Піца з груш і синього сиру. Піца з блакитним сиром та грушею Піца з грушею та сиром з пліснявою

Піца з грушами, сиром та шоколадом Для тесту: 200 г борошна, 40 г цукру, 15 г дріжджів (сухих), 10 г вершкового масла, 200 мл молока, ? чайної ложки солі. Для начинки: 5 груш, 100 г плавленого сиру, 50 г шоколаду. Спосіб приготування: Змішайте дріжджі і цукор, розчиніть їх у

Піца з печерицями та сиром Інгредієнти для тіста200 г пшеничного борошна, 100 мл молока, по 3 столові ложки вершкового та рослинного масла, сіль.Інгредієнти для начинки400 г свіжих печериць, 130 г сиру, 2 ,

Піца з куркою та сиром Інгредієнти Для тіста: 170 г борошна, 10 г дріжджів (сухих), 5 столових ложок молока (теплого), 3 столові ложки рослинної олії, 3 столові ложки цукру, вода, сіль. Для начинки: 130 г курячого філе, 130 г сиру (будь-якого, твердих сортів), 2

Піца з печерицями та сиром? готова основа під піцу? 200 г свіжих печериць? 100 г сиру? 2 моркви? 1 головка цибулі? 2 ст. л. рослинного масла? 1 ст. л. майонезуОвочі очистіть і вимийте. Моркву натріть на крупній тертці, цибулю дрібно порубайте і обсмажте разом

Піца з шинкою та сиром Інгредієнти 200 г пшеничного борошна, 100 мл молока, 15 г дріжджів, 2 столові ложки рослинної олії, 200 г шинки, 2 стручки болгарського перцю, 200 г сиру, 1 яйце, 1 поми вершкового масла, сіль. Спосіб приготування Дріжджі

Для начинки:

• грюєр – 50 г
• груша стигла – 1 шт.
• сир Пармезан – 50 г
• горгонзолу дольче – 100 г
• олія волоського горіха - 1 ч.л.
• масло рослинне
• сік половини лимона
• моццарела буффало – 125 г

Для тесту:

• молоко тепле – 1/2 склянки
• олія оливкова – 1 ч.л.
• борошно хлібопекарське – 2 склянки
• сіль - 1 ч.л.
• яйце – 2 шт.

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Приготувати тісто:борошно перемішати із сіллю, просіяти на робочу поверхню у вигляді гірки, в центрі зробити «криницю». Яйця розмішати в мисці з теплим молоком, додати оливкову олію.

Невеликими порціями влити отриману суміш у «криницю», постійно підмішуючи борошно. Коли вся рідина вбереться в борошно, почати місити тісто, іноді присипаючи руки борошном. Місити протягом 10 хв., Поки тісто не стане еластичним. Сформувати з|із| тесту кулю, завернути її у вологий рушник і залишити на 15 хв. Потім тісто можна розкачувати качалкою.

Деко, 30 х 40 см, збризкати водою, застелити пергаментом. Тісто розкотити на присипаній борошном поверхні пласт трохи більше дека; перекласти на лист, завернути всередину краю, щоб вийшли борти.

Моццарел тонко нарізати, укласти на тісто. Грушу очистити, тонко нарізати і викласти поверх моццарелли, збризкати лимонним соком. Пармезан та грюєр натерти, посипати піцу. Помістити деко в розігріту до 250 ° С духовку.

Готувати, доки сир на піці не розтане, 10–12 хв. Дістати піцу, посипати крупно розфарбованою горгонзолою і знову поставити в духовку. Готувати 5 хв., потім збризкати маслом волоського горіха і відразу ж подавати.

Господині на замітку

Pizza bianca, біла піца - це піца без томатного соусу, в базовому варіанті тільки з оливковою олією, сіллю та розмарином, майже фокачча. Але кожні регіон та кухар привносять у рецепт щось своє: песто, тертий сир чи навіть сметану. На неофіційних змаганнях майстри-піццайоло експериментують саме з цією блондинкою, додаючи в начинку різні сири, фрукти та горіхи. Ось кілька комбінацій: трохи бринзи, крупно нарізані помідори та посипати свіжою руколою; трохи тертого білого шоколаду, багато нарізаної полуниці і збризкати бальзамічним оцтом; зелені оливки, м'якуш апельсина і тонко нарізану цибулю.

Інструкція приготування

25 хвилин Роздрукувати

1. Для тесту - з'єднати борошно, воду, оливкову олію, сіль та дріжджі в наступній пропорції: на 1 кг борошна - 1,5 л води, 10-15 г олії, 30 г солі та 3 г свіжих дріжджів. Для однієї піци нам знадобиться шматок тесту вагою 150-170 г.

• 
  

  2. Його потрібно розкачати качалкою на присипаній мукою поверхні в коло завтовшки 1,5 мм. Потім викласти на тісто, що розкотило, 120 г попередньо натертої моцарели і нарізану невеликими шматочками горгонзолу. Головне - не купувати для цих цілей свіжу моцарелу: натерти її не вийде, тому потрібно вибирати тверду моцарелу, придатну саме для піци. ІнструментСкалка Щоб розкотити великий аркуш тесту, качалка має бути довгою. З нею також зручніше зробити фокус, що дозволяє зробити товщину листа рівномірною: тісто повісити на качалку і повертати навколо неї в повітрі. «Афіша-Їжа» влаштовувала ревізію скалок, найманевренішою виявилася букова марки Bérard.

• 
  

  3. Тепер необхідно відправити піцу до духовки, розігрітої до 180 градусів, на сім-десять хвилин. Потрібно не втрачати пильності та перевіряти піцу на готовність. Тісто має підрум'янитися, але не підгоріти, а сир розплавитися, але не перетворитися на кірку.

• 
  

  4. Як тільки піца здасться вам готовою – її можна виймати. Столовою ложкою розітріть шматочки горгонзоли, що розтанули, так, щоб вся поверхня піци покрилася тонким шаром сиру. Коринку можна залишити і без сиру. А можна й не залишати – на ваш розсуд.

• 
  

  5. Потім потрібно очистити від шкірки свіжу грушу. Робити це краще овочечисткою, але за відсутності такої можна зробити цю операцію і ножем. В цьому випадку треба бути вкрай обережним, щоб якнайменше м'якоті груші постраждало від чищення.

• 
  

  6. Нарізати грушу тонкими кружальцями, використовуючи гострий ніж, а краще мандолину чи слайсер. З-під останніх двох гуртки виходять рівними та найтоншими, що й потрібно в результаті. Серцевина у грушах конференц не настільки груба, щоб її вирізати. Єдине, чого варто позбутися, - це кісточок, якщо вони трапляться при нарізці. Інструмент Нож керамічний