Oberschenkel im Elektroofen. Hähnchenfilet mit Sojasauce

Hähnchenschenkel ohne Knochen und ohne Haut sind eine Proteinquelle und können auf verschiedene Arten zubereitet werden. Hähnchenschenkel haben tendenziell weniger trockenes Fleisch als Hähnchenbrust. Wenn Sie die Haut entfernen, bleibt ein Oberschenkel übrig, der etwa 130 Kalorien und nur 7 Gramm Fett enthält. Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen können in vielen Lebensmittelgeschäften und Supermärkten gekauft werden. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, diese Oberschenkel zuzubereiten: Sie können in der Pfanne gebraten, gegrillt oder gebacken werden.

Schritte

Hähnchenschenkel ohne Knochen und ohne Haut braten

Backofen auf 190°C vorheizen. Diese Temperatur ist ideal zum Backen von Hähnchenfleisch, bei dem es nicht austrocknet und saftig bleibt. Entfernen Sie zunächst alle Pfannen oder Töpfe, die Sie möglicherweise im Ofen aufbewahren. Wischen Sie außerdem den Ofen ab, um alle verbleibenden Speisereste zu entfernen.

Das Fleisch schlagen. Decken Sie die Hähnchenteile mit Frischhaltefolie ab und klopfen Sie vorsichtig mit einem kleinen Hammer (Metall oder Kunststoff) darauf. Dadurch sollten alle Stücke ungefähr die gleiche Dicke erreichen – etwa 1,5–2 Zentimeter. Dadurch wird das Fleisch nicht nur weicher und zarter, sondern backt auch gleichmäßiger im Ofen.

Die Schenkel in Salzlake salzen. Dadurch wird das Fleisch saftiger. Füllen Sie eine mittelgroße Schüssel mit warmem (aber nicht heißem) Wasser. Geben Sie eine Prise Salz in das Wasser und rühren Sie es um, um es aufzulösen. Fleischstücke 15 Minuten in Wasser legen. Gleichzeitig nimmt das zuvor geschlagene Fleisch Feuchtigkeit auf.

Bereiten Sie ein Backblech vor. Nehmen Sie ein Backblech, das groß genug ist, um alle Fleischstücke, die Sie backen möchten, auf den Boden zu legen. Fügen Sie zwei Esslöffel Gemüse oder Butter hinzu. Verteilen Sie das Öl gleichmäßig auf dem Boden der Pfanne, damit die Schenkel beim Backen nicht daran kleben bleiben. Dadurch wird das Fleisch mit einer köstlichen goldbraunen Kruste bedeckt.

Bereiten Sie die Schenkel zum Backen vor. Nehmen Sie sie aus der Salzlake und bestreichen Sie sie mit Gemüse oder Butter. Dies kann mit den Händen erfolgen und gleichzeitig die Stücke nach Ihrem Geschmack mit Gewürzen bestreichen. Eine Zitronen-Pfeffer-Mischung oder eine andere für Hühnerfleisch geeignete Mischung sowie eine Gewürzmischung auf Knoblauchbasis eignen sich gut.

Schließen Sie Ihre Vorbereitungen ab. Legen Sie die Fleischstücke auf ein mit Gemüse oder Butter gefettetes Backblech. Nach Belieben mit Gewürzen bestreuen und Zitronenscheiben darauf legen – das verleiht dem Gericht noch mehr Geschmack.

Decken Sie die Pfanne mit dem Fleisch ab. Dies kann auf zwei verschiedene Arten erfolgen. Die erste besteht darin, die Pfanne in Backfolie einzuwickeln. Achten Sie gleichzeitig darauf, dass die Folie die Ränder des Backblechs sicher und dicht abdeckt. Die zweite Methode ist die Verwendung von Pergamentpapier: Legen Sie einfach ein Blatt Papier auf das Fleisch in der Pfanne. Danach können Sie die Pfanne sofort in den Ofen stellen oder in den Kühlschrank stellen, um das Fleisch später zu backen.

Das Fleisch backen. Legen Sie das Backblech in den vorgeheizten Backofen. Schließen Sie danach den Ofen und stellen Sie den Timer auf 20 Minuten. Nach 20 Minuten die Pfanne aus dem Ofen nehmen und das Fleisch erneut mit Öl bestreichen. Auf Wunsch können Sie auch Gewürze hinzufügen. Stellen Sie die Pfanne mit dem Fleisch erneut in den Ofen und lassen Sie es dieses Mal 10-15 Minuten ruhen.

Das Fleisch schlagen. Decken Sie die Hähnchenteile mit Frischhaltefolie ab und klopfen Sie vorsichtig mit einem kleinen Hammer (Metall oder Kunststoff) darauf. Schlagen Sie das Fleisch, bis die Stücke jeweils etwa 1,5 Zentimeter dick sind. Sie sollten alle ungefähr die gleiche Dicke haben. Dadurch wird das Fleisch gleichmäßig gegart und lässt sich leicht kauen.

Das Fleisch in Salzlake salzen. Gießen Sie warmes (aber nicht heißes) Wasser in eine mittelgroße Schüssel. Geben Sie eine Prise Salz in das Wasser und rühren Sie es um, um es aufzulösen. Legen Sie die Fleischstücke für 15 Minuten in Wasser. Das zerkleinerte Fleisch nimmt Feuchtigkeit auf und wird dadurch saftiger und zarter.

Gewürze hinzufügen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer bestreuen. Je nach Geschmack können Sie auch etwas Zitronenschale und/oder trockenen gemahlenen Knoblauch hinzufügen. Beim Braten verdunstet die Feuchtigkeit aus dem Fleisch – Gewürze halten es saftiger.

Bereiten Sie die Eiermischung vor. Nehmen Sie eine Tasse oder Schüssel, die groß genug ist, um das Fleisch problemlos aufzunehmen, und schlagen Sie ein paar Eier hinein. Anschließend jeden Schenkel in die zerbrochenen Eier tauchen. Befeuchten Sie die Stücke auf beiden Seiten.

Fleisch in Mehl wenden. Das Mehl umhüllt die feuchten Stücke und bildet beim Braten eine knusprige Kruste. Etwas Mehl auf einen flachen Teller geben, so dass der Boden bedeckt ist. Tauchen Sie jedes Fleischstück zuerst auf der einen Seite und dann auf der anderen in Mehl. Nicht mit Mehl bedeckte Stellen können anschließend separat damit bestreut werden.

Legen Sie die Fleischstücke in eine erhitzte Bratpfanne. Reduzieren Sie vorher die Hitze auf mittlere Stufe. Geben Sie die Stücke nacheinander in die Pfanne, bis sie den Boden der Pfanne füllen. Stellen Sie den Timer auf 1 Minute ein. Drehen Sie das Fleisch nach einer Minute auf die andere Seite. Stellen Sie den Timer auf eine weitere Minute. Das Fleisch beginnt goldbraun zu werden.

Das Fleisch bei schwacher Hitze anbraten. Nach Ablauf der zweiten Minute das Fleisch erneut wenden. Decken Sie die Pfanne fest mit einem Deckel ab, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und stellen Sie den Timer auf 10 Minuten. Schalten Sie nach zehn Minuten die Hitze aus. Lassen Sie die Pfanne danach weitere 10 Minuten auf dem Herd stehen, ohne den Deckel abzunehmen.

Hähnchenschenkel ohne Knochen und ohne Haut grillen

Das Fleisch schlagen. Decken Sie die Hähnchenteile mit Frischhaltefolie ab und klopfen Sie vorsichtig mit einem kleinen Hammer (Metall oder Kunststoff) darauf. Jeder von ihnen sollte etwa 1,2 Zentimeter dick werden. Dadurch wird das Fleisch gleichmäßig gegart und zart.

Das Fleisch in Salzlake salzen. Gießen Sie warmes (aber nicht heißes) Wasser in eine mittelgroße Schüssel. Geben Sie eine Prise Salz in das Wasser und rühren Sie es um, um es aufzulösen. Legen Sie das Fleisch 30 Minuten lang in Wasser. Zerkleinerte Schenkel nehmen Feuchtigkeit auf und werden dadurch saftiger und zarter.

Machen Sie die Marinade. Während das Fleisch in der Salzlake einweicht, bereiten Sie die Marinade vor. Eine Mischung aus Olivenöl, Salz, Pfeffer, Gewürzen, Knoblauch und Zitronenschale funktioniert gut. Sie können auch Sesamsauce, Sojasauce oder Barbecuesauce verwenden. Wenn das Fleisch in der Salzlake ruht, geben Sie es in eine Plastiktüte. Gießen Sie die Marinade in diesen Beutel und verschließen Sie ihn.

Nach diesem Rezept zubereitete Hähnchenschenkel werden im Ofen gebacken, das Rezept mit Fotos präsentieren wir, obwohl es sich um ein ganzes Hähnchen oder einen separaten Teil davon handeln kann, spielt es keine Rolle, sie werden einfach „Finger lecken“ Gut." Dieses Rezept zeichnet sich auch dadurch aus, dass nach diesem Rezept zubereitetes Hühnchen für stillende Mütter und Menschen auf Diät geeignet ist. Hühnerfleisch gilt aufgrund seines geringen Fettgehalts als diätetisch und eignet sich daher ideal für die diätetische Ernährung sowie für diejenigen, die kein Schweinefleisch und rotes Fleisch konsumieren.

Zutaten:

1. Hähnchenschenkel 5 Stk.;
2. Sauerrahm 10 % Fett 150 ml;
3. etwas raffiniertes Sonnenblumenöl;
4. Hühnergewürz;
5. Gewürz „getrockneter Majoran“ und eine Mischung aus mediterranen Kräutern, Salz.

So backen Sie Hähnchenschenkel im Ofen:

Hähnchenschenkel im Ofen zu backen ist nicht schwer, das Gericht ist lecker und nahrhaft und es ist unwahrscheinlich, dass jemand eine solche Delikatesse ablehnt. Nach dem vorgestellten Rezept schmecken sie besonders gut, probieren Sie es aus, Sie werden begeistert sein.

Vor dem Kochen müssen Hähnchenschenkel gut gewaschen werden, nachdem man sie in kaltem Wasser mit einem Teelöffel 9 %igem Essig gehalten hat. Mit diesem Verfahren können Sie das Fleisch desinfizieren, da nicht bekannt ist, wie lange und unter welchen Bedingungen das Hühnerfleisch gelagert wurde, bevor es Ihren Tisch erreichte. Anschließend müssen Sie überschüssiges Fett und überschüssige Haut von den Hähnchenschenkeln entfernen. Legen Sie die Schenkel in eine tiefe Schüssel, in der Sie sie bequem marinieren können. Salzen Sie sie auch.

Um zu verhindern, dass das Huhn geschmacklos und langweilig wird, müssen Sie ihm Gewürze hinzufügen. Gewürze für Hühnchen sind perfekt. Sie verleihen Würze und Aroma. Getrockneter Majoran und eine Mischung aus mediterranen Kräutern verleihen den Hähnchenschenkeln, die Sie ebenfalls mit den Schenkeln in die Schüssel geben, zusätzlichen Geschmack und eine pikante Note. Jetzt müssen Sie das Hähnchen mit den Händen sehr gut durchkneten, die Hähnchenschenkel sozusagen massieren.

Jetzt ist es an der Zeit, saure Sahne hinzuzufügen. Verwenden Sie saure Sahne mit 10 % Fett oder besser, wenn möglich, fettarme Sahne. Dadurch wird der Geschmack der fertigen Hähnchenschenkel noch zarter.

Geben Sie den Hähnchenschenkeln noch einmal eine „Massage“. Und 15 Minuten marinieren lassen.

Fetten Sie die Form mit etwas Öl ein, geben Sie die Hähnchenschenkel hinzu und fügen Sie etwas Salz hinzu. Für 40 Minuten in einen gut vorgeheizten Ofen stellen. Die Backtemperatur sollte 180 Grad betragen.

Ohne Knochen sind sehr vielfältig. Das Fleisch wird gebraten, im Ofen gebacken oder originelle Gerichte werden im Slow Cooker zubereitet.

Gefüllte Hähnchenschenkel ohne Knochen. Rezept

Ungewöhnliche Fleischröllchen eignen sich nicht nur perfekt für ein Familienessen, sondern auch für einen Feiertagstisch. Natürlich muss man sich bei diesem Gericht etwas mehr Mühe geben, aber das Ergebnis ist es wert.

Benötigte Zutaten:

• Hähnchenschenkel – sechs Stück.
• 200 g Champignons.
• 100 g Karotten.
• 100 g Zwiebel.
• 150 g Käse.
• 70 g Ketchup.
• 50 g Mayonnaise.
• Drei Knoblauchzehen.
• Drei Esslöffel Pflanzenöl.
• Ein halber Teelöffel Salz.
• Trockenes Basilikum.
• Schwarzer Pfeffer.

Das Rezept für Hähnchenschenkel ohne Knochen im Ofen mit Fotos haben wir unten gepostet:

• Champignons waschen, von der Schale befreien und in dünne Scheiben schneiden. Die Pilze in Pflanzenöl goldbraun braten und auf einen Teller geben.
• Die geschälten Karotten reiben und die Zwiebel fein hacken.
• Das vorbereitete Gemüse anbraten und anschließend die Pilze wieder in die Pfanne geben. Kochen Sie die Speisen einige Minuten lang zusammen und geben Sie sie in eine separate Schüssel.
• Den Käse auf einer feinen Reibe reiben und die Hälfte davon mit der Füllung vermischen.
• Hähnchenschenkel waschen und trocknen. Anschließend den Knochen vorsichtig entfernen.
• Füllen Sie die Schenkel mit der Füllung, fixieren Sie das Fleisch mit Zahnstochern und legen Sie sie auf die Folie. Falten Sie die Kanten um, um hohe Seiten zu erhalten.
• Danach beginnen Sie mit der Zubereitung der Soße: Mischen Sie Mayonnaise, Ketchup, geriebenen Käse und gehackten Knoblauch.
• Den Backofen vorheizen und den Folienkorb auf ein Backblech stellen.
• Die Schenkel mit der Soße bestreichen und das Gericht etwa eine Stunde lang backen.

Der fertige Leckerbissen kann mit Gemüsesalat oder gekochtem Reis ergänzt werden.

Oberschenkelrezept in einem Slow Cooker

Erfahrene Hausfrauen wissen, dass ihnen moderne Küchengeräte in jeder Situation weiterhelfen. Wenn Sie also Gäste erwarten, dann bereiten Sie für sie ein leckeres und sättigendes Gericht nach unserem Rezept zu.

Zutaten:

• Hähnchenschenkel – vier Stück.
• Sojasauce - ein Esslöffel.
• Dijon-Senf - Teelöffel.
• Honig – ein Teelöffel.
• Pflanzenöl – ein Esslöffel.
• Salz und gemahlener Pfeffer – nach Geschmack.

Das Rezept für Hähnchenschenkel ohne Knochen wird Ihnen keine ernsthaften Schwierigkeiten bereiten:

• Abgekühlte Hähnchenschenkel waschen und mit Papiertüchern trocken tupfen. Danach Schnitte machen und die Knochen durch sie hindurch entfernen.
• Sojasauce, Honig, Gewürze und Senf getrennt vermischen.
• Das Hähnchenfilet in die Marinade legen und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
• Schalten Sie das Gerät ein und fetten Sie die Schüssel mit Pflanzenöl ein. Legen Sie die Oberschenkel mit der Hautseite nach oben auf den Boden.
• Stellen Sie den Modus „Backen“ ein und kochen Sie das Gericht eine Viertelstunde lang. Danach die Stücke umdrehen und weitere 20 Minuten backen.

Hähnchenschenkel können mit Ihrer Lieblingsbeilage serviert werden. Zum Beispiel mit Kartoffeln oder gedünstetem Gemüse.

Hähnchenschenkel im Ofen

Profiköche und Hobbyköche schätzen Hähnchenschenkel gleichermaßen wegen ihres saftigen Fleisches und hervorragenden Geschmacks. Dieses Mal laden wir Sie ein, ein originelles Gericht für Ihren Alltags- oder Feiertagstisch zuzubereiten.

Produkte:

• Ein Kilogramm Hähnchenschenkel.
• 150 g Hartkäse.
• Acht Löffel Mayonnaise.
• Drei Knoblauchzehen.
• Grün.
• Salz und Gewürze.

Lesen Sie hier das Rezept für Hähnchenschenkel ohne Knochen im Ofen:

• Den Käse in dicke Scheiben schneiden.
• Lösen Sie die abgekühlten Hähnchenschenkel vorsichtig von den Knochen und achten Sie darauf, die Haut nicht zu zerreißen oder die oberste Fleischschicht einzuschneiden.
• Reiben Sie die Zubereitungen mit Salz und Ihren Lieblingsgewürzen ein. Anschließend die Käsescheiben vorsichtig unter die Haut legen
• Die Schenkel in eine Auflaufform legen.
• Mayonnaise mit gehackten Kräutern und durch eine Presse gepresstem Knoblauch mischen.
• Schmieren Sie die Haut mit der resultierenden Sauce.

Hähnchenschenkel im vorgeheizten Ofen backen, bis sie gar sind.

Hähnchenbrötchen mit Ei

Ihre Gäste werden das ungewöhnliche Design dieses Gerichts bestimmt zu schätzen wissen. Diesmal benötigen wir folgende Produkte:

• Hähnchenschenkel – je nach Anzahl der Portionen.
• Gekochte Eier – die gleiche Menge.
• Pflanzenfett.
• Gewürze und Salz nach Geschmack.

Das Rezept für Hähnchenschenkel ohne Knochen ist ganz einfach:

• waschen, Knorpel und Knochen entfernen.
• Bestreuen Sie die Filets und die Haut mit Salz und reiben Sie sie anschließend mit Gewürzen ein.
• Legen Sie das Hühnerei auf den Rand des Werkstücks und rollen Sie es auf. Anschließend mit einem Faden festbinden, damit die Füllung nicht herausfällt. Machen Sie dasselbe mit den restlichen Produkten.
• Die Brötchen in Pflanzenöl goldbraun braten. Anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Backen Sie das Gericht im vorgeheizten Ofen, bis es vollständig gegart ist. Sie können die Brötchen vor dem Servieren in Ringe schneiden oder im Ganzen servieren. Schneiden Sie unbedingt die Fäden von den Rollen ab, bevor diese abkühlen.

Gegrillte Hähnchenschenkel

Dieses Rezept wird diejenigen ansprechen, die gerne Zeit auf dem Land verbringen oder mit Freunden ein Picknick machen. Für dieses Gericht benötigen Sie:

• Hähnchenschenkel ohne Knochen – 100 g.
• Olivenöl – eine viertel Tasse.

Für die Marinade nehmen Sie:

• Naturjoghurt ist kein volles Glas.
• Ingwerwurzel – fünf Zentimeter.
• Knoblauch – vier Zehen.
• Kurkuma – ein viertel Teelöffel.
• Chilipulver – ein Teelöffel.
• Limettensaft – ein Esslöffel.
• Salz nach Geschmack.

Das Rezept für gegrillte Hähnchenschenkel ohne Knochen ist ganz einfach:

• Bereiten Sie zunächst die Marinade vor. Geschälten und gehackten Ingwer, Knoblauch und eine kleine Menge Wasser in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. Mahlen Sie die Zutaten zu einer Paste. Anschließend Gewürze, Limettensaft, Joghurt und Salz hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten erneut.
• Gut ausspülen, die Haut entfernen und an mehreren Stellen Schnitte machen.
• Die Filets in eine große Schüssel geben und mit der Marinade übergießen. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie anschließend für mehrere Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
• Das Fleisch auf dem Grill goldbraun braten. Anschließend umdrehen und auf der anderen Seite bräunen. Während des Bratens können Sie das Filet mit Marinade und Olivenöl einfetten.

Wenn das Gericht fertig ist, bestreuen Sie es mit gehackten Kräutern und Zwiebelringen und garnieren Sie es mit Limettenschnitzen.

Die Kiewer Schnitzel

Aus Hähnchenschenkeln mit Kräutern und Butter lassen sich saftige und sehr leckere Schnitzel zubereiten. Um ein wunderbares Gericht für die ganze Familie zuzubereiten, nehmen Sie:

• Vier Hähnchenschenkel.
• Weiche Butter - 150 g.
• Dillgrün.
• Salz und gemahlener Pfeffer.
• Eier - zwei Stück.
• Milch.
• Mehl.
• Semmelbrösel.
• Pflanzenfett.

Ohne Knochen? Das Rezept für Kiewer Schnitzel ist leicht zu finden:

• Beginnen wir zunächst mit der Füllung. Dazu das Grün hacken und mit Butter vermischen.
• Schneiden Sie die Haut ab und entfernen Sie den Kern.
• Schlagen Sie das Filet mit einem Hammer ab und denken Sie daran, es zuerst mit Folie abzudecken.
• Die Keule auf beiden Seiten salzen und anschließend mit Gewürzen bestreichen.
• Legen Sie die Füllung auf den Rand des Werkstücks und rollen Sie es auf.
• Stellen Sie zukünftige Schnitzel in den Kühlschrank, bis die Butter fest wird.
• Hühnereier mit Milch schlagen.
• Nehmen Sie die Stücke nach einiger Zeit aus dem Kühlschrank, wälzen Sie sie in Mehl und tauchen Sie sie dann in geschlagene Eier und Semmelbrösel.
• Die Schnitzel frittieren und dann auf eine Serviette legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Servieren Sie das Gericht mit Ihrer Lieblingsbeilage.

Hähnchenschenkel mit Gemüse

Mit einem einfachen Rezept können Sie ein köstliches Abendessen für die ganze Familie oder geladene Gäste zubereiten.

Erforderliche Produkte:

• Vier Hüften.
• 400 g grüne Erbsen.
• 400 g Karotten.
• Zwei gekochte Eier.
• Drei Knoblauchzehen.
• Ein Esslöffel Sauerrahm.
• Salz.
• Pfeffer nach Geschmack.

Bereiten wir also gefüllte Hähnchenschenkel ohne Knochen zu. Das Rezept ist ganz einfach:

• Die gekochten Karotten in Würfel schneiden.
• Die Schenkel häuten und die Knochen entfernen. Das Fleisch fein hacken.
• Gehackte gekochte Eier, Karotten, Erbsen, Filet, Salz und Gewürze vermischen.
• Die entfernte Haut mit Baumwollfaden vernähen und anschließend mit Hackfleisch füllen. Anschließend die restlichen Löcher zunähen.

Reiben Sie die Stücke mit Knoblauch ein und backen Sie sie eine halbe Stunde lang in der Heißluftfritteuse. Bestreichen Sie die Haut zehn Minuten vor dem Garen mit Sauerrahm.

Abschluss

Wir hoffen, dass Sie in diesem Artikel das richtige Rezept für Hähnchenschenkel ohne Knochen für Sie finden. Bereiten Sie köstliche Gerichte für Ihre Familie zu und erfreuen Sie Ihre Lieben öfter mit neuen Ideen.

Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann diätetische Hähnchenschenkel im Ofen in Folie zubereiten. Es kostet nichts, dieses Gericht nach den Grundsätzen der richtigen Ernährung zuzubereiten. So wird es nicht nur lecker, sondern auch gesund. Der Rat erfahrener Köche hilft Anfängern, Fehler bei der Zubereitung solchen Fleisches zum Mittag-, Abendessen oder sogar zum Frühstück zu vermeiden.

Folie und ein Ofen sind unersetzliche Dinge für die Zubereitung besonderer Gerichte. Sie ermöglichen es Ihnen, Hähnchenschenkel im Ofen in Folie köstlich zu garen, ohne Braten oder Öl. Gleichzeitig bleiben alle wohltuenden Eigenschaften des Hühnerfleisches weitestgehend erhalten. Der Traum aller PP-Anhänger!

Wie man lecker und gesund kocht

Hühnchen, insbesondere Hühnchen aus eigenem Anbau, ist ziemlich fetthaltiges Fleisch.

Damit Hähnchenschenkel in Folie diätetisch und kalorienarm sind, müssen Sie die Haut von ihnen entfernen und sie gründlich von Fett und Filmen reinigen.

Glauben Sie, dass das Fleisch ohne sie trocken und zäh sein wird? Nein, glauben Sie mir!

In den Schenkeln hat das Fleisch selbst eine völlig andere Struktur, nicht die gleiche wie in der Brust: Hähnchenfilet besteht aus weißem Fleisch, der Rest des Hähnchens ist rot.

Darüber hinaus verwenden wir verschiedene Marinaden, Gewürze, Saucen, Zitronensaft und Kräuter. Sie verleihen einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma. Das Fleisch wird weich und schmackhaft sein.

Als Beilage zu unserem Spezialgericht nehmen wir eine Mischung aus Gemüse oder Müsli. Ich kombiniere dieses Fleisch zum Beispiel gerne mit oder einfach einem Gemüsesalat aus frischen Gurken, Kohl und Tomaten. Auch Kartoffeln sind möglich, allerdings nur junge. Es enthält viel weniger Kohlenhydrate.

Wie kocht man Hähnchenschenkel im Ofen in Folie, um nicht von unserem Lieblingsrezept abzuweichen? Sehr einfach! Die Hauptsache ist, die Prinzipien und Regeln eines gesunden Lebensstils nicht zu vergessen.

Gebackene Kefirkeulen

Möchten Sie Hähnchenschenkel in Folie im Ofen garen?

Überlegen Sie, welche Marinadenoption Sie wählen sollen?

Versuchen Sie, Kefir für die Marinade zu verwenden.

Kefir ist die Basis der Marinade. Milchsäure macht das Fleisch saftig. Durch den Wechsel von Kräutern, Gewürzen und Kräutern erhalten Sie unterschiedliche Varianten der Marinade.

2-3 Stunden reichen aus, um das Fleisch zu marinieren. Aber wenn Sie die Hähnchenschenkel am Vorabend mariniert haben, schmecken sie einfach besser.

Lassen Sie uns heute Hähnchenschenkel in Folie kochen, indem wir dieses einfache Rezept mit Fotos verwenden.

Kaloriengehalt einer Portion (300 g) – 215 kcal, Protein – 33 g, Fett 4,8 g, Kohlenhydrate 9,1 g.

Was wir brauchen:

• Gemüse (1 Zwiebel und Karotte, 2 mittelgroße Tomaten, 1 kleine Zucchini)
• Hähnchenkeulen – 4-6 Stk.
• Kefir – 2-3 Gläser (die Kefirmenge hängt von der Größe der Beine ab)
• Salz, Gewürze, Knoblauch - nach Geschmack.

Wie man kocht

1. Beginnen wir mit der Zubereitung der in Folie im Ofen gebackenen Hähnchenschenkel mit der Marinade.
2. Kefir mit Salz, Gewürzen und Kräutern mischen. Nach Belieben Zwiebel oder Knoblauch hinzufügen.
3. Gießen Sie das vorbereitete Fleisch mit Marinade.
4. In 2-3 Stunden kommen wir zum Gemüse. Zucchini und Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Karotten schälen und fein hacken.
5. Verteilen Sie unseren Silberhelfer auf einem Backblech und messen Sie die benötigte Menge ab. Legen Sie das Gemüse schichtweise aus: Zucchini, Zwiebeln, Karotten, Tomaten. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
6. Hähnchenkeulen auf das Gemüse legen. Bringen Sie die Ränder der Folie zusammen und stecken Sie sie vorsichtig hinein.
7. Den Backofen vorheizen (220 Grad). Legen wir das Backblech für 45-50 Minuten in unsere Schüssel. Wenn Sie möchten, dass das Hähnchen 10–15 Minuten vor dem Garen etwas braun wird, öffnen Sie die Ränder der Folie.
8. Unser diätetisches, sehr leckeres Gericht ist fertig! Guten Appetit!

Oberschenkel in Honig-Sojasauce

In Folie gebackene Hähnchenschenkel können mit würzigem Honig und Sojasauce zubereitet werden.

Dieses Rezept schmeckt jedem – die Kosten sind minimal und das Ergebnis ist köstlich!

Kaloriengehalt pro Portion (300 g) – 240 kcal, Bju – 33 g Protein, 4,8 g Fett, 11,8 g Kohlenhydrate.

Zutaten

• Honig – 4-5 EL. l.
• Sojasauce – 3-4 EL. l.
• gemahlener Ingwer – ½ TL.
• Knoblauch – 4 Zehen
• Chol, Pfeffer - nach Geschmack
• Hühnerfleisch (Oberschenkel) – 1200 g.

Vorbereitung

1. Alle Zutaten für die Soße vermischen.
2. Decken Sie den Boden der Form oder des Backblechs mit Folie ab und lassen Sie an den Rändern eine Überlappung (um das Fleisch einzuwickeln).
3. Nachdem Sie die Soße über die Schenkel gegossen haben, legen Sie diese auf ein Backblech. Falten Sie die Ränder der Folie vorsichtig um, sodass keine Löcher entstehen. Abkühlen lassen und einige Stunden marinieren.
4. Den Backofen auf 200-220 Grad vorheizen, die Form aufstellen und etwa 1 Stunde backen. Guten Appetit!

Rezept mit Kartoffeln

Es gibt viele Rezepte zum Garen von Hähnchenschenkeln in Folie.

Am beliebtesten, am beliebtesten – mit Kartoffeln.

PP-Leute wissen das Für solche Rezepte müssen Sie lediglich Frühkartoffeln verwenden.

Große Knollen schneiden wir in 4 Scheiben, kleine können im Ganzen gebacken werden.

Schälen Sie die Kartoffeln nicht, es ist gesünder, sie mit der Schale zu backen.

Kaloriengehalt pro Portion (300 g) – 280 kcal, Bju – 36 g Protein, 5,6 g Fett, 19,7 g Kohlenhydrate.

Zutaten

• Hähnchenschenkel - 5-6 Stk.
• Kartoffeln (neu) - 800 g
• 1 Tomate
• Knoblauch - 1-2 Zehen
• Zitrone - 1/2 Stk.
• Salz, Pfeffer (Sie können eine Mischung aus Paprika verwenden), Gewürze - nach Geschmack

Vorbereitung

1. Decken Sie das Backblech mit Folie ab. Gewaschene und gehackte Kartoffeln darauf legen. Fügen Sie etwas Salz und Pfeffer hinzu, Sie können ein paar Lorbeerblätter und ein paar Tomatenringe hinzufügen.
2. Den Saft einer Zitrone auspressen. Gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer dazugeben. Die Marinade verrühren.
3. Gießen Sie das vorbereitete Fleisch mit Marinade. Rühren Sie das Fleisch 5-10 Minuten lang kräftig mit der Marinade um.
4. Das Fleisch auf die Kartoffeln legen. Verschließen und wickeln Sie die Ränder der Folie ein.
5. Wie backen? Der Ofen ist unsere Option!
6. Auf 200–220 Grad erhitzen und etwa 60 Minuten backen.
7. Hähnchenschenkel in Folie mit Kartoffeln sind fertig! Guten Appetit!

• Nach den Grundsätzen der richtigen Ernährung können Hähnchenschenkel mit Kartoffeln (nicht oft!) zum Mittagessen zubereitet werden (Kohlenhydrate + Eiweiß).
• Wenn Sie Gemüse oder gekochtes Müsli als Beilage haben, ist dies eine ideale Mittagsoption (Eiweiß und Ballaststoffe).
• Nach dem Mittag- oder Abendessen bleibt immer ein Stück Fleisch übrig. Fügen Sie es zu einem Gemüsesalat hinzu und fertig ist ein kalorienarmes Diät-Abendessen. Oder Sie können es dazugeben – es ist unglaublich lecker!

Dieses einfache Gericht wird sicherlich von Menschen geschätzt, die ihre Zeit schätzen, aber gleichzeitig gerne leckeres und reichhaltiges Essen essen. Und davon gibt es viele, da bin ich mir sicher! Duftende Hähnchenschenkel, im Ofen auf einem Backblech gebacken, sind einfach zuzubereiten und schmecken immer vom Feinsten. Sie können den reinen Hühnchenstücken Ihre Lieblingsbeilage hinzufügen – Kartoffeln, Reis, Buchweizen oder andere Getreidesorten –, mit Ihren Lieblingsgewürzen würzen und für eine komplette Mahlzeit ist nichts anderes mehr nötig! Vielleicht ein leichter Gemüsesalat.

Hähnchenschenkel in einer duftenden Marinade auf einem hitzebeständigen Blech (Backblech) backen

Das einfachste und grundlegendste Rezept. Durch das „Spielen“ mit Gewürzen können Sie jedes Mal ein neues Gericht zubereiten. Mischen Sie Honig, Sojasauce und Knoblauch zu herzhaftem Fleisch mit knuspriger Oberfläche. Und wenn Sie provenzalische Kräuter mit Sauerrahm kombinieren, erhalten Sie eine zartere und weichere Variante.

Erforderliche Produkte:

So garen Sie Hähnchenschenkel auf einem Metallbackblech:

Hähnchen waschen. Behandeln Sie es, um das restliche Gefieder zu entfernen. Mit Servietten trocknen. In eine tiefe Schüssel geben.
Machen Sie die Marinade. Paprika, getrockneten Rosmarin und etwas Thymian zum Öl geben. Pfeffer nach Geschmack. Den Knoblauch zu einem Brei zerdrücken oder mit einem Messer fein hacken. Feines Salz hinzufügen. Wenn Sie den Vogel längere Zeit (mehr als 3 Stunden) marinieren möchten, empfehle ich, ihn unmittelbar vor dem Einlegen in den Ofen zu salzen. Es wird saftiger. Wenn Sie nur kurze Zeit marinieren, können Sie sofort Salz hinzufügen.
Die Marinade umrühren.
Fügen Sie es dem Huhn hinzu. Verteilen Sie die Mischung mit den Händen auf den Oberschenkeln, als würden Sie sie in die Haut einreiben. 40 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren. Oder mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen und die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken.
Legen Sie das marinierte Hähnchen in einer Schicht auf ein Backblech oder in eine große Auflaufform. Es empfiehlt sich, die Geflügelstücke nicht dicht aneinander zu legen, da sonst die Haut knusprig gebacken wird. Legen Sie die Schenkel in den vorgeheizten Backofen. Bei 180 Grad 40–45 Minuten garen. Stellen Sie vor dem Servieren sicher, dass das Gericht fertig ist. Das Fleisch in der Nähe des Knochens einstechen. Es erscheint klarer Saft – das Hähnchen ist fertig. Es tritt eine rosafarbene Flüssigkeit aus – stellen Sie die Schenkel für weitere etwa 5 Minuten in den Ofen.
Zu den geeigneten Beilagen gehören gekochtes Müsli und Nudeln, Kartoffelpüree oder Hülsenfrüchte, gebackene, gebratene oder gekochte Kartoffeln, gedünstetes oder frisches Gemüse.

Duftendes Hähnchen (Oberschenkel) gebacken mit Zwiebeln und Kartoffeln

Ein in jeder Hinsicht sehr gewinnbringendes Gericht: Es ist einfach zuzubereiten, man braucht keine exotischen Zutaten für die Zubereitung, es spart viel Zeit, weil... Hauptgericht und Beilage werden gleichzeitig zubereitet. Einfach, lecker, hausgemacht.

Zutaten:

So backen Sie Hähnchen mit Kartoffeln im Ofen auf einem Backblech:

Beginnen wir mit einer Senfmarinade auf Pflanzenölbasis. Die Schärfe des Senfs ist im fertigen Gericht fast nicht zu spüren, verleiht aber ein erstaunliches Aroma! Geeignet sind sowohl Pulver als auch Fertigsoße. Mischen Sie es mit Öl. Schicken Sie den mit einer Presse zubereiteten Knoblauchbrei, Curry, Pfeffer und Salz (etwas weniger als 1 TL) dorthin.
Umrühren und den Knoblauch mit einem Löffel zerdrücken.
Legen Sie sauberes, verarbeitetes und getrocknetes Hähnchen in einen tiefen Marinierbehälter. Eine Mischung aus Öl und Gewürzen hinzufügen. Gut mischen.
Die Zwiebel in mitteldicke Ringhälften schneiden. Zu den Hüften hinzufügen. Nochmals umrühren und die Zwiebeln gleichmäßig verteilen. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen. Wenn Sie das Hähnchen über einen längeren Zeitraum (mehr als eine Stunde) marinieren möchten, stellen Sie es unbedingt an einen kühlen Ort.
Kartoffeln waschen und schälen. In mittelgroße Würfel oder Scheiben schneiden. Da die Keulen in einer sehr aromatischen und herzhaften Mischung mariniert waren, habe ich den Kartoffeln keine zusätzlichen Gewürze hinzugefügt. Einfach das restliche Salz darüber streuen und umrühren. Die Kartoffelstücke auf ein Backblech legen.
Hähnchen darauf legen. Mit Zwiebeln bestreuen und die restliche Marinade einfüllen. Decken Sie das Backblech mit Folie ab. Auf die mittlere Schiene des Ofens stellen (er sollte vorgeheizt sein). Etwa eine halbe Stunde backen. Anschließend die Folie entfernen und die Schenkel weitere 15–20 Minuten backen, bis das Geflügel, die Kartoffeln und die Zwiebeln vollständig gar sind. Während dieser Zeit wird die Hähnchenhaut braun und knusprig. Auch Zwiebeln und Kartoffeln werden konditioniert.
Köstliche gebackene Schenkel und eine herzhafte Kartoffelbeilage sind servierfertig! Es fehlt nur noch frisches oder eingelegtes Gemüse.

„Faule“ Oberschenkel im Ofen auf einem Backblech mit einer Beilage Reis

Grob gesagt eine vereinfachte und leicht modifizierte Version von Pilaw. Der Reis wird fluffig und das Hähnchen saftig und zart. Fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu, um das Endergebnis individuell zu gestalten!

Bestandteile des Gerichts:

Methode zum Garen von Hähnchenschenkeln mit Reis auf einem Backblech mit hohem Rand:

Bereiten Sie die Gewürze vor. Im Allgemeinen können Sie die Gewürze selbst aus Ihren Lieblingszutaten zusammenstellen. Provenzalische Kräuter (und die Gewürze, aus denen sie einzeln bestehen), Knoblauch, Senf, fast alle Pfeffersorten, Koriander, Paprika, Kurkuma, Currypulver usw. passen gut zu Hühnchen. Mischen Sie die ausgewählten Gewürze. Salz hinzufügen (die Hälfte der angegebenen Menge).
Sauerrahm hinzufügen. Aufsehen. Lassen Sie die Marinade ruhen, bis sich die Salzkörner auflösen.
Hähnchenschenkel zum Marinieren vorbereiten – abspülen und trocknen. Tragen Sie aromatische Sauerrahm in einer dicken, gleichmäßigen Schicht auf. Decken Sie die Schüssel mit dem Vogel ab. Lassen Sie es auf der Küchentheke stehen, während Sie an Gemüse und Reis arbeiten.
Die Karotten auf einer groben Reibe reiben oder in dünne Streifen schneiden. Die zweite Option gefällt mir besser, weil... Gemüsestücke behalten nach dem Garen im Ofen ihre Form gut. Bei mittlerer Hitze braten, bis die Hälfte gar ist.
Nehmen Sie die Karotten aus der Pfanne und braten Sie die Zwiebel glasig an.
Legen Sie das geröstete Gemüse auf den Boden eines Backblechs oder einer ofenfesten Auflaufform mit Rand. Reismüsli darauf verteilen. Spülen Sie es zuerst aus und wechseln Sie das Wasser mehrmals. Mit restlichem Salz bestreuen. Übrigens empfiehlt es sich, eher gedämpftes als poliertes Müsli zu verwenden. Diese Beilage wird krümelig und schön herauskommen.
Legen Sie die Schenkel in einer einzigen Schicht darauf. Den Knoblauch direkt in der Schale waschen. Stecken Sie die ungeschälten ganzen Nelken an mehreren Stellen in den Reis. So werden Geschmack und Aroma nicht zu aufdringlich, angenehm und appetitlich. Wasser oder Brühe angießen. Das Verhältnis von Getreide zu Flüssigkeit beträgt etwa 1 zu 1,5. Decken Sie das Backblech in mehreren Schichten mit Folie ab oder legen Sie eine hitzebeständige Tüte (Hülle) darauf, wenn die Abmessungen dies zulassen. 45 Minuten im Ofen backen. Dann die Schenkel mit Reis herausnehmen, die Folie vom Backblech entfernen. Leg es zurück. Noch etwa eine Viertelstunde kochen lassen. Wenn der Reis etwas trocken erscheint, können Sie zu diesem Zeitpunkt mehr Flüssigkeit hinzufügen.
Wenn das Gericht fertig ist, mischen Sie den Reis mit dem Gemüse. Alles zusammen servieren – zu einer schönen Kruste gebackene Oberschenkel und Reis mit Gemüse.