uy » Shirinlik » Chanterelle qo'ziqorin sho'rva. Chanterelle sho'rvasi Chanterelle qo'ziqorin sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin

Chanterelle qo'ziqorin sho'rva. Chanterelle sho'rvasi Chanterelle qo'ziqorin sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin

Tijoriy jihatdan qimmatli chanterelles seviladi, chunki ular deyarli hech qachon qurtlanmaydi. Buning yordamida bu qizil qo'ziqorinlarni har qanday shaklda iste'mol qilish mumkin: yangi, quritilgan, tuzlangan, tuzlangan va ba'zan hatto xom. Ulardan birinchisi sanab o'tilgan preparatlarning har qanday qo'shilishi bilan pishirilishi mumkin. Ammo agar siz yangi narsalarni ishlatishingiz mumkin bo'lsa, ular bilan kamida bir marta sho'rva tayyorlashga arziydi.

Chanterelle sho'rva retseptlarida eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Namlash va muzdan tushirish

Deyarli barcha chanterelle sho'rva retseptlari ho'llashni talab qiladi. Kirdan tozalangan yangi qo'ziqorinlar taxminan 20 daqiqa davomida suvda yotishi kerak, quruq bo'lganlar uchun bu uch soat davom etadi. Muzlatilganlarni xona haroratida eritish kerak. Ikkinchi marta ularni muzlatgichga qo'yish mumkin emas. Tuzlanganlarni suvda yuvish, ortiqcha tuzni yuvish kifoya. Tuzlanganlar bilan bir xil.

Chanterelles pishirishning xususiyatlari

Hech qanday maxsus xususiyatlar yo'q - yangilari tezda pishiriladi va barcha sabzavotlardan so'ng, pishirish tugashidan 15 daqiqa oldin panga qo'shiladi. Siz har qanday bulondan foydalanishingiz mumkin: go'sht, tovuq, sabzavot. Nozik qo'ziqorin ta'mini olish uchun suvda qaynatiladi. Har qanday sho'rvaga kiradigan bir xil sabzavotlar qo'shiladi: kartoshka, sabzi, piyoz, sarimsoq. Quyidagilar bilan to'ldirilishi mumkin: bolgar qalampiri, qovoq, pomidor.

Chanterelle sho'rva uchun beshta eng tezkor retseptlar:

Quruqlar avval suv yoki bulon bilan skovorodkada joylashtiriladi. Har bir retseptda pishirish bosqichlari va bosqichlarining o'ziga xos tavsifi bo'ladi - siz shunchaki ularga amal qilishingiz kerak.

Ziravorlar va ziravorlar

Qo'ziqorin ta'mini ta'kidlash uchun idishga quyidagi ziravorlar qo'shiladi:

lavrushka
ziravorlar
maydalangan qora qalampir
sarimsoq
maydanoz

Chiroyli oltin rang uchun bulonga piyoz bilan qovurilgan chanterelles qo'shing
O'sgan qo'ziqorinlardan pyure sho'rva tayyorlab, tekis va chiroyli bo'lganlarini oddiy qo'ziqorinlarga qo'yish yaxshidir.

Keling, chanterelle sho'rva tayyorlaylik. Faqat yoshi bilan tulki mening singlim emasligini angladim. Bu ertakga o'xshaydi. Chanterelle, ehtimol, eng mashhur qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin. Men qanchalik taniqli ekanligini bilmayman, lekin eng keng tarqalgani - aniq!

Bahorning oxirida yoki yozning boshida chanterelles o'rmonda chiroqlar kabi ommaviy ravishda paydo bo'ladi. Chanterelles moxning yorqin yashil qopqog'ida to'q sariq rangli boncuklar kabi sochilgan. O'rmondagi tulkilar menga qandaydir sepkillarni eslatadi.

Chanterellesning muhim xususiyati shundaki, ular qurt ko'tarmaydi. Chanterelles - men o'rmonda ishonch bilan to'playdigan bir nechta agarik qo'ziqorinlardan biri. Chanterelle qo'ziqorinlari ko'plab mikroelementlar va vitaminlarni o'z ichiga oladi va, masalan, chanterelles B vitaminlari bo'yicha rekordchilardir. Chanterelles go'shti juda zich va umuman mo'rt emas va har qanday pishirish usulida mazali bo'ladi.

Chanterelles ko'p jihatdan tayyorlanishi mumkin. Menimcha, chanterellesni pishirishning eng mazali usuli - piyoz bilan va qaynatilgan kartoshka ustiga qo'yilgan. Men bu ta'mni bolalikdan eslayman. Har yili biz bu taomni kamida bir marta pishirishga ishonch hosil qilamiz. Uy an'anasi. Chanterellesning xushbo'yligi va boy ta'mi sizga ko'p ziravorlar qo'shmaslikka imkon beradi, o'zingizni faqat tuz va qora qalampir bilan cheklaydi. E'tiborli tomoni shundaki, idishni buzib bo'lmaydi. Odatda chanterelles qovurishdan oldin qaynatiladi, bu sizning ixtiyoringizda.

Bahorning oxiri va yozning boshi chanterelles yig'ish uchun birinchi mavsumdir. Yozning oxiriga kelib, asosiy to'lqin bo'ladi. Ayni paytda, oz bilan qanoat, keling, chanterelle sho'rva qilaylik.

Men har doim qo'ziqorinni qaynatib, birinchi bulonni to'kib tashlaganimni hisobga olsak, chanterellesdan boy bulonni pishirish juda muammoli. Shuning uchun, uzoq davom etmasdan, sho'rvani mol go'shti suyagiga boy bulonda pishiramiz va avval qo'ziqorinni ozgina qaynatamiz yoki shunchaki bir muddat qaynoq suv quyamiz.

Chanterelle sho'rva. Bosqichma-bosqich retsept

Tarkibi (2 ta porsiya)

Mol go'shti suyaklari yoki qovurg'alari 300 g
Yangi chanterelles 300 g
Sabzi 1 dona
Piyoz 1 dona
Kartoshka 1-2 dona
Sarimsoq 1-2 chinnigullar
Tuz, qora qalampir ta'mi

Keling, boy bulonda chanterelle sho'rva tayyorlaylik. Go'sht yoki qovurg'a bilan suyaklar kerak bo'ladi. Cho'chqa go'shti ham mumkin, lekin mol go'shti yaxshiroq. Mol go'shti yanada mazali bulyon qiladi, ammo bu hamma uchun emas. Suyaklarni yuving, ularni kastryulga soling va bir litr sovuq suv qo'shing. Panani olovga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring. Ko'pikni olib tashlashni unutmang, bu muhim. Bulyonni erishish mumkin bo'lgan eng past qaynatishda pishiring. Bulyon zo'rg'a qaynab ketishi kerak va hech qanday holatda qaynatilmasligi kerak. Keyin boy bulonning shaffofligi ta'minlanadi. Men suyaklarni kamida bir soat qaynatishni tavsiya qilaman. Go'sht alohida bo'lishi kerak.
Suyaklarni yuving, ularni kastryulga soling va bir litr sovuq suv qo'shing.
Bulyon pishirilayotganda, chanterellesni ajratib oling, shikastlangan yoki buzilgan narsalarni olib tashlang. Qum va yopishtirilgan barglar, qarag'ay ignalari va boshqalarni yaxshilab yuvib tashlang.
Chanterellesni tartiblang, shikastlangan va buzilganlarni olib tashlang. Qum va yopishgan barglarni olib tashlash uchun yaxshilab yuvib tashlang.
Chanterellesni chuqur idishga soling va ustiga choynakdan qaynoq suv quying. Qo'ziqorinlarni issiq suvda 15-20 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, qo'ziqorinlarni suv ostida yuving.
Chanterellesni chuqur idishga soling va ustiga qaynoq suv quying.
Sabzavotlarni tozalang: kartoshka, piyoz, sabzi va sarimsoq. Kartoshkani juda katta kesib oling - har bir kartoshka uchun 6-8 bo'lakka. Piyozni lampochka bo'ylab chiziqlar bilan kesib oling, shunda u kamroq qaynatiladi. Sabzini mayda bo'laklarga kesib oling. Sarimsoqni pichoq bilan maydalash yoki maydalash mumkin.
Sabzavotlarni tozalang: kartoshka, piyoz, sabzi va sarimsoq
Qaynatilgan suyaklarni bulondan olib tashlang va ularni go'shtdan tozalang. Men ozgina go'sht bo'lishini tushunaman, lekin bizda chanterelle qo'ziqorin sho'rva bor. Suyaklarni tashlang va go'shtni kelajakdagi chanterelle sho'rvasiga qaytaring. Shu bilan birga, barcha tayyorlangan sabzavotlarni chanterelle sho'rvasiga qo'shing.
Barcha tayyorlangan sabzavotlarni qo'shing
Kartoshka va sabzi tayyor bo'lgunga qadar past olovda aralashtirib, bulonni pishiring.
Kartoshka va sabzi tayyor bo'lgunga qadar past olovda aralashtirib, bulonni pishiring
E'tibor bering, tuz va ziravorlar hali qo'shilmagan. Buning sababini tushuntiraman: siz ularni qo'shishni ham xohlamasligingiz mumkin, qo'ziqorin qo'shgandan keyin chanterelle sho'rva juda boy bo'ladi.
Sabzavotlar deyarli tayyor bo'lgach, qo'ziqorinlarni qo'shing. Ko'pincha qo'ziqorinlarni maydalash yoki maydalash tavsiya etiladi. Men buni qilmagan bo'lardim, chunki ... Bu ta'mni o'zgartirmaydi va butun qo'ziqorinni iste'mol qilish sho'rva bo'laklarini olishdan ko'ra yoqimliroqdir.
Sabzavotlar "deyarli" tayyor bo'lgach, qo'ziqorinlarni qo'shing.
Chanterelle sho'rvasini 15 daqiqa davomida pishiring. Keyingi urinib ko'ring. Agar siz unga tuz va qalampir kerak deb hisoblasangiz, bu sizning didingizga bog'liq. Faqat sizning didingizga qarab! Qabul qilaman, men qilmaganman, qo'ziqorinlarning ta'mini buzishga xavf tug'dirmadim.
Tayyor chanterelle sho'rvasini idishlarga to'kib tashlang va darhol xizmat qiling. Yuqorida tavsiflangan sabablarga ko'ra ko'katlarni qo'shmayman.

Mavsumda xushbo'y o'rmon chanterelle qo'ziqorinlaridan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin? Keling, chanterelles bilan mazali sho'rva tayyorlaylik, uning hidi hatto qo'shnilar ham yugurib keladi. Siz uchun men chanterelle sho'rvasini qanday tayyorlash bo'yicha fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept tayyorladim, shunda siz ushbu mazali birinchi taomni hech qanday muammosiz tayyorlashingiz mumkin.

Yovvoyi qo'ziqorinlarning ajoyib ta'mi va xushbo'y hidiga ega bo'lgan bu mazali chanterelle qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlashni chin dildan tavsiya qilaman! Bundan tashqari, yangi chanterellesdan tayyorlangan bu sho'rva ham past kaloriya hisoblanadi va siz, albatta, uni ko'p marta pishirishni xohlaysiz. Chanterelle sho'rva retsepti juda oddiy va oshxonada sizga hech qanday qiyinchilik tug'dirmaydi.

Tarkibi:

yangi chanterelles - 400 g;
kartoshka - 3 dona;
sabzi - 1 dona;
achchiq qalampir - ¼ pod;
piyoz - 1 dona;
sariyog '- 50 g;
arpabodiyon - 4 novda;
qalampir (makkajo'xori), tuz - ta'mga;
o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq.

Chanterelle sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin:

Keling, mahsulotlarni tayyorlaylik. Sovuq suvning nozik bir oqimi ostida va filtrdan foydalanib, chanterelle qo'ziqorinlarini yaxshilab yuvib tashlang. Keling, barcha sabzavotlarni va o'tlarni yuvamiz.

Biz katta chanterellesni kichikroq bo'laklarga kesib tashlaymiz, lekin biz kichik qo'ziqorinlarga tegmaymiz.

Chanterelle qo'ziqorinlarini bir yirtqichlardan joylashtiring. Shishadagi suv bilan to'ldiring. Bir oz tuz qo'shamiz. Keling, kelajakdagi sho'rvani chanterelles bilan pishirish uchun o'rnatamiz.

Sabzi sabzavot tozalagich bilan tozalang va kub shaklida kesing. Piyozni tozalang va mayda choping.

Biz tug'ralgan sabzavotlarni o'rta olovda, yuqori tomonlari bo'lgan qovurilgan idishda qovuramiz, unga oldindan o'simlik moyi quyiladi.

Kartoshkani tozalang va yangi chanterelle sho'rva retsepti talab qilganidek, ularni kub shaklida kesib oling.

Biz kartoshkani qaynatilgandan keyin 30 daqiqadan so'ng chanterelle qo'ziqorinlariga yuboramiz. Biz 20 daqiqa pishiramiz.

Keyin chanterelles bilan kelajakdagi qo'ziqorin sho'rvamizga ozgina qovurilgan sabzavotlarni qo'shing.

Chanterelles bilan sho'rva tayyorlashning pazandalik jarayonining oxiriga yaqinroq, qalampir no'xati va chili qalampirining tug'ralgan chorak qismini qo'shing.

Biz chanterelle sho'rvamizga bir parcha sariyog 'qo'shamiz. Yana 10 daqiqa pishiramiz.

Bahorning oxiri va yozning boshi chanterelles yig'ish uchun birinchi mavsumdir. Yozning oxiriga kelib, asosiy to'lqin bo'ladi. Ayni paytda, oz bilan qanoat, keling, chanterelle sho'rva qilaylik.

Chanterelle sho'rva. Bosqichma-bosqich retsept

Tarkibi (2 ta porsiya)

Mol go'shti suyaklari yoki qovurg'alari 300 g
Yangi chanterelles 300 g
Sabzi 1 dona
Piyoz 1 dona
Kartoshka 1-2 dona
Sarimsoq 1-2 chinnigullar
Tuz, qora qalampir ta'mi

Keling, boy bulonda chanterelle sho'rva tayyorlaylik. Go'sht yoki qovurg'a bilan suyaklar kerak bo'ladi. Cho'chqa go'shti ham mumkin, lekin mol go'shti yaxshiroq. Mol go'shti yanada mazali bulyon qiladi, ammo bu hamma uchun emas. Suyaklarni yuving, ularni kastryulga soling va bir litr sovuq suv qo'shing. Panani olovga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring. Ko'pikni olib tashlashni unutmang, bu muhim. Bulyonni erishish mumkin bo'lgan eng past qaynatishda pishiring. Bulyon zo'rg'a qaynab ketishi kerak va hech qanday holatda qaynatilmasligi kerak. Keyin boy bulonning shaffofligi ta'minlanadi. Men suyaklarni kamida bir soat qaynatishni tavsiya qilaman. Go'sht alohida bo'lishi kerak.
Suyaklarni yuving, ularni kastryulga soling va bir litr sovuq suv qo'shing.
Bulyon pishirilayotganda, chanterellesni ajratib oling, shikastlangan yoki buzilgan narsalarni olib tashlang. Qum va yopishtirilgan barglar, qarag'ay ignalari va boshqalarni yaxshilab yuvib tashlang.
Chanterellesni tartiblang, shikastlangan va buzilganlarni olib tashlang. Qum va yopishgan barglarni olib tashlash uchun yaxshilab yuvib tashlang.
Chanterellesni chuqur idishga soling va ustiga choynakdan qaynoq suv quying. Qo'ziqorinlarni issiq suvda 15-20 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, qo'ziqorinlarni suv ostida yuving.
Chanterellesni chuqur idishga soling va ustiga qaynoq suv quying.
Sabzavotlarni tozalang: kartoshka, piyoz, sabzi va sarimsoq. Kartoshkani juda katta kesib oling - har bir kartoshka uchun 6-8 bo'lakka. Piyozni lampochka bo'ylab chiziqlar bilan kesib oling, shunda u kamroq qaynatiladi. Sabzini mayda bo'laklarga kesib oling. Sarimsoqni pichoq bilan maydalash yoki maydalash mumkin.
Sabzavotlarni tozalang: kartoshka, piyoz, sabzi va sarimsoq
Qaynatilgan suyaklarni bulondan olib tashlang va ularni go'shtdan tozalang. Men ozgina go'sht bo'lishini tushunaman, lekin bizda chanterelle qo'ziqorin sho'rva bor. Suyaklarni tashlang va go'shtni kelajakdagi chanterelle sho'rvasiga qaytaring. Shu bilan birga, barcha tayyorlangan sabzavotlarni chanterelle sho'rvasiga qo'shing.
Barcha tayyorlangan sabzavotlarni qo'shing
Kartoshka va sabzi tayyor bo'lgunga qadar past olovda aralashtirib, bulonni pishiring.
Kartoshka va sabzi tayyor bo'lgunga qadar past olovda aralashtirib, bulonni pishiring
E'tibor bering, tuz va ziravorlar hali qo'shilmagan. Buning sababini tushuntiraman: siz ularni qo'shishni ham xohlamasligingiz mumkin, qo'ziqorin qo'shgandan keyin chanterelle sho'rva juda boy bo'ladi.
Sabzavotlar deyarli tayyor bo'lgach, qo'ziqorinlarni qo'shing. Ko'pincha qo'ziqorinlarni maydalash yoki maydalash tavsiya etiladi. Men buni qilmagan bo'lardim, chunki ... Bu ta'mni o'zgartirmaydi va butun qo'ziqorinni iste'mol qilish sho'rva bo'laklarini olishdan ko'ra yoqimliroqdir.
Sabzavotlar "deyarli" tayyor bo'lgach, qo'ziqorinlarni qo'shing.
Chanterelle sho'rvasini 15 daqiqa davomida pishiring. Keyingi urinib ko'ring. Agar siz unga tuz va qalampir kerak deb hisoblasangiz, bu sizning didingizga bog'liq. Faqat sizning didingizga qarab! Qabul qilaman, men qilmaganman, qo'ziqorinlarning ta'mini buzishga xavf tug'dirmadim.
Tayyor chanterelle sho'rvasini idishlarga to'kib tashlang va darhol xizmat qiling. Yuqorida tavsiflangan sabablarga ko'ra ko'katlarni qo'shmayman.

Chanterelle sho'rva engil taom sifatida tasniflanishi mumkin. Bu qo'ziqorinlar ajoyib ta'mga ega va ko'p pishirishni talab qilmaydi. Bundan tashqari, ular sho'rvaga chiroyli oltin rang qo'shadilar.

Siz an'anaviy sho'rva tayyorlashingiz yoki pyuresi sho'rva qilishingiz mumkin. Krem qo'shing va siz silliq qaymoqli sho'rvaga ega bo'lasiz. Chanterelles har qanday shaklda yaxshi, ular hatto maydalanganda ham o'z ta'mini yo'qotmaydi.

Ziravorlarni ortiqcha ishlatmaslikka harakat qiling. Muskat yong'og'i yoki qora qalampir qo'ziqorinlarning xushbo'yligini eng yaxshi to'ldiradi. Ko'katlarga ustunlik bering - maydanoz, yashil piyoz, arpabodiyon chanterelles bilan sho'rvada juda mos keladi.

Muzlatilgan chanterelles bilan sho'rva

Qo'ziqorinlarni cho'chqa yog'ida qovuring va sho'rva o'ziga xos ta'm va jozibali hidga ega bo'ladi. Siz dudlangan cho'chqa yog'idan foydalanishingiz mumkin, bu taomni yanada mazali qiladi.

Tarkibi:

0,5 kg. muzlatilgan chanterelles;
100 gr. cho'chqa yog'i;
1 osh qoshiq un;
3 osh qoshiq. qatiq;
1 piyoz;
bir chimdik qora qalampir;
quritilgan kekik;
tuz.

Tayyorlanishi:

Qo'ziqorinlarni eritib, ortiqcha namlikni siqib chiqaring.
Piyozni mayda to'g'rang va cho'chqa yog'iga qovuring, timyan qo'shing. Bu sizga 5-7 daqiqa vaqt oladi.
Qo'ziqorin qo'shing. Yana 10 daqiqa qovuring.
Qovurilgan piyoz va qo'ziqorinlarni qaynoq suvga soling. Issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring. 20 daqiqa davomida pishiring.
Smetana va un qo'shing. Qalampir va tuz.

Chanterelles bilan pishloqli sho'rva

Ehtimol, siz mazali sho'rva haqida o'ylay olmaysiz - qo'ziqorin aromati bilan birlashtirilgan boy pishloq ta'mi eng talabchan gurmeni xursand qilishi mumkin. Qovurilgan qo'ziqorinlar taomga ishtahani ochuvchi oltin rang beradi.

Tarkibi:

250 gr. chanterelles;
1 piyoz;
1 sabzi;
3 ta qayta ishlangan pishloq;
4 ta kartoshka;
qovurish uchun sariyog ';
qora qalampir, tuz;
bir chimdik muskat yong'og'i;
kichik bir guruh yashil piyoz.

Tayyorlanishi:

Piyozni mayda to'g'rang. Sabzini maydalang. Sabzavotlarni sariyog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
Qo'ziqorinlarni qo'shing va yuqori olovda yana 5 daqiqa qovuring.
Idishga suv quying. Qovurilgan sabzavotlar va qo'ziqorinlarni joylashtiring. Qaynatishga keltiring. Issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring.
Kartoshkani kub shaklida kesib, sho'rvaga qo'shing. Chorak soat davomida pishiring.
Tuz va ziravor qo'shing.
Pishloqni bo'laklarga bo'ling. Sho'rvaga botirib oling. Pishloq eriguncha pishiring. Buni qilayotganda doimo aralashtirib turing.
Sho'rva tayyor bo'lgach, uni mayda tug'ralgan yashil piyoz bilan bezang.

Chanterelles va kekik bilan qo'ziqorin sho'rva

Qo'ziqorinning boy ta'midan to'liq bahramand bo'lish uchun bu nozik chanterelle sho'rvasiga kekikning bir novdasini qo'shing. Pishloq unga qaymoqli rang beradi - cheddar yoki parmesan kabi qattiq, olijanob navlarni tanlang.

Tarkibi:

500 gr. chanterelles;
1 sabzi;
1 piyoz;
50 gr. pishloq;
zaytun moyi;
kekik novdasi;
tuz.

Tayyorlanishi:

Sabzini maydalang va piyozni kub shaklida kesib oling. Sabzavotlarni zaytun moyida qovuring.
Chanterelles qo'shing. Yana 5-7 daqiqa qovuring.
Idishga suv quying. Qaynatishga keltiring. Unga sabzavot va qo'ziqorin qo'shing. 20 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.
Blenderni sho'rva ichiga joylashtiring. Pyuresga maydalang.
Pishloqni maydalang. Hali issiq sho'rvaga qo'shing. Bir oz tuz qo'shing. Aralashtiring.
Bir novda kekik bilan xizmat qiling.

Qo'ziqorin kremli sho'rva

Ushbu qaymoqli sho'rvani sarimsoq chinnigullari bilan yanada mazali qiling. Muskat yong'og'i chanterellesning ta'mini to'xtatmasdan ta'kidlaydi.

Tarkibi:

300 gr. chanterelles;
200 ml. krem;
2 ta qayta ishlangan pishloq;
1 bosh sarimsoq;
qovurish uchun sariyog ';
bir chimdik muskat yong'og'i;
tuz;
qora qalampir.

Tayyorlanishi:

Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib oling. Sarimsoqni siqib oling, 1 daqiqa qovuring.
Kremni to'kib tashlang.
Yuvilgan tug'ralgan chanterelles qo'shing. Qo'ziqorinlarni chorak soat davomida pishiring.
Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling. Qo'ziqorinlarni qaymoq bilan qo'shing. O'rtacha olovda 20 daqiqa davomida pishiring.
Muskat yong'og'i va qalampir va tuz qo'shing.
Pishloqni bo'laklarga kesib oling va sho'rva qo'shing. To'liq eritmaguncha pishiring, doimo aralashtirib turing.

Guruch bilan chanterelle sho'rva

Ushbu retsept ko'proq an'anaviy, ammo uni boshqalardan ajratib turadigan narsa - guruchning mavjudligi, bu taomni yanada yumshoq qiladi. Sho'rvaga ko'proq ko'katlar qo'shing - bu faqat mazali bo'ladi.

Tarkibi:

1 piyoz;
1 sabzi;
300 gr. chanterelles;
4 ta kartoshka;
2 osh qoshiq guruch;
bir guruh maydanoz;
tuz;
qovurish uchun yog'.

Tayyorlanishi:

Piyozni kub shaklida maydalang va sabzi maydalang.
Qo'ziqorinlarni yuving, quriting, kesib oling.
Sabzavotlarni qovuring. Ular oltin jigarrang bo'lganda, qo'ziqorinlarni qo'shing va qovurishda davom eting.
Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling, sabzavot va qo'ziqorin qo'shing.
Kartoshkani kub shaklida kesib, sho'rvaga qo'shing.
Guruch qo'shing.
20 daqiqa davomida pishiring. Jarayon davomida tuz qo'shing.
Pishirishdan oldin, mayda tug'ralgan maydanoz qo'shing.

Chanterelles har qanday sho'rvani bezatadi. Ular qo'ziqorin aromati va ta'mini beradi, lekin ayni paytda idish engil, ko'p hollarda hatto parhez bo'lib qoladi.