Пиріг у мультиварці з брусницею та какао. Пиріг з брусницею у мультиварці: рецепт Швидкий пиріг з брусницею у мультиварці

Солодкий пиріг у мультиварці і з брусницями, і з какао. Випікають досить легко, тісто з одним яйцем. Брусницю легко можна замінити на вишню чи смородину.

У моїй колекції рецептів на сайті «Люблю готувати» досить багато рецептів випічки з ягодами, багато рецептів шоколадної випічки. Бувало, що я вже поєднувала такі пироги, ось наприклад:

У духовці нещодавно готувала:

Люблю поєднання солодкого з кислим у випічці.

А в сьогоднішньому рецепті пирога в мультиварці принцип заливання тіста такий же, як у , тобто чергуватимуться при наливанні в чашу мультиварочну два види тіста - це шоколадне та біле з брусницею.

Брусницю я використала заморожену, перед тим як у тісто помістити, трохи розморозила.

Випікала пиріг з брусницею в мультиварці Панасонік 10 з об'ємом чаші 3 літри. Якщо у вашої мультиварки чаша містить за об'ємом 5 літрів, то кількість тесту можна збільшити в 1,5 рази, а час випічки залишити таким самим – одну годину.

Що знадобиться для пирога з брусницею в мультиварці:

1 склянка піску цукрового

3 стіл/ложки росл. олії

4 стіл/ложки какао

1 склянка кефіру чи йогурту

1 чайн/л соди харчової

Жменя брусниці

Як спекти пиріг з брусницею і какао в мультиварці

У тісто можна класти як кефір, і йогурт. Можна кефір наполовину зі сметаною. Я використовувала який і сама ж готувала, ощадливо виходить.

Знадобиться дві ємності. Спочатку заміс тіста відбувається в одній із них, потім тісто ділиться на дві частини.

Отже, в одну з ємностей одночасно помістити цукор з яйцем, йогурт та олію.

Розмішати ці інгредієнти між собою, тут же всипати борошно та соду та енергійно змішати.

Тепер поділити тісто по можливості на рівні частини. В одну з них всипати какао з наступним його розмішуванням. В іншу просто всипати брусницю, але не втручати ягідки в тісто, щоб не було фарбування.

Змастити чашу маслом, якщо до чаші мультиварочної пристає випічка, вирізати коло по діаметру чаші з пергаментного паперу, вкласти його на дно чаші і промаслити. Коли випічку в готовому вигляді вийняти з чаші, то пергамент буде легко зняти.

Викладати, чергуючи темне тісто з какао та світле тісто з брусницею в чашу, доки тісто не закінчиться. Можна зверху зубочисткою нанести візерунок, можна і не робити цього.

Виставити 60 хвилин, програма використовується "Випічка".

Кришку під час роботи програми не відкривати, щоб не посадити пиріг. Після сигналу прибрати підігрів, що автоматично включається, і почекати в межах 10-ти хвилин до відкриття кришки.

Довгий час я вважала, що відкриті пироги в мультиварці робити незручно, проте нещодавно переконалася у протилежному. Розкажу вам, як я готую брусничний пиріг.

Ось наші головні інгредієнти:

Олію можна замінити маргарином для випічки, але мені здається, що тісто, приготовлене на хорошому маслі, набагато смачніше, тому я використовую вершкове масло жирністю 82,5%. Масло потрібно розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі, а потім додати в нього цукор.

Добре перемішати або збити блендером. Потім додати два яйця:

І знову добре перемішати. Олія повинна бути розігрітою, але не занадто гарячою, інакше, звичайно ж, сирі яйця почнуть процес приготування набагато раніше, ніж нам потрібно =)

Додаємо муку|борошно| і знову розмішуємо.

Брусницю промиваємо теплою водою, видаляємо хвостики та листочки, якщо такі є. Можна використовувати замість брусниці журавлину чи іншу ягоду.

Тісто викладаємо на дно мультиварки. Дно нічим змащувати не потрібно, у тесті досить багато олії та й чаша мультиварки зі спеціальним покриттям – нічого не пригорить.

Зверху акуратно викладаємо ягоду.

Ставимо на режим "Випічка". Я готую за допомогою мультиварки "Philips", тому мій режим випікання триває 45 хвилин. Якщо у вас мультиварка іншої марки, то можливо у вас піде на приготування трохи більше або трохи менше часу.

На готовий пиріг ми, звичайно, дивимося, але одразу не чіпаємо! Ягода дає сік і готовому пирогу після завершення випічки потрібно кілька хвилин постояти, "встоятись", ягідний сік всотається і тоді ми його витягуватимемо.

Чашу з готовим пирогом можна трохи струсити, щоб пиріг відійшов від дна і стінок. Далі – все просто. Беремо пристрій для режиму пароварки (у багатьох мультиварках воно є), обертаємо пакетом, щоб не втратити жодної ягідки, кладемо зверху на чашу з пирогом і перевертаємо.

Іноді так хочеться побалувати себе та сім'ю чимось смачним до чаю, але немає часу возитися зі складними рецептами. Тоді варто залучити на допомогу мультиварку. Випікання в цьому чудовому кухонному приладі виходить завжди вдалим. Розберемося, як можна приготувати пиріг із брусницею у мультиварці.

Щоб випічка вийшла вдалою, потрібно враховувати деякі нюанси використання мультиварки. Найчастіше, у цьому приладі готують різні шарлотки та . Але можна спекти виріб з пісочного, листкового і навіть дріжджового тіста. Готуються пироги на програмі "Випічка", вона є в будь-якій моделі мультиварки. Час приготування залежить від потужності приладу, тому в рецептах тривалість випікання вказана приблизно.

Особливість випічки полягає в тому, що відсутнє нагрівання зверху. Хоча зараз вже з'явилися варіанти приладів, що мають нагрівальні елементи в кришці. У звичайних мультиварках випічка виходить зверху блідою. Але цей недолік не впливає на смак випічки, крім того, за бажання пиріг можна перевернути і підрум'янити і з іншого боку.

Брусницю можна брати свіжу та морожену, в останньому випадку навіть не обов'язково чекати, коли ягода відтає. Ягоду можна додавати безпосередньо в тісто або розташовувати поверх викладеного в чашу тіста.

Цікаві факти: Екстракти брусниці входять до складу багатьох ліків, призначених для відновлення зору. Крім того, вона містить речовини, що відновлюють колагенові волокна, тому цю ягоду варто включати до раціону тим, хто хоче довго виглядати молодим.

Шарлотка із замороженою ягодою

Випекти в мультиварці зовсім нескладно. Підготовчий етап приготування цього пирога дуже нетривалий, а випічка може зайняти близько години.

• 1 склянку ягоди, можна спекти пиріг із замороженою брусницею;
• 1 склянка цукру;
• 1 склянку борошна (попередньо просіяти);
• 3 яйця;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• 1 гр. ваніліну;
• 10 гр. вершкового масла (для чаші);
• 50 гр. крохмалю.

Читайте також: Пиріг з брусницею із листкового тіста – 5 рецептів смакота

Почнемо із підготовки ягід. Свіжу брусницю вимиємо, а потім розсиплемо в один шар на паперовому рушнику. Це дозволить швидко осушити ягоду. Потім змішуємо ягоди із крохмалем.

Готувати тісто найкраще з використанням міксера. Збиваємо яйця до появи легкої піни, потім підсипаємо цукор, не вимикаючи міксера. За три-чотири хвилини в нас вийде дуже пишна маса. До неї потрібно додати розпушувач і борошно. Перемішаємо масу ложкою і додамо підготовлену туди брусницю.

Шматком масла змащуємо внутрішню поверхню чаші. Перекладаємо до неї приготовлену бісквітну масу з ягодами. Готуємо близько 60-65 хвилин.

Пісний пиріг з брусницею та медом у мультиварці

Дуже смачним виходить пісний пиріг, приготований із брусницею та медом. Можна готувати його зі свіжою чи замороженою брусницею. Крім того, можна додавати до брусниці інші види ягід.

• 2 склянки борошна;
• 1 склянка цукру;
• 3 столові ложки меду;
• 2 чайні ложки розпушувача;
• 1 склянка води;
• 1 столова ложка чаю (сухої заварки);
• 100 мл рослинної олії;
• 150 гр. ягоди, брусниці потрібно промити та підсушити;
• 50 гр. очищених горіхів або насіння.

Спочатку заваримо чай. Можна брати будь-який чай, який вам подобається, наприклад, з бергамотом або фруктовим смаком. Заварюємо чай склянкою окропу, даємо настоятися і проціджуємо через ситечко в глибоку миску.

У гарячу рідину всипаємо цукор і додаємо мед, розмішуємо до розчинення.Далі вливаємо олію. Додаємо в масу розпушувач, при цьому рідина почне пінитися. Далі всипаємо підготовлені ягоди та подрібнені горіхи (насіння). Перемішуємо та починаємо малими порціями додавати борошно. Добре розмішуємо, і наше тісто готове, воно виходить в'язким та досить густим.

Змажемо дно та стінки чаші шматочком олії, потім перекладаємо приготовлену масу, розрівнюємо її. Готуємо приблизно 70 хвилин.

Брусничний пиріг із готового листкового тіста

Можна спекти в мультиварці. Готувати цей різновид тесту за класичним рецептом потрібно кілька годин, але зараз дуже просто купити готове тісто в будь-якому продуктовому магазині.

• 500 гр. прісного листкового тесту;
• 60 гр. цукру (можна змінити кількість на свій смак);
• 1 склянка брусниці;
• 200 гр. сиру;
• 100 мл вершків чи сметани.

Заздалегідь виймаємо упаковку з тістом із морозильника, щоб продукт розтанув. Тісто розгортаємо до товщини півсантиметра і викладаємо його в чашу, не забувши змастити останню. Тісто має повністю покрити дно та стінки мінімум на третину висоти чаші.

Читайте також: Пиріг з брусницею – 19 рецептів смачної випічки

Сир розтираємо, якщо продукт зернистий, його рекомендується збити за допомогою блендера. Додаємо в сир вершки та цукор розмішуємо. Ягоди промиваємо, даємо їм обсохнути. На тісто викладаємо сирну начинку, зверху викладаємо ягоди. Ягідний шар за бажанням можна присипати цукром.

Готуємо приблизно 50 хвилин. Даємо охолонути в чаші, а потім акуратно перекладаємо на блюдо.

Заливний пиріг на кефірі

Дуже просто готується ягідна випічка на кефірі. А виходить цей заливний пиріг смачним та ароматним.

• 100 гр. м'якого вершкового масла;
• 1 склянка цукру;
• 3 яйця;
• 1 склянка кефіру;
• 1,5 чайних ложок розпушувача;
• 2 склянки борошна;
• 2 склянки ягід;
• 2 столові ложки крохмалю.

Перекладаємо м'яку олію у посуд з високими бортами та збиваємо міксером. Додаємо цукор і продовжуємо збивати, доки всі кристали цукру не розчиняться.

Порада! Якщо у вас немає часу чекати, коли олія стане м'якою, відігрівшись при кімнатній температурі, то поставте посуд зі шматком олії в мікрохвильову піч секунд на десять. Але не допускайте, щоб олія розплавилася.

Вбиваємо одне яйце і працюємо міксером, поки маса не стане повністю однорідною. Таким же способом додаємо друге та третє яйце. Вливаємо кефір і всипаємо розпушувач. Перемішуємо і через сито підсипаємо борошно. Все ретельно вимішуємо, щоб не було жодної грудочки.

Пиріг з брусницею у мультиварці – рецепт

При приготуванні пирога можна використовувати свіжі або розморожені ягоди, а також брусницю в сиропі. Ми зупинилися на останньому варіанті, але при використанні свіжої брусниці та ягід із заморозки перед додаванням у тісто їх слід обсипати крохмалем.

Інгредієнти:

• яйця – 3 шт.;
• - 225 г;
• розпушувач – 5 г;
• борошно - 255 г;
• сметана – 210 г;
• цукор – 140 г;
• вершкове масло – 35 г.

Приготування

Величезним плюсом при приготуванні такого пирога стане те, що тісто для нього замішується в одному посуді. Яйця разом із цукровим піском перетворюють на густу піну за допомогою виставленого на максимальну швидкість міксера. До отриманої суміші закладають м'яку олію та сметану, повторюють збивання та всипають сухі складові. Замішане тісто розподіляють у промасленій чаші мультиварки і викладають брусницю в сиропі поверх. Виставивши режим «Випічка», пиріг з брусницею та сметаною готують у мультиварці близько години, за необхідності додаючи час, виходячи із потужності пристрою.

Пиріг з брусницею та яблуками в мультиварці

Інгредієнти:

• - 740 г;
• брусниця свіжа – 290 г;
• вершкове масло – 55 г;
• цукор – 165 г;
• яйце – 1 шт.;
• яблука – 320 г.

Приготування

Розділивши очищену від серцевини яблучну м'якоть на кубики, припустіть її на розтопленій олії і присипте цукром. Коли цукор карамелізується, до яблук кладуть промиту брусницю.

Дві третини тесту розкотіть і викладіть в промаслену чашу мультиварки, поверх розподіліть яблучно-ягідну начинку, накрийте тістом, що залишилося, зліпите краї разом і покрийте яйцем.

Готуємо пиріг у режимі «Кекс» 30 хвилин, перевертаємо та допікаємо ще 15.

Брусниця – дуже корисна ягода, але для збереження всіх вітамінів її бажано вживати у сирому вигляді. Однак дітей, та й дорослих, точно не змусити з'їсти хоча б жменьку, адже ягода досить кисла. А якщо додавати брусницю в пиріг і довго випікати, більшість корисних речовин легко випарується. Тому сьогодні готуємо пиріг, у рецепті якого термічна обробка самої ягоди відбувається дуже швидко, а кислоту нейтралізує солодкий та ніжний сметанний крем. Виходить просто дивовижний десерт із гарним балансом різних уподобань. Цікавим є і не зовсім звичний кулінарний прийом, коли майже готова випічка заливається збитою сметаною, трохи прогрівається, а потім повністю охолоджується.

Мультиварка VES Electric SK-A12.

складові

Тісто:

• вершкове масло 50 г
• борошно 100 г
• цукор 100 г
• вода крижана 3 ст л

Начинка:

• цукор 100 г
• брусниця свіжа 1 стак
• сметана 300 г

Як приготувати брусничний пиріг зі сметанним кремом.

1. 
   Підготуйте потрібні продукти. Олія обов'язково має бути холодною, але не замороженою, воду візьміть крижану (попередньо поставте в холодильник на 1-2 години). Брусниці заздалегідь помийте і дайте повністю висохнути. Можна просушити на рушнику.
2. 
   У миску викладіть олію, борошно та цукор. Ножем порубайте до дрібної крихти. Влийте воду.
3. 
   Перемішайте до одержання маслянистого тіста. Воно має добре збиратися в грудку, але при цьому бути м'яким. Помістіть у холодильник на 30 хвилин.
4. 
   Від паперу для випічки відріжте дві невеликі смужки і покладіть їх на дно мультиварки. Цей нехитрий пристрій допоможе легко витягти готовий брусничний пиріг з чаші, адже він вийде дуже ніжним і тендітним.
5. 
   Охолоджене пісочне тісто розкотіть у тонкий пласт з таким розрахунком, щоб вистачило не лише вкрити дно, а ще й зробити борти розміром 5-6 сантиметрів. Густо наколіть вилкою, так тісто не здувається. Увімкніть мультиварку на режим Випічка та готуйте 20 хвилин.
6. 
   У цей час займіться начинкою. Сметану збийте з|із| цукром до отримання пишного крему.
7. 
   Брусницю викладете на пісочне тісто, що злегка підпеклося.
8. 
   Акуратно вилийте весь сметанний крем.
9. Кришку закрийте і продовжуйте випікати ще 10 хвилин|мінути|. Потім мультиварку вимкніть, а пиріг залиште всередині до повного остигання. Дістаньте брусничний пиріг зі сметанною заливкою за допомогою заготовок з паперу для випічки і помістіть його в холодильник на кілька годин для ще більшого охолодження.

На замітку:

• рецепт базовий, з начинкою з ягід чи фруктів можна експериментувати;
• у жодному разі не намагайтеся дістати і нарізати гарячий пиріг, він просто розвалиться.