فلفل پر شده با کلم برای زمستان - بهترین دستور العمل ها. فلفل دلمه ای پر شده با کلم برای زمستان فلفل دلمه ای پر شده با کلم و هویج

اغلب دستور العمل های فلفل پر شده با کلم هنوز به آماده سازی زمستان مربوط می شود. برای این کار، فلفل های بزرگ و آبدار با رنگ های مختلف و کلم سفید را بردارید. علاوه بر این، فقط از ادویه، سیر، نمک و سرکه استفاده می شود. در اصل، شما حتی نیازی به هویج ندارید، اگرچه می توان آنها را با مخلوط کردن با کلم نیز اضافه کرد.

پنج ماده متداول در دستور پخت فلفل شکم پر کلم عبارتند از:

قبل از پر کردن، فلفل دلمه‌ای را برای مدتی در آب سفید می‌کنند - این باعث نرم‌تر شدن آن‌ها می‌شود که خطر شکستن را کاهش می‌دهد. مهم است که آن را بیش از حد در معرض دید قرار ندهید، در غیر این صورت در مکان های غیر ضروری ترک می کند. کلم را همچنین می توان بلانچ کرد یا به صورت خام استفاده کرد - این به هر دستور غذایی خاصی بستگی دارد. اگر می خواهید بیشتر اضافه کنید، بهتر است آن را با دست له کنید و نمک خوراکی بپاشید.

سپس فلفل ها را به سادگی در شیشه های سه لیتری محکم به هم و با پر کردن رو به بالا قرار می دهیم. در این بین، برگ بو، دانه فلفل و سیر را بچینید. و ماریناد داغ بریزید.

پنج دستور العمل سریع برای فلفل پر شده با کلم:

دستور پخت در یک قابلمه بزرگ وجود دارد. در این حالت هویج و پیاز تا حدی خورش می شوند. سپس با کلم خرد شده مخلوط کنید. و فلفل های دانه دار پر می شوند. همه چیز در ظروف لعابی مناسب چیده شده است. روی آن را با یک بشقاب یا تخته چوبی بپوشانید. و بار را تنظیم کردند. سبزیجات به سرعت آب میوه تولید می کنند. و تا چند روز دیگر امکان گرفتن اولین نمونه وجود خواهد داشت.

همچنین می توانید یک فیلینگ غنی تر و غنی تری برای ظرف تهیه کنید. به عنوان مثال، کلم رنده شده را با هویج، پیاز و برنج آب پز مخلوط کنید. برای دوره دوم گرم هم همینطور تهیه می شود. سبزیجات باید خورش یا سرخ شده باشند. سس را جداگانه با استفاده از خامه ترش، خامه، شیر، آبگوشت یا آب آماده کنید.

فکر می کنم بسیاری از مردم از خیارها و گوجه فرنگی های معمولی که برای زمستان نگهداری می شوند خسته شده اند؟ اگر بله، پس پیشنهاد می کنم ترشی هایی مانند فلفل دلمه ای پر شده را به خاطر بسپارید. اکنون چندین گونه از این خوراکی تابستانی درخشان را برای شما ارائه می کنم.

دستور العمل های خوشمزه برای فلفل شکم پر کلم شیرین

همه ما این احساس را داشته ایم که در یک عصر تاریک زمستانی، چیزی تابستانی و غیرعادی می خواهیم. این سالاد به کمک خواهد آمد، زیرا رنگ های روشن آن چشم ها را خوشحال می کند و طعم آن شما را به یاد تابستان، سبزیجات تازه ای که تازه از باغ آورده شده اند می اندازد. این ظرف همچنین با ترکیب ویتامین و مواد معدنی خود شما را شارژ می کند.

و برای اینکه خسته کننده نشود، می توانید کمی تخیل نشان دهید و هر شیشه رول شده را از نظر طعم منحصر به فرد بسازید.

یک دستور العمل ساده برای زمستان

برای این سالاد باید مصرف کنید:

• شیرین (زرد و قرمز) - 12-15 قطعه
• فلفل تند - 1 غلاف
• کلم سفید - 1.5 کیلوگرم
• هویج - 200 گرم
• گیاهان تازه - 1 دسته
• سیر - 3-4 حبه
• روغن آفتابگردان (تصفیه شده یا نه، بستگی به شما دارد) - 100 گرم
• آب - 300-350 میلی لیتر
• سرکه 9٪ - صد میلی لیتر
• نمک - 1 قاشق غذاخوری، بدون اسلاید
• شکر - 1 قاشق غذاخوری، همچنین بدون اسلاید
• فلفل دلمه ای - 3-4 نخود

قبل از پختن، باید سبزیجات را بشویید و پوست بگیرید.

لازم است ساقه فلفل ها را با دقت جدا کنید ، تمام دانه ها را تمیز کنید و پالپ سفیدی را که دانه ها روی آن قرار دارند فراموش نکنید. پس از آن باید فلفل ها را نرم تر کنید. این کار را به این صورت انجام می دهیم که آنها را در آب جوش فرو کرده و حدود 5 دقیقه در آنجا نگه می داریم. بعد از مدت زمان مشخص شده آن را بیرون بیاورید و بگذارید خنک شود.

هویج را رنده کنید و کلم را به صورت نوارهای نازک خرد کنید. فلفل تند، سبزی و سیر را خرد کنید تا خرده های ریز شود. همچنین می توانید سیر را از طریق پرس سیر فشار دهید.

همه اینها را باید با ماریناد بریزید که تهیه آن بسیار ساده است.

شکر و نمک را در آب حل کنید، سرکه، روغن آفتابگردان را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. ماریناد آماده است، آن را در شیشه ها بریزید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که همه چیز را قبل از 20 دقیقه در آب جوش استریل کنید.

پس از استریل کردن، شیشه های فلفل را زیر درب بغلتانید، آنها را در یک پتوی گرم بپیچید و آنها را وارونه قرار دهید.

پر شده با کلم و هویج

این بار هویج را به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم، زیرا ویتامین A و کاروتن اضافی در زمستان ضرری ندارد و افزودن یک ترد اشتها آور هرگز ضرری ندارد.

• فلفل دلمه ای متوسط، زرد و قرمز - 15 عدد
• کلم سفید - 1.5 کیلوگرم
• هویج - 300 گرم
• فلفل قرمز - 1 عدد کوچک
• سبزی، جعفری و شوید - 1 دسته متوسط
• نمک - 3 قاشق غذاخوری
• شکر - 1.5 قاشق غذاخوری
• سرکه 9٪ - 50 میلی لیتر
• آب - 400 میلی لیتر
• روغن آفتابگردان تصفیه شده - 100 میلی لیتر

سبزیجات را به همان روشی که در دستور اول وجود دارد آماده می کنیم. فلفل پوست کنده را در آب داغ نرم کرده و بگذارید خنک شود.

کلم رو طبق معمول به صورت نواری برش میزنیم، اتفاقا میتونید از خواهرش استفاده کنید و هویج رو رنده کنید. سبزی ها را با سیر خرد کنید، فلفل دلمه ای را تا خرده های ریز خرد کنید. یک سوم نمک و شکر را به سبزیجات اضافه کنید و مخلوط کنید.

حالا می‌توانیم فلفل‌هایمان را پر کرده و در شیشه بریزیم.

برای تهیه ماریناد، نمک و شکر باقی مانده را در آب گرم حل کنید، سرکه و روغن آفتابگردان را اضافه کنید. مخلوط کرده و روی پیش غذا بریزید.

شیشه فلفل را در آب جوش حدود 30 دقیقه استریل کنید. پس از استریل کردن، شیشه را با درب می بندیم و آن را زیر و رو می کنیم و در پتو می بندیم. به هر حال، یک ژاکت پایین قدیمی برای نقش یک پتو عالی است.

دستور غذا با افزودنی عسل

مواد تشکیل دهنده:

• فلفل بلغاری - 10-12 قطعه
• کلم سفید - 1.5
• هویج - 350 گرم
• پیاز - 2 پیاز متوسط
• سیر - 5 حبه بزرگ
• جعفری - 1 دسته
• عسل - 2 قاشق غذاخوری
• شکر - 4 قاشق غذاخوری
• نمک - 2 قاشق غذاخوری
• سرکه 9٪ - 50 میلی لیتر
• فلفل دلمه ای - 5-6 نخود
• برگ بو - 1 قطعه

سبزی را بشویید، دانه ها را بردارید. به مدت 5 دقیقه در آب جوش قرار دهید.

سه هویج را رنده کنید، پیاز را به صورت حلقه ای یا پر برش دهید. کلم را به صورت نواری خرد کنید. سیر و جعفری را خرد کنید. همه سبزیجات را مخلوط کنید.

فلفل ها را پر کرده و در شیشه بریزید. بین فلفل ها فلفل دلمه ای و برگ بو می گذاریم.

ماریناد در اصل نکته برجسته این دستور غذا است. نمک را با شکر، عسل و سرکه در آب حل کنید. صبر می کنید تا همه چیز بجوشد و شیشه ها را با آن پر کنید.

با توجه به ماریناد، آماده سازی طعم ترش و تند به دست می آورد که قطعا شما را خوشحال می کند.

آماده سازی زمستان در آب گوجه فرنگی

مواد تشکیل دهنده:

• گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم
• فلفل بلغاری شیرین - 10 قطعه
• کلم سفید - 1.5 کیلوگرم
• هویج - 200 گرم
• گیاهان تازه - 1 دسته
• سیر - 3-4 حبه
• نمک - 3 قاشق غذاخوری

گوجه‌فرنگی‌ها را می‌شوییم، ساقه‌ها را با دقت برش می‌دهیم و تکه تکه می‌کنیم. در مرحله بعد، باید آنها را از چرخ گوشت رد کنید، یا آنها را از طریق الک بمالید. نمک اضافه کنید. آب گوجه به دست آمده را حدود نیم ساعت بجوشانید. از ظروف آلومینیومی استفاده نکنید، در غیر این صورت آب میوه طعم فلزی خواهد داشت.

فلفل را بشویید، ساقه و دانه ها را جدا کنید. به مدت 5 دقیقه بجوشانید.

کلم و هویج را به صورت نواری خرد کنید. سیر و سبزی ها را خرد کنید تا ریز خرد شود.

فلفل ها را با سبزیجات خرد شده پر کنید و در شیشه بریزید. آب گوجه فرنگی در حال جوش را روی همه چیز بریزید و درب آن را بپیچید. آنها را در یک پتو می فرستیم و ابتدا شیشه ها را با درب پایین برمی گردانیم.

با کلم و سیب

مواد تشکیل دهنده:

• فلفل بلغاری شیرین - 15 قطعه
• چنگال کلم - 600 گرم
• سیب - 400 گرم
• پیاز - 1 پیاز متوسط
• آب - 1.5 لیتر
• سرکه 9٪ - 150 میلی لیتر
• نمک - 4 قاشق غذاخوری
• شکر - 3 قاشق غذاخوری
• برگ بو - 1 قطعه
• چتر شوید - 1 قطعه

فلفل ها را بشویید و دانه ها را جدا کنید. آنها را به مدت 20 دقیقه بجوشانید.

کلم را به صورت نوار برش می دهیم، سپس آن را با نمک خرد می کنیم تا مقدار کمی آب آن ظاهر شود. سیب ها را به مکعب های متوسط ​​(1.5 در 1.5 سانتی متر) برش دهید. پیاز را پر می کنیم. سپس همه چیز را مخلوط کرده و با این مخلوط پر کنید.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که همه چیز را در یک شیشه قرار دهید و آن را با ماریناد پر کنید. مثل همه قبلی ها آماده شده است. آبی که فلفل را در آن نرم کرده بودیم می گیریم، سرکه و شکر و نمک را به آن اضافه می کنیم. بگذارید 10 دقیقه بجوشد تا ماریناد کمی تبخیر شود و غلیظ شود. آن را در شیشه ها بریزید و درب آن را خوب بغلتانید. مثل همیشه آن را زیر و رو کنید و آن را گرم بپیچید.

دستور العمل بدون عقیم سازی

در تابستان همیشه زمان کافی برای حفاظت کامل وجود ندارد. اینجاست که دستور العمل ها به کمک می آیند، که در آن می توانید بدون عقیم سازی طولانی انجام دهید.

مواد تشکیل دهنده:

• فلفل شیرین - 15 عدد
• کلم سفید - 1.5 کیلوگرم
• هویج - 200 گرم
• آب گوجه فرنگی - 2 لیتر
• سبزی – جعفری و شوید – هر کدام 1 دسته
• روغن نباتی - 200 میلی لیتر
• سرکه سیب - 70 میلی لیتر
• شکر - 3 قاشق غذاخوری
• نمک - 4 قاشق غذاخوری سطح

فلفل های گوشتی را تمیز می کنیم. آب میوه را حدود 5 دقیقه بجوشانید، سپس بگذارید خنک شود.

کلم را به صورت نوار برش می دهیم، آن را با نمک فشار می دهیم، هویج رنده شده و سبزی خرد شده را اضافه می کنیم. خوب مخلوط کنید.

فلفل ها را با مخلوط کلم و هویج خود پر می کنیم و در شیشه ها می ریزیم.

برای تهیه ماریناد، آب گوجه فرنگی را در یک تابه لعابی بریزید. نمک و شکر و همچنین سرکه را داخل آن می ریزیم. روغن نباتی را فراموش نکنید. شیره را به مدت نیم ساعت با حرارت ملایم بجوشانید.

مخلوط گوجه‌فرنگی به‌دست‌آمده را روی سبزیجات بریزید، شیشه‌ها را گرد کنید و سپس آنها را بفرستید تا زیر پتو گرم شوند.

برای تهیه کنسرو فلفل شکم پر برای زمستان، همیشه سعی کنید درخشان ترین نمونه های ممکن را انتخاب کنید. این تضمین می کند که در زمستان یک ظرف روشن و سرشار از گل های تابستانی روی میز خود خواهید داشت.

اینها دستور العمل هایی است که من گرفتم. امیدوارم از آنها لذت ببرید. اشتهای خوب برای همه، خداحافظ!

من مطمئناً فلفل های پر شده با کلم و هویج را در شیشه ها برای زمستان می بندم. یک میان وعده عالی هم در تعطیلات و هم برای هر روز. سبزیجات پر شده را آماده کنید، دستور العمل هایی که من به اشتراک می گذارم.

فلفل پر شده با کلم و هویج برای زمستان بدون عقیم سازی

اول، من یک دستور العمل ساده برای فلفل های پر شده با کلم و هویج را به اشتراک می گذارم که برای زمستان بدون عقیم سازی طبخ می کنم.

شما باید مصرف کنید:

• 3 کیلوگرم فلفل متوسط
• 5 کیلوگرم کلم
• کیلوگرم هویج آبدار
• سر سیر
• غلاف کوچک فلفل تند
• نمک و شکر هر کدام 30 گرم
• نصف لیوان روغن آفتابگردان
• لیوان روکش سرکه
• لیتر آب

دستور العمل ساده:

من این آماده را در شیشه های یک لیتری درست می کنم. در دیگران امکان پذیر است، اما برای خانواده ما این حجم مناسب تر است. ظرف باید تمیز و خشک باشد.

میوه ها را از دانه ها آزاد می کنیم. پنج دقیقه بلانچ کنید. در حالی که میوه ها در حال خنک شدن هستند، فیلینگ را آماده کنید. کلم را ریز خرد کنید. با هویج رنده شده، فلفل تند خرد شده و سیر مخلوط کنید.

میوه های خنک شده را با مخلوط سبزیجات پر کنید و در ظرف شیشه ای محکم قرار دهید.

آب را با شکر و نمک بجوشانید و سبزیجات آماده شده را در آن بریزید و نیم ساعت حرارت دهید. این کار به منظور بستن قطعه کار بدون استریل کردن انجام می شود.

آب نمک آبکش شده را بجوشانید و داخل روغن بریزید و بگذارید بجوشد. پس از افزودن سرکه، میوه های پر شده با کلم و هویج را بریزید.

آن را چوب پنبه می کنیم. یک روز بپوشانید.

فلفل شکم پر با کلم در سس عسل

همچنین برای زمستان فلفل های پر شده را در سس عسل، پر شده با کلم قرار دادم. این آماده سازی خوشمزه است، شیرین تر از شور و ترش. فقط انگشتاتو لیس بزن

مواد لازم برای تهیه در عسل:

• 2 کیلوگرم فلفل دلمه ای کوچک
• 3 کیلوگرم کلم سفید
• 1 عدد هویج بزرگ
• 2 عدد پیاز متوسط
• سر کوچک سیر
• یک دسته جعفری برگ

برای پر کردن 4 لیتر قطعه کار:

• لیتر آب تصفیه شده
• لیوان شکر ریز
• 2 لیوان سرکه
• 2 لیوان کره
• 2 قاشق غذاخوری عسل
• یک قاشق غذاخوری با یک پشته کوچک نمک

طرز تهیه کنسرو فلفل:

میوه ها را از دانه ها تمیز می کنیم، سه دقیقه می جوشانیم، اجازه می دهیم خنک شوند. هویج را رنده کنید، پیاز و کلم را خرد کنید، سیر را بگیرید، سبزی ها را خرد کنید.

سبزیجات آماده شده را به آرامی مخلوط کنید و کمی نمک اضافه کنید.

میوه های خنک شده را با سبزیجات خرد شده پر کنید. در ظرف لیتری استریل قرار دهید.

با آب نمک در حال جوش پر کنید. سبزیجات را به مدت ده دقیقه در ماریناد استریل کنید. آن را پیچ کنید. خنک کننده هوا.

پس از خنک شدن، درز در انبار ذخیره می شود.

راتوندا پر شده با هویج و پیاز در سس گوجه فرنگی

بسیاری از زنان خانه دار اغلب سبزیجات پر شده را با پر کردن و پر کردن های مختلف برای استفاده در آینده ذخیره می کنند. و من پیشنهاد می کنم راتوندا را با هویج و پیاز در سس گوجه فرنگی برای زمستان تهیه کنید.

ما محصولات زیر را می گیریم:

• 1.5 کیلوگرم فلفل راتوندا
• 800 گرم هویج آبدار
• 400 گرم پیاز
• لیوان روکش کره
• نصف قاشق دسر نمک
• قاشق قهوه فلفل

برای پر کردن شما نیاز دارید:

• 150 گرم رب گوجه فرنگی
• 1.4 لیتر آب تصفیه شده
• نصف لیوان شکر
• 40 گرم نمک خوراکی
• نصف لیوان سرکه
• 6 عدد نخود فلفل دلمه ای

طرز پخت در منزل:

پیاز را ریز خرد کنید. روغن را در یک ماهیتابه بزرگ گرم کنید و پیاز را اضافه کنید.

در حالی که سبزی در حال پختن است، هویج را درشت رنده کنید. سپس آن را در ماهیتابه بریزید و نمک و فلفل بپاشید.

هم بزنید، با یک درب بپوشانید و بجوشانید تا تمام شود.

دانه ها را از راتوندا خارج کنید، دو دقیقه سفید کنید و خنک کنید. با سبزیجات سرد شده پر کنید و در ظرف شیشه ای قرار دهید.

رب گوجه فرنگی را با آب رقیق کنید، نمک، شکر، فلفل را اضافه کنید. دو دقیقه با جوش کم بپزید. ماریناد در حال جوش را روی سبزیجات پر شده بریزید.

شیشه های سبزیجات را به مدت چهل دقیقه استریل کنید. سپس در هر شیشه یک لیتری یک قاشق غذاخوری سرکه بریزید. محکم بپیچانید.

فلفل شکم پر با گوشت چرخ کرده و برنج در فریزر

اکنون به شما خواهم گفت که چگونه فلفل های گوشت پر شده را برای زمستان به صورت ذخیره در خانه منجمد کنید.

اجزای مورد نیاز:

• فلفل دلمه ای متوسط ​​10 عدد
• نیم کیلو گوشت چرخ کرده
• 400 گرم برنج
• 2 عدد پیاز کریمه بزرگ
• یک هویج بزرگ
• قاشق غذاخوری سنگ نمک
• قاشق قهوه فلفل

فلفل دلمه ای را بشویید و خشک کنید. دانه ها را جدا می کنیم.

برنج را در آب نمک بجوشانید تا نیم پز شود.

پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و هویج را رنده کنید.

سبزیجات را هم بزنید و برنج خنک شده را هم بزنید. فیلینگ را با نمک و فلفل بپاشید. دوباره مخلوط کنید.

میوه ها را با گوشت چرخ کرده آماده پر می کنیم.

چگونه انجماد رخ می دهد:

سبزیجات پر شده را روی سینی یا تخته برش قرار دهید. به مدت یک ساعت و نیم در فریزر قرار دهید.

میوه های منجمد در کیسه ها یا ظروف مخصوص بسته بندی می شوند.

سبزیجات با گوشت چرخ کرده و برنج را می توان تا شش ماه در فریزر نگهداری کرد.

توجه داشته باشید!اگر سبزیجات سرخ شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، ماندگاری آن به سه ماه کاهش می یابد.

پیشنهاد می کنم دستور تهیه فلفل شکم پر با سبزیجات را برای زمستان تماشا کنید.

فلفل دلمه ای پر شده با سبزیجات در شیشه ها، درست مانند فروشگاه

سعی کنید میان وعده را در شیشه ها درست کنید، درست مانند فروشگاه - طعمی عالی از گذشته. اگر کسی این میان وعده را امتحان نکرده است، مطمئنم که واقعاً آن را دوست خواهید داشت.

• 4 کیلوگرم فلفل
• 3 کیلوگرم هویج شیرین
• 2 کیلوگرم پیاز کوچک
• کیلوگرم ازگیل
• یک دسته بزرگ جعفری
• لیتر سس گوجه فرنگی
• 2 قاشق غذاخوری شکر
• یک قاشق غذاخوری پر نمک
• قاشق قهوه فلفل

نحوه نگهداری:

میوه های پوست گرفته را چند دقیقه بجوشانید و خشک کنید.

هویج و ریشه ازگیل را رنده کنید، پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید.

سبزیجات را کمی سرخ کنید. بعد از خنک شدن، جعفری ریز خرد شده، نمک به دلخواه و فلفل آسیاب شده را اضافه کنید.

میوه ها را با پر کردن به دست آمده پر کنید و آنها را در شیشه ها قرار دهید.

نمک و شکر را در سس حل کنید و شیشه ها را با سبزیجات پر کنید. حدود یک ساعت استریل کنید. آن را چوب پنبه می کنیم.

دستور تهیه فلفل شکم پر با سبزیجات، مانند "گلوبوس"

از بین بسیاری از دستور العمل ها، من می خواهم یکی را با سبزیجات، مانند یک "جهان" برجسته کنم. این آماده سازی به طور غیرمعمول خوشمزه، معطر و بدون سرکه تهیه می شود.

ما محصولات زیر را می گیریم:

• 3 کیلوگرم فلفل کوچک
• 2 کیلوگرم پیاز کریمه
• 3 کیلوگرم هویج آبدار
• کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده
• سر سیر
• 60 گرم رب گوجه فرنگی
• نه یک لیوان پر روغن نباتی
• یک قاشق غذاخوری شکر
• قاشق غذاخوری نمک ریز

نحوه رول کردن:

میوه ها را بدون دانه به مدت سه دقیقه در آب جوش غوطه ور کنید. برای تخلیه مایع، سبزیجات باید روی دستمال آشپزخانه گذاشته شوند.

به طور متناوب پیاز ریز خرد شده، هویج رنده شده، گوجه فرنگی خرد شده را با رب گوجه فرنگی و سیر تفت دهید. سبزیجات سرخ شده را با گوجه فرنگی خورشتی ترکیب کنید.

مخلوط را نمک بزنید و شکر بپاشید. فلفل ها را با این فیلینگ پر کنید.

میوه ها را در یک ظرف شیشه ای بریزید، یک قاشق غذاخوری روغن بریزید. پیچ ها را به مدت چهل دقیقه استریل کنید. پیچ و تاب.

پیش غذای گلوب آماده است.

طرز غلتاندن فلفل شکم پر به سبک مولداویایی

چندین روز طول می کشد تا یک پیش غذا به سبک مولداویایی تهیه شود، اما نتیجه ارزشش را دارد.

محصولات مورد استفاده:

• 5 کیلوگرم فلفل
• کیلوگرم پیاز
• 3 کیلوگرم کلم متراکم
• کیلوگرم هویج آبدار
• لیوان روکش کره
• 170 گرم نمک

نحوه انجام:

برای تهیه فیلینگ باید حلقه های پیاز را در ماهیتابه بپزیم تا شفاف شود. سپس هویج درشت رنده شده را بعد از دو دقیقه کلم رنده شده را اضافه کنید. مخلوط را نمک زده و مخلوط کنید.

در حالی که توده سبزیجات در حال خنک شدن است، باید دانه ها را از فلفل دلمه جدا کنید و آن را به مدت چهار دقیقه سفید کنید.

فلفل آماده شده را با سبزیجات پر کرده و در ظرف مناسبی قرار دهید و فشار دهید. پیش غذا باید به مدت چهار روز مرینیت شود.

فلفل های کمی تخمیر شده را داخل شیشه بریزید و آنها را استریل کنید. ما آن را مهر و موم می کنیم. پس از خنک شدن، نگهداری در زیرزمین ذخیره می شود.

فلفل معجزه آسا

یکی دیگر از دستور العمل های خوشمزه ترشی فلفل.

محصولات:

• 5 عدد فلفل
• 3 عدد آبی کوچک
• یک دسته کوچک شوید و جعفری
• سر بزرگ سیر
• 3 نخود فلفل دلمه ای، 1 برگ بو در هر لیتر شیشه

• 50 گرم شکر
• 15 گرم نمک
• نصف لیوان آب
• 25 میلی لیتر سرکه

دستور پخت:

فلفل های پوست کنده را به مدت پنج دقیقه بجوشانید و خنک کنید. آبی های پوست کنده را از طول به صورت نوارهای نازک برش می دهیم. کمی تفت دهید، کمی نمک اضافه کنید. سبزی و سیر خرد شده را روی بادمجان های سرخ شده بچینید و به شکل رول درآورید و میوه های خنک شده را با آنها پر کنید.

ادویه ها را کف ظرف شیشه ای قرار دهید و میوه های شکم پر را قرار دهید. ماریناد پخته شده را بریزید. به مدت چهل دقیقه استریل کنید. ما آن را مهر و موم می کنیم.

حتماً طبق این دستور العمل ها، فلفل های پر شده با کلم و هویج را در شیشه ها برای زمستان امتحان کنید، به سادگی انگشتان خود را لیس خواهید زد.

همه قطعا این میان وعده را دوست خواهند داشت.

بهترین دستور العمل ها برای سال آینده برای شما مفید خواهد بود.

فلفل خوشمزه میخوای؟ و مهمتر از همه، کالری بالایی ندارد؟ سپس این دستور العمل ها قطعا برای شما هستند. من به شما می گویم که چگونه فلفل دلمه ای شکم پر خوشمزه بپزید. این دستور العمل ها هم برای گیاهخواران و هم برای وگان ها مناسب است. بنابراین شما باید آشپزی کنید!

فلفل در سس گوجه فرنگی

افزودن یک جزء گوجه فرنگی نت های جدیدی را به طعم آشنای فلفل اضافه می کند. مواد تشکیل دهنده:

• فلفل - 2 کیلوگرم؛
• هویج - 500 گرم؛
• کلم - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 500 گرم؛
• سبزیجات - 1 دسته؛
• روغن؛
• نمک - 3 قاشق غذاخوری. l.
• شکر - 4 قاشق غذاخوری. l.
• رب گوجه فرنگی "Pomodorka" - 800 گرم؛
• ادویه جات ترشی جات (برگ بو، میخک، نخود سیاه و فلفل دلمه ای)؛
• سرکه (9٪) - 3 قاشق غذاخوری. ل
• آب - 3 لیتر.

فلفل را آماده کرده – بشویید و پوست بگیرید، 2 تا 3 دقیقه آن را سفید کنید، سپس آن را در آب سرد قرار دهید.

گوشت چرخ کرده را با خرد کردن مواد تشکیل دهید: پیاز حلقه ای، هویج رنده شده (به علاوه سرخ شده)، سبزی ها را پاره کنید. توده را می توان نمک زد، سپس کاملا مخلوط کرد و برای پر کردن فلفل استفاده کرد.

برای پر کردن، رب گوجه فرنگی خریداری شده در فروشگاه را در آب رقیق کرده و با روغن، ادویه جات ترشی جات و سرکه به مدت 10 دقیقه می جوشانند. گوجه فرنگی داغ را باید به مقدار کمی در یک شیشه استریل گرم شده بریزید ، سپس می توانید فلفل پر شده را بچینید ، آن را محکم در ظرف قرار دهید و سپس آن را کاملاً در سس گوجه فرنگی غرق کنید. پس از استریل شدن مجدد، شیشه ها را در بسته می بندیم و کنار می گذاریم تا خنک شوند.

دستور دوم شامل تهیه سس گوجه فرنگی از گوجه فرنگی طبیعی است. گوجه فرنگی تازه باید خرد شود، روی حرارت کم به جوش آید، سپس، پس از خنک شدن کمی، پاک شود، به تابه برگردانده شود و تا یک سوم حجم اصلی بجوشد.

می توانید نمک و شکر را به توده تقریبا تمام شده اضافه کنید، سرکه را در آن بریزید، سپس آن را از روی حرارت بردارید. ترکیب و مقدار مواد مشابه دستور العملی است که در بالا توضیح داده شد.

طرز تهیه فلفل شکم پر خوشمزه با کلم، برنج و سبزی

بنابراین، برای پر کردن فلفل دلمه ای با کلم، به مواد زیر نیاز داشتم:

– کلم (1 راس) – اگر کلم دوست دارید دستور کتلت کلم را ببینید.

- پیاز (2 عدد)

– سس فلفل قرمز تند

– رب گوجه فرنگی (2 قاشق غذاخوری)

- فلفل دلمه ای (12-15 عدد)

در مرحله اولیه مواد لازم را با شستشوی کامل زیر آب روان آماده می کنم.

هسته و دانه ها را از فلفل دلمه ای جدا می کنم.

پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.

هویج ها را روی رنده ریز رنده می کنم.

کلم را ریز خرد می کنم.

در مرحله بعد هویج و پیاز را در ماهیتابه گرم شده با روغن میریزم.

حدود 5-7 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و هر از گاهی هم بزنید.

بقیه کلاهک های فلفل دلمه ای را به ورقه های کوچک برش دادم.

فلفل دلمه ای را داخل تابه میریزم.

3 دقیقه تفت میدم و بعد سه قاشق غذاخوری سس چیلی اضافه میکنم.

کلم را بعد از ریختن یک لیوان آب جوش در ماهیتابه به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید.

بعد از مدت زمان تعیین شده، برنج را ریخته، محتویات را مخلوط کرده و 10 دقیقه دیگر می پزم تا برنج پخته نشود.

و سبزی خرد شده و نمک را به مزه اضافه کنید. علاوه بر این، می توانید فلفل را اضافه کنید.

فلفل دلمه ای را با محتویات آماده شده پر می کنم.

با دو لیوان آب رقیق شده با رب گوجه فرنگی، تابه را با فلفل پر می کنم.

فلفل های پر شده با کلم و برنج را با درب بسته به مدت 30 دقیقه بخارپز می کنند.

این فلفل را حتما امتحان کنید، فکر کنم خوشتان بیاید. اشتهای مبارک!

من مدتها شک داشتم که کلم با فلفل دلمه ای خوب می آید، اما آنها را فقط در ترشی ترکیب کردم. و اینجا همه چیز بسیار دقیق، اشتها آور و وسوسه انگیز است!

این دستور برای من واقعا جدید است. و این دستور برای تابستان بسیار مناسب است، زیرا سعی می کنم از سبزیجات بیشتر و گوشت کمتر استفاده کنم. چاشنی کاری با این فلفل های شکم پر می شود.

من به شما توصیه می کنم فلفل های شکم پر را نه در تابه، بلکه در یک ورقه پخت قرار دهید و در فر بپزید. فلفل پخته هم از نظر بو و هم از نظر طعم معطر نسبت به فلفل پخته برتری دارد. در این صورت سس کمتری وجود خواهد داشت، اما به ویژه برای این ظرف مورد نیاز نیست. به جای سس چیلی، رب گوجه فرنگی، فلفل قرمز آسیاب شده و کمی شکر اضافه می کنم.

خوشمزه، خوشمزه! اما چرا دوباره به آنجا برنج اضافه کنید؟ من بدون برنج درست میکنم فقط فلفل پر شده با کلم خورشتی.

برنج آن را سیر کننده تر می کند و همچنین طعم بیشتری به غذا می بخشد.

به عنوان یک محافظه کار، من به فلفل های پر شده با برنج، گوشت چرخ کرده و پیاز با هویج عادت دارم، اما نسخه سبزیجات شما به سادگی فوق العاده است - شکل شما را خراب نمی کند و در طول روزه عالی است. بسیار خوشمزه به نظر می رسد - من حتما آن را امتحان خواهم کرد!

من اغلب برای زمستان آماده می‌کنم، بنابراین اگر فلفل‌ها را در شیشه‌ها بغلتانید، می‌توانید آن‌ها را در زمستان بخورید. پر کردن می تواند هر چیزی باشد، فقط گوشت نیست. پس از پخته شدن فلفل، آن را به همراه گوجه‌فرنگی که در آن پخته شده، در شیشه‌های استریل شده قرار دهید و درب آن را بپیچید.

وقتی این غذا را آماده می کنم، چند عدد گوجه فرنگی به مواد اضافه می کنم، سپس طعم غذا بیشتر می شود.

من اغلب فلفل ها را با گوشت چرخ کرده، برنج با قارچ و هویج خورشتی پر می کنم. فقط سس فلفل برای من خیلی تند است. من فلفل را با فیل سبزیجات در آب خورش می کنم. و بعد سس گوجه فرنگی رو اضافه میکنم. برای انجام این کار، یک قاشق غذاخوری آرد را به پیاز و هویج کمی سرخ شده اضافه کنید و سپس قطره قطره (به طوری که گلوله نباشد) رب یا آب گوجه فرنگی رقیق شده با آب، نمک، فلفل - به مزه اضافه کنید. سپس مایه آماده شده را روی فلفل های آماده می ریزم.

دستور غذا بسیار جالب است و فلفل ها آبدار و خوشمزه می شوند. آشپزی را هم با جایگزینی برنج با جو مروارید امتحان کردم. همچنین جالب به نظر می رسد، اگرچه با جو مروارید کمی زمان بیشتری می برد.

فلفل شیرین پر شده با کلم و هویج در گوجه فرنگی

لازم:

• سه کیلوگرم فلفل دلمه ای؛
• سه کیلوگرم کلم؛
• هویج (بزرگ) - 2 عدد؛
• نمک - 4.5 قاشق غذاخوری؛
• آب گوجه فرنگی - 2 لیتر؛
• سرکه (9٪) - 150 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 0.4 لیتر؛
• شکر - 0.2 کیلوگرم.

کلم و هویج را خرد کنید. سبزیجات را مخلوط کنید، نمک را به مزه اضافه کنید. فلفل های پوست کنده را با سبزیجات پر کنید. به طور جداگانه از گوجه فرنگی پر کنید. آب میوه را در ظرفی بریزید و تمام ادویه ها و ادویه ها را به آن اضافه کنید. و بگذارید بپزد. کاسه ای جداگانه بردارید و سبزیجات پر شده را داخل آن بریزید و سس تند را به آنها اضافه کنید و همه را با هم بجوشانید و حرارت را کم کنید و 30 دقیقه بجوشانید.

کوزه ها را آماده کنید. سبزیجات پر شده را در آنها قرار دهید. نیازی به فشرده سازی آن نیست. ظروف را گرد کنید، آنها را در لباس گرم بپیچید و بگذارید خنک شوند.

همه وقت ندارند که به طور کامل در زمینه حفاظت شرکت کنند. در این مورد، دستور العمل های بدون عقیم سازی کمک خواهد کرد.

فلفل و کلم برای زمستان - یک پیش غذای آبدار خانگی

پر کردن و پختن فلفل به این روش به شما امکان می دهد طعم و عطری تند داشته باشید، بنابراین می توان آن را با خیال راحت به عنوان تزئینی برای میز تعطیلات در ترکیب با انواع ترشی ها، سالادها و غذاهای گرم سرو کرد.

برای نگهداری سبزیجات برای زمستان، به مواد زیر نیاز دارید:

• فلفل شیرین - 8-9 میوه بزرگ؛
• کلم سفید و هویج جوان - هر کدام 1 کیلوگرم؛
• سیر، گیاهان تازه و برگ بو؛
• نمک، شکر، جوهر سرکه؛
• فلفل چیلی (برای تندی) و سایر ادویه ها به میزان دلخواه.

سبزیجات اصلی برای پخت در آب سرد شسته می شوند، سپس ساقه آن را با یک چاقوی تیز با دقت جدا می کنند و داخل آن را از همه دانه ها پاک می کنند، فلفل را دوباره آبکشی می کنیم و اجازه می دهیم تا خشک شود.

سر کلم با هویج رنده شده یا خرد می شود، با هم مخلوط می شود، به مقدار لازم سبزی، نمک درشت اضافه می شود و در صورت تمایل، برای افزودن تندی به میان وعده تمام شده، چند حلقه کوچک فلفل دلمه ای فلفل قرمز را اضافه می کنیم.

در حالی که کلم در آب خودش ترشی می‌شود، ظروف استریل می‌شوند و به همراه درب آن‌ها بخارپز می‌شوند و سپس اجازه می‌دهیم تا خشک شوند. بعد از 1-2 ساعت، فلفل ها را با کلم و سبزی کمی نمک زده پر کنید، کمی سیر له شده اضافه کنید.

آماده سازی سبزیجات به دست آمده برای کنسرو فرستاده می شود. برای انجام این کار، آنها را در کوزه ها قرار می دهند - هر کدام 2-3 قطعه. برای 1 ظرف - و ماریناد گرم و معطر را روی آن بریزید.

برای تهیه آن، نمک، فلفل آسیاب شده و برگ بو را با 500 میلی لیتر آب در قابلمه ای مخلوط کرده، بجوشانید، کمی سرکه و سایر ادویه جات مانند زیره یا میخک خشک به آن اضافه کنید. آسپرین یا اسید سیتریک را می توان به عنوان نگهدارنده اضافی استفاده کرد.

آخرین مرحله این است که کنسروها را بپیچانید یا بپیچانید، آنها را وارونه کنید و پس از سرد شدن، آنها را در قفسه های تاریک نگهداری کنید. و در زمستان این پیش غذای فوق العاده آبدار و آسان را سر میز سرو می کنند. اشتهای مبارک!

اسنک خوشمزه ترشی فلفل پر شده با کلم دستور العمل بدون چربی

امروز یکی از پیش غذا های مورد علاقه خانواده ام را آماده می کنم - فلفل دلمه ای پر شده با کلم.

این پیش غذا برای یک ناهار یا شام خانوادگی عالی است و در سفره های تعطیلات عالی به نظر می رسد.

برای روزه داران موهبت الهی خواهد بود و در صورت تمایل می توان آن را برای زمستان حفظ کرد.

لیست مواد تشکیل دهنده:

• 2 کیلوگرم فلفل دلمه ای قرمز (25-30 قطعه کوچک)

برای پر کردن:

• 1 سر کلم (1 کیلوگرم)
• 1 عدد هویج بزرگ
• فلفل قرمز تند 1 عدد
• 1 سر سیر
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 1/2 قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده
• 1/2 قاشق چایخوری فلفل آسیاب شده

برای ماریناد:

• 1 لیتر آب
• 200 گرم صحرا
• 200 میلی لیتر. 6٪ سرکه (یا 140 میلی لیتر. 9٪)
• 100 گرم روغن نباتی
• 50 گرم نمک
• برگ بو
• فلفل دلمه ای

فلفل ترشی پر شده با کلم - دستور گام به گام:

بیایید پخت و پز را شروع کنیم، ابتدا فلفل را آماده کنید.

سعی کنید رسیده ترین، گوشتی ترین فلفل قرمز، کوچکترین اندازه را انتخاب کنید.

قسمت بالای فلفل ها را به همراه ساقه آن جدا کرده و دانه ها را جدا کنید.

ساقه را دور می اندازیم و روی آن را داخل فیلینگ می بریم.

فلفل های تهیه شده به این شکل را از دانه ها زیر آب می شوییم و روی اجاق می رویم تا بلانچ شوند.

فلفل ها را در آب جوش بی نمک بریزید و 2 تا 3 دقیقه سفید کنید.

نکته اصلی این است که فلفل ها را زیاد نپزید تا شکل، رنگ خود را حفظ کرده و در عین حال ترد بمانند.

فلفل ها را از آب در حال جوش خارج کرده و طرف برش را به سمت پایین برگردانید تا آب اضافی آن گرفته شود.

منبع - http://CollectionRecipes.rf

در حالی که فلفل ها کمی سرد شده اند، فیلینگ را آماده کنید.

هویج ها را به صورت نوارهای نازک رنده می کنیم، من این کار را با استفاده از رنده هویج کره ای انجام می دهم.

اگر هویج کوچک دارید، 2 عدد بردارید.

سرهای بریده شده از فلفل را به صورت نوارهای نازک برش می دهیم، فلفل قرمز تند را خیلی ریز خرد می کنیم و همه چیز را در ظرفی با هویج می ریزیم.

سیر را در آنجا روی رنده خرد کنید.

برای سهولت در مخلوط کردن، همه سبزیجات را در یک کاسه بزرگتر میریزم.

نمک و ادویه جات را به فیلینگ سبزیجات اضافه کنید؛ من از مخلوط فلفل و گشنیز استفاده کردم.

حالا فیل کلم را کاملاً مخلوط کنید و با دست کمی آن را بمالید.

بیایید پر کردن را شروع کنیم.

فلفل ها را با فیلینگ کلم آماده شده پر می کنیم و در تابه ای قرار می دهیم که در آن مرینیت می کنیم.

برای این کار از هر ظرفی به جز آلومینیوم استفاده کنید.

فلفل ها پر شده اند، حالا ماریناد را آماده می کنیم.

آب را در یک قابلمه کوچک جداگانه بریزید، شکر را اضافه کنید، سرکه (من از سرکه سیب استفاده می کنم)، روغن نباتی را اضافه کنید، نمک و ادویه جات را اضافه کنید، من برگ بو و فلفل دلمه ای را گرفتم.

همه چیز را خوب مخلوط کنید و ماریناد را به جوش بیاورید.

ماریناد در حال جوش را روی فلفل های پر شده بریزید و آنها را کمی فشار دهید تا کاملاً پوشانده شوند.

ظرف را با درب بپوشانید و بگذارید یک روز در آشپزخانه بماند.

پس از یک روز، فلفل آماده استفاده است، آن را در یخچال قرار می دهیم، جایی که آن را ذخیره می کنیم.

این یک میان وعده خوشمزه، آبدار و معطر است که ما داریم.

توجه می کنم که هر روز فلفل بیشتر و بیشتر با ماریناد اشباع می شود و فقط خوشمزه تر می شود.

اگر قصد دارید فلفل ها را طبق این دستور برای زمستان بپزید، آنها را در شیشه ها بریزید، ماریناد در حال جوش را روی آنها بریزید و به مدت 15-20 دقیقه استریل کنید. و آن را رول کنید.

من بسیار خوشحال خواهم شد اگر فلفل های تهیه شده طبق این دستور را دوست داشته باشید!

برای همه آرزوی اشتها دارم

فلفل ترشی پر شده با کلم - دستور تهیه ویدیو:

فلفل ترشی پر شده با کلم - عکس:

قیمه انگشتی با سبزیجات در سس گوجه فرنگی

راه دیگر پر کردن فلفل ها با کلم و سبزیجات دیگر و مرینیت کردن آنها برای زمستان، استفاده از سس گوجه فرنگی است. به این ترتیب میوه ها بهتر حفظ می شوند و آب گوجه فرنگی طعم بیشتری به آنها می دهد. این پیش غذا را می توان در ترکیب با انواع غذاها سرو کرد.

برای تهیه دستور غذا از مواد زیر مرحله به مرحله استفاده کنید:

• فلفل شیرین، فلفل دلمه ای - 2 کیلوگرم؛
• کلم سفید یا قرمز - 2 کیلوگرم؛
• هویج بزرگ - 4-5 میوه؛
• نمک، آب گوجه فرنگی کنسرو شده، روغن نباتی و سرکه.

ابتدا فلفل را در آب سرد بشویید سپس ساقه آن را جدا کرده و دانه ها را با احتیاط جدا کنید تا به کل ساختار آنها آسیب نرسد و سپس سفید کنید.

کلم نیز از خاک پاک می شود و به روش کلاسیک ریز خرد می شود. هویج ها شسته، پوست گرفته و روی یک رنده متوسط ​​یا درشت رنده می شوند.

سبزی ها را با هم در ظرف یا ماهیتابه ای مناسب مخلوط کنید، نمک را اضافه کنید، با دست کمی ورز دهید و به مدت 1 تا 2 ساعت در دمای اتاق یا در یخچال بگذارید تا نمک بزند. سپس فلفل ها را با مخلوط به دست آمده پر می کنند.

در این زمان سس گوجه فرنگی را آماده کنید. آب گوجه فرنگی خریداری شده یا خانگی در ماهی تابه ریخته می شود، نکته اصلی این است که تا حد امکان تازه و طبیعی باشد. آن را به جوش بیاورید. برگ بو، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به عنوان چاشنی اضافه می شود.

به محض اینکه آب کمی به جوش آمد (4-5 دقیقه)، فلفل های پر شده با کلم را داخل آن بریزید و اجازه دهید سبزیجات حدود نیم ساعت با حرارت ملایم بجوشد. در حالی که خورش در تابه در حال انجام است، ظرف را برای درز زدن استریل کنید. این کار را روی بخار آب یا در فر انجام دهید، فراموش نکنید که درب آن را نیز بجوشانید.

وقتی داغ شد فلفل های خورشتی را در شیشه ها کاملاً محکم به هم بریزید و ظرف ها را تا لبه با سس گوجه فرنگی داغ پر کنید.

در مرحله بعد، طبق فناوری استاندارد، پرهای پوشیده شده با درب برگردانده می شوند، در یک پتوی گرم پیچیده می شوند و می گذارند تا کاملاً در دمای اتاق خنک شوند. پس از این، آنها را تا زمستان در قفسه های تاریک قرار می دهند.

فلفل پر شده با کلم و هویج

ما دستور کلاسیک فلفل پر شده با کلم را به عنوان پایه در نظر گرفتیم.

برای جاهای خالی باید بگیریم:

• 15-20 قطعه فلفل دلمه ای شیرین (ترجیحا در رنگ های مختلف - قرمز، زرد و نارنجی)؛
• 1.5-2 کیلوگرم کلم سفید؛
• 300-400 گرم هویج؛
• یک غلاف فلفل تند؛
• 4-5 حبه سیر؛
• سبزیجات - جعفری، شوید (می توانید ریحان نیز مصرف کنید)؛
• 100-150 میلی لیتر روغن آفتابگردان (می توانید هم تصفیه شده و هم تصفیه نشده مصرف کنید)؛
• 350-400 میلی لیتر آب؛
• 100 میلی لیتر سرکه 9٪؛
• یک قاشق غذاخوری نمک (ترجیحا بدون اسلاید)؛
• یک یا یک و نیم قاشق غذاخوری شکر؛
• 4-5 نخود فلفل دلمه ای.

پس بیایید روند خود را شروع کنیم.

1. ابتدا فلفل دلمه ای را بردارید و آن را کاملا بشویید. سپس با احتیاط ساقه آن را جدا کرده و هسته های فلفل ها را جدا کرده و دوباره بشویید تا دانه های باقی مانده خارج شوند.
2. حالا باید فلفل ها را سفید کنیم تا کمی نرم شوند. برای این کار، آب را در قابلمه بریزید، بگذارید بجوشد و فلفل ها را به مدت 5 دقیقه در آب جوش بریزید، نه بیشتر، در غیر این صورت خیلی نرم می شوند. برای بلانچینگ می توانید از آبکش، قاشق سوراخ دار یا پارچه پنیر استفاده کنید.
3. سپس فلفل های بلانچ شده را بیرون می آوریم و در بشقاب می گذاریم تا کمی خنک شوند.
4. حالا بریم سراغ کلم. آن را زیر آب گرم می شوییم، برگ های اضافی را جدا می کنیم و به نوارهای کوچک خرد می کنیم. توصیه می شود آن را تا حد امکان ریز خرد کنید تا به درستی با ماریناد اشباع شود. پس از خرد کردن کلم، آن را به یک بشقاب عمیق منتقل کنید.
5. در ادامه به سراغ هویج می رویم. باید آن را کاملا زیر آب گرم بشویید، پوست نازک آن را با چاقو بردارید و روی یک رنده ریز یا متوسط ​​رنده کنید.
6. تنها کاری که باید انجام دهیم این است که سیر، سبزی و فلفل تند را آماده کنیم. سیر را روی بهترین رنده رنده کنید یا با پرس سیر فشار دهید. فلفل ها و سبزی های تند را با چاقو ریز خرد کنید یا اگر در خانه دارید از مخلوط کن مخصوص برای خرد کردن سبزی ها استفاده کنید.
7. کلم خرد شده، هویج، سبزی خرد شده، فلفل، سیر را بردارید، در یک بشقاب یا ظرف عمیق قرار دهید و کاملا مخلوط کنید. نمک را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
8. بعد فلفل هایمان را با مخلوط سبزیجات به دست آمده پر می کنیم و در بشقاب می چینیم.
9. بیایید به تهیه ماریناد برای کنسرو کردن برویم. روند بسیار ساده است: یک ماهیتابه بردارید، آب را به نسبت های مشخص شده در ابتدا بریزید، شکر، نمک، سرکه و روغن آفتابگردان را اضافه کنید. ماریناد را به جوش بیاورید و مدام هم بزنید. همه چیز آماده است.
10. حالا به قسمت پایانی می رویم. ما کوزه ها را می گیریم، که قبلا آنها را استریل کرده ایم. این کار را می توان در فر یا بخار پز انجام داد. همچنین به یاد داشته باشید که درپوش ها را قبل از پیچیدن بجوشانید. دانه های فلفل سیاه را در ته شیشه ها قرار دهید و فلفل های شکم پر خود را بچینید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که شیشه های فلفل را استریل کنید. برای انجام این کار، آب را در یک قابلمه بجوشانید و شیشه ها را به مدت 20-25 دقیقه در آنجا قرار دهید. سپس همه چیز را بیرون می آوریم و شروع به سفت کردن آنها می کنیم. شیشه های فلفل را وارونه روی زمین قرار می دهیم و روی آن ها را به خوبی با پتو می پوشانیم. همین!

این بهتر از لیسیدن انگشتان است...

این دستور پخت فلفل دلمه ای پر شده با کلم برای زمستان با عقیم سازی بود. اما اگر همیشه وقت ندارید سبزیجات را طبق همه قوانین حفظ کنید، گزینه عالی دیگری داریم. ما از شما دعوت می کنیم تا برای زمستان بدون عقیم سازی فلفل های پر شده با کلم را امتحان کنید. حتی به زمان کمتری برای آماده سازی نیاز دارد، اما نتیجه بدتر نخواهد بود.

دستور تهیه فلفل شکم پر بدون عقیم سازی برای زمستان

لازم:

• 15 فلفل دلمه ای؛
• نیم کیلو کلم؛
• هویج - 0.2 کیلوگرم؛
• آب گوجه فرنگی - چند لیتر؛
• جعفری، شوید، از هر کدام یک دسته کافی است.
• روغن نباتی - 0.2 لیتر؛
• سرکه سیب - 70 میلی لیتر؛
• شکر و نمک به ترتیب 3 و 4 قاشق غذاخوری.

فلفل ها را بشویید و پوست بگیرید و به مدت 5 دقیقه در آب جوش نگه دارید و خنک کنید. کلم را به صورت نواری خرد کنید، آن را با نمک مالیده و فشار دهید. هویج رنده شده، سبزی های خرد شده را اضافه کنید و مخلوط کنید. فلفل ها را با مخلوط سبزیجات پر کنید و در ظرف هایی قرار دهید.

ماریناد را درست کنید: یک تابه لعابی بردارید و آب آن را داخل آن بریزید. تمام ادویه ها و گیاهان را اضافه کنید. ماریناد را به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. ماریناد را به سبزیجات اضافه کنید، شیشه ها را گرد کنید و آنها را زیر یک پتو قرار دهید.

دستور العمل فلفل پر شده با کلم برای زمستان

فلفل و کرفس را آماده می کنیم. بیایید آنها را بشوییم.

ساقه را با دانه ها از فلفل جدا کنید.

پیاز را پوست بگیرید.

آن را ریز خرد کنید و در ماهیتابه با روغن روی حرارت ملایم قرار دهید تا نرم شود. مرتب هم بزنید. نیازی به سرخ کردن پیاز نیست!

من از یک کلم عکس گرفتم و در نهایت به دو کلم رسیدم. یکی بزرگ است، دیگری کوچک است. تقریبا 4 کیلوگرم.

کلم را خرد کرده و در یک کاسه بزرگ قرار دهید.

هویج ها را تمیز می کنیم.

آن را روی یک رنده درشت چرخ کرده و به کلم اضافه کنید.

نمک اضافه کنید. حتما سنگی است و یددار نیست. و با فشار دادن با دست، همه چیز را خوب مخلوط کنید. بیایید طعم آن را بچشیم. باید کمی شور شود. سپس پیاز را اضافه کنید و دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید.

برگردیم به فلفل ها. ظرف آب را روی آتش بگذارید. وقتی آب به جوش آمد فلفل ها را داخل آن بریزید و آن ها را به صورت تکه تکه سفید کنید. به محض اینکه فلفل ها را می توان با چنگال سوراخ کرد، آنها را از آب خارج کرده و یک دسته جدید اضافه کنید.

این مقدار فلفلی است که همیشه در دو سطل می ریزیم. در یک جا نمی شود و آب میوه زیادی وجود خواهد داشت. چند ساقه کرفس را کف آن قرار می دهیم و فلفل ها را با کلم پر می کنیم (تا حد امکان متراکم) ، آنها را محکم روی هم قرار می دهیم.

بعد از هر ردیف فلفل، دوباره کرفس را اضافه کنید. فلفل ها را درست بالای وسط سطل قرار دهید.

روی آن را با صفحات بپوشانید و فشار دهید. من شیشه های یک و نیم لیتری دارم. ما سطل ها را به لژیا می فرستیم.

در دمای متوسط ​​روزانه 10-12 درجه بعد از 5 روز تخمیر می شوند. جایی در روز سوم، شروع به بررسی آبمیوه از نظر اسیدی کردم. کل فرآیند به دمای خارجی بستگی دارد. وقتی احساس کردید که آب میوه ترش است و طعمی شبیه کلم دارد، آماده است.

این همان چیزی است که آنها در یک سطل به نظر می رسند.

حالا آنها را در شیشه ها می ریزیم. من یک و نیم لیتری دارم. کرفس را در ته شیشه قرار دهید و فلفل را با احتیاط روی آن قرار دهید. شیشه ها را با آب باقیمانده پس از تخمیر پر کنید. شیشه ها را با درب بپوشانید و برای استریل شدن در فر با دمای 170 درجه قرار دهید. از لحظه ظاهر شدن اولین حباب ها در شیشه ها، به مدت 20 دقیقه استریل کنید. شیشه ها را از فر خارج کرده و آنها را گرد کنید. آنها را زیر یک پتوی گرم قرار دهید تا کاملا خنک شوند.

اما همچنین، این فلفل را می توان در یخچال قرار داد و بلافاصله مصرف کرد. میان وعده بسیار خوشمزه. بسیار خوشمزه با انواع غذاها. اشتهای مبارک متشکرم.

دستور تهیه فلفل پر شده با کلم و سیب

برای یک قوطی (3 لیتر) از این میان وعده به مواد زیر نیاز دارید:

1. فلفل دلمه ای - 1.3 کیلوگرم؛
2. سیب - 400 گرم؛
3. کلم سفید - 600 گرم؛
4. پیاز - 1 عدد؛
5. شوید (1 چتر)، برگ بو؛
6. نمک - 3.5 قاشق غذاخوری. l.
7. آب - 1.5 لیتر؛
8. سرکه 9٪ - 200 میلی لیتر؛
9. شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل

پیش غذا را طبق این دستور به این ترتیب آماده کنید.

1. فلفل ها را بشویید، دانه ها را بردارید. سپس آن را در قابلمه بریزید و روی آن آب جوش بریزید و بگذارید 1.5 ساعت بماند.
2. کلم را ریز خرد کرده و با نمک بمالید تا آب آن ظاهر شود. سیب و پیاز ریز خرد شده را به آن اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید.
3. فلفل ها را از ماهیتابه خارج کرده و خنک کنید و با فیلینگ آماده شده پر کنید.
4. یک چتر شوید، یک برگ بو را در یک شیشه 3 لیتری قرار دهید و سبزیجات پر شده را محکم بسته بندی کنید.
5. 1.5 لیتر آب را در یک تابه لعابی (همان که برای ریختن فلفل استفاده شد) بریزید و بگذارید بجوشد و به مدت 5 دقیقه بجوشد.
6. ماریناد به دست آمده را داخل شیشه بریزید، با درب بپوشانید و بگذارید 5 دقیقه بماند.
7. بعد، ماریناد را از شیشه خارج کنید، دوباره به جوش بیاورید و داخل آن بریزید. سپس دوباره آنها را به مدت 5 دقیقه بگذارید.
8. ماریناد را برای بار سوم آبکش کنید، 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل شکر، سرکه، 3 قاشق غذاخوری. ل نمک، دوباره به جوش بیاورید و در یک شیشه بریزید. پس از این، بلافاصله آن را با درب حلبی بغلتانید و زیر و رو کنید و در یک پتوی گرم بپیچید.

فلفل دلمه ای پر شده با کلم و هویج، آماده سازی است که در هیچ جشن خانوادگی نمی توانم بدون آن انجام دهم! واقعیت این است که فلفل با سبزیجات آبدار، ترد و به طرز شگفت انگیزی خوشمزه می شود. خب، یک صف از مردم منتظرند تا ماریناد را امتحان کنند، بسیار خوشمزه است!

من فکر می کنم نیازی نیست شما را متقاعد کنیم که چنین فلفل های پر شده با کلم و هویج را برای زمستان بپزید. امروز نسخه خود را از این خالی به اشتراک خواهم گذاشت. محاسبه برای 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای است. فلفل دلمه ای را می توان در رنگ های مختلف گرفت اما اندازه فلفل ها باید کوچک باشد تا آزادانه در شیشه جا بیفتند.

از آنجایی که من فلفل ها را فشرده نمی کنم، گاهی اوقات چند گوجه فرنگی کوچک یا گوجه فرنگی گیلاسی را به عنوان یک لایه اضافه می کنم و در یک بشقاب فلفلی اشتها آور به نظر می رسند. گوجه فرنگی - اختیاری!

بیایید محصولات را طبق لیست آماده کنیم.

کلم سفید را از روی برگ ها آزاد کرده و روی دستگاه خرد کن خیلی ریز خرد می کنیم.

هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید.

هویج را با کلم مخلوط کنید، کمی نمک اضافه کنید و سبزیجات را با دست خوب بمالید تا نرم شوند و کمی آب آن خارج شود.

فلفل دلمه ای را بشویید، ساقه آن را ببرید و جعبه دانه را بردارید.

فلفل ها را خیلی سفت با فیلینگ پر کنید.

فلفل های پر شده با کلم و هویج را در یک قابلمه یا ظرف شیشه ای قرار دهید.

حالا بیایید ماریناد را آماده کنیم. برای این کار شکر، نمک، برگ بو و فلفل دلمه ای را در یک قابلمه بریزید.

سرکه و روغن نباتی را به ماریناد اضافه کنید.

در آخر آب را اضافه کنید. تابه را با ماریناد روی آتش بگذارید و بگذارید ماریناد بجوشد.

ماریناد را روی فلفل های پر شده بریزید.

روی فلفل ها فشار می آوریم. اجازه دهید ماریناد خنک شود و سپس طرح ما را به مدت 2 روز در یخچال قرار دهید.

پس از دو روز، فلفل دلمه‌ای پر شده با کلم و هویج را در شیشه‌های استریل شده منتقل کنید. بهتر است آنها را در چند ردیف قرار دهید. من ردیف هایی از فلفل دارم که با گوجه گیلاسی پر شده است. شیشه ها را با ماریناد از قالب پر کنید.

یک پارچه کوچک کف تابه قرار دهید، یک شیشه را روی پارچه قرار دهید و تا شانه های شیشه داخل تابه آب بریزید. تابه را روی آتش بگذارید. هر شیشه را 15 دقیقه پس از جوش آمدن آب استریل کنید. سپس شیشه ها را با درب های استریل شده رول می کنیم. شیشه ها را زیر و رو کنید، با یک پتو بپوشانید و بگذارید تا کاملا خنک شود، سپس شیشه های فلفل را به اتاق نگهداری منتقل کنید.

فلفل دلمه ای پر شده با کلم و هویج برای زمستان آماده است!

و در زمستان یک شیشه فلفل شکم پر باز می کنیم و لذت می بریم!!

خیلی خوشمزه است! به خودت کمک کن بهتر است خودتان آن را بپزید!!