Oq nondan non bo'laklarini qanday qilish kerak. Qanday qilib yaxshi non bo'laklarini tayyorlash mumkin

Do'konda sotib olingan mahsulotlar yomonlashib borayotganligi sababli uy qurilishi mahsulotlari misli ko'rilmagan mashhurlikka erishmoqda. Qisman shuning uchun tajribali uy bekalari uyda tiniq, yangi va mazali non bo'laklarini qanday tayyorlashni qiziqtirmoqda. Axir, kelajakda ular kotlet, pirzola, piyoz halqalari va boshqa lazzatli taomlarni qovurishda foydali bo'ladi. Keling, retseptlarni bosqichma-bosqich ko'rib chiqaylik.

Uyda tayyorlangan non bo'laklari: "klassik"

• non - qancha kerak bo'lsa

1. Yakuniy mahsulotning ta'mi qaysi nonni tanlaganingizga qarab o'zgaradi. Oqni qora bilan aralashtirishingiz yoki javdarni olishingiz mumkin. Nonni kub shaklida kesib oling, qobiqni olib tashlamang.

2. Pishirish tepsisini yog'lang yoki pishirish qog'ozi bilan yoping. Nonni bir qatlamga joylashtiring. Pechni 200 darajaga qizdiring, 15 daqiqa davomida oltin rangga qadar pishiring. Agar kerak bo'lsa aralashtiramiz.

3. Agar pechingiz bo'lmasa, mikroto'lqinli pechdan foydalaning. Jarayon bir xil, ammo mikroto'lqinli pechda quritish atigi 5-8 daqiqa davom etadi. Har 2 daqiqada bir marta siz mikroto'lqinli pechni ochishingiz va bo'laklarni aralashtirishingiz kerak.

4. Tayyorlikni baholash oson. Kubni barmog'ingiz bilan bosish kifoya, u cho'kmasligi kerak. Yuqori sifatli krakerlar qattiq va ichida nam emas. Quritgandan so'ng, non bo'laklarini sovutib oling.

5. Endi siz ulardan kerakli o'lchamdagi maydalagichlarni yasashingiz kerak. Oshpazlik mutaxassislari sabzavotni mayda nonda, go'sht va baliqni qo'pol nonda pishirishni tavsiya qiladi. O'rtacha maydalangan o'lcham 1 mm.

6. Chop etish uchun blender yoki sumka bilan prokatdan foydalaning. Bundan tashqari, go'sht maydalagichni mayda to'r yoki oddiy oshxona qirg'ichidan foydalanishingiz mumkin.

Endi siz mazali va yangi non bo'laklarini qanday qilishni bilasiz. Barcha manipulyatsiyalar uyda osonlik bilan amalga oshirilishi mumkin.

Ziravorlangan non bo'laklari

• dilimlenmiş non - 0,5 dona.
• quritilgan sarimsoq - 3 gr.
• zerdeçal - 2 gr.
• maydalangan paprika - 3 gr.

1. Non bo'laklarini tayyorlashdan oldin, non bo'laklarini pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Pechda yarim soat davomida 100 daraja pishiring. Eshikni biroz ochiq qoldirish tavsiya etiladi.

2. Belgilangan muddatdan so'ng, krakerlarni aylantiring va protsedurani takrorlang. Sovutgandan so'ng, nonni mayda bo'laklarga bo'ling. Krakerlarni ziravorlar aralashmasi bilan seping. Aralashmani blenderdan o'tkazing.

Qora nondan non bo'laklari

• qora non - aslida

1. Pechni 150 darajaga oldindan qizdiring. Qobiqni nondan olib tashlash kerak. Uni mayda bo'laklarga bo'ling.

Yaxshi non bo'laklari Do'konda sotib olishdan ko'ra, uni o'zingiz qilish osonroq. Bundan tashqari, bu usul juda jim va oziq-ovqat protsessorining pichoqlari, agar quruq nonni maydalash uchun ishlatilsa, tezda xiralashadi, shuning uchun ularga g'amxo'rlik qilish kerak.

Ko'pincha do'konda sotib olingan krakerlar juda nozik, deyarli un kabi. Shunday qilib, non pishirish mumkin bo'lganidan kamroq mazali bo'lib chiqadi. Men faqat 2-3 ta ishlab chiqaruvchilarni uchratdim, ularning nonlari juda yaxshi edi, lekin ularning mahsulotlari har doim ham do'konlarda mavjud emas.

Xo'sh, nima qilamiz? sifatli non bo'laklari o'zingiz, tez, oddiy, jim va ajoyib natijalar bilan.

Uyda non bo'laklarini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi

• Non. Oq.

Yaxshi non bo'laklarini o'zingiz tayyorlash

Non, non bo'laklarini tayyorlash uchun, kechagi nonni olish yaxshidir, men hatto oq nonni sotib olib, uni kechada qo'yib yuboraman. Va faqat ertasi kuni pishirishni boshlang.

Bitta standart nondan taxminan 1 litr hosil bo'ladi.

Katta pishirish tepsisini pishirish qog'ozi bilan yoping. Nonni uning ustiga qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Va avval nonni kesib, keyin uni to'liq quritib, so'ng uni rulon, go'sht bolg'achasi yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi yordamida maydalashning hojati yo'q. Hamma narsa tez va jimgina amalga oshiriladi.

Va maydalangan nonning tuzilishi va maydalanganlarning o'lchami aynan kerakli narsadir.

Tuzlangan nonni butun pishirish varag'iga teng ravishda yoyib chiqing.

Pishirish varag'ini yuqori darajaga 90-100ºC ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Past harorat non bo'laklarining yonishini oldini oladi. Vaqti-vaqti bilan pechdan pishirish varag'ini olib tashlash va krakerlarni muloyimlik bilan aralashtirish kerak.

Non bo'laklarini to'liq pishganicha quriting - ya'ni ular butunlay quruq bo'lishi kerak. Aks holda, saqlash vaqtida krakerlar qolgan namlikdan mog'orlanish ehtimoli bor.

Anna Zaxarova

Tajribali uy bekalari kotlet, baliq va non bo'laklaridagi boshqa mahsulotlar juda mazali bo'lib chiqishini bilishadi. Oltin tiniq qobiq va suvli yumshoq to'ldirish hech kimni befarq qoldirmaydi. Lekin ba'zida sizning qo'lingizda non bo'laklari yo'q. Shu sababli, qobig'i bilan mazali tovuq yoki sabzavotlarni tayyorlashni bekor qilmaslik kerak. Har bir uy bekasi uyda non bo'laklarini qanday tayyorlashni bilishi kerak.

Sotib olingan maydalagichlar hech qachon uy qurilishi krakerlari bilan taqqoslanmaydi. Qolaversa, qotib qolgan nonni ham tashlab yuborish shart emas. Non bo'laklarini tayyorlash ko'p kuch talab qilmaydi va ko'p vaqt talab qilmaydi.

Bir nondan krakerlar

Fransuz tilidan "non tayyorlash" degan ma'noni anglatadi "non bo'laklari bilan seping". Non bo'laklarini sotib olishingiz shart emas, agar sizda qolgan non bo'lsa, ularni uyda tayyorlashingiz mumkin. Bu nafaqat tejamkor, balki foydali - mahsulot sifatiga ishonchingiz komil bo'ladi.

Qanday qilib nondan non bo'laklarini tayyorlash mumkin?

Uni pechda yoki mikroto'lqinli pechda quriting. Ortiqcha pishirmang, 5-7 daqiqadan so'ng uni olib tashlashingiz mumkin. Siz quruq nonni qo'lda maydalay olmaysiz, shuning uchun sizga blender kerak bo'ladi. Keyin nondan olingan ezilgan krakerlarni oldindan tayyorlangan idishga yoki maxsus qutiga quying.

Agar sizda blender bo'lmasa, boshqa usuldan foydalaning. Nonni plastinka ichiga mayda to'g'rab oling va mikroto'lqinli pechda yoki pechda 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida quriting. Ular yonib ketmasligi uchun har daqiqada aralashtirish kerak.

Parchalar juda qattiq bo'lmasligi kerak, chunki siz ularni maydalashingiz kerak bo'ladi. Agar siz mikroto'lqinli pechda non bo'laklarini qanday tayyorlashni bilsangiz, oilangizni har qanday vaqtda tiniq qobiq bilan mazali taomlar bilan xursand qila olasiz.

Javdar bo'laklari

Jigarrang non bo'laklari kotlet va nuggetlarga achchiq ta'm beradi. Idishlarning ta'mini diversifikatsiya qilish uchun ularni oq rang bilan almashtirish mumkin.

Nondan non bo'laklarini qanday tayyorlash mumkin?

Bu umuman qiyin emas:

• Pechni 150 darajaga oldindan qizdiring;
• Non bo'laklarini pishirish varag'iga bir qatlamda joylashtiring;
• Ularni 10 daqiqa davomida quriting va keyin ularni boshqa tomonga aylantiring va pechda yana 10 daqiqa ushlab turing;
• Nonni blenderda maydalang va krakerlarni idishga quying.

Agar sizda oziq-ovqat protsessoringiz bo'lsa, uyda non bo'laklarini qanday tayyorlashni tushunish siz uchun qiyin bo'lmaydi.

Bo'laklarni oziq-ovqat protsessoriga joylashtiring va kerakli darajada maydalang. Ta'mni yaxshilash uchun siz ozgina zaytun moyi, tuz yoki sarimsoq qo'shishingiz mumkin. Bazil o'ziga xos hid beradi. Doimiy aralashtirib, bir necha daqiqa davomida yuqori olovda qovuring.

Krakerlarning ta'mi va xushbo'yligi non turiga katta ta'sir qiladi. Javdar parchalari yanada boy ta'mga ega. Siz qora va oq nonni aralashtirishingiz mumkin.

Baliq va go'sht uchun qo'pol maydalagichdan foydalaning, ammo tovuq filesi va sabzavotlar uchun mayda maydalanganlarni ishlatish yaxshiroqdir. Non qovurish uchun ishlatiladi va juda ko'p yog'ni talab qiladi. Ovqatni sog'lom qilish uchun pishirgandan so'ng kotlet va nuggetlarni qog'oz salfetkaga qo'ying - u ortiqcha yog'ni o'zlashtiradi.

Qisqichbaqasimon qobiqli idishlarni darhol iste'mol qilish yaxshidir. Qanchalik mahorat bilan pishirmang, bir muncha vaqt o'tgach, u siqilishni to'xtatadi. Agar sizda blender yoki oziq-ovqat protsessoringiz bo'lmasa, non bo'laklarini go'sht maydalagichdan o'tkazishingiz mumkin. Juda nozik bo'lak hosil qilish uchun, o'ralgan nonni filtrdan o'tkazing.

Ba'zida uy bekalari krakerlarning eskirgan hidi borligidan shikoyat qiladilar. Agar siz nonni to'g'ri tayyorlasangiz, bu muammodan qochishingiz mumkin. Yangi non sotib olganingizda, qolgan nonni non qutisiga solmang va ayniqsa, uni sumkaga o'ramang. U bo'laklarga bo'linib, pishirish varag'iga joylashtirilishi kerak. Uni sizni bezovta qilmaydigan joyga qo'ying: mikroto'lqinli pechda, stol ustiga yoki shkafga qo'ying. Doka bilan yoping - keyin chang joylashmaydi. Parchalar tez quriydi va bir necha kundan keyin ular krakerlarni tayyorlash uchun etarli bo'ladi.

Non bo'laklari- oldindan quritilgan oq yoki qora nonni maydalash orqali tayyorlangan quruq non bo'laklari (rasmga qarang). Ushbu mahsulotning tarkibiy qismlari odatda un (bug'doy yoki javdar), tuz, xamirturush (quruq yoki presslangan) va suvdir.

Non bo'laklari uch xil bo'ladi: o'rta, mayda va qo'pol. Biroq, pishirishda birinchi variant ko'pincha ishlatiladi. Ushbu mahsulot qovurish paytida ovqatlarni pishirish uchun ishlatiladi. Bu taomning shiraliligini saqlab qolishga, shuningdek, uni tiniq oltin qobiq bilan ta'minlashga imkon beradi.

Klassik non tayyorlash aralashmasidan tashqari, rangli krakerlar mavjud. Ular odatda tabiiy oziq-ovqat ranglarini o'z ichiga oladi, buning natijasida bugungi kunda sotuvda siz nafaqat tanish och sariq rangli maydalagichlarni, balki yorqin apelsin, limon, zumrad va to'q pushti ranglarni ham topishingiz mumkin.

Yapon panko nonlari pazandachilik dunyosida juda qadrlanadi. Bu aralashma yanada boy va havodor tuzilishga ega. Koreys nonidan Otogi ham mashhur. Uni tayyorlash uchun bug'doy unining eng yuqori navi ishlatiladi.

Qanday tanlash va saqlash kerak?

Yuqori sifatli non bo'laklarini tanlashga juda jiddiy yondashish tavsiya etiladi, chunki ba'zi ishlab chiqaruvchilar ularni mog'orlangan non va turli xil konservantlardan tayyorlaydilar, bu esa mahsulotning saqlash muddatini oshiradi. Birinchidan, nonni faqat ishonchli ishlab chiqaruvchilardan sotib oling. Bundan tashqari, yaxshi krakerlarni tanlash uchun ularni tashqi tomondan tekshiring. Aralash bir hil, teng hajmda, keraksiz aralashmalarsiz bo'lishi kerak.

Quyidagi jadvalda biz joriy GOSTga ko'ra non bo'laklari javob berishi kerak bo'lgan texnik talablarni batafsil bayon qilamiz..

Tabiiy non qoplamalari, odatda, qorong'i va salqin joyda saqlansa, o'ttiz kunlik raf umriga ega.

Non aralashmasini saqlash uchun idish sifatida mahkam yopilgan shisha idish yoki plastik idishdan foydalanish yaxshiroqdir. Yodda tutingki, bu mahsulot muhrlanmagan idishlarda tezda yomonlashadi. U namlikni yutadi, shuningdek, begona hidlar tufayli o'z aromasini yo'qotadi.

Buni uyda qanday qilish kerak?

Tuproqli krakerlarni ishlab chiqarish uchun maxsus silliqlash uskunasidan foydalanilganiga qaramay, bu non aralashmasi oddiy blender yordamida uyda ham tayyorlanishi mumkin. Ushbu mahsulotni o'z qo'llaringiz bilan tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Uni mikroto'lqinli pechda, sekin pishirgichda, oddiy qovurilgan idishda va pechda pishirish mumkin. Biz oxirgi variantdan foydalanishni va nonni pech yordamida tayyorlashni taklif qilamiz.

Avvalo, kerakli miqdordagi nonni oling. Bunday holda, siz hatto nonni ham olishingiz mumkin. Uni kichik bo'laklarga kesib oling, quruq pishirish varag'iga qo'ying va bir yuz sakson darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Nonni to'liq quruq va qarsillab bo'lgunga qadar quriting. Bu odatda o'n daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Shundan so'ng, quruq non bo'laklarini blender idishiga soling va silliq bo'laklar olinmaguncha maydalang. Bundan tashqari, oddiy rulon yordamida nonni qo'lda maydalashingiz mumkin, ammo bu holda quritilgan mahsulotni birinchi navbatda mato sumkasiga joylashtirish yaxshiroqdir. Shunday qilib, kırıntılar butun oshxonaga tarqalmaydi, balki bitta umumiy qoziqda to'planadi. Uy qurilishi qovurilgan krakerlarni zudlik bilan havo o'tkazmaydigan idishga joylashtirish va ularni keyingi saqlash uchun qulay joyga qo'yish tavsiya etiladi.

Eslatma! Non bo'laklari aralashmasi hech qachon muzlatilmasligi kerak. Aks holda, u oqsoqlanib, yaroqsiz holga keladi.

Ovqat pishirishda foydalaning

Pishirishda maydalangan non aralashmasi odatda sabzavot, baliq va go'sht ingredientlarini pishirish uchun ishlatiladi. Uning yordami bilan mahsulotga kerakli shaklni berish, shuningdek, uning shiraliligini saqlab qolish oson. Qovurilganda, non bo'laklari bilan sepilgan idishlar ishtahani ochuvchi oltin rangdagi tiniq qobiq bilan qoplanadi. Ushbu qoplama tufayli ovqat yonmaydi va idishdan osongina chiqib ketadi.

Ko'pincha bunday non bo'laklarida quyidagi taomlar pishiriladi:

• kotletlar;
• jigar;
• baliq;
• yangi ikra;
• pishirish va boshqalar.

Ba'zi oshpazlar namlangan non o'rniga to'g'ridan-to'g'ri maydalangan kotletlarga non qo'shadilar.

Non aralashmasi to'ldirish uchun to'ldirish sifatida ishlatiladigan retseptlar mavjud, masalan, charlotte yoki olma strudelini tayyorlashda. Ushbu mahsulotni ba'zi tvorog shirinliklarida ham topish mumkin.

Tuproqli krakerlarning ko'p qirrali bo'lishiga qaramay, ular ba'zi oziq-ovqatlar, masalan, gulkaram va dumli biftek kabi idishlar bilan mutlaqo mos kelmaydi.

Non bo'laklarini nima bilan almashtirish mumkin?

Albatta, ko'pchilik uy bekalari qanday ingredient mazali non bo'laklarini almashtirishi mumkinligi haqida hayron bo'lishdi, chunki ba'zida bu mahsulot uyda bo'lmagan va uni sotib oladigan joy yo'q. Maydalangan nonlarga bir nechta muqobil mavjud.

• Avvalo, bunday non uchun ideal o'rinbosar eskirgan nondir. Ishlatishdan oldin u bilan qilish kerak bo'lgan narsa uni yaxshilab quritish va kerakli holatga maydalashdir. Olingan mahsulot qovurish va pishirish uchun juda yaxshi.
• Agar sizda non bo'lmasa, kepakli uni ishlatishni tavsiya qilamiz. Non sifatida u kotlet va baliq uchun juda mos keladi. Bu holda, siz ham bug'doy uni, ham javdar, jo'xori yoki makkajo'xori unidan foydalanishingiz mumkin.
• Yana elastik qobiqni olish uchun irmikdan foydalanish yaxshidir. Undan foydalanib, siz qovurishni talab qiladigan barcha idishlarni tayyorlashingiz mumkin.

Oshpazlik mahsuloti har qanday bo'laklarda ham pishirilishi mumkin va ishlatishdan oldin ularni maydalash shart emas. Ushbu asl non pishirish idishlarga g'ayrioddiy ta'm va hid beradi. Bundan tashqari, bo'laklar pishirilgan mahsulotlarga juda mos keladi, ya'ni siz ular bilan olma strudelini to'ldirishingiz mumkin.

Tajriba sifatida non tayyorlash o'rniga maydalangan yong'oqlar, chiplar, quruq pechene, shuningdek, kraker va makkajo'xori tayoqchalaridan foydalanishingiz mumkin.

Shubhasiz, tajribali oshpaz har doim maydalangan non bo'laklariga munosib muqobil topadi, shuning uchun pishirish jarayonida ular tugab qolsa, tashvishlanmang.

Non bo'laklari juda yuqori kaloriya tarkibiga ega bo'lsa ham, pishirishda juda mashhur mahsulotdir!

Yosh uy bekalari ko'pincha non bo'laklari kabi foydali mahsulotni sotib olishni unutishadi. Ammo ularsiz qovurilgan kotletlar bolalikdan beri o'sha og'riqli tanish ta'midan zavqlanmaydi. Tushkunlikka tushmang - agar siz non bo'laklarini qanday qilishni bilsangiz, mahsulotni uyda tayyorlash mumkin. Ovqat pishirish uchun yarim soat vaqt va maksimal muhabbatni sarflashingiz kerak.

Qanday qilib non bo'laklarini tayyorlash mumkin?

• Porsiya soni: 1
• Pishirish vaqti: 30 daqiqa

Non bo'laklarini qanday qilish kerak: kerakli mahsulotlar

Non bo'laklarini tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• non bo'laklari;
• tuz;
• o'simlik moyi;
• ta'mga sarimsoq va boshqa ziravorlar.

Tegirmonni tayyorlash uchun sizga yuqori sifatli oziq-ovqat protsessor kerak bo'ladi, bu sizga bir necha soniya ichida o'zingizning non bo'laklarini tayyorlash imkonini beradi.

Pishirish texnikasi, non bo'laklarini qanday qilish kerak?

Tayyorlashda siz turli xil usullardan foydalanishingiz mumkin: ba'zilari nonni to'g'ridan-to'g'ri qo'llari bilan maydalashadi, boshqalari avval quritadilar va shundan keyingina oziq-ovqat protsessoridan foydalanadilar. Siz o'zingiz uchun ko'proq maqbul variantni tanlashingiz kerak, ammo quyida biz mahsulotni tayyorlashning oddiy va an'anaviy usulini taqdim etamiz.

Shunday qilib, uyda non bo'laklarini qanday qilish kerak:

1. Avval siz pechni 180 darajaga oldindan qizdirishingiz va tayyorlangan non bo'laklarini toza pishirish varag'iga qo'yishingiz kerak. Ularni qo'lda maydalash mumkin, bu esa pishirish vaqtini kamaytiradi.
2. 10-15 sm o'lchamdagi dilimlenmiş non bo'laklari bir tomondan 10 daqiqa davomida quritiladi. Keyin krakerlar aylantiriladi va yana 10 daqiqa quritiladi. Pishirish vaqti pechga va bo'laklarning qalinligiga bog'liq - oziq-ovqat protsessorida keyingi maydalash uchun krakerlarni olishingiz kerak.
3. Krakerlarni oziq-ovqat protsessorida xarakterli bo'laklar hosil bo'lguncha maydalang.
4. Keyinchalik, Gollandiyalik pech yoki qovurilgan idishdan foydalaning. Pastki qismiga ozgina o'simlik moyini quying - idishni qovurish uchun qancha miqdorda.
5. Issiq yog'ga krakerlarni quying va qovurishni boshlang.
6. Matbuotdan siqilgan sarimsoq, so'ralsa, aralashmaga tuz va boshqa ziravorlar qo'shiladi.
7. Krakerlarni oltin jigarranggacha qovuring va xarakterli baharatlı hidga ega bo'ling.

O'z qo'lingiz bilan non bo'laklarini tayyorlashning boshqa usullari mavjud. Bu erda hech qanday murakkab narsa yo'q - tayyor krakerlarni shisha idishda yoki plastik idishda saqlash yaxshiroqdir. Rusk kotlet va boshqa go'sht va baliq ovqatlarini qovurish uchun ishlatiladi.