So bereiten Sie köstliche Apfelbeermarmelade zu. Apfelbeermarmelade

Die säuerliche Apfelbeermarmelade wird wahre Feinschmecker erfreuen, sie wird Sie mit Vitaminen versorgen und Ihre tägliche Ernährung abwechslungsreicher gestalten.

Apfelbeere– eine Heilbeere, die seit langem bei vielen Beschwerden sowie zu deren Vorbeugung eingesetzt wird. Nicht jeder mag den Geschmack dieser Beere im frischen Zustand, aber niemand wird ein Glas süßer, leicht säuerlicher Vogelbeermarmelade mit angenehmer Säure und erstaunlichem Aroma ablehnen. Diese äußerst gesunde Köstlichkeit enthält nahezu alle heilenden Eigenschaften frischer Beeren, da sie während des Kochvorgangs einer kurzen, schonenden Wärmebehandlung unterzogen wird.

Apfelbeermarmelade hilft:

• niedriger Blutdruck;
• das Immunsystem stärken;
• maximieren Sie die Aufnahme von zugeführtem Vitamin C durch den Körper;
• den Cholesterinspiegel senken;
• die Funktion des endokrinen Systems ausgleichen;
• stärken Sie die Wände der Blutgefäße;
• Müdigkeit beseitigen;
• Kopfschmerzen heilen;
• den normalen Schlaf wiederherstellen.

Selbst ein Anfänger kann leicht verstehen, wie man dieses Dessert für den Winter zubereitet, indem man einfache Rezepte studiert, bei denen entweder Vogelbeeren allein mit Zucker oder in Kombination mit anderen zusätzlichen Zutaten verwendet werden. Das Kochen von Ebereschenmarmelade wird sehr wenig Zeit in Anspruch nehmen, aber die Vorteile daraus werden wirklich von unschätzbarem Wert sein.

7 Rezepte für Apfelbeermarmelade

Rezept 1. Klassische Apfelbeermarmelade

Zutaten: 1100 g Eberesche, 1650 g Zucker, 710 ml Wasser.

Wir waschen die Aronia und entfernen die Stiele. In eine tiefe Schüssel geben. Fügen Sie so viel kaltes Wasser hinzu, dass die Beeren vollständig bedeckt sind. Die Eberesche einen Tag lang in Wasser einweichen. In einem separaten Topf Zucker und 710 ml Wasser vermischen. Kochen Sie den Sirup, bis er transparent ist. Die Apfelbeere in ein Sieb geben und abspülen. In einen sauberen Emaillebehälter umfüllen. Den kochenden Sirup einfüllen. Bis zum Abkühlen ruhen lassen. Den Sirup abgießen, separat erhitzen und etwa 20 Minuten kochen lassen. Mit Vogelbeeren bestreuen und etwa eine halbe Stunde kochen lassen. Wir verpacken die Marmelade in saubere, vorsterilisierte Gläser und verschließen diese.

Rezept 2. Apfelbeermarmelade „Pyatiminutka“.

Zutaten: 960 g Aronia, 1270 g Zucker, 390 ml Wasser.

Wir sortieren die Beeren und entfernen dabei Zweige und andere unbrauchbare Teile. Unter fließendem Wasser waschen. Kochen Sie eine kleine Menge Wasser in einem emaillierten Gefäß und blanchieren Sie die Vogelbeere darin 4 Minuten lang. Gießen Sie das kochende Wasser ab und fügen Sie sofort kaltes Wasser hinzu. In ein Sieb abtropfen lassen. Gießen Sie 380 ml Wasser in die Pfanne. Unter langsamem Erhitzen 550 g Zucker hinzufügen. Den Sirup unter Rühren 4 Minuten kochen lassen. Legen Sie die Apfelbeere in einen breiten Behälter für die Zubereitung von Marmelade und Eingemachtem. Gekochten Sirup hinzufügen. Unter regelmäßigem Rühren erhitzen und 5 Minuten kochen lassen. Den Behälter mit der Beerenmasse bewahren wir etwa 9 Stunden lang an einem kühlen Ort auf. Anschließend mit dem restlichen Zucker bestreuen. Unter Rühren langsam erwärmen. 5 Minuten kochen lassen. 8,5 Stunden ruhen lassen. Dann kochen, bis es eingedickt ist. In einen sterilen Behälter umfüllen und aufrollen.

Rezept 3. Vogelbeermarmelade mit Äpfeln

Zutaten: 950 g Aronia, 450 g Äpfel, 6 g Zitronensäure, 1550 g Zucker, 420 ml Wasser, 5 g Zimt.

Wir waschen die zuvor sortierten und geschälten Vogelbeeren. 1-1,7 Liter Wasser aufkochen, Eberesche dazugeben. 3 Minuten kochen lassen, in einem Sieb abtropfen lassen. Mit kaltem Wasser abspülen. In einem tiefen Topf oder einer mit Emaille bedeckten Schüssel das Wasser in der im Rezept angegebenen Menge erhitzen. Ein Drittel des Zuckers hinzufügen. Kochen, bis es sich aufgelöst hat. Die Eberesche darin eintauchen und 4 Minuten kochen lassen. Lassen Sie den Behälter 8 Stunden lang an einem kühlen Ort. Wir schälen die Äpfel, entfernen das Kerngehäuse und schälen. In kleine dünne Scheiben schneiden. In einem separaten Behälter eine kleine Menge Wasser aufkochen und Apfelscheiben hinzufügen. 9 Minuten blanchieren. Erwärmen Sie die aufgegossene Eberesche im Sirup. Den restlichen Zucker hinzufügen. Langsam aufkochen, dabei umrühren und den Schaum entfernen. Nach 15–20 Minuten die Äpfel in die kochende Mischung geben. Kochen, bis es dick ist. Zum Schluss Zimt und Zitronensäure hinzufügen. Gut vermischen und in sterile kleine Gläser füllen. Wir versiegeln es.

Rezept 4. Vogelbeermarmelade mit Kirschblättern

Zutaten: 1100 g Aronia, 110 g Kirschblätter, 770 ml Wasser, 1100 g Zucker.

Wir waschen die Aroniabeeren und Kirschblätter. Wasser aufkochen und 55 g Blätter darin eintauchen. 5 Minuten kochen lassen. Wir entfernen die Blätter. Lassen Sie die Brühe abkühlen und gießen Sie sie dann in den Behälter, in dem sich die Eberesche befindet. Wir stehen etwa 8 Stunden. Die Flüssigkeit in einen Topf abseihen. Erhitzen, den zweiten Teil der Kirschblätter hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen. Entfernen Sie die Blätter. Heiße Brühe über die Apfelbeere gießen. Abkühlen lassen. Wir filtern erneut. Gießen Sie Zucker in einen breiten Emaillebehälter zum Kochen von Marmeladen und Konfitüren. 210 ml Kirschbrühe angießen. Unter Rühren langsam erhitzen, bis sich der Kristallzucker auflöst. Die Eberesche in die Zuckerbrühe geben. Kochen, bis es eingedickt ist.

Rezept 5. Aronia-Marmelade mit Johannisbeeren nach Moskauer Art

Zutaten: 550 g Apfelbeere, 1050 g Zucker, 550 g schwarze Johannisbeere.

Wir sortieren die Johannisbeeren und Vogelbeeren und entfernen dabei Zweige, Stiele und ungeeignete Beeren. Unter fließendem Wasser waschen. Auf eine mit Papier ausgelegte Fläche legen. Lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen. Geben Sie die Beeren-Zucker-Mischung in einen sauberen Glasbehälter. An einem kühlen Ort aufbewahren, bis der Beerensaft freigesetzt wird. Dann lassen wir die kandierten Beeren noch ein paar Tage stehen, damit sie vollständig mit Zucker gesättigt sind. Übertragen Sie die resultierende Beerenmasse mit Saft in eine Emailleschüssel. Unter ständigem Rühren langsam kochen, bis es eingedickt ist. Verpackt in kleinen sterilen Behältern.

Rezept 6. Vogelbeermarmelade mit Pflaumen

Zutaten: 750 g Aronia, 450 g Pflaumen, 1300 g Zucker, 680 ml Wasser.

Apfelbeeren und Pflaumen waschen. Wir schälen die Pflaumen vom Kern. Äste und Stiele entfernen. Erhitzen Sie das Wasser in einem emaillierten Behälter. Eberesche hinzufügen. 5 Minuten blanchieren. Wir nehmen die Beeren heraus und legen sie für ein paar Minuten in eine andere Schüssel mit kaltem Wasser. 850 g Zucker in die Vogelbeerbrühe geben. Kochen, bis es transparent ist. Wir teilen die Pflaumen in zwei Hälften oder schneiden sie nach Belieben kleiner. Vogelbeeren und Pflaumenscheiben in klaren, kochenden Sirup eintauchen. Den Behälter für 12 Minuten vom Herd nehmen. Dann 450 g Zucker hinzufügen. Unter Rühren erhitzen, bis es kocht. Lassen Sie die Marmelade 9 Stunden lang ruhen. Kochen, bis es dickflüssig ist. In sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Rezept 7. Vogelbeermarmelade mit Birnen, Nüssen und Zitrone

Zutaten: 660 g Aronia, 220 g Birnen, 70 g Zitrone, 660 g Zucker, 160 g geschälte Walnüsse, Wasser.

Wir sortieren die Apfelbeeren aus und waschen sie unter fließendem Wasser. In eine tiefe Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Wir stehen 11 Stunden lang. 200 ml Ebereschenaufguss abseihen. Mischen Sie es in einem Emaillebehälter mit Zucker. Kochen, bis es sich aufgelöst hat. Die Früchte waschen und schälen. Die Birnen in 2x2 cm große Würfel schneiden, die Zitrone fein hacken und dabei die Kerne entfernen. Die Nüsse mit einem Messer hacken. Apfelbeeren, Birnenwürfel und Nüsse in den gekochten Sirup geben. In drei Portionen jeweils etwa 15 Minuten garen. Zwischen den Kochschritten machen wir Pausen von 2 Stunden. Wenn wir es zum dritten Mal kochen, fügen Sie der Marmelade gehackte Zitrone hinzu. Vom Herd nehmen. Decken Sie den Behälter mit einem Baumwolltuch ab. Stellen Sie eine Pfanne gleichen Durchmessers mit dem Hals nach unten darauf. Wir lassen diese Struktur 2,5 Stunden lang stehen, damit die Eberesche weich wird. Rollen Sie die Marmelade in einen sterilen Behälter.

Für diejenigen, die sich für die Zubereitung von Vogelbeermarmelade interessieren, die in ihren Geschmackseigenschaften und ihrer medizinischen Wirkung einzigartig ist, sind die folgenden Empfehlungen hilfreich. Zunächst müssen Sie sicherstellen, dass die Rohstoffe für das zukünftige Heildessert den erforderlichen Reifegrad erreicht haben. Tatsache ist, dass Apfelbeeren lange vor ihrer vollständigen Reife schwarz werden. Frische Beeren sollten weich sein und in den ersten beiden Herbstmonaten gesammelt werden. Da Vogelbeere einen säuerlichen und leicht säuerlichen Geschmack hat, wird empfohlen, Zucker in einer Menge von 130-150 g pro 100 g Apfelbeere hinzuzufügen, sofern das Rezept keine anderen Zutaten enthält. Einige Variationen hausgemachter Ebereschenzubereitungen für den Winter schlagen vor, sie in einem Fleischwolf oder mit einem Mixer zu mahlen. In diesem Fall hat die Marmelade eine dicke, zähflüssige Konsistenz und wird zu einer wunderbaren Füllung für süßes Gebäck.

– eine ausgezeichnete Delikatesse, die als eigenständiges Dessert oder in Kombination mit anderen Produkten verzehrt wird: Tee, Pfannkuchen, Käsekuchen, Aufläufe. Es wird lange gelagert und sättigt den Körper das ganze Jahr über mit Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen. Wenn Sie Apfelbeerprodukte in Ihre Ernährung aufnehmen, sollten Sie bedenken, dass ein übermäßiger Verzehr zu einer erhöhten Blutgerinnung führen kann. Wenn Sie diese Beere jedoch nicht übermäßig konsumieren, kann sie viele verschiedene Krankheiten verhindern und sogar heilen und überrascht Sie außerdem mit ihrem exquisiten, einzigartigen Geschmack.

Darüber hinaus gibt es viele Rezepte für eine solche Delikatesse – die Zugabe der einen oder anderen Komponente ergänzt den Geschmack deutlich. Und bevor Sie sich dieser Vielfalt widmen, müssen Sie zunächst die Besonderheiten der Ernte verstehen.

Wir bereiten die Beeren rechtzeitig zu und bewahren so ihre wohltuenden Eigenschaften.

Die Ernte der Apfelbeere erfolgt in der zweiten Sommerhälfte, wenn sie reif wird und zusammen mit anderen Strauchpflanzen reift. Je nach Lagerungsmethode werden die Trauben mit einer Gartenschere vom Strauch getrennt oder die Beeren selbst gesammelt. Als nächstes führt der Aronia-Weg direkt zu Einmachgläsern. Sie können die Apfelbeere einfrieren. Die Beeren werden ebenfalls getrocknet und dann:

• gehen Sie zu Abkochungen, die die Immunität erhöhen;
• wird als blutdrucksenkendes Mittel verwendet;
• sind ein starkes Stimulans zur Vorbeugung von Arteriosklerose.

Erfahrene Gärtner lassen die überschüssige Ernte, die nicht verarbeitet wird, bis zum Frühjahr an den Büschen hängen – das lockt die nötigen Vögel in den Garten und gibt ihnen die Möglichkeit, sich direkt unter dem Schnee an den süßen Beeren zu erfreuen. Ein solch wertvolles Produkt zu Hause zu haben, kann Ihre Gesundheit und das Wohlbefinden Ihrer Lieben erheblich verbessern.

Die besten Rezepte aus Heilbeeren

Die Besonderheit der Apfelbeere besteht darin, dass die Beere selbst, die als Medizin nützlich ist, einen spezifischen, adstringierenden Geschmack hat, der eher von einem Amateur als von einem Massenkonsumenten geschätzt wird.

Bei Aronia-Konfitüren und -Konfitüren ist diese Eigenschaft jedoch nicht so deutlich zu spüren – nur eine angenehme Säure. Deshalb empfehle ich jedem, mindestens ein paar Gläser zu kochen und auszuprobieren; ich denke, dass aus der Liste unten jeder ein passendes Rezept auswählen kann.

Tipp: Wenn die medizinischen Eigenschaften im Vordergrund stehen, wählen Sie eine Kochmethode, bei der die Wärmebehandlung minimal ist.

Klassisches Rezept

Beim Kochen verhält sich die Apfelbeere sehr gut, sie zerfällt nicht und wird nicht verkocht, so dass die Beeren intakt bleiben und in köstlichem Zuckersirup eingeweicht sind. Klassische Apfelbeermarmelade schmeckt säuerlich, unglaublich lecker und gesund. Natürlich können Aroniabeeren vor dem Kochen mit kochendem Wasser übergossen werden, was die Adstringenz verringert, aber vielleicht ist dies der Höhepunkt dieser heilenden Delikatesse.

Ich möchte auch darauf hinweisen, dass es am besten ist, Apfelbeermarmelade nicht länger als 45 Minuten zu kochen. Bereiten Sie unbedingt ein paar Gläser aromatische Apfelbeermarmelade zu, damit Ihnen und Ihrer Familie keine Erkältung oder Erkältung Angst macht.

Rezeptinformationen

• Küche:Russisch
• Art des Gerichts: Zubereitung
• Kochmethode: Kochen
• Portionen: 1,5 l
• 40-45 Min

Zutaten:

• Aronia – 1 kg
• Zucker –600 g
• Wasser – 40 ml.

Kochmethode:

Für dieses Rezept pflückt man die Aroniabeeren am besten Mitte oder Ende Oktober und versucht, sie vor starkem Frost zu bekommen. Die gesammelten Beeren gut abspülen und in eine Pfanne geeigneter Größe geben.


Zucker hinzufügen und stehen lassen. Nach einiger Zeit gibt die Apfelbeere Saft ab.


Sie können den Beeren und dem Zucker etwas Wasser hinzufügen und sie sofort zum Kochen auf den Herd stellen. Kochen Sie die Apfelbeermarmelade zweimal 20 Minuten lang.


Lassen Sie die Marmelade nach dem ersten Kochen vollständig abkühlen. Kochen Sie die Marmelade ein zweites Mal, nachdem sie vollständig abgekühlt ist, am besten am nächsten Tag.


Die fertige aromatische Köstlichkeit in Gläser füllen. Mit Deckeln verschließen und aufbewahren. Apfelbeermarmelade lässt sich perfekt bei Zimmertemperatur lagern.

Aus dieser aromatischen Marmelade können Sie im Winter köstliches süßes Gebäck, wie Kuchen oder offene (geschlossene) Kuchen, kleine Muffins zubereiten oder einfach zum Tee oder als Dessert mit Eis servieren.

Rezept für Apfelbeermarmelade mit Kirschblättern

Durch die Zugabe von Kirschblättern zur Marmelade verwandeln Hausfrauen sie in ein Fest der Kochkunst. Eine einfache Neuanordnung der Komponenten – und schon schmecken Sie die süße Poesie eines Duftes, dem Sie nie wieder widerstehen können! Die Zubereitung dauert 3 Tage, seien Sie also geduldig.

Wenn Sie nicht die Geduld haben, 4 Kochvorgänge durchzuführen, begnügen Sie sich mit einem Kochvorgang für 40 bis 50 Minuten. In diesem Temperatur- und Intensitätsmodus werden sie jedoch weich, verlieren ihre Elastizität und das fertige Produkt sieht eher wie Marmelade aus .

Zum Kochen benötigen Sie ein Set bestehend aus einer Schöpfkelle, einem Holzlöffel, Gläsern und Nylondeckeln zum Einmachen, einem Sieb oder Sieb, dicker Gaze und einer Emaillepfanne. Bevor Sie mit der Marmeladenzubereitung beginnen, ordnen Sie alle diese Zutaten sorgfältig an. Jedes sollte seinen Platz haben, um einen feierlichen und angenehmen Prozess des gewöhnlichen Kochens zu schaffen.

Kochprodukte:

• Aronia – 2 kg
• Zucker - 1,6 kg
• trockenes Kirschblatt - 200 g
• Wasser - 1 l.

Schritt-für-Schritt-Methode:

1. Wir fangen an, das Kirschblatt zu kochen. Bevor wir es mit einer vorbereiteten Menge Wasser übergießen, spülen wir die gesamte Masse mehrmals aus, sortieren sie aus und entfernen die Zweige. Füllen Sie dann die Pfanne mit dem Blatt mit Wasser. Den Herd einschalten, zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten kochen lassen.
2. Während unsere Rohstoffe gekocht werden, bereiten wir die Früchte zu. Wir sortieren alles sorgfältig und entfernen den Müll. In ein Sieb oder Sieb gießen und vorsichtig in warmem Wasser abspülen, dabei darauf achten, die Apfelbeere nicht zu beschädigen. Lassen Sie es einige Minuten einwirken, um das restliche Wasser zu entfernen. Wir machen mehrere sanfte Auf- und Abbewegungen, um die letzten Tropfen loszuwerden.
3. Bereiten Sie den Sirup vor. Dazu den entstandenen Sud vom Blatt abseihen, das Blatt anschließend wegwerfen und dem aromatischen Wasser Zucker hinzufügen. Kochen, bis sich der Sand vollständig auflöst.
4. Gießen Sie die Apfelbeere in den vorbereiteten Sirup, stellen Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie sie in dieser Funktion zum Kochen bringen. Nun die herrlich duftende Masse umrühren, aufkochen und gleichzeitig den Schaum genau 5 Minuten abschöpfen. Nehmen Sie die gekochte Mischung vom Herd und lassen Sie sie über Nacht abkühlen und ruhen. Und damit uns Fliegen oder andere Insekten den Urlaub nicht verderben, decken wir die Pfanne mit vorbereiteter mehrlagiger Gaze ab. Die Raumtemperatur ist konstant, Raumtemperatur. Am nächsten Tag die Hitze wieder auf niedrige Stufe stellen, zum Kochen bringen und unter Rühren 5 Minuten kochen lassen. Mehrere Stunden abkühlen lassen. Nehmen Sie sich Zeit, ein gutes Produkt sollte Zeit zum Absetzen haben, dann wird es reichhaltig und ungewöhnlich aromatisch. Auch das dritte Garen dauert 5 Minuten, anschließend kühlt die fast fertige Marmelade mehrere Stunden ab.
5. Wir spülen die Gläser und Deckel gründlich aus, um sie anschließend einzumachen. Anschließend folgt der vierte Garvorgang, an dessen Ende die verzehrfertige Masse in Gläser abgefüllt wird. Die Deckel warten darauf, an die Reihe zu kommen, während unsere wunderbare Marmelade auf Zimmertemperatur abkühlt. Jetzt ist es an der Zeit, es zu schließen und zur Aufbewahrung wegzuräumen.

Kleine Tricks:

• Vergessen Sie vor dem Kochen nicht die optimale Konzentration der „Kirsch“-Komponente. Wenn man alles richtig macht und es nicht übertreibt, ist die Apfelbeer-Delikatesse genauso reichhaltig und aromatisch wie ihr von vielen geliebtes Kirsch-Pendant;
• Die resultierende Masse ist bei der Lagerung erstaunlich „handhabbar“, und wenn die Gläser nicht neben Heizgeräten stehen, können Sie sie den ganzen Winter über genießen.

Fünf-Minuten-Apfelbeermarmelade in einem Slow Cooker

Der einfachste und schnellste Weg, eine gesunde Delikatesse zu Hause zuzubereiten, besteht darin, sie fünf Minuten lang mit einem so wunderbaren Gerät wie einem Multikocher zu kochen.

Zutaten:

• Aronia – 1 kg
• Zucker – 1 kg
• Vanillin – 1 TL.
• Wasser – 300 ml

Kochvorgang:

1. Wir sortieren die Beeren, waschen sie und legen sie in ein Sieb. Mit kochendem Wasser überbrühen und sofort unter Eiswasser legen.
2. Wir stellen Sirup aus Zucker, Wasser und Vanillin her – bringen Sie ihn einfach im Bratmodus zum Kochen oder stellen Sie die Temperatur selbst auf 120–140 Grad ein und denken Sie daran, umzurühren.
3. Geben Sie sofort die Eberesche hinzu und warten Sie unter Rühren, bis sie kocht. Sobald es kocht, schalten Sie den Multikocher aus und decken Sie den Deckel ab.
4. Nach 5 Minuten die medizinische Aromamarmelade in die vorbereiteten Gläser füllen. Mit Metalldeckeln aufrollen, abkühlen lassen und an einem dunklen Ort aufbewahren.

Rezept für Apfelbeermarmelade mit Zitrone und Orange

Ein weiterer „magischer Schlüssel“, der die Tür zur Welt des himmlischen Genusses öffnet, sind Zitrusfrüchte. Durch die Kombination der erstaunlichen Eigenschaften von Aronia mit Zitrone und Orange in einem Glas erhalten wir einen Vorrat voller Vitamine und wunderbarer medizinischer und geschmacklicher Eigenschaften. Die Kombination dieser Komponenten erhöht die Immunität während der problematischsten Winterperiode, beugt dem Ausbruch einer Infektionskrankheit vor und normalisiert den Stoffwechsel in Ihrem Körper.

Die Zubereitung dauert eine Stunde, die Zutaten basieren auf 4 Portionen. Unverzichtbar zum Frühstück, Dessert, Fasten.

Produkte, auf die Sie nicht verzichten können:

• orange - 1 Stk.
• Zitrone - 1 Stk.
• Aronia - 1 kg
• Kristallzucker - 1 kg.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Emaillebehälter;
• Fleischwolf;
• Gläser und Nylondeckel;
• Kelle;
• Holzlöffel.

Wie man kocht:

1. In Scheiben geschnittene und geschälte Zitrusprodukte werden gewaschen und mit kochendem Wasser übergossen. Die Beere wird von Zweigen befreit, mit warmem Wasser gewaschen und dann abtropfen gelassen.
2. Alle drei vorbereiteten Zutaten werden (einschließlich der Schale!) durch einen Fleischwolf gescrollt (Sie können einen Mixer verwenden, dies vereinfacht den Kochvorgang weiter).
3. Die resultierende Masse wird in einen vorbereiteten Behälter überführt (und gegossen) und mit Zucker bedeckt;
4. Der fertige Rohstoff wird gerührt und bei mittlerer Hitze zum Kochen gebracht. Anschließend wird die Hitze auf eine niedrige Stufe reduziert und der Garvorgang weitere 45 Minuten fortgesetzt.
5. Der Emaillebehälter wird vom Brenner genommen, etwas abgesetzt und leicht abgekühlt und anschließend wird die heiße Marmelade in den vorbereiteten Glasbehälter gerollt.

Es ist kein Zufall, dass oben als Verwendungszweck zunächst einmal das Frühstück angegeben ist. Marmelade ist erfrischend und belebend und ein wunderbares Heilmittel für Menschen mit hohem Blutdruck. Für alle anderen ist es wichtig, sich nicht von dieser Köstlichkeit mitreißen zu lassen, da der Druck wirklich stark nachlässt!

Rezept für Apfelbeermarmelade mit Äpfeln

Eine weitere erstaunliche Eigenschaft dieser Pflanze ist ihre organische Kombination mit Äpfeln. Das Übliche ist nicht so gesund und aromatisch. Außerdem ist das Markenzeichen eine leichte Säure.

Zutatenliste:

• schwarze Eberesche – 0,5 kg
• Äpfel – 3 kg
• Kristallzucker – 2 kg

Schritt-für-Schritt-Methode:

1. Die Apfelkomponente wird geschält, ohne Kerngehäuse, zubereitet und mit einem Mixer zerkleinert.
2. Die Aroniabeeren werden sortiert, gewaschen und anschließend auf die gleiche Weise zerkleinert.
3. Beide Komponenten werden gemischt und in einen Emaillebehälter überführt. Der resultierende Rohstoff wird unter ständigem Rühren etwa 40 Minuten lang auf die gewünschte Konsistenz gekocht.
4. Danach erfolgt ein weiteres Mahlen mit einem Mixer, bis ein Püree entsteht.
5. Alles mit Kristallzucker auffüllen und kochen, bis die gewünschte Dicke (nach Geschmack) erreicht ist.
6. Wenn die Marmelade heiß ist, wird sie in Behälter gefüllt und haltbar gemacht.

Leckeres Marmeladenrezept

Im Gegensatz zu Marmelade und Konfitüre hat Konfitüre eine geleeartige Struktur, die sich beim Erstarren nach dem Kochen bildet. Sie unterscheidet sich von Marmelade durch eine vereinfachte Zubereitungsform und eine längere Haltbarkeit.

Zutatenliste:

• schwarze Eberesche, rote Eberesche, Viburnum - 1 kg
• Zucker - 1 kg
• Wasser - 400 g.

Kochdiagramm:

1. Wir bereiten die Früchte vor, indem wir sie von Ästen befreien, sie aussortieren und die verdorbenen Früchte wegwerfen. Nach dem Abspülen mit kaltem Wasser in ein Sieb geben, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
2. Blanchieren Sie die Vogelbeeren, indem Sie das Sieb in kochendes Wasser legen und 10 Minuten ziehen lassen.
3. Wenn Sie Viburnum haben, lassen Sie es etwas ruhen und reiben Sie es durch ein Sieb. Samen und Schalen entfernen.
4. Alles mit einem Mixer oder Fleischwolf durch ein feines Sieb mahlen;
5. Unter Zugabe von Zucker kochen, bis eine duftende Marmelade entsteht. Wir verwenden einen Emaillebehälter mit dickem Boden. Die Bereitschaft ermitteln wir durch schnelles Eindicken eines mit einem Teelöffel aus der Pfanne entnommenen Probentropfens.
6. Die fertige Marmelade wird in Gläser verpackt.

Eine Reihe nützlicher Eigenschaften ...

Büsche mit üppigen Büscheln appetitlicher schwarzer Früchte wurzeln gut in jedem Gartengrundstück, bringen eine großzügige Ernte und die Beeren sind berühmt für ihren erstaunlichen Geschmack beim Kochen. Jede Hausfrau hat das Recht, stolz auf Kompotte, Marmeladen, Konfitüren und andere Produkte aus Aronia zu sein.

Diese Beere vereint eine ganze Reihe von wohltuenden Eigenschaften für den Körper. Sie ist reich:

• Vitamine PP, P, E, B1 und B2, A und C;
• Carotin, Anthocyanate;
• Eisen, Jod, Molybdän, Magnesium, Bor, Kupfer und Mangan;
• organische Säuren – Cyanin, Tocopherole, Phyllochinon, Riboflavin;
• Amygdalin und Cumarin;
• Pektine und Tannine.

Es gibt weitere, nicht weniger wertvolle Eigenschaften, die es ermöglichen, die Wirkung appetitanregender Früchte im therapeutischen und prophylaktischen Kontext zu bewerten:

• Der hohe Jodgehalt ermöglicht es, die wohltuende Wirkung der Apfelbeere als medizinische Indikation für verschiedene Krankheiten einzustufen;
• 50 Gramm getrocknete Aronia enthalten eine Tagesdosis Vitamin P;
• Frischer Saft senkt den Blutzuckerspiegel.

Diese Beere ist besonders für ihren adstringierenden Geschmack bekannt, der auf das Vorhandensein wertvoller organischer Säuren hinweist. Es ist nicht nur sehr lecker, es wird auch zur erfolgreichen Behandlung von Diabetes mellitus, Erkrankungen der Schilddrüse, des Herzens und der Blutgefäße eingesetzt, es hat ausgezeichnete harntreibende Eigenschaften und entfernt somit Schwermetalle aus dem Körper.

Ein paar nützliche Tipps helfen Ihnen, die Heilfrüchte häufiger und umfassender zu genießen:

• Wenn Sie schwarze Ebereschen aus einem Strauch „in die Behälter“ legen, sollten Sie sie trocken und auf jeden Fall tagsüber lagern, wenn der Morgentau verdunstet ist;
• Die Textur der Frucht hinterlässt ein Gefühl der Trockenheit im Mund. Dieser Mangel kann durch vorheriges Blanchieren in kochendem Wasser für 3 bis 5 Minuten und anschließendes „Härten“ für einige Momente in kaltem Wasser behoben werden.
• Zwei oder drei Zimtstangen verleihen der Marmelade eine pikante Note;
• Um das Heilpotenzial zu bewahren, werfen Sie das Wasser, in dem die schwarze Eberesche gekocht wurde, nicht weg, sondern fügen Sie Obst hinzu, kochen Sie es und trinken Sie Kompott.

Die größte Menge an nützlichen Substanzen kann durch die Herstellung sogenannter Rohmarmelade, also einer Marmelade, die nicht gekocht werden muss, erhalten bleiben. Wie das geht, wird im Video beschrieben:

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Aus Apfelbeerbeeren können Sie süß-säuerliche Marmelade herstellen, die eine hervorragende Ergänzung zum Teetrinken oder eine hervorragende Füllung für Backwaren ist. Apfelbeermarmelade zeichnet sich nicht nur durch ihren Geschmack aus, sondern auch durch ihre heilenden Eigenschaften, die durch den Gehalt an großen Mengen an organischen Säuren, Vitaminen und Mikroelementen in den Beeren erreicht werden. Es ist zu bedenken, dass die Beeren im September am nützlichsten sind. Daher wird empfohlen, Apfelbeermarmelade im Frühherbst zuzubereiten.

Aus Aroniabeeren lässt sich süß-säuerliche Marmelade herstellen.

Das Fehlen einer Wärmebehandlung bei der Zubereitung der Marmelade ermöglicht es, die am stärksten angereicherte Delikatesse zu erhalten.

Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 1,2 kg Aronia;
• 800 Gramm Zucker.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

• 1. Apfelbeeren werden sortiert und unter fließendem Wasser gewaschen.
  2. Nachdem die Beeren getrocknet sind, wird die Hälfte davon in eine Mixerschüssel gegeben und mit der Hälfte der Zuckermenge gefüllt. Das Gerät wird aktiviert und die Beeren werden zerkleinert.
  3. Ein separater Behälter wird mit kochendem Wasser überbrüht und dann Ebereschenpüree hineingefüllt.
  4. Dasselbe geschieht mit der zweiten Portion Rohstoffe.
  5. Beide Hälften der zukünftigen Marmelade werden gemischt, sodass sich alle Zuckerkristalle vollständig auflösen.
  6. Anschließend wird der Behälter mit einem Deckel verschlossen und 15 Minuten stehen gelassen.
  7. Als nächstes müssen Sie kleine Glasgefäße durch Dämpfen sterilisieren.
  8. Anschließend wird die Marmelade in Behälter gefüllt und mit gebrühten Deckeln aufgerollt.

Diese rohe Zuckermarmelade, die nicht gekocht werden muss, sollte im unteren Fach des Kühlschranks aufbewahrt werden.

Apfelbeer-Apfel-Marmelade (Video)

Klassisches Rezept

Ein anderer Name für Apfelbeere ist Apfelbeere. Klassische Rezepte zur Herstellung von Apfelbeermarmelade ermöglichen Ihnen eine köstliche Delikatesse mit dezent säuerlichen Noten und attraktivem Aroma.

Die Früchte der Apfelbeere haben einen säuerlichen, spezifischen Geschmack und einen hohen Gehalt an nützlichen Elementen. Viele glauben heute fälschlicherweise, dass das Produkt nicht als Rohstoff für die Herstellung von Desserts geeignet ist. Apfelbeermarmelade hat einen ungewöhnlichen Geschmack, aber für die richtige Zubereitung müssen Sie einige wichtige Feinheiten kennen.

Um aus schwarzen Beeren eine schmackhafte Delikatesse zu erhalten, ist es wichtig, die Technologie seiner Zubereitung zu befolgen. Für Rezepte werden nur reife Früchte ausgewählt; unreife und verdorbene Früchte werden entfernt. Die Früchte der Vogelbeere haben eine ziemlich starke, dicke Schale, so dass es ohne Vorverarbeitung unmöglich ist, eine schmackhafte Delikatesse zu erhalten.

Um die richtigen Weichheitseigenschaften zu verleihen, werden die folgenden Methoden verwendet:

• Behandlung mit kochendem Wasser;
• in kochendem Wasser aufbewahren;
• Blanchieren.

Nachdem die Schale weich geworden ist, können die Beeren in Sirup eingeweicht werden und die Marmelade erhält eine weiche Konsistenz. Viele Menschen bemerken den bitteren Geschmack von Aronia. Eine große Menge Zucker kann Ihnen helfen, diesen Mangel zu beseitigen. Im Durchschnitt sollte die Sandmenge bei der Herstellung von Marmelade das Zweifache des Beerengewichts betragen.

Nach dem Sammeln der Aroniabeeren besteht der erste Schritt darin, sie auszuwählen. Wählen Sie dazu reife Früchte ohne Anzeichen von Fäulnis oder Beschädigung aus. Überschüssiger Schmutz und Blätter werden entfernt. Als nächstes ist es wichtig, die Beeren gut abzuspülen, was unter normalem warmem Wasser möglich ist, da die Beeren resistent gegen äußere Einflüsse sind.

Wählen Sie als Nächstes eine Methode zur Verarbeitung der Früchte, um die Schale weicher zu machen. Wenn die Fruchtmenge klein ist, können Sie sie mehrmals mit kochendem Wasser übergießen. Bei großen Mengen werden diese in einen großen Behälter gegeben, mit kochendem Wasser übergossen und 5 Minuten am Feuer gehalten. Als nächstes müssen die Beeren in ein Sieb gegeben werden und warten, bis das Wasser vollständig abgelaufen ist.

Methoden zur Herstellung von Apfelbeermarmelade

Ebereschenfrüchte passen gut zu anderen Beeren und Früchten. Äpfel und Orangen gelten als beste Begleiter.

Einfaches Rezept

Um Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie 250 ml Wasser, 1 kg Beeren und 1,5 kg Zucker.

Verfahren zur Herstellung von Marmelade:

• ein Glas Wasser aufkochen und durch Zugabe von Zucker die Konsistenz eines dicken Sirups erreichen;
• Vogelbeeren in den Sirupbehälter geben und unter ständigem Rühren die Mischung 12 Minuten kochen lassen;
• Nehmen Sie die Pfanne heraus und lassen Sie sie 3 Stunden lang stehen.
• Die Marmelade zum Kochen bringen und nochmals 3 Stunden ziehen lassen.

Anschließend wird die Marmelade unter ständigem Rühren 15 Minuten lang erhitzt. Ohne zu stark abkühlen zu lassen, wird es in sterilisierten Gläsern ausgelegt und mit Deckeln abgedeckt. Die durchschnittliche Marmeladenausbeute beträgt bei dieser Zutatenmenge 2,5 Liter.

Mit Äpfeln

Für Marmelade nehmen Sie:

• 1 kg Eberesche;
• 0,4 kg Äpfel;
• 0,5 Liter klares Wasser;
• 1,5 kg Kristallzucker;
• 5 g Zitronensäure;
• 5 g gemahlener Zimt.

Aus einem halben Liter Wasser und Kristallzucker wird ein Sirup zubereitet, Beeren hineingelegt und 5 Minuten am Feuer gehalten. Nach dem Kochen den Behälter vom Herd nehmen und 6 Stunden ziehen lassen. Anschließend den restlichen Kristallzucker hinzufügen und die Mischung 30 Minuten lang kochen lassen.

Geschälte und entkernte Äpfel werden in kleine Scheiben geschnitten, in kochendes Wasser gelegt und gekocht, bis eine weiche Struktur entsteht.

Die Früchte werden in ein Sieb gegeben, um das Wasser abzulassen. Danach werden die gekochten Äpfel mit in Sirup getränkten Aroniabeeren vermischt und 5 Minuten lang gekocht. Gewürze und Zitronensäure hinzufügen, vermischen und in Gläser füllen. Die durchschnittliche Marmeladenausbeute beträgt bei dieser Zutatenmenge 3 Liter.

Mit Orangen

Hauptzutaten:

• 1 kg Eberesche;
• 0,5 kg Orangen;
• 0,3 kg Zitronen;
• 2 kg Kristallzucker;
• 200 g Walnüsse.

Die Beeren werden mit einem Fleischwolf zerkleinert. Die Früchte in kochendes Wasser geben und 10 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie Zitronen und Orangen heraus, schneiden Sie sie in zwei Hälften, entfernen Sie die Kerne und geben Sie sie dann zusammen mit den Walnüssen durch einen Fleischwolf. Die verdrehten Zutaten werden kombiniert, gemischt, mit Zucker bedeckt und auf schwache Hitze gestellt. Nach dem Kochen 7 Minuten auf dem Herd stehen lassen, dann in Gläser füllen und mit Deckeln verschließen. Als nächstes müssen Sie aus einer warmen Decke einen Deckel für die Dosen herstellen.

Fünf-Minuten-Rezept

Zur Zubereitung benötigen Sie 2 kg Vogelbeeren und 2 kg Kristallzucker. Die Früchte werden 5 Minuten in Wasser gekocht, herausgenommen und nach dem Trocknen auf einer ebenen Fläche auf beliebige Weise zerkleinert. Für diese Zwecke können Sie einen Fleischwolf oder Mixer verwenden.

Die Beerenmischung wird in einen Behälter gegeben, mit Zucker bedeckt und unter ständigem Rühren 5 Minuten lang angezündet.