Торт монастирська хата з згущеним кремом. Торт монастирська хата рецепт з фото зі згущеним молоком

Рецепт торта «Монастирська хата» відомий не багатьом. Ці ласощі можна зустріти на прилавках магазинів, проте десерт, приготований самостійно в рази смачніший. Пропонуємо 6 варіацій на вибір.

Бажаєте поласувати вишуканим десертом, приготуйте його з вишнею та зі сметанним кремом. Ягоду можна використовувати у свіжому чи замороженому вигляді. До десерту додаються ягоди без кісточок.

Для приготування потрібен склад продуктів:

• ягода – 0,5 кг;
• сметана – 0,6 кг;
• шоколад – 50 г;
• маргарин – 0,2 кг;
• цукровий пісок – 8 ст. л.;
• ванільний екстракт – 1 пакетик;
• вершки – 1 склянка;
• сіль – 3 г;
• борошно – 650 г;
• розпушити - 5 г.

Приготування:

1. Насамперед потрібно приготувати тісто, воно має вийти тугим. Для цього змішуємо маргарин, що підтанув, з ванільним екстрактом, 4 ст. л. цукрового піску з 300 грамами сметани, сіллю та розпушувачем. Добре збиваємо і додаємо борошно. Відправляємо тісто в холодильну камеру на 1:00.
2. Тісто ділимо на 3 рівні частини, розкочуємо його. Кожен пласт повинен вийти 30 см завширшки і 50 см завдовжки. Після цього кожну смужку знову розрізаємо. Остаточний розмір має вийти 10 та 30 см.
3. У кожен пласт викладаємо ягоду до ряду.
4. Акуратно загортаємо тісто трубочкою. Слідкуйте за краями, їх потрібно повністю закрити, інакше просочиться сік.
5. Розігріваємо духовку до 180°С.
6. Деко застилаємо кондитерським папером, викладаємо трубочки. Відправляємо у духовку на 30 хвилин.
7. За цей час трубочки встигнуть підрум'янитися, даємо час їм охолонути. Повинно вийти 15 трубочок.
8. Починаємо приготування сметанного крему. Міксером збиваємо вершки, додаємо цукор, що залишився, і сметану. Працюємо міксером, доки крем не стане густою консистенцією.
9. На підносі розкладаємо 5 трубочок, змащуємо їх сметаною. З кожним шаром кількість трубочок зменшується на одну, всього має вийти 5 шарів, кожну трубочку кремом промазуємо.
10. Коли «хата» буде збудована, забираємо її в холодильну камеру на кілька годин. Торту потрібно дати час просочитися, від цього залежить смак.

Готові ласощі нарізаємо порційними шматочками і подаємо до столу.

Рецепт від Юлії Висоцької

Рецепт десерту від Юлії Висоцької максимально наближено до класичного варіанту. Спекти торт просто, але не швидко, в особливих випадках варто побалувати себе найсмачнішими ласощами.

Інгредієнти:

• вершкове масло - 0,2 кг;
• жирна сметана – 0,4 кг;
• сода - ½ ч. л.;
• куряче яйце - 3 шт.;
• мак – 100 г;
• борошно – 400 г;
• цукор – 400 г.
• волоський горіх - 0,2 кг;
• ягода – 600 г;
• шоколад;
• оцет.

Рецепт:

1. Жовтки від білків відокремити. Білок охолодити, змішати з|із| 200 грамами цукру і збити віночком.
2. На водяній бані розтоплюємо олію, забираємо її в холод. З'єднуємо олію з жовтками та 200 грамами сметани.
3. Оцтом гасимо соду, з'єднанням її з борошном. До борошна додаємо сметану. Замішуємо тісто.
4. З тіста має вийти 28 однакових кульок. Забираємо кульки у прохолодне місце на півгодини.
5. Розгортаємо кульки так, щоб за розміром кожен вийшов 20х3 см.
6. У кожен брусочок викладаємо ягоду, змішану з волоським горіхом.
7. Тісто згортаємо у формі трубочки і випікаємо в духовці 15 хвилин при 180°С.
8. Збиваємо сметану із цукровим піском. Невеликою кількістю крему, що вийшов, змащуємо дно блюдця, в якому будемо подавати десерт.
9. Приступаємо до будівництва хати. Перший шар складається з 7 трубочок, з кожним шаром забираємо 1 трубочку, весь торт покриваємо сметаною.
10. Як прикрасу для торта використовуємо тертий шоколад. Забираємо десерт у холодильник на добу.

Через добу торт повністю просочився, а це означає, що можна приступати до проби оригінальних ласощів.

Із заварним кремом

Смачні ласощі з ніжним заварним кремом можна приготувати маю під рукою такі інгредієнти:

• борошно – 520 г;
• олія - ​​0,3 кг;
• цукор – 0,1 кг;
• яйця – 4 шт.;
• молоко – 0,5 мл;
• сметана – 1 склянка;
• розпушити - 1 ч. л.

Приготування:

1. 450 г борошна перетираємо з 200 г масла. До борошна додаємо сметану і розпушити, замішуємо тісто. Ховаємо його в холодильник на півгодини.
2. З'єднанням жовтки з цукровим піском та 2 склянками молока.
3. Молоко, що залишилося, змішуємо з борошном, з'єднанням із сумішшю з яєць і маслом.
4. Суміш готується на водяній бані, доки не загусне.
5. Розкочуємо тісто, нарізаємо його брусочками. Начиняємо заварним кремом, згортаємо в трубочку і відправляємо в духовку на 10 хвилин.
6. Викладаємо, змащуємо залишками крему. Забираємо в холодильник на 3 години.

Торт, приготовлений за найпростішим рецептом, готовий.

Ніжний торт «Монастирська хата» зі згущеним молоком

Тісто, приготовлене за цим рецептом, виходить тонким, від цього смак начинки відчувається ще сильніше. «Монастирська хата» зі згущеним молоком - це смачна варіація торта, що складається з «колоди».

Склад для тесту:

• маргарин – 150 г;
• сіль – 1 г;
• сода – 1 ч. л.;
• цукор – 1,5 ч. л.;
• ванілін – 4 г;
• борошно – 0,5 кг;
• сметана – 0,2 кг.

Начинка:

• цукровий пісок – 9 ч. л.;
• ягода – 0,5 кг.

Крем:

• олія вершкове - 9 ст. л.;
• згущене молоко - 0,6 кг.

Етапи приготування:

1. Готуємо тісто. Змішуємо всі інгредієнти, забираємо на годину в холод.
2. Вимішане тісто розділяємо на 3 рівні частини, які ділимо ще на 6 частин. Кожну частину перетворюємо на прямокутник розміром 30х7 см.
3. З'єднуємо ягоду і цукровий пісок, викладаємо начинку, краї тіста защипуємо і переміщуємо в духовку, поки «колода» не стануть рум'яними.
4. Змішуємо інгредієнти крему, перемішуючи до однорідності.
5. Будуємо хату, перший шар складається з 6 «колод», далі прибираємо по 1 «колоді». Кожен шар змащуємо згущеним кремом. Залишаємо ласу страву на ніч, щоб вона просочилася.

Найсмачніший торт готовий!

З готового листкового тіста

Брак часу змушує господарок використовувати готове тісто.

Продукти:

• вишня – 500 г;
• молоко, що згущує - 1 банка;
• покупне тісто – 0,8 кг;
• сир маскарпоне – 0,4 кг.

Приготування:

1. Розкочуємо тісто і нарізаємо смужками. Викладаємо вишню і загортаємо трубочками. Випікаємо в духовці 20 хвилин|мінути| при 180°С.
2. Збиваємо згущене молоко з сиром.
3. Викладаємо «колоду», перший шар 4 «колоди», кожне змащуємо кремом.
4. Через 4 години кондитерський виріб просочиться і його можна подавати до столу.

Таким десертом може поласувати сім'я з 10 осіб.

Млинні ласощі

Оригінальні ласощі, що складаються з млинців, не соромно подати до святкового столу.

Для млинцевого торта потрібно:

• молоко – 0,7 л;
• борошно – 260 г;
• яйця – 3 шт.;
• ягода – 40 г;
• жирні вершки – 0,3 л;
• цукор – 1 ст. л.;
• цукрова пудра – 2 ст. л.

Приготування:

1. Збиваємо яйця із цукром, вливаємо тепле молоко. Поступово вводимо борошно.
2. Сковороду змащуємо олією. Випікаємо млинці, поки вони не стануть рум'яними.
3. У готові вироби викладаємо вишню, згортаємо трубочкою.
4. З'єднанням вершки та цукрову пудру, перемішуємо.
5. Укладаємо вироби на тацю гіркою, густо змащуємо кремом.
6. Забираємо в холодильну камеру на кілька годин.

Розрізаємо млинець торт порційними шматочками і подаємо до столу.

Як прикрасити торт.

Ласощі можна прикрасити шоколадною глазур'ю. Готується глазур просто, потрібно змішати гаряче молоко, какао, цукор та вершкове масло. Полити цією сумішшю так, щоб він набув вигляду будиночка, намалювати вікна, дверцята та дах.

Також як прикраса можна використовувати кондитерську посипку, покупну або зроблену своїми руками. Зробити її можна з цукатів, подрібнених горіхів та мигдальних пластівців.

Розтопіть плитку шоколаду на водяній бані та використовуйте її як прикрасу. Покрийте крем, що вийшов, торт і проведіть по ньому виделкою, створюючи візерунок, що нагадує дерев'яне поліно.

Торт «Монастирська хата» - це справжня насолода, яскраве завершення святкової вечері. За яким би рецептом не приготували торт, він надовго запам'ятається гостям.

Торт Монастирська хата з вишнею рецепт дуже любить моя мама. Тому на її нещодавній день народження був привід спекти його. Для тих, хто може побут, не знає, розповім про його склад. Сенс у тому, щоб спекти 15 паличок із тіста із захованими усередині консервованими вишнями.

Потім ці палички (або поліна) потрібно викласти на блюді у вигляді гірки (будиночка, хатинки) і перемазати кремом. Торт виходить досить великий та смачний – поєднання кисло-солодких вишень та солодкого крему дуже всім подобається.

Рецепт торта живе у нас у сім'ї вже дуже давно, навіть не згадаю, коли і як він у нас з'явився. Пам'ятаю, що вперше спекла його саме я, ще будучи школяркою. Спочатку мене лякало складне і незрозуміле, як на мене, приготування. Але в процесі випікання я розібралася у всіх тонкощах приготування, досить вправно закрутила трубочки з тіста і випекла їх.

Крем для торта теж вдався у мене з першого разу. З чим це було пов'язано – не скажу так одразу. Можливо, якість продуктів ще була досить не поганою в той час — згущене молоко було схоже саме на згущене молоко, а вершкове масло на вершкове масло. Та й газ був дешевим, тож без проблем можна було зварити на ньому молоко, що згущує. Коротше кажучи, торт з вишнею вдався на славу, і я урочисто записала його до своєї записної книжки смачних кулінарних рецептів. І користуюся ним уже кілька років.

Я зустрічала безліч варіантів його назви - "Монастирська хата хатинка", "Дрова під снігом", "Поління під снігом" і т.д. Все це варіанти одного і того ж рецепту. Відмінність лише в рецепті крему та оформленні торта. Крем для торта може бути на основі згущеного молока або на основі сметани. Торт зі сметанним кремом я люблю менше і роблю його дуже рідко. Хоча у плані оформлення тут більше варіантів. Сметанний крем можна прикрасити шоколадною стружкою, чорною глазурею, а оформлення та подача будуть більш ефектними.

Крем зі згущеним молоком для мене в цьому варіанті просто ідеальний, тому майже завжди використовую саме його. Прикрасити дуже ефектно випічку не вийде, але її смак того вартий. Так що вибирайте на власний смак, який зробити крем для торта. У будь-якому випадку вийде смачно.

Торт Монастирська хата з вишнею

• Олія вершкове або маргарин - 250 грам (пачка);
• Сметана (домашня або 20-30%) – 250 г;
• Борошно просіяне вищий сорт - 2.5 склянки (близько 400 грам);
• Дрібка солі;
• Сода - 0.5 ч.л. (гасити не треба) або розпушувач 1 ч. л.;
• Вишня без кісточок (консервована) – 1 л банку;

Крем для торта:

• Вершкове масло – 300 грам;
• Варена згущене молоко - 500 грам;
• Горіхи грецькі - 200 грам.

Торт Монастирська хата з вишнею рецепт приготування:

Порада: не купуйте найдешевше варене згущене молоко, її смак вас розчарує і зіпсує весь крем.

Торт Монастирська хата з вишнею рецепт готовий. Гарний, оригінальний, з ароматом вареного згущеного молока та смажених горішків – він дуже смачний.

Бажаю вам приємного апетиту та смачної випічки!

Давайте рецепт торта обговоримо в коментарях, які ви можете залишити після статті. Якщо рецепт зацікавив, порадьте його друзям у соціальних мережах, натисніть на кнопки внизу.

А на сьогодні більше смачних новин я не маю, але дуже скоро будуть. Щоб не пропустити нові рецепти, підпишіться на мою передплату, і ви отримаєте їх першими. До скорої зустрічі!

Торт Монастирська хата з кремом зі згущеного молока та начинкою зі свіжої чи замороженої вишні. Дуже смачно!

Торт «Монастирська хата» з вишнею — один із найсмачніших та найкрасивіших десертів. Торт дуже нагадує хату за формою, і збирається він за її подобою. Тільки не з дерев'яних, а з смачних, свіжоспечених, хрустких колод. У кожне таке «колода» запечатана соковита кисло-солодка вишня, а змащується каркас зовсім не цементом, а найніжнішим сметанним кремом з легким ароматом ванілі. Зверху торт посипається тертим шоколадом, який ідеально поєднується з вишнею та доповнює всю композицію.

Так, готувати цей торт досить клопітно і не в кожної господині він виходить із першого разу. Тому сьогодні хочу розповісти Вам усі секрети та нюанси, завдяки яким, по-перше, торт вийде! По-друге, він вийде дуже красивим та презентабельним. І по-третє, він вийде божественно смачним, ніжним, легким і не нудотно солодким. Ну що, готові починати? Тоді поїхали!

Інгредієнти:

для тесту:

• 400 г борошна;
• 200 г вершкового масла|мастила| 82%;
• 200 г сметани з масовою часткою жиру 20%;

для сметанного крему:

• 600 г сметани з масовою часткою жиру 20%;
• 100 г цукрової пудри;
• 2 щіпки ваніліну або 5-6 крапель ванільного екстракту;

для начинки:

• 900 г вишні з кісточками;
• 1 ст. цукру;
• 1 ст. холодної води;
• 2 ст. без гірки крохмалю;
• 1 ч. л. лікеру "Амаретто", або 0,5 ч.л. коньяку (за бажанням).

для прикраси торта:

• 100 г улюбленого шоколаду.

Рецепт торта «Монастирська хата» з вишнею та сметанним кремом

Перед початком приготування дістаємо масло з холодильника і залишаємо його при кімнатній температурі. Важливо! не залишайте масло поряд з включеною плитою, воно не повинно розлучитися.

1. Почнемо з вишні. Як начинка підійде будь-яка вишня: свіжа, заморожена, з компоту та у вигляді варення. Але є одне «але». Якщо вишня буде дуже соковита, то трубочки при випіканні можуть розповзтись і весь сік витікає назовні. Якщо ж вишня буде зовсім без соку, то трубочки вийдуть сухими. Далі я наведу фото рецепту зі свіжою вишнею, за цим принципом готуються ягоди заморожені та з компоту. Вишню з варення попередньо готувати не потрібно, хіба додатково можна злити кілька столових ложок соку для просочення коржів і якщо варення густе, то додати в цей сік трохи кип'яченої води.

Готуємо вишню у власному соку. Свіжі ягоди добре промиваємо та перебираємо. Заморожені вишні можна трохи розморозити у холодній воді. Отже, якщо вишня з кісточками виймаємо їх. З цим завданням допоможе впоратися звичайна шпилька або шпилька для волосся, якщо немає спеціального пристрою, як на фото. У місці кріплення черешка до ягоди заокругленням шпильки або шпильки підтягуємо кісточку і дістаємо її. Складаємо підготовлену вишню у каструлю.

2. Додаємо 0,5 склянки холодної води та 1 склянку цукру. Я використовувала дуже соковиту та стиглу вишню. Кількість цукру в начинці змінюйте до смаку, для недозрілої вишні може знадобитися більше цукру.

3. Ставимо каструлю на середній вогонь і даємо закипіти вмісту. Щоб ягідки залишалися цілішими, вишню у власному соку потрібно якнайменше перемішувати і якнайменше піддавати тепловій обробці. Як тільки вона закипить - вимикаємо вогонь.

4. У холодній воді (половині склянки), що залишилася, розводимо 2 ст.л. крохмалю.

5. Потроху виливаємо воду з крохмалем в каструлю і одночасно перемішуємо, щоб крохмаль поступово розподілився по всій вишневій масі. Якщо ж додавати крохмаль у киплячий сік, він може схопитися грудочками. Потім включаємо середній вогонь і варимо вишню доти, доки сік не почне загусати, тобто близько хвилини після закипання.

6. Завдяки крохмалю рідкий вишневий сік стане схожим за консистенцією на желе, а начинка торта залишатиметься соковитою та вологою. При цьому вишню потрібно не переварити, щоб вона не розповзла.

7. Друшляк ставимо в каструлю, перекидаємо в нього вишню. Залишаємо на якийсь час, щоб скла зайва рідина. Частину соку будемо використовувати для просочення трубочок із тіста. З соку, що залишився, можна зварити вишневий кисіль. Якщо торт не плануєте давати дітям, то для аромату можна додати до вишни, що охолола, чайну ложку амаретто або 0,5 ч.л. коньяку

8. Готуємо тісто для трубочок-колоди, з яких будуватиметься наша хата. У глибоку миску висипаємо муку|борошно| і викладаємо в неї розм'якшене вершкове масло.

9. Перетираємо масло з борошном у крихту за допомогою вилки.

10. Додаємо до крихти сметану поступово, приблизно по одній столовій ложці, продовжуючи перетирати масу вилкою.

11. Коли вся сметана опиниться в тісті, починаємо вимішувати його руками, поки тісто не збереться в одну грудку і не добре відставатиме від стінок посуду. Тісто виходить дуже м'яким, ніжним, еластичним. Але воно ще трохи буде вологим та липким – нічого страшного, після холодильника тісто стане таким, як треба. Не поспішайте додавати муку - вона тільки приб'є тісто і колоди з нього вийдуть дуже жорсткими і твердими. Ідеальні пропорції для тесту – це 2 частини борошна, 1 частина вершкового масла та 1 частина сметани.

12. Скочуємо тісто в колобок, потім сплющуємо його долонею, обертаємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на 30-40 хвилин. Тісто трохи схопиться, затвердіє, його легко можна буде розкачувати.

13. А поки тісто в холодильнику, а вишня все ще остигає, можна вирізати з паперу розміром А4 (альбомного листа) прямокутник довжиною 21 см і шириною 8 см. Вже можна включати духовку на 200 ° C, щоб вона добре прогрілася. Коли тісто остудиться в холодильнику, дістаємо його і швидко розгортаємо завтовшки приблизно 7 мм. Якщо діяти довго, за кімнатної температури тісто почне розшаровуватися і його доведеться знову відправляти в холодильник. Тісто досить жирне і не прилипає до гладкої поверхні, але якщо хочете перестрахуватися, можна трохи припилити поверхню борошном.

Існує ще один варіант приготування трубочок. Ділимо тісто на 10 однакових частин і скачуємо їх у кульки. А потім розкочуємо кожну кульку в прямокутник потрібного розміру. Як зручніше – вирішуйте самі.

14. Вирізаємо однакові прямокутники, залишки тесту збираємо в грудку і відправляємо в холодильник. Повернемося до них пізніше, коли сформуємо колоди з вирізаних прямокутників.

15. Акуратно переносимо тісто на лист, застелений пергаментом. По центру прямокутників викладаємо ягідки вишні з желе одна до одної, відступаючи по 1 см від верхнього та нижнього краю прямокутника. Намагайтеся не налити сік на краї тіста, інакше їх важко буде зліпити.

16. Акуратно і щільно зліплюємо кінчики тесту так, щоб усередині залишалося ще трохи вільного простору.

17. Готові колоди перевертаємо швом донизу, щоб при випіканні вони не розійшлися по шву і з них не витекла начинка. Викладаємо їх на відстані 3 см один від дуга. Намагайтеся зробити все швидко, поки тісто добре тримає форму і склеюється. Завдяки тому, що у складі тіста є вершкове масло, в гарячій кухні з духовкою, що працює, тісто може швидко втратити форму і почати розшаровуватися. Усього має вийти 10 колод.

18. Коли всі колоди готові, проколюємо їх зверху вилкою як на фото. Зубчики вилки повинні повністю проколоти шар тіста, щоб трубочки не спізнювалися від пари, що утворюється всередині, при випіканні і не розійшлися по шву знизу.

19. Ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин. Палички повинні добре підрум'янитися зверху.

20. Перекладаємо їх на рівну поверхню і повністю остуджуємо. Важливо! Якщо колоди будуть хоч трохи теплими, сметанний крем може потекти і весь торт розпливеться.

21. Готуємо сметанний крем. Для нього візьмемо 600 мл нежирної, але по можливості густої сметани та 100 г цукрової пудри. Додаємо кілька крапель ванільного екстракту або пару маленьких щіток ваніліну. Цукор використовувати для крему не рекомендується, оскільки він погано розчиняється в сметанній масі і крупинки скрипітимуть на зубах. З пудрою крем виходить дуже гладким. Багато хто радить сметану для крему попередньо відважувати в холодильнику, щоб з неї скла зайва рідина у вигляді сироватки і крем став щільним. Як на мене, крем із відваженої сметани саме для цього торта не підходить, оскільки він обтяжує і без того ситний десерт із трубочками із жирного пісочного тіста. А ось навпаки, завдяки сироватці, що залишилася в сметані, трубочки краще просочуються, а торт стає більш вологим і легким, з ненав'язливим і нежирним кремом.

22. Збиваємо крем міксером до однорідності.

23. Тарілку для подачі змащуємо нашим кулінарним цементом-сметанним кремом, щоб колоди хати трималися на ньому і нікуди не з'їжджали.

24. Викладаємо щільно один до одного 4 трубочки. Наголошую: вони повинні повністю охолонути! Зверху добре змащуємо колоди соком, який стік з вишні на кроці 7.

25. Змащуємо сметанним кремом.

26. І таким чином викладаємо нашу «Монастирську хату», змащуючи кожен шар трубочок вишневим соком та сметанним кремом. Трубочок викладаємо на одну менше. Тобто тепер 3 колоди.

27. А тепер 2 колоди.

28. Викладаємо останнє колоди і обмазуємо всю хату сметанним кремом. Якщо він вийшов рідкий і погано лягати, можна обмазувати торт у 2-3 підходи, витримуючи торт по 30 хвилин у холодильнику. Але це зовсім крайній випадок, в ідеалі торт виходить гарним і з першого разу.

29. Натираємо улюблений шоколад і присипаємо їм монастирську хату. Відправляємо торт настоюватись у холодильник мінімум на 10 годин. Саме стільки часу потрібно хрумким трубочкам з пісочного тіста, щоб вони просочилися кремом із соком і стали м'якими та ніжними.

30. Сметанний крем загусне, віддавши всю вологу пісочним трубочкам. Розрізати готовий просочений торт одне задоволення!

• Листкове тісто – 1кг (можна готове купити в магазині або приготувати самим)
• Свіжа або свіжоморожена вишня (без кісточок)
• Варена згущене молоко - 1 банка
• Подрібнені горіхи (переважно волоські)
• Шоколадна паста чи шоколад (останній потрібно розтопити на водяній бані)
• Сметана – 1/2л
• Цукрова пудра – ½ склянки
• Тертий шоколад – для посипання.

Покроковий рецепт приготування

1 Торт Монастирська хата сподобається мамулічкам простотою приготування, а ось гостям та домочадцям – смаком та оформленням. Беремо готове листкове тісто, повторимося, що будь-яке, розкочуємо його на столі і розрізаємо на рівно 15 смужок шириною близько 10 см. полуницею), зі згущеним молоком, звичайно горіхами і шоколадною пастою. І тільки в окремому посуді змішуємо крем, тут все просто – змішуємо сметану з цукровою пудрою. Можна звичайно і з цукром, але тоді дуже ретельно перемішуйте, щоб цукор повністю розчинився. нами рулетики. Ставимо в заздалегідь розігріту духовку до 200⁰С і випікаємо до утворення золотистої скоринки на тесті. . А викладемо кожен шар промазуємо готовим кремом. Зверху прикрашаємо торт, посипавши тертим шоколадом з дрібнонарубаними горіхами. Звичайно прикрасити можна якоюсь глазур'ю, кремом з какао або чим захочеться.7 Торт Монастирська хата просто дивовижний на смак, з'їдається моментально, тому приготувавши, намагайтеся прибрати його в непомітне місце, щоб він встиг хоч скільки просочитися.

Секрети приготування страви за рецептом

Торт Монастирська хата завжди подається до столу під радісні оплески та звукове вітання всієї родини та гостей. Смак неможливо передати словами: вишня надає легкої кислинки на тлі шоколадного смаку, а горіх чудово відтіняє та доповнює. Торт подобається дітям та дорослим.

У начинку до горіхів можна підмішати невелику кількість кунжуту, який під час їжі лопатиметься в роті, чим принесе додаткову радість.

Нижче у нас описаний кілька лінивий варіант рецепту (якщо використовувати готове листкове тісто з магазину), а на відео покроковий рецепт, як приготувати торт із класичного заварного тіста:

З вишнею чудово прикрасить ваш не лише повсякденний стіл, а й навіть званий обід. Такі ласощі завжди нагадають про затишний будинок, дружну родину і безтурботне дитинство.

Торт «Монастирська хата» з вишнею та згущеним молоком

Інгредієнти:

Для тесту:

• маргарин – 250 г;
• борошно - 2 ст.;
• сметана – 200 мл.

Для начинки:

• вишня без кісточок – 700 г;
• цукор – до смаку.

Для крему:

• варене згущене молоко – 400 г;
• вершкове масло – 200 г.

Для посипання:

• грецькі горіхи;
• тертий шоколад;
• кокосова стружка.

Приготування

Зараз розповімо, як спекти торт «Монастирська хата» з вишнею. Отже, ягоду викладаємо в друшляк і залишаємо на деякий час, щоб стек весь сік. Борошно просіюємо в окрему миску. Охолоджений маргарин нарізаємо, з'єднуємо з борошном і перетираємо до утворення крихти. В отриману масу виливаємо сметану і добре вимішуємо однорідне тісто, яке не прилипає до рук. Накриваємо миску і відправляємо на 30 хвилин у холодильник. Після цього розділяємо тісто на 15 рівних частин, кожну з яких скачуємо спочатку ковбаскою, а потім розкочуємо прямокутником. На кожен шматочок викладаємо вишню, присипану за бажанням цукром. Потім ретельно з'єднуємо та заліплюємо краї, формуючи трубочку. Перекладаємо «колоди» на змащене деко, ставимо в духовку і випікаємо хвилин 30.

А цим часом робимо поки що. Для цього з'єднуємо розм'якшене олії з вареним згущеним молоком і вимішуємо масу до пишності. Тепер беремо плоску страву, викладаємо на неї 5 трубочок, промазуємо їх кремом, зверху кладемо ще 4 трубочки – крем тощо. Коли викладені всі трубочки, змащуємо боки торта кремом, а для посипання трьом шоколадом і змішуємо його з горіхами. Можете використовувати й іншу присипку - кокосову стружку, горіхи, тертий шоколад. Обсипаємо посипанням весь торт і даємо йому просочитися без холодильника хоча б 1:00.

Торт «Монастирська хата» з вишнею та заварним кремом

Інгредієнти:

Для тесту:

• борошно - 4 ст.;
• сметана – 1 ст.;
• цукор – 2 ст. ложки;
• маргарин – 250 г;
• сіль - щіпка.

Для начинки:

• вишня.

Для крему:

• молоко – 1 ст.;
• яйце – 1 шт.;
• цукор – 0,5 ст.;
• борошно - 0,5 ст. ложки;
• крохмаль – 0,5 ст. ложки;
• олія вершкове – 100 г.

Приготування

Борошно змішуємо зі сметанкою та цукром, кидаємо щіпку солі, додаємо олію, рубаємо все до утворення крихти та однорідного тіста. Потім прибираємо його в холодильник на 2 години, а самі робимо поки що начинку і крем. Вишню промиваємо, прибираємо кісточки і додаємо цукор.

Далі готуємо заварний крем. Для цього відливаємо в окрему ємність трохи молока і розводимо в ньому крохмаль та борошно так, щоб не було грудочок. Молоко, що залишилося, збиваємо з курячим жовтком і цукровим піском. Ставимо суміш на плиту і доводимо до кипіння. Потім виливаємо акуратно молоко і варимо, постійно заважаючи, допоки крем не почне загусати. Потім відставляємо каструлю убік і залишаємо остигати. Коли крем стане практично прохолодним, починаємо його збивати, поступово додаючи вершкове масло. Після цього прибираємо готову масу в холодильник.

Через дві години дістаємо тісто, кладемо його на стіл і поділяємо на 3 рівні шматки. Кожен шматочок розкочуємо в квадрат зі сторонами близько 30 см і розрізаємо на 5 рівних смужок. На кожну смужку кладемо до ряду ягоди, загортаємо трубочки і защипуємо тісто зверху. Готові трубочки укладаємо на лист і випікаємо близько 20 хвилин при високій температурі. У результаті у вас має вийти 15 «колоди», начинених вишнею. Торт укладаємо на велику страву у формі пірамідки, промазуючи кожен шар заварним кремом.