با آلو چه سریع می توانید انجام دهید؟ مربای آلو یک غذای مورد علاقه در زمستان است

بیایید ببینیم از آلو برای زمستان چه چیزی بپزیم

20 دستور العمل برای آلوچه خانگی

برداشت آلو با دقت رشد یافته را می توان به روش های مختلف مورد استفاده قرار داد. می توانید پای های خوشمزه ای را از آلوهای رسیده آبدار بپزید. و می توانید بسیاری از غذاهای دیگر را تهیه کنید - سس های تند، نوشیدنی های معطر، می توانید مربا درست کنید یا آلو را در شربت تهیه کنید.

در انتخاب ما دستور العمل های جالبی برای تهیه آلو برای زمستان پیدا خواهید کرد. تکثیر آنها در خانه اصلا سخت نیست.

سس آلو تکمالی برای زمستان

تکمالی یک سس تند و شیرین و ترش است که برای غذاهای سبزیجات، گوشت، ماهی و غذاهای دریایی ایده آل است.

شما نیاز خواهید داشت : 1 کیلوگرم آلو، 4 حبه سیر، 1 فلفل تند، 5 قاشق غذاخوری. گشنیز، 3 قاشق غذاخوری. شوید، 1 قاشق غذاخوری. ترخون، 2 قاشق چایخوری نعنا، 2 قاشق چایخوری دانه گشنیز، 2 قاشق چایخوری. khmeli-suneli، 2 قاشق چایخوری. نمک، 1 قاشق غذاخوری. شکر، 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده، 3 قاشق غذاخوری. آب انار، 100 میلی لیتر آب، روغن زیتون به میزان دلخواه.

آماده سازی. آلوها را به چهار قسمت تقسیم کرده، هسته ها را جدا کرده و در قابلمه ای با آب قرار دهید. بگذارید به جوش بیاید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشانید و هم بزنید. سپس در آبکش بریزید، مایع را آبکش کنید و آلوها را از صافی بمالید. پوره به دست آمده را دوباره داخل تابه بریزید و فلفل تند خرد شده و بقیه مواد را اضافه کنید و با حرارت ملایم به مدت 5 دقیقه بپزید. سس تمام شده را خنک کنید، آن را در شیشه های استریل شده قرار دهید، روی آن روغن زیتون بریزید و در جای خنک نگهداری کنید.

ساتسبلی از گوجه فرنگی درست می شود. با این حال، چنین سس ساخته شده از آلو به همان اندازه خوب خواهد بود.

شما نیاز خواهید داشت : آلو 2 کیلو، سیر 3 سر، فلفل تند 2 عدد، 1 قاشق غذاخوری. نمک، 8 قاشق غذاخوری شکر، 2 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده، 1 قاشق غذاخوری. پودر کاری 0.5 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده

آماده سازی. آلوها را از وسط نصف کنید، هسته ها را بردارید. سیر را پوست بگیرید و دانه های آن را از فلفل جدا کنید. همه چیز را از چرخ گوشت رد کنید یا آن را در قسمت های مختلف در مخلوط کن خرد کنید. توده به دست آمده را در یک قابلمه قرار دهید، نمک، شکر، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید و بجوشانید. سس را با هم زدن به مدت نیم ساعت بپزید، سپس آن را در شیشه های استریل شده بریزید، درب ببندید و در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.

سس آلو تقریباً با هر غذایی سازگار است.

شما نیاز خواهید داشت : 2 کیلوگرم آلو، 1 پیاز، 1 حبه سیر، 3.5 فنجان شکر، 2 فنجان سرکه سیب، 1 قاشق غذاخوری. پودر خردل، 1 قاشق غذاخوری. زنجبیل آسیاب شده، 1 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده، 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده 0.5 قاشق چایخوری میخک آسیاب شده

آماده سازی. دانه ها را از آلو خارج کرده و تفاله را به همراه پیاز و سیر در غذاساز خرد کنید. توده به دست آمده را در قابلمه ای با کف ضخیم بریزید و بقیه مواد را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. هر از گاهی هم بزنید، سس را به مدت 1-1.5 ساعت بپزید. سس تند را درون شیشه ها بریزید، استریل کنید و ببندید.

گوجه فرنگی و آلو را با هم مخلوط کنید تا یک سس خانگی عالی شبیه سس کچاپ درست کنید.

شما نیاز خواهید داشت : 2 کیلوگرم آلو، گوجه فرنگی 2 کیلوگرم، 3 پیاز، 1 سر سیر، 1 غلاف فلفل تند، 1 ساقه کرفس، 1 دسته ریحان، 1 دسته شوید، 1 دسته گشنیز، 150 گرم شکر، 1.5 قاشق غذاخوری. نمک

آماده سازی. روی گوجه‌فرنگی‌ها یک برش ضربدری ایجاد کنید و چند دقیقه در آب جوش قرار دهید، سپس پوست آن را جدا کنید. دانه ها را از آلو خارج کرده و همراه با گوجه فرنگی، پیاز، کرفس و ریحان از چرخ گوشت رد کنید. توده به دست آمده را در یک قابلمه بریزید، نمک و شکر را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. به مدت 1.5 ساعت روی حرارت کم بپزید. نیم ساعت قبل از پایان پخت، سیر خرد شده و گشنیز را به سس اضافه کنید. 15 دقیقه قبل فلفل خرد شده را اضافه کنید. سس تمام شده را خنک کنید، آن را در شیشه ها قرار دهید، استریل کنید و ببندید.

برای تهیه این سس می توانید از میوه های نارس استفاده کنید.

شما نیاز خواهید داشت : 1.5 کیلوگرم آلو، 1 سیب، 1 پیاز، 2 حبه سیر، 1 غلاف فلفل تند، حلقه نازک ریشه زنجبیل، 0.5 کیلوگرم شکر، 4.5 قاشق غذاخوری. سس سویا، 375 میلی لیتر شراب سفید خشک، 125 میلی لیتر آب.

آماده سازی. هسته ها را از آلو خارج کرده و همراه با سیر خرد شده، پیاز و فلفل، زنجبیل رنده شده و سیب خرد شده در قابلمه بریزید. آب، شراب و سس سویا را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. سپس مخلوط را با مخلوط کن خرد کنید و دوباره بجوشانید. 10-15 دقیقه بپزید، هم بزنید، در شیشه ها بریزید و ببندید. سس را در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.

Adjika ساخته شده از آلو کاملاً با گوشت سازگار است. همچنین می توان آن را به سوپ اضافه کرد تا طعمی تند به آن اضافه شود.

شما نیاز خواهید داشت : آلو 2 کیلو، سیر 2 سر، فلفل تند 3 عدد، شکر 200 گرم، 2 قاشق غذاخوری. نمک، 2 فنجان رب گوجه فرنگی.

آماده سازی. آلوها را از وسط نصف کنید، هسته های آن را بردارید و همراه با فلفل و سیر خرد شده در قابلمه بریزید. شکر، نمک و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و بگذارید بجوشد و به مدت 20 دقیقه بجوشد و مدام هم بزنید. سپس سس را داخل شیشه های استریل شده بریزید و ببندید.

آلوهای رسیده سس کچاپ خانگی عالی، تند و معطر هستند.

شما نیاز خواهید داشت : 1 کیلوگرم آلو، 2 سر سیر، 2 قاشق غذاخوری. شوید خشک 2 قاشق چایخوری نعنا خشک 3 قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده 0.5 قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده، نمک به مزه.

آماده سازی. آلوها را از وسط نصف کنید، هسته های آن را بردارید و در قابلمه ای با آب قرار دهید. بپزید تا نرم شوند، سپس مایع را در ظرف دیگری بریزید و آلوها را از صافی در همان تابه بمالید. پوره را خوب بجوشانید تا غلیظ شود. چند دقیقه قبل از پایان پخت، سیر خرد شده، سبزی خشک، ادویه جات و نمک را اضافه کنید. سس کچاپ تمام شده را در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید.

آلو پر شده با سیر یک میان وعده عالی و مستقل و افزودنی عالی برای غذاهای گوشتی است.

شما نیاز خواهید داشت : آلو 2 کیلو، سیر 4 سر، شکر 300 گرم، 4 حبه، 6 عدد نخود فلفل دلمه ای، 100 میلی لیتر سرکه، 750 میلی لیتر آب.

آماده سازی. سیر را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید. آلوها را بشویید، خشک کنید و پس از برش، هسته ها را جدا کنید. یک ورقه سیر را داخل برش بریزید و آلوهای پر شده را در شیشه ها قرار دهید. برای ماریناد، آب جوش را با شکر، سرکه و ادویه جات مخلوط کنید، چند دقیقه بپزید و هم بزنید، سپس روی آلوها بریزید. بگذارید نیم ساعت بماند، سپس ماریناد را در تابه بریزید و دوباره بجوشانید. ماریناد داغ را روی آلوها بریزید، شیشه ها را با درب بپوشانید و بگذارید یک شب خنک شود. روز بعد، ماریناد را دوباره آبکش کنید، به جوش بیاورید و در کوزه هایی با آلو بریزید. گرد کنید، با برگرداندن شیشه ها خنک شده و در جای خنک برای نگهداری قرار دهید.

سعی کنید آلو را در یک ماریناد تند نگهداری کنید و مهمانان خود را با یک پیش غذای خوشمزه شگفت زده کنید!

شما نیاز خواهید داشت 1.5 کیلوگرم آلو، 1 چوب دارچین، 8 میخک، 2 قاشق چایخوری. فلفل دلمه ای، 1 قاشق چایخوری دانه رازیانه، 4 غلاف آنیس، 2 فنجان شکر، 0.5 فنجان نمک، 2 فنجان سرکه شراب.

آماده سازی. سرکه را با شکر مخلوط کرده و به جوش بیاورید و هم بزنید. آلوها را بشویید، خشک کنید، با خلال دندان سوراخ کنید و همراه با میخک، بادیان، فلفل، دانه های رازیانه و یک تکه چوب دارچین در شیشه ها قرار دهید. آب نمک داغ بریزید، استریل کنید و رول کنید.

هنگام تهیه آلو در آب خود، مقدار شکر را بسته به شیرینی آلو تنظیم کنید.

شما نیاز خواهید داشت : آلو 2 کیلوگرم شکر 0.5 کیلوگرم.

آماده سازی. آلوها را بشویید و خشک کنید و از وسط نصف کنید و هسته ها را بردارید و در شیشه ها بریزید و شکر بپاشید. شیشه ها را در ظرفی حاوی آب جوش قرار دهید تا استریل شوند. همانطور که آلوها در شیشه ها جا افتاد، مقدار بیشتری اضافه کنید تا شیشه کاملا پر شود. در طی فرآیند عقیم سازی، آلوها آب می گیرند و شکر حل می شود. شیشه های استریل شده را گرد کنید، آنها را زیر و رو کنید، آنها را بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.

آلوهای تهیه شده در شربت هم یک دسر مستقل و هم یک سیر خوشمزه برای پای های خانگی است.

شما نیاز خواهید داشت : 1 کیلوگرم آلو، 350 گرم شکر، 0.5 قاشق چایخوری. اسید سیتریک، 1 لیتر آب.

آماده سازی. آلوها را بشویید، خشک کنید و در شیشه های استریل قرار دهید. روی آن آب جوش بریزید و بگذارید 15 دقیقه بماند سپس آب را در قابلمه خالی کنید شکر را اضافه کنید و بگذارید بجوشد و به مدت 5 دقیقه بپزید. اسید سیتریک را اضافه کنید، هم بزنید و شربت آلو را بریزید. شیشه ها را گرد کنید، آنها را برگردانید، آنها را بپیچید و بگذارید خنک شوند.

یک راه ساده برای تهیه آلو، تهیه مربا از آن است.

شما نیاز خواهید داشت : آلو 5.5 کیلوگرم شکر 1 کیلوگرم.

آماده سازی. آلوها را بشویید، خشک کنید، هسته ها را بردارید و در قابلمه بریزید و شکر بپاشید. بگذارید 1 ساعت بماند سپس روی آتش بگذارید تا بجوشد و 10 دقیقه بپزد. کاملا خنک شود، سپس دوباره به جوش آمده و دوباره خنک شود. این روش را 2 بار دیگر تکرار کنید. سپس مربای داغ را داخل شیشه بریزید، استریل کنید و درب ببندید.

مربای آلو برای زمستان

محتوای شکر آلو معطر.

شما نیاز خواهید داشت : 2 کیلوگرم آلو رسیده، 10 قاشق غذاخوری. شکر، 2 عدد چوب دارچین.

آماده سازی. آلوهای شسته و خشک را از وسط نصف کرده و هسته ها را جدا کنید. آلوها را به همراه شکر و دارچین در قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد و به مدت 20 دقیقه هم بزنید. سپس میوه را از صافی مالش دهید و جرم حاصل را دوباره روی آتش بگذارید و به مدت 40 دقیقه بپزید. مربای تمام شده را درون شیشه ها بریزید، استریل کنید و ببندید.

یک دستور پخت واقعی فرانسوی!

شما نیاز خواهید داشت : 725 گرم آلو، 220 گرم شکر، 100 میلی لیتر آب.

آماده سازی. دانه ها را از آلو خارج کرده و همراه با شکر و آب در قابلمه ای بریزید. بگذارید 12 ساعت بماند، سپس بگذارید بجوشد و 20 دقیقه بپزید تا غلیظ شود. مربای داغ را در شیشه ها بریزید، استریل کنید و ببندید.

مربای آلو با رایحه ملایم مرکبات و دارچین.

شما نیاز خواهید داشت : آلو 2 کیلو، شکر 3 پیمانه، 3 قاشق غذاخوری. پوست پرتقال رنده شده 1.5 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده، 20 گرم پکتین، 1 لیوان آب پرتقال.

آماده سازی. آلوهای بدون هسته را با آب پرتقال مخلوط کرده، بگذارید بجوشد و بجوشانید تا آلوها نرم شوند. پکتین را اضافه کنید، خوب هم بزنید. سپس شکر، دارچین و پوست را اضافه کرده، هم بزنید، 1 دقیقه دیگر تفت دهید و بلافاصله در شیشه ها بریزید. استریل کنید و رول کنید.

مربای غلیظ آلو را می توان به عنوان افزودنی به دسرها یا به عنوان پرکننده پای و پای استفاده کرد.

شما نیاز خواهید داشت : آلو 3 کیلوگرم شکر 3 کیلوگرم آب 1.5 لیوان.

آماده سازی. آلوها را بشویید، خشک کنید، هسته ها را بردارید و در تابه قرار دهید. شربت را از آب و شکر بجوشانید و روی آلوها بریزید و بگذارید 2 ساعت بماند. سپس روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد و خنک شود و یک شب بماند. دوباره به جوش بیاورید، 10 دقیقه بپزید و کاملا خنک شود. روش را 2 بار دیگر تکرار کنید. مربای داغ تمام شده را در شیشه های استریل شده بریزید و بپیچید.

کودکان به خصوص این خوراکی طبیعی را دوست خواهند داشت.

شما نیاز خواهید داشت : آلو 5 کیلوگرم شکر به مزه.

آماده سازی. آلوها را از وسط نصف کنید، هسته‌های آن را بردارید و روی یک ورقه پخت قرار دهید. آلوها را به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید. سپس سرد کنید و در غذاساز یا مخلوط کن پوره کنید. در صورت تمایل، شکر را به مزه اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و مخلوط را روی یک ورقه پخت با پوشش روغنی در یک لایه قرار دهید. سینی فر را به مدت 6 تا 8 ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 80 درجه سانتیگراد قرار دهید. گل ختمی خشک شده را به صورت نواری برش داده و به شکل رول درآورید و در ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید.

آلو یک غذای سبک خوشمزه است که می توانید آن را در خانه درست کنید.

شما نیاز خواهید داشت : 2.5 کیلوگرم آلو، 1.5 کیلوگرم شکر، 1 قاشق چایخوری. آب لیمو، 1 بسته مخمر شراب، 4 لیتر آب.

آماده سازی. آلوها را بشویید، در ظرف بزرگی بریزید و با پوره سیب زمینی خرد کنید. نیازی به برداشتن دانه ها نیست - این به شراب تمام شده عطر دلپذیر بادام می دهد. روی آلوها آب جوشیده بریزید و در ظرف را بپوشانید و بگذارید 3 تا 4 روز بماند. سپس شکر، آبلیمو و مخمر را اضافه کرده، خوب هم بزنید و بگذارید 4 روز دیگر بماند. هر روز محتویات ظرف را هم بزنید. پس از این، شراب را با دقت در یک ظرف تمیز صاف کنید، از رسوب خارج کنید، بگذارید دو هفته بماند و سپس دوباره از رسوب خارج کنید و سه هفته دیگر بگذارید. پس از اتمام تاریخ انقضا، شراب را بطری کنید و در مکانی تاریک و خنک نگهداری کنید. شراب جوان را می توان فوراً چشید یا برای چند هفته آن را رها کرد تا بالغ شود.

چه زود تابستان، سخاوتمندانه با گرما و هدایا، به پایان می رسد. هر ساله هر کدبانویی یک سوال دارد: چگونه می توان برداشت فراوانی را برای حفظ غذا و شادی خانواده با آماده سازی های مختلف خوشمزه در زمستان برفی پردازش کرد.

اولین ها قبلاً از دنیا رفته اند، اما اکنون گونه های دیررس رسیده اند. چه تمهیداتی می توان از آنها تهیه کرد. آلو یک میوه شگفت انگیز است که به هر شکلی خوب است. حاوی ویتامین های زیادی است، برای سلامتی بسیار مفید است، اگر برای حفظ آن تلاش نکنید گناه است.

از آلو چی درست کنیم؟

می توانید از آن مربا، مربا، آب میوه یا کمپوت درست کنید. می توان آن را خشک کرد، منجمد کرد، آن را به سس تکمالی (نگاه کنید به)، مارمالاد، پاستیل، ترشی یا یک تنتور خوشمزه - اسلیویانکا درست کرد. می بینید که این میوه چه تنوعی به ما می دهد.

چه باید کرد - آشپزی کنید

این محبوب ترین روش برداشت آلو است. احتمالاً راه‌های زیادی برای تهیه مربا و مارمالاد می‌دانید، اما امروز یک دستور غذای اصلی وجود خواهد داشت که همه آن را دوست دارند.

مربا "آلو در شکلات"

برای آن شما نیاز دارید:
آلو - 2 کیلوگرم.
شکر - 1 کیلوگرم.
پودر کاکائو - 40 گرم می توان آن را با 100 گرم شکلات جایگزین کرد، اما یک چهارم شکر کمتر مصرف کنید - 750 گرم.
شکر وانیل - 40 گرم.

آماده سازی

میوه های متراکم و نه بیش از حد رسیده را نصف کنید و دانه ها را جدا کنید.
آنها را با نیمی از شکر (نیم کیلوگرم) پر کنید، یک روز کنار بگذارید تا آب آن ظاهر شود.
روز بعد نصف دوم شکر، شکر وانیل، پودر کاکائو را اضافه کرده و به آرامی مخلوط کرده و روی حرارت می گذاریم.

وقتی مربا به جوش آمد، حدود یک ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید. مدت زمان به درجه رسیدگی بستگی دارد - هر چه نرم تر باشند، سریعتر پخته می شوند.
وقتی مربا آماده شد آن را به صورت گرم در شیشه های آماده شده بریزید و درب آن را بپیچید.

جام جم

می توانید مربا درست کنید. این تقریباً همان مربا است که فقط به شدت جوشانده شده تا به قوام ژله مانند برسد.

دستور تهیه مربای آلو

آلو - 1 کیلوگرم
شکر - 1 کیلوگرم
اسید سیتریک - 1/2 قاشق چایخوری
آب - 1/2 - 1 لیوان (بسته به آبدار بودن)

مربا - تهیه

دانه ها را بردارید و به چند قسمت برش دهید.
در قابلمه بریزید، آب داغ اضافه کنید، نیم ساعت روی حرارت ملایم بپزید.
شکر را داخل آلوها بریزید و 40-50 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید. فراموش نکنید که کف را هم بزنید و از آن جدا کنید.
5 دقیقه قبل از آماده شدن، اسید سیتریک را اضافه کنید و داغ را در شیشه های آماده بریزید.

اگر آلو به خودی خود شیرین است، مقدار شکر را 200 گرم کاهش دهید.

خشک کردن

آلو خشک یکی از خوراکی های مورد علاقه ما است و همچنین بسیار سالم است. آنها حاوی بسیاری از ویتامین ها و ریز عناصر به ویژه پتاسیم هستند که برای قلب و رگ های خونی ضروری است. از نظر کمیت این عنصر، هیچ موز افتخاری نمی تواند با آلوی فروتن ما مقایسه شود.

میوه های رسیده و سالم برای خشک کردن انتخاب می شوند. باید بدانید که همه گونه ها برای این نوع برداشت مناسب نیستند.

اگر این گونه ها در سایت شما رشد می کنند: زردآلوی شکل، میرابل، آبی عالی، آبی اولیه، زرد تخم مرغی. آنها را به روش دیگری پردازش کنید، آنها برای خشک کردن مناسب نیستند.

چگونه خشک کنیم؟

در آفتاب در فضای باز. باید میوه ها را در یک لایه روی سطحی پخش کنید. برای جلوگیری از کپک زدن آنها باید 1-2 بار در روز آنها را برگردانید. بعد از یک هفته آنها خشک می شوند، می توانید آنها را به داخل خانه ببرید تا خشک شدن تمام شود.
در خشک کن، فر برقی یا گازی. خشک کردن برای 4 ساعت اول در دمای 40-45 درجه انجام می شود. در 4 ساعت آینده، دما باید به 55-60 درجه افزایش یابد.

پس از این، دما به 75 درجه رسیده و به مدت 10 ساعت خشک می شود. اگر قبل از بیرون آوردن آلو خشک، دما را فقط برای 10-15 دقیقه به 100 درجه افزایش دهید، آلوها رنگ براق زیبایی خواهند داشت.

آمادگی به شرح زیر تعیین می شود: باید کرم را بگیرید و با انگشتان خود محکم فشار دهید. در میوه خشک نباید آب میوه ریخته شود.

انجماد

میوه ها را بشویید و بگذارید خوب خشک شوند. می توانید با دانه یا بدون دانه فریز کنید. میوه ها را در ظروف یا کیسه های پلاستیکی قرار دهید و در فریزر قرار دهید.

در دمای 18- درجه آنها تا فصل بعد کاملاً ذخیره می شوند.

طرز تهیه آب آلو

این حتی برای جوانترین زنان خانه دار بسیار شناخته شده است، بنابراین من در این مورد نمی مانم، بلکه فقط نسبت ها را به شما یادآوری می کنم:
آلو - 2 کیلوگرم
آب جوش - 450 میلی لیتر
شکر - 100 گرم

آماده سازی برای کسانی که دندان شیرین دارند

مربای آلو

مربا، مارمالاد، پاستیل یک پایه دارند - پوره آب میوه که طبق دستور قبلی تهیه می شود.

برای مربا شما نیاز دارید:
پوره آلو - 1 کیلوگرم
شکر - 500-600 گرم

درست کردن مربای آلو

پوره را می جوشانند تا حجم اصلی آن یک سوم کاهش یابد. بهتر است ابتدا بدون شکر بجوشد و وقتی پوره شروع به غلیظ شدن کرد می توانید شکر را اضافه کنید. هم بزنید و به پخت ادامه دهید تا کاملا غلیظ شود.

درجه آمادگی به شرح زیر تعیین می شود: یک قطره را در کف بشقاب بریزید - نباید پخش شود. مربای تمام شده در کوزه ها گذاشته می شود و به آرامی با کاغذ پوشانده می شود تا زمانی که پوسته ای روی سطح ظاهر شود. پس از این، می توان شیشه ها را با درب نایلونی بسته.

مارمالاد آلو

پوره آلو - 1 کیلوگرم
شکر - 500-600 گرم

پوره آلو را در ظرفی با کف ضخیم بجوشانید. وقتی حجم آن تقریباً به نصف کاهش یافت و هنگام هم زدن شروع به از بین رفتن کرد، حرارت را خاموش کنید. مخلوط کمی خنک شده را روی یک ورقه پخت، در قالب یا کاغذ روغنی قرار دهید و بگذارید تا خشک شود.

وقتی خوراکی کاملاً خنک و خشک شد، می‌توان آن را به قطعات کوچک‌تر برش داد و سپس در شیشه‌های شیشه‌ای یا جعبه‌های مقوایی قرار داد.

گل ختمی آلو - نحوه طبخ

آلو - 1 کیلوگرم
روغن نباتی

پوره آلو را بجوشانید تا حجم آن نصف شود.
قالب ها، ورق پخت یا کاغذ روغنی را با روغن آفتابگردان چرب کنید، مخلوط آلو را در یک لایه 1.5-2 سانتی متری قرار دهید، فر را با دمای 70 درجه گرم کنید، مارشمالو را در آن قرار دهید.

وقتی جرم خشک شد و متراکم شد، باید آن را از فر خارج کنید، کمی خنک کنید و آن را به شکل لوله درآورید. یک غذای سالم برای خانواده آماده است.

چگونه برای زمستان ترشی درست کنیم

- فوق العاده خوشمزه سعی کنید آن را بپزید، خواهید دید که این یک دکوراسیون باشکوه برای میز زمستان است - یک غذای جانبی عالی برای غذاهای گوشت یا ماهی.

آلو - 10 کیلوگرم.
شکر - 3 کیلوگرم.
سرکه شراب - 0.5 لیتر.
برگ بو - 40 گرم.
میخک - 20 گرم.
فلفل سیاه آسیاب شده، زنجبیل، دارچین - به مزه.

آماده سازی

برای خوشمزه شدن، همه چیز را دقیقاً طبق دستور العمل توصیه شده درست کنید.

آلوها را در یک سطل لعابی بریزید، لایه‌های متناوب با برگ بو و میخک.
ماریناد را آماده کنید: 0.5 لیتر سرکه را با شکر بریزید، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید - در نهایت یک شربت غلیظ خواهید داشت، اما قرار است اینطور باشد.
ماریناد داغ را در یک سطل بریزید.
هر روز به مدت سه روز، ماریناد را آبکش کرده، آن را بجوشانید و دوباره روی آلوها بریزید.
در روز پنجم، وقتی دوباره ماریناد را ریختید، همه چیز را در شیشه های شیشه ای آماده شده قرار دهید و با درب های محکم یا فلزی ببندید.

اگر ماریناد باقی مانده است، آن را دور نریزید، اما در آخر هفته آینده، کباب را با آن ترشی کنید - فوق العاده خوشمزه می شود.

طرز تهیه لیکور آلو

برای لیکور آلو، فقط میوه های تازه و سالم باید جمع آوری شود.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:
آلو بدون هسته - 10 کیلوگرم.
شکر - 4.7 کیلوگرم.
آب - 1 لیتر.

درست کردن شراب آلو

آلوها را بشویید، بگذارید آب آن کشیده شود، دانه ها را خارج کنید و در یک بطری شیشه ای قرار دهید.
شکر و آب را اضافه کنید، گردن را با گاز بپوشانید، بگذارید 3-4 روز بماند.
به محض ظاهر شدن علائم تخمیر، باید بلافاصله آب بند را روی ظرف نصب کنید و بگذارید 20-30 روز برای تخمیر کامل بماند.
وقتی شراب آماده شد، باید آن را با دقت از طریق چندین لایه گاز فیلتر کنید، آن را در بطری های آماده شده بریزید، آن را ببندید و بگذارید 2-3 ماه دیگر بماند.

شراب درست به موقع برای سال نو آماده خواهد شد.

حالا می بینید که موضوع تهیه آلو چقدر تمام نشدنی است.

اطلاعات! و در اینجا - دستور تهیه لچو بادمجان را ببینید.

چهره های متعدد آلو: 11 بهترین دستور غذا

آیا آلو دوست دارید؟ من خیلی هستم! از آلو می توانید انواع بسیار زیادی از دسرهای شیرین، شیرینی ها، نوشیدنی ها، سالادهای میوه و غذاهای زمستانی را تهیه کنید. اما، علاوه بر این، آلو برای برخی از غذاهای اصلی عالی است. با گوشت عالی میشه! می توان آن را با مرغ پر کرد، با گوشت خوک پخت و یا با گوشت گاو خورشتی کرد و همیشه نتیجه عالی دارد. آلو همچنین چاتنی ( چاشنی های سنتی هندی ) و سس ها را درست می کند.

جالب اینجاست که برای غذاهای مختلف از انواع آلو استفاده می شود. برای غذاهای گوشتی، چاشنی ها و سس ها، به طور سنتی از انواع ترش (تکمالی، آلو گیلاس) و انواع شیرین تر (مجارستانی، رنکلودی و غیره) برای نوشیدنی های شیرین، دسرها و محصولات پخته استفاده می شود.

پای پر از آلو و دانه خشخاش

یک پای فوق العاده که از خمیر کره ای لطیف پر شده با آلوهای آبدار و دانه های خشخاش درست شده است.

سوفله پنیر کوتیج با آلو کارامل

ترکیب پنیر و میوه مدتهاست که به یک کلاسیک تبدیل شده است! لطیف ترین پایه کشک خامه ای و یک انفجار شیرین و ترش درخشان از رویه آلو، خواستارترین لذیذین را شگفت زده می کند! این دسر تزئینی برای صبحانه یکشنبه یا یک میان وعده بعد از ظهر فوق العاده برای یک کودک بی میل خواهد بود که صراحتاً چنین پنیر سالم اما خسته کننده ای را رد می کند. و هیچ یک از بزرگسالان نمی توانند از چنین غذای زیبا و خوشمزه امتناع کنند.
ضمناً وقتی فصل زودگذر آلو می گذرد، این سوفله را می توان به راحتی از میوه های یخ زده در تابستان تهیه کرد.

گل ختمی آلو در خانه

این گل ختمی خانگی چیزی بین مارمالاد و مربا است. خوشمزه ترین چیز، باور کنید! در انگلستان مرسوم است که این غذای لذیذ را با کوکی های جو دوسر و پنیر کپک سفید سرو می کنند. ما احتمالاً عادت داریم که آن را به عنوان یک شیرینی و به طور سنتی برای چای سرو کنیم. من این را برای اولین بار تابستان گذشته ساختم و با شوهرم محبوب شد.

پای شیرین با آلو و خامه بادام

من یک پای شیرین خوشمزه و خیره کننده را به شما تقدیم می کنم که برای پخت در اواخر تابستان و پاییز، زمانی که آلوها می رسند، ضروری است. اجرای آن کاملاً دشوار نیست، اما طعم آن کاملاً فراموش نشدنی است، واقعاً! خمیر نان کوتاه ترد و لطیف، کرم بادام معطر و آلوهای آبدار - این راز موفقیت آن است. او دیگر نیازی به افزودنی ندارد، به جز یک فنجان چای داغ. از چای خود لذت ببرید!

پای آلو شکلاتی

این کیک آلو کاملا شکلاتی با بافت نرم و مرطوب است و آلوها غنای آن را اضافه می کنند. به جای آلو، من فکر می کنم می توانید از هر میوه ای استفاده کنید: هلو یا شلیل، سیب یا گلابی، برش داده شده - هر گونه تنوع از این پای یک برد-برد خواهد بود، بنابراین می توان آن را جهانی نامید. برای چای با خانواده یا برای ملاقات با مهمانان عالی است.

پودینگ آلو

آیا عاشق دسرهای گرم و ذوب شده با بستنی هستید؟ اگر بله، پس حتماً و مطمئناً این پودینگ های آلو را دوست خواهید داشت، همانطور که من و خانواده ام آنها را دوست داشتیم.

سبدهای شیرینی با آلو و کرم آنگلیز

برای درست کردن سبدهای شیرینی خوشمزه به یک خمیر ترد، ترد و یک فیلینگ آبدار نیاز دارید، اما نه خیلی زیاد که خمیر از هم نپاشد! همین! اما اگر یک لمس روشن دیگر را اضافه کنید، به عنوان مثال، یک کرم آنگلیز خوشمزه، کیک های میوه ای معمولی به شاهکاری درخور بهترین شیرینی فروشی ها تبدیل می شوند. کرم آنگلاز کرم کاستارد آشنا است که فقط با مقدار زیادی زرده تخم مرغ، وانیل طبیعی و بدون غلیظ کننده اضافی، آرد یا نشاسته درست می شود. کرم تهیه شده به این روش فوق العاده لطیف است و طعم و عطری از وانیل دارد. اگر دانه وانیل طبیعی ندارید، از شکر وانیل یا عصاره وانیل استفاده کنید. این سبدهای کیک مجلل را حتما امتحان کنید و مطمئنم شما هم مثل من دوست دارید بیش از یک بار آنها را بپزید!

کیک کشک با آلو

من واقعا به پخت پنیر دلمه احترام می گذارم. خمیر همیشه خوشمزه و لطیف با رایحه ای فراموش نشدنی یا پر کردنی که در دهان شما آب می شود، پنیر کوتیج همه جا خوب است.

پای آلو

این پای آلو طعمی ترش و شیرین و رایحه ای متمایز از آلو دارد. در پایین خمیر خشکی وجود دارد که از خرده های آرد درست شده است، در وسط یک فیل آلو و در بالا یک فاج کاستارد شیرین وجود دارد. دستور العمل ساده و سریع پای آلو. شوهرم کل پای را خورد و خواست همان روز تکرار شود.

بادمجان با آلو

نمی توانستم از کنار چنین ترکیب غیرعادی سبزیجات و میوه ها بگذرم. نتیجه فراتر از تمام انتظارات من بود: بادمجان های خیس شده در آب آلو بسیار خوشمزه هستند! به تنهایی یا به عنوان یک غذای جانبی خوب است. حتما دوباره میپزم.

چگونه زردآلو و آلو را به درستی منجمد کنیم

تابستان گذشته برداشت بسیار زیادی از زردآلو و به خصوص آلو داشتیم. مقدار زیادی مربا و مارشمالو درست شد، تنوع باورنکردنی پای پخته شد و البته من مقدار زیادی میوه را فریز کردم. امسال زردآلوهای بیشتری نیز وجود دارد، بنابراین من طرح انجماد از قبل اثبات شده را تکرار می کنم!

آلو خوشمزه و سالم است. اما بسیاری از مردم از خوردن آنها به صورت تازه خسته می شوند. اگر میوه های زیادی در ویلا رسیده باشد چه باید کرد؟ از شما دعوت می کنیم تا بدانید از آلو چه غذاهایی می توان تهیه کرد.

چگونه آلو را انتخاب کنیم؟ چگونه آنها را ذخیره کنیم؟

اگر از محصولات بی کیفیت برای تهیه آن استفاده کنید، هیچ غذایی خوشمزه نمی شود. پس به انتخاب آلو توجه ویژه ای داشته باشید. در اینجا چند نکته مهم وجود دارد:

1. میوه ها را بررسی کنید. رنگ آنها باید یکنواخت باشد. برخی از آلوها دارای پوششی سفید رنگ هستند.
2. روی سطح لایه برداری نباید آسیب، لکه یا ضایعاتی وجود داشته باشد. سوراخ ها ممکن است نشان دهند که یک کرم در داخل آن زندگی می کند. این البته ناخوشایند است، اما در عین حال تضمینی است که میوه ها با مواد شیمیایی پاشیده نشده اند و کاملا طبیعی هستند.
3. آلو را احساس کنید. میوه های رسیده در لمس نرم هستند. یک آلو کمی نارس گوشت نسبتاً کشسانی خواهد داشت. اما انواعی با گوشت نسبتاً سفت وجود دارد که حتی پس از رسیدن کامل نیز باقی می ماند.
4. شما نباید به اندازه ها توجه خاصی داشته باشید، زیرا آنها به تنوع بستگی دارند. میوه های بزرگ همیشه شیرین نیستند و میوه های کوچک ترش هستند.
5. میوه را بو کنید. باید عطر و بوی میوه ای ملایم و شیرین را احساس کنید. اگر بو ترش است، به این معنی است که آلو مدت زیادی رسیده است.
6. در صورت امکان، میوه را باز کرده و گوشت را بررسی کنید. باید فیبری و نسبتاً الاستیک باشد و همچنین دارای سایه یکنواخت باشد. لکه ها یا مناطقی که خیلی نرم یا سفت هستند نشان دهنده کیفیت پایین هستند.

بهتر است آلوها را در یخچال نگهداری کنید تا 4 تا 6 روز در آنجا بماند. در دمای اتاق، میوه ها بیش از دو روز ذخیره نمی شوند. به هر حال، اگر آلو نارس باشد، چند روز دیگر روی طاقچه می رسد.

چی بپزیم؟

از آلو چه می توانید بپزید؟ به طور معمول از این محصول برای تهیه انواع دسرها و شیرینی ها استفاده می شود، اما برخی افراد از میوه آن سس های خوشمزه درست می کنند. ما دستور العمل های ساده و ثابت شده را به شما پیشنهاد می کنیم.

دستور یک

مربای خوشمزه درست کنید. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم آلو؛
• 1 کیلوگرم شکر (اگر آلوها خیلی شیرین نیستند، مقدار آن را می توان به 1.2-1.4 کیلوگرم افزایش داد).

روش پخت:

1. ابتدا باید آلوها را آماده کنید. آنها را کاملا بشویید و به دو نیم تقسیم کنید و دانه ها را جدا کنید.
2. میوه ها را در ظرفی (ترجیحاً مستقیماً در یک فنجان یا ماهیتابه فلزی که می توان آن را روی آتش قرار داد) بریزید و روی آنها را با شکر بپوشانید. اجازه دهید آلو دم بکشد و آب آن را به مدت دو تا سه ساعت آزاد کنید.
3. اگر آلوها آب داده اند، ظرف را روی آتش بگذارید (اگر هنوز آبغوره نبود، کمی صبر کنید). مخلوط را به جوش بیاورید، حرارت را کم کنید و 3 تا 5 دقیقه بجوشانید.
4. مربا را خنک کنید و دو یا سه بار دیگر بجوشانید.
5. مربا را در شیشه ها مخلوط کرده و آنها را گرد کنید.

دستور دو

از آلو می توانید سس تکمالی تند و خوشمزه درست کنید. در اینجا چیزی است که شما نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم آلو؛
• 2 دسته شوید؛
• 2-3 دسته گشنیز؛
• 3 حبه سیر؛
• ¼ قاشق فلفل قرمز تند؛
• ¼ لیوان آب؛
• شکر و نمک به مزه

چگونه آشپزی کنیم؟ ساده است:

1. آلوها، پوست و هسته ها را در یک قابلمه یا فنجان فلزی بریزید و با آب بپوشانید. ظرف را روی آتش بگذارید و مخلوط را بجوشانید و حدود 5 تا 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. اطمینان حاصل کنید که میوه ها از هم نپاشد. اما در همان زمان، پوست باید شروع به جدا شدن کند.
2. آلوها را در آبکش بریزید، کمی خنک کنید، هسته و پوست آن را جدا کنید. پالپ را از چرخ گوشت رد کنید یا در مخلوط کن خرد کنید.
3. سیر را با پرس سیر خرد کنید.
4. سبزی ها را ریز خرد کنید.
5. شکر و نمک را به میزان دلخواه (هر کدام حدود یک قاشق چایخوری) به پوره آلو به دست آمده اضافه کنید، ظرف را روی آتش بگذارید و مخلوط را به جوش بیاورید.
6. حرارت را کم کنید، سبزی، سیر و فلفل را اضافه کنید. بعد از 2-3 دقیقه حرارت را خاموش کنید.

دستور سه

یک پای آلوچه خوشمزه درست کنید. مواد تشکیل دهنده:

• 2 فنجان آرد؛
• 1 لیوان شکر؛
• 200 گرم مارگارین یا کره؛
• 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر (می توان آن را با نوشابه جایگزین کرد)؛
• 400 گرم آلو رسیده؛
• 2 عدد سفیده تخم مرغ؛
• 50-60 گرم پودر قند؛
• 2 بسته وانیلین.

روش پخت:

1. ابتدا باید شروع به تهیه خمیر یا بهتر است بگوییم خرده نان ها کنید. در یک کاسه شکر، آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. کره باید رنده شود (باید سرد و کاملا سفت باشد وگرنه موفق نخواهید شد). با دستان خود کره را به مواد خشک بمالید تا خرده های نسبتاً ریز تشکیل شود. خمیر آماده است.
2. به سراغ پر کردن بروید. آلوها را به دو نیم تقسیم کرده و پس از جدا کردن هسته ها، آنها را تکه تکه کنید.
3. سفیده ها را با وانیل و پودر قند با همزن بزنید تا کف نسبتاً سفتی به دست آید.
4. حالا یک تابه را بردارید و کف آن را با روغن روغنی بپوشانید (این کار از سوختن آن جلوگیری می کند). نیمی از خرده ها را بپاشید.
5. آلو را قرار دهید. روی آن را به آرامی با فوم پروتئینی بمالید.
6. خرده های باقی مانده را به آرامی روی فیلینگ بپاشید.
7. قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 170-180 درجه به مدت 30-40 دقیقه قرار دهید.
8. آماده!

دستور چهار

کیک های آلو شیرین و غنی درست کنید. شما نیاز خواهید داشت:

• 1 لیوان کفیر؛
• ½ فنجان روغن نباتی؛
• 3 فنجان آرد؛
• 2 قاشق چایخوری (بدون بالا) مخمر خشک؛
• 2-3 قاشق غذاخوری شکر؛
• 1 بسته وانیلین؛
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• 300 گرم آلو؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• شکر یا پودر قند 3 قاشق غذاخوری.

روش پخت:

1. کفیر، کره، شکر و وانیلین را در یک کاسه مخلوط کنید. این مخلوط را کمی گرم کنید.
2. آرد باید الک شود و با مخمر خشک مخلوط شود.
3. حالا آرد و مخمر را داخل مخلوط کفیر گرم بریزید. خمیر را ورز دهید. چسبناک خواهد بود اما پس از بالا آمدن چسبندگی از بین می رود. کاسه را با فیلم چسبناک بپوشانید و 30-60 دقیقه بگذارید.
4. در همین حین، فیلینگ را آماده کنید. برای این کار آلوهای خرد شده (البته بدون هسته) را با شکر مخلوط کنید.
5. حدود 1-2 قاشق غذاخوری از خمیر جدا کنید. یک نان صاف درست کنید، فیلینگ (حدود یک قاشق غذاخوری) را در مرکز قرار دهید و انتهای آن را محکم کنید.
6. کف ورقه پخت را با روغن آغشته به روغن بپوشانید. کیک ها را روی آن قرار دهید و آنها را با برس تخم مرغ زده شده بمالید.
7. سینی فر را در فر قرار دهید و پای ها را در دمای 170 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.

دستور غذا پنج

یک پاستیل خوشمزه درست کنید. شما نیاز خواهید داشت:

• 1 کیلوگرم آلو؛
• 1 لیوان آب؛
• ½ لیمو؛
• 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• 300 گرم شکر.

روش پخت:

1. آلوها را بعد از برداشتن هسته ها تکه تکه کنید.
2. میوه ها را به یک قابلمه بریزید، آب لیمو را اضافه کنید و مخلوط را به جوش بیاورید.
3. حرارت را کم کنید و مخلوط را بجوشانید تا کاملا غلیظ شود (حدود نیم ساعت).
4. مخلوط را به مخلوط کن بریزید، شکر را اضافه کنید و خرد کنید تا یکدست شود.
5. کف یک ورقه پخت را با روغن آغشته به روغن زیتون بپوشانید.
6. پوره آلو را روی کاغذ روغنی بریزید و آن را روی تمام سطح ته آن پخش کنید. ضخامت لایه نباید بیش از 1 سانتی متر باشد.
7. گل ختمی را خشک کنید. این کار را می توان در فر با دمای 80 تا 100 درجه انجام داد (این کار حدود 5 ساعت طول می کشد) یا در زیر نور خورشید (این کار چند روز طول می کشد) ، از گل ختمی در برابر مگس محافظت می کند.
8. آماده!

اشتهای مبارک!

مربای آلو در فصل برداشت بسیار محبوب است. هر خانم خانه دار سعی می کند برای مدت طولانی میوه ذخیره کند. این تعجب آور نیست، زیرا آلو حاوی مقدار زیادی آنزیم مفید است. به لطف مصرف منظم، سیستم عروقی تقویت می شود، فعالیت دستگاه گوارش و قلب بهبود می یابد و فشار خون تثبیت می شود. آلو نمک اضافی را از بدن دفع می کند، با کم خونی مبارزه می کند و خلق و خو را بهبود می بخشد. بیایید به محبوب ترین دستور العمل های درمان نگاه کنیم.

مربای آلو: ظرافت های تهیه

1. اگر پوست آلو سفت است، میوه ها را در قابلمه بریزید و به مدت دو دقیقه بلانچ کنید. سپس میوه ها را در آب یخ قرار دهید. این حرکت از ترک خوردن میوه در حین عملیات حرارتی جلوگیری می کند.
2. مواد اولیه مناسب برای پخت و پز را انتخاب کنید. انواع بهینه آنهایی هستند که در آنها خمیر به راحتی از دانه جدا می شود، در نتیجه دومی به سرعت حذف می شود.
3. اگر از نمونه های کوچک شیرینی درست می کنید، آنها را نبرید. برای حفظ شکل میوه ها، آنها را به مدت 3-5 دقیقه در محلول سودا قرار دهید، سپس آبکشی کنید.
4. آلوهای کامل نباید کرمچاله، کبودی یا ترک داشته باشند. برای خیساندن بهتر، هر میوه را با خلال دندان سوراخ کنید. این باعث می شود شربت سریعتر به داخل حفره نفوذ کند و پالپ را شیرین کند.
5. اگر مربا از نصف آلو درست شده است، ساقه آن را جدا کرده و داخل میوه را بررسی کنید. در صورت لزوم، لکه های سیاه را با چاقو از گودال جدا کنید.

مربای آلو: دستور العمل کلاسیک

• شکر گرانول - 1.1 کیلوگرم.
• آلو - 1.2 کیلوگرم.
• آب سفره - 120 میلی لیتر.

1. میوه های نسبتا رسیده را انتخاب کنید. مواد اولیه را داخل سینک بریزید، خوب بشویید، پوشش سفید را بردارید. آلو را با احتیاط به 2 قسمت برش دهید و گودال را بردارید. دوباره پالپ را بشویید.
2. تابه ای بردارید و میوه ها را داخل آن بریزید و شکر بپاشید و هم بزنید. آب را اضافه کنید، ظرف مقاوم در برابر حرارت را روی اجاق بگذارید و بپزید تا بجوشد. مدام هم بزنید تا شکر حل شود.
3. هنگامی که این اتفاق افتاد، مشعل را خاموش کنید و 3 ساعت آن را بگذارید. در این مدت، میوه ها آب می گیرند. سپس عملیات حرارتی را به مدت 7 دقیقه تکرار کنید.
4. بعد از این مدت ظرف را از روی حرارت بردارید و بگذارید 8 ساعت بماند. در نهایت، مخلوط را به جوش آورده، 10 دقیقه پس از شروع جوشیدن بپزید. دوباره خنک کنید، داخل شیشه بریزید و با قالب ببندید.

مربای آلو در فر

• شکر گرانول - 2.4 کیلوگرم.
• آلو - 2.2 کیلوگرم.
• آب سفره - 130 گرم.

1. آلوها را زیر شیر آب بشویید، بگذارید مایع آن تخلیه شود، سپس هر میوه را با یک حوله پاک کنید. مطمئن شوید که هیچ باقیمانده سفید رنگی وجود ندارد. نمونه ها را نصف کرده و دانه ها را جدا کنید.
2. یک سینی فر تمیز و خشک آماده کنید و قسمت بریده شده آلو را در آن قرار دهید. محتویات را با آب پر کنید و با شکر گرانول بپاشید. ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و درجه حرارت را روی 190-200 درجه تنظیم کنید.
3. توت ها را به مدت نیم ساعت بجوشانید، گاهی اوقات هم بزنید. در این مدت، آلو آب میوه ای آزاد می کند که شکر در آن حل می شود. مخلوط تمام شده را در ظروف استریل شده بریزید یا پس از خنک شدن سرو کنید.

• ریشه زنجبیل - 2-3 سانتی متر.
• آب آشامیدنی - 60 میلی لیتر.
• شکر گرانول - 775 گرم.
• آلو - 0.9-0.95 کیلوگرم.

1. ابتدا میوه ها را جدا کنید، به استثنای همه میوه های کرمی، سبز و کبود شده. آبکشی کرده، در یک آبکش بریزید و بگذارید آب آن خارج شود. وقتی آلو خشک شد آن را از وسط نصف کرده و هسته ها را جدا کنید.
2. کاسه مولتی کوکر را با 60 میلی لیتر پر کنید. آب، میوه ها را به داخل بفرستید. عملکرد "Saute" را به مدت 7 دقیقه روشن کنید. با یک درب بپوشانید و منتظر بمانید تا برنامه کامل شود.
3. در این مدت آلو نرم می شود. حالا با استفاده از مخلوط کن یا الک، مواد را به صورت پوره درآورید.
4. زنجبیل را بشویید، پوست آن را بگیرید، رنده کنید. آلو را هم بزنید. شکر گرانول را اضافه کنید. عملکرد “Steam Cooking” را روشن کنید و در یک مولتی پز در بسته به مدت یک سوم ساعت بپزید.
5. وقتی محتویات شروع به جوشیدن کرد، کف را بردارید و در ظرف را باز کنید. در حالی که منتظر خاموش شدن تایمر هستید، مواد را مدام هم بزنید. بعد، ظرف را استریل کنید و خوراکی ها را در ظروف گرم بسته بندی کنید.

مربای منجمد آلو با کشمش

• فندق یا گردو - 225-230 گرم.
• دارچین تازه آسیاب شده - 3 عدد
• آلو تازه منجمد - 1.1 کیلوگرم.
• شکر گرانول - 940 گرم.
• کشمش بزرگ بدون دانه - 100 گرم.

1. آلوها را بدون استفاده از مایکروویو یا آب داغ یخ زدایی کنید. توت ها را زیر شیر آب بشویید و دانه ها را دور بریزید. کشمش ها را بشویید، به مدت 25 دقیقه در آب گرم خیس کنید، سپس مایع را خالی کنید.
2. حالا گردو (فندق) را در ماهیتابه خشک و بدون روغن سرخ کنید، عملیات حرارتی 7-8 دقیقه طول می کشد. خنک کنید، پوسته ها را جدا کنید. شکر دانه ریز، کشمش و آلو را در یک کاسه با هم مخلوط کرده، دارچین بپاشید.
3. بگذارید محتویات بپزند و صبر کنید تا ذرات حل شوند. وقتی شربت یکدست شد، آجیل خرد شده را اضافه کنید. خوراک را بعد از 8 دقیقه جوشاندن بپزید.
4. حتما از شر کف خلاص شوید. پس از مدت زمان تعیین شده، شیرینی را از روی حرارت بردارید و 7 ساعت بگذارید. عملیات حرارتی دوم را انجام دهید، سپس مربا را مستقیماً در تابه خنک کنید. آن را بچشید.

• آب - 400 میلی لیتر.
• شکر گرانول - 1.2 کیلوگرم.
• آلو - 1 کیلوگرم.

1. برای تهیه این دستور خوشمزه، یک آلوی کوچک انتخاب کنید. مرتب سازی با حذف همه کپی های بد. زیر شیر آب بشویید و بگذارید خشک شود.
2. حالا شروع به بلانچ کردن کنید. آب ساده را داخل ماهیتابه بریزید و بگذارید بجوشد. آلوها را در قسمت هایی در یک الک قرار دهید و به مدت 3-5 دقیقه روی بخار آب قرار دهید.
3. پس از عملیات حرارتی، میوه ها را بلافاصله در آب سرد بفرستید. مواد اولیه را با خلال دندان سوراخ کنید و 4-5 سوراخ ایجاد کنید.
4. ظروف پخت و پز را آماده کنید. 400 میلی لیتر داخل آن بریزید. آب آشامیدنی و شکر اضافه کنید. محتویات را بجوشانید تا گرانول ها با قدرت کم حل شوند و مدام هم بزنید.
5. وقتی شکر حل شد، آلوهای کامل را داخل مایه شیرینی بریزید و بگذارید 6 ساعت بماند تا خیس بخورند. اگر آلو خیلی کوچک است، فورا شروع به پختن کنید.
6. ظرف لعابی را با محتویات آن روی شعله قرار دهید و به مدت یک سوم ساعت بپزید. همیشه مطمئن شوید که ترکیب به شدت حباب نمی کند. فراموش نکنید که کف را بردارید.
7. پس از عملیات حرارتی، 7 تا 8 ساعت صبر کنید تا دم بکشد. دوباره به مدت 20 دقیقه بجوشانید، سپس اجازه دهید مایه خنک شود. آخرین عملیات حرارتی نیم ساعت طول می کشد.
8. سپس اجازه دهید مربا به دمای اتاق برسد و آن را در شیشه های خشک و تمیز بسته بندی کنید. روی آن را با پوست یا نایلون بپوشانید و در سرد نگهداری کنید.

مربای آلو با کاکائو

• وانیلین - 7 گرم.
• آلو رسیده (اما نه بیش از حد رسیده) - 2 کیلوگرم.
• پودر کاکائو - 90 گرم.
• شکر گرانول - 950 گرم.

1. برای تهیه یک خوراکی لذیذ طبق این دستور، نمونه های نسبتا رسیده و کشسان مناسب هستند. آنها را به خوبی بشویید تا باقیمانده ها از بین بروند. بگذارید روی حوله خشک شود، سپس گودال را برش دهید و بردارید.
2. آلوها را با شکر بپاشید و بگذارید یک روز بماند. در این مدت میوه آب میوه آزاد می کند. بعد از گذشت زمان، مخلوط را با وانیل و پودر کاکائو بپاشید و هم بزنید تا گلوله ای باقی نماند.
3. مواد اولیه را داخل یک کاسه لعابی بریزید. با قدرت کم تا متوسط ​​به مدت 35-45 دقیقه بپزید. مدام هم بزنید تا کف گرفته شود. ظرفی را برای بسته بندی آماده کنید و خوراک تمام شده را بیرون بریزید.

مربای آلو با آجیل و لیمو

• آجیل (بادام، گردو یا فندق) - 225 گرم.
• سودا - 6 گرم.
• آب سفره - 0.8 لیتر.
• لیمو - 1 عدد.
• آلو - 1 کیلوگرم.
• وانیلین - 8 گرم.
• شکر گرانول - 950 گرم.

1. ابتدا شروع به مرتب کردن و آبکشی آلو کنید. سپس میوه را خشک کنید و محلولی از آب ساده و نوشابه تهیه کنید. میوه ها را در آن قرار دهید، به مدت 3 دقیقه نگه دارید.
2. مایع سودا را تخلیه کرده و آلو را خوب بشویید. بگذارید روی الک یا حوله خشک شود. گودال را بدون برش میوه به 2 قسمت بردارید. می توانید از سیخ یا مداد استفاده کنید.
3. آجیل های پوست گرفته کامل را در ماهیتابه بدون اضافه کردن روغن سرخ کنید. بعد از 7 دقیقه خنک شده و 1 قطعه را در یک آلو کامل قرار دهید. آب سفره و شکر را جداگانه با هم مخلوط کرده و پایه شیرین را بپزید.
4. اجازه دهید شربت خنک شود سپس آلو پر شده را به آن اضافه کنید. شعله را روی کم بگذارید و مربا را در شربت به مدت 15-20 دقیقه بپزید. به آرامی هم بزنید تا مغزها نریزند.
5. بعد از مدت زمان مشخص شده، آب لیموی فشرده و صاف شده و وانیل را به مربا اضافه کنید. یک سوم ساعت دیگر بپزید تا غلیظ شود.
6. پس از پخت، محتویات را از روی حرارت بردارید و روی ظرف را با حوله بپوشانید و 2 تا 3 ساعت بگذارید. سپس در شیشه های استریل بسته بندی کنید و با نایلون یا پوست ببندید.

• شکر گرانول - 1.6-1.7 کیلوگرم.
• سیب (ترجیحا شیرین و ترش) - 1.1 کیلوگرم.
• اسید سیتریک - 4 گرم.
• آلو - 1 کیلوگرم.
• آب سفره - 120 میلی لیتر.

1. آلو را خوب بشویید، به قسمت های مساوی برش دهید تا گودال از بین برود. سیب را بشویید، پوست آن را جدا نکنید، وسط آن را ببرید. ورقه های پرتقال را خرد کرده و با آلو مخلوط کنید.
2. تمام میوه ها را در یک کاسه پوشیده شده با لعاب قرار دهید. ½ حجم شکر گرانول اضافه کنید. بقیه را با آب سفره ترکیب کرده و شربت را بپزید.
3. مایه جوش شیرین را روی آلو و سیب بریزید و هم بزنید. اجازه دهید 2 ساعت بماند، سپس مخلوط را به مدت 8 دقیقه بجوشانید. مدام محتویات را هم بزنید و کف را جدا کنید.
4. حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید تا 6 ساعت خنک شود. عملیات حرارتی را تکرار کنید و زمان را به 12 دقیقه افزایش دهید. دوباره خنک
5. حالا باید مربا را برای بار سوم بجوشانید و اسید سیتریک اضافه کنید. ظرافت داغ در شیشه های کاملا تمیز بسته بندی می شود و بلافاصله با قلع بسته می شود. پس از سرد شدن برعکس، آن را در یخچال قرار دهید.

مربای آلو با شراب و بادام

• هل - 1 گرم.
• بادام - 60 گرم.
• شراب (خشک سفید) - 425 میلی لیتر.
• شکر گرانول - 2 کیلوگرم.
• آلو - 4.7 کیلوگرم.
• دارچین خرد شده - 4-5 گرم.

1. آلو را برای دستکاری بیشتر (شستن، خشک کردن، برداشتن دانه ها) آماده کنید. میوه ها را در یک کاسه لعابی بریزید و روی آن شکر بپاشید. اجازه دهید مخلوط به مدت 11 ساعت دم بکشد.
2. پس از مدت زمان تعیین شده، شراب را در آن بریزید، هل و دارچین خرد شده را اضافه کنید. ظرف را روی شعله قرار دهید و روی حرارت ملایم بپزید تا غلیظ شود. فراموش نکنید که کف را بردارید و ترکیب را هم بزنید.
3. حدود 10 دقیقه قبل از پایان پخت، بادام های سرخ شده را در ماهیتابه خشک اضافه کنید. توده داغ را در ظروف تمیز بریزید و ببندید.

مربای آلو با پرتقال

• شکر گرانول - 550 گرم.
• سیب شیرین و ترش - 150 گرم.
• پرتقال - 150 گرم.
• آلو (ترجیحا زرد) - 600 گرم.
• دارچین کامل - 1 غلاف

1. آلو را بشویید، آن را به قسمت های مساوی برش دهید تا گودال را راحت تر جدا کنید. می توانید میوه را به صورت ورقه ای خرد کنید، همه اینها به ترجیح شخصی بستگی دارد. شکر گرانول (300 گرم) بپاشید و ورز دهید.
2. مرکبات را بشویید، "تهویه ها" را بردارید و میوه ها را به همراه پوست آن به صورت ورقه ای خرد کنید. دانه ها را دور بریزید و پرتقال ها را روی آلو قرار دهید. 150 گرم دیگر اضافه کنید. صحرا.
3. حالا سیب ها را آماده کنید، آنها را با پوست بشویید، هسته بگیرید و خرد کنید. به ترکیب قبلی اضافه کنید، با شکر باقیمانده مزه دار کنید.
4. حرارت را کم کنید و میوه ها را به مدت 1.5 ساعت بپزید. هم بزنید تا نسوزد. حالا اجازه دهید لذیذ خنک شود، دم کردن را برای یک ساعت و نیم تکرار کنید. دوباره خنک
5. مخلوط را در شیشه های تمیز قرار دهید. درپوش با کاغذ روغنی یا درب نایلون انجام می شود. در جای خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری شود.

نگاهی دقیق تر به دستور العمل های محبوب برای درمان با افزودن مرکبات، سیب، پودر کاکائو، دارچین آسیاب شده و وانیلین بیندازید. مربای آلو در 3-2 مرحله تهیه می شود. پس از هر عملیات حرارتی، لازم است اجازه دهید تا شیرینی خنک شود، سپس آن را دوباره بفرستید تا بجوشد. به این ترتیب میوه ها به طور یکنواخت از شربت اشباع شده و از هم نمی پاشند.

ویدئو: طرز تهیه مربای آلو