Толстолобик является пресной рыбой, которую очень легко замариновать своими руками. Правильно засоленную рыбу можно без термической обработки подавать в качестве закуски на праздники и на обычный семейный ужин. Кроме этого, маринованную рыбу можно использовать для приготовления разнообразных блюд. Приготовленный таким образом толстолобик будет сохраняться в холодильнике в течение 2-3 мес.

Как в домашних условиях замариновать толстолобика в масле?

Очень популярный вариант, который позволяет приготовить нежную и вкусную рыбу.

Ингредиенты :

• 1 кг толстолобика;
• 300 г растительного масла;
• 3 луковицы;
• уксус;
• соль;
• сахар;
• приправы для рыбы.

Способ приготовления:

Как толстолобика замариновать, как селедку?

Благодаря этому рецепту рыба по вкусу получается как любимая многим селедка. Готовится все очень легко и быстро.

Ингредиенты :

• 1,6 кг толстолобика;
• 300 г лука;
• 100 г моркови;
• 100 мл растительного масла;
• 80 г соли;
• 40 г сахара;
• 50 мл лимонного сока;
• горошины перца;
• лавровый лист.

Способ приготовления:

Важно заметить, чем дольше будет длиться процесс маринования, тем вкуснее будет толстолобик.

Как филе толстолобика замариновать по-корейски?

Для любителей пикантности подходит именно этот вариант. Это прекрасное блюдо для праздничного стола.

Ингредиенты :

Способ приготовления:

1. Этот рецепт также начинается, как и в других вариантах с подготовки рыбы.
2. Филе промойте в проточной воде, и обсушите его бумажным полотенцем.
3. Нарежьте его небольшими кусочками, чтобы все хорошенько промариновалось.
4. Положите их в кастрюлю, залейте маслом и уксусом, накройте крышкой и оставьте на пару часов.
5. В это время очищаем и нарезаем лук колечками, а почищенную морковь натираем на терке.
6. Чеснок пропустите через пресс.
7. После того как пройдет два часа все подготовленные овощи положите к рыбе и хорошенько перемешайте ее руками.
8. В отдельной емкости в соевом соусе растворите сахар, добавьте специи, все смешайте и влейте к рыбе.
9. Чтобы еще больше раскрыть вкус блюда, кусочки филе рекомендуется обжарить на раскаленном масле в течение 5-ти мин.

Как толстолобика вкусно замариновать с имбирем?

Рыба, приготовленная по этому рецепту, получается очень вкусной. Ее оригинальный вкус понравится даже требовательным гурманам.

Ингредиенты :

• 1 кг филе;
• лимон;
• апельсин;
• луковица;
• 1 ч. ложку измельченного имбиря;
• специи;
• семена фенхеля;
• 3 ст. ложки сахара;
• 6 ст. ложек соли;
• зеленый лук;
• растительное масло.

01.10.2017 32 337

Маринованный толстолобик – рецепт проверенный и самый вкусный!

Многие домохозяйки готовят маринованный толстолобик, рецепт которого может отличаться, в зависимости от добавленных ингредиентов, но для тех, кто делает впервые, лучше использовать классический вариант или по-домашнему, чтобы понять насколько вкусное блюдо получается на выходе, а затем уже пробовать различные вариации, например, по-корейски. Кроме того, вкусовые качества напрямую зависят от маринада и свежести самой рыбы…

Маринованный толстолобик – рецепт самый популярный

Один из самых популярных видов пресноводной рыбы, встречающийся на кухонном столе, – толстолобик. Такая популярность объясняется, в первую очередь, невероятно нежной мякотью рыбы, а готовить толстолобика можно по-разному, он вкусен в жареном, вареном, копченом виде. Но, идеальный рецепт приготовления – толстолобик в маринаде и усилий для приготовления блюда потребуется минимум, зато на выходе получится очень сытная закуска, которая украсит любой банкетный стол.

Маринованный толстолобик, рецепт которого будет расписан далее, лучше готовить из жирной крупной тушки. Хорошо, если рыба будет весить больше 2-х кг, – в ней практически нет костей, а мясо более жирное и нежное. Готовое блюдо может пролежать в холодном месте довольно долго – не менее 2-х месяцев. Маринованный толстолобик (рецепт в уксусе) требует следующих ингредиентов:

• Филе толстолобика (от туши необходимо аккуратно отделить хребет) – 2 шт.
• Масло – 3 ст.л.
• Уксус столовый – 3–4 ст.л.
• 1 крупная головка репчатого лука
• 2 зубка чеснока
• Соль, сахар, душистый перец (горошины) – по вкусу

Итак, маринованный толстолобик, – пошагово процесс приготовления выглядит так:

1. Тщательно очистить тушку толстолобика от чешуи, выскоблить ее изнутри, отделить плавники, голову и хвост. Обработанную тушку промыть, разделить на кусочки. Можно избежать этой процедуры, приобретя в магазине готового порционного толстолобика
2. В небольшой емкости смешать соль и сахарный песок
3. Рыбные ломтики в один слой сложить в удобной посуде и посыпать смесью из соли и сахара
4. Уложить рыбу слоями, пересыпая таким образом каждый слой
5. Накрыть верхний слой рыбы тарелкой или другим удобным предметом и придавить грузом
6. Дать рыбе просолиться в течение 2-х часов. Жидкость, которая будет образовываться на поверхности, необходимо сливать
7. Приготовить маринад для толстолоба – отдельную посуду налить уксус, подготовленное масло, положить нарубленные лук и чеснок, добавить перец горошком
8. Просоленную рыбу промыть и уложить в маринад
9. Оставить на 2 часа, иногда перемешивая

Готовность рыбы можно определить по ее цвету – через пару часов она станет белой. Готовый маринованный толстолобик, рецепт которого включает в себя уксус, раскладывается по стеклянным банкам, закрывается крышками и хранится в холодильнике.

Толстолобик в маринаде по-корейски

Наряду с традиционным рецептом приготовления этой рыбы большой популярностью среди хозяек пользуется маринованный толстолобик – рецепт по-корейски, для приготовления этой закуски с восточными нотками потребуется:

• Филе – 0, 5 кг
• Сахарный песок – 3 ст.л.
• Лук репчатый – 3 шт.
• Соль – 2 ст.л.
• Сырая морковь – 3 шт.;
• Чеснок – 3 зубчика
• Масло подсолнечное – 100 г
• Соевый соус – 3 ст.л.
• Уксус – 3 ст.л.
• Кориандр
• Перец острый – 1 ст.л.
• Свежая зелень

Тушка толстолобика разделывается, как и в первом рецепте. Получившиеся рыбные ломтики тщательно промыть и обсушить. Масло смешать с уксусом и получившейся жидкостью залить рыбу на 2 часа.

Лук некрупно нарезать, морковь мелко нашинковать или натереть на терке, чеснок порубить или измельчить в чеснокодавилке. Добавить овощи к рыбным стейкам через 2 часа, туда же добавить сахар, соль и оставшиеся приправы. Все хорошо перемешать.

Маринованный толстолобик с морковью выложить на раскаленную сковороду и обжаривать не более 5 минут. Рыбка готова к подаче на стол. Подавать эту закуску можно как в горячем, так и в холодном виде. Для длительного хранения (2–3 месяца) достаточно разложить ее по стерильным банкам, закрыть крышками и оставить в холодном месте.

Толстолобик маринованный по-домашнему

Нельзя не упомянуть и еще один способ приготовления такой закуски, как маринованный толстолобик – рецепт по-домашнему, отличительной особенностью которого является минимальное количество ингредиентов и элементарность приготовления блюда, для него нужно взять:

• Филе толстолобика
• Столовый уксус – 200 мл
• Чистая вода – 200 мл
• Репчатый лук – 4 головки
• Соль, перец горошком, лавровый лист – по вкусу

После того, как рыба почищена – удалена чешуя, внутренности, плавники, голова и хвост – ее необходимо нарезать на небольшие ломтики, засолить, как в традиционном рецепте, и оставить в холодном месте на 8 часов.

Спустя отведенное для засолки время, рыбу промыть от соли (не тщательно!), положить в чистую емкость и залить раствором уксуса (1 стакан воды + 1 стакан уксуса). Жидкость должна полностью скрыть рыбу.

Прижать рыбу грузом и оставить мариноваться еще на 8 часов. Помешать маринад спустя 3–4 часа.

Находясь в таком маринаде, толстолобик, маринованный по-домашнему, должен побелеть. Это станет сигналом к тому, что закуска практически готова. Жидкость из емкости с рыбой нужно слить, но ни в коем случае не промывать рыбу.

1. Порезанный лук
2. Маринованные кусочки рыбы
3. Лавровый лист
4. Черный перец горошком
5. Растительное масло

Важно, чтобы банка была заполнена не по самое горлышко. После того, как вся рыбка будет разложена, банки плотно закрыть крышками и убрать в холодное место. Подавать закуску на стол можно уже через сутки. При правильном хранении заготовка может храниться в холодильнике не меньше 3-х месяцев.

Как видите, рецепты приготовления толстолобика довольно просты, однако на выходе получается невероятно вкусная закуска, которая придется по вкусу вашим домочадцем и гостям!

Толстолобик – недорогая и вкусная рыба. За нежное мясо ее даже относят к диетическим видам рыб несмотря на относительную жирность.

Хорошо подходит для маринования – если взять тушку от 2,0-2,5 кг мелкие кости в маринаде растворятся, а крупные будут легко выниматься.

Толстолобик относится к речным видам и его запах может показаться специфическим. Но с пряным или острым маринадом с добавлением уксуса он получается не хуже всеми любимой селедки.

Приготовить рыбу можно холодным или горячим способом. К тому же хранить толстолобика, маринованного в уксусе с луком, можно 1-3 месяца. Правда, столько этот рыбный деликатес у вас не простоит – его съедят намного раньше.

Если вы впервые маринуете толстолобика, лучше всего выбрать классический рецепт – с луком, пряностями и уксусом.

Важно правильно подготовить рыбку: хорошо почистить, аккуратно извлечь желчный пузырь, обязательно убрать черную пленку внутри, отделить голову и плавники, нарезать на одинаковые куски (примерно 2-3 см шириной).

Обратите внимание! Если рыба крупная и кусочки получились большие, можно разрезать их по хребту пополам.

Ингредиенты:

• 2 кг толстолобика (кусочки или филе);
• 4 ст. ложки соли;
• 2 ч. ложки сахара;
• 1 стакан ;
• 1 стакан питьевой воды;
• 2-3 шт. репчатого лука;
• Растительное масло (рафинированное);
• 2 шт. лаврового листа;
• 8-10 горошин черного перца.

Обратите внимание! Для пряного вкуса можно положить в маринад кориандр, гвоздику, душистый перец, семена горчицы и другие специи по вашему вкусу (но не более 1-2 видов).

Способ приготовления:

• Натрите подготовленные кусочки толстолобика смесью соли и сахара. Сложите их в глубокую емкость, накройте тарелкой и поставьте груз. Оставьте в прохладном месте на 8 — 12 часов (можно на ночь).
• Приготовьте маринад: в кипящую воду положите лавровые листья, перец, специи. Варите на медленном огне 5 минут. Когда маринад остынет, добавьте уксус и перемешайте.
• Рыбу слегка ополосните от смеси соли и сахара. Не вымачивайте! Залейте холодным маринадом, снова поставьте под груз на 8-10 часов. Через 3-4 часа аккуратно перемешайте кусочки толстолобика в маринаде.

Важно! В некоторых рецептах предлагается мариновать толстолобика от 3 до 6 часов, однако этого недостаточно – большие куски успеют промариноваться только сверху. Готовность рыбы можно определить по изменению цвета: с нежно-розового на белый. Мясо станет более плотной консистенции.

• Нарежьте лук тонкими полукольцами.
• Подготовьте чистые баночки (лучше использовать 0,5- 1 литровые) или контейнеры с крышками.
• Слейте маринад. Рыбу, не промывая, укладывайте слоями:
  — репчатый лук
  — кусочки толстолобика
  — ложка подсолнечного масла.

Важно! Мариновать или засаливать толстолобика можно в эмалированной, стеклянной посуде или пластиковых контейнерах с крышками. Алюминиевые миски и кастрюли для этого не подходят.

• Плотно закройте банки крышками и поставьте в холодильник на 1-1,5 дня.

Толстолобик, маринованный в уксусе с луком, можно подавать, украсив маслинами или ломтиками лимона, как отдельную закуску. Или как дополнение к основному блюду, например, с вареным картофелем и зеленью.

Дополнительная информация! Если вы любите более острый вкус, можно дополнительно добавить в закуску небольшое количество уксуса из расчета: 1 ст. ложка на литровую банку.

Острый (по-корейски)

Рецепты корейской кухни отличаются маринадами и жгучими приправами. Любители острого вкуса по достоинству оценят маринад для толстолобика с уксусом по-корейски.

Ингредиенты рецепта «по-корейски»:

• 1,5 кг толстолобика (филе или кусочки);
• 3 ст. ложки сахара;
• 3 луковицы;
• 2 ст. ложки соли;
• 3 моркови;
• 3-5 зубчика чеснока;
• 150-200 мл растительного масла;
• 3 ст. ложки соевого соуса;
• 3 ст. ложки ;
• 1 ч. ложка острого красного перца;
• специи (черный перец, кориандр, душистый перец по вкусу);
• 1 пучок свежей зелени.

Способ приготовления:

1. К подготовленным кусочкам толстолобика добавьте масло и уксус, хорошо перемешайте, оставьте под гнетом на 2 часа.
2. Репчатый лук нарежьте тонкими кольцами или полукольцами, натрите морковь (лучше воспользоваться специальной теркой для корейской моркови), чеснок измельчите или выдавите через пресс.
3. Соевый соус смешайте с сахаром, солью и специями по рецепту.
4. Через два часа слейте маринад, добавьте к рыбе все подготовленные овощи и специи, аккуратно перемешайте.
5. Обжарьте на растительном масле на максимальном огне 3-5 минут. Украсьте блюдо мелко нарезанной зеленью.

Дополнительная информация! Толстолобика по-корейски можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Толстолобик маринованный в банках

На приготовление маринованного толстолобика по этому рецепту вы потратите меньше времени, но сам процесс маринования будет более долгим.

Дополнительная информация! Измельченный лавровый лист и черный перец можно добавлять сразу в банки при выкладывании закуски слоями. Маринад в этом случае готовится без этих специй.

1. Растворите в горячей воде соль и сахар, добавьте лавровый лист, черный перец и все специи по рецепту. Доведите до кипения и варите на медленном огне 5 минут. Когда маринад остынет, добавьте уксус, перемешайте.
2. Залейте маринадом подготовленную рыбу, накройте крышкой (тарелкой), поставьте груз. Оставьте заготовку в холодильнике на 1-1,5 дня.
3. Слейте маринад. Кусочки рыбы, не промывая, сложите в простерилизованные банки слоями:
   — репчатый лук
   — кусочки толстолобика (измельченный лавровый лист, черный перец горошком)
   — ложка подсолнечного масла.
4. Поставьте банки в холодильник еще на сутки.

Дополнительная информация! Маринад бывает слабокислый (содержание уксуса до 0,6%), умеренно кислый (до 1%) и кислый (до 2-3%). Чем больше уксусной кислоты в маринаде, тем дольше будет храниться продукт. Примерное количество маринада на литровую банку составит 0,4-0,5 л, на трехлитровую – 1,3-1,5 л.

При использовании слабокислого маринада банки нужно предварительно пастеризовать или стерилизовать.

Чтобы вас не разочаровало качество приготовленного маринованного толстолобика, возьмите на заметку эти полезные советы:

• При выборе рыбы лучше покупать охлажденную – ее качество можно определить по запаху, состоянию жабр и глаз, упругой консистенции. Замороженная рыба не должна быть вымороженной, с «ржавыми пятнами» окисленного рыбьего жира.
• Не берите слишком мелкую — она будет костистой и недостаточно жирной, и очень крупную – слишком жирную. Самый хороший размер – около 2 кг.
• Положите тушку толстолобика в солёную воду на 20 минут. Это поможет избавиться от запаха тины.
• Не разделывайте рыбу на слишком маленькие куски – во время приготовления ее консистенция может стать кашеобразной.
• Использование натурального уксуса ( , рисового и др.) добавит во вкус новые нотки и улучшит пищевую ценность — в натуральных уксусах содержатся до 20 важнейших органических кислот, минеральных веществ, микроэлементов, витаминов.
• Чем дольше толстолобик маринуется, тем насыщеннее будет его вкус.
• Не надо хранить рыбу в маринаде более 3 месяцев.

Рецепты маринованного в уксусе толстолобика с минимальным количеством ингредиентов привлекают простотой и возможностью добавлять в маринад специи на свой вкус. Эти блюда несомненно пополнят список ваших любимых закусок. Приятного аппетита!

Те, кто хоть раз пробовал маринованного толстолобика, подтвердят, что рыбка получается невероятно вкусной. Готовится легко, сложно только дождаться, пока она замаринуется.

Важно правильно выбрать тушку. Берите крупную, весом от 3 кг, в ней будет меньше костей.

Приготовление по этому способу состоит из двух этапов: засола и маринования. Нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Толстолобик (филе или тушка);
• Соль;
• Сахар — 1 ч. л на каждый килограмм рыбы;
• Уксус столовый 9% — 1 стакан;
• Вода питьевая холодная – 1 стакан;
• Лавровый лист;
• Перец горошком;
• Растительное масло (рафинированное);
• Лук репчатый.

Пошаговый рецепт:

1. Толстолобика надо почистить, выпотрошить, отделить голову, отрезать хвост, сделать сначала стейки толщиной 2 см, потом разрезать их по хребту напополам.
2. Обмазать каждый кусочек солью, уложить в широкую эмалированную или стеклянную емкость.
3. Придавить тарелкой, поставить груз.
4. Солим толстолобика в холодильнике от 8 до 12 часов. Удобно ставить на ночь. За это время мясо побелеет и немного затвердеет.
5. Утром смываем соль, укладываем кусочки в посуду для маринования.
6. Маринад готовится проще простого: нужно смешать в равных количествах уксус и питьевую воду – желательно бутилированную или охлажденную кипяченую. Добавить сахар. В нашем случае на один стакан уксуса идет 1 стакан воды. Количество уксуса и воды зависит от того, сколько вы взяли рыбы. Нужно, чтобы маринад полностью ее покрыл.
7. Ставим гнет, отправляем в холодильник минимум на 8 часов.
8. После этого на дно стеклянной банки выкладываем полукольца лука, рыбу, добавляем несколько горошин перца, кусочки лаврового листа, вливаем ложку растительного масла, снова – лук и далее – слоями. Укладываем плотно, закрываем крышкой, ставим в холодильник на 24 часа.

Не наполняйте банку под самое горлышко, так как из рыбы и лука будет выделяться сок.

Не переборщите с лавровым листом: на трехлитровую банку достаточно пары листиков, на литровую – одного.

Ломтик на разрезе не должен иметь розовых пятен. Мясо приобретает светло-серую окраску (ближе к белому). Мелкие косточки в крепком маринаде растворяются, а крупные легко отделяются во время еды.

Толстолобик, маринованный в столовом уксусе с нарезанным полукольцами луком, – это самый простой и надежный рецепт, он подходит для любого случая и нравится всем ценителям домашних рыбных деликатесов.

Способ в банке с морковью

В этом рецепте помимо лука в маринад добавляется морковь. Она придает толстолобику сладость, и он становится еще вкуснее. С пряностями можно экспериментировать, но технологию оставляем в неизменном виде, от этого зависит результат.

Продукты берем такие:

• Толстолобик – 1 кг;
• Соль – 100 г (одна стопка);
• Уксус 6% — 150 мл;
• Масло растительное без запаха – 1 стакан;
• Морковь – 200 г;
• Лук репчатый – 250 г;
• Перец черный горошком – 5-7 шт.;
• Орегано, кориандр, розмарин, красный перец – 1,5-2 ст. ложки.

Если вы используете 9% столовый уксус, то в перерасчете на 6% его надо будет взять 100 г и добавить 50 г воды.

Толстолобик в идеале должен быть свежим. Замороженного тоже можно замариновать, но только в том случае, если он провел в морозилке не больше 2 недель.

Приготовление:

1. Подготовьте рыбу – почистите ее, выпотрошите, разделите не небольшие кусочки. По желанию можно снять кожу или этого не делать.
2. Посолите, добавьте специи.
3. Морковь натрите на терке для корейских салатов или нарежьте соломкой, лук – полукольцами.
4. В кастрюлю или в стеклянную банку выложите слоями кусочки толстолобика и овощи (лук с морковью).
5. Залейте маринадом – смешайте уксус с растительным маслом.
6. Поставьте на сутки в холодильник.

Овощная приправка в виде лука и моркови в этом рецепте может посостязаться с рыбкой, поэтому экономить на ней не стоит, можно даже больше положить, чем указано в рецепте. По вкусу блюдо напоминает хе по-корейски, отлично идет как закуска с ломтиком черного хлеба, а овощи заменят салат.

С лимоном

Рецепты приготовления разные, но без кислоты маринад сделать невозможно. Так как уксус любят не все, ему ищут замену. Очень вкусным в домашних условиях получается толстолобик, если замариновать его с лимоном, который служит отличным дополнением к любой рыбе.

Не спешите пробовать маринованного толстолобика. Чем дольше речная рыба находится в маринаде, тем она безопаснее.

Ингредиенты:

• Толстолобик – 1 кг;
• Лимон – ½ шт.;
• Масло растительное – 100 мл;
• Соль;
• Уксус – 200 мл;
• Вода – 200 мл;
• Кориандр, перец горошком, лавровый лист.

Приготовление:

1. Рыбу разделать, нарезать порционными кусками.
2. Пересыпать солью, поставить под гнет. Выдержать в холодильнике в течение 3 суток.
3. Смыть соль, залить раствором, состоящим из 1 стакана 9% уксуса и 1 стакана воды. Ставим мариноваться в холодильник на 24 часа.
4. Сливаем уксус. Сбрызгиваем соком половинки лимона, перемешиваем.
5. На дно банки наливаем полстакана растительного масла, выкладываем рыбу, пересыпая ее специями. Приминаем так, чтобы масло со дна поднималось вверх. Если его не хватило, доливаем сверху.
6. Маринованный с лимоном толстолобик готовится минимум 3 суток. Все это время его держат в холодильнике.

Для длительного хранения этот рецепт не используется, большие порции лучше перерабатывать другими способами. Лимон перебивает запах уксуса, делает вкус тоньше, а закуску ароматнее. Если вы решили обойтись вовсе без уксуса, цитрусовых потребуется больше, чем указано в списке ингредиентов (примерно 5 штук).

Теперь, когда на вашей кухне появится толстолобик, вы будете знать, как его замариновать в домашних условиях. Классикой можно считать рецепт с луком. Попробуйте свой набор специй, например, добавьте имбирь или используйте готовую смесь для соления и маринования рыбы.

Толстолобик – речная рыба со специфическим запахом, избежать которого можно с помощью маринования. Существуют разные рецепты приготовления маринадов. Например, маринованный толстолобик с маслом и уксусом или с луком и морковью.

Подавать толстолобика можно с лимоном и морковью

Для тех, кто первый раз маринует толстолобика, начните с классического рецепта. Итоговый результат порадует многих.

Ингредиенты:

• филе рыбы – 1 кг;
• уксус 9% – 150 мл;
• соль – 90 гр;
• сахарный песок – 10 гр;
• вода – 150 мл;
• репчатый лук крупный – 1 штуки;
• рафинированное масло;
• лавровый лист – 2 листика;
• перец горошком – 5 шт.

Пошаговый рецепт:

1. Тушки разрежьте на небольшие куски, промойте водой.
2. Подготовленную рыбку натрите сухой смесью, выложите в емкость и накройте крышкой. Сверху поставьте пресс и отправьте в холодильник на целую ночь.
3. Сделайте маринад – в кастрюлю с кипящей водой добавьте лаврушку со специями и варите 7 минут.
4. Достаньте рыбку и промойте под проточной водой, чтобы смыть лишнюю соль.
5. В остывший маринад добавьте уксус и залейте им филе. Закройте емкость крышкой с грузом и поставьте мариноваться на 9 часов.
6. В глубокую емкость выложите тонким слоем лук, нарезанный кольцами. Сверху выложите толстолобика, налейте масла и отправьте в холодильник. Через 24 часа блюдо готово к подаче на стол.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр продукта 83 ккал.

Классический набор для маринования рыбы

В масле и яблочном уксусе

Толстолобик маринованный в яблочном уксусе не уступает популярной селедке или скумбрии. Поэтому приготовить рыбку по такому рецепту следует обязательно.

Ингредиенты:

• рыбная тушка – 1 кг;
• яблочный уксус – 2 столовых ложки;
• чеснок – 4 зубчика;
• репчатый лук – 2 штуки;
• лимон – 1 штука;
• соль – 60 гр;
• пряности по вкусу;
• подсолнечное масло – 50 мл.

Поэтапное приготовление:

1. Подготовленные тушки нарежьте кусочками, лук – тонкими кольцами, а чеснок разрежьте пополам.
2. Рыбку выложите тару, сверху посыпьте луком, чесночком, солью, пряностями и лимоном.
3. Залейте все ингредиенты маслом с уксусом. Все перемешайте, закройте крышкой и отправьте в холодильник на 24 часа. Чтобы филе промариновалось равномерно – постарайтесь время от времени переворачивать куски.

Агапов Владислав

Для такого рецепта подойдут следующие специи – гвоздика, фенхель, кориандр, тмин и анис. Главное – не переборщите с их количеством.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр продукта 99 ккал.

Любите маринованную рыбу?

Да Нет

Чтобы получить маринованный лук за короткое время, необходимо знать, как .

Рецепт острого маринада для толстолобика с добавлением уксуса, лука и моркови

Для тех, кто любит остренькое, приготовьте толстолобика в маринаде по-корейски.

Ингредиенты:

• рыбное филе – 1 кг;
• сахар – 50 гр;
• соль – 60 гр;
• репчатый лук – 2 штуки;
• морковь – 2 штуки;
• чеснок – 4 зубчика;
• подсолнечное масло – 150 мл;
• уксус 9% – 50 мл;
• соевый соус – 50 мл;
• острый красный перец – пол чайной ложки;
• зелень;
• пряности по вкусу.

Поэтапный рецепт:

1. К подготовленному продукту добавьте уксус и масло. Тщательно перемешайте и поставьте под прессом в холодное место на 2 часа.
2. Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите, морковь натрите на корейской терке.
3. По истечению времени, переложите рыбку в тару с соевым соусом, солью, сахаром, специями и подготовленными овощами.
4. Все компоненты обжарьте на подсолнечном масле до золотистой корочки. Готовое блюдо украсьте измельченной зеленью.

Агапов Владислав

Толстолобика по-корейски можно подавать, как в холодном, так и в горячем виде.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр продукта 151 ккал.

Рецепт маринования толстолобика, можно увидеть в следующем видео:

Если в доме есть уксусная кислота 70%, то будет полезно знать, как .

Толстолобик, маринованный в банке с уксусом, маслом и красным луком

Захотелось попробовать консервированной рыбки? Тогда замаринуйте толстолобика по следующему рецепту.

Ингредиенты:

• рыбное мясо – 2 кг;
• вода – 2 л;
• соль – 4 столовых ложки;
• сахар – 2 столовых ложки;
• красный лук – 3 штуки;
• уксус 9% – 400 мл;
• лавровый лист – 3 листика;
• черный перец горошком – 10 штук;
• растительное масло – 1 столовая ложка на 1 банку.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Поставьте в кастрюлю с водой на средний огонь. Когда вода начнет закипать, добавьте лаврушку, перец горошком и пряности. Прокипятите в течение 5 минут и снимите с плиты.
2. В остывший маринад налейте уксус, перемешайте и залейте полученной жидкостью подготовленные тушки. Накройте емкость крышкой, сверху положите пресс и отправьте в холодильник на сутки.
3. В простерилизованные банки выложите красный лук, сверху промаринованную рыбку и масло.
4. Банки закройте крышками и поставьте в холодное место на 24 часа.

Агапов Владислав

Специи и лавровый лист можно выкладывать сразу в банку, но тогда маринад готовьте без пряностей.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр продукта 46 ккал.

Какой маринад используете для толстолобика?

С уксусом Без уксуса

Помимо маринованной рыбы в уксусной эссенции, можно , который потом получается нежным и сочным.

Приготовление маринада для толстолобика, без уксуса

Для тех, кто предпочитает обходиться без уксуса, рекомендуем следующий рецепт.

Ингредиенты:

• толстолобик – 2 кг;
• вода – 1 л;
• соль – 4 столовых ложки;
• сахар – 2 столовых ложки;
• пряности по вкусу;
• репчатый лук – 2 штуки;
• подсолнечное масло – 100 мл;
• лавровый лист – 6 штук.

Поэтапный рецепт:

1. В кастрюлю с водой положите все компоненты, кроме лаврушки и самой рыбы. Доведите маринад до кипения, забросьте лавровый лист и кипятите 5-7 минут.
2. Подготовленные тушки переложите в остывший маринад и оставьте на 24 часа.
3. По истечению времени достаньте рыбку и уложите в глубокую тару. Сверху посыпьте луком и полейте маслом. Накройте крышкой и поставьте в холодильник. Толстолобик готов, приятного аппетита!

Калорийность:

Калорийность на 100 гр продукта 84 ккал.

Более подробно смотрите рецепт в видео.

Мариновать рыбу можно в обычной банке

Рецепт рыбы хе из толстолобика с яблочным уксусом

Хе из толстолобика – это оригинальное блюдо, которое понравится многим любителям корейской кухни.

Ингредиенты:

• филе рыбы – 1 кг;
• репчатый лук – 2 штуки;
• чеснок – 6-7 головок;
• морковка – 2 штуки;
• сахар – 1 столовая ложка;
• морская соль – 2 чайных ложек;
• подсолнечное (оливковое) масло – 70 мл;
• соевый соус – 50 мл;
• уксус 9% – 50 мл;
• кориандр – 5 гр;
• чили молотый – 5 гр;
• перец горошком – 5 штук;
• свежая петрушка – 1 пучок.

Поэтапное приготовление:

1. Рыбку нарежьте на небольшие куски, промойте под проточной водой и просушите бумажной салфеткой.
2. Выложите в тару подготовленного толстолобика, добавьте масло с уксусом и отставьте на 2 часа мариноваться.
3. Этим временем измельчите лук, чеснок и натрите на терке по-корейски морковку.
4. По истечению времени маринования, добавьте к тушкам овощи со специями. Тщательно перемешайте и обжарьте на сковороде до появления красивого цвета.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр продукта 114 ккал.

Хе из толстолобика отлично сочетается со свежей зеленью

Чтобы маринованный толстолобик получился действительно вкусным, необходимо знать следующее:

1. Для маринования идеально подходит замороженный продукт без резкого запаха и без желтых пятен.
2. Куски рыбы не должны быть толстыми и сильно тонкими.
3. Чтобы избавиться от специфического запаха тины – положите тушку в соленую воду на 20 минут и только потом приступайте к маринованию.
4. В классический маринад можно добавить пряности по вкусу (семена горчицы, гвоздика, кориандр).
5. Когда тушки станут белого цвета, то это значит, что продукт полностью промариновался.
6. Чем дольше толстолобик находится в маринаде, тем насыщеннее будет его вкус.

Агапов Владислав

Чтобы замариновать толстолобика в уксусе, используйте только эмалированную, пластиковую или стеклянную посуду. Если мариновать в алюминиевой таре, рыба получится с неприятным запахом.

Фото-галерея приготовления маринованного толстолобика

На заметку

Чтобы наслаждаться вкусным маринованным толстолобиком, необходимо знать некоторые нюансы:

1. Не храните рыбные тушки в маринаде более 3 месяцев.
2. Для маринования не подойдут маленькие кусочки, поскольку во время приготовления они превратятся в кашицу.
3. Идеальный размер рыбы – 2 кг.

Узнав эти секреты, получится приготовить идеальную рыбку.