Lakra me gjethe brokoli. A mund të hani brokoli të papërpunuar?
Ekziston një produkt në kuzhinën mesdhetare që është pak i njohur tek ne. Ky është rapini italian, ose brokoli me gjethe.
Rapini i përket familjes së lakrës (Brassica); nga jashtë, perimet përbëhet nga fidaneve të gjata, mjaft të dendura me ngjyrë jeshile të errët. Dhe pavarësisht emrit dhe pamjes së tij, rapini është më i lidhur me rrepën sesa me brokolin.
Rapini do të jetë një zbulim i vërtetë për vegjetarianët, ndjekësit e një diete të shëndetshme dhe njerëzit për të cilët kujdesi për një figurë të hollë nuk është një frazë boshe.
Lexoni më shumë rreth brokolit me gjethe
Karakteristikat e shijes
Njohja e parë me Rapinin mund të mos shkaktojë shumë kënaqësi. Gjethet kanë një shije karakteristike të hidhur, por nuk duhet ta braktisni menjëherë këtë produkt, i cili është unik në vetitë e tij. Mos harroni se jo shumë kohë më parë shumë ishin të hutuar nga shija e mprehtë e rukolës, por së shpejti ata e provuan dhe gjetën një farë pikante në këtë sallatë.
Gjethet e Rapinit shoqërohen mirë me shije të ëmbla, të kripura dhe pikante. Me këtë në mendje, recetat e mëposhtme balancojnë me kujdes hidhësinë e tyre me djathin e kripur feta, notat e ëmbla të uthullës balsamike dhe aromën e ëmbël të domateve të thara në diell.
Cilat janë përfitimet e gjetheve të brokolit?
Ashtu si të gjitha perimet krucifere, rapini është i pasur me komponime izotiocianate, të cilat kanë një reputacion për shkatërrimin e qelizave kancerogjene. Kërkimet mjekësore e konfirmojnë këtë fakt në lidhje me kancerin e gjirit dhe prostatës.1 filxhan gjethe brokoli siguron më shumë se 100% të vlerës tuaj ditore të vitaminës K, e cila ndihmon në forcimin e kockave.
Sa më të gjelbra të jenë gjethet, aq më shumë enzima të dobishme përmbajnë ato, dhe shija e tyre është më e mprehtë dhe më e pasur. Enzimat luajnë një rol jetik në të gjitha proceset e jetës, duke drejtuar dhe rregulluar metabolizmin e trupit.
Si të largoni hidhërimin e gjetheve të brokolit
Trajtimi me nxehtësi i gjetheve do të zbusë shijen e tyre të ashpër, duke e bërë atë më të këndshme për ata që preferojnë zarzavate delikate. Për ta bërë këtë, shpejt zieni gjethet në një vëllim të madh uji të zier. Zbardhni për jo më shumë se disa minuta dhe hiqini sapo të ndryshojnë nga ngjyra e tyre normale në jeshile e zbehtë.
Si të gatuaj rapin. Receta me rapin
Provoni të bëni një sallatë ushqyese dhe të shijshme me rapin dhe djathë feta. Përgatisni rapin me karota, domate dhe thjerrëza. Ose blini një makarona të mirë me drithëra dhe bëjeni si një sallatë të ngrohtë.
Sallatë me brokoli dhe makarona Orzo
Në një tenxhere të madhe, zieni ujin dhe shtoni disa racione makarona italiane Orzo (makarona të ngjashme me oriz ose arra pishe të vogla) ose disa makarona të tjera. Gatuani për 3 minuta më pak se udhëzimet e paketimit. Në fund të zierjes, makaronave i shtojmë brokolin me gjethe të prera në copa mesatare dhe i ziejmë të gjitha së bashku edhe për 3 minuta të tjera. Kullojeni gjithçka në një kullesë dhe kullojeni mirë ujin e mbetur.
Vendosim një tigan në zjarr dhe ngrohim vajin. Hidhni hudhrën e grirë, ziejini duke e trazuar derisa të shfaqet aroma.
Shtoni dy grushta rigon, kripë, piper, rapin dhe Orzo. Gatuani derisa sallata të nxehet. Hiqeni nga nxehtësia; Vendosni copa feta sipër dhe shtrydhni lëng limoni sipër.
Shërbejeni të ngrohtë.
1 racion gjelle përmban: 192 kalori; 10 g yndyrë; 8 mg kolesterol; 20 g karbohidrate, 0 g sheqer, 8 g proteina; 288 mg natrium; 247 mg kalium.
Vitamina A (61% DV), Vitamina C (45%)
Kjo lakër përfshihet në menynë e shumë dietave dhe ushqimeve sportive, si dhe është ndër të parat që futet në dietën e foshnjave.
Pak njerëz e dinë këtë Ju mund të hani më shumë se thjesht lule brokoli, por edhe pjesë të tjera. Në artikullin e sotëm do të flasim për këtë në detaje.
Vetitë e brokolit
Nuk është sekret që brokoli ka veti medicinale. Kjo është për shkak të numrit të madh të substancave aktive që përmbahen në të. Ato përmirësojnë dhe rivendosin në mënyrë efektive gjendjen e përgjithshme të trupit tonë.
Për shembull, prania e kaliumit në brokoli rregullon mirë ekuilibrin e ujit të trupit, hekuri nxit formimin e shpejtë të qelizave të reja të gjakut dhe jodi mbështet në mënyrë të përsosur gjëndrën tiroide dhe sistemin endokrin.
Lulëzimi i brokolit i ka të gjitha këto veti, por më shpesh i hedhim kërcellet dhe gjethet. Por ka disa arsye për të ndryshuar këtë zakon.
Pjesë të ngrënshme të brokolit
Gjethet dhe kërcelli i brokolit përmbajnë disa herë më shumë lëndë ushqyese se tufë lulesh. Vizualisht, duket kështu: 30 gramë gjethe brokoli përmbajnë një të tretën e dozës ditore të vitaminës A dhe pothuajse gjysmën e dozës ditore të vitaminës C.
Kërcelli përmban shumë sulforafan, një substancë që ka veti anti-inflamatore dhe parandalon shkatërrimin e qelizave, duke parandaluar formimin e tumoreve.
Si të përdorni kërcellin
Ndryshe nga tufë lulesh, është pak e ashpër dhe e mbuluar me lëkurë, e cila duhet të hiqet para gatimit. Rrjedhat e brokolit kanë një shije të ëmbël dhe janë fibroze.
Ka disa këshilla për përgatitjen e tij:
- Është më mirë të hiqni lëkurën me një qërues perimesh.
- Spërkatni kërcellet me vaj para pjekjes.
- Është më mirë t'i gatuani ato në avull.
- Për zierjen, kërcellet priten në shirita dhe zihen paraprakisht.
Pjatat me to janë perfekte për ata që janë në dietë, sepse përmbajnë pak kalori dhe shumë proteina. Një nga këto është sallata me kërcell brokoli. Për ta përgatitur do t'ju duhet:
- 1 kokë brokoli;
- 1 rrënjë selino;
- 1 mollë;
- 2 thelpinj hudhër;
- 2 tranguj të vegjël turshi.
Grini të gjithë përbërësit, kaloni hudhrën në një shtypje. Përgatitni një salcë nga pjesë të barabarta të majonezës, salcë kosi dhe mustardë dhe rregulloni sallatën. Shtoni erëza për shije. Ky meze është i përsosur për çdo pjatë me mish.
Si të përdorni gjethet
Gjethet më të pasura dhe më të mprehta duhet të jenë me ngjyrë jeshile të errët. Enzimat që përmbajnë ndihmojnë në normalizimin e metabolizmit në trup.
Për të hequr një shije shumë të fortë, derdhni ujë të valë mbi gjethe - ato do të bëhen të pranueshme për dashamirët e zarzavateve delikate të sallatës. Ato përdoren gjithashtu për turshinë e trangujve, të zier dhe të shtuar në pjata të nxehta si erëza.
Mënyra më e lehtë për të gatuar gjethet e brokolit është zierja në gjalpë në një tigan të thellë me qepë të grirë hollë dhe karota të grira. Shija e kësaj pjate nuk është aspak inferiore ndaj spinaqit të gatuar.
Dëmtuesit e lakrës së brokolit janë të njëjtët që sulmojnë të afërmin e saj me lakër të bardhë. Këto janë insekte që ushqehen me gjethe dhe thithin lëngje që ushqehen me zarzavate të freskëta të lakrës. Sistemi rrënjor i të korrave gjithashtu mund të dëmtohet; ai hahet nga larvat e mizave. Kopshtari duhet të jetë vigjilent dhe të marrë masa në kohë për të mbrojtur brokolin nga dëmtuesit, përndryshe rrezikon të humbasë të korrat.
Cilat janë rreziqet e dëmtuesve për brokolin?
Shfaqja e insekteve në shtretërit e kopshtit shoqërohet gjithmonë me një kërcënim për banorin e verës. Larvat e fluturave, slugs, dëmtuesit fluturues dhe zvarritës hanë zarzavate të lakrës. Nëse nuk filloni t'i luftoni ato, kolonitë e armiqve vazhdimisht rriten dhe përhapen në bimë të shëndetshme. Në një kohë të shkurtër ata janë në gjendje të shkatërrojnë mbjelljet e lakrës.
Përveç kësaj, dëmtuesit e brokolit janë bartës të infeksioneve. Dëmtimi që ata lënë në gjethe përmban baktere, kërpudha dhe viruse patogjene. Lakra është e sëmurë dhe shpejt thahet. Është e rëndësishme të zbuloni armikun në kohë dhe ta neutralizoni atë, por së pari duhet të njiheni me llojet e insekteve që përbëjnë një kërcënim për të korrat.
Dëmtuesit që sulmojnë brokolin
Insektet që infektojnë këtë kulturë mund të ndahen në 3 grupe:
- ngrënia e zarzavate - vemjet dhe slugs;
- të ushqyerit me lëng gjethesh - insekte kryqëzuese dhe brumbuj pleshtash, afide, miza të bardha;
- duke dëmtuar sistemin rrënjë - larvat e mizave të lakrës, kriket e nishanit.
Të gjitha llojet e insekteve janë të rrezikshme për brokolin, kështu që kopshtari duhet të mësojë më shumë rreth tyre në mënyrë që të gjejë mënyra efektive për t'u marrë me mysafirët e paftuar.
Mizat e lakrës
Të gjitha llojet e lakrës preken nga 2 lloje mizash - pranvera dhe vera. Nga pamja e jashtme, ato ngjajnë me mizat e zakonshme që i gjejmë në shtëpi dhe apartamente. Të rriturit nuk i dëmtojnë bimët; larvat e tyre, të cilat hanë rrënjët, janë të rrezikshme.
Miza pranverore ka ngjyrë hiri me një shirit kafe gjatësor në bark, gjatësia e trupit të saj është 5,5 mm. Në rajonet e ngrohta, shfaqet në kopshte në mes të prillit. Gjatë një sezoni, ai është në gjendje t'u japë jetë 3-4 brezave. Miza e verës është më e madhe - deri në 8 mm në gjatësi. Trupi është gri, krahët janë transparentë me vija të verdha. Fluturimi i tij fillon në maj në rajonet jugore, në qershor në zonën e mesme.
Mizat e lakrës së pranverës dhe verës vendosin vezë në kërcellin e bimëve nga familja Cruciferous ose në tokë poshtë. Kur shfaqen larvat, ato depërtojnë në tokë dhe depërtojnë në rrënjët e të korrave. Zbulimi i dëmtuesve nuk është aq i lehtë, sepse ato janë nën tokë. Shenja kryesore e dëmtimit të brokolit nga miza e lakrës është humbja e turgorit të gjetheve, zverdhja dhe vyshkja pa ndonjë arsye të dukshme.
Afida
Këto janë insekte jeshile me gjatësi trupore 1-3 mm. Në gjysmën e parë të verës ata janë pa krahë, dhe në gjysmën e dytë shfaqen individë fluturues, të aftë të lëvizin në të gjithë zonën. Larvat e afideve thithin lëngun e gjetheve të bimëve, duke i privuar ato nga lëndët ushqyese. Si rezultat, ato përkulen dhe thahen. Enzima e ëmbël e sekretuar nga dëmtuesit është tokë pjellore për përhapjen e mykut të blozës. Cikli jetësor i insekteve është shumë i shkurtër, por kjo kompensohet nga fertiliteti - rreth 15 breza të afideve lindin në 1 sezon.
Beetle pleshti kryqëzor
Ky është një defekt i vogël, me madhësi deri në 3 mm, i pajisur me këmbë kërcimi të pasme. Ngjyra e elitrës së saj ndryshon në varësi të specieve dhe mund të jetë e zezë, me një shkëlqim argjendi ose me vija. Të rriturit jetojnë në pjesët mbitokësore të brokolit, dhe larvat ushqehen me lastarë të hollë rrënjë.
Dëmtuesi mund të zbulohet me sy të lirë. Nëse në gjethet e brokolit shfaqen vrima përmes vrimave, dhe vetë bima po thahet, është e mundur që një brumbull pleshti kryqëzor të jetë vendosur mbi të. Pas ekzaminimit të kujdesshëm të shkurret, është e lehtë të vërehen defekte të vogla të errëta mbi të.
Bug kryqëzor
Një lloj tjetër insekti thithës i farës që sulmon brokolin. Këta dëmtues dallohen nga ngjyrat e tyre të larmishme, duke i bërë ato të lehta për t'u identifikuar. Në anën e pasme ato kanë vija dhe pika të ndezura të kuqe ose të verdha që formojnë një model. Madhësia e trupit të një defekti rrallë kalon 10 mm.
Insektet dimërojnë nën myshk, gjethe të rënë dhe mbeturina bimore. Në pjesën jugore të Rusisë ata zgjohen tashmë në fillim të prillit. Në fillim, insektet ushqehen me barërat e këqija dhe kur fidanët mbillen në kopsht, ata kalojnë në bimë të kultivuara.
Këta dëmtues shumohen shumë shpejt. Ata vendosin vezë në gjethe, nga 12 copë secila, dhe ato janë të vendosura në dy rreshta paralele me nga 6. Kolonitë e mëdha të çimave janë shumë të rrezikshme - brenda pak ditësh ata mund të shkatërrojnë fidanët, duke i privuar nga lëngjet ndërqelizore.
Miza e bardhë
Insektet janë të vogla në madhësi - nga 1 deri në 3 mm dhe kanë krahë të bardhë. Të rriturit vendosin vezë në pjesën e poshtme të teheve të gjetheve. Kur larvat dalin prej tyre, ato ngjiten menjëherë në sipërfaqen e gjethes dhe ushqehen me lëngun e bimës.
Dëmtuesit sekretojnë produkte të mbeturinave - mjaltë, e cila duket si një shtresë e bardhë. Ky lëng bëhet tokë e favorshme për përhapjen e kërpudhave të blozës, kështu që zonat e prekura nga mizat e bardha bëhen të zeza me kalimin e kohës.
Kujdes! Është e lehtë për të zbuluar insektet në lakër të brokolit - thjesht prekni bimën me dorën tuaj dhe një re e tërë me miza të vogla me ngjyra të lehta do të ngrihet në ajër.
Larvat e fluturave
Larvat e fluturave - tenja e lakrës, krimbat e prerë dhe mola e lakrës - nuk janë të urtë për të ngrënë brokoli me lakër. Në pranverë dhe verë, ata bëhen mysafirë të shpeshtë në parcela. Individët me krahë nuk dëmtojnë të korrat, por vemjet e tyre hanë pa mëshirë fidanë.
Fluturat përdorin bimë për të hedhur vezë. Brezi i ri i larvave ndodhet gjithmonë në pjesën e poshtme të teheve të gjetheve, ku ato kalojnë disa faza të zhvillimit. Vemjet e 4-5 yjeve largohen nga streha e tyre dhe i skeletizojnë gjethet deri në vena. Dëmtuesit e pangopur depërtojnë në vezoret e formuara dhe i dëmtojnë ato.
E rëndësishme! Vetëm disa vemje janë në gjendje të hanë të gjithë bimën në 2-3 ditë, kështu që ju duhet të monitoroni gjendjen e fidanëve dhe menjëherë të filloni t'i luftoni ato nëse zbulohen dëmtues.
Slugs
Gastropodët pa guaskë që hanë brokoli dhe specie të ngjashme janë sluga. Gjatësia e trupit të tyre arrin 5 cm.Dëmtuesit lëvizin duke tkurrur fibrat muskulore, duke lënë pas një gjurmë të lagësht. Ndërsa sekreti i lëshuar nga kërpudhat thahet, ai merr një nuancë argjendi.
Molusqet punojnë në shtretër natën, pasi në diell humbasin shpejt lagështinë dhe vdesin. Gjatë ditës, slugat fshihen nga nxehtësia nën gurë, dërrasa, gjethe të gjera dhe objekte të tjera. Ata preferojnë vende të freskëta dhe të lagështa. Këto dëmtues janë veçanërisht të rrezikshëm për fidanët e brokolit, pasi ato janë të pajisura me një pjesë të fuqishme të gojës që e bëjnë të lehtë përtypjen përmes kërcellit të bimëve të reja. Ata gjithashtu transmetojnë patogjenë të lakrës.
Metodat e kontrollit të dëmtuesve
Kopshtarët me përvojë e dinë që dëmtuesit nuk duhet të lejohen të shfaqen në vend, sepse nuk do të jetë e lehtë t'i luftoni ato. Ju duhet të përgatiteni paraprakisht për një sulm të insekteve. Në arsenalin e banorëve të verës ka:
- mjete juridike popullore;
- insekticide biologjike;
- kimikatet.
Grupi i parë është i përshtatshëm për trajtimin parandalues të brokolit dhe përdoret në fazat fillestare të dëmtimit të insekteve. Mjetet juridike biologjike ndihmojnë në shkatërrimin e kolonive të dëmtuesve që tashmë janë përhapur në të gjithë zonën. Kimikatet përdoren si mjeti i fundit nëse metodat e tjera janë joefektive.
Mjetet juridike popullore
Mjetet natyrore për trajtimin e brokolit kundër dëmtuesve përdoren më shpesh, pasi ato janë të sigurta për njerëzit, ndryshe nga kimikatet. Menjëherë pas transplantimit të fidanëve në shtratin e kopshtit, toka rreth kërcellit dhe gjetheve spërkatet me hirin e drurit. Kjo procedurë ndihmon në mbrojtjen e lakrës nga disa lloje të insekteve. Hiri mund të përzihet me piper të bluar të nxehtë. Vemjet dhe vemjet do të vdesin pasi të hanë erëzat.
Për spërkatjen e bimëve, përdoren zierje, infuzione dhe solucione të bazuara në përbërës natyralë:
- Zgjidhje uthull - 2 lugë gjelle. l. esencat hollohen në 10 litra ujë.
- Amoniaku (25 ml) shtohet në një kovë me ujë.
- Infuzioni i hudhrës përgatitet si më poshtë: copëtoni 10 koka, shtoni 2 litra ujë, lëreni për 4 orë, pastaj gatuajeni për 2 orë në zjarr të ulët. Pas injektimit për një ditë nën kapak, lëngu filtrohet dhe hollohet me ujë të pastër 1:1.
- Një kavanoz prej gjysmë litri hiri dhe një gjysmë copë sapuni për larje treten në 10 litra ujë.
- Një tretësirë e kripur (20 g kripë/1 l) do t'ju ndihmojë të hiqni qafe larvat e mizave të lakrës në rrënjët e brokolit. 1 litër lëng derdhet nën shkurret.
Kujdes! Spërkatja e lakrës së brokolit bëhet në mot të qetë. Kopshtari duhet ta drejtojë spërkatësin në mënyrë që lëngu të godasë gjethet nga pjesa e poshtme - këtu fshihen dëmtuesit.
Mjete biologjike për mbrojtjen e të korrave të kopshtit
Bioinsekticidet janë të njohura në mesin e kopshtarëve për shkak të efikasitetit dhe sigurisë së tyre të lartë. Ato krijohen në bazë të mikroorganizmave të gjallë që kanë një efekt të dëmshëm tek insektet. Ata nuk janë të rrezikshëm për njerëzit, zogjtë dhe kafshët. Avantazhi kryesor i produkteve biologjike është se ato mund të përdoren për trajtimin e brokolit në çdo fazë të sezonit të rritjes.
Agjentët biologjikë nuk janë pa disavantazhet e tyre:
- efektiviteti i tyre zvogëlohet kur termometri bie nën +16 gradë;
- kërkohet të kryhen 2-3 trajtime në sezon me një frekuencë 2-3 javë;
- mos i shkatërroni vezët e dëmtuesve.
Kujdes! Para se të përdorni ilaçin, duhet të studioni udhëzimet. Është e rëndësishme të ndiqni dozat, normat e konsumit dhe masat paraprake të specifikuara nga prodhuesi.
Lista e bioinsekticideve për trajtimin e brokolit:
- Lepidocidi;
- Baktofit;
- Bitoxibacillin;
- vaj neem;
- Piretrum.
Insekticide kimike
Ky grup produktesh ndihmon në shkatërrimin e shpejtë të dëmtuesve në shtretërit e kopshtit, por ka një pengesë - kimikatet grumbullohen në qelizat bimore. Periudha për largimin e toksinave nga kulturat bimore është 21-28 ditë. Kjo pikë duhet të merret parasysh nëse ka nevojë për përpunimin e lakrës.
Kimikatet e njohura:
- Aktellik;
- Aktara;
- Rovikurt;
- Fitoverm;
- Shkëndija;
- Karate.
Udhëzimet për kimikatet përmbajnë një paralajmërim - duhet të punoni me to vetëm duke përdorur pajisje mbrojtëse personale. Spërkatja e shtretërve kryhet në mot të thatë dhe pa erë. Të rriturit fizikisht të shëndetshëm lejohen të kryejnë procedurën.
Parandalimi i shfaqjes së dëmtuesve në brokoli
Pushtimet e insekteve në shtretërit e lakrës mund të shmangen nëse i kushtoni vëmendje parandalimit. Është shumë e rëndësishme të vëzhgoni rotacionin e të korrave - nuk mund të mbillni lakër në të njëjtin vend çdo vit. Ky është rregulli kryesor i një kopshtari. Masa të tjera për të ndihmuar në parandalimin e sulmeve të dëmtuesve:
- pastrimi i mbetjeve bimore dhe më pas djegia e tyre;
- gërmimi i thellë i vjeshtës i tokës me shtimin e gëlqeres dhe plehrave;
- mbjellja e bimëve rreth perimetrit të shtretërve, aroma e të cilave largon insektet - marigoldë, kopër, majdanoz, kopër;
- pluhurosja e fidanëve dhe e tokës përreth tyre me hi druri.
Kujdes! Disa kopshtarë përdorin rrjetë të hollë për të mbrojtur brokolin nga dëmtuesit e ndryshëm. Tërhiqet në një kornizë mbi rreshtat e lakrës. Materiali nuk parandalon depërtimin e dritës së diellit, por parandalon që insektet të vendosen në bimë. Lotim kryhet direkt përmes rrjetës.
Për të parandaluar shfaqjen e kërmijve dhe kërmijve, përdoret një pengesë e bërë nga rërë e trashë, predha, patate të skuqura tullash ose gurë të vegjël të grimcuar. Dëmtuesit me trup të butë nuk janë në gjendje ta kapërcejnë atë pa u lënduar.
Sëmundjet e brokolit
Shfaqja e dëmtuesve në një vend shoqërohet shpesh me zhvillimin e sëmundjeve të kulturave të kopshtit, sepse insektet janë bartës të baktereve dhe kërpudhave. Kopshtari duhet të inspektojë me kujdes shtretërit e lakrës në mënyrë që të zbulojë në kohë shenjat e zhvillimit të sëmundjes:
- humbja e turgorit;
- zverdhje, kaçurrela e teheve të gjetheve;
- shfaqja e njollave të çelura, të verdha, gri ose kafe në pjesët mbitokësore të bimës;
- fidane që shemben;
- vonesa në rritje.
Clubroot konsiderohet si sëmundja më e rrezikshme e lakrës. Ndikon edhe tek brokoli. Shkaktari i saj është një kërpudhat që depërton në rrënjë dhe shumohet atje. Si rezultat, formohen rritje në formë të çrregullt në lastarët rrënjë. Bima vdes nga mungesa e të ushqyerit, pasi nuk mund të marrë lagështi dhe substanca të nevojshme nga toka.
Sëmundje të tjera të brokolit:
- Myku i derdhur karakterizohet nga shfaqja e njollave të verdha të thata në pjesën e jashtme të gjetheve, dhe një shtresë e bardhë e ngjashme me miellin në fund.
- Njolla e zezë (alternaria blight) - njolla dhe vija të zeza shfaqen në kotiledonat dhe kërcellet e fidanëve të brokolit. Nëse sëmundja prek bimën në fazën e formimit të lulëzimit, atëherë mbi to mund të shihen përfshirje kafe.
- Bakterioza vaskulare - venat e bimës errësohen, pas së cilës fillon procesi i tharjes.
- Bakterioza mukoze manifestohet me zbutjen e kërcellit dhe kalbjen e tufë luleve. Në të njëjtën kohë, lakra lëshon një erë të keqe.
- Mozaik - pllaka fletësh janë të mbuluara me një model mozaiku dhe janë të deformuara.
- Belle shkaktohet nga një kërpudhat. Gjethet e brokolit zhvillojnë ënjtje që përfundimisht shpërthejnë. Indet e prekura errësohen dhe vdesin.
Sëmundjet e brokolit nuk shkaktohen vetëm nga dëmtuesit, por ndonjëherë ato zhvillohen për shkak të gabimeve në praktikat bujqësore të bëra nga kopshtari dhe kushteve të pafavorshme të motit. Mospërfillja e trajtimit para mbjelljes së farave dhe tokës për rritjen e fidanëve është një nga arsyet e shfaqjes së sëmundjeve mykotike.
Sëmundjet dhe dëmtuesit e brokolit janë të lidhura ngushtë me njëra-tjetrën. Nëse insektet dominojnë kopshtin, duhet të filloni t'i luftoni sa më shpejt që të jetë e mundur, përndryshe rreziku i përhapjes së infeksioneve rritet. Një banor i verës duhet të ketë mjete të ndryshme për trajtimin e shtretërve në arsenalin e tij në rast se dikush rezulton i paefektshëm, por është më mirë t'i kushtoni vëmendje parandalimit sesa të luftoni një luzmë të madhe insektesh.
Si të gatuaj brokoli për të marrë përfitime maksimale shëndetësore? Cilën pjesë të kësaj bime duhet të përdor: vetëm lulëzimin apo pjesën e sipërme të bimës? Është e lehtë të mësosh se si të gatuash brokolin në mënyrë korrekte dhe të ruash maksimumin e lëndëve ushqyese në të! Lexoni këshillat tona dhe gatuani me kënaqësi, oreks të mirë!
shumë i vlerësuar në mbarë botën për shkak të vetive të tij të dobishme: kjo specie lakër ka një efekt të fuqishëm anti-inflamator, mbron trupin tonë nga kanceri dhe është një produkt alkalik, ndaj është shumë i mirë për shëndetin. konsiderohet si një nga ushqimet më të plota dhe më ushqyese, pasi është një burim i pasur i vitaminave C dhe E, beta-karotenit, flavonoideve, izotiocianateve, përbërjeve të squfurit, fibrave dhe luteinës. Brokoli përmban kalori minimale.
Kujdesuni për veten, buzëqeshni më shpesh dhe!
Cilat pjesë duhet të hani?
Njerëzit që përfshijnë brokolin në dietën e tyre zakonisht hanë vetëm lulet, duke harruar lulet dhe kërcellet. Ajo që shumica e njerëzve nuk e dinë është se të gjitha pjesët e brokolit përmbajnë një sasi të madhe të lëndëve ushqyese.
Për shembull, kërcellet e brokolit përmbajnë një sasi të madhe fibra: më i madh se gjethet. Përveç kësaj, Gjethet e brokolit përmbajnë beta-karoten në sasi më të mëdha në krahasim me kërcellet dhe lulet.
Si të përfshini kërcellin e brokolit në dietën tuaj?
Shija e kërcellit të brokolit është shumë e këndshme dhe pak e ëmbël. Mund t'i gatuani bashkë me lulet, por duhet ta bëni edhe disa minuta më shumë.
Si të përfshini gjethet e brokolit në dietën tuaj?
Shumica e njerëzve i hedhin gjethet brokoli, duke mos ditur se kjo është pjesa më e rëndësishme e kësaj bime, e pasur me lëndë ushqyese. Gjethet e brokolit janë të larta në beta-karoten, një antioksidant i rëndësishëm që mund të zvogëlojë rrezikun e kancerit të gjirit dhe degjenerimit makular të lidhur me plakjen.
Gjethet e brokolit janë gjithashtu një burim i A, i cili forcon sistemin imunitar dhe mbron shikimin. Vetëm 30 gramë gjethe brokoli përmbajnë 44% të vlerës së rekomanduar ditore të vitaminës C.
Gjethet e brokolit mund të përgatiten në të njëjtën mënyrë si lulet, por më së miri janë të pjekura, turshi ose në avull.
Cila është mënyra më e mirë për të zier brokolin në avull?
10.01.2020
Edhe pse jemi mësuar të hamë vetëm lule brokoli, gjethet dhe kërcelli nuk janë më pak të dobishëm, ndaj nuk duhet t'i lëmë pas dore.
Gjethet e brokolit mund të gatuhen ashtu si lulet, por Më së miri është t'i skuqni, t'i turshini ose t'i zieni në avull.
Cila është mënyra më e mirë për të zier brokolin në avull?
Shumica e njerëzve nuk i kushtojnë vëmendje, por mënyra se si i gatuani perimet luan një rol të rëndësishëm në ruajtjen e të gjithë lëndëve ushqyese thelbësore në to. Brokoli nuk bën përjashtim.
Një studim i vitit 2008 i botuar në Journal of Agriculture and Chemistry thotë se Zierja e perimeve në avull ju lejon të ruani maksimumin e lëndëve ushqyese në to.
Si të avulloni siç duhet brokolin?
Brokoli mund të zihet vetëm në avull ose së bashku me perime të tjera. Është më mirë të përdorni një kazan të dyfishtë për këtë. Do të duhen rreth 15 minuta për t'u përgatitur.
Cila është gjëja më e mirë për të kombinuar brokolin?
Një nga përfitimet kryesore të brokolit është se kjo perime e gjithanshme kombinohet me pothuajse çdo ushqim apo shije. Si të thuash, Është mirë që këtë shumëllojshmëri të lakrës ta kombinoni me ushqime të pasura me vitaminë B, si domatet dhe. Mund të hahet edhe veçmas, i kalitur me lëng limoni.
Si të bëni një sallatë të shëndetshme me brokoli?
Kjo perime mund të jetë përbërësi kryesor në shumë sallata të shëndetshme dhe baza e një diete të ekuilibruar.
Do t'ju duhet
- 1 kg brokoli
- 2 domate
- 1 piper jeshil
- ½ qepë
- 150 g karkaleca të ziera
- vaj ulliri
- pak piper
- një majë kripë
Mënyra e gatimit:
- Lani brokolin dhe ndajeni në lule. Gatuani derisa të gatuhet gjysmë në ujë me kripë, më pas kullojeni dhe vendosni brokolin në një enë.
- Pritini në kubikë, piper në feta dhe qepën në rrathë të hollë. Përzieni perimet e freskëta me karkaleca dhe brokoli.
- Ftoheni sallatën dhe shërbejeni.
Së fundi
Si të gatuaj brokoli? Duke pasur parasysh se të gjitha pjesët e perimeve janë plot me lëndë ushqyese. Dhe kjo duhet të përdoret! Jepini përparësi zierjes me avull, kështu që brokoli do të ruajë shumicën e vetive të tij të dobishme.. Së fundi, sigurohuni që ta përfshini rregullisht këtë lloj lakre në dietën tuaj.
Bibliografi
- Vasanthi, H., Mukherjee, S., & Das, D. (2009). Përfitimet e mundshme shëndetësore të brokolit - Një përmbledhje kimiko-biologjike. Mini-Shqyrtime në Kimi Mjekësore, 9 (6), 749–759. https://doi.org/10.2174/138955709788452685
- Renaud EN, Lammerts van Bueren ET, Myers JR, et al. Variacioni në përmbajtjen fitokimike të kultivarit të brokolit nën sistemet e menaxhimit organik dhe konvencional: implikimet në mbarështim për të ushqyerit. PLoS One. 2014; 9 (7): e95683. Publikuar 2014 korrik 16. doi:10.1371/journal.pone.0095683
- Liu M, Zhang L, Ser SL, Cumming JR, Ku KM. Analiza krahasuese e fitonutrientëve të nënprodukteve të brokolit: Potencialet për përdorimin e nënprodukteve të brokolit. Molekulat. 2018; 23 (4): 900. Publikuar 2018 Prill 13. doi:10.3390/molecules23040900
- Miglio, C., Chiavaro, E., Visconti, A., Fogliano, V., & Pellegrini, N. (2008). Efektet e metodave të ndryshme të gatimit në karakteristikat ushqyese dhe fiziko-kimike të perimeve të përzgjedhura. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 56 (1), 139–147. https://doi.org/10.1021/jf072304b
