صفحه اصلی » دسر » طرز تهیه املت در مهدکودک. پختن املت در فر "مثل مهد کودک"

طرز تهیه املت در مهدکودک. پختن املت در فر "مثل مهد کودک"

بلند، پوسته پوسته و خوشمزه! املت مهد کودک - چقدر خوشمزه هستید. ما امروز آن را با استفاده از فناوری که در مهدکودک های شوروی، اردوگاه های پیشگامان و غذاخوری های کارگران استفاده می شد، آماده خواهیم کرد. امروز در دستور کار ما یک املت مانند مهدکودک است.

املت مانند مهد کودک - دستور العمل مناسب

مواد لازم برای 5 وعده

5 عدد تخم مرغ.
0.5 لیتر شیر.
1 قاشق چایخوری نمک.
کره 20-25 گرم.

طرز پخت

تخم مرغ ها را بشویید، خشک کنید، در ظرفی (کاسه، ماهیتابه) بشکنید. زرده ها را با چنگال بشکنید و کمی هم بزنید تا یکدست شود. باید با چنگال هم بزنید.
شیر را داخل تخم مرغ های هم زده بریزید. نمک را اضافه کنید و به زدن ادامه دهید (یا بهتر است بگوییم به شدت هم بزنید) اما بدون تعصب - ما به کف کرکی نیاز نداریم. هم زدن ملایم یکی از تضمین هایی است که املت وقتی از فر خارج می شود ته نگیرد.
فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید. سینی فر یا ظرف نسوز را با کره چرب کنید. مخلوط شیر و تخم مرغ را داخل آن بریزید و به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید.
روی املت تمام شده کره داغ بریزید. افسانه های رایج در مورد املت مهدکودک را کمی خنک کنید و به قطعات تقسیم کنید.

اسطوره شماره یک

بسیاری از مردم املتی تقریباً به بلندی ساختمان امپایر استیت را به خاطر دارند. در واقع، بلندترین املت مهدکودک از 4 سانتی متر قد تجاوز نمی کند و اغلب - فقط 3 (!) سانتی متر.

افسانه شماره دو - نشاسته و آرد در املت

خوب، در یک املت، مانند مهد کودک، نه نشاسته است، نه آرد، نه بلغور! اینها اختراع افراد غیرحرفه ای است. املت مهدکودک فقط حاوی تخم مرغ، شیر، نمک و کره است. نقش دومی در ساختار مخملی املت بزرگ و عظیم است! این کره است که تخم مرغ ها را ابریشمی می کند. نسبت تخم مرغ و شیر در هر وعده املت نیز به شدت تنظیم می شود: یک تخم مرغ و 100 میلی لیتر شیر.

افسانه شماره سه - زمان پخت و پز

املت های باغ باید "به مدت 8 تا 10 دقیقه در دمای 180 - 200 درجه سانتیگراد، در یک لایه حداکثر 2.5 - 3 سانتی متر پخته شوند." 200 درجه و 10 دقیقه - به خاطر سپردن آسان و ساده! اما اگر فر منزل شما حرارت را به خوبی نگه نمی دارد، می توان زمان را 5 دقیقه دیگر افزایش داد تا املت سفت شود.

املت صحیح در مهدکودک چگونه است؟

در اینجا روی برش یک املت ابریشمی لایه لایه "درست" وجود دارد.
اگر در طول زمان پخت زیاده روی کنید، املت بریده شده بیش از حد متخلخل می شود و مایع زیادی از آن نشت می کند. و این به معنای "شکست" آشپزی است.
املت "درست" بافت نسبتاً یکنواختی دارد. هرچه تعداد سوراخ ها بیشتر باشد، به شکست نسخه نزدیک تر است.
من عمداً یک قسمت را "بیش از حد" قرار دادم تا به وضوح نشان دهم که ساختار املت چقدر تغییر می کند. همانطور که در عکس می بینید، تخلخل به طور قابل توجهی افزایش یافته است و ارتفاع به طور قابل توجهی کاهش یافته است - املت درست در فر "غرق" شده است.

املت یک غذای با "شخصیت" است. این به دقت، مهارت، کوشش و حوصله آشپز نیاز دارد!
سعی کنید مثل مهدکودک املت بپزید، موفق خواهید شد!

خداحافظ همه! دوباره می بینمت!

هنگام ورود به یک فروشگاه، گاهی اوقات چشمان شما به وفور و تنوع محصولات ارائه شده باز می شود. در قفسه ها غذاهای لذیذ و لذیذ زیادی وجود دارد که اکنون برای خریدار عادی کاملاً در دسترس است.

اما گاهی اوقات شما نه یک غذای جدید، بلکه یک غذای قدیمی فراموش شده را میل می کنید که در دوران کودکی دوست داشتید بخورید. و برای من یکی از این غذاها املت مثل مهدکودک است. کاملاً متفاوت از آن چیزی است که صبح ها در ماهیتابه سرخ می کنیم، بلکه چیزی بین املت و کاسرول دلپذیر است. یکی از رازهای ایجاد چنین معجزه آشپزی دقیقاً استفاده از اجاق گاز است تا ماهیتابه.

یک املت پف دار، متخلخل، لطیف و بسیار خوشمزه را می توان به راحتی در فر درست مثل مهدکودک تهیه کرد. زمانی مطمئن بودم که برای ایجاد ساختار متخلخل مورد نظر باید آرد، نوشابه یا بیکینگ پودر را به چنین ظرفی اضافه کرد، و روش هم زدن توده تخم مرغ در اینجا به ویژه کامل و شدید است.

با این حال، در واقع، روش پخت و پز ساده ترین است. با تعجب از این موضوع، تصمیم گرفتم از دوران کودکی سعی کنم غذای ارزشمند خود را درست کنم. اولین بار کار کرد. بعداً من همیشه املت می پختم و همیشه خوب می شد. این ظرف فقط از چهار ماده تشکیل شده است که برای به دست آوردن نتیجه دلخواه باید نسبت آنها را رعایت کرد.

مواد تشکیل دهنده

تخم مرغ - 3 عدد؛
شیر - 150 میلی لیتر؛
نمک - به مزه؛
کره برای چرب کردن قالب

آماده سازی

تخم مرغ ها را که قبلا در آب جاری با جوش شیرین شسته شده اند، یکی یکی شکسته و در یک کاسه عمیق قرار می دهند. نمک را به مزه اضافه کنید.

شیر را داخل تخم مرغ بریزید.

با دست با چنگال یا همزن مخصوص تکان دهید. نیازی به استفاده از میکسر یا مخلوط کن نیست، زیرا وظیفه ما این است که مواد را با یکدیگر ترکیب کنیم و آنها را به یک توده کرکی تبدیل نکنیم.

یک ظرف کوچک نسوز را با کره چرب کنید. سپس کل مخلوط تخم مرغ و شیر را داخل آن بریزید. برای پخت در فر از قبل گرم شده قرار دهید. دما باید 180 درجه باشد.

زمان پخت بستگی به ارتفاع و اندازه ظرف دارد. اما به طور متوسط 30-40 دقیقه طول می کشد. بعد از اینکه املت داخل فر به رنگ قهوه ای طلایی در آمد، می توانید در فر را باز کرده و با چوب خشک آماده بودن را بررسی کنید.

نتیجه یک املت بود که روی آن با پوسته ای پوشیده شده بود و داخل آن بسیار لطیف و آبدار بود.

همانطور که انتظار می رود، در سطح مقطع، ظرف دارای ساختار متخلخل مشخصی است.

توجه داشته باشید

توصیه نمی شود هنگام تهیه املت در فر را باز کنید تا زودرس ته نگیرد.
باید در نظر داشت که در حین پخت جرم بالا می رود و ظرف تمام شده که از اجاق خارج می شود کمی می افتد.
برای بدست آوردن یک ظرف تخم مرغی واقعا بلند و پف دار، باید آن را در تابه ای بلند و کوچک بپزید.
برای هم زدن راحت تر و راحت تر باید شیر را کمی گرم کرد و تخم مرغ ها را مدتی قبل از پخت از یخچال خارج کرد تا به دمای محیط برسند.
بهترین وسیله برای هم زدن چنگال دندانه بلند است. به شما این امکان را می دهد که بدون تشکیل کف، که برای یک املت واقعی لازم است، مواد را کاملاً مخلوط کنید.
برخی از زنان خانه دار توصیه می کنند قبل از افزودن شیر به مخلوط تخم مرغ، آن را هم بزنید. به دلیل اشباع اکسیژن، ظرف مطبوع و کرکی می شود.
اگر نیاز به تهیه مقدار بیشتر یا کمتر املت دارید، باید نسبت ها را رعایت کنید: برای یک تخم مرغ 50 میلی لیتر شیر مصرف کنید.

اگر می‌خواهید مانند مهدکودک دستور تهیه املت کلاسیک را متنوع کنید، می‌توانید ژامبون خرد شده، سبزی، زیتون یا پنیر را به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید. شما همچنین می توانید با افزودن سبزیجات، فقط نه خیلی آبدار، آزمایش کنید.
باید در نظر داشت که مواد افزودنی مختلف بر روی پف کردن املت تأثیر می گذارد. هر چه درصد محتوای آنها در یک ظرف بیشتر باشد، متراکم تر و کمتر می شود.
املت در فر برای کودکان را می توان نه به شکل بزرگ، بلکه در قالب های کوچک تهیه کرد. به عنوان مثال، آنهایی که در آنها مافین تهیه می شود، خوب کار می کنند. تنظیم زمان پخت بسیار مهم است، زیرا به دلیل تفاوت در اندازه قالب ها، ممکن است متفاوت باشد.
شرایطی وجود دارد که نمی توان املت سرسبزی را مانند یک مهدکودک در فر پخت. در این مورد، یک مولتی کوکر می تواند آن را جایگزین کند. مواد یکسان هستند کاسه چند پز به عنوان قالب استفاده می شود که باید با کره چرب شود. بسته به قدرت دستگاه، ظرف به مدت 10-20 دقیقه در حالت "پخت" آماده می شود. آمادگی نیز با استفاده از چوب چوبی یا خلال دندان بررسی می شود.

مردم گاهی اوقات کودکی خود را به یاد می آورند. برای کسانی که در مهدکودک شرکت کردند، غذاهای لذیذی که آشپزهای پیش دبستانی آنها را با آن خوشحال می کردند بلافاصله به ذهنشان خطور می کند. و اغلب همراه با خاطرات دوران کودکی تمایل به تهیه املتی سرسبز، خوش طعم، اشتها آور و طلایی برای کودکان وجود دارد، درست مانند مهدکودک.

املت یک غذای سریع و آسان است که به لطف طعم لطیفش، دل بسیاری از افراد خوش خوراک را به دست آورده است. این نیز بلیطی برای یک سفر کوتاه به دوران کودکی مفرح است، درست مانند کاسه پنیر دلمه مانند در مهدکودک.

اگر نمی توانید غذاهای خوشمزه مهدکودک را فراموش کنید، من چهار دستور غذای اصلی و جالب املت را پیشنهاد می کنم که در اصل از مهد کودک هستند. قبل از اینکه به بررسی آنها بپردازم، من افسانه های چندین ساله در مورد این رفتار را از بین خواهم برد.

ارتفاع. افرادی که غذا خوردن در مهدکودک را به یاد دارند، می گویند که یک بشقاب املت به شکل «آسمان خراش» برایشان سرو شد. طبق اسناد رسمی دولتی، 3 سانتی متر برای املت طبق GOST هنجار است.
نشاسته و آرد . اگر کاسرول شیر تخم مرغ حاوی نشاسته یا آرد باشد، دیگر املت مهدکودک نیست. به طور سنتی، این غذا از شیر، تخم مرغ و کره با افزودن نمک تهیه می شود.
مدت زمان پخت. برخی از آشپزها این اشتباه را مرتکب می شوند که فکر می کنند یک املت حداقل نیم ساعت طول می کشد تا پخته شود. طبق قوانین پذیرفته شده کلی، پختن در فر به مدت بیش از 10 دقیقه در دمای بالا صحیح است.

اگر این افسانه ها را در نظر بگیرید و پیچیدگی های آماده سازی را به دقت مطالعه کنید، یک غذای لذیذ سریع و فوق العاده خوشمزه دریافت خواهید کرد. برای به دست آوردن بهترین نتیجه، زن خانه دار باید مهارت، صبر و پشتکار نشان دهد.

محتوای کالری املت مانند مهدکودک است

املت مهدکودک یک کاسه تخم مرغ سریع و آسان است. برای صبحانه، شام، میان وعده مناسب است. اغلب با انواع پرکننده ها از جمله پنیر، سبزیجات و فرآورده های گوشتی تکمیل می شود. تعجب می کنم که خوردن این غذای محبوب چه تاثیری بر چهره شما دارد؟

ارزش انرژی یک محصول نه تنها با مجموعه مواد تشکیل دهنده، بلکه با روش تهیه نیز تعیین می شود. محتوای کالری املت پخته شده در فر 125 کیلو کالری، در ماهیتابه - 184 کیلو کالری، در اجاق گاز آهسته - 103 کیلو کالری، و در مایکروویو - 130 کیلو کالری است.

از آنجایی که محتوای کالری نهایی تحت تأثیر اندازه تخم مرغ، محتوای چربی شیر و کره و سایر عوامل است، شاخص ها به طور میانگین محاسبه می شوند. اگر افزودنی های گوشت را در ترکیب قرار دهید، ارزش انرژی به میزان قابل توجهی افزایش می یابد.

در مهدکودک ها و مدارس، کاسه تخم مرغ به طور منظم برای ناهار سرو می شود. در فرهای بزرگ پخته می شود و سپس به شکل مربع برش داده می شود. برای تهیه، فقط تخم مرغ، شیر و نمک را مصرف کنید. بسیاری از مردم این تصور را دارند که به دلیل سادگی مواد، تهیه املت ابتدایی است. در واقع در تهیه یک شاهکار ظرافت هایی وجود دارد.

رعایت تناسبات کلید یک املت دلپذیر و لطیف است. برای تهیه این قابلمه از سه قسمت شیر برای یک قسمت تخم مرغ استفاده کنید.
فرم شیشه ای یا چدنی برای ظرف مورد نظر ایده آل است. چنین ظروفی به آرامی و به طور یکنواخت گرم می شوند و املت سوخته بسیار نادر است.
ظروف بلند و با قطر کم بهترین راه حل هستند. پس از پخت، املت در مقایسه با سطح مخلوط ریخته شده کمی افت می کند. برای داشتن غذای بلندتر، پایه بیشتری را در قالب بریزید.
باز کردن درب فر در حین پخت توصیه نمی شود، در غیر این صورت تغییر دمای ناگهانی منجر به فرو ریختن زودرس ظرف می شود. برای اطمینان از حفظ ارتفاع ظرف روی بشقاب، بلافاصله پس از پخت آن را جدا نکنید. چند دقیقه صبر کنید تا کمی خنک شود.

برای تهیه یک املت واقعی طبق دستور مهدکودک کلاسیک، به مواد دیگری نیاز نیست. اگر می خواهید طعم فردی را اضافه کنید، مجاز به مصرف سبزیجات، ادویه جات ترشی جات، قارچ شور، غذاهای دریایی یا تکه های گوشت هستید.

املت کلاسیک مانند مهد کودک در فر

دستور غذای کلاسیک فقط به چهار ماده نیاز دارد، اما برخی از سرآشپزها توصیه می کنند کمی آب تمیز اضافه کنید. با آزمایش دستور العمل در عمل متوجه خواهید شد که چه چیزی از این نتیجه می گیرد.

مواد تشکیل دهنده

وعده های غذایی: 4

تخم مرغ 5 عدد
شیر 250 میلی لیتر
آب 50 میلی لیتر
نمک ½ قاشق چایخوری
کره 10 گرم

در هر وعده

کالری: 126 کیلو کالری

پروتئین ها: 7.7 گرم

چربی ها: 9.1 گرم

کربوهیدرات ها: 2.5 گرم

35 دقیقهدستور پخت ویدیو چاپ

تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بشکنید و با چنگال هم بزنید تا یکدست شود. نمک اضافه کنید.

آب و شیر را در دمای اتاق ترکیب کنید. مخلوط به دست آمده را در ظرف حاوی تخم مرغ بریزید و با لیسک هم بزنید. مخلوط را با همزن نزنید.

قالب را با کره بمالید، مخلوط را بریزید و به مدت یک ربع در فر از قبل گرم شده قرار دهید. دما - 200 درجه. این کافی است تا املت کاملاً بپزد و ساختار متراکمی پیدا کند. در آخر با کره ذوب شده بریزید.

بیش از 15 دقیقه نپزید وگرنه با یک قابلمه اسفنجی شناور در مایع مواجه خواهید شد. و یه چیز دیگه ساختار ابریشمی و نرم از شایستگی کره است. روغن نباتی مناسب نیست. املت را لاستیکی می کند.

اگر در مورد آزمایش صحبت کنیم، دستور غذا فقط استفاده از مواد افزودنی گوشت یا سبزیجات را برای تغییر طعم تشویق می کند. سودا، آرد یا نشاسته محصولات غیرقابل قبولی هستند.

املت مثل مهدکودک در ماهیتابه

پخت املت مهدکودک در ماهیتابه زمان کمتری نسبت به فر نیاز دارد. این دستور غذا توسط زنانی که روز کاری آنها دقیقه به دقیقه محاسبه می شود قدردانی خواهد شد. این به غذای خوشمزه و سالم خانواده شما کمک می کند.

مواد تشکیل دهنده:

تخم مرغ - 6 عدد.
شیر - 50 میلی لیتر.
آب - 50 میلی لیتر.
کره - 30 گرم.

طرز پخت:

تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید، نمک اضافه کنید، در آب و شیر بریزید. با استفاده از چنگال، مخلوط را کمی هم بزنید. سعی نکنید حجم را افزایش دهید، نکته اصلی این است که شیر با تخم مرغ ترکیب می شود.
ماهیتابه گرم شده را با کره چرب کنید و مایه املت را داخل آن بریزید. مخلوط را به آرامی از لبه ها به مرکز هم بزنید و ظرف را با یک درب بپوشانید.
سرخ کنید تا بافتی یکدست و غلیظ به دست آید. ظرف را در بشقاب بگذارید و سرو کنید.

اگر می خواهید دستور غذا را متنوع کنید و مواد افزودنی را در ترکیب بگنجانید، آنچه را که خانواده شما دوست دارد اضافه کنید. توصیه می کنم از سوسیس، پیاز یا سبزی استفاده کنید. ادویه ها نیز در این مورد مناسب هستند. من هم توصیه می کنم کاسرول سیب زمینی را امتحان کنید.

املت مانند مهدکودک در آرام پز

با ظهور وسایل نوآورانه آشپزخانه، تهیه املت در خانه آسان شده است. در زیر دستور پخت تخم مرغ را شرح می دهم که به شما کمک می کند یک خوراکی خوشمزه و معطر برای کودکان و بزرگسالان تهیه کنید.

مواد تشکیل دهنده:

تخم مرغ - 5 عدد.
شیر - 500 میلی لیتر.
کره - 15 گرم.
نمک - 1 پیمانه.

آماده سازی:

تخم مرغ ها را در ظرف تمیزی زده و با چنگال هم بزنید. در شیر، نمک بریزید و هم بزنید. نکته اصلی این است که زیاده روی نکنید. املت مهدکودک و تخم مرغ های زده شده به صورت فوم چیزهای غیرقابل مقایسه ای هستند.
کاسه دستگاه را با کره چرب کنید و پایه آن را بیرون بریزید. مولتی کوکر را روشن کنید، حالت پخت را فعال کنید و تایمر را برای 12 دقیقه تنظیم کنید.
در پایان برنامه املت را بیرون بیاورید، کمی خنک کنید و خانواده خود را به سر میز دعوت کنید.

مولتی کوکر پخت و پز را بسیار سریع و لذت بخش می کند، به خصوص اگر دستگاه از کنترل دستگاه تلفن همراه از طریق برنامه مربوطه پشتیبانی کند.

املت در مایکروویو

مایکروفر نیز برای تهیه یک املت خوشمزه و مغذی مناسب است. این دستگاه شگفت انگیز به شما امکان می دهد ظرف تخم مرغ را در عرض چند دقیقه تهیه کنید که یک صبحانه عالی، میان وعده گرم یا شام سبک خواهد بود.

مواد تشکیل دهنده:

شیر - 150 میلی لیتر.
تخم مرغ - 2 عدد.
نمک.

آماده سازی:

برای پختن املت در مایکروویو، یک بشقاب عمیق مقاوم در برابر حرارت یا یک فرم مخصوص بردارید، تخم مرغ ها را بشکنید، در شیر و نمک بریزید تا مزه دار شود، هم بزنید.
کاسه با مخلوط را در مایکروویو قرار دهید. حداکثر توان را روشن کنید و تایمر را برای 5 دقیقه تنظیم کنید. همین است.

آشپزی ویدیویی

تهیه املت مهدکودک در مایکروویو واقعاً سریع است. برای تنوع بخشیدن به غذا، به شما توصیه می کنم مقداری نان سفید، سوسیس، سبزی و ادویه جات ترشی جات اضافه کنید. به لطف افزودنی ها، کاسرول طعم شگفت انگیزی پیدا می کند و با رنگ های روشن پر می شود.

من فقط بخش کوچکی از دستور العمل ها و روش های تهیه املت را در نظر گرفته ام. از زمان اتحاد جماهیر شوروی، دستور العمل های زیادی اختراع شده است که در مقالات بعدی به آنها خواهم پرداخت. املت تهیه کنید و از طعم کودکی لذت ببرید!

بسیاری از سرآشپزها آرزو دارند دقیقا همان املتی را که در مهدکودک درست می کردند تهیه کنند. طعم لطیف و خاص آن یادآور آن دوران شاد و بی ابر است و شما را به دوران کودکی می برد. در واقع، تولید مثل این غذای نوستالژیک در خانه بسیار آسان است. نکته اصلی این است که یک دستور غذای مناسب در دست داشته باشید.

املت در فر، مانند مهدکودک، معمولاً به شکل بلند و کرکی تهیه می شود. برای این کار از ماهیتابه استفاده نمی شود. غذا در فر پخته می شود. برای تهیه آن باید مواد زیر را مصرف کنید: 6 تخم مرغ، 320 میلی لیتر شیر پرچرب، کمی نمک، کره.

تخم مرغ ها در یک کاسه عمیق شکسته می شوند. سفیده ها را به همراه زرده ها با لیسک کمی زده و نمک می زنند.
سپس شیر در مخلوط ریخته می شود. مواد باید کاملاً با هم مخلوط شوند اما نیازی به تبدیل آنها به کف کرکی نیست.
هر شکل مستطیلی مقاوم در برابر حرارت با کره چرب می شود. باید در یک لایه نازک استفاده شود، در غیر این صورت محصول لبنی با افزایش املت تداخل خواهد داشت.
مواد به خوبی با هم مخلوط شده و داخل قالب ریخته می شود. آنها باید بسیار پایین تر از مرزهای بالای ظرف ظاهر شوند، زیرا ظرف در فر چندین بار بالا می رود.
برای اینکه واقعاً در مهد کودک به نظر برسد، باید شکلی با اضلاع بلند انتخاب کنید - حداقل 12 سانتی متر.
در دمای 190 درجه حدود 35 دقیقه بپزید. در پایان، یک پوسته طلایی اشتها آور باید روی سطح ظاهر شود.

بلافاصله پس از خارج کردن ظرف از فر، املت تا حدودی جا می افتد. علاوه بر این، ممکن است آب پنیر در ته ظرف وجود داشته باشد. این برای چنین ظرفی کاملاً طبیعی است.

چگونه یک ظرف را در ماهیتابه بپزیم؟

اگر به اجاق دسترسی ندارید، اما هنوز واقعاً می خواهید یک غذای دوران کودکی را امتحان کنید، می توانید یک املت را در یک ماهیتابه معمولی بپزید. مجدداً باید از ساده ترین مواد موجود استفاده کنید: 6 تخم مرغ، 230 میلی لیتر شیر، 2 پیمانه نمک، کره.

تخم مرغ های بزرگ در یک ظرف بزرگ شکسته می شوند. با همزن یا چنگال معمولی آن ها را هم بزنید تا رنگ زرد یکدستی به دست آید. در این حالت نمی توانید از همزن استفاده کنید زیرا می توانید ظرف را کاملاً خراب کنید.
شیر در تخم مرغ ریخته می شود. بسیار مهم است که محصولات در دمای یکسان باشند. بنابراین تخم مرغ و شیر از قبل از یخچال خارج می شوند.
مواد به خوبی مخلوط شده و نمک زده می شوند. در صورت تمایل می توانید مقدار کمی فلفل سیاه یا قرمز به آنها اضافه کنید.
یک ماهیتابه چدنی عمیق با کره چرب شده است.
توده شیر-تخم مرغ به دست آمده را در کاسه آماده شده ریخته و روی اجاق قرار می دهیم.
ظرف تقریباً 12-15 دقیقه روی حرارت ملایم پخته می شود.

سرو غذا به خصوص با سبزیجات تازه و بیکن سرخ شده خوشمزه است.

یک املت کرکی از دوران کودکی در اجاق گاز آرام

برای اینکه نگران سوختن یا بلند نشدن ظرف نباشید، می توانید آن را در آرام پز بپزید. هر برندی از دستگاه کار خواهد کرد. برای این املت باید مصرف کنید: 3 تخم مرغ، 160 میلی لیتر شیر پرچرب، کمی نمک، کره.

تخم مرغ ها را در ظرفی جداگانه با همزن حدود 30 ثانیه بزنید. سفیده ها و زرده ها باید کاملا با هم ترکیب شوند.
پس از افزودن شیر، توده را دیگر هم نمی زنیم، بلکه با احتیاط با همان لیسک یا چنگال مخلوط می کنیم.
نمک به مواد اضافه می شود. همچنین می توانید هر چاشنی را اضافه کنید: فلفل، ریحان خشک و غیره.
کاسه مولتی کوکر به خوبی با هر کره و روغن گیاهی تا بالاترین علامت روغن کاری می شود.
مخلوط تخم مرغ و شیر در ظرف ریخته می شود.
در حالت "Pilaf"، غذا در کمتر از 35 دقیقه آماده می شود. در این مدت باید به خوبی بالا بیاید.

اگر برنامه مشخص شده در دستگاه نباشد، گزینه "فرنی روی آب" نیز مناسب است. املت تمام شده، مانند یک مهدکودک در یک اجاق گاز آهسته، بلافاصله سر میز سرو می شود، زیرا وقتی خنک شود، لطافت و نرمی خود را از دست می دهد.

مایکروویو با پنیر

انواع وسایل برای تهیه املت عالی هستند. در مایکروفر نیز قابل استفاده است. پنیر سخت (40 گرم) باعث رضایت‌بخش‌تر شدن غذا می‌شود. علاوه بر این ماده، شما همچنین باید مصرف کنید: 3 تخم مرغ، 90 میلی لیتر شیر، کمی نمک، کره.

ابتدا تخم مرغ ها را با نمک کمی بزنید. زرده و سفیده باید کاملا مخلوط شوند.
سپس، شیر در دمای اتاق در مخلوط ریخته می شود. مواد را کاملا با هم مخلوط کنید.
پنیر را به مکعب های کوچک برش می دهیم. شما می توانید هر نسخه جامد آن را تهیه کنید. بسیار مهم است که پنیر بیش از 1/3 قالب را پر نکند. اگر بیش از حد آن را مصرف کنید، می توانید ظرف را خراب کنید. در این صورت املت خیلی سفت خواهد شد.
مخلوط شیر و تخم مرغ را در یک کاسه چرب شده با مایکروویو بریزید و مکعب های پنیر را داخل آن بریزید.
این غذا تنها در 5 دقیقه با قدرت کامل دستگاه آماده می شود.

املت را با سبزیجات تازه و گوجه فرنگی سرو کنید. می توانید آن را با هر سس سیر یا گوجه فرنگی تزیین کنید.

با افزودن بلغور، مانند مهدکودک

اگر جوان‌ترین اعضای خانواده از خوردن فرنی بلغور امتناع می‌کنند، می‌توانید با استفاده از یک املت خوشمزه آنها را با این غلات سالم پذیرایی کنید.

اما نباید آن را با آرد جایگزین کنید تا ظرف را به یک پنکیک نازک سخت با طعم تخم مرغ قوی تبدیل نکنید. علاوه بر بلغور (1 قاشق غذاخوری)، شما باید استفاده کنید: 230 میلی لیتر شیر، 6 تخم مرغ، کمی نمک، کره.

قبل از شروع تهیه غذا، حتماً بلغور را حدود 15 تا 20 دقیقه در شیر گرم خیس کنید.
در ظرفی جداگانه، سفیده و زرده همه تخم مرغ ها را جداگانه بزنید. این یکی از رازهای اصلی شکوه و طعم لطیف ظرف است.
مخلوط سمولینا و شیر و تخم مرغ مخلوط می شوند.
املت آینده در یک ظرف پخت روغنی با طرف های بالا ریخته می شود.
ظرف را حدود 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه آماده می کنیم.

شیر 1/2 لیتر

1 قاشق چایخوری نمک

1 قاشق غذاخوری کره برای چرب کردن تابه

کره 60 گرم

ظرف پخت یا ماهیتابه با کناره های عمیق

بنابراین، اجازه دهید با این واقعیت شروع کنیم که شایعات مختلفی وجود دارد. برخی از کارشناسان ادعا می کنند که آرد یا حتی نوشابه به آن املت اضافه شده است. بی شرمانه دروغ می گویند.

همه چیز در مورد نسبت تخم مرغ به شیر است. چگونه یک املت معمولی تهیه می کنید؟ آیا دو قاشق غذاخوری شیر به تخم مرغ ها اضافه می کنید و خوب هم می زنید؟ و شیر خیلی بیشتری به این املت اضافه می شود. و زمان بیشتری طول می کشد تا املت به درستی ببندد. از این رو پوسته. و یک چیز دیگر - فقط تخم مرغ ها را به خوبی با شیر مخلوط کنید، بدون اینکه هم بزنید. خودتان قضاوت کنید، چه کسی می تواند چند صد تخم مرغ را با یک سطل شیر در یک تابه بزرگ به صورت دستی بزند؟ و اگر ویسک های آن دوران را به یاد بیاورید، وسایل فنر مانند روی دسته چوبی، متوجه می شوید که من اصلاً دروغ نمی گویم.

بنابراین، تابه را به خوبی با کره چرب کنید.

شیر را در یک کاسه عمیق بریزید.

نمک و تخم مرغ را اضافه کنید.

بدون زدن خوب هم بزنید.

مخلوط به دست آمده را در قالب چرب شده بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید.

نکته: توجه داشته باشید که املت در حین پخت پف می کند و ظرف را بیش از دو سوم پر نکنید.

دقیقا 30 دقیقه بپزید. سعی کنید در فر را به خصوص در 15-20 دقیقه اول باز نکنید.

املت تمام شده را به قطعات برش دهید. یک تکه کره (به سلیقه) روی املت داغ قرار دهید. اشتهای مبارک!

PS. من انتظار نداشتم که این دستور غذا باعث واکنش های زیادی در جامعه آشپزی شود. بنابراین تصمیم گرفتم داستان املت را با دو نکته مهم تکمیل کنم.

1. املت می افتد. و این بدان معنا نیست که شما کار اشتباهی انجام داده اید. فقط به هر حال دمای فر هرگز یکنواخت نیست. به عنوان مثال، در درب پایین تر است. حتی اگر فر با فن دارید، لبه‌های آن ابتدا برشته می‌شود، سپس وسط و سپس این وسط می‌افتد.

بنابراین، املت سفره خانه هم افتاد. شما فقط هرگز آن را ندیدید. چون ما آشپزها خیلی استادانه توانستیم املت تمام شده را به قسمت هایی تقسیم کنیم، به طوری که قابل توجه نباشد.

2. در مورد قد املت. در واقع اگر املت در فر بالا بیاید خیلی کم است. نه زیاد و املت غذاخوری فقط به یک دلیل بالا بود - آنها سعی کردند تا حد ممکن وعده های غذایی را در یک ورقه پخت بپزند، بنابراین مخلوط املت در ورقه پخت ریخته می شود، همانطور که می گویند، "در حد ظرفیت". این 4-6 وعده در خانه نیست، بلکه 200-500 وعده در 4-6 ورقه پخت است. تعداد "خورندگان" را در یک اردوگاه پیشگامان یا در یک غذاخوری مدرسه به خاطر بسپارید.