எளிய மாவை விரைவாக செய்வது எப்படி - ஸ்மார்ட் இல்லத்தரசிகளுக்கான சமையல். வீட்டில் ஈஸ்ட் மாவை புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை

மாவை முட்டையுடன் சிறப்பாகவும் வேகமாகவும் மாறும்!
பாக்கெட் (10-11 கிராம்) உலர் ஈஸ்ட்
1.5 கப் சூடான பால்
4 (அல்லது 2) தேக்கரண்டி சர்க்கரை
6 தேக்கரண்டி + 3-4 கப் மாவு
2 முட்டைகள்
உப்பு ஒரு சிட்டிகை
2/3 கப் (மூன்றில் இரண்டு கப், அல்லது தோராயமாக 140 மிலி) சூரியகாந்தி எண்ணெய்

(இந்த அளவு தயாரிப்புகள் சுமார் 20 பைகளை உருவாக்குகின்றன) உலர் ஈஸ்டை அவமதிக்கும் வகையில் நிராகரிப்பவர்கள் இங்கு இருப்பார்கள் என்று நினைக்கிறேன், எனவே நான் அவர்களுக்கு குறிப்பாக முன்பதிவு செய்வேன். உலர்ந்த ஈஸ்ட் பதிலாக, நீங்கள் 50 கிராம் புதிய ஈஸ்ட் எடுக்கலாம். சமையல் செயல்முறை 30 நிமிடங்கள் மட்டுமே அதிகரிக்கும் - ஈஸ்ட் மாவுக்கு எதுவும் இல்லை, இல்லையா? ;)

முதலில் நாம் மாவை தயார் செய்கிறோம் (கவலைப்பட வேண்டாம், எல்லாம் ஆரம்பமானது). மாவுக்கு, ஈஸ்ட், பால், சர்க்கரை, 6 தேக்கரண்டி மாவு கலக்கவும். நாங்கள் இதைச் செய்கிறோம்: பாலை சிறிது சூடாக்கவும் ("நீராவி" வெப்பநிலைக்கு), ஒரு பாத்திரத்தில் மாவு, சர்க்கரை மற்றும் உலர்ந்த ஈஸ்ட் கலந்து, மெதுவாக பால் சேர்த்து கிளறவும், திரவ புளிப்பு கிரீம் போன்ற கட்டிகள் இல்லாமல் ஒரு மாவைப் பெறுவீர்கள். இது எங்கள் மாவு.

ஈஸ்ட் புதியதாக இருந்தால், அதை பாலில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, முந்தைய பத்தியில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள அனைத்தையும் சேர்க்கவும்.

மாவை ஒரு சூடான, வரைவு இல்லாத இடத்தில் 15 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும் (அல்லது புதிய ஈஸ்டுக்கு 30 நிமிடங்கள்).

நேரம் கடந்துவிட்டது, மாவு நுரைத்தது. இப்போது எஞ்சியிருப்பது மாவை பிசைவதுதான். நான் மிக்சியில் பிசைவேன். ஆனால், நிச்சயமாக, நீங்கள் அதை உங்கள் கைகளால் செய்ய முடியும்.

ஆனால் முதலில், ஒரு தனி கிண்ணத்தில் 2 முட்டைகளை ஒரு சிட்டிகை உப்புடன் அடிக்கவும் - ஒரு நிலையான நுரைக்கு அல்ல, எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு கடற்பாசி கேக்கைப் போல, ஆனால் வெறுமனே ஒரு ஒளி, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்திற்கு. மாவில் முட்டைகளைச் சேர்த்து கலக்கவும். 3 கப் மாவு சேர்க்கவும், பிசைந்து தொடங்கவும், படிப்படியாக தாவர எண்ணெய் (2/3 கப்) சேர்த்து. கெட்டியாக இல்லாத மாவை (பாலாடை போல அல்ல!!) பிசைய வேண்டும், ஆனால் மீள் மற்றும் உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல், கிண்ணத்தின் பக்கங்களை விட்டு ஒரு கட்டியாக பிசைய வேண்டும்; இது 5-6-7 நிமிடங்கள் எடுக்கும். ஒரு கலவை கொண்டு வேலை. நீங்கள் கையால் பிசைந்தால், உங்கள் உணர்வுகளை நம்புங்கள், மாவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டக்கூடாது, மாவை நிச்சயமாக மூன்று கிளாஸ் மாவு எடுக்கும், நான்காவது கூடுதல், தேவைப்பட்டால் அதிலிருந்து சிறிது சேர்க்கலாம்.

மாவு தயாரா? புதிய ஈஸ்ட் இருந்தால், அதை மூடி, போர்டில் 15 நிமிடங்கள் விடவும். நீங்கள் உலர்ந்தவற்றைப் பயன்படுத்தினால், உடனடியாக துண்டுகளை உருவாக்கி அவற்றை பேக்கிங் தாளில் வைக்கலாம்.

பின்வரும் புள்ளி இங்கே முக்கியமானது: இனி மாவுடன் மாவை எடைபோடாமல் இருக்க முயற்சிக்கிறோம். அதாவது, பலகை மற்றும் கைகளை மாவுடன் லேசாகத் துடைக்கவும், அது ஒட்டக்கூடாது (நாங்கள் அதை நன்றாக பிசைந்தோம் :)) அல்லது இந்த முறை: காய்கறி எண்ணெயுடன் மேஜை மற்றும் கைகளை கிரீஸ் செய்து, இந்த மாதிரி செதுக்கினால், மாவும் ஒட்டாது என்பது உறுதி. உங்கள் கைகளுக்கு அல்லது மேசைக்கு.

எனவே, அடுப்பை ஏற்றி, 180-220 டிகிரி வரை சூடாக்கவும், துண்டுகளுடன் கூடிய பேக்கிங் தாள் ஒரு சூடான இடத்தில் 20-30 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். துண்டுகள் சுடுவதற்கு தயாரானதும், ஒரு நல்ல நிறத்திற்காக லேசாக அடிக்கப்பட்ட முட்டையுடன் டாப்ஸை துலக்கவும். மற்றும் - அடுப்பில்!

மூலம், இந்த விரைவு பை மாவை விரைவாக தயாரிப்பது மட்டுமல்லாமல், விரைவாக சுடுகிறது, 20, 25, அதிகபட்சம் 30 நிமிடங்கள்.

பைகளுக்கான விரைவான ஈஸ்ட் மாவுக்கான இந்த செய்முறையை ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நம்புகிறேன்;)

மூலம், இது பன்கள் மற்றும் பெரிய துண்டுகளுக்கும் சிறந்தது.

புளிப்பில்லாத ஈஸ்ட் மாவு.
வெண்ணெய், முட்டை: நாம் மாவை சிறிது பேக்கிங் சேர்க்க போது ஒரு நேராக மாவை தயார். இந்த மாவை உடனடியாக, ஒரு படியில் பிசையவும்.
ஈஸ்டை வெதுவெதுப்பான பால் அல்லது தண்ணீரில் கரைக்கவும் (வெப்பநிலை 35-37 டிகிரி செல்சியஸ்) மற்றும் ஈஸ்ட் தண்ணீரில் முழுமையாகக் கரையும் வரை கிளறவும்.
முட்டை, சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து, படிப்படியாக மாவு சேர்த்து மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை (இது உப்பு மற்றும் சர்க்கரை முதல் முட்டை அரைத்து, பின்னர் மாவை அதை சேர்க்க நல்லது).
பிசைந்த பிறகு, உருகிய மற்றும் குளிர்ந்த வெண்ணெய் மற்றும் தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து, மாவை கிண்ணத்திலும் கைகளிலும் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தும் வரை பிசையவும் (மாவை கடினமாக இருக்கக்கூடாது).
காய்கறி எண்ணெயுடன் முடிக்கப்பட்ட மாவை கிரீஸ் செய்து, ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும், ஒரு துடைக்கும் அல்லது துண்டுடன் மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
மாவு வெந்ததும் பிசைந்து மீண்டும் கிளறவும். அதன் பிறகு நீங்கள் பேக்கிங் தொடங்கலாம்.

இனிப்பு ஈஸ்ட் கடற்பாசி மாவு.
நீங்கள் அதிக பேக்கிங் சேர்க்க வேண்டியிருக்கும் போது கடற்பாசி மாவு தயாரிக்கப்படுகிறது - வெண்ணெய், முட்டை, சர்க்கரை, எடுத்துக்காட்டாக, இனிப்பு துண்டுகள், பன்கள் போன்றவை.

பரீட்சை ஈஸ்ட் தரம்.
ஒரு சிறிய ஆழமான கிண்ணத்தில் 50 மில்லி சூடான பால் (35-37 ° C) ஊற்றவும், 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும்.
ஈஸ்டை பாலில் நசுக்கி, ஈஸ்ட் கரையும் வரை கிளறவும் (உங்கள் விரல்கள் அல்லது மர கரண்டியால் கிளறுவது வசதியானது).

ஈஸ்ட் கலவையை 10-20 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். ஈஸ்ட் நுரை மற்றும் தொப்பி போல் உயர வேண்டும்.

தயாரிப்பு கடற்பாசி.
ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மாவு (150-200 கிராம்) சலி செய்து, மீதமுள்ள பாலில் (400-450 மில்லி) ஊற்றி கலக்கவும் - மாவு அப்பத்தை போல இருக்க வேண்டும்.
நுரைத்த ஈஸ்டை ஒரு முட்கரண்டி அல்லது சிறிய துடைப்பம் கொண்டு கிளறி பால்-மாவு கலவையில் ஊற்றவும்.

நன்கு கலந்து மாவை 40-60 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.

இந்த நேரத்தில், மாவை இரட்டிப்பாக்க வேண்டும், "சுருங்க" மற்றும் விழ ஆரம்பிக்க வேண்டும்.
மாவு விழ ஆரம்பித்தவுடன், அது தயாராக உள்ளது.

தயார் செய் சுடப்பட்ட பொருட்கள்.
ஒரு தனி கிண்ணத்தில், முட்டைகளை சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்றாக அடிக்கவும் (நீங்கள் வெண்ணிலா சர்க்கரை, வெண்ணிலா, குங்குமப்பூ மற்றும் சுவைக்காக மற்ற சேர்க்கைகளையும் சேர்க்கலாம்).

வெண்ணெயை உருக்கி, அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும் (ஈஸ்ட் எரிக்கப்படாமல் இருக்க).
தயாரிக்கப்பட்ட மாவில் நொறுக்கப்பட்ட முட்டைகளைச் சேர்த்து கலக்கவும்.
படிப்படியாக சிறிய பகுதிகளில் மாவு சேர்த்து, ஒரு மென்மையான, மீள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
மாவை பிசையும் போது, ​​உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் தாவர எண்ணெயுடன் மாறி மாறி உங்கள் கைகள் மற்றும் மேஜையில் கிரீஸ் செய்யவும்.
ஈஸ்ட் மாவை பிசையும் போது மாவை பிசைவது முக்கிய புள்ளிகளில் ஒன்றாகும். மாவை நீண்ட நேரம் கையால் பிசைய பிடிக்கும். குறைந்தது 20 நிமிடங்களுக்கு மாவை பிசையவும்.

பின்னர் அதை மீண்டும் டிஷ் போட்டு, ஒரு துடைக்கும் அல்லது துண்டு கொண்டு மூடி, 1.5-2 மணி நேரம் உயரும் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.

செய்முறை, சாமர்த்தியம் மற்றும் திறமையான கைகள் பற்றிய தெளிவான அறிவு - வீட்டில் மாவை எப்படி தயாரிப்பது என்பதை அறிய இவை அனைத்தும் போதாது. இந்த செயல்முறை மர்மங்கள் மற்றும் ரகசியங்கள் நிறைந்தது. வீட்டில் மாவைத் தயாரிப்பது என்பது உங்களுக்குப் பிரியமான ஒருவருடன் நிதானமான உரையாடல் போன்றது, அதில் ஒவ்வொரு வார்த்தைக்கும் அதன் சொந்த அர்த்தம் உள்ளது மற்றும் சரியான நேரத்தில் பேசப்படுகிறது, அங்கு ஆத்மார்த்தமும் அரவணைப்பும் சொல்லப்பட்டதில் வைக்கப்படுகின்றன. மாவிலும் இதேதான் - ஒவ்வொரு மூலப்பொருளுக்கும் அதன் சொந்த அர்த்தம் உள்ளது மற்றும் அதன் சொந்த நேரத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது, பின்னர், மாவை பிசைந்து, உங்கள் உணர்வுகளை சிறிது கொடுத்து, அதன் மென்மை, அரவணைப்பு மற்றும் கனிவான கைகளுக்கு மென்மையான நெகிழ்வுத்தன்மையை உணர்கிறீர்கள். .

வீட்டில் மாவை எப்படி செய்வது, நீங்கள் கேட்கிறீர்கள், உண்மையில் எதற்கும் நேரம் இல்லை என்றால்? எளிமையாக இருங்கள்: உங்களுக்கு வசதியான ஒரு நாளை ஒதுக்கி, வழக்கத்தை விட சற்று அதிகமாக மாவை தயார் செய்யவும். மாவின் ஒரு பகுதியை உடனடியாகப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் மற்றொன்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், அங்கு அது அதன் சிறந்த மணிநேரத்திற்கு அமைதியாக காத்திருக்கும். மற்றும் வீட்டில் என்ன வகையான மாவை செய்யலாம்: ஈஸ்ட், மற்றும் புளிப்பில்லாத, மற்றும் பணக்கார, மற்றும் பஃப் பேஸ்ட்ரி, மற்றும் ஷார்ட்பிரெட், மற்றும் பீட்சா, மற்றும் பாலாடை மற்றும் பாலாடைக்கு ... பொதுவாக, என்ன சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். , மற்றும் எங்கள் வேலை வீட்டில் மாவை எப்படி செய்வது என்று உங்களுக்கு சொல்ல வேண்டும்.

ஈஸ்ட் மாவை

தேவையான பொருட்கள்:
3 அடுக்குகள் மாவு,
300 மில்லி பால்,
50 மில்லி தாவர எண்ணெய்,
உலர் ஈஸ்ட் 1 பாக்கெட்,
1 தேக்கரண்டி சஹாரா,
½ தேக்கரண்டி உப்பு.

தயாரிப்பு:
பாலை சுமார் 40ºС வரை சூடாக்கவும், ஈஸ்ட், சர்க்கரை மற்றும் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். மாவு, மென்மையான வரை அசை மற்றும் 20 நிமிடங்கள் விட்டு. உயர்ந்த மாவில் காய்கறி எண்ணெய், மீதமுள்ள மாவு, உப்பு சேர்த்து மாவை நன்கு பிசைந்து, தேவைப்பட்டால் மேலும் மாவு சேர்க்கவும். மாவு மிகவும் இறுக்கமாக இருக்கக்கூடாது, ஆனால் நடுத்தர அடர்த்தி. முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, அறை வெப்பநிலையில் 40 நிமிடங்கள் விடவும்.

லென்டன் ஈஸ்ட் மாவை

தேவையான பொருட்கள்:
6 அடுக்குகள் கோதுமை மாவு,
1.5 அடுக்கு. தண்ணீர்,
½ கப் சூரியகாந்தி எண்ணெய்,
25 கிராம் அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட்,
1 தேக்கரண்டி சஹாரா,
1 தேக்கரண்டி உப்பு.

தயாரிப்பு:
ஈஸ்டை அரை கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீரில் 1 டீஸ்பூன் கரைக்கவும். சஹாரா நீர்த்த ஈஸ்ட், எண்ணெய், ⅔ கப். வெதுவெதுப்பான நீர், உப்பு (மற்றும் இனிப்பு நிரப்புதல் + மற்றொரு 1-2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை கொண்ட தயாரிப்புகளுக்கு), கிளறி, பிரிக்கப்பட்ட மாவு சேர்த்து மாவை பிசையவும். பிசையும் போது, ​​சிறிது சிறிதாக ⅓ கப் சேர்க்கவும். கொதிக்கும் நீர் டிஷ் சுவர்களில் இருந்தும் உங்கள் கைகளிலிருந்தும் எளிதில் வெளியேறும் போது மாவு தயாராக கருதப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட மாவை புளிக்க ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். மாவை இரட்டிப்பாக்கியதும் கீழே குத்தவும். மாவை மீண்டும் உயரும் போது, ​​சீஸ்கேக்குகள் அல்லது துண்டுகள் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள்.

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு புளிப்பில்லாத மாவை

தேவையான பொருட்கள்:
2.5 அடுக்குகள் மாவு,
200 கிராம் புளிப்பு கிரீம்,
100 கிராம் வெண்ணெய்,
1 டீஸ்பூன். சஹாரா,
1 தேக்கரண்டி உப்பு,
1 தேக்கரண்டி சோடா

தயாரிப்பு:
பிரித்த மாவை சோடா மற்றும் வெண்ணெயுடன் கலந்து கத்தியால் நறுக்கவும். பின்னர் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கலந்த புளிப்பு கிரீம் ஊற்றி, மிகவும் கடினமான மாவாக பிசையவும். முடிக்கப்பட்ட மாவை 20-30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். நேரம் முடிந்ததும், மாவை வெளியே எடுத்து அடுத்த படிகளுக்குச் செல்லவும்.

பஃப் பேஸ்ட்ரி (செய்முறை எண். 1)

தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ மாவு,
800 கிராம் வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய்,
400 மில்லி தண்ணீர்,
2 முட்டைகள்,
2 டீஸ்பூன். மேஜை வினிகர்,
1 தேக்கரண்டி உப்பு.

தயாரிப்பு:
தண்ணீர் உட்பட அனைத்து பொருட்களையும் நன்றாக குளிர்வித்து, எண்ணெயை ஃப்ரீசரில் வைக்கவும். மாவு மற்றும் அனைத்து வெண்ணெய் ஒரு கரடுமுரடான grater அதை grating மூலம் கலந்து (வெண்ணெய் grating போது, ​​தொடர்ந்து மாவு அதை தெளிக்க). நீங்கள் அனைத்து வெண்ணெயையும் அரைத்தவுடன், மீதமுள்ள மாவைச் சேர்க்கவும், பின்னர் லேசான கை அசைவுகளுடன், எல்லாவற்றையும் பிசையாமல் ஒரு உருண்டையாக இணைக்கவும். வினிகர் மற்றும் உப்புடன் முட்டைகளை லேசாக அடித்து, அவற்றில் போதுமான தண்ணீர் சேர்க்கவும், இதனால் வெகுஜனத்தின் அளவு 500 மில்லி ஆகும். பின்னர், படிப்படியாக, பகுதிகளாக, அவற்றை வெண்ணெய்-மாவு கலவையில் ஊற்றி, மாவை விரைவாக பிசைந்து, அதனால் தயாரிப்புகள் குளிர்ச்சியாக இருக்கும். மேலும் பயன்பாட்டிற்கு முன் 2 மணி நேரம் குளிரில் வைக்கவும். இந்த நொறுங்கிய மற்றும் மென்மையான மாவை எந்த வேகவைத்த பொருட்களையும் தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம்.

பஃப் பேஸ்ட்ரி (செய்முறை எண். 2)

தேவையான பொருட்கள்:
2 அடுக்குகள் மாவு + மற்றொரு 4-5 டீஸ்பூன்.,
⅔ அடுக்கு. தண்ணீர் அல்லது பால்,
1 முட்டை,
⅓ தேக்கரண்டி உப்பு,
1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு அல்லது 3% வினிகர்,
300 கிராம் வெண்ணெய்.

தயாரிப்பு:
பிரிக்கப்பட்ட மாவை மேசை மேற்பரப்பில் ஊற்றவும். மையத்தில் ஒரு கிணறு செய்து, அதில் முட்டை, உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கலந்த குளிர்ந்த நீரை கவனமாக ஊற்றவும். ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தி, தண்ணீரை மாவில் கலக்கவும், பின்னர் மாவை உங்கள் கைகளிலிருந்தும் மேசையின் மேற்பரப்பிலிருந்தும் வரும் வரை உங்கள் கைகளால் பிசையவும். முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு பந்தாக உருட்டவும், துடைக்கும் துணியால் மூடி 15-20 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இதற்கிடையில், மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயில் 4-5 தேக்கரண்டி மாவு சேர்த்து, நன்கு கலந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட மாவை அகற்றி, ஒரு செவ்வக அடுக்கில் உருட்டவும், அதன் மையம் விளிம்புகளை விட தடிமனாக இருக்கும். குளிர்ந்த வெண்ணெயில் இருந்து ஒரு செவ்வக கேக்கை உருவாக்கவும், உருட்டப்பட்ட மாவின் மையத்தில் வைக்கவும் மற்றும் மாவின் விளிம்புகளால் மூடி, ஒரு உறை வடிவில் ஒன்றுடன் ஒன்று வைக்கவும். வெண்ணெய் வெளியேறாதபடி அனைத்து விளிம்புகளையும் கிள்ளவும். இதன் விளைவாக வரும் பணிப்பகுதியை கிள்ளிய பக்கத்துடன் திருப்பி, மாவுடன் தூவி, 1 செமீ தடிமன் கொண்ட செவ்வக அடுக்காக உருட்டவும், பின்னர் மாவை மூன்றாக மடித்து, ஒரு துடைக்கும் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் 5-10 நிமிடங்கள் வைக்கவும். பின்னர் மாவை மீண்டும் ஒரு மெல்லிய செவ்வக அடுக்காக உருட்டவும், அதை மூன்றாக மடித்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இந்த நடைமுறையை 4-5 முறை செய்யவும், 15-20 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் கடைசியாக மாவை வைக்கவும், பின்னர் தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்கவும்.

சாக்லேட் பஃப் பேஸ்ட்ரி

தேவையான பொருட்கள்:
1.75 அடுக்கு. மாவு,
80 மில்லி தண்ணீர்,
240 கிராம் வெண்ணெய்,
2 டீஸ்பூன். கொக்கோ தூள்,
½ டீஸ்பூன். சஹாரா,
உப்பு 1 சிட்டிகை.

தயாரிப்பு:
மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் (200 கிராம்) உங்கள் கைகளால் பிசைந்து, கோகோவைச் சேர்த்து, முற்றிலும் மென்மையான வரை நன்கு கலக்கவும். சாக்லேட் வெண்ணெயை 3 செமீ தடிமன் கொண்ட செவ்வக வடிவில் சேகரித்து, காகிதத்தோலில் வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். மீதமுள்ள வெண்ணெயை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஒரு குவியலில் மாவை சலிக்கவும், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். மையத்தில் ஒரு கிணறு செய்து, மாவை பிசைவதற்கு தண்ணீரில் ஊற்றவும். பின்னர் அதை உருண்டையாக உருட்டி, மூடி வைத்து 15 நிமிடம் குளிர வைக்கவும். பிறகு 3 செமீ தடிமன் கொண்ட செவ்வக வடிவில் மாவை உருட்டி மையத்தில் சாக்லேட் வெண்ணெய் வைக்கவும். வெண்ணெய் உள்ளே இருக்கும்படி மாவை ஒரு உறைக்குள் மடித்து, மூடி, 30 நிமிடங்கள் குளிரூட்டவும். மேசையில் மாவைத் தூவி, மாவை 60 செ.மீ நீளமுள்ள செவ்வக அடுக்காக உருட்டி, அடுக்கை மூன்றில் ஒரு பங்காக மடித்து, பின்னர் 90° திருப்பி 60 செ.மீ நீளத்திற்கு மீண்டும் உருட்டவும். மீண்டும் மூன்றில் மடித்து மூடி, குளிரூட்டவும். 30 நிமிடங்களுக்கு. இந்த மாவை செங்குத்தாக உருட்டுவது "மாவை 2 திருப்பங்களைக் கொடுப்பது" என்று அழைக்கப்படுகிறது.
இந்த செயல்பாட்டை 30 நிமிட இடைவெளியுடன் 2 முறை செய்யவும், மற்றும் மாவு பேக்கிங்கிற்கு தயாராக உள்ளது.

பாலாடை மற்றும் பேஸ்டிகளுக்கான சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி

தேவையான பொருட்கள்:
3 அடுக்குகள் மாவு,
1 முட்டை,
1 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்,
1 அடுக்கு கொதிக்கும் நீர்,
உப்பு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:
முட்டையுடன் உப்பு சேர்த்து ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நன்றாக அடிக்கவும். பின்னர் மாவு மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். நன்கு கலந்து கொதிக்கும் நீரில் ஒரு கிளாஸ் ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் முதலில் ஒரு கரண்டியால் கலக்கவும், பின்னர் உங்கள் கைகளால் மாவை பிசையவும், தேவைப்பட்டால், சிறிது மாவு சேர்க்கவும், மாவு தயாராக உள்ளது.

பாலாடைக்கான மாவை

தேவையான பொருட்கள்:
3 அடுக்குகள் மாவு,
1 முட்டை,
½ கப் பால்,
½ கப் தண்ணீர்,
உப்பு ஒரு சிட்டிகை.

தயாரிப்பு:
முட்டையை நுரை வரும் வரை அடிக்கவும். மற்றொரு, ஆழமான கிண்ணத்தில் தண்ணீர் மற்றும் பால் ஊற்றவும் மற்றும் திரவத்தில் உப்பு கலக்கவும். பின்னர் அடித்த முட்டையை ஊற்றி மீண்டும் கலக்கவும். பின்னர் 2 கப் மாவை ஒரே நேரத்தில் கலவையில் ஊற்றி மிகவும் நன்றாக பிசையவும். மீதமுள்ள மாவை சிறிது சிறிதாக சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு மரப் பலகையில் வைக்கவும், சுத்தமான துண்டு அல்லது துணியால் மூடி, 40 நிமிடங்கள் பழுக்க வைக்கவும், அதன் பிறகு நீங்கள் பாலாடை செய்ய ஆரம்பிக்கலாம்.

ஷார்ட்பிரெட் மாவு

தேவையான பொருட்கள்:
3 அடுக்குகள் மாவு,
300 கிராம் வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய்,
2 முட்டைகள்,
1 அடுக்கு சஹாரா,
1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு,
1 சிட்டிகை சோடா,
1 சிட்டிகை வெண்ணிலா சர்க்கரை.

தயாரிப்பு:
ஒரு குவியலில் மாவை சலிக்கவும், வழக்கமான மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்த்து, அரைத்த அல்லது துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட வெண்ணெய், சோடா மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, அனைத்தையும் கத்தியால் நறுக்கவும். பின்னர் முட்டைகளை அதன் விளைவாக வரும் நொறுக்குத் துண்டுகளாக அடித்து, விரைவாக ஒரே மாதிரியான மாவை உங்கள் கைகளால் பிசைந்து, ஒரு பந்தாக உருட்டி, அதை ஒட்டிக்கொண்ட படத்தில் போர்த்தி, 1 மணி நேரம் குளிரூட்டவும். அடுத்து, முடிக்கப்பட்ட மாவை 4-8 மிமீ தடிமனான அடுக்காக உருட்டவும் (தடிமனான அடுக்குகளை சுடுவது கடினம்) மற்றும் தயாரிப்புகளைத் தொடங்கவும்.

தயிர் மாவு

தேவையான பொருட்கள்:
300 கிராம் மாவு,
250 கிராம் பாலாடைக்கட்டி,
100 கிராம் சர்க்கரை,
50 கிராம் வெண்ணெய்,
1 முட்டை,
1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்.

தயாரிப்பு:
மாவை சலி செய்து பேக்கிங் பவுடருடன் கலக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் உருக்கி, சிறிது குளிர்ந்து விடவும். பாலாடைக்கட்டியை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும் அல்லது ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி, வெண்ணெயுடன் சேர்த்து, கலக்கவும். மிக்சியைப் பயன்படுத்தி முட்டையை சர்க்கரையுடன் அடித்து, தயிர் மாவில் ஊற்றி, மென்மையான வரை பிசையவும். இந்த மாவை வேகவைத்த அல்லது வறுத்த தயாரிப்புகளுக்கு ஏற்றது.

தேன் மாவு

தேவையான பொருட்கள்:
2.5 அடுக்குகள் மாவு,
3 முட்டைகள்,
1 அடுக்கு சஹாரா,
2 டீஸ்பூன். தேன்,
1 தேக்கரண்டி சோடா

தயாரிப்பு:
சர்க்கரை மற்றும் தேனுடன் முட்டைகளை கலக்கவும். கலவையை தண்ணீர் குளியல் போட்டு, சர்க்கரை கரையும் வரை கிளறவும். பின்னர் சோடா சேர்க்கவும். கலவை நுரை மற்றும் அளவு பெரிதும் அதிகரிக்கும். அடுத்து, மாவு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். மாவை ஒரு கரண்டியால் கிளறுவதற்கு போதுமான தடிமனாக இருக்க வேண்டும். தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் ஒரு கரண்டியால் மாவை வைக்கவும், மேலே மாவு தூவி, உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் சமைக்க விரும்பும் தயாரிப்புகளுக்கு விரும்பிய வடிவத்தை கொடுக்கவும்.

"எம்எம்எஸ்" (மாவு, வெண்ணெயை, புளிப்பு கிரீம்)

தேவையான பொருட்கள்:
400 கிராம் மாவு,
200 கிராம் வெண்ணெயை,
250 கிராம் புளிப்பு கிரீம்,
1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்.

தயாரிப்பு:
மேலே உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, மாவை பிசைந்து 1-1.5 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். மாவு மிகவும் நொறுங்கியது; நீங்கள் அதை 3 நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம் அல்லது எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு தயார் செய்து உறைவிப்பான் பெட்டியில் அதிக நேரம் சேமிக்கலாம். இந்த மாவிலிருந்து நீங்கள் குக்கீகள் அல்லது கேக்குகளை சுடலாம்.

குளிர் பிசைந்த ஈஸ்ட் மாவை

தேவையான பொருட்கள்:
3.5 அடுக்குகள் மாவு,
1 அடுக்கு பால்,
200 கிராம் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயை,
50 கிராம் புதிய ஈஸ்ட்,
2 டீஸ்பூன். சஹாரா,
½ தேக்கரண்டி உப்பு.

தயாரிப்பு:
ஈஸ்ட் உப்பு சேர்த்து அரைக்கவும், பின்னர் பால், சர்க்கரை, வெண்ணெயை மற்றும் மாவு சேர்க்கவும். நீங்கள் சிறிது மாவு சேர்க்க தேவையில்லை - மாவு முதலில் ஒட்டும், ஆனால் பின்னர், பிசைந்த பிறகு, அது உங்கள் கைகளில் இருந்து எளிதாக வரும். இது மென்மையாகவும் மிகவும் செங்குத்தானதாகவும் மாற வேண்டும். அதை ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து 4 மணி நேரம் அல்லது ஒரே இரவில் குளிரூட்டவும்.

பிஸ்கட் மாவு

தேவையான பொருட்கள்:
150 கிராம் மாவு,
8 முட்டைகள்
150 கிராம் சர்க்கரை,
வெண்ணிலா சர்க்கரையின் ¼ பாக்கெட்.

தயாரிப்பு:
முட்டைகளை உடைத்து வெள்ளைக்கருவை மஞ்சள் கருவிலிருந்து பிரிக்கவும். நுரை வரும் வரை வெள்ளையர்களை மிக்சியுடன் அடித்து, மஞ்சள் கருவை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் சர்க்கரையுடன் அரைக்கவும். மஞ்சள் கருக்களில் ⅓ அடித்த வெள்ளைக் கருவை கவனமாகச் சேர்த்து, மெதுவாகக் கலக்கவும், பின்னர் பிரித்த மாவு மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும். பின்னர் மீதமுள்ள தட்டிவிட்டு வெள்ளைகளைச் சேர்த்து, மாவை ஒரு சீரான நிலைத்தன்மையுடன் பிசையவும். முடிக்கப்பட்ட மாவை எண்ணெய் தடவி, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு அல்லது மாவு தூவி, 25-30 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் ஸ்பாஞ்ச் கேக்கை சுடவும்.

முட்டைக்கோஸ் மாவை

தேவையான பொருட்கள்:
200 கிராம் முட்டைக்கோஸ்,
2 அடுக்குகள் மாவு,
பூண்டு 1 பல்,
1 தேக்கரண்டி உலர் ஈஸ்ட்,
2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்,
1 தேக்கரண்டி உப்பு.

தயாரிப்பு:
முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கவும் அல்லது தட்டவும். ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, முட்டைக்கோஸ், பூண்டு ஒரு முழு கிராம்பு சேர்த்து மென்மையான வரை வறுக்கவும் (சுமார் 10 நிமிடங்கள்). ஈஸ்டை 160 மிலி வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைத்து, கொதிக்க விடவும். உப்பு மாவு கலந்து, மாவை சேர்த்து மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. பின்னர் முடிக்கப்பட்ட மாவில் முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து, நன்கு பிசைந்த பிறகு, 1.5 மணி நேரம் விடவும், அதன் பிறகு பன்கள் அல்லது துண்டுகள் உருவாகத் தொடங்குங்கள்.

வெங்காயம் பட்டாசு மாவு

தேவையான பொருட்கள்:
1 வெங்காயம்,
1.5 அடுக்கு. மாவு,
200 கிராம் வெண்ணெயை,
6 டீஸ்பூன். கேஃபிர்,
2 டீஸ்பூன். காய்கறி அல்லது வெண்ணெய்,
½ தேக்கரண்டி சோடா,
1-2 டீஸ்பூன். எலுமிச்சை சாறு,
உப்பு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:
வெங்காயத்தை தோலுரித்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி, எண்ணெயில் மிதமான வெப்பத்தில் மென்மையான வரை வறுக்கவும், குளிர்ந்து விடவும். மேசையில் மாவு ஊற்றவும், மையத்தில் ஒரு துளை செய்து, அங்கு வெண்ணெயை தட்டி, கேஃபிரில் ஊற்றவும், உப்பு, சோடா, எலுமிச்சை சாறு, குளிர்ந்த வெங்காயம் சேர்த்து மாவை பிசையவும்.

காற்றோட்டமான துண்டுகள், ஈஸ்டர் கேக்குகள் மற்றும் கச்சாபுரிக்கான வியன்னாஸ் மாவு

தேவையான பொருட்கள்:
3 அடுக்குகள் மாவு,
1 முட்டை,
1 தேக்கரண்டி சஹாரா,
1.5 தேக்கரண்டி. ஈஸ்ட்

தயாரிப்பு:
½ டீஸ்பூன் உலர் ஈஸ்டை ஒரு கிளாஸ் சூடான பாலில் கரைக்கவும். பின்னர் ½ தேக்கரண்டி உப்பு, 1 முட்டை மற்றும் 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்க்கவும். மாவைச் சேர்த்து, உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி மென்மையான, ஒட்டாத மாவாகப் பிசையவும்.

பீஸ்ஸா மாவு

தேவையான பொருட்கள்:
300 கிராம் மாவு,
6 கிராம் உலர் ஈஸ்ட்,
ஒரு கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீரை விட சற்று குறைவாக,
2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்,
½ தேக்கரண்டி உப்பு.

தயாரிப்பு:
மாவு, ஈஸ்ட் மற்றும் உப்பு கலக்கவும். தனித்தனியாக, ஒரு பாத்திரத்தில் தாவர எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீரை கலந்து, உலர்ந்த கலவையில் விளைவாக வெகுஜனத்தை ஊற்றி, மாவை பிசையவும். அதை ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், மேலே தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும், கிண்ணத்தை ஒரு துண்டு அல்லது ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, மாவை நன்றாக உயரும் வரை 40 நிமிடங்கள் விடவும். நேரம் முடிந்ததும், மாவை மீண்டும் பிசைந்து, பின்னர் அதை ஒரு வட்டமாக உருட்டவும், தயாரிக்கப்பட்ட நிரப்புதலைப் போட்டு, பீட்சாவை சுடவும்.

அன்பான இல்லத்தரசிகளே, சோதனைக்கு பயப்பட வேண்டாம்! வீட்டில் மாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை அறிந்து, அதில் உங்கள் நேர்மையான மற்றும் கனிவான அணுகுமுறையை வைத்தால், நீங்கள் அற்புதமான முடிவுகளைப் பெறுவீர்கள்!

லாரிசா ஷுஃப்டய்கினா

வீட்டில் மாவை தயாரிப்பதற்கு முன், உங்களுக்கு எது தேவை என்பதை முடிவு செய்யுங்கள்: அவை அனைத்தும் தொழில்நுட்பம் மற்றும் தயாரிப்பு நேரம், தயாரிப்புகளின் கலவை மற்றும் அவை நோக்கம் கொண்ட உணவு வகைகளில் வேறுபடுகின்றன. எடுத்துக்காட்டாக, வறுத்த துண்டுகளுக்கு, ஈஸ்ட் இல்லாத வழக்கமான மாவு பொருத்தமானது (அவை அதனுடன் தயாரிக்கப்பட்டாலும்), பன்களுக்கு - வெண்ணெய் மாவு, பைகளுக்கு - புளிப்பில்லாத மாவை உட்பட மேலே உள்ள ஏதேனும், இவை இனிக்காத வேகவைத்த பொருட்களாக இருந்தால்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மாவு சமையல்களில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஐந்து பொருட்கள்:

வீட்டில் மாவை வெற்றிகரமாக தயாரிப்பதற்கான முதல் விதி சரியான மாவைத் தேர்ந்தெடுப்பது. பஞ்சுத்தன்மை, லேசான தன்மை மற்றும் காற்றோட்டம் தேவைப்படும் உணவுகளுக்கு, பிரீமியம் மாவு தேவைப்படுகிறது. எளிமையானவர்களுக்கு, முதல் அல்லது இரண்டாம் வகுப்பு பொருத்தமானது. கோதுமை மாவு பெரும்பாலும் பேக்கிங்கில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் சமீபத்தில் இல்லத்தரசிகள் அதை மற்ற வகைகளுடன் இணைக்க விரும்புகிறார்கள் அல்லது அதை கம்பு, சோளம் அல்லது ஓட்மீல் மூலம் மாற்ற விரும்புகிறார்கள் - அதன் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் அதிக செரிமானம் காரணமாக.

மாவை தயாரிப்பதற்கான ரகசியங்கள் மற்றும் தந்திரங்கள்

மாவு மற்றும் மாவு வகையை நீங்கள் முடிவு செய்துள்ளீர்களா? இப்போது வீட்டில் மாவை எப்படி செய்வது? டகோஸ் அல்லது லாசக்னா தாள்கள் போன்ற எளிமையான ஒன்றை நீங்கள் செய்தாலும், மாவை எப்போதும் இரண்டு முறை சலிப்பதை வழக்கமாக்கிக் கொள்ளுங்கள். இது ஒரு நல்ல இல்லத்தரசிக்கு தேவையான பழக்கம் மற்றும் இரண்டாவது முக்கிய விதி. மூன்றாவது விஷயத்தை நினைவில் கொள்ளுங்கள்: அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களும் ஒன்றாக கலக்கப்படுகின்றன, பின்னர் அனைத்து கலந்த ஈரமான பொருட்களும் அவற்றில் சேர்க்கப்படுகின்றன. இது வேறு வழியிலும் நிகழலாம், இவை அனைத்தும் ஒரு குறிப்பிட்ட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மாவு செய்முறையை என்ன அழைக்கிறது என்பதைப் பொறுத்தது. கலவை படிப்படியாக சிறிய பகுதிகளில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. இந்த அணுகுமுறையால், மாவை சமமாக நிறைவுற்றது மற்றும் கட்டிகள் இல்லை.

ஐந்து வேகமான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மாவு சமையல்:

வீட்டில் மாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதற்கான நான்காவது விதி: எப்போதும் மாவை கடிகார திசையில் பிசைந்து, விளிம்புகளிலிருந்து மையத்திற்கு சேகரிக்கவும். இது சமையல் செயல்முறையை பெரிதும் எளிதாக்கும். தேவைப்பட்டால் மாவுடன் உருட்டல் முள் தூவி, மேஜை அல்லது பலகையில் அதையே செய்யவும். உங்கள் கைகளால் பிசைந்தால், காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும் - மாவை ஒட்டாது. ஈஸ்ட், சோடா மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் ஆகியவை மாவுக்கு காற்றோட்டத்தை சேர்க்கின்றன. எந்த அமில திரவத்திலும் சோடாவை அணைக்க முடியும்: வினிகர், எலுமிச்சை சாறு, கேஃபிர் - இது உங்கள் வேகவைத்த பொருட்களை விரும்பத்தகாத சோடா சுவையிலிருந்து அகற்றும்.

மாவு உணவுகள் எப்போதும் தொகுப்பாளினிக்கு உதவுகின்றன, ஏனெனில்... அவை மிகவும் நிறைவானவை, சுவையானவை மற்றும் மலிவானவை. டாப் 11 சிறந்த நிரூபிக்கப்பட்ட மாவு சமையல் குறிப்புகளை உங்கள் கவனத்திற்கு கொண்டு வருகிறோம்! அவர்களிடமிருந்து உணவுகளை உருவாக்க முயற்சிக்கவும், அவை உங்களுக்கு பிடித்ததாக மாறும் என்பதில் நாங்கள் உறுதியாக உள்ளோம்!

மாவு தயாரிப்புகளை விரும்பாத ஒரு நபரை கற்பனை செய்வது கூட கடினம். பாலாடை, பாலாடை, பாலாடைக்கட்டிகள்…. நிச்சயமாக, இந்த உணவுகளின் நினைவகம் உங்களுக்கு பசியை உண்டாக்குகிறது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங்கின் வாசனை எப்போதும் ஆறுதல் மற்றும் சூடான குடும்ப அடுப்புடன் தொடர்புடையது. பல்வேறு வகையான மாவுகளுக்கான எளிய சமையல் வகைகள் இங்கே உள்ளன, இது நிச்சயமாக இல்லத்தரசிகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

உடனடி எளிய பஃப் பேஸ்ட்ரி

அத்தகைய மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் தயாரிப்புகள் நீண்ட கால மாவைக் காட்டிலும் மென்மையாகவும் குறைவாகவும் நொறுங்குவதில்லை. இருப்பினும், அவை இன்னும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கின்றன!

• 200 கிராம் வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய்
• 2 கப் மாவு
• ½-1/3 கப் மாவு
• 1 தேக்கரண்டி சஹாரா
• ¼ தேக்கரண்டி. உப்பு

1. மாவை ஆழமான கிண்ணத்தில் சலிக்கவும். சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட வெண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். வெண்ணெய் (மார்கரின்) மற்றும் மாவை கத்தியால் நறுக்கவும்.
2. குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் உப்பு போட்டு, சர்க்கரையை முழுமையாகக் கரைக்கும் வரை கலக்கவும்.
3. மாவு மற்றும் வெண்ணெயில் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி, மாவை மிக விரைவாக பிசையவும். ஒரு துண்டு அல்லது ஈரமான துணியால் மூடி, 2-3 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் விடவும். நீங்கள் அதை ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடலாம்.
4. குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மாவை அகற்றி, சுமார் 0.5 செமீ தடிமனாக உருட்டவும், அதை மூன்று அல்லது நான்கு அடுக்குகளாக மடியுங்கள். இந்த நடைமுறையை 2-3 முறை செய்யவும். மாவு தயாராக உள்ளது. நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு, இறைச்சி, ஆப்பிள் அல்லது ஜாம் கொண்டு பஃப் பேஸ்ட்ரிகளை செய்யலாம். பொன் பசி!

ஈஸ்ட் பஃப் பேஸ்ட்ரி

நாங்கள் இல்லத்தரசிகளுக்கு ஒரு அசாதாரண மாவுக்கான செய்முறையை வழங்குகிறோம். இது மிகவும் மென்மையான, மென்மையான மற்றும் நொறுங்கிய தயாரிப்புகளை உருவாக்குகிறது, அவை நீண்ட காலத்திற்கு புதியதாக இருக்கும் மற்றும் பழையதாக மாறாது. மாவை முற்றிலும் கேப்ரிசியோஸ் அல்ல; ஒரு அனுபவமற்ற இல்லத்தரசி கூட அதை தயார் செய்யலாம்.

ஒரே நிபந்தனை இதுதான்: பிசைந்த பிறகு, மாவை குளிர்ந்த இடத்தில் உயர வேண்டும். நீண்ட ப்ரூஃபிங் நேரம், தயாரிப்புகள் மிகவும் சுவையாகவும், மெல்லியதாகவும் இருக்கும். குறைந்தபட்ச தேவையான சரிபார்ப்பு நேரம் 1.5-2 மணி நேரம், உகந்தது சுமார் 12 மணி நேரம் ஆகும்.

நீங்கள் மாவை ஒரு சூடான இடத்தில் வைத்தால், உயரும் நேரம் கணிசமாகக் குறைக்கப்படும், ஆனால் நீங்கள் ஒரு சாதாரண பணக்கார ஈஸ்ட் மாவுடன் முடிவடையும்.

ஒரு எளிய மாவை தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 200 கிராம் வெண்ணெய் (மார்கரின்)
• 3 கப் மாவு
• 5-7 கிராம் உலர் ஈஸ்ட் அல்லது 25 கிராம் புதிய ஈஸ்ட்
• 1 கப் திரவம் (முட்டை, பால், தண்ணீர்)
• 3 தேக்கரண்டி சஹாரா

எளிய மாவு செய்முறை

1. ஈஸ்டை 1/3 கப் வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைத்து, 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். சஹாரா
2. மாவை சலித்து, மீதமுள்ள சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து, வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயுடன் நறுக்கவும். விரும்பினால், இது உங்கள் கைகளால் செய்யப்படலாம், ஆனால் எண்ணெய் மென்மையாக இருக்கக்கூடாது! உறைந்த வெண்ணெயை அரைத்து, மாவுடன் சேர்த்துப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது.
3. ஈஸ்ட் தண்ணீரில் ஒரு முட்டையை வைக்கவும், கண்ணாடியின் உள்ளடக்கங்களை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மென்மையான வரை கிளறவும்.
4. கண்ணாடி நிரம்பும் வரை சூடான பால் சேர்க்கவும்.
   மாவு கலவையில் திரவத்தை ஊற்றி, மென்மையான மாவாக பிசையவும். மாவு உலர்ந்ததாக மாறினால், 1-2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். தண்ணீர், ஈரமாக இருந்தால் - சிறிது மாவு.
   மாவை படத்தில் போர்த்தி, குறைந்தபட்சம் 1.5 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், முன்னுரிமை ஒரே இரவில். மாவை தயாரிப்புகளாக உருவாக்கி, அவற்றை முட்டையுடன் துலக்கி, சூரியகாந்தி எண்ணெய் அல்லது தண்ணீரில் இரண்டு துளிகள் சேர்த்து சுடவும்.

எளிய ஷார்ட்பிரெட் மாவு

ஷார்ட்பிரெட் மாவு மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாகும். இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகள் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் நீங்கள் சர்க்கரையை விலக்கி, அதை இரண்டு சிட்டிகை உப்புடன் மாற்றினால், காளான்கள், உருளைக்கிழங்கு அல்லது இறைச்சி நிரப்பப்பட்ட ஒரு சுவையான பை செய்யலாம்.

ஒரு எளிய மாவை தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 300 கிராம் வெண்ணெய் (மார்கரின்)
• 3 கப் மாவு
• 1 கப் சர்க்கரை
• 2 முட்டைகள்

எளிய மாவு செய்முறை

1. ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது பாத்திரத்தில் சர்க்கரை, முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் வைக்கவும். ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தை உருவாக்க அனைத்து உள்ளடக்கங்களையும் கலக்கவும்.
2. இந்த கலவையுடன் சேர்த்து, உங்கள் கைகளால் மாவை பிசையவும். குளிர்ந்த இடத்தில் 1-2 நிமிடங்கள் மாவை விட்டு, பின்னர் நீங்கள் தயாரிப்புகளை வடிவமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரிக்கான மற்றொரு செய்முறை இங்கே. அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்களும் மிகவும் நொறுங்கி, மென்மையாக இருக்கும்.

ஒரு எளிய மாவை தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும் (இனிப்பு):

• 150 கிராம் வெண்ணெய்
• 260 கிராம் மாவு
• 1 முட்டை (விரும்பினால், முட்டையின் மஞ்சள் கருவை மட்டும் பயன்படுத்தலாம்)
• 1 டீஸ்பூன். எல். புளிப்பு கிரீம் (முழு கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்த அறிவுறுத்தப்படுகிறது, வீட்டில் சிறந்தது)
• 2-3 டீஸ்பூன். சஹாரா
• 1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சர்க்கரை
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை
• 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை பழம் (விரும்பினால்)

ஒரு எளிய மாவை தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும் (இனிக்காத):

• 260 கிராம் மாவு
• 150 கிராம் வெண்ணெய்
• 1 முட்டையின் மஞ்சள் கரு (முழு முட்டை)
• 1 டீஸ்பூன். முழு கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம்
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை

எளிய மாவுக்கான செய்முறை (இனிப்பு)

1. மேசையில் மாவு மற்றும் உப்பு சலிக்கவும். வெண்ணிலா மற்றும் வழக்கமான சர்க்கரை சேர்க்கவும். விரும்பினால் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட வெண்ணெயை மேலே வைக்கவும்.
2. மாவு மற்றும் வெண்ணெயை கத்தியால் நறுக்கவும். இதன் விளைவாக, நீங்கள் ஒரே மாதிரியான மாவு crumbs பெற வேண்டும். நீங்கள் ஒரு கலவையில் செயல்முறை செய்யலாம்.
3. ஒரு சுத்தமான கிண்ணத்தில் முட்டையை உடைத்து, ஒரு முட்கரண்டி அல்லது துடைப்பம் கொண்டு லேசாக அடிக்கவும். மாவு துண்டுகளில் முட்டையை ஊற்றவும்.
4. அசை. மாவு நொறுங்கினால், 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம். இந்த மாவை தயாரிக்கும் போது, ​​நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் முட்டை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கலாம். நீங்கள் ஒல்லியான மாவை செய்ய விரும்பினால், நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் முட்டைகளை 5-6 தேக்கரண்டி குளிர்ந்த நீரில் மாற்றலாம்.
5. மாவை பிசைந்து, ஒரு உருண்டையாக உருட்டி, அதை ஒட்டிய படலத்தில் போர்த்தி வைக்கவும். குறைந்தபட்சம் 40-60 நிமிடங்கள் (முடிந்தால் நீண்ட நேரம்) குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

இனிக்காத மாவை அதே வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் விலக்க வேண்டும்: சர்க்கரை, வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை அனுபவம்.

லென்டன் ஈஸ்ட் மாவை

தவக்காலத்தை கடைபிடிப்பவர்களுக்கு, லென்டன் மாவுக்கான செய்முறையை நாங்கள் வழங்குகிறோம்; பொருட்களில் பால் அல்லது முட்டைகள் இல்லை. அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்கள், சாதாரண ஈஸ்ட் மாவைப் போலல்லாமல், மிகவும் கரடுமுரடான நுண்துளைகள். அவை நீண்ட நேரம் மென்மையாக இருக்கும் மற்றும் வடிவமைக்கப்படாது.

ஒரு எளிய மாவை தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 5-7 கிராம் உலர் ஈஸ்ட் அல்லது 25 கிராம் நேரடி ஈஸ்ட்
• 3 தேக்கரண்டி சஹாரா
• 1 கண்ணாடி தண்ணீர்
• 1.5 தேக்கரண்டி. உப்பு
• 3-3.5 கப் மாவு
• 3-5 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்

எளிய மாவு செய்முறை

1. ஆழமான கிண்ணத்தில் வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றவும், ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, அவை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும்.
2. ஒரு சூடான இடத்தில் உணவுகளை வைக்கவும், பஞ்சுபோன்ற நுரை தோன்றும் வரை காத்திருக்கவும். சூடான பருவத்தில், நீங்கள் அறை வெப்பநிலையில் மாவை விடலாம்; குளிர்காலத்தில், அதை வெப்ப மூலத்திற்கு நெருக்கமாக கொண்டு வாருங்கள்.
3. ஈஸ்ட் வெகுஜனத்தில் உப்பு போட்டு தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும். 1 கப் மாவு சேர்த்து ஒரு கரண்டியால் மாவை மென்மையான வரை கிளறவும்.
4. மற்றொரு கிளாஸ் மாவு சேர்க்கவும். மீண்டும் ஒரு கரண்டியால் கிளறவும். நீங்கள் ஒரு தடிமனான மாவைப் பெற வேண்டும்.
5. 1 கப் மாவுடன் மேசையைத் தூவி, மாவை இடுங்கள். அதை உங்கள் கைகளால் பிசையவும். மாவை மென்மையாகவும் ஈரமாகவும் இருக்க வேண்டும், ஆனால் ஒட்டும் தன்மை இல்லை. இல்லையெனில், அதிக மாவு சேர்க்கவும். மாவை படத்துடன் மூடி, உயர விடவும்.
6. வெகுஜன அளவு 1.5 மடங்கு அதிகரிக்கும் போது, ​​அதை உங்கள் கைகளால் பிசைந்து மீண்டும் உயர விட வேண்டும். அதன் பிறகு, நீங்கள் தயாரிப்புகளை உருவாக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

எளிய ஈஸ்ட் மாவு

மாவை ஒரு நல்ல மனநிலையில் வேலை செய்ய விரும்புகிறார்கள் என்று எல்லோரும் கேள்விப்பட்டிருக்கலாம். மாவு நம் மனநிலையை நன்றாக உணர்கிறது. நீங்கள் மாவை பிசையும்போது கூர்மையான அல்லது மிகவும் உரத்த ஒலிகள் இல்லை என்று அறிவுறுத்தப்படுகிறது, இல்லையெனில் அது விழுந்துவிடும் அல்லது மோசமாக பொருந்தும்.

வேலையை சலிப்பாகவும் இனிமையாகவும் செய்ய, அமைதியாக இயக்கவும், சிறந்த விருப்பம் கிளாசிக்கல் இசை. நீங்கள் பார்ப்பீர்கள், உங்கள் தயாரிப்புகள் நிச்சயமாக மிகவும் சுவையாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் இருக்கும்! அன்புடன் சமைக்கவும் - பின்னர் எல்லாம் உங்களுக்கு வேலை செய்யும்!

ஒரு எளிய மாவை தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 கிளாஸ் தண்ணீர் அல்லது பால்
• 20-30 கிராம் புதிய ஈஸ்ட்
• 4 கப் மாவு
• 1 முட்டை
• 4 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் (நீங்கள் வெண்ணெய், வெண்ணெய் பயன்படுத்தலாம்)
• ½ கப் சர்க்கரை (நீங்கள் இனிக்காத மாவை உருவாக்கினால், 1-2 தேக்கரண்டி மட்டும் சேர்க்கவும்)
• ¼ தேக்கரண்டி. உப்பு

எளிய மாவு செய்முறை

1. புளிப்பில்லாத ஈஸ்ட் மாவு. சர்க்கரை, வெண்ணெய், முட்டை - மாவில் சிறிது பேக்கிங் போடும்போது இந்த முறை பயன்படுத்தப்படுகிறது. மாவை ஒரு படியில் பிசையப்படுகிறது.
2. ஈஸ்டை வெதுவெதுப்பான நீர் அல்லது பாலில் கரைக்கவும் (வெப்பநிலை தோராயமாக 35-37 டிகிரி செல்சியஸ்). சர்க்கரை, உப்பு, முட்டை, மாவு சேர்த்து மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
3. பிசைந்த பிறகு, காய்கறி அல்லது உருகிய மற்றும் குளிர்ந்த வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் சேர்த்து, மாவை ஒட்டாமல் நிற்கும் வரை பிசையவும். அதே நேரத்தில், மாவை செங்குத்தானதாக இருக்கக்கூடாது!
4. முடிக்கப்பட்ட மாவை மாவுடன் சிறிது தெளிக்கவும் அல்லது காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். அதை ஒரு துண்டு அல்லது துடைக்கும் கொண்டு மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். மாவு வெந்ததும், லேசாகக் குத்தி, மேலும் ஒரு முறை கிளறவும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் வடிவமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

கிங்கர்பிரெட் எளிய மாவு

ஒருவேளை, கிங்கர்பிரெட் விட எளிமையான பேக்கிங் இல்லை! அவர்கள் மிக விரைவாக சமைக்கிறார்கள், மற்றும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு இறக்கும் சுவை! குறிப்பிட்ட எண்ணிக்கையிலான தயாரிப்புகளில் இருந்து, அதிக எண்ணிக்கையிலான கிங்கர்பிரெட் குக்கீகள் பெறப்படுகின்றன. விரும்பினால், பொருட்களின் அளவைக் குறைக்கவும், விகிதாச்சாரத்தை மதிக்கவும்.

ஒரு எளிய மாவை தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 250 கிராம் தேன்
• 100 கிராம் வெண்ணெய்
• 250 கிராம் சர்க்கரை
• 3 முட்டைகள்
• 7.5 கப் மாவு
• 1 தேக்கரண்டி சோடா குவியலுடன்
• மசாலாப் பொருட்கள் (விரும்பினால்: இலவங்கப்பட்டை, ஏலக்காய், கிராம்பு, ஜாதிக்காய், வெண்ணிலா)

எளிய மாவு செய்முறை

1. 3 டீஸ்பூன். ஒரு அலுமினிய பாத்திரத்தில் சர்க்கரை பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை உருகவும். தொடர்ந்து கிளறி, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி சிறிது குளிர்விக்கவும். முன்னெச்சரிக்கை எடுங்கள்! கொதிக்கும் சர்க்கரையை தண்ணீரில் சேர்த்தால், சூடான திரவம் கடுமையாக தெறிக்கும்.
2. சர்க்கரை குளிர்ந்ததும், கொதிக்கும் நீரில் 0.3 கப் ஊற்றவும், நன்கு கலந்து, அனைத்து சர்க்கரையையும் சேர்த்து, தீயில் பான் வைக்கவும். கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்க வேண்டும்.
3. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வெண்ணெய் மற்றும் தேன் வைக்கவும். தேனில் அதிக சர்க்கரை இருந்தால், முதலில் அதை தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் கரைக்கவும்.
4. கொதிக்கும் சிரப்பை தேனில் ஊற்றவும். எண்ணெய் மற்றும் தேன் முற்றிலும் கரைந்து, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெற வேண்டும். சூடு வரை குளிர்.
5. முட்டையைச் சேர்த்து லேசாக அடிக்கவும். சோடா மற்றும் மாவு சேர்க்கவும் (அரை கண்ணாடி விட்டு). மாவை பிசையவும். மீதமுள்ள மாவில் பாதியை மேசையில் ஊற்றி மாவை மாற்றவும். தேவைப்பட்டால் மாவு கலக்கப்பட வேண்டும்.

எளிய உருண்டை மாவு

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 0.5 கிலோ மாவு;
• 200 கிராம் குளிர்ந்த நீர்;
• 2 முட்டைகள்;
• 1 ஸ்பூன் எண்ணெய்;
• உப்பு 0.5 ஸ்பூன்.

பாலாடைக்கு மாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது

1. தண்ணீர், உப்பு மற்றும் முட்டைகள் ஒன்றாக கலந்து குளிர்விக்கப்படுகிறது.
2. மாவு மேட்டில் ஒரு மனச்சோர்வு செய்யப்படுகிறது மற்றும் முடிக்கப்பட்ட கலவை ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஊற்றப்படுகிறது. மாவு மிருதுவாக இருந்தாலும் ஒட்டாமல் இருக்கும் போது எண்ணெய் சேர்க்கவும். தொடர்ந்து பிசைந்து, நீங்கள் ஒரு மீள் நிலைத்தன்மையை அடைய வேண்டும்.
3. அடர்த்தியான மாவை 30 நிமிடங்கள் குளிரில் வைக்கவும்.

பாஸ்டிகளுக்கான எளிய சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 2 அடுக்குகள் மாவு;
• தாவர எண்ணெய் 3 தேக்கரண்டி;
• 1 அடுக்கு தண்ணீர்;
• ½ ஸ்பூன் உப்பு.

மாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது

1. ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து அதில் உப்பைக் கரைக்கவும்.
2. தயாரிக்கப்பட்ட மாவுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
3. எல்லாவற்றையும் ஒரு கரண்டியால் விரைவாக கலக்கவும், அது சிறிது குளிர்ந்ததும், உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தவும்.
4. படத்தில் மாவை போர்த்தி, அரை மணி நேரம் "ஓய்வெடுக்க" விட்டு விடுங்கள்.

எளிய தயிர் மாவு

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 600 கிராம் மாவு;
• 250 மில்லி தயிர்;
• 80 மில்லி எண்ணெய்;
• 2 முட்டைகள்;
• 5 கிராம் உப்பு;
• 7.5 கிராம் உலர் ஈஸ்ட்;
• 80 கிராம் சர்க்கரை.

எளிய மாவை எப்படி செய்வது

1. பிரித்த மாவில் சர்க்கரை, ஈஸ்ட் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
2. கலவையில் தயிர் மற்றும் வெண்ணெய் ஊற்றவும், முட்டைகளை அடிக்கவும்.
3. மாவை கலந்து 40 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு விடுங்கள்.
4. மாவை மீண்டும் பிசைந்து மீண்டும் கிளறவும்.

நீங்கள் எவ்வளவு அடிக்கடி மாவு உணவுகளை சமைக்கிறீர்கள்? உங்களிடம் ஏதேனும் ரகசியங்கள் உள்ளதா?