Perime të pjekura në skarë - recetat më të mira në shtëpi. Domate të skuqura (në tigan ose në skarë) Receta me domate të pjekura në skarë elektrike

Perimet e pjekura në skarë janë në të njëjtën kohë një meze e shkëlqyer, një pjatë e shkëlqyer anësore për mish ose peshk dhe një pjatë e lehtë e pavarur që mund të shërbehet edhe për darkë pa frikë se mos dëmtoni figurën tuaj. Mund ta përgatisni pjatën ose jashtë në zjarr ose në shtëpi duke përdorur një tigan skarë ose pajisje tjetër të përshtatshme kuzhine.

Si të piqni perime në skarë?

Perimet e pjekura në skarë, receta për të cilat mund t'i gjeni në shtëpi më poshtë, rezultojnë jashtëzakonisht të shijshme dhe karakteristikat e tyre mund të tejkalojnë çdo delikatesë gustator. Gjëja kryesore është t'i qaseni çështjes në mënyrë korrekte dhe, duke iu përmbajtur rregullave të vendosura, të zbatoni në mënyrë efektive teknologjinë e zgjedhur. Hapi i parë është të dini se si të përgatisni perime për pjekje në skarë dhe të njiheni me ndërlikimet themelore të skuqjes.

1. Perimet lahen dhe thahen.
2. Frutat e mëdha priten në feta 1,5 cm të trasha dhe të voglat lihen të plota.
3. Preferohet që përbërësit e perimeve të kripohen vetëm kur shërbejnë për të shmangur ndarjen e tepërt të lëngjeve para dhe gjatë trajtimit me nxehtësi.
4. Ziejini perimet në skarë deri në kafe të artë. Thërrmimi i lehtë i pulpës së freskët të perimeve lejohet të mbetet brenda.

Si të marinoni perimet për pjekje në skarë?

Dashamirët e shijes natyrale të qebapit të perimeve mund ta anashkalojnë këtë pikë. Do të flasim për mënyrën e përgatitjes së marinadës së duhur për perimet e pjekura në skarë. Përbërja lakonike e vajit të ullirit dhe lëngut të limonit nuk ka nevojë për përshkrim, dhe kur krijoni kompozime më të sofistikuara, si në këtë rast, për të marrë shijen ideale të delikatesës, duhet të dini përmasat e sakta të përbërësve të përzierjes pikante. .

Përbërësit:

• uthull balsamike - 50 ml;
• vaj vegjetal - 30 ml;
• mjaltë i lëngshëm - 10 g;
• borzilok të thatë dhe hudhër - 1/3 lugë çaji secila;
• piper i bardhë i bluar dhe kripë - për shije.

Përgatitja

1. Përziejini të gjithë përbërësit në një enë, derdhni përzierjen mbi perimet dhe përzieni.
2. Pas 20 minutash, mund t'i grini perimet në skarë.

Perime të pjekura në furrë - recetë

Mund të gatuani lehtësisht dhe shpejt perimet e pjekura në skarë në furrë. Përbërësit e gjellës mund të piqen pa marinim paraprak, ose mund të përdorni recetën e mëposhtme dhe të përgatisni një përzierje harmonike pikante. Përbërja e kësaj të fundit mund të rregullohet sipas shijes, duke zëvendësuar disa erëza me të tjera ose duke shtuar të reja.

Përbërësit:

• patëllxhanë dhe speca zile - 3 copë;
• domate - 5 copë;
• llamba - 2 copë;
• kampionë - 200-300 g;
• uthull molle dhe balsamike - 15 ml secila;
• vaj vegjetal - 50 ml;
• mjaltë ose sheqer i lëngshëm - 15 g;
• piper dhe kripë - për shije.

Përgatitja

1. Perimet dhe kërpudhat priten në feta.
2. Përzieni përbërësit e mbetur, rregulloni përzierjen e perimeve me përzierjen që rezulton dhe lëreni për 20 minuta.
3. Vendosini perimet në një raft teli dhe piqini në furrë në 200 gradë për 30-40 minuta.

Si të skuqni perimet në një tigan grill?

Është edhe më e lehtë të skuqni perimet në një tigan grill. Duke pasur këtë njësi në magazinë, mund të filloni pa hezitim të përgatisni pjata të shëndetshme në shtëpi. Sidoqoftë, duhet të përgatiteni për faktin se gjatë trajtimit të nxehtësisë përmbajtja e enës do të pijë duhan, kështu që preferohet të ndizni kapuçin paraprakisht.

Përbërësit:

• kungull i njomë dhe speca zile - 2 copë;
• qepë - 1 copë;
• salcë soje - 20 ml;
• vaj vegjetal - 20 ml;
• lëng limoni - 10 ml;
• sheqer - një majë;
• piper dhe kripë - për shije.

Përgatitja

1. Kungulleshkat dhe specat priten në feta të prera, vendosen një nga një në një tigan të lyer me vaj dhe skuqen nga të dyja anët.
2. Prisni imët qepën, e kriposni, e spërkatni me sheqer dhe e skuqni pasi të keni zier të gjitha perimet për të përfunduar procesin.
3. Perimet e përgatitura në skarë spërkaten me një përzierje salcë soje, lëng limoni, kripë dhe piper.

Si të gatuajmë perime të pjekura në skarë?

Duke përgatitur perime të pjekura në skarë, jo vetëm që mund të merrni një pjatë me shije të mahnitshme, aromatike, por edhe të ruani maksimumin e elementëve të dobishëm që përmbahen në fetat e perimeve dhe të cilat pothuajse gjithmonë shkatërrohen gjatë llojeve të tjera të trajtimit termik. Kur pjekni përbërës në hell, mund të ruani integritetin e tyre dhe në këtë mënyrë të kurseni lëngje maksimale. Me këtë dizajn, marinimi nuk kërkohet, gjë që praktikisht është e pamundur të bëhet pa nëse e përgatisni meze në feta.

Përbërësit:

• patëllxhanë, speca zile - 3 copë;
• qepë dhe karafil hudhër - për shije;
• kampionë - 300 g;
• lëng limoni dhe vaj vegjetal - për shije;
• kripë dhe piper - për shije.

Përgatitja

1. Perimet dhe kërpudhat vendosen në një hell dhe piqen mbi thëngjij që digjen, duke u kthyer.
2. Përzieni lëngun e limonit, vajin, barishtet në një tas, duke shtuar kripë dhe piper në masë për shije.
3. Perimet e pjekura në skarë shërbehen me salcë.

Perime të pjekura në skarë në skarë me qymyr - recetë

Është i përshtatshëm për të pjekur perimet në skarë në një grilë mbi thëngjij që digjen. Ekzemplarët e vegjël me të njëjtën trashësi mund të lihen të plota, të pjekura dhe të servirura me salcë, ndërsa pjesa tjetër preferohet të pritet dhe të marinohet paraprakisht. Përbërja e përzierjes pikante duhet të përmbajë të paktën vaj vegjetal dhe lëng limoni.

Përbërësit:

• patëllxhanë, kunguj të njomë, speca - 3 copë;
• qepë dhe domate - 2 copë;
• kampionë - 300 g;
• lëng limoni dhe vaj - për shije;
• hudhër - 1 thelpi;
• barishte të thata (opsionale) - për shije;
• kripë dhe piper - për shije.

Përgatitja

1. Perimet e copëtuara të lyera me vaj ose të marinuara vendosen në skarë dhe piqen mbi qymyr.
2. Bashkoni lëngun e limonit dhe vajin, shtoni hudhrën e shtypur, barishtet, kripë dhe piper.
3. Kur e servirni, derdhni dressing mbi perime të pjekura në skarë.

Perime të pjekura në skarë në një tigan me ajër

Receta e mëposhtme është për pronarët me fat të një fryerje me ajër. Gatimi i perimeve të pjekura në skarë me këtë vegël kuzhine nuk është më pak i lehtë sesa në furrë ose në një tigan. Thjesht vendosni fetat në një shtresë të vetme në një copë fletë metalike të vendosur në raftin e sipërm të pajisjes dhe skuqeni për kohën e rekomanduar.

Përbërësit:

• patëllxhanë, kungull i njomë, speca - 2 copë;
• qershi - 6-8 copë;
• vaj vegjetal - 50 ml;
• uthull balsamike - 25 ml;
• hudhër - 1 thelpi;
• Barishte italiane - 1 lugë gjelle. lugë;
• kripë dhe piper - për shije.

Përgatitja

1. Pjekja e perimeve në skarë fillon me përgatitjen e tyre. Mostrat e lara dhe të thara priten në feta dhe kaliten me një përzierje të përbërësve të mbetur nga lista.
2. Vendosini fetat në letër në një tigan me ajër dhe skuqini në 230 gradë për 20 minuta nga njëra anë dhe 10 të tjera nga ana tjetër.

Perime të pjekura në skarë në fletë metalike

Perimet e pjekura në skarë në shtëpi mund të bëhen sa më të shëndetshme duke i gatuar në fletë metalike. Mungesa e skuqjes kompensohet nga lëngshmëria e mahnitshme e përbërësve, të cilët, duke shkëmbyer lëngje gjatë trajtimit të nxehtësisë, fitojnë karakteristika të pakrahasueshme shije dhe një aromë të mahnitshme.

Përbërësit:

• përzierje perimesh;
• vaj vegjetal - 50 ml;
• lëng limoni - 1 lugë çaji;
• hudhër - 1 thelpi;
• barishte të thata - 1 lugë gjelle. lugë;
• kripë dhe piper - për shije.

Përgatitja

1. Kombinoni vajin, lëngun e limonit, barishtet, hudhrën, rregulloni përzierjen, përzieni.
2. Perimet priten në feta, derdhen me një përzierje pikante dhe vendosen në copa petë.
3. Palosni skajet e letrës lart, mbylleni dhe vendoseni në skarë mbi qymyr për 20-30 minuta.

Perime të pjekura në skarë në mikrovalë - recetë

Nëse furra juaj me mikrovalë është e pajisur me një skarë, atëherë mund të gatuani perime të shijshme të pjekura në të. Për ta bërë këtë, përbërësit e përzgjedhur përgatiten siç duhet, marinohen për 20 minuta në një përzierje pikante vaji dhe lëngu limoni, ose duke shtuar përbërës të tjerë për ta bërë më të ndritshme shijen e rostiçeri.

Përbërësit:

• perime sipas zgjedhjes suaj;
• vaj vegjetal - 50 ml;
• lëng limoni - 1 lugë gjelle. lugë;
• erëza - për shije;
• kripë dhe piper - për shije.

Përgatitja

1. Perimet priten në feta 1-1,5 cm të trasha.
2. Hidhni përzierjen e vajit dhe lëngut të limonit, të kalitur sipas shijes, mbi masën dhe lëreni të njomet.
3. Vendosini copat në një raft teli dhe piqini perimet e pjekura në skarë në mikrovalë në vendosjen e duhur derisa të marrin ngjyrë kafe të dëshiruar.

Perime të pjekura në skarë në një furrë me shumë bukë

Perimet do të dalin të shijshme dhe në kafe të artë në një skarë elektrike ose në një furrë me shumë bukë. Për ta bërë këtë, përgatiteni pajisjen siç duhet duke instaluar një panel të përshtatshëm dhe duke u siguruar që pajisja të nxehet në temperaturën e dëshiruar dhe më pas shtoni perimet e copëtuara dhe gatuajeni derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe të zbuten, duke i kthyer ato një herë gjatë procesit.

Përbërësit:

• perime sipas zgjedhjes suaj;
• vaj vegjetal - 20 ml;
• erëza - për shije;
• kripë dhe piper - për shije.

Përgatitja

1. Fetat e përgatitura të perimeve spërkaten me vaj, kaliten sipas shijes dhe vendosen në panelin e ndezur të pajisjes.
2. Mbuloni kapakun dhe gatuajeni përmbajtjen për 10 minuta.
3. Kthejini perimet dhe vazhdoni zierjen për të njëjtën kohë.

Kjo perime ka një shije të veçantë në pranverë dhe verë, por duke e shtuar kryesisht në sallata, nuk e kuptojmë se sa e shijshme mund të jetë në një Barbekju. Receta më e thjeshtë për domate të pjekura në skarë e kthen një produkt të zakonshëm në një kryevepër të vërtetë të artit të kuzhinës, jo pa përfitimet shëndetësore. Do të vlerësohet veçanërisht nga adhuruesit e ushqimit vegjetarian dhe ata që i duan darkat verore të shpejta dhe me pak kalori.

Përbërësit

Ushqimet e shpejta, si rregull, përgatiten duke përdorur një numër minimal përbërësish që mund të gjenden gjithmonë në raftin e kuzhinës së çdo amvise. Receta për domate BBQ nuk është përjashtim, dhe përfshin grupin më standard të përbërësve:

• 6 domate të mesme;
• një lugë gjelle uthull vere të kuqe;
• 4 lugë e gjysmë vaj (domosdoshmërisht ulliri);
• thelb i hudhrës;
• qepe e vogël;
• kripë e trashë;
• piper i zi i bluar (mundësisht i sapo bluar);
• majdanoz.

Gatim

Për t'i bërë domatet në Barbecue të lëngshme dhe të shëndetshme, është e rëndësishme që distanca nga skara deri te thëngjilli ose burimi i nxehtësisë të jetë 15-20 centimetra. Fillimisht, ju duhet ta vendosni skarën në temperaturë të lartë dhe më pas ta ulni në mesatare. Nëse bëhet fjalë për skarë me qymyr, atëherë temperatura duhet të jetë e tillë që të mund ta mbani dorën direkt mbi grilë për 3 sekonda.

Çdo domate pritet në dy pjesë të barabarta, dhe më pas horizontalisht. Farat hiqen me kujdes duke përdorur gishtat dhe me një lëvizje dridhëse - në këtë mënyrë secila prej tyre do të bjerë jashtë. Receta e gatimit kërkon që pjesa e prerë e domateve të gatuhet në skarë për gjysmë ore. Në këtë kohë, ju mund të copëtoni hudhrat dhe qepujt. Më pas hidhen në një enë dhe përzihen së bashku me uthull dhe 3 lugë vaj ulliri. Kripë dhe piper shtohen sipas shijes.

Lyejini pak perimet me 1/2 lugë gjelle vaj ulliri të mbetur. Pas kësaj vendosim në skarë domatet e pjekura në skarë me anën e prerë poshtë dhe i pjekim për 6-10 minuta duke i kthyer nga ana e tyre pas rreth 3 minutash.

Përpara se ta servirni pjatën e gatshme, rekomandohet ta spërkatni me uthull dhe t'i shtoni majdanoz të grirë. Për dekorim, mund të përdorni gjethe të plota dhe jo të prera. Domatet shijojnë më mirë kur janë të nxehta ose në temperaturë dhome.

Grilat me gaz në Moskë janë mjaft të lira dhe ju lejojnë të gatuani gatime të ngjashme pothuajse çdo ditë, duke nxjerrë prej tyre sasinë maksimale të substancave të dobishme për trupin.

Në shtëpi në një tigan, në furrë ose gjatë një pikniku në skarë - në shumë rrethana mund të gatuani perime të shijshme dhe me shije të pjekura në skarë. Ju nuk keni nevojë të ndiqni përmasa strikte;. Është e lehtë për të përgatitur një rostiçeri të tillë, dhe rezultati i punës së thjeshtë do të kënaqë edhe një gustator të sofistikuar. Recetat për perime të përziera të pjekura në skarë kanë fituar zemrat e mbështetësve të ushqimit të shëndetshëm dhe të shijshëm, falë lehtësisë së tyre në përgatitje dhe shijes së pazakontë.

Si të piqni perime në skarë

Për një alternativë të shëndetshme ndaj ushqimeve të skuqura, provoni këtë recetë me perime të pjekura në skarë. Ju mund të piqni ushqim në mënyra të ndryshme, si në shtëpi ashtu edhe jashtë. Para gatimit, perimet lahen dhe thahen mirë. Produktet e vogla mund të përdoren të tëra, por ato të mëdha janë më mirë të copëtuara. Për shembull, domatet dhe specat zile mund të humbasin lëngun e tyre pas prerjes, kështu që ato mund të gatuhen të plota. Ka disa rregulla të tjera për përgatitjen e perimeve në këtë mënyrë:

• Duhet të shtoni kripë në pjatën e përfunduar për të zvogëluar ndarjen e lëngjeve gjatë pjekjes;
• Trajtimi me nxehtësi vazhdon derisa anët e perimeve të duken të kuqërremta.

Marinadë për perime të pjekura në skarë

Për t'i bërë perimet e pjekura veçanërisht të shijshme, ato shpesh marinohen paraprakisht. Kjo procedurë është opsionale, por falë përbërësve aromatikë që përshkojnë perimet, pjata e përfunduar është e paharrueshme. Kombinime të ndryshme produktesh përdoren si marinadë, për shembull:

• vaj ulliri, hudhër, barishte, erëza, kripë;
• lëng limoni, salcë djegëse e nxehtë, salcë soje, verë e bardhë;
• vaj vegjetal, uthull balsamike, salcë soje, hudhër, erëza, kripë.

Receta me perime të pjekura në skarë

Perime të ndryshme të pjekura në skarë mund të përgatiten në mënyra të ndryshme. Ushqimi i njomur në tymin e zjarrit rezulton të jetë veçanërisht i shijshëm, kështu që perimet shpesh gatuhen mbi qymyr duke përdorur një skarë ose hell. Në një apartament, ju gjithashtu mund të trajtoni veten dhe familjen tuaj me një pjatë të shëndetshme dhe të shijshme. Për gatim, përdoret një tigan special për skarë, furrë, mikrovalë ose pajisje të tjera.

Në mikrovalë

• Koha: 30 min.
• Numri i servirjeve: 3-4 persona.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: e lehtë.

Mënyra më e shpejtë për të gatuar perime të ndryshme të pjekura në skarë është përdorimi i mikrovalës. Një parakusht për zbatimin e një recete është prania e funksionit përkatës. Produkti i përfunduar i pjekur në skarë përdoret si një pjatë anësore, si një element i një sallate të ngrohtë ose të ftohtë. Me siguri do të vlerësoni lëngshmërinë, shijen, pamjen e shijshme dhe aromën unike të pjatës.

Përbërësit:

• kokë e vogël e lulelakrës - 1 copë;
• piper për sallatë - 2 copë;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.;
• kungull i njomë - 1 copë;
• domate - 300 g;
• karafil hudhër - 2 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Zbërtheni kokën e lakrës në tufë lulesh, kungull i njomë priteni në shufra, domatet - në gjysmë, specat - në 4 pjesë, copëtoni hudhrën në një mënyrë të përshtatshme për ju.
2. Vendosni letër pjekjeje në një enë dhe sipër perime të ndryshme.
3. Lyejeni çdo pjesë me vaj vegjetal, spërkatni me piper të zi dhe kripë.
4. Piqni në skarë për rreth një të tretën e një ore, prisni derisa perimet krokante të zbuten dhe të skuqen lehtë.

Në një skarë elektrike

• Koha: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Qëllimi: rostiçeri.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: e lehtë.

Kur teknologjia moderne e tiganisjes me ajër zë vend krenar në kuzhinën tuaj, mos ngurroni ta përdorni për të pjekur përzierjet tuaja të preferuara të perimeve. Pjekja në skarë është një alternativë e shkëlqyer për ushqimet e skuqura, sepse kjo mënyrë gatimi ruan përfitimet maksimale të dhëna nga natyra. Perimet në një skarë elektrike duken bukur edhe në foto, por fotografia nuk përcjell aromën dhe shijen e tyre të mahnitshme.

Përbërësit:

• blu - 2 copë;
• asparagus - 200 g;
• kungull i njomë - 2 copë;
• domate - 300 g;
• balsamik - 20 ml;
• vaj vegjetal - 50 ml;
• përzierje e bimëve italiane - 1 lugë gjelle. l.;
• hudhër - 1-2 thelpinj;
• erëza - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni vajin, balsamikun, hudhrat e grira dhe erëzat.
2. Pritini perimet e ndryshme, prisni skajet e forta të asparagut, marinoni gjithçka në masën e përgatitur për 20 minuta.
3. Vendosni një copë petë në raftin e sipërm të fryerjes me ajër dhe mbi të vendosni ushqimin e përgatitur.
4. I skuqim copat në temperaturë 230 gradë për një të tretën e një ore, më pas i kthejmë dhe i pjekim edhe 10 minuta të tjera.

Ne furre

• Koha: 3.5-4.5 orë.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 42 kcal/100 g.
• Qëllimi: rostiçeri, darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: e lehtë.

Nëse nuk dini si të përgatisni një darkë të shijshme dhe të shëndetshme në shtëpi, kushtojini vëmendje recetave për pjekjen e perimeve në furrë. Duke pasur kohë të mjaftueshme, marinoni ushqimin në ndonjë nga marinatat për 3-4 orë. Erëzat dhe erëzat zgjidhen individualisht për t'iu përshtatur shijes tuaj. Kur darka duhet të bëhet shpejt, mund të kaloni hapin e marinimit.

Përbërësit:

• blu - 3 copë;
• misër në kalli - 2 copë;
• domate - 400 g;
• qepë - 2 copë;
• kampionë - 0,2 kg.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini produktet e përgatitura në feta, misrin në unaza.
2. Marinoni përzierjen e kërpudhave dhe perimeve, mbajeni në tretësirë ​​për rreth 3-4 orë (mund ta kaloni këtë hap).
3. Vendoseni ushqimin në raftin e furrës dhe piqni për rreth gjysmë ore në 200°C.

Në rrezik

• Koha: 1.5-2.5 orë.
• Numri i servirjeve: 3 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 47 kcal/100 g.
• Qëllimi: rostiçeri.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: e lehtë.

Perimet e pjekura me tym mbi zjarr janë një trajtim tepër i shijshëm. Edhe një gustator i sofistikuar do të jetë i lumtur ta shijojë këtë pjatë. Shtoni barishte në marinadën tuaj me lëng limoni dhe vaj ulliri sipas dëshirës tuaj: borzilok, cilantro, rozmarinë. Aroma e tyre delikate e përzier me erën e zjarrit është një kombinim magjik. Është i përshtatshëm për të gatuar perime me qymyr në skarë. Është gjithashtu e lehtë të gatuash perime në skarë duke përdorur hell.

Përbërësit:

• patëllxhanë - 3 copë;
• piper për sallatë - 300 g;
• kungull i njomë - 3 copë;
• kampionë - 0,3 kg;
• domate - 2 copë;
• qepë - 2 copë.
• lëng limoni, barishte, hudhër, vaj vegjetal, kripë, piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini perimet dhe kërpudhat e ndryshme në pjesë.
2. Marinojini në një përzierje vaji vegjetal, lëng limoni, hudhra dhe barishte për 1-2 orë.
3. Vendosini fetat në skarë dhe piqini mbi thëngjij që digjen.
4. Kur ta servirni, derdhni marinadën.

Në një tigan grill

• Koha: 30 min.
• Numri i servirjeve: 3 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 49 kcal/100 g.
• Qëllimi: rostiçeri.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: e lehtë.

Nëse keni një tigan për skarë në arsenalin tuaj të kuzhinës, sigurohuni që ta përdorni këtë pajisje për të përgatitur shpejt dhe shijshëm një pjatë anësore të shëndetshme. Skuqja e perimeve në një tigan grill është kënaqësi e pastër. Detyra nuk është e vështirë edhe për kuzhinierët fillestarë. Nëse kjo është hera e parë që përdorni tiganin, lexoni me kujdes manualin e udhëzimeve me foto.

Përbërësit:

• piper për sallatë - 2 copë;
• kungull i njomë - 500 g;
• qepë - 1 copë;
• salcë soje - 20 ml;
• lëng limoni - 10 ml;
• sheqer - në majë të një lugë çaji;
• vaj ulliri (ose tjetër vegjetal) - 20 ml;
• kripë, piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini perimet e ndryshme në pjesë.
2. Skuqni copa kungujsh të rinj dhe piper të ëmbël në një tigan.
3. Pritini qepën në gjysmë unaza të mëdha dhe skuqeni në një tigan grill.
4. Lëngun e limonit, salcën, kripën dhe piperin e përzieni lëngun, derdhni salcën mbi pjatën e përfunduar.

Kungull i njomë

• Koha: 30 minuta.
• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 52 kcal/100 g.
• Qëllimi: rostiçeri.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: e lehtë.

Përbërësit:

• kungull i njomë - 8 copë;
• vaj ulliri (ose ndonjë tjetër) - ½ filxhan;
• karafil hudhër - 2 copë;
• kripë, piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Presim kungulleshkat për së gjati, feta është rreth 1 cm e trashë.
2. Ngrohni vajin në një tenxhere të vogël dhe shtoni hudhrën. Prisni që aroma të shpërndahet dhe hiqeni nga zjarri.
3. Përhapeni çdo fetë kungull i njomë me përzierjen e hudhrave, piper dhe kripë.
4. Skuqini në një tigan grill për 7-9 minuta nga të dyja anët.

Piper

• Koha: 20 min.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 53 kcal/100 g.
• Qëllimi: rostiçeri.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: e lehtë.

Shirita të ndritshëm të specave shumëngjyrësh do të jenë gati për 20 minuta. Një pjatë e bukur do të zbukurojë tryezën tuaj. Një trajtim i tillë është i denjë për t'u shërbyer në një restorant, dhe jo vetëm për një darkë familjare. Për të përgatitur këtë kryevepër të vogël të kuzhinës, nuk keni nevojë për udhëzime me foto. Mundohuni të bëni një pjatë anësore elegante që do t'ju mahnitë me shijen e saj pikante.

Përbërësit:

• speca të ëmbël me disa ngjyra - 3 copë;
• qepë e kuqe - 1 copë;
• vaj ulliri (mund të zëvendësohet me vaj tjetër vegjetal) - 3-4 lugë gjelle. l.;
• kripë, piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. I heqim farat nga specat, i presim në rripa dhe qepën në rrathë.
2. Spërkatni perimet e ndryshme me vaj, kripë dhe piper.
3. Përgatitni grilën duke e lyer me yndyrë dhe duke e ngrohur paraprakisht në 230 gradë.
4. Vendosni rripat e specit dhe rrathët e qepëve në grill dhe skuqini për 10 minuta.

Patëllxhan

• Koha: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 61 kcal/100 g.
• Qëllimi: rostiçeri.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: e lehtë.

Kur skuqen, patëllxhanët thithin shumë yndyrë, ndaj pjekja në skarë është mënyra ideale për të gatuar ato blu. Trajtimi përdoret si pjatë anësore ose si pjatë kryesore. Ju mund ta plotësoni këtë delikatesë me një salcë të përgatitur posaçërisht. Për shembull, një shtesë e denjë për rostiçeri do të ishte një domate e qëruar, e copëtuar me hudhër dhe kripë, ose një salcë me hudhër me salcë kosi.

Përbërësit:

• patëllxhanë - 0,5 kg;
• kripë - një majë;
• hudhër të thatë, piper - për shije;
• gjethe qimnon - 1 lugë gjelle. l.;
• vaj i ligët (ulliri, luledielli) - 100 ml;
• lëng limoni - 2 lugë. l.

Mënyra e gatimit:

1. Blutë i presim në rrathë (secila me trashësi 1-1,5 cm), i spërkasim bujarisht me kripë të trashë dhe i lëmë mënjanë për gjysmë ore.
2. Shpëlajini patëllxhanët nën ujë të rrjedhshëm dhe thajini.
3. Lyejeni secilën pjesë nga të dyja anët me vaj të përzier me erëza.
4. Grijini copat derisa perimet të marrin ngjyrë kafe të artë.

Qebapët me perime

• Koha: 2 orë
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 62 kcal/100 g.
• Qëllimi: rostiçeri.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: e lehtë.

Qebapët me perime origjinale, të shijshme dhe të bukura janë një trajtim i pavarur për vegjetarianët. Perime të ndryshme në një hell do të plotësojnë në mënyrë harmonike enët e mishit. Surprizoni mysafirët dhe familjen tuaj me një meze të shijshme. Në një pjatë, ju mund të ndryshoni jo vetëm sasinë e perimeve të ndryshme, por edhe përbërjen e përbërësve, erëzave, barishteve. Gjeni kombinimin perfekt të përbërësve për rostiçeri perfekte.

Përbërësit:

• kungull i njomë - 1 copë;
• qepë - 1 copë;
• piper për sallatë - 1 copë;
• lëng limoni - 100 ml;
• patate - 4 copë;
• kampione - 0,1 kg;
• vaj vegjetal - 3 lugë gjelle. l.;
• mjaltë - 1 lugë gjelle. l.;
• mustardë - 1 lugë gjelle. l.;
• salcë soje - 2 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini qepët dhe kungull i njomë në rrathë, specat dhe patatet në copa.
2. Bëni një marinadë vaj- mustardë me mjaltë, lëng limoni dhe erëzat tuaja të preferuara, derdhni mbi përzierjen e perimeve dhe kërpudhave për 1 orë.
3. Vendosni fetat e perimeve në hell, duke i alternuar ato në çdo mënyrë.
4. Skuqini mbi qymyr deri në kafe të artë.

Perime me kërpudha

• Koha: 1.5 orë
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 67 kcal/100 g.
• Qëllimi: rostiçeri.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: e lehtë.

Përbërësit:

• Kërpudha Shiitake - 6 copë;
• patëllxhan - 1 copë;
• kungull i njomë - 1 copë;
• piper për sallatë - 2 copë;
• uthull vere ose balsamike - 4 lugë gjelle. l.;
• vaj ulliri - 4 lugë. l.;
• borzilok i copëtuar - 4 lugë gjelle. l.;
• hudhër - 2 dhëmbë.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini të gjithë përbërësit e perimeve në feta.
2. Marinoni perimet dhe kërpudhat e ndryshme për 1 orë në një përzierje vaj-uthull me shtimin e borzilokut dhe hudhrës së copëtuar.
3. Në një skarë ose Barbecue, skuqni ushqimin deri në gatishmërinë e dëshiruar, duke e spërkatur herë pas here me marinadë.

Video

Domatja është një perime e ndritshme, e shijshme, e butë dhe e shëndetshme me pak kalori! Disa shekuj më parë, domate Signor, e cila mbërriti në Rusi nga Amerika, ishte vetëm një kulturë zbukuruese. Sot, asnjë libër i vetëm gatimi nuk mund të bëjë pa këtë të shijshëm. Domatet ose domatet (emri i dytë) janë një përbërës ideal për meze, sallata, supa, salcë, salca, pjata anësore dhe madje edhe qebap perimesh.

Duke shkuar në një pushim veror, kam planifikuar të përgatis një pjatë pikniku të thjeshtë, por tepër të shijshme - domate të pjekura në skarë me hudhër. Recetën e qebapeve me domate me perime e kam trashëguar nga babai im. Perimet e pjekura janë një pjatë që mund të hahet në çdo moshë pa frikë për shëndetin. Gjyshi është i moshuar dhe unë kam prirjen ta besoj. Në moshën 80-vjeçare, ai vrapon më shpejt se të rinjtë dhe i pëlqen shumë një qebap i thjeshtë me domate.

Do t'ju duhet një përbërje modeste përbërësish: domate të pjekura të forta, salcë soje, hudhër dhe kripë - për shije.

Unë përdor domate në një degë. I ndaj perimet nga bishtat. Preva në unaza të gjera. Çdo domate bën tre gota. Tani më duhet të marinoj domatet, por jo për shumë kohë.

Unë marr një qese plastike. Vendosni me kujdes të gjitha fetat e domates në të. I hedh salcën e sojës mbi domatet.

Unë e mbyll paketimin. Unë shkund me kujdes domatet tona në të. Lëreni për 5 minuta të marinohet.

E shtrova në një rrjetë skarë në disa rreshta me një distancë të vogël nga njëra-tjetra.

E shtrëngoj rrjetën dhe e dërgoj në skarë me thëngjij të nxehtë. Perimet gatuhen shumë shpejt, kështu që unë gjithmonë përpiqem të gatuaj qebapin e perimeve në fillim, dhe më pas të gjitha të tjerat - mishin, pulën dhe peshkun.

Rrjeta duhet të shtypë mirë unazat tona të domates, në mënyrë që kur të dua t'i kthej domatet dhe t'i pjekim nga ana tjetër, të mos hidhen rastësisht në skarë. Grijini domatet për 2-3 minuta nga secila anë. Nëse dëshironi, mund t'i shtoni kripë domateve.

I heq domatet e pjekura në një pjatë dhe i spërkas menjëherë me hudhër të grirë. Nuk mund ta përshkruaj aromën, por fqinjët e mi në vend e ndjenin atë. Domatet e pjekura në skarë janë gati!

Hapi 1: Përgatitni domatet qershi.

Shpëlani domatet tërësisht dhe thajini me peshqir. Ju as nuk duhet të shkurtoni degët, kështu që perimet do të duken edhe më të shijshme në hell.

Hapi 2: marinojini domatet qershi.

Përzieni uthullën, vajin, thelpinj hudhër të grirë dhe trumzën në një tas. Dhe shkundni shumë mirë, duke përzier të gjithë përbërësit për marinadën.
Në të njëjtën pjatë vendosim domatet qershi dhe i trazojmë me kujdes në mënyrë që perimet të mbulohen plotësisht me marinadë nga të gjitha anët. Lërini domatet të qëndrojnë në temperaturën e dhomës për 30 minuta. Gjatë kësaj kohe, domatet do të kenë kohë të zhyten në marinadë.

Hapi 3: Grijini në skarë domatet qershi.

Përgatisim grillin dhe vendosim domatet e marinuara në hell druri të njomur me ujë të ftohtë dhe sipër i hedhim piper të bluar dhe kripë të trashë.
Grijini domatet qershi për rreth 6 minuta ose derisa të shfaqen shenja të ndezura të skarës. Në këtë rast, perimet duhet të kthehen shpesh në mënyrë që të gatuhen në mënyrë të barabartë.

Hapi 4: Shërbejeni domatet qershi të pjekura në skarë.

Mund të shërbeni domate qershi të pjekura në skarë me qebap mishi, por gjithashtu mund të bëni një dolli të shkëlqyeshme me djathë dhe domate të pjekura prej tyre - një meze të shkëlqyer.
Pushim të mbarë dhe oreks të mirë!

Dekoroni domatet qershi të gatuara me qepë të njoma për aromë shtesë.

Nëse grini domate qershi të pjekura në skarë në një blender, plus shtoni disa barishte të freskëta në to, do të merrni një salcë jashtëzakonisht të shijshme për mish.