மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டுடன் பக்கோடா. பூண்டு பக்கோடா பூண்டுடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பிரஞ்சு பக்கோடா

சூடான, புதிய, நறுமண எண்ணெயில் ஊறவைத்த, பூண்டு ரொட்டி பல நூற்றாண்டுகளாக நல்ல உணவை சுவைக்கும் உணவுகளை வசீகரித்து வருகிறது. எளிதில் தயாரிக்கக்கூடிய இந்த டிஷ் பல மாறுபாடுகளைக் கொண்டுள்ளது: பல்வேறு வகையான ரொட்டி, வெண்ணெய் வகைகள், வோக்கோசு அல்லது அரைத்த சீஸ் போன்ற கூடுதல் பொருட்களைச் சேர்க்கவும்.

கட்டுரையில் உள்ள சமையல் பட்டியல்:

ஷட்டர்ஸ்டாக்கின் புகைப்படம்

பூண்டு வெண்ணெய் கொண்ட பிரஞ்சு பாகுட்

ஒரு பிரஞ்சு பாகுட் என்பது மிருதுவான மேலோடு மற்றும் காற்றோட்டமான, நுண்துளை சதையுடன் கூடிய மெல்லிய மாவின் நீண்ட, மெல்லிய ரொட்டியாகும். ஒரு பாகுட்டின் நிலையான நீளம் 65 சென்டிமீட்டர் ஆகும், ஆனால் சில நேரங்களில் அதன் நீளம் 1 மீட்டரை எட்டும்

அடுப்பை 175 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெயை அறை வெப்பநிலைக்கு கொண்டு வந்து உணவு செயலியின் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். பூண்டு கிராம்புகளை உரிக்கவும், அவற்றை மெல்லிய கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி வெட்டவும் அல்லது ஒரு சிறப்பு பத்திரிகை மூலம் அவற்றை அனுப்பவும். வோக்கோசுடன் வெண்ணெயில் நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து. கலவை மென்மையான வரை துடிப்பு, ஆனால் கிரீம் செய்ய வேண்டாம்.

ஒரு கட்டிங் போர்டில் பாகுட்டை வைக்கவும், அதில் ஒருவருக்கொருவர் 2-3 சென்டிமீட்டர் தொலைவில் மூலைவிட்ட வெட்டுக்களை செய்யவும். ரொட்டியை உடைப்பது அல்லது தட்டையாக்குவதைத் தவிர்க்க, அலை அலையான பிளேடுடன் ஒரு சிறப்பு கத்தியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு சிறிய வெண்ணெய் கத்தியைப் பயன்படுத்தி, ஒரு தேக்கரண்டி பூண்டு வெண்ணெயை பிளவுகளில் ஊற்றி, மீதமுள்ளவற்றை பாகுட்டின் மேற்பரப்பில் பரப்பவும்.

உணவுப் படலத்தில் ரொட்டியை மடிக்கவும். முனைகளை மெதுவாக மூடவும். பல மாதங்கள் வரை இந்த பக்கோட்டை உறைய வைக்கலாம். முடிக்கப்பட்ட படலத்தால் மூடப்பட்ட ரொட்டியை அடுப்பில் வைத்து 10 நிமிடங்கள் சுடவும், பின்னர் திருப்பிப் போட்டு மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சுடவும். பக்கோட்டை அவிழ்த்து, இறுதியாக வெட்டுக்களுடன் துண்டுகளாக வெட்டி பரிமாறவும்.

சில சமையல்காரர்கள் பூண்டு எண்ணெயில் எலுமிச்சை சாற்றை சேர்க்கிறார்கள், இது பூண்டு மற்றும் வோக்கோசுடன் நன்றாக செல்கிறது.

ஆலிவ் பூண்டு எண்ணெயுடன் சியாபட்டா

இத்தாலியர்கள் சியாபட்டாவின் அடிப்படையில் பூண்டு ரொட்டியைத் தயாரிக்க விரும்புகிறார்கள் - வெள்ளை ஈஸ்ட் ரொட்டி, மேலும் பஞ்சுபோன்ற கூழ் மற்றும் மிருதுவான மேலோடு.

எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• 1 சியாபட்டா
• ஆலிவ் எண்ணெய்
• 3 கிராம்பு பூண்டு

2-3 சென்டிமீட்டர் இடைவெளியில் ரொட்டியை குறுக்காக வெட்டுங்கள். பூண்டை தோலுரித்து நறுக்கவும். 100 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கலந்து 5-7 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். ஒரு சிறப்பு சிலிகான் தூரிகையைப் பயன்படுத்தி, பூண்டு ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ரொட்டியின் வெட்டுக்கள் மற்றும் மேற்பரப்பை துலக்கவும்.

ரொட்டியை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். ரொட்டி லேசாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சுமார் 10 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். இத்தாலியர்கள் இந்த ரொட்டியை சூப் மற்றும் பாஸ்தாவுடன் பரிமாறுகிறார்கள்;

பூண்டு வெண்ணெய் ரொட்டி நீங்கள் வீட்டில் செய்யக்கூடிய எளிதான பொருட்களில் ஒன்றாகும். இது மிகவும் எளிமையானது! ஆனால் எளிமையான உணவுகள் அதே நேரத்தில் மிகவும் சுவையாகவும் வெற்றிகரமாகவும் மாறும் என்பதை நான் கவனித்தேன்.

புதிய பூண்டுக்குப் பதிலாக வறுத்த பூண்டைப் பயன்படுத்துவது அதன் காரத்தன்மையை மென்மையாக்குகிறது மற்றும், மிக முக்கியமாக, "பூண்டு சுவாசத்திலிருந்து" விடுபடுகிறது. இப்போது ஒரு சுவையான பூண்டு சிற்றுண்டிக்குப் பிறகு மக்களிடமிருந்து விலகி இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. வறுத்தெடுப்பது பூண்டின் வெப்பத்தை குறைப்பது மட்டுமல்லாமல், சிறிது நட்டு சுவையையும் தருகிறது. இந்த செய்முறைக்கு இது மென்மையாகவும் சரியானதாகவும் மாறும். மற்றொரு சிறிய ரகசியம் பார்மேசன் சீஸ் கூடுதலாகும். இந்த பாலாடைக்கட்டி மிகவும் மென்மையானது, வெண்ணெயுடன் இணைந்தால், அது ஒரு அற்புதமான கிரீம் கலவையை உருவாக்குகிறது.

இந்த செய்முறைக்கு நீங்கள் உங்கள் சொந்த ரொட்டியை சுட வேண்டிய அவசியமில்லை, இருப்பினும் நீங்கள் மிகவும் விரும்பி வீட்டில் பேக்கிங் செய்ய விரும்பினால், உங்களால் முடியும். ஆனால் கடையில் வாங்கும் பக்கோடா நன்றாக வேலை செய்யும். வெள்ளை ரொட்டியின் துண்டுகள் மீது பூண்டு வெண்ணெய் தடவி அடுப்பில் சுடவும். வெண்ணெய் உருகி ரொட்டியில் கசியும் - மேலும் சீஸ் மற்றும் பூண்டு சுவைகளின் கலவை பரவும். மேலே பொன்னிறமாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும், ஆனால் நடுப்பகுதி மென்மையாக இருக்கும்.

குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவரும் பூண்டு வெண்ணெய் கொண்ட ரொட்டியை விரும்புகிறார்கள். ஒரு விதியாக, விரும்பி சாப்பிடுபவர்கள் கூட அதில் திருப்தி அடைகிறார்கள். இந்த டிஷ் சூப்கள், பாஸ்தா மற்றும் சாலட்களுக்கு ஒரு சிறந்த துணையாக இருக்கும். நீங்கள் ஒரு பெரிய தொகுதி பூண்டு வெண்ணெயை நேரத்திற்கு முன்பே தயாரித்து குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம். அடுத்த முறை நீங்கள் சூடான வெண்ணெய் சாண்ட்விச்களை விரும்பினால், நீங்கள் சிறிது ரொட்டியை நறுக்கி, அறை வெப்பநிலையில் பூண்டு வெண்ணெய் பரவும் அளவுக்கு மென்மையாக இருக்கும் வரை சூடுபடுத்தி, ரொட்டியின் மீது ஒரு தடிமனான அடுக்கைப் பரப்பி, அதை அடுப்பில் வைக்கவும், உங்கள் வீடு இருக்கும். நிமிடங்களில் அற்புதமான நறுமணங்களால் நிரப்பப்பட்டது. இது வசதியானது இல்லையா? அதனால்தான் இந்த செய்முறைக்காக நான் ஒரு பெரிய தொகுதி பூண்டு வெண்ணெய் ரொட்டியை உருவாக்குகிறேன்.

சமைக்கும் நேரம்: 40 நிமிடங்கள்.

சிரம நிலை:எளிதான நிலை.

பூண்டு வெண்ணெய் கொண்டு ரொட்டி தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

¼ தேக்கரண்டி டேபிள் உப்பு

சமையல் செயல்முறை:

முதலில், அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பூண்டின் தலையை அலுமினியத் தாளில் மடிக்கவும். சுமார் 1 மணி நேரம் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். பூண்டு தலையின் அளவைப் பொறுத்து, சிறிது அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ நேரம் ஆகலாம். அடுப்புக்குப் பிறகு, உங்கள் விரல்களால் அழுத்தும் போது பூண்டு மிகவும் மென்மையாக இருக்கக்கூடாது. அலுமினியம் ஃபாயில் மூலம் கூட இதை நன்கு உணர முடியும்.

பூண்டு தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு வழி இதுதான்: நீங்கள் பூண்டின் தலையை தனிப்பட்ட கிராம்புகளாகப் பிரிக்க வேண்டும், அவற்றை ஒரு வாணலியில் நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும், தொடர்ந்து ஒரு பக்கத்திலிருந்து மறுபுறம் திரும்பவும், அவை சமமாக பழுப்பு நிறமாக மாறும். பிறகு சிறிது ஆறவிடவும்.

நான் பூண்டை உரித்து பூண்டு பத்திரிகை மூலம் பிழிந்தேன். நீங்கள் அதை நறுக்கலாம் அல்லது கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கலாம்.

மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய், சமைத்த பூண்டு, அரைத்த பார்மேசன் சீஸ், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் கலந்து, மென்மையான வரை அனைத்தையும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நன்கு கிளறவும்.

ஒரு சிறிய உதவிக்குறிப்பு: நீங்கள் அனைத்து பூண்டு எண்ணெயையும் பயன்படுத்தாவிட்டால், மீதமுள்ளவற்றை ஒரு பையில் வைத்து உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கலாம். அடுத்த முறை உங்களுக்கு பூண்டு ரொட்டி தேவைப்படும்போது, ​​​​நீங்கள் செய்ய வேண்டியதெல்லாம், வெண்ணெயை டீஃப்ராஸ்ட் செய்து, ரொட்டியின் மீது பரப்பி, சுட வேண்டும். அடிக்கடி நான் இந்த செய்முறையின் இரட்டை தொகுதியை உருவாக்கி, பூண்டு வெண்ணெயை உறைவிப்பான் சிறிய பகுதிகளாக சேமித்து வைக்கிறேன்.

பக்கோடாவை நீளவாக்கில் வெட்டினேன். ரொட்டியில் பூண்டு வெண்ணெய் தடவவும்.

ரொட்டியை பேக்கிங் தாளில் பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும் நான் அதை துண்டுகளாக வெட்டினேன்.

பூண்டு வெண்ணெய் ரொட்டியின் மற்றொரு பதிப்பு சிறிது வேகமாக சமைக்கிறது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் தடிமனான அல்லது மெல்லிய துண்டுகளை விரும்பினால், உங்கள் விருப்பப்படி மற்றும் சுவைக்கு ஏற்ப 1.5 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டுகிறேன்.

பூண்டு வெண்ணெய் ஒவ்வொரு ரொட்டி துண்டு மேல்.

மாவுக்கான அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து பிசையவும் (அனைத்து பொருட்களும் வெண்ணெய் வரை). ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி, முன்னுரிமை ஒரு சூடான இடத்தில், ஒரு மணி நேரம் விட்டு. மாவின் அளவு இரட்டிப்பாக இருக்க வேண்டும். (உண்மையைச் சொல்வதானால், எனக்கு நன்றாக நினைவில் இல்லை, ஆனால் எனக்கு இன்னும் நிறைய மாவு தேவை என்று நினைக்கிறேன், மாவை என் கைகளில் ஒட்டக்கூடாது).

நிரப்புவதற்கு, எண்ணெய்களுடன் மூலிகைகள் கலந்து, பூண்டு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும் (செய்முறையானது பூண்டு 2 கிராம்புகளை அழைக்கிறது, ஆனால் நான் அதை பூண்டு போல் விரும்புகிறேன், அதனால் நான் 4 எடுத்தேன்), மென்மையான வரை அசை. (வெண்ணெய் உருகலாம் அல்லது அறை வெப்பநிலையில் பயன்படுத்தலாம்).

எழுந்த மாவை மீண்டும் ஒரு மாவு மேசையில் பிசையவும். ஒரு தட்டையான கேக்கை உருவாக்கி, ஒரு ரோலில் உருட்டவும். விரும்பினால், மாவை பல பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும் (அது வேகமாக சமைக்கிறது மற்றும் நன்றாக சுடுகிறது, என்னிடம் 2 பாகெட்டுகள் இருந்தன) மற்றும் சிறிய பாகெட்டுகளை உருவாக்கவும்.

பேக்கிங் பேப்பரால் வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் பேகெட்டை வைக்கவும். ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி 30 நிமிடங்கள் விடவும். பின்னர் பக்கோட்டின் குறுக்கே வெட்டுக்கள் மற்றும் அதனுடன் ஒன்றை வெட்டுங்கள் (அப்போதும் நான் முட்டைகளை அடித்த வெள்ளையுடன் துலக்கினேன்). 180 டிகிரியில் 10 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். வெட்டப்பட்ட கோடுகளுடன், ரொட்டியை நடுவில் வெட்டுங்கள். வெட்டுக்களில் பூண்டு எண்ணெயை வைக்கவும் (நான் அதை சிலிகான் பிரஷ் மூலம் பயன்படுத்தினேன், எனக்கு நிறைய வெட்டுக்கள் இருந்தன). தங்க பழுப்பு வரை சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

அடுப்பில் சுடப்படும் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பூண்டுடன் ஒரு பாகெட்டுக்கான செய்முறையை நான் உங்களுக்கு வழங்குகிறேன், இது நறுமணமாகவும், மென்மையாகவும், சுவையாகவும் மாறும். நீங்கள் அதை இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகள் மூலம் பல்வகைப்படுத்தலாம். நீங்கள் அளவை அதிகரிக்க விரும்பினால், இந்த தயாரிப்புகள் ஒரு பையை உருவாக்குகின்றன.

பக்கோடா தயாரிப்பதற்கு நிறைய விருப்பங்கள் உள்ளன, ஆனால் இன்று நான் பால் மற்றும் பூண்டுடன் ஒரு அசாதாரண வடிவத்தில் செய்ய விரும்பினேன். அவற்றையும் சமைக்க முயற்சி செய்யுங்கள், அவை சுவையாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட் - 8 கிராம்
• வேகவைத்த நீர் - 50 மிலி.
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்
• பசுவின் பால் - 125 மிலி.
• தாவர எண்ணெய் - 1.5 டீஸ்பூன்
• பிரீமியம் கோதுமை மாவு - 250 கிராம்
• பூண்டு - 2-3 கிராம்பு
• கடின சீஸ் - 100-150 கிராம்
• நெய்க்கு கோழி முட்டை - 0.5 பிசிக்கள்.

அடுப்பில் பேக்கிங் - 20 நிமிடங்கள்

100 கிராமுக்கு 271 கிலோகலோரி

அளவு - 1 பக்கோடா

வீட்டில் பக்கோடா செய்வது எப்படி

ஆழமான கிண்ணத்தில் வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றவும், ஈஸ்ட் சேர்த்து முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கலக்கவும். விரும்பினால் அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட்டை உலர்ந்த ஈஸ்டுடன் மாற்றலாம்.

பின்னர் சூடான பால், தாவர எண்ணெய், சர்க்கரை, உப்பு ஊற்ற மற்றும் மீண்டும் அசை. பால் சூடாக இருக்கக்கூடாது, அறை வெப்பநிலை அல்லது அதிகபட்சம் 40 டிகிரி போதுமானது.

மாவு இன்னும் பிசுபிசுப்பாக இருக்கும், அதனால் நான் மீதமுள்ள மாவுகளை பகுதிகளாக சேர்த்து மேலும் பிசையவும். அது உங்கள் கைகளில் ஒட்டுவதை நிறுத்தியதும், நான் அதை உருண்டையாக உருவாக்கி பிசைந்து முடிப்பேன். இதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது.

பின்னர் நான் கிண்ணத்தை மாவை, சுத்தமான துண்டு அல்லது ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் படத்துடன் மூடி, ஒரு மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைத்து, அது உயரட்டும். தொகுதி 2-3 மடங்கு அதிகரிக்க வேண்டும்.

இப்போது நீங்கள் பூண்டு மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு பாகுட்டிற்கான நிரப்புதலை தயார் செய்ய வேண்டும். நான் கடின சீஸ் தட்டி, ஒரு பத்திரிகை மற்றும் கலவை மூலம் அழுத்தும் பூண்டு சேர்க்க. நீங்கள் நிரப்புவதற்கு மூலிகைகள் சேர்க்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக: நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம், வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு.

நான் உயர்ந்த மாவை மெல்லியதாக உருட்டுகிறேன், நிரப்புதலை சமமாக மேலே பரப்பினேன், விளிம்பை அடையவில்லை. விரும்பினால், நிரப்புதலை இடுவதற்கு முன், நீங்கள் மாவை உருகிய வெண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யலாம், இதனால் அடுக்குகள் இன்னும் தெளிவாகத் தெரியும் மற்றும் அவை பிரிக்கப்படுகின்றன. இந்த முறை அதைச் செய்ய வேண்டாம் என்று முடிவு செய்தேன், அதனால் பக்கோட்டில் கலோரிகள் குறைவாக இருக்கும், மேலும் உங்களுக்கு எது சிறந்தது என்பதை நீங்கள் தேர்வு செய்கிறீர்கள்.

பின்னர் நான் விளைந்த ரோலை சிறிது அழுத்தி, கூர்மையான கத்தியால் இரண்டு பகுதிகளாக நீளமாக வெட்டுகிறேன்.

ஒரு பாகுட்டை உருவாக்குவது மிகவும் எளிது, நான் இரண்டு வெட்டப்பட்ட பகுதிகளை ஒன்றாக இணைக்கிறேன்.

ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு முட்டையை சிறிது அடிக்கவும். நான் சீஸ் பாகுட்டை காகிதத்தோலுடன் பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றி, மேலே தயாரிக்கப்பட்ட முட்டையுடன் துலக்குகிறேன். நான் அதை இன்னும் 20 நிமிடங்களுக்கு விட்டு விடுகிறேன், அதனால் அது சிறிது உயரும், ஆனால் இதற்கிடையில் நான் அடுப்பை 180 டிகிரியில் இயக்குகிறேன், இதனால் அது வெப்பமடைகிறது.

இதற்குப் பிறகு, நான் தங்க பழுப்பு வரை 20 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் நிரப்புவதன் மூலம் பாகுட்டை சுடுகிறேன்.

சீஸ் மற்றும் பூண்டுடன் கூடிய பாகுட் அடுப்பில் தயாராக உள்ளது, நான் அதை குளிர்விக்க இடுகிறேன், பின்னர் அதை மேசையில் பரிமாறுகிறேன், ஏனெனில் இது எந்த மதிய உணவிற்கும் ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும். பல்வேறு வகைகளுக்கு ரொட்டிக்கு மாற்றாக இது மிகவும் பொருத்தமானது. பார்பிக்யூவுக்கான பிக்னிக்கிற்கான இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் அடுப்பில் பாகுட்களை சமைக்கலாம். பொன் பசி!

உங்கள் வீட்டை விட்டு வெளியேறாமல் தங்க-பழுப்பு நிற மிருதுவான மேலோடு மற்றும் கிரீமி பூண்டு சுவையுடன் சூடான பிரஞ்சு பக்கோட்டை ருசிப்பதன் மூலம் நீங்கள் உண்மையான மகிழ்ச்சியைப் பெறலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் அதை உங்கள் சமையலறையில் அடுப்பில் சுட வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது கடினம் அல்ல, எங்கள் எளிய சமையல் இதற்கு சான்றாகும்.

அடுப்பில் ஒரு பிரஞ்சு பாகுட்டை சுடுவது எப்படி - செய்முறை?

தேவையான பொருட்கள்:

• சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 330 மில்லி;
• உலர் ஈஸ்ட் - 0.5 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 1.5 தேக்கரண்டி;
• பிரீமியம் கோதுமை மாவு - 520 கிராம்.

தயாரிப்பு

அடுப்பில் பிரஞ்சு பக்கோடா தயாரிப்பதன் ரகசியம், மாவில் போதுமான அளவு தண்ணீர் இருக்க வேண்டும். மாவின் இறுதி நிலைத்தன்மை ஒட்டக்கூடியதாக இருக்க வேண்டும், மேலும் அதை இன்னும் அடர்த்தியாக மாற்ற முயற்சிக்காதீர்கள், இல்லையெனில் இதன் விளைவாக இனி ஒரு பிரஞ்சு பாகுட் ஆகாது. எனவே ஆரம்பிக்கலாம். ஒரு பரந்த கொள்கலனில் 36-38 டிகிரிக்கு சூடாக்கப்பட்ட தண்ணீரை ஊற்றவும், அதில் ஈஸ்டை கரைத்து, உப்பு சேர்த்து, அதில் மாவு சலிக்கவும், மாவை பிசையவும். இதற்கு மாவை மிக்சர் அல்லது பிரெட் மேக்கரைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது. உங்கள் கைகளால் பிசையும்போது, ​​​​உழைக்கும் வெகுஜனத்தின் அதிகப்படியான ஒட்டும் தன்மைக்கு கவனம் செலுத்தாமல் இருக்க முயற்சி செய்கிறோம், குறைந்தபட்சம் பத்து நிமிடங்களுக்கு அதை பிசையவும். இதற்குப் பிறகு, படம் மற்றும் ஒரு துண்டுடன் மாவுடன் கொள்கலனை மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். வெகுஜன அளவை இரட்டிப்பாக்க வேண்டும். இதற்கு தேவையான நேரம் பல காரணிகளைப் பொறுத்தது, முதன்மையாக ஈஸ்டின் தரம் மற்றும், நிச்சயமாக, அறையில் வெப்பநிலை.

எழுந்த மாவை ஒரு மாவு மேற்பரப்பில் வைத்து நான்கு சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். அவை ஒவ்வொன்றிலிருந்தும் ஒரு செவ்வகத்தை உருவாக்குகிறோம், பின்னர் அதை பல முறை பாதியாக மடித்து, நீண்ட ஃபிளாஜெல்லம் கிடைக்கும் வரை அதை நீட்டுகிறோம். இதன் விளைவாக வரும் தயாரிப்புகளை பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், முன்பு அதை ஒரு காகிதத்தோல் தாளுடன் மூடி வைக்கவும். வருங்கால பாக்கெட்டுகளை மாவுடன் லேசாகத் தூவி, உணவுப் படம் மற்றும் ஒரு துண்டுடன் மூடி, குறைந்தபட்சம் ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, ஒரு கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி 45 டிகிரி கோணத்தில் ஒவ்வொரு பாகெட்டின் மேற்பரப்பிலும் குறிப்புகளை உருவாக்கி, 230 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும், முன்பு அதன் கீழ் மட்டத்தில் தண்ணீருடன் ஒரு தட்டில் நிறுவப்பட்டது. ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கதவைத் திறந்து, ஸ்ப்ரே பாட்டிலில் இருந்து தண்ணீரில் தயாரிப்புகளை தெளிக்கவும். பேக்கிங் செயல்முறையின் தொடக்கத்திலிருந்து பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு அதே நடைமுறையை நாங்கள் மேற்கொள்கிறோம். பேகெட்டுகள் மெல்லிய தங்க பழுப்பு நிற மேலோடு மாறும் மற்றும் அவற்றின் மேற்பரப்பு விரிசல் ஏற்படாமல் இருக்க இது அவசியம். மொத்தத்தில், இந்த வெப்பநிலையில், பாகெட்டுகள் சுமார் முப்பது நிமிடங்கள் சுடப்படுகின்றன. ஆனால் நீங்கள் இன்னும் உங்கள் அடுப்பின் திறன்களில் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.