimit. Vendosni një përzierje homogjene të pluhurit të kakaos, sheqerit të grimcuar, miellit, qumështit dhe gjalpit në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht. Kremi do të jetë gati pasi të vlojë dhe të trashet.

Si të përgatisim krem ​​me çokollatë për dekorimin e tortës (me foto)

Receta nr. 1

Mënyra më e lehtë për të përgatitur glazurën e çokollatës është nga çokollata. Ky produkt mund të përdoret si krem ​​për ëmbëlsira, ose thjesht të përhapet në biskota.

Përbërësit:

• 200 g çokollatë,
• 100 g ujë,
• 25 g gjalpë.

Shpërndani çokollatën dhe ujin në një banjë uji. Përzihet me gjalpë. Lyeni tortën me glazurën e ngrohtë dhe lëreni të ftohet.

Receta nr. 2

Për të bërë këtë glazurë ju nevojiten vetëm 2 përbërës.

Përbërësit:

• çokollatë e zezë (të paktën 56%) - 0,6 kg (3 shufra të mëdha),
• Vaji "Krestyanskoye" - 0,3 kg.

Kremia e çokollatës nga çokollata përgatitet në një banjë uji, kështu që së pari do të zgjedhim enë: do t'ju duhen 2 prej tyre, të një vëllimi të tillë që njëra të zhytet në tjetrën, por në të njëjtën kohë, uji i derdhur në një enë më të madhe duhet të të mos derdhet në një më të vogël.

Pra, vendosni enët, derdhni pak ujë në atë më të madhe dhe vendoseni në zjarr. Kur uji është mjaft i nxehtë, shkrini gjalpin - shkrihet më lehtë dhe më shpejt. Gradualisht, gjalpit të lëngshëm i shtoni çokollatën e grirë hollë. E trazojmë vazhdimisht, sepse masa trashet shpejt dhe fillon të digjet në mure. Kur e gjithë çokollata të jetë shkrirë dhe glazura të jetë bërë homogjene, është gati.

Kështu, nga gjalpi dhe çokollata, fitohet një lustër çokollate në formë pasqyre. Sidoqoftë, ky është një produkt mjaft me kalori.

Siç mund ta shihni në foto, kur dekoroni ëmbëlsira me glazurë të tillë çokollate, ajo shkëlqen shumë bukur:

Lustër çokollate e bërë nga kakao dhe salcë kosi

Përbërësit:

• sheqer - ½ filxhan;
• salcë kosi me një përmbajtje yndyre prej të paktën 20% - 150 g;
• vanilinë - 2 thasë;
• pluhur kakao - 4 lugë gjelle. lugët.

Përgatitja:

Meqenëse nuk rekomandohet të ngrohni salcë kosi, është më mirë ta grini sheqerin në pluhur - në këtë mënyrë ai do të shpërndahet më lehtë. Përzieni produktet e thata: bluajeni pluhurin e kakaos me pluhur dhe vanilje. Nëse përdorni sheqer vanilje, bluajeni edhe atë. Përzierjes shtoni pak nga pak salcën e thartë për të shmangur gunga. Përziejini mirë derisa të përftohet një masë homogjene, e lëmuar, me shkëlqim. Mund të përdorni një mikser, atëherë kremi i çokollatës për tortën do të jetë më i ajrosur.

Ju mund të bëni një lustër të pasur duke shtuar kakao në çokollatë - kjo recetë është e përshtatshme nëse nuk mund të gjeni çokollatë me një përmbajtje të lartë kakao. Ne do t'ju tregojmë se si të bëni krem ​​me çokollatë nga pluhuri i kakaos, çokollata dhe qumështi.

Glazurë me çokollatë dhe kakao

Përbërësit:

• glazurë me çokollatë pasqyre;
• pluhur kakao - 4 lugë gjelle. lugë;
• sheqer - 1/3 filxhan;
• qumësht - ½ filxhan;
• çokollatë e zezë - 1 bar;
• gjalpë - ¼ pako.

Përgatitja:

Ngrohni qumështin dhe shpërndani gjalpin me të. Gradualisht shtoni patate të skuqura çokollatë, gatuajeni derisa përbërësit të kombinohen plotësisht, përzieni. Përzieni sheqerin me kakaon dhe derdhni përzierjen qumësht-çokollatë në një rrjedhë të hollë. Grini derisa sheqeri të tretet. Kjo glazurë çokollate duhet aplikuar shumë e nxehtë për dekorim.

Krem me çokollatë të lehtë për dekorimin e ëmbëlsirave dhe ëmbëlsirave

Çfarë duhet të bëni nëse keni nevojë të dekoroni një ëmbëlsirë, por në të njëjtën kohë dëshironi më pak kalori. Për ta bërë këtë, ju duhet të gatuani një lustër të lehtë kakao.

Përbërësit:

• sheqer - 1 gotë;
• ujë - 0,5 gota;
• pluhur kakao - 2-3 lugë. lugët.

Përgatitja:

Për të bërë këtë glazurë për dekorimin e ëmbëlsirave me çokollatë, fillimisht përgatisim shurupin: shtoni sheqerin në ujin e nxehtë dhe gatuajeni përzierjen në zjarr të ulët për aq kohë sa të marrë një pikë që të mos përhapet në gozhdë. Sapo shurupi të jetë zier, shtoni pak nga pak kakaon duke e grirë mirë me lëngun. Shumë shpejt sheqeri do të fillojë të kristalizohet në mure. Nëse nuk e fërkoni përzierjen, ajo do të digjet, ndaj bëni kujdes dhe kujdes. Glazura ngurtësohet shpejt, ndaj duhet aplikuar e ngrohtë.

Nuk është e nevojshme të gatuani krem ​​për të dekoruar ëmbëlsirën. Nëse keku përmban pelte, mos shtoni një shtresë çokollate të nxehtë. Në këtë rast, ne do të përgatisim glazurën pa trajtim termik.

Si të bëni fondant me çokollatë për dekorimin e tortës

Përbërësit:

• 75 g gjalpë ose margarinë të zbutur;
• 225 g sheqer pluhur;
• 3 lugë gjelle. l. ujë;
• 2 lugë gjelle. l. kakao.

Për të përgatitur fudge me çokollatë, përzieni 1 lugë gjelle. l. ujë të nxehtë dhe 1 lugë gjelle. l. kakao, e ftohtë.

Përzieni gjalpin dhe sheqerin pluhur. Rrihni me një mikser me shpejtësi të ulët, duke shtuar gradualisht ujë derisa fuga të jetë e lëmuar.

Fry tortën me dekorimin me çokollatë të përgatitur sipas kësaj recete dhe dekorojeni në përputhje me temën e festës.

Si të shkrini çokollatën për të dekoruar një tortë

Për të bërë një produkt ose dekorim nga çokollata, duhet ta përgatisni, domethënë ta shkrini. Ka disa nuanca se si të shkrihet siç duhet çokollata për të dekoruar një tortë. Mund të përdoren disa metoda.

Mënyra e parë Si të shkrini çokollatën për dekorim - përdorni mikrovalën, është shumë e thjeshtë.

Mënyra e dytë Si të shkrini çokollatën për të dekoruar një tortë - përdorni një banjë me ujë. Për ta bërë këtë, vendoseni enën me çokollatë në një tigan me ujë të nxehtë (jo të vluar!).

Mënyra e tretë Si të shkrini siç duhet çokollatën për dekorim - përdorni një kazan të dyfishtë. Në të mund të shkrini edhe çokollatën.

Metoda e katërt - furrë. Ngroheni në 60-70 gradë, vendosni një enë me çokollatë për 10-15 minuta. Metoda e pestë është një banjë me avull. Ena me çokollatë duhet të mbahet mbi ujë të vluar.

Nuk kërkohet gjithmonë një masë e lëngshme, kështu që procesi do të duhet të kontrollohet.

Çokollata nuk i pëlqen ndryshimet e papritura të temperaturës, ndaj mos filloni ta shkrini të ftohtë. Prisni derisa produkti të ngrohet në temperaturën e dhomës.

Pika e shkrirjes së çokollatës së bardhë ose qumështit është 45 gradë. Por çokollata e zezë e hidhur do të shkrihet vetëm në 50-55 gradë Celsius.

Si të bëni dizajne me çokollatë të hapur për të dekoruar një tortë

Modelet e punimeve të hapura janë një mundësi e shkëlqyer për të dekoruar një tortë.

Do t'ju duhet një furçë (është më mirë të blini një furçë të veçantë kuzhine, është e thjeshtë dhe e përshtatshme për të punuar), një qese pastiçerie ose qese plastike, çokollatë e zezë dhe e bardhë.

Për të filluar, do t'ju duhet të mbuloni të gjithë tortën me çokollatë, të cilën do ta përdorni për sfond (çokollatë të tjera do të përdoren për të krijuar dizajnet). Për ta bërë këtë, shkrijeni atë në një gjendje të lëngshme në çfarëdo mënyre. Lyeni tortën me masën duke përdorur një furçë pastiçerie.

Lëreni glazurën të thahet plotësisht.

Filloni të shkrini çokollatën tjetër. Gjithashtu duhet të jetë mjaft i lëngshëm.

Transferoni çokollatën në një qese tubacioni. Mund ta zëvendësoni me një qese plastike të rregullt duke bërë një vrimë të vogël në këndin e poshtëm.

Filloni të krijoni! Vizatoni modele të ndryshme, tregoni imagjinatën tuaj!

Klasa master për të bërë një dekorim fluturash për një tortë

Përgatitni gjithçka që ju nevojitet paraprakisht: çokollatë (mund të përdorni të bardhë ose të errët), film ngjitës dhe një qese plastike (ose qese pastiçerie), dërrasë prerëse ose çdo sipërfaqe tjetër të fortë.

Çfarë duhet të bëjmë?

Shkrini çokollatën në çdo mënyrë derisa të lëngëzohet, transferojeni në një qese pastiçerie (ose në një qese plastike me vrima).

Vendosni film ngjitës në një dërrasë prerëse.

Filloni të vizatoni fluturat me çokollatë të lëngshme në film ushqimor. Nëse përdorni dy çokollata (të bardhë dhe të errët), dekorimi do të jetë më mbresëlënës.

Kur vizatimi të jetë ngurtësuar pak, vendoseni në frigorifer derisa të ngurtësohet plotësisht.

Hiqni bizhuteritë nga frigoriferi dhe hiqni me kujdes filmin.

Vendosni fluturat tuaja mbi tortë.

Dekorimi i tortës me topa çokollate, arra dhe biskota

Topa çokollate me arra

Përbërësit:

• kakao 3 filxhan;
• sheqer 1 gotë;
• qumësht 3 filxhanë;
• gjalpë 150 gr;
• arra 150 gr;
• biskota buke 400 gr;
• thekon kokosi 1 qeskë;
• vezë 1 copë;
• konjak 1 lugë gjelle. l;
• vanilinë 1/2 lugë.

Përgatitja:

Për të dekoruar tortën me arra dhe toptha çokollate, përzieni kakaon, sheqerin dhe qumështin. Shtoni gjalpin e grirë dhe vendoseni në zjarr. Presim të vlojë. Lëreni të ftohet.

Shtoni vezën, vaniljen, konjakun dhe i rrahim mirë.

Pritini arrat në një mulli kafeje (mund t'i piqni fillimisht, ka shije më të mirë) dhe shtoni në masë.

Grini biskotat (një mulli mishi është miku juaj këtu) dhe shtoni në përzierje.

Përziejini mirë dhe bëni toptha. Çdo topth e mbështjellim me petë kokosi. E bukur!

Vendosni topat në një piramidë në një pjatë dhe vendosini në frigorifer për 3-4 orë.

Ju bëftë mirë!

Topa çokollate me biskota

Përbërësit

• 250 g biskota;
• 150 g çokollatë të zezë;
• 50 g gjalpë;
• 2 lugë gjelle. l. Sahara;
• 1 gotë qumësht;
• thekon kokosi ose dragee me ngjyrë.

Grini biskotat. Shkrini çokollatën dhe gjalpin në një kazan të dyfishtë ose në mikrovalë. Shtoni qumështin dhe sheqerin, përzieni derisa të përftohet një masë homogjene. Shtoni biskota të grimcuara. Përziejini dhe bëni toptha nga brumi që rezulton. Rrokullisni topat e përfunduar në thekon kokosi ose drazhe me ngjyra. Topat e çokollatës për dekorimin e tortës duhet të vendosen në frigorifer për disa orë.

Përzgjedhja e fotove "Dekorimi i një torte me çokollatë në shtëpi" ilustron qartë të gjitha recetat e mësipërme:

Patate të skuqura çokollate për dekorimin e ëmbëlsirave

Nëse e grini çokollatën në rende, shirita të vegjël, të ndarë nga shiriti, do të përdridhen në spirale dhe janë perfekte për rolin e shtresës së sipërme. Për më tepër, kur improvizoni me ngjyra (e zezë, qumështore dhe e bardhë), dalin kombinime interesante, madje edhe piktura të tëra ushqimore. Para se të hyni në punë vendoseni çokollatën në një vend të ngrohtë duke e zbutur pak. Ju gjithashtu mund të krijoni kaçurrela me dorë: duhet të mësoheni të prisni shirita të hollë me një thikë të mprehur mirë.

Dhe për hir të patatinave të përkryera, teknika do të duhet të rregullohet. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet kremi i gatshëm i çokollatës, i cili duhet të aplikohet në lëvizje të veçanta në sipërfaqen e prerë dhe të vendoset në frigorifer për t'u forcuar.

Kur masa të ketë qëndruar, gërvishtni me kujdes masën dhe kalojini në kek. Mos e ndalni imagjinatën tuaj me një sfond të fortë. Grimca të tilla të vogla përdoren gjithashtu për të krijuar vepra arti. Është e rëndësishme që dekorimet me çokollatë t'i vendosni shpejt në tortë në mënyrë që të mos kenë kohë të shkrihen në gishta ose të ngjiten me njëra-tjetrën.

Dekorimi i biskotave me çokollatë

Përbërësit:

• 1 pjesë brumë me vanilje;
• kanellë e bluar e shtuar në miell;
• 400 g përzierje arrash të ndryshme;
• 175 g çokollatë e thjeshtë, e copëtuar në copa;
• 175 g çokollatë qumështi, e copëtuar në copa.

Ngroheni furrën në 180°C. Lyejeni bazën dhe anët e 2 tavave të shkurtra dhe lyeni secilën me një fletë pergamenë. Lyejeni letrën me vaj.

Ndani brumin midis tavave dhe vendoseni fort në tepsi. Spërkatini me arra në mënyrë që ato të shpërndahen në mënyrë të barabartë. Shtypini në brumë me duar derisa të mbahen fort.

Piqni për 40 minuta derisa arrat dhe skajet e ëmbëlsirave të marrin ngjyrë të artë. Hiqini me kujdes nga kallëpet dhe transferojini në një raft teli.

Shkrini qumështin dhe çokollatën e zezë në enë të veçanta të vendosura mbi tigane me ujë të valë. Duke i lënë biskotat në letër, presim me kujdes çdo kek në shirita me gjerësi 2 cm.

Vendosini copat në raft në mënyrë që të jenë 1-2 cm larg njëra-tjetrës dhe derdhni një rrjedhë të hollë çokollatë të zezë të shkrirë duke përdorur një lugë ëmbëlsirë. Më pas hidhni sipër çokollatën me qumësht dhe lëreni në një vend të freskët derisa çokollata të forcohet. Pritini çdo rrip në gjysmë për së gjati.

Biskotat me dekorime me çokollatë mund të ruhen për rreth një javë në një enë të mbyllur fort.

Receta për figurat e derdhura me çokollatë për dekorimin e tortës

Shifra të tilla mund të derdhen nga çokollata e shkrirë duke përdorur teknologjinë e pranuar përgjithësisht të derdhjes. Mjafton vetëm të kesh një formë. Blejmë në repartin e ëmbëlsirave kallëpe silikoni të temës së dëshiruar dhe i mbushim me çokollatë të shkrirë, të ftohta, të ftohta në gjendje të ngurtë, i heqim nga kallëpet duke i kthyer nga brenda. Nëse nuk keni nevojë për produkte të mëdha çokollate, derdhni çokollatën në kallëpe me një shtresë më të hollë. Pasi të keni derdhur, lëmoni sipërfaqen me një shpatull të hollë ose thikë tavoline.

Në mungesë të kallëpeve me shumicë, mund të përdorni prerje në formë, të cilat ne zakonisht i përdorim për formimin e biskotave ose bukës me xhenxhefil. Vendosni një fletë letre pergamene në një tabaka të sheshtë, vendosni kallëpet dhe derdhni çokollatën në to në një shtresë të trashësisë që dëshironi, duke u përpjekur të futeni në qendër të zgavrës në mënyrë që çokollata të mos ngjitet në anët e saj mbi nivelin e synuar. avokat. Kur përdorni dhëmbëza, është më mirë që masa e çokollatës të jetë më e trashë - lëreni çokollatën e shkrirë të trashet pak në mënyrë që të mos shpërndahet shumë nga poshtë dhëmbëzimit në pergamenë. Pasi të keni ftohur figurat e çokollatës në një gjendje të ngurtë, shtrydhini me kujdes ato nga kallëpet e prera, duke i mbajtur duart tuaja të ftohta dhe duke veshur doreza për të mos lënë gjurmë gishtash. Derisa figurat të jenë ngurtësuar plotësisht, ato mund të dekorohen më tej - pika të aplikuara me thikë ose një prerës të veçantë, ose të shtypura me rrjetë ose objekte të tjera me teksturë, sipas dekorit të synuar. Çdo gjë që shtypni mbi sipërfaqen e çokollatës do të lërë gjurmë në të. Shifra të tilla masive çokollate përdoren në kompozime ëmbëlsirash nëse ato synohen të merren, për shembull, për të mbushur shportat ose për të krijuar një qendër voluminoze të përbërjes së ëmbëlsirave.

Dhe në përfundim, një video tjetër "Si të dekoroni një tortë me çokollatë", e cila do t'ju ndihmojë të përballoni në mënyrë të përsosur këtë detyrë të vështirë: