Schweinefleisch nach französischer Art mit Tomaten und Sauerrahm. Fleisch nach französischer Art im Ofen

Guten Tag, Freunde!

Im Ofen gegartes Fleisch nach französischer Art sieht sehr attraktiv aus und kann daher sowohl bei der Zubereitung des Tagesmenüs als auch bei festlichen Festen sicher verwendet werden.

Ursprünglich wurde dieses Gericht für Graf Orlow in Paris zubereitet und bestand aus einem Auflauf aus Kalbfleisch, Kartoffeln, Zwiebeln, Pilzen und Käse, überbacken mit Bechamelsauce. Seit seiner ersten Zubereitung hat es, wie auch , viele Veränderungen in der Zusammensetzung erfahren. Pilze verschwanden und die Fleischkomponente begann man aus Schweine-, Rind- oder Hühnerfleisch zuzubereiten, oft in Form von Hackfleisch. Bechamelsauce wurde durch Mayonnaise ersetzt.

Für die Zubereitung des Gerichts gibt es verschiedene Möglichkeiten, mit unterschiedlicher Reihenfolge der Schichten (Käse oder Mayonnaise darüber). Die Schnittformen hängen nur von Ihrer Fantasie ab (Filet in kleinen Scheiben oder großen Stücken, Zwiebeln, fein gehackt oder in Ringe). Bei einigen Rezepten wird das Fleisch vor dem Backen vorgebraten.

Möchten Sie die Geheimnisse der Zubereitung der besten Rezepte für köstliches und saftiges Fleisch auf Französisch erfahren? Dann kommen Sie zu uns!

Klassisches Rezept für französisches Fleisch im Ofen ohne Kartoffeln

Dieses traditionelle Fleischrezept ist einfach und unkompliziert zuzubereiten. Es ist schwer vorstellbar, dass man mit den einfachsten Zutaten ein so köstliches und einfaches Gericht zubereiten kann. Und um das Fleisch weich zu machen, fügen wir noch ein paar tolle Zutaten hinzu.

Zutaten:

• Kalbsfilet - 800 g
• Zwiebeln - 4 Stk.
• Tomaten - 8 Stk.
• Paprika - 1 Stk.
• Hartkäse - 400 g
• Salz - nach Geschmack
• Mayonnaise - 8 EL. l.
• Grüns - zur Dekoration

Vorbereitung:

Beginnen wir mit Fleisch, wir kochen aus Rindfleisch. Wir benötigen ein Stück gutes Filet, das Sie im Supermarkt kaufen oder selbst zubereiten können. Wir nehmen 100 Gramm Fleisch pro Person zu uns.

In etwa gleichgroße, handtellergroße und 2 cm dicke Stücke schneiden.

Das Fleisch leicht schlagen. Man sollte nicht zu eifrig sein, denn die Marinade wartet noch darauf. Die Marinade ist die einfachste: Salz, schwarzer Pfeffer und Zwiebelsaft. Wie man die Zwiebel für die Marinade schneidet, ist nicht wichtig; wir werden es in Zukunft nicht mehr brauchen. Wir verwenden 2 Zwiebeln.

Das gehackte Filet mit einer Mischung aus Salz und schwarzem Pfeffer einreiben und abwechselnd mit den Zwiebeln in eine Schüssel geben. Die Zwiebel vorher leicht salzen, damit sie den Saft besser abgibt. 1 Stunde marinieren lassen.

Während das Fleisch mariniert, die Zwiebel in dünne Ringe schneiden.

Damit das Fleisch beim Backen nicht trocken wird, geben wir unsere Superfoods Tomaten und Paprika hinzu. Tomaten sättigen das Fleisch mit Tomatensaft und verleihen ihm eine exquisite Säure. Süße Paprika sorgen für einen besonderen aromatischen Geschmack und ein angenehmes Aroma. Es fügt der Gesamtzusammensetzung des Gerichts Vitamine hinzu.

Die Tomaten in mittlere Ringe schneiden.

Dasselbe machen wir auch mit Paprika.

Also, wir sind bereit. Das Fleisch wird mariniert, das Gemüse gehackt.

Wir haben 8 Stücke Fleisch; es ist unrentabel, sie auf einem Backblech zu backen, da die Hälfte davon leer sein wird. Am besten geschieht dies in einem kleinen hitzebeständigen Glasbehälter.

Um zu verhindern, dass etwas anbrennt, fetten Sie den Boden und die Wände sorgfältig mit Butter ein. Beginnen wir mit dem Posten. Wir bereiten das Gericht portionsweise zu, also legen wir alle Zutaten schichtweise an.

Wir legen das Fleisch in die erste Schicht und fetten es mit Mayonnaise ein. Als nächstes die Zwiebel darauf, dann die Tomatenringe und die Paprika darauf.

Und wir geben all diese Schönheit in einen vorgeheizten Ofen. Die Garzeit bei 180 Grad beträgt 40 Minuten. Die Zeit kann je nach Ofenleistung variieren.

Schalten Sie nach Ablauf der Zeit den Ofen aus und nehmen Sie die Form heraus.

Den geriebenen Käse auf einer groben Reibe verteilen. Und wieder in den Ofen stellen. Warten wir, bis der Käse schmilzt und eine duftende Käsekruste entsteht.

Unser köstliches Fleisch nach französischer Art ist fertig. Portionsweise auf flachen Tellern anrichten. Mit viel Grün dekorieren.

Das ist so ein köstliches, wunderschönes Gericht! Das Fleisch ist saftig und weich und die Käsekruste schmilzt auf der Zunge! Guten Appetit!

Fleisch in Töpfen mit Hühnchen (Hühnerfilet) und Käse auf Französisch

Probieren Sie ein einfaches Rezept zum Kochen von Hühnchen in Töpfen mit Kartoffeln und Käse. Du wirst es lieben!

Wie man französisches Fleisch mit Kartoffeln im Ofen kocht

Im Ofen zubereitete Gerichte haben einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma. Dieses Rezept wird keine Ausnahme sein.

Zutaten:

• Schweinefilet - 800 g
• Kartoffeln - 500 g
• Zwiebeln - 2 Zwiebeln
• Hartkäse - 400 g
• Salz - nach Geschmack
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Butter – zum Einfetten der Pfanne
• Mayonnaise/Sauerrahm – 4 EL. l.
• Lieblingsgewürze

Vorbereitung:

Beginnen wir mit dem Zerkleinern der Zutaten.

Nach dem Schneiden das Fleisch auf ein Schneidebrett legen und mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Ich füge auch Rosmarin hinzu, was hier hervorragend funktioniert. Sie fügen Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Etwas Frischhaltefolie darüberlegen und leicht auf eine Dicke von 1 cm schlagen.

Ein Backblech mit Butter einfetten und die Kartoffelscheiben in die erste Schicht legen. Wir schneiden es 1 cm dick. Die nächste Schicht ist Fleisch. Ich bestreue es mit einer kleinen Menge trockenem Basilikum. Nur ein bisschen für das Aroma.

Eine weitere Schicht Kartoffeln auf das Zwiebelbeet legen.

Den auf einer groben Reibe geriebenen Käse in eine Schüssel geben, Mayonnaise und Sauerrahm hinzufügen. Alles vermischen. Indem wir einen Teil der Mayonnaise durch Sauerrahm ersetzen, verlieren wir 50 % der gesättigten Fettsäuren.

Diese Mischung auf den Kartoffeln verteilen und vorsichtig glatt streichen. Die Kombination aus Käse und Mayonnaise ergibt eine herrlich knusprige Weichkäsekruste. In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben.

Unser Assistent leistet hervorragende Arbeit und nach 40-50 Minuten bekommen wir ein exquisites herzhaftes Gericht – Fleisch auf Französisch.

Wie lecker es ist! Guten Appetit!

Saftiges französisches Fleisch im Ofen – ein Rezept für Schweinefleisch mit Pilzen und Tomaten

Dieses Originalrezept für saftiges Fleisch mit Pilzen und Tomaten unter einer Käsekruste ist das Beste, was ich kenne. Einfach und unkompliziert zuzubereiten!

Zutaten:

• Schweinefilet - 400 g
• Pilze (Champignons) - 200 g
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Hartkäse - 100-150 g
• Tomaten - 2 Stk.
• Pflanzenöl - zum Braten
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Mayonnaise
• Grün

Vorbereitung:

1. Beginnen wir mit Fleisch. Heute kochen wir Schweinekoteletts. Ich habe mich für ein schönes Stück Schweineschulter mit etwas Fett entschieden. Es verleiht dem Gericht Saftigkeit und Geschmack. Schneiden Sie das Fleisch quer zur Faser in kleine, etwa 1 cm dicke Portionen.

2. Um das Schlagen von Fleisch angenehm und spannend zu gestalten, verwenden Sie einen Hammer. Das Schweinefleisch leicht mit schwarzem Pfeffer und Salz bestreuen. Fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu (Rosmarin, Basilikum, Berberitze, getrockneter Knoblauch). Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben, sonst übertönen die Gewürze den Hauptgeschmack des Gerichts. Fügen Sie etwas hinzu, um den Geschmack zu verstärken.

Wir haben es leichtfertig getroffen. Übertreiben Sie es nicht, sonst bleibt das Fleisch ohne Saft und wird zu einem Stück „Gummi“. Beim Schlagen wird es doppelt so dünn wie die ursprüngliche Dicke.

Schneiden Sie die Tomaten in dünne Scheiben, die Zwiebeln in halbe Ringe und die Champignons in Streifen. Das Gemüse in dünne Scheiben schneiden, macht das Gericht luftiger. Drei Käsesorten auf einer mittleren Reibe.

Zwiebeln und Pilze im heißen Öl goldbraun braten.

Ein Backblech mit Lebensmittelfolie auslegen. Legen Sie die erste Fleischschicht auf und fetten Sie sie mit Mayonnaise ein.

Mit gebratenen Champignons und Zwiebeln belegen und mit Tomatenscheiben belegen.

Das Ganze großzügig mit geriebenem Käse bestreuen. In einen vorgeheizten Ofen stellen.

Die Garzeit beträgt ca. 40 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad.

Es gibt wenig Vergleichbares zu diesem französischen Schweinefleischgericht mit Pilzen und Tomaten.

Lass es uns versuchen! Angenehm weiches und saftiges Fleisch und schmelzende Käsekruste, sehr lecker! Sie können mit Ofenkartoffeln, frischem Gemüse und Kräutern garnieren.

Französisches Fleischrezept mit Hackfleisch und Kartoffeln

Zutaten:

• Hackfleisch - 500 g
• Kartoffeln - 7 Stk.
• Zwiebeln - 3 Zwiebeln
• Hartkäse - 150 g
• Karotten - 2 Stk.
• Salz - nach Geschmack
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Sonnenblumenöl
• Mayonnaise
• Grün

In dieser Sammlung habe ich Ihnen die besten französischen Fleischrezepte angeboten. Sie müssen lediglich die für Sie am besten geeignete Option auswählen und saftiges Fleisch im Ofen garen.

Natürlich ist es nach einem anstrengenden Tag schwierig, viel Zeit für den Besuch von Geschäften zum Einkaufen und Kochen einzuplanen. Wir haben für Sie französische Fleischrezepte ausgewählt, nach denen Sie mit minimalem Kosten-, Arbeits- und Arbeitsaufwand ein Gericht zubereiten können.

Dieses Gericht ist auch auf dem Feiertagstisch sehr beliebt. Und das alles, weil es sehr einfach zuzubereiten ist und es fast unmöglich ist, es zu verderben. Seit mehreren Jahren in Folge kochen meine Freunde und ich für das neue Jahr Fleisch auf Französisch, nur in verschiedenen Variationen – es schmeckt immer lecker.

Welche Fleischsorte eignet sich für ein französisches Fleischgericht?

Fleisch auf Französisch wurde erstmals von Graf Orlow, einem Mitstreiter Nikolaus des Ersten, probiert. Das Essen wurde für ihn von seinem eigenen französischen Koch, Urbain Dubois, zubereitet. Der ursprüngliche Name ist Kalbfleisch nach Orlow-Art.

Für dieses Gericht gibt es verschiedene Zubereitungsvarianten. Die Verwendung zahlreicher Fleischsorten verändert den Geschmack und die Fülle des Gerichts. Schweinefleisch verleiht dem Gericht Saftigkeit, Rindfleisch enthält eine minimale Menge Fett, sodass mariniertes Rindfleisch in Gewürzen und Wein ein gesundes Gericht für Menschen ist, denen ihre Figur am Herzen liegt. Hühnerfleisch ist zarter und für den menschlichen Körper leichter verdaulich, und der unbestrittene Vorteil dieses Fleisches ist die Geschwindigkeit des Garens. Eine Alternative zu Hühnchen ist Putenfleisch, das zu den diätetischsten Fleischsorten der Welt zählt.

Wenn Sie Schweinefleisch bevorzugen, ist der zarte Hals am besten. Wenn Sie jedoch einen anderen Teil des Schlachtkörpers haben, marinieren Sie das Fleisch einfach 1-2 Stunden lang, um es weicher zu machen. Wenn Sie Hühnchen haben, ist Brust gut. Für Weichheit und Saftigkeit empfehle ich, 5-10 Minuten vor dem Kochen Sojasauce darüber zu gießen.

Es gibt unzählige Rezepte für Fleischgerichte auf Französisch. Ich biete für jeden Geschmack mehrere völlig einfache und unkomplizierte Rezepte an, die Sie mit der Leichtigkeit der Zubereitung dieses fabelhaften Gerichts überraschen werden.

Also fangen wir an...

Französisches Schweinefleisch mit Tomaten und Käse

Dieser Leckerbissen eignet sich sowohl für eine alltägliche Mahlzeit als auch für einen Feiertagstisch. Dieses Gericht hat aufgrund des Original-Sauce-Rezepts einen reichhaltigen, cremigen Geschmack. Ein sehr zarter und herzhafter Leckerbissen für jeden Anlass. Fangen wir an zu kochen...

Zutaten:

• Schweinefleisch - 1 kg.
• Sauerrahm - 400 gr.
• Champignons (optional) – 3-5 Stk.
• Tomaten - 1-2 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Milch - 0,5 Tassen.
• Pflanzenöl – zum Einfetten des Backblechs.
• Dill - 20-30 gr.
• Natürliche Gewürze, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack.
• Oliven, Dill - zur Dekoration.

1. Bereiten Sie zunächst das Fleisch vor: Schneiden Sie es in 1-2 cm breite Scheiben und schlagen Sie es mit einem Hammer oder einem Fleischklopfer. In eine Schüssel geben und jede Kotelettschicht mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Das Geheimnis erfolgreicher Koteletts! Im Gegensatz zu einem Küchenhammer berührt ein Zartmacher bei der Verarbeitung von Stücken nicht das Bindegewebe des Fleisches, sodass unsere Koteletts nicht zu Brei aus Fruchtfleisch werden und kein Saft aus ihnen austritt.

2. Während das Fleisch in Gewürzen mariniert wird, bereiten Sie die cremige Sauce zu – das „Highlight“ dieses Gerichts. Zuerst den Dill hacken und mit Sauerrahm auf einen Teller geben. Gewürze und etwas Salz hinzufügen. Mischen. Dann Milch hinzufügen und erneut verrühren. Unsere Soße ist fertig.

3. Champignons in Scheiben schneiden, Zwiebeln in halbe Ringe, Tomaten in Scheiben und Käse in dünne Schichten schneiden.

4. Ein Blatt Folie auf einem Backblech ausbreiten und mit Pflanzenöl einfetten. Die Kotelettstücke in die Soße tauchen und auf ein Backblech legen.

5. Pilze und Zwiebeln darauf legen.

6. Auf jedes Stück eine Tomatenscheibe legen.

7. Beenden Sie die Schicht mit Käsescheiben.

8. Wenn noch Soße übrig ist, können Sie diese über die Käseschicht gießen.

9. Wir schicken unser Gericht zum Backen in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen für 50-60 Minuten.

Wichtig! Decken Sie die Form mit Folie ab und lassen Sie sie 20 Minuten lang im Ofen backen. Entfernen Sie dann die Folie und backen Sie das Fleisch weiter.

10. Aus dem Ofen nehmen. Der Käse sollte gebräunt sein und das Fleisch selbst sollte zart und weich sein, da es in Sauerrahmsauce gekocht wurde. Guten Appetit und Genuss!

Wie man französisches Rindfleisch mit Bechamelsauce kocht

Traditionell wird das französische Gericht aus Schweinefleisch zubereitet. Aber dieses Rinderfiletgericht ist nicht weniger lecker. Rindfleisch passt sehr gut zu frischen Tomaten, deshalb backen wir in diesem Rezept die Tomatenfrüchte nicht, sondern servieren sie frisch, in Scheiben geschnitten auf einem Teller zum fertigen Gericht.

Zutaten:

• Rinderfilet - 1 kg.
• Kartoffeln - 600 gr.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Hartkäse - 300 gr.
• Champignons - 300 gr.
• Butter - 50 gr.
• Kräuter, Salz, Pfeffer nach Geschmack.
• Bechamelsauce: Milch – 550 ml, Mehl – ​​50 g, Butter 80 g, Muskatnuss – 1/4 TL, schwarzer Pfeffer 1/4 TL, Salz nach Geschmack.

1. Legen Sie das Fleisch aus dem Gefrierschrank vor dem Garen in den Kühlschrank, damit es nicht vollständig auftaut, denn so lässt es sich leichter in 2 cm dicke Scheiben quer zur Faser schneiden. Anschließend das Fleisch vollständig auftauen lassen und beiseite stellen.

2. Schneiden Sie die Kartoffeln in dünne Scheiben und geben Sie sie in einen Topf mit Wasser, um überschüssige Stärke abzuwaschen. Auf ein Papiertuch legen, um unsere Kartoffeln trocknen zu lassen.

3. Die Champignons in Scheiben schneiden. Fetten Sie eine Bratpfanne mit Pflanzenöl ein und braten Sie die Pilze an, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

4. Die Fleischscheiben mit Frischhaltefolie abdecken und mit einem Küchenhammer zunächst auf einer Seite schlagen. Dann die Folie entfernen, das Stück umdrehen und wieder mit Folie abdecken, auf der anderen Seite weiter schlagen. Anschließend die Scheibe von beiden Seiten pfeffern und salzen.

5. Nach den Pilzen etwas Pflanzenöl in die Pfanne geben und die Rinderkoteletts auf beiden Seiten leicht anbraten, um den Saft in den Stücken zu versiegeln.

6. Bechamelsauce zubereiten. Butter hinzufügen und bei schwacher Hitze schmelzen. Gesiebtes Mehl hinzufügen und die Mischung wird dick. Frittieren und mit einem Schneebesen umrühren. Unter ständigem Rühren eine homogene Konsistenz herstellen. Unter Rühren Milch hinzufügen und langsam eingießen. Zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, ohne die Mischung zu rühren. Mit Salz abschmecken, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen.

Um zu verhindern, dass sich ein Film auf der Oberfläche der Soße bildet, fügen Sie am Ende des Garvorgangs der Soße ein kleines Stück Butter hinzu.

7. Salz und Pfeffer nach Geschmack sowie etwas Pflanzenöl zu den Kartoffeln geben. Anschließend die Kartoffeln in der ersten Schicht auf ein Backblech legen. Bechamelsoße darübergießen. Die Soße auf der gesamten Oberfläche der Kartoffeln verteilen.

8. Die nächste Schicht Koteletts auflegen und mit gebratenen Champignons bedecken.

9. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und zur Bechamelsauce geben. Mischen.

10. Reiben Sie den größten Teil des Käses auf einer feinen Reibe und reiben Sie den kleineren Teil auf einer groben Reibe, lassen Sie ihn beiseite und legen Sie ihn beiseite. Den Großteil des geriebenen Käses zu der entstandenen Soßen- und Zwiebelmasse hinzufügen.

11. Decken Sie die Form mit Soße ab und verteilen Sie sie gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche.

12. Wir schicken unser Essen in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. 40-50 Minuten backen lassen. Nehmen Sie die Schüssel 10-15 Minuten vor der Zubereitung heraus. Mit dem restlichen Käse bestreuen und wieder in den Ofen schieben.

13. Nach dem Garen in Portionen schneiden. Mit zwei Spateln auf einen Teller legen.

14. Das resultierende Gericht mit Kräutern dekorieren und mit gehackten frischen Tomaten servieren.

Guten Appetit!

Rezept für Fleisch nach französischer Art im Ofen mit Truthahn, Kartoffeln, Tomaten und Käse

Dieses einzigartige und wunderbare Rezept wurde mir von einem guten Freund empfohlen, der kulinarische Höhenflüge erreicht hat. Ich bin begeistert von ihm. Bei dieser Zubereitung des Gerichts verwenden wir diätetisches Putenfleisch und provenzalische Kräuter, die dem Leckerbissen ein sehr interessantes, unvergleichliches Geschmackserlebnis verleihen.

Zutaten:

• Putenfilet - 500 gr.
• Kartoffeln - 500 gr.
• Tomaten - 2-3 Stk.
• Pilze - 350 gr.
• Zwiebeln - 2-3 Stk.
• Käse - 250 gr.
• Mayonnaise - 150 ml.
• Sauerrahm - 150 ml.
• Wasser - 100 ml.
• Salz, Gewürze (provenzalische Kräuter) nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie das Putenfleisch in etwa 2 cm breite Stücke und schlagen Sie es mit einem Beutel, einem Küchenhammer oder einem Fleischklopfer. Jedes Stück mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Auf Wunsch können Sie Paprika hinzufügen. Dieses Gewürz verleiht dem Gericht eine pikante Note. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Form und verteilen Sie es auf der gesamten Oberfläche. Legen Sie das Fleisch als erste Schicht darauf.

2. Die Zwiebel in mittelgroße Stücke schneiden und die Putenschicht bedecken.

3. Der nächste Schritt besteht darin, die Soße zuzubereiten. Sauerrahm, Mayonnaise, Wasser, Gewürze mischen. Ich füge dieser Sauce auf jeden Fall provenzalische Kräuter hinzu. Fleisch und Zwiebeln mit Soße bedecken. Daher wechseln wir jede Schicht mit der Soße ab.

4. Schneiden Sie die Kartoffeln in etwa 3-4 mm breite Kreise und legen Sie sie in die nächste Schicht. Champignons und Zwiebeln hacken und etwas anbraten. Kartoffeln darauflegen. Decken Sie die resultierende Form mit den restlichen Kartoffelscheiben ab.

6. Schneiden Sie die Tomaten in halbe Ringe. Legen Sie die letzte Schicht in die Form. Die restliche Soße einfüllen.

7. Decken Sie die Auflaufform mit einem Blatt Folie ab und stellen Sie sie für 50 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

8. Nach 30 Minuten die Form aus dem Ofen nehmen und mit geriebenem Käse bestreuen. Lassen Sie uns das Gericht noch einmal für weitere 20 Minuten backen.

Fertig ist das Fleisch nach französischer Art im Ofen mit Kartoffeln, Tomaten und Käse! Ein unglaublich zartes und saftiges Gericht mit diätetischem Putenfleisch, provenzalischen Kräutern unter einer Käsekappe sorgt für Freude am festlichen Tisch. Ich wünsche Ihnen guten Appetit!

Wie man auf Französisch köstliches Schweinefleisch mit Pilzen zubereitet

Dieses ungewöhnliche Gericht macht aufgrund seines Inhalts eine tolle Figur auf dem Tisch – man möchte es einfach sofort probieren. Gebratene Frühlingszwiebeln gemischt mit Pilzen sorgen für ein duftendes und reichhaltiges Aroma.

Zutaten:

• Schweinefilets – 500 gr.
• Pilze - 300 gr.
• Tomaten - 2-3 Stk.
• Zwiebeln - 2-3 Stk. oder Frühlingszwiebeln - 3-4 Bund.
• Eier - 2 Stk.
• Käse - 200 gr.
• Pflanzenöl zum Einfetten der Pfanne und des Backblechs.
• Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Legen Sie zunächst jedes Stück Fleisch in eine Plastiktüte und schlagen Sie es mit einem Fleischhammer oder einem Fleischklopfer.

2. Schlagen Sie zwei Eier auf, mischen Sie sie und schlagen Sie ein wenig.

3. Nehmen wir es mit uns auf. Jedes Stück salzen. Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Anschließend in der Eimischung wälzen. Mit Mehl paniert.

4. Die Schweinekoteletts in einer Bratpfanne auf beiden Seiten einige Minuten anbraten, bis sich eine Kruste bildet. Der Saft des Fleisches ist sozusagen im Stück eingeschlossen. Dadurch bleiben die Koteletts innen saftig.

5. Die Zwiebel schneiden und in einer Pfanne anbraten. In meinem Rezept verwende ich Frühlingszwiebeln – sie sehen appetitlich aus und schmecken genauso gut wie Zwiebeln.

6. Champignons zu den Zwiebeln geben. Diese Pilze haben ein ausgesprochen reichhaltiges Aroma und einen ausgeprägten Geschmack. Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.

7. Unter Rühren die restliche Eiermischung in die Pfanne gießen.

8. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben. Die frittierten Koteletts auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen. Anschließend Tomatenbecher auf das Fleisch legen.

9. Legen Sie die Füllung aus gebratenen Pilzen und Zwiebeln vorsichtig darauf.

10. Schicken Sie unsere Schönheit zum Backen in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen für 40-50 Minuten. Nach 10–15 Minuten herausnehmen und mit geriebenem Käse bestreuen. Auf Wunsch können Sie das Gericht mit zusätzlicher Mayonnaise oder einer beliebigen Sauce Ihrer Wahl würzen.

Der gesamte Kochvorgang ist einfach und unkompliziert und das Endergebnis ist ein sehr leckeres Gericht, das Ihre Lieben begeistern wird!

Französisches Hühnerfleisch mit Tomaten und Käse im Ofen kochen

Ich habe einige leckere Hühnchenrezepte für Sie ausgewählt. Budgetfreundlich und sehr einfach zuzubereiten.

Das erste Rezept wird Ihnen von Olga Molodtsova vorgestellt. Ihr Kochführer lässt niemanden gleichgültig. Meine Großmutter, die während der Sowjetunion als Köchin in einer Kantine arbeitete, kocht dieses Rezept.

Ich möchte euch das folgende Rezept von Nataliya Mashika zeigen. Sehr saftige und leckere Anleitung zur Zubereitung eines herzhaften Gerichts. Beim Anschauen dieses Videos knurrte mein Magen und ich beeilte mich, diese Delikatesse zuzubereiten, um meinen Lieben eine Freude zu machen. Meine Familie war von diesem köstlichen Gericht begeistert. Ich kann es nur wärmstens empfehlen!

Der Legende nach wurde dieses schmackhafte, einfach zuzubereitende Gericht vom Koch des Grafen Orlow erfunden. Grigory Orlov, der durch Frankreich reiste, probierte Kalbfleisch mit Kartoffeln mit Bechamelsauce, und das warme Gericht begeisterte ihn. Als er nach Russland zurückkehrte, befahl er dem Koch, das beschriebene Gericht zu wiederholen. Der Koch hatte noch nie von Béchamelsauce gehört und verwendete stattdessen vollfette saure Sahne. So entstand das beliebte französische Fleisch, das in Frankreich Oryol-Fleisch genannt wird.

Das Gericht kann aus verschiedenen Fleischsorten zubereitet werden: Rind, Kalb, Schwein und sogar Wild. Fleisch nach französischer Art wird nicht länger als 40-50 Minuten im Ofen gebacken. Trotz der einfachen Zutaten und der einfachen Zubereitung ist der Geschmack subtil und raffiniert. Das Rezept für jede Fleischsorte hat seine eigenen Eigenschaften, aber das scharfe ist immer ein Erfolg.

Fleisch nach französischer Art im Ofen – ein köstliches und festliches Gericht

Mit Sauerrahm, Mayonnaise oder Sahne gebackenes Fleisch zergeht förmlich auf der Zunge. Rindfleisch mit Fettstreifen oder Kalbfleisch garen schnell, letzteres erfordert jedoch einen schärferen Käse. Kalbfleisch hat einen delikaten Geschmack und wird durch Käse, Mayonnaise und andere Zutaten heller. Jede Hausfrau verändert die Zusammensetzung des Gerichts leicht, indem sie verschiedene Zusätze verwendet: Tomaten, Pilze, Kartoffeln oder spezielle Gewürze.

Die klassische Version des französischen Ofenfleischrezepts enthält eine Mindestanzahl an Komponenten. Das warme Gericht erweist sich als sättigend und kalorienreich. Es kann direkt in der Form serviert werden, da die goldene Kruste des geriebenen Käses appetitlich und elegant aussieht.

Da das Fleisch in Steaks aufgeteilt wird, muss das warme Gericht nicht geschnitten werden, es lässt sich leicht in Portionen teilen.

Es ist unmöglich, sich vorzustellen, dass Gäste, die den Namen eines Gerichts auf einer Feiertagskarte hören, nicht erwartungsvoll lächeln würden. Jeder liebt es so sehr, dass er gerne seine Diät unterbricht, um ein Stück saftiges, weiches Fleisch zu probieren.

Die leckersten und saftigsten Rezepte

Bei der Auswahl einer Fleischsorte müssen Sie berücksichtigen, dass die Zubereitung des Gerichts zwischen 30 Minuten und einer Stunde dauert. Das Backen von Geflügel und Kalbfleisch dauert etwa eine halbe Stunde, bei Rind- oder Schweinefleisch doppelt so lange. Frisches Fleisch mit Fett am Rand oder mit Streifen wird besonders zart und verleiht dem warmen Gericht zusätzlichen Geschmack.

Durch die Auswahl hochwertiger französischer Fleischprodukte kann die Gastgeberin daraus ein einzigartiges Gericht machen, auf das sich ihre Lieben und Gäste bei jeder Feier freuen werden.

Erforderliche Produkte:

• 800 g Rind- oder Kalbfleisch;
• 400 g Hartkäse;
• 8 mittelgroße Tomaten;
• 4 kleine Zwiebeln;
• 8 EL. Mayonnaise;
• Salz, gemahlener Pfeffer;

Manche ergänzen die Komposition mit süßen Paprika, andere verzichten auf Tomaten. Es hängt alles von den Geschmacksvorlieben der Gastgeber und Gäste ab.

Das klassische Rezept ist einfach und kann je nach Wunsch oder Situation geändert werden.

So sieht die Schritt-für-Schritt-Vorbereitung mit Fotos aus.

1. Schneiden Sie ein Stück Fleischfilet in 8 Steaks mit einer Dicke von 2 cm.
2. Zwei Zwiebeln in Ringe schneiden und leicht salzen. Die Steaks mit einer Mischung aus Salz und gemahlenem Pfeffer bestreichen, mit Zwiebeln bedecken und 1 Stunde marinieren lassen.
3. Die restlichen Zwiebeln in Ringe, die Tomaten in Kreise schneiden und den Käse auf einer groben Reibe reiben.
4. Fetten Sie den Boden und die Wände der Bratpfanne mit Butter ein und legen Sie das Fleisch in die erste Schicht.
5. Mayonnaise gleichmäßig auf das Fleisch auftragen, dann Zwiebeln und Tomaten auf die oberste Schicht geben und für 40 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen stellen.
6. Nachdem Sie die Pfanne herausgenommen haben, bestreuen Sie die Form mit geriebenem Käse und stellen Sie sie für 5-7 Minuten in den Ofen, bis sich oben eine goldene Kruste bildet.

Französisches Rindfleisch im Ofen schmeckt sowohl heiß als auch kalt sehr lecker. Manche Leute legen die restlichen Fleischstücke mit Schichten aus Zwiebeln, Tomaten und Käse aufs Brot und essen sie wie ein Sandwich.

Schweinefleisch mit Kartoffeln

Erforderliche Produkte:

• 800 g Schweinefleisch;
• 400 g Hartkäse;
• 500 g Kartoffeln;
• 2 Zwiebeln;
• 4 EL. Mayonnaise;
• 4 EL. Sauerrahm;
• Salz, gemahlener Pfeffer;
• Butter zum Einfetten der Form.

Der Kochvorgang ist wie folgt.

1. Das Schweinefleisch in handtellergroße, 2 cm dicke Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und auf 1 cm Breite klopfen.
2. Die Kartoffeln in 1 cm breite Kreise und die Zwiebel in Ringe schneiden.
3. Fetten Sie die Pfanne mit Butter ein und legen Sie die Kartoffeln in die erste Schicht, dann die Steaks und Zwiebeln und bedecken Sie sie mit einer weiteren Schicht Kartoffeln.
4. In einer Schüssel Sauerrahm, Mayonnaise und geriebenen Käse vermischen.
5. Die Mischung gleichmäßig auf den Kartoffeln verteilen und in den Ofen stellen.
6. Bei 180°C etwa 45 Minuten backen.

Erforderliche Produkte:

• 1 kg Hähnchenbrust;
• 200 g Hartkäse;
• 2 Tomaten;
• 1 Zwiebel;
• 1 EL. Kristallzucker;
• 200 g Sauerrahm;
• Salz, gemahlener Pfeffer;
• 2 EL. Essig.

Hühnerfleisch ist diätetisch, aber dank des Käses und der Mayonnaise wird das warme Gericht sättigend sein. Dieses Gericht kann wie französisches Hackfleisch in Töpfen gegart werden, sodass jede Portion den aus Fleisch und Gemüse freigesetzten Saft behält.

Das fertige Gericht sollte mit gehackten Kräutern bestreut oder mit einem Salat aus frischem Gemüse serviert werden.

1. Die Zwiebel in Ringe schneiden und 20 Minuten marinieren. in Essig und Zucker einweichen und anschließend abspülen.
2. Die Hähnchenbrüste in 2 cm dicke Stücke schneiden und in eine gefettete Pfanne legen.
3. Legen Sie die Zwiebeln darauf, dann die gehackten Tomaten und verteilen Sie die saure Sahne gleichmäßig darauf.
4. Die Form mit geriebenem Käse bestreuen und für 30 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen stellen.

Truthahn mit Kartoffeln und Pilzen

Erforderliche Produkte:

• 600 g Putenfilet;
• 150 g Hartkäse;
• 1 kg Kartoffeln;
• 500 g Champignons;
• 300 ml Sahne;
• Salz, gemahlener Pfeffer;
• Pflanzenöl und Butter zum Einfetten und Formen.

Der Kochvorgang ist wie folgt.

1. Die Kartoffeln in Spalten schneiden, in eine gefettete Auflaufform legen und mit Salz und gemahlenem Pfeffer bestreuen.
2. Stellen Sie die Pfanne für 20 Minuten in den Ofen.
3. 7 Minuten in einer Pfanne erhitzen. Putenstücke und geschnittene Champignons anbraten, dann Sahne hinzufügen und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen. Nach Geschmack Salz hinzufügen.
4. In der Pfanne den Truthahn mit den Ofenkartoffeln vermischen und mit geriebenem Käse belegen.
5. Weitere 10 Minuten im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

Erforderliche Produkte:

• 1,3 kg Rindfleisch;
• 150 g Hartkäse;
• 2 Tomaten;
• 200 g Oliven;
• 3 TL Senf;
• 4 EL. Ketchup;
• 10 EL. Sojasauce;
• 250 ml Wasser;
• 3 Knoblauchzehen;
• Salz, gemahlener Pfeffer, Suneli-Hopfen;
• Pflanzenöl zum Einfetten des Backblechs.

Ein elegantes Gericht soll in einer Form auf dem Tisch serviert werden, damit die Reihenfolge der Schichten nicht gestört wird. Sojasauce macht das Fleisch weicher und verleiht ihm einen ungewöhnlichen Geschmack.

Der Kochvorgang ist wie folgt.

1. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und in eine erhitzte, mit Pflanzenöl gefettete Bratpfanne geben.
2. 7 EL in die Pfanne zum Fleisch geben. Sojasauce hinzufügen, Salz, gemahlenen Pfeffer und Suneli-Hopfen hinzufügen und 30 Minuten mit 250 ml Wasser bedeckt köcheln lassen.
3. Den Knoblauch fein hacken und vor dem Ende des Eintopfs zum Fleisch geben.
4. Käse reiben, Tomaten entkernen und in kleine Stücke schneiden, Oliven und Zwiebeln in Kreise schneiden.
5. Legen Sie das Fleisch in eine gefettete Form, dann die Zwiebeln, Tomaten und Oliven und gießen Sie die restliche Sojasauce darüber. Machen Sie ein Netz Mayonnaise darüber und bestreuen Sie das Gericht mit Käse.
6. 30 Minuten bei 180 °C im Ofen backen.

Mit Bechamelsauce

Erforderliche Produkte:

• 800 g Schweinefleisch;
• 150 g Hartkäse;
• 4 Karotten;
• 4 Zwiebeln;
• 600 g Champignons;
• 200 g Mehl.

Für die Soße:

• 1800 ml Milch;
• ½ Tasse Mehl;
• 100 g Butter;
• Salz, gemahlener Pfeffer;
• eine Prise Muskatnuss.

Der Kochvorgang ist wie folgt.

1. Die Milch in einem Topf bei schwacher Hitze erhitzen. Im zweiten Schritt die Butter schmelzen, unter Rühren Mehl hinzufügen und dann Milch hinzufügen. Unter Rühren kochen, bis es dickflüssig ist. Zum Schluss Muskatnuss, Salz und Pfeffer zur Soße geben.
2. Das Fleisch in Stücke schneiden, in Mehl wälzen und in einer mit Pflanzenöl gefetteten Pfanne anbraten. Währenddessen mit Salz und Pfeffer würzen.
3. In einer anderen Pfanne die geschnittenen Champignons goldbraun braten.
4. Legen Sie die in Ringe geschnittenen Zwiebeln und das Fleisch auf den Boden der Form und gießen Sie die Hälfte der Bechamelsauce darüber. Legen Sie die nächsten Schichten Pilze, dünn geschnittene Karotten und Zwiebeln erneut darauf. Die restliche Bechamelsauce darübergießen und in den Ofen stellen.
5. Nach 30 Min. Nehmen Sie die Pfanne heraus, bestreuen Sie die Form mit geriebenem Käse und backen Sie sie weitere 5-7 Minuten. bei einer Temperatur von 180 °C.

Option mit Hackfleisch

Erforderliche Produkte:

• 800 g Hackfleisch;
• 400 g Hartkäse;
• 2 kleine Zwiebeln;
• Salz, gemahlener Pfeffer;
• Butter zum Einfetten der Form.

Sie können gehacktes Schweine- oder Rindfleisch verwenden oder zwei Fleischsorten mischen. Das Hinzufügen von Fettstücken verleiht dem heißen Gericht Saftigkeit.

Der Kochvorgang ist wie folgt.

1. Eine Schicht Kartoffelscheiben in eine gefettete Pfanne geben und mit Salz würzen.
2. Das Hackfleisch gleichmäßig in der nächsten Schicht verteilen und mit gemahlenem Pfeffer und Salz bestreuen.
3. Zum Schluss die Zwiebel dazugeben und mit geriebenem Käse bestreuen.
4. 30 Minuten im Ofen backen. bei einer Temperatur von 180 °C.

So garen Sie Fleisch auf Französisch im Ofen richtig – nützliche Tipps

Wenn das Rindfleisch mager ist, kann es durch beidseitiges Schlagen weicher gemacht werden. Benutzen Sie dazu einen speziellen Küchenhammer oder die Rückseite eines Messers. Um Spritzer zu vermeiden, hilft Küchenfolie, mit der das Fleisch in mehreren Schichten abgedeckt wird.

Das Fleisch wird quer zur Faser geschnitten und geschlagen, damit die Steaks nicht zerreißen. Außerdem muss das Fleisch gründlich von Knochen, Filmen und Adern befreit werden, damit das fertige Gericht möglichst weich ist.

Abschluss

Französisches Rindfleisch ist ein wunderbares Rezept sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Hausfrauen. Je nach Anlass kann das Gericht durch die Zugabe von Paprika und Tomaten eleganter oder durch die Zugabe von Kartoffeln sättigender werden. Die Hauptsache ist, die Anzahl der Portionen im Voraus zu berechnen und dabei die Zusatzstoffe zu berücksichtigen, die sicherlich nachgefragt werden.

Eine gute Stimmung am Tisch entsteht nicht nur durch die Freude am Kennenlernen, sondern auch durch einen leckeren Leckerbissen. Bei Fleisch auf Französisch erhält die Gastgeberin Komplimente und Lob und die Eingeladenen werden ihr gastfreundliches Zuhause noch lange nicht verlassen wollen. In Vorfreude auf den nächsten Urlaub wird sie sicherlich an das köstliche warme Gericht erinnert und gebeten, es noch einmal zu kochen.

Mein Name ist Julia Jenny Norman und ich bin Autorin von Artikeln und Büchern. Ich arbeite mit den Verlagen „OLMA-PRESS“ und „AST“ sowie mit Hochglanzmagazinen zusammen. Derzeit helfe ich bei der Förderung von Virtual-Reality-Projekten. Ich habe europäische Wurzeln, habe aber den größten Teil meines Lebens in Moskau verbracht. Hier gibt es viele Museen und Ausstellungen, die positiv aufladen und Inspiration geben. In meiner Freizeit studiere ich französische mittelalterliche Tänze. Ich bin an Informationen über diese Zeit interessiert. Ich biete Ihnen Artikel, die Sie für ein neues Hobby begeistern oder Ihnen einfach nur angenehme Momente bescheren können. Man muss von etwas Schönem träumen, dann wird es wahr!

Fleisch nach französischer Art im Ofen ist ein köstliches Feiertagsgericht. Es gibt verschiedene Variationen seiner Zubereitung.

Von den Franzosen ist in diesem Rezept wenig übrig geblieben. Anfangs war die Zusammensetzung der Produkte unterschiedlich, was das Gericht jedoch nicht weniger schmackhaft machte.

Benötigte Zutaten:

• 500 Gramm gutes Schweinefleisch;
• etwa 150 Gramm Käse;
• eine kleine Zwiebel;
• Gewürze;
• Pflanzenöl und Mayonnaise.

Kochvorgang:

1. Beginnen Sie mit Fleisch. Zuerst müssen Sie es gut unter kaltem Wasser waschen und dann in Stücke schneiden, damit sie wie Steaks aussehen.
2. Schlagen Sie sie auf beiden Seiten, damit sie weicher werden. Dies kann mit einem Spezialhammer oder einem Messerrücken erfolgen. Vergessen Sie nicht die Gewürze; streuen Sie sie nach Belieben über das Fleisch.
3. Nehmen Sie die Form, in der Sie kochen möchten, und legen Sie die Fleischstücke hinein. Jetzt müssen Sie sie mit Zwiebeln bedecken und alles mit Käse und Mayonnaise bedecken.
4. Decken Sie die Zutaten in der Pfanne mit Folie ab und stellen Sie sie in den heißen Ofen. Sie müssen bei 180 Grad kochen und die Zeit beträgt etwa 50 Minuten.

Hühnchenrezept

Eine Option für alle, die kein Schweinefleisch mögen oder auf Diät sind, denn Hühnerfleisch ist deutlich kalorienärmer.

Erforderliche Produkte:

• mehrere Hähnchenfilets;
• etwa 150 Gramm Hartkäse;
• eine große Zwiebel;
• Pfeffer, Salz und Pflanzenöl;
• etwa 100 Gramm Mayonnaise.

Kochvorgang:

1. Schneiden Sie zuerst die Zwiebel so, dass halbe Ringe entstehen.
2. Anschließend den Käse auf einer groben Reibe reiben und das Filet in Stücke schneiden.
3. Das Fleisch muss leicht geschlagen werden. Gehen Sie dabei vorsichtig vor, da das Hähnchen zart ist und leicht zerreißen kann. Gewürze zum Fleisch hinzufügen.
4. Bereiten Sie ein Backblech oder eine Backform vor, bestreichen Sie es mit Öl und legen Sie die erste Schicht Zwiebeln darauf, dann das mit Mayonnaise eingefettete Fleisch und abschließend den geriebenen Käse.
5. Bei einer Temperatur von mindestens 160 Grad ca. 40 Minuten kochen, bis sich eine schöne goldene Kruste bildet.

Rindfleisch im Ofen garen

Eine interessante Variation eines beliebten Gerichts. Der Geschmack ist nicht schlechter als beim klassischen Rezept.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Rindfleisch – etwa 700 Gramm;
• Hartkäse, Sie können jeden Käse verwenden. Menge – ganz nach Ihrem Geschmack;
• saure Sahne oder Sie können Mayonnaise verwenden;
• kleine Zwiebel;
• Gewürze, Salz.

Kochvorgang:

1. Rindfleisch nach französischer Art im Ofen lässt sich ganz einfach zubereiten. Waschen Sie das Fleisch mit kaltem Wasser und verarbeiten Sie es: Entfernen Sie die Adern und den Film. Dann in Steaks oder Teller schneiden und mit einem Hammer oder Messer schlagen.
2. Fetten Sie ein Stück Folie mit Öl ein und legen Sie die vorbereiteten Fleischstücke darauf. Gewürze und Gewürze darüber streuen.
3. Decken Sie das Fleisch mit halben Zwiebelringen ab und gießen Sie Mayonnaise darüber.
4. Die letzte Schicht wird Käse sein. Das Backen dauert bei 200 Grad eine Stunde.

Mit Kartoffeln gebacken

Fleisch nach französischer Art mit Kartoffeln im Ofen - aromatisch, schön und vor allem – ein sehr sättigendes Gericht, das jeder genießen kann.

Benötigte Zutaten:

• etwa ein Kilogramm Kartoffeln;
• zwei Knoblauchzehen;
• zwei kleine Tomaten;
• 600 Gramm Schweinefleisch;
• ein großes Glas Sauerrahm mit einem Gewicht von etwa 400 Gramm;
• jeder Käse, aber am wichtigsten: hart;
• verschiedene Gewürze.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie das Fleisch vor: Schneiden Sie es in einen Zentimeter dicke Streifen. Bitte beachten Sie, dass Sie quer zur Faser schneiden müssen. Schlagen, bis es weich ist.
2. Kräuter und Gewürze hinzufügen und die Füllung vorbereiten. Dazu Sauerrahm mit zerdrücktem Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen.
3. Schneiden Sie die Kartoffeln und Tomaten in Kreise und die Zwiebel sollte in halbe Ringe geschnitten werden. Vergessen Sie nicht, die Kartoffeln mit Gewürzen einzureiben, sonst werden sie fade.
4. Nehmen Sie eine Form, fetten Sie sie ein und legen Sie die Kartoffeln als erste Schicht hinein, so dass sie durchgehend und ohne Lücken ist. Eine kleine Menge Soße hineingießen.
5. Die zweite Schicht besteht aus Zwiebeln und die dritte Schicht aus Fleisch. Dann noch einmal Sauerrahmsauce dazugießen.
6. In die letzten Schichten die restlichen Zwiebeln und Kartoffeln geben, dann wieder die Tomaten und die Füllung.
7. Decken Sie das zukünftige Gericht mit Folie ab und stellen Sie es in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Kochzeit 40 Minuten. Wenn alles fast fertig ist, die Folie vorsichtig entfernen, mit Käse bestreuen und weitere 15 Minuten backen lassen.

Hackfleischgericht im Ofen

Wenn Sie keine Fleischstücke haben, aber unbedingt etwas Leckeres wollen, dann ist dieses Rezept die beste Lösung. Sie können Fleisch auf Französisch im Ofen mit Hackfleisch zubereiten.

Erforderliche Produkte:

• gehacktes Schweine- oder Rindfleisch – 600 Gramm;
• fünf Kartoffeln;
• zwei Tomaten und eine Zwiebel;
• ein kleines Glas Sauerrahm;
• ein Ei;
• 100 Gramm Hartkäse;
• Gewürze nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Sie sollten mit dem Kochen beginnen, indem Sie das Gemüse vorbereiten: Schneiden Sie die Kartoffeln in nicht zu dicke Kreise und die Zwiebel in halbe Ringe.
2. Die gewählte Form mit Öl einfetten und dicht mit Kartoffeln füllen. Fügen Sie nach Ihrem Geschmack Salz und andere Gewürze hinzu. Zwiebeln in eine zweite Schicht legen.
3. Anschließend alles vorsichtig mit Hackfleisch bedecken. Vergessen Sie nicht, es zuerst mit Gewürzen zu vermischen, um ihm den Geschmack zu verleihen. Decken Sie das Fleisch mit Tomatenscheiben ab.
4. Bereiten Sie die Soße für das Gericht vor. Sauerrahm wird mit Ei und Gewürzen vermischt und gut geschlagen. Die resultierende Mischung wird in die restlichen Zutaten gegossen.
5. Die Form wird in einen vorgeheizten Backofen gestellt und etwa eine halbe Stunde bei 180 Grad gegart.
6. Wenn das Gericht fast fertig ist, bestreuen Sie es mit Käse und kochen Sie es etwa 15 Minuten lang, bis sich eine goldene Kruste bildet.

Französisches Fleisch mit Pilzen

Das klassische Rezept ist jedem bekannt, aber bei Pilzen ist das eine ganz andere Sache! Mit diesem einfachen Gericht können Sie Ihre Gäste überraschen.

Produkte zum Kochen:

• Schweinefleisch – ein halbes Kilogramm;
• eine mittelgroße Zwiebel;
• Hartkäse - etwa 150 Gramm;
• etwas Mayonnaise;
• etwa 100 Gramm Pilze, vielleicht Champignons;
• Gewürze nach Ihrem Geschmack.

Kochvorgang:

1. Nehmen Sie ein Stück Fleisch, spülen Sie es ab, schlagen Sie es ein wenig und wälzen Sie es in den Gewürzen.
2. Bereiten Sie die Form vor: Legen Sie Folie oder Spezialpapier darauf und dann das Fleisch.
3. Als nächstes legen Sie die restlichen Produkte schichtweise aus. Zuerst Zwiebeln in halben Ringen, dann Champignons, in einer Pfanne leicht angebraten.
4. Alles mit Käse bedecken und mit Mayonnaise bestreichen.
5. Stellen Sie das Gericht zum Garen in einen heißen Ofen. Betriebstemperatur – 200 Grad. Und die Garzeit beträgt ca. 30 Minuten. Die Bereitschaft erkennen Sie am köstlichen Aroma, der schönen Kruste und dem geschmolzenen Käse.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Tomaten und Käse im Ofen

Das Wichtigste ist, dass die Zutaten richtig angeordnet sind, damit das Gericht lecker und saftig wird.

Erforderliche Produkte:

• zwei kleine Zwiebeln;
• etwa 200 Gramm Hartkäse;
• 600 Gramm Schweinefleisch;
• ein paar Esslöffel Pflanzenöl;
• Gewürze nach Ihrem Geschmack;
• etwas Mayonnaise oder Sauerrahm.

Kochvorgang:

1. Gutes Fleisch ist der Schlüssel zu einem leckeren Gericht. Das Schweinefleisch gründlich abspülen, am besten den Hals nehmen und in nicht zu dicke Stücke schneiden.
2. Schlagen Sie alle resultierenden Stücke, damit sie weicher werden. Gewürze hinzufügen.
3. Eine Auflaufform oder ein Backblech mit Öl einfetten und das Fleisch hineinlegen.
4. Mit einer Schicht gehackter Zwiebeln und dann Tomaten bedecken.
5. Alles gründlich mit Mayonnaise oder Sauerrahm bestreichen und mit einer Schicht geriebenem Käse bedecken.
6. Heizen Sie den Backofen vor und garen Sie das Fleisch etwa 25 Minuten lang bei einer Temperatur von mindestens 180 Grad.
7. Wenn alles fertig ist, nehmen Sie die Form nicht sofort heraus. Lassen Sie es weitere 10 Minuten ruhen.

Köstliche Art, mit Ananas zu kochen

Ein interessantes Rezept, das sich ideal für den Feiertagstisch, insbesondere für das neue Jahr, eignet. Die Zubereitung des Fleisches erfolgt wie im klassischen Rezept. Es gibt jedoch einen Unterschied: Sie müssen Ananas aus der Dose hinzufügen. Sie können auch frische verwenden.

Alle Zutaten werden in Schichten ausgelegt. Ananas sollten auf das Fleisch gelegt und mit Mayonnaise bestreut werden. Alles etwa 30 Minuten bei 180 Grad backen.

Mit Béchamelsauce im Ofen

Eine ausgezeichnete Option für diejenigen, die keine Mayonnaise akzeptieren. Diese Soße verleiht dem Gericht Weichheit und Zartheit.

Benötigte Zutaten:

• mehrere Kartoffeln;
• zwei Zwiebeln;
• 600 ml Milch;
• 600 Gramm Schweinefleisch;
• etwas Butter;
• drei Esslöffel Mehl;
• Muskatnuss und andere Gewürze;
• Hartkäse nach Ihrem Geschmack;
• mehrere Eier.

Kochvorgang:

1. Die Schweinefleischstücke mit einem Hammer zart machen und das Fleisch mit verschiedenen Gewürzen bestreuen.
2. Lassen Sie das Fleisch stehen und beginnen Sie mit der Zubereitung des Gemüses. Dazu müssen sie geschnitten werden. Am besten sind es Ringe.
3. Nun werden alle Produkte schichtweise in der Form ausgelegt, in der Sie kochen möchten. Sie müssen mit Kartoffeln beginnen, dann kommen Fleisch und Zwiebeln. Vergessen Sie nicht, alle Zutaten zu salzen, sonst wird der Geschmack fade.
4. Als nächstes bereiten Sie die Bechamelsauce zu. Dazu die Butter mit kalter Milch verrühren und sofort die Muskatnuss dazugeben. Alles ist gesalzen und gepfeffert.
5. Stellen Sie die resultierende Mischung auf niedrige Hitze. Warten Sie, bis sich die Butter vollständig in der Milch aufgelöst hat und fügen Sie etwas Mehl hinzu. Das Wichtigste ist, daran zu denken, zu rühren, damit die Masse homogen ist. Lassen Sie es dick werden und schalten Sie die Hitze aus.
6. In die entstandene Soße Eier und geriebenen Käse aufschlagen.
7. Gießen Sie diese Mischung über Fleisch und Gemüse. 40 Minuten bei 180 Grad kochen.

Tatsächlich hat dieses Gericht nichts mit Frankreich zu tun: Es stammt von einem leidenschaftlichen Liebhaber der Jagd, Graf Orlow, und seinem Lieblingsessen – Wildfleisch mit Pilzen – und wurde nach Orlows Art benannt. Der Geschmack war exquisit, weshalb das Gericht bei Feinschmeckern große Anerkennung fand. Anscheinend war es diese Feinheit, die später den Namen „Fleisch auf Französisch“ hervorbrachte, der sich auf viele Methoden zur Zubereitung von Fleisch, einschließlich Schweinefleisch, erstreckte.

Französisches, im Ofen gebackenes Schweinefleisch wird nicht nur von professionellen Köchen, sondern auch von gewöhnlichen Hausfrauen geschätzt. Erstens kann es jeden Tag zum Mittag- oder Abendessen serviert werden. Zweitens: Machen Sie es zu einem schönen, köstlichen Mittelpunkt der festlichen Tafel. Drittens sind alle Bestandteile der Nahrung preiswert und immer verfügbar. Und viertens brauchen Sie keine besonderen Fähigkeiten, um Ihren Haushalt mit einem saftigen, zarten Leckerbissen zu erfreuen. Was braucht man für die Zubereitung des „klassischen“ Schweinefleisches?

• Schweinefilet: 350 – 400 Gramm;
• keine sehr große Zwiebel;
• Champignons: 250 – 300 Gramm;
• Hartkäse Ihrer Lieblingssorte: 200 – 250 Gramm;
• Salz und Pfeffer;
• von drei bis fünf Esslöffel Mayonnaise.

Lass uns anfangen zu kochen.

1. Wir putzen und waschen die Pilze, schneiden sie in Stücke. Danach legen Sie es in kaltes Wasser.
2. Wir schneiden auch das Fleisch: in ziemlich große Stücke (ca. 10 x 10 cm), aber nicht dick (bis zu einem Zentimeter).
3. Jedes Stück gründlich salzen und mit Pfeffer einreiben. Auf ein Backblech legen (wir haben es vorher mit Öl eingefettet).
4. Wir verstecken das Fleisch unter Pilzen (leicht gesalzen). Und wir bedecken sie mit Zwiebelhalbringen.
5. Als nächstes kommt der Käse (wir haben ihn auf einer Reibe verarbeitet). Dann - Mayonnaise.
6. Das Backblech mit dem Werkstück sollte mindestens 25 Minuten – eine halbe Stunde im Ofen (bei 200 °C) verbringen. Anschließend können Sie es herausnehmen und Ihre Familie köstlich ernähren.

Für mehr Sättigung - Kartoffeln

Schweinefleisch an sich ist ein ziemlich sättigendes Produkt, aber wenn Sie sicher sein möchten, dass die Gäste den Tisch nicht hungrig verlassen, lohnt es sich, Fleisch nach französischer Art mit Kartoffeln zuzubereiten. Außerdem müssen Sie sich dann keine Beilage ausdenken.

Sammeln wir ein paar notwendige Zutaten:

• 700 – 800 Gramm Schweinefleisch;
• 600 – 700 Gramm Kartoffeln (also bereits geschält);
• ein paar Zwiebeln;
• 200 – 250 Gramm Mayonnaise (fett ist besser für ein besseres Sättigungsgefühl);
• bis zu 250 Gramm Hartkäse;
• gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz – nach Ihrem Geschmack;
• Pflanzenöl (zum Einfetten des Backblechs).

Beginnen wir nun mit der Zubereitung des Gerichts.

1. Zuerst das Fleisch. Wir schneiden es in Steaks (etwa einen Zentimeter breit). Wir haben jeden auf beiden Seiten geschlagen. Salz und Pfeffer (Sie müssen dies auf jeder Seite tun). Legen Sie den Haufen auf einen separaten Teller und stellen Sie ihn zunächst beiseite.
2. Jetzt die Zwiebel. Wir entfernen die „Hülle“ und schneiden sie (in Ringe oder Halbringe – das spielt keine Rolle).
3. Als nächstes kommen Kartoffeln. Es sollte wie dünne Kreise aussehen.
4. Wir „bauen“ das Gericht selbst. Fetten Sie das Blech mit Öl ein und legen Sie die Schichten an: Kartoffeln (leicht gesalzen), Schweinesteaks, geschnittene Zwiebeln. Den Abschluss bildet eine Schicht Mayonnaise, bedeckt mit geriebenem Käse (besser auf einer grobmaschigen Reibe reiben).
5. Der Backofen ist bereits auf die gewünschte Stufe (200 °C) aufgeheizt. Diese Temperatur muss zwanzig Minuten lang aufrechterhalten werden.
6. Dann reduzieren wir die Hitze auf 180 °C und warten weitere 20 Minuten.
7. Herausnehmen, mit Kräutern garnieren und servieren, bevor es abkühlt.

Noch saftiger wird das Fleisch, wenn Sie es vorher in einer Bratpfanne von beiden Seiten leicht bräunen. Darüber hinaus muss nicht der Behälter mit Öl geschmiert werden, sondern das Fleisch selbst.

Mit Tomaten und Käse im Ofen

Wenn Sie Fleisch auf Französisch mit Tomaten zubereiten, wird das Gericht nicht nur saftig, mit angenehmer Säure, sondern auch sehr schön, genau richtig für ein festliches Fest.

Sie müssen Folgendes einnehmen:

• ein halbes Kilo Schweinefleisch;
• Tomaten (drei sind genug);
• Käse (nicht verarbeitet, aber hart) – 200 Gramm;
• Zwiebelkopf;
• gemahlener Pfeffer (schwarz), Salz (auch jodiert möglich);
• Mayonnaise (hausgemacht ist im Allgemeinen ideal) – 100 Milligramm.

Wir gehen in dieser Reihenfolge vor.

1. Schneiden Sie das Fleisch in Koteletts und schlagen Sie diese auf beiden Seiten (durch eine Plastiktüte, damit keine unförmige Masse entsteht) auf eine Dicke von mindestens 0,7 Zentimetern. Mit Salz und Pfeffer einreiben.
2. Wir schneiden das Gemüse: Tomaten in Kreise, Zwiebeln in dünne Ringe.
3. Käse: durch eine grobe Reibe reiben.
4. Decken Sie das Backblech mit Pflanzenöl ab. Unsere Entscheidung liegt bei ihm.
5. Darüber liegt eine Schicht Zwiebeln, gefolgt von gehackten Tomaten.
6. Es folgen Mayonnaise und Käsebelag.
7. Nachdem das Gericht 35 – 40 Minuten im Ofen (bei 190 °C) war, können Sie es herausnehmen und probieren.

Um einen einwandfreien Geschmack und Saftigkeit zu erreichen, sollten Sie immer nur frisches Fleisch verwenden, nicht zu fett und ohne Adern. Wenn es Schweinefleisch ist, dann Die am besten geeignete Option ist Lende.

Unter dem „Pelzmantel“ mit Auberginen

Zur Abwechslung verwenden französische Schweinefleischrezepte viel Gemüse. Über Pilze, Kartoffeln und Tomaten haben wir bereits gesprochen. Was wäre, wenn Sie versuchen, Ihrem Gericht Auberginen hinzuzufügen? Es soll eine hervorragende Geschmacksharmonie mit dem Fleisch entstehen.

Nehmen wir also folgende Produkte:

• Fleisch - ein halbes Kilogramm;
• Hartkäse – zweihundert Gramm;
• Aubergine - ein wenig;
• Zwiebel - Kopf;
• Pilze – dreihundert Gramm (wir wählen Champignons, sie garen schneller);
• Knoblauch – zwei oder drei Zehen;
• saure Sahne - ein paar Tische. Löffel;
• Mayonnaise - ein Tisch reicht. Löffel;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Zuerst beschäftigen wir uns mit dem Fleisch.

1. In Steaks schneiden. Sie sollten nicht dicker als zwei Zentimeter sein.
2. In einer Bratpfanne anbraten.
3. In die Form geben, in der wir backen werden.

Als nächstes ist das Gemüse an der Reihe.

1. Knoblauch und Zwiebel mit einem Messer fein hacken. In einer Bratpfanne goldbraun braten.
2. Pilze (bereits geputzt und gewürfelt) zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben.
3. Dann wird der Gemüseteil mit in kleine Stücke geschnittenen Auberginen verdünnt.
4. All dies wird fünf bis acht Minuten lang (unter dem Deckel) gedünstet.
5. Fehlen nur noch Sauerrahm und Mayonnaise: Mischen Sie den Inhalt der Bratpfanne damit.

Die letzte Etappe.

1. Bedecken Sie das Fleisch mit der resultierenden Mischung. Die Oberseite ist der Platz für den Käse (nach einer groben Reibe).
2. Stellen Sie die Form in den Ofen bei 180 °C. Nach vierzig Minuten sind Sie am Tisch willkommen.

Denken Sie daran, dass Fleisch, Zwiebeln und Soße beim Erhitzen viel Saft ergeben. Daher ist es besser, ein Backblech mit hohen Seiten zu nehmen.

Rezept zum Garen in Folie

Es wird angenommen, dass das Backen in Folie den Geschmack des Fleisches verstärkt und seine Saftigkeit behält. Außerdem ist es sehr praktisch: Sie können sofort so viele Portionen zubereiten, wie Sie essen möchten.

Für unser Gericht benötigen Sie:

• 0,5 Kilogramm Schweinefilet;
• drei oder vier Kartoffeln;
• eine Karotte und eine Zwiebel;
• 120 – 150 Gramm Käse (hart);
• 100 – 120 Gramm Sauerrahm (es ist besser, nicht zu fetthaltige Sahne zu verwenden);
• eine Prise gemahlener Pfeffer und Salz;
• ein halber Teelöffel fein gehacktes Grün;
• Pflanzenöl (vorzugsweise raffiniert), damit Sie die Folie schmieren können.

Wir befolgen die Anweisungen.

1. Wir haben das Schweinefleisch bereits gewaschen und getrocknet. Wir schneiden es in Stücke, nicht groß, aber auch nicht besonders klein. Wir schlagen jeden einzelnen sorgfältig ab (um zu verhindern, dass er sich unter dem Hammer ausbreitet, decken wir ihn mit Folie ab).
2. Die Kartoffeln in mittelgroße Scheiben schneiden. Wenn Sie möchten, können Sie aber auch auf Kartoffeln verzichten.
3. Die Zwiebel dünn in Ringe oder Halbringe schneiden.
4. Wir verarbeiten die Karotten auf einer Reibe.
5. Karotten und Zwiebeln in einer Pfanne mit einem Tropfen Pflanzenöl leicht anbraten.
6. Legen Sie einige Kartoffeln in mit Öl vorgefettete Folie (sie sind bereits gesalzen und gepfeffert).
7. Darauf legen wir die ebenfalls verarbeiteten Koteletts.
8. Die nächste Schicht besteht aus sautiertem Gemüse. Dahinter steckt Sauerrahm.
9. Der letzte wird geriebener Käse sein.
10. Wickeln Sie die Folie vorsichtig ein. Auf ihn und seinen Inhalt wartet ein vorgeheizter Backofen.
11. Nach Ablauf der Zeit (je nach Portionsgröße 45 bis 55 Minuten) das Essen herausnehmen, mit einem Holzspatel auf Teller verteilen und mit Kräutern bestreuen. Und wir essen, solange es heiß ist.

Wenn das Gericht Kartoffeln enthält, sollten diese in etwa fleischgroße Stücke geschnitten werden.

Dann wird alles gleichzeitig gekocht.

Originalrezept mit Ananas

Heutzutage kann man Ananas kaum noch als exotische Frucht bezeichnen. Aber damit gekochtes Schweinefleisch nach französischer Art ist immer noch ein Gericht mit einem eher ungewöhnlichen Geschmack. Und doch hat er viele Fans. Versuchen wir, solch ungewöhnliche Komponenten zu kombinieren.

Um das Rezept zum Leben zu erwecken, benötigen Sie:

• ein halbes Kilogramm Schweinefilet;
• eine Dose Ananas aus der Dose (vorzugsweise Scheiben);
• Zwiebeln - drei Stück;
• 350 – 400 Gramm Käse (jede Hartkäsesorte);
• Mayonnaise kann durch saure Sahne ersetzt werden;
• Sonnenblumenöl (oder ein anderes Pflanzenöl, das Sie in der Küche haben);
• Auf Pfeffer und Salz geht es nicht.

Wir fangen an, „Magie zu wirken“.

1. Zunächst „entkleiden“ wir unsere Cipollinas und schneiden sie in dünne Halbringe.
2. Wir beschäftigen uns mit Fleisch. Es muss gewaschen, getrocknet und geschnitten werden. Jedes Quadrat sollte ungefähr die folgende Größe haben: 10 x 10 x 1 cm.
3. Jedes davon etwas schlagen, mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Den Käse durch eine mittlere Reibe reiben.
5. Fetten Sie ein Backblech (nehmen Sie das mit den höheren Seiten) mit Öl ein. Zwiebeln darauf legen, dann Fleisch.
6. Jedes Fleischquadrat mit Mayonnaise bestreichen. Eine Ananasscheibe darauflegen. Wir bedecken es auch mit Mayonnaise. Der letzte „Akkord“ besteht darin, alles mit Käse zu bestreuen.
7. Es bleibt nur noch, das Backblech in einen heißen Ofen (bei 180 °C) zu schieben und dort eine halbe Stunde lang stehen zu lassen.