الکساندر گوشچین

نمی توانم طعم آن را تضمین کنم، اما داغ خواهد بود :)

محتوا

دانستن طرز تهیه ظروف از شکم مرغ در آرام پز برای هر کدبانوی مفید است. این گزینه شام ​​برای زمانی مفید است که وقت کمی دارید و نیاز دارید چیزی سریع و خوشمزه بپزید. شما می توانید غذا را به روش های مختلف درست کنید، آن را با غلات، سبزیجات یا سس ها متنوع کنید.

طرز پخت سنگدان مرغ در آرام پز

سنگدان مرغ به عنوان محصولات جانبی طبقه بندی می شود، اما طعم آن مانند گوشت گاو مرغوب است و قیمت آن نصف می شود. آنها با محتوای پروتئین بالایی که دارند متمایز می شوند. برای پختن سنگدان مرغ در آهسته پز، به مهارت یا تلاش زیادی نیاز ندارید، زیرا آنها از قبل آماده برای پختن فروخته می شوند. در صورت بسته بودن ناف، آن را بریده و محتویات آن را خارج کرده، می شویند و پوست زرد آن را با چاقو جدا می کنند (توصیه می شود آن را بتراشند). معده ها کاملا شسته می شوند، در غیر این صورت محصول طعم تلخی خواهد داشت.

بهتر است ناف خود را با جریان قوی آب سرد جاری بشویید تا دیواره ها از شن، سنگ و سنگ های معده پاک شود. محصولات آماده شده به قطعات بریده می شوند یا به طور کامل استفاده می شوند. می توانید برش ها را از قبل بجوشانید یا کمی تفت دهید، سس اضافه کنید و در آرام پز بپزید. سنگدان مرغ به خوبی با ماکارونی، غلات، سبزیجات و قارچ سازگار است.

از سس مایونز، خامه ترش، سس های آماده، آبگوشت با رب گوجه فرنگی یا آب به عنوان پر کردن غذا استفاده می شود. توصیه می شود بطن ها را با ادویه های تند - کاری، ریحان، زیره سبز کنید. می توانید ادویه را به شکل آجیکا، خردل، برگ بو به ظرف اضافه کنید. در مورد سبزی ها کوتاهی نکنید. هنگام استفاده از مولتی پز، برای آماده سازی به حالت پخت یا سرخ کردن و برای فرآیند اصلی به حالت خورش یا پلو نیاز دارید.

دستور تهیه سنگدان مرغ در آرام پز

هر آشپزی به دستور پخت سنگدان مرغ در آهسته پز نیاز دارد. نسخه کلاسیک شامل استفاده از خامه ترش است، اما می توان آن را با سس پیچیده تر با افزودن خامه، سیر و گیاهان بهبود بخشید. حرفه ای ها می توانند بلافاصله یک ظرف جانبی آماده کنند - یک مولتی کوکر این امکان را می دهد.

سنگدان مرغ در آرام پز با خامه ترش

• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 98 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار
• آشپزی: روسی.

سنگدان مرغ در آرام پز با خامه ترش یک غذای سنتی با سس لطیف و افزودنی های سبزیجات دلپذیر است. بهتر است آن را با سرخ کردن کلاسیک پیاز و هویج مزه دار کنید. ناف های خورشتی لطیف و اشتها آور می شوند، با پوره سیب زمینی و غلات خرد شده آب پز خوب می شوند.

مواد تشکیل دهنده:

• سنگدان مرغ - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری؛
• آب - نصف لیوان؛
• روغن نباتی - 20 میلی لیتر.

روش پخت:

1. پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید، در حالت پخت سرخ کنید تا پوسته شفاف و طلایی شود. هویج های خرد شده را داخل آن بریزید و به مدت 10 دقیقه تفت دهید.
2. شکم های شسته شده را با نمک و فلفل مزه دار کنید.
3. در خامه ترش، قسمتی از آب بریزید، هم بزنید. درب را ببندید. حالت "خاموش" را تنظیم کنید، دو ساعت بگذارید، در صورت لزوم آب اضافه کنید.

شکم مرغ با سیب زمینی در آرام پز

• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 124 کیلو کالری.
• هدف: برای شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: متوسط.

سنگدان مرغ با سیب زمینی در یک اجاق آهسته یک غذای دلچسب عالی خواهد بود که هم گوشت و هم یک غذای جانبی را با هم ترکیب می کند. تکه های سیب زمینی با رایحه ای مطبوع اشباع می شود، با بوی ادویه ها اشباع می شود و به دلیل سس پیاز و هویج رنگ روشنی به دست می آورد. بهتر است از چاشنی های مخصوص سیب زمینی یا مرغ استفاده کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• ناف مرغ - 1000 گرم؛
• روغن نباتی - 40 میلی لیتر؛
• سیب زمینی - 7 قطعه؛
• آب - 100 میلی لیتر؛
• پیاز - 3 عدد؛
• چاشنی سیب زمینی - 10 گرم.

روش پخت:

1. داخل کاسه روغن بریزید، ناف های شسته و تمیز شده را بگذارید و با درب بپوشانید. برنامه «پخت» را به مدت 50 دقیقه تغییر دهید. چند بار هم بزنید.
2. گوشت را از کاسه خارج کرده، ربع سیب زمینی را داخل آن بریزید و با چاشنی بپاشید.
3. قلوه ها را با نیم حلقه های پیاز مخلوط کرده و به کاسه برگردانید. نمک و فلفل.
4. با آب پر کنید، حالت "Pilaf" را تنظیم کنید، 40 دقیقه بپزید.

سنگدان خورشتی در آرام پز

• زمان پخت: 2 ساعت.
• تعداد وعده ها: 3 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 99 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: متوسط.

سنگدان های خورشتی در یک اجاق آهسته نرم و لطیف و بسیار رضایت بخش می شوند. راز تهیه آنها در استفاده از خامه ترش و پر کردن خامه نهفته است که کاملاً با قارچ های تازه و هویج هماهنگ است. پیاز و ادویه – فلفل دلمه ای، کاری و هل – حرارت تند را اضافه می کنند. در صورت تمایل از هر مخلوط چاشنی دیگری استفاده کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• شکم مرغ - 0.65 کیلوگرم؛
• قارچ - 450 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• روغن نباتی - 40 میلی لیتر؛
• خامه - 0.2 لیتر.

روش پخت:

1. ناف ها را در یک ظرف عمیق بشویید، باقی مانده ها را بردارید، چربی را قطع کنید. در آب نمک بجوشانید تا نرم شود، آبکش کنید.
2. سرد کنید، به نوارهایی با طول متوسط ​​برش دهید.
3. گوشت را در یک کاسه در حالت "پخت" سرخ کنید، هویج رنده شده و حلقه های پیاز را اضافه کنید.
4. پس از سرخ شدن، قارچ ها را به صورت حلقه ای اضافه کنید، خامه ترش را بریزید. با استفاده از حالت "خورش" به مدت یک ساعت بپزید.

سنگدان مرغ با برنج در آرام پز

• زمان پخت: 1 ساعت.
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 115 کیلو کالری.
• هدف: برای شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: متوسط.

شکم مرغ با برنج در یک اجاق آهسته بسیار لطیف و آبدار خواهد شد. برنج افزودنی خوشمزه به یک غذای گوشتی خواهد بود و بر نرمی آن تاکید می کند. می توانید غذا را در یک مولتی پز آشنا یا با عملکرد زودپز بپزید که هزینه های زمان را به نصف کاهش می دهد. تکه‌های گوشت با سس گوجه‌فرنگی که در دهان ذوب می‌شوند مورد استقبال همه اعضای خانواده قرار می‌گیرند.

مواد تشکیل دهنده:

• شکم مرغ - 0.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی در آب خود - 180 گرم؛
• آب - 5 لیوان؛
• روغن نباتی - 20 میلی لیتر؛
• برنج بخارپز بلند - 0.4 کیلوگرم.

روش پخت:

1. ناف های شسته شده را به مدت پنج دقیقه بجوشانید و حالت "سوپ" را تنظیم کنید. آب را خالی کنید، با نیم حلقه های پیاز و هویج درشت رنده شده روی عملکرد "گوشت" سرخ کنید. در حین کار درب را باز کنید.
2. پنج دقیقه سرخ کنید، گوجه فرنگی های له شده را اضافه کنید، آب آنها را اضافه کنید، چند دقیقه بجوشانید.
3. برنج شسته شده را اضافه کنید و آب اضافه کنید و محتویات را در برنامه «برنج» به مدت نیم ساعت بپزید.
4. با سبزی تزئین کنید.

سنگدان مرغ با گندم سیاه در اجاق گاز آهسته

• زمان پخت: 1.5 ساعت.
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 117 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: متوسط.

شکم مرغ با گندم سیاه در یک اجاق گاز آهسته بر اساس دستور العملی که در بالا توضیح داده شد با استفاده از برنج درست می شود. برای دادن طعم و عطر دلپذیر به ظرف، از مخلوط روغن ها برای سرخ کردن و همچنین چاشنی ها - فلفل دلمه ای خشک و ریشه کرفس استفاده کنید. رایحه لطیف و تصفیه شده غذا برای هر کسی که آن را امتحان کند جذاب خواهد بود.

مواد تشکیل دهنده:

• گندم سیاه - 0.4 کیلوگرم؛
• شکم مرغ - نیم کیلو؛
• آب - 0.6 لیتر؛
• کره - 20 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• روغن نباتی - 40 میلی لیتر؛
• پیاز - 1 عدد؛
• پاپریکا شیرین خشک - 10 گرم؛
• کرفس خشک - 10 گرم؛
• برگ بو - 1 عدد؛
• فلفل دلمه ای - یک خرج کردن؛
• جوز هندی - 2 گرم.

روش پخت:

1. شکم ها را کاملا تمیز کنید، آنها را بشویید، برش دهید. 20 دقیقه در آب سرد خیس کنید و خشک کنید.
2. نیم حلقه های پیاز را با چوب هویج به مدت 20 دقیقه تفت دهید سپس کله پاچه را اضافه کنید. در آب بریزید، مزه دار کنید، پنج دقیقه بجوشانید.
3. گندم سیاه شسته شده را اضافه کنید، در آب بریزید، برگ بو را اضافه کنید. حالت "گندم سیاه" را تنظیم کنید و 50 دقیقه بپزید.
4. با سبزیجات خرد شده، سس خامه ترش و سیر سرو کنید.

شکم مرغ با قارچ در آهسته پز

• زمان پخت: 2.5 ساعت.
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 100 کیلو کالری.
• هدف: برای شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: متوسط.

سنگدان مرغ با قارچ در آهسته پز سرشار از پروتئین است. این غذای کم کالری قطعا برای همه کسانی که رژیم دارند جذاب خواهد بود. یک غذای دلچسب با قارچ عطر و طعم خاصی دارد که به دلیل خامه ترش نرم و لطیف می شود. حتی کسانی که واقعاً کله پاچه را دوست ندارند غذا را رد نمی کنند. می توانید غذا را با هر نوع غلات، سیب زمینی یا رشته فرنگی تزئین کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• ناف مرغ - 0.65 کیلوگرم؛
• قارچ - 0.45 کیلوگرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• خامه ترش - یک لیوان؛
• آب - لیتر؛
• هویج - 1 عدد؛
• روغن نباتی - 20 میلی لیتر.

روش پخت:

1. شکم ها را تمیز کرده و بشویید و کف تابه قرار دهید. در آب بریزید و یک ساعت بجوشانید تا نرم شود.
2. قارچ ها را بشویید و برش بزنید.
3. پیاز خرد شده، هویج رنده شده را در حالت "پخت" سرخ کنید، قارچ را اضافه کنید.
4. گوشت، خامه ترش، ادویه جات را اضافه کنید.
5. در صورت لزوم کمی آب اضافه کنید. حالت "خاموش" را به مدت یک ساعت روشن کنید.

سنگدان مرغ با کلم در آهسته پز

• زمان پخت: 2 ساعت.
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 104 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: متوسط.

سنگدان مرغ با کلم در اجاق آهسته یادآور بیگوس است که به سرعت گرسنگی را برطرف می کند. می توانید از کلم تازه یا خورشتی استفاده کنید (بهتر است هر دو را مخلوط کنید)، با رب گوجه فرنگی و جعفری مزه دار کنید. در صورت لزوم، رب با آب یا گوجه فرنگی تازه جایگزین می شود و با هویج، سیر و پیاز تکمیل می شود. سعی کنید قارچ هم اضافه کنید: نصف نمک و نیمی تازه.

مواد تشکیل دهنده:

• سنگدان مرغ - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• آب - 200 میلی لیتر؛
• هویج - 1 عدد؛
• روغن نباتی - 30 میلی لیتر؛
• کلم تازه - 0.75 کیلوگرم؛
• جعفری - 25 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 40 میلی لیتر.

روش پخت:

1. شکم را از چربی، فیلم پاک کنید و بشویید. هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید، پیاز را خرد کنید.
2. حالت "پخت" را روشن کنید، روغن را بریزید، سنگدان ها را سرخ کنید. سبزیجات را اضافه کنید، 20 دقیقه بجوشانید.
3. خمیر را در آن بریزید، با آب بپوشانید، با ادویه ها مزه دار کنید. برنامه "خاموش" را برای یک ساعت و نیم روشن کنید.
4. 10 دقیقه قبل از پایان پخت و سیگنال دادن، کلم خرد شده و جعفری را اضافه کنید.
5. با سبزیجات تازه تزئین کنید یا سعی کنید سالادی را با تخم بلدرچین های کوچک بر پایه خیار و تربچه درست کنید.

برای پخت درست سنگدان مرغ در آرام پز، نکات زیر را از متخصصان بررسی کنید:

• ناف مرغ در یک اجاق آهسته اگر از کره یا روغن برای سرخ کردن استفاده کنید خوشمزه تر می شود.
• اگر دستور پخت نیاز به قبل از پختن گوشت دارد، زمان پخت را رعایت کنید و از آن تجاوز نکنید تا محصول خشک بی مزه به دست نیاید.
• در طی عملیات حرارتی، ناف ها حدود 30٪ از جرم خود را از دست می دهند، این را در هنگام پخت و پز برای تعداد زیادی از مردم در نظر بگیرید.
• بهتر است کله پاچه های تازه را برای تولید بردارید، زیرا پس از انجماد و آب شدن خشک و سفت می شوند و جویدن آنها سخت است.
• برای طعم دادن به هنگام پخت و پز یا سرخ کردن، توصیه می شود دانه فلفل، برگ بو و ریشه های معطر را با گیاهان اضافه کنید.
• ناف های کم کالری حاوی چربی نیستند، بنابراین بخشی از غذاهای رژیمی هستند.
• آنها بهتر است با سس های کم چرب، غلات و سبزیجات، خورشتی یا خورشتی سرو شوند.

ویدئو: سنگدان مرغ خورشتی در آرام پز

خطایی در متن پیدا کردید؟ آن را انتخاب کنید، Ctrl + Enter را فشار دهید و ما همه چیز را درست می کنیم!

اگر از گوشت مرغ معمولی خسته شده اید، پس یک راه حل عالی این است که سنگدان مرغ را در اجاق گاز آهسته بپزید. تهیه آنها بسیار آسان است و از طرف شما زحمت زیادی نمی کشند.

تنها عیب آنها زمان پخت طولانی است. به دلیل غضروف، آنها باید به مدت طولانی بجوشد تا جویدنی و نرم شوند.

سنگدان مرغ برای هر غذای جانبی

سنگدان مرغ با هر غذای جانبی سازگار است. محتوای کالری آنها نسبتاً کم است - فقط 110 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول. پس برای سلامتی خود بخورید!

مواد تشکیل دهنده

• سنگدان مرغ - 500 گرم
• هویج - 1 قطعه
• پیاز - 1 عدد
• نمک، فلفل به مزه

آماده سازی

سنگدان مرغ را بشویید و ریز خرد کنید. اگر خیلی بزرگ نباشند کافی است هر کدام را به دو قسمت تقسیم کنید.

هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید.

پیاز را ریز خرد کنید.

همه چیز را در یک کاسه چند پز قرار دهید، 0.5 فنجان آب بریزید و کاملا مخلوط کنید. در صورت لزوم با نمک و فلفل مزه دار کنید.

حالت "خاموش" را برای یک ساعت و نیم تنظیم کنید. گاهی اوقات این زمان کافی نیست، پس امتحان کنید، اگر سنگدان های مرغ در آرام پز نرم هستند و خوب جویده می شوند، آماده هستند!

شما باید خیلی کم آب بریزید، زیرا معده ها به خوبی آب میوه می دهند و سپس این آب به یک آبگوشت عالی تبدیل می شود.

اشتهای مبارک!

پختن سنگدان مرغ در آرام پز بسیار آسان است و آنقدر خوشمزه می شود که ما به شما چند دستور غذای دیگر را پیشنهاد می کنیم تا به مجموعه خود اضافه کنید.

- سنگدان مرغ خورشتی با قارچ

با سیب زمینی و قارچ، سنگدان مرغ در آهسته پز به خصوص خوشمزه می شود.

نیاز خواهیم داشت

• شکم مرغ - 650 گرم
• سیب زمینی - 400 گرم
• هر گونه قارچ تازه - 300 گرم
• خامه ترش - 50 گرم
• تخم مرغ - 1 عدد.
• برگ بو
• فلفل

آماده سازی

قارچ ها را به مکعب های بزرگ خرد کنید و همین کار را برای سیب زمینی ها انجام دهید.

شکم ها را بشویید، لایه های صفرا را بردارید، سپس دوباره بشویید، از وسط نصف کنید، با آب بپوشانید و به مدت 2 ساعت در حالت "خورش" بپزید.

20 دقیقه قبل از پایان پخت، قارچ و سیب زمینی را به سنگدان ها اضافه کنید.
خامه ترش و تخم مرغ را مخلوط کرده، مخلوط را در تابه بریزید، 20 دقیقه دیگر در حالت "خورش" بپزید.

شکم مرغ در آرام پز با سیب زمینی و قارچ آماده است!

اشتهای مبارک!

پختن سنگدان مرغ در آرام پز در دستور زیر دارای سس خامه ترش جالبی است. حتما امتحانش کنید!

- شکم مرغ در سس خامه ترش

در این دستور می توانید از خیار شور و خیار تازه استفاده کنید.

مواد تشکیل دهنده

• شکم مرغ - 500 گرم
• خامه ترش - 150 گرم
• خیار شور - 2 عدد.
• پیاز - 1 عدد
• هویج - 1 عدد.
• سیر - 1 حبه
• زنجبیل تازه - ریشه 0.5 سانتی متر
• ترب کوهی -2 قاشق غذاخوری. ل
• فلفل سیاه
• روغن نباتی

آماده سازی

بیایید نگاهی گام به گام به نحوه پخت سنگدان مرغ در آرام پز با سس اصلی بیندازیم.

هویج و پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید، روغن نباتی را در یک کاسه چند پز در حالت "پخت" گرم کنید، پیاز، هویج را اضافه کنید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

ریشه زنجبیل خرد شده، سیر له شده، ترب کوهی، خیارهای ریز خرد شده، ادویه جات، نمک، سنگدان مرغ ریز خرد شده را به کاسه مولتی پز اضافه کنید، حالت "خورش" را به مدت 1 ساعت تنظیم کنید.

10 دقیقه قبل از پایان برنامه خامه ترش را اضافه کنید.

اشتهای مبارک!

اگر سنگدان مرغ مورد علاقه خانواده شماست، احتمالاً یک بار دیگر به این فکر کرده اید که چگونه سنگدان مرغ را در اجاق آهسته بپزید. می توانید سنگدان مرغ را امتحان کنید و حتی پلو خوشمزه درست کنید.

- پلو با سنگدان مرغ

برای تهیه پلو برای این دستور، استفاده از برنج دانه بلند توصیه می شود.

مواد تشکیل دهنده

• سنگدان مرغ - 300 گرم
• سیر - 2 حبه
• برنج - 1.5 فنجان
• گوجه فرنگی - 1 عدد
• فلفل دلمه ای - 1 عدد
• بادمجان - 1 قطعه
• پیاز - 1 عدد.
• فلفل، نمک
• روغن آفتابگردان

آماده سازی

طبق این دستور، سنگدان مرغ در یک اجاق آهسته باید از قبل در آب نمک بجوشد (حالت "خورش" به مدت 2 ساعت)، سپس ریز خرد شود.

سیر را ریز رنده کنید، با هویج رنده شده و پیاز ریز خرد شده مخلوط کنید. بادمجان خرد شده، فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی (درشت خرد شده)، سنگدان مرغ، نمک و فلفل را اضافه کنید، آب گوشت باقیمانده از سنگدان ها را بریزید، برنج شسته شده را اضافه کنید، درب ظرف را بپوشانید و در حالت “پلو” غذا را بپزید.

سنگدان مرغ پلو در آرام پز آماده است!


اشتهای مبارک!

زمان: 120 دقیقه

وعده های غذایی: 2-3

درجه سختی: 4 از 5

دستور العمل ساده برای پخت سنگدان مرغ در آرام پز ردموندی

سنگدان مرغ یک کله پاچه شگفت انگیز است که می توان از آن برای تهیه غذاهای مختلف استفاده کرد. شایان ذکر است که طعم این محصول را می توان با گوشت گاو مقایسه کرد، فقط هزینه آن بسیار کمتر است. اگر سنگدان مرغ را در مولتی پز ردموندی بپزید و یک دستور پخت ثابت شده را انتخاب کنید، فرآیند پخت بسیار ساده می شود. نتیجه تلاش های آشپزی شما فراتر از همه انتظارات شما خواهد بود.

اکثر خانم های خانه دار این محصول جانبی را با تحقیر رفتار می کنند، زیرا اغلب تهیه سنگدان مرغ باعث مشکلات زیادی می شود. شایان ذکر است که این محصول نه تنها بسیار سالم است، بلکه کم کالری است، بدون شک می توان آن را در هر رژیم غذایی گنجاند.

پختن سنگدان مرغ در آرام پز آنقدرها هم که در ابتدا به نظر می رسد سخت نیست. به لطف استفاده از سس های مختلف، مکمل و آشکار شدن طعم هر تکه از این کله پاچه امکان پذیر خواهد بود. نمی توانید صبر کنید تا دستور غذا را امتحان کنید؟ ابتدا باید برخی از پیچیدگی های تهیه یک دوره دوم خوشمزه را یاد بگیرید.

• قبل از پختن شکم مرغ، باید آنها را کاملاً زیر آب جاری بشویید و لایه زرد رنگ را از داخل آن جدا کنید.
• اگر از سنگدان مرغ با سبزیجات یا گندم، گندم سیاه یا برنج استفاده کنید، می توانید یک دوره دوم کامل ایجاد کنید. با تشکر از این، دستور "امضا" خود را دریافت خواهید کرد.
• در چند پز ردموندی، بسته به مدل دستگاه آشپزخانه، می توانید یک ظرف را در چند حالت طبخ کنید، برنامه های زیر اغلب استفاده می شود: «خورش»، «برنج/دانه» یا «چند پخت».
• لازم است کله پاچه ها را قبل از خورش برش دهید زیرا این تنها راهی است که در مدت زمان برنامه ریزی شده توسط مولتی پز به آمادگی کامل می رسند.
• توصیه می شود سنگدان مرغ را حداقل به مدت 1 ساعت بپزید.
• اگر تمام مواد آن را در کره یا روغنی بپزید، غذای دوم خوشمزه تر می شود، اگرچه ممکن است در دستور پختی که انتخاب می کنید این اجزا در نظر گرفته نشوند. مخلوط سبزیجات خامه ای (اسپرد) نیز برای این منظور مناسب است.
• به کله پاچه های سرد ترجیح دهید، زیرا پس از یخ زدایی، بطن ها بسیار سفت می شوند، که بدون شک بر طعم محصول نهایی تأثیر منفی می گذارد.
• اگر از دانه فلفل و برگ بو استفاده کنید، غذا بسیار خوش طعم تر می شود.
• بهتر است از گیاهان تازه در مرحله آخر پخت و پز استفاده کنید.

اکنون باید با استفاده از این دستور فوق العاده شروع به تهیه چنین کله پاچه سالم و خوش طعمی کنید.

مواد تشکیل دهنده:

مرحله 1

سبزیجات را پوست بگیرید، شکم مرغ را کاملا بشویید.

مرحله 2

اکنون کله پاچه باید تقریباً 1.5 ساعت خیس شود. پس از گذشت زمان مشخص شده، آب را از بطن ها خارج کرده و به قطعات مستطیلی برش دهید.

مرحله 3

پیاز پوست کنده را به مکعب های بزرگ خرد کنید.

مرحله 4

هویج ها را با رنده ریز خرد کنید.

مرحله 5

کف کاسه مولتی کوکر کمی روغن تصفیه شده بریزید و محصولات از قبل آماده شده را منتقل کنید.

مرحله 6

برنامه "پخت" یا "خورش" را انتخاب کنید، سبزیجات را با سنگدان به مدت 20 دقیقه سرخ کنید. پس از اتمام رژیم، نمک، چاشنی های لازم و همچنین خامه ترش پر چرب را اضافه کنید.

مرحله 7

حالت "خورش" را انتخاب کنید، سپس ظرف را به مدت 1.5-2 ساعت بپزید.

مرحله 8

در 15 دقیقه قبل از پایان برنامه، حبه های سیر ریز خرد شده را به محتویات کاسه مولتی پز اضافه کنید.

درب مولتی پز را باز کنید، سپس ظرف را هم بزنید و شروع به چیدن آن روی بشقاب کنید.

بسیاری از خانم های خانه دار دوست دارند از فرآورده های فرعی گوشت برای تهیه غذاهای گرم اصلی استفاده کنند، زیرا خوشمزه، ارزان است و به مهارت خاصی نیاز ندارد. سنگدان در اجاق آهسته همیشه آبدار و نرم می شود و اگر هنوز آنها را امتحان نکرده اید، توصیه می کنیم از یکی از دستور العمل های زیر استفاده کنید.

این غذا را می توان با هر مخلفاتی که دوست دارید از جمله فرنی یا پاستا معمولی سرو کرد. سنگدان مرغ معطر نسبتاً کشسانی دارد و طعم منحصر به فردی دارد.

چه اجزایی برای پختن سنگدان در اجاق گاز آهسته مورد نیاز است:

• سنگدان مرغ - 500 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• هویج - 1 قطعه؛
• سیر - 2 حبه؛
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. l.
• سس سویا بدون مواد افزودنی - 2 قاشق غذاخوری. l.
• برگ بو؛
• فلفل دلمه ای;
• ادویه جات ترشی جات - به مزه.

در این دستور سس سویا به طور کامل جایگزین نمک می شود اما در صورت تمایل می توانید از هر دو ماده استفاده کنید.

طرز تهیه سنگدان در آرام پز:

1. معده ها را بشویید، رگ ها و چربی ها را بردارید. به قطعات کوچک برش دهید.
2. پیاز را درشت خرد کرده و هویج را رنده کنید.
3. روغن آفتابگردان را در یک کاسه چند پز گرم کنید و سنگدان ها را سرخ کنید. وقتی نصف مایع تبخیر شد، پیاز و هویج را اضافه کنید. در حالت "پخت" بپزید تا تمام رطوبت تبخیر شود.
4. رب گوجه فرنگی را در 100-150 میلی لیتر آب رقیق کنید و نمک و فلفل را اضافه کنید و در ظرفی بریزید.
5. سیر را از پرس رد کنید و به بقیه مواد نیز اضافه کنید.
6. به مدت 10 دقیقه در حالت "پخت"، گهگاه هم بزنید. در صورت لزوم آب بیشتری اضافه کنید.
7. پس از گذشت زمان مشخص شده، برنامه "خورش" را تنظیم کنید و سنگدان ها را به مدت 60 دقیقه در مولتی پز بپزید. در این مدت آنها بسیار لطیف و نرم خواهند شد.

معده با سیب زمینی در آهسته پز

یک غذای کامل و بسیار رضایت بخش برای کسانی که عاشق آشپزی ساده و خوشمزه خانگی هستند جذاب خواهد بود. این سنگدان های چند پز مخصوصاً در زمستان اگر همراه با ترشی و کلم ترش سرو شوند، مفید هستند. ظرف بلافاصله شما را گرم می کند و بدن شما را با گرمای دلپذیر پر می کند. یک گزینه عالی برای تهیه یک ناهار مقوی برای یک شرکت بزرگ.

مواد لازم برای تهیه سنگدان در آرام پز:

• شکم مرغ - 1 کیلوگرم؛
• سیب زمینی - 6 عدد؛
• قارچ - 300 گرم؛
• هویج - 1 قطعه؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• روغن آفتابگردان

می توانید از هر گونه قارچی استفاده کنید - قارچ، قارچ صدفی، قارچ عسلی و غیره. برای طعم، توصیه می شود حداقل 5-10 گرم قارچ پورسینی اضافه کنید. اگر از قارچ خشک شده استفاده می‌کنید، آن‌ها را به مدت 20 دقیقه در آب داغ خیس کنید، سپس دم کرده را صاف کرده و برای سس استفاده کنید.

این مقدار مواد برای 4-5 وعده طراحی شده است.

طرز پخت سنگدان مرغ در آرام پز:

1. شکم را از چربی و رگ های اضافی پاک کنید و کاملا با آب بشویید. اغلب، معده‌هایی که درمان ضعیفی ندارند، حاوی سنگ‌های کوچکی هستند که می‌توانند دندان را بشکنند. بنابراین، مهم است که هر قطعه را به طور کامل بشویید.
2. شکم ها را به قطعات کوچک برش دهید یا آنها را کامل بگذارید (به دلخواه).
3. روغن را در یک کاسه گرم کنید، برنامه "خورش" را تنظیم کنید و تایمر را برای 90 دقیقه تنظیم کنید. سنگدان ها را در آرام پز بجوشانید تا صدای بوق خاموش شود و هر از گاهی هم بزنید. در صورت لزوم کمی آب اضافه کنید. در این مرحله نیازی به افزودن نمک نیست – نمک معده را سفت تر می کند.
4. وقتی 60 دقیقه گذشت، سیب زمینی ها را به قطعات کوچک خرد کرده و هویج رنده شده را اضافه کنید.
5. قارچ ها را ورقه ای برش دهید و روی بقیه مواد قرار دهید.
6. پس از بوق، نمک و فلفل را به سنگدان های مولتی پز اضافه کنید، هم بزنید و به مدت 15 دقیقه در حالت "گرم کردن" بگذارید.
7. قبل از سرو، ظرف را با گیاهان تازه بپاشید.

سنگدان خورشتی در آرام پز

این غذا برای دوستداران سس های معطر جذاب خواهد بود. معمولاً از گوشت گاو یا خوک برای تهیه چیزی مشابه استفاده می شود، اما اگر می خواهید در هزینه خود صرفه جویی کنید، از سنگدان مرغ استفاده کنید. یک خانم خانه دار ماهر و مدبر همیشه می تواند یک ناهار مقوی و خوش طعم را از معمولی ترین مواد تهیه کند!

برای تهیه غذا به چه محصولاتی نیاز دارید:

• شکم مرغ - 600 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• سیر - 2 حبه؛
• زیرا - 1 قاشق چایخوری؛
• خردل - 2 قاشق غذاخوری. l.
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. l.
• آب - 250 میلی لیتر؛
• روغن آفتابگردان؛
• پیاز، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

این مواد برای پخت ناهار سه نفره کافی است.

پخت و پز حدود یک ساعت طول می کشد.

طرز تهیه سنگدان خورشتی خوشمزه در آرام پز:

1. شکم را از چربی پاک کنید، در آب سرد بشویید و تکه تکه کنید.
2. پیاز را ریز خرد کنید، سیر را با چاقو خرد کنید.
3. در یک کاسه، کمی روغن آفتابگردان را در حالت “Fry” گرم کنید و سنگدان ها را سرخ کنید تا پوسته پوسته شوند.
4. پیاز، سیر، خردل، نمک و فلفل را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر سیر را خارج کرده و به خورش تبدیل کنید و سنگدان ها را به مدت 40 دقیقه در آرام پز بپزید.
5. پس از سیگنال، زیره و آرد را به کاسه اضافه کنید، یک لیوان آب بریزید، هم بزنید و به مدت 15 دقیقه در حالت "گرم کردن" بپزید. در این مدت آرد پف می کند و سس غلیظ و معطری به دست می آید.

سنگدان مرغ با برنج در آرام پز

شما را به تهیه یک شام ارزان اما بسیار خوشمزه از شکم مرغ دعوت می کنیم. درست کردن آن در آهسته پز به آسانی پوست کندن گلابی است و کل فرآیند حداقل زمان می برد.

برای تهیه یک ناهار مقرون به صرفه به مواد زیر نیاز دارید:

• معده - 500 گرم؛
• فلفل دلمه ای - 1 قطعه؛
• پیاز سبز - 1 دسته؛
• برنج - 300 گرم؛
• کره - 30 گرم؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

درست کردن سنگدان در آرام پز بسیار ساده است:

1. شکم را از چربی اضافی پاک کنید و کاملا آبکشی کنید.
2. برنامه پخت را تنظیم کنید و سنگدان ها را در آرام پز در مقدار کمی کره سرخ کنید.
3. وقتی مایع تبخیر شد، یک لیوان آب اضافه کنید، به برنامه “Stew” بروید و تایمر را روی 60 دقیقه تنظیم کنید.
4. برنج را با قرار دادن ظرف مناسب روی کاسه بخارپز کنید.
5. پس از سپری شدن زمان مشخص شده، فلفل دلمه ای را که به قطعات کوچک خرد شده است، داخل بطن ها اضافه کنید، نمک را اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر بجوشانید.
6. قبل از سرو، ظرف را با پیاز سبز بپاشید.

معده در سس خامه ترش در یک اجاق گاز آهسته

سس خامه ترش سنگدان ها را در آرام پز لطیف تر و خوش طعم تر می کند، بنابراین اگر مایه آبدار را به عنوان غذای جانبی دوست دارید، توصیه می کنیم این غذا را تهیه کنید. و به عنوان یک غذای جانبی، می توانید حتی معمولی ترین ماکارونی را بپزید - با چنین سس مانند یک غذای سلطنتی به نظر می رسد!

برای تهیه سنگدان در آرام پز با سس چه موادی لازم است:

• معده - 500 گرم؛
• خامه ترش - 250 گرم؛
• آب مرغ - 1 لیوان؛
• روغن آفتابگردان؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

اگر آب مرغ ندارید، می توانید آن را با آب جایگزین کنید. برای طعم بیشتر، توصیه می کنیم 10 گرم قارچ پورسینی خشک اضافه کنید. به مدت 20 دقیقه روی آنها آب جوش بریزید، تفاله را خرد کرده و به سس اضافه کنید، دم کرده را صاف کرده و به جای آب گوشت استفاده کنید.

طرز تهیه سنگدان با سس خامه ترش:

1. معده ها را تمیز و شستشو دهید.
2. هر یک از آنها را به 3 قسمت برش دهید و در روغن آفتابگردان در حالت "Fry" سرخ کنید تا یک پوسته اشتها آور شود.
3. آبگوشت (آب، دم کرده قارچ) را داخل کاسه بریزید، نمک و ادویه های مورد علاقه خود را به مزه اضافه کنید.
4. آب گوشت را بجوشانید و برنامه را به خورش تغییر دهید و سنگدان مرغ را در آرام پز به مدت 30 دقیقه بپزید.
5. خامه ترش را داخل کاسه بریزید، اگر با قارچ ها می پزید، قارچ ها را اضافه کنید، هم بزنید و به تفت دادن ادامه دهید تا غلیظ شود. اگر خامه ترش کم چرب گرفتید، می توانید 1-2 قاشق غذاخوری آرد گندم اضافه کنید تا سس چسبناک شود.

سنگدان ها را می توانید در آرام پز و با هر غذای جانبی سرو کنید.

شکم های ترد در آهسته پز

تقریباً همه دستور العمل ها فرض می کنند که بطن ها نرم و لطیف خواهند بود، اما اگر برای ناهار چیزی ترد بخواهید چه؟ پیشنهاد می کنیم طبق دستوری که در زیر توضیح داده شده است، در آرام پز درست کنید! آنها را می توان به عنوان غذای اصلی همراه با غذای جانبی سرو کرد یا به عنوان یک میان وعده اشتها آور روی میز قرار داد.

چه اجزایی مورد نیاز خواهد بود:

• شکم مرغ - 500 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• روغن آفتابگردان؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

اگر می خواهید ظرف را تندتر کنید، می توانید در حین سرخ کردن، فلفل قرمز ریز خرد شده را اضافه کنید.

طرز تهیه سنگدان های ترد در آرام پز بسیار ساده است:

1. معده ها را تمیز کرده و کاملاً بشویید.
2. روغن آفتابگردان را در یک کاسه چند پز گرم کنید و سنگدان ها را روی برنامه «Fry» سرخ کنید تا پوسته شوند.
3. یک لیوان آب در کاسه بریزید و به برنامه "خورش" تغییر دهید و سنگدان ها را در آرام پز بجوشانید تا نرم شوند.
4. پیاز را به حلقه های نازک برش دهید و به کاسه اضافه کنید. با درب باز به جوشیدن ادامه دهید تا مایع کاملا تبخیر شود.
5. وقتی رطوبت تمام شد، مواد را نمک و فلفل بزنید، کمی روغن آفتابگردان بریزید، برنامه را به "پخت" تغییر دهید و سنگدان ها را در مولتی پز سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

سنگدان های خورشتی در اجاق گاز آهسته: دستور تهیه ویدیو

یک روش جایگزین برای تهیه معده خورشتی در اجاق گاز آهسته در دستورالعمل های ویدیویی زیر به تفصیل شرح داده شده است: