Është e vështirë të imagjinohet një pjatë më e thjeshtë dhe më e shpejtë për t'u përgatitur sesa një sanduiç. Mund të bëhet nga çdo përbërës, i thjeshtë dhe i sofistikuar. Mjafton të marrësh një copë bukë dhe të vendosësh çfarë të duash.Për të ngrënë një sanduiç nuk ju nevojiten pjata dhe takëm, mund ta merrni lehtësisht me vete në çdo vend, qoftë në një ekskursion, një ndeshje futbolli apo një ndeshje me dema. Spanjollët hanë shpesh në mjedise joformale, kështu që sanduiçët dhe tapas janë shumë të njohura.

Për të bërë një sanduiç të shijshëm, hapi i parë është të zgjidhni bukë të mirë dhe t'i kushtoni vëmendje cilësisë së asaj që vendoset sipër. Siç thotë sociologu spanjoll Lorenzo Diaz: "Është e pamundur të kuptosh jetën pa ngrënë një sanduiç".

Edhe pse një sanduiç mund të bëhet nga çdo gjë, "sanduiçët gustator" janë në modë këto ditë. Ata janë shumë të njohur në mesin e spanjollëve dhe tashmë kanë statusin e një pjate tradicionale. Ne paraqesim në vëmendjen tuaj dhjetë sanduiçët më të shijshëm dhe të sofistikuar spanjoll:

1 Me tortilla patate

Një sanduiç i shijshëm, veçanërisht kur është i ngrohur dhe i lëngshëm. Avantazhi i tij kryesor: është i shijshëm edhe kur është i ftohtë. Për ta bërë shijen më të ndritshme dhe më të pasur, shërbehet me një salcë pikante, majonezë ose salcë alioli (një salcë e bërë nga një përzierje e hudhrës së shtypur dhe vajit vegjetal). Thjesht nuk ka asnjë bar në Spanjë që e servir këtë sanduiç.

Më të njohurit janë ato të përgatitura në Docamar (Madrid) dhe Juantxo (San Sebastian).

2 Me kallamar

Një tjetër sanduiç tradicional spanjoll, veçanërisht i pëlqyer nga banorët e Madridit. Pothuajse të gjitha baret në Plaza Mayor e ofrojnë atë. Ndryshe nga përbërësit e tjerë që nuk kërkojnë gatim paraprak, kallamarët duhet të jenë të freskët dhe të skuqur mirë në vaj të cilësisë së lartë.

3 Me jamon

Në çdo bar spanjoll mund t'ju ofrohet një sanduiç me jamon "mal". Por cilësia e saj varet shumë nga. Natyrisht, Ibérico de bellota, e prerë në copa të vogla të holla, është më e mira. Sanduiçet Jamon shpesh bëhen nga bukë e thekur e fërkuar me hudhër, ndonjëherë me shtimin e domateve rozë të ziera të stilit katalan.
Duhet t'i provoni patjetër në dyqanin e ri Joselito's në Madrid, ku përdoret vetëm jamon i cilësisë së lartë të markës.

4 Choriso

Disa nga më të famshmit dhe më të njohurit në Spanjë. Çfarë mund të jetë më e thjeshtë dhe më e shijshme se buka aromatike dhe sallami i tymosur, i prerë në feta të rregullta... Për shumë vite, fëmijët spanjollë e hanë këtë sanduiç për mëngjes. Për këtë sanduiç, chorizo ​​përdoret me origjinë të ndryshme (nga Leon, Cantimpalos, Guijuelo, Pamplona) dhe preparate të ndryshme (të tymosur, të tharë, të skuqur, të zier me verë ose musht). Zakonisht shërbehet i nxehtë.

Tapas është një meze tradicionale spanjolle që shërbehet me birrë, verë ose ndonjë alkool tjetër. Llojet klasike të tapas mund të gjenden pothuajse në çdo institucion spanjoll; Ka gjithashtu shumë bare tapas specialiteti.

Më shpesh, menyja në këto bare është shumë e gjerë dhe është e shkruar në spanjisht. Në të njëjtën kohë, bëhet mjaft e mbushur me njerëz nga tetë në mbrëmje, kështu që është zakon të porosisni shpejt dhe qartë. Për të mos u ngatërruar, duhet të keni paraprakisht një ide se çfarë do të porosisni.

5 tapas më të shquar

Patatas Bravas

Patatas Bravas janë patate të skuqura thellë me një salcë pikante ose hudhër. Çdo tapas bar që respekton veten ka recetën e vet për këtë rostiçeri, kështu që është gjithmonë interesante ta provoni.

Berenjenas con miel (patëllxhan me mjaltë)

Meze andaluziane: copa patëllxhani të skuqura dhe krokante të lyera me mjaltë.

Salmorejo (salmorejo)

Një lloj gazpacho më i trashë me vaj ulliri, vezë të ziera dhe jamon.

Kroketa (kroketa)

Në Spanjë, kroketat përgatiten me një mbushje me proshutë, viçi, peshk ose djathë të skuqur mirë.

Albondigas (albondigas)

Ashtu si me patatas bravas, çdo ndërmarrje ka recetën e vet për albondigas. Këto qofte të vegjël zakonisht gatuhen në salcë domate ose piper. Shërbehet me patate të skuqura dhe bukë.

Le të vërejmë (duke parashikuar pyetjen “pse e harruan këtë meze të mrekullueshme?”) se tapas mund të bëhen nga çdo gjë, përderisa është e ngrënshme, kështu që është pothuajse e pamundur të krijosh një udhëzues të plotë për këto pjata.

Tapas të nxehtë dhe të ngrohtë

Tortilla española

Tapas të ftohtë

Tapas me mish

• Albondigas - qofte
• Carrilladas - fileto derri i zier
• Callos a la madrileña - stomak viçi i marinuar në uthull
• Chorizo ​​- chorizo
• Chicharrón – lëkurë derri e skuqur, e prerë në kubikë
• Croquetas al jámon / al torro - kroketa me jamon ose viçi
• Jamón - jamon
• Morcilla - sallam gjaku
• Solomillo al whisky - mish derri në salcë uiski dhe hudhër

Tapas me ushqim deti

Lista përputhet pjesërisht me atë kryesore (të nxehtë / të ftohtë).

• Bacalao - merluc, shpesh i skuqur thellë
• Berberechos - butak
• Boquerones fritos - açuge të skuqura thellë
• Boquerones en vinagre - anchovies në uthull
• Coquinas - butak i vogël
• Gambas al ajillo - karkaleca hudhër
• Ortiguillas fritas – anemone e detit tempura
• Pescaíto frito - peshk i vogël i skuqur thellë
• Pulpo a la gallega - oktapod i marinuar, një meze speciale në Galicia
• Sardenë - sardele

Pulpo a la gallega

Tapas vegjetariane

Lista përputhet pjesërisht me atë kryesore (të nxehtë / të ftohtë).

Tapas janë një meze e lehtë për të shoqëruar një pije alkoolike. Por nuk është kaq e thjeshtë. Tapas pasqyron të gjithë filozofinë, stilin e jetës dhe zakonet e spanjollës vendase. Le të kuptojmë se çfarë mund të quhen tapas, si përgatitet, hahet dhe çfarë të pimë me të.

flickr.com/cmbellman

Një "mbulesë" e sjelljes, ose filozofia e tapas

Tapas përkthehet nga spanjishtja si "kapak". Nga e ka marrë emrin ky ushqim? Dihen disa versione për këtë. Sipas një prej më të njohurve, Mbreti Philip III ndaloi servirjen e pijeve alkoolike në taverna pa snack, në mënyrë që njerëzit të dehen më pak dhe të sillen mirë. Rostiçeri thjesht vendosej në një turi me një pije. Sipas një versioni tjetër, më prozaik, enët me pije mbuloheshin me bukë ose proshutë për të parandaluar që mizat të grumbulloheshin në vapë.

Më vonë, koncepti i shiritit u shfaq në spanjisht, që do të thotë fjalë për fjalë të ecësh me miqtë nga një bar në tjetrin për të pirë vazhdimisht, për të ngrënë një rostiçeri të mirë dhe për të biseduar shumë. Kjo skemë është ende në fuqi edhe sot. Në një mbrëmje, një punonjës zyre në Madrid mund të vizitojë 3-5 bare.

Ushqimet e lehta janë të favorshme për biseda joformale dhe relaksim të qetë. Ata shërbehet në një pjatë të përbashkët, pa takëm, madhësia e një kafshimi. Asnjë siklet, sjellje apo protokoll.

Sallatë ruse ose kallamar i skuqur - çfarë ka në pjatë?

Çdo pjatë mund të shërbejë si tapas, qofshin patate të skuqura ose një disk me kërmij. Çdo bar apo restorant ka recetën e vet vulë tapas. Dhe amvisa spanjolle mund të përgatisë lehtësisht një meze të lehtë nga ajo që ka në frigoriferin e saj. Çfarë shërbehet më shpesh si tapas?

• ose chorizo;
• një pjatë me ullinj;
• perime të pjekura në skarë;
• patate të skuqura me salcë;
• kallamar, midhje ose açuge;
• Ensaladilla rusa - sallatë ruse (si ajo e dimrit tonë);
• sanduiçe ose kanape të vogla;
• pjesë të vogla të pjatave kombëtare, për shembull.

flickr.com/greyworld

Veçanërisht popullor pintxos - një mini sanduiç me përbërës të ndryshëm, për lehtësi, të fiksuar në një hell.

Yulia, Moskë:

“Gjatë udhëtimit tonë në Spanjë, gjetëm shumëllojshmërinë më të madhe të pintxos në veri. Në qytetet e atjeshme, në çdo cep nuk bëjnë gjë tjetër veçse presin dhe ngjitin në kruese dhëmbësh çfarë të dojë zemra. Pintxos kushton rreth 4 euro. 3-5 copë për mua personalisht zëvendësuan një drekë të plotë. Natyrisht, nuk do të jeni aq të ngopur çdo ditë, por për një meze të lehtë në një pasdite të nxehtë me një gotë birrë, është gjëja e duhur.”

Shefat e kuzhinës nga restorantet e vogla dhe restorantet në modë konkurrojnë rregullisht në artin e përgatitjes së tapas-ave në garat dhe festivalet e tapas-ave që zhvillohen në çdo provincë spanjolle. Meqë ra fjala, mënyra e servirjes së tapas-ve ndryshon jo vetëm në pjesë të ndryshme të Spanjës, por edhe në objektet fqinje me njëra-tjetrën.

Një tapa (racion rostiçeri) është gjithmonë i vogël, 3-5 copa të vogla. Në varësi të madhësisë së grupit, tapas mund të porositen në madhësi të ndryshme. Tapas të krijuara për një grup të madh miqsh quhen racione.

flickr.com/salomechaussure

Gatim tapas - këtu janë disa receta

Karkaleca të skuqura me hudhër

Për 15 karkaleca të mëdhenj - 100 ml vaj ulliri, 4-6 thelpinj hudhër, 1 djegës djegës, 2-3 degë majdanoz, kripë, 1 lugë. raki.

Marinojini karkalecat e qëruara në vaj ulliri, thelpinj hudhër, kripë dhe piper djegës. Më pas ngrohni një tigan me vaj të bollshëm, skuqni shpejt karkalecat dhe shtoni pak raki. Pas një minute, hiqeni nga zjarri, servireni në vajin në të cilin janë skuqur karkalecat, të spërkatura me majdanoz të grirë.

Bukë me domate

Fërkoni fetat e bukës në skarë ose skuqini në furrë. Ndërsa janë të nxehta, i fërkojmë me një thelpi hudhër dhe tul domatesh, duke e prerë domaten në gjysmë. I rregullojmë me kripë dhe vaj ulliri.

Irina, Ulyanovsk:

“Pasi udhëtova nëpër Katalonjë, kalova një kohë të gjatë duke kërkuar një libër gatimi me receta për të njëjtat sanduiçe me përbërës të ndryshëm. Më ra në dorë librin “Tapas” të shefit të famshëm spanjoll Adrian Quetglas. Tema e ushqimeve mbulohet edhe më gjerë nga sa prisja. Këto nuk janë thjesht receta, por një udhëtim interesant kulinar.”

Çfarë të pini me tapas?

Në lokal tapas porositen me pak alkool me një shije të lehtë. Kur pini, është e rëndësishme që një spanjoll të ndiejë jo vetëm shijen e pijes, por edhe shijen e ushqimit.

flickr.com/kphua

Pije tradicionale për tapas:

• musht;
• sheri;
• verë e bardhë e tryezës;
• cava - verë e gazuar spanjolle;
• vermut;
• birrë.

Sigurisht, mund të porosisni tapas dhe një pije freskuese ose të hani një porcion vetëm për të kënaqur urinë. Askush nuk do t'ju shikojë shtrembër për këtë.

Deri vonë, tapas shërbeheshin pa pagesë me pije, por sot Në shumicën e lokaleve, mezetë duhet të porositen veçmas. Institucioni rezervon të drejtën të trajtojë klientin si një falënderim për një porosi të madhe ose vizita të shpeshta.

flickr.com/thomaaas

Tapas bar - atmosferë spanjolle

Ju mund të shijoni tapas-et më të shijshme dhe të zhyteni në atmosferën e lehtësisë spanjolle në bar-tapas. Sot ka shumë institucione të tilla si në Barcelonë ashtu edhe në Madrid. Këto janë zakonisht vende të vogla, të zhurmshme dhe me tym ku hahen tapas pikërisht në bar. Këtu Nuk ka menu, dhe i gjithë asortimenti thjesht paraqitet në dritare. Nuk është zakon të ulesh këtu me qetësi, kështu që shiriti i tapas-it ka një numër minimal tavolinash.

Meqenëse çdo tapas bar ka rregullat dhe etiketat e veta, për të mos u futur në telashe, duhet t'i kërkoni kamerierit t'ju ndihmojë me zgjedhjen tuaj. Ju thjesht mund të tregoni me gisht atë që dëshironi të porosisni, sa dhe të përmendni se sa jeni të gatshëm të shpenzoni për të. Kuzhinieri apo kamarieri do t'ju ofrojë patjetër ushqimin më të mirë dhe më të shijshëm.

Një nga baret më të vjetra në Barcelonë - Quimet & Quimet në Poeta Cabanyes 25. Një institucion i vogël familjar që shërben tapas bazuar në kuzhinën tradicionale spanjolle.

flickr.com/vicctorsnk

Denis, Shën Petersburg:

“Ne erdhëm këtu në mënyrë specifike pasi lexuam komente të mira nga turistët. Nuk ishte e gjitha kot! Një bar i vogël me një atmosferë mahnitëse, ushqim origjinal dhe shërbim të shpejtë. Një pjesë me tre tapas kushton rreth 2.5 euro. Unë rekomandoj të provoni fasulet me merluc dhe karkaleca me piper të kuq.”

Në Madrid ia vlen të vizitohet Në 1911 në Plazuela de San Ginés 5. Emri i tapas barit përfshin vitin e themelimit dhe kjo thotë shumë.

Ndjeni atmosferën e Spanjës në Moskë në dispozicion në institucionet e mëposhtme: El Basco, Cork Wine and Tapas Bar, Tapa Rillas, Tapas Marbella.

Në artikujt tanë ne kemi prekur vazhdimisht temën e gastronomisë, dhe për arsye të mirë, sepse spanjollët respektojnë shumë kuzhinën e tyre kombëtare, dhe në përgjithësi, le të jemi të sinqertë, ata me të vërtetë duan të hanë. Në të njëjtën kohë, procesi i të ngrënit për çdo spanjoll është një ritual i tërë, i pangutur, i shoqëruar nga komunikimi me një shoqëri të këndshme dhe një diskutim i hollësishëm i pjatave të preferuara. Kjo është arsyeja pse pushimi i drekës në Spanjë nuk është i kufizuar në një orë, sepse ushqimi duhet të trajtohet me respektin e duhur! Spanja ka një numër të madh pjatash dhe recetash që padyshim ia vlen të provohen për çdo turist. Spanja jonë ka zgjedhur TOP 10 pjatat spanjolle që rekomandohen patjetër për degustim.

Pra, pjata jonë e vlerësimit hapet. “I parëndësishëm!”, do të thoni dhe nuk do të keni plotësisht të drejtë, sepse ky meze katalanas ka fituar një popullaritet të madh në të gjithë Spanjën dhe sot është pothuajse e pamundur të imagjinohet fillimi i drekës apo darkës, për më tepër, të dalësh në natyrë, pa një i mirë "pan con domate". Për të përgatitur këtë meze të lehtë, duhet të përdorni vetëm përbërës të cilësisë më të lartë. Kështu, për shembull, buka duhet të jetë e varietetit "country" (një bukë e rrumbullakët, aromatik me një kore krokante), domatet duhet të jenë të një varieteti të veçantë (këto janë fruta të vogla kafe, mjaft lëng për t'i dhënë të gjithë shijen dhe aromën e tyre. buka), vaj ulliri gjithashtu Është e nevojshme të përdoret vetëm më aromatik, mundësisht fshatar. Epo, dhe gjëja më e rëndësishme! Është e nevojshme të ndiqni rendin e duhur: thajeni bukën në zjarr deri në kafe të artë, fërkojeni me një thelpi hudhër, fërkoni me bukë gjysmat e domates me tulin, lyeni mirë me vaj ulliri, spërkatni pak kripë dhe fërkoni të gjitha këto. shkëlqim me gjysmën tjetër të domates. Më besoni, nuk mund të largoheni nga kjo meze!

Vendi i nëntë në vlerësimin tonë është i zënë nga një meze, e cila përkthehet thjesht si "kroketa". Kroketat janë të njohura për shumë dhe përgatiten jo vetëm në Spanjë, por ishin spanjollët ata që diversifikuan gamën e këtij rostiçeri në menutë e tyre, duke ofruar kroketa që mund të bazohen në lloje të ndryshme mishi, si dhe lloje të ndryshme peshku dhe ushqim deti. . Në thelbin e tyre, kroketat janë topa të vegjël të rrumbullakët ose ovale me mish ose peshk, të mbështjellë në thërrime buke dhe të skuqura thellë. Më të njohurat në Spanjë janë kroketat e mishit me shtimin e jamonit.

Vendin e radhës në renditje ia dhamë pjatës galike. Kjo është shenja dalluese e gastronomisë galike, e cila është përhapur me sukses në të gjithë Spanjën. Oktapodi zihet, pritet në copa të vogla dhe shërbehet tradicionalisht në një stendë të posaçme prej druri, me patate të ziera dhe me piper të kuq të ëmbël. Në qytetin Carballino të Galicisë, çdo të dytën të dielë të gushtit, mbahet një festë oktapodësh, në të cilën marrin pjesë rreth 100.000 njerëz dhe hahen rreth 50.000 kg “Pulpo a la gallega”.

Në vendin e shtatë është delikatesa sezonale katalanase. Kushdo që e sheh për herë të parë këtë pjatë, e cila është një qepë e skuqur pothuajse deri në zierje në zjarr të hapur, habitet sesi mund të hahet, aq më pak të pëlqehet, por kushdo që ka provuar të paktën një herë calçots bëhet adhurues i saj. . Një varietet i veçantë qepësh nga familja e “qepëve” mbijnë dhe kodrinohen disa herë në mënyrë të veçantë, në mënyrë që pjesa e farës së saj të përpiqet vazhdimisht për rrezet e diellit, gjë që siguron butësinë e saj të veçantë. Më pas, qepët skuqen në skarë mbi zjarr të hapur dhe shërbehen së bashku me një salcë speciale të bërë nga bajame. Ngrënia e calçots është një ritual i veçantë, shumë qesharak, për të cilin shumë restorante u ofrojnë mysafirëve "bibs" speciale dhe doreza të disponueshme. Provinca e Tarragona konsiderohet vendlindja e calçots dhe aty mbahet një festë, gjatë së cilës njerëzit hanë tonelata qepë të skuqura.

Vendin tjetër e zuri pjata kanariane, e cila është patatet e ziera në lëkurën e tyre dhe në ujë shumë të kripur, duke rezultuar në një kore krokante dhe të kripur. Kjo pjatë shërbehet veçmas si meze, e shoqëruar me salcë lokale mojo të bërë nga speca të thata, ose si pjatë anësore. Paraardhësit e banorëve aktualë të Ishujve Kanarie gatuanin patate në ujin e detit gjatë periudhave të mungesës së ujit të freskët. Me kalimin e kohës, kjo teknikë hyri në përdorim, falë së cilës sot kemi mundësinë të provojmë një pjatë të tillë kombëtare kanariane si "Papas arrugadas".

Në vendin e pestë në renditjen tonë është delikatesa e kryeqytetit -. Kjo është një nga pjatat e para që duhet të provoni kur jeni në Madrid. Cocido madrileño është një lloj supe me zierje me bazë qiqrash, e plotësuar me lloje të ndryshme perimesh dhe mishi, duke përfshirë salcice dhe mish të tymosur. Nuk dihet me siguri se në cilën periudhë gjellë u shfaq në Spanjë në formën në të cilën mund ta shijojmë sot, pasi variacione të ngjashme të zierjes ishin të përhapura në vende të tjera, por, sipas disa burimeve, ishte në mesjetë. , në cocido u shtuan qiqra dhe që nga ai moment pjata u vendos fort në gastronominë e Madridit. Meqenëse cocido madrileño është diçka midis supës dhe pjatës kryesore, është veçanërisht e përhapur gjatë stinës së ftohtë. Është interesante se shumë restorante në Madrid përfshijnë cocido madrileño në menunë e tyre të caktuar të mërkurave.

Në vendin e katërt vendosëm një nga pjatat më të njohura dhe më të dashura spanjolle në të gjithë botën - supën e ftohtë me domate. Në ndryshim nga pjata e mëparshme, gazpacho është një supë verore dhe shumë freskuese, e cila na erdhi nga jugu, nga Andaluzia, ku moti është i nxehtë shumicën e ditëve të vitit. Përbërësi kryesor i gazpaços janë domatet, si dhe kastravecat dhe vaji i ullirit. Më pas, secila amvise do t'ju tregojë recetën e saj: dikush do t'i shtojë gazpaços piper të ëmbël jeshil, duke thënë se piper i kuq nuk duhet shtuar kurrë, por dikush do të bëjë pikërisht të kundërtën, dikush do të shtojë tul buke dhe dikush Thjesht hollojeni me ujë akull. . Sido që të jetë, rezultati është një pjatë e shijshme, freskuese dhe e kënaqshme, e shërbyer me krutona dhe perime të grira hollë.

Vendi i tretë është i zënë nga një i dashur i tillë nga shumë njerëz. Paella, një pjatë e nxehtë e bërë nga orizi me mish, perime ose ushqim deti, është një perlë e vërtetë e gastronomisë spanjolle. Çdo turist, pasi ka mbërritur një herë në Spanjë, para së gjithash përpiqet të provojë paella. Kjo pjatë ka lindur në Valencia, prandaj është paella valenciane që konsiderohet më autentike. Ka shumë legjenda për origjinën e paella-s, njëra prej të cilave na tregon për një peshkatar të varfër, i cili, duke pritur për të dashurën e tij, vendosi t'i përgatiste asaj një darkë të shijshme, për të cilën përzjeu të gjitha produktet e disponueshme në shtëpi, përfshirë orizin - drithërat fshatare, si dhe mbetjet e peshkut dhe ushqimeve të detit nga kapja e mëngjesit. Peshkatari e quajti pjatën e përgatitur me dashuri "para ella", që përkthehet si "për të". Nuk është për t'u habitur që një pjatë me një emër kaq të bukur fitoi shpejt popullaritet jo vetëm në mesin e banorëve vendas.

Duke iu afruar podiumit të vlerësimit tonë, arritëm në vendin e dytë, ku u renditëm. Tapas janë një rostiçeri spanjolle që vjen në shumë varietete. Këto mund të jenë sanduiçe të vegjël për 2 kafshata, hell të vegjël me mish ose peshk, tasa të vegjël me ullinj ose disa kroketa. Në çdo rast, tapas është diçka që mund ta përdorni për të pirë një gotë ose një gotë diçka. Historikisht, një sanduiç kaq i vogël është përdorur për të mbuluar një gotë pije për të parandaluar që mizat dhe insektet e tjera të binin në të, sepse "të mbulosh" ose "të mbulosh" në spanjisht është "tapar", prandaj emri i rostiçeri. Sot, në çdo cep të Spanjës mund të gjeni bare dhe restorante të specializuara në tapas. Përveç kësaj, në shumë lokale, kur porosisni ndonjë pije, do t'ju shërbehen tapas falas, si një kompliment nga restoranti.

Dhe së fundi, vendi i parë - . Spanjollët kënaqen duke e ngrënë këtë pjatë për mëngjes, si pjatë kryesore dhe për drekë ose darkë si meze të lehtë. Në thelb, tortilla është një omëletë me patate, por procesi i përgatitjes së saj është disi i ndryshëm nga ai që jemi mësuar, gjë që e bën atë jo vetëm një mëngjes të nxehtë, por një pjatë të plotë, të kënaqshme që mund të hahet e ftohtë, dhe diversifikuar gjithashtu duke shtuar qepë, proshutë, djathë ose spinaq. Për të përgatitur një tortilla klasike me patate, duhet të skuqni patatet në vaj ulliri derisa të zbuten, përzieni disa vezë me kripë dhe erëza veçmas në një tas dhe përzieni patatet me përzierjen e vezëve, më pas vendoseni masën që rezulton në një enë të nxehur mirë. tigan dhe pas nja dy minutash kthejeni tortillan, në mënyrë që të skuqet nga të dyja anët. Në lokalet spanjolle mund të provoni edhe një sanduiç tortilla, kur një pjesë e mirë e kësaj omëlete vendoset në një baguette të freskët.

Është e vështirë të mendosh për dy produkte që shkojnë më mirë se buka dhe djathi. Ky kombinim ideal hap shumë opsione: për shembull, sanduiçët me afresk queso (teknologjia e përgatitjes së këtij djathi ka shumë të përbashkëta me përgatitjen e gjizës), djathi kamember ose djathi blu mund të përmirësohet me açuge ose salmon. Por sanduiçi, pa dyshim, mbetet një nga më të famshmit dhe më të njohurit në Spanjë. Shkon mirë me açuge dhe reçelin.

6 Me ventresca dhe piper

Për ta përgatitur, ju duhet një ventresca e mirë e peshkut (një pjesë e veçantë e peshkut që shkon afërsisht nga barku në kokë) në vaj dhe një kavanoz me speca piquillo të konservuar (nga ose Rioja). Hapim konservat, marrim një baguette, bëjmë një prerje në të gjithë gjatësinë dhe vendosim një copë peshk dhe një copë piper. Kështu ne kemi përgatitur një nga sanduiçët më të shijshëm. Peshku, perimet dhe buka janë një kombinim i mrekullueshëm sanduiç i përshtatshëm për çdo stinë apo kohë të vitit. Për më shumë sofistikim, mund të shtoni açuge të kripura.

Sanduiç me ton Ventrean dhe piper

7 Me mish viçi (Pepito de ternera)

Një sanduiç që më së shpeshti porositet nëpër kafene dhe bare gjatë pushimit të drekës. Përbërësit kryesorë: viçi i pjekur në skarë ose i skuqur në tigan (mundësisht fileto) me hudhër të prerë hollë dhe një baguette franceze. Pepito e viçit shërbehet gjithmonë e nxehtë. Filloi të përgatitej në gjysmën e parë të shekullit të 20-të në Madrid në Café de Fornos. Interesant është fakti se në Zaragoza ka një bar me të njëjtin emër “Pepito Ternera”, ku ky sanduiç mishi shërbehet si specialitet. Kohët e fundit, janë shfaqur shumë opsione me përbërës shtesë, çdo ndërmarrje po përpiqet të bëjë sanduiçin e vet dhe unik të viçit.

8 Me açuge

Përbërësi kryesor: açuge me kripë të cilësisë së lartë. Ato duhet të jenë mjaft të kripura dhe të pastra. Ky sanduiç nuk ka nevojë për aditivë; Por për ata që ende duan të shtojnë diçka në këtë sanduiç, ne rekomandojmë djathin (queso afresco), piper dhe një shishe birrë të ftohtë.

9 Me sallam të zier

Nga të gjitha sanduiçet spanjolle, ky është ndoshta më modesti dhe jo modest. Nuk është aq e përulur kur e përgatisni nga salsiçe e shtrenjtë italiane e gatuar, e cila ka shije më të mirë dhe ka më pak yndyrë. Për fat të mirë, dyqanet spanjolle tani kanë një përzgjedhje të madhe të sallameve të gatuara me cilësi të lartë, të importuara dhe të prodhuara në nivel kombëtar. Bëni vetes një sanduiç të tillë dhe patjetër do të dëshironi ta provoni përsëri.

10 Me sardele në vaj

Sardelet janë një surprizë e këndshme jo vetëm për çmimin e tyre, por edhe sepse janë shumë të shëndetshëm. Përveç kësaj, Spanja ka një përzgjedhje të madhe të sardele të cilësisë së lartë të prodhuara në vend. Historikisht, sanduiçët me sardele dikur konsideroheshin si ushqim për të varfërit, por tani ato shijohen nga absolutisht të gjithë. Këto sanduiçe janë nga më të lehtat për t'u përgatitur, por në të njëjtën kohë janë të shijshëm dhe të shëndetshëm. Një gamë e gjerë çmimesh i lejon të gjithëve të zgjedhin një markë që mund të përballojë. Jo vetëm sardelet në vaj janë ideale për sanduiçe, por edhe në marinada të ndryshme, salca pikante dhe domate. Piperi përdoret shpesh si një përbërës shtesë.